Põhiline > Pähklid

Tequila

Tequila on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud mahla sinise agave taime mahla destilleerimisel. Huvitaval kombel valmistavad nad ka pulque, mescal ja kokui. Need on traditsioonilised Ameerika alkohoolsed joogid, mille alkoholisisaldus on 38–56%.

On viga uskuda, et tequila on valmistatud kaktusest, see on toodetud agavast. Taime vars on lühendatud ja moodustab roosiku, mis koosneb lihastest, rasketest lehtedest. Agave ei õitseb enne kuuendat eluaastat, moodustab lilli suure hulga lilledega. Laskmise kõrgus ulatub 12 meetrini. Ja lillede arv - kuni 17 000.

Ühe 45-kilogrammisest agave-pirnist ilmneb 15 liitrit tequilat.

Taim kasvab ainult Mehhiko kuivas piirkonnas, Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit osariikides. Riigi spetsialiseeritud asutuse reguleeritud standardite kohaselt "Tequila regulatiivnõukogu" selles tequilas on minimaalne alkoholisisaldus sinistest agaveist 52%. Huvitav on see, et UNESCO kaitse all on piirkonnad, kus taime kasvatamine on lubatud.

Ajalooline teave

Tequila esimesed variatsioonid valmistasid asteegid. India inimesed kutsusid seda jooki "Oktli" või "Pulka". Ta sai esimese tequila tegemise aluseks. XVI sajandil, mil Hispaania konvistad lõpetasid brändi, korraldasid nad pulbri destilleerimise ning selle tulemusena anti fermenteeritud joogi destillaadile uus nimi Mezcal ja see oli tugev Mehhiko viin. 17. sajandi alguses ehitas Marquis Pedro Sanchez de Tahle esimese spetsialiseeritud piiritustehase ja käivitas massiivi tequila. Ja alates 1608 kehtestas maks põleva joogi müügist.

Alates 1758. aastast on Don José Cuervo idee kohaselt haritud sinist agave. Ja juba 19. sajandil käivitati tequila (kaasaegne tüüp) esimest korda Guadalajara masstootmisse. 2000. aastal tabas sinine agave TMA haigust, mis hävitas sadu hektareid taimede istandusi. Selle tulemusena vähenes joogitoodangu maht rohkem kui 5 korda ja kulud tõusid proportsionaalselt.

Mehhiko tootmisel levis tequila põlvkondade järjepidevust. Legendaarse maailma tugevate jookide tootjad on Hispaania sisserändajate järeltulijad. Nende hulka kuuluvad: “Jose Cuervo”, “Sauza”, “Tequila Sauza Blanco”, “Sauza Extra Gold”, “Sauza Hornitos Reposado”, “Olmeca”. Tequila loomise retsepti hoitakse rangelt enesekindlalt ja see edastatakse põlvest põlvedele kitsas perekonna ringis.

Klassifikatsioon

Tequila jaguneb kaheks indikaatoriks: kokkupuute kestus ja alkoholide koostis. Mida kõrgem on agave mahla sisaldus joogis, seda kallim see on.

Tequila koostis on jagatud kahte liiki:

  1. Standard (segatud) - "Tequila Mixto". See jook on 51%, mis koosneb sinist agave mahla (mitte madalam) ja 49% suhkrutest. Tequila Mixto tootmisprotsessis kasutatakse järgmisi koostisosi: tammeekstrakti maitse, karamellivärv, glütseriin, suhkrupõhine siirup.
  2. Premium (puhas) - “100% sinine Agave”. Joogi valmistatakse ainult naturaalsest sinise agave mahla hulgast.

Tequila ekstrakti tüübid:

  1. Hõbe (Plata, Platinum, Blanco, valge). See on jook, mis on valmistatud ainult sinise agave tuumast, ei sisalda ekstrakti. Hõbedane maitse on loomuliku magususega intensiivne. Joogi villitakse kohe pärast destilleerimist või hoitakse kuni 4 nädalat roostevabast terasest mahutites. Kerge maitse saamiseks hoitakse tequilat mitte rohkem kui 2 kuud.
  2. Kuld (Joven, Oro). See on mingi noor, maitsestamata rikkaliku kuldse värvusega tequila. Sageli on see segatud ("Mixto"). Jooki iseloomuliku värvi saamiseks värvige karamell. Maitse parandamiseks lisatakse sellele lõhna- ja maitseaineid ja värvaineid. Tulemuseks on noor, lahjendatud alkohol, mis sisaldab lisandeid. See jook on odav ja seda kasutatakse baarides kokteilide tootmiseks. Erandiks on Gold Tequila (Joven), mis on valmistatud “Reposado” või “Añejo” ja „Silver” segamise teel. Selle tulemusena on saadud jook säilitanud kõik Mehhiko viina omadused, mis on valmistatud looduslikust, puhtast 100% sinisest agaveist.
  3. "Reposado". See on vananemise esimese etapi puhastatud, küpsenud tequila. Ta nõuab metallist mahutites või puidust tünnides 2 kuni 11 kuud. Laagerdunud jook peegeldab puidu ja agave lõhnade tasakaalu, on kuldse tooniga. Huvitaval kombel, kui hoiate tequilat barrelis, kus konjaki, viski, bourbon või vein on varem küpsenud, omandab see vana alkoholi maitse.
  4. Añejo (küps, pikaajaline kokkupuude). Seda tüüpi tequila tootjad nõuavad vähemalt 1 aasta barrelit mahutavusega kuni 600 liitrit. Sellest tulenevalt saab jook rikkaliku merevaigu, rikkaliku, mitmekülgse ja sujuva maitse.
  5. "Extra Añejo" (ekstra kokkupuude). Seda tüüpi tequila tootmine algas 2006. aastal. Extra Añejo vananemisaeg on vähemalt 3 aastat. Tequila nõuab kuni 600 liitrit tammevaatides. "Ekstra" kokkupuute ajal omandab jook tumeda punase tooni ja tugeva maitse, mis on iseloomulik alkohoolsetele toodetele "kogemustega". Selle pehmendamiseks lahjendatakse teesil pärast tünnide leotamist destilleeritud veega.

Tänapäeval toodetakse Mehhiko viina mitmesuguste lõhna- ja maitseainetega. Kõige populaarsemad neist on: “Tequila infusioonid”, “Tequila liköörid”, “Tequila Mixto”, “Tequila Cremes”. Neid jooke tarbitakse mitte ainult puhtal kujul, vaid nad valmistavad ette ka restorani toite, magustoite, kokteile.

Tootmistehnoloogia

Tugeva alkohoolse joogi valmistamine on pikk protsess, mis on tavaliselt jagatud järgmisteks etappideks:

  • agave kogumine, töötlemine;
  • keetmine taimede südamikud (pinyas);
  • ketramine;
  • fermentatsioon;
  • vedeldestillatsioon / aurustamine;
  • villimine

Vaadake iga protsessi üksikasjalikult läbi.

Etapp nr1 "Toorainete kogumine, töötlemine"

136 teavilaadist, mis on ette nähtud tequila tootmiseks, kasutage ainult ühte neist - sinist. Et vältida istutusliikide kadumist, uuendatakse taimi pidevalt. Agave puuviljad - pina, mis visuaalselt sarnaneb tünnile või hiiglaslikule ananassile, mis kaalub 30 kuni 100 kilogrammi, sõltuvalt põõsa vanusest. Selle peale jääda kuni 2 meetri pikkune nõel.

Tequila valmistamiseks, kasutades ainult küpset mahlakaid puuvilju, mis kasvavad 8 - 12 aastat. Pina massiivsemaks muutmiseks lõikatakse õitsemise ajal lilled, mis tarbivad toitaineid seemnete moodustamiseks ja küpsemiseks. Tootjate sõnul on see „tegevus” majanduslikust seisukohast kasulik. Sellisel juhul ütlevad bioloogid vastupidist - nende manipulatsioonide tõttu väheneb nahkhiirte (pika ninaga) tolmeldavate agave lillede populatsioon. Selle tulemusena väheneb looduslike taimede arv.

Saagikoristus algab pärast seda, kui agave lehtedel on punakate laikude ilmumine märk sellest, et puuviljad sisaldavad vajalikku kogust magusaid mahla.

Kõigepealt lõikasid lapsed lehed ja lõikasid pikad, järsult teritatud teraotsikud.

2. etapp "Taime südamiku valmistamine"

Kvartalid või pooleks jaotatud piigid paigutatakse traditsioonilistesse ahjude ahjudesse, kus nad vajuvad 12-72 tundi temperatuuril 70 kraadi. Agave puuviljade kuumtöötlemise eesmärk on inuliini jagamine glükoosiks, fruktoosiks. Vormitud suhkrud on vees kergemini lahustuvad, neid saab kääritada ja kiududest eemaldada. Samal ajal ei ole võimalik ahjus temperatuuri tõsta üle 80 kraadi, kuna see võib põhjustada piny-suhkru karamelliseerumist ja tooraine kahjustamist.

Pärast kuumutamist jahutatakse agave tükki.

3. etapp "Spin"

Pärast seda, kui põhiosad on jahtunud, purustatakse need veskites, pressitakse tselluloosi.

4. etapp "Fermentatsioon"

Mahl, mis sisaldab 12% suhkrut, pannakse terasest käärituspaakidesse ja fermenteeritakse temperatuuril 30-40 kraadi. See protsess kestab 7 kuni 10 päeva. Selle tulemusena muutub virre pulbriks (brago) ja sisaldab 4-7 kraadi alkoholi.

Etapp nr 5 "Vedeliku destilleerimine / aurustamine"

Tequila peab läbima kahekordse destilleerimise.

Vedelike aurustamiseks kasutatakse spetsiaalseid destilleerimiskuubikuid (alambikaale) või kolonnide destilleerijaid, mis oma struktuuri ja tööpõhimõtte järgi sarnanevad viski ja brändi filtreerimise seadmetega.

Pärast esimest puhastamist, mis kestab 2 tundi, saadakse "tavaline" alkohol. Tema kindlus on 25 kraadi.

Teises destilleerimisprotsessis töödeldakse ainult destilleeritud joogi keskmist osa (El Corazon, süda). Selle protsessi kestus on 4 tundi. Tequila moodustub toodangu juures, alkoholisisaldus on kuni 55%.

Joogi tugevust reguleerib destilleeritud või allikavesi, mis viib 38–42% ni.

