Põhiline > Marjad

Seeneliigid ryadovki: foto ja kirjeldus

Seenirida, fotot ja kirjeldust, mida saab näha allpool, on juba ammu hinnatud seente koristajatel. Aga see on täis ohtu, sest seal on söödavad ja mittesöödavad read, seega tuleb nende seente kogumisel olla väga ettevaatlik ja ettevaatlik. Ridovok söödavad sageli parasvöötme metsades ja kannavad sügisel suurte rühmade vilja. Puuvilja tipp on septembris ja oktoobri alguses.

Seenepüüdjad on juba ammu hinnanud seente sõudmist

Kõige sagedamini on metsades lilla rida, hallid, lillajalgsed, hiiglaslikud, ülerahvastatud ja kollakas-punased. Hallid ja ülerahvastatud read on oma maitse poolest tuntud. Kollane-punane ei ole nii maitsev, kuid tasub proovida igasuguseid söödavaid ridu.

Lilla rida

Nad nimetavad seda ka tibuks või sinakaks. Selle seeni eristav tunnus on korgi värvuse muutumine valmimisprotsessi ajal. Esialgu muutub särav lillane või isegi pruun kork, kui see muutub pruunika varjundiga kahvatuks lillaks. Ka korgi kuju muutub: esialgu tundub see poolkera, kuid siis muutub see avatud või isegi nõgusaks, samas kui servad on ikka veel painutatud. Seene jalg on silindriline, selle kõrgus on 3 kuni 8 cm ja selle läbimõõt on 0,7 kuni 2 cm.

Seene tselluloos on tihe, tugev aroom. Lillad ryadovka seened on peaaegu kõikjal, kuid enamik neist on okas- ja segametsades. Sellistes metsades tuleks sõudmist otsida huumuse avatud aladel. Need seened kasvavad rühmades või ringkondades. Nad on külmakindlad ja kasvavad kuni hilissügiseni.

Mitte mingil juhul ei koguta neid seeni linnas, sest nad imavad väga aktiivselt erinevaid saasteaineid, eriti raskemetalle.

Cooking verevalumid võivad olla mis tahes viisil, kuid on soovitav kokk neid veidi enne keetmist. Need seened on väga kasulikud, sisaldavad palju vitamiine ja neid kasutatakse ka mõnede antibiootikumide valmistamiseks. Näete, kuidas muljutised fotos 1 kuvatakse.

Populaarsed seened (video)

Lilovonogaya rida

Jalgade iseloomuliku värvuse tõttu nimetatakse seda ka sinise silmaga. Ta muudab ka tema mütsi kuju poolkeralt täiesti tasaseks. Müts on suur, läbimõõduga 15-16 cm ja rohkem. Luude maitse on väga sarnane šampinjonidega. Nende seente viljastamine toimub märtsist juunini ja seejärel oktoobrist külmani. Seda sõudmist võib leida metsa ääres, rohus, heinamaadel. Seda saab näha fotol 2.

Nagu sinakas, enne keetmist on vaja keeta ryvonovkuyu ​​rida, siis saab seda keedetud mis tahes viisil: küpseta, praadida, marineerida või sulgeda purkides.

Populaarne sõudmine

See on veel üks sügise esindaja perekonnast, kes kannab vilja augustikuust novembrini. Selle nimi oli tingitud asjaolust, et seda võib sageli leida poplaste kõrval. Fakt on see, et ryadovka pappel on seene, millel on võime moodustada mükoriisa selle puu juurtega.

Selle sõudmise müts on ümar kuju, selle läbimõõt varieerub 6-12 cm, müts on mõnevõrra libe, mistõttu on see sageli sambla külge kinnitatud. Selle värvus võib olla punane või pruun, mille servades ilmuvad pragud ja see muudab selle kuju tasaseks. Jalad pruunikas, väga lihaseline. Selle seene saab kohtuda lehtmetsades, kus pappel kasvab.

Naha all on pappel ryadovki punakas. Tema maitse on vähe, mõnikord võib see mõrkuda. Pappel sõudmist saab kasvatada siseruumides, kuid mõned tingimused tuleb esitada. Nende hulka kuuluvad kõrge õhuniiskus, looduslik valgusallikas ja värske õhu olemasolu. Temperatuur peaks olema umbes 12-15 ° C.

Sõudmine roheliseks

Tavaliselt nimetatakse neid sageli Zelenushkoyks. See sai selle nime tänu asjaolule, et isegi pärast kuumtöötlemist säilitab vilja keha rohekas värvi. Reeglina kasvab see männivardades, väljastpoolt on näha ainult kork. Tavaliselt kasvab ta hilissügisel väikestes kolooniates, praegu on metsas raske leida teisi seeni. Sarnaselt ülejäänud perekonnaga on rohelises sõudmises ümardatud kork, mis sirgendab vanusega. Mütsil on selgelt nähtavad kiudkiired, mis erinevad servadest. Läbimõõt on vahemikus 4 kuni 12 cm, seene ise on väga habras, tselluloos on valge või kollakas, ja selle maitse on pähkel.

Zelenushka loetakse tingimuslikult söödavaks. See ei tähenda, et roheline rida oleks mürgine, kuid selle ettevalmistamisel peate võtma ettevaatusabinõusid. Need seened kogutakse tavaliselt soolatud ja kuivatatud kujul. Värsked, nad on ka väga maitsvad, kuid vajavad nõuetekohast kuumtöötlust. Enne toiduvalmistamist peab seen olema hästi pestud ja puhastama nahast korgist.

Zelenushka on kahekordne: väävliline väävel on mürgine ja tarbimiseks kõlbmatu, mistõttu peate olema väga ettevaatlik. Ärge kasutage Zelenushka kuritarvitamist, sest neid peetakse kõhuga seentele raskeks.

Sõudmine hall (video)

Rida hall

Teine esindaja Ryadovkovyh pere on hall seene. Tema müts on tumehall, mõnikord lilla varjundiga. Selle suurus ulatub 4-10 cm, noorte seentega on see väga sile, kuid aja jooksul muutub see mädanenud ja ei tundu nii atraktiivne. Jalg reeglina kõrge, kuni 10 cm kõrgune, üsna lai. Liha on valge, mõnikord võib see olla helehall, maitsele väga meeldiv. Need seened koristatakse oktoobrist novembrini. Mõnikord võib neid leida detsembris. Kuna elupaikade seened valivad männimetsa, kasvavad seal suured rühmad. Sageli võib kolooniate läheduses leida halli väävlit.

Pea meeles, et seene kirjeldus on sarnane perekonna mürgiste liikmetega, mistõttu tasub neid koguda ainult neile, kes suudavad selle liigi teistest täpselt eristada.

