Põhiline > Maitsetaimed

Solaniin ja teised glükosiidid

Igaüks teab, et kartulimugulad sisaldavad solaniini. Kas see on porgandi rohelistes tippudes? Millised muud puuviljad ja köögiviljad sisaldavad mürgiseid aineid ja mis on põhjus?

Solanin - ladina keeles tähendab "ööd". See sisaldub väikestes kogustes mitmetes taimedes, millel on sama nimi perekonna perekonnast. Palju solaniini kartulite võrsete, idude ja lillede ülemistes osades. Kartulite valguses on ohtlik ja roheline. Seetõttu tuleb seda hoida pimedas jahedas ruumis (keldrid, keldrid, klambrid), kus temperatuur on 1–4 ° C. -1 ° C ja madalamal temperatuuril külmutatakse kartul ja üle + 4 ° C hakkab ta idanema. Tõusvad võrsed tuleb viivitamata eemaldada. Tugevalt idanenud kartuleid ei tohi süüa või neid tuleb hästi puhastada (eriti silmad) ja tarbida väikeses koguses keedetud.

Solaniin kuulub taimsete glükosiidide (glükoalkaloidide) hulka, millel on enamikul juhtudel mõru maitse (see takistab loomade söömist) ja mõned, sealhulgas solaniin, on mürgised ja võivad põhjustada mürgitust.

Kõige levinumad glükosiidid hõlmavad amygdaliini, mis leidub mõru mandlite, virsikute, õunte, kirsside, ploomikülgede ja teiste Rosaceae perekonna taimede seemnetes ning on tsüaanogeenne, väga radioaktiivne aine nii inimestele kui ka loomadele. Gastrointestinaaltrakti ensüümide mõjul lagunevad tsüanogeensed glükosiidid, moodustades vesiniktsüaniidhappe.

Sinigrin - glükosiid, mis sisaldab väävlit. Seda leidub mõnede ristõieliste taimede seemnetes, lehtedes ja juurtes (sinep, redis, redis, mädarõigas jne). Mürosiini ensüümi mõjul laguneb see glükoosi, kaaliumsulfaadi ja allüüli sinepiõlideks, mis annavad sinepile ja mädarõigale iseloomuliku mõru ja terava maitse. Glükosiidide (eriti väikestes kogustes) mõju ei avalda loomadele ja inimestele alati negatiivset mõju. Mõnikord on see kasulik ja isegi paranemine. Glycoalkaloide kasutatakse neerupealise koore kortisooni ja suguhormoonide sünteesimiseks. Südame glükosiidid - väga mürgised vees lahustuvad ained - minimaalsetes annustes on sageli terapeutiline toime teatud südamehaigustele ja neid kasutatakse laialdaselt meditsiinis. Hangi need digitaalsest ja strofanthusest. Solaniin on kasulik väikestes kogustes. Traditsiooniline meditsiin soovitab vähkkasvajatel kasutada kartuliõite. Neid kuivatatakse varju all katuse all, seejärel keedetakse (1 tl) 0,5 liitri keeva veega, nõudke kuumutusplaati 3 tundi ja võtke pool tassi 3 korda päevas 30-40 minutit enne sööki. Ühe ravikuuri puhul on teil vaja 4 liitrit infusiooni.

Nagu juba mainitud, sisaldab solaniin mõningaid õhtu perekonna taimi, mille perekond on 2300 liiki. Soolaste hulgast paljud kasulikud taimed, mis sisaldavad toiduaineid, sööta, tehnilisi, meditsiinilisi ja dekoratiivseid eesmärke. Nende hulka kuuluvad kartulid, baklažaanid, tomatid, tšillipiparid, tubakas; ravimtaimed - belladonna, scopoly, tavaline dope; lilled - petunia ja tubakas. Kuid selles perekonnas on umbrohtu ja mürgiseid taimi.

Mis puutub porganditesse, kuulub see vihmavarju perekonda ja ei sisalda solaniini, kuigi selle juured muutuvad roheliseks ka pika kokkupuute järel pinnase pinnal (valguses). Selle vältimiseks peaksid porgandid olema pisikesed.

Kust solaniin ja kuidas mitte neid mürgitada

Solanine on mürk, mis sisaldub õhtusöögi perekonna viljades, lehtedes, lilledes. Ajalootundidest on teada, et inimesed pidasid kartuleid, tomateid, baklažaane mürgisteks taimedeks.

Mürgitus kartulid sel ajal toimus üsna sageli. Selle põhjuseks on nende koostises kahjulik aine.

Mis on solaniin ja kuidas see on inimestele ohtlik?

Mis on mürk

Solaniin on toksiline alkaloid, mis moodustub taimedes ja kaitseb neid erinevate kahjurite eest. See on selle kasutamine taimmaailmas.

Kuivas vormis on kristalne aine. See ei lahustu vesilahustes ja alkoholilahustes on vastupidi, väga lahustuv.

Solanine kuulub glükoalkaloidide rühma, steroidide klassi. Seetõttu on sellel ainel teatavad kasulikud omadused. Steroidseid ravimeid kasutatakse sageli tõsiste tervisehäirete raviks. Solaniin, ravimite koostises, kui seda kasutatakse korralikult, vähendab põletikku, omab allergiavastast toimet, toonitab südame süsteemi tööd.

Lisaks on solaniin osa sellisest ravimist nagu viirused nagu Panavir. Ainet kasutatakse ka parasiitide ravis ja põllumajanduses kahjulike putukate vabanemiseks.

Reeglina ei ole koostises sellist ainet sisaldavaid ravimeid kõrvaltoimeid. Kuid siiski ei tohiks neid ise kasutada. Lõppude lõpuks võib solaniin põhjustada kehale üsna tõsist kahju.

Kus solaniin on

Kus on solaniin leitud? Tegemist on ööküllaste perekonnaga - kartulite, baklažaanide, tomatite, paprikate, loorberilehtede ja teiste taimedega. Mürk levib kogu taime ümber, enamus sellest on vars, lehed, koorimata viljad.

Juurviljades solaniinibit. Kartulid muutuvad ohtlikuks, kui mugulad kasvavad päikese käes. Lisaks põhjustab selle köögivilja ebaõige ladustamine valguses solaniini moodustumist. Mürkide arv suureneb ka kartuli vanusega, vanemas on rohkem. Lisaks moodustavad need mugulad teise ohtliku mürgi inimestele - chakonini.

Sisaldab solaniini- ja üleküpsenud baklažaani vilju, mitteküpsed tomatid on väga kõrge mürgisisalduse tõttu väga ohtlikud.

Kuidas mürgitus juhtub

Solaniini mürgistus tuleneb annuse sissevõtmisest vahemikus 200 kuni 400 mg mürgist ainet. Tasub teada, et kui kartuleid ei säilitata nõuetekohaselt, võib mürkide kogus mugulades olla kuni 500 mg saja grammi toote kohta.

See on palju. Seetõttu ei tohi ladustamise ajal roheliseks muutunud kartuleid süüa, vastasel juhul võib tekkida tõsine mürgistus. Samuti ei tohiks arvata, et termiliselt töödeldud kartulid on ohutud. Mürk ei muuda selle omadusi.

Sageli annavad inimesed loomadele halbu toitu. Sagedased mürgistused solaniini sigade puhul.

Mis juhtub organismis solaniini mürgistusega?

Sellel ainel on negatiivne mõju inimese närvisüsteemile, seedetrakti rikkumine. Kui see juhtub, muutused veres, hävitasid punased vererakud.

Mürk eritub urogenitaalsüsteemi kaudu, millel on sellele kahjulik mõju.

Tuleb meeles pidada, et solaniinil on võime koguneda kehasse, kasutades seda pidevalt väikestes annustes toidus. See võib põhjustada luude ja liigeste haigusi.

Lisaks on olemas teaduslikke tõendeid selle kohta, et see mürk võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate esinemist.

