Põhiline > Puuviljad

Toiduained, millel on kõrgeim C-vitamiini sisaldus: nimekiri ja tabel

C-vitamiin on asendamatu aine, mis on vajalik kogu keha tervisele. Selle peamine viis inimkehasse sisenemiseks - koos toiduga. C-vitamiiniga tooted peavad sisalduma igapäevases toidus. Tasakaalustatud menüü koostamisel on oluline kaaluda C-vitamiini taset toidus.

Mis on C-vitamiin ja miks keha seda vajab

See on bioloogiliselt aktiivne ühend, mis lahustub vees ja tagab enamiku biokeemiliste reaktsioonide normaalse kulgemise organismis. See aine, mis on seotud glükoosiga pulbri kujul, on valge värvi ja hapu maitse.

Ta sai teise nimega askorbiinhappe ladina keeles "scorbutus" (scurvy). Juba 18. sajandil märkasid teadlased, et tsitrusviljad sisaldavad mõnda ainet, mis takistab meremehedel karjääride tekkimist. Alles hiljem avastati, et sidrunites, mandariinides ja apelsinides suurtes kogustes leitud ascorbike kaitseb skorbuse eest.

Askorbiinhape mängib olulist rolli keha kaitsemehhanismide loomisel ja inimese immuunsüsteemi stimuleerimisel. See aitab taastuda pärast füüsilist pingutust ja puhastab kantserogeenide keha.

On vaja teada, millised toidud sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini. Esiteks on need köögiviljad, puuviljad, marjad ja rohelised. Kuumtöötlus vähendab oluliselt selle sisaldust toidus, mistõttu on kasulikum kasutada selliseid tooteid toores, töötlemata kujul. C-vitamiin toidus suurendab keha üldist resistentsust, parandab kõigi funktsioonide seisundit.

Kirjeldus ja funktsioonid

Arenguprotsessis kaotas keha võime toota askorbiinhapet iseenesest ja toit sai selle peamiseks allikaks inimestele. C-vitamiini sisaldavatel toitudel on palju kasulikke funktsioone:

  • normaliseerima vere kolesteroolitaset;
  • tugevdada veresooni;
  • reguleerida metaboolseid protsesse;
  • võitlus põletikuliste protsesside vastu;
  • aidata toksiine eemaldada;
  • vältida hapniku nälga;
  • parandada naha seisundit;
  • aeglustada vananemisprotsessi;
  • ennetada vähi arengut;
  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • vähendada ateroskleroosi riski ja aterosklerootiliste naastude ilmnemist;
  • on tugevad antioksüdandid;
  • hoida vere hüübimist õigel tasandil;
  • osaleda kollageeni tootmisel;
  • vältida allergiliste reaktsioonide teket;
  • parandada raua imendumist.

Teil peab olema idee, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, et neid regulaarselt oma igapäevases menüüsse lisada.

C-vitamiini rikkalikud toidud

Enamik C-vitamiini sisaldavaid toiduaineid on taimsetes toitudes. Loomses toidus on selle kogus ebaoluline. On palju tabeleid, mis kirjeldavad C-vitamiini kogust toidus.

Tuleb meeles pidada, et külmutamine, soolamine, kuivatamine, toiduvalmistamine ja isegi viilutamine vähendavad ascorbinka taset toodetes. Kuumtöötlus vähendab selle sisu peaaegu 2 korda. Seetõttu tarbitakse taimseid saadusi kõige paremini värskelt. Ja salatite köögiviljad lõigatakse vahetult enne serveerimist, samas kui toitainete tase ei ole vähenenud. On ohtlik toiduainete säilitamine metallist roogades.

Toodete töötlemise eeskirjade erand on hapukapsas. See sisaldab nii värsket askorbiini. Talvel on hapukapsas suurepärane alternatiiv värsketele köögiviljadele ja puuviljadele. Võite seda kasutada iga päev.

Loomsed tooted

Kõrgeim askorbiinhappe sisaldus kõrvalproduktides: veiseliha, sea maks, neerud ja neerupealised. Kergeid ascorbinka koguseid leidub toiduainetes, nagu kobras ja hobuseliha. Veiseliha, sealiha, kana puhul ei ole C-vitamiini, kuigi selles lihas on piisavalt teisi toitaineid ja mikroelemente.

Piimatooted

Enamik askorbiinhapet koumissis. Tema taga on kitsepiim. Lehmapiimast ja piimatoodetest nagu kefiir, hapukoor, kodujuust jne on vitamiinisisaldus madal. Juustu juust, lehm ja kits, lambad, ascorbinki mitte.

Kalad ja mereannid

Tursamari on toitainete poolest väga rikas. Sa peaksid valima värskelt püütud külmutatud kala toodetud laeva otse avamerel. Ka suur hulk ascorbinkaid nori merevetikates, rannakarpides, kalmaarides, krabi lihas ja karpides.

Teravili ja kaunviljad

Siin esimene koht - hernes. Teine on värske soja. Toetatud tervete toitumiste toetamisel on idanenud terad kõrged ascorbinka. Idanemise ajal suureneb teravilja toitainete kogus sadu kordi.

Seemned ja pähklid

Pähklid - toitev ja tervislik toode, mis sisaldab mitmesuguseid vajalikke aineid, sealhulgas C-vitamiini. Sarapuupähklid, kreeka pähklid ja männipähklid peavad olema dieedis. Seemnetest on kõrgeim askorbiinhappe sisaldus kõrvitsaseemnetes. Lisaks ascorbinkale on neil aineid, millel on põletikuvastane, antioksüdantne toime.

Puuviljad, köögiviljad ja rohelised

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole sidrun ei ole askorbiinirikkaim toode. Vaieldamatu liider on metsik roos. Saate seda värskelt kasutada, soovitatav on teha kuivatatud marjade segusid. Kiwi on ka rikas askorbiinhappega. 1-2 tk Kiivi päevas katab iga päev vitamiinivajaduse.

Esimesel kolmel on must sõstar. Lisaks C-vitamiinile sisaldab see eeterlikke õlisid, provitamiine, kaaliumi sooli, fosforit ja rauda.

Suur hulk askorbinki sisaldab õunu, brokkoli, paprika, kapsas, spinatit. Kuigi mitte esimeses, vaid kaugel viimasest kohast, kõik tsitrusviljad - mandariinid, apelsinid, greibid, sidrunid, pomelo.

Kõrgeima sisuga toidud: tabel

Tabelis on loetelu askorbiinhappest rikkaimatest toitudest. Pärast lugemist saate teada, milline toit sisaldab kõige rohkem C-vitamiini.

12 C-vitamiini sisaldavat toitu: tugevdage immuunsust

Tõenäoliselt ei mäleta keegi, kust pärineb sidrunites „kõrge C-vitamiini sisaldus”. Ja miks paljud meist leiavad, et sidrunid on talvel peamine ascbbinka tarnija. Võib-olla tuleb see meie lapsepõlvest, kui külmades aastaaegades oli kauplustes viljadest praktiliselt midagi ja Lõuna-vabariikide sidrunid ja mandariinid teenisid mitte ainult uusaasta sümbolitena, vaid ka „vitamiinisöödana”.

