Põhiline > Pähklid

LiveInternetLiveInternet

.
Need kalad väärivad tõepoolest tähelepanu. Nende liha maitse on õrn. Samal ajal sobivad toitumisalaks nii meriahven kui ka bass. Nii saavad need, kes hoolivad oma tervisest, valmistada neid kodus. Ja veel üks asi - midagi, mida ei saa vaikida kala luudest rääkides. Neist on väga vähe merebasseine ja dorade.
Kui te toite valmis ja lõigatud kala, ei suuda igaüks kindlaks teha, kas see on meribass või dorada. Kuid on muidugi erinevusi. Mere bass erineb merikoorest pikliku keha poolest, selle nahk on tumedam. Lisaks sellele on merebasseini luud tugevamad. Seetõttu tuleb selle lõikamisel kasutada paari pintsetit, samas kui luu ei ole raske eemaldada. Dorado liha on tekstureeritud ja valmis ja toores. Kogu doraadil on ümar kuju ja tema silmade vahel on kuldkollane tähis. Tema omadust näitasid iidsed kreeklased, kes pidasid doradat jumalanna Aphrodite'i kingituseks.

Gerard Depardieu, Bertrand Schmitt (tema kõrval) ja tema meeskond. Ja merebass, muidugi!


Hindamatu Pärli ema
Dorada ja mereannid kulinaarsetes tingimustes on kala universaalsed. Dorada roogasid leidub Väike-Aasia rahvaste, hiina köögi ja muidugi Vahemere maade seas. Näiteks on soolakoores küpsetatud dorada Hispaanias väga populaarne. Umbes 1 kg kaaluvad kalad vajavad 2 kg merisoola ja 1 munavalge. Dorado peab olema roogitud, kuid kaalust puhastamata. Võta munavalge ja segage soolaga. Pange umbes kolmandik soolast kuumakindla vormi põhjale, asetage kala üles. Pange rohelised kalad - näiteks rosmariin. Pange ülejäänud sool nii, et see kataks kala täielikult. Küpseta ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180ºС, umbes 30 minutit. Seejärel võtke vorm välja ja lastakse jahtuda. Lõpeta soolakoor ja eemaldage see ettevaatlikult nahaga. Kala tükeldamiseks fileeks, taldrikule asetatud Retsept: küpsetatud CHAMPAGNE SIBASIS SORASIDEGA JA FRIKAS'ID SMORCHKOVI JÄRGI
ÜKS PORTIDE KOOSTISOSAD:
100 g rohelist sparglit
50 g morel
300 g meriahvena (meriahven)
50 g võid
30 grammi oliiviõli
150 g hapukoort
20 salott sibulaga
200 ml šampanjat
20 g peterselli
20 g kervilit
0,5 g apteegitilli seemneid
Loputa morels. Koorige spargli otsad ja lõigake varred 3-4 mm laiustesse tassidesse. Topid (3 cm) madalamad üheks minutiks keevas vees ja tühistatakse. Kraapige varred oliiviõli ja tühjendage. Kastris sulatage või, lisage apteegitilli seemned, peeneks hakitud salottid, lisage morels ja šampanja (brut) ja keedetakse 6-7 minutit. Eemaldage mullid ja kuivatage. Lisage kastmele hapukoor ja pange spargli topsid ja morelid üksteise järel, eemaldage need ja ärge laske neil jahtuda. Täitke meriahven saadud kastmega ja saatke ahju eelkuumutatud temperatuurini 200 ºC 10 minutiks, jootes veel kahe või kolme lusikaga šampanjat.
Puhasta spargli topid plaadil, kõrval asuva spargli kõrvale (aseta see peale) ja meriahvena, valatakse jäänud kastmega. Puista peterselliga ja kirveliga.
Irina Lobacheva


Teised populaarsed viinamarjade ja meriahvena töötlemise viisid on ahjus grillimine või röstimine köögiviljade ja oliividega. Nii saate süüa ja roogitud kala ja filee. Enne naha röstimist tehke jaotustükid. Neil on funktsionaalne koormus: tänu neile ei pruugi kala valmistamise ajal deformeeruda. Muide, kui sa ei toiduta tervet kala, vaid tükki, pidage meeles, et peate seda kõigepealt naha küljelt praadima, mis kuumutamise ajal hakkab vähenema. Küpseta kala poolteise minuti jooksul. Ahjus keedetakse filee mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Üldiselt võib kõiki merebasseini või merikarjade toiduvalmistamise retsepte pidada kiireks. Ärge kartke kala alamööda - peame kartma selle ülepuhastamist. Röstimise protsessis koguneb vedelikku bassifilee südamikku, mille tõttu ilmub lõikele pearl-toon. See on ideaalne valik, optimaalne valmisolek. Enne röstimist tuleb roogitud ja korrastatud kala oliiviõli määrida. Ja isegi parem - oliiviõli ja taimeõli segu (suhtega 2: 3). Puista sidrunimahla, soola ja pipart. Kui te ei kasuta grilli, vaid pannit, siis on parem lisada veidi võid - tänu sellele saab valmis kala karge. Muidugi on vaja praadida juba kuumutatud pannil.

Merikaitsele ja merepõhjale saate pakkuda riisi, kartuleid, saiakesi, köögivilju ja isegi puuvilju, nagu ananass või mango. Ja muidugi kastmed. Kuna see kala on universaalne, siis võib kastmed olla mis tahes: magus, hapu, vürtsikas. Siin on näide hapukastmest. Küpseta salott, valage valge vein, aurustage pooleks. Lisage jõhvikad, kui vajate tugevat maitset või mustikaid - pehmema maitsega kastmes. Keeda 3 minutit. Segage kõik segistiga kuni sile. Tutvustage kala puljongit, aurustage. Lisage kreem (33%). Sool, pipar, tüve läbi sõela. Jällegi pannakse nõrk tulekahju ja segades vahule, pingutage kastmega või.

Teine kaste on valmistatud punase veini baasil. Samuti on vaja praetud salatit praadida, valada punane vein „Bushele“, aurustage pooleks. Lisage veidi võid; pärast sulatamist pange hakitud spinat. Spinatit ei tohiks keeta - see on väga delikaatne toode. Seetõttu tuleb kohe pärast keetmisprotsessi algust kaste kohe eemaldada. Sool, pipar. Kui spinatit ei ole, võite kasutada rohelist Itaalia basiilikut.

Viidatud 1 kord
Meeldis: 1 kasutaja

Mere bass või dorado - mis on maitsvam ja tervislikum?

Paljud usuvad, et dorado ja mere bass on üksteisest täiesti erinevad. Neil on sarnane maitse, kuid need on täiesti erinevad kalad. Igal neist on oma individuaalsed erinevused. Mis vahe on dorado ja mere bassil? Mis vahe on? Aitame teil mõista seda rasket küsimust.

Omadused ja eelised

Paljud tarbijad, kes tellivad roogasid restoranis või ostavad värsket kala, arvavad, et meribass ja dorado on ühe tüüpi kalad. Tegelikult ei ole see nii. Vaatamata mõnele välisele sarnasusele ja maitse sarnasusele on need veel kaks täiesti erinevat tüüpi kala. Lisaks sellele kuulub igaüks neist erinevatest valgetest kaladest. Armastatud dorado kuulub varuosade perekonda, kuid meriahven kuulub Moroni. Selleks, et mõista, mis on kahe sarnase liigi põhiline erinevus, vaadake mõningaid nende omadusi ja eeliseid.

Golden Spar - see on selle nime all mõnikord dorado. Seda tüüpi kala kunstlikku kasvatamist harjutatakse Hispaanias, Kreekas ja Türgis. Et mõista, et enne teie doradot, vaadake lihtsalt kala punduvat otsa. See peaks olema kuldne triip. Lisaks sellele on sellel kala vähem luud, mis on kindlasti märkimisväärne pluss. Isegi kui küpsetatud doradot serveeritakse restoranis, saate seda kergesti eristada ovaalse ja kergelt lamedaga rümbast.

Kuldpaari tõelised asjatundjad väidavad, et selle kala filee on eriti rafineeritud ja magus. Seda tüüpi kala on eriti soovitatav kasutada eakatel, lastel, rasedatel naistel. Selle toote koostises sisalduv valk imendub väga kergesti ja kiiresti. Kuldsete sparoogide regulaarne tarbimine on suurepärane ateroskleroosi, südameinfarkti ja diabeedi ennetamine. Lisaks aitavad mitmed kasulikud vitamiinid ja ained, mis on dorado koostises, vähendada halva kolesterooli taset ja parandada naha ja juuste seisundit.

Mere bass või, nagu seda nimetatakse ka meriahvenaks, on samuti populaarne Vahemere kala ning seda kasvatatakse kunstlikult paljudes maailma riikides. Mere bassil on pikem kuju ja kala pea on terav. Seetõttu on väljastpoolt väga lihtne eristada ühte liiki kalu teisest.

Sarnaselt ülalmainitud doradoonile on ka merebassil oma koostises palju vitamiine ja toitaineid, mis mõjutavad positiivselt keha tervist. Selle toote koostis on palju rasvhappeid, mis on eriti kasulikud kehale, pakkudes põletikuvastast toimet. Seda tüüpi kala on soovitatav kasutada igaüks, kellel on südameprobleemid ja mitmesugused kardiovaskulaarsed haigused. Seetõttu on merebass eriti kasulik eakatele inimestele. Lisaks on selliste kalade regulaarne kasutamine positiivne mõju kilpnäärmele ja parandab naha ja juuste seisundit.

Huvitav võrdlus - parem bass või merevaik või dorado?

Mõnikord soovite midagi nii palju võrrelda ja lõpuks mõista, mis on parem, maitsvam ja toitevam. Selles artiklis püüame välja selgitada - merepea või dorado, mis maitseb paremini?

On selge, et iga inimese jaoks võivad eelistused olla erinevad, kuid püüame vähemalt tuua kahtlemata fakte nende kahe kalaliigi liha kohta. Lihtsalt tahan öelda, et nende kahe kala liha on uskumatu maitse. Tõeline kala
see võib olla suur rõõm. Kuigi need kaks kala on kokkade poolt väga hinnatud, on nendes ikka veel erinevusi.

Niisiis, meribass või dorado, mis maitseb paremini?

Alustame üldisi omadusi. Igaüks teab, et meribass ja dorado on väga unikaalse maitse eest väga hinnatud. Kuid ka nende liha omab mõningaid kasulikke omadusi. Nimelt:

  • Helge ja mahlane maitse
  • Pakkuda liha
  • Mõlemad esindajad on toiduained.

Need on nende kahe kala peamised sarnased omadused. Väärib märkimist ka valkude, fosfori ja mineraalide kõrge sisaldus nende kahe kala lihas. Ja jah, asjaolu, et liha on õrn, ei ole ainult kulinaarne trikk. See lihtsalt sulab suus.

Teine huvitav fakt on see, et mõnedes restoranides on need kala plaadil kõrvuti.

Mõned kokad eelistavad teha merepõhja ja doradot nagu kalaroog.

Kuid see toode on juba tõelistele gurmaanidele.

Kui me räägime erinevustest, siis tahan kõigepealt kohe tähele panna, et Dorado liha tekstuur on veidi tihedam, mis teatud olukorras mängib kätte. Kuigi mõnikord on nõutav vastupidi, see liha oli kõige pehmem. See on koht, kus merebass jõuab päästa.

Kuid liha luude sisu järgi on võitja valimine võimatu, sest nii merebassil kui ka doradol on neist väga vähe. See on kindel pluss nii malmipanga esindajatele.

Küsimusele vastamisel - parem bassein või dorado - ei saa mõlema toote rasvasisaldust ignoreerida. Veelkord sooviksin teile meelde tuletada, et mõlemad tooted on toitumisalased, kuid meribasside liha on vaid veidi paksem kui dorado. Kui seda süüakse, on see täiesti märkamata. Nii et need, kes järgivad nende näitajaid, ei peaks selle pärast muretsema.

Nende kalade liha lõhn on samuti veidi erinev, kuid siin ei ole midagi nõu anda. Kala aroom, millest igaüks valib teie maitse.

Võrreldes keha kuju on maitsekatses väga sobimatu, kuid sama. Palja silmaga on kohe ilmne, et merebasseini keha on palju pikem kui dorado keha. Jah, liha kinnitatakse luustiku külge tugevamaks. Doradol on ümaram keha, liha on pehmem ja pea peal on “kuldne märk”.

Kokkuvõtteks tahaksin öelda, et hoolimata asjaolust, et me üritasime neid kahte liiki kala maitse järgi võrrelda, peaks igaüks ise maitse eelistusi ise määrama. Sest sa ei saa aru, et meribass või dorado, mis maitseb paremini, kuni te kõik ise proovite. Mõlemad esindajad on väärtuslik materjal toiduvalmistamiseks. Nad on mõlemad ideaalselt kombineeritud igasuguste kõrvaltoidudega. Mõlemat toodet saab süüa
suured kogused, sest mõlemad on 100% dieet. Muide, kui olete huvitatud kalandusküsimustest, siis on meil vaid väike video, kus dorado on oma loomulikus elupaigas, st vee all. Selles väikeses videos saate nautida selle kauni kala veealuseid kaadreid.

Teine oluline kala kvaliteet on see, et nad on väga lihtsad ja kiiresti valmistatavad. Nii et kõiki toite saab enne serveerimist ohutult keeta.

Mis on kasulikum kui dorado või mere bass

Kui vanem põlvkond pidi otsustama, kust osta merluusi või pollokit, siis paljud inimesed hoolivad sellest, mis on kasulikum kui dorado või meri bass. Kui te kaalute ennast gurmeeridena ja see küsimus ei lase teil magada, siis soovitame rääkida nende merede elanikest üksikasjalikumalt. Muide, kui te ei ole mereannite ja eriti kalade eriline asjatundja, siis te ei tunne nende vahelist erinevust. Need mere-ihtüofauna esindajad on tegelikult mitmel moel sarnased, mistõttu on nende vahel raske valida, kuigi on ka erinevusi. Igal juhul on see hea valik.

Kes on paksem

On tõesti väga raske vastata küsimusele, mis on parem, ja rõhutada nende sarnasust mõnede riikide köökides, mis on paigutatud samale plaadile. Nende maitse on praktiliselt sama, samas kui kompositsioon on valkudes ja vitamiinides võrdselt rikas. Tähelepanu tuleb pöörata ka mineraalide koostisele ja see on hädavajalik fosfor ja jood, mis on kuulus merekala kohta, kuid sel juhul lisatakse sellele ainulaadne maitse, mis on tingitud meeldivast tekstuurist, mida ei saa öelda teiste kalade kohta.

Kuna me otsustasime välja selgitada, mis on maitsvam, vaatame kasulikkust, eriti kuna paljud asendavad nüüd rasvaste toitude ja dieettoidudega. Hoolimata asjaolust, et mõlemat ainet võib pidada dieettoodeteks, on dorado selles osas väga kasulik. Eksperdid soovitavad seda toidu jaoks, isegi mõnede tõsiste terviseprobleemide korral, mida ei saa öelda teiste veelindude kohta. Vahepeal erineb võistleja veidi, nii et meribasside tarbimise piirangud on liiga väikesed.

Muud erinevused

Võib rääkida lõputult, et dorado või merebass võib olla lõpmatu, kuid üks neist on vaevalt valitav, kuid maitsest saab rääkida. Rääkisime asjaolust, et on raske tuvastada ühte või teist sorti, kuid gurmaanid teevad seda ilma ebaõnnestumata, sest liha aroom erineb kõigepealt. Vahepeal öeldes, et neist on aromaatne, raskem, sest kõik sõltub eelistustest.

Otsustades, mis on maitsvam, püüame leida erinevusi toodete kombinatsioonis, kuid isegi siin ootab üllatus - kõik kõrvaltooted, sealhulgas salatid ja köögiviljad, sobivad ideaalselt mõlema kala valmistamiseks. Mõlemad liigid on ka küpsetatud erinevalt, kuid kõige parem on küpsetatud kala proovida, kuigi see ei anna vastust küsimusele, mis on parem, merebass või dorado.

Samal ajal avastame ühe saladuse - doradol on tihedam järjepidevus, kuid see ei tähenda, et see sort oleks eelistatavam, seega ei sea me ka oma arvamust, sest teie toitumise valik on igaühe äri. Peamine on hoida kala värskena, sest see ei ole täpselt varjatud, sa ei anna teile rõõmu. Muide, sa saad kala eristada selle väliste omaduste poolest - meri bassil on piklik kuju ja asjatundjad tunnevad seda eripära, rohkem ringi võistlejal on ka kuldne märk pea peal, kuigi, nagu te mõistate, ei mõjuta. Me jätame teile valikuvõimaluse ja soovime teile meeldivat söögiisu.

Mis maitseb paremini: mere bass või dorado

Artikli sisu

  • Mis maitseb paremini: mere bass või dorado
  • Kuidas küpsetada ahjus kala fooliumis
  • Kuidas homaare süüakse

Sarnane maitse

Paljud gurmeerid ei saa eelistada ühte asja - mere bass või dorado. Lõppude lõpuks on nende kahe kala liha kõigile teada oma uskumatu mahlakuse ja helluse poolest. See peaaegu sulab suus, andes tõelise rõõmu söömisest. Mõlemad lihatüübid on valgusisaldusega toit, fosfor, kasulikud vitamiinid ja mineraalid, neil on õrn, äratuntav lõhn ja eriline meeldiv tekstuur, mida ei ole teistelt kalade esindajatelt nii lihtne leida.

Mõnes riigis serveeritakse neid kahte lihatüüpi samale plaadile nagu kalaroog ja neid peetakse üheks kõige maitsvamaks ja meeldivamaks kombinatsiooniks. Kui valmistate neid ühes retseptis, siis on vähem kogenud gurmeeride jaoks raske kindlaks teha, kus liha on ühest kalast ja kus on teine. Kuid tõelised asjatundjad kindlasti selle ülesannetega kergesti toime tulevad.

Peamised erinevused

Vaatamata maitsele sarnasusele, on ikka veel erinevusi mere bassi ja dorado vahel. Dorado liha konsistents on tihedam, samas kui meriahven on tundlikum ja lahti. Paljud nende kahe liha kõige lojaalsemad fännid ei otsusta kunagi, mis maitseb paremini - merebass või dorado.

Rasv

Dorado liha võib õigustatult nimetada üheks kõige toidulisemaks. Seda võib kasutada igasuguste toitumispiirangutega ja neid, kes hoolikalt jälgivad söögikordade päevast kalorisisaldust. Mere bass on rohkem rasva, kuid ainult pisut, mis jätab kaalu kaalukontrolli või kehakaalu langetamiseks lubatud toodete hulka.

Aroom

Nende kahe lihatüübi aroom on samuti erinev. Igal neist on oma individuaalne lõhn. Siin kõik põhineb ainult isiklikel eelistustel ja maitseelunditel.

Mida on parem kasutada

Nagu näha, ei ole võimalik ühemõtteliselt vastata sellele, mis on parem, merebass või dorado. Mõlemad kalaliigid on tõeline delikatess ja kulinaarne rõõm, mida paljud soovivad. Need on suurepäraselt kombineeritud, peaaegu kõigi kõrvaltoitude, samuti köögiviljade, suupistete, salatite ja paljudega. Ideaalne punase veini jaoks.

Valiku lõplikuks määramiseks on vaja proovida mõlemat võimalust. Kuid see meetod ei tähenda, et lõpuks saate teha üheselt mõistetava otsuse. Proovige ja valige oma maitse järgi. Parem on alustada küpsetatud kala.

Dorada või mere bass: mida valida ja kuidas kodus valmistada

Avaleht → Toit → Retseptid → Dorada või mererohi: mida valida ja kuidas kodus valmistada

Dorada

Dorada on eriti hinnatud väikese hulga luude ja mitmekülgsuse pärast - seda saab süüa nii toores kui ka mitmesugusel viisil.

Mere bass

Kuid just nagu gilthead, kasvatatakse enamikku merisabidest kunstlikult. Mõnes riigis on looduslike lavrakide püük piiratud ja kusagil see on täiesti keelatud. Kalade päritolukoha leidmine on lihtne - meribass on tavaliselt palju rohkem.

Sergei Dolya Sergey Share

Virtuaalsed reisijad

Telli uudiskiri

Mere bass maitseb paremini kui dorado

Kas te eristate neid?

Olen teistes sotsiaalsetes võrgustikes:

Teave selle ajakirja kohta

  • Paigutuse hind 400 märki
  • Sotsiaalne kapital 1 250
  • Sõbrad
  • Kestus 24 tundi
  • Minimaalne panus 400 märki
  • Vaata kõiki Promo pakkumisi
  • 100 kommentaari
  • -
  • Jäta kommentaar
juua seda

Midagi. Mere bass on palju huvitavam kui kõigil vormidel: keedetud, küpsetatud, praetud.
Ja dorado on dorado: keeta see kahekordses katlas, sa saad selle - ja ta vaatab sind igavate klaas silmadega, hirmutades oma suu täis inimhambad.

Redigeeritud: 2016-05-21 21:13 (UTC)

Tšiili mere bass parim.
Minu suus sulab nagu jäätis.

Rohelise veini väljatöötatud retsepti puhul on Tšiili mere bass tunnistatud valge kala parimaks.

Ja grillil - võimalused on võimalikud.

Proovis ainult merebass

Lihtsalt grillitud on parim ja ilma kastmeta.

Dorada ja mere bass

Dorado ja mere bass on ohutult seotud kalaliigiga "lisatasu". Selle moodsa toote nüansside kohta öelge Sheraton Palace hotelli restoranide kokk Michael de Wildtile ja Sheraton Palace hotelli restorani "Anchor" sous-kokk Sergei Pechnikovile.

Igaühe huulel
Praegu on Moskvas roogasid ja meribasseine väga populaarsed. See juhtub, et restorani külastaja peab isegi seda menüüd leidmata koguma seda kala. Tõsi, see juhtub harva. Sest moe järel pakuvad tänapäeval peaaegu kõik enesest lugupidavad restoranid vähemalt ühte roogasid meriahvenast või merebassist, mida muide nimetatakse ka huntiks.

Need kalad väärivad tõepoolest tähelepanu. Nende liha maitse on õrn. Samal ajal sobivad toitumisalaks nii meriahven kui ka bass. Nii saavad need, kes hoolivad oma tervisest, valmistada neid kodus. Ja veel üks asi - midagi, mida ei saa vaikida kala luudest rääkides. Neist on väga vähe merebasseine ja dorade.

Kui te toite valmis ja lõigatud kala, ei suuda igaüks kindlaks teha, kas see on meribass või dorada. Kuid on muidugi erinevusi. Mere bass erineb merikoorest pikliku keha poolest, selle nahk on tumedam. Lisaks sellele on merebasseini luud tugevamad. Seetõttu tuleb selle lõikamisel kasutada paari pintsetit, samas kui luu ei ole raske eemaldada. Dorado liha on tekstureeritud ja valmis ja toores. Kogu doraadil on ümar kuju ja tema silmade vahel on kuldkollane tähis. Tema omadust näitasid iidsed kreeklased, kes pidasid doradat jumalanna Aphrodite'i kingituseks.

Dorada asub Euroopa rannikuvetes, peamiselt Vahemeres. Lisaks on see hiljuti edukalt kasvatatud. Hispaania, Prantsusmaa, Itaalia ja väike Türgi tegelevad nende kalade püügiga. Eelistatakse kala, mille kaal on vahemikus 300–4 kg, ja pikkus 25–40 cm, kuid on olemas juhtum, kui gilthead püüti, ulatudes 70 cm pikkuseni. Kalade rasvasus sõltub kudemisajast. Tavaliselt kestab see maist juulini, nii et maitsvamaid kalu püütakse juulist oktoobrini.

Hindamatu Pärli ema
Dorada ja mereannid kulinaarsetes tingimustes on kala universaalsed. Dorada roogasid leidub Väike-Aasia rahvaste, hiina köögi ja muidugi Vahemere maade seas. Näiteks on soolakoores küpsetatud dorada Hispaanias väga populaarne. Umbes 1 kg kaaluvad kalad vajavad 2 kg merisoola ja 1 munavalge. Dorado peab olema roogitud, kuid kaalust puhastamata. Võta munavalge ja segage soolaga. Pange umbes kolmandik soolast kuumakindla vormi põhjale, asetage kala üles. Pange rohelised kalad - näiteks rosmariin. Pange ülejäänud sool nii, et see kataks kala täielikult. Küpseta ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180ºС, umbes 30 minutit. Seejärel võtke vorm välja ja lastakse jahtuda. Lõpeta soolakoor ja eemaldage see ettevaatlikult nahaga. Kala lõigatakse fileeks, asetatakse plaatidele.

Teised populaarsed viinamarjade ja meriahvena töötlemise viisid on ahjus grillimine või röstimine köögiviljade ja oliividega. Nii saate süüa ja roogitud kala ja filee. Enne naha röstimist tehke jaotustükid. Neil on funktsionaalne koormus: tänu neile ei pruugi kala valmistamise ajal deformeeruda. Muide, kui sa ei toiduta tervet kala, vaid tükki, pidage meeles, et peate seda kõigepealt naha küljelt praadima, mis kuumutamise ajal hakkab vähenema. Küpseta kala poolteise minuti jooksul. Ahjus keedetakse filee mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Üldiselt võib kõiki merebasseini või merikarjade toiduvalmistamise retsepte pidada kiireks. Ärge kartke kala alamööda - peame kartma selle ülepuhastamist. Röstimise protsessis koguneb vedelikku bassifilee südamikku, mille tõttu ilmub lõikele pearl-toon. See on ideaalne valik, optimaalne valmisolek. Enne röstimist tuleb roogitud ja korrastatud kala oliiviõli määrida. Ja isegi parem - oliiviõli ja taimeõli segu (suhtega 2: 3). Puista sidrunimahla, soola ja pipart. Kui te ei kasuta grilli, vaid pannit, siis on parem lisada veidi võid - tänu sellele saab valmis kala karge. Muidugi on vaja praadida juba kuumutatud pannil.

Merikaitsele ja merepõhjale saate pakkuda riisi, kartuleid, saiakesi, köögivilju ja isegi puuvilju, nagu ananass või mango. Ja muidugi kastmed. Kuna see kala on universaalne, siis võib kastmed olla mis tahes: magus, hapu, vürtsikas. Siin on näide hapukastmest. Küpseta salott, valage valge vein, aurustage pooleks. Lisage jõhvikad, kui vajate tugevat maitset või mustikaid - pehmema maitsega kastmes. Keeda 3 minutit. Segage kõik segistiga kuni sile. Tutvustage kala puljongit, aurustage. Lisage kreem (33%). Sool, pipar, tüve läbi sõela. Jällegi pannakse nõrk tulekahju ja segades vahule, pingutage kastmega või.

Teine kaste on valmistatud punase veini baasil. Samuti on vaja praetud salatit praadida, valada punane vein „Bushele“, aurustage pooleks. Lisage veidi võid; pärast sulatamist pange hakitud spinat. Spinatit ei tohiks keeta - see on väga delikaatne toode. Seetõttu tuleb kohe pärast keetmisprotsessi algust kaste kohe eemaldada. Sool, pipar. Kui spinatit ei ole, võite kasutada rohelist Itaalia basiilikut.

Link saidile paigutatavale artiklile

Mere bass või dorado, mis on parem ja tervislikum

Vene restoranides on kõige populaarsemad need kolm liiki kalad - dorado, meriahven ja lõhe. Viimase eristamine selles väikeses nimekirjas (mis kuulub punaste kalade klassi) ei ole raske.

Dorado ja mere bassi erinevuse küsimusele on palju raskem vastata. Nende kahe kalaliigi erinevus ei ole nii ilmne, et segadust täielikult kõrvaldada. Mõnikord peetakse neid sama nimega kaladega. Kuid eksperdid väidavad, et see arvamus on vale. Mis on mere bass ja dorado? Me räägime nende erinevustest meie artiklis.

Need on kaks erinevat kala.

Eksperdid ei soovi seda kahelda. Gurmaanid, kellel on raske valida - merepiirkond või dorado, ja teha restorani tellimisel või supermarketis ostmisel vigu, selgitavad ihtüoloogid: need liigid, kuigi maitse ja omadused sarnased, kuuluvad täiesti erinevatele valge kala perekondadele. Dorada kuulub paari ja mere bass Moroni juurde. Kumb neist eelistab - mere bass või dorado? Proovime seda välja mõelda.

Dorado kohta

Dorado (dorado) on ka nn kuldne spar. See on üks levinumaid kalaliike Vahemeres. Kõige sagedamini leiad kunstlikult kasvatatud merikaali. Seda kasvatatakse kõige edukamalt Türgis, Kreekas, Hispaanias ja Itaalias. Ühe inimese kaal varieerub 300–1 kg. Selle kala peamine eripära on kuldse riba olemasolu silmatorkavas otsas. Seega on tema teine ​​nimi kuldne spar. Dorada on eriti hinnatud tänu oma väikesele luude kogusele ja mitmekülgsusele - see on hea nii toores kui ka mitmesugusel viisil keedetud toidule.

Mere bassist

Mere bass või dorado? Mida eelistada? Need, kes peavad seda teemat mõtlema, peaksid samuti saama teada, et merebass, või loorber, kui nad seda kala nimetavad, on populaarsemad kui merikarjad. See toimub lisaks Vahemerele ka Musta ja Atlandi ookeanis. Venemaa gurmaanid kutsuvad teda meribassiks (inglise keeles "mere bass"). See nimi on fikseeritud restoraniäri arengu tõttu. Inglismaal on ta tuntud kui laureaat Põhja-Ameerikas. Sarnaselt dorade'iga kasvatatakse ka basseini peamiselt kunstlikult. Paljudes riikides on looduslike lavrakide püük piiratud, kui mitte keelatud.

Kuidas neid eristada?

Kellele kala ostetakse või tellitakse restoranis, ei ole üldse raske kindlaks teha, et tema ees on meriahven või dorado. Doradat iseloomustab ovaalne, lamendatud rümp ja otsmikul kuldne triip, samas kui mere bassil on piklik korpus, millel on terav pea. Filmi ostmisel on raskem mõista nende kalaliikide vahelist erinevust.

Sel juhul on erinevusi peaaegu võimatu kindlaks määrata, nagu kokad seda kinnitavad. Nii ekspertidel kui amatööridel on samuti raske vastata küsimusele: meribass või dorado - mis on maitsvam? Mõlemal kala on valge ja pehme liha, peaaegu täiesti kondita. Seetõttu on need paljudes retseptides asendatavad. Dorada ja meriahvena kalorisisaldus: 100 g toote kohta - umbes 100 kcal. Selles mahus sisalduv valk sisaldab umbes 18 g.

Need, kes soovivad nende kahe kalaliigi vahel vahet teha, peaksid teadma, et luud on tugevamalt merebassis. Seetõttu peab kokk oma rümpade lõikamisel kasutama pintsette, samas kui kondid on kergesti eemaldatavad. Lisaks on giltheadil rohkem tekstuuriga liha, nii toores kui ka valmis.

Kuidas määrata kala värskust?

Nagu mistahes muu kala ostmisel, valides laos merebass või meribass, peaksite eelistama rümba, kus pea ei ole kehast eraldatud. Pea kohalolekul saab toote värskuse astet õigemini hinnata. Samuti, nagu kogenud koduperenaised kinnitavad, on vaja pöörata tähelepanu rümpale tervikuna, küünistele ja silmadele. Silmad peaksid olema täiesti puhtad, ilma filmita, küünlad - erkpunased ja naha puudutus - elastne.

Maitse kohta

Tuntjad peavad doradot ja meriahvena universaalseks, neid võib süüa kas toores (või pigem poolküpses) või praetud. Seda kala süüakse ka küpsetatud portsjonitena või tervena, suppide või erinevate suppide koostisosana. Oma maitse sarnasuse tõttu on merebass ja dorada paljudes retseptides asendatavad. Vastus küsimusele, mis kala maitseb paremini, on väga raske. Toodete sarnasuse rõhutamiseks on mõnes riigis ühel roogal kõrvuti kõrvuti mere bass ja merebass. Nende maitse on peaaegu täpselt sama, paljud kutsuvad seda unikaalseks. Samal ajal on mõlema kala koostises valk, vitamiinid, jood ja fosfor.

Kuidas süüa?

Merekarjade ja merikarjade liha peetakse dieetiks - see on lahja ja samal ajal rikas valgusisaldusega. Valmistage kala erinevatel viisidel - see on suurepäraselt säilinud ebatavaliselt õrn ja täiesti unikaalne maitse. Mõlemad liigid - mererohi ja meriroog - on grillil suurepärased ja küpsetatud ahjus soolas. Pliidil on soovitatav kala küpsetada kastmes, nii et see osutub palju mahlakamaks. Klassikaline õli (oliiviõli), veini (kuiv valge), küüslaugu ja peperoncino segu võib anda tõeliselt suurepärase maitse valgele kalale. Võite lisada ka tomatid, oliivid, kapparid ja artišokid ning kõhtu paigutada rohi: rosmariin, salvei ja basiilik.

Milliseid liike eelistate?

Vaatamata asjaolule, et nii merebass kui dorado on dieettooted, usuvad eksperdid, et dorado võidab selles suhtes. Toitumisspetsialistid soovitavad seda toita, isegi mõnede tõsiste terviseprobleemidega inimesed. Merebasseini kohta on teada, et kasutuspiirangud on samuti tähtsusetud.

Mis on kasulikum, dorado või mere bass

Kui vanem põlvkond pidi otsustama, kust osta merluusi või pollokit, siis paljud inimesed hoolivad sellest, mis on kasulikum kui dorado või meri bass. Kui te kaalute ennast gurmeeridena ja see küsimus ei lase teil magada, siis soovitame rääkida nende merede elanikest üksikasjalikumalt. Muide, kui te ei ole mereannite ja eriti kalade eriline asjatundja, siis te ei tunne nende vahelist erinevust. Need mere-ihtüofauna esindajad on tegelikult mitmel moel sarnased, mistõttu on nende vahel raske valida, kuigi on ka erinevusi. Igal juhul on see hea valik.

Kes on paksem

On tõesti väga raske vastata küsimusele, mis on parem, ja rõhutada nende sarnasust mõnede riikide köökides, mis on paigutatud samale plaadile. Nende maitse on praktiliselt sama, samas kui kompositsioon on valkudes ja vitamiinides võrdselt rikas. Tähelepanu tuleb pöörata ka mineraalide koostisele ja see on hädavajalik fosfor ja jood, mis on kuulus merekala kohta, kuid sel juhul lisatakse sellele ainulaadne maitse, mis on tingitud meeldivast tekstuurist, mida ei saa öelda teiste kalade kohta.

Kuna me otsustasime välja selgitada, mis on maitsvam, vaatame kasulikkust, eriti kuna paljud asendavad nüüd rasvaste toitude ja dieettoidudega. Hoolimata asjaolust, et mõlemat ainet võib pidada dieettoodeteks, on dorado selles osas väga kasulik. Eksperdid soovitavad seda toidu jaoks, isegi mõnede tõsiste terviseprobleemide korral, mida ei saa öelda teiste veelindude kohta. Vahepeal erineb võistleja veidi, nii et meribasside tarbimise piirangud on liiga väikesed.

Muud erinevused

Võib rääkida lõputult, et dorado või merebass võib olla lõpmatu, kuid üks neist on vaevalt valitav, kuid maitsest saab rääkida. Rääkisime asjaolust, et on raske tuvastada ühte või teist sorti, kuid gurmaanid teevad seda ilma ebaõnnestumata, sest liha aroom erineb kõigepealt. Vahepeal öeldes, et neist on aromaatne, raskem, sest kõik sõltub eelistustest.

Otsustades, mis on maitsvam, püüame leida erinevusi toodete kombinatsioonis, kuid isegi siin ootab üllatus - kõik kõrvaltooted, sealhulgas salatid ja köögiviljad, sobivad ideaalselt mõlema kala valmistamiseks. Mõlemad liigid on ka küpsetatud erinevalt, kuid kõige parem on küpsetatud kala proovida, kuigi see ei anna vastust küsimusele, mis on parem, merebass või dorado.

Samal ajal avastame ühe saladuse - doradol on tihedam järjepidevus, kuid see ei tähenda, et see sort oleks eelistatavam, seega ei sea me ka oma arvamust, sest teie toitumise valik on igaühe äri. Peamine on hoida kala värskena, sest see ei ole täpselt varjatud, sa ei anna teile rõõmu. Muide, sa saad kala eristada selle väliste omaduste poolest - meri bassil on piklik kuju ja asjatundjad tunnevad seda eripära, rohkem ringi võistlejal on ka kuldne märk pea peal, kuigi, nagu te mõistate, ei mõjuta. Me jätame teile valikuvõimaluse ja soovime teile meeldivat söögiisu.

Mõnikord soovite midagi nii palju võrrelda ja lõpuks mõista, mis on parem, maitsvam ja toitevam. Selles artiklis püüame välja selgitada - merepea või dorado, mis maitseb paremini?

On selge, et iga inimese jaoks võivad eelistused olla erinevad, kuid püüame vähemalt tuua kahtlemata fakte nende kahe kalaliigi liha kohta. Lihtsalt tahan öelda, et nende kahe kala liha on uskumatu maitse. Tõeline kala
see võib olla suur rõõm. Kuigi need kaks kala on kokkade poolt väga hinnatud, on nendes ikka veel erinevusi.

Niisiis, meribass või dorado, mis maitseb paremini?

Alustame üldisi omadusi. Igaüks teab, et meribass ja dorado on väga unikaalse maitse eest väga hinnatud. Kuid ka nende liha omab mõningaid kasulikke omadusi. Nimelt:

  • Helge ja mahlane maitse
  • Pakkuda liha
  • Mõlemad esindajad on toiduained.

Need on nende kahe kala peamised sarnased omadused. Väärib märkimist ka valkude, fosfori ja mineraalide kõrge sisaldus nende kahe kala lihas. Ja jah, asjaolu, et liha on õrn, ei ole ainult kulinaarne trikk. See lihtsalt sulab suus.

Teine huvitav fakt on see, et mõnedes restoranides on need kala plaadil kõrvuti.

Mõned kokad eelistavad teha merepõhja ja doradot nagu kalaroog.

Kuid see toode on juba tõelistele gurmaanidele.

Kui me räägime erinevustest, siis tahan kõigepealt kohe tähele panna, et Dorado liha tekstuur on veidi tihedam, mis teatud olukorras mängib kätte. Kuigi mõnikord on nõutav vastupidine, nii et liha on kõige pehmem, siis jõuab siin merebass.

Kuid liha luude sisu järgi on võitja valimine võimatu, sest nii merebassil kui ka doradol on neist väga vähe. See on kindel pluss nii malmipanga esindajatele.

Küsimusele vastamisel - parem bassein või dorado - ei saa mõlema toote rasvasisaldust ignoreerida. Veelkord sooviksin teile meelde tuletada, et mõlemad tooted on toitumisalased, kuid merebasseini liha on ainult veidi paksem kui dorado, kui seda süüakse, on see täiesti märkamatu. Nii et need, kes järgivad nende näitajaid, ei peaks selle pärast muretsema.

Nende kalade liha lõhn on samuti veidi erinev, kuid siin ei ole midagi nõu anda. Kala aroom, millest igaüks valib teie maitse.

Võrreldes keha kuju on maitsekatses väga sobimatu, kuid sama. Palja silmaga on kohe ilmne, et merebasseini keha on palju pikem kui dorado keha. Jah, liha kinnitatakse luustiku külge tugevamaks. Doradol on ümaram keha, liha on pehmem ja pea peal on “kuldne märk”.

Kokkuvõtteks tahaksin öelda, et hoolimata asjaolust, et me üritasime neid kahte liiki kala maitse järgi võrrelda, peaks igaüks ise maitse eelistusi ise määrama. Sest sa ei saa aru, et meribass või dorado, mis maitseb paremini, kuni te kõik ise proovite. Mõlemad esindajad on väärtuslik materjal toiduvalmistamiseks. Nad on mõlemad ideaalselt kombineeritud igasuguste kõrvaltoidudega. Mõlemat toodet saab süüa
suured kogused, sest mõlemad on 100% dieet. Muide, kui olete huvitatud kalandusküsimustest, siis on meil vaid väike video, kus dorado on oma loomulikus elupaigas, st vee all. Selles väikeses videos saate nautida selle kauni kala veealuseid kaadreid.

Teine oluline kala kvaliteet on see, et nad on väga lihtsad ja kiiresti valmistatavad. Nii et kõiki toite saab enne serveerimist ohutult keeta.

Mõlema kala liha on kuulus helluse ja mahlakuse poolest. Nii meriahven kui ka dorado on toiduloomade sordid. Dorado liha on rohkem lahja. Seda saab ohutult kasutada inimesed, kes kontrollivad nende kaalu. Kala puhul on merisabaliha paksem, kuid mitte palju. Seetõttu on see toitumises sisalduv toit. Mõlemad kalad sisaldavad palju valke, tsinki, fosforit, kaltsiumi, naatriumi, seleeni.

Vaatamata sellele, et merekalade maitse on sarnane, on neil siiski erinevusi. Dorado liha konsistents on tihedam. Mere bass on õrn ja lahtine. Seepärast valib igaüks oma kalale sobivaim ja sellistes küsimustes on raske midagi nõu anda. Sellepärast pakutakse kalarestoranides neid kahte liiki kala sama lauale nagu kala. Neid peetakse maitsvaks ja meeldivaks kombinatsiooniks. Kui mõlemad tooted on keedetud ühes retseptis, siis on kogenematud kalaroogade asjatundjatele raske öelda, kus merepiirkond on ja kus dorado on. Nad lähevad hästi riisi, köögiviljade, salatite, kuiva valge veiniga.

Mitte iga kala ei suuda kindlaks teha, kust mõned neist on toores kala. Mere bassi iseloomustab piklik keha kuju. Selle nahk on tumedam. Jah, ja tema luud on liha külge tihedamini kinnitatud. Dorado liha on enam valmis ja valmis. Kala silmade vahel on kuldkollane tähis. Tänu temale pidasid iidsed kreeklased seda tüüpi merekalasid jumalanna Aphrodite'i kingituseks.

Mis on maitsvam kui meribass või dorado?

Hea küsimus ja raske! Neile, kes armastavad maitsvat kala, on raske valida vaid üks asi). Ja isegi kui sa söödad bassi ja doradot peaaegu identseks, siis on iga toite maitse erinev. Ma ei tea, aga mul oleks raske valida üks asi). Iga kala liha on uskumatult õrn ja mahlane. Neid saab kasutada toiduvalmistamiseks neile, kes vaatavad nende sööki.

Dorado ja meriahvena valmistamine võib olla palju võimalusi, kuid isegi kuulsad kokad ei soovita midagi keerukat leiutada. Parim võimalus on küpsetada kala ahjus vürtside ja sidruniga. Kõik üleliigsed rasvad kuumutatakse ja te saate rahuldava, kuid mitte rasvase maitsva roogi.

Näiteks võite kala vabalt värskelt sidrunimahlaga puista, panna basiiliku lehed (kala kõrvale), lisada mõned vürtsid ja soola. Mähkige õrnalt toidu fooliumisse ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta ahjus umbes kakskümmend minutit.

Iseenesest lisan, et keedetud riis sobib just sellise tassi jaoks. Ma valin mõlemad toidud)!