Mürgistuse tunnused ja sümptomid

Kuidas solaniini mürgistus ilmneb? Mürgistuse määratlus ei põhjusta raskusi sümptomite üsna kiire ilmingu silmis.

Sümptomid:

  • Iiveldus, oksendamine,
  • Mõistus suus,
  • Kõhulahtisus,
  • Valu kõhus,
  • Kurguvalu,
  • Nõrkus, letargia,
  • Hingamisteede häire
  • Pearingluse esinemine,
  • Vähenenud uriini sisaldus
  • Rõhu langus
  • Südamesüsteemi katkestamine,
  • Paralüüs, krambid.

Raske mürgistus põhjustab surma hingamisteede täieliku kahjustuse tõttu.

Esmaabi ja ravi

Kui leitakse mürgistusnähte, tuleb ohvrile anda esmaabi ja kutsuda arst.

Abi:

  • Mürgitatud isik peab kõhuga pesema nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.
  • Pärast pesemist on inimesel lubatud juua sorbente toksiinide kiireks kõrvaldamiseks organismist.
  • Samal eesmärgil saate kasutada erinevaid lahtistavaid aineid.
  • Ohvrit tuleb piirata.

Ravi viiakse läbi haiglates. Sõltuvalt mürgistuse raskusest valivad arstid vajalikud ravimeetodid. Keha süsteemide aktiivsuse taastamiseks kasutatakse erinevaid ravimeid.

Ohutusabinõud

Mida teha solaniinimürgistuse vältimiseks? Selleks piisab mitmest konkreetsest reeglist.

Reeglid:

  • Sa ei saa süüa rohelisi püha tomateid,
  • Rohelised kartulid tuleks ära visata,
  • Hoidke kartulid pimedas jahedas kohas, jättes ta valgusesse sattumata.
  • Enamikku sellest köögiviljast saab süüa enne uut aastat ja siis tuleb selle tarbimist vähendada. Mida kauem säilitatakse, seda rohkem solaniini koguneb mugulatesse.
  • Ärge sööge kartuleid idudega.
  • Baklažaaniga tuleb koorida.

Nende eeskirjade järgimine ei aita mürki.

Mürgistuse tagajärjed

Solaniinil on negatiivne mõju inimese närvisüsteemile. Tulevikus on see mitmesuguste haigustega. Sellise aine pidev tarbimine põhjustab liigeste ja luude haigusi. Samal ajal võib esineda ka erinevate krooniliste haiguste ägenemine. Kõige tõsisem tagajärg on inimese surm.

Solanine on mürk, millel on inimkehale suhteliselt negatiivne mõju. Neid on kerge mürgitada, see on eriti väärt, et vaadata ette lapsed, kes armastavad hammastega kõike proovida. Kui avastate mürgistusnähte, peate teda aitama ja haiglasse viima. Selle vältimiseks peate järgima teatud reegleid.

VANEMA GALAINI GALINA LÄHEMAJAD

Kasulikud nõuanded köögiviljade, puuviljade ja marjade kasvatamiseks aias

Porgand

Kasvav porgand

Selle köögiviljakultuuri kohta arvavad paljud, et see ei ole pretensiooniline. Ja asjata. See on üks nende kogunemisest.

Porgandit, mis on magus, isegi ilma laialivalguva tuumata, ei ole lihtne saada.

Ma kirjutasin juba palju selle kasvatamise tehnoloogiast. Loodan, et sa neid õppisid. Seekord ma juhin tähelepanu mitmetele nüanssidele, tänu millele kasvab peen puuvili.

1. Selle all ei saa huumust valmistada. Orgaanilistest väetistest on biohumus parim. Väga hea, kui mulla külvamine soones, “sool” AVA väetise pulbriga. (Müüakse Korobeyniku kauplustes).

2. Kui porgandil on kaks tõelist lehte - mine kohe oma hõrenemisele. On võimatu edasi lükata. Vastasel juhul sa ei saa head porgandit.

Menetlus: õhtul - jootis, hommikul - lahjendatud.

Sa ei saa jätta aedast rebenenud taimi. Porgandid lendavad oma lõhna.

Kirjutan seda juba kordkümnendat korda, kuid eelmise hooaja juunis leidsin järgmise pildi: mu naabrid panid porgandipead ülaosasse ja paigutasid nendega sügiseni. Kui palju kärbseid seda väikest kuhja kogusid naabermaedest? Võib-olla ma ei saanud neid sel suvel?

Ja teises aias otsustasid nad sama lillepeenra mulda porganditega, kus see oli lahjendatud. Lisaks väitsid nad, et mina soovitasin jätta taime alles mikroobide ja usside toitmiseks.

Soovin tõesti jätta kõik umbrohud, kus nad kasvasid (kui nad on seemneteta). Aga porgandit tuleb aiast välja võtta. Ma saadan selle maitsetaimedele. Seda saab matta pinnasesse, kus seda töödeldakse huumuses mikroobide ja ussidega. Aga ärge jätke seda väljas. Ärge aretage porgand lendab!

3. Pärast hõrenemist piserdan porgandi voodi tuhaga ja sõidan läbi rida rida raielõikuriga, maetud maapinnale.

4. Kolme nädala pärast olen porgandeid taas lahjendanud, kuid lõpuks 3-4 cm kaugusele. Jällegi tolmeldades seda tuhaga. Ash annab porgandi magusust, sest sisaldab kelaatidena paljusid mikroelemente. Tuhkes on palju kaaliumi, nii et sellel kasvatatud porgandid on terved ja hästi ladustatud.

Üks kuu enne puhastamist, st. septembri keskel annan porgandile veidi tuhka. See muudab toorained ülemistest aladest juurtesse, mis lisab neile ka suhkrut.

5. Kuid on veel üks väga oluline punkt, kus porgandite magusus sõltub - see on õige kastmine. Keegi ei suuda neid õpetada, et sind kompetentselt, ainult isiklikuks kogemuseks teha. Ma võin ainult hoiatada väga tõsiste ja ilmsete vigade eest.

Eelmisel suvel ei olnud peaaegu vihma, põuad ja porgandid tuli joota. Kes aias liivsammas - sa pead veest sagedamini, s.t. kord nädalas ja muld peab olema multšeeritud.

Porgandiridade vahele asetage lauad (suhkrupeediridade vahele).

Shiryaevo külas, kus mu aed asub, on maa raske, rasvane ja viljakas. Nad hoiavad niiskust hästi. Kastmine on samuti vajalik nädalas, kuid vähehaaval. Ma lülitan sõna "tilk" sõna otseses mõttes tund aega.

Porgandid vajavad kastmist nende kasvuperioodi alguses ja juure täitmisel. See tähendab, et kui külvate seda 1. juulil, siis kümne päeva pärast see tõuseb ja pärast seda hakkate seda veidi nädalas kastma (kui sajab).

Niipea, kui porgandil on kaks tõelist lehte, siis õhkub see 2-3 cm kaugusele. Ja siis lõpetage jootmine kuni hetkeni, mil selle juurvilja muutub sama paksuks kui pliiats.

Siis pikeneb juurvilja niiskuse otsimisel kiiresti. Porgandite saagikus kasvab ja selle põuakindlus kasvab.

Kui porgand muutub oranžiks, s.t. 3-4 nädalat pärast esimest hõrenemist alustate uuesti veega. Ja septembris on jootmine vastunäidustatud. Looduses toimub kõik vastupidine: juulis ja augustis ei ole vihma ja septembris algavad nad. Seetõttu võivad porgandid olla maitsvad.

Kuid eelmisel hooajal ei olnud septembris vihma, oktoobris seda polnud, nii et porgandid osutusid väga magusaks. Ja milline on ilu, nagu pakendil: keskmise suurusega, sile ja väike süda, ilma rohelise kohata - märgiks mürkide olemasolu viljades (sarvkesta veiseliha), mis annab juurvilja kibeduse.

Loodan, et kõik suveelanikud rüüstavad porgandeid, kui see "hüppab" maapinnast, muidu päikesekiirte mõjul moodustub selles söödav veiseliha. Ma ei soovita süüa selliseid porgandeid täiskasvanutele ja lapsi ei tohiks anda.