Ja võib-olla sellepärast, et esimest korda saadi C-vitamiin (askorbiinhape) sidrunimahlast. Aga ma kiirustan sind pettuma, sidrunites ja mandariinides ainult 40 ja 38 mg C-vitamiini 100 g toodete kohta. Kuid on palju köögivilju ja puuvilju, mida paljud meist armastavad, meie tavapärased kliimatingimustes ja piirkondlikes tingimustes, kus mitu korda rohkem C-vitamiini!

Loomulikult on troopilistes puuviljades vajalik ja kasulik vitamiin palju:

kiivides - 137,2 mg, mango-tselluloosis - 122,3 mg, papaias - 88,3 mg ja ananassis - 78,9 mg 100 g toote kohta. Aga mis meil sellest peale on, peale teadmiste? Need "eksootilised", mis asuvad meie supermarketite riiulitel ja pool sellest summast, ei ole enam suletud, sest enamasti purustatakse nad ikka veel laagerdumata, tuues üle kolmekümnest maast ja "küpsevad" siin.

Miks vajame C-vitamiini?

Ja seetõttu pakun teile meie "natiivseid" C-vitamiini allikaid. Aga esiteks lubage mul teile meelde tuletada, miks me seda vajame. Askorbiinhape, mis on võimas antioksüdant, kaitseb organismi bakterite ja viiruste eest, põletikuvastane, haavade paranemine ja allergiavastane toime, tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab teiste antioksüdantide, näiteks seleeni ja E-vitamiini toimet.

De-stress koos c-vitamiiniga

C-vitamiin mõjutab paljude hormoonide sünteesi, sealhulgas anti-stressi, reguleerib vere moodustumist ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenvalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude ja kõhre kasvamiseks, parandab organismi võimet absorbeerida kaltsiumi, eemaldab toksiine, eemaldab toksiine, reguleerib toksiine ainevahetust. Ja viimaste andmete kohaselt on sellel ka vähivastased omadused, mis vähendab keha joobes alkohoolikutel ja narkomaanidel ning aeglustab keha vananemisprotsessi.

Miks C-vitamiini ei saa tulevikus päästa?

C-vitamiin klassifitseeritakse vees lahustuvaks, nii et see ei kogune organismis ja selle varusid tuleb täiendada väljastpoolt. Ascorbinka ei meeldi kõrgetel temperatuuridel, valgusel ja hapnikul. Seetõttu on kõik toiduvalmistamisviisid enamasti hävitatud, mida tuleb arvesse võtta ja sagedamini värsket toitu.

Suvel ja sügisel, kui puuviljad ja köögiviljad valmivad, saab meie keha askorbiinhapet kogustes, mis ületavad sageli igapäevaseid vajadusi, kuid hilissügisel - talvel ja eriti varakevadel - sageli puudub C-vitamiin. »Tema allikad.

1. Rosehip (kuiv - 1200 mg / 100 g, värske - 650 mg / 100 g)

Tõsiasi, et koera roos on ascorbinka sisu meister, on ilmselt teada ka väikelastele. Ja roosipähkli infusiooni maitse on kindlasti kõigile teada. Kuid vähesed inimesed teavad, et meie „loodusliku” roosil on ka väga suur vabade radikaalide antioksüdantide imendumiskoefitsient (ORAC). Pea meeles Acai marjade ümbrust, mis on peaaegu kõikidele haigustele imerohi? Ja tõepoolest, acai marjades on see koefitsient ehk kõige kõrgem - 102700, kuid ainult värsketes, ja nad on väga kapriissed ja kiiresti halvenevad.

Võrdluseks on, et kõigil teadaolevatel antioksüdantide, nagu mustikate või jõhvikate, ladustamisel on vastavalt 5905 ja 9090. Nii et lähimad roosad olid Acai'le kõige lähemal ORAC 96150-ga. Kuid rooside puusade eelised on, et nad ei pea kaugele minema vaid sellepärast, et meie meister “vahele” Acai marjad igas mõttes. Ja kui lisate ülejäänud kasulikud omadused.

2. Punane pipar (250 mg / 100 g)

Teise koha on pälvinud Bulgaaria pipra punased sordid, mis sisaldavad lisaks C-vitamiinile punast kollast pigmenti - karotiini ja punast pigmenti - lükopeeni - kõige võimsamaid antioksüdante, vähendades vähiriski. Punane pipar on ka A-vitamiini (125 μg) koguses.

3. Must sõstar (200 mg / 100 g)

Sulgeb esikolmikusse palju mustad sõstrad. Tänu oma tervendavatele omadustele kasutatakse seda sageli traditsioonilises meditsiinis terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Mustsõstra marjad sisaldavad lisaks vitamiinile C vitamiine B, P, K rühma, A-vitamiini, suhkruid, pektiini aineid, fosforhapet, eeterlikke õlisid, tanniine, kaaliumi, fosforit ja rauasoolasid. Marju ja lehti kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Oluline on märkida, et paljud mustsõstra marjade kasulikud omadused on ladustatud töödeldud ja konserveerimisprotsessis omatehtud toorikutena.

4. astelpaju (200 mg / 100 g)

Must sõstar on samal liinil astelpaju, kuid ma andsin selle neljanda koha ainult sellepärast, et meie kaasmaalaste suvemaja ja tagahoovis ei ole see nii tavaline. Jah, ja maitse järgi, nagu paljud ütlevad, on see selgelt madalam kui sõstrad. Aga siin, nagu nad ütlevad, kellele meeldib! Ja astelpaju viljad on looduslik multivitamiinikontsentraat, mida saab hoida kuni kevadeni külmutatud.

5. Õunad (165 mg / 100 g)

Kui ma saaksin, paneksin õunad esimesena. Noh, te peate nõustuma, milline teist sööb sama punast pipart või astelpaju korintidega rohkem kui õunad! Ja me sööme õunu aastaringselt. Ja "saada" C-vitamiini arvu süüakse. Aga õunad on ka kõige levinum mineraalide (kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, naatrium, palju rauda) ja muude vitamiinide (E, karoteen, B1, B2, B6, PP, foolhape) allikas kergesti seeditaval kujul ja parimad kombinatsioonid meie jaoks.

6. Peterselli rohelised (150 mg / 100 g)

See on rikas vitamiinide C, B, PP, K, provitamiinide A, sisaldab foolhapet, kompleksseid eeterlikke õlisid, paljusid kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi, raua, fosfori mineraalsooli. Petersellis kasutatakse kõiki osi - juur, lehed, seemned, nii värsked kui ka kuivatatud. Ja mis veel on hea petersell, nii et see on võimalus seda talvel aknalaual kasvatada, saades iga päev "osa" vitamiine ja mineraalaineid!

7. Roheline pipar (150 mg / 100 g)

See sisaldab antioksüdante, lükopeeni ja karoteeni, inimväärset kiudaineid, normaliseerib soole tööd, samuti fütosteroole - taimede kolesterooli analooge, osalevad lipiidide ainevahetuses ja vähendavad "halva" kolesterooli taset.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Lihtsalt ideaalne tervislik toitumine tervisliku toitumise maailmast, sest lisaks C-vitamiinile sisaldab see karotiini ja paljusid kvaliteetseid taimsete aminohappeid, näiteks koliini ja metioniini, mis takistavad kolesterooli kogunemist organismis. See "kobar" on kiudainete mass, madala kalorsusega ja lisaks on brokolidel kantserogeensed omadused. Ja veel üks pluss spargelkapsas: erinevalt valgetest kapsast ei sobi see kapsas kõhuga “revolutsioonidele”.