6. etapp “Butüülimine”

See on viimane etapp, kus valmis jook valmistatakse katiku kiirusele. Valge tequila villitakse kohe pärast destilleerimist või ladustatakse otse terasest tünnides. Alkohoolsed joogid omandavad vananemise või erilisandite (karamelli) kasutuselevõtu tõttu iseloomuliku värvi. Enne villimist filtritakse tequila läbi tselluloosi- või süsinikfiltrite. See protsess on siiski vabatahtlik.

Pärast puidust tünnide infusiooni omandab jook kollase värvuse, tamme maitse ja rikkaliku lõhna. Kui toode on küpsenud, segatakse see klaaspudelitesse.

Pidage meeles, et tequila tootmist kontrollib rangelt Mehhiko riigi standard - sinise agave kasvatamise kohast kuni selle ummistumise meetodini.

Pealkiri “NOM-006-SCFI-2005” on originaalse kvaliteetse joogi sildil. Ta juhib tähelepanu sellele, et tequila tootmise käigus järgitakse kõiki reguleeritud standardeid.

Mis on selle kasutamine?

Agave on ravimtaim, millel on röstimis-, põletikuvastane, palavikuvastane, desinfitseeriv ja valuvaigistav toime. Sellest tulenevalt on tequila täis tervendavaid omadusi. Suurima väärtuse annab üle kolmeaastane jook, mille maksimaalne sisaldus on agave mahl.

Mõõdukates kogustes (kuni 50 ml päevas) on tequilal positiivne mõju inimese kehale. 100 ml kuuma jooki sisaldab 200 kuni 250 kalorit.

Eelised kehale:

  • tugevdab immuunsüsteemi;
  • puhastab vabade radikaalide verd;
  • vähendab valuläve tundlikkust;
  • stimuleerib soole, mao, maksa;
  • takistab endist otsast haavandite teket;
  • suurendab soolestiku peristaltikat;
  • eemaldab maksudest räbu;
  • kiirendab ainevahetust;
  • laiendab veresooni;
  • vähendab dementsuse arenemise võimalusi;
  • aeglustab põlevate bakterite arengut, onkoloogiliste koosluste kasvu;
  • vähendab mao ja kaksteistsõrmiksoole põletiku tõenäosust;
  • tugevdab juuksefolliikulisse;
  • aitab ohjeldada unetust;
  • normaliseerib sapipõie aktiivsust;
  • parandab juuksehela struktuuri;
  • kiirendab kasuliku mikrofloora kasvu.

Lisaks kasutatakse tequilat hõõrdumise ja kompresside valmistamiseks, mis hõlbustavad radikuliit, reumatismi põdevate patsientide seisundit. Haigestunud liigeste soojendamiseks, liikuvuse puudumise korral koorige marli mitmesse kihti, leotage alkoholis, seejärel lisage valulikule kohale. Efekti tõhustamiseks on kompress kaetud kilega ja sooja lapiga. Eemaldage pärast täielikku kuivatamist marli.

Kes võib kahjustada?

Liiga suure hulga joogi kasutamine agave põhjal mõjutab kõhuga, maksa, kõhunäärme, kesknärvisüsteemi toimimist. Alkohoolsete jookide kuritarvitamine põhjustab sõltuvust, mis rasketes etappides põhjustab tsirroosi, aju neuronite surma, haavandite ilmnemist ja seedetrakti vähki, punaste vereliblede hävitamist.

Letaalne alkoholi annus inimkehas - kuni 6 ppm. Teisisõnu võib 1 - 1,5 liitrit tequila olla surmav. Samal ajal sõltub joobeseisund, pöördumatute protsesside tekkimise risk soost, kehakaalust, vanusest, õhutemperatuurist, alkoholi kehasse sissetoomise kiirusest, alkoholitolerantsusest, südame-veresoonkonna, kuseteede, seedetrakti haiguste olemasolust.

Tequila kasutamise vastunäidustused:

  • rasedus;
  • rinnaga toitmise periood;
  • kuni 18-aastased lapsed ja noorukid;
  • suhkurtõbi;
  • podagra;
  • hüpotensioon, hüpertensioon;
  • pankreatiit;
  • neerupuudulikkus;
  • maksahaigus (hepatiit);
  • gastriit madala happesusega;
  • suurenenud triglütseriidide sisaldus veres;
  • antibiootikumide võtmine;
  • vastuvõtlikkus allergiatele;
  • haavand;
  • luu probleemid (osteoporoos);
  • kardiovaskulaarsüsteemi haigused ägenemise staadiumis;
  • pärast operatsiooni.

Tequila aktsepteerimine on rangelt keelatud alaealistele ja alkoholi all kannatavatele inimestele.

Kasutusviisid

Tequila joomine on Lääne kultuuri rituaal, mis nõuab teatud teadmisi ja oskusi.

Vaadake kuut meetodit selle joogi nõuetekohaseks kasutamiseks:

  1. Volley. Eeltükke sidruni- või lubjaliha ja peopesa välispinnast indeksi sõrme ja pöidla vahele, puista näputäis soola. Vala tequila klaasi. Joogipõhimõte: lick soola käest, juua juua, süüa tsitrusvilju. Lühidalt - “Lizni! Koputage! Kas suupiste!
  2. Apelsini ja kaneeli. See tequila joomise meetod on täpselt sama, mis eelmine. Samal ajal asendatakse sool soolatud kaneeliga ja sidruniga - oranžiga. Tulemuseks on huvitav harmooniline kombinatsioon, mis pehmendab alkoholi maitset. See meetod on Saksamaa elanike seas laialt populaarne.

On huvitav, et naised eelistavad rohkem juua tequilat kaneeli ja apelsiniga, samal ajal kui mehed järgivad klassikalist soola-sidruni skeemi.

  1. Õllega (Mehhiko roos). Põleva kokteili valmistamiseks segage 330 ml kerget, joovastavat jooki ja 33 ml tequilat. Joo ühes käes. Mehhiko roos on kiiresti joovastav, mille tõttu sai ameeriklased vaikiva nime - “Fog”.
  2. Kokteil Margarita. See on kõige populaarsem tequila-põhine alkohoolne jook. Igal aastal saavad ameeriklased seda kokteili rohkem kui 750 miljonit portsjonit. Jooki leiutas 1948. aastal Texas aristokraatlik Margarita Seyms, kelle auks sai oma nimi.

Cooking retsept: Segage üks osa sidrunimahlast ja Cointreau apelsini likööri kolmest osast tequilast, lisage mõned jääkuubikud. Visake põhjalikult loksutil. Enne serveerimist joog filtreeritakse, serveeritakse soola servaga Margarita klaasiga.

  1. Kokteil "Sangrita". See on traditsiooniline Mehhiko jook, mis on hiljuti Euroopas tabanud.

Sangritide valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad: tomatid - 6 tükki, sibul - 1 pea, sool, suhkur, pipar - 5 grammi iga, mahl kolmest apelsinist ja kaks sidrunit, tequila - 500 ml, jää - 50 grammi.

Köögiviljad kooritakse, tükeldatakse mitmeks osaks. Kõik komponendid paigutati segisti kaussi, peksid siledaks.

Maitsega meenutab Mehhiko Ameerika Sangarit Euroopa "verine Maarja".

  1. Kokteil "Rapido" või "Tequila Boom". See jook on noorte seas märkimisväärselt nõudlik, see koheselt elavdab, nii et see on laialt levinud ööklubides.

Kokteili valmistamiseks segage magus vahuvein mis tahes tequilaga võrdsetes osades. Siis katke klaas käega, koputage kergelt lati loenduril (hoolikalt, et mitte puruneda). Pärast vahutamist purustatakse Rapido ühte südamikku.

Mida hammustada?

Tequila suupisted jagunevad järgmistesse kategooriatesse: kerge, külm, kuum, „vedelik”. Valik sõltub olukorrast. Kuumade ja külmade suupistete peamine eesmärk - joobeseisundi ennetamine. Kui otsustatakse piirata 1 kuni 2 klaasi (lühikese koosoleku jaoks), sobivad suupisteks tavalised puuviljad. Sellisel juhul ei piisa sellest, kui planeerite pikka pidu ilma kuuma lisandita.

  1. Kerge Kui tarbitakse kuni 150 ml tequilat öö kohta, piirdutakse järgmiste puuviljadega: apelsinid, kaneeliga puistatakse, ananassid (värsked või konserveeritud), hapu õunad.
  2. Külm. Mehhikojoogid on kombineeritud kiibidega, leiva ja kohaliku köögi tavalise vürtsikastmega.

Klassikalised külmade eelroogade variatsioonid: viilutatud (pehmed juustud, šampinjonid, oliivid, liha), tomatid, juust, sibul, oliiviõli ja tšilli pipar, seente- ja krevetisalat sidrunimahlaga, burrito.

  1. Kuum. Sobib alkohoolsete jookidega täis suure pidu. Kuumad suupisted on mõeldud organismi tasakaalu taastamiseks, joobeseisundi vältimiseks, nii et söögid peaksid olema rasvased ja kalorsed. Nende hulka kuuluvad: praetud liha, kartulipuder. Kuid pidage meeles, et kuumad toidud summutavad tugevalt agave baasil valmistatud vedeliku vürtsikat.
  2. Joogid. Tequilat ei kombineerita teiste alkoholidega. Tuleohtlike jookide segu põhjustab kehast negatiivset reaktsiooni ning sellega kaasneb tugev mürgistus ja pohmelus. Isik tunneb iiveldust, nõrkust, pearinglust, sageli oksendamist. Ja kõik sellepärast, et maks ja mao ärritunud seinad ei ole aega alkohoolse segu töötlemiseks.

Selleks, et vältida hommikuse paastumise sümptomeid, jooge ainult üks rühm jooke: viinamarjamahlad (brändi), teraviljapiiritus (viin, viski), agave-kanged alkohoolsed joogid (tequila, sotool, mescal), maitsestatud piiritusjook (gin, akvavit, absint).

Tequilat on kõige parem kombineerida alkoholivaba Sangrita - apelsini- ja tomatimahla seguga, mida maitsestatakse oma lemmikvürtsidega. Mehhiko jooki serveeritakse puhtal kujul toatemperatuuril, see peaks aeglaselt lonksuma. Traditsiooniliselt valatakse tequila kitsasse kiilukujulisse klaasi, mille mahutavus on kuni 60 ml ("cabalito"). Kallis vananenud alkohol on joomine närvilisest klaasist, mida kasutatakse viski ja brändi jaoks. See võimaldab teil paremini hinnata infundeeritud tugeva joogi aroomi.

Erinevalt veinist pudelitatav tequila ei muuda ladustamise ajal selle maitset. Peamine tingimus - pärast tihedalt korgist korgi sulgemist.

