Põhiline > Maitsetaimed

Milliseid vitamiine ja mikroelemente on kartulites?

Paar sajandit tagasi põhjustas talupoja ülestõus "kuradi õuna" vastu kartulite mürgiste jahvatatud puuviljade kirjaoskamatute harude rikkumisi. Ja nüüd, kaks sajandit hiljem, uus “kartulirahu”. Toitumisspetsialistid on tunnistanud teda tervise vaenlaseks ja õhukaks vööks.

Mida teha: hukka mõista populaarne juurvilja või mitte uskuda laimu ja keeta seda? Mõtle, millised vitamiinid, mineraalid ja muud kasulikud elemendid on kartulites?

Mida kartul koosneb?

Kartulites ei ole „kahjulikku” kolesterooli. Kuid 300 g selle juure toitumine tagab kehale täieliku süsivesikute, fosfori ja kaaliumi. Kaaliumisisalduse poolest on üks kartul kaks korda suurem kui banaan, kuid in vitro. C võrdub keskmise tomatiga. Ülekooritud kartulil on askorbiinhape kolm korda väiksem kui noortel. Peaaegu kõik on kartuliproteiinis, isegi olulistes taimsetes aminohapetes.

Elementide sisalduse tabel 100 g toor-kartulites: t

Energia makrotoitained,%

Muud ained,%

Mono- ja disahhariidid - 1.3

Dieetkiud - 1.4

Orgaanilised happed - 0,2

Kartulite kasulikud omadused

100 grammi toor-kartulite - 77kkal - energiasisaldus. Kuid glükeemiline indeks, mis põhjustab teadlaste ja suurenenud kehakaaluga inimeste ärevust, ulatub 70-st keedukapis 95-ni. Nende kasutamine toitumisspetsialistide sõnul viib rasvumisele.

Kuid isegi madala kalorsusega toitumise, eraldi söögi ja ka arstide fännid ei soovi tervislikust juurviljast välja jätta:

  • Kaalium normaliseerib ainevahetust ja vee-soola tasakaalu. Seda soovitatakse kasutada südame-veresoonkonna ja neeruhaiguste korral. Sellel on turseevastane toime.
  • Tärklis kaitseb mao ja sooled.
  • Toores kartulimahl on soovitatav gastriidi, haavandite, kõrvetiste, iivelduse ja teiste kõrge happesusega düspeptiliste ilmingute puhul. Mahl aitab periodontaalse haiguse, farüngiidi ja larüngiidi korral.
  • Antioksüdantide allikas.
  • Skleroosivastane toime põhineb kolesterooli taseme alandamisel veres ja maksas.

Maitsev või kasulik?

Hapniku oksüdeeriv toime mitte ainult ei põhjusta toor-kartulite tumenemist pärast koorimist, vaid hävitab ka vit. C. Seetõttu on soovitatav kartulid koorida vahetult enne küpsetamist. Puhastatud ja pikka aega vees jäänud, kaotab see ka tärklist, vees lahustuvaid vitamiine ja muid kasulikke elemente. Kuid ilma kulinaarsete sekkumiseta toovad kartulid vähe inimesi.

Termilise töötlemise aeg on vitamiinide säilitamise oluline tingimus. 5 minutit keetmine hävitab 30% tianiinist ja 20 minutit täielikult hävitab vit. B1, C ja Provit. A. Ainult Vit omab termilist stabiilsust. E.

Teadlased on leidnud, et 30 minutit temperatuuril 72 ° C keedetud kartul on ideaalne maitse ja tekstuuri jaoks. Rakkude ja rakkude vaheliste struktuuride säilitamine kaitseb tärklist lekkimise eest ja valmis roog - muutumatuks pastaks.

Mis juhtub teiste termotöötlustüüpidega?

  1. Praetud kartulid, eriti vanad, ei sisalda vit. C. Kõrge temperatuuri mõju on ka B-grupi vitamiinide puhul negatiivne. Soola lisamine praadimise ajal hävitab kartuli viilude koe struktuuri, jättes neile niiskuse, denatureeriva valgu ja muud orgaanilised ühendid. Kuumutatud või mitte ainult suurendab tassi kalorisisaldust 550 kcal-ni, vaid muudab ka selle kantserogeenseks.
  2. Prantsuse friikartulid sisaldavad vitamiine ja mineraale. Kuid see toiduvalmistamismeetod suurendab kalorisisaldust 550 kcal-ni ja tekitab kantserogeenide tarbimise riski.
  3. Kiibid on sisuliselt üsna soolatud ja piparitud tärklis, mida leotatakse õliga. Nad mitte ainult ei põhjusta janu, vaid säilitavad ka kehas vett. See mõjutab südame-veresoonkonna, kuseteede süsteeme ja kehakaalu. Vitamiinid puuduvad ja mineraalid muutuvad kehale kasutuks.

Kuidas vitamiine säästa?

Kartuleid on parem säilitada pimedas, kuivas, hästi ventileeritavas ruumis temperatuuril 4 kuni 6 kraadi. Peate ka korralikult süüa:

  1. Kui kartulid on aurutatud või hautatud mittemetallist ja emailitud kaussi koos suletud kaanega, väheneb kuumutamisel vitamiinide kadumine.
  2. Keeda paremini vedelikus, mille maht ei ületa kartulite mahtu. Selleks sobib kõige paremini liha puljong. Eelistatavalt sukeldatakse mugulad keetmise ajal.
  3. Soovitav on eemaldada koor pärast keetmist ja mitte koorida uusi kartuleid. Soola eelistatavalt pärast valmistamist.

Kasulik vormiriietus

Puuvilja välimine nahk täidab mitte ainult kaitsvat rolli. Kõik funktsioonid, mis on seotud toitumise, hingamise ja UV-kiirgusega, mis on kõige aktiivsemad koorikus, mis puutub kokku välismaailmaga. Sellepärast sisaldab see kõige rohkem inimestele kasulikke mikro- ja makroelemente.

Kartuli lõikamine koorest ei tulene mitte ainult esteetika ja maitse parandamise huvides. Pestitsiidid kogunevad sageli sellesse. Ja valguses olevad kartulid muutuvad roheliseks ja võivad põhjustada solaniini mürgistust. Ülejäänud kartuli koor on kaaliumi, mangaani, kaltsiumi, raua ja tsingi allikas. See on palju rohkem kui tselluloosi, C-vitamiini, PP, B rühma ja pektiini sisaldava provitiga. A.