Te olete nüüd hakanud seemneid ostma. Kuidas neid õigesti valida?

Ostan porgandi seemneid Hollandi valikust. Tavaliselt on see inkrusteeritud seemned, millest teatatakse pakendi tagaküljel. Heleda rohelise värvusega seemned on mustal pinnal selgelt nähtavad, mis hõlbustab nende külvamist.

Hollandi seemned on kallid, kuid neid kalibreeritakse, nendes ei ole prügi, nad on marineeritud, s.o. haiguste raviks. Nad idanevad kiiresti ja kokku ja annavad isegi juurvilju.

Ma võtan 3 pakki seemneid ja pannakse need aeglaselt, pikka aega, kohe 1-2 cm kaugusele, nii et hõrenemise ajal väheneb kaotus.

Olen üllatunud mõne suvise elaniku poolt, kes ütlevad:

- Need on kallid seemned. Olen pensionär ja nad ei saa mind endale lubada. Ma võtaksin neid pigem 7 rubla kohta paketi kohta. Aga ma ostan 10 pakki ja külvatakse paksemalt.

Analüüsime seda ostu. Ma maksin kolme paketi eest Hollandi seemned 79 rubla. Suveelanik "N" - 10 paketile ka 70 rubla.

Ma pisut porgandid umbes ühe tunni ja maamaja „N” - kogu päeva, kuni ei ole tagasi.

Minu standardiseeritud seemnetest kasvavad porgandid - vähemalt näitusele pandud, kõik sama suured. Ja suvemaja omanikul „N” on kõik juured, „üks on kohutavam kui teine”: nüüd on šaggy, nüüd kõver, nüüd pragunenud, nüüd kollane, nüüd suur, nüüd väike, kõik bännerid...

Kahjuks mu sõbrad, Venemaal kasvatajad ei taha tegeleda porganditega. Ma mõtlesin, mida meie põllumajandustootjad müüvad? Tuleb välja professionaalsed Hollandi seemned. Jah, need on kallid, kuid sa jäävad meie saagi juurde ilma saagi saamata. Ma küsin neilt: „Millist hübriidi sa kasvad? - "Dordon F 1 ".

Noh, proovime seda kasvatada. Kui ainult kauplustes olevad seemned ei ole lõppenud. Lõppude lõpuks, porgandiseemned ei valeta kaua: 2-3 aastat ja võite neid ära visata.

Nõuanne. Kui teil on oma magus porgand ja kui see ei ole hübriid, vaid sort, siis istuta kevadel porgandi juur ja koguge sellest sügisel seemned. See on parim valik. Odav, usaldusväärne ja magusam.

Miks on mürgistus solaniiniga ohtlik?

Kartul ei ole kohalik Euroopa kultuur. Ühel ajal tõi Christopher Columbus Ameerikast. On ka legend, et algselt ei teadnud inimesed, et küpseid mugulaid tuleks süüa. Selle asemel sõitsid nad lehed ja said sageli mürgistuse ohvriks.

Kartulist sai halb nimi, sest arvati, et pärast joobeseisundit hakkab patsient ilmuma hallutsinatsioonid. Samasuguseid märke täheldati tomatite, paprika ja baklažaani väärkasutamisel. Kõik need tuttavad kaasaegse inimese köögiviljad kuuluvad õhtuse klassi. Nad jagavad ühist vara - sisu solaniini mürki. Kogemuse tõttu said paljud inimesed minevikus sageli solaniinimürgituse ohvriks.

Solanini funktsioone uuriti

Tõestati, et solaniin jaguneb ebaühtlaselt erinevates uste esindajates. Kõrgeim kontsentratsioon on kartuli marjades ja rohelistes mugulates, mis on juba idanenud. Kuid tavalisel kartulil, mida inimesed kasutavad iga päev, sisaldub mürk minimaalses koguses.

Esialgu Euroopas ei klassifitseeritud kartulid ja tomatid põllukultuuridena. Nad istutati aia dekoratiivseteks elementideks. Lilleseadjad kasutasid oma lilli hooajaliste kimbude loomiseks.

Katse- ja veaprotsessis leiti, et soovitatud toidukultuuri järgimisel on võimalik vältida solaniini mürgistamist. Pärast seda, kui tavalised inimesed olid näidanud, kuidas on õigesti olemas toode, mis on igas mõttes nii kasulik, on mürgistus peaaegu kadunud.

Solanine kuulub taimede mürgiste kategooriasse. See koosneb kahest põhikomponendist:

Mürki struktuur sarnaneb kristallidega, mis peaaegu vees ei lahustu. Aga alkoholi lahustumisel toimub peaaegu koheselt. Solanine on terve öökabiini perekonna lahutamatu osa ja see sisaldub suurtes annustes:

  • kartul,
  • ebaküpsed tomatid,
  • küpsetatud baklažaan.

Ja kolmandal juhul võib märkimisväärset mürakogust leida ainult koorest.

Sellest hoolimata ei ole soovitatav unustada baklažaane ja muid loetletud köögivilju hooajalises toidus. Kui kartulid on küpsenud nõuetekohaselt ja neid ei säilitatud normide kohaselt kuni kolmeks kuuks, loetakse need tarbimiseks ohutuks. Pärast kuue kuu möödumist keldris olevast ladustamisest suureneb mürk annus järk-järgult.

Ohtliku aine ligikaudne sisaldus kartuli erinevates osades on järgmine:

  • ebapiisavad mugulad - kuni 1%;
  • lilled - kuni 0,7%;
  • koor - kuni 0,06%;
  • idud - kuni 0,5%;
  • topid - kuni 0,25%;
  • küpsed mugulad - kuni 0,007%.

Paljude uuringute käigus on teadlased jõudnud järeldusele, et rohelise kartuli mürki võivad mõjutada mitmed tegurid:

Alkaloidide kogus võib oluliselt suureneda, kui mugulad puutuvad pidevalt kokku otsese UV-kiirgusega või kui temperatuur on oluliselt vähenenud. Neutoode ja mädanenud juurvilju mõjutavad tegurid mõjutavad negatiivselt ka ohtliku aine sisaldust.

Kevadel hakkab kartul "süvenema". See on tingitud asjaolust, et veebruaris algab kasvuperioodi ettevalmistamine. Et vältida taimse riknemise ärahoidmist, andis loodus talle solaniini sünteesi mehhanismi. Ta vastutab ainevahetusprotsessi stimuleerimise eest, tagades idanevuse idanemise.

Kevadel on mürkide sisaldus mugulates umbes viis korda suurem. Eksperimentaalselt tehti kindlaks, et mida kauem on mugula idu, seda ohtlikum on toode ise.

Solaniini kontsentratsioon baklažaanides on veidi erinev. Siin on kõige ohtlikum ala kamar. Ja tselluloos sisaldab ainult umbes 0,03%. Tunda siirdatud veiseliha mürki tänu oma iseloomulikule mõru maitsele. Et määrata kindlaks, kui palju ainet konkreetses lootel tuleb, tuleb see lõigata. Mida rohkem pruuni on, seda rohkem on mürki.

Solaniini võib leida isegi rohelistes tomatites, mida paljud inimesed soovivad kasutada soolases vormis. Siin ei ole mürki maksimaalne kontsentratsioon üle 0,008%. Tomatite küpsemise käigus langeb oht. Küpsed köögiviljad ei ole enam inimestele ohtlikud.

Kust leida solaniini?

Lisaks ülalmainitud kultuuridele võib mürki leida ka muudest Euroopa isikule tuttavatest toodetest. See on umbes:

Kaks viimast taime on tuntud oma mürgiste võimede poolest. Helen on täiesti mürgine. Eriline oht selles on seemned.

Aga kui inimesed on kuulnud lapseeas ähvardusest ja henbanest tulenevast ohust, kuulevad paljud inimesed köögiviljade ohtudest esimest korda. Raske mürgistuse tagajärgede vältimiseks peate ostes köögivilju hoolikalt valima.

