Põhiline > Pähklid

Loetelu söödavatest merekaladest nimedega: kõige populaarsemad liigid

Kalade valk imendub kõige paremini inimkehas. See valk on kasulikum liha. Merekaupu saab osta mis tahes kaupluses.

Ideaalne valkude ja süsivesikute suhe muudab roogasid. Uuri välja, millised merekalad on, vaadake fotosid nimedega.

Merekalade kirjeldus ja omadused

Veealune maailm on rikas erinevate elanikkonna liikidega. Mere sügavuses võite leida lugematuid tuhandeid inimesi, kes rõõmustavad oma välimusega või hirmutavad suurt hammast.

Suurem osa on kaubanduslik kategooria, kus elab suurem osa elupaigast:

    Tursa esindajad. Dieetliigid, mis hõlmavad merluusi, kilttursa, merluusi, turska ja muid valgeid sorte.

Liha rasvasisaldus on kuni 2%. Valgete sortide koostisosad sisaldavad joodi, seleeni, fosforit, A-, B-, E.-Flounderi ja selle sugulaste vitamiine. Rühmas, välja arvatud lestlased, kuuluvad merekeelte perekond, paltus.

Lihaks nimetati väikest hulka luude kala "kana". Kasulik sort aitab ületada vitamiini puudust ja vitamiinikoostisest tingitud ritsete. Makrellirühma iseloomustab iseärasus. Liha on õrn ja rasv võrreldes valge sordiga.

See sisaldab vitamiini D ja omega-3, mis aitavad säilitada immuunsust.

  • Naeruväärne rühm. Alamliigid - üle 200 inimese. Stavridkal on veidi hapu maitse, liha rasvasisaldus ei ületa 5%. Sellesse klassi kuuluvad Seriol, Lihia, Quranx.
  • Scorpioni perekond. Tuntud liigid, mida nimetatakse "mere bassiks". Küpsete kalade sordid, mis on populaarsed kokkade seas.
  • Spar grupp. Kaupluste riiulitel müüakse ookeani rusikana Kuba risti, kala ja teiste esindajate segu. Liha rasvasisaldus on 10%.
  • Nototeniumi perekond. Rasvasordid, mille peamisteks esindajateks on õrn, praktiliselt kondita liha. Rasvasisaldus - kuni 25%.
  • Plaatide esindajad. Üksikisikuid on rohkem kui 150. Nad meenutavad jõe maitset, neil pole teravat merilõhna.

    Kuulsad esindajad - kapten kala, forell, umbrin.

  • Heeringas ja tema sõbrad. Enamiku sadama linnade sissetulekuallikas.
  • Sulatage. Peamine tuntud esindaja on kapel. Hoolimata väikestest suurustest on see kauplustes riiulitel nõudlik.
  • Ja see pole veel kõik esindajad. Meri ja ookean - ruumi ei mõisteta täielikult. Kala - õige toitumise igapäevase toitumise alus.

    Söödavate merekalade liigid

    Elupaik - meri. Sellised liigid erinevad oma jõe sugulastest suure hulga kasulike mineraalide ja vitamiinide poolest lihas. Traditsiooniliselt võib mereelust liigitada 6 rühma.

    Vaadake tabelis toodud nimekirja:

    Valged kalad, nimed ja erialad

    Bela kala on üks paljudest jõgede, merede ja ookeanide elanikest. Sama väide kehtib Venemaa mageveekogude kohta. Isegi iidsetel aegadel kuulusid valged kalad kõige väärtuslikumate kalaliikide hulka, nii et kalapüük arendati rohkem kui kunagi varem. Reeglina asusid enamik külasid ja linnu jõgede, järvede ja merede vahetus läheduses. Seetõttu oli nende rikkuse peamine allikas valge kala püük ja müük.

    Tänapäeval ei ole kalapüük ka viimane koht ja valge kala on aluseks erinevate toitude valmistamisele. See ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik. Lisaks sellele ei peeta valge kala kalleid toodeteks, erinevalt näiteks punastest kaladest. Valge kala püüdmine on põnev ja lõbus. Seetõttu on suur hulk kalureid, kelle peamine eesmärk on püüda valget kala.

    Valged kalad

    Merekaladel on eriline heledus. See erineb üksteisest nii välimuse kui ka konkreetse perekonna kuulumise poolest. Seetõttu tuleb eristada järgmisi valge kalade liike.

    Lame kala

    Selle sordi puhul on otstarbekas lisada näiteks lest, paltus, valge kala ja tilapia. Seda kala iseloomustab esialgne välimus. Selle kala keha kuju on tühi. Selles kala, peamised luud, mis erineb selja, sarnanevad kiired, mis on suunatud mõlemale küljele harja. Samal ajal võivad sellised liigid kasvada kuni kaks meetrit. Siin on mõned selle pere liikmed.

    Lest

    Teadlased teavad rohkem kui 30 lestaliiki. Selle kala keha on mõlemalt poolt tugevalt lamedad. Ülaosas, kus silmad asuvad, on heledam ja heledam värv. See eelistab olla kõige põhjapoolsem ja asub Asovis, Mustas, Beringis, Okhotskis ja Vahemeres ning Atlandi ookeanis. Lest on kududes varakevadel, 150 m sügavusel, mis võib kaaluda kuni 3 kg. Tänu oma suurepärasele maitsele püütakse lest kiiresti, mis viib selle rahvastiku vähenemiseni paljudes meredes.

    Palt (merikeel)

    Selle kalaga on võimalik kohaneda Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjaosas ning Venemaa territoriaalvetes on see Okhotski ja Barentsi meri. Samal ajal on paltus jagatud mustaks, tavaliseks, Aasia nool-hammasteks ja Ameerika nooledeks.

    Paltus on röövkalade. Tema toit on tursk, lest, pollokk ja igasugused molluskid. Võib elada umbes 30 aastat. Paltus on väärtuslik kommertskala, mille tagajärjel on see püütud suurtes kogustes.

    Tilapia

    See on magevee kala, mis viib peaaegu alumise eluviisini. Asub troopikas asuvad tiigid. Toit on täiesti valimatu ja toidab tiigi kõige mitmekesisemaid organisme.

    Seda kasvatatakse kunstlikult Aasia, Aafrika ja Põhja-Ameerika riikides. Tal on suurepärane maitse, mille jaoks sai ta teise nime "Royal ahven". Tema liha ei ole rasv, samas sisaldab see suurt hulka valku.

    Ümar kala

    See tüüp hõlmab selliseid kalu nagu merikurad, rästikud, triibulised ahvenad, punased snapperid, kilttursa-, burbot-, merluusi- ja tursk.

    Need kalad on ümarad, veidi paksemad. Silmad asuvad pea mõlemal küljel. Ribi luudel on kumer kuju ja liiguvad harjast allapoole.