Kartuli koorte kasulikud omadused:

  • Madalam tärklisesisaldus kui tselluloos annab madala glükeemilise indeksi.
  • Pektiin ei anna mitte ainult värvi: karotenoidid on tuntud oma antioksüdantide mõjude poolest. Teine kasulik pigment on antotsüaniin. Sellel bioflavonoidil on bakteritsiidne, turse- ja angioprotektiivne toime. Samuti soodustab see keha paranemist ja noorendamist. Optimaalsed punased, lilla ja muud värvilised kartulid.
  • Keetuste kerge diureetiline toime on kasulik neeruhaigusele. Nende leelistav toime ilmneb artriidis ja tühja kõhuga. Hüpertensiivsetel patsientidel on soovitatav kasutada teed kartuli koorega.
  • Pindade põletustega haavade paranemine on keedetud koor.
  • Atsetüülkoliini spasmolüütiline toime aitab kaasa koolikute, kõhukinnisuse ja peavalu tekkele.
  • Farmakoloogias sisalduvad ekstraktid sageli toidulisandites.

Teine pluss - nahk takistab toitainete pesemist tselluloosist. Kuid selleks, et tuttavad toidud muutuksid tervislikumaks, peaksite oma vaateid traditsioonilisel retseptil ülehindama:

  • Ei nõua küpsetamisel, praadimisel, hautamisel, hautades, pajaroogades ja karrites kartuleid. Noored kartulid hautuvad nahas isegi paari jaoks.
  • Tihe nahk häirib kartulipudeli siledust. Parem on see kohe eemaldada kui valida söögi ajal.

"Kartuli köögi" saladused

Kartuli roogasid ei soovitata individuaalse talumatuse, süsivesikute ainevahetuse ja rasvumise häirete puhul. Kuid "reguleeriv" ​​265 - 300 g kartuleid tuleb õigesti süüa: ärge kuritarvitage võid, kastmeid ja muid rasvhappeid. Küpsetised, pitsad ja muud süsivesikuid sisaldavad tooted muudavad kartulite energiasisalduse ekstra kaloritega. Köögiviljade ja valgutoodete kasulike omaduste säilitamiseks ja parandamiseks on ideaalne:

  • Kartuli-munade toitumine on näidustatud kroonilise neerupuudulikkuse kergemateks vormideks.
  • Hauta kartulid paremini niinimetatud vit. F. Väärtuslikud polüküllastumata happed kaitsevad südame-veresoonkonna süsteemi, parandavad vereringet ja kudede toitumist.
  • Küpsetatud kartulid, täidisega kõrvitsaga, paprikaga ja rohelised.
  • Toitepulgad loomade liha või linnuga.

Niisiis ei ole vöö ja tervist ohustav tegur mitte kartul ise, vaid selle kogus ja valmistamismeetod. Kaks kuni kolm keedetud mugulat päevas on kõigile head. Pikka aega annab täiskõhutunde kehale palju kasulikke elemente.

Vitamiinide sisaldus kartulites

Kartuleid peetakse üheks kõige populaarsemaks köögiks maailmas. Sellest valmistatakse palju maitsvaid roogasid. Tavaliselt serveeritakse seda liha või kala külgnõuna, samuti suppidele, küpsetatud, hautatud, keedetud ja keedetud kiibidele. Paljud toitumisspetsialistid ütlevad, et kartul on inimkehale väga kasulik ja on väga kasulik. Vitamiinid kartulites ja nende nahas on suhteliselt suured. Praeguseks on kasvatajad üle maailma suutnud tuua rohkem kui 7 tuhat kartuli sorti. Mis on selle toote väärtus ja kui palju toitaineid seal on?

Vitamiinide sisaldus kartulites

Kartulite toiteväärtus

Kartulid sisaldavad suurt hulka vitamiine, seega ei ole see mitte midagi muud kui leib. Ka juur sisaldab märkimisväärsel hulgal toitaineid, mis aitavad kiiresti keha küllastada. Piisab sellest, kui inimene sööb mitu keedetud kartulit, et keha pikka aega küllastada. Kartul sisaldab piisavalt aminohappeid, taimset päritolu suhkruid, steroole ja mikroelemente. Neil on positiivne mõju keha proteiinidega varustamisele. Veelgi enam, nende tõttu paraneb kogu organismi töö.

Kartulite kalorite arv sõltub valmistamismeetodist. Keedetud kartulite kalorisisaldus on vähemalt 80 ühikut 100 g kaalu kohta. Kui küpsetatud kartuleid, siis peetakse seda tassi kaloriks ja sellega seoses saab ta kiiresti keha küllastada ja luua paljude selle süsteemide töö. See viitab ajust, maost ja soolest.

Paljud toitumisspetsialistid on altid asjaolule, et keedetud kartulid on oma nahkades palju kasulikud kui teised, kuna sellel on palju vajalikke vitamiine, mikroelemente ja madala kalorsusega aineid. Praetud kartulite puhul on äärmiselt ebasoovitav kasutada seda inimestele, kes on dieedil.

Vitamiinisisaldus

Paljud inimesed ei tea, kuid üks kartul sisaldab nii palju hapet kui üks oranž. Seega, et kehal oleks piisavalt C-vitamiini täpselt ühe päeva jooksul, peab inimene sööma ainult 400 g kartuleid. Lisaks on see puuvili ja selle koor rohkesti beetakaroteeni, millel on kõrged antioksüdantsed omadused ja happed. Sellepärast soovitavad paljud toitumisspetsialistid oma vormiriietuses kartuleid süüa. 100 g koostis sisaldab suurt hulka vitamiine ja mineraalaineid, näiteks renitooli koguses 0,003 mg, tiamiini - ainult 0,2 mg, riboflaviini - 0,07, nikotiini, pantoteeni ja foolhapet.

Kaasa arvatud mineraalid

Kartulid sisaldavad suurt hulka kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja kaltsiumi. Nende elementide päevaks kestmiseks võite süüa 200-300 g toodet. Kuid ka inimene peaks teadma, et neil talvel on olnud vähem vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu on parem osta värske saagi köögivilju. 100 g mugulate koostis on vitamiinide arv:

  • 570 kaaliumi, 5 naatriumi;
  • 60 fosforit;
  • 58 kloor, 0,2 vask;
  • 30 väävel, 0,1 rauda;
  • 23 magneesium, 0,1 molübdeen;
  • mcg, 0,1 boori.

Inimese kasu

Mis tahes vormis kartul on kasulik

Igas vormis ja omal moel on juured kehale kasulikud.