Lisaks negatiivsele mõjule kehale kasutatakse solaniini laialdaselt ka meditsiinis. Arstid kasutavad selle mürki kahte põhiomadust:

Teisel juhul kasutati ohtlikku ainet hea tarbeks, sest see sai osa mitmetest vahenditest, et võidelda herpese ilmingute vastu. Samuti võeti aine inhibeeriv toime parasiitide kaitsmise aluseks. Näiteks oli mustade õhtute küpsenud marju varem kasutatud anthelmintikumina. Nüüd kasutatakse neid antiseptilistel eesmärkidel.

Aednike seas oli positiivse hinnangu andnud ööküllaste perekonna insektitsiidne omadus. Kartulipulbri infusiooni abil vabanevad aednikud lehestid kohapeal.

Aga porgandist ei ole tegelikult veiseliha leitud, sest see kuulub katuserühma. Kuid kogenud aednikud hoiatavad, et kui juurekultuur püsib pikka aega heledas valguses, hakkab see roheliseks. Selle vältimiseks on soovitatav, et tulevane saagikoristus hakkaks.

Keha väljumise mehhanism

Peamine probleem, mis kannab solaniini, on tema võime pärssida närvisüsteemi. Lisaks häirib see seedetrakti elundeid ja kahjustab punaseid vereliblesid. Kui joobeseisundi ajal uriini analüüsiks läbib, näitab tulemus kindlasti suurel hulgal valku. See kinnitab ainult hüpoteesi, et on eemaldatud suur hulk juba surnud punaseid vereliblesid.

Neerud ja nahk on tõsiselt kahjustatud. See on eriti selge, kui patsient on joobeseisundis.

Mürgi teine ​​negatiivne aspekt on võime koguneda organismis. See tähendab, et isegi pärast kõige ohtlikumate solaniini annuste manustamist toodetes ei lase see end kohe teada saada. Tõenäoliselt ilmneb see lihtsalt järk-järgult. Seda väljendatakse erinevate liigeste haiguste ägenemises.

Onkoloogiliste patsientide heakskiidetud toitumismenüüs on kartulid minimeeritud. Selle põhjuseks on solaniin ja selle kaasamine uute vähirakkude moodustamisse. Aga isegi kui inimene on täiesti tervislik ja jätab tähelepanuta toitumise kultuuri näpunäited, võib ta teenida musta sapi.

Solaniinimürgistuse tunnused

Mürgistuse sümptomite sees katta kohe seedetrakt. Seda väljendatakse järgmistes funktsioonides:

  • iiveldus
  • oksendamine
  • lahtised väljaheited
  • kibedus suus
  • kurguvalu,
  • valu kõhus.

Kui mürgistus tekib pärast õhtusöögi söömist, hakkab aine verd voolama paari tunni jooksul pärast sööki. Sellised elundi- ja koesüsteemid hakkavad kannatama:

  • südame-veresoonkonna,
  • närviline
  • hingamisteede,
  • kuseteede.

Patsiendil on probleeme normaalse hingamisrütmiga, samuti nõrkuse ja peavaluga.

Samal ajal registreeritakse urineerimise vähenemine ja valk tuvastatakse uriinis.

Kui mürgistus on raske, jälgitakse patsiendi vererõhu kiiret langust ja aeglast südame löögisagedust. Tulenevalt asjaolust, et inimene hakkab punaseid vereliblesid lõhkuma, kogeb ta kontrollimatut lihaste tõmblemist. Hiljem läheb see tegelikesse arestidesse. Kui selles etapis midagi ei tehta, ootab ohvrit paralüüs või isegi surm.

Esmaabi ohvrile

Pärast kiirabi kutsumist võite alustada esmaabi rakendamist:

  • Eemaldage aine seedetraktist. Selleks kasutage maoloputuse standardprotseduuri. On vaja anda patsiendile umbes kaks liitrit kergelt sooja eelkuumutatud vett ja tekitada oksendamist kunstlike vahenditega. Võimaluse korral pannakse kannatanule klistiir. Selle täitmisel kasutatakse ka sooja keedetud vett koguses, mis ei ületa kahte liitrit. Soolake see kergelt soola.
  • Tehke pakend. Solaniinist vabanemiseks, mis endiselt veres jääb, on teil vaja niisket lehte. Ta mähkis mürgitatud.
  • Sorbentide vastuvõtt. Tavaliselt on kiirabi sellel etapil jõudmiseks aega ja patsiendile antakse haiglas hoolt. Siin on talle määratud glükoosiga dropperid ning sellistel juhtudel soovitatavad sorbendid.

Kuidas vältida mürgituse ohvriks saamist?

Paljude ennetusmeetmete läbiviimine on palju lihtsam, et mitte joobes joosta, vaid kulutada pärast ravi.

Mürgistuse vältimise meetodid hõlmavad järgmisi elemente:

  • Loobu idanenud kartulite söömisest.
  • Kui mugulad on rohelised, lõigake need sügavale.
  • Hoidke talve varusid nõuetekohaselt. Kuivatage kartulid enne keldrisse saatmist. Optimaalsed säilitustingimused on niiskus mitte üle 90% ja temperatuur umbes 3 kraadi Celsiuse järgi.
  • Koori baklažaanid.
  • Kasutage rohelist tomatit ainult marinaadina. Äädikhape toimib mürki neutraliseerijana.

Kokkuvõtteks, pidage meeles, et solaniini saab termilise töötlemise teel hävitada ainult siis, kui kuumutamistemperatuur ületab 250 kraadi. See tähendab, et praadimine ja isegi kodus keetmine ei hävita mürki.

Top 3 küsimust rohelise porgandi kohta või miks mõru porgand

Artikli lisamine uude kogusse

Porgandite koristamisel näete vilja rohelise peaga. Selle juure selle osa maitse kibedas ja ebameeldiv. Kas ma peaksin selliseid porgandeid sööma?

Bioloogia seisukohalt ei ole roheliste porgandite muutmine ebatavaline: see on punaste, oranžide ja kollaste plastide (kromoplastide) muutumine roheliseks (kloroplastiks).

Viimased osalevad aktiivselt fotosünteesi protsessis. Nende kasu on see, et nad muudavad valguse, vee ja süsinikdioksiidi toitaineteks. Kuid ka kloroplastidel on märkimisväärne puudus: vastuseks stressirohketele olukordadele, nagu põud, aitavad nad kaasa kahjulike reaktiivsete hapniku liikide arengule.

Roheliste porgandite fenomen, teadlased on huvitatud XIX sajandi lõpust. Porgandite värvi muutmise protsessi nimetati kartiidplastide pöörduvaks transformatsiooniks.

Kas roheline porgand on mürgine?

Mõned aednikud usuvad, et rohelise "krooniga" porgandid on mürgised. Tegelikult ei ole see, sest köögivilja roheline värv annab tavalise klorofülli. Niisiis ei kahjusta sellise porgandi tervis. Teine asi on see, et see on ebameeldiv. Seega, et süüa selliseid juured või mitte - see on teie enda otsustada. Lisaks sellele ei sobi ka rohelised porgandid müügiks - see on lihtsalt turustamatu vorm.

Porgandid rohelise puuviljapeaga ei ole ohtlikud, kuid neil ei ole meeldivat maitset.

Mis teeb porgandid roheliseks?

  • Porgandi tipus muutub värvi, kui porgand on pikliku kujuga (tavaliselt on see iseloomulik teatud sortidele, näiteks Nantese või Flaccus porgandi puhul).
  • Viljad, mis ulatuvad maapinnast liiga palju, võivad roheliseks muutuda. See juhtub pärast jootmist, kui muld pesta või settib.
  • Valides porgandite sordid või hübriidid, mis ei talu juurepea rohelisust, ei saa te olla kindel, et saak on täiesti täiuslik.
  • Porgandid võivad taimede ümber töötamise mehaaniliste kahjustuste tõttu roheliseks muutuda. See kehtib ka selle köögivilja stressirohkete olukordade kohta.