9. Rooskapsas (120 mg / 100 g)

Seda peetakse kõige väärtuslikumaks krutsifeeride seas, sest see sisaldab 2-3 korda rohkem C-vitamiini ja 2,5 korda rohkem valku kui valge orav. Mahlas on palju kaaliumi, seega on kapsas soovitatav hüpertensiivsetele patsientidele. Tulenevalt asjaolust, et selles on vähe jämedaid kiude, ei põhjusta see mao paisumist ja on kasulik kõigile vatsakeste haavanditele.

10. till (100 mg / 100 g)

Üks levinumaid vürtse, mis mõjutavad soodsalt paljusid keha füsioloogilisi protsesse, mille toiteväärtus on seotud eeterlike õlide, erinevate vitamiinide (C, B1, B2, PP, P, provitamiinid A, foolhape) ja mineraalidega (rauasoolad), kaltsiumi, kaaliumi, fosforit kergesti seeduvas vormis).

11. Rowan punane (100 mg / 100 g)

See on rikkalik mitte ainult askorbiinse, vaid ka karoteeniga ning P-vitamiini sisaldusega, mis on vajalik kapillaaride ja kilpnäärme õige aktiivsuse jaoks, võib selle panna ühele esimesele kohale puuviljade seas. Rowani marjadel on antimikroobne, hemostaatiline, haavade paranemine, diureetikum, lahtistav ja seenevastane toime, vähendatakse kolesterooli sisaldust veres, suurendatakse veresoonte resistentsust kahjulike mõjude suhtes, vähendatakse rasvasisaldust maksas, normaliseeritakse ainevahetust, kõrvaldatakse vitamiinide puudus organismis, suurendatakse mõõdukalt mao happesust. mahl, soodne toime aneemia ja keha kadumise suhtes.

12. Lillkapsas (70 mg / 100 g)

Brokkoli lähim sugulane. Sada grammi lillkapsast varustab mitte ainult umbes 70 milligrammi C-vitamiini, vaid ka 5 grammi kiudaineid ja 5 grammi valku.

Vaadake oma dieeti saadud teabe põhjal ja olge terve!

Ühenduse autorite arvamus ei pruugi langeda kokku Roskontroli organisatsiooni ametliku seisukohaga. Kas soovite lisada või objektile lisada? Seda saate teha kommentaarides või kirjutada oma materjali.

Toiduainete C-vitamiini sisalduse tabel

KÕRGE VITAMIINI SISU SISALDAVAD TOOTED:

C-vitamiini sisaldus puuviljades ja marjades:

C-vitamiini sisaldus köögiviljades ja rohelistes:

MIS ON VAJALIK TEADMISEKS VITAMIINI C KÕRVALDAMISE KOHTA:

  • Mida kiiremini kuumeneb, seda parem on C-vitamiini säilimine (mida kiiremini ensüüm deaktiveeritakse, mis oksüdeerib askorbiinhappe).
  • Vase, raua, magneesiumi ioonid, mis sisalduvad vees või keedukeskkonda süüa nõudest, kiirendavad C-vitamiini hävitamist.
  • Seega on kõige soovitatav keeta köögivilju, kastes need kohe keevasse vette. Keev vesi sisaldab peaaegu mingit lahustunud hapnikku ja selle kõrge temperatuur viib ensüümide kiire deaktiveerumiseni.
  • Küpsetamisel hävitatakse C-vitamiin vähem kui hüdrotermilise töötlemisega - sest küpsetamise ajal on kiire kuumenemine ja soojustarbimise periood on väike ning hapnikku on vähem.
  • Köögiviljade valmistamisel happelises keskkonnas on C-vitamiin neid paremini säilinud (see on tingitud vaseioonide toime nõrgenemisest).
  • Köögiviljade ja puuviljade lõikamine suurendab C-vitamiini hävitamist hapniku tõttu õhus.

    VITAMIINI C FUNKTSIOONID ORGANISMIS:

  • Osaleb redoksprotsessides.
  • Tagab kollageenvalgu moodustumise (kapillaaride ebakindluse suurenemise ja verejooksu suhtes).
  • Suurendab organismi vastupanuvõimet väliste mõjutuste ja infektsioonide suhtes (kuna tal on omadus suurendada leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust).
  • Suurendab maksa antitoksilist funktsiooni ja aitab kaasa glükogeeni reservide täielikule loomisele.
  • Tagab neurotransmitteri serotoniini moodustumise trüptamiinist.
  • Reguleerib kolesterooli metabolismi.
  • Stimuleerib kudede taastumist ja paranemist.

    VITAMIINI C PÕHJUS ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Apaatia, depressioon (serotoniini moodustumise halvenemise tõttu).
  • Verejooksud, kapillaaride ebakindlus koos hemorraagilise lööbe ilmumisega kehale (kuna kollageen, mille sünteesil on kaasatud C-vitamiin, on veresoonte seina oluline komponent).
  • Periosteumi kinnitamine luudesse ja hammaste kinnitamine aukudesse (scurvy) nõrgeneb.
  • Immuunsuse vähenemine ja hüpokroomse aneemia ilmnemine.

    VITAMIINI C ERI ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Naha punetus, nahasügelus.
  • Peavalu, pearinglus.
  • Väga suurte annuste korral võivad tekkida neerukivid (dehüdroaskorbiinhappe liigse moodustumise tulemusena, mis muundatakse oksaalhappeks).
  • C-vitamiini liig tekib koos askorbiinhappe tarbimisega kümne ja 100-kordselt pikema aja jooksul kui päevane annus. Tavaliselt eritub C-vitamiini ülejääk uriiniga.

    C-vitamiini sisaldus toidus

    Ei ole palju elemente, mille kasulikkusest nii palju fakte oleks teada. Inimesed ei tea, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, sest see on elujõulisuse ja immuunsuse allikas. Aine on vajalik inimkehale, nagu vesi ja õhk. Kui lubate selle puudust, võite ennast tõsiselt vigastada. Elemendi piisava koguse saamiseks piisab toitumise, toitumise nõuetekohasest korraldamisest. Külmetuse perioodil on parimaks võimaluseks vitamiinikompleksid, kuid terveid tooteid ei tohiks välistada.

    C-vitamiini allikad

    On teada, et marjades, puuviljades ja köögiviljades on palju kasulikku elementi. Toodetes võib selle kogus varieeruda suurel määral - 1 kuni 1500 mg 100 g kohta.

    Kui arvestate liha, siis temalt ei saa inimene peaaegu C-vitamiini. 100 grammi ainult 1 mg. Umbes 33 mg on veiselihas, sealiha ja kana. Selleks, et keha päevane kogus siseneks, peate sööma palju liha.

    Huvitav on see, et Kaug-Põhja rahvad võivad saada lihast ja kaladest piisavas koguses askorbiinhapet, kuna neil ei ole köögivilju ja puuvilju. Fakt on see, et nad tarbivad selliseid tooteid nii palju, kui palju ükski Euroopa Venemaa elanik ei söö. Teine C-vitamiini allikas nende tingimustes on tagasihoidlik jõhvikad, vasikad, karusmarjad, mustikad ja murakad.

    Puuviljad ja marjad, vitamiinirikkaimad

    Kuigi puuviljad sisaldavad suurt hulka askorbiinhapet, on mõned köögiviljad neist suuremad. Meie riigis populaarsed marjad sisaldavad igaüks 200 mg - see on astelpaju ja must sõstar. See väärtus on naistele, kes on asendis ja imetavad. Ka see summa on kasulik neile, kes on külmunud.