  1. Kui sa küpsetad köögivilja, siis on selline roog väga kasulik ja toitev. Toiduvalmistamise ajal koosneb vahetult naha alla kuuluv paberimass toitainetest. Kui inimene sööb sama palju kartuleid kui oranž või sõstrad, saad sama koguse toitaineid. Parem on küpsetatud kartulid koorida, kuid seda eelnevalt põhjalikult pesta, sest mugulaid töödeldi kasvatamise ajal mitmesuguste kemikaalidega.
  2. Keedetud juured on soovitatav süüa neid, kes sageli kannatavad soolte ja mao rikkumiste all. Kiu sisu keetmise ajal ei kao, vaid vastupidi suureneb mitu korda. Ta taastab mao töö, rahustab ja katab kõik siseorganid ning kaitseb seega erinevate vigastuste eest.
  3. Toode on suurtes kogustes tuhk elemendid, millel on tugev mõju. Nad imavad ja eemaldavad kõik kahjulikud ained kehast. Kui juurvilja keedetakse nahas, siis on vitamiinide ja mineraalide tõttu võimalik nohu kergesti ületada. Igaüks alates noores eas teab, kuidas juure haiguse ajal korralikult kasutada. Seetõttu kasutavad inimesed sageli sissehingamist, mis puhastab nina, kurgu ja kergendab põletikku.
  4. Sageli teevad inimesed kartulimahla toorest puuviljadest, sest see annab kehale head kasu. Kartulijoogis, mis on valmistatud kodus, on rohkem kui 30 vitamiini. See sisaldab kõrgel tasemel askorbiinhappeid, tokoferoole ja B rühma vitamiine. Nad mitte ainult ei kaitse keha ja suurendavad selle tugevust, vaid ka sellest välja rasked ja kahjulikud elemendid, nagu soolad, toksiinid, mürgid.

Arst soovitab tungivalt inimestel, kellel on haavandid ja hüpertensioon, juua. Joogil on valuvaigistav toime, antiseptiline ja paraneb kahjustused ja põletik.

Kahjuks inimesele

Viljad võivad samaaegselt sisaldada toiteväärtust ja olla kasulikud, kuid ka mürgitavad inimest. Aga sa ei peaks kohe paanikasse paanikasse minema, sest mürk on taime rohelistes osades, varred ja lehed. Roheliste köögiviljade pealsetel on suur hulk toksiine, nagu näiteks karusnahk ja alkaloid. Need elemendid võivad tappa kõik putukad. Sel viisil kaitseb taime end mitmesuguste kahjurite eest, kes soovivad süüa juurvilju.

Samuti tasub teada, et on ka selliseid putukaid, kes ei karda mürki, näiteks Colorado mardikad. See juhtub, et solanine läheb juurtesse, kuid ainult neile, kes asuvad pikka aega väljas, päikese all ja hakkavad mädanema. Seetõttu on keelatud selliseid puuvilju süüa. On lihtne teada, et mürk on ilmunud, mugul muutub roheliseks. Soolehaigusi põdevatele inimestele on soovimatu süüa rohkesti tärklist sisaldavaid köögivilju. Diabeetikud ja need, kellel on madala happesusega, kartulimahla joomine on keelatud.

Mis vitamiine peidavad kartuleid?

Nii meie piirkonnas kui ka kogu maailmas võtsid kartulid kindlalt lauale. Olles söönud ainult ühe tükk, muutub inimene kohe küllastunud ja nälja tunne kaob. Inimeses nimetatakse teda teiseks leivaks ja tasub öelda, et see pealkiri, mida ta sai, on üsna ära teenitud. Arvestades, et igaüks teab selle kvaliteeti, et keha kiiresti küllastada, arvab harva keegi, millised vitamiinid kartulites on meie kehale head.

Mis on kasulikud kartulid?

See näiliselt lihtne ja taskukohane toode sisaldab aineid, mis on olulised valgu ehitamiseks.

Umbes 40% kartulist on tärklis. Lisaks sisaldab see sahharoosi, veidi fruktoosi, glükoosi, kehale vajalikku kiudaineid, pektiini aineid, paljusid mikroelemente, karoteeni, steroole ja olulisi orgaanilisi happeid. Kartuliproteiin sisaldab peaaegu kõiki taimedes olevaid aminohappeid.

Vaatame, mis kartulites sisalduvad mineraalid ja vitamiinid ning kuidas see võib inimkehale kasulik olla.

Seega sisaldab 100 grammi toodet järgmisi mikroelemente:

  • 58 mg kloori;
  • 568 mg kaaliumi;
  • 5 mg naatriumi;
  • 23 mg magneesiumi;
  • 58 mg fosforit;
  • 32 mg väävlit;
  • 10 mg kaltsiumi
  • 0,15 mg vanadiini;
  • 0,1 mg boori;
  • 0,36 mg tsinki;
  • 0,14 mg vask;
  • 0,17 mg mangaani;
  • 0,1 mg rauda;
  • 0,08 mg molübdeeni;
  • 0,03 mg fluoriidi.

Millised vitamiinid on kartulites:

  • A - 0,003 mg;
  • B1 - 0,12 mg;
  • B2 - 0,07 mg;
  • B3 - 1,8 mg;
  • B5 - 0,3 mg;
  • B6 - 0,3 mg;
  • B9 - 0,008 mg;
  • C - 20 mg;
  • E - 0,1 mg.

Nagu näete, sisaldavad kartulid palju vajalikke mineraale ja vitamiine. Kõige tavalisemad on kartul ja askorbiinhape.

On uudishimulik, et punased kartulid sisaldavad soodsamaid mikroelemente kui kerge, valge või kollaka nahaga mugulad.

Kuidas kartul inimese kehal?

Isegi ebaolulised toitainete näitajad toodetes on organismi elukvaliteedi seisukohast väga olulised. Aine puudus võib põhjustada järgmise põlvkonna haigusi, patoloogiat ja isegi geenimutatsioone.

Kaua, kuna on olemas lihtsad tõed, näiteks: „Räägi mulle, kes on sinu sõber, ja ma ütlen teile, kes sa oled,” või „Me oleme see, mida me sööme,” või „Töö ei ole hunt. ", Töö kohta - muide on see nii. Elu kiires tempos ei pöörata tähelepanu sellistele lihtsatele õnne algoritmidele. Kuid me mäletame seda iga päev, elu oleks lihtsam ja meie keha tugevam.

Söömine 300 grammist korralikult keedetud kartulitest saab iga päev täita teatud vitamiinide ja mikroelementide puudujäägi ning tugevdada keha.

Rahvameditsiinis kasutatakse toorainet mao, südame-veresoonkonna haiguste ja nahahaiguste raviks.

Kaalium mõjutab südame-veresoonkonna süsteemi kvaliteeti. Kui kehas on piisavalt kaaliumi, siis veresoonte seinad on tugevamad ja rõhu tase normaliseerub. Kaalium aitab ennetada reuma, diabeeti. Samuti aitab see parandada seedetrakti tööd ja aitab puhastada toksiinide ja toksiinide keha. Ja sellised mured nagu unetus, depressioon ja apaatia võivad ilmneda keha tugeva puudulikkuse tõttu.