Kuidas vältida porgandite keskkonnasõbralikumaks muutmist?

1. Porgandiseemnete valimisel eelistage pea ja hübriidide keskkonnasõbralikumaks muutmist. Nende hulka kuuluvad: Red Kor, Chantenay, Langesvit Frutful, Natofi, Aneta F1, Napoli F1, Fiona F1.

2. Mulda istutamine õlgedel 10-15 cm kihiga.

3. Augusti lõpus - septembri alguses ärge unustage porgandit 3-5 cm kõrgusel mullast.

Kui porgand ei ole spud, võib see muutuda roheliseks

4. Ridade vahelise lõdvendamise ajal ärge puudutage taimi, samuti pinnast 10 cm raadiuses.

Need tegevused aitavad kaitsta porgandeid võimalike stressiolukordade eest. Niisiis, saak ei muutu roheliseks. Püüdke täita kõiki loetletud nõudeid ja seejärel on kõik juured sile, ilus ja oranž.

Mürgistatud karusnahk ja kartulitärklis

PERIPELKIN VIKTOR DMITRIEVICH
2018. aasta 7. märts teisipäeval 00:18:00

Mürgistatud veiseliha ja tärklis. POTATO sisaldab ja paljud ei ole soodsad
mõju tervisele,
meelitab sind ! ! Kes teadis?

Kartuli söömise füsioloogilised tagajärjed
Avaldatud 4. jaanuaril 2018 - 17:04 KRAMOLA.INFO

Kartulid on enamasti tärklis, mis on sisuliselt sama glükoos, kuid mille molekulid on veidi erinevalt seotud. Tärklist saab muundada lihtsaks suhkruks ainult teatud kartulite nahas olevate ensüümide mõjul ja õhukeses kihis vahetult mugula naha all.

Seedetrakti ensüümid ainult ergutavad elusprodukti ensüüme, kaasates seeläbi "enesest seedimise" mehhanismi. Lõikates koor ja eemaldades kartulit ensüümidest, muutes seega tärklist, teeme selle seedimatu või raskesti seeditava.

Lihtsalt sellepärast, et keha ei tea, kuidas tärklist seedida, peab see juhtuma suure hulga keemiliste reaktsioonidega, mis muudavad tärklise lihtsaks suhkruks, mida keha suudab absorbeerida.

Veelgi enam, tärklise muundamise lihtsus suhkruks, mis on keha omastatav, ei ole mitte ainult keeruline, töömahukas, vaid ka aja jooksul märkimisväärselt pikenenud (2 kuni 4 tundi). See nõuab suuri kulutusi energiale ja bioloogiliselt aktiivsetele ainetele (vitamiinid B1, B2, B3, PP, C jne). Ilma piisava koguse vitamiine ja mikroelemente ei ole tärklis peaaegu imendunud.

Tärklis sisaldab kahte polüsahhariidi fraktsiooni: amülaasi ja amülopektiini, mis on omadustes väga erinevad. Amülaas tärklis 15-25%. See lahustub kuumas vees (80 ° C), moodustades selge kolloidlahuse.

Amülopektiin moodustab 75-85% tärklise teradest. Seega, kuuma vee tärklisega kokkupuutel moodustub amülaasi lahus, mis on tugevalt kondenseerunud tursunud amülopektiiniga. Saadud paks ja viskoosne mass nimetatakse pastaks, mis moodustub inimese seedetraktis. See liimib, ummistab kaksteistsõrmiksoole ja peensoole alumise osa imemismikrovillid, lülitades need seedimisest välja, kõigepealt osaliselt ja seejärel peaaegu täielikult.

Siin peitub vitamiinide, mikroelementide ja toitainete halva imendumise põhjus toidust. Joodi ebapiisav imendumine toob kaasa palju haigusi (kuni vähki), kuid kõige spetsiifilisem haigus on hüpotüreoidism, st kilpnäärme ebapiisav funktsioon. Ja põhjus on ikka veel sama - „rookimine” tärklise ja teiste sidekoe räbu, kilpnäärme enda proliferatsiooni.

Paksus, veetustatud tärklis kleepub käärsoole seintele, moodustades väljaheite kive. Need mitmeaastased hoiused lülitavad sõna otseses mõttes välja soole vastavate osade töö, takistavad toitainete tarnimist inimkehale ja blokeerivad immuunsüsteemi normaalse toimimise. Kuid väikseimad tärkliseosakesed, mis satuvad vereringesse, ummistavad kapillaar-anumad, mis takistab toitainete ülekandmist ja imendumist raku tasandil.

Ülaltoodut silmas pidades tuleb pöörata tähelepanu igaühe hästi tuntud suudlusele, mis on valmistatud tärklise baasil, lisades erinevaid marju. Küüslaugu kuumtöötlemisel tekib kohe pasta moodustumine, mis, nagu me juba teame, ummistab kaksteistsõrmiksoole ja peensoole alumise osa iminomikrilli, takistades seeläbi soole normaalset toimimist. Samasugused kunagi ei juhtu puuviljajookide, kompotide ja erinevate taimeteedide kasutamisel.

Lisaks on küpsetatud kartulite, kartulipottide, kartulikrõpsude, küpsetatud pagaritoodete jms valmistamise protsessis keemiline rasvade ja polüsahhariidide kombinatsioon. Lõhustamisprotsessis lagunevad polüsahhariidid maos ja rasvapõletik kaksteistsõrmiksooles, mistõttu mao seedetrakti mahlad ei saa lagundada rasvaga kombineeritud polüsahhariide. Kui sellises vormis sooles on, moodustavad nad toksilised ühendid, millel on katastroofilised tagajärjed seedimisele ja tervisele üldiselt.

Kontsentreeritud tärklise ja rasvade, suhkru ja soola kombinatsioon on tõeline „aatomipomm” inimkehas, mis põhjustab rasvumist, diabeeti, astmat, veret moodustavate organite haigusi, sisesekretsioonisüsteemi jne. See on kasvajate, nii healoomuliste kui ka pahaloomuliste, moodustumise üks peamisi põhjuseid.

Seega, kui teie keha on muutunud värisevaks, lõtvaks või kummaliseks, peaksite teadma, et olete hävitanud oma sidekoe ja tervise, kui süüakse üle kuumtöödeldud ja üle keedetud tärklisi. Kahjuks on lisaks kartulile tärklist ka paljudes teistes toitudes - vorstides, koogides, juustudes jne.


Pro ülekaal

Kartulitel on väga kõrge glükeemiline indeks (glükeemiline indeks - süsivesikute võime põhjustada veresuhkru taseme tõusu). See tähendab, et söödav kartul suurendab kiiresti veresuhkru sisaldust veres. See aitab kaasa insuliini vabanemisele verre, mille peamine ülesanne on vähendada suhkru taset, samuti energia tootmiseks kasutamata glükoosist saadud rasvarakkude tootmine.

Sel põhjusel võivad kartulid aidata sportlastel pärast märkimisväärset füüsilist pingutust kiiremini taastuda, kuid kui kehaline aktiivsus on väike või puudub üldse, siis töödeldakse glükoosi rasvaks, mis ladestub nahaaluskihtidena, samuti siseelundite vistseraalsed rasvad.

Väikestes kogustes on rasv vajalik keha jaoks ning täidab kasulikku funktsiooni energiavarudes ja siseorganite kaitsekile. Kuid selle hulga suurenemisega tekib rasvumine, vererõhk tõuseb, on olemas südamehaiguste südamehaiguste, müokardiinfarkti, insult, diabeedi ja inimkeha kõigi süsteemide talitlushäire oht.

Suure koguse insuliini vabanemine veresse põhjustab ka nälja tunne kiiret ilmnemist, mis teeb raskeks küllastuse tundmise ja otsese ülekuumenemise, sest nälja tunne annab aju signaale, mida peate rohkem sööma. Seetõttu korratakse kartuli söömise tsüklit, mis toob kaasa ka kaalu suurenemise.