    Mis puudutab puuvilju, siis C-vitamiini on kõige enam guajava - 230 mg. Laste norm - ainult 45 mg. See kogus hapet sisaldub 100 grammis kiivis, melonis, ananasis, mangos ja õunades.

    Arvatakse, et C-vitamiin on kõige enam apelsinides ja sidrunites. Aga see on ekslik. Kuigi sidruniga tee on inimestele väga kasulik, ei ole tsitrusviljad kasuliku elemendi sisus. Võin isegi öelda, et need on nimekirja lõpus. Numbrid räägivad enda eest - umbes 45 mg on 100 grammi sidrunis. C-vitamiin. Täiskasvanu päevadoos - 70 mg. On selge, et sidrunit ei ole võimalik süüa. Kõige sagedamini lisatakse see mitmele viilule teele, samas kui annus on üsna väike. Isegi apelsinid on kasulikud - 100 grammi sisaldab 65 mg ja see on normaalsele tasemele lähedane.

    Liider kasuliku elemendi - dogrose või pigem selle viljade - sisu osas. 1500 mg on kuivas vormis. Värsketes puuviljades - 700 mg. Eriti kasulik dogrose külma ajal. Selle abil saate suurendada immuunsust, parandada nahka, küüsi ja juukseid.

    Köögiviljad ja seened vitamiini allikana

    Kõige kasulikumate vitamiinidega toiduainete loetelu on antud juhul laiem. Element C esineb igas piparis (kuum, magus, punane) ja kapsas (Brüsseli idud, lillkapsas, brokkoli, kääritatud). Salatilehed ja rohelised on samuti kasulikud. Kõik see sisaldab C-vitamiini päevamäära (100 gr). Muide, oma pipariga 200 mg. Külmetusperioodil saate salatid põgeneda paljude selle köögiviljaga.

    Paljud kasulikud esemed on saadaval seentest. See kehtib ka kuivatatud toodete kohta - selles on rohkem vitamiine kui värsketel.

    Toote tabel

    Saate lõputult loetleda need köögiviljad ja puuviljad, mis on rikas vitamiinidega. Rohkem mugavust silmas pidades tasub vaadata tabelit, kus mõned tooted on loetletud. Parempoolses veerus on C-vitamiini kogus 100 grammis.

    Kõrge ascorbinka sisaldusega dieedi valmistamisel on oluline meeles pidada: selle ületäitmine on sama ohtlik kui puudujääk. Kuid selle saavutamiseks peate kasutama suurt hulka looduslikku roosi, rohelisi ja pipart, kuid see on võimatu.

    Õppimise tunnused

    C-vitamiin imendub peensooles. Mõned ravimid võivad sellele protsessile negatiivset mõju avaldada. Enamikul juhtudel on need suukaudsed rasestumisvastased vahendid, barbituraadid, tetratsükliinid. Samuti imendub askorbiinhape seedetrakti haiguste juuresolekul ja leeliselise joomise suurenenud kasutamisega.

    Vitamiin imendub hästi isegi suurtes kogustes. Üleannustamise peamine sümptom on kõhulahtisus. Maailma Terviseorganisatsiooni eksperdid on arvutanud, et maksimaalne lubatud summa inimese kohta päevas on 7,5 mg ühe kilogrammi kehakaalu kohta.

    Kui ilmnevad ületäitumise sümptomid või C-vitamiini puudulikkus, peate oma dieeti uuesti kaaluma.

    Millistel juhtudel on vaja ületada päevamäära?

    On kõrvalekaldeid, mille puhul on olemas veelgi suurem vajadus vitamiini järele:

    • Haiguse perioodil muutub määr. Keha vajab infektsiooni vastu võitlemiseks lisaressurssi. Külmetus on see, kui inimene peaks toodetelt saama umbes 500 mg ainet. Mõnikord suureneb vajadus 1800-2000 mg-ni.
    • Isiku teostamisel on vaja veidi rohkem askorbikumi kui tavaliselt. Määr on 500-600 mg. Sama summa on vajalik suitsetajatele ja neile, kes on ebasoodsates ilmastikutingimustes.
    • Rasedad naised vajavad paremat toitumist - nad vajavad kuni 200 mg.

    Kuidas ilmneb puudus?

    Kui keha ei saa vajalikku kogust toitu, ilmneb see järgmistest sümptomitest:

    • Verejooksud.
    • Halb paraneb haavad ja abrasiivid.
    • Üldine nõrkus ja väsimus.
    • Meeleolumuutused.
    • Ärrituvus ulatub hüsteeriani.
    • Depressioon ilma mõjuva põhjuseta.
    • Söögiisu kaotus
    • Ninaverejooks.
    • Valu lihastes ja liigestes.
    • Näo turse.

    Raske on see, et kõik need sümptomid ei tähenda alati happe puudumist. Sa peaksid vältima enesediagnostikat ja pöörduma alati spetsialisti poole. Kui probleem on tõesti puudulik, selgitab ta, millised toidud sisaldavad rohkem C-vitamiini, see tähendab, et ta soovitab teil süüa rohkem marju, puuvilju ja köögivilju.

    Kuidas hoida vitamiini?

    Teatud tingimustel kaovad tooted sisalduvad vitamiinid, mistõttu peate leidma üksikasjad säilitamise kohta:

    • Et vältida askorbiinhappe hävitamist tootes, tuleb vältida kõrget temperatuuri.
    • Seda ei saa pikka aega säilitada, sest siis väheneb vitamiini kogus tootes 2 korda.
    • Vältida tuleb päikesevalgust.
    • Ärge lubage pikaajalist koostoimet hapnikuga.
    • Ärge lubage metalli koostoimet.

    Toitainete säästmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

    • Peenestatud köögiviljasegusid ei tohiks pikka aega hoida raua ja alumiiniumi nõudes. Parem on kasutada klaasi või emailitud.
    • Küpsetamisel tuleb köögivilju juba keeva veega alandada, need tuleb kohe kaanega kaetud.
    • Marjad ja puuviljad tarbitakse kõige paremini värskelt ja neid ei keeta. Köögiviljad on soovitatavad ka salatina ja mitte praadida või hautada.
    • Talvel on hea kurgid, hapukapsas ja tomatid koristada.
    • Sügisel tasub kuivatada marju tulevikus, eriti puusade puhul.
    • Kus on kõige rohkem C-vitamiini? Koor. Seega, kui võimalik, siis ei tohiks seda puu- ja köögiviljadega lõigata.

    Kõigi askorbiinhappe eeliste lühikirjeldamiseks on võimatu kirjeldada. Ta on inimesele liiga suur. Kahjuks on enamikul inimestel see element veel puudulik. Tänu meie artiklile saate aru, milline lemmik toode sisaldab palju kasulikku toodet.

    Loomulikult on C-vitamiinide hulgas üks kõige olulisemaid. Õige toitumise ja tervisliku elustiiliga saate oma heaolu oluliselt parandada. Täiendage oma keha askorbiinhappega, mis ei ole nii raske, ja panus tervisele on hindamatu.

    Millised toidud sisaldavad C-vitamiini

    Artikli sisu:

    Miks vajab inimene C-vitamiini?