Ka C-vitamiini kogus kartulites on üllatav. Et saada vajalikku kogust askorbiinhapet, peate süüa 300 grammi kartuleid päevas. Vitam C eemaldab kehast toksiinid, toonitab seda, tugevdab immuunsüsteemi.

Vähem oluline on B-vitamiinid - nad tugevdavad kesknärvisüsteemi. Piisav kogus neid aitab kontsentratsiooni, normaliseerib kolesterooli ja südame löögisageduse.

E-vitamiin aitab rakke uuendada. See on kasulik naha, juuste, küünte ja sisesekretsioonisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.

Kuidas salvestada vitamiine kartulites

Toores kartulis on 70% rohkem vitamiine kui keedetud kartulites. Kartulite valmistamisel läheb peaaegu kõik vitamiinid vette.

Mõned näpunäited vitamiinide säilitamiseks valmistootes:

  • Kuna enamik vitamiine leidub kartuli koorest, on soovitatav toita see koorimata.
  • Ühtlases kartulis on koorega tervislikum.
  • Toitainete säästmiseks küpseta ahjus paremini või aurutada.

Võrdluseks pakume teavet toitainete sisalduse kohta 100 grammis keedetud kartulites, praetud ja küpsetatud.

Toitainete kogus keedetud tootel:

  • 2,0% valku;
  • 20,0% süsivesikuid;
  • 0,2% rasva;
  • 1,8% kiudaineid;
  • 76,0% vett.

Toitainete kogus praetud kartulites:

  • 2,2% valku;
  • 23,4% süsivesikuid;
  • 9,6% rasva;
  • 2,3% kiudaineid;
  • 62,5% vett.

Küpsetatud köögiviljas sisalduvate toitainete kogus:

  • 2,5% valk;
  • 20,5% süsivesikuid;
  • 0,7% rasva;
  • 2,1% kiudaineid;
  • vesi - 74,2%.

Kartulite üldtunnustatud kasutamine elus ja traditsioonilises meditsiinis

Kuna kartul on saanud kaaliumi sisalduse meistriks, kasutatakse seda mõnikord ravimina.

Kui teil on probleeme seedetraktiga, aitab see toor-kartulite mahla, enamasti punaste sortide puhul. Selleks pestakse puuvilju, lastakse läbi mahlapress ja saadetakse saadud toode külmkappi. Mahla tuleb purustada kogu päeva jooksul väikestes portsjonites. Sellised lihtsad protseduurid võivad leevendada peavalu, iiveldust, kõrvetust, dispersiooni ja kõhukinnisust.

Nagu juba öeldud, tugevdab kaalium veresoonte seinu ja kogu kardiovaskulaarsüsteemi.

Vähesed inimesed teavad, kuid need omadused on kosmeetikas väga kasulikud:

  • Kartulimahl aktiveerib põletikuvastaseid protsesse, nii et hematoomid imenduvad kiiresti, koor on ära lõigatud verevalumitele.
  • Näo nahale kantud viilud toonivad nahka.
  • Sa võid teha maski riivitud kartulite nahale. Sellised vedelikud leevendavad põletikku. Vaid mõned neist protseduuridest aitavad kõrvaldada akne ja parandada naha struktuuri.

Mõnel juhul on soovitatav juua kartulit - näiteks maohaavandiga.

Kas kartul võib olla kahjulik?

Kartulites esinevad kahjulikud ained võivad ilmneda, kui see on idanenud või päikese käes ja roheline. Selle tulemusel sünteesitakse kartulites mürgine aine solaniin ja seda ei tohiks tõesti süüa. Vastasel juhul on see kasulik ja väga toitev toode. Peamine on kartulite nõuetekohane valmistamine.

Toiduainete C-vitamiini sisalduse tabel

KÕRGE VITAMIINI SISU SISALDAVAD TOOTED:

C-vitamiini sisaldus puuviljades ja marjades:

C-vitamiini sisaldus köögiviljades ja rohelistes:

MIS ON VAJALIK TEADMISEKS VITAMIINI C KÕRVALDAMISE KOHTA:

  • Mida kiiremini kuumeneb, seda parem on C-vitamiini säilimine (mida kiiremini ensüüm deaktiveeritakse, mis oksüdeerib askorbiinhappe).
  • Vase, raua, magneesiumi ioonid, mis sisalduvad vees või keedukeskkonda süüa nõudest, kiirendavad C-vitamiini hävitamist.
  • Seega on kõige soovitatav keeta köögivilju, kastes need kohe keevasse vette. Keev vesi sisaldab peaaegu mingit lahustunud hapnikku ja selle kõrge temperatuur viib ensüümide kiire deaktiveerumiseni.
  • Küpsetamisel hävitatakse C-vitamiin vähem kui hüdrotermilise töötlemisega - sest küpsetamise ajal on kiire kuumenemine ja soojustarbimise periood on väike ning hapnikku on vähem.
  • Köögiviljade valmistamisel happelises keskkonnas on C-vitamiin neid paremini säilinud (see on tingitud vaseioonide toime nõrgenemisest).
  • Köögiviljade ja puuviljade lõikamine suurendab C-vitamiini hävitamist hapniku tõttu õhus.

    VITAMIINI C FUNKTSIOONID ORGANISMIS:

  • Osaleb redoksprotsessides.
  • Tagab kollageenvalgu moodustumise (kapillaaride ebakindluse suurenemise ja verejooksu suhtes).
  • Suurendab organismi vastupanuvõimet väliste mõjutuste ja infektsioonide suhtes (kuna tal on omadus suurendada leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust).
  • Suurendab maksa antitoksilist funktsiooni ja aitab kaasa glükogeeni reservide täielikule loomisele.
  • Tagab neurotransmitteri serotoniini moodustumise trüptamiinist.
  • Reguleerib kolesterooli metabolismi.
  • Stimuleerib kudede taastumist ja paranemist.

    VITAMIINI C PÕHJUS ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Apaatia, depressioon (serotoniini moodustumise halvenemise tõttu).
  • Verejooksud, kapillaaride ebakindlus koos hemorraagilise lööbe ilmumisega kehale (kuna kollageen, mille sünteesil on kaasatud C-vitamiin, on veresoonte seina oluline komponent).
  • Periosteumi kinnitamine luudesse ja hammaste kinnitamine aukudesse (scurvy) nõrgeneb.
  • Immuunsuse vähenemine ja hüpokroomse aneemia ilmnemine.

    VITAMIINI C ERI ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Naha punetus, nahasügelus.
  • Peavalu, pearinglus.
  • Väga suurte annuste korral võivad tekkida neerukivid (dehüdroaskorbiinhappe liigse moodustumise tulemusena, mis muundatakse oksaalhappeks).
  • C-vitamiini liig tekib koos askorbiinhappe tarbimisega kümne ja 100-kordselt pikema aja jooksul kui päevane annus. Tavaliselt eritub C-vitamiini ülejääk uriiniga.