    Tursk

    Tursaperekonnal on teatud hulk alamliike. Mõned liigid võivad kasvada kuni 1,7 m pikkuseks, kuid mõned liigid ei kasva 1 m pikkusele. Tegemist on väärtusliku kaubandusliku kalaliigiga, mis on reeglina püütud Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhja laiuskraadidel. Kalad elavad koolis ja seda iseloomustab kõrge viljakus.

    Hinnatakse üksikisikuid, kes on jõudnud 3-7-aastaste vanuseni ja kes kaaluvad umbes 10 kg. Sellest hoolimata võivad mõned isendid elada kuni 100 aastat ja kasvavad tõsiselt.

    Nelma

    Nelma on mageveekalad, mida iseloomustab hõbedane toon. Nelma on suur kala, mis võib kaaluda umbes 50 kg, pikkusega kuni 1,5 m. Selle toitumine sisaldab väiksemaid kalu, nagu näiteks salat või siig. Ta kudeb sügise saabumisega. Muide, see kala on üsna viljakas ja võimeline pühkima kuni 400 tuhat muna.

    Haddock

    Haddock kehtib ka väärtuslike kommertskalade kohta. Seda püütakse igal aastal väga suurtes kogustes - üle poole miljoni tonni. See väärtuslik kala on Arktika ja Atlandi ookeani vetes. See võib ulatuda 20-30 kg kaaluni, kuid püütud kilttursa keskmine suurus ei ületa 15 kg.

    Haddocki on lihtne eristada teistest kalaliikidest, mustade värviliste ovaalsete täppidega, mis asuvad pea mõlemal küljel. Ekspertide sõnul määrab see kalaliik oma sugulased täpselt nende paikade tõttu. Haddocki soovitavad toitumisspetsialistid, sest sellel on tailiha. Selliseid kala saab osta igas toidupoes.

    Burbot

    Burbot on kala, mis näeb välja nagu säga. Nagu säga, on nii Euroopas kui ka Aasias värsketes vetes leiduv lest. Samal ajal eelistab ta jahedamat vett, mille temperatuur ei ületa + 25 ° C. Elab põhja lähedal. Suvel, kui vesi võib soojeneda optimaalsest temperatuurist kõrgemale, varjab barbarid kaevudesse või lõikudesse, kus see ootab külma ilmumist. Burbot, nagu säga, läheb ainult "jahil" ainult öösel, seega eelistatakse öösel kalapüüki. Kalapüük karjääride, spinneride või põhjapüüniste puhul, kasutades looma sööta.

    Tegeleb tursaliikide esindajatega, eelistab soola vett ja mitte suuri sügavusi. Üldjuhul ei ole püütud isikud pikemad kui 40-50 cm, sellisel juhul on eksemplare pikkusega kuni 1,5 meetrit. Tänu oma liha suurepärastele maitseomadustele on merluus tursavarude seas esimene liha väärtus. Heckit soovitavad toitumisspetsialistid, sest selle liha sisaldab piisavalt vitamiine ja üsna palju rasva.

    Triibuline bass

    See ei ole vähem väärtuslik kaubanduslik kala, millel on suurepärased maitseomadused. Ta eelistab paljuneda Atlandi ookeanis madalal veetemperatuuril. Seda võib leida ka Asovi merest.

    Tegemist on röövkalaga, mida spordialased püüavad püüda, kuigi ahvena püük ei ole nii lihtne. Ta liigub pidevalt üle veepiirkonna, nii et tema käitumine on täiesti ettearvamatu. Triibuliste basside püüdmine nõuab hoolikat ettevalmistust ja spetsiaalsete avastamisvahendite olemasolu, näiteks kajasignaali. Me teame, et tahkeim püütud proov jõudis 37 kg kaaluni.

    Merekala

    Seda kala nimetatakse ka "Euroopa kalastaja kala". See kala elab 200 meetri sügavusel ja viib istuva eluviisi. Võib kasvada suureks suuruseks. Nad kutsuvad teda, et suure lameda pea tõttu, mis on peaaegu 2/3 oma kehast.

    See asub Atlandi ookeanis, Barentsis ja Musta mere ääres. Tema toit on väike kala. Saak seda suurepäraste maitseomaduste tõttu, vaatamata selle atraktiivsele välimusele.

    Sika kalapüük

    Valge kala, mis leidub soolases vees, eelistab madalamat temperatuuri, seetõttu elab põhjapoolsetel laiuskraadidel. Reeglina töödeldakse kala otse saakil: see on roogitud ja sügavkülmutatud. Valge kala kogus on piisav ja selle kogus taastub kiiresti. Seetõttu võib valge kala püüda ilma piiranguteta.

    Maitse ja valged kala tervislikud omadused

    Valge kala suurepärased maitseomadused võimaldavad seda kasutada erinevates roogades, samuti kasutada seda mis tahes kujul: praetud, keedetud, kuivatatud jne. Lisaks sisaldab kalaliha piisaval hulgal erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, mis on inimese jaoks vajalikud normaalseks eluks.

    Valget kala peetakse toiduks, sest see ei sisalda suurt hulka rasva. Kalaliigid, nagu heeringas, jahirott, paltus, säga ja makrell, erinevad oma spetsiifilise rasvasisalduse poolest. Sellest hoolimata moodustavad nad teatud osa inimeste toitumisest. Kõiki teisi kalaliike soovitavad toitumisspetsialistid õige toitumise jaoks.

    Kuidas valmistada valge kala

    Valge kala on suurepärane toit, olenemata sellest, kuidas see on keedetud. Igal tüübil on aga valmistamismeetodil oma soovitused. Sellised kalad nagu paltus, dorado või tursk on kõige parem praadida või grillida. See on tingitud asjaolust, et kala on tihedalt liha, mis selle keetmismeetodiga ei lagune.

    Lest, merikeel või sügavkülm on eelistatavalt aurutatud, kuna neil on liiga pehme liha. Õlisvalged kalad läbivad sellised toiduvalmistamismeetodid nagu soolamine või suitsetamine. Mitte vähem huvitav tehnoloogia valge kala valmistamiseks - on kuivatamine. Selle lähenemise eeliseks on see, et selles (kuivatatud) seisundis olevad kalad võivad püsida pikka aega. Paljud rahvad, mille aluseks on toit, mida valged kalad teenivad ja teevad, mis võimaldab neil elada rasketes Põhja-laiuskraadides.

    Peaaegu kõigist valgetest kaladest on võimalik valmistada praed või pihvi.

    Valget kala peetakse "merede valgest kullast". Võttes suurepärase maitse, peetakse valge kala üheks peamiseks toiduks kogu inimkonnale. Vaatamata sellele, et kalapüük on tohutu ja ei ole piiratud, taastuvad selle populatsioonid üsna kiiresti. Sellega seoses on see üldise elanikkonna jaoks täiesti taskukohane toit, millel on üsna mõistlikud hinnad.