    Askorbiinhape või C-vitamiin - orgaaniline ühend, mis on vees hästi lahustuv, on bioloogiliselt aktiivne ja seotud glükoosiga. C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante, mis takistab vabade radikaalide negatiivset mõju elusolendite rakkudele. Tänu askorbiinhappele sünteesitakse kollageeni bioloogiliselt - kõõluste, naha, kõhre, luude sidekoe aluseks. Tal on muid funktsioone:

    • immuunsüsteemi tugevdamine (keha toodab aktiivsemalt antikehi ja valgevereliblesid; C-vitamiin aitab samuti luua interferoonühendeid, millel on viirusevastane toime ja kiirendavad haavade paranemist);
    • antioksüdant, st südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja vananemisprotsessi aeglustumine;
    • osalemine neerupealiste hormoonide arengus;
    • kolesterooli töötlemine ja selle eemaldamine kehast;
    • neutrotransmitterite tõhusa töö säilitamine, millest sõltuvad inimese üldine emotsionaalne seisund ja tema närvisüsteemi tervis;
    • alandada vererõhku;
    • vere voolukiiruse suurenemine kapillaaride laiendamisega;
    • raskemetallide soolade eritumine organismist.

    Mõnede teadlaste sõnul on C-vitamiin onkoloogia vältimise üks tähtsamaid tegureid. Käimas on uuringud selle mõju kohta seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi vähirakkudele.

    Paljusid vitamiine, sealhulgas seda, millele see artikkel pühendatakse, ei sünteesita kehas, mis tähendab, et inimene peab neid regulaarselt jookide või toiduga vastu võtma.

    C-vitamiini tarbimise määr

    Ei ole üldist vastust küsimusele, kui palju inimene vajab C-vitamiini. Päevamäära arvutamisel peate arvestama paljude teguritega:

    • kliima ja aastaaeg;
    • ökoloogia seisund;
    • halvad harjumused (nikotiinisõltuvus, passiivne suitsetamine, alkoholi tarbimine);
    • isiku soo ja vanus;
    • kroonilised haigused.

    Arstid on arvutanud, et keskmine täiskasvanu peaks tarbima 60 kuni 100 mg C-vitamiini päevas, kui arst on määranud kõikidele haigustele ulatusliku ravi, soovitatakse annust suurendada kuni 500 mg-ni (kuid mitte rohkem kui 1500 mg päevas).

    Rasestumisvastaste vahendite või antibiootikumide võtjatele on vajalik kehasse siseneva C-vitamiini koguse suurendamine. Suitsetajad kalduvad askorbiinhappe puuduse all. Tubaka põletustooted takistavad selle imendumist, mis tähendab, et sellel on nikotiinisõltuvus, C-vitamiini tarbimise päevaannust on väärt 20–35%.

    Kebabi, röstitud sealiha, veiseliha ja muude liharoogade, sealhulgas suitsutatud liha, vorstide ja vorstide fännid peaksid samuti tarbima C-vitamiini suurenenud määra. Fakt on see, et liigne lämmastikuühendid kahjustavad inimkeha. Lisaks võib vorstide tootmisel nitraadina kasutada nitraatühendit, mis võib maomahla segamisel põhjustada vähirakkude kasvu.

    C-vitamiini sisaldavate meistritoodete loetelu

    C-vitamiini loomsetes saadustes vähe. Peamised allikad on:

    • maks (sealiha, veiseliha, kana);
    • neerud;
    • piim (mära, lehm, kits);
    • koumiss

    Nende C-vitamiini koguses on tõelised meistrid köögiviljad ja puuviljad.

    Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlemise ajal kaob eluks vajalik C-vitamiini peamine osa.

    Askorbiinhape lahustub vees. Ainult keedetud valge kapsas säilitatakse kuni 50% vitamiinist ja kui köögivilja kulutatakse keevas vees mitte rohkem kui tund.

    Puuviljad ja köögiviljad tarbitakse eelistatavalt toores. Rikas C-vitamiini:

    • salat, hapu ja spinati lehed;
    • rohelised ja sibulad;
    • magusad rohelised herned;
    • redis;
    • mädarõika juur;
    • vürtsikas cayenne ja magus Bulgaaria pipar;
    • tomatid;
    • baklažaanid.

    Sada grammi kuivatatud haavapuu seened sisaldavad 220 mg C-vitamiini, valged seened - 150 mg ja ülejäänud seened sisaldavad väikeses koguses askorbiinhapet.

    Viljadest on meistrid õunad, apelsinid, pomelo ja muud tsitrusviljad, käärid, virsikud, melonid, aprikoosid ja marjad - sõstrad, viinamarjad, vaarikad, maasikad, mustikad.

    Arvatakse, et enamik C-vitamiini on sidrunites, kuid tegelikult ei ole see nii. Jah, see tsitrusviljad on plaadipidaja, kuid päevase annuse saamiseks peaks täiskasvanu sööma iga päev nahaga kaks tervet sidrunit. Vaevalt keegi ei saa seda hapu vilja süüa nagu õuna.

    C-vitamiin imendub paremini koos tsitriiniga, mis on eriti rikkad sidrunite poolest.

    Et toime tulla hooajalise avitaminosisiga ja C-vitamiini kroonilise puudumisega, aitab see kaasa mägede tuhkade, astelpaju, kibuvitside, takjasjuuride, piparmündi, vaarikalehtede, violettide, jahubanali, männivardade, apteegitilli seemnete viljadele. Isegi pikaajalise ladustamise korral on "ascorbinka" kontsentratsioon kuivatatud rosehipses väga suur. Nende marjade farmatseutiline siirup on kergesti võimeline asendama kõrgeima kvaliteediga multivitamiinikompleksi.

    On oluline mitte seda üle pingutada!

    C-vitamiini puudumine enamikul juhtudel ei tee puudega inimest tervest inimesest välja, kuid ilmselt halveneb tema tervis. Kuid hüpervitaminoos võib põhjustada veelgi suuremat kahju. Enamiku inimeste jaoks ei kahjusta askorbiinhappe liig. Kas see toit, kus kasutatakse pidevalt suuri koguseid puuvilju, põhjustab kõhulahtisust või diateesi.

    Lisaks askorbiinhappele on tsitruselised B-vitamiinid ja fütonidid.

    Kui kehas on liiga palju C-vitamiini ja samal ajal ravitakse salitsüülhappe-põhiseid antibiootikume, võib tekkida gastriit või maohaavand. Askorbiinhappe liig võib põhjustada vererõhu tõusu, peavalu, unehäiret ja isegi raseduse ajal raseduse katkemist.

    Askorbiinhappe šokkannuste kasutamine on vastunäidustatud diabeetikutele ja inimestele, kellel on kiire vere hüübimine ja kalduvus moodustada verehüübed.

    C-vitamiini rikkad toidud

    C-vitamiini kasulikkust on raske üle hinnata. See antioksüdant on vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks, toksiinide kõrvaldamiseks, kudede regenereerimiseks ja paljude teiste protsesside jaoks. Seda tarbitakse suurtes kogustes ja seda ei ladestata kudedesse, seega peaks see olema iga päev koos toiduga. Millised toidud on kõige C-vitamiiniga?

    Mis on C-vitamiin

    C-vitamiin on vees lahustuv L-askorbiinhape, mida leidub paljudes toiduainetes ja mida keha nõuab regulaarselt. On teada neli askorbiinhappe isomeeri:

    • L-askorbiinhape;
    • L-isoaskorbiinhape;
    • D-isoaskorbiinhape;
    • D-askorbiinhape.