Sel põhjusel ei anna kiirtoiduettevõtted kartulimüügist loobumist, sest see tähendab väiksemat kasumit.

Kui salvestate kartulid rohkem kui kolm kuni neli kuud, võib see kehale kahjustada. Kartulimugulad, eriti need, mis valgust tulevad, muutuvad roheliseks, sisaldavad kõige tugevamat mürki - solaniini. Solanin on palju idanenud kartulites. Suurtes annustes hävitab solaniin punased verelibled ja toimib kesknärvisüsteemi depressantina. Kokkupuude solaniiniga kehas põhjustab peavalu, peapööritust, õhupuudust, iiveldust, krampe ja muid häireid. Nõrgestatud keha puhul võib see kõik osutuda surmavaks. Ükski termiline töötlemine ei aita sellist mürki neutraliseerida. Sügisel 100 grammi värskelt kaevatud kartuli solaniini ei ole rohkem kui 10 milligrammi. Kevadel võib see olla kolm korda suurem ja see keskendub peamiselt mugulate rohelistele aladele ja koorele lähemale. Puudutades on sellised kartulid tavaliselt loid, mitte kindlad, kahanenud.

Eritähelepanu tuleks pöörata sellele, et emad kasutaksid kartuleid, sest solaniin on üks võimsamaid teratogeene ja kuulub ainerühma, mis võib põhjustada loote kaasasündinud defekte.


Mõtlemisest ja inimese tahtest

Nagu juba selgus, on kartulite kasutamine inimeste tervisele ohtlik. Sellist ohtu saab vähendada, kuid seda ei saa täielikult välistada. Isegi korralikult ettevalmistatud noorte kartulite seisukorras ei kao mugulates sisalduv tärklis kusagil ja seetõttu, kui see on alla neelatud, muutub see paratamatult pastaks, mis viib soole ja organismi kui terviku rikkumiseni. Selle tagajärjel tekivad häired ainevahetuses ja inimese elundite ja süsteemide normaalses toimimises, ilmneb nõrkus, mis muutub aja jooksul krooniliseks, huvi elu vastu hakkab kaduma, meeleolu halveneb, apaatia ja soovimatus midagi teha. Kõik see koos hakkab negatiivselt mõjutama inimese füüsilist ja psühho-emotsionaalset seisundit.

Teine oht kartulite kasutamisel, mis on seotud tugevama mürk solaniini allaneelamisega. Isegi väikestes kogustes vähendab see kesknärvisüsteemi, mille tagajärjel aeglustub mõtlemise kiirus, väheneb arusaam sellest, mis toimub, ebakindlus nende tegevuses, võime teha õigeid otsuseid on takistatud, inimese tahe nõrgeneb.

Kartulite pikaajalise ladustamise tulemusena kasvab oluliselt mugulate kogus mugulates, mis hakkab kujutama endast tõsist ohtu mitte ainult vaimsele, vaid ka füüsilisele tervisele. Suurtes annustes põhjustab solaniin kesknärvisüsteemi tõsiseid häireid, inimesel on ilma võimalusest adekvaatselt reageerida sellele, mis toimub, pearinglus, krambid, sünkoop ja muud mürgistusnähted. Plus suurendab oluliselt raseduse ajal kaasasündinud loote defektide riski.

Seega tundub, et kartulite sissetoomisega kaasneb dieedi vähene muutus, mis tähendab paljude negatiivsete tagajärgede ilmnemist - inimeste tervise nõrgenemist, soodsate tingimuste loomist erinevate haiguste tekkeks ning samuti negatiivsete muutuste ilmnemist inimese psühho-emotsionaalses seisundis ja tema tahtlike omaduste pärssimist. mis loob soodsad tingimused inimese manipuleerimiseks ja kontrollimiseks ja seega ka orjastamiseks, sest haige ja nõrk tahtlik inimene lihtne hallata.

Sellised muutused inimeses ei toimu kiiresti, kuid need on ebaõnnestuvad. Ja kuna sellised muutused on aja jooksul venitatud, ei ole inimesel selge otsene seos juba „kahjutu” kartuli kasutamise vahel, mis on juba paljude jaoks muutunud tavapäraseks, ning sellest tulenevad negatiivsed muutused tervises, meeleolus ja elus üldiselt.


Pikaealisuse ja aruka toitumise kohta

Kui te ei soovi mitte ainult säilitada ja tugevdada oma tervist, vaid ka mõelda aktiivsele pikaealisusele, siis on selles kontekstis kasulik mõelda, kas on soovitav kartulit süüa. Nagu te teate, on võime pikendada elu peamiselt võimet seda mitte lühendada, s.t. mitte lühendada elu, järgides vigaseid uskumusi, halbu harjumusi ja muid tegevusi, mis põhjustavad negatiivseid tagajärgi tervisele, mille tulemuseks on inimelude vähenemine. Seega on pika, tervisliku ja õnneliku elu võti meelerahu vajadus, mille kaudu on võimalik valida ja kujundada elujõuline käitumine ja harjumused.

Elu mõtteliselt liikudes on oluline mitte ainult õppida endalt küsima küsimusi: „Mida ma nüüd teen?“, „Miks ma seda teen?”, „Miks ma seda nii teen?” jne., aga ka õppida olema ausad iseendaga, nii et vastuste saamisel ei pea „peitma liiva”, põhjendades oma tegevust või tegevusetust sellega, et „kõik teevad seda”, vaid tuleb õppida õigete järelduste tegemiseks ja juhivad neid elu läbi liikudes. Seega, kui mõistus ütleb, et alkohol - mürk, suitsetamine - mürk, säilitusainetega toit - mürk jne, ja keha kinnitab seda haiguse kaudu, siis oleks loogiline mõelda, mis toimub ja teha vajalikud järeldused vastavalt kellega tulevikus peaks oma elu ehitama.

See kehtib ka tuntud kartuli kohta. Meie paljude aastate praktikas on kogunenud palju näiteid, kui selgus, et tervisliku seisundi parandamiseks piisab lihtsalt kartulite väljajätmisest toitumisest, mille tulemuseks oli keha järkjärguline paranemine ja tervise ja meeleolu märkimisväärne paranemine vaid 2-3 nädala jooksul. Need on faktid.
Yandex.Direct
Hüpertensiooni harjutused
Videoõpetus ja 5 harjutust, mis avavad tee elamiseks ilma hüpertensioonita 18+
doctorshishonin.ru
On vastunäidustusi. Võtke ühendust oma arstiga.

Muidugi on palju inimesi, kes on kartulite aktiivsed toetajad ja isegi mõtted ei võimalda teil neid täielikult loobuda. Mitte mingil juhul ei sea me eesmärki neid tõrjuda, sest me austame lugupidavalt kõigi arvamusi ja arvamusi ning usume, et inimese vaba tahe on puutumatu.

Samal ajal tahaksin teile meelde tuletada, et vägivalla ja erinevate keerukate meetodite abil siirdati sihikindlalt palju halbu harjumusi, samas kui tõde ühe või teise halva harjumuse järgimise negatiivsete tagajärgede kohta peitub igas mõttes. Ja see tähendab, et sellised harjumused pandi toime pettuse tõttu ja isikul ei olnud usaldusväärset teavet sõltumatu otsuse tegemiseks, seega rikutakse ühte põhiprintsiipi - inimvabaduse põhimõtet.

Neil põhjustel ei ole kunagi hilja vaadata igaühe praegusi harjumusi ja hinnata neid erapooletult mõistlikkuse seisukohalt. Lisaks on see lähenemine universaalne ja puudutab mitte ainult dieedi muutusi. Niipea kui inimene hakkab ennast ausaks ja hakkab elama harmooniliselt oma südametunnistuse ja meelerahuga, hakkab ta tegema mõistlikke otsuseid ja toimima vastavalt neile, mille tulemusena saab võimalikuks tõeline muutus ja sellega kaasneb ümbritseva maailma ümberkujundamine.

