Põhiline > Marjad

Mis on hapukoore säilivusaeg?

Hapukoor on nii populaarne toode, et paljud tootjad kutsuvad kasumi saamiseks „hapukoore” tooteid, mis ei ole.

Seepärast peaks tarbija kaupluses toote valimisel teadma neid standardeid ja norme, mis nõuavad talle, mida ta ostab, ja seda, kui palju seda toodet säilitatakse.

Kõigist piimatoodetest on hapukoore kõrgeim toiteväärtus ja energia.

Vene ettevõtted toodavad järgmise rasvasisaldusega hapukooret:

  • toitumine 10%;
  • söögituba 20, 25%;
  • tavaline 30, 36%;
  • amatöör 40%.

Madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega hapukoor sobib salatitele ja külmadele toitudele.

Rasv - sobib guljaši ja kastme valmistamiseks.

GOST ütleb sulle, mis on pakendi sees

Tooraine tootmise, pakendamise, ladustamise, transpordi ja koostise tehnoloogia peamised nõuded on seadusega sätestatud valitsustevahelises standardis GOST 31452–2012.

GOST R 52092–2003 on Venemaal toodetud hapukoore arv.

Kui pakendil on need numbrid, saate seda turvaliselt osta.

Nad ütlevad, et pakend on tõeline hapukoor.

Seda toodetakse ilma mikro- ja makroelemente, vitamiine, prebiootilisi aineid ja probiootilisi kultuure lisamata.

GOST-i andmetel luuakse hapukoort kääritamise teel ja selle rasvasisaldus peab olema vähemalt 10%.

Mis juhtub?

Hapukoor peaks olema paksu ja ühtlase koostisega, läikiva pinnaga, ilma võõra maitseta ja lõhnata, valge või heleda kreemiga.

Piimhappebakterite sisaldus ei ole väiksem kui 107 1 g toote kohta.

Pakendil on see märgitud järgmiselt: CFU 107.

Hapukoor on liigitatud järgmiste omaduste järgi:

  • toorainete tüübi järgi (normaliseeritud, steriliseeritud, rekombineeritud koor);
  • rasvasisaldus (madala rasvasisaldusega, madala rasvasisaldusega, klassikaline, rasvane, rasvane);
  • töötlemisrežiim (pastöriseeritud, steriliseeritud, töödeldud ultra-kõrgel temperatuuril).

Kui ostate kaupluses hapukoort, peate keskenduma pakendile, kompositsioonile, säilimisajale ja temperatuuritingimustele, milles see on loenduril.

Mida pakend ütleb?

Pakendi ja hapukoore transpordiks, ladustamiseks ja sulgemiseks kasutatavate materjalide nõuded on esitatud TR CU O ohutuse paketis.

Hapukoorega saab ladustada ainult kääritatud piimatoodete jaoks mõeldud mahutites.

Pakend peab olema kahjustamata, puhas ja kuiv.

Hapukoore pakkimiseks on lubatud kasutada sellist tarbijapakendit:

  • klaasanumad (200, 250, 500 cm 3);
  • tassid piimatoodetele (200, 250, 500 cm 3);
  • piima ja piimatoodete kastid (200, 250, 500 cm 3);
  • piima ja piimatoodete pakendid (250, 500 cm 3).

Õige pakend ei ole ainult kaunilt ja stiilselt sisustatud.

Tarbijapakendile on märgitud järgmine teave:

  • toote nimi;
  • rasvasisaldus;
  • toote koostis;
  • tootmise aeg ja kuupäev;
  • ladustamise tingimused ja tingimused;
  • rasva massiosa;
  • piimhappebakterite arv;
  • tootja aadress ja nimi;
  • ladustamistingimused;
  • energia väärtus;
  • sertifitseerimisteave;
  • netokaal.

Toote nimi peaks sisaldama mõistet „hapukoor”.

Kui see sõna on kuidagi kaldu näiteks, on Smetanushka hapukoore toode.

Ja tootja on kohustatud ostjat sellest teavitama.

Sageli on paketi vastav postkript väga väike.

Kuigi konsistents, värv ja maitse on temaga peaaegu identsed.

Oma energiliste ja kasulike omaduste poolest on need palju väiksemad kui tõelised kääritatud piimatooted.

Veenduge, et pakend näitab, et hapukoor on toodetud vastavalt GOST-ile, mitte TU järgi.

Mitu kauplust ja kodu kauplust?

Hapukoore säilivusaeg arvestatakse alates tootmisprotsessi lõppemisest.

See on tootja poolt pakendil märgitud.

Tootja juures ei tohi hapukoor olla rohkem kui 36 tundi.

Üldine säilivusaeg ei ületa 72 tundi temperatuuril 4 ± 2 kraadi.

Kui hapukoor on omatehtud ja valmistatud klassikalise vanaema retsepti järgi, siis vahustatud koor vahustatakse teatud konsistentsini ilma piimhappe organismi lisamata, siis on selle säilivusaeg sama kui või puhul.

Temperatuuril 3 ± 2 kraadi - mitte rohkem kui 10 päeva.

Kui see on valmistatud hapukoorega, siis on selle ladustamistingimused samad, mis kaupluses.

Hapukoorega "Prostokvashchino" säilivusaeg on 30 päeva.

Pika säilivusaeg näitab, et kompositsioon võib olla mitmesugune säilitusaine või toode on valmistatud taimsetest rasvadest, kasutades paksendajaid.

Kuidas säilitada?

Kui ebaõige ladustamine suurendab toote happesust, eraldub seerum, kvaliteet halveneb, lõpuks võib see halveneda.

Te ei saa jätta hapukoort avatuks.

Kuivatamine toimub, tolm muutub, mis aitab kaasa kiirele halvenemisele.

Samuti ärge jätke söögiriistu hapukoores, eriti metallist.

Hapukooret ei saa külmutada, kuna see kaotab homogeense konsistentsi, selle maitse halveneb ja enamik kasulikke omadusi kaob.

Kaupluses tuleks hapukoorega müüa külmkapis.

Kas on väärt hapukoorega lõppenud?

Kui aegumiskuupäev on lõppenud, ei tähenda see, et see on kadunud.

Kõik sõltub ladustamistingimustest ja aegunud ajast.

Hapukoor ei ole ainult hapukoor, see toode sisaldab piimhappe mikroorganisme.

Ja mida rohkem aega kulub tootmise hetkest, seda vähem on need kasulikud organismid kreemis.

Seetõttu näitab aegumiskuupäev, kui kaua bakterite sisaldus vastab normile.

Pärast selle aja möödumist jääb hapukoore kasulikkus, välja arvatud toit.

Eeldusel, et viivitusaeg ei ole pikem kui 3-5 päeva.

Kuid toitu või toiduvalmistamiseks ei tohiks süüa või kasutada hapukoor, millel on ilmseid märke, et see on kadunud, millel on erinevad kvaliteedivead.

Millised kvaliteedi puudused on hapukoorele vastuvõetamatud ja räägivad sobimatusest:

  • kääritatud piimatoodetele iseloomulik lõhn või maitse;
  • ülemäärane hapu lõhn või maitse;
  • ebapiisav happesus;
  • mõru maitse;
  • pärmi maitse;
  • mustiness;
  • limaskestade konsistents;
  • värvilised laigud.

Kui üks nendest märkidest või mitmetest ilmus korraga, siis hapukoor ei sobi toiduks ja on ohtlik inimeste tervisele.

Ostes hapukoort ostes, peate pöörama tähelepanu kõikidele konteineril olevatele andmetele.

Ja teadmised GOSTist on üleliigsed.

Toote kvaliteet sõltub ladustamistingimustest nii kaupluses kui ka kodus.

Kui toote kvaliteet on kahtluse all, on parem seda mitte osta.

Kas teie küsimusele vastust ei leitud? Uuri, kuidas täpselt oma õiguslikku probleemi lahendada - helistage kohe:

+7 (499) 110-27-91 (Moskva)
+7 (812) 385-74-31 (Peterburi)

Kõlblikkusaeg

Hapukreemiga kääritatud piimatoode, mille säilivusaeg on äärmiselt väike. Seda kasutatakse paljude roogade valmistamiseks, mida kasutatakse suppide ja salatite jaoks. Hapukoore ulatus on lai, toode erineb rasvasisalduse protsentides: mida rohkem on rasva, seda rohkem on küllastunud ja paks.
Erinevaid hapukoorega rasva:

  • 40% - amatöör;
  • 30% - standard;
  • 20% magustoit;
  • 10% - toitumine.

Hapukoor on ainus lisanditeta toode, mis on valmistatud looduslikest koostisosadest. Lisandite või modifitseeritud põhikoostisosadega toodete pakendil on erinev nimi.

Aegumise kuupäev hapukoor vastavalt GOST-ile

GOST-i nõuete kohaselt valmistatud hapukoorega on suletud pakendis kõlblikkusaeg 5-10 päeva. Kui pakendil on pikem ajavahemik, tähendab see, et toode ei ole valmistatud vastavalt GOST-ile või on lisaaineid. Tänu kunstlikele komponentidele saab hapukoore tooteid säilitada kaks nädalat kuni terve kuu.

Kõlblikkusaeg hapukoor külmkapis

Suletud pakend hapukoorega saab hoida külmkapis ka 5-10 päeva alates tootmise kuupäevast. Kui külmkapis on temperatuur alla nulli, võib toote säilivusaega suurendada kuni 30 päeva. Kui ostate hapukooret (ja muud kääritatud piimatooteid) valmistamise kuupäeval, peate seda vaatama. Kõlblikkusaeg trükitakse tavaliselt valmistamiskuupäeva kõrvale, samuti kuupäeva, mitte ladustamispäevade arvu, mis suurendab oluliselt kääritatud piimatoote valikut.

Aegumise kuupäev hapukoor avatud pakendis

Hapukoore säilivusaeg avatud pakendis väheneb järsult 72 tunnini. Seda tuleb hoida külmkapis temperatuuril mitte üle 6 ° C. Üle säilitamisaja ei ole seda väärt, kolm päeva, kui tahad süüa kogu toitu sisaldavat hapukoort.

Kõlblikkusaeg kodus hapukoor

Kodune hapukoor on palju kasulikum isegi kaupluses, mis ei pastöriseeri ega sisalda täiendavaid paksendajaid ega kunstlikke komponente. Kuid selle koore säilivusaeg (ja selle ladustamine) on madalam. Maksimaalne periood on 3-7 päeva alates valmistamise hetkest. Seda hoitakse kauem, kui see on alla nulli, kuid siiski on soovitatav kasutada ainult värsket hapukooret.

Hapukooruse säilivusaeg

Hapukoor on tuntud kääritatud piimatoode, mida kasutatakse otseselt toidus ja mida kasutatakse erinevate kulinaaride valmistamiseks. Hapukoor sisaldab vitamiine, rasvu, valke ja mineraale, mis on inimkehale kasulikud. Hapukoor on valmistatud päris pastöriseeritud koorest, mis erinevate starterite abil võtab valmis väljanägemise.

On mitmeid hapukoore sorte. Amateur hapukoor sisaldab 40% rasva, tavalist (standard) hapukooret - 30%, magustoidut (aromaatsete ja lõhna- ja maitseainetega) hapukoorega - 20% ning toitu hapukoor sisaldab ainult 10% rasva. Hiljuti leidub kaupluste riiulitel hapukooretoodet, mis, kuigi see sarnaneb tõelise hapukoorega, on valmistatud kunstlikest koostisosadest. See naljakas toode erineb reeglina madalamatest kuludest.

Hapukoorega külmkapis

Nagu iga kääritatud piimatoote puhul, on hapukooret soovitatav säilitada ainult külmkapis. Sel juhul on hapukoore säilivusaeg umbes 10 päeva ja temperatuur peab olema +6 kuni +8 kraadi. Kui külmkapis on temperatuur umbes null, siis hapukoore säilivusaeg suureneb 30 päevani. Kuid paljudel juhtudel sõltub säilivusaeg hapukoore tootja ja selle valmistamisel kasutatud komponentidest. Kui lisatakse säilitusaineid, on hapukoore säilivusaeg tavalisest pikem. Samuti on sügavalt pastöriseeritud hapukoor, millel on pikk säilivusaeg, kuid selles pole praktiliselt kasulikke omadusi, kuna kõik need hävitati tootmisprotsessi käigus. Aga mis iganes hapukoor on, tuleb seda siiski hoida külmkapis.

Hapukoore säilivusaeg pärast avamist

Pärast mahuti avamist on soovitatav valada hapukoort puhtasse klaaspurki. Seejärel peate purgi sulgema kilega või spetsiaalse kaanega. Kui kasutatakse polüetüleeni, siis on parem tugevdada purgi kaela hapukoorega kummirõngaga (kummipaelaga), nii et see muutub õhukindlaks. Juba avatud hapukoor asetatakse külmkappi või muusse külma kohta. Igal juhul on hapukoore säilivusaeg pärast avamist täiesti väike ja 3 päeva. Selle aja jooksul on soovitatav kasutada avatud hapukoorega ja mitte hoida selle säilivusaega edasi.

Mis on hapukoor ja kui palju seda säilitatakse

Hapukoor on lemmik ja tervislik looduslik toode, mida kasutatakse nii eraldi roogana kui ka valmistoodete valmistamiseks mõeldud lisandina ning kastmete ja sidemete alusena. Kui ostate hüpermarketil pikka aega tooteid, on kasulik teada hapukoore säilivusaega.

Hapukooretüübid

GOSTi järgi toodetakse hapukoort normaliseeritud koorest, taastatud koorest, rekombineeritult ja nende segudest. Igal juhul on hapukoor alati kreem ja hapukas.

Looduslikul tootel on valge või kergelt kreemikas värv ja läikiv pind. Toote puhul, mille rasvasisaldus on 10–20%, on lubatud kergelt paks, kergelt viskoosne, kerge teralisusega konsistents.

Ostes pöörake tähelepanu märgisele, see peab tingimata sisaldama sõna "hapukoor", ilma vormi moonutamata, st "smetanka" ja mitte "smetanushka".

Kõige sagedamini pöörame ostmisel tähelepanu rasvasisaldusele.

Hapukoor on rasva osakaal:

  • Madala rasvasisaldusega: 10, 12, 14%;
  • Madal rasvasisaldus: 15, 17, 19%;
  • Klassikaline: 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%;
  • Rasv: 35, 37, 40, 42, 45, 48%;
  • Kõrge rasvasisaldusega: 50, 52, 55, 58%.

Kõige sagedamini leiame toote riiulitel rasvasisaldusega 10 kuni 25%.

Ladustamistingimused

Hapukoore pakendil on ladustamistingimused ja aegumiskuupäevad märgitud vormingusse „sobivad:“ kas päevadel (kui säilivusaeg on üle 100 tunni) või tundides (kui säilivusaeg on lühem kui 100 tundi).

Soovitatav on hoida hapukoort külmkapis temperatuuril + 2˚C - + 6˚C. Suletud originaalpakendiga hapukoore säilivusaeg on kuni 14 päeva.

Avamata pakendit võib ladustada kuni 72 tundi, vastavalt ladustamistingimustele:

  • õhukindel kaas;
  • hügieeniprotseduurid kasutamise ajal - portsjonite valik puhta kuiva lusikaga;
  • Vastav säilitustemperatuur.

Sama kehtib ka meie harjumuse kohta lüüa lusikat, kaant või pakendi serva. Kõik see aitab kaasa bakterite sattumisele hapukooresse, kiire hapnemise või vormi väljanägemisse. Kui märkate, et hapukoor on muutnud oma lõhna, ilmus sellel tekstuur või plekid, siis on parem mitte seda süüa ja värskelt osta oma kulinaarsete vajadustega.

Samuti ei ole soovitatav toote külmutamine, kui see sulab, kaotab kvaliteedi ja loomuliku järjepidevuse.

Kui märkate, et hapukoores on alanud kihistumine ja peal on ilmunud seerum, võtke see signaaliks, et seda on parem kasutada lähitulevikus. Sama protsessi võib täheldada ka mõne teise populaarse kääritatud piimatoote - kefiiri - riknemisel. Kefiiri kõlblikkusaeg on samuti kasulik teada ja meeles pidada, et kasutada ainult värsket ja täielikku toodet. Aga loe seda lingilt eraldi.

Kodune hapukoor

Looduslik küla või, nagu seda nimetatakse ka koduseks hapukooreks, on kodanike laudades haruldane külaline. Ja nagu looduslik toode, on omatehtud hapukoorega säilivusaeg + 1˚C - + 5˚C juures ebaoluline - 5 kuni 10 päeva. Soovitatav on hoida seda tihedalt kaanega klaas- või savikonteinerites.

Smetani tooted

Hapukooretooted erinevad hapukoorest koostises. Kui kreemi ja hapukooret kasutatakse hapukoore tootmiseks, siis hapukoores on taimeõlisid ja säilitusaineid ning stabilisaatoreid.

Lisandite tõttu võib hapukooretoodete säilivusaeg varieeruda kahest nädalast kuuni. Neil on ka säilitustingimused, mis on lojaalsemad temperatuurile +2 ˚C kuni + 20˚C.

Erista smetanny toode võib olla sobivas etiketil. Lisaks sellele on sellel madalam hind kui looduslik hapukoor.

Kuidas valida hapukoor. Ekspertnõukogu. Video

Loomulikult ei ole soovitatav kasutada aegunud hapukoort toiduna iseendale või loomadele, kui te ei soovi söömishäireid saada. Kui vormi ei ole ja viivitus on väike, saate seda kasutada näiteks küpsetamiseks.

Igal juhul on peamine kasu tervisele ja see toob kaasa ainult värskeid tooteid. Selleks, et hapukoor ei saaks rikkuda, ostke see sellisel määral, mida saab kasutada pakendil näidatud kuupäevadel, ja pöörake tähelepanu ka hapukoore või kooretoote säilimisajale, seda pikem on see, seda suurem on tõenäosus, et "Kannatanud" tehnoloogid ja mida rohkem nad loodusest tulenevad.

Samuti olete huvitatud sellest, kui palju juustu külmkapis ladustatakse, sest seda toodet kasutatakse kõige sagedamini igapäevases toidus hapukoorega.

Kõlblikkusaeg ja ladustusreeglid hapukoor

Paljude kääritatud piimatoodete lemmik on hapukoor, seda kasutavad nii kokad kui ka kondiitrid. Koorimiseks kook või kook hästi vahustatud või draniki omandas oma erilise maitse, peate kasutama ainult kvaliteetset toodet. Seepärast on hapukoore säilivusaeg väga oluline, seda on vaja pöörata tähelepanu selle toote valimisel supermarketites või turul.

Aegumise kuupäev hapukoor vastavalt GOST-ile

Kandke toiduainetööstuses laialdaselt hapukoort. Tööstuslikus mastaabis on see pakitud tihedalt erinevate mahutite ja pakenditega polümeerist tassidesse. Kodutoodet ostetakse kõige sagedamini turult või toodetakse iseseisvalt, sellisel juhul pannakse hapukoor tavaliselt klaaspurki.

Rasvasisaldusest on hapukoor, seda kõrgem on see indikaator, seda paksem on toode:

  • amatööril on näitaja 40%;
  • standard on 30% rasvaga toode;
  • magustoit sisaldab 20%;
  • ainult 10% rasvasisaldusega.

Sõltumata protsentuaalsest rasvasisaldusest on GOSTi nõuete kohaselt valmistatud hapukoore säilivusaeg üsna väike. Külmkapis suletud pakendis võib toodet säilitada 5 kuni 10 päeva, tavaliselt tootmispäeva kõrval, näitab tootja tarbimise tähtaega, mis lihtsustab oluliselt valikut.

See on oluline! Kui ostate hapukoorega, on säilivusaeg palju pikem, siis on teil säilitusainete ja muude vähem kasulike lisanditega toode.

Kui palju võib hoida külmkapis

Toote säilitamiseks tuleb luua teatud tingimused, isegi kui pakendit ei ole avatud. Vastuvõetav säilitustemperatuuri koor ei ole üle 6 kraadi Celsiuse järgi, sellised näitajad võivad olla 5 kuni 10 päeva alates tootmise kuupäevast. Mida see puudutab mitte ainult kaupluse võimalust, siis steriliseeritud purkidesse pakitud kodutoodet säilitatakse sama.

Temperatuuri alandamine nullini pikendab hapukoore säilivusaega ja märkimisväärselt, sel juhul ei halvene see isegi 30 päeva pärast. Kuid oluline on hoida temperatuuri pidevalt, igas rassis võib tekkida kahjulike bakterite teke, mis kahjustavad toodet.

Huvitav Kas on võimalik hapukoor külmutada? Te ei tohiks seda teha, sa ei pikenda kõlblikkusaega sellega, kuid lõpuks rikute toote. Pärast sulatamist jagatakse toode kaheks osaks, üks näeb välja nagu vesi, teine ​​sarnaneb kuidagi juustuga. Sa ei saa neid kasutada, kehale antavad eelised ei ole võimelised väljavõtlema, kuid kahju on rohkem.

Kui palju on avatud

Hapukoorega avatud pakendil on palju lühem säilivusaeg ja seda tuleks kaaluda toidu kasutamisel. Ladustamine toimub temperatuuril, mis ei ületa 6 soojust, kuid see aeglustab ka bakterite arengut. Kolme päeva pärast on hapukoor, mis on parem mitte süüa.

Mis siis, kui toode aegub? Kahju on aegunud toode lihtsalt ära visata, kuid seda on ohtlik kasutada, sest mürgistus võib olla väga raske. Tavaliselt kasutatakse sellisel juhul küpsetamisel hapukooret, see lisatakse taignale, pärm või leivakook ainult tänu sellise suurenemise eest.

Omavalmistatud hapukoore säilivusaeg

Kodus toodetud toode on palju parem kui toitainete kvaliteet ja sisu. Kõikide ladustamist käsitlevate normide ja soovituste järgimisel halveneb maja toode palju kiiremini. Seda on vaja kasutada toidus 3–7 päeva, samas kui temperatuuri jälgitakse sama mis ostetud tootel.

Näpunäide. Kui temperatuur langeb nullini, pikendatakse ladustamist maksimaalselt 10 päevani.

Kuidas säilitada

Hapukoore säilivusaeg sõltub suuresti sellest, kuidas ja kus see on salvestatud. Ebaõiged tingimused mõjutavad lähitulevikus toote kvaliteeti, isegi kui pakendil ei ole defekte ega muid defekte, võib toode ise põhjustada tervisele suurt kahju.

Külmkapis olevad keskmised riiulid valitakse ladustamiseks, sest toote jaoks on loodud ideaalsed tingimused:

  • temperatuur 3-6 kraadi;
  • niiskus kuni 90%;
  • rangelt toidukaupade naabruses.

Temperatuuri vähendamine nullini pikendab säilivusaega, kuid avatud pakendi puhul ei ole see päästmine.

Oluline on valida mahutid ladustamiseks, kohe pärast tööstusliku pakendi avamist on hapukoor paremini valada steriliseeritud klaaspurki ja sulgeda nailonikate. Tihedus ei ole enam säilinud, kuid see on parem valik kui plast ja polümeerid.

Hapukoorega tuleb hoida külmkapis ja tuleb säilitada teatud säilivuse tingimused. Tasub meenutada ja rangelt järgida soovitusi.

Hapukooriku säilivusaeg: kuidas saada võimalikult palju ära

Hapukoor on populaarne kääritatud piimatoode. Seda kasutatakse küpsetamisel, kastmete valmistamisel, kuumade ja külmade suppidega, köögivilja- ja puuviljasalatitega. Selle kasuliku ja toitva toote ostmisel tuleb arvestada selle kõlblikkusaega. Kui te ei tea, kuidas hapukoort säilitada, võib see aegsasti halveneda.

Mida ütleb GOST: hapukoore sortid ja aegumiskuupäevad

Klassikaline hapukoor on valmistatud värskest koorest ja hapupiima hapukoorest. Tal on:

  • homogeenne piimjas konsistents;
  • läikiv pind;
  • hapu maitse.

Toote ostmisel vaadake hoolikalt pakendit. Kõlblikkusaeg näitab, kui kaua kasulike bakterite sisaldus vastab kehtestatud standarditele. Ladustamisaeg arvestatakse alates tootmisprotsessi lõppemisest.

Armuke märkus

Kui säilitusaeg on pikem kui 2 nädalat, peaksite pöörama tähelepanu toote komponentidele. Surrogaat lisandid võivad suurendada säilivusaega kuni 1 kuu või isegi rohkem.

Hapukooresordid

GOST R 52092-2003 - sertifikaat kehtestatud standarditele vastavuse kohta toodete valmistamisel ja kahjulike lisandite puudumisel. Hapukoor, mida GOST pakub 5 kuni 10 päeva, sisaldab struktuuris looduslikke koostisosi:

  • loomsed rasvad;
  • piimavalgud;
  • kaalium;
  • kaltsium;
  • magneesium;
  • raud ja muud mineraalid.

Hapukoore klassifikatsioon põhineb 3 omadusel:

  1. Toorainena kasutatava koore liik: normaliseeritud, pastöriseeritud, taastatud ja rekombineeritud (erineva rasvasisaldusega piimast valmistatud koorekreem).
  2. Rasva protsent: kõrge rasvasisaldusega, õline, madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega.
  3. Termotöötluse tüüp: pastöriseerimine, steriliseerimine, ülikiire temperatuur.

Smetanny toode: kuidas mitte võltsida?

Väga oluline on küsimus, kuidas eristada tõelist hapukoort sarnasest tootest välimuses, tekstuuris ja värvis. Lõppude lõpuks, võlts:

  • seal on maitsetugevdajad, säilitusained, mis oluliselt suurendavad säilivusaega;
  • loomsed rasvad asendatakse köögiviljadega;
  • Geneetiliselt muundatud sojauba muutub sageli piimavalgu asendajaks.

Nende komponentide olemasolu ei ole tervisele kõige parem.

Kuidas valida klassikalisel viisil valmistatud tervislikku looduslikku toodet?

  1. Esiteks pöörake tähelepanu pakendile. Esimene asi, mis silma paistab, on nimi. Kui etikett näitab näiteks "Smetanka" - enne teie toodet. Nimetus "hapukoor" on üldtunnustatud termin ja näitab, et toode on valmistatud vastavalt GOST standarditele.
  2. Veidi skeptiliselt tuleks arvesse võtta ka optimistlikke märke nagu „100% looduslikest toodetest”. Need on eeskirjadega lubatud, kuid need ei taga alati klassikalise retsepti kasutamist.
  3. Kääritatud piimabakterite norm hapukoores peab olema vähemalt 107 grammis 1 g. Seda näitab CFU 107 erimärgistus.
  4. Kõlblikkusaeg ei tohi ületada 14 päeva alates tootmise ajast.
  5. Looduslik toode on piimvalge ja kergelt läikiv. Kui avasite purgi ja nägite mattpinda, on teil tõenäoliselt teie ees võltsimine. Haze loob spetsiaalseid toidu paksendajaid ja keemilisi säilitusaineid.

Kas sa tead, et...

Smetana toote maksumus on tavaliselt väiksem kui looduslik.

Kuidas kodus hoida: tingimused, asukoht, pakend ja tingimused

Hapukoor, nagu kodujuust, piim, kefiir, ryazhenka - viitab kiiresti riknevatele piimatoodetele. Hapukooriku säilivusaeg ei sõltu ainult tootmistehnoloogiast, vaid ka pakendi liigist.

Pakendamise ja sellele järgneva transpordi puhul kasutatakse spetsiaalset pakendit:

  • klaaspudelid;
  • Plastist tassid;
  • kõrge tugevusega kilekotid;
  • pappkarbid.

Kaupluses ostetud kaup tuleb hoida külmkapis. Hapukoorega säilitamise temperatuur on 3 kuni 6 kraadi.

Polüetüleenist valmistatud pehmetel pakenditel on väike kaal ja odav. Siiski ei tähenda see pikka säilivusaega. Kui te ostsite hapukoori pakendis ja avasite, siis enne selle külmutamist külmkappi on parem valada see puhtasse klaaspurki. Kui pakendit ei avata, siis on parem mitte täita selle sisu.

Spetsiaalsetest termoplastidest valmistatud tasside vormis pooljäigel pakendil on palju eeliseid:

  • vastupidav;
  • säilitama vormi;
  • Kasutusmugavus tagab kaane või õhukese kilega plaadi olemasolu;
  • säilivusaeg suureneb 2-3 korda nii enne kui pärast avamist.

Tänapäeval on tetra-pakendi, pakendi ja pakendi pakend suur nõudlus. See on tingitud materjali tugevusest, kõrgetest keskkonnaomadustest. Kergetes, kompaktsetes ja läbipaistmatutes polümeerkastides on toode täiesti valguse eest kaitstud, mis aitab kaasa pikaajalisele säilitamisele.

Kuidas säilitada ostetud hapukoorega suletud ja avatud pakendis

Kui kaua võib hapukoori külmkapis hoida, sõltub pakendi tihedusest ja temperatuurist:

  • Kui see on umbes 0 ° C, võib avamata toodet säilitada kuni 30 päeva. Seetõttu peate pöörama tähelepanu valmistamiskuupäevale ja selle kõrval märgitud aegumiskuupäevale. Seda ei näidata päevade arvu, vaid kindla kuupäeva järgi.
  • Oluline on teada, kui kaua avatud hapukoor on ladustatud. Avatud kujul hoitavat toodet peetakse kasutatavaks 3 päeva. Külmiku temperatuur ei tohi ületada 6 kraadi.

Kaalutud ja kodus valmistatud hapukoorega ladustamine

Riiklik hapukoor, mis ei sisalda säilitusaineid ja sünteetilisi paksendajaid, ei toimu pastöriseerimisprotsessis, on kahtlemata kasulikum. Teisest küljest saate selle salvestada vähem kui kaupluses ostetud. 3 kraadi juures on säilivusaeg 10 päeva.

Kas sa tead, et...

Kaalutud hapukoorega tuleks müüa spetsiaalsete külmutusseadmetega varustatud jaemüügipindades. Selline toode tuleb rakendada 2-3 tunni jooksul.

Kas on võimalik külmutada?

Tarbija on sageli huvitatud küsimusest, kas on võimalik külmutada hapukoort pikemaks ladustamiseks. Vajadusel võib seda hoida külmkapis 3 kuud. Madala temperatuuri tõttu ei halvene toode. Kuid tuleb märkida, et selle maitse halveneb ja konsistents muutub õhemaks.

Armuke märkus

Eksperdid soovitavad hapukoorega enne külmutamist põhjalikult vahustada. See aitab ühtlaselt jaotada niiskust ja luua tihedama massi.

Kas ma saan hoida ilma külmikuta?

On raske uskuda, et iidsetel aegadel tegid inimesed ilma külmikuteta. Samas õnnestus neil isegi sooja suvehooajal hoida värskelt võid, kala ja piim.

  1. Piim, hapukoor või muud piimatooted pandi klaaspurki või savinõusse.
  2. Pange anumasse külma veega, mis muutub perioodiliselt.
  3. Pealmine oli kaetud niiske puuvillakangaga, mille otsad riputati vees.

Sellise lihtsa viisi abil hoitakse jahedat temperatuuri ja toode jääb värskeks. Säilivusaeg ei ole siiski rohkem kui üks päev.

Kuidas ära tunda viivitus ja mida sellega teha?

Taigna valmistamiseks võib kasutada hapukoor, mida hoiti külmikus pärast 3 päeva möödumist. Küpsetamise käigus neutraliseeritakse kahjulikud mikroorganismid.

Järgmised märgid räägivad toidu täieliku sobimatuse kohta:

  • terav hapu lõhn;
  • mõru maitse;
  • ebatasane limaskesta konsistents;
  • laigud on hallikas või kollased;
  • mustiness

Isegi kui üks loetletud märkidest on leitud, tuleb toote kasutamine ära visata. Vastasel juhul kahjustatakse teie tervist.

Nüüd sa tead, kuidas hoida terve ja toitev toode nii kaua kui võimalik. Kasutage saadud teavet, et valida kaupluses looduslik toode ja luua optimaalsed tingimused kodus salvestamiseks.

Kuidas säilitada hapukoort

Hapukoor on üks neist toodetest, mis kõik on külmkapis. Oma kõrge rasvasisalduse tõttu on see väga toitev, seetõttu kasutatakse seda mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka tervendava toimeainena. Kuid see toode kuulub kiiresti riknevatele, eriti kui tegemist on loodusliku hapukoorega. Mitte igaüks teab, kui palju hapukoori saab säilitada ja kuidas seda õigesti teha. Seepärast saavad enamik inimesi külmkapi hapukoori riiulil avatud filmipakendis. Kuidas ja kui palju hoida avatud hapukooret - ütle siin.

Oluline asi hapukoore hoidmisel

Sõltumata sellest, mida võib öelda, ei ole võimalik säilitada säilitusaineid omatehtud hapukoores kuni 3 päeva.

Hapukoorega ei saa külmutada. Pärast sulatamist kaotab see järjekindluse.

Ärge ostke kaupluses hapukoor, millel on pikk säilivusaeg. Kindlasti lisas see terve säilitusainete arsenali.

Kuidas säilitada hapukoort

Selle kääritatud piimatoote säilivusaeg on äärmiselt lühike. Igat hapukooret, olenemata sellest, kas see on kodus või ostetud, tuleb hoida külmkapis. Toatemperatuuril võib toode mõne tunni jooksul halveneda.

Varem (ja nüüd külades) samade kaanega savikannu kasutati hapukoore säilitamiseks. Selle toote eluea pikendamiseks, samuti lõhna ja maitse säilitamiseks kasteti potti tükk suhkrut.

Kõige maitsvama toote maksimaalseks kasutamiseks on olemas mõned lihtsad reeglid kasutamise ja säilitamise kohta:

  • ei tohiks lubada helbed ja muu toitu, mis võib selles olla lusikaga hapukoorega mahutisse - see peaks olema puhas ja kuiv;
  • ainult puhta lusikaga, mis on eelnevalt kuumutatud keeva veega, võib panna hapukoorega mahutisse;
  • ainsad hapukoore hoidmiseks sobivad materjalid on klaas ja keraamika, plastik ja metall ei ole selleks sobivad;
  • Parim koht külmkapis hapukoorele on külmkapi keskmine riiul;
  • hapukoor tuleb külmkapis lühikese aja jooksul välja võtta, kui toode on pikka aega toatemperatuuril, võib see halveneda;
  • ärge jätke anumasse hapukoorega (näiteks lusikad) võõrkehi;
  • kui vadak hakkab eralduma, siis peate seda hapukoort kiiresti kasutama, sest see tähendab, et see varsti halveneb.

Kuidas hoida avatud hapukooret

Ostetud hapukoor tuleb saata külmkappi võimalikult kiiresti. Kui tehasepakett on avatud, tuleb toode viia klaas- või keraamilistesse tükkidesse tihedalt kaanega.

Kui eelistate hoida hapukoort külmkapis plastikust kotis, kus seda müüakse, siis katke pärast iga kasutamist kattekiht pesupesaga ja mingil juhul lakke lõikamata. Hapukreem plastikkarbis võib olla kaanega tihedalt kaetud ja lühikest aega külmkappi.

Ostes hapukooret, peate esmalt hoolikalt lugema pakendi koostist. Kui lisaks kreemile ja hapukapsale on midagi muud, siis sellistel nn hapukooretel või hapukooretoodetel ei ole hapukoorega midagi ühist. Püüa mitte kasutada sellist toodet üldse. Kõik, mis on hea, on pikk säilivusaeg.

Aegumise kuupäev hapukoor vastavalt GOST-ile

Kui toode on valmistatud GOST-i arvesse võttes, on selle säilivusaeg originaalpakendis 5-10 päeva. Seda pakendil tavaliselt näidatakse. Kui mõiste on palju rohkem kui need arvud, siis on teil loomulik toode.

Samad standardid soovitavad 72 tundi avatud hapukoorega pakendi kasutamist.

Hapukooruse säilivusaeg

Hapukoore keskmist säilimisaega saab võrdsustada GOST-i näitajatega, kuid sõltuvalt temperatuurist ja muudest nüanssidest võivad numbrid oluliselt erineda.

Oluline on teada, et mingil juhul ei tohiks hapukoore süüa! Söötke lemmikloomi, kasutage küpsetamisel, visake ära - midagi, aga mitte süüa!

Selles tootes kasvab väga kiiresti patogeenne mikrofloora, mis võib viia tõsise mürgistuse tekkeni, seega ärge säästke ja olge ettevaatlik!

Seega peate teadma:

  • temperatuuril 6-8 ° C võib hapukoort säilitada 10 päeva;
  • temperatuuril umbes 0 ° C võib pakendis suletud hapukoort säilitada umbes 30 päeva;
  • loodusliku hapukoorega avatud pakend säilitatakse kuni 3 päeva;
  • Kodune hapukoor tuleb samuti süüa 3 päeva jooksul.

Kas sügavkülmikus on võimalik hapukoor külmutada

Kas on võimalik hoida hapukoor sügavkülmikus - seda küsimust peetakse paljudele vastuoluliseks. Tegelikult pole selles midagi vastuolulist. Tõde on üks siin - hapukoorega ei saa külmutada!

Madal temperatuur võib selle toote eluiga pikendada, kuid mitte külmutada. See toob kaasa hapukoore konsistentsi, maitse ja kasulike omaduste vähenemise.

Lihtsamalt öeldes, pärast sulatamist ei saa hapukoort süüa. Parem on seda osta või süüa õiges koguses ja kasutada seda niipea kui võimalik kui jääkide külmutamiseks, mis muutuvad tarbimiseks ja muuks otstarbeks sobimatuks.

Vaadake ka:

Jäätise ebaõige ladustamine võib põhjustada mürgitust. Uurige, kui palju jäätist on võimalik külmkapis ja sügavkülmas hoida

Koogid on varustatud mitmesuguste täidistega, nii et iga tüüpi kooki tuleks ladustada erinevalt.

Kuidas külmutada hapukoor ja miks?

Külmikud ja sügavkülmikud on lahendanud mitmeid inimprobleeme ja enamik piimatoodetest on edukalt testitud. Nende hulgas on kodujuust, juustud, kuid piimatooted kihistatakse sulatamisel, kuid on kasutatavad.

Kas on lubatud külmutada hapukoor?

Kui piim pärast sulatamist on piisavalt kergelt loksutatud nii, et see muutub normaalseks, ei ole hapukoore kunagi sama, mis enne külmutamist. See ei lähe salatile, kuid seda saab edukalt kasutada tainas koostisosana. See on paremini säilitatud ja säilitab konsistentsi, kui see on lihtsalt jääga kaetud, nagu varem tehtud, kuid sügavkülmutus rikub toodet.

Tuleb mõista, et hapukoor ja hapukoor on erinevad, sest madala rasvasisaldusega kauplustes on ainult kääritatud piimatoote nimi, kuid need ei ole väga sarnased omatehtud toodetega. Kodune, tõeline hapukoor ei külmutada üldse, see muutub lihtsalt paksuks, nii et seda toodet saab sügavkülmikus ohutult hoida. Kui poe ostmisel nägite, et pinnale on kogunenud vett ja selle paksus on selle all, on see lihtsalt märk sellest, et see oli enne koore riiulile asetamist veidi külmunud. Hea koorest ja tehtud jäätistest ning hapukoorest on tegelikult sama kreem, kuid ainult siis, kui see on loomulik ja valmistatud kvaliteetsest lehmapiimast.

Kui külma hapukoor on vaja külmutada, siis on see parem enne seda koorida, sest niiskus jaotub ühtlaselt. Külmutamise käigus laienevad sulatamise ajal veekristallid ülejäänud molekulidest eraldatuna, mistõttu tekib suur kogus vedelikku.

Miks seda teha?

Kõige sagedamini on hapukoor asetatud ladustamiseks mittestandardsetesse tingimustesse, kui aegumiskuupäev on sobiv. Seda tehakse kodus, kui toodet ei tarbita, kuid kahju on see välja visata, nii et nad panevad selle sügavkülmikusse, et seda hiljem kasutada.

Poed kasutavad sama meetodit, ainus erand on see, et nad külmutavad hapukoori, mis on valmistatud taimse ja keemilise tooraine lisamisega, seega ka arusaamatu välimus. Hapukoor pärast sulatamist kaotab mitte ainult välised omadused, vaid ka lõhna- ja maitseained, kuid seda pole veel võimalik mürgitada. Ainus sobiv rakendus on teha pirukaid või küpsetada kooki. Mitte mingil juhul ei sobi see toiduvalmistamiseks, näiteks julienne või kastmes, kuna kooritud fraktsioonid ujuvad pinna pinnale ja sulatatud toode enam ei sarnane hapukoorega. Kuid see kehtib ainult kaupade ladustamiseks ja see ei kehti kodus valmistatud hapukoorega.

Kõlblikkusaeg

Külmkapis võib hoida umbes pool aastat kääritatud piimatooteid. Kui olete selle juba otsustanud, on soovitatav panna külma kreem keraamikast või klaasist, sest need materjalid reageerivad hapetega vähemal määral.

Külmumise optimaalne temperatuur on - 25 kraadi. Kui see on madalam, suureneb kõlblikkusaeg, kuid kaob veelgi rohkem kasulikke omadusi. Kui struktuur pärast sulatamist muutub teraliseks, ei ole see üllatav, see ei tähenda, et hapukoor on kadunud, vastupidi, just see peaks külma mõjutama.

Te ei tohiks hapukoort uuesti sulatada ja külmutada, see avaldab selle omadustele väga negatiivset mõju. Kui te kavatsete portsjonit tulevikus kasutada, lahustage mass väikestes mahutites paremini. Pärast sulatamist on vaja toodet kasutada kaks päeva, tulevikus kaotab see täielikult oma maitse, lisaks on see võimeline isegi kondiitritooteid rikkuma.

Kuidas korralikult külmutada?

On kulinaarne saladus, kuidas külmutada kääritatud piimatoote nii, et see ei kaotaks pärast sulatamist oma algset välimust. See aitab selles lihtsas jahu, mida sõelutakse ja lisatakse hapukoorele, kuni see muutub paksuks ja jõuab kreemja konsistentsini.

Kui maitse on mures, ei saa te muretseda, sest jahu ei mõjuta neid.

Kuidas sulatada?

Sulatusprotsessil on oma nüansid.

  • Esmalt pange pakend sügavkülmikust külmkappi.
  • Teil võib tekkida vajadus lisada väike tärklis, mis tagastab massilisuse. Paar supilusikatäit piisab hapukoorega.
  • Suurepärane abiline on segisti, mis võib võita kõrge kvaliteediga toodet.

Sulatamisprotsess ei tohi toimuda toatemperatuuril, sest siis hakkavad soovimatud bakterid hapukoores paljunema.

Sellist toodet ei ole vaja juustukookide tainas kasutada, sest need ei ole enam pehmed, cupcakes ja pirukad on suurepärane valik. Igal juhul tasub säilitada sellises vormis hapukoort pikka aega ainult siis, kui seal ei ole tõepoolest mingit muud võimalust seda kasutada.

Lisateavet hapukoore külmutamise kohta saate järgmistest videodest.

Kuidas ja kust hapukoori korralikult ladustada?

Hoolimata kompositsiooni nüanssidest või pakendi avamise ajast, tuleb hapukoort hoida külmkapis. Kõik piimatooted ja piimatooted toatemperatuuril oksüdeeruvad väga kiiresti. Igal juhul ei ole võimalik hapukoorega süüa märke. Kui toote värskuses on kahtlusi, kuid oksüdatsiooni nähtavaid märke ei ole, siis on parem valmistada hapukoorega (näiteks magustoidud, kreemid või küpsetamine).

Hapukoore ladustamise nüansid:

  • hapukoore säilitamisel on vaja arvestada selle koostist (säilitusainetega tooted on ladustatud kauem);
  • kvaliteetne ja looduslik hapukoor on kiiresti riknev toode (pikaajaline ladustamine võib olla ainult kõrge sisaldusega säilitusaineid, taimerasvu ja paksendajaid sisaldav hapukoor);
  • hapukoor avatud pakendis säilitatakse vähem kui avamata pakendis;
  • hapukoort ei ole soovitatav säilitada plastpakendites (kohe pärast originaalpakendi avamist tuleb toode asetada klaasmahutisse, mida saab kaanega sulgeda);
  • pärast pakendi avamist tuleb hapukoort eemaldada ainult puhta ja kuiva lusikaga (kui teete seda märja lusikaga, väheneb toote säilivusaeg oluliselt);
  • kui hoiustamise ajal hakkas vadak eralduma hapukoorest, siis on see märk sellest, et toode hakkab varsti oksüdeeruma ja halvenema (on vaja niipea kui võimalik süüa hapukoorega);
  • hapukoorega mahutit ei tohi ladustamise ajal jätta lahtiseks;
  • Te ei tohi panna pakendit hapukoorega sügavkülmikusse (toote konsistents muutub, säilivusaeg ei suurene ja maitseomadused riknevad);
  • hapukoore säilitamine väljaspool külmkappi ei ole seda väärt (seda suurem on säilitustemperatuur, seda vähem on aeg, mil toode jääb värskeks);
  • ei ole soovitatav jätta söögiriistu (lusikad või kahvlid) hapukoorega mahutisse (metall võib põhjustada toote kiiret oksüdatsiooni);
  • lõppenud kõlblikkusaega hapukoort ei saa mingil viisil süüa (kui oksüdeerumise märke ei ole, ei ole pank tursunud ja aegumiskuupäev on lõppenud, siis võite kasutada hapukoor küpsetamiseks või muid roogasid, kuid te ei tohiks sellisel juhul seda riskida) ;
  • kui suletud konteineri säilitamisel hapukoorega on kaas paisunud, siis tuleb sellise toote kasutamine ära visata;
  • kui külmkappi ei ole, võib hapukoorega ladustada mõnes muus jahedas kohas (talvel võib seda jätta näiteks rõdul), kuid selle säilivusaega võib sel juhul vähendada.

Hapukoore säilitamisel on vaja välistada toote kokkupuude polüetüleeni ja metalliga. Näiteks ärge sulgege pakendit toidu kile või asetage plastikkotti avatud purk. Hapukooret ei saa ka metallist nõudes hoida.

Kui palju hapukoort säilitada

Keskmiselt on hapukoore säilivusaeg 10 päeva. Siiski on mitmeid näitajaid muutvaid nüansse. Näiteks toote ladustamistemperatuur, selle rasvasisaldus ja koostis.

Hapukoore säilivusaeg sõltuvalt peamistest nüanssidest:

  • temperatuuril +6 kuni +8 kraadi hoitakse hapukoort 10 päeva;
  • 0 ° kraadi lähemal temperatuuril võib hapukoort säilitada kauem kui 10 päeva (säilitusaeg võib ulatuda isegi 30 päevani, kui pakend ei ole avatud);
  • omatehtud hapukoor saab hoida värskust ainult 2 päeva (seda tuleks hoida ainult külmkapis);
  • hapukoor avatud pakendis, sõltumata temperatuurist, säilitatakse 3 päeva;
  • pastöriseeritud hapukoor ladustatakse eriti pikka aega (pakendil olevast teabest tuleb arvesse võtta säilivusaega).

Hapukoorega ei saa külmutada. Liiga madalate temperatuuride mõjul ei muutu mitte ainult toote järjepidevus ja selle maitseomadused, vaid ka toitainete hulk väheneb oluliselt. Pärast külmutamist on hapukoor inimtoiduks sobimatu.

Kui kaua on hapukoore säilivusaeg?

Hapukoor on lemmik piimatoode. See on maitsev ja toitev, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.

Looduslikest koostisosadest valmistatud toiduainel on lühike säilivusaeg. Kuidas säilitada hapukoort erinevates tingimustes ja milline on selle säilivusaeg?

Kallid lugejad! Meie artiklid räägivad tüüpilistest õiguslike probleemide lahendamise viisidest, kuid iga juhtum on ainulaadne.

Kui soovite teada, kuidas probleemi täpselt lahendada, pöörduge paremal asuva veebikonsultandi poole või helistage tasuta konsultatsiooninumbritele:

Kas tee leht või kotid on aegunud? Lugege sellest meie artiklist.

Vastavalt GOSTile

Hapukoorega pakendamata pakendit säilitatakse kuni 3 päeva.

Lihtsalt valmistatud pakendit ladustatakse kuni 7 päeva ja mitte rohkem kui 14 päeva pärast valmistamise kuupäeva.

Hapukoore ja selle alusel valmistatud toodete kõlblikkusaeg:

    Pood. Sõltuvalt rasvasisaldusest on hapukoor erinevat tüüpi: 40%, 30%, 20%, 10% rasva. Toote säilivusaeg tuleb arvestada alates tootmisprotsessi lõpetamise hetkest. Tootja (näiteks Prostokvashino) näitab seda etiketil või pakendil.

Pärast tootmist ei tohiks hapukoort olla tehases üle 36 tunni. Kogu säilivusaeg ei ületa 72 tundi.

  • Kodune hapukoor. Üsna kapriisne toode, mida hoitakse külmikus kuni 3 päeva.
  • Hapukoor. Hapukoore puhul on soovitatav võtta kõrge rasvasisaldusega, värske, jahutatud toode. Hapukoorel on ebastabiilne koostis, mistõttu on lubatud seda hoida kuni 3-4 tundi jahedas kohas.
  • Hapukoorekaste. Hapukoor või peamine kastmega valmistatakse erinevaid toite. Soovitatav on säilitada selle valmistamise ajast kuni 1,5-2 tundi.
  • Hapukoorekook. Koogi säilivusaeg hapukoorega ilma säilitusaineteta on umbes 6 tundi.
  • Hapukoored. Tooted koos hapukoorega. Säilitusainete tõttu võib seda hoida külmkapis kuni 30 päeva.
  • Kuidas oliiviõli korralikult kodus hoida, loe siit.

    Kui palju saate külmkapis hoida?

    Kõiki kääritatud piimatooteid soovitatakse hoida külmkapis.

    Hapukoor ei ole erand. Seda võib hoida külmkapis umbes 10 päeva temperatuuril 6-8 kraadi.

    Kui temperatuur on madalam, suureneb säilivusaeg. Toote ohutus sõltub sellest, kas säilitusaineid kasutati tootmisprotsessis.

    Ladustamine suletud ja avatud pakendites

    Hapukoor suletud pakendis hoitakse külmkapis temperatuuril 0-6 kraadi.

    Selle külmutamine ei ole väärt - see kaotab oma kasulikud ja maitseomadused, toote õrn konsistents on purunenud.

    Pärast pakendi avamist tuleks hapukoor valada klaasmahutisse ja sulgeda kile, mis tuleb kinnitada kummist riba või kaanega. Pakendamata hapukoorega hoitakse külmkapis või jahedas keldris. Pärast avamist tuleb toode tarbida 3 päeva jooksul.

    Optimaalsed tingimused

    Optimaalsed säilitustingimused hapukoorele on:

    • temperatuur - kuni 4–6 kraadi;
    • Lubatav säilivusaeg - kuni 7 päeva.

    Milline on või ja taimeõli säilivusaeg? Lugege vastus kohe.

    Kas ma saan teha ilma külmkapita?

    Külmutatud kreemi saab hoida päevasel viisil järgmisel viisil.

    Vajalik on viia see klaasist või keraamilisse konteinerisse ja asetada külma veega basseini, katta see niiske lapiga peal ja alandada selle otsad veega.

    Keldri või keldri olemasolu korral võib toodet hoida klaaspurki ühe päeva või kauem.

    Kuidas ära tunda viivitus?

    On vaja valida toode hoolikalt, sest kuna see hakkas lagunema, on patogeensed mikroobid, mis on ohtlikud inimeste tervisele.

    Siin on mõned märgid, et hapukoor on aegunud:

    • ebameeldiv lõhn;
    • muutunud värv;
    • vormi välimus;
    • seerumi eraldamine.

    Paljud koduperenaised kasutavad mõnede toitude valmistamiseks aegunud tooteid, sealhulgas hapukoorega. Nad usuvad, et midagi ei juhtu.

    Sellegipoolest on sellel kontol piimatoodete kohusetundlikud tootjad kategoorilised. Nad ütlevad, et toodet tuleb tarbida vastavalt pakendil märgitud aegumiskuupäevale.

    Vastutuse eest tarbija eksitamise eest tarbijakaitse seaduse alusel lugege meie artiklit.

    Koduperenaised Nõuanded

    Et toode ei rikuks enneaegselt ja säilitaks oma õrna maitse, siis tuleb järgida mõningaid selle kasutamise ja ladustamise tingimusi:

    1. Ei ole vaja süüa tavalise mahutiga, sest toiduainete ja leivapuru murenemine hapukoores on vastuvõetamatu. Lusikatäis, mida te võtate hapukoorega, peaks olema kuiv, soovitavalt keedetud keeva veega.
    2. Kääritatud piimatoote kvaliteetne säilitamine klaasist ja keraamilistest nõudest. Metall- ja plastpakendid ei ole selleks sobivad.
    3. Konteiner koos tootega tuleb paigutada külmkapi keskmisele riiulile - temperatuurile kõige sobivamale kohale.
    4. Ärge jõudke mahutisse hapukoorega, isegi pool tundi külmkapis. See vähendab kõlblikkusaega. Kui soovite juua teed hapukoorega, viige vajalik kogus toodet ühisest mahutist väljalaskeava.
    5. Ärge jätke lusikat hapukoores.
    6. Kontrolli toote "käitumist". Kui märkate, et vadak on ilmunud, siis peaksite pigem kasutama hapukooret, kuni see on halvenenud.

    Järgige neid lihtsaid reegleid ja olge terve.

    Kuidas valida hapukoor? Nõuanded selle video tarbijatele:

    Kas teie küsimusele vastust ei leitud? Uuri, kuidas probleemi lahendada - helistage kohe:


    See on kiire ja tasuta!