Põhiline > Puuviljad

Sorghi liigid

Viimane pöök-täht "a"

Vastus küsimusele "sorgo sort", 5 tähte:
durra

Alternatiivsed küsimused ristsõnadena sõna Durra jaoks

Sorghum "loll" nimega

var. sorgo rohi

Troopiline vaade sorgo

tropiline sorgo rohi

Sorghum rohu alamliigid

Vaade lõunaosale

Söödakultuur, teravorgo

Sõna durra mõiste sõnastikes

Suur Nõukogude Encyclopedia Sõna tähendus sõnastikus Big Soviet Encyclopedia
durro, sorgo, Milo (Sorghum durra), teraviljapere sorgo perekonna iga-aastaste taimede liik. Erinevad tihedad õisikud room luud lühikestest okstest, mis on ülespoole või veidi kumerad, nagu jugara. Seda kasvatatakse Aafrikas, Araabias ja Afganistanis.

Näited sõna durra kasutamisest kirjanduses.

Kus durra See annab vilja kaheksa päeva pärast külvamist!

Sõltuvalt sellest, mis juhtus žürii kasti, juhendas Fitch päeva lõpus Durra Kaabel, mis peaks oma meeskonnale tähelepanu pöörama.

Enne kohtusaali vaatamist heitis ta au pilgu Durra Kaabel

Nendes nõelates pani ta terad kestab, Ta sai Shaakilt ja kattis igaühe väikese käputäis mulla, mis oli niisutatud oma süljega.

Vaevalt oli mustad sõdalased oma hirmunud pilguheitena uustulnukate suunas, nagu võrsed kestab kadunud ilma jälgi, rebenenud, kortsus ja varjatud maagiku riideid.

Allikas: Maxim Moshkovi raamatukogu

troopiline sorgo, 5 tähte, scanword

Viie tähe sõna esimene täht on "D", teine ​​täht on "U", kolmas täht on "P", neljas täht "P", viies täht "A", sõna "D", täht "D", viimane "A" ". Kui te ei tea sõna ristsõna või ristsõna, siis aitab meie sait leida kõige keerulisemaid ja tundmatuid sõnu.

Arva mõistatus:

Vedelik, mitte vesi, Valge, mitte lumi. Kuva vastus >>

Seal oli rikas härrasmees. Ühel hommikul pidi ta reisile minema. Aga enne lahkumist läks valvur tema juurde ja hakkas karjuma, et kapten ei lähe kuhugi, sest ta unistas, et kapten oleks õnnetuses. Aga kapten võttis ta ja vallandas. Mida? Kuva vastus >>

Seal oli mees. Ta tuli tööle ja magas seal igal õhtul. Ta pöördus valguse poole ja õhtul unustas. Hommikul vaatas ta aknast välja ja riputas ennast. Kes ta töötas ja miks ta ise riputas? Kuva vastus >>

Sõna muud tähendused:

Juhuslik mõistatus:

Kus juured hover, metsarajal, väike taldrik peidetud rohi. Igaüks, kes läheb, läheneb - painub Ja jälle jõuab jõu teele.

Juhuslik nali:

Moskva politseinik järgib järjepidevalt esimese aasta enim ostetud ja müüdud toodet.

Skanvordy, ristsõnad, sudoku, märksõnad võrgus

Sorghum tüüpi 5 tähte

Durra - Sorghi liigid

Parsimine:
  • Durra - sõna D
  • 1 - Olen täht D
  • 2 - I täht Y
  • 3. täht P
  • 4. täht P
  • 5. täht A
Küsimuste valikud:
tõlkidaSpanWord

Ristsõna, skanvordy - taskukohane ja tõhus viis oma intellekti koolitamiseks, teadmiste pagasi suurendamine. Sõnade lahendamine, mõistatuste ühitamine - loogilise ja figuratiivse mõtlemise arendamine, aju närviaktiivsuse stimuleerimine ja lõpuks rõõmuga vaba aja veetmine.

DICTIONARY
PÕHJUS

- Mis arvuti on uus vene keel?
- 600. Pentium, punane monitor ja kahe sõrmega klaviatuur.

Kõik klaasnõud saab pesta ilma spetsiaalsete tööriistadeta. Sooja veega tuleb lisada väike äädikas või jäme sool.

- Kallis Ma ei leia oma lips uuesti.
Kuhu sa riidekappi uuesti teisaldasid?

Kui märkate vea, andke meile sellest teada,
me kindlasti selle kõrvaldame ja muudame saidi veelgi huvitavamaks!

Sorghum

Üldine kirjeldus

See on rohttaim, mis kuulub perekonda Myatlikovyh (Grasses). Tema kodumaa on Sudaan, Etioopia ja teised Kirde-Aafrika riigid, kus taime kasvatati 4. sajandil eKr ja kus leidub ikka veel tänapäeva teadusele tuntud sorgo liike. Iidsetel aegadel oli see kultuur tavaline mitte ainult Aafrikas, vaid ka Hiinas, Indias, kus seda täna toiduainetes laialdaselt kasutatakse. 15. sajandil hakati seda kasvatama Euroopa riikides ja 17. sajandil toodi see Ameerikasse.

Täna leiad nii iga-aastased taimeliigid kui ka mitmeaastased taimed. Huvitaval kombel on paljud noored taimed mürgised.

See kevadel soojust armastav kultuur, mis sarnaneb maisi välisküljele, on edukalt kasvatatud riikides, kus Missouri-Kentucky'st pärit kohad on spetsialiseerunud suhkru sorgo kasvatamisele, siirupi ja muude toodete valmistamisele. Ameerikas kasvab 40 taime vilja sorti. Erinevate sorgo toodete tootmist peetakse oluliseks osaks Nigeeria ja India majandustest, mis on ka selles tööstusharus juhid, kaugel Aafrika riikidest, kus sorgo on traditsiooniliselt peamine põllukultuur.

Nüüd teame 60 kultiveeritud ja loodusliku sorgo sorti, mis on kõige levinumad Kesk- ja Edela-Aasias, Ekvatoriaal-Aafrikas, Ameerikas, Lõuna-Euroopas, Moldovas, Venemaal, Ukrainas ja isegi Austraalias.

Nende hulgas on järgmised tüübid:

  • teravorgo (peamine - Etioopia, Nubia ja Araabia sorgo) näeb välja nagu hirss. Erineva värvi seemnetest - valge kuni pruun ja isegi must - saadakse teravilja, jahu ja tärklis, kasutades neid tooteid alkoholi, leiva, kondiitritoodete, teravilja, beebitoidu, Aasia, Aafrika rahvusköökide mitmekesiste toitude valmistamiseks jne. ;
  • suhkru sorgo, mille varred on toodetud melassi mitmesuguste kondiitritoodete, sorgo siirupi ja magus sorgo mee jaoks;
  • tehniline või venetsia sorgo, mille õled on valmistatud paberist, harjatest ja vitstest;
  • rohumaa sorgo, millel on mahlane tuum, mis läheb kariloomadele sööda jaoks;
  • sidrunirohu, mida kasutatakse liha, kala, köögiviljade ja mitmesuguste mereannite maitsestamiseks, läheb hästi ingveri, küüslaugu, pipraga. See toodab väärtuslikku eeterlikku õli farmaatsia-, toidu- ja parfüümitööstusele.

Kuidas valida

Sorg on jagatud nelja kategooriasse. Maitsetaimi ja tehnilisi sorte ei kasutata toiduvalmistamisel. Teravilja või suhkrut kasutatakse teravilja ja jahu, maiustuste, jookide ja melassi tootmiseks.

Teravilja ostmisel tasub pöörata erilist tähelepanu selle välimusele. Kvaliteetne toode peab olema hästi kuivatatud ja punakas. Teraviljal peaks olema murenev tekstuur ja värvus võib varieeruda helekollasest pruunini ja mustani.

Kuidas säilitada

Sorgiahu ladustatakse toatemperatuuril igas kuivas ruumis. See ei kaota oma omadusi kahe aasta jooksul. Selle kultuuri jahu säilitatakse umbes üks aasta.

Toiduvalmistamisel

Sorgil on neutraalne, mõnel juhul veidi magus maitse, nii et seda võib pidada universaalseks tooteks erinevate kulinaarsete variatsioonide jaoks. Kõige sagedamini kasutatakse seda toodet tärklise, jahu, krupi (kuskuss), imikutoitude, alkoholi tootmiseks.

Tänu oma värskele tsitruseliste aroomile muudab sidruniroheline kala Kariibi mere ja Aasia köögi mereandide, liha, kala ja köögiviljade maitseks. Nad ühendavad teravilja küüslauguga, kuuma pipra ja ingveriga. Lemongrass lisatakse kastmetele, suppidele, jookidele.

Magus sorgo toodab maitsvaid siirupeid, melassi, moosi ja jooke, nagu õlu, mõdu, kvas ja viin. Huvitav on see, et see on ainus taim, mille mahl sisaldab umbes 20% suhkrut.

Sellest teraviljast saadakse toitev ja maitsev teravili, lamedad koogid, mitmesugused kondiitritooted, erinevad supid ja peatoid. Sorg ei sisalda gluteeni, sest kvaliteetse küpsetamise korral on see kombineeritud klassikalise nisujahuga. See ühendab hästi värskete köögiviljade, lubja mahla, seente ja sidruniga.

Dieettoidu puhul kasutatakse sorgo tervislike ja rahuldavate kõrvaltoitude, teravilja valmistamiseks ning lisatakse köögiviljasalatitele. See toode võib püsivalt leevendada nälga, rikastada keha mineraalide ja vitamiinidega.

Hiinas on maotai teraviljasorgo. Etioopias süüakse sageli leiba asemel sorgo sorgo leiba.

Kalorite sisaldus

100 g sorgo sisaldab 339 kcal. Samas on tehases palju süsivesikuid - peaaegu 69 g. Ülejäänud on vesi, valgud, rasvad, kiud ja tuhk.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kasulikud sorgo omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Sorghum sisaldab küllastumata ja küllastunud happeid, mono- ja disahhariide, samuti erinevaid vitamiine: PP, B1, B5, B2, B6, A, H, koliin. See teravilja ületab mustika sisaldust polüfenoolsetes ühendites 12 korda. Selle mineraalset koostist esindavad fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, naatrium, raud, vask, räni, alumiinium jne.

Väärib märkimist, et sorgo ei sisalda olulist aminohappe lüsiini, mistõttu on soovitatav kombineerida see teiste valkude allikatega.

Kasulikud ja tervendavad omadused

Sorghum on rikas süsivesikute ja valkude poolest, mis määrab selle toiteväärtuse. Tiamiinil on kasulik mõju aju funktsioonile ja närvilisele aktiivsusele, samuti stimuleeritakse söögiisu, mao sekretsiooni ja südamelihase toimimist. See avaldab positiivset mõju kasvule, energia tasemele, õppimisvõimele ja on vajalik lihaste tooniks. See vitamiin toimib antioksüdandina, kaitseb keha vananemise kahjulike mõjude eest.

Polüfenoolsed ühendid, mis on tugevad antioksüdandid, kaitsevad keha negatiivsete keskkonnategurite, tubaka ja alkoholi mõju eest ning ka vananemise vastu. 1 grammi sorgo sisaldab umbes 62 mg polüfenoolseid ühendeid. Võrdluseks, mustikatehase hoidlas on ainult 5 mg 100 grammi kohta.

Lisaks parandab see teravilja PP ja biotiini sisalduse tõttu metaboolseid protsesse, mis lagundavad rasvu ja stimuleerivad rasvhapete, aminohapete, steroidhormoonide ja A- ja D-vitamiinide tootmist.

Sorgo fosforis sisalduv väga aitab skeleti moodustumisel ja annab rakkudele vajaliku fosforhappe. Fosforhape on seotud paljude ensüümide ehitamisega, mis on raku reaktsioonide peamised mootorid. Niisiis on sellistest fosfaatsooladest inimese skeleti kuded.

Sorghum on näidustatud diabeetikutele, sest see aitab reguleerida suhkrusisaldust ja on seotud glükoosi sünteesiga. Toode stimuleerib ka hemoglobiini tootmist ja aitab punastel verelibledel hapnikku inimkeha kudedesse transportida.

Sorgo kasutamine on soovitatav seedetrakti haiguste, erinevate närvisüsteemi häirete, naha ja limaskestade korral, väga kasulik on siseneda eakate, laste, rasedate ja imetavate emade toitumisse. Teenib seda toodet ja vahendit südameinfarkti, insultide ennetamiseks, mis on sageli noorendamiseks ette nähtud.

Seda kasutatakse soolte ja närvisüsteemi häirete, samuti tsöliaakiaga patsientide (gluteeni talumatus) toitumises.

Selle teravilja risoomide infusioon on efektiivne neuralgia, podagra, reuma suhtes. Teraviljaekstrakti peetakse suurepäraseks diureetiliseks aineks, kasutatakse selleks, et eemaldada turse ja soolad.

Kasutage kosmeetikas

Sidrunist saadakse eeterlikku õli, mis on populaarne farmakoloogilises ja parfüümitööstuses. Kosmeetilistel eesmärkidel parandab see tööriist naha struktuuri, noorendab ja värvitab.

Sorghum. Tüübid, kasutamine ja kasulikud omadused

Selline kultuur kui sorgo (lat. Sorghum, mis tõlkis tähendab "tõusta") tänu oma üsna pikkale ja tugevale tüvele on tuntud kui looduslik tooraine kvaliteetsete luude valmistamiseks.

Selle iga-aastase taime kodumaa on Ida-Aafrika, kus seda kultuuri kasvatati IV sajandil eKr. Seejärel levitati taime Indias, Euroopa mandri riikides, Aasias ja Ameerikas.

Kuiva ja kuuma kliimaga vastupanu tõttu on sorgoid juba ammu peetud kõige väärtuslikumaks toiduks ja see on endiselt peamine toiduallikas Aafrika mandri esindavate riikide vahel.

Praegu on sorgo maailma viie populaarseima taime seas ja leidnud rakendust erinevates inimtegevuse valdkondades. See kultuur kasvab hästi Ukrainas (eriti lõunapiirkondades).

Sorghum on üsna tagasihoidlik soojust armastav teraviljataim, millel on hästi arenenud juurestik.

Seda taime ei ole raske kasvatada, sest see näitab head saagikust, ei ole absoluutselt nõudlik pinnase koostisele ja võib kasvada isegi marginaalse viljakuse tingimustes. Ainus negatiivne - see ei talu külma. Aga sorgo on täiesti põudade vastu, on resistentne paljude kahjulike putukate ja nakkuste suhtes, mistõttu enamikel juhtudel ei nõua kallite pestitsiidide kasutamist.

Lisaks suurepärasele vitamiinide ja mineraalide kogumile on ta kõige väärtuslikum süsivesikute ja valkude allikas, mistõttu on soovitatav seda kasutada sportlastele lihasmassi kiireks saamiseks ja taastumiseks.

Toiduvalmistamisel kasutatakse seda toodet puhtal kujul aga harva, sest sorgo seemnetel on mõru maitse ja üsna paks nahk. Aga taime kasutatakse tõhusalt loomakasvatuses (kariloomade ja kodulindude sööda baasina) ning sellest toodetakse ka vitamiinikomplekte ja toidulisandeid.

Suured sorgo liigid ja kasulikud omadused

Maailmas on umbes 70 kultiveeritud sorgo ja 24 looduslikku liiki.

Sorghum, olenevalt rakendusala ulatusest, on jagatud mitmeks tüübiks:

Erilist kohta on selle tehase tehniline mitmekesisus, kust valmistatakse tavalisi luud.

Teravilja sorgo kasutatakse laialdaselt toidutootmise toorainena: teravilja, tärklist ja jahu, millest küpsetatakse teravilja, leivakesi ja leiba, mis on eelnevalt segatud nisujahuga parema viskoossuse saavutamiseks.

Nendest taimedest saadud tärklist kasutatakse laialdaselt tselluloosi- ja paberitööstuses, kaevandus- ja tekstiilitööstuses ning meditsiinis. Sorghum isegi ületab maisitärklise sisalduse ja seda on palju lihtsam kasvatada.

Suhkruroori sort sisaldab kuni 20% looduslikku suhkrut (selle maksimaalne kontsentratsioon on varredes vahetult pärast õitsemisfaasi), mistõttu taime kasutatakse moosi, melassi, õlle, erinevate maiustuste ja alkoholi tootmiseks.

Tähelepanuväärne on see, et sorgo suhkrut, erinevalt suhkrupeedist ja suhkruroo, peetakse dieetiks, mistõttu on soovitatav seda kasutada ka diabeediga inimestel. Lisaks maksab sorgo tootmine suhkrut 50% (!) Odavam kui teised analoogid.

Kuna see taim sisaldab palju kasulikke toitaineid, toodetakse sorgo ja heina suhkru sortidest kvaliteetne silo.

Biokütuste tootmisel kasutatakse üha enam sorgiat. Näiteks Hiinas on spetsiaalne riiklik programm selle kultuuri kasvatamiseks, kuna see toodab tahket brikettkütust, samuti biogaasi ja bioetanooli.

Lisaks on suhkruorgo suurepärane antioksüdant, mis aitab kaasa viljakas pinnasest raskmetallide, kahjulike soolade ja mitmesuguste mürgiste elementide eemaldamisele ning seetõttu kasutatakse seda laialdaselt külvikordades, avaldades pinnale fütomelatoorset mõju.

Sidrunirohu puhul on tänu sidrunimaitsele tugevalt kasutatud seda taime parfüümitööstuses ning seda kasutatakse erinevate jookide, vürtside ja marineeritud marjade valmistamiseks. Nagu selgus, on sidrunimarja varredest valmistatud tee lisaks suurepärasele aroomile ja toonilisele mõjule hea nohu, sest sellel on antiseptilised, antibakteriaalsed ja palavikuvastased omadused.

Samuti on sorgo sidruni sordid väga populaarsed paljudes maailma köökides liha, kala ja köögiviljade maitsestamiseks. Sellest toodetakse ka väärtuslikku õli, mis tugevdab juukseid hästi, andes talle terve sära ja ilu.

Röstitud sorgo sordid liiguvad loomasöödaks, sest neil on suur mahlakasus ja nende varre tuum on rikas vitamiinide ja mineraalainetega.

Seal on palju sorte tehnilist sorgo. Nende põllukultuuride seemneid kasutatakse tavaliselt lindude söödana ja varre kasutatakse luude loomiseks. Luude valmistamisel on kõige väärtuslikumad sordid, millel on siledad ja pehmed pannikud. Punased sordid on vähem väärtuslikud, sest nende varred on tihedamad.

Lisaks läheb tehnilised sordid enamasti paberi tootmiseks.

Sorghumil on suhteliselt kõrge kalorisisaldus (100 grammi toodet sisaldab 339 kilokalorit).

Taim sisaldab ka rekordilist kogust süsivesikuid (68,3 grammi 100 grammi kohta), samuti suurt hulka valke (11,3 grammi), rasvu (3,3 grammi) ja muid toitaineid.

Sorgo koostis sisaldab suurt hulka kiudaineid, valke, kõige väärtuslikumaid makro- ja mikroelemente (kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, tsinki, molübdeeni jne) ning rühmade B1, B2, B6, PP, C, N vitamiine.

Tänu sellele kasulike ainete kogule on taimedel tugev tervise- ja tervendav toime, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis. Näiteks on sorgo seemned, sest need on rohkesti foolhapet, soovitatavad rasedatele ja imetavatele emadele. Lisaks parandab sorgo söögiisu, stimuleerib aju aktiivsust, tugevdab südamelihast, soodustab toksiinide eemaldamist organismist.

Taime on soovitatav kasutada ja seedetrakti haiguste, söömishäirete, reuma.

Kuidas valmistada luude toorainet

Kasvatada sorgo on lihtne, sest see taim on täiesti tagasihoidlik. Starterite puhul on soovitav leida tehnilise klassi seemned. Luude valmistamiseks sobivad kõige paremini viinamarjas kuivatatud varred.

Enne istutamist tuleks sorgo seemned valada kolmkümmend minutit veega ja kõik kasvatatud terad tuleb ära visata, sest need ei sobi külviks külviks. Seejärel tuleb seemned põhjalikult kuivatada ja istutada.

See taim on väga termofiilne, seega on soovitav, et valitud maatükki soojendaks päike hästi.

Tavaliselt istutatakse sorgo seemned kohe pärast püsiva kuumuse algust (tavaliselt mai alguses). Külvata kultuur rida, istutades seemneid 5 cm sügavusele.

Pärast seemikute massilist tekkimist (protsess kestab umbes kaks nädalat) tuleb need lahjendada, jättes kõige tugevamad ja tervislikumad võrsed. Taimede vaheline kaugus peaks olema umbes kümme sentimeetrit.

Enne istutamist on soovitav viljastada maad ja teha pealispinda huumuse või karbamiidiga.

Kogu kasvuperioodi jooksul on oluline mulda lahti lasta ja umbrohu eemaldada ajas.

Augusti lõpus küpsevad seemned täielikult, vars kuivab ja panicles omandab tumeda punakaspruuni värvi. Lõika varred peaks olema root.

Järgnevalt tuleb ettevalmistatud tooraine põhjalikult kuivatada (tavaliselt selleks otstarbeks riputatakse varred sooja ja kuivasse ruumi, kus on põrandad), pärast lehtede ja seemnete eemaldamist.

Sorghum tüüpi 5 tähte

Vastus scanwordile või ristsõnale küsimusele: sorgo

Sojauba soja kasvatatakse puhtates põllukultuurides ja segatakse maisiga, sorgo (rohelise massi, silo, hein) jaoks.

Durra - troopiline teraviljapõllumajanduslik teravili; sorgo sort

Sorghum - lõunapoolne teraviljataim, mis kannab hernestikku

Boyalwa - hirss või sorgo õlu, millele on lisatud maisi peamiselt Lõuna-Aafrikas

Kaoliang - väga kõrge varre ja laialehega teravilja perekonna iga-aastane taim, mis on sorgo tüüp

Dzhugara - teravilja perekonna sorgo perekonna iga-aastane rohttaim

Ingera Neis Etioopia piirkondades, kus tef on kallis, asendavad vaesed talupojad nisu, maisi, odra või sorgo.

Sorghum - teraviljapere rohttaimede perekond, mis sisaldab sorgo, Sudaani rohu jms.

Sorghum - 1) Iseloomulik sorgo, mis on sellele iseloomulik

Sorgo kasutamine, liigitamine ja tavalised liigid

Praegu on sorgo kohta vähe inimesi. Sellel tehasel on aga palju kasulikke omadusi ja sellel on suur potentsiaal aktiivseks kasutamiseks erinevates tööstusharudes, söödas. Selles artiklis saate teada, milline on sorgo, selle kõige populaarsemad tüübid ja kasutusvaldkonnad.

Mis on sorgo

Sorghum on iga-aastane või mitmeaastane rohumaa. Viitab kevadkultuuridele. Tema kodumaa on Ida-Aafrika piirkonnad, kus taim hakkas kasvama IV sajandil eKr. e. Kultuur maailma toodangu skaalal on viies koht. Selline suur sorgo populaarsus tänu sellele, et taim on hoolduses tagasihoidlik, annab suure saagi ja omab palju kasulikke omadusi, mida saab kasutada erinevates tööstusharudes. Väga kasulik on see, et kultuuri kasvatamine ei nõua spetsiaalseid seadmeid ja masinaid. Sorghum on väga termofiilne taim. Selle normaalseks arenguks ja saagis on vajalik 25-30 ° C temperatuuri leviku kasvu ajal. Frostsid võivad põhjustada põllukultuuri surma. Samal ajal on sorgo väga vastupidav põudadele, erinevatele kahjuritele ja haigustele. Sellel on hästi arenenud juurestik. Tahtmatult mulla koostisele, kasvab see nii savi kui ka liivase savi kividel. See vajab korrapärast ravi umbrohtudest ja arengutingimustes vaestel aladel on see ka täiendava väetisena. Taim on väga rikas toitainete, vitamiinikompleksi poolest.

Tavalised sorgo liigid

Sorgoid on palju: umbes 70 kasvatatakse ja 24 looduslikku. Need erinevad mõnevõrra omaduste, koostise ja ulatuse poolest. Sorghum on tõeline vitamiinide ja kasulike elementide ladu. Siiski on toiduvalmistamisel üsna keeruline kasutada, sest kooril on paks, mõru maitsev nahk. Samal ajal kasutatakse tehast väga aktiivselt tööstussektoris, kariloomade toitmiseks. Sõltuvalt kasutusvaldkonnast liigitatakse sorgo järgmistesse tüüpidesse:

Teravilja sorgo

Toiduainetööstuses kasutatakse tera sorgo. Iidsetest aegadest peeti seda tüüpi taimi Aafrika rahvaste seas üheks kõige olulisemaks toiduks valmistamiseks. Kuna sorgo on kuiva kliima tingimustele vastupidav, on põua perioodidel see taim aafriklastele peaaegu ainus toitainete allikas.

Sorgi kasutatakse laialdaselt järgmiste toodete valmistamiseks:

  • tärklis;
  • jahu;
  • teravilja.
Sorgiahu kasutatakse toiduks. Sellest keedetud puder, koogid. Küpsetamiseks kasutatakse selliseid jahu tingimata nisujahu, kuna see ei sisalda viskoosset ainet. Sorgist jahu küpsetatud leib, keedetud kuskus.

Sorgiatärklist kasutatakse toidu, kaevandamise, tekstiili-, paberi- ja meditsiinitööstuses. Paljud taimeliigid ületavad isegi maisi tärklise tootmisvõimsusega. Samas on põllukultuuri kasvatamine ja töötlemine palju lihtsam kui maisi kasvatamine.

Kõige viljakamad sellised teraviljasortid loetakse: "Gaoliang"; Durra; "Jugra". Lisaks on tänaseks välja töötatud suur hulk teravilja hübriide, mis tootlikkuse ja kvaliteedinäitajate poolest ei ole madalamad kui peamised liigid.

Kõige produktiivsemad hübriidid on: "Titan"; Kvarts; "Emerald"; "Eritrea". Tärklises kõige rikastatud hübriidid hõlmavad:

Grand, Eritrea; "Titan". Valgusisalduse poolest on parimad sordid: "Titan"; Kvarts; "Pearl".

Sugargrass

Selle liigi varred mahlas on kuni 20% suhkrut. Sellise kõrge indeksi tõttu kasutatakse suhkru sorgo peamiselt mee, moosi, alkoholi ja erinevate maiustuste valmistamiseks. Lisaks kasutatakse taime varred sööda, vitamiinikomplekside, toidu lisaainete tootmiseks.

Sorghari varred sisaldavad suurtes kogustes sahharoosi. Suurim kogus ainet on kontsentreeritud pärast õitsemist. Sugargrassorgo on tootmisel väga populaarne, sest põllukultuuride põllukultuur on hea ja see ei nõua pinnase koostist, kliimatingimused (välja arvatud soojuse vajadus), taluvad põudasid hästi ja näitavad kõrgeid saaki isegi halbadel pinnastel. Nende omaduste tõttu on hiljutine huvi selle tehase vastu kõikides riikides, kus on ilmastikutingimused sobivad.

Uuringu tulemused näitavad, et sorgo suhkru maksumus on pool suhkruroo ja suhkrupeedi sama toote hinnast. Lisaks kasutatakse selle põllukultuuri kasvatamisel palju vähem pestitsiide, mis on seletatav taime kõrge resistentsusega haiguste ja kahjurite vastu. Seega on sorgo põhinev toode keskkonnasõbralikum ja tervislikum.

Suhkru klassi sorgo kasutatakse laialdaselt loomasöödana. Sellest toodetakse silo ja heina. Tooted on rohkesti toitaineid. Sorgo ja maisi segatud silo loetakse loomakasvatussektoris kõige optimaalsemaks.

Sordi sorti võib kasutada ka bioenergia valdkonnas. See on valmistatud:

  • bioetanool;
  • biogaas;
  • tahke kütus.
Kultuur on samuti väga kasulik vaesestatud pinnase uuendamiseks. Sorghum on suurepärane antioksüdant ja eemaldab mullast kõik toksilised ained, mis tekivad tööstusettevõtete poolt kasutatavatel maadel. Taime kasutatakse laialdaselt külvikordades, kuna see eemaldab pinnasest soolad ja tal on pinnasele fütomelioorne toime.

Lemongrass

Lemongrassil on tugev sidrunimaitse. Tänu sellele omadusele on taime laialdaselt kasutatav nii parfümeeriatoodetes kui ka toiduvalmistamises (maitseainena või alusena õlle valmistamiseks). Sorgi võib kasutada nii kuivatatud kui ka värskes vormis. Kuivatatud taimi tuleb enne kasutamist vees leotada umbes kaks tundi. Toidu valmistamisel kasutage varre, tselluloosi ja sibulat. Varras on kõva, nii et see lõigatakse enne tassile lisamist õhukesteks ribadeks. Lemongrass sorgo on väga populaarne Aasia, Kariibi mere, Tai ja Vietnami köökides. Seda kasutatakse laialdaselt marinaadide valmistamiseks. Vürtsina sobib see kala, liharoogade, köögiviljasuppide, salatite jaoks.

Väga maitsev ja tervislik tee, mis põhineb sellel taimel. Kultuurivarred valatakse kuumalt keedetud veega ja infundeeritakse umbes kümme minutit. Selgub, et see on suurepärane tooniline maitsejook. Lisaks on see väga kasulik nohu.

Selline sorgo on väljendunud antiseptiliste, antibakteriaalsete, palavikuvastaste omadustega. Sellest tulenevalt kasutatakse neid Indias, Hiinas ja Vietnamis meditsiinis laialdaselt nakkushaiguste raviks, samuti febrifuugina.

Parfümeeriaga, kasutades sorgo eeterlikku õli. See on efektiivne ka sääskede hammustuste ja tsetse lendabe vastu.

Tehniline või venetsia sorgo

Harilik sorgo on kasumlik kasvama krundil. Linnud saab söödata oma teraviljaga ja õlgedest pestud õlgedega saab kasutada luud. Sellise sorgo seemned on odavad, pluss kogu taim on hoolduses täiesti tagasihoidlik, kasvab isegi viljatutele muldadele, annab suure saagi. Seetõttu saate Venezia sorgo abil luua hea kasumliku äritegevuse.

Tehnilisel sorgil on palju erinevaid sorte, mis sõltuvad sellest, milline on luukide värv ja kuju. Kõige väärtuslikumad liigid on need, millel on ühtlase pikkusega ühtlase pikkusega peenikud, mille otstes on tihedad harud. Punaseid panicles on kõige vähem hinnatud, sest need on väga karmid. Tehnilist sorgo kasutatakse ka paberi valmistamiseks, vitstest.

Grass sorgo

Söödas kasutatakse laialdaselt rohu sorgo. See on mahlane tuum ja on rikkalikult toitaineid. Kuna sorgo teradel on kõva kest, tuleb see enne kariloomade söötmist sõtkuda. Koor sisaldab tanniini. Seepärast tuleks loomade toitumises sorgo piirata 30% -ni. Kaasaegsetes hübriidsortides on see palju väiksem. Seetõttu sobivad nad söödana kasutamiseks.

Sorgo kalorisisaldus ja koostis

Sorgil on kõrge kalorisisaldus: 100 g toodet sisaldab 339 Kcal, enamik neist on süsivesikud. 100 g sorgo on järgmine toiteväärtus:

  • süsivesikud - 68, 3 g;
  • vesi - 9, 2 g;
  • valgud - 11, 3 g;
  • rasvad - 3, 3 g;
  • tuhk - 1, 57 g
Selle süsivesikute koguse tõttu on taimel suur energia väärtus. Lisaks sisaldab sorgo koostis selliseid kasulikke elemente: kaltsiumi; kaalium; fosfor; naatrium; magneesium; vask; seleen; tsink; raud; mangaan; molübdeen. Samuti on kohal sorgo sisaldavad vitamiinid. Taime rikastatakse selliste vitamiinirühmadega:

  • B1;
  • B2;
  • B6;
  • C;
  • PP
  • H;
  • foolhape.
Tänu sellele kompositsioonile on ettevõttel suur hulk kasulikke ja tervendavaid omadusi, mida kasutatakse laialdaselt meditsiinis Aasia riikides.

Kasulikud sorgo omadused

Sorgo keemiline koostis selgitab selle väärtust ja paljusid ravimi omadusi. Sorgil on kehale sellised eelised:

  • tõhus antioksüdant;
  • tugevdab südame lihaseid;
  • stimuleerib söögiisu;
  • parandab aju aktiivsust;
  • soodustab rasvade lagunemist ja parandab ainevahetust;
  • kiirendab valgu sünteesi;
  • osaleb glükoosi sünteesis;
  • stabiliseerib veresuhkru taset;
  • stimuleerib hemoglobiini tootmist;
  • eemaldab soola kehast.
Sorghum on näidustatud kasutamiseks seedetrakti haiguste, reuma, südameinfarktide, insultide ennetamiseks. Lemongrassil on kasulik toime nahale, muutes selle elastseks ja värskeks. Seetõttu kasutatakse seda tüüpi tehast sageli vananemisvastaste ja vananemisvastaste toodete valmistamiseks. Teravilja sorgo on kasulik rasedatele ja imetavatele, kuna see on rikas foolhappe poolest.

Sorgo kahju on võimalik ainult individuaalse sallimatuse korral. Sageli avaldub see seedetrakti häirete all (kõhulahtisus, kõhukinnisus, kõhupuhitus). Kui sümptomid püsivad mitu päeva, tuleb teravili ära visata.

Sorghum Biokütused

Sorgiat peetakse üheks väärtuslikuks biokütuste allikaks. Suhkruroor sobib selle tootmiseks. Teadlased on teinud märkimisväärse hulga uuringuid, mille tulemusena on tõendatud, et sorgo kasutamine biokütuste tootmiseks on kasulik. Sellest on võimalik toota bioetanooli, biogaasi, tahket kütust brikettidena. Selle kultuuri kasutamise eelised bioenergia valdkonnas on järgmised:

  • kõrge saagis;
  • tagasihoidlik hooldus;
  • madalad mulla nõuded;
  • põuakindlus;
  • resistentsus haiguste ja kahjurite suhtes;
  • kasvatamine ei nõua erivarustuse kasutamist.

Seega on võõras sorgil suur potentsiaal toidu, parfümeeria, meditsiini, bioenergia, loomakasvatuse jaoks. Lisaks on tehasel palju toitaineid ja vitamiine. Kuna see taim ei ole veel paljude inimeste jaoks teada, on selle rakenduse alusel võimalik ärivaldkonnas kindlalt nišš asuda.

Sorgia klassifikatsioon ja liigid

Sorgo liigitamiseks on mitmeid võimalusi. Selle kõrge põuakindluse ja kuumakindluse eest nimetatakse seda kultuuri „köögiviljariigi kaameliks”. Riigi registrisse kantud sordid, mis kasutavad lisa 1/21... 1/24 kasutamist, määravad kindlaks 1000 tera massi vastavalt dokumendis 28 kirjeldatud meetodile, lahendavad probleemi lisaga 3/8.

Perekond Sogrhum Moench. sisaldab üle 30 aastase ja mitmeaastase liigi. Venemaal on kultuuri sorgo esindatud kahel põhiliigil:

1. Sorghum - S. vulgare (Vulgar) pers., Sealhulgas suur hulk sorte ja sorte (joonis 42). Kasvatatakse laialdaselt söödana, tehnilises ja toiduks.

2. Sudaani rohi - S. sudanense (sudaani) Pers., Mida kasvatatakse söödakultuurina.

Eriti huvipakkuvad on järgmised sorgoorud nagu kaoliin ja jugara:

Gaoliang - S. chinense (hinze) Jakushev (Hiina sorgo) on varane ja põuakindel liik, mis on paljulubav paljulubavuses.

Dzhugara - S. cernuum (cernum) host. - kompaktse ja kaarduva õisikuga. Kesk-Aasias on seda juba ammu kasvatatud.

Anname nende liikide taimede struktuuri iseloomulikke jooni.

Sorgo vars (välja arvatud spetsiaalsed kääbusfarmid) on kõrge, ulatudes 1,5–3,5 m ja kuuma troopilise riigi puhul on see 6–7 m pikk, lahtise südamikuga. Varras, nagu ka ülejäänud teraviljad, moodustab maa-aluseid harusid - see põõsad, kuid samal ajal areneb see mõnikord lehtede kirvedes ja maapealsetes harudes - kasulapsed. Koorimise aste ja kalduvus astmete moodustumisele erinevates sorgo sortides ei ole sama. Teraviljad on harilikult vähem haruldased, sööt (roheline sööt) rohkem.

Peamine vars ja kõik külgmised võrsed jõuavad tippu, kuid tavaliselt ainult peavarrele jõuab viski täielikult ja õigeaegselt välja ja viljab.

Põõsaste külgjooned jagunevad ka omakorda. Hargnevate otstes paiknevad spikeletid.

Sorghum spikelets istuvad tavaliselt kahes või kolmes ja üks neist on viljakas, istuv, teised on viljad, lühikese jalaga. Kõik spikeletid on ühekordsed. Viljakas spikelil on biseksuaalne lill ja viljalikul on mees. Pärast õitsemist hakkavad viljatud spikeletid kukkuma ja on osaliselt säilinud küpsel pannil.

Spikeletkaalud on tihedad, nahklikud, laiad ja punduvad, tavaliselt läikivad, sageli karvane, katavad teravilja rohkem või vähem tihedalt, mistõttu mõned sordid on nende külvatud, teised vabanevad neist (õõnes vormid). Lillekaalud õrnad, õhukesed.

Sorghevili on ümmargune, harvemini veidi munarakk, kergelt kokkusurutud. 1000 seemne mass on 15-40 g ja rohkem. Karbis on 1,0 kuni 3,5 tuhat tera.

Sorgo alamliigi määramine

Viidates kõikidele sorgo kasvatatud vormidele ühele liigile (Sorghum vulgare), tegi Körnike eelmise sajandi lõpus ettepaneku liigitada see liik alamliikidesse, rühmadesse ja sortidesse. See jagunemine ei ole praktilistel eesmärkidel kaotanud oma tähtsust, kuigi paljud selle poolt tuvastatud sordid vastavad hiljem kindlaksmääratud liikidele (joonised 43 ja 44).

1. Alamliigid effusum (effusum) Kőrn. (Joonis 43) - sorgo levik. Viski on lahti, rohkem või vähem pikki harusid.

Selles alamliigis eristatakse kahte vormirühma:

a) pealmine vars lõigatakse kohe, st. lühikese teljega kere ja ratseosiga pikisuunalised harud;

b) vars läheb märgatavalt vahtu, s.t. luud, millel on pikk põhitelg ja suhteliselt vähem pikad külgmised harud.

2. Alatüübi leping (leping) K контrn.- ühekordne sorgo (ülerahvastatud). Viski on paks, harja oksad on lühikesed, tavaliselt vertikaalsed.

See alamliik on jagatud ka kahte vormide rühma:

a) vars ja õlavarre püsti;

b) ülaosas olev vars on painutatud, vaht on suunatud allapoole.

Põhivaldkondade omadused

sorgo ja selle sortide puhul

Sorghum on Venemaal suhteliselt uus kultuur. Sordi ületamise lihtsus muudab sorgo liigitamise raskeks. Praktilistel eesmärkidel kasutatakse tavaliselt klassifikatsiooni, mis põhineb sorgo sortide erinevatel eesmärkidel kultuuris. Meie riigis on sorgo kultuuri kolmel või enamal põhisuundal vastavalt suurem või väiksem väärtus, samuti on selle sordid jagatud.

1. Vilja sorgo (joon. 44 a, b). See hõlmab kõiki teravilja kasvatatud sorte. Nad on suhteliselt lühikesed ja kergelt põõsad. Varre südamik on kuiv või poolkuiv, kergelt magusa või hapu mahlaga. Täiskasvanud taime lehe südamik on kollakasvalge või valge. Interstitsiaalne vars on lühendatud lehtedega. Terad on tavaliselt avatud ja kergesti purustatavad.

2. Sugargrass. Kasvatatakse mahlakad varred, mida mõnikord kasutatakse melassi saamiseks ja sagedamini söötmiseks. See on kõrgem, on suurenenud puurimine. Varda südamik on rikkalikult mahlane ja magus. Täiskasvanud taime lehe südamik on roheline. Varre sisemused, mis on piklikud, võrreldes lehtedega. Terad on tavaliselt kumerad või pooleldi volditud, raskesti murduvad.

3. Luude sorgo. Sordirohulisi sorte kasvatatakse luude ja harjade valmistamiseks. Need erinevad varre täiesti kuivast südamest. Täiskasvanud taime leheveen on valge. Viski on pikk (40-90 cm) ilma põhiteljeta või lühendatud teljega. Külgmised harud on valdavalt esimeses järjekorras, enamasti ühepoolsed. Teraviljad, peamiselt põranda külgmiste harude ülaosas, on alati filmilised, neid on raske purustada.

Allikas: Crop Workshop

Õpik / V.M. Ivanov, G.A. Medvedev, E.V. Mishchenko, D.E. Mikhalkov. - Volgograd: IPK FGOU VGSKHA "Niva", 2011.

Sorgo kasutamine, liigitamine ja tavalised liigid

Sorgia klassifikatsioon ja liigid

Sorgo liigitamiseks on mitmeid võimalusi. Selle kõrge põuakindluse ja kuumakindluse eest nimetatakse seda kultuuri „köögiviljariigi kaameliks”. Riigi registrisse kantud sordid, mis kasutavad lisa 1/21... 1/24 kasutamist, määravad kindlaks 1000 tera massi vastavalt dokumendis 28 kirjeldatud meetodile, lahendavad probleemi lisaga 3/8.

Perekond Sogrhum Moench. sisaldab üle 30 aastase ja mitmeaastase liigi. Venemaal on kultuuri sorgo esindatud kahel põhiliigil:

1. Sorghum - S. vulgare (Vulgar) pers., Sealhulgas suur hulk sorte ja sorte (joonis 42). Kasvatatakse laialdaselt söödana, tehnilises ja toiduks.

2. Sudaani rohi - S. sudanense (sudaani) Pers., Mida kasvatatakse söödakultuurina.

Eriti huvipakkuvad on järgmised sorgoorud nagu kaoliin ja jugara:

Gaoliang - S. chinense (hinze) Jakushev (Hiina sorgo) on varane ja põuakindel liik, mis on paljulubav paljulubavuses.

Dzhugara - S. cernuum (cernum) host. - kompaktse ja kaarduva õisikuga. Kesk-Aasias on seda juba ammu kasvatatud.

Anname nende liikide taimede struktuuri iseloomulikke jooni.

Sorgo vars (välja arvatud spetsiaalsed kääbusfarmid) on kõrge, ulatudes 1,5–3,5 m ja kuuma troopilise riigi puhul on see 6–7 m pikk, lahtise südamikuga.

Varras, nagu ka ülejäänud teraviljad, moodustab maa-aluseid harusid - see põõsad, kuid samal ajal areneb see mõnikord lehtede kirvedes ja maapealsetes harudes - kasulapsed.

Koorimise aste ja kalduvus astmete moodustumisele erinevates sorgo sortides ei ole sama. Teraviljad on harilikult vähem haruldased, sööt (roheline sööt) rohkem.

Peamine vars ja kõik külgmised võrsed jõuavad tippu, kuid tavaliselt ainult peavarrele jõuab viski täielikult ja õigeaegselt välja ja viljab.

Põõsaste külgjooned jagunevad ka omakorda. Hargnevate otstes paiknevad spikeletid.

Sorghum spikelets istuvad tavaliselt kahes või kolmes ja üks neist on viljakas, istuv, teised on viljad, lühikese jalaga. Kõik spikeletid on ühekordsed. Viljakas spikelil on biseksuaalne lill ja viljalikul on mees. Pärast õitsemist hakkavad viljatud spikeletid kukkuma ja on osaliselt säilinud küpsel pannil.

Spikeletkaalud on tihedad, nahklikud, laiad ja punduvad, tavaliselt läikivad, sageli karvane, katavad teravilja rohkem või vähem tihedalt, mistõttu mõned sordid on nende külvatud, teised vabanevad neist (õõnes vormid). Lillekaalud õrnad, õhukesed.

Sorghevili on ümmargune, harvemini veidi munarakk, kergelt kokkusurutud. 1000 seemne mass on 15-40 g ja rohkem. Karbis on 1,0 kuni 3,5 tuhat tera.

Sorgo alamliigi määramine

Viidates kõikidele sorgo kasvatatud vormidele ühele liigile (Sorghum vulgare), tegi Körnike eelmise sajandi lõpus ettepaneku liigitada see liik alamliikidesse, rühmadesse ja sortidesse. See jagunemine ei ole praktilistel eesmärkidel kaotanud oma tähtsust, kuigi paljud selle poolt tuvastatud sordid vastavad hiljem kindlaksmääratud liikidele (joonised 43 ja 44).

1. Alamliigid effusum (effusum) Kőrn. (Joonis 43) - sorgo levik. Viski on lahti, rohkem või vähem pikki harusid.

Selles alamliigis eristatakse kahte vormirühma:

a) pealmine vars lõigatakse kohe, st. lühikese teljega kere ja ratseosiga pikisuunalised harud;

b) vars läheb märgatavalt vahtu, s.t. luud, millel on pikk põhitelg ja suhteliselt vähem pikad külgmised harud.

2. Alatüübi leping (leping) K контrn.- ühekordne sorgo (ülerahvastatud). Viski on paks, harja oksad on lühikesed, tavaliselt vertikaalsed.

See alamliik on jagatud ka kahte vormide rühma:

a) vars ja õlavarre püsti;

b) ülaosas olev vars on painutatud, vaht on suunatud allapoole.

Põhivaldkondade omadused

sorgo ja selle sortide puhul

Sorghum on Venemaal suhteliselt uus kultuur. Sordi ületamise lihtsus muudab sorgo liigitamise raskeks. Praktilistel eesmärkidel kasutatakse tavaliselt klassifikatsiooni, mis põhineb sorgo sortide erinevatel eesmärkidel kultuuris. Meie riigis on sorgo kultuuri kolmel või enamal põhisuundal vastavalt suurem või väiksem väärtus, samuti on selle sordid jagatud.

1. Vilja sorgo (joon. 44 a, b). See hõlmab kõiki teravilja kasvatatud sorte. Nad on suhteliselt lühikesed ja kergelt põõsad.

Varre südamik on kuiv või poolkuiv, kergelt magusa või hapu mahlaga. Täiskasvanud taime lehe südamik on kollakasvalge või valge.

Interstitsiaalne vars on lühendatud lehtedega. Terad on tavaliselt avatud ja kergesti purustatavad.

2. Sugargrass. Kasvatatakse mahlakad varred, mida mõnikord kasutatakse melassi saamiseks ja sagedamini söötmiseks. See on kõrgem, on suurenenud puurimine.

Varda südamik on rikkalikult mahlane ja magus. Täiskasvanud taime lehe südamik on roheline. Varre sisemused, mis on piklikud, võrreldes lehtedega.

Terad on tavaliselt kumerad või pooleldi volditud, raskesti murduvad.

3. Luude sorgo. Sordirohulisi sorte kasvatatakse luude ja harjade valmistamiseks. Need erinevad varre täiesti kuivast südamest. Täiskasvanud taime leheveen on valge.

Viski on pikk (40-90 cm) ilma põhiteljeta või lühendatud teljega. Külgmised harud on valdavalt esimeses järjekorras, enamasti ühepoolsed.

Teraviljad, peamiselt põranda külgmiste harude ülaosas, on alati filmilised, neid on raske purustada.

Allikas: Crop Workshop

Õpik / V.M. Ivanov, G.A. Medvedev, E.V. Mishchenko, D.E. Mikhalkov. - Volgograd: IPK FGOU VGSKHA "Niva", 2011.

Mis on sorgo - taimede ja sortide kirjeldus, kasvukoht, kasu ja kahjustused, kasutusvaldkonnad

Sorgo taim on väga vähestele inimestele teada, kuid seda kultuuri on paljud inimesed kasutanud paljudes aastatuhandetes: tööstus, toiduvalmistamine, meditsiin ja seda kasutatakse laialdaselt põllumajanduses. Kui Hiina, India, Aafrika kasutas teravilja valmistamiseks jahu valmistamiseks korter koogid. Hiljuti ei ole see tehas nii tavaline, kuigi kogu maailmas kasvatatakse igal aastal ligi 70 miljonit tonni.

Kaolia (sora) või sorgo taim on iga-aastane ja mitmeaastane rohumaade allikas, mis kuulub teravilja- või bluegrassi perekonda. Tõlge ladina sõnast "Sorgus" tähendab "tõusta".

Vastavalt tootmismahule on rohi viies koht, mis on seletatav suure saagikuse, tootlikkuse, vastupidavusega ilmastikutingimustele.

See klass on tagasihoidlik, kultuurikultuur ei nõua erivarustuse ja -varustuse kasutamist.

Sorgiat peetakse Ida-Aafrika kodumaaks. Seal hakkas see kasvama 4. sajandist eKr. Täna on umbes 70 liiki taime, mida kasvatatakse Edela-Aasias, Ekvatoriaal- ja Lõuna-Aafrikas, Euroopa mandri lõunaosas ja Austraalias. Ka kasvab kaolian Moldova Vabariigis, Ukraina lõunaosas asuva Ukraina stepipiirkonnas.

Energia väärtus ja koostis

Taim on looduslik antioksüdant. Kaolian sisaldab rohkem valku kui maisi, kuid ei sisalda lüsiini aminohapet. 100 grammi sorgo teravilja sisaldab 339 Kcal. Sorgeahel on järgmine toiteväärtus:

  • süsivesikud - 68,3 g;
  • tuhk - 1,57 g.
  • vesi - 9,2 g;
  • rasvad - 3,3 g;
  • valk - 11,3 g

Tabelis on esitatud oluliste vitamiinide ja mineraalainete sisaldus 100 g seemne kohta:

Mikroelementide ja vitamiinide koostis sorgo määrab selle omadused ja terapeutilised omadused. Tehas on võimeline:

  • tugevdada südame lihaseid;
  • stimuleerida söögiisu;
  • parandada aju aktiivsust;
  • lagundada rasvad, aktiveerida organismi metaboolsed protsessid;
  • kiirendada valgu sünteesi;
  • eemaldage sool kehast;
  • stimuleerida hemoglobiini tootmist.

Gaoliangit kasutatakse sageli mitmesuguste seedetrakti haiguste, reuma tekkimise, insultide ja südameatakkide ennetamiseks.

Viljad on foolhappe sisalduse tõttu väga kasulikud rasedatele, imetavatele emadele.

Lemongrass pingutab nahka, muudab selle värskeks ja elastseks, nii et sageli kasutatakse taime vananemisvastase kosmeetika valmistamiseks.

proteiinid ja süsivesikud muudavad taimede toitevaks, tiamiini toonid lihased, stimuleerivad mao sekretsiooni, avaldavad soodsat mõju keha kõrgemale närvisüsteemile.

Antioksüdandid, mis teraviljal on suured, kaitsevad inimkeha, ennetavad enneaegset vananemist, põletikku. Vitamiinid reguleerivad ainevahetust, lagundavad rasvu.

Toode sobib diabeetikutele, nahahaigustele, närvisüsteemi häiretele.

Sorgo sisalduvad vitamiinid on kehale head. Näiteks:

  • kaalium reguleerib rõhku, hapet, vett, elektrolüütide tasakaalu;
  • B1-vitamiin annab kehale energiat, soodustab ainevahetust, parandab seedetrakti, närvisüsteemi, südame-veresoonkonna süsteeme.
  • fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega;
  • PP-vitamiin osaleb naha taastamisel ja normaliseerimisel, parandab seedetrakti tööd, närvisüsteemi;
  • raud takistab aneemiat, skeletilihaste atooniat, atrofilist gastriiti

Klassifikatsioon

Seal on umbes 70 kasvatatud ja 24 looduslikku sorgo sorti. Sõltuvalt kasutusvaldkonnast on tera sorgo, suhkur, sidrun, marineeritud, rohumaa.

Kõik sordid on väga viljakad, kuid kõigepealt on nende viljakus: “Durra”, “Gaolyan”, “Dzhugara”. Saame mitmeid hübriide, mis ei anna vähem saaki. Need on: "Quartz", "Titan", "Emerald", "Eritrea".

Sorgo on neli peamist rühma:

  1. suhkur;
  2. sidrun;
  3. tehniline või veeniline;
  4. rohumaa.

Sorgo on mitut liiki. Neist on 8, mõnel neist on oma alamliik. On sorgo:

  • Guinea teravilja;
  • Kaffir;
  • Negro;
  • leib (Etioopia, nubia, araabia);
  • Hiina keel (kaoliang tavaline ja vahajas);
  • suhkur;
  • ürdi või sudaani muru;
  • (Ida-Euraasia ja Lääne-Euraasia).

Suhkru sorgo vars sisaldab umbes 20% suhkrut. Suurim süsivesikute kontsentratsioon on kohe pärast taime õitsemist. Seda kasutatakse moosi, mee, maiustuste, alkoholi, vitamiinide, toidu lisaainete valmistamiseks.

Humaanist valmistatud suhkrut võivad kasutada diabeediga inimesed. Selle aine maksumus on madalam kui suhkruroo või suhkrupeedi hind. Kultuur suudab anda põllukultuuride põudade, kõrge temperatuuri ja halva pinnase korraliku saagi.

Taim on resistentne haiguste ja kahjurite suhtes, mistõttu kasvatamisel kasutatakse vähem pestitsiide.

Kultuur on hädavajalik, et taastada kuiva, vaesestatud pinnase viljakus. Teravilja antioksüdandid on võimelised eemaldama kõik mürgised ained maa peal, seda täiendatakse kasulike mineraalidega.

Pärast seda tööd on teiste kultuuride külvamine produktiivne. Bioetanooli, biogaasi ja tahkekütuste tootmiseks kasutatakse bioenergia valdkonnas üha enam suhkruroori.

Hiinas on see kultuur biokütuste tootmise üks peamisi.

Sidrunkummi on lihtne sidrunipärase aroomi järgi tunda. Taime omadus võimaldab seda kasutada parfüümide, kokkade poolt. Taim on kuivatatud ja värske.

Toiduks - see on tselluloos, sibul ja vars, mahl, parfümeeria kasutab eeterlikke õlisid. Maitsekultuurina sobib liha- ja kalaroogadele, köögiviljasuppidele ja salatitele.

Eriti sageli kasutatakse seda marinaadide valmistamiseks, õlle valmistamiseks.

Lemongrass teeb head tööd seborröaga, tugevdab juukseid, takistab kiilaspäisust. Gaoliast pärit eeterlik õli on efektiivne tsetse-kärbeste ja sääskede hammustuste suhtes, see on antibakteriaalne, antiseptiline, palavikuvastane aine, mida tõendab selle laialdane kasutamine meditsiinitöötajatelt Indiast, Hiinast ja Vietnamist. Taime kasutatakse sagedamini nakkushaiguste ravis.

Tehnilist või sorgo kasvatatakse majapidamistes. Tehas ei vaja tõsist hooldust, maa võib harida tavalisel viisil. Eristage tehnilist kaolist värvi, moodustage panicles, mis lähevad harjade valmistamiseks.

Punaseid sorte hinnatakse vähem, sest neil on kõvad ja tugevad oksad. Kõige väärtuslikumad sordid, mis on elastsed, siledad, ühesugused ja pikkad paanikeste otstes. Lisaks harjadele sobib taim ka vitstest, paberist.

Luude kasvatamine võib olla teie ettevõtte jaoks hea algus.

Söödas kasutatakse laialdaselt rohu sorgo. Suhkru sort on kariloomade jaoks hädavajalik. Sellest sordist toodetud heina ja silo toitaineid on palju.

Loomakasvatuses on parimaks kariloomade söötaks sorgo ja mais.

Tehast kasutatakse maa niisutamiseks, külvikorral, taimedel on fütosoaktiivne mõju ja ta on võimeline soola pinnasest eemaldama.

Taimekasutus

Sorghum on tõeline vitamiinide ja kasulike elementide ladu, nii et kultuur on väga populaarne. Kaolianilt saate:

  • silo;
  • mulla väetis;
  • eeterlikud õlid;
  • tärklis - kasutatakse kaevandus-, toidu-, paberi-, tekstiili-, meditsiinisektoris;
  • jahu - toidu valmistamiseks küpsetamisel, teravilja valmistamisel;
  • teraviljad;
  • maitseained, jne.

Kooriku paksuse ja mõru maitse tõttu on taime küpsetamisel keeruline, kuid võimalik. Ta kasutab suhkrut (maiustuste valmistamiseks, küpsetamiseks, mett, alkoholi), sidrunit (paljude roogade, jookide, teede maitsestamiseks), teravooru (teravilja valmistatakse teravilja, külgäärid, leiva küpsetamiseks kasutatavad jahu, koogid, kuskus ).

Sõltuvalt sordist on soovitatav seda kasutada koostisosana või eraldi roogana. Näiteks:

  • riisiroogade koostises on maitse rafineeritum, säravam;
  • kui peamine roog on alternatiiv tatar, kaerahelbed, riis;
  • üksikute külmade eelroogade, paljude salatite osana;
  • küpsetamise valmistamisel;
  • valmistada siirupid, sidrunipõhised küpsetuskreemid.

Lemongrass on universaalne. Joogi saamiseks täidetakse varred keeva veega ja infundeeritakse umbes kümme minutit. Jook vähendab temperatuuri, helendab keha. Sidrun Gaoliang on erinevate rahvaste köökide sagedane koostisosa:

  • Aasia - kasutatakse maitseainena värske, keedetud kujul;
  • Tai - suppide, kastmete, pastade kaunistamiseks ja maitsestamiseks;
  • Vietnami keel - küpsetusfondi jaoks.

Teravilja tüüpi töödeldakse küpsetamiseks jahuks. Kuna saadud toode ei sisalda gluteeni, tuleb sõtkumisel segada nisujahu. Puhtas vormis saab selliseid jahu lisada suppide, kastme valmistamise ajal. Teraviljast valmistatud koor Sudaani rohi annab pika küllastuse. Seened, tsitrusviljad, värsked köögiviljad lähevad nendega hästi.

Põllumajanduses

Toitumisomaduste kohaselt ei ole sorgo maisi poolest madalam, seega põllumajanduses taimede söödaks. Piimapõrsad, kanad ja kanad söövad taimi.

Aminohapped, valgud, süsivesikud, mis soodustavad kiiret kasvu, kariloomade ja kodulindude kaalutõus, kuid annust tuleb jälgida - mitte rohkem kui 30% kogu söödast.

Kultuur läheb sageli kala söömiseks, mis suurendab rasva massi 34%.

Ohtlikud omadused

Kaolia rohul on ainulaadne keemiline koostis, kuid on olemas aineid, mis võivad oma mineraalide biosaadavust halvendada. Enamik inhibiitoreid sisalduvad tera kestas.

Seetõttu on enne kasutamist soovitatav sorgo leotada sidrunimahla või äädikaga hapestatud vees. Suur hulk kiudaineid võib põhjustada kõhukinnisust. Teravilja ajal ei ole soovitatav kasutada teravilja.

Muudel juhtudel on kultuuri kahjustus võimalik ainult siis, kui toote individuaalne talumatus on.

Sorghum

See on rohttaim, mis kuulub perekonda Myatlikovyh (Grasses). Tema kodumaa on Sudaan, Etioopia ja teised Kirde-Aafrika riigid, kus taime kasvatati 4. sajandil eKr.

, ja kus leidub ikka veel tänapäeva teadusele tuntud sorgo liike. Iidsetel aegadel oli see kultuur tavaline mitte ainult Aafrikas, vaid ka Hiinas, Indias, kus seda täna toiduainetes laialdaselt kasutatakse.

15. sajandil hakati seda kasvatama Euroopa riikides ja 17. sajandil toodi see Ameerikasse.

Täna leiad nii iga-aastased taimeliigid kui ka mitmeaastased taimed. Huvitaval kombel on paljud noored taimed mürgised.

See kevadel soojust armastav kultuur, mis sarnaneb maisi välisküljele, on edukalt kasvatatud riikides, kus Missouri-Kentucky'st pärit kohad on spetsialiseerunud suhkru sorgo kasvatamisele, siirupi ja muude toodete valmistamisele.

Ameerikas kasvab 40 taime vilja sorti.

Erinevate sorgo toodete tootmist peetakse oluliseks osaks Nigeeria ja India majandustest, mis on ka selles tööstusharus juhid, kaugel Aafrika riikidest, kus sorgo on traditsiooniliselt peamine põllukultuur.

Nüüd teame 60 kultiveeritud ja loodusliku sorgo sorti, mis on kõige levinumad Kesk- ja Edela-Aasias, Ekvatoriaal-Aafrikas, Ameerikas, Lõuna-Euroopas, Moldovas, Venemaal, Ukrainas ja isegi Austraalias.

Nende hulgas on järgmised tüübid:

  • teravorgo (peamine - Etioopia, Nubia ja Araabia sorgo) näeb välja nagu hirss. Erineva värvi seemnetest - valge kuni pruun ja isegi must - saadakse teravilja, jahu ja tärklis, kasutades neid tooteid alkoholi, leiva, kondiitritoodete, teravilja, beebitoidu, Aasia, Aafrika rahvusköökide mitmekesiste toitude valmistamiseks jne. ;
  • suhkru sorgo, mille varred on toodetud melassi mitmesuguste kondiitritoodete, sorgo siirupi ja magus sorgo mee jaoks;
  • tehniline või venetsia sorgo, mille õled on valmistatud paberist, harjatest ja vitstest;
  • rohumaa sorgo, millel on mahlane tuum, mis läheb kariloomadele sööda jaoks;
  • sidrunirohu, mida kasutatakse liha, kala, köögiviljade ja mitmesuguste mereannite maitsestamiseks, läheb hästi ingveri, küüslaugu, pipraga. See toodab väärtuslikku eeterlikku õli farmaatsia-, toidu- ja parfüümitööstusele.

Kuidas valida

Sorg on jagatud nelja kategooriasse. Maitsetaimi ja tehnilisi sorte ei kasutata toiduvalmistamisel. Teravilja või suhkrut kasutatakse teravilja ja jahu, maiustuste, jookide ja melassi tootmiseks.

Teravilja ostmisel tasub pöörata erilist tähelepanu selle välimusele. Kvaliteetne toode peab olema hästi kuivatatud ja punakas. Teraviljal peaks olema murenev tekstuur ja värvus võib varieeruda helekollasest pruunini ja mustani.

Kuidas säilitada

Sorgiahu ladustatakse toatemperatuuril igas kuivas ruumis. See ei kaota oma omadusi kahe aasta jooksul. Selle kultuuri jahu säilitatakse umbes üks aasta.

Toiduvalmistamisel

Sorgil on neutraalne, mõnel juhul veidi magus maitse, nii et seda võib pidada universaalseks tooteks erinevate kulinaarsete variatsioonide jaoks. Kõige sagedamini kasutatakse seda toodet tärklise, jahu, krupi (kuskuss), imikutoitude, alkoholi tootmiseks.

Tänu oma värskele tsitruseliste aroomile muudab sidruniroheline kala Kariibi mere ja Aasia köögi mereandide, liha, kala ja köögiviljade maitseks. Nad ühendavad teravilja küüslauguga, kuuma pipra ja ingveriga. Lemongrass lisatakse kastmetele, suppidele, jookidele.

Magus sorgo toodab maitsvaid siirupeid, melassi, moosi ja jooke, nagu õlu, mõdu, kvas ja viin. Huvitav on see, et see on ainus taim, mille mahl sisaldab umbes 20% suhkrut.

Sellest teraviljast saadakse toitev ja maitsev teravili, lamedad koogid, mitmesugused kondiitritooted, erinevad supid ja peatoid. Sorg ei sisalda gluteeni, sest kvaliteetse küpsetamise korral on see kombineeritud klassikalise nisujahuga. See ühendab hästi värskete köögiviljade, lubja mahla, seente ja sidruniga.

Dieettoidu puhul kasutatakse sorgo tervislike ja rahuldavate kõrvaltoitude, teravilja valmistamiseks ning lisatakse köögiviljasalatitele. See toode võib püsivalt leevendada nälga, rikastada keha mineraalide ja vitamiinidega.

Hiinas on maotai teraviljasorgo. Etioopias süüakse sageli leiba asemel sorgo sorgo leiba.

Kalorite sisaldus

100 g sorgo sisaldab 339 kcal. Samas on tehases palju süsivesikuid - peaaegu 69 g. Ülejäänud on vesi, valgud, rasvad, kiud ja tuhk.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Sorghum sisaldab küllastumata ja küllastunud happeid, mono- ja disahhariide, samuti erinevaid vitamiine: PP, B1, B5, B2, B6, A, H, koliin. See teravilja ületab mustika sisaldust polüfenoolsetes ühendites 12 korda. Selle mineraalset koostist esindavad fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, naatrium, raud, vask, räni, alumiinium jne.

Väärib märkimist, et sorgo ei sisalda olulist aminohappe lüsiini, mistõttu on soovitatav kombineerida see teiste valkude allikatega.

Kasulikud ja tervendavad omadused

Sorghum on rikas süsivesikute ja valkude poolest, mis määrab selle toiteväärtuse.

Tiamiinil on kasulik mõju aju funktsioonile ja närvilisele aktiivsusele, samuti stimuleeritakse söögiisu, mao sekretsiooni ja südamelihase toimimist.

See avaldab positiivset mõju kasvule, energia tasemele, õppimisvõimele ja on vajalik lihaste tooniks. See vitamiin toimib antioksüdandina, kaitseb keha vananemise kahjulike mõjude eest.

Polüfenoolsed ühendid, mis on tugevad antioksüdandid, kaitsevad keha negatiivsete keskkonnategurite, tubaka ja alkoholi mõju eest ning ka vananemise vastu. 1 grammi sorgo sisaldab umbes 62 mg polüfenoolseid ühendeid. Võrdluseks, mustikatehase hoidlas on ainult 5 mg 100 grammi kohta.

Lisaks parandab see teravilja PP ja biotiini sisalduse tõttu metaboolseid protsesse, mis lagundavad rasvu ja stimuleerivad rasvhapete, aminohapete, steroidhormoonide ja A- ja D-vitamiinide tootmist.

Sorgo fosforis sisalduv väga aitab skeleti moodustumisel ja annab rakkudele vajaliku fosforhappe. Fosforhape on seotud paljude ensüümide ehitamisega, mis on raku reaktsioonide peamised mootorid. Niisiis on sellistest fosfaatsooladest inimese skeleti kuded.

Sorghum on näidustatud diabeetikutele, sest see aitab reguleerida suhkrusisaldust ja on seotud glükoosi sünteesiga. Toode stimuleerib ka hemoglobiini tootmist ja aitab punastel verelibledel hapnikku inimkeha kudedesse transportida.

Sorgo kasutamine on soovitatav seedetrakti haiguste, erinevate närvisüsteemi häirete, naha ja limaskestade korral, väga kasulik on siseneda eakate, laste, rasedate ja imetavate emade toitumisse. Teenib seda toodet ja vahendit südameinfarkti, insultide ennetamiseks, mis on sageli noorendamiseks ette nähtud.

Seda kasutatakse soolte ja närvisüsteemi häirete, samuti tsöliaakiaga patsientide (gluteeni talumatus) toitumises.

Selle teravilja risoomide infusioon on efektiivne neuralgia, podagra, reuma suhtes. Teraviljaekstrakti peetakse suurepäraseks diureetiliseks aineks, kasutatakse selleks, et eemaldada turse ja soolad.

Kasutage kosmeetikas

Sidrunist saadakse eeterlikku õli, mis on populaarne farmakoloogilises ja parfüümitööstuses. Kosmeetilistel eesmärkidel parandab see tööriist naha struktuuri, noorendab ja värvitab.

Ärge soovitage sorgo kasutada ainult selle teravilja individuaalse talumatuse korral.

Kuidas teha harja A-lt Z-le.

Sorghum: mis see on, kasu ja kahju Toit on ravim

Sorghum mis see on hea ja kahju

Sorghum on iidne teraviljasaak, mis ilmus Aafrikas ja Austraalias enam kui 5000 aastat tagasi! Sorghum taim (lat. Sorghum), rohttaimede perekonna liige, nimega prosovye (lat.

Panicoideae), pakub endiselt nendes piirkondades vaestele toitaineid ja vajalikke kaloreid. Tegelikult peetakse sorgo "maailma viies suurim teraviljakasvatus".

Tervete terade nõukogu sõnul on see Ameerika Ühendriikides kolmas kõige olulisem (1, 2).

Selle teravilja mitmekülgsuse tõttu kasutatakse sorgo toidu, loomasööda, biokütuste, vahade ja naha punase värvi allikana. Praegu kasvatatakse sorgo teravilja arenenud riikides laialdaselt ja see on muutumas populaarseks, kuna see ei sisalda gluteeni. Sorg on valmistatud sorgo jahu ja seda kasutatakse toiduvalmistamiseks.

Nagu teised täisterad, on sorgo (teadusliku nimetusega Sorghum bicolor L. Moench) toitainete sisalduse osas muljetavaldav.

Selle lisamine erinevatele roogadele ja kondiitritoodetele võimaldab teil suurendada valgu, raua, B-vitamiinide ja kiudainesisalduse sisaldust.

Sorgijahu on rikas ka antioksüdantide, näiteks fenoolsete ühendite ja antotsüaniinide poolest, mis aitavad vähendada põletikku ja vähendada vabade radikaalide arvu.

1/4 tassi sorgojahu sisaldab:

  • Kalorite arv: 120 kcal
  • Rasv: 1 g
  • Süsivesikud: 25 g
  • Tselluloos: 3 g
  • Sahara: 0 g
  • Valk: 4 g
  • Fosfor: 110 mg (10% RSNP)
  • Raud: 1,68 mg (8% RSNP)
  • Niatsiin: 1,1 mg (6% RSNP)
  • Tiamiin: 0,12 mg (6% RSNP)

Sorgo kasu inimeste tervisele

Erilise keemilise koostise tõttu on sorgo palju kasulikke omadusi ning seetõttu võib selle kasutamine mõjutada mitte ainult toiduainetööstust, vaid ka inimeste tervist.

1. Gluteenivaba ja GMO

Sorghum on suurepärane nisujahu asendaja ja sorgo jahu on suurepärane gluteeni talumatusega inimestele küpsetamise koostisosa.

Gluteeni (gluteeni) valk võib põhjustada seedehäireid ja muid terviseprobleeme paljudes inimestes, sealhulgas puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, väsimus, peavalu ja muud sümptomid - sorgo jahu ei sisalda seda valku, ja tavaliselt kergem imendub ja kanda keha.

Lisaks gluteeni vältimisele on järjekordne oluline eelis sorgijahu kasutamisel võrreldes nisujahuga ja mõnede gluteenivabade segudega: teil ei ole ohtu geneetiliselt muundatud organismide (GMO) tarbimiseks.

Erinevalt maisist ja mõnedest nisu sortidest kasvatatakse sorgo terad traditsioonilistest hübriidseemnetest, mis ühendavad mitmeid sorgo sorte.

See on looduslik meetod, mida on kasutatud sajandeid ja mis ei vaja biotehnoloogiat, muutes selle mittetransgeenseks (mitte-GMO toode) - see ei tekita selliseid ohte nagu GMOd.

Miks see on oluline punkt? Geneetiliselt muundatud toidud on praegu seotud allergiate, nägemishäirete, seedehäirete ja põletiku halvenemisega.

2. Rikas kiud

Üks teravilja söömise üks suurimaid eeliseid on see, et see säilitab kogu oma kiudaine, erinevalt rafineeritud teradest, mida töödeldakse selliste osade eemaldamiseks nagu kliid ja idud.

Sorgil ei ole tegelikult söödavat koorikut, nagu mõned teised terad, nii et isegi selle väliskihi süüakse tavaliselt.

See tähendab, et lisaks paljudele teistele olulistele toitainetele pakub see kehale veel rohkem kiudaineid ja omab madalamat glükeemilist indeksit.

Kõrge kiudainetega toidud on olulised organismi seedetrakti, endokriinsete ja kardiovaskulaarsete süsteemide tervisele.

Sorgo jahu kõrge kiusisaldus aitab kaasa ka pikemale täiskõhutundlikkusele pärast seda põhinevaid toiduaineid. Kuid seda ei saa öelda teiste rafineeritud toodete kohta.

See aitab vähendada toitu ja normaliseerida kehakaalu.

3. Hea antioksüdantide allikas.

Sorgo taimi on mitut liiki, millest mõnedel on kõrge antioksüdantide sisaldus, mis on seotud vähi, diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja teatud neuroloogiliste haiguste tekkimise riski vähenemisega. Antioksüdandid leiduvad põletikuvastastes toiduainetes ja nad aitavad puhastada vabade radikaalide keha, mis kontrollimatult võib põhjustada põletikku, vananemist ja erinevaid haigusi.

Sorghum on mitmesuguste fütokemikaalide rikkalik allikas, näiteks:

  • tanniinid
  • fenoolhapped
  • antotsüaniinid
  • fütosteroolid
  • policosanool

See tähendab, et sorgo- ja sorgojahu võivad tuua samad tervisetooted kui terved toidud, näiteks puuviljad.

2004. aasta uuringus, mis ilmus ajakirjas Journal of Argicultural Food Chemistry, leiti, et antioksüdandid antotsüaniinid on musta, pruuni ja punase sorgo teradena (3).

Leiti, et sorgo antioksüdantne aktiivsus ja pH stabiilsus on 3-4 korda suurem kui mõnel muul tervel terjal. Eelkõige peetakse musta sorgo väga antioksüdantseks toiduks ja on kõrgeim antotsüaniinisisaldus.

Sorghum Groats sisaldab ka looduslikku vaha kihti, mis ümbritseb teravilja ja sisaldab kaitsvaid taimseid ühendeid, nagu näiteks poliosanool. Teadlaste sõnul on poliosanoolil positiivne mõju südame tervisele (4).

Policosanool näitas inimese uuringutes kolesterooli alandamise potentsiaali, mis võrdles seda isegi selle efektiivsusega statiinidega! Sorgo jahu sisaldav poliosanool muudab selle potentsiaalseks toiduks, mis vähendab kolesterooli taset.

Teised uuringud näitavad sorgo leitud fenoolühendite suurt potentsiaali. Nad parandavad arterite tervist, aitavad võidelda diabeediga ja isegi ennetavad vähki.

Fenoolid esinevad peamiselt sorgo kliidifraktsioonides.

Nad annavad sellele taimedele väljendunud antioksüdantide omadusi, mis aitavad võidelda paljude diabeetiliste tüsistuste ja rakuliste mutatsioonide patogeneesiga.

4. Laguneb aeglaselt ja viib veresuhkru tasakaalu

Kuna sorgo jahu on madala glükeemilise indeksiga, on pluss tärklise, kiudainete ja valkude kõrge sisaldusega toode, mida on vaja rohkem aega töödelda kui teiste sarnaste toodete kasutamine rafineeritud teradest.

See aeglustab glükoosi (suhkru) vereringesse vabanemise kiirust, mis on eriti kasulik inimestele, kellel on veresuhkru probleeme, näiteks diabeet. Sorghum indutseerib ka pidevalt küllastustunnet ja takistab naastude ilmumist veresuhkru tasemes, mis võib põhjustada stressi, väsimust, ebatervislikku toitu ja ülekuumenemist.

On leitud, et mõned sorgo-kliid, millel on suur fenoolisisaldus ja kõrge antioksüdandi staatus, pärsivad valgu glükoosi. See viitab sellele, et sorgo kliid võivad mõjutada olulisi bioloogilisi protsesse, mis on olulised diabeedi ja insuliiniresistentsuse jaoks (5).

Gruusia ülikooli farmaatsia- ja biomeditsiiniteaduste osakonna uuringus leiti, et sorgo oli loomulik viis diabeedi parandamiseks tänu paremale glükoosi kontrollile ja muudele diabeedi riskiteguritele.

5. Aitab võidelda põletiku, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste vastu.

Toitumine, mis on ülekaalus tervetest toiduainetest, suurendab fütokeemilisi aineid, kaitseb tavaliste toitumisega seotud haiguste, sealhulgas vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumise eest. Seepärast ei ole üllatav, et epidemioloogilised tõendid näitavad, et sorgo tarbimine vähendab teatud liiki vähi tekkimise ohtu inimestel võrreldes teiste teraviljadega (6).

See on osaliselt tingitud põletikuvastaste fütokeemiliste antioksüdantide kõrgest kontsentratsioonist sorgo, samuti kõrge kiudaine- ja taimsete valkude sisaldusest, mis kõik muudavad selle potentsiaalseks vähiraviks.

Sorgh sisaldab tanniine, mis väidetavalt vähendavad kalorite kättesaadavust ja võivad aidata võidelda rasvumise, kehakaalu suurenemise ja ainevahetuse tüsistustega.

Sorghumi fütokemikaalid aitavad kaasa ka südame-veresoonkonna süsteemi tervisele, mis on äärmiselt oluline, arvestades, et südame-veresoonkonna haigused on arenenud riikides peamine surmapõhjus!

Sorghum, mida mõnikord nimetatakse ka uuringutes kui Sorghum bicolor, on sajandeid olnud oluline toiduallikas.

See iga-aastane ja mitmeaastane taim tekitab suure põllukultuuri ja talub kõrgeid temperatuure, taludes põua perioode.

See on üks põhjusi, miks terad, näiteks sorgo, on tuhandeid aastaid olnud vaestele külaelanikele põhitooted, eriti troopilistes piirkondades, nagu Aafrika, Kesk-Ameerika ja Lõuna-Aasia (7).

Varaseim teadaolev sorgo leidus arheoloogilises kaevamises Nabta Playa juures Egiptuse-Sudaani piiri lähedal. Teadlased on leidnud, et see rekord tehti umbes 10 000 aastat tagasi.

Pärast teravilja tekkimist Aafrikas levis sorgo kogu Lähis-Idas ja Aasias läbi vanade kaubateede. Reisijad tõid kuivatatud sorgo Araabia poolsaare, India ja Hiina osadesse Siiditee äärde.

Palju aastaid hiljem oli Ameerika Ühendriikides esimene teadaolev sorgoarvutus Ben Franklini salvestamine 1757. aastal, kes kirjutas, kuidas seda taimi saab harjata!

Ajalooliselt kasutati lisaks teraviljakasvatavatele sorgo teradele või sorgojahu valmistamisele ka sorgo siirupit (nimetatakse ka sorgo melassiks), loomasöödaks, mõnedeks alkohoolseteks jookideks ja isegi energiatõhusaks biokütuseks.

Maailma erinevates osades kasutatakse sorgo mitmel viisil. Sellest:

  • Flapjakid (kääritatud või hapnemata tainast), mida nimetatakse "jovar roti" Indias.
  • Õhtusöögiks Aafrikas serveeritakse hommiku- või kuskusi.
  • Jahu, mida kasutatakse mõnede Vaikse ookeani saarte hautamiseks.
  • Sorgiat kasutatakse ka mitmesuguste kääritatud ja kääritamata jookide valmistamiseks või lihtsalt tarbimiseks värskete köögiviljade kujul mõnes maailma osas.

Lisaks kulinaarsele tarbimisele inimtoiduks peetakse sorgo ka paljudes riikides kariloomade jaoks oluliseks söödaks. Viimastel aastatel on sorgo kasutamine etanooliturul kiiresti kasvanud ja hinnangud näitavad, et tänapäeval kasutatakse umbes 30% leibkonna sorgo etanooli tootmiseks (8).

Kuidas kasutada sorgo jahu

Otsige 100% sorgo jahu, mida ei ole rafineeritud, rikastatud või rafineeritud. Kohapeal valmistatud sorteerimismaterjali valmistamiseks, nagu leib, koogid, kuklid, pannkoogid ja isegi õlu, võib maasorgo kasutada samamoodi nagu teisi gluteenivabad terad!

Mitmesuguse küpsetamise ajal, mis on tavaliselt valmistatud rafineeritud nisujahu (näiteks koogid, küpsised, leib ja kuklid) valmistamisel, võib liht- või gluteenivaba jahu asemel lisada (osaliselt) sorgojahu.

Lisaks toitainete ja kiudainesisalduse pakkumisele on lisaks eeliseks see, et erinevalt mõnedest gluteenivabast jahu (näiteks riisijahu või maisijahu), mis võib mõnikord olla murenev, kuiv või liivane, on sorgo jahu tavaliselt rohkem sujuv tekstuur ja väga pehme maitse. Mõnedes magusates toitudes on lihtne lisada või kasutada väikest kogust hautiste, kastmete ja muude vürtside valmistamiseks.

Enamik eksperte soovitab lisada oma retseptidele 15 kuni 30% sorgo jahu (nt nisujahu). 100% sorgo jahu kasutamine ei ole tavaliselt parim mõte, sest küpsetamine selle alusel ei ole kohev, nagu tavapäraste rafineeritud jahu kasutamisel.

See sobib kõige paremini koos teiste gluteenivaba jahu, näiteks riisijahu või kartulitärklisega. Sa saad kõige tõenäolisemalt parimaid tulemusi, kui alustate retseptidega, mis kasutavad üldiselt suhteliselt väikeses koguses jahu, näiteks koogid või pannkoogid, mitte kuklid või leib.

Pidage meeles, et kui kasutate gluteenivaba jahu, et siduda koostisosad kokku ja parandada oma kulinaarseid tooteid, on hea lisada sideaine nagu ksantaankummi või maisitärklis.

Võite lisada 1/2 teelusikatäit ksantaankummi klaasi sorgo jahu jaoks, et teha küpsiseid ja kooke ning üks tl klaasist leiva valmistamiseks.

Väikese koguse õli või rasva (nagu kookospähkliõli või taimeõli) ja munade lisamine sorgo sisaldavate segude retseptidele võib parandada niiskusesisaldust ja tekstuuri. Teine trikk on kasutada õunasiidri äädikat, mis võib samuti parandada gluteenivabade segude abil valmistatud tainast.

Kas on sorgo kõrvaltoimeid või kahjustusi?

Kõik terad sisaldavad loomulikult "toitumisvastaseid aineid", mis blokeerivad mõnede nende sisaldavate mineraalide ja vitamiinide imendumist.

Üks võimalus selle probleemi lahendamiseks on idaneda terad.

Nende idanevuse peamine eelis on see, et see avab kasulikud seedetrakti ensüümid, mis hõlbustavad seedetrakti igasuguste terade, seemnete, kaunviljade ja pähklite imendumist.

Samuti aitab see suurendada soodsa taimestiku taset soolestikus, nii et teil tekib nende toiduainete söömisel vähem autoimmuunreaktsioone.

Isegi pärast sorgo või muude terade idanemist on kõige parem neid väikestes kogustes tarbida ja dieeti muuta. Hankige erinevatest allikatest toitaineid, süsivesikuid, kiudaineid ja valke. Sellised allikad võivad olla terved köögiviljad (sh tärkliserohelised köögiviljad), puuviljad, orgaanilised liha, probiootilised tooted ja toorpiimast tooted.