    Ainult L-askorbiinhape on bioloogiliselt aktiivne.

    Sisuliselt on see süsivesinik valemiga C6H8O6, selle väline struktuur sarnaneb glükoosiga. Füüsikaliste omaduste puhul on see valge happeline kristalne pulber. See lahustub hästi vees ja alkoholis, sulab temperatuuril +190 ° C. +192 ° C

    Vitamiini avastamine kuulub Ameerika keemikule Albert St. Gyordile. See sündmus toimus 1928. aastal ja 4 aastat hiljem tõestati, et selle aine puudumine toidus põhjustab kõrbestumist.

    Tänapäeval kasutatakse C-vitamiini toidulisandina, mis takistab toodete oksüdeerumist, on osa kosmeetikast ja mängib isegi fotokeemia arendaja rolli. Kuid aine peamine rakendusala oli ja jääb farmakoloogiliseks.

    Roll kehas

    Keha vajadus askorbiinhappe järele on üsna kõrge, kuna see osaleb mitmesugustes protsessides ja ei kuhja kudedes ega organites.

    C-vitamiin võtab mitmeid funktsioone korraga.

    • Antioksüdant: osaleb redoksprotsessides.
    • Vaskulaarse elastsuse tegur: kollageeni valk moodustub C-vitamiini mõju all, kui see on puudulik, muutub veresooned rabedaks.
    • Immuunsüsteemi aktiveerija: suurendab leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust ja seega organismi vastupanuvõimet nakkustele.
    • Hepatoprotektor: suurendab maksa antitoksilist potentsiaali, moodustab glükogeeni reservi, aitab kaasa elavhõbeda ja plii evakueerimisele.
    • Kolesterooli metabolismi regulaator: muudab kolesterooli sapphapeteks.
    • Regeneratsiooni stimulaator: soodustab koe paranemist.

    Samuti normaliseerib askorbiinhape vere hüübimissüsteemi, see on vajalik närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemi, kilpnäärme ja kõhunäärme normaalseks toimimiseks. C-vitamiini, raua, kaltsiumi ja valkude imendumisel imenduvad hormoonid, sünteesitakse hormoonid. Selle esinemine toitumises on vähi ja ateroskleroosi ennetamine.

    Igapäevane määr

    C-vitamiini igapäevane vajadus sõltub vanusest. Kuni 6 kuu vanused lapsed vajavad 30 mg askorbiinhapet päevas, kuni 12 kuud - 35 mg, vanuses 1-3, 40 mg, 4-10 aastat - 45 mg, 11-14 aastat - 50 mg. Täiskasvanud vajavad keskmiselt 70 mg C-vitamiini päevas. Rasedad naised vajavad seda 95 mg päevas ja imetavad - 120 mg.

    Suurenenud füüsilise ja sportliku koormusega suureneb vajadus C-vitamiini järele. Klasside planeerimisel võib päevane annus olla 150-200 mg. Võistluspäevadel ja äärmuslikel koormustel - 200 kuni 300 mg. Suurte C-vitamiini annustega jagatakse igapäevane maht mitmeks meetodiks, mis võimaldab teil seda veeta ühtlaselt.

    Toote sisu

    Enamik C-vitamiini ei sisaldu tsitrusviljades, nagu paljud usuvad, kuid metsikutel ja aedlikel marjadel ja nende valdaja on metsik roos. Ühendit leidub teistes taimsetes saadustes - puuviljad, köögiviljad, maitsetaimed, seened. Kasutage alljärgnevat tabelit, et saada ideed vitamiini sisalduse kohta ja sellest, kui palju on vaja süüa, et täita oma igapäevane vajadus.

    Millised tooted sisaldavad vitamiini C. Tabel. Laste ja täiskasvanute roll ja väärtus, omadused, kasu tervisele

    C-vitamiin, tuntud ka kui askorbiinhape, on vees lahustuv rühm. Element ei kogune organismis. Päevase normi säilitamiseks ja selle puuduse täitmiseks on vaja lisada igapäevaselt dieeti, mis sisaldab C-vitamiini.

    C-vitamiini kasulikud omadused

    20ndate lõpus ja 30ndate alguses avati esimene vitamiin - C. Selle keemiline struktuur loodi 1923. aastal. C-vitamiin eraldati, nimetades seda heksuroonhappeks 1928. aastal. Sünteesitud askorbiinhape, identne C-vitamiiniga 1933. aastal.

    Iga element, vitamiin, mineraal, aitab kaasa inimelu protsessile.

    C-vitamiinil on kehale keeruline mõju:

    1. Küüned Tugevdab küüneplaati, aitab A- ja E-vitamiinide kiiret imendumist, kiirendab tervete küünte loomulikku kasvu.
    2. Juuksed Normaliseerib peanaha vereringet, mis aitab kaasa juuksefolliikulite toitumisele, juuksed kasvavad tugevalt ja kukuvad välja ilma päevamäära ületamiseta - 100 tükki, kasvavad kiiremini - kuni 1 cm kuus. Saa ühtse struktuuriga elastseks.
    3. Siseorganid. Tugevdab veresooni, mis aitab kaasa kõikide organite verevarustusele ja tõrgeteta toimimisele.
    4. Nahk C-vitamiin neutraliseerib päikesevalguse kahjulikke mõjusid. Suurendab kollageeni taset, mis muudab tervikained elastseks ja elastseks. Ei võimalda liigset naha pigmentatsiooni. Edendab haavade paranemist.
    5. Hambad. Ravib igemeid, vähendab kaariese ohtu, tugevdab emaili ja luukoe.
    6. Luud. Kollageeni kiirendatud sünteesi tõttu suureneb organismi kaltsiumi imendumine. Vitamiin muudab luid, liigesed, kõhre tugevamaks. Edendab laste tugevat lihassüsteemi.
    7. Lihased Eemaldab toksiinid, taastab lihasrakud ja kiirendab nende taastumist. Aitab kehal neelata rauda, ​​mis aitab kaasa hemoglobiini taseme kasvule, tugevdab lihaste jõudlust. Edendab testosterooni hormooni sünteesi ja vabanemist.

    C-vitamiin on kasulik ja vajalik keha elu toetamiseks nii lastele kui täiskasvanutele. See mõjutab peaaegu kõiki keha süsteeme.

    Protsessid

    Vitamiini toime

    Kehahüved

    Säilitab eakate kehakaalu.

    Toetab luude, liigeste, veresoonte tervist.

    Taastab naha seisundi. Seda kasutatakse laialdaselt näo, kreemide, seerumite, maskide kosmeetikas. C-vitamiini nimetatakse ilu ja noori vitamiiniks.

    Osaleb uurea lagunevate immunoglobuliinide, antikehade, puriinide sünteesil.

    Tagab keha normaalse arengu täiskasvanueas.

    Võitleb rasva ladestumisega maksas.

    Osaleb ainevahetusprotsessides.

    Toetab seedetrakti tööd.

    Stimuleerib valgu ja RNA sünteesi.

    Tagab puberteedi täieliku arengu

    Stimuleerib lastel ja noorukitel luustumise protsessi.

    Sellel on kehale mööduv toime.

    Soodsalt mõjutab närvisüsteemi.

    Parandab vaimset võimet stressiolukordades.

    Osaleb vere hüübimise reguleerimises.