Tõepoolest, mõnikord on väga raske otsustada midagi iseendas muuta, sest harjumuse võimsus on suur ja mõnel juhul ei taha te teistest silma paista, et mitte tunduda "valge vares". Teisest küljest ei tee keegi seda meie heaks. Seega, kui on kindel kavatsus midagi muuta, siis saame aidata selle raske ülesande lahendamisel. Nagu saadud kogemused näitavad, on igaühel võimalik teha sellist ülesannet, sa pead lihtsalt omama asjakohaseid teadmisi ja arendama teatud oskusi.


Kuidas asendada kartul?

Selline küsimus tekib paratamatult nende seas, kes otsustavad kartulite kasutamisest loobuda. Eemaldades selle oma toitumisest, kuid ei ole veel maitsekäitumist ületanud, saate kõigepealt valmistada "kartulite roogasid" teistest tervislikumatest köögiviljadest ja juurviljadest.

Mõned köögiviljad asendatakse hästi keedetud kartuliga, teised praetud jne.

Näiteks on "kartulipuder" kõige parem saada lillkapsast. Eriti siis, kui lisate püreele mõned aromaatsed vürtsid, nii et kapsa lõhn on nähtamatu. Värske või võileib maskeerib kapsa lõhna väga hästi.

"Praetud kartulid" saadakse valgetest naerisest väga hästi.

"Kartuli hautatud" saadakse hästi pastinaadist. See ei ole nii mahlane kui naeris ja tükid ei kao kustutamisel oma kuju. Kartuleid võib asendada ka peterselliga või selleritoitudega. Tuleb meeles pidada, et need juured on väga lõhnavad.


Elavdage meie traditsioone

Pikka aega, kui meie esivanemad sõid tervet naeris, kurki, kõrvitsat ja keedeti neist erinevaid roogasid. Näiteks saab naeris süüa mitte ainult toorainena salatitena, vaid ka küpsetatud, keedetud või aurutatud, kasutatakse pirukate täitmiseks, valmistades sellest erinevaid roogasid ja isegi kalu valmistades. Noorte naerislehti saab kääritada ja talvel saab süüa kapsasupp ja supp.

Vene rahvameditsiinis loetakse naeris naistele paremat vahendit. Põhjas on seda juba ammu kasutatud antiscorbutic agent. Mesilahl meega peetakse kardiovaskulaarse aktiivsuse stimuleerimise vahendiks. Puljong või naeris mahl on jõulise külma köha ja kõhklusega purjus. Teadusliku meditsiini puhul kasutatakse naeris sageli paljude haiguste puhul toiduks.

Praetud kartulite fännid ei takista oma naeris küpsetamist sibulate ja porganditega, mistõttu selline roog ei ole maitses praktiliselt erinev keedetud sarnaselt praetud kartulitest. Samal ajal sisaldab naeris, erinevalt kartulist, äärmiselt väikest kogust tärklist ja seetõttu ei kujuta see ohtu tervisele.

Muide, samamoodi saab süüa röstitud kõrvitsat, kuid sel juhul peaksite valima tihedama kõrvitsatüübi. Kartuli asemel võite praadida maapirnit, mis on väga tervislik ja sisaldab peaaegu mingit tärklist, samas kui valmis roog on ka vähe erinev maitses praetud kartulitest:

Teine tavaline meetod köögiviljade valmistamiseks on nende aurutamine. Seetõttu võib juba meile tuttavad naeris olla aurutatud teiste köögiviljadega, näiteks peetega, pärast mida saab seda kasutada erinevate salatite või roogade valmistamiseks.

Kahjuks ei ole naeris praegu kõigis linnapoodides või supermarketites kaugeltki leitud, nii et sel juhul on parem külastada turge, kus saab kindlasti naerisid osta. Noh, kui kellelgi on oma suvila või krunt, siis on võimalik naeris ise kasvatada.

Tegelikult on olemas suur hulk erinevaid maitsvaid ja tervislikke toite, mida saab keeta ilma kartulita. Näiteks kevadel, kui kartulist rääkida ei ole (noor ei ole veel küpsenud, kuid eelmise aasta jooksul on tervisele ohtlik), saate pilust teha väga rikkalikke ja maitsvaid maitsevilju.

Nagu ülaltoodud näidetest võib näha, võite soovi korral tõesti elada ilma kartulita, mis kujutavad endast teatavat ohtu tervisele, ning tänu meile teadaolevate kasulike köögiviljade ja juurviljade kasutamisele on võimalik säilitada ja tugevdada oma tervist ja oma lähedaste tervist. Venemaa traditsioonide elavdamine, sealhulgas toitumise osas, aitame seega kaasa meie kõigi hea tervise saavutamisele ning seepärast anname oma panuse kogu meie inimeste taaselustamisse.

Miks on porgand mõru?

Porgandite kasvatamisel (tavaliselt kastmise ajal) võib selle ülemine osa olla tühi. Valguses muutub ülemine osa roheliseks, selles moodustub glükoalkaloid solaniin. Porgandite ladustamisel tungib see aine sügavale ja annab porgandile mõru maitse. Selliseid porgandeid ei tohiks süüa, sest see võib põhjustada mürgitust.

Teine mõru maitse põhjus on porgandite lüüasaamine mistahes mädaniku (sh kuivpuru) poolt. Sel juhul hävitatakse kude, porgandite maitse halveneb.

Solaniini mürgistus

Solaniin on mürgine glükoalkaloid, mis on moodustatud õhtuse perekonna taimedes (tomatid, baklažaanid, kartul). Taimedes täidab ta kaitsefunktsiooni, millel on fungitsiidsed ja insektitsiidsed omadused.

Solaniini sisaldus kartuli erinevates osades ei ole sama: ebaküpsetes mugulates kuni 1%, lilledes 0,6–0,7%, idaneb kuni 0,5%, mugulate koorimine 0,03–0,06%, topid kuni 0,25%, vähemalt küpsetes mugulates - 0,002–0,007%. Alkaloidide kogus sõltub ka sordist, ilmastikutingimustest ja kasvupiirkonnast.

Kartulites sisalduva toksiini sisaldus suureneb mitu korda, kui mugulad puutuvad kokku otsese päikesevalguse, madalate temperatuuride, nematoodide või mädaplekkidega.

Eriti koguneb kevadel kartulimugulates palju alkaloide, sest alates veebruarist algavad ettevalmistused kasvuperioodiks. Mädanemise vältimiseks aktiveeritakse solaniini süntees, et stimuleerida metaboolseid protsesse ja idaneda mugulates. Kevadel suureneb ladustamise ajal mugulate tase 4–5 korda ja jõuab 40–70 mg-ni. Enamik sellest koguneb rohelistele aladele, koorele, silmade ümber ja eriti kapsas. Mida pikem on seemned kartulites, seda ohtlikum on see kasutada.

Baklažaanides kontsentreeritakse solaniin peamiselt nahka, kuigi selle viljaliha sisaldab vähemalt 0,03%, mis annab puuviljale iseloomuliku mõru maitse. Mida kõrgem on solaniini sisaldus baklažaanis, seda intensiivsema pruuni tooni see lõigatakse.

Alkaloidid leiduvad ka rohelistes tomatites, kus selle kontsentratsioon ei ületa 0,008%. Kuna lootel küpseb ja kasvab, väheneb solaniini kogus oluliselt, praktiliselt ei ole seda aega kindlaks määratud ajaga, mil tomat sobib tarbimiseks.

Kuidas solaniini mürgistus juhtub?

Solaniini mürgistus on võimalik, kui sööte valesid või pikka aega ladustatud köögivilju:

  • rohelised, idandatud või mädanenud kartulimugulad;
  • rohelised tomatid;
  • vanad, kortsunud, pika ladustusega baklažaanid.

Eriti kiiresti solaniin koguneb 2 mm paksuste kartulite perifeersesse kihti, kui pesta mugavaid mugulaid läbipaistvatesse kottidesse või võrkudesse.