    Valge kala kirjeldus koos kirjelduse ja fotoga

    Valge kala on paljude värskete ja soolase veega veehoidlate elanik. See tundub suured ookeanides, meredes, jõgedes ja järvedes.

    Venemaal on valge kala alati olnud kõrgelt hinnatud, pikka aega on kalapüük olnud eraldi tööstus, mis võimaldab teil raha teenida.

    Külad ja linnad ehitati peamiselt suure veega - jõgede, järvede, mere rannikul. Kohalikud kasutasid seda võimalust täielikult ära, kalastasid, müüsid valget kala ja andsid selle oma peredele.

    Tänapäeval ei ole kalapüük kaotanud oma olulist rolli maapiirkondade elanike maitsva ja tervisliku toiduga varustamisel.

    Valge kala on alati olnud nõudlus, hinnaga, mis on üldsusele kättesaadavam, mis ei ole punaste kalade puhul.

    Valge kala püüdmine on huvitav tegevus. Suur hulk kalureid alates lapsepõlvest kuni vanaduseni sõltuvad sellest tegevusest, ükski kaugus ja külm ei ole nende jaoks takistuseks.

    Valged kalad

    Merel elavatel valge kaladel on eriline valge värvus. Siiski on see erinev:

    • välimuselt (lame, ümmargune);
    • kuulumine teatud perekonda.

    Lame kala sisaldab:

    • lest
    • tilapia
    • valge kala
    • paltus

    Ümar kala sisaldab:

    • pollock
    • kilttursk
    • merluusi
    • tursk
    • pollock
    • triibuline bass
    • burbot
    • merikurad
    • punane snapper

    Selle kala kuju tõttu on see kala väga originaalne.

    Peamised luud, mis erinevad tagant, näevad välja nagu kiired, mis lähevad harja mõlemale küljele.

    Lamekalad võivad kasvada hiiglaslikeks suurusteks, ulatudes kuni 2 meetri pikkusele.

    Valged kala nimed, lühikirjeldus

    Lame kala

    Lest

    Tuntud on rohkem kui kolmkümmend lesta. Kala kere on lamedad mõlemalt poolt. Silmad asetatakse ülemisse ossa, värv on heledam. Lest on leitud Mustas, Asovis, Beringis, Okhotskis, Vahemeres, Atlandi ookeanis.

    Seda kala võib leida kohe päeva lähedal. Lest on kevadel kevadel, ronides 150 meetri sügavusele. Täiskasvanud lesta kaal ulatub sageli kolm kg.

    Lestlaste populatsioon on hiljuti kõigis meredes vähenenud, sest see on püütud tööstuslikus mastaabis. Lest - väga maitsev kala, see on suur nõudlus.

    Paltus või merikeel

    Paal on Atlandi ookeanis, Vaikse ookeani külmades vetes - Okhotski meres, Barentsi meres. On mitmeid tüüpe:

    • tavaline;
    • must;
    • Aasia noolepea;
    • Ameerika noolepea

    See kala on kiskja, see toidab turska, ei kõhkle lestale, piparmündidele, erinevatele molluskitele. Paltusiaegade tähtaeg on 30 aastat. See maitsev, väärtuslik kommertskala püütakse suurtes kogustes.

    Tilapia


    Tilapia viitab magevee kaladele, mis elavad põhja lähedal. Ta elab troopilistes reservuaarides, toit on täiesti tagasihoidlik, sööb palju veekogudes elavaid organisme.

    Tilapia kasvab hästi Aasia, Aafrika ja Põhja-Ameerika kunstlikes reservuaarides. Valge kala liha on suurepärase maitsega, vähese rasvasisaldusega, kõrge valgusisaldusega. Tilapial on veel üks nimi - “kuninglik ahven”, mida ta väärib oma maitsva liha eest.

    Ümar kala

    Tursk

    Tursapere jaguneb mitmeks alamliikiks, millest mõned ulatuvad kuni 1,7 meetri kaugusele. On väiksemaid liike, mille pikkus on vähem kui üks meeter. Elupaiga tursk - Atlandi ookeani, Vaikse ookeani põhjapoolsed laiuskraadid.

    See on kala, mida iseloomustab kõrge reproduktsioon. Ta kõnnib pakkides.

    Eriti väärtuslik on 3-7-aastased vanused. Selleks ajaks saavad nad tahke kaalu, ulatudes umbes 10 kg-ni. Mõned tursaproovid võivad elada sajandit.

    Kõige kasulikum neist kaladest on must tursk, kaetud tumeda metallist värvidega.

    Nelma

    See on valge liha sisaldav mageveekala, mille keha on kaetud kaunite hõbedaste kaaludega. Viitab suurtele kala, mille pikkus on poolteist meetrit, selle kaal võib olla kuni 50 kg. Nelma on kiskja, küttib väikese kala (siig, hais) eest.

    Nelma kudemiseks lahkub esimese sügispäeva saabumisel. See on väga viljakas, pühib kuni 400 tuhat muna.

    Haddock

    See on väärtuslik kommertskala, mis on püütud suurtes kogustes (üle 500 miljoni tonni aastas). Haddocki elupaik on Atlandi ookean, Jäämeri.

    Kilttursa keskmine kaal on 15 kg, mõned inimesed võivad kasvada kuni 20-30 kg. Kalapüügipea peal näete ovaalseid musti täpid, mille abil saab seda kala teistest kalaliikidest kergesti eristada.

    Eksperdid ütlevad, et kilttursk leiab oma sugulased kergesti kindlaksmääratud identifitseerimismärkidega. Haddocki liha on lahja, seetõttu nõuavad toitumisspetsialistid eriti selle kasutamist. Selle kala kättesaamise katkemine toidupoes on peaaegu kunagi.

    Burbot

    Valge kala, burbot, tundub väga sarnaselt säga, nii et teadmata inimesed segavad neid sageli segadusse. Burbot, samuti tema lähedane sugulane som, elas juba ammu Euroopa ja Aasia magevetes.

    Mugava elu tagamiseks vajab burbum jahedamat vett, mille temperatuur ei ületa +25 kraadi. See on põhjakala. Kui suvise soojuse korral muutub reservuaari temperatuur optimaalsemaks, püüab burbim päästetööde all, lõhes. Burbot on kiskja, ta magab päeva jooksul, läheb jahtima öösel.

    Kogenud kalurid on sellest tunnusest teadlikud ja seetõttu kalastavad nad öösel. Kalapüügiks on vaja konksu augusid, spinereid, põhjaga tegeleda loomade sööda kasutamisega.

    See on tursapüügi esindaja, mugava elu tagamiseks vajab see soolast vett, mitte liiga suurt sügavust. Merluusi standardpikkus on 40-50 cm, haruldased isendid kasvavad kuni poolteist meetrit.