    FitAudit

    Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

    Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

    Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

    Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

    Vitamiinid kartulites

    Ameerikast kogu maailmas levinud kartuleid peetakse õigustatult üheks kõige populaarsemaks ja laialdaselt kasutatavaks toiduks. Seda võib kasutada liha- ja kalaroogade garneeringina, lisada suppidele, küpsetada, praadida, keeta, kuivatada laastudena ja isegi kuivada. Toitumisspetsialistid tunnevad kogu maailmas ära inimese keha toiteväärtuse ja suurt kasu. Vitamiinid kartulites ja eriti nende nahas on suhteliselt kõrged kontsentratsioonid. Praeguseks on aretajad kasvatanud üle 7000 sorteeriva taime sorti, millest kõige kallim on prantsuse sordi La Bonnotte, kilogrammi mugulaid, mis maksavad ligi 500 eurot.

    Mis on kartulite toiteväärtus?

    Pole üllatav, et leib asendatakse kogu maailmas kartuliga. See taimne saadus sisaldab suurt hulka süsivesikuid, kiudaineid, tärklist ja pektiine, mis aitavad kaasa keha kiirele küllastumisele. Piisab, kui süüa ainult kaks keedetud kartulit, et mitte pikka aega nälga tunda. Juurviljad sisaldavad nii palju aminohappeid, taimseid suhkruid, steroole ja mikroelemente, nagu on vaja kõrgekvaliteediliste valkude ehitamiseks ja elundite ja süsteemide normaalse toimimise tagamiseks.

    Kartuli kalorisisaldus sõltub sellest, kuidas see on keedetud. Kõige vähem kaloreid keedetud tootel, vaid 80 ühikut saja grammi kaalu kohta. Küpsetatud juurviljas juba 110 kilokalorit ja röstitud - 205. Kartuli roogasid ei saa nimetada kõrge kalorsusega, kuid need kompenseerivad täielikult energia puudumist kehas, parandavad aju jõudlust, stimuleerivad seedetrakti seedetrakti protsesse. Eriti soovitatakse toitumisspetsialistidel süüa keedetud kartuleid oma vormiriietuses. Oma madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtuse tõttu sobib see optimaalselt dieedi menüüsse ning koorimata koor säilitab mugulad kõik vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid. Aga praetud kartulid, kuigi see on väga maitsev, on sageli ebasoovitav süüa inimesi, kes vaatavad nende kuju.

    Sada grammi keedetud toodet sisaldab järgmisi toitaineid:

    • valgud - 2,0%;
    • süsivesikud - 20,0%;
    • rasv - 0,2%;
    • tselluloos - 1,8%;
    • vesi - 76,0%.

    Saja grammi küpsetatud kartulite toitainete kogus on järgmine:

    • valgud - 2,5%;
    • süsivesikud - 20,5%;
    • rasv - 0,7%;
    • tselluloos - 2,1%;
    • vesi - 74,2%.

    Sada grammi praetud kartulit sisaldavad järgmisi toitaineid:

    • valgud - 2,2%;
    • süsivesikud - 23,4%;
    • rasv - 9,6%;
    • kiud - 2,3%;
    • vesi - 62,5%.

    Millised on vitamiinid juurest?

    Uskumatult on tavalisel kartulil sama palju askorbiinhapet nagu tsitrusviljades. Et anda kehale C-vitamiini päevamäär, piisab sellest umbes 400 grammi söömisest. Samuti on mugulatel ja eriti koorel palju beetakaroteenipigmenti, millel on kõrge antioksüdantide omadus ja orgaanilised happed. Sellepärast nõuavad toitumisspetsialistid kasutada ühtlaselt kartuleid. Millised vitamiinid juurvilja sisaldavad kõige rohkem? Sada grammi sisaldab järgmisi toitaineid:

    • retinool (A) - 0,003 mg;
    • askorbiinhape (C) - 20 mg;
    • tokoferool (E) - 0,1 mg;
    • tiamiin (B1) - 0,2 mg;
    • Riboflaviin (B2) - 0,07 mg;
    • nikotiinhape (B3) - 2 mg;
    • pantoteenhape (B5) - 0,3 mg;
    • püridoksiin (B6) - 0,3 mg;
    • foolhape (B9) - 0,01 mg.

    Milliseid mineraale leidub juurest?

    Kartul sisaldab palju kaaliumi, fosforit, magneesiumi, kaltsiumi. Nende ainete päevamäära täitmiseks piisab 200 - 300 grammi söömisest. Kuid te peaksite teadma, et talvitunud mugulates väheneb oluliselt vitamiinide ja mikroelementide kontsentratsioon. Seega, kui on olemas võimalus, tuleks eelistada uue põllukultuuri ostmisel. Järgmine kogus mineraalseid elemente on osa saja grammi juurviljast:

    • kaalium - 570 mg;
    • fosfor - 60 mg;
    • kloor - 58 mg;
    • väävel - 30 mg;
    • magneesium - 23 mg;
    • kaltsium - 10 mg;
    • naatrium - 5 mg;
    • Tsink - 0,4 mg;
    • mangaan - 0,2 mg;
    • vask - 0,2 mg;
    • raud - 0,1 mg;
    • boor - 0,1 mg;
    • molübdeen - 0,1 mg.

    Kuidas saavad kartulid inimkehale kasu?

    Küpsetatud

    Ahjus või ahjus küpsetatud kartul on tõeliselt ainulaadne roog, mis on inimkehale väga kasulik. Keetmise ajal suureneb mineraalide ja askorbiinhappe kontsentratsioon vahetult naha alla paigutatud tselluloosi kihis. C-vitamiini sisaldus kartulites suureneb mitu korda. Kui inimene sööb oranži või sõstar asemel sama osa küpsetatud juurviljakoortest, mis on sarnase massiga, siis saab ta väiksema koguse kaaliumi ja askorbiinhapet. Küpsetada paremaid mugulaid, mida kasvatatakse oma suvilas või mis on ostetud eraettevõtetelt, mitte kauplusest, töödeldud kahjulike kemikaalidega, et kaitsta kahjurite eest ja suurendada säilivusaega.

    Keedetud

    Keedetud kartulit soovitatakse seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Keetmisel ei ole tselluloosi kiud praktiliselt hävitatud, see aktiveerib mao ja soolte tööd, pehmendab ja ümbritseb organite limaskestasid, kaitstes neid vigastuste ja ärritavate ainete eest. Toodetes sisalduvad tuhkhiired on piisavalt kõrgel kontsentratsioonil ja neelavad tugevat imendumist, intensiivselt imavad ja eemaldavad toksiinid ja mürgised ained. Vitamiinid keedetud kartulites ja mineraalainetes aitavad toime tulla nohu ja ägedate viirusinfektsioonidega. Iga laps on lapsepõlvest teadlik heaolu kartulite inhaleerimisest, puhastades nina nina ninast ja vabastab põletikku nina ja kurgus.