    C-vitamiini päevane tarbimine

    Isegi C-vitamiini sisaldavate toiduainete igapäevase tarbimise korral elimineerub see kehast kiiresti. Kõigi vitamiinide ja ravimite puhul on annus vanuse järgi klassifitseeritud.

    Mehed 11-30 aastat vanad:

    • normaalne, mõõdetud elustiil 50-70 mg;
    • aktiivne elustiil - 70-150 mg;
    • elamine ebasoodsates kliimatingimustes - 150-300 mg;
    • ill - 300-700mg.

    30-aastased ja vanemad mehed:

    • normaalne, mõõdetud eluviis 70 - 150 mg;
    • aktiivse elustiiliga - 150-500 mg;
    • elades ebasoodsates kliimatingimustes - 150-500 mg;
    • haigeid inimesi - 1000-2000 mg;
    • suitsetajad - iga sigaret laguneb 25 mg vitamiini.

    11-30-aastased naised:

    • normaalne, mõõdetud elustiil 50-60 mg;
    • aktiivse elustiiliga - 60-150 mg;
    • elades ebasoodsates kliimatingimustes - 150-300 mg;
    • neile, kes on haiged - 300-700 mg.

    30-aastased ja vanemad naised:

    • normaalne, mõõdetud eluviis 60-150 mg;
    • aktiivse elustiiliga - 150-500 mg;
    • elades ebasoodsates kliimatingimustes - 150-500 mg;
    • haige - 1000-2000 mg;
    • rasedad ja imetavad emad - 100-200 mg.

    Lapsed, nagu täiskasvanud C-vitamiin on eluliselt tähtis.

    Selleks, et keha mitte kahjustada ja aidata, on lastele vanusepiiride järgi klassifitseeritud:

    • 0-1 aastast - 30-35 mg;
    • 1-3 aastat vana - 35-40 mg;
    • 4-10 aastat vana - 40-100 mg.

    Külma aja jooksul on 50% rohkem kui iga vanuse päevane norm.

    Puudus ja liigne vitamiin kehas

    C-vitamiin siseneb kehasse toiduga. Oluline on mitte ületada ennetusliini kui organismi tuge. Hüpovitaminoos ei ole organismis täielikult vitamiini puudumine, vaid selle tasakaalustamatus.Selle põhjuseks võib olla kas tasakaalustamata toitumine või C-vitamiini imendumise puudumine selleks vajalike mineraalide puudumise tõttu.

    C-vitamiini puuduse sümptomid inimkehas:

    • pearinglus;
    • unisus;
    • lihasvalu;
    • väsimus;
    • kuiv nahk ja juuksed;
    • verejooksud;
    • verevärvide ilmnemine naha alla.

    C-vitamiini puudumine inimestel toob kaasa järgmised haigused:

    • hüpotensioon (madal vererõhk);
    • südamehaigus (isheemilised kahjustused, ateroskleroos, hüpertroofia);
    • scurvy (luude lahtitulek, verejooksud, hamba kaotus, kollageen ei teki);
    • avitaminosis (ainevahetushäired, kuiv nahk, väsimus, kahvatu nahk);
    • krooniliste haiguste ägenemine;
    • immuunsuse vähenemine (keha ei saa isegi võidelda nohu, infektsioonide, seente vastu ja komplikatsioonidega haiguse keerulisse vormi);
    • dementsus (vähenenud vaimne aktiivsus, halb mälu, aeglane reaktsioon);

    Arenenud riikides on C-vitamiini puudus äärmiselt haruldane. C-vitamiini üleannust nimetatakse hüpervitaminoosiks. Selle areng on võimalik, võttes arvesse askorbiinhapet ja C-vitamiini sisaldavaid tooteid.

    Sümptomid:

    • naha punetus;
    • peavalu;
    • pearinglus;
    • sügelus;
    • vererõhu tõus;
    • vähenenud vere hüübimine;
    • metaboolsed häired;
    • uriinisüsteemi ja seedetrakti rikkumine, võib esineda kõhulahtisust, neerude koormust,
    • C-vitamiini leostumine, millele järgneb selle puudus.

    Hüpervitaminoosi ravi toimub piisavalt kiiresti, kui välistame täiendava askorbiinhappe allika.

    C-vitamiin saadakse loomulikul viisil - urogenitaalsüsteem. Keha ei kogune C-vitamiini, ei sünteesita seda. Vitamiiniennetus toimub kursustel. Piisavalt, et tarbida tervislikku toitu, mis toetab vitamiini päevamäära. C-vitamiini leidub paljudes toiduainetes.

    C-vitamiini sisaldavad puuviljad

    Rikkalik vitamiinisisaldusega puuviljade keskmine sisaldus ainetes, mis on esitatud milligrammides 100 g toote kohta:

    • õunad 154;
    • Kiwi 90;
    • oranž 62;
    • papaia 60;
    • greipfruud 45;
    • lemon41;
    • melon 40;
    • mandariinid 39;
    • quince 22;
    • ananass 21;
    • küülikut 15;
    • aprikoos, virsik 12;
    • viinamarjad 8;
    • pirn 5;
    • joonised fig.

    C-vitamiin, mis sisaldab marju

    Marjadel, mis on rohkem kui teised tooted, on vitamiin (mg / 100 g):

    • kuivatatud rosehip 1200, värske pool;
    • Princess 220;
    • must sõstar 210;
    • astelpaju viljad 205;
    • mägi tuhk punane 100;

    Kui te teate, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, saate kohandada dieeti ja tugevdada immuunsüsteemi.

  • maasikad, maasikad 50-55;
  • shadberry, valge sõstar 40;
  • vaarikad, mustikad 22-25;
  • jõhvikad, vasikad, murakad 16-20;
  • magus kirss 14;
  • arbuus 7.
  • Köögiviljad C-vitamiiniga

    Köögiviljade puhul sisaldab maksimaalne C-vitamiini kogus (mg / 100 g):

    • Bulgaaria pipar 240, roheline - 155;
    • brokkoli 136;
    • Brüsseli idud 123;
    • lillkapsas 75;
    • spinat 55;
    • redis 29;
    • suvikõrvits 15;
    • kurgid, buryak8-12;
    • porgand 6;
    • baklažaanid 4.

    B-kultuurid C-vitamiiniga

    Kasulikud kultuurid (mg / 100 g):

    • keedetud oad 530;
    • värske spinat 55;
    • keedetud soja 35;
    • rohelised herned 25;
    • rohelised oad 19;
    • idandatud läätsed 16;

    C-vitamiiniga pähklid ja teraviljad

    On kasulik võtta:

    • kastan 21 mg / 100 g;
    • maapähklid, pistaatsiapähklid 5 mg / 100 g;
    • sarapuupähklid 1,8 mg / 100 g;
    • pähkel 0,4 mg / 100 g;
    • Brasiilia mutter 0,2 mg / 100 g;

    C-vitamiini sisaldavad tooted sisaldavad erinevaid õlisid.

    Loomsed tooted

    Sisaldavad C-vitamiini:

    Kõik eespool loetletud tooted sisaldavad väikest kogust C-vitamiini - 0,1-0,5 mg 100 g kohta.

    C-vitamiini sisaldavad maitsetaimed ja maitseained

    Kasulik kasutada (mg / 100 g):

    • korantro 500;
    • kadakas 266;
    • tšilli 220;
    • värske tüümian 160;
    • petersell 146;
    • tilli 100;
    • safran 80;
    • jahvatatud nelk 73;
    • loorberileht 46;
    • hapu 42;
    • seller 37;
    • spargel 20;
    • sibul 11;
    • kõrvits 8.