Mürgistus tekib 200-400 mg alkaloidi allaneelamisel, mis toote kaalust lähtuvalt vastab 2-4 kg koorimata kartulile. Solaniini sisaldus idandatud mugulates on palju suurem - 100 kuni 500 mg 100 g toote kohta (vastavalt puhastatud ja puhastamata kujul).

Solaniini kogus väheneb õige toiduvalmistamisega oluliselt. Kartulite keetmisel nahas säilib solaniin ja kooritud kartulite keetmisel läheb enamik sellest puljongisse. Kuivatatud mugulaid on ohutu süüa ainult sügiseni.

Mõnikord tekib mürgitus kodus töötlemise ajal tinktuuride ja kartulikookide või -nahkade valmistamisel.

Mürgistuse sümptomid

Suurtes annustes inhibeerib solaniin kesknärvisüsteemi ja põhjustab erütrotsüütide hemolüüsi, väikestes kontsentratsioonides põhjustab ägeda mürgistuse.

Mürgistuse sümptomid ei ole spetsiifilised:

  • üldine halb enesetunne, letargia ja uimasus;
  • isutus;
  • iiveldus, oksendamine;
  • kõhuõõne, spastiline valu nabapiirkonnas;
  • lahtised väljaheited.

Kohalik ärritav toime avaldub kõri kõdudes, suudmelisus suus, aktiivne süljevool, suu limaskesta haavandid.

Raske mürgistuse korral ilmneb solaniini neurotoksiline toime:

  • peavalu, pearinglus;
  • teadvuse või kõne ja motoorse stimulatsiooni depressioon;
  • hämmastav kõndimine;
  • desorientatsioon;
  • õpilaste pidev laienemine;
  • toonilised ja kloonilised krambid;
  • hallutsinatsioonid, pettused;
  • Sopor või kooma.

Lisaks närvisüsteemi kahjustuste tunnustele on patsientidel õhupuudus, tahhükardia, vererõhu langus, urineerimise vähenemine.

Esmaabi solaniinimürgituse korral

  1. Tehke maoloputus, mille jaoks juua 1-1,5 liitrit sooja vett või nõrka kaaliumpermanganaadi lahust ja tekitada seejärel emeetiline tung, vajutades keele juurele.
  2. Võtke enterosorbent (Enterosgel, Polysorb, Polyphepanum, Lactofiltrum).
  3. Kui kõhulahtisus puudub, võtke soolalahus (magneesiumsulfaat).
  4. Tagada piisav joogirežiim, et eemaldada ja ära hoida dehüdratsiooni.
  5. Kui neuropsühhiline erutus võtab taimsetel alustel rahustavat preparaati (palderjanide, emasloomade, oru liilia tinktuur).

Millal on vaja arstiabi?

Meditsiiniline abi on vajalik, kui:

  • hoolimata esmaabi andmisest halveneb ohvri seisund või puudub positiivne trend;
  • oksendamises või väljaheites on veresegu;
  • ohver on teadvuseta;
  • tekkinud krambid;
  • arenenud delirious sündroom;
  • haiget last, eakat või raseda naist.

Spetsiifilist vastumürki ei ole. Raske mürgistuse ravi solaniiniga hõlmab detoksifitseerimist, elutähtsate funktsioonide säilitamist, eelkõige hingamist ja südame aktiivsust, vee-soola tasakaalu taastamist. Sümptomaatiline ravi, mille eesmärk on närvisüsteemi düsfunktsiooni kõrvaldamine.

Võimalikud tagajärjed

Solaniini mürgistuse taustal on võimalik kõhunäärme reaktiivne põletik, maksakude, sapiteede, äge neerupuudulikkus, äge gastriit, gastroenteriit, ärritatud soole sündroom.

Ennetamine

  1. Enne tarbimist kartutage kartuleid hoolikalt.
  2. Ärge sööge idanenud ja rohelisi kartuleid.
  3. Ärge hoidke kartuleid võrkudes või läbipaistvates kilekottides.
  4. Hoidke säilitatud kartulite otsese päikesevalguse eest.
  5. Ärge sööge tomatid ja baklažaanid, mis ei ole jõudnud küpsuseni või üleküpseni.
  6. Pidage meeles, et mittetraditsiooniliste meetodite ravimisel on kartuli idud ja naha toksilisus.

Artikliga seotud YouTube'i videod:

Haridus: kõrgem, 2004 (GOU VPO „Kurski Riiklik Meditsiiniülikool”), eriala “Üldmeditsiin”, kvalifikatsioon “Doktor”. 2008-2012 - SBEI HPE kliinilise farmakoloogia osakonna kraadiõppur "KSMU", meditsiini kandidaat (2013, eriala "Farmakoloogia, kliiniline farmakoloogia"). 2014-2015 - kutsealane ümberõpe, eriala "Haridus hariduses", FSBEI HPE "KSU".

Teave on üldistatud ja seda antakse ainult teavitamise eesmärgil. Esimesel haiguse tunnusel pöörduge arsti poole. Enesehooldus on tervisele ohtlik!

Paljude teadlaste sõnul on vitamiinikompleksid inimestele praktiliselt kasutud.

Oxfordi ülikooli teadlased viisid läbi mitmeid uuringuid, milles nad järeldasid, et taimetoitlus võib olla inimese aju kahjulik, sest see viib selle massi vähenemiseni. Seetõttu soovitavad teadlased mitte jätta oma toitumisest välja kala ja liha.

Töötamise ajal kulutab meie aju energiat, mis on võrdne 10-vatilise elektripirniga. Nii ei ole huvitava mõtte tekkimise hetkel pea kohal asuv pirni pilt tõest kaugel.

Eeslasest kukkumine on tõenäolisem, et lõhkete oma kaela kui hobusest kukkumist. Lihtsalt ärge püüdke seda avaldust ümber lükata.

Ainuüksi USA allergia ravimid kulutavad aastas rohkem kui 500 miljonit dollarit. Kas sa ikka arvad, et leitakse viis, kuidas lõpuks allergiat lüüa?

5% patsientidest põhjustab antidepressant klomipramiin orgasmi.

Ühendkuningriigis on olemas seadus, mille kohaselt kirurg võib keelduda patsiendil operatsiooni läbiviimisest, kui ta suitsetab või on ülekaaluline. Inimene peaks loobuma halbadest harjumustest ja võib-olla ei vaja ta operatsiooni.

Paljud ravimid, mida algselt turustatakse ravimitena. Heroiini turustati algselt beebi köha parandamiseks. Arstid soovitasid kokaiini anesteesiaks ja vastupidavuse suurendamise vahendiks.

Hambaarstid ilmusid suhteliselt hiljuti. Juba 19. sajandil oli tavalise juuksuri vastutus haige hammaste välja tõmbamine.

Elu jooksul toodab keskmine inimene kahte suurt sülgade kogumit.

Selleks, et öelda isegi kõige lühemaid ja lihtsaid sõnu, kasutame 72 lihast.

74-aastane Austraalia elanik James Harrison on saanud verdoonoriks umbes 1000 korda. Tal on haruldane veregrupp, kelle antikehad aitavad ellu jääda raske aneemiaga vastsündinuid. Seega päästis Austraalia umbes kaks miljonit last.

Neli tume šokolaadi viilu sisaldavad umbes kakssada kalorit. Nii et kui sa ei taha paremat, siis on parem mitte süüa rohkem kui kaks viilu päevas.

Kõige haruldasem haigus on Kourou tõbi. Ainult New Guinea karusnahkade esindajad on haiged. Patsient sureb naerust. Arvatakse, et haiguse põhjus on inimese aju söömine.

Inimesed, kes on harjunud hommikusööki regulaarselt pidama, on palju vähem rasvunud.

Paljud inimesed mäletavad fraasi: "Krimmis on kogu liidu tervisekeskus." Endise Nõukogude Liidu ja nüüd SRÜ-de laienemistel Läänemerest Vaikse ookeanini ei ole neid tõenäoliselt leitud.