    Kartulimahl

    Paljud inimesed ei tea, et värske kartulimahl toob kehale vähem kasu kui juur ise. Joogi koostis sisaldab ligi kolmkümmend erinevat kasulikku mikroelementi. Millised vitamiinid mahlas tugevdavad inimese immuunsüsteemi, aitavad vastu viirustele ja seeninfektsioonidele? Toores kartulite looduslik jook sisaldab kõrgeid askorbiinhappe, tokoferooli, nikotiinhappe, B rühma vitamiine. Nad mitte ainult ei suurenda organismi kaitsevõimet, vaid ka eemaldavad sellest raskemetalle, mürke ja lagunemissaadusi. Arstid soovitavad juua mahla inimestele, kes kannatavad seedetrakti haiguste all, sealhulgas maohaavand, hüpertensiivsed patsiendid. Anesteetiliste ja antiseptiliste omaduste tõttu soodustab jook kiirete vigastuste ja põletike paranemist.

    Kas kartul võib kahjustada inimkeha?

    Kartulid võivad olla mitte ainult söödavad, vaid ka mürgised. Aga ärge muretsege: mürk sisaldab taime rohelisi osi. Solanaarse kultuuri varred ja lehed on toksiline aine solaniin - alkaloid, millel on putukatele toksiline toime. Nii et taim on kaitstud räpaste kahjurite eest. Kuigi on parasiite, mis ei hooli mürki - Colorado mardikad. Kuid on ka juhtumeid, kus solaniin moodustub mitte ainult võrkudes, vaid ka mugulates, mis seisavad pikka aega päikese all avatud ruumis või hakkavad idanema. Seetõttu ei tohi mitte mingil juhul süüa rikutud ja idanenud kartuleid. Mürgi olemasolu määramiseks on väga lihtne: mugul muutub roheliseks.

    Kõrge tärklisesisalduse tõttu ei ole soovitatav lisada kartuleid soolestikuhaigete menüüsse. Kartulimahl on vastunäidustatud mao ja diabeetikute madala happesusega inimestele.

    Millised vitamiinid ja mineraalid on kartulites?

    Pikka aega kutsuvad inimesed kartulit „teist leiba”, hoolimata asjaolust, et Ameerikat peetakse selle toiduaine sünnikohaks. Kartuli väärtust hinnati India hõimude poolt, seejärel koguti kuivatamine mitme aastatuhande jooksul.

    Köögiviljad, mida igaüks armastab, sisaldab nii palju toitaineid ja vitamiine, kui see on vajalik valkude loomiseks ja inimkeha normaalse toimimise tagamiseks. Kartulitärklise sisaldus on 40%, lisaks sisaldab see glükoosi, sahharoosi, fruktoosi, pektiinseid aineid, mikroelemente ja kiudaineid. Kartuli koostis sisaldab ka karotiini, orgaanilisi happeid ja steroole. Taimsed valgud sisaldavad oma koostises peaaegu kõiki taimedes sisalduvaid aminohappeid.

    Vitamiinide ja mineraalainete sisaldus 100 g kartulites

    Peaaegu pool C-vitamiini päevasest kogusest on kartulites, mida tuleb aine täiendamiseks vähemalt 200 g päevas. Mugulad sisaldavad C-vitamiini sama palju kui tsitruselised. Põhimõtteliselt on vitamiinid koor, nii et sa peaksid seda toiduainet nõuetekohaselt valmistama ja säilitama.

    Vitamiinid

    Mineraalid

    Kartuli kasutamine

    • See on peamine kaaliumi allikas, tänu millele normaliseerub organismi veetasakaal ja säilitatakse südame töö;
    • Sellel on diureetiline toime, mis vähendab neerupuudulikkuse riski;
    • Leevendab südame-veresoonkonna ja maksahaigusi;
    • Parandab seedesüsteemi ja eemaldab kehast toksiinid;
    • Tugevdab veresooni ja toimib profülaktiliselt, et vältida suhkurtõve ja reuma tekkimist;
    • Suurendab tugevust ja vähendab survet;
    • Suurendab jõudlust, leevendab unetust ja kõrvaldab depressiivsed seisundid.

    Kartulimahl

    Punase kartuli juustus, eriti selle nahas, sisaldab suurtes kogustes kasulikke aineid. Sellepärast on soovitatav kasutada selle köögivilja mahla valmistamisel toores punakas mugulaid. Selleks pestakse koorimata kartuleid põhjalikult ja lastakse läbi mahlapress. Seda toodet hoitakse külmkapis ühe päeva jooksul.

    Toores kartul sisaldab aineid, millel on positiivne mõju seedetrakti haigustele. Toorest kartulist saadud mahl kõrvaldab peavalu, kõrvetised, iiveldus, kõhukinnisus ja düspepsia ning seda kasutatakse ka vähi ravis, kuna selles sisalduvad toimeained hävitavad vähirakke. Samuti on valmistatud toode põletikuvastaste protsesside tugevaim aktivaator.

    Milliseid vitamiine leidub keedetud, koorimata kartulites? Köögiviljade valmistamisel läheb peaaegu kõik vitamiinid ja toitained vette, nii et nende eeliste säilitamiseks peaksite neid küpsetama või küpsetama.

    Kui palju sa saad uusi kartuleid süüa? Noored mugulad on kasulike mineraalide ja vitamiinide, eriti punaste sortide ladu. Selle toiduaine kasutamise tõttu saate noorendada oma keha, mis on tuntud juba ammu. Noorte mugulaid kasutatakse sageli traditsioonilises meditsiinis ja kosmeetikas terapeutiliste ja kosmeetikatoodete valmistamiseks.

    Video internetist

    Iga inimene, kes soovib tervislikku eluviisi ja järgib tervisliku toitumise eeskirju, peaks teadma, kui palju vitamiine ja mineraalaineid on kartulis. Tänu sellele tootele on võimalik täita igapäevane vajadus paljude esemete järele, süües iga päev vähemalt 500 grammi köögivilja päevas.

    Kartuli kahjustus

    Arvatakse, et idanenud ja rohelistes mugulates on ainult kehale kahjulikke aineid, mis võivad põhjustada tõsist mürgitust, ning mineraalid ja vitamiinid puuduvad. See on tingitud mürgise aine solaniini välimusest, mis on moodustatud päikese pikaajaline kokkupuude mugulate vastu. Kasvanud või rohelised köögiviljad on kõige parem mitte süüa.

    Kartulite valmistamise omadused

    Kui te sööte kartuleid päevas, saate vältida selles sisalduva vitamiini ja mineraalide puudust. Ja kui palju on kartulirooge, tänu millele võite kaalust alla võtta! Selle köögiviljatoidete valmistamiseks ei tohiks kasutada või või koort, mis takistab rasvade omastamist organismis.

    Selle köögivilja keetmine ja praadimine vähendab oluliselt iga vitamiini kogust oma koostises, seega on kõige parem küpsetada mugulaid, eelistatavalt vormiriietuses. Et säilitada kartulis sisalduvaid kasulikke elemente ja tuua tervisele kasu ainult tervisele, peaksite õppima, kuidas seda toodet nõuetekohaselt säilitada ja valmistada.

    Mineraalid ja vitamiinid kartulites - küpsetada, praadida või keeta kartuleid?

    Kartuleid peetakse üheks kõige populaarsemaks ja populaarsemaks toiduks. See lisatakse esimesele ja teisele nõudele, küpsetatud ja praetud, keedetud ühtlaselt, kuivatatud ja mõnes riigis isegi tarbitud kuivatatud kujul.

    Kartulid, mille kasutamine on paljudes riikides toitumisspetsialistidele teada, ei saanud kohe tunnustust. Juba mõnda aega XVII sajandil Prantsusmaal keelati selle puuviljad, sest valitsus, kes nimetas köögivilja "kuradi õuna", kuulutas mugulad mürgiseks.

    Huvitavad faktid

    Kartulite kasutamine ja selle toiteväärtus võimaldas köögiviljal tarbimiseks maailmas juhtpositsiooni. Statistika kohaselt on juurvilja keskmine tarbimise määr Venemaal 140 kg aastas inimese kohta.

    Kasvatajal on täna umbes 7000 juurvilja sorti. Hiljuti sai Peruu rahvas kohalikust muuseumist, mis sisaldab kõiki maailmas kasvatatavaid juurvilju. Kõige kallim neist on La Bonnotte'i friikartulid, mille hind on alla 500 euro kilogrammi kohta.

    Nõukogude-järgses ruumis on kartulite armastus ületanud kõik ootused. Sajandi alguses püstitati Minskis mälestusmärk, mis räägib selle hämmastava tehase tee algusest Valgevene ja Vene maades, tänu Peetrusele Suurele, kes selle tõi.

    Koostis

    Mitte kogu maailmas seda asjata juuret nimetatakse teiseks leivaks. Kartulite kasu tervisele on tingitud nende kõrgest tärklisest ja süsivesikute sisaldusest. Tänu sellele on inimene väga kiiresti rahul kartuliroogade võtmisega.

    Kõrge kontsentratsioon kaalium mugulates on soodne inimestele, kellel on suurenenud neerurõhk ja kuseteede kanalitega seotud probleemid.

    Kuna juur sisaldab palju valku ja C-vitamiini, imendub see toit kiiresti ja kergesti kehasse, tugevdades inimese immuunsüsteemi. Valk aitab kaasa ka raku- ja lihaskoe kasvule.

    Toiteväärtus

    Kaloreid 100 grammi kartuli kohta - 87 kcal. See ei ole kõige kalorsem toode, kuid tänu oma energiasisaldusele võimaldab see aktiveerida seedetrakti tööd, kardiovaskulaarsüsteemi, normaliseerida inimese aju aktiivsust. Mugulad on rikas toitainete ja mikroelementidega. Kartulite kasu ja kahju kehale on individuaalne ja sõltub sellest, kuidas seda valmistada. Näiteks on ühtlasel kartulil praktiliselt mingit vastunäidustust, kõigis juurviljas sisalduvates ainetes säilib.

    Vitamiinid

    Mineraalid

    Küpsetatud ja praetud

    On legende küpsetatud puuviljade eeliste kohta. Liha, mis on kohe juurte naha all ja küpsetamisel ise koor, toodab askorbiinhapet (C-vitamiini) ja kaaliumi, mis on inimeste tervisele olulised. Samas ei ole närimiskummide ostmine supermarketis naha abil küpsetamiseks või küpsetamiseks seda veel väärt. Köögiviljade säilitamiseks ja nende säilimisaja pikendamiseks ravivad tarnijad väga sageli keemiliselt, nii et antud juhul võivad röstitud ja röstitud juurviljad olla kahjulikud.

    Kui olete kindel, et mugulaid ei töödelda - kasutage seda koorega. Vitamiinide olemasolu ja koostis juurtes on sarnane apelsinide, sidrunite ja sõstradega. Seetõttu viib korrapärane toidu tarbimine keha C-vitamiiniga küllastumiseni, sest ainult sellel vitamiinil on võime kehast kiiresti välja loputada.

    Vitamiinid kartulites, mis jäetakse "talveks", kaotavad mõnevõrra oma omadused. Kuid sellised mineraalsed elemendid nagu fosfor, raud ja kaalium, kui neid tarbitakse päevas kuni 250 grammi kartuleid, annavad teie kehale päevase annuse toitaineid. See on kartulite peamine kasu.

    Keedetud

    Keedetud puuvili on kasulik inimestele, kes kannatavad mao ja soolte haiguste all. Kartulite keetmisel säilitame selles kiudaineid, mis mõjutavad soodsalt soole limaskesta ja mao, ärritamata ega kahjustamata.

    Keedetud kartulid on nende vormirõivastes kasulikud mineraalsete elementide suure sisalduse juures - naatrium, väävel, kloor, kaltsium, raud. Lisaks on ühes keskmises mugulas umbes 1% tuhka, mida tuntakse inimese keha kahjulike ainete absorbendina. Tänu sellele on keedetud kartulid kasulikud kahjulike ja mürgiste ainete imendumise ja eemaldamise teel.

    Kuivatatud keedetud kartulitest tuntud vormiravimid on tuntud juba pikka aega. Paarid puhastavad kiiresti sinusi, puhastavad nina limaskesta ja ninainfektsioone ning muudavad raskete nohu ja SARSi hingamise lihtsamaks.

    Mitte vähem kasulik tervisele on kartulimahl, mille kasutamine seisneb selles, et peaaegu süstib kehasse peaaegu 30 vajalikku kasulikku elementi ja ainet. Lisaks on ühel klaasil värskelt pressitud mahlast meile vajalikke vitamiine, nagu PP, E, B, C, mis aitavad võidelda erinevate haiguste ja infektsioonide vastu, suurendades keha kaitsvaid omadusi.

    Kartulimahla teaduslikult tõestatud kasulikud omadused radionukliidide ja raskemetallide eritamisel. Gastroenteroloogid soovitavad joomist kõhuga ja soolte haigustega, sealhulgas selle kasutamist haavandite paranemise vahendina.

    Tänu oma antiseptilistele toimetele on kartulite mahl kasulik inimestele, kes on vastuvõtlikud infektsioonidele, toimib ulatusliku valuvaigistina erinevate põletike puhul. Traumatoloogid soovitavad värskeid mugulamahla haavade kiireks paranemiseks ja kardioloogid vererõhu normaliseerimiseks ja südameatakkide vältimiseks.

    Kuid värskete kartulite kasutamisel, nagu kõik teised köögiviljad, on ka vastunäidustused. Kartulimahl on kahjulik ja seda ei soovitata madala happesusega inimestele. Toiduainete toitumisele üleminekul või värske kartulimahla kasutamisel oma dieedis peate olema diabeedihaigetel ettevaatlik. Eksperimentaalselt on tõestatud, et diabeetikutele on põhjustatud kartulite kahju.

    Mis tahes vormis hakkate kartuleid kasutama tervendava ja kasuliku tootena, kellel on kroonilised või sellega seotud haigused, pidage nõu oma arsti ja dietoloogiga. Võttes mugulad toiduks, jälgige nende kvaliteeti. Ärge unustage, et isegi selline ohutu ja kasulik juurvilja kui kartul on kasulik ainult siis, kui seda kasutatakse õigesti!

    Milliseid vitamiine sisaldab kartul?

    Kartulid on väga populaarne toiduallikas. Kahjuks söövad enamik inimesi kartuleid rasvaste prantsuse friikartulite või kartulikrõpsude kujul ning isegi küpsetatud kartuleid täidetakse tavaliselt rasvaga, nagu või, hapukoor, sulatatud juust ja peekon.

    Selline tarbimine võib muuta isegi küpsetatud kartulid potentsiaalseks südameatakkide allikaks. Aga eemaldage liigne rasv, siis muutub kartul erakordselt tervislikuks, madala kalorsusega, kiudaineliseks toiduks, mis tagab olulise kaitse südame-veresoonkonna haiguste ja vähi vastu.

    Täna räägime teile, millised vitamiinid on kartulites ja kuidas see on kasulik.

    Kasu

    Kartul sisaldab rohkem tärklist (süsivesikuid) kui enamik köögivilju. Seetõttu usuvad mõned toitumisspetsialistid, et seda ei tohiks pidada köögiviljaks, vaid sama kategooria tärkliseks nagu leib ja pasta.

    Kartulid sisaldavad muljetavaldavat kogust vitamiine ja mineraalaineid. See on kõige rohkem tarbitud köögivilja Ameerikas, kuid kahjuks on see sageli friikartulite kujul.

    Aitab teil kaalust alla võtta

    Kas sa üritad kaalust alla võtta? Kartul sisaldab süsivesikuid ja kompleksseid toitaineid. See tähendab, et see sisaldab ainult 26 kalorit. Sellel on ka madal glükeemiline indeks, mis annab teile küllastustunde ja võimaldab teil vastu kiusatustele.

    Vähendada stressi

    Kartulid on väga rikkad vitamiin B6, mis on rakkude uuendamiseks vajalik aine ja mis aitab säilitada tervet närvisüsteemi. Ainult 100 g küpsetatud kartuleid sisaldavad 21% selle vitamiini soovituslikust päevasest kogusest. Lisaks toodab see hormooni GABA (gamma-aminovõihape), mis võib vähendada stressi ja aidata ajus lõõgastuda, kergendada une.

    Vähendab põletikku

    Kui teil on krooniline sise- või välispõletik, peaksite kasutama kartuleid. Küpsetatud kartulid on kergesti seeditavad ja aitavad leevendada seedetrakti. Igat liiki välise põletiku leevendamiseks hõõruge kahjustatud piirkonda lihtsalt toor-kartulitükk (see kehtib ka suuhaavandite kohta).

    Parandab aju funktsiooni

    Kartulite lisamine toitumisse avaldab positiivset mõju meie aktiivsusele ja üldisele tervisele. Kartulites sisalduv suur vase ja raua kogus stimuleerib aju aktiivsust. Soolata küpsetatud kartulid (nahaga) võivad parandada mälu. Mangaan, kaalium ja vitamiinid B6 ja C on tuntud oma kasuliku mõju kohta aju funktsioonile, samas kui närvikeskused reageerivad positiivselt kartulites leiduvatele rasvhapetele ja aminohapetele!

    Eemaldab neerukivid

    Neerukivide peamine põhjus on veres kõrge kusihappe sisaldus. Inimesed, kes seda kannatavad, saavad palju kasu kartuli koore söömisest, sest see on hea toitainete, nagu vask, mangaan, kaalium ja vitamiin B, allikas.

    Aitab hoida soolestikku tervena

    Kartulid on kvaliteetsed toiduained. Üks küpsetatud kartul annab peaaegu 12% soovitatavast päevakiu tarbimisest protsentides, mis on sarnane nisujahu, pasta ja teraviljaga saadud protsendile.

    Kui soovid saada kartulitest maksimaalset kasu, süüa seda keedetud või küpsetatud, eelistatavalt naha abil, sest see sisaldab kiudaineid, flavonoide ja muid olulisi toitaineid. Vältige nii palju kui võimalik süüa friikartuleid või keedetud kartuleid, sest rasv, milles nad on keedetud, ummistavad arterid ja sisaldab liiga palju kaloreid, mis on teie tervisele halb.

    Mis sisaldab

    Valge

    Valged kartulid on väärtuslik askorbiinhappe allikas, mis pakub tervisele kasulikku mõju, näiteks parandab immuunsüsteemi ja kaitseb teie rakke vabade radikaalide kahjustuste eest. C-vitamiini sisaldus valgetes kartulites on 26% päevasest soovitusest naistele ja 22% meestele (20 mg 100 g kohta). Valged kartulid on ka niatsiini allikas, mis toetab seedimist ja närve. Üks keskmise suurusega kartul annab 16 protsenti päevasest soovitusest naistele ja 14 protsenti meestele.

    Punane

    Keskmise suurusega punased kartulid annavad 24% askorbiinhappe päevast normist naistele ja 20% meestele. Punased kartulid on ka niatsiini allikas. Keskmise suurusega kartulid annavad naistele umbes 18% soovitatavast päevarahast ja umbes 16% meestest. Punased kartulid sisaldavad rohkem K-vitamiini kui valge. Kuid punane annab vähem kui 10% selle vitamiini päevasest tarbimisest.

    Punakaspruun

    Punakas kartul, millel on pruun nahk, sisaldavad ka askorbiinhapet ja niatsiini. Keskmine kartuli suurus annab 16% päevastest soovitustest askorbiinhappe kohta naistele ja 13% meestele. Punaste pruunide kartulite keskmine suurus tagab ka 16 ja 14% niatsiini soovitusest vastavalt meestele ja naistele.