    Selle kala liha on märkimisväärse maitsega, sest selle väärtus on eelkõige tursapüügi hulgas. Suure austusega on see seotud toitumisspetsialistidega, kuna merluusi tailiha sisaldab piisavalt vitamiine.

    Triibuline bass

    Sea valge kala triibuline ahven viitab kaubanduslikule. Selle elupaik on Atlandi ookean, Asovi meri. Triibuliste basside kasvatamiseks on vaja madalat vee temperatuuri. Selle kiskja püüdmine on kalurite sportlaste seas väga populaarne, sest see nõuab erilist ettevalmistust.

    Triibuline ahvena kala, millel on täiesti ettearvamatu käitumine. Ta liigub aktiivselt veepiiridel, sest tema kalapüük nõuab erilist avastamisvahendit (kajasignaal). Suurim triibuline ahven, mis kunagi oli püütud, oli küllaltki korralik - 37 kg.

    Merekala

    Sellel kalal on teine ​​nimi - Euroopa merikurad. Merekalade elupaigaks on Atlandi ookean, Must ja Barentsi meri. See kala laskub suures sügavuses - kuni 200 meetrit ja liigub väga vähe.

    Merekalad võivad kasvada tahkeks suuruseks. Kala sai niisuguse nime tohutu lameda pea tõttu, mis on kaks korda pikem kui keha pikkus.

    Merekala toit on väike kala. Euroopa kalastaja liigid ei ole atraktiivsed, kuid väga hea selle suurepärase liha eest.

    Kuidas on kalapüük?

    Valged kalad, mis vajavad mugavat eluviisi soolast vett, armastavad madalaid temperatuure, on pikka aega asunud põhjapoolsete laiuskraadide veekogudesse. Pärast kalapüüki töödeldakse kohapeal.

    See on roogitud, sügavkülmutatud. Tööstuslikul tasemel kalapüük, selle arv taastatakse kiiresti. Sel põhjusel ei kasutata valge kala püügi keeldu.

    Maitse ja tervislikud omadused valge kala lihast

    Valge kala on hinnatud suurepärase maitse eest. Seda kasutatakse mis tahes kujul - keedetud, praetud, kuivatatud, kuivatatud jne.

    Paljusid valge kala liike peetakse suurepäraseks toiduks, kuna need on liigitatud lahjana.

    Toitumisspetsialistid soovitavad lisada need toitumisse õige ja tasakaalustatud toitumise jaoks. Seal on paksemad valged kalad - heeringas, makrell, paltus, säga.

    Valge kala toiduvalmistamine

    Mistahes vormis on valge kala tunnustatud suurepärase toiduainena. Kuid on olemas mitmeid soovitusi valmistamismeetodi kohta, tõestatud pikk kogemus. Niisiis, paltus, dorado, tursk on eelistatav praadida või grillida.

    Selle kala liha on elastne, tihe, ei lagune selliste toiduvalmistamismeetoditega.

    Kuivatatud särg püsib kaua. Paljud rahvad kuivavad ja kuivatavad valget kala, mis võimaldab neil pikemas põhjaosas elada.

    Kala ei ole midagi, mida nimetatakse merede valgeks kullaks, see on maitsev ja taskukohane toidutoode, mis meelitab oma demokraatlikku hinda.

    Nimekiri merekaladest koos fotoga: söödav kala, mis on kasulikum

    Mere elanikel on erinevad kriteeriumid: suurus, kuju, perekonna kuuluvus, toitumisharjumused. Vee maailm on nii rikas ja mitmekesine, et seda on raske ette kujutada.

    Mitte kõiki mereolendeid ei uurita lõpuni, mere sügavamal on inimesi, keda inimesed pole kuulnud.

    Kõik liigid ei ole söödavad. Inimkond hindab nii mereelust kui toitu, et ta on õppinud isegi mürgiseid puukalasid süüa.

    Selles on palju kasulikke aineid, kuid kui keetmisprotsess läheb valesti ja mürk läheb filile, ootab inimene ootamatut isikut.

    Merekalade nimed fotoga

    Mereelu jagunemine algab perekonna liigitusega, millesse nad kuuluvad.

    Tursk:

    Makrell:

    Kambalovye:

    • Lest või merikana.
    • Paltus

    See vaade on uskumatult kasulik. Rohkem kui 500 pereliikidest on iseloomulikud vitamiinid ja mineraalained.

    Heerepüünised:

    • Sardiin.
    • Euroopa kilu.
    • Atlandi ja Vaikse ookeani heeringas.
    • Atlandi ookean.

    Merekalad:

    • Igat liiki haid: hammerhead, tiiger, hall, täpilised ja muud liigid.
    • Moray angerjas
    • Barracuda
    • Mereväe põrgu.
    • Mõõkkala
    • Sargan.

    Liikide mitmekesisus ei piirdu 6 elemendiga. Predaatidel on üle 450 liigi.

    Enamikku haid peetakse toiduks mittesobivateks, kuna elavhõbe koguneb nende kehasse. Kuid mõnede liikide maksast tekivad ravimid.

    Toidu liigid

    Soolase kala eelised ei piirdu joodi ja rasvhapetega. Igal söödaval liikil on oma toitainete ja mikroelementide kogum. Mõnda liiki kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

    Populaarsed kalaliigid ja nende kasulikud omadused:

    Maitsev valge liha ilma väikeste luudeta sisaldab seleeni, A- ja D-vitamiine. Rasvasisaldus: kuni 5%.

    Indikaator on suhteliselt madal, kuid liha on rohkesti kaltsiumi, see on toitumine, see avaldab soodsat mõju maksale

    Sisaldab terveid rasvu, fosforit, palju valku ja A-vitamiini. See on kasulik soolatud kujul.

    Venemaal on see kõige rohkem tarbitud merekala. Selle maksumus on väiksem kui teiste sortide maksumus. Seal on palju roogasid, mis on saanud algselt vene keelest: heeringas karusnaha all

    See mõjutab halvasti kogu organismi tööd, mõjutab kilpnäärme aktiivsust. Merekala sisaldab palju joodi.

    Eksperdid soovitavad süüa kergelt soolatud merekalasid. Täiuslikult aurutatud toite.

    Küpsetamine ja hautamine tapavad enamiku toitainetest. Lisaks kalale on kasulik süüa merikapsast, krevette ja muid mereande.

    Rasvased sordid

    Rasvaste sortide hulka kuuluvad mereliigid, mis sisaldavad lihas rohkem kui 30% rasva.

    Selle toote eelised kehale on suur omega-3 rasvhapete sisaldus. See on uskumatult kasulik aine, mis soodustab paranemist ja noorendamist.

    Mereelanike rasvaliha toob suurimat kasu neile, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste all.

    50 aasta pärast peab see toode toituma kindlalt, sest see sisaldab palju kaltsiumi. Luude ebakindlus, hammastega seotud probleemid kaovad.

    See on oluline! Rasvane kala liha on kahekordne kasu rasedatele. Kaltsium on vajalik loote arenguks, luude moodustumiseks.

    D-vitamiini, mida venelased ei ole nii palju, leidub mereelus. Kui arst ei keela, julge lahja, välja arvatud mürgised sordid: näiteks fuuga kala.

    Rasvad sordid:

    Neid sorte tuleks süüa sagedamini.

    Kui süüa selliseid toite 4 korda kuus, paraneb aju, südame-veresoonkonna süsteemi töö normaliseerub.

    Tasub kaaluda, arvestades, et südamehaigused on riigis suremuse esimeses kohas.

    Uuringu tulemused näitavad, et need tooted vähendavad südameatakkide surma, veresoonte taastamise ja südamelihase tugevnemise ohtu. Toimub arütmia.

    Alzheimeri tõve tekkimise oht on samuti vähenemas. Täna on see haigus hirmutav. Kaitsta ennast täielikult, normaliseerida toitu, see on võimatu.

    Säilitada tervislikku eluviisi, treeningut ja sagedamini kasutada toitu, mis täidavad meie vitamiinivarade lünki. Üks neist on merekala.

    Ole alati
    meeleolu

    Valge kala: liigid, fotod, omadused ja kasulikud omadused

    Masterwebist

    Valge kala on tavaline toode. See on kerge, taskukohane ja esindatud suure hulga liikidega. Seetõttu on sellest saanud üks populaarsemaid kulinaarseid tooteid, mis on lisaks väga kasulik. Millised on valge kala tüübid ja nimed? Me räägime selle kõige kuulsamatest esindajatest.

    Valge kala: foto ja kirjeldus

    Bioloogid jagavad kala tavaliselt luude ja kõhre, põhja- või pelaagiliseks. Mõiste "valge" on üsna kulinaarne ja traditsioonilises tähenduses tähendab see kõiki kalu, mille liha on valge. Looduses elavad nad nii magevees kui ka mereakvatooriumis ning neid leidub kõikjal maailmas.

    Valge kala tüüpe esindab suur valik. Paljud neist on iidsetest aegadest alates peamised kalapüügi objektid. Tänapäeval kaevandatakse neid jätkuvalt olulisel määral ja nad ei jäta kauplusruume aastaringselt.

    Karkassi struktuuri järgi jagatakse kala sageli lamedaks ja ümmarguseks. Esimene tüüp hõlmab tavaliselt lamedate külgedega liike ja laia seljaosa. Nende tüüpiline esindaja - lest. Ebatavaline välimus tänu asjaolule, et enamik aega kulutab ta alt. Ümar on ümmarguste külgedega ja kitsas seljas tavaline kala. Erinevalt lamedatest liikidest on selle servad kaldast allapoole suunatud ja neil on kumer kuju, silmad asuvad külgedel, mitte tagaküljel.

    Valged kalad on üsna pikk. Enamasti on riiulitel leitud:

    Toidu kvaliteet

    Valge kala on tavaliselt vähem rasva ja mitte nii kallis kui punane. Kuid see ei ole vähem kasulik ja seda soovitatakse sageli dieedi ja tervisliku toitumise jaoks. See on väärtuslik valguallikas, aminohapped, fosfor, kaltsium, magneesium, kaalium, mangaan, tsink, B-, E-, A-, D-vitamiinid.

    Vajalike ainete olemasolu valgete kalade puhul sõltub palju selle elupaigast, elustiilist, kinnipidamistingimustest. Arvatakse, et kõige kasulikum liha on nendel isikutel, kes on püütud loodusest ja mida ei kasvatatud kunstlikes tiikides. Seega ei ole kasvuhormone ja antibiootikume. Kala maitse ja muude omaduste oluline tegur on selle veehoidla puhtus, milles see elab. Sel põhjusel ei soovita eksperdid Mekongi jões püütud toote ostmist.

    Mere valged kalad sisaldavad reeglina rohkem joodi, D- ja B-vitamiine. Samuti on see rohkesti soolasid, mis on vajalikud meie keha normaalseks toimimiseks ja elavad tavaliselt puhtamas vees. Siiski koguneb see sageli elavhõbedat, mistõttu on ohtlik tarbida mõningaid liike (suured silmad ja kollane harilik tuun, hispaania makrell, parter, marliin, valge tahvel).

    Jõe kala peetakse vähem kasulikuks, kuid lihtsamaks ja toitlikumaks. Aga raud sellest imendub kehast paremini kui merelt. Mageveekogudes elavate valge kala kuulsamad nimed on haug, ahven, haugi, bersh, karbonaad, särg, valge karikas, karpkala, karpkala.

    Makrell

    Makrell on populaarne keskmise suurusega kala. See toitub väikestest kaladest ja selgrootutest, kuid muutub ka saagiks suurte veekogude elanikele, nagu tuunikala, marliin, delfiinid ja haid. Erinevad makrelli liigid elavad mõõdukatest troopilistesse tsoonidesse, kus elavad Atlandi ookeani, India ja Vaikse ookeani ookeanid. Neid leidub Lääne-Euroopa, Põhja- ja Kesk-Aafrika, Kagu-Aasia, Austraalia ja Okeaania rannikul.

    Makrellil on rasvane ja õrn liha, mis sisaldab suurtes kogustes D- ja B12-vitamiini. Meie piirkonnas kasutatakse seda sageli suitsutatud või soolatud kujul, kuid seda saab valmistada muul viisil. See on keedetud, aurutatud ja küpsetatud. Suurenenud rasvasisalduse tõttu ei ole see soovitatav neile, kellel on probleeme maksaga, maos, sooles ja neerudes.

    Capelin

    Capelin või uek - väike, kuid väga kasulik valge kala. Seleen ja vitamiinid A ja B sisaldavad rohkem kui liha. Kapsel on rikas joodi, fluori, naatriumi, broomi ja kaltsiumi poolest ning on soovitatav inimestele, kes kalduvad kardiovaskulaarsesse süsteemi ja kilpnäärmesse.

    Tegemist on koolikalaga, mis elab ainult merevetes. See kasvab harva rohkem kui 25 sentimeetrit ja selle suuruse riiulitel on reeglina 10-20 sentimeetrit. Kaneel elab Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani ookeanide põhjameres. Igal aastal püütakse nendesse kaladesse mitu miljonit tonni, kuid see ei ole väljasuremisohus. Kõrge viljakuse tõttu taastub kapelapopulatsioon kiiresti. Üks kala toob 2–60 tuhat muna.

    Sudak

    Üks kuulsamaid ja väärtuslikumaid sii on haugi. See kuulub ahvena perekonda, elab põhjapoolkera vetes. Ühine haugi on Aasias ja Ida-Euroopas, jõgedes ja värsketes järvedes, Kanada ja kollased liigid elavad Ameerika Ühendriikide ja Kanada territooriumil. Seda leidub peamiselt mageveekogudes, kuid mereliigid elavad Musta ja Kaspia mere merepiirkonnas.

    Haugi ahven on suur röövkala. Tema keha pikkus võib ületada meetri ja kaal ulatub tavaliselt 10-20 kilogrammini. Ahvena peamine tunnusjoon on selle tugevus. Kala on väga tundlik vee puhtuse suhtes ja vähimalgi määral rännab teise veekogusse. Selle tõttu ei kogune see praktiliselt kahjulikke aineid ja tal on kõrge toiteväärtus. Lisaks on ahvenal luudes vähe luud, kuid palju valke, mikroelemente ja olulisi aminohappeid. Soovitatav on tugevdada immuunsüsteemi, lihaseid, veresooni ja juukseid.

    Paltus

    Kalapüük viitab lestale. See on Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani suurte sügavuste elanik. Seda leidub peamiselt maakera põhjaosas ning see asub Põhja-Ameerika, Kamtšatka, Kaug-Ida ja Jaapani ranniku lähedal.

    Paltuse keha ja lest, lame. Tema silmad on paigutatud ülemisse ossa, mis võimaldab kaladel täielikult mahla veeretada reservuaari põhjas. Paltus elab mitu aastakümmet, kasvades 70 kuni 130 sentimeetrini. Nad kaaluvad 5 kuni 30 kilogrammi. Kuid kalurid püüavad ja üksikisikud kaalusid 100-200 kilogrammi.

    Tilapia

    Nimi tilapia või tilapia ühendab mitmeid sadu kalu, mis kuuluvad cidlide perekonda. Nad eelistavad sooja vett ja elavad peamiselt planeedi troopilises vöös. Arvatakse, et tilapia on koduks väikesele Aasias, kuid tänapäeval on kala laialt levinud Aasias, Aafrikas ning Põhja- ja Lõuna-Ameerikas.

    Erinevad kalaliigid on populaarseks saanud mitte ainult kulinaarse toote, vaid ka lemmikloomade seas. XIX sajandil hoiti tilapiat akvaariumis, mida hõlbustas selle tagasihoidlik ja rahulik olemus. Tänapäeval tarbitakse kala aktiivselt vitamiinide B5, B6, B9, B12, E, K ja oluliste mikroelementide sisalduse tõttu. Mõned teadlased märgivad, et omega-3 ja omega-6 kala suhe ei ole sama, ning nad peavad seda tervisele potentsiaalselt ohtlikuks tooteks.

    Võsa

    Säga - kala perciformide järjekorrast. Seda esindavad viis perekonda ja elavad Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjaosas. Võsa on Chukchi, Barentsi, Valge, Norra, Läänemere ja Põhjamere piirkonnas, mis ei allu mõõdukale tsoonile.

    Kala kaalub kuni 30 kg ja pikkus 1-2 meetrit. Ta sai oma nime tänu võimsa arenenud lõualuu ja lühikeste, kuid teravate koonuse kujuga hammastele. Nad on talle jahtimise ajal väga kasulikud, aidates jagada mereloomade kestavad kestad.

    Sambal on kitsas piklik keha, mis meenutab angerja või moray keha. Kala liha on õrn ja toitev, kuid süüa ei ole liiga lihtne. See hoiab oma kuju halvasti ja kergesti levib üle pannile või pannile. Kala kuju säilitamiseks tuleb seda leotada nõrga soola lahuses.

    Kahjuks kala

    Valge kala on oluline toit igasuguses dieedis. See sisaldab palju toitaineid, mis võivad asendada liha. Kuid see viitab allergiat põhjustavatele toodetele, seega ärge kasutage kala kuritarvitamist.

    On väga oluline lisada selle erinevad liigid menüüsse, ilma et see oleks üks asi. Koos oluliste vitamiinide ja mikroelementidega sisaldab valge kala sageli tervisele kahjulikke aineid, näiteks toksiine, radioaktiivseid osakesi ja raskemetalle. Sellest ei ole mõtet keelduda, kuid enne ostmist on oluline teada saada, kus kala püüti ja kuidas seda hoiti. Anšoovised, Atlandi kilttursk, Atlandi makrell ja heeringas, sardiinid, barramundid iseloomustavad madalaimad terviseriskid. Kõige rohkem kahjulikke aineid leidub tuunikala, hammastatud suvise lesta, räime ja loofari puhul.

    Kas on kondita kala või mida teevad laisk kalade armastajad

    Meie aja toiduainetööstus püüab võimalikult palju kaasa aidata kaasaegsetele koduperenaisele toiduvalmistamise ülesande täitmisel. Seega müüakse supermarketites suurt hulka süüa valmistoidu: täielikult kooritud ja valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest, viilutatud lihast jahvatatud seemneteta kala. Käesolevas artiklis vaatleme, kas kondita kala leitakse looduslikes tingimustes, kas see on võimalik anatoomilisest vaatepunktist, milline on kõige tervislikum ja maitsev.

    Luudeta kala: tõde või müüt?

    On aeg lammutada täiesti kondita kala müüt: looduses ei ole kondita kala. See on füsioloogiliselt võimatu: igal kala on vähemalt harja või kõhre, mis hoiab liha ja ei lase sisetükkidel laguneda. Siiski on väikestes luudes väikeseid lüpsikarusid, mis on anatoomiliselt volditud nii, et neil on piisavalt suured luustikud, et korralikult toimida. See kala on lihtsam freesida ja kaste, see on lastele ohutu (vähendab kõige väiksemate luude vigastuste oht). Tavaliselt on merekaladel (mida kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses) vähem luud kui jõekaladel, kuid need on vastupidavamad. Asjaolu, et igaühel neist on luud, ütleb vanasõna - näiteks kõik teavad vanasõna "Kala ilma luudeta" või "Luude ja kalade puhul ei söö."

    Selged eelised

    Kala, millel ei ole väikseima protsessiga arenenud luuvõrku, vaieldamatu eelis on see, et seda on lihtsam lõigata ja see on suhteliselt ohutu, nagu me juba mainisime. Kõigist toiduainetööstuses kasutatavatest mere- ja jõekaladest on need liigid, kellel ei ole väikseid luud, tugeva positsiooni saavutanud, sest tarbija ei taha kulutada palju aega luude tootmiseks.

    Luudeta kala: top 10 liiki nimed ja fotod

    Tutvustame looduses leitud vähim luude kala reitingut.

    Hai

    See suur kõhrkala elab paljudes maailma osades ookeanides. Kaugelt kõikidest riikidest sööb see nii, et see kuulub delikatesside hulka. Peamine omadus on see, et selle karkass ei koosne luudest, vaid erakordsetest kõhredest - nende liikuvus määrab liikumise kiiruse ja hai haarde teravuse. Tavaliselt võib seda seostada kondita kala, sest tegelikult ei ole sellel luud. Seda looma on kerge tagasi võtta: kõva skeleti suure suuruse tõttu ei ole seda raske lihast välja viia.

    Beluga

    Suurim magevee liik - pikkus võib ulatuda kuni 9 meetrit. Levitatakse Asovi, Musta ja Kaspia mere ääres, samuti Doonau, Dnepri ja teiste jõgede ääres. Selle tuurikala karkass koosneb kõhreest ja ühest luukordist, millel ei ole viljaliha väikeseid okste. Sellest tulenevalt on beluga karkass üsna habras ja nõrk, mis on seda tüüpi riietamisel siiski pluss, sest see ei võta palju aega ja vaeva, et kinnitada beluga, kõhre eemaldatakse väga lihtsalt. Kuid Beluga ei ole nii lihtne süüa: see on Rahvusvahelise Punase Raamatus haruldaste liikidena loetletud.

    Sevruga

    See süvamere kala, millel on iseloomulik kitsas, piklik keha, kuulub ka tuurile - sellel on sarnane karkassstruktuur. Suurte luude puudumine (skelett koosneb ka kõhre ja luu akordist) ja maitsev liha selgitavad selle kõrgeid hinnanguid toiduainetööstuses. Väärtuslikud tööstuslikud sturgeonid elavad Doonau, Volga, Musta mere ja Doniga.

    Sterlet

    Sturgeon kala leidub peamiselt Musta ja Kaspia mere ääres. Sellel ei ole väikesi luude - skelet koosneb peenest kõhrest ja ühest alusest - akordist (see näeb välja nagu pisikene nöör kogu sterleti keha pikkuses). Sellisel skelettil ei ole iseloomulikku luu selgroogu - see on kõhre, mis moodustab selgroo osade sarnasuse. See kala on nii maitsev, et see on püütud, kui tal ei ole aega maksimaalse kaalu saamiseks, mistõttu on selle populatsioon viimasel ajal oluliselt vähenenud.

    Sturgeon

    Magevee tuur kuulub rõngaste klassidesse. Jaotatud Euroopa keskel. Tähelepanuväärne on see, et ta veedab merel teatud osa oma elust - see juhtub kudemise ajal. Sturgeon on tõeline pikk maksa: mõned inimesed elasid 100 aastat vana! Nagu enamikul tuuridel, ei ole selle kala skelettel luu selgroog: see koosneb kõhreosadest. Luumaterjalid leiduvad ikka veel tuurikehas, kuid see ei takista selle järjestamist kõige vähemate kondidena.

    See tuur on ka populaarne kalatööstuse üksus. See elab Asovi ja Kaspia mere ääres, kuid suudab jões ujuma, et toota järglasi. Selle skeleti skeletil on 5 rida luude plaate (plaadid), kuid kala ei ole täielikult välja arenenud. 20. sajandi keskel toimunud tohutu populaarsuse tõttu on naastur nii palju vähenenud, et see on nüüd punases raamatus loetletud ja kuni 6 tonni aastas on lubatud seda püüda.

    MacRurus

    See süvamere raadius elab peamiselt Vaikse ookeani piirkonnas. Sellel on ebatavaline välimus: sabaosa on väga õhuke ja pikk, mille tõttu näib peaosa ebaloomulikult suur. MacRurus on väga kasulik kala, mis sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, kuid väga teravate ohtlike kaalude tõttu ei püüda see tööstuslikus mahus, vaid müüakse juba lõigatud või jahvatatud kujul. Skeleti võrk on halvasti arenenud ja koosneb peamiselt pika saba luust. Filee - pehme roosa, pehme, ilma väikeste luudeta.

    Burbot

    Treskoobrazny burbot eelistab ainult mageveekogusid. Jaotatud Euroopa vetes, Mongoolias ja Hiinas. Selle skelettil on kondid, kuid enamikul juhtudel on need kõhreosad. Luude välispinnal puuduvad väikesed luud, kaalud ei ole teravad, liha on maitsev ja tervislik, lisaks on luud väga viljakas, mis võimaldab seda suurtes kogustes püüda.

    Angerjas

    Angerjal on mitu alamliiki, kuid enamasti kuuluvad nad kõik mereröövli. Angerja iseloomulik tunnusjoon on iseloomulik serpentiinikeha, millel ei ole täieulatuslikku luukarketti: see on pehme, plastiline ja puudub iseloomulik luu mineraal. Kuigi on olemas palju selgroolisi (kuni 150), ei ole ribisid ega väikesi luud. Need kalad ujuvad, liiguvad nagu maod. Selle delikaadi liha on maitsev ja toitev, mida traditsiooniliselt kasutatakse Jaapani kööki.

    Mullet

    Sulgeb vähim luude kalafilee hinnangu - merekiirusega kala (mis muide on umbes 17 alamliiki). Eelistab soojad Ameerika, Austraalia ja Lõuna-Aasia veehoidlad. Skelett koosneb suurtest plaatidest, mille kaudu seljaaju läbib - väikesed luud puuduvad. Mullet liha on lahja, väga maitsev, nii et seda kasutatakse mitmesuguste dieettoitude valmistamiseks.

    Süüa kergesti: kala suurte luudega

    Asjaolu, et nimekirjas loetletud kalaliigid puuduvad väikestest luudest, hõlbustavad oluliselt nende riietumist ja toiduvalmistamist. Piisab sellest, kui venitada suur ridge (mis, nagu me leidsime, ei pruugi olla täiuslik luukoe) ja liha on peaaegu valmis edasiseks töötlemiseks. Loomulikult kasutatakse ka arenenud luuvõrguga kalu toiduainetööstuses, kuid selliseid kala kasutatakse peamiselt kala supp, kalakoogideks, kuivatatakse või kuivatatakse, kuid supermarketite riiulitel leiad harva luude kala.

    Kuidas mitte petturile pääseda: kondita kala valimise eeskirjad

    Tuleb meeles pidada, et kondita kala iseenesest ei ole looduses olemas (me oleme juba avastanud, et isegi vähim luude kala on vähemalt kõhre ja skelett), seega peate olema piisavalt teadlik sellest, millised liigid on kõige vähem kondid. Kui sa nägid näiteks kena, värsket tuurifileed - sa võid selliseid kala osta, sest liha ei sisalda väikeseid luud, kuid kui sulle pakutakse ilusat, mitte lõhenenud härgfilee ilma luudeta, siis on see häiresignaal: kaevandusi, mida lihtsalt ei saa käsitsi hoolikalt eemaldada.

    Mis on kõige kala

    Olles võtnud arvesse kõige vähemate luude kala peamisi liike, pakume nüüd välja selgitada, milline neist on kõige kasulikum, maitsev, ohutu, toitev, odav ja kallis.

    Kasulik

    Kõige kasulikum on selline kala, mis sisaldab suurt hulka kalaõli ja erineb üsna noorelt, vees elades. Kõik need kriteeriumid vastavad tuunile. Tema liha on puhas valk ja sisaldab palju kasulikke mikroelemente. Vähem kõrged lõhe ja forelli näitajad - need kalad avaldavad inimese südames väga soodsat mõju, küllastavad keha oluliste rasvhapetega, tugevdavad närvisüsteemi, arendavad luure ja mälu, ennetavad südame-veresoonkonna haigusi. Lisaks nendele eelistele on neil kala väga meeldiv maitse, mis teeb neist kõige populaarsemad liigid.

    Ohutu

    Kõige ohutum kala (eriti lastele) on tuunikala, kuna selle lihas ei ole parasiite. Selliseid kalu võib tuua üheaastasesse beebi söötmisse, sest suurel hulgal kasulikke mikroelemente on soodne mõju pruunide arengule. Lisaks ei põhjusta tuunikala allergilisi reaktsioone. On tõestatud, et rasedad naised, sealhulgas toit (kaasa arvatud tuunikala), sünnitasid rohkem terveid ja arenenud lapsi. Tuunikate töötlemine on mugav: see ei sisalda väikseid luud, mis hõlbustab selle ettevalmistamist.

    Kallis

    Kala kõrge hinna tase sõltub selle parameetritest, munade arvust ja kudemise sagedusest. Beluga peetakse üheks kõige kallimaks kalaks. Lisaks punase raamatu loetelule toodab see harva ka järglasi: näiteks albiino beluga saab kudeda ainult üks kord 100 aasta jooksul! Ajaloos suurim püütud beluga kaal oli üle 1000 kg ja selles oli umbes 300 kg kaaviari. Selline koopia 1934. aastal maksis rohkem kui 300 000 dollarit. Võib-olla ületab beluga ainult hai: üks Iraagi miljardär maksis 10 miljonit dollarit valge haide eest ja mitte seda süüa, vaid teha hämardatud hai mummy. See idee ebaõnnestus ja mannekeen hakkas halvenema, mistõttu pidi rikas ostja sellest lahti saama, kaotades kulutatud raha.

    Odav

    Praegu on supermarketites odavaim kondita kala sardiin. Seda müüakse peamiselt konserveeritud kujul. Suhteliselt odav on merluus, tursk, gobies, pollock. Kuid odavaim, aga ka 100 aastat tagasi, on ikka veel kala, mis on püütud iseseisvalt.

    Dieet

    Kõige toitlikum kala on kõige vähem rasva. Nende hulka kuuluvad jõekala, merluus, tursk ja pollock. Nende liha on üsna kõva ja kuiv, kuna rasvhapete puudumise tõttu on püütud isendid enamasti kuivatatud või suitsutatud, ning selleks, et saada sellistest kaladest kõige toiduvalikut, tuleb seda keeta ilma õli ja soola lisamata.

    Maitsev

    Kõige maitsvamaid kalu on raske kindlaks määrata. Igaühel on erinevad maitse-eelistused: kellele meeldib rasvane kala, teine ​​eelistab ainult punast fileed. Suurepärase maitsega juhid on lõhe, lõhe, forell, latikas, luvar (delikatessikala) ja tuunikala. Need liigid on kala sööjate seas kõige populaarsemad ning lisaks sellele on nad väga tervislikud ja väga maitsvad.

    Kas on võimalik kala süüa luudega ohutult

    Loomulikult ei tohiks te luude kala lõpetada - sellest saab valmistada ka väga maitsvaid roogasid. Sellise kalatoote peamine reegel on kuumtöötlus (et kaitsta ennast kivide vigastamise eest, tuleb neid pehmendada liha süütamiseks, röstimiseks, keetmiseks või tükeldamiseks lihapalliks). Te ei tohiks süüa soolatud või suitsutatud terveid kalu, ja seda veelgi enam, et anda see lastele, sest väike luude tükeldamise oht on väga suur. Üldiselt on peaaegu iga kala üks kõige maitsvamaid ja tervislikumaid tooteid, mille kasutamine avaldab kehale kasulikku mõju, ning suur valik võimaldab igale inimesele, sõltuvalt oma maitseelistustest, valida oma maitsele kala.

    Jõekalade loetelu, liigid ja nende kirjeldus, nimed fotodega, jõekala ilma luudeta

    Paljud algajad hostessid küsivad, milline kala on kõige vähem luud? On palju kalu, milles ei ole üldse luud. On ainult kõhre, mida on lihtne närida. Seega võivad kalad süüa ja neid võib süüa ka need, kes kardavad luu lämbumist.

    Allpool on loetelu kaladest, mida leiate meie kauplustest, luudest, mis ei kahjusta.

    Samuti võib seda kala anda lastele. Hirmuta, et nad rikuvad kogenematus. Ma tahan hoiatada, et kalafilee "luude" ostmine, sa ei ole väikeste luude suhtes immuunsed.

    Seega, enne kui hakkate sellist kala sööma, uurige seda hoolikalt käega ja eemaldage tunne luud. Kui jätkate filee praadimist, muutuvad praadimise ajal väikesed kondid rabedaks ja silmapaistmatuks. Kui näiteks jõekalad (ranna karpkala, särg jne) muudavad kala mõnevõrra ja küpsevad üle suure kuumuse. Nii et luud "praadida" ja rahulikult prozhutsya, tekitamata kahju.

    Kondideta, kõhredega:

    • hai
    • beluga
    • Kaluga
    • makrourus
    • nina
    • burbot
    • tuur
    • stellate tuur
    • sterlet
    • angerjas
    • naast

    Selles kalas on vähe luud, harja ja suurte külgsuunaliste luudega:

    (suurte luudega kala, mida on lihtne eemaldada, kala ilma väikeste luudeta)

    • vomeer
    • roosa lõhe
    • säga
    • lest
    • lõhe
    • mullet
    • loor või kollakas
    • jääkala
    • lõhe
    • makrell
    • pollock
    • merikaal
    • mere bass
    • mere keel
    • navaga
    • paltus
    • kilttursk
    • karpkala (suur)
    • lõhe
    • mere bass
    • sig
    • makrell
    • säga
    • skadis
    • haugi ahven
    • tilapia (või merikana)
    • tuunikala
    • forell
    • merluusi

    Peaaegu kogu väike jõekala (risti karpkala, valge praak, rotan, särg, jõesilm, karpkala, haug, rudd