Seega on ryadovkovi perekond väga mitmekesine, ja kui teil on teadmisi, siis kogute metsas hea saagi, mida saate nii endale kui ka oma lähedastele meeldida. Neid seeni võib tarbida värskelt või kuivatatult. Neid saab purgis sulgeda, seal on suur kuppel. Kahjuks on söödavate, maitsvate pereliikmete hulgas ka mürgiseid, mis võivad olla tervisele kahjulikud. On väga oluline järgida kogumise reegleid ja siis need seened rõõmustavad teid oma maitsega.

Pappeliru kirjeldus (alamvaru): kus see kasvab, millal koguda

Suvi on lõppemas, kuid “vaikse jahipidamise” aeg on kõige kõrgemal, hobuste seente hooaja algus algab. Selle pere esindajad on podtopolniki. Seente valijale tekib õnne nende seentega, mis on vooderdatud või ümardatud.

Kirjeldus

Pappel või podtopolnik (Tricholoma populinum) on Ryadovoki perekonnast tinglikult söödav seene ja see on üsna tavaline. Inimesi nimetatakse podtopolnik, pappel, liivakast, liivakivi või lihtsalt pappelihm, samuti zabaluyki ja sügavkülmikud. Seened podtopolniki said niisuguse nime, sest nad kasvavad poplaste lähedusse või nende alla, ja pappeliribad - sest nad kasvavad rühmades, järjest või rõngastena.

  • Noortel papiliinidel on kumer kuju, mille küpsemine on sirgjooneline ja vananedes vananenud, kuni läbimõõduga kuni 18 cm, mille servad on ebaühtlased, lainelised, kergelt pragunenud. Värv on kollakaspruun, hall-pruun või punakaspruun, kergemate servadega.
  • Pappelihase liha on lihav, paks ja valge, maitse on magus.
  • Noorel ryadovkil on valged roosad toonid valged plaadid, sest plaadi vanus muutub tumedamaks, muutuvad punase värvusega punakaspruuniks.
  • Podtopolnikovil on paks ja silindriline jalg, mida mõnikord laiendatakse alusele. Esialgu on see kiuline ja tahke. Jalgade pikkus 3 kuni 6 cm mõnikord kuni 12 cm, läbimõõt 1 kuni 4 cm Reproduktsioon toimub sügisel perioodi jooksul.

Populaarne sõudmine tingimuslikult söödav, kuulub kolmandasse kategooriasse. Pärast eeltöötlemist ja valmistamist muutub väga maitsev ja kasulik toode.

Spread

Podtopolniki elupaikade ulatus on Venemaa lõunast Kaug-Idasse, Lääne- ja Ida-Euroopasse, Kesk-Aasiasse ning Põhja-Ameerika ja Kanada territooriumile väga lai.

Puuviljad algavad augustist oktoobrini. Podtopolnikovi sõbralikud pered kasvavad kõikjal, kus on pappel, mis sageli moodustavad värvikad aiad. Neid saab kohtuda pargis, teedel kulgevatel teedel ja looduslikes või kunstlikes papist.

Sarnased liigid ja nende eristamine

Kõige olulisem erinevus rydovka papli ja teiste selle perekonna liikide vahel - lõhn, kurgi ja värske jahu lõhn, samuti kasvukoht - peamiselt paprika all.

Välimuselt näevad podtopolniki seened noores eas välja nagu ülerahvastatud rida (Lyophyllum decastes), kuid te ei tohiks karta, et seene segatakse sellega, sest see on söödav.

Kuidas koguda

Iga seente tüüp eelistab selle elupaika. Kogu sügisel on võimalik leida parkides, papipuukutes ja teedel asuvatel radadel sõudne pappel, kuid te ei tohiks neid koguda linnas ega teedel.

Parem on koguda podtopolnikovi seente noori isendeid, kui nad ikka üritavad pinnale tulla. Kui maapind on tõusnud ja nähtavad mäed on nähtavad, siis võib-olla leiad noorte podtopolniki perekonna. Allapanu tuleb hoolikalt puhastada ja lõigata noaga.

Podtopolniki kasvab suurtes gruppides, nii et kui nad leidsid ühe seeni, siis on kindlasti veel midagi selle ümber.

Esmane töötlemine ja ettevalmistamine

Seened on pappeliga töödeldud esimesel etapil, et leotada 2-3 päeva päevas 2-3 päeva päevas iga päev, et eemaldada kibedus ja eemaldada mustus. Ideaalne võimalus on leotada ryadovki külmas kohas, kui sellist võimalust ei ole, siis ei tohiks vee temperatuur leotamiseks olla üle 16 kraadi, kuna nad saavad kääritada ja halveneda, kui ruum on soe, vahetage vett sagedamini.

Siis pesta mitu korda külma veega liiva ja prahi, saate kasutada harja. On väga vaja puhastada plaadid, kus liiv koguneb kõige rohkem.

Seejärel tuleb neid keedetud soolases vees vähemalt 20 minutit. Tühjendage puljong ja loputage seened jooksva külma veega.

Pärast kuumtöötlemist on lehtpuu pappel valmis edasiseks ettevalmistamiseks. Nad võivad marineerida, marinaadida, praadida ja isegi külmutada, kõik sõltub perenaise valikust.

Toidu omadused, kasu ja kahju

Poplaririda on kõrge toiteväärtusega, madala kalorsusega, meeldiv maitse, lõhn, selle keemiline koostis on liha lähedal.

Seened sisaldavad:

  • B-rühma, PP, C, A ja mineraalide (kaalium, fosfor, seleen) vitamiinid.
  • Orgaanilised happed (sidrunhape, viinhape, oksaalhape).
  • Ensüümid, mis lagundavad rasvu ja glükogeeni.

Ravimisomadused ryadovki rakendatakse meditsiinis. Neis sisalduvaid ensüüme kasutatakse paljude antibiootikumide tootmiseks, mis on suunatud tuberkuloosi bakteri hävitamisele.

Seene moodustavad ained parandavad söögiisu, kiirendavad ainevahetust, vähendavad kolesterooli taset. Stimuleerida seedetrakti, vähendada veresuhkru taset ja vererõhku.

Populaarne sõitmine madala kalorsusega, seega täiendab taimetoitlaste menüüd või toitumist.

Kuna seeni on raske seedida, tuleks nende kasutamine piirduda kroonilise neeru-, maksa- ja maosöögiga inimestega. See toode on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele, kuna laste seedesüsteem ei ole veel võimeline selliseid toite seedima.

Arvestades kõiki soovitusi podtopolniku kogumise ja töötlemise kohta, võite saada väga maitsva ja tervisliku toote. Eriti vitamiinipuuduse perioodil täiendavad nad suurepäraselt dieeti.

Söödav seene pappel ryadovka

Popula seene, pappel, podtopolka, pappel või podtopolnik - need on populaarsed papli ryadovki nimed - seene, mis kasvab peamiselt poplaste lähedal, mille jaoks ta sai oma nime. Seen on söödav ja kui see on korralikult ette valmistatud, on see väga maitsev, ehkki see nõuab kibestumisest vabanemiseks eriti hoolikat leotamist ja keetmist. Kõige parem on välja selgitada marineeritud roogasid ja soolamist.

Kui pappel kasvab

Need seened on tavalised kliimaga riikides: Euroopa äärepoolseimast kuni Venemaa Kaug-Idani. Populaarsed puid kasvavad augustist oktoobrini lehtmetsades, peamiselt pappelipuudes, kuid neid leidub ka haavapuudel, metsavöödel stepide teedel, kui seal on vähemalt paar pappel.

Nad on kõige populaarsemad stepide vööndis (Saratov, Volgograd, Omski piirkonnad, Altai territoorium), kus metsade puudumise tõttu ei kasva teised seened.

Topolevki kasvab peamiselt suurtes gruppides, nii et kui leiad ühe seeni, siis tõenäoliselt ei pea sa midagi tagasi pöörduma. Kuid selle seeni kogumiseks on kõige parem kogenud seentelt, sest see on peidetud lehtede all mullas, mis on tihti ainult pisut lõhenenud ilma pinnale täielikult sattumata.

Mida näevad seened

Podtopolnik on agariline. Tema dokumentides on eosed, millega ta paljuneb. Nende välimus muutub vanusega: esimene koor või valge, hiljem muutumas punakaspruuniks.

Noorte seente puhul on korgid hemisfäärilise kujuga, kergelt kumerad, mille õhukesed servad on sisestatud. Hiljem sirguvad, kergelt kaarduvad, ilmuvad lihavad välimus. Vihma ajal on see libe, mistõttu on see alati kaetud metsa allapanuga. Selle värvitoonid on kollakaspruunid või tumepruunid punaka tooniga, aeg-ajalt kahvatu rohelised. Subkutaanne liha on samuti punakas.

Korgi läbimõõt on 6–12–15 cm, vanuses on sageli pragusid ja eeskirjade eiramisi.

Jalgade kuju on silindriline, keskmise suurusega, 4-7 cm kõrgune, lihav ja tihe. See võib olla nii paks kui õhuke. Väliselt on sellel räpane räpane riba, mille all on kiud-sile pind. Värv on roosakasvalge või roosakaspruun, kui seda vajutate - ilmuvad pruunid laigud. Vananedes muutub see õõnsaks.

Seestpoolt on seeni pulp valge, pehme ja puhas ning on maitsev, kui proovite seda närida.

Kahekordistub ryadovki pappel

Paljudel seentel on nii söödavad kui ka mürgised. Poplar ei ole erand. Üks neist dinoikidest - ülerahvastatud sõudmine, mida ka süüakse. Noored on värvi ja kuju poolest sarnased, kuid pappel on palju suurem, tselluloosi kibe järelmaitse ja see on alati peaaegu täielikult kaetud väikese metsa pesakonnaga. Te ei tohiks selle sarnasuse pärast karta - mõlemad seened on väärtuslikud toiduainena ja kui need on kogumise ajal segatud, ei kujuta see endast ohtu tervisele.

Teine asi - tiiger ryadovka, mis on mürgine. Selleks, et koguda, ei ole nad segaduses, peate meeles pidama kahte peamist omadust, mis eristavad paplit tiiger sõudmisest: esimene kasvab alati suurtes gruppides ja poplaste lähedal.

Kasvamismeetodid

Ülemine joon kogutakse looduslikes tingimustes suve lõpust sügise keskpaigani. Kuid tööstuslikuks tootmiseks ei ole see meetod väga sobiv - liiga suur sõltuvus ettearvamatutest ilmastikutingimustest ja mütseeli levikust. Seetõttu on parem seda kunstlikult kasvatada.

Papi kasvatamiseks on kaks võimalust - vabas õhus ja siseruumides. Esimene võimalus on tehniliselt lihtsam, kuigi see sõltub õhutemperatuurist. Fakt on see, et seene viljakehad hakkavad siduma temperatuuril alla 15 kraadi. Sellist temperatuuri režiimi saab stabiilselt tagada ainult keldrites ja keldrites. Kuid avatud meetod on odavam ja seene kultuuri paigutamise ala võib olla nii palju kui soovite.

Viljelusprotsess peaks algama mais, kui voodile asetatakse turba, taimede pinnase või lihtsa pinnase kandega kotid või kastid. Aluspinna koostis:

  • pinnas - 5 kg;
  • kriit - 100 g;
  • vesi - 1 l;
  • mütseel - 50 g

Muld, kriit ja vesi segatakse kokku, lisage sinna mütseeli. Saadud segu segatakse põhjalikult ja pannakse karpi või kottidesse, seejärel kaetakse fooliumiga ja suurendatakse niiskust ja õhu ringlust servade ümber.

Pärast mütseeli katmist maapinnale asetatakse substraat niiskesse pimedasse kohta, eemaldage kile eelnevalt. Mütseeli kasvu parim temperatuur on 20 kraadi.

Kui istutamisest on möödunud 4–6 nädalat, moodustavad esimesed viljapuud. Sellest hetkest alates algab esimene saagikoristus.

Seente kogumine, iga kord, kui maad tuleb veeta, või, soovitatavamalt, lisada niiske maa kiht paksusega 2 kuni 5 cm. Nad eemaldavad kevadel isolatsiooni, kui stabiilne temperatuur ei ole madalam kui 10 kraadi Celsiuse järgi.

Mis on pappel küpsetatud?

Populaartest saad palju suurepäraseid toite, mida saate kohe pärast toiduvalmistamist teenida või teha suurepäraseid talveks ettevalmistusi.

Toiduvalmistamise protsessil on oma omadused. Fakt on see, et värskete seentega on mõru järelmaitse, mida tuleb puhastada nii, et tassi ei rikuks. Selleks pange need 2-3 päeva külma vette. Kogu aeg muutub vesi mitu korda päevas. Nii seened vabanevad kibedusest. Puhastamise ajal tuleb seened sisaldavaid roogasid hoida jahedas kohas, et need ei kääreks.

Leotatud toodet pestakse põhjalikult kraani all ja kui saastumine on väga tugev, kasutage harja. Puhastatud podtopolki valatakse soolatud külma vette ja keedetakse 20 minutit pärast keetmist. Seejärel eemaldage kuumust ja peske uuesti. Alles pärast seda on nad valmis kulinaarseks nõiduseks.

Hoolimata niivõrd pikka töötlemisprotsessi, on need seened väga populaarsed “vaikse jahipidamise” fännide seas, tänu oma erilisele lõhnale ja maitsele, samuti asjaolule, et nad kasvavad suurtes rühmades. Seened on rikkad ka B-vitamiinide ja erinevate mikroelementidega, mis on kasulikud inimeste tervisele.

Praetud ridade retsept

See on kiirtoiduroog, mille valmistamiseks kulub rohkem kui üks tund. Selleks leotada ja pesta ryadovki lõigatud ribadeks, soola ja vala kuuma pannil päevalilleõli. Pärast seente mahla aurustumist lisatakse pannile jahu ja vürtsid ning segu praaditakse kuldpruuniks.

Valmis roog maitseb nagu prantsuse trühvlid. See sobib hästi pilafi, kartulite, pajaroogade koostisosade ja pirukate täiteainena. Köögiviljad, munad ja teraviljad on samuti hästi kombineeritud praetud ridadega. Niisiis, vajalikud tooted:

  • 1 kg seeni;
  • supilusikatäis jahu;
  • supilusikatäis päevalilleõli;
  • tl soola;
  • hakitud rohelised.

Marineeritud seened

Esialgu tehakse Podtopol'ki standardprotsessile: neid pestakse põhjalikult, leotatakse kibedusega ja keedetakse. Tühjendage esimene vesi, asetage need pliidile teist korda ja keedetakse 10 minutit värskes vees, küpseta samal ajal madalal kuumusel.

Siis pestakse seened kraani all ja valatakse uuesti veega pannile. Lisage retseptile vastavalt sool, äädikas, tilli ja loorberileht. Lülitage tulekahju maksimaalselt ja kui segu keeb, vähendage see kohe miinimumini.

See ei võta 5 minutit, sest seened on valmis. Nüüd tuleb need sulgeda pitseeritud purkides ja marinaadiga ning peita need keldris või hoiuruumis.

Mis on roog, mis on valmistatud:

  • 2 kg seeni;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 2–3 lahe lehed;
  • 2–3 tilli tilli;
  • 1,5 spl äädikat;
  • 70 grammi soola.

Caviar podtopolnikovist

Kooritud, leotatud ja keedetud seened pannakse väikese tule alla ja keedetakse 25 minutit. Eemaldage pliidist jahtuda. Siis läbige segistis seene seisund. Kui see valik ei ole teie maitse järgi, siis saab seened purustada nuga, lõigates need ribadeks või kuubikuteks.

Porgand koos sibulaga pannakse ja saadetakse tükeldatud seeni, lisatakse vürtsid. Toidud koos seguga pannakse uuesti pliidile ja keedetakse 15–20 minutit. Kokkuvõttes on kaaviar pakitud purkidesse ja kaetud mädarõika lehtedega, mis on suletud tihenduskorgiga.

Vajalike koostisosade loetelu:

  • 1 kg seeni;
  • 2 supilusikatäit taimeõli;
  • üks porgand;
  • 2 keskmise sibula;
  • 3 pipart;
  • 2 tükki nelgid;
  • 90 grammi soola;
  • mädarõika lehed.

Marin talvel

Maitseainetega segatud soola pannakse emailitud poti või kausi põhja. Peale selle - keedetud seened, mis puistatakse vürtsidega. Nii et seda teha mitu korda, viimane kiht puistatakse vürtsikas soola segu, sarnane poti sätestatud põhja. Selle peale asetatakse tasasele plaadile asetatud koormus. Nagu rõhumine, saate klaasipurjus kasutada külma vett.

Jooki all tuleb seeni hoida kolm nädalat, samal ajal kui nad mahla vabastavad ja marinaadis segunevad. Seejärel viiakse need steriilsetesse purkidesse ja suletakse tihenditega. Marineeritud pappel hoitakse külma kohta aastaringselt. Neist valmistatakse salateid, saiakesi, serveeritakse eraldi tassi.

Esialgsed tooted toiduvalmistamiseks:

  • 3 kg seeni;
  • 2 tilli päikesevari;
  • 6 keskmist küüslauguküünt;
  • 90 grammi soola.

Konserveerimine sibulaga

Kooritud ja leotatud seened pannakse kuuma õliga pannile ja praaditakse kuldpruuniks. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks ja keedetakse eraldi kuni pehme. Mõlemad koostisosad on kombineeritud, maitsestatud soola, pipra, segatud ja röstitud 10 minutit madalal kuumusel.

Valmistatud segu jaotatakse steriilsetes purkides, valatakse praetud õliga, kaetud caproni korkidega ja lastakse neil jahtuda, panna need külmkappi või keldrisse.

Sellised konserveeritud seened on suurepärane pizza ja pirukate küpsetamiseks.

Retsepti koostisosad:

  • keedetud sõudmine - 2 kg;
  • taimeõli - 300 ml;
  • sibul - 700 g;
  • soola maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - teelusikatäis.

Populaarsed read küüslauguga

Kõikidest ridadest peetakse seda tassi toiduvalmistamiseks parimateks papi rida.

Selle tassi koostisained:

  • keedetud ryadovki - 2 kg;
  • küüslauk - 2 pead;
  • sool - 3 spl;
  • oliiviõli.

Kooritud, leotatud, keedetud seened asetatakse steriilsetes purkides kihtidena. Kihi kihte nihutatakse viilutatud küüslaugu kihtidega, puistatakse soolaga. Kui nõud on täidetud, on selle sisu hästi tampitud ja valatud igasse oliiviõli purki, 2 supilusikatäit.

Nad steriliseerivad kapteni korgid, katavad purgid nendega ja kui nad täielikult jahtuvad, panevad nad külmkappi ladustamiseks. Kui see võtab aega 5–7 päeva, on roog serveerimiseks valmis.

Populaarne sõudmine: kirjeldus ja retseptid

Septembris-oktoobris on seene hooajal täies hoos. Lovers tormab metsasse ja maandub vaiksele huntile. Selle aja jooksul on erinevaid ridu. Mõned seente korjajad eelistavad neid vältida, kuid asjata. Hea söödav nende seente sort on pappel.

Botaaniline kirjeldus

Pappel sõudmine on agariline seene, mis kasvab maa pinnal ja kuulub perekonda ryadovok. Seda nimetatakse ka podtopolnikuks ja selle botaaniline nimi on Tricholoma populinum. Sellel seinal võivad olla kollased, hallid ja punased pruunide mütside toonid, nende naha alla on punaka tooni seene liha. Noorte seente puhul on see kumer, ja kui see kasvab, siis see sirgendab ja vananedes on õõnes, ulatudes 18 sentimeetrit. Tema ebaühtlaste, väikeste lainete servadel võib olla pragusid. Noorel seinal on valged roosad toonid valged plaadid, mis hakkavad lõpuks tumenema ja punase pruuni värvi punaste toonidega. Seene jalg on tugev liha, silindrikujuline ja allosas veidi laienenud. Tavaliselt on jala pikkus 3-6 cm, kuid mõnikord võib see ulatuda 12 cm-ni. Tavaline paksus - 1-4 cm.

Selle seeni viljaliha on lihav, valge värvusega, maitse poolest veidi magus, lõhn on kergelt magus.

Kalorite sisaldus

Populaarne sõudmine, nagu kõik selle seeni sordid, on üsna madala kalorsusega - 20,2 kcal 100 grammi kohta.

Toiteväärtus

100 grammi pappel sõudmist on:

  • valgud - 2,4 g;
  • süsivesikud - 1,8 g;
  • rasv - 0,83 g
Madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldus muudab selle toote atraktiivseks erinevate kaalulanguse dieetide jaoks. Seenele omaste vitamiinide ja mineraalide kompleksi olemasolu on keha normaalseks toimimiseks kasulik.

Need seened sisaldavad B-, PP-, teatud koguses C-, D- ja K-vitamiine, palju kaaliumi, fosforit, seleeni, vaske ja muid mineraale.

Millal ja kus kasvab pappel rida

Podtopolniki võib leida Euraasia ja Põhja-Ameerika mõõdukast kliimast mis tahes paikkonnas, kus poplid kasvavad. Lõppude lõpuks, see kasvab, nagu on juba selge nimest, nende all või lähedal. Lehekülgede langemise perioodil (august-november) saab seda täita suur grupp istandustes, pargides, pappkarpades. See ei ole nii lihtne avastada - see võib ainult veidi tõsta turba kihti ja selle pruun kork ei ole nii lihtne märgata. Aga kui nad leidsid vähemalt ühe podtopolniku, siis kindlasti on seal veel palju teisi.

Tüübid ja nende omadused

Seente perekond, kuhu pappel kuulub, on umbes sada liiki, kuid Venemaal kasvab vaid 45 liiki. Nende hulgas on mittesöödavad ja toksilised isendid. Perekond ryadovok sai oma nime, sest need plaatide seened kasvavad rühmades ja moodustavad sageli "nõiaringid".

Mõtle seente sorteerimisseadmetele kõige huvitavamad söödavad read:

  • hall ryadovka (streaky). Hea söödav seene, mida nimetatakse ka kirsiks ja alamlehviks männi- ja segametsade kasvatamiseks septembris-novembris. Korgi värv on hall, sageli oliivi- või lilla toonidega. Mütsil vaadatakse läbi tumedad radiaalkiud. Niiske ilmaga on see limane ja metsa prügi liimitakse veidi;
  • ülerahvastatud rida. Seda liiki ei seostata ühegi konkreetse puuga, kasvab leht- ja segametsades ning sellel on määrdunud valge värvus, samuti hall- või hall-pruunid värvid. Noores eas nagu podtopolnik. See kasvab septembris-novembris ja on nii ülerahvastatud, et mõnikord on viljaorganisme raske jagada. 4-10 cm pikkune müts on valge või hallikas toon, mille nõrk lõhn on jahu;
  • rohevihm. See on rohekas müts, kollase varjundiga, kollased plaadid ja valge, aeg-ajalt kollaseks lihaks. See kasvab peamiselt liivase pinnase männimetsades, alates septembrist novembrini;
  • võib seene. Tavaliselt kasvab see mais-juunis, korgi värv on esimene koor, siis valkjas ja vanades seentes on oker. Liha on tihe, valge jahu ja lõhnaga, kooreplaadid, 4-6 cm läbimõõduga müts, kasvab niitudel ja aedades, karjamaadel, madalal metsas;
  • kollane-punane (punane). Selle müts on suuruselt 5 kuni 15 cm oranži-punase värvusega, kaetud väikeste punaste pruunidega. Tingimuslikult söödav tüüp kollase kibeda paberimassiga. Tavaliselt kasvab see elusas puidus mändil juulis-oktoobris ning tal on mädanenud puidu või hapu lõhn;
  • kollakaspruun rida. Tema müts on punakaspruun või kollakaspruun, kergemate servadega, vahemikus 3 kuni 15 cm, söödav seened kasvab juulis ja oktoobris ainult kasepuude lähedal. Sellel on valge või kollakas liha, mis sisaldab lõhna ja mõru maitset;
  • lilla. Kork võib ulatuda 20 cm-ni, kuid tavaliselt on selle suurus 6 kuni 15 cm, särav lilla värvus, mis aja jooksul tumeneb, plaadid on ka lilla toonid. Lihavärv on lihav ja lillakas, mis lõpuks muutub okere-kooreks, anisseeritud lõhnaga, tingimuslikult söödav. Ta kasvab okas- ja segametsades, servadel ja puistetel, meeldib mädanenud orgaanika.

Kasulikud omadused

Liini koostis sisaldab aineid, mis mõjutavad positiivselt inimese keha tööd. Sellel on sellised kasulikud omadused:

  • suurendab immuunsust, eemaldab räbu ja toksiine;
  • vähendab kolesterooli, tugevdab veresooni;
  • vähktõve ennetamine;
  • põletikuvastane, antibakteriaalne ja antimikroobne toime;
  • vähendab suhkru kogust veres;
  • positiivne mõju kesknärvisüsteemi toimimisele.

Sisaldab vähe kaloreid ja sobib ideaalselt erinevatesse dieetidesse, kaasa arvatud kaalulangus ja kolesterool.

Võimalik kahju

Kui te rikute paljude ryadovoki valmistamise tehnoloogiat, võib neid mürgitada ja siis tekib peavalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Korralikult keedetud seene ei tohi ka olla - see ei ole kergesti seeditav ja võib ilmneda maos ja muud ebameeldivad sümptomid.

Probleemide vältimiseks on parem koguda nende seente noori mitte-ussivorme ja eelistada pigem söödavaid kui söödavaid liike.

Vastunäidustused

Peaaegu kõik seened on organismis raskesti seeditavad ja nende kasutamist tuleks piirata järgmistel juhtudel:

  • pankreatiit;
  • sapipõie düsfunktsioon, koletsüstiit;
  • madal happesus;
  • muud kroonilised seedetrakti haigused.

Kuidas osta ostmisel

Kõigepealt on vaja osta sellist seeni rändpuu pappel tõestatud seentelt, kes on hästi kogenud seeni ja ei koguta neid teedel. Seene jala tuleb piisavalt ära lõigata, et saaks sellest kindlaks teha, kui palju on ussid nakatunud seeneni.

Sa pead ostma värsked, noored ja mitte liiga karmid koopiad. Vana seent on lõtv, kuivanud ja jalg ei sobi hästi korgiga. Noorte podtopolniki puhul on korgid kumerad ja paberimassiga plaadid eristuvad valge liha järgi ja vananedes muutuvad nad punakaspruuniks. Vanemate seentega plaadid on avatumad ja noortes tihedamini üksteisega kinni. Seente lõhn - selle liigi värske seene on lõhn, vanad seened lõhnavad ebameeldivalt.

Ladustamistingimused

Värskeid seeni ei saa ladustada - ussid söövad neid kiiresti. Selline seene, nagu podtopolnik, tuleb koju jõudmisel kohe soolatud vees leotada - sool aitab vabaneda ussidest ja puhastada seened paremini maapinnast ja prahtidest.

Neid seeni tuleb külmutada, säilitada, soolata või küpsetada ainult pärast eelnevalt leotamist ja keetmist.

Kuidas puhastada pappel ryadovku

Populaarliini õigeks ja kiireks puhastamiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

  • pärast mürgistuse ärahoidmist peaks taaskasutamise järel hambad hiljem kasutama;
  • see on parem töötleda kuivainet, seda ei tohiks pesta. Mõned seente koristajad suudavad mõned seened puhtaks koristada;
  • seente puhastamiseks on soovitav võtta väike suurus. Selle abiga on kergem puhastada jalgade ja mütside ja muude prahide korgid. Selleks on vaja ka kõva käsna ja pintslit;
  • seejärel viiakse seened soolatud vette. See protseduur aitab mitte ainult vabaneda ussidest, vaid takistab ka ridade mustaks muutumist.

Cooking funktsioonid

Papli sõudmist enne keetmist tuleb töödelda järgmiselt:

  • pesta põhjalikult mustusest, tolmust;
  • seejärel liikuge suure mahutisse, täitke jahutatud veega ja leotage kaks või kolm päeva. Seda protseduuri tuleb läbi viia kibedusest vabanemiseks;
  • leotamisel tuleb vett korrapäraselt muuta - vähemalt kaks korda päevas;
  • kui seente korgid muutuvad elastseks ja ei purune sõrmedega vajutamisel, siis võite edasi töödelda.

Seda seeni saab praadida, hautada hapukoorega, soolatud, marineeritud ja konserveeritud. Papi sõudmisest on palju retsepte esimese ja teise kursuse valmistamiseks. Mõtle kõige populaarsematele.

Retsept - marineeritud pappelirjad

Suurepärane maitse saadakse marineeritud ryadovki.

Koostisosad

Üks liiter marinaadi peitsimiseks võetakse järgmisi koostisosi:

  • pappel sõudmine;
  • tavaline sool - 2 spl;
  • granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
  • Äädikaline olemus - 3 tl;
  • lahe lehed, tilli maitse järgi;
  • must pipar herned - 10 tükki;
  • aromaatne nelgi - 6 tükki;
  • vesi marinaadiks - 1 liiter.

Keetmise meetod

Leotatud ja hästi pestud seened visatakse kastrulisse veega, soolatakse ja keedetakse umbes 15 minutit. Seejärel valatakse vesi ja valatakse uus, keedetakse veel 45-50 minutit. Aja möödudes liigutage seened tuubile. Samal ajal valmistada marinaad. Marinaad on valmistatud proportsioonide põhjal 10-liitrisel seinal 1,5 liitrit. Selleks valage vesi, visake sool, suhkur, maitseained ja küpseta 15 minutit, lisades lõpuks äädikat.

Samal ajal steriliseeritakse soodaga eelnevalt pestud purgid ja nailonist korgid. Asetage keedetud seened karpide külge ja valage marinaad, kuni see täidetakse ääreni. Pärast ülemist asetamist kaanele, jahutage ja pange külmkappi. Kuu pärast on sellised marineeritud seened valmis.

Retsept - paprika soola soolamine

Seente peitmine võib toimuda nii külma kui kuuma viisil.

Koostisosad

Kuuma peitsimise jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

  • Poplaririda - 1 kg:
  • sool - 50 g;
  • keskmine pirn - 1 tk.;
  • küüslauk - 4 suurt nelki;
  • kuivatatud tilli, hulk tarragonit, mädarõika juur - maitse järgi.

Keetmise meetod

Selleks valitakse terved, mitte kasvanud seened. Sõudmine, eelnevalt põhjalikult pestud, keedetud soolases vees vähemalt pool tundi. Siis liikuge puhasti ja loputage jahedas vees. Hästi pestud klaaspurgid steriliseeritakse.

Keedetud seened pannakse purki, mis on langenud soola ja kõik vürtsid. Seened pankades on paigutatud võimalikult täpselt. Pudelite asemel saate tuule võtta ja panna rõhumise peale. Võite proovida nädalas.

Külma soolamise meetodil leotatakse seened vähemalt kolm päeva. Koostisosad on samad nagu kuumal meetodil, kuid peate võtma rohkem soola - 5% rea kogumassist. Pärast leotamist pestakse ridu põhjalikult, visatakse tagasi sõelale ja oodatakse, kuni vesi voolab.

Pangad steriliseeritakse ja põhi puistatakse soolaga. Kui seened on vannis soolatud, siis kasutatakse seda keeva veega ja põhja piserdatakse ka soolaga.

Soolal pannakse seened tünnides või vannis seene kahele kihile ja kaetakse soolaga. Ja nii - kuni paagi lõpuni. Seejärel võtke katete asemel puust ringid ja kate ülalt.

Nende ringide all asetage mitu korda kokku volditud steriilne marli. Pange koormus üles. Niipea, kui seened settivad, lisage veel üks sõudmine.

7 päeva pärast moodustub pinnal soolalahus. Kui sellist soolalahust ei esine, tuleb ülalmainitud rõhku suurendada suure kaalu võrra, mahuti peaks olema kaetud polüetüleeniga ja nõud peavad olema külmad. Sõudmine on valmis umbes 40 päeva jooksul.

Retsept - praetud pappel

Väga maitsev ilmneb pappel sõudmine praetud.

Koostisosad

Sellise tassi valmistamiseks võetakse järgmised koostisained:

  • värske noor podtopolniki;
  • jahu;
  • sool;
  • taimeõli;
  • rohelised - tilli või peterselli.

Keetmise meetod

Loputage hoolikalt harjaga, puhastage, puhastage keeva veega ja kuivatage rätikuga. Lõika seened suuremateks ribadeks. Seejärel pannakse need hästi soojendatud pannile, mis on päevalillõli, soolatud. Pärast vedelikku, mis paistab välja, aurustub, lisage veidi jahu ja praadige edasi, kuni keedetakse. Küpsetamise lõpus saab lisada hapukoort, puista maitsetaimi. Maitsele lisatakse maitseaineid.

Kasvav

Podtopolnikomi jaoks ei pruugi see metsas ja istandustes kõndida, seda võib kasvatada kohapeal või siseruumides.

Substraadi ettevalmistamine ja paigaldamine mütseeliga

Kasvatamiseks pappel ryadovki vaja kõigepealt valmistada substraat mütseeli. Mütseel on parem osta spetsiaalses kaupluses. Turvas on ennast tõestanud substraadina.

Võite võtta valmis mulla või lihtsalt maapinna. Viies kilogrammis pinnasest tuleb lisada sada grammi kriiti ja 1 liiter vett. Seejärel lisatakse veel viiskümmend grammi mütseeli ja seejärel segatakse kuni homogeense massini.

Pinnas ja väetis

Kasvavat pappel ryadovki saab teha välitingimustes ja siseruumides. Seente kasvatamine välitingimustes on palju lihtsam. Mai kuu sobib selleks otstarbeks. Töödeldud substraat mütseeliga pannakse valmis vooditele kastidesse või kottidesse ja puistatakse märja pinnase peale (kiht - viis sentimeetrit). Seejärel kaetakse fooliumiga, säilitage kõrge õhuniiskus ja jälgige õhu ventilatsiooni servades.

Istutamisel saab kasutada komposti värskena kuivana (12 kg), millele lisandub lindude väljaheiteid (8 kg). Lindude väljaheidete asemel võite võtta hobuse või lehma sõnniku. Komposti ettevalmistamise aeg: 22-26 päeva.

Mütseel kasvab kiiresti +20 kraadi juures. Pärast seda, kui see on hästi kasvanud, eemaldatakse kile ja substraat asetatakse suure niiskusega varjulisse kohta. Pärast täiskasvanud papi sõudmist peate tegema hea jootmise ja valama umbes 3-5 cm maad.

Temperatuuritingimused

Nende seente kasvatamisel on oluline tegur eriline temperatuur. Niisiis saadakse nende seente esimene saak ainult siis, kui õhutemperatuur langeb 15 kraadini või veidi alla.

Kui toas kasvatatakse pappel ryadovku, peate seda režiimi järgima:

  • optimaalne temperatuur vahemikus 12-15 kraadi;
  • kõrge õhuniiskus.

Ventilatsioon ja valgustus

Ruumis kasvu seente peaks olema hea loomulik valgustus, samuti vajadus tagada pidev ventilatsioon ja ventilatsioon.

Talvimine

Enne külma algust täidetakse mütseel mulla- ja lehtedega niidetava põhu kihiga. Kevadel, kui saavutatakse püsiv temperatuur mitte alla +10 kraadi, avanevad seened.

Muide, kõige lihtsam viis podtopolniku kasvatamiseks kohapeal on hajumine tükikestest kasvava papli lähedal (kui see on olemas) või hoolikalt kaevatud mütseeli ülekandmine koos maapinnaga.

Sügisel hooajal peaksid seente korjatundjad lähemalt vaatama maapähklite lähedal asuvat maad ja äkki on lehtede ja haljasalade vahele alamkoes. Siis garanteeritakse tema sugulased ja kogu nende seente perekonnast saab valmistada palju maitsvaid asju.

Topolovaya sõudmine

Topolovaya ryadovka (Tricholoma populinum)

    Muud seente nimed on:
  • Topolevka
  • Sandman
  • Liivakivi
  • Populaarne sõudmine
  • Subtopus
  • Podtopolnik

Topolevka

Sandman

Liivakivi

Seente Ryadovka pappel viitab lamellaarsetele seentele, mis tähendab, et see paljuneb selle plaatides leitud spooridega.

Kirjeldus

Noored on plaadid valge või kreemikas, sagedased ja õhukesed. Ja nagu seen kasvab, muudavad nad värvi roosakaspruuniks.

Korgil on poolsfääriline ja kergelt kumer kuju, õhukeste, torkitud sisemiste servadega, siis sirgendub ja painutab veidi, muutub lihaks, vihmas on see veidi libe, roosakas-pruunikas. Korki läbimõõt on 6 kuni 12 cm, korgi naha alla on liha veidi punakas.

Ryadovka-papli jala keskmise suurusega, pigem lihav, silindrikujuline ja tahke sisekujuline, kiudude ja kiudude kattekihiga, kiud- ja sile, roosakas-valge või roosakaspruun, pressitud, kaetakse pruunide laigudega.

Seene viljaliha on lihav, pehme, valge, naha all on pruunikas, jahu järelmaitse.

Spread

Populaaride kasvatamine kasvab augustist oktoobrini suurte gruppide (terved servad) alla paprite all, lehtede metsad, kus domineerivad haavand, leiduvad teede ääres, parkides. Jaotatud Venemaa Euroopa osa Siberis. Seenel on meeldiv värske jahu aroom.

Seene Ryadovka Poplarile antakse nimeks selle sobivuse kasvatamiseks poplaste all ja nende vahetus läheduses sügislehtede langemise ajal. Noorukalt on Topolovaya ryadovka natuke sarnane värvi ja kuju täis sõudmisega, kuid erinevalt sellest on see palju suurem kui see ja tal on veidi mõru maitse, sest see kasvab sellistes tingimustes, et lõigatud seene on peaaegu täielikult kaetud liiva või väikeste prahtidega. Seda võib segi ajada ka mürgise tiigeriga. Kuid neid eristavad kaks peamist omadust. Esiteks kasvab pappel sõudmine alati suurtes gruppides ja teiseks kasvab poplaste juures alati.

Söödavus

Vastavalt selle maitsele ja tarbija omadustele on papi sõudmine seotud neljanda kategooria söödavate seentega.

Topolovaya ryadovka on täielikult kasutatav seene, kuid ainult pärast pesemist, leotamist ja keetmist, et kõrvaldada kibedus. Topolovaya ryadovka kasvab lehtede all istutatud lehtede istandustes, kaetud lehtedega, alati suured kolooniad. Populaarsed auastmed on levinud kõikjal, kus popelid kasvavad - need on Põhja-Ameerika ja Kanada, Lääne- ja Ida-Euroopa, Kesk-Aasia, samuti keskvööndi ja Lõuna-Venemaa, Uurali, Siberi ja Kaug-Ida territooriumid. Tema peamine kasvuperiood algab sügisel lehestiku hooajal, kusagil augusti lõpust ja lõpeb oktoobri lõpus.

Populaarne sõudmine toimub ainult soolatud või marineeritud kujul pärast põhjalikku pesemist, leotamist ja keemist.

Video seente kohta Ryadovka poplar:

Populaarne sõudmine (podtopolnik): seene omadused

Podtopolnik (Tricholoma populinum) - tingimuslikult söödav seene Ryadovoki perekonnast. See ei ole nii populaarne kui haav, seened, õunad ja muud "vaikse jahipidamise" fännide trofeed, kuid see ei ole vähem maitsev.

Kirjeldus podtopolnika

Podtopolnik kuulub agaroosseente rühma. Paljundatud eosed. Peamine erinevus on eriline lõhn. Kui teil on topolniki lõhn, tundub, et sa lõhnad värskeid jahu - see lõhn muudab need väga maitsvateks marineeritud ja soolases vormis.

Seened tunnevad noori seeni. Erinevalt "vanadest meestest" on neil kork, mida ei avata ja mis kõige tähtsam - nendes ei ole praktiliselt usse. Kuid kuna "noored" peidavad maapinda, tuleb seda enne töötlemist pikka aega puhastada ja pesta. Kuidas leida hinne:

  1. Hat kuju. Noorte seente puhul poolkerakujuline. Vananedes avaneb kork. Alguses on see kumer ja siis - depressioon, kaetud pragudega. Pikkade maksade korgid on läbimõõduga 18 cm, vanas korgis on ebaühtlased, pragunenud servad. See on lihav ja kui sajab, on see libe.
  2. Värv Plaadid on õhukesed ja sagedased, valged või kreemilised. Aja jooksul muutub nende värvus - plaadid muutuvad roosakaspruuniks. Vanadel kirjetel võivad ilmuda punased laigud. Korgi värv on kollakaspruunist halliks ja punakaspruuniks. Kui eemaldate nahast korgist, on see liha veidi punakas.
  3. Liha. Lihav ja valge. Maitse - magusalt magus.
  4. Jalg. Pikkus on tavaliselt 3-6 cm, kuid võib ulatuda 12 cm-ni läbimõõduga - 1-4 cm, kuju on silindriline. Tasasel ja kiulisel jalal - helbeline-kõõmne patina.

Millal ja kus kasvab?

Podtopolniki levis peaaegu kogu maailmas. Neid võib leida praktiliselt kogu Venemaa territooriumil - lõunapoolsetest piirkondadest kuni Kaug-Ida piirini. Nad kasvavad ka kogu Euroopas ning Põhja-Ameerika mandri elanikud on nendega tuttavad. Isegi Kesk-Aasias on see sitke ja tagasihoidlik seene.

Podtopolniki saab koguda augusti keskpaigast oktoobrini. Mis on hea selle seente kuningriigi esindaja kohta, on selle viljakus. Üks selle nimedest on “ryadovka”, seene, mis on saadud just seetõttu, et ta on rühmas kasvanud rühmas. Kasvamiseks ei ole vaja okasmetsat, see seene on kõige raskemates tingimustes valmis kasvama. Kust leian podtopolnikovi väikesi perekondi:

  • lennurajad mööda teid;
  • pargid, kus on pappel;
  • lehtmetsad;
  • haavapähkel ja sarapuupähklid.

Podtopolnika kasvu eripärad:

  1. Praktiliselt ei kasva üksi. Kui üks sandpiper on leidnud seene-valija, siis 99% tõenäosusega on lähedal veel veel mõned seened.
  2. Nad armastavad varjata pinnases ja lehestiku all - sa pead olema väga valvsad ja tähelepanelik, et näha saaki.
  3. Eelista liivane pinnas.

Sordid podtopolnika

Sandman - mingi sõudmine. Tal on palju rahvanimesid, kuid enamasti on nad seotud tema eripäraga poplaste kasvatamisel. Seda nimetatakse:

  • pappel (pael) sõudmine;
  • podtopolnikom;
  • popolovkoy;
  • liivakast;
  • liivakivi;
  • podtoplevik;
  • tasakaalustamine
  • sügavkülmik.

Liivakastid eelistavad stepi piirkondi. Kõige tavalisemad liivakasti tüübid:

Podtopolniku sortide nimed peegeldavad nende korkide värvi. Heledad toonid eristuvad kahvatu liha taustast. Kõige raskem on otsida halli liivakastid - need peidavad kergesti paprite langenud lehtede seas.

Kuidas koguda podtopolnikit?

Selleks, et seene "saak" oleks rikkalik ja kasulik, järgige kogumise reegleid:

  1. Ärge võtke teedel, mis kasvavad maanteedel - nad imavad heitgaase. Jalutage metsa vähemalt 1,5 km.
  2. Järgige ridasid jahedas ja selgel ilmal. On soovitav, et päev enne vihma möödumist - siis on "saak" heldem.
  3. Koguda koos klambriga - liivakastidega nagu peita, pead lehed ja pinnase rakeerima.
  4. Ära unusta, et ühe papli kõrval on kindlasti teisi. Mõnikord on ühes kohas võimalik valida täielik korv.

Kogenud seente koristajad segavad sageli imetaja podvolniku, mis võib tekitada seedehäireid. Vea vältimiseks ärge otsige okaspuude all popeleid.

Vaadake videot - rida taga. Kogenud seente valija ütleb teile, kuidas ja kust neid otsida, kuidas koguda ja süüa maitsvat:

Seene väärtus

Populaarset sõudmist iseloomustab madal kalorsus ja selle keemiline koostis on liha lähedal. Sellel on palju polüküllastumata rasvu, seega peetakse seda dieettoodeteks. 100 g toote kalorisisaldus - 24 kcal. Edetabel sisaldab:

  • Vesi - 94,5%.
  • Valgud - 3,66%.
  • Rasv - 0,77%.
  • Süsivesikud - 1,56%.
  • Vitamiinid A, C, rühm B, PP.
  • Mineraalid - seleen, kaaliumfosfor.
  • Orgaanilised happed. Paljudes sidrun-, viinhappe-, oksaalhappes.
  • Ensüümid, mis lagundavad rasvu ja glükogeeni.

Poplar ryadovaya nõudlus ravimite ja toiduvalmistamise. Madala kalorsusega sõudmine, nii et seda saab kasutada dieediks. Taimetoitlased hindavad seda valguallikana.

Kasvav podtopolnikov

Podtopolnikit saab kasvatada kunstlikult. Kasvu peamine tingimus on sobiv temperatuur. Puuviljakehad hakkavad kasvama ainult siis, kui temperatuur langeb 15 ° C-ni. On kaks kultiveerimisvõimalust - väljas ja siseruumides.

Kasvav väljas

Tänaval on seened tehniliselt lihtsam kasvada. Järjehoidja algab mais. Kultuur pannakse substraadi kastidesse või kottidesse ja asetatakse vooditele. Substraadina saate kasutada:

5 kg pinnasest aitab kaasa:

  • kriit - 100 g;
  • vesi - 1 l;
  • mütseel (seente vegetatiivne keha) - 50 g.

Edasised sammud:

  1. Pärast segu segamist hajutage see ettevalmistatud mahutitesse.
  2. Puista märja pinnase peale. Sulgege film. Ideaalsed tingimused mütseeliks on kõrge õhuniiskus, õhuringlus ja temperatuur 20 ° C.
  3. Pärast maapinna saastumist mütseeliga eemaldatakse kile. Aluspind asetatakse varju. Esimesed seened ilmuvad 5-6 nädala jooksul pärast munemist.

Seened kardavad külma. Enne nende algust on vajalik seene "aed" sulgeda õlgedega, rohuga, lehtedega.

Iga kord, kui kogutakse teine ​​seeni partii, kastetakse maa. Või valage niisket maad - see on veelgi parem.

Kasvab siseruumides

Selleks, et kasvatada korralikku topolnikukultuuri siseruumides, on meil vaja eritingimusi:

  • kõrge õhuniiskus;
  • temperatuur vahemikus 12-15 ° C;
  • pidev ventilatsioon;
  • looduslik valgus;
  • substraadi niisutamine;
  • Puista mütseeli märja pinnasega.

Podtopolnik on maitsev seene, mida ei ole raske leida või iseseisvalt kasvatada. Samuti on see paljudes riikides populaarne ja nõudlik, mis muudab selle kasvatamise kasumlikuks.