    On selgelt näha, et mõnedes toodetes ületab C-vitamiini sisaldus 100 grammi päevasest normist, teistes selle tähtsusetu kogus ja see ei ole üldse. Tsitrusviljade suhtes allergilised inimesed on sunnitud otsima teisi olulise vitamiinisisaldusega tooteid.

    Inimeste maitseelistused on erinevad, võimatu sundida inimest sööma brokkoli nii palju, et saada vajalikku päevamäära, isegi kui see on kasulik.

    Tabel toodetest, mille maksimaalne sisaldus on C-vitamiin

    Arvestades, et hüpervitaminoos põhjustab komplikatsioone, peate mõistma C-vitamiini domineeriva dieedi tagajärgi.

    Tabelis on loetletud, millistes toodetes see on suuremahulistes kogustes.

    Nimi

    C-vitamiini / 100 g kogus

    C-vitamiini sisaldus puu- ja köögiviljas:

    Puuviljad

    Sisu

    mg / 100 g

    Köögiviljad

    Sisu

    mg / 100 g

    Kuidas hoida maksimaalselt C-vitamiini toodete kuumtöötluse ajal?

    Lihtsalt ei piisa sellest, kui otsustate toote kohta, siis tuleb seda korralikult C-vitamiini säilitamiseks nõuetekohaselt ette valmistada.

    On mitmeid reegleid:

    1. Toodet on vaja puhastada peenelt ja enne nende otsest ettevalmistamist ja kasutamist.
    2. Ärge jätke kooritud kartuleid vees vees lahustuvasse C-vitamiini. Samuti kaotab kartul oma vitamiiniväärtuse, kui see on peeneks hakitud toiduvalmistamiseks. C-vitamiini maksimaalse sisalduse säilitamiseks kartulites tuleb seda ühtlaselt aurutada.
    3. Soola keedetud tassi protsessi lõpuni.
    4. Ärge jätke keedetud köögivilju puljongis, C-vitamiin jääb vedelikku ja köögiviljad muutuvad maitsetuks ja kasutuks.
    5. Toodete keetmine tehnoloogial, ärge seedige.
    6. Toiduvalmistamise ajal peaksid köögiviljad olema täielikult keedetud veega täielikult kaetud ja kaanega kaetud. Kui lisate vett aurustumisel, vähenevad vitamiinid.
    7. Auru aeglases pliidis või küpseta ahjus.
    8. Kuivatamine ja haputamine on kindel viis C-vitamiini säilitamiseks tootes. Sa pead kuivatama vilju ainult tervena, järgides temperatuuri. Enne hapendamist kapsas sulatatakse keeva veega, lõigatakse ja soolatakse, lisatakse jõhvikad, õunad, vasikad. C-vitamiini leidub ka kapsas-marinaadis.
    9. C-vitamiin hävitatakse metallist koostoime abil, see võib olla metallitarbed, lõiketerad, köögitehnika. Parem on valida keraamika.
    10. C-vitamiin hävitatakse kiiresti kokkupuutel hapnikuga, see võib mõjutada taimeõlisid. Vitamiinisaali kasulikkuse säilitamiseks peate täitma õli.

    C-vitamiini koostoime teiste ainetega

    BJU, vitamiinid, mineraalid on vajalikud kogu inimkeha täielikuks tööks. Mõnda neist ei saa ise seedida. Teised seedivad ainult omaette. On neid aineid, mis ei ühildu üksteisega samal ajal tarbimise ajal.

    C-vitamiin kuulub vees lahustuvatesse elementidesse, seetõttu imendub see iseseisvalt ja kiiresti.

    See sobib hästi vitamiinidega A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C ja E aitavad kaasa A-vitamiini imendumisele, kaitstes seda oksüdatsiooni ja lagunemise eest;
    • B1 ja B2 neelavad B5, mis omakorda aitab neelata C ja B4, B9;
    • C säilitab B9 mahu keha pehmetes kudedes;
    • C aktiveerib ja suurendab E-vitamiini toimet;
    • E suurendab C-vitamiini antioksüdantide omadusi.

    Mineraalidega:

    • karotenoidid ja flavonoidid suurendavad C-vitamiini antioksüdantide omadusi;
    • kaltsium- ja kroom-vitamiin C aitab seedida;
    • C-vitamiin vase abil hõlbustab hemoglobiini imendumist organismis.

    Halb vitamiin C ühilduvus:

    • B12-vitamiin muudab A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitamiinide, raua, mangaani, vase mineraalide samaaegse võtmise mitteaktiivseks;
    • C-vitamiini üleannustamine eemaldab kehast keha.

    C-vitamiini kokkusobimatus teiste ravimitega, ravimid:

    1. Askorbiinhappe suurte annuste samaaegne vastuvõtmine aspiriiniga on ohtlik. Maoärrituse ja haavandite suur tõenäosus.
    2. Te ei tohi võtta täiendavaid askorbiinhappe annuseid alumiiniumi sisaldavate ravimitega nagu Almagel. C-vitamiin aitab alumiiniumi imendumist, kuid suurtes annustes on see kogu kehale toksiline.
    3. C-vitamiini närimiskummi ja kommid hävitavad emaili. Pärast sellist närimiskummi ja kommi tuleb suu või harja hambad loputada.
    4. Raseduse ajal võivad C-vitamiini kõrged täiendavad annused loote arengut edasi lükata.

    Kuidas säilitada C-vitamiini tase kehas?

    C-vitamiini taseme kontrollimiseks kehas võib olla mitmel viisil iseseisev:

    1. Avitaminosise enesediagnostika. Keha teeb selgeks C-vitamiini rabeduse ja küünte koorimise, kuiva naha, tuimade juuste ja muude sümptomite puudumise. Olles märganud beriberi märke, peate pöörama tähelepanu oma elustiilile, toidu kvaliteedile ja tegutsema.
    2. Toitumise jälgimine on tervise seisukohalt oluline. Tooted peavad olema värsked, paremad, kui nad on hooajalised ja kohalikud või toodetud lähedal elavatele.
    3. Tervislik elustiil. Sport, värske õhu käimine tugevdab immuunsüsteemi, suitsetamine, isegi passiivne ja alkohol tapavad kõik mineraalid ja vitamiinid kehas.
    4. Vitamiiniennetus. Vitamiini profülaktikakompleksi kasutamise kohta puuduvad ranged eeskirjad. Aga te ei saa visata pooleldi, kui vitamiinide võtmise käik algab, see peaks olema möödas. Enne kompleksi sõltumatu määramist peaks konsulteerima spetsialistiga. Lugege hoolikalt pakendi juhiseid. Pöörake tähelepanu vastunäidustustele, et saada, kui üldse.

    Keetmise toodete tehnoloogia on vajalik:

    • ärge vees leotage;
    • koorige vahetult enne kasutamist või valmistamist;
    • auru või küpseta;
    • soola keetmisprotsessi lõpus.

    Oluline on järgida C-vitamiini sisaldavate toiduainete valmistamise eeskirju, et säilitada nende kasu.

    Video: C-vitamiin, milles tooteid

    Millistes toodetes on C-vitamiini maksimaalne sisaldus videoklipi juures:

    Kust leida C-vitamiini, vaata videolõigust: