Põhiline > Pähklid

Säga kasu ja kahju, vinge kalade kasulikud omadused

Seas on ebatavaline välimus, sarnane meri angerjale ja mere angerjale, kala on pikliku kehaga, ahvena sarnasest järjekorrast. Sellel on tugev lõualuu, mis on varustatud suure hulga hammastega, mistõttu sai ta sellise nime. Täiskasvanud on piisavalt suured - pikkus 100-240 cm ja kaal umbes 20-30 kg.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: koss13.

Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjaosa elupaikade mõõdukad ja külmad veed ning põhjapoolsed mered: Valged, Põhja-, Norra, Läänemere ja Barentsi mered.

Vaatamata oma fantastilisele välimusele on säga võtnud väärilise koha maailma eri riikide kalaköögis tänu oma suurepärasele maitsele, suurele toiteväärtusele ja tervetele omadustele.

Järgmised liigid on kaubandusliku tähtsusega:

  • Kaug-Idas;
  • täpiline;
  • sinine (lesk);
  • triibuline

Koostis ja kasulikud omadused

Kalorite säga sõltub sordist ja valmistamismeetodist. Keskmiselt on see 120-150 kcal 100 grammi kohta. See kalakogus sisaldab ka 16 g valku ja 5 g rasva.

Kala koostis on palju kasulikke aineid, mis on inimkehale väga olulised: magneesium, kaltsium, kaalium, raud, vitamiinid A, B, C ja D.

  • Toode on rikas joodiga, seega on see kasulik kilpnäärme haiguste all kannatavate inimeste jaoks.
  • Säga sisaldab palju kalaõli, mis on kasulik nägemisele, luu- ja lihaskonna süsteemile, juustele ja nahale.
  • Omega-3 rasvhapped vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust ja normaliseerivad vererõhku, parandavad aju funktsiooni.
  • Toode tugevdab immuunsüsteemi, takistab diabeedi teket, kõrvaldab depressiooni.
  • Säga on sportlastele kasulik, sest lihas on palju kergesti seeduvaid valke.
  • Merevee filee lisamine dieeti leevendab turse ja eemaldab soola kehast.

Dieetomadused

Muidugi, me ei räägi praetud säga kohta - see toiduvalmistamise viis võib kahjustada ainult dieeti. Unenägudes õhukestest numbritest tuleb loobuda ka soolatud ja suitsutatud kala.

Kalarooga tuli välja maitsev, kuid toitev, valida retseptid, mis hõlmavad aurutamist, keetmist või küpsetamist.

Kuidas süüa

Aurutatud

Sa võid proovida süüa haudu. Selleks marinaadige kõigepealt kala (kui see on külmutatud, sulatatud).

Marinaadi puhul kasutage ainult looduslikke koostisosi, nagu sidrunimahl ja maitsetaimed. Mere hunt on ideaalselt kombineeritud: tüümian, basiilik ja tarragon. Saate lisada väikese ingveri, mis loob huvitava maitse aktsendi ja aitab kehal liigse rasva ära põletada. Sool toitumise retseptides on parem mitte kasutada või võtta üsna vähe. Marinatsiooniks antakse 30-40 minutit, pärast mida tuleb lihtsalt kala valmistada kahekordses katlas või veevannis.

Samamoodi valmistatakse säga küpsetamiseks ahjus või hautamist aeglases pliidis.

Küpsetatud

Mähkige eelnevalt marineeritud kala fooliumisse ja küpseta, kuni see on valmis (umbes 15 minutit), eelistatavalt madalal temperatuuril (180 ° C).

Kui tükeldatud köögiviljad pannakse kala alla kala alla, vabastatakse sama pea 15 minuti jooksul nii pearoog kui ka söökla. Tulemuseks on väga mahlane roog: köögiviljade ja kalade mahlad jäävad fooliumisse, nii et ükski teine ​​ei ole liiga kuiv.

Sidrunid, tomatid, porgandid, lillkapsas ja kartulid on hästi kombineeritud säga. Viimast saab toidule lisada ainult neile, kes ei järgi dieeti.

Noh, need, kes ei hooli ülekaalulisuse probleemist, võivad süüa midagi säga eest: küpsetada juustuga, praadida leiba, soola, suitsu, kaunistada soolatud kala võileibadega ja palju muud.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata ilmsetele eelistele on säga hulk vastunäidustusi, ignoreerides seda, mida võite tervisele kahjustada.

Nagu teised mereannid, on see kala tugev allergeen. On ohtlik süüa inimestele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele või kellel on individuaalne mereannide talumatus.

Säga ei ole kõhunäärmehäiretega inimestele parim valik.

See on vastunäidustatud süüa säga ja imetavad naised. Kala võib kahjustada lapse närvisüsteemi. Samal põhjusel ei ole soovitav anda säga lastele vanuses alla kolme aasta. Pärast selle vanuse saavutamist võite siseneda merevee filee lapse toitumisse, kuid peate alustama väikeste annustega.

Säga tuleks tarbida mõistlikes kogustes, nagu iga teine ​​toode, muidu see toob keha ei ole hea, kuid kahjustab. Pea meeles: kõik on mõõdukalt hea.

Näpunäited valimiseks

Selleks, et säga kasulikud omadused ilmuksid kogu oma hiilguses, on oluline see õigesti valida.

  • Kvaliteedi põhinäitaja - puhtad punnivad silmad. Värsketes säga ei ole need mudased ega õõnsad. Seetõttu eemaldavad hoolimatute müüjad kala silmad enne loendurile laskmist.
  • Gillid peaksid olema ilma lima, punased või roosad, neil peab olema ainult loomulik haljas lõhn. Vananenud tingimustes saavad nad beeži või pruuni tooni - märgi vanadest kaupadest (kala vähemalt nädal).
  • Paisutatud või limaskestaga kaetud - selge märge halva toote kvaliteedi ja ladustusreeglite rikkumise kohta.
  • Kvaliteetne kala on libe ja ei jää käed kinni, kui vajutatakse kiiresti tagasi oma endistele vormidele (mõlgid ei tohiks jääda). Vastasel juhul üritavad nad müüa saagitud säga.
  • Tihedad läikivad ja siledad kaalud - veel üks kvaliteedimärk.

Kui sa ei saa värsket säga osta ja peate olema külmutatud, kontrollige pakendamise kuupäeva. Ei ole soovitatav kala külmutada rohkem kui kaks kuud tagasi. Selle toote kasulikud omadused on juba kadunud.

Hoidke säga vajalikkust. Värske rümp ei ole külmkapis üle ühe päeva. See on parem süüa kohe pärast ostmist. Külmutatud kala võib paigutada sügavkülmikusse, kuid mitte kauem kui kaks kuud alates külmutamise kuupäevast.

Säga - väga kasulikud kalad, mille ladustamise reeglid praktiliselt ei avalda kahjulikke omadusi.

Säga - kasu ja kahju kehale

Artikli sisu

Võsa peamiseks elupaigaks on Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjaveed. Inimesel nimetatakse säga välimuselt "hunt".

Toitainete sisaldus

Kasulike ainete hulgas, mida säga sisaldavad, on antioksüdante, mineraale, mikroelemente ja vitamiine. Neil on positiivne mõju nahale, siseorganitele ja meeleolule. Seas on palju valku, nii et sportlased söövad kala.

Seede ja veresoonte normaalse toimimise eest vastutavad kassas kasulikud aminohapped. Fosfor, kaltsium ja magneesium on kasulikud inimese luude jaoks.

Õline säga sisaldab omega-3 ja omega-6 küllastumata rasvhappeid.

Magneesium on seotud valkude, rasva ja energia ainevahetusega. Söödades säga vähemalt kaks korda kuus, saad hulga vitamiine: A, B, E, D, PP.

Energia väärtus

Võsa - madala kalorsusega kalad. 100 grammi söödakalorite kalorisisaldus on umbes 126 kcal. Kala sisaldab peaaegu mingeid süsivesikuid ja rasva kogus on umbes 5 grammi.

Vähemalt madala kalorsusega keedetud säga peetakse 114 kcal 100 grammi kohta. Küpsetatud kala sisaldab 137 kcal ja praetud - 209 kcal.

Ravimi omadused

Kala on kasulik neile, kellel on suur risk kardiovaskulaarsete haiguste tekkeks. Säga kõrvaldab ohtliku kolesterooli ja tugevdab lihaseid. Küllastumata rasvhapped mõjutavad aterosklerootiliste naastude moodustumist ja stimuleerivad aju aktiivsust.

Arstid soovitavad süüa kala patsientidele rehabilitatsiooni ja taastumise perioodil, säga kasutamine sel perioodil on kõrge. Kala võimaldab teil toitainete sisalduse tõttu kiiremini taastuda.

Kala sisaldab suurel hulgal kaaliumi, nii et seda peaksid kasutama inimesed, kes kalduvad paistetama ja suurendama survet. See eemaldab soola kehast.

Toitumise ajal on toitumisse vaja lisada säga, sest kehal puuduvad toitained.

Isheemilise südamehaiguse ja hüpertensiooni korral on säga kasutamine kohustuslik.

Vitamiinide sisalduse tõttu. Kala tugevdab immuunsüsteemi ja stabiliseerib vere hüübimist.

Võsa kahjustused

Merekala on tugev allergeen, nii et isegi pärast kuumtöötlemist ei vähene antigeenide tase. Ei ole soovitatav süüa kala allergikutele.

Ärge sööge kala väikestele lastele ja kõhunäärme puudega inimestele.

Sinine säga: kirjeldus, omadused ja valmistamismeetodid

Kalakasv on viimastel aastatel üha enam vallutanud meie riigi kioskid, kuid mitte kõik ei võta seda suhteliselt harjumatut kala, sest selle nimi ei räägi keskmisele inimesele nii palju kui heeringas või ahven. Tegelikult mõtlevad selliste toodete suhteliselt madalad hinnad sõna otseses mõttes nende ostmisest.

Kirjeldus

Säga on üsna palju, kuid kaalume hoolikalt sinist, mida toodetakse peaaegu kõige aktiivsemalt ja müüakse väga sageli. Sisuliselt on see merikala, kaugel ahvena sugulane, kellega tal on ühine meeskond, kuid see kuulub oma perekonda - säga.

Selle kala suurimad isendid on hiiglaslikud - nende pikkus võib ulatuda 1,8 meetri ja kaal - 20 kg. Muidugi ei tundu kõik kalad nii muljetavaldavad, sagedamini on neil siiski palju tagasihoidlikum, kuid mitte igaüks ei taha osta säga tervikuna, mistõttu neid müüakse sageli juba tükkideks lõigatud.

Atlandi ookeani põhjaosas on ka sinine säga, samuti Arktika ookeani külgnevatel aladel - eriti Vene kalda ääres asuvates vetes. Selle liigi kõige aktiivsem kaubanduslik püük on organiseeritud nii Atlandi ookeani rannikul kui ka Põhjamaade rannikul Põhjameres, kuid kui me räägime Venemaalt, siis Barentsi meres.

Kui me räägime säga lihast, on see kõige kõrgem selle eest, et selles pole praktiliselt luud, samuti selle magusat maitset, suurt mahlakust ja rasva. Sellel tootel on eriline valge värvus.

Erinevused teistest säga

Võsa on viiest liigist ja sinine (teised nimed on sinised või sinised-rohelised) on vaid üks sortidest. Kõik need on üksteisest mõnevõrra erinevad ja kaupluses võib teoreetiliselt müüa ka teisi sorte, mistõttu peaksite sellest aru saama.

Lihtsaim viis sinise säga eristamiseks on loomulikult värviline - see on sinine ilma teiste toonide väljendamata lisanditeta, mis erineb täpilisest sordist, mille nimi räägib enda eest - see on kirev ja isegi triibuline. Nn tavaline säga on ka tavaliselt triibuline ja värv on erinev - see on üsna pruun või hall. Veel kaks liiki, Kaug-Ida ja angerja-like säga, ei kasutata praktiliselt toiduainetena - nad võivad olla huvitavad, välja arvatud põhjapoolsed väikesed inimesed, ja veelgi enam, naha, mitte liha puhul. kaevandajate poolt kinni püütud, sest saagis ei ole see tavaliselt alla 60-70 cm pikk, mis tähendab, et selline kala elab juba pikka aega ja ei tule noore vanuseni - sõltuvalt leviku piirkonnast peab selle suuruse saavutamiseks olema vähemalt seitse aastat vana.

Õigluses on palju liike, mis oleksid paremad kui sinine säga. Pole ime, et ta ilmus riiulitel suhteliselt hiljuti ja on nii odav, sest paar aastat tagasi ei tahtnud töösturid lihtsalt seda koristada, kasutades seda söödana ämblikule või lihtsalt visates selle üle parda. Selle suhtumise põhjuseks oli asjaolu, et liiga mahlane ja rasvane liha tundub isegi veidi vesine ja vedel. Aja jooksul on see toode õppinud hindama A-vitamiini suurt sisaldust, samuti mõningaid roogasid, nagu supp, mis on sellest kalast suurepäraselt saadud.

Kala säga kasu ja kahju, kuidas süüa korralikult

Toitumisspetsialistid nõuavad merekalade kohustuslikku kaasamist täiskasvanute ja laste toitumisse. Kui arvestame säga kasulikkust ja kahju - see kuulub merebasseini perekonda - saab selgeks selle tutvustamise otstarbekuse menüüsse. Sellist kala valikut kaupluses ei ole nii raske leida, toode talub ideaalselt külmutamist ja ei ole valikuline kuumtöötlemisel. Saades maitsvate ja toitvate toitude baasiks, on see väärtuslike ainete allikas, mis on vajalik elundite ja süsteemide normaalse toimimise tagamiseks.

Võsa - kirjeldus ja soovitused valikuks

Välimusega sarnaneb säga meri angerjale ja meriahvenale. Spetsiaalne merebassil on piklik keha, millel on lame pea ja tugevad lõualuud, mis on varustatud hammastega. Täiskasvanud inimese pikkus võib ulatuda 1,5 m-ni, kaal - 30 kg. Nad elavad põhjapoolsetes meredes märkimisväärsel sügavusel, mis tagab nende liha keskkonnasäästlikkuse.

Säga kala külmutatakse või jahutatakse tavaliselt kaupluste riiulitel. Et mitte muretseda selle kvaliteedi pärast, peate enne ostmist pöörama tähelepanu sellistele hetkedele:

  1. Silmad peavad olema puhtad ja pundunud ning hägusus ja depressioon on selge märge toote esimesest värskusest. Kui silmad eemaldatakse või pea on ära lõigatud, on parem mitte osta toodet (külmutatud tükid on erand).
  2. Gillid võivad olla punased või roosad, ilma lima ja ebameeldiva lõhnata. Beige ja pruunid toonid näitavad, et kala on vähemalt nädal.
  3. Limaskestaga kaetud või mahu poolest oluliselt suurenenud kõht on märk säga ladustamise tehnoloogiast.
  4. Kvaliteetne rümp on libe, mitte käed kleepuv. Pärast pressimist saab liha kiiresti tagasi oma endise välimuse.
  5. Teine märk toote värskusest on siledad, läikivad ja nahakindlad.

Külmutatud säga ostmisel ei tohiks kala püüda kauem kui 2 kuud tagasi. Pärast teatud aja möödumist hakkab see juba oma omadusi kaotama. Kahjuks sellist toodet ei tooda, kuid sellest on vähe kasu.

Säga liha koostis

Võrreldes valkude suure sisaldusega ja rasvade esinemisega, peetakse säga liha toiduks. Kui 100 g värsket toodet on vaid 126 kcal, siis keedetud on see isegi väiksem - 114 kcal. Küpsetatud roogas umbes 140 kcal ja praetud - peaaegu 210 kcal.

Huvitav fakt: Võsa on kasulik mitte ainult toidu koostisosana. Selle tihedat nahka kasutatakse sageli rihmade, rahakottide ja isegi kottide tootmiseks. Kosmeetikas kasutatakse aktiivselt kala kondidest saadud kollageeni. Kalaõlil on kõik ravitoote omadused.

Säga kasu ja kahju on tingitud selliste ainete esinemisest selle koostises:

  • Küllastumata rasvhapped.
  • Olulised aminohapped.
  • Vitamiinid A, rühmad B, C, D, E, PP.
  • Vajalikud mineraalid on kaltsium, naatrium, kaalium, fosfor ja magneesium.
  • Haruldased elemendid on koobalt, molübdeen, fluor, kroom, väävel, mangaan, vask, jood, raud ja tsink.

Liha säga koostises sisalduvad toitained ja väärtuslikud ained imenduvad organismis kiiresti ja maksimaalselt. Nad jäävad toote koostisse suures mahus, olenemata selle kulinaarse töötlemise versioonist. Isegi praetud kala on kehale väga kasulik, kuigi seda on parem valmistada grillil, mitte tavalisel pannil.

Kasu säga kehale

Ressursi "Polzateevo" autorid kogusid kogu kättesaadavat teavet säga liha kasulike omaduste kohta. See võimaldas teha selliseid järeldusi toote toiteväärtuse ja ravimi omaduste kohta.

  • Kala sissetoomine toitumisse vähendab kolesterooli taset veres. Sellist toimet omavad rasvhapped takistavad ka kolesterooli plaatide moodustumist, suurendavad aju veresoonte funktsionaalsust ning parandavad südame ja veresoonte toimimist.
  • Toote mineraalne koostis normaliseerib soola tasakaalu ja eemaldab liigse vedeliku kudedest. See leevendab turset ja takistab soolade sadestumist selgroos ja liigestes.
  • Antioksüdantsete omadustega vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi ja vähendavad organismi vastuvõtlikkust negatiivsete väliste tegurite suhtes.
  • D- ja PP-vitamiinide keerulisel mõjul on positiivne mõju vere koostisele ja veresoonte seisundile. See toimib teise tegurina, mis takistab ateroskleroosi ja parandab südame funktsiooni.

Sööt, mida soovitatakse lisada rasvumise, hüpertensiooni, ateroskleroosi, diabeedi, pankreatiidi ja koletsüstiidi toitumisse. Ülalnimetatud tingimuste ägenemise korral on parem ajutiselt toode menüüst eemaldada ja tagasi pöörduda juba remissiooni ajal. Toote suur kasutamine sportlastele. See taastab tugevuse pärast intensiivseid treeninguid ja normaliseerib metaboolseid protsesse, mis on sessiooni käigus muutunud.

Säga liha on lihtsalt väga maitsev toode, millel on meeldiv tekstuur. See on õrn, kuid tihe, ei sisalda nii palju luud ja kergesti hajub kiududesse. Ärge loobuge kaaviari ja väärtuslike kalade kasutamisest. Seda võib soolata või kuumtöödelda järgnevaks kasutamiseks.

Kahjulik säga ja vastunäidustused

Sambal on üks oluline puudus - see muutub sageli allergilise reaktsiooni põhjuseks. Suurenenud tundlikkus mereandide suhtes on merebasseini talumatuse oht väga suur.

On mitmeid muid tingimusi, kus toitev ja tervislik liha tuleb loobuda:

  1. Vajadus järgida minimaalse valgusisaldusega dieeti (neeruhaigus ägenemise perioodil).
  2. Mõned meditsiiniliidud ei soovita toote sisestamist rasedate ja imetavate naiste menüüsse, alla 6-aastased lapsed. Selle põhjuseks on kala päritolu ja selle liha potentsiaalne kõrge pliisisaldus.
  3. Praetud säga peetakse kantserogeenide allikaks, kuigi see asjaolu pole teaduse poolt tõestatud.
  4. Endokriinsete näärmete ja kõhunäärme funktsioone rikkudes tuleks säga kasutamist kooskõlastada raviarstiga.

Et saada säga kasu, ei pea seda suurtes kogustes kasutama. Merekalade kuritarvitamine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi. Piisab, kui lisada väikesed portsjonid roogasid 1-2 korda nädalas.

Säga toitumise ja tervisliku toitumise puhul

Suurenenud valgusisaldus, vitamiinide ja mineraalide arvukus, vähese kalorsusega sisaldus - omadused, mis muudavad säga toiduks. Oma abiga saate säilitada keha elulise aktiivsuse tavapärasel tasemel, hoolimata kalorite arvu olulisest vähenemisest.

Tänu kaladele pole lihaste kiude hävinud ja nende maht väheneb. Sellise toitumise ajal väheneb kaalu sujuvalt ja ainult rasva kihi hoolduse tõttu. Mineraalide ja vitamiinide puudumine, nagu ka teiste programmide puhul, ei esine.

On oluline mõista, et sa ei saa lihtsalt proovida asendada tuttavaid tooteid säga! Piisab, kui suurendada dieeti sisaldavate ravimite hulka sagedusega 2-3 korda nädalas, mis vähendab iga päev kalorite menüüd.

Teist toodet võib kasutada paastumise ajal, mis koosneb ainult mereannitest ja köögiviljadest. Kuid selliseid lähenemisviise ei tohiks korraldada sagedamini 2 korda nädalas.

Säga ettevalmistamine

Võsa ei ole väga hästi kombineeritud teraviljaga, selle valku ei lagundata, samuti kombineerituna köögiviljade külglihaga. Seda saab küpsetada ja serveerida erinevate riisisortidega. Valides rohelised, on vaja eelistada koriandrit ja sibulat. Maitseainetest ja maitsetaimedest on ideaalsed muskaatpähkel, rosmariin, ingver, kardemon, küüslauk ja pipar. Sidrunimahl paljastab kala maitse ja rõhutab selle õrna aroomi.

Toiduvalmistamisel on hariliku süüa valmistamiseks rohkem kui 50 erinevat viisi. Siin on kõige lihtsamad ja populaarsemad:

  • Praad ahjus. Me pesta praed, ärge puhastage nahka, muidu nad lagunevad. Mõlemalt küljelt saame liha lõigata madalaks, maitsestatakse valitud vürtsidega, puista sidrunimahlaga. Mähi fooliumisse ja küpseta keskmisel temperatuuril 35-40 minutit.
  • Praad pannil. Lõpptoote võimaliku kahju vähendamiseks peate võtma malmist pannile ja paar tilka õli piisab. Määrige tööpind õliga ja asetage kohe soola ja jahu kondita tükid. Küpsetage kangast kuldpruuniks. Kui kütte esimest korda soojendate, on tõenäoline, et tooted põletavad.
  • Säga multikookeris. Nahast, luudest ja uimedest puhastatud säga-praed. Multikookeri põhjas levitame peeneks hakitud sibulaid ja porgandeid, mõningaid oksiid rosmariini. Lisage 0,5 tassi punast riisi ja täitke see kõik köögiviljapulbriga. Asetage kala viilud peale, lisage vürtsid ja sool, sulgege kaas. Küpsetamine režiimis "Karastamine" või "Pilaf" vähemalt 40 minutit.

Praktika näitab, et mida lihtsam on lisakomponendid, mis kaasnevad merekalade valmistamisega, maitsvam toit, mis toibub. Loomulikult võite püüda ühendada säga mingi ebatavalise, kuid suurepärane tulemus pole garanteeritud. Gurmee-pajaroogad ja meribasseini supid on üsna spetsiifilised.

Seas on ebatavaline välimus, sarnane meri angerjale ja mere angerjale, kala on pikliku kehaga, ahvena sarnasest järjekorrast. Sellel on tugev lõualuu, mis on varustatud suure hulga hammastega, mistõttu sai ta sellise nime. Täiskasvanud on piisavalt suured - pikkus 100-240 cm ja kaal umbes 20-30 kg.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: koss13.

Selle kala teine ​​nimi ei ole üllatav: mere hunt. Kuna säga esihambad on suured, sarnased koerale, ja lõualuu tagaosas ja taevas on purustavad hambad, mis annavad sellele kalale võimaluse hõlpsasti lõigata läbi erinevate mereloomade kestade paksud seinad. Ta toidab vähilaadsetest, okasnahksetest, molluskitest, kaladest ja meduusidest.

Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjaosa elupaikade mõõdukad ja külmad veed ning põhjapoolsed mered: Valged, Põhja-, Norra, Läänemere ja Barentsi mered.

Vaatamata oma fantastilisele välimusele on säga võtnud väärilise koha maailma eri riikide kalaköögis tänu oma suurepärasele maitsele, suurele toiteväärtusele ja tervetele omadustele.

Järgmised liigid on kaubandusliku tähtsusega:

  • Kaug-Idas;
  • täpiline;
  • sinine (lesk);
  • triibuline

Koostis ja kasulikud omadused

Kalorite säga sõltub sordist ja valmistamismeetodist. Keskmiselt on see 120-150 kcal 100 grammi kohta. See kalakogus sisaldab ka 16 g valku ja 5 g rasva.

Kala koostis on palju kasulikke aineid, mis on inimkehale väga olulised: magneesium, kaltsium, kaalium, raud, vitamiinid A, B, C ja D.

  • Toode on rikas joodiga, seega on see kasulik kilpnäärme haiguste all kannatavate inimeste jaoks.
  • Säga sisaldab palju kalaõli, mis on kasulik nägemisele, luu- ja lihaskonna süsteemile, juustele ja nahale.
  • Omega-3 rasvhapped vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust ja normaliseerivad vererõhku, parandavad aju funktsiooni.
  • Toode tugevdab immuunsüsteemi, takistab diabeedi teket, kõrvaldab depressiooni.
  • Säga on sportlastele kasulik, sest lihas on palju kergesti seeduvaid valke.
  • Merevee filee lisamine dieeti leevendab turse ja eemaldab soola kehast.

Vaatamata sellele, et tema koostises on palju rasva, peetakse säga toiduks. See aitab kaasa rasvade lagunemisele, eemaldab soola ja liigse vedeliku. Teisisõnu on kaasatud keha puhastamisse (detoksifikatsioon), mis on iga kaalukaotuse programmi esimene samm.

Muidugi, me ei räägi praetud säga kohta - see toiduvalmistamise viis võib kahjustada ainult dieeti. Unenägudes õhukestest numbritest tuleb loobuda ka soolatud ja suitsutatud kala.

Kalarooga tuli välja maitsev, kuid toitev, valida retseptid, mis hõlmavad aurutamist, keetmist või küpsetamist.

Ilmselt olete huvitatud sellest, et lugeda: Navaga - kasulikud omadused.

Kuidas valmistada aurutatud säga

Sa võid proovida süüa haudu. Selleks marinaadige kõigepealt kala (kui see on külmutatud, sulatatud).

Marinaadi puhul kasutage ainult looduslikke koostisosi, nagu sidrunimahl ja maitsetaimed. Mere hunt on ideaalselt kombineeritud: tüümian, basiilik ja tarragon. Saate lisada väikese ingveri, mis loob huvitava maitse aktsendi ja aitab kehal liigse rasva ära põletada. Sool toitumise retseptides on parem mitte kasutada või võtta üsna vähe. Marinatsiooniks antakse 30-40 minutit, pärast mida tuleb lihtsalt kala valmistada kahekordses katlas või veevannis.

Samamoodi valmistatakse säga küpsetamiseks ahjus või hautamist aeglases pliidis.

Mähkige eelnevalt marineeritud kala fooliumisse ja küpseta, kuni see on valmis (umbes 15 minutit), eelistatavalt madalal temperatuuril (180 ° C).

Kui tükeldatud köögiviljad pannakse kala alla kala alla, vabastatakse sama pea 15 minuti jooksul nii pearoog kui ka söökla. Tulemuseks on väga mahlane roog: köögiviljade ja kalade mahlad jäävad fooliumisse, nii et ükski teine ​​ei ole liiga kuiv.

Sidrunid, tomatid, porgandid, lillkapsas ja kartulid on hästi kombineeritud säga. Viimast saab toidule lisada ainult neile, kes ei järgi dieeti.

Noh, need, kes ei hooli ülekaalulisuse probleemist, võivad süüa midagi säga eest: küpsetada juustuga, praadida leiba, soola, suitsu, kaunistada soolatud kala võileibadega ja palju muud.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata ilmsetele eelistele on säga hulk vastunäidustusi, ignoreerides seda, mida võite tervisele kahjustada.

Nagu teised mereannid, on see kala tugev allergeen. On ohtlik süüa inimestele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele või kellel on individuaalne mereannide talumatus.

Säga ei ole kõhunäärmehäiretega inimestele parim valik.

See on vastunäidustatud süüa säga ja imetavad naised. Kala võib kahjustada lapse närvisüsteemi. Samal põhjusel ei ole soovitav anda säga lastele vanuses alla kolme aasta. Pärast selle vanuse saavutamist võite siseneda merevee filee lapse toitumisse, kuid peate alustama väikeste annustega.

Säga tuleks tarbida mõistlikes kogustes, nagu iga teine ​​toode, muidu see toob keha ei ole hea, kuid kahjustab. Pea meeles: kõik on mõõdukalt hea.

Lugege ka: Õline kala söömise tagajärjed.

Näpunäited valimiseks

Selleks, et säga kasulikud omadused ilmuksid kogu oma hiilguses, on oluline see õigesti valida.

  • Kvaliteedi põhinäitaja - puhtad punnivad silmad. Värsketes säga ei ole need mudased ega õõnsad. Seetõttu eemaldavad hoolimatute müüjad kala silmad enne loendurile laskmist.
  • Gillid peaksid olema ilma lima, punased või roosad, neil peab olema ainult loomulik haljas lõhn. Vananenud tingimustes saavad nad beeži või pruuni tooni - märgi vanadest kaupadest (kala vähemalt nädal).
  • Paisutatud või limaskestaga kaetud - selge märge halva toote kvaliteedi ja ladustusreeglite rikkumise kohta.
  • Kvaliteetne kala on libe ja ei jää käed kinni, kui vajutatakse kiiresti tagasi oma endistele vormidele (mõlgid ei tohiks jääda). Vastasel juhul üritavad nad müüa saagitud säga.
  • Tihedad läikivad ja siledad kaalud - veel üks kvaliteedimärk.

Kui sa ei saa värsket säga osta ja peate olema külmutatud, kontrollige pakendamise kuupäeva. Ei ole soovitatav kala külmutada rohkem kui kaks kuud tagasi. Selle toote kasulikud omadused on juba kadunud.

Hoidke säga vajalikkust. Värske rümp ei ole külmkapis üle ühe päeva. See on parem süüa kohe pärast ostmist. Külmutatud kala võib paigutada sügavkülmikusse, kuid mitte kauem kui kaks kuud alates külmutamise kuupäevast.

Säga - väga kasulikud kalad, mille ladustamise reeglid praktiliselt ei avalda kahjulikke omadusi. Mõistliku tarbimisega on see kasulik teie tervisele ja küllastab keha väärtuslike toitainetega.

Soovitame lugeda: Dory fish - dory kasulikkus ja kahju.

Sarvikarmi hirmutav vaadates püüti gurmaanid suurepärase maitse, madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega. Selle maksumus kodumaisel turul ei ole liiga kõrge ning praktiliselt iga inimene saab rümpasid osta. Valmistage säga erinevalt: praetud, keedetud, hautatud ja küpsetatud. Kuid enne retsepte pöördumist selgitame välja, milliseid kalu see on ja kas on kasu selle liha söömisest toiduks.

Võsa - millist kala?

Säga on Luciferousi eraldiseisva Okuniformi perekonna esindajad. Selle kalaga saab kohata põhjapoolkeral asuvate merede külma ja mõõduka veega. Ta elab mitte rohkem kui 500–600 m sügavuses ning toidab karbid, meduusid ja väikesed kalad.

Merelööja keha pikkus ulatub 110 kuni 240 cm ja selle kaal ulatub 20–33 kg. Sambal on piklik keha, suured suured hambad, suured hambad, tihe nahk ja väikesed külgnevad kaalud.

Kalamarja röövkalad võivad sõltuvalt elupaigast olla järgmistest sortidest:

  • Täpiline. Jaotatud põhja laiuskraadidel ja püütakse Atlandi ookeanis.
  • Triibuline. Nad elavad peaaegu kõigis Atlandi ookeani põhjaosas asuvates vetes.
  • Kaug-Idas. Vaikse ookeani põhja ja lääne pool asuvad populatsioonid.
  • Akne. Nad elavad Vaikse ookeani vetes ja Põhja-Ameerika kaldal.
  • Eksklusiivne või sinine. Selliseid kalu võib püüda ainult Atlandi ookeanis ja suurel sügavusel.

Igat tüüpi säga iseloomustab pehme, õrn, mahlane valge liha ja väike arv luud, mida on lihtne eemaldada.

Mõnes riigis peetakse säga liha delikatessiks ja mitte igaüks ei saa endale lubada selliste kalade ostmist, sest selle hind on väga kõrge.

Kalade eelised, kahju ja toitumisomadused

Säga kasutamine inimkehale on tingitud sellistes kasulikes elementides sisalduvast liha suurest sisaldusest:

  • vitamiinid A, B, C, E ja PP;
  • fosfor;
  • kaalium;
  • magneesium;
  • naatrium;
  • kloor;
  • kaltsium;
  • kaalium;
  • jood;
  • tsink;
  • rasvhapped.

Fluor, kroom, nikkel, molübdeen, raud, vask ja mangaan esineb tootes mõnevõrra väiksemates kogustes.

Söögiroogade söömisel on kehale kasulik mõju, mida väljendatakse järgmiselt:

  • kasulike mikroelementidega rakkude ja kudede küllastumine;
  • immuniteedi tugevdamine;
  • vere koostise parandamine;
  • seedetrakti töö normaliseerimine;
  • normaalse südame rütmi taastamine;
  • suurendada luu tugevust;
  • üldise heaolu parandamine.

Sa võid süüa süüa mõõdukalt mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, samuti raseduse ja rinnaga toitmise ajal. See toode võib kahjustada keha ainult siis, kui olete ülitundlik ja kalavalkude suhtes allergiline. Kuid säga liha liigne tarbimine ähvardab väljaheiteid ja iiveldust.

Toiteväärtus ja kalorsus

100 g säga sisaldab ainult 126 kcal. Sel juhul puuduvad valkud - 19,7 g, rasvad - 5,2 g ja süsivesikud.

Sellepärast on kala sageli kaasatud toitumise ja spordi toitumisprogrammidesse, kuna valk aitab kaasa lihasmassi kiirele kasvule ja süsivesikute puudumine välistab ülekaalulisuse.

Rasvane või mitte kala

Need, kes hoolivad oma figuuri pärast, on huvitatud küsimusest, kas säga on rasva kala või mitte. Nagu eespool mainitud, sisaldab selle toote rasv veidi üle 5 grammi ja seetõttu võib selle veealuse kiskja lisada nende inimeste toitumisse, kes soovivad kaotada need lisakilbid.

Tähelepanu! Kalorite ja rasvade hulk võib varieeruda olenevalt sellest, kuidas säga on keedetud. Söögiroogi saamiseks on see kala parem keeta, küpsetada fooliumis või varrukas või hautada väikese koguse õli.

Kuidas süüa säga maitsvat

Kala võib keeta erinevalt, kombineerides köögivilju, seeni, maitsetaimi ja vürtse. Mõtle kõige lihtsamad ja taskukohased säga retseptid.

Säga praad ahjus

Sellest süvamere elanikust saate ahjus saabuda suurepärase à la carte tassi külaliste saabumiseks.

Töö jaoks on vaja:

  • kala praad;
  • kartulid;
  • sibul;
  • tomatid;
  • tihe juust;
  • majonees;
  • sidrunimahl;
  • sool ja maitseained;
  • kulinaarse fooliumi tükid portsjonite arvu järgi.

Ettevalmistus:

  1. Koori sibul, lõigata poolrõngasteks, segada soola ja maitseainetega, vala pool sidrunimahla.
  2. Kala, sool, pipar, maitseained majoneesiga ja marinatsioon.
  3. Koorige kartulid ja tükeldage ümmargused tükid.
  4. Tükeldage tomatid õhukesteks viiludeks, tükeldage riivitud juust.
  5. Pange kartulid fooliumile, seejärel kala, sibul ja tomatid, puista iga riivitud juustu tükiga.
  6. Tõstke fooliumi servad tooriku katmiseks üles ja saatke need ahju.

Osaga säga valmib 40–50 minutiga.

Pannil praetud kala

Kiiresti ja maitsev, võite praadida saba, mida pannakse pannile. Kala tükid osutuvad mahlakateks, kaetud karge koorega.

Tööks on vaja:

  • sägafilee;
  • sidrun;
  • muna;
  • paprika;
  • jahvatatud must pipar;
  • tihe juust;
  • riivsai;
  • soola

Ettevalmistus:

  1. Peske sägafileet, lõigake see tükkideks, maitsesta soola ja vürtsidega, valage sidrunimahlaga.
  2. Peenestage riivitud juust ja segage röstitud riisiga.
  3. Sügavas kaussi pekske muna, kuni moodustub vaht.
  4. Kasta tükkideks muna tükid, seejärel rullige mõlemal pool juustu riisikarbis ja praadige pannil kuldpruuniks.

Tähelepanu! Filmi mahla hoidmiseks on vaja seda panna ainult kuumale pannile ja küpsetada keskmise kuumusega.

Retseptide valmistamine aeglases pliidis

Seda lihtsat tassi saab küpsetada aeglases pliidis väga kiiresti, kasutades terve rümp või filee.

Töö jaoks on vaja:

  • 800 g säga;
  • mitu sibulat;
  • 2-3 porgandit;
  • magusa paprika;
  • tomatipüree;
  • 30 ml äädikat;
  • jahu;
  • sool ja maitseained.

Töö järjekorras:

  1. Peske kala, soola ja maitsesta vürtsidega.
  2. Lõigake sibul ja Bulgaaria pipar poolrõngasteks, tükeldage riivitud porgandid ja pange kõik köögiviljad kaussi.
  3. Lisage praadimisse sool, vürtsid, tomatipüree ja äädikas, seejärel veel mõni minut.
  4. Asetage kala tükid köögiviljasegule ja lisage vajadusel veidi keedetud vett. Sulgege seadme kaas ja küpseta pool tundi tulekahju režiimis.

Vürtsikate armastajate jaoks võib sahaga karpida köögiviljasegus kuuma pipra lisamisega. Selle kala maitse on väga harmooniliselt kombineeritud vürtsikastmega.

Küpsetamine taignas

Võsa võib tunduda mõnevõrra õndsana ja majoneesitaigna küüslaugu ja sojakastmega aitab olukorda parandada.

Toiduvalmistamiseks on vaja:

  • 700 g kalafileed;
  • muna;
  • 100 g majoneesi;
  • 30 - 40 ml sojakastet;
  • mitu küüslauguküünt;
  • riivsai;
  • sidrun;
  • sool ja maitseained.

Ettevalmistus:

  1. Pesta filee, lõigata osadeks ja puista sidrunimahlaga.
  2. Võta muna soola ja maitseainetega, lisa majonees ja sojakaste.
  3. Lisage purustatud küüslauk segamiseks ja segamiseks.
  4. Dip kala tükid ettevalmistatud koostisse, seejärel rullitakse leivas ja praadige sepat pannil. Kala on valmis, kui see on kaetud maitsva kuldse koorikuga.

Märkus. Kui teil ei õnnestunud filmi saada, võite võtta karpkala. Selles kala on vähe luud ja neid on väga lihtne tõmmata.

Seega muutub see mitte väga atraktiivseks oskusliku lähenemisega merelõikuseks imeline, maitsev ja tervislik toit. Seega, kui selline kala sulle loendurile jõuab, ostke kindlasti ja proovige süüa. Sa ei pea pettuma!

Ookeani hõivab suur osa meie planeedist, selle veealune maailm ei väsinud oma elanikega üllatada, üks neist on säga kalad. Paljude okeanoloogia teadlaste jaoks on see endiselt salapärasus, silmatorkav ja hirmutav oma ebamugavuse, sügavuse eluga kohanemise võime. Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult selle huvitava kala eeliseid, kui neid süüakse, selle mõju inimkehale.

Kala on inimeste, vitamiinide ja mineraalsete komponentide jaoks vajalik. Hoolimata asjaolust, et säga on teatud vastunäidustuste loeteluga, on see kõige väärtuslikum mereelu esindaja, mis sisaldab tervet kasulike ainete nimekirja.

Säga on üks röövkalade alamliike, elab Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani kohtades. Nimi sai, sest tema suhteliselt suur lõualuu teravate hammastega. Välimus tundub üsna hirmutav: suured silmad, veidi väljaulatuvad ja lamedad kõht.

Säga liigid

Euroopa riikide elanikud, mida nimetatakse säga "mere hunt". See kuulub ahvena sarnase kala perekonda, see ei näe üldse ahvenana. Teadlased eristavad seda liiki kalu:

  • täpiline säga - veetakse meredes jahe veega, kõige sagedamini on see Atlandi ookeanis;
  • Kaug-Ida säga, mis paigutati Vaikse ookeani kohtadesse;
  • triibuline - leitud Atlandi ookeani meredes;
  • Ugnevidnaya - elab Vaikse ookeani vetes Põhja-Ameerikas;
  • sinist peetakse ohustatud prooviks, mis asub Atlandi ookeani piirkonnas.

Säga suurus on üle 150 cm ja kaal ulatub 30 kilogrammini. On suuremaid inimesi, kelle suurus ja kaal ületavad keskmist. Sigu ei peeta peeneks roogaks, nii et keegi ei püüa seda, tavaliselt jääb see ootamatult kalurite võrkudesse.

See on oluline! Kalade teravad ja suured hambad muutusid selle nime põhjuseks - säga.

Säga koosseis

Esitatud kala eristab suur hulk kasulikke aineid:

  • aminohapped - mõeldud südame lihaste ja veresoonte stabiilse ja nõuetekohase toimimise tagamiseks;
  • kaalium - eemaldab liigse soola inimkehast, vältides koe turse;
  • fosfor - element, mida rikastavad kõik mereelanikud ja millel on kasulik mõju sisesekretsioonisüsteemi tööle;
  • E on keha noorte allikas;
  • A - omab kasulikku mõju nägemisnärvile, tugevdab immuunsüsteemi;
  • D - kesknärvisüsteemi stabiliseerimise eest vastutav komponent;
  • PP - parandab regenereerimist;
  • B-l on kasulik mõju inimese keha tervisele;
  • C - peatab põletikulised protsessid;
  • magneesium - osaleb rasva ja valgu protsessides;
  • vesi;
  • tuhk.

Kus see on?

Siga elab ookeanis mitme saja meetri sügavusel. Kõige sagedamini võib seda leida Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani kohtades. Sellel tasemel hoitakse temperatuuri kuni 14 kraadi. Hoolimata asjaolust, et kala on röövkala, ei ole sellel tohutut kiirust, et seda kergesti absorbeerida. Sel põhjusel on "merisfääri" peamine saagiks koorikloomad, meduusid, väikesed kalad ja koorikloomad.

Kala säga: foto

Võsa

Suurem osa toitumisspetsialistidest on veendunud, et selle elukeskkonna esindaja liha assimileeritakse ja küllastatakse mitmesuguste positiivsete ainetega.

Kauba kasulikud omadused:

  • rakkude rikastumine valguga, osaledes organismi struktuuris;
  • liigse soola ja keha eemaldamine, turse vastu võitlemine;
  • immuunsüsteemi parandamine, resistentsuse suurendamine viiruste ja nakkushaiguste vastu;
  • närvisüsteemi toimimise stabiliseerimine;
  • kilpnäärme nõuetekohane toimimine;
  • aktiivne kolesterooli eemaldamine;
  • südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimine;
  • pH tasakaalu kindlakstegemine;
  • mälu parandamine;
  • rõhu normaliseerimine; liigse rasva põletamine.

Võsa kahjustused

Esitatud kala iseloomustab uskumatu mitmekülgsus, see võib kahjustada inimkeha ainult üksikjuhtudel. Negatiivsete tagajärgede üks peamisi põhjusi pärast selle kasutamist on allergiline reaktsioon selle koostisele. Võsa nakatamiseks soole mõjutavate parasiitidega on võimatu.

Enamasti toob see merekodanik kehale kasu ja ei saa tervist negatiivselt mõjutada. Säga säga, nagu muud liiki kala, on väga lihtne valmistada. Paljudes riikides on see meretoodete lemmiktoitija.

Kalorite ja toiteväärtus

Kala liha ei saa nimetada dieediks, kuid tasub märkida, et seda ei leitud ja rasva. 100 grammi toote kalorite väärtus on 150. Sageli kasutatakse säga kehakaalu vähendamiseks ja proteiini taseme tõstmiseks organismis.

Kala kasutamine toidus toetab teatavat keha lihasmassi, millel on väike kogus kaloreid. Lisaks aitab see kaasa metaboolsete protsesside kiirendamisele. Kogu toiduks kasutatav liha, ei ole soovitatav seda tüüpi kala vahetada, kuid mõnel juhul on igapäevaste kalorite sisalduse vähendamiseks võimalik seda teha.

Söögipäeviti kasutatakse sageli säga. Toiduvalmistamise retseptid võimaldavad seda tarbida kogu päeva koos köögiviljadega. Selliste kalade söömine vähendab iganädalast kalorisisaldust. Tänu selle kasutamisele on võimalik säästa umbes 200-300 kalorit.

Kuidas valida kala

Toote valik on toiduvalmistamise üks olulisemaid etappe. Kaug-Ida säga ja teised selle liigid peavad olema värsked.

See on oluline! Ainult värske toode mõjutab inimkeha soodsalt.

Toote valimisel peaksite pöörama tähelepanu kala silmadele. Silmade silmad näitavad, et toode on pikka aega olnud loenduril. Sellisel juhul on soovitatav ostust loobuda.

Paljud inimesed on veendunud, et sa ei tohiks kala külmutada ega praetud, kuid see pole ka päris õige. Omandamine peaks olema ainult see toode, mis ei ole kaetud jää paksuga. Sellisel juhul võite olla kindel selle kasulikkuses, mis tähendab, et kala ei ole mitu korda sulatatud.

Kuidas valmistada säga nii, et see ei laguneks

Seal on palju nippe ja retsepte, mis aitavad valmistada maitsvat ja lihtsat sarnast kala.

Kuidas küpsetada säga steak ahjus

Selle tassi valmistamiseks on vaja: 4 kala praad, sibula viilud, sidrunimahl, liha röstimiseks mõeldud foolium.

  1. Ettevalmistust soovitatakse hakata liha pesemisega alustama. Lisaks on soovitatav eemaldada sellest nahk, kaalud ja uimed. Tehke paar tükki, kastke need vürtsidesse, valage sidrunimahl ja mähkige fooliumisse.
  2. Küpsetage tassi umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi ahjus, pane fooliumi ümbrised otse küpsetusplaadile.

Küsi kokk!

Kas tassi ei saanud valmistada? Ära ole häbelik, küsi minult isiklikult

Kuidas küpsetada säga ja pannile

Selle tassi jaoks on vaja järgmisi tooteid: taimeõli, praed, jahu, sool.

Küpsetatud kala valmistamine pannil ei võta palju aega ja vaeva.

  • Kõigepealt peate taimeõli pannil soojendama. Pärast praadide kastmist jahu ja soola alustamisel. Keeda roog on vajalik kuni kuldse tooni kooriku ilmumiseni. Pärast seda saate seda proovida.

Säga mitme muutujaga

Sellise kala valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

  • Praad - 4 tükki, porgand -3 tükki, sibul -1 tükk, pipar, rosmariin kuivatatud kujul, riis, 1,5 tassi puljongit, taimeõli.
  1. Puhastame kala, eemaldame selle nahast ja eemaldame luud. Lõika köögiviljad, praadige madalal kuumusel.
  2. Me levime kala röstitud köögiviljadele ja magama riisikihi peal.
  3. Vala puljong. Saadud kompositsiooni kustutamiseks peaks see olema 50 minuti jooksul.

Täpne aeg sõltub kasutatavast kaubamärgist.

Võsa kõrva

Kala suppide valmistamiseks on vaja:

  • -4 kartulit, 1 kala, 1 porgand, lusikas vaht või valtsitud kaer, sool, jahvatatud pipar, loorberileht.
  1. Esimesel toiduvalmistamisetapil on soovitatav kala lõigata väikesteks tükkideks. Pärast iga tükki aeglaselt pannile langetamist. Keeda see peaks olema umbes pool tundi.
  2. Lõika kartulid ja porgandid.
  3. Võtke kalad sellest saadud puljongist välja.
  4. Eraldage liha luudest, filtreerige puljong, pange filee pannile, valage kaerahelbed ja valmistatud köögiviljad, lisage vürtsid.
  5. Pärast supi keetmist umbes 15 minutit.
  6. Lõika rohelised ja valage enne toite serveerimist lauale nii, et see ei kaotaks värskust ja maitset.

Säga kotletid

Liha valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • kala - 700 grammi, piim - 50 ml; -1 sibul, küüslauk - 1 nelk, 3 spl tärklist.
  1. Lõika filee väikesteks tükkideks, lisage eelnevalt lõigatud sibul, küüslauk, peenestatud riivile, valage tärklis, valage piim, pipar, soola ja lisage vürtsid. Segage saadud segu põhjalikult.
  2. Kasutades lusikat, vormige kotletid, praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.
  3. Serveeri roog peaks olema hapukoorega.

Järeldus

Säga on üsna maitsev ja tervislik toit, mis sobib nii dieedi kui ka kehakaalu saavatele inimestele. Toote osana on palju inimkeha jaoks hädavajalikke toitaineid. Hoolimata asjaolust, et säga kaladel on teatud kasu ja kahju, tuleks see lisada toidule, sest seal on tohutu hulk soodsaid aineid.

Paljud inimesed ei tea, kui palju on säga maks? Ühe kilogrammi kala keskmine hind on umbes 400 rubla. See on üsna taskukohane toode kõigile inimestele.

Säga: kasu ja kahju

„Mere hunt” ei ole ainult kogenud meremees, kes tunneb mere kanoneid, nagu “viis sõrme”. See nimi on merikala säga. Tema välimus esmapilgul hirmutab meid - kole hambad, mis jäävad laiast suust, täpiline keha ja suured mõõtmed (kuni 1 meetri pikkus ja kuni 30 kg). Samas tasub püüda säga liha jääda igaveseks selle mere “külaliste” roogade fänniks. Erakordselt õrn, sulav kala suu liha ei jäta ükskõikseks isegi tõelist gurmeerooga. Kuidas süüa ja milline on säga kasutamine inimesele?

Säga liigid

Võsa elab põhjavees umbes 600 meetri sügavusel. See toimub Barentsi, Põhja-, Läänemere, Norra ja Valge meres, samuti Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanide vetes. See on ainulaadne ahvenakujulise eraldaja esindaja - võimas kalahambad on nõgusad sissepoole ja on võimelised iga-aastaselt uuendama. Siga sööb koorikloomadest, meduusidest ja ka molluskitest, mille kestad kergelt kivist välja rebivad.

Sellised kalad on sellised:

Lesk (sinine säga)

Soojal hooajal läheneb säga rannikule ja elab tihedas vetikas umbes 150 meetri sügavusel. Külmadel perioodidel läheb “hunt” sügavale sügavusele ja selle nahk helendab, muutes harjate triibud ja laigud peaaegu nähtamatuks.

Huvitav, kuid sõltuvalt vahemikust kudeb säga erinevatel aastaaegadel. Lõuna-, soojavee elanikud kevadel talvel, samal ajal kui suvel elavad põhjavee elanikud. Tavalise säga eeldatav eluiga ulatub 20 aastani.

Säga koosseis

Säga keemiline koostis ühendab selliseid kasulikke aineid:

  • PP, D, C, A, B, E rühmade vitamiinid
  • Fluor, magneesium, kaltsium, molübdeen, vask, jood, kroom, raud, tsink, koobalt, väävel
  • Valgud (19,6 g), rasvad (5,3 g) - 100 g kala
  • Omega-3 rasvhapped, 6
  • Lüsiinilised, nikotiinsed, glutamiinsed, pantenoonsed, asparagiinhapped
  • Kolesterool (80 mg 100 g kalaliha kohta)
  • Tuhk, vesi

Võsa kahjustused

Mere hariliku roogade eelised ja ohud olid pikad vaidlused teadlased. Toitainete kõrge sisalduse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu ei põhjusta see kehale ohtu. Kuid säga kahjustamine ei ole välistatud. Isegi pärast kuumtöötlemist on selle liha küllastunud tugevate allergeenidega, mis võivad tekitada allergilisi ilminguid ja mürgitust.

Sellistel juhtudel tuleks kaaluda merepiirkonna võimalikku kahju:

  • Mis viibib allergiliste reaktsioonide keha mereannid
  • Kui diagnoositakse kõhunäärme häireid
  • Raseduse ajal
  • Imetamise ajal

Kliinilised uuringud, mis saadi säga liha analüüsi ja selle mõju kohta kehale, kinnitavad selle kalade võimalikku kahju. Sissejuhatus selle kala toitumisele avaldab negatiivset mõju lapse närvisüsteemile. Sellepärast ei soovitata säga liha rasedatele kasutamiseks (et välistada negatiivset mõju lootele), samuti kuni 4,6-aastastele lastele.

Võsa

Säga on kaubanduslik kala, mis on väärtuslik pehme õrna liha ja maitsva kaaviari jaoks. „Mere hundi” toitev ja õrn liha peetakse maitsele rafineeritud delikatessiks ja käsitöölised teevad ilusat säga nahast ilusad aksessuaarid ja meened.

Enamik toitumisspetsialiste kalduvad uskuma, et säga kasutamist inimestel väljendatakse keha kasuliku mõjuga. Säga liha on rikas antioksüdantide, mineraalide, väärtuslike vitamiinide ja keha imendumise kaudu. Sellest kalast toituvad toidud soovitatakse sportlastele ja inimestele pärast tõsiseid haigusi taastumise perioodil.

Säga eelised inimestele on:

  • Keha küllastumine kõige õrnema valguga, mis on vajalik rakkude struktuuri ja parandamiseks
  • Soolade eemaldamine ja paastumisest vabanemine
  • Immuunsüsteemi tugevdamine
  • Luu ja närvisüsteemi säilitamine suurepärases seisukorras
  • Kilpnäärme funktsiooni tugevdamine
  • Südame normaliseerimine, veresoonte puhastamine
  • Kolesterooli eritumine
  • Taastada keha normaalne pH tasakaal
  • Ainevahetuse stabiliseerimine
  • Aju varustamine väärtuslike ainetega hea mälu tagamiseks
  • Ateroskleroosi ennetamine
  • Abi suurema surve all
  • Toksiinide eemaldamine ja rasvade jagamine, nagu säga on dieettoode, on kõige olulisem kasutada seda kaalulangus.

Sarnaselt paljude "merekunsti" esindajatega on säga vähese kalorsusega ja terve kala, mida keha kergesti seedib. Erinevalt jõest ei ole see merikala ussidega nakatunud. Toitumisspetsialistid kipuvad seda kala sööma tervisliku eluviisi toetajaid, samuti neid, kes tahavad kaalust alla võtta.

Kalorite säga

Vaatamata kalade küllastumisele tervete ainetega, sisaldab 100 g liha umbes 95 kcal. Sõltuvalt "merepiirkonna" roogade valmistamise meetodist võib nende kalorisisaldus siiski suureneda.

Kõige kasulikum ja madala kalorsusega keedetud säga (umbes 115 kcal). Selle "merekülastaja" küpsetatud ja praetud roogades suureneb toitumine vahemikus 140,210 kcal.

Saagiku eelised neile, kes tahavad kaalust alla võtta, on hindamatu. Kuid ärge unustage, et kehakaalu langetamiseks tuleks dieedile sisse viia keedetud kala ja sellest lähtuvalt suitsutatud või praetud roogasid.

Kuidas valmistada säga

Selle kala valmistamine ei talu lihtsat röstimist või hautamist - pehme liha võib lihtsalt sulatada pannil ja muutuda vormivaks aineks.

Võsa rümba lõigatakse keskmise paksusega viiludeks, tolmutatakse jahu ja kukutatakse taignasse. Alles siis saab seda kergelt röstida ja pann ei tohiks kaanega katta.

TÄIENDAV

Küpsetatud "mere hunt"

  1. Sägafilee
  2. Sibulrõngad (1 tk.)
  3. Või
  4. 2-3 muna
  5. Iga kõva juust
  6. Maitseained: sool, piparherne, loorberileht

Esimesel etapil küpsetatakse säga liha portsjonitena või ja pannakse vormis. Sibul asetatakse "padja" peale ja valatakse vahustatud munad. Pärast seda lisatakse maitseained, majonees ja vorm asetatakse ahju 30 minutiks. 5,10 minutit enne keetmisprotsessi lõppu puistatakse roog juustuga.

Mere hunt miso kastmega

  • 200 g sägafileed
  • 100 g sojakastet
  • 100 g ananassikastet (ananassimahl + suhkur + mesi)
  • 50 g miso pasta

Kõigepealt tuleb kastmes kastida filee. Et seda teha, tuleb segada ananassikastmega pastat "miso" ja kuumutada, et kõik koostisosad täielikult lahustuda. Jahutage veidi ja asetage sägafilee kastmes 1 tund. Seejärel pange filee küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit 180 ° C juures. Õrn filee "mere hunt" on valmis!