Top tequila edetabel maailmas

10 - Gran Patron Platinum. Pehme, õline konsistents tsitrusvilja maitsega. Pudeli maksumus on 250 dollarit.

9 - "Don Julio Real". Premium tequila. Pudeli hind on 350 dollarit.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Joogi värvus on merevaigukollane, konsistents on õline. Pudeli maksumus on 360 USD.

7 - Tres Cuatro Cinco. Jook on 3, 4, 5-aastane tequil mix suhtega 3: 4: 3. Piiratud väljaanne on 1000 pudelit. Toote hind on 390 dollarit.

6 - Rey Solanejo. Eripäraks on vanilje-karamelli maitse terava noodiga. Joogi infundeeritakse puidust tünnides 5 aastat. Maksumus - $ 400.

5 - "Clase Extra Anejo". Sellel on vere punane värvus, mis on tingitud šerri veini tünnide vananemisest, hapukas maitsest, viinamarja-puitmaitsest. Aastas toodetakse ainult 100 pudelit. Ühe neist maksab 1700 dollarit. Pudelite valmistamisel kasutati väärismetalle (plaatina, hõbe, kuld).

4 - "1800 Coleccion". Seda tüüpi tequila valmistamiseks, kasutades erinevaid sinise agave sorte. Joogi infundeeritakse prantsuse tammevaatides. Pudeli maksumus on 1800 USD.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". See on eliitjook, nõudis tünnides, mida saab maitseda Jaapanis. Pudeli hind on $ 2000.

2 - Asombroso Del Porto. Joogi iseloomustab pehmus, 11-aastane vananemine tünnides. Pudeli maksumus on 2800 dollarit.

1 - Ley 925 Azteca. See on maailma parim tequila, iga eliitjoogi koguja unistus. Selle tootmiseks valitud sinise agave abil. Üks pudel kvaliteetse Lei 925 pudeliga algab 225 000 dollarilt. Muljetavaldav hind on tingitud asjaolust, et maksate mitte ainult puhta tequila aroomi ja helge meeldejääva maitse eest, vaid ka pudelite disaini eest, mis on valmistatud käsitsi ja kaunistatud väärismetallide, kividega ja plaatina logoga.

Järeldus

Tequila - tugev alkohoolne jook, mis on laialdaselt tuntud kogu maailmas, mis ei põhjusta pohmelust. Selle värv, aroom ja maitse sõltuvad kokkupuute kestusest, mis ulatub 2 kuust kuni 3 aastani. Elite sordid nõuavad 11 aastat.

Tequila esmaklassiline klass on inimestele kõige kasulikum, kuna see sisaldab 100% agave mahla, mis avaldab positiivset mõju organismi tööle. Nimelt puhastab see verd, eemaldab toksiinid, takistab patogeense taimestiku arengut, stimuleerib seedetrakti, parandab juuste seisundit. Lisaks kasutatakse tequilat liigeste soojendamiseks.

Kõrge joogi pudeli maksumust mõjutavad järgmised tegurid: vananemine, agave mahla sisaldus, brändi populaarsus, pakendi hind. Soovitatav on eelistada järgmisi ajakontrolliga ettevõtteid: Olmeca, Sauza ja Jose Cuervo. Nende tooted ühendavad piisava hinna ja hea kvaliteediga.

Tequila sordid - kõige täiuslikum valik

Tequila on kuulus Mehhiko alkohoolne jook. Paljud kvaliteetse alkoholi asjatundjad annavad selle juhtpositsioonile. Kuid vähesed inimesed on huvitatud sellest, millist tequilat on olemas. Neid on palju ja neil kõigil on oma omadused.

Tüübid (sordid) tequila

Tequila sorte mõjutavad kriteeriumid on erinevad. Igaüks neist mõjutab teatud jooki väärtust. Nende hulgas on järgmised:

  • suhkru kogus;
  • koostisosade päritolu;
  • agave kvaliteet;
  • muud komponendid.

Kõik Mehhiko viinatüübid erinevad valmistamisel. Tüüpiline tehnoloogia toob alkoholile erilised omadused. See kehtib ka materjalide kohta, millest jookide mahutid on valmistatud. Need mõjutavad tequila maitset, värvi ja aroomi.

Mehhiklased jagasid oma viina kaheks:

  • valmistatud agavast 100%;
  • valmistatud agave suhkrutest (50%).

Nende kriteeriumide kohaselt eristatakse populaarseid tequila kaubamärke:

100% sinine Agave

Seda sorti tuntakse "puhta" tequilana. See kuulub eliitjookidesse. Nende maksumus on suur ja neid saab osta ainult Mehhikos. Sellise viina tootmise eest vastutas riigi juhtkond. See koosneb 100% agave'ist ja ei oma kvaliteedi poolest analooge.

Jooge seda alkoholi soovitatakse väikestes sipsides. See läheb hästi kokteilis koos tsitrusviljade, kaneeli, jää ja soolaga. Pudelit ostes peate pöörama tähelepanu pealkirjale "100 agave".

Mixto

See joogi varieerumine on paremini tuntud kui "segatud" tequila. Tootmisel kasutatakse odavamat suhkrut. See võib olla roos või mais. Selle osa kompositsioonis ei tohi ületada 49%. Tootmisprotsessis võib kasutada erinevaid ekstrakte, maitseaineid või värvaineid.

Alkoholi maitse ei ole halb. Kuid tal ei ole esimesel juhul esinevat intensiivsust. Selle hind on oluliselt madalam. Seetõttu on see populaarsem Mehhiko viinast valmistatud kokteilide valmistamisel. Pudelil näidatud märkidest on ainult pealkiri “Tequila”.

Hõbe

Rohkem tuntud kui hõbe. See tüüp on tuletatud Mixto'st. See sisaldab maitseaineid. Üks selle alkoholi kõige kvalitatiivsemaid kaubamärke on "Legenda del Milagro Silver". Erinevalt teistest selle sordi jookidest on see küllastunud maitse.

"Golden" tequila on selle joogi fännide seas väga populaarne. Tal on ka Mixto omadused. Tootmisel ei ole vastupidavust. Seda kompenseerib värvainete lisamine. Nende arv ei tohi ületada 1% koguarvust.

Ekspertide tähelepanekud kinnitavad võimalust väljastada erinevaid segusid nime all „Gold”, mis sisaldab piiramatut absoluutset sada protsenti. Kvaliteetse tequila lähimad omadused on omistatud "Sauza Gold".

Blanco

Enam levinud nime all "plaatina" või "valge". See on Mehhiko lemmikliik. Sellel ei ole värvi, kuid säilib agave destillaadi ületamatu maitse.

Selline tequila sisaldab 100% agave. See ei allu vananemisele, kuid on ka erandeid. Niisiis hoitakse jooke "Chicano Blanco" ja "Sauza Tres Generaciones Plata" kaks kuud.

Selle sordi ostmisel on soovitatav hoolikalt uurida pudeli pealkirju. On juhtumeid, kus “plaatina” jaoks on välja antud „hõbedane” tequila. See Blanco on tähistatud “100% de agave”.

Reposado

Seda nimetatakse "puhkuseks". Selle klassi joogid on kahe- kuni kaheteistkümne kuu pikkused. Neid iseloomustab kuldne toon, mis on moodustunud loomulikul viisil, ilma värvainete lisanditeta. Maitse on pehme ja tasakaalustatud. Selle liigi teiste esindajate seas on märkimisväärsed Cabo Wabo ja Herradura Reposado.

Arusaamine sortide vahelisest erinevusest ei saa te karta madala kvaliteediga alkoholi ostmist. Selleks järgige neid soovitusi ja uurige hoolikalt toote etiketti. See on ainus viis, kuidas nautida traditsioonilise Mehhiko joogi tõelist maitset.

Mis on tequila - sordid

Autor: Gennady Novichkov · Ilmunud 08.05.2016 · Värskendatud 5. september 2016

Millised on tequila liigid ja milline määrab joogi identiteedi teatavale sordile. Tequilat toodetakse agave mahlast - taime, mis kasvab Mehhiko keskosa kuivas osas, on mitut tüüpi agave, kuid tequila tootmiseks kasutavad nad ainult sinist agave. Vaadake üksikasjalikumalt selle joogi liike.

Tequila alkoholisisalduse liigid

Tequila on alkohoolne jook, mis on igal aastal üha populaarsemaks alkohoolsete jookide seas. Lugu algas 16. sajandil, kui Hispaania konvistadorid jõudsid Põhja-Ameerika mandrile. Nad leiutasid esimese alkoholi kohalikest toorainetest, mis sai kaasaegse tequila eellaseks.

Vastavalt alkoholi joogi sisule sinise agave mahla järgi on tequila jagatud kahte tüüpi:

  • Tequila 100% Blue Agava (premium) on kõrgeima kvaliteediga ja kõige kallim jook, mis sisaldab 100% agave mahla. Seda toodetakse ja villitakse ainult rangelt määratletud kohtades Mehhikos. Etiketid peavad olema märgistatud “Tequila 100% de agave” või “Tequila 100% puro de agave”.
  • Tequila Mixta (standard) - sinise agave mahla sisaldus selles jookis peab olema vähemalt 51%. Ülejäänud 49% täidetakse suhkrusiirupiga mis tahes suhkrut sisaldavast kultuurist. Seda nimetatakse ka segaks. Iga segatud välimusega tootja arendab oma toote koostist, nii et mixta on väga mitmekesine. Selle toote etiketid on tähistatud “Tequilaga”. Alates 2006. aastast lubatakse sellel liigil oma toodangust välja voolata.

Tequila sordid sõltuvalt katiku kiirusest

Tootmisprotsess lõpeb vananemisega. Vananenud jook puidust tünnides. Puiduga suhtlemisel omandab jook oma unikaalse maitse, värvi ja aroomi. Sõltuvalt kokkupuuteajast on toode jagatud mitmeks sordiks.

Tequila hõbe

Tequila hõbe (hõbe) on puhas sinine agave jook. Reeglina villitakse see kohe pärast eemaldamist. Selle sordi kokkupuude on kuni 4 nädalat.

Tequila kuld

Tequila kuld (kuld) - see liik läbib ka lühikese kokkupuuteaja. Maitse on pehmem ja värvus on tume. See saavutatakse karamelli- ja tammepõhja lisamisega, muutes selle sarnasemaks maitsestatud joogiga.

Tequila reposado

Tequila reposado (puhanud või laagerdunud) - sellist tüüpi alkoholi vananeb kuni üheks aastaks puidust tünnides. Selle aja jooksul on joogil segu agavist ja puidust. Alkohoolsete jookide tootja hakkas praktiseerima, hoides tequilat pihta barrelis, mis oli varem mõeldud brändi, viski, veini või bourboni ladustamiseks. Sel juhul lisatakse aroomile endise alkohoolse joogi märkmed.

Tequila anejo

Tequila anejo (maitsestatud) - ladustamise aeg on üks kuni kolm aastat. Seda hoitakse kuni 600 liitri puidust tünnides. Selle aja jooksul muutub joogi värv merevaiguvärviks ja maitse muutub keerulisemaks.

Tequila extra anejro

Tequila extra anejro

Tequila ekstra anejro (ülitundlik) - selle joogi vanus arvutatakse kolmest aastast. Sellise joogi maitse ja aroom on rikkalik ja keeruline ning värv muutub punaste toonidena.
Olenemata joogi vanusest ja koostisest on kindlus peaaegu alati sama ja ulatub 38 kuni 40 kraadi.

Mehhiko valitsuse poolt selleks otstarbeks loodud valitsusorganisatsioonid jälgivad rangelt koostise ja tootmisprotsessi järgimist. Tequila, sinine agave ja jook ise loetakse Mehhiko omandiks. Need objektid on UNESCO kaitse all maailma kultuuripärandina.

Tequila tootjad

Maitse ja värvus, nagu nad ütlevad, ei ole sõber. Edukad jagunesid kahte laagrisse. Meeldib hõbedat toonust, sest see on selles on kõige selgemini näha agave aroom ja maitse. Teised eelistavad selle joogi kogenud sorte.

Mehhiko joogi tootmisel on põlvkondade järjepidevus laialt levinud. Kaasaegsed kuulsate kaubamärkide tootjad on 16. sajandi Hispaania sisserändajate järeltulijad.

Jose cuervo

Üks vanimaid kaubamärke. Selle kaubamärgi esivanem oli Don Jose Antonio de Cuervo, kes sai 18. sajandil kuninglikust isikust pärit tequila linnas. Ettevõtlik hispaanlane, kes arvutas õigesti kasu, tegeleb sinise agave kasvatamise ja alkohoolsete jookide tootmisega. Sellest ajast alates tegelevad Cuervo järeltulijad iidse Mehhiko alkohoolse toote tootmisega ja müügiga.

Sauza

Sauza kaubamärgi Don Senobio Sauza asutaja alustas oma karjääri lihtsa palgatöötajana piiritusetehases, siis rentis ja ostis seejärel tequila tehase. Tänu oma kaubanduslikule teravusele arendas Sauza Mehhiko joogi tootmise ja oli esimene, kes eksportis tequilat välismaal. Don Cenobio Sauza andis oma pärijatele üle hästitoimiva alkoholi tootmise ja sinise agave suured istandused.

Tequila Sauza Blanco

Tequila Sauza Blanco

Tequila Sauza Blanco on üks hõbedase tequila enimmüüdud kaubamärke. Noorte jookide fännid valivad alati selle hämmastava joogi.

Sauza Extra Gold

Sauza Extra Gold

Kuldse tequila armastajatele sobib “Sauza Extra Gold”. Gurmaanid hindavad selle eredat värvi ja õrna karamellimaitse.

Sauza Hornitos Reposado

Sauza Hornitos Reposado

Vananenud tequila armastajad on rahul „Sauza Hornitos Reposado”. Jook on vanades tammevaatides, rikas kuldne värv ja tasakaalustamata.

Olmeca

Olmeca kaubamärgi tootja ajalugu on varjatud sajandeid. Kui see bränd tuli ja kes selle loonud, mõtlevad turundajad endiselt. Ja nagu kõik salapärased, on Olmeca lugu legendide ja fabellidega kaetud. Ja nii et tootjad kasutavad seda mõistet täielikult, et brändi reklaamida. See jook erineb teistest mitte ainult uskumatu maitsest, vaid ka pudelite ebatavalisest disainist. Oma ainulaadsusega ei leidnud Olmeca mitte ainult Mehhiko alkoholi fännide armastust, vaid ka kõrgema žürii tunnustamist erinevatel rahvusvahelistel võistlustel. Seetõttu sai Olmeci tequila meie veebilehel eraldi artikli.

Mehhiko joogi tootjad, kes kasutavad ära tequila üha suurenevat populaarsust, üritavad tarbijatele meeldida. Alkohoolsete jookide hulgast leiate igaühele tequila, mis sobib tema maitsele ja rahakoti.

Mis on parem tequila - populaarsed kaubamärgid ja kuidas juua?

Iga inimene on ilmselt tüllaga tuttav, kui mitte isiklikult, siis kuulujutt. Ja kuigi see jook ei ole meie riigis eriti levinud, on see üha rohkem armastavaid. Tequila on purjus nii eraldi kui ka kokteilide osana. Selle joogi kaubamärke on palju, nii et proovime mõista, milline tequila on parem.

Ekspertide arvamus | TC "Professionaalsed klubipartnerid"

Kui te ei tunne seda alkohoolset jooki, siis on esimese katse ajal eriti tähtis saada sellest õige idee. Samuti on kasulik teada, mis on kvaliteetne tequila.

Esiteks toodetakse seda ainult Mehhikos. Seega, kui teistsugune riik on tootjale märgitud, ei ole toode reaalne.

Kvaliteetne tequila on valmistatud ainult sinist Agave'ist, mis kasvab ka Mehhikos. Ja kuna kompositsiooni tuleb märkida, et jook on valmistatud sellisest agave'ist.

Kui selle sisu ei ole 100%, on see madala kvaliteediga kaubamärk. Mehhiko valitsus on piiranud selle toote tootmist ainult viie riigiga.

Usaldusväärsed tootjad järgivad rangelt sajandeid vana retsepte ja teevad enamiku töödest käsitsi. Toode on mõnda aega vananenud tammevaatides: paar kuud kuni mitu aastat. Ja üks kõige eliitseid kaubamärke, “Jose Cuervo. Reserva de la familia "on kokkupuude kuni kolmkümmend aastat!

Tequila sordid

Enamik kaubamärke toodab seda jooki mitmes versioonis. Seal on valge tequila, reposado ja anejo. Valge (hõbe) on kõige lihtsam valmistada. See on villitud pärast destilleerimist. Selline tequila on värvitu ja seda kasutatakse sageli kokteilide valmistamisel.

Reposado (“puhanud”) on kollase värviga - vananemise tulemus erilistes tammevaatides. Protsess kestab 2 kuud kuni 1 aasta. See jook lisatakse kokteilidele ja purustatakse eraldi väikestes sipsides, nautides rikkalikku maitset.

Kolmas tüüp (anejo) (“püsiv”) saadakse pika (3-aastase või pikema) kokkupuute tulemusena. See jook on hea, vananenud konjaki ja rikkaliku aroomiga ning juua seda ainult eraldi, mitte kunagi segades.

Mitmesugune kuld („kuld”) on hõbedane tequila, milles värvi on vananenud.

Ja veel, milline tequila on parem? Tavaliselt juhindutakse selles küsimuses rahvusvaheliste võistluste tulemustest. Neis osalevad kuulsad tootjad. Toote maitset ja kvaliteeti hindavad kogenud degusteerijad.

Seetõttu proovige esimest korda joogi proovida keskenduda nende rahvusvaheliste võistluste tulemustele. Isegi siis, kui proovite kvaliteetset toodet, saate määrata keskpärase kvaliteediga tequila.

Populaarsed kaubamärgid

Kuigi tequilat valmistatakse ainult Mehhikos, võite osta head toodet mis tahes riigis. Peaaegu kõik esmaklassilised kaubamärgid eksporditakse.

Selle näiteks võib olla tequila kuld. "Olmeca Gold" viitab esmaklassilisele klassile, mis kestab vähemalt aasta. Seda on toodetud alates 1871. aastast Jalisco (Mehhiko) riigis, mida iseloomustavad kõige sobivamad tootmistingimused.

Sellel joogil on kerge maitse, mesi ja must pipar. Nad joovad seda tequila iseseisva joogina ja osana kokteilidest, segades lubja mahla ja soolaga.

Veel üks näide maitsvast ja kvaliteetsest tootest on tequila don Julio. See kuulub premium klassi ja on tuntud kogu maailmas. Oma toodangus on palju käsitsi tööd ja toodangut kontrollitakse kõigil etappidel.

Lihtsalt proovige kvaliteetset toodet, saate nautida unikaalset maitset ja hinnata traditsioonilise Mehhiko joogi ilu.

Top Marks

On raske leida kedagi, kes tequilast pole kuulnud. Iga kord, kui see jook muutub üha populaarsemaks ja kauplustes ilmub üha rohkem erinevaid pudeleid. Kuidas mitte teha viga ja valida õige? Me räägime sellest nüüd.

Erinevalt suurest hulgast selle joogi tootemarki ei ole nii palju tegelikke tekilaid. Mida ma mõtlen tegeliku tequila järgi? Esiteks, tequilat toodetakse ainult Mehhikos ja kui pudel ütleb “USAs valmistatud”, siis ei tohiks seda osta.

Teiseks, pudel peab olema märgistatud “100% agave”, see on hea tequila märk. Põhimõtteliselt on olemas madalama agave sisaldusega kaubamärke, kuid me räägime kvaliteetsest joogist? Lähtepunktiks võtame Venemaal laialdaselt reklaamitud „Sauza” (Sauza) kaubamärgi.

Mehhiko standardite järgi on "Sauza" väga keskmine tequila, pöörates tähelepanu rohkemale lugupidavatele kaubamärkidele.

Tequilasource.com-is leiate üksikasjaliku nimekirja tequila erinevatest kaubamärkidest, kuid ma näitan ainult mõnda neist, et mul õnnestus end proovida ja mille eest saan kvaliteedi eest hoolitseda.

- Tequila "Don Julio" ("Don Julio") - donjulio.com

- Tequila "Herrdura" ("Herradura") - herradura.com

(Vaata selle tootja teisi kaubamärke)

- Tequila "1800" - 1800tequila.com

see bränd muudab tequila tootja N 1 Mehhikos - Jose Cuervo

- Tequila Casadores (Casadores) - cazadores.com

Enamik kaubamärke toodab mitut tüüpi tequila: valge, reposado ja anejo.

Valge tequila on kõige lihtsam, see villitakse kohe pärast destilleerimist. Seda värvitu vedelikku kasutatakse kõige sagedamini kokteilides. Mõnikord on valge tequila toon ja see sarnaneb reposado tequilaga, lugege ettevaatlikult märgistust, et mitte eksitada.

Kokteilidele lisatakse ka “Reposado”, kuid kõige enam juua seda eraldi, sõltumatu joogina. Tequila, erinevalt viinast, on purjus väikestes mõrudes, hoides seda nagu hea vein veidi kauem suus, et nautida kõiki maitseid. Kollane värv “reposado” on loomulik, seda annab vananemine tammevaatides, tavaliselt kaks kuud kuni aasta.

Tequila "anejo" on gourmetjook. Pikaajaline vananemisaeg (kuni kolm aastat või rohkem) annab selle paksule konjakile ja ainulaadsele aroomile. Sellist tequila ei segata kunagi midagi, kuid on purjus nagu hea brandy.

Parem "anejo" võib olla ainult eriline tequila, tihti läheb see kaubamärgi "reserva de la familia" alla. Selline tequila vananeb tünnides kuni 30 aastat. Ma soovitan teil vaadata ühte Mehhiko parimatest tequilidest, mille on valmistanud "Jose Cuervo" (Jose Cuervo) ja mida nimetatakse "Jose Cuervo". Reserva de la familia. ”

Iga pudel on valmistatud käsitsi, nummerdatud ja suletud vaha abil. Mehhiko parimad kunstnikud töötavad oma disaini kallal ja igal aastal erineb teistest. Muidugi, see ei ole ainus eliit tüüpi tequila, kuid võib-olla kõige kuulsam.

Sellise teila maksumus on umbes 70-80 dollarit (750 ml) ja umbes 250 dollarit (2,5 l)

Sa küsid ja kui palju saate Mehhikos osta hea tequila? Hind on kõikjal alates 200 pesost pudeli kohta, mis praegusel tasemel 13,5 dollarini on umbes 15 dollarit.

Mida valida?

Iga alkohoolikupood on uhke oma sortimendi üle, püüdes muuta selle konkurentidest rikkamaks ja paremaks, aga mida peaks tegema tavaline klient, kes alkohoolsete jookide kohta ei tea? Ideaalse versiooni otsimine katse ja eksituse teel ei ole valikuvõimalus, eriti siis, kui tegemist on tequilaga. Meie hinnang aitab teil valida parima tequila.

Parim tequila

Nagu tavaliselt, moodustati peaaegu kohe taktikaline tequila hinnang, mis ei moodustunud mitte ainult ametlikest kvaliteedinäitajatest, vaid ka brändi populaarsusest, klientide arvustustest, müügi arvust, tootjate hinnapoliitikast jne.

Kuna igal inimesel on oma isiklikud gastronoomilised eelistused, võib allpool toodud „paraad“ lugeda ainult juhiseks, mis aitab mõista, milline on parim tänapäeval loodud inimese tequila. Nii et alustame!

Olmeca tequila - tõeline olmeca tequila

See ei ole maailma kõige kallim tequila, kuid seda tasub tõsta Mehhiko alkoholi graafikute tippu. Joogi teenis selle au selle ebatavalise maitse ja kõrge kvaliteedi eest.

Toode on valmistatud selektiivsest ja küpsest sinist agaveest, mis on destilleeritud vase alambikas, kogutud iidsete inimeste - Olmecsi - tehnoloogia abil.

Ainult sel viisil on võimalik lisada alkoholi väga eriline maitse ja maitsev aroom.

Sõltuvalt vananemisastmest võib hea Olmeca tequila olla läbipaistev või kergelt kuldne (valada kohe pärast destilleerimist) või kahvatu kuldne, läikiv ümber täidetud klaasmahutite servade (vananenud tammevaatides). Esimest tüüpi alkoholi kasutatakse kokteilide loomiseks, teine ​​- juua iseseisvalt, maksimaalselt - koos lubi viiluga või näputäis soolaga.

Messicano (Messicano) - tõeline tequila klassikaliste retseptide järgi

Toode on valmistatud Mehhiko linnaosas Jalisco, millel on väga rikas maitse ja terav "mehelik" iseloom. See on valmistatud agave lehtedest, mida on kasvatatud vähemalt 8-10 aastat, kogutud käsitsi ja ainult mehed.

Taime lõigatud viilud paiskuvad paar päeva ahjus, siis purustatakse ja kombineeritakse pressitud magus mahl taimse pärmi ja täiesti puhta kevadveega. See tequila saadakse pärast paari destilleerimistsüklit, kui selle tugevus on 55%.

40% alkoholi lahjendatakse allikaveega ja hõbedast Messicano saadetakse kauplustesse. Tootmisprotsessis osalevad vase destilleerimisseadmed ja tahked tamme tünnid kääritamiseks, maksimaalne manuaalne töö ja ainult looduslikud lisandid.

Elite tequila Sierra

Selle sordi eripära on see, et selle tootmisel kasutatakse üleküllastunud, sõna otseses mõttes voolavaid mahla, sinise agave, mis on kasvatatud ideaalsetes kliima- ja keskkonnatingimustes.

Tooraine jätab ahju leotamisfaasi vahele ja läheb kohe spinile ja topeltdestillatsioonile vasest kaussi.

Väljundiks on alkohol, mille tugevus on 60%, mille „joomine” indikaatorit vähendatakse korduvalt puhastatud allikavee lisamisega.

2008. aastal sai eliit tequila Sierra Euroopa turul nõutava enim müüdud joogi staatuse.

Rõõmus, hapukas ja samal ajal magus maitse, elavdav ja pikk järelmaitse, mida mitte igaüks ei saa uuesti proovida.

Toode on mõeldud esmaklassilise alkoholi kogenud asjatundjatele ja seda kasutatakse ainult iseseisvalt, lubjakivi või mõne jääkuubikuga. Gastronoomiliste tunnete suurendamiseks on soovitatav juua tequila sigarit või kohvi valmistanud ettevõttes.

Patroon - teine ​​parim tequila maailmas

See sort on valmistatud 100% sinise agave mahlast ja lõpptootes ei ole ühtegi grammi maisi- või suhkruroo-alkoholi, mida kinnitab vastav graveerimine originaalpudelile. Patroni liinil leitakse maailma parim tequila mis tahes määral, alates kohe pärast destilleerimist mahavoolamist, kuni mitmete aastate järjest tamme barrelitesse.

Maitse poolest sõltuvad nad täielikult valitud joogitüübist. Näiteks rõõmustab XO kohvik kohviubade puhta aroomi, ideaalse tugevuse, kuiva ja mittepiirava maitse.

Meeldiv, õrn ja pehme lõhn soodustab alkoholi isoleeritud kasutamist ja aitab orgaaniliselt mahutada tequila kokteilide koostisse. Citronge sort on üldse kaubamärgi isiklik vara ja seda toodetakse ainult selle logo all.

Elegantses pudelis on hästi tasakaalustatud jook magusa apelsini noodiga, täiuslik kibedus ja suurepärane tequila maitse.

Kõige kallim tequila maailmas

Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion AztecaBarrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

Kõige kallim tequila ei tähenda, et jook valmistatakse näiteks kuldioonide või teemantpulbri lisamisega. Mida hind sõltub?

  1. Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca, mille pudel maksab (vastavalt viimastele andmetele) 225 tuhat dollarit. Kulud on tingitud parimatest valgest kullast ja plaatinast valmistatud käsitsi valmistatud pakenditest. Konteineri keskel on tootja kaubamärk. Soovi korral tarnitakse pudel teemantiga.
  2. Barrique de Ponciano Porfidio, mis on kuulus oma üheaastase ekspositsiooni poolest. Igal aastal valmistatakse ainult 2000 pudelit jooki, millest enamik läheb Jaapanisse.
  3. 1800 Colección, mille tootmisprotsessi juhib hoolikalt ja kontrollib kaubamärgi omanik. Ta peaaegu ise taimede agave ja destilleeritakse vask-anumates, püüab mahlaekstrakti valge tamme tünnides ja segab tequilaga vähemalt 50-aastaselt.

Mis on parim tequila - see on sinu enda otsustada. Selle ülesande hõlbustamiseks saate alati kasutada meie mitteametlikku reitingut.

Milline tootja eelistab?

Tutvumine tequilaga on kõige parem alustada kvaliteetse tootega. Turul on palju tequila kaubamärke, nii et paljud inimesed tahavad teada, milline tequila on parem ja milline tootja eelistab.

Parim tequila on toodetud Mehhikos. Kui sa ostsid boot, ja etiketil on teine ​​riik, siis teie ees ei ole tequila, millest kogu maailm räägib.

Kvaliteetse tequila tooraine on sinise agave tuum, mis kasvab Mehhikos ja on kaitstud eriseadusega.

Toote ostmisel veenduge, et seda tüüpi agave kasutataks toiduvalmistamiseks - see on piisav, et tutvuda kompositsiooniga. Agave'i sisaldus peaks olema sada protsenti - pudelil on alati märge “100% sinine agava”.

See jook on valmistatud ainult viies Mehhiko osariigis. Kui agave'i sisaldus jääb alla saja, siis jätab toote kvaliteet soovida.

Parimat tequilat võib pidada joogiks, mis on valmistatud vastavalt vanadele retseptidele ja käsitsi.

Toote kvaliteeti mõjutab ka kokkupuute tase. Toormaterjalid paistavad tammevaatides mitmetest kuustest kuni aastani. Näiteks eliit tequila “Jose Cuervo. Reserva de la familia ”eksponeerib kolmkümmend aastat.

Tequila sordid

Et vastata küsimusele, milline tequila on parem, peate mainima selle jooki sorte.

Valdav hulk tootjaid toodab mitu tequila - valge, reposado ja anejo versiooni.

Valge (hõbedane) tequila on kõige lihtsam valmistada - pärast destilleerimisetappi villitakse kohe jook. Valge tequila on läbipaistev, seda serveeritakse sageli kokteilide osana.

Reposado on "puhanud" tequila. See paiskub erilistes tammevaatides (mitu kuud kuni aasta), mistõttu on see iseloomulik kollane värvus. Joogil on rikkalik maitse - seda on parem juua puhtal kujul. Kasutatakse ka kokteilides.

Anejo - "maitsestatud" tequila. Sarnase joogi saamiseks kulub kolm või enam aastat. Värviliselt sarnaneb tequila hästi vananenud konjakiga, selle aroom on väga rikas. Joogid ainult puhtal kujul.

Samuti on olemas „kuldne” tequila. Laske "kulla" määratlus sind eksitada - see on tavaline hõbedane tequila, mis on natuke toonitud, et see näeks välja nagu vananenud sordid.

Parim tequila määrab rahvusvaheliste võistluste tulemused. Tequila Olmeca, Messicano, Milagro, Sierra, Patron ja Sauza on praegu väga populaarsed.

Millist brändi valida selle joogiga tutvumiseks esimest korda?

Eliitalkoholi tunnistajad, kes püüavad ühte või teist jooki, püüavad leida selle parima kaubamärgi, see kehtib ka tequila kohta. Probleem on selles, et Venemaal ei ole nii palju inimesi, kes on tequilas hästi kursis. Me räägime sellest, milline tequila mark on parem valida selle joogiga tutvumiseks.

Arvatakse, et seda kallim alkohol on, seda parem on see, kuid see reegel ei toimi alati. Parim tequila määratakse kindlaks rahvusvahelistel võistlustel, kus osalevad kõik tuntud tootjad ja kvaliteeti hindavad professionaalsed degusteerijad. Nende võistluste tulemused ja peate keskenduma tequila valimisele esimest korda.

Chicagos asuva testimisjookide instituudi kuldmedal sai tequilast premium klassi Olmeca Gold (Olmek Gold). Spetsialistid tunnustasid selle brändi maitset kõige paremini (uuriti üle 500 proovi). Teise koha võttis kaubamärk “Pepe Lopez”, kolmas - „Fiesta Mexicana”.

Kui proovite tequilat esmakordselt, soovitan teil alustada nende kaubamärkidega, millel on parim hinna ja kvaliteedi suhe. Meil on ikka veel populaarne bränd „Sauza” (Sauza), kuid see ei teinud seda Chicago võistluse kolmele parimale võitjale.

Uuringu tulemuste kohaselt on maailma parim tequila - Olmeca Gold. See on toodetud alates 1871. aastast Mehhiko Jalisco osariigis. Selles piirkonnas on tequila tootmiseks kõige sobivamad tingimused.

Arvatakse, et parimat tequilat saab osta ainult Mehhikos, kuid see ei ole nii. Peaaegu kõik esmaklassilised kaubamärgid eksporditakse. Seega, kui hea tequila ei pruugi minna Mehhikosse, saab seda osta meie kauplustes.

Eliitse alkoholi hinnakujunduse määramisel arvestage tegureid, mis mõjutavad selle väärtust. Selles artiklis saate teada, mida otsida Mehhiko vedeliku ostmisel. Tequila hind on tingitud sellistest näitajatest nagu vananemisaeg, agave-mahla sisaldus, kaubamärgi tuntus ja pakendi maksumus. Vaatleme kõiki neid.

Hoidmise aeg

Sõltuvalt tequila tüübist varieerub kokkupuute kestus 2 kuud kuni 3 aastat või kauem. Loomulikult, mida kauem jooki hoiti, seda kallim see oli. Kuid mitte alati pika aja jooksul, mis veetis barrelis, on kõrge kvaliteedi näitaja.

Teatud aja (tavaliselt 2 aasta) saavutamisel ei parane tequila enam. Kokkupuute ja kvaliteedi vahel puudub otsene seos. Parim võimalus on osta Añejo tequila. See tüüp ühendab hea kvaliteedi ja piisava hinna.

Agave mahla sisaldus

Ainult premium tequila sisaldab 100% agave mahla, ülejäänud lahjendatakse suhkruroo, maisi ja muude taimede alkoholiga. Lahjendatud tequila on märgistatud "Mixta", see on odavam, kuid kvaliteet on palju madalam.

Tõelised asjatundjad ostavad ainult agave mahlast valmistatud tequilat, mille etiketil on alati kiri “100% puro de agave” või “agave”. Sel juhul on kõrge hind põhjendatud suurepärase maitsega.

Bränditeadlikkus

Tequila maksumus mõjutab oluliselt selle tootja tunnustamist. Edastatud kaubamärkide hind on kõrgem kui teiste kaubamärkide hind, mis kvaliteedi poolest on liidripositsioonist vaid veidi halvemad.

Kui sa ei ole sortimendis üldse orienteeritud, siis soovitan osta kuulsamate kaubamärkide tooteid. On kahju, et raha kulutatakse ainult suure nimega, nad võivad otsida oma arvamusi tequila tootemarkide kohta Internetis või küsida oma sõpradest, millist tequila nad ostsid.

Pakendamise maksumus

Paljud tequila pudelid on suveniirid ja valmistatud käsitsi. Loomulikult ei ole neil midagi seotud joogi enda kvaliteediga. Seetõttu soovitan teil vältida kingipudelit ja ilusat pakendit kõigile, kes otsivad parimat hinna / kvaliteedi suhet. Sellisel juhul on odavus võtmeks lihtsus.

Mingil põhjusel arvatakse, et Mehhikos, nagu ka päritoluriigis, on tequila palju odavam kui meie. Tegelikult on joogi hind umbes sama (pluss transpordikulud), sest peaaegu kõik lisatasu tequila eksporditakse.

Kuidas juua?

Üks tequilaga kaasnevatest müütidest ütleb, et kõik selle sordid ei erine üksteisest oluliselt, välja arvatud nimed ja pakendid. Ja üldiselt on ainult kaks tüüpi - kuld ja hõbe, ülejäänud on vaid üks nägu, kuid erinevad hinna poolest. Siiski ei ole see nii.

Esiteks on igal tequila sordil oma unikaalne aroom ja maitse, mis sõltub paljudest teguritest: kasutatud tooraine kasvutingimused, küpsus, suhkrusisaldus selles ja paljud teised peened nüansid.

Kvaliteedikompositsiooni parim agave kasvab ainult Jalisco riigi kliimatingimustes.

Loomulikult kasvatatakse seda ka teistes riikides, kuid sellel ei ole selliseid siniseid lehti, mitte niisugune kompositsioon ja tequila sellest madalama kvaliteediga.

Teiseks toodab iga ettevõte oma tequila oma ainulaadsete tehnoloogiate abil, mis jätab toote kvaliteedile teatava märgi. Näiteks võimaldab traditsiooniliste tehnoloogiate järgimine saada tequilat, millel on kõige tugevam agave aroom.

Lisaks sellele võib seda mõjutada mahuti tüüp, milles jook on. Iga tammevaat annab joogile oma loomupärase tooni ja aroomi, mõnikord isegi uputades agave loomuliku lõhna.

Kaasaegsed tootmismeetodid võimaldavad tequilat värvida, lisades valmisjookile tammepõhja, et tequila tumeneks ja tundub küpsemaks. See on vastuolus traditsioonidega, kuid äri on äri.

Mehhiko õiguse kohaselt on ametlikult heaks kiidetud kaks tequila kategooriat: 1. Valmistatud 100% agave;

2. Valmistatud 51% agave suhkrutest ja 49% muudest suhkrutest.

Mõlemad kategooriad on jagatud nelja liiki: hõbedane tequila (Blanko), kuld (Joven), säilinud (Reposado), Super Sustained (Anejo). Hõbedane tequila sai oma nime läbipaistvuse, kulla - oma loomuliku kollakaspruuni värvi eest, mis saavutatakse kas tünnide vananemisega või värvainetega.

Blanco Tequila on värvitu jook, mis villitakse kohe pärast destilleerimist või pärast lühikest vananemist metallmahutites. Selline tequila on aluseks kõigile teistele ja omab kõige tugevamat agave maitset.

Joven'i tequilat, mida nimetatakse ka kuldiks, toodetakse värvide ja maitseainete lisamisega Blanco tequilale (tamme sisuliselt, karamell, suhkrusiirup, glütseriin).

Kuid kõrgeima kvaliteediga tequila saadakse pärast vanandamist tammevaatides. Tequila Reposado seisab 2 kuud kuni 1 aasta. Tequila Anejo - ülikiire - seda hoitakse 1 kuni 10 aastat tammevaatides, mille maht ei ületa 600 liitrit. Sellel on kõige õrnam ja rafineeritum lõhn ning seda toodetakse sageli piiratud kogustes.

Arvatakse, et parima kvaliteediga tequila omandab vähemalt 4-5 aasta vanuse vananemise.

See tehnoloogia võimaldab tootjatel saada mitte ainult sorti, vaid ka oma tequila brändi, sõltuvalt paljudest nüanssidest, alates barreli vanusest, nende immutamisest ja teatud vananemisperioodist. Sama tüüpi tequila segamine, kuid erinevatest tünnidest, võimaldab teil nautida jooke unikaalse maitse ja lõhnaga.

Näiteks vabastati piiritustehase aastapäeva auks väga ebatavaline tequila-1800 Coleccion, mida kuulutasid välja maailma parimad tootjad.

Kõik kolm tema sorti said San Franciscos maineka Hot Brand Award mõju. Selle tootmiseks kasutati 10-aastase agave'i kiirte tequilat.

Joogil on hämmastav maitsekimp, mis sisaldab meloni, mandli ja vanilli aroome. Ja hind on sobilik, kuna number märgisega märgil - $ 1800.

Mida teha, see kvaliteetne tequila ei saa olla odav. Kuigi nüüd hoitakse seda suhteliselt odavate jookide nišis, kuid olukord muutub. Järsult suurenenud nõudlus tequila järele tõi tootjad kõrvale.

Lõppude lõpuks on selle tootmise tooraine kasvatatud rohkem kui üks aasta, erinevalt teraviljadest, mis koristatakse vaid mõne kuu pärast. Ja mitu aastat tagasi istutatud istanduste arv ei olnud sellise nõudluse jaoks mõeldud.

Tõenäoliselt tõusevad hinnad.

Muide, Euroopas on tequila kasutamisega seotud erinevad rituaalid väga populaarsed. Isegi Mehhikos ise ei muretse.

Tõenäoliselt võib seda pidada tootjate edukaks turunduskäiguks, et säilitada tequila huvi ja nõudlust. Tequilat saab purustada ühes väikestes kitsastes tassides - kabalitos.

See ei tohiks olla liiga külm, kuid mitte soe.

Kõige populaarsem tequila kasutamise viis on sool ja sidrun. Käe vahele pöidla ja nimetissõrme vahel on niisutatud sidrunimahl, puistatakse soolaga, mis lakkub kiiresti ja pestakse 50 g tequilaga, süües kohe rohelist lubja või äärmuslikel juhtudel sidruni. Öeldakse, et värskendab ebatavaliselt!

Teine meetod on noorte seas levinud ja seda nimetatakse tequila buumiks. Klaasiga tequilat lisage toonik, katke klaas käega ja pekske oma rusikas lauale. Tooniline "keeb" ja juua tuleks joobes ühes käes, kuni ta otsa sai. See kokteil lööb alla!

Te võite juua ka tequila koos alkoholivaba joogiga, mis on valmistatud tomatimahlast ja lubja mahlast, lisades kuuma tšilli paprika - sangrita. Lisage see teele ja kohvile, brändile ja kokteilidele. Üldiselt, kellele nad tahavad ja kuidas see maitseb paremini.

Mehhiko valitsus kontrollib rangelt tequila tootmist, andes välja spetsiaalseid seadusi oma tootmistehnoloogia kohta. Tequila regulatiivnõukogu ja Tequila tootjate ühendus tagavad, et tequila tööstuse kõiki eeskirju ja seadusi järgitakse.

Isegi tequila pudelite pealkirjad, mis räägivad sordist, vananemisest ja koostisest, on seadusega reguleeritud.

Etikett Denominacion de Origon on tingimata selle tequila märgis - Mehhiko valitsus on luba kasutada nime „tequila” vastavalt oma päritolupiirkonnale, samuti numbreid (nagu NOM-006-SCFI-1994), mis tagavad toote kvaliteedi.

Irina Lukyanchik

Algsed postitused ja kommentaarid LiveInternet.ru kohta

10 kõige kallimat kaubamärki maailmas

Puhtas vormis on tequila alkohol, mis ekstraheeritakse sinist agave. Enamasti kasvab see Tequila piirkonnas, mis on Guadalajarast vähem kui 80 km kaugusel. Tequila alkoholisisaldus on tavaliselt umbes 40%.

Aga seal on tequila, mis sõna otseses mõttes puhub pea. See sisaldab umbes 60% alkoholi.

Need faktid võivad teie kujutlusvõimet plahvatada, kuid te peate ka teadma, et tequila lahjendatakse reeglina veega veidi, et alkoholi kontsentratsiooni veidi vähendada.

Mõned Mehhiko hõimud, sealhulgas Chichimeks, Otomis ja Toltecs, on sajandeid kasutanud tequilat. Hoolimata varasemate aastate üsna tagasihoidlikust populaarsusest, on nüüd tequila jõudnud kõrgeima tarbimistaseme saavutamiseni.

Praeguseks on üle 500 marki tequila, millest saate valida. Samuti saate lugeda umbes 10 huvitavat fakti alkoholi kohta.

Kui juhtub, et te ei arvuta alkoholi kogust, mida olete purjus ja kostab hommikust pohmelus, siis on kasulik, kui sa õpid umbes 10 viisi, mis aitavad teiega kohaneda.

Venelased on alati tuntud kui tugeva alkoholi õhukad asjatundjad. Seetõttu on Venemaa jaoks eksklusiivse joogi valimine, nagu tequila, üsna asjakohane. Millised on kõige kallimad tequila kaubamärgid? See nimekiri peaks aitama teil oma valikut teha.

10. Gran Patron Platinum: $ 250 (umbes 16 tuhat rubla)

Gran Patron Platinumit tunnustavad nii kriitikud kui ka tequila armastajad. Eriti märkis, et see tequila on tekstuuriga pehme ja õline. Seda täiendab asjaolu, et kui proovite juua, siis saad sa kergelt sidruni maitse.

Mõned inimesed usuvad, et need tsitrusviljad on väetatud vulkaanilise tuhaga, mis on rikkalik Mehhiko mägedes. 250 dollari eest võite sundida kõiki inimesi avaldama kõige intiimsemaid saladusi.

9. “Don Julio Real”: 350 dollarit (umbes 22,5 tuhat rubla)

Don Julio Real on üks esimesi premium tequila kaubamärke, mis on suurepärane kingitus pereliikmetele ja sõpradele. Kõrge kaelaga pudeli kuju on premium tequila sümbol ja seetõttu hakkasid paljud teised tootjad seda vormi jäljendama.

See tequila on Guadalajara südames valmistatud tõeliselt eksklusiivne tänu sellele, et seda saab osta naeruväärse hinnaga. Kuid mõne aja pärast sulges Cuervo perekond, kes juhtis selle joogi tootmist, selle enneolematu suuremeelsuse atraktsiooni ja nüüd on Don Julio Real saadaval hinnaga 350 dollarit.

8. "Casa Herradua Seleccion Suprema": 360 dollarit (umbes 23 tuhat rubla)

Casa Herradua Seleccion Suprema on veel üks laialdaselt tunnustatud ja tunnustatud tequila kaubamärk. Müüb $ 360 eest ja omab unikaalset kollast värvi. Veidi õline tekstuur, see tequila on üks maailma parimaid.

7. "Tres-Quatro-Cinco": $ 390 (umbes 25 tuhat rubla)

Tres-Quatro-Cinco tequila on Falseca pere Jalisco toodetud 100% sinine agave.

Tegemist on neljanda põlvkonna perekonnaga, mis toodab seda tequilat ja seetõttu ei kahtle, et Fonseca on agave ja tequila tootmise kasvatamise spetsialistid.

Joogi valmistatakse salajase perekonna retsepti järgi ning see koosneb 3, 4 ja 5-aastastest tequila ekstraktide suhtest 3: 4: 3.

Seega on numbrid 3-4-5, mis on joogi täielikus nimes. Selle tequila kristalldekanter näeb hea välja igas kontoris. Tres-Quatro-Cinco on eksklusiivne jook, sest ainult 1000 pudelit tequilast toodeti. Samuti on kunstniku Alonso Gonzalez Jr.

6. “Rey Sol Anejo”: $ 400 (umbes 25,5 tuhat rubla)

Müüa hinnaga $ 400, Rey Sol Anejo tequila pakub nii vürtsikat vanilje kui ka karamelli maitset kergema terava varjundiga, mis teeb selle ainulaadseks. Tünnitoludes viie aasta jooksul infundeeritud, see on täis mitmeid peeneid aroome.

Samuti pööratakse suurt tähelepanu pudeli välimusele. Tema disaini, mida käsitles käsitsi tunnustatud kunstnik Sergio Bustamante, tunnustati kogu maailmas ja eriti Mehhikos.

5. "Clase Azul Extra Anejo": 1700 dollarit (umbes 110 tuhat rubla)

Sherry tammevaatides vananenud aastaid "Clase Azul Extra Anejo" on selline tequila, mida saab igavesti nautida. Tema verepunane värv äratab sinu sees metsiku soovi ise kuradiga tantsida ja naasete pudelile uuesti ja uuesti.

Muide, pudel ei ole ka lihtne. Selle tootmiseks kasutatakse kõige puhtamat hõbedat ja plaatina ning me ei unusta 24 karaadise kulda. „Clase Azul Extra Anejo” õigustab täielikult selle hinda, sest aastas toodetakse ainult 100 pudelit.

4. "1800 Coleccion": 1800 dollarit (umbes 115 tuhat rubla)

Tequilat toodab Luis Yerenas, kes töötab tequila maailma Josu Cuervo guru heaks. Kindlasti ei keeldu te kunagi sellest kuulsast joogist. Tequila retsept on väga keeruline ja on valmistatud mitmest sinisest agave sordist.

Tootmine võtab kaua aega, sest igast detailist, alates agave kasvatamisest kuni puhastamiseni, pööratakse suurt tähelepanu. Jooki infundeeritakse kaks korda prantsuse tammevaatides, mille tulemusena saab see unustamatu maitse. Alles pärast seda tequila müüki.

3. "Barrique de Ponciano Porfidio": 2000 dollarit (umbes 128 tuhat rubla)

Barrique de Ponciano Porfidio on tõeline kunstiteos. See jook peab olema baari tequila asjatundja juures. See tequila on üks enim kasutatud ja kallim kogu maailm ning kõik maailmas tahavad seda ilu puudutada.

„Barrique de Ponciano Porfidio” nõuab täiesti, et kogu maailmas on umbes 2000 barrelit, kus tequilat säilitatakse vähemalt aasta. Kui äkki lähete Jaapanisse, proovige kindlasti seda imelist jooki.

2. "AsomBroso Reserva Del Porto": 2800 dollarit (umbes 180 tuhat rubla)

Kui eliitvilla tootja Ricardo läks Del Portost Portugali, kus ta ostis tünnid ühest parimatest kohalikest veinitootjatest. Naases Mehhikosse pani ta neile tequila 11-aastase kokkupuute. Sellisel juhul maitses tünnid perioodiliselt maitsest, et saavutada soovitud pehmus. Kindlasti tuleb vihmase ilmaga korral pudel sellist tequila hoida baaris.

1. "Ley.925 Pasion Azteca": $ 225,000 (umbes 14,5 miljonit rubla)

See tequila on maailma kõige kallim. Unikaalne “Ley.925 Pasion Azteca” on käsitööna valmistatud pudelid.

Valmistatud parimatest plaatina ja valgest kullast, on see tequila pudel tuntud ka oma logo (mis muide on ka plaatina) poolest.

Muide, kui teil on äkki ekstra 1,5 miljonit dollarit, mis asuvad kuskil, saate tellida eksklusiivse pudeli, mis on õpetatud teemantidega.

Kõik, mida sa teadsid

Tere kõigile, kes pidevalt loeb MENS WORLD ja neid, kes meid esimest korda komistasid. Tänapäeva artiklis leidsime, kuidas valida hea tequilla.

Neid lugejaid, kes järgivad portaali uudiseid, pidage meeles, et peatükis "Pour" rääkisime, kuidas viskit juua ja isegi vodka jaoks parimad suupisted.

Ja kuigi täna, maksumus pudeli hea tequila Ukrainas varieerub 300-700 UAH, seal on kindlasti lugejad, kes leiavad selle artikli kasulik.

Niisiis, enne tequila kasutamist peame mõistma selle Mehhiko rahvusliku joogi olemust.

Tequila Kõik, mida sa tahad teada

Tequila ajalugu

Tequila ajalugu algas XIX sajandi alguses, mil Ex Hacienda Los Camichines oli professionaalselt seotud selle joogi tootmisega. Selle firma kuulsamad kaubamärgid on “1800 Tequila” ja “RESERVA 1800”. Joonis "1800" näitab esimese partii aastat. Isegi nüüd saate esimesest partiist pudeli kergesti osta, selle hind on 1800 dollarit.

Tequila tootmise tehnoloogia ja koostis

Nagu te juba teate, on tequila valmistatud sinist agave. Looduses kasvab see ainult Lääne-Mehhiko kõrgustikel liivas-punases pinnases.

Paar sajandit tagasi õppisid meksiklased oma istandustes sinise agave kasvama koos ubade ja maisiga, mis lihtsustas oluliselt tootmisprotsessi ja suurendas mahtu.

Tequila valmistamiseks kasutatud agave vanus on vähemalt 8 aastat.

Koostis tequila

Klassikaline tequila sisaldab järgmisi koostisosi:

  • sinine agave tuumamahl;
  • pärm;
  • destilleeritud vesi;
  • roosuhkur või maisisiirup (leitud vaid mõnes tequila tüüpi).

Töötlemata tequila

Esimesel etapil kääritatakse agave mahla. Selle tulemusena sisaldab saadud vedelik 5-7% alkoholi. Seejärel viiakse see vedelik topeltdestilleerimisele (destilleerimisele). Väljumisel saada tequila tugevus 50-55 kraadi.

See jook on müügiks valmis, kuid paljud tootjad vähendavad tugevust (ja suurendavad valmis tequila kogust), segades alkoholi destilleeritud veega.

Mehhiko seadus lubab Teilil lahjendada 38%.

Esiteks on kõik tequila läbipaistev. Kuid pärast tünnide vananemist mitu kuud kuni mitu aastat, omandab see iseloomuliku värvi (kollakasest tumepruunini). Enamikul juhtudel hoitakse tequilat bourbonit (Ameerika viski) või brändi. Samuti kasutavad mõned tootjad täiesti uusi tammevaate.

Tequila värvi andmiseks on veel üks võimalus - lisage joogile spetsiaalseid värvaineid (etiketil on kiri „Gold”), enamasti kasutatakse tammepõhist kontsentraati. Joo tequilat, mis sisaldab kunstlikke värve, eksperdid ei soovita. Maitseks erineb see vähe värvitutest kolleegidest, kuid maksab rohkem.

Kõige tavalisemad tequila tüübid

Mehhiko valitsuse standardite kohaselt jagatakse tequila vananemisaja järgi järgmisteks sortideks:

Plata (blanca) "hõbe" - värvitu tequila, mille vananemisaeg ei ületa kahte kuud. See villitakse peaaegu kohe pärast destilleerimisprotsessi lõppu. Joogil on terav maitse, kuid kohalikud asjatundjad eelistavad juua selle konkreetse tüpi.

Maitse pehmendamiseks säilitavad mõned tootjad 30–60 päeva „hõbedase” tequila tammevaatides. Seda tüüpi kuulsamaid kaubamärke on El Tesoro Silver, Chinaco Blanco ja Sauza Tres Generaciones Plata.

Kuld - "kuldse" tequila tootmisel sarnasuse saamiseks vananenud tequilaga kasutatakse spetsiaalseid värvaineid (tammepõhja) ja maitseaineid (karamell, vanilje), mis pehmendab maitset veidi, lisandid ei tohi ületada 1% massist.

Reposado (puhanud) - joogi vananemise tähtaeg tammevaatides 2 kuni 12 kuud (tavaliselt umbes aasta), mille tõttu tekib tequilas ainulaadne maitse. Kõige populaarsemad kaubamärgid on Cabo Wabo ja Herradura Reposado.

Anejo (vananenud) - enne seda, kui teelis on villitud tünnidesse 1-3 aastat, peetakse seda tüüpi hinna ja kvaliteedi poolest parimaks.

Ekstra anejo (“ekstra vanus”) on tequila nimetus, mis on olnud tünnides üle 3 aasta. Need joogid nõuavad eliidi staatust, vastavalt. Nende etikettidel on tavaliselt tähis “Reserva de casa” või “Tipo”. Selle liigi kuulsam kaubamärk on “El Patron Anejo”.

Anejo - parim hinna ja kvaliteedi suhe

Tequila sisu agave mahl

Tequila 100% Agave (premium) - sisaldab 100% sinist agave mahla. Seda tüüpi võib villida ainult nendes piirkondades, kus tequila tootmine on lubatud. Märgis peab olema märgistatud "100% puro de agave" või lihtsalt "agave".

Mixta (standard) - joogid, mis on valmistatud erinevate taimede alkoholide segamisel. Kuid igal juhul tuleb 51% alkoholi saada sinise agave mahla, ülejäänud - suhkruroo või maisi siirupist. Igal tootjal on oma retsept, sellisele tequilale ei ole ühtset standardit. Niisugused joogid nende etiketil sisaldavad pealkirja "Tequila".

Samuti soovitame teil pöörata tähelepanu sellele, kui palju kraasid tequilast ostate. Seda saab lugeda etiketilt. Blanca klassikalise vormi tugevus on 55 kraadi. Kuid enamik tootjaid villimise ajal tõestab tequila tugevust 38 kraadini, nii et vastavalt alkoholisisaldusele sarnaneb see tavalise viinaga.

Praegu on maailma kõige kuulsamad tequila kaubamärgid Camino Real, Don Julio, Rera Lopez, Herradura, Montezuma ja Tres Magueys. Mehhiko valitsus tagab pidevalt, et tootjad järgivad rangelt kõiki standardeid.

Camino reaalne
Don julio
Rere lopez

Selle tequila etiketil peavad olema kirjed "Denominacion de Origon" ja "Hecho en Mexico". Esimene tähendab, et tootjal on õigus kirjutada oma pudelitele nimi „tequila”, teine ​​on valmistatud Mehhikos.

Vähesed inimesed teavad, et Mehhikoel on teine ​​alkohol, mida sageli segatakse tequilaga. See on mescal. Mescal saab valmistada kohe viiest agave tüübist ja tequilast ainult ühest sordist - sinist agave. Samuti lisatakse mescalile sageli muid koostisosi (vürtsid ja mesi), kuid mitte tequilale.

Mõned mehed arvavad, et kallis alkoholist ei tule kummardama. Tequila nimetatakse ka alkoholi "eliitiks". Kui tequila eelõhtul juua palju, siis ei loe kaupluses pudeli tequila valimist.

Kuid tequila mürgistus tuleb palju varem kui viina, nii et paljudel ei ole aega märkimisväärset annust juua. Tequila valimisel ei järgita müüti, igal viinapudelil peab olema toon, mis elab agave lehel.

Sellist “komplimenti” teevad ainult mesalli tootjad ja siis mitte kõik. Kui tequila rööbaste pudelis ei ole.

Tequila templid joogi uurimiseks

Ukrainas ei ole nii palju inimesi, kes on tequilas hästi kursis. Allpool räägime sellest, millist tequila marki on parem valida selle joogi esimeseks tuttavaks.

Parim tequila määratakse kindlaks rahvusvahelistel võistlustel, kus osalevad kõik tuntud tootjad ja kvaliteeti hindavad professionaalsed degusteerijad. Nende võistluste tulemused ja peate keskenduma tequila valimisele esimest korda.

Chicago linnas asuva Testimisjookide Instituudi kuldmedal sai Tequilat esmaklassilisest Olmeca Goldist (Olmek Gold). Spetsialistid tunnustasid selle brändi maitset kõige paremini (uuriti üle 500 proovi). Teise koha võttis kaubamärk “Pepe Lopez”, kolmas - „Fiesta Mexicana”.

Olmeca Gold (Olmeca Gold)
Rere lopez
Fiesta mexicana

Kui te juua tequila esmakordselt, siis soovitame teil alustada nende kaubamärkidega, millel on parim hinna ja kvaliteedi suhe. Ukrainas on Sauza (Sauza) kaubamärk ikka veel populaarne, kuid see ei jõudnud Chicago kolme parima võitja juurde.

Uuringu tulemuste kohaselt on maailma parim tequila Olmeca Gold. See on toodetud alates 1871. aastast Mehhiko Jalisco osariigis. Just selles valdkonnas on kõige sobivamad tingimused tequila tootmiseks.

Arvatakse, et parimat tequilat saab osta ainult Mehhikos, kuid see ei ole nii. Peaaegu kõik esmaklassilised kaubamärgid eksporditakse. Seetõttu hea tequila ei pruugi minna Mehhiko, seda saab osta Ukraina kauplustes.

Millised tegurid mõjutavad tequila hinda

Kui inimene otsustab midagi uut proovida, on ta eelkõige huvitatud kaupade hinnast. Inimesed küsivad minult sageli, kui palju tequila kulusid ja milline on selle hind. Sellele küsimusele vastamiseks võtame arvesse tequila maksumust mõjutavaid peamisi tegureid. Te saate teada, mida otsida Mehhiko vedeliku ostmisel.

Hinnad tequila Ukraina vahemikus 300-2000 UAH. Enamikus kauplustes müüb keskmine kvaliteet tequila 300-500 UAH. Hind on tingitud sellistest näitajatest nagu vananemisaeg, agave-mahla sisaldus, brändi populaarsus ja pakendi maksumus.

Vaatleme kõiki neid üksikasjalikumalt.

Kokkupuute kestus. Sõltuvalt tequila konkreetsest tüübist varieerub kokkupuute kestus 2 kuud kuni 3 aastat või kauem. Loomulikult, mida kauem jooki hoiti, seda kallim see oli.

Kuid mitte alati pika aja jooksul, mis veetis barrelis, on kõrge kvaliteedi näitaja. Teatud aja (tavaliselt 2 aasta) saavutamisel ei parane tequila enam. Kokkupuute ja kvaliteedi vahel puudub otsene seos.

Parim võimalus on osta Anejo tequila. See tüüp ühendab hea kvaliteedi ja piisava hinna.

Agave mahla sisaldus. Ainult premium tequila sisaldab 100% agave mahla, ülejäänud lahjendatakse suhkruroo, maisi ja muude taimede alkoholiga. Lahjendatud tequila mõjutab pealkirja "Mixta", see maksab vähem, kuid kvaliteet on palju madalam.

Tõelised asjatundjad ostavad ainult agave mahlast valmistatud tequilat, mille etiketil on alati kiri “100% puro de agave” või “agave”. Sel juhul on kõrge hind põhjendatud suurepärase maitsega.

Brändi populaarsus. Tequila maksumus mõjutab oluliselt selle tootja tunnustamist. On selge, et näiteks maailma parima tequila hind on palju kõrgem kui teiste kaubamärkide puhul, mis kvaliteedi poolest on liidripositsioonist vaid veidi halvemad.

Kui olete sortimendis täielikult orienteeritud, siis on soovitatav osta kuulsate kaubamärkide tooteid. On kahju, et raha kulutatakse ainult suure nimega, nad saavad otsida tequila tootemarkide kohta internetis või küsida sõpru, kes ostavad tequila.

Pakendamise maksumus. Paljud tequila pudelid on suveniirid ja on valmistatud käsitsi. Loomulikult ei ole neil midagi seotud joogi enda kvaliteediga. Seetõttu soovitame vältida kingipudelit ja ilusaid pakendeid kõigile, kes otsivad parimat hinna / kvaliteedi suhet.

Meil on kõik. Näeme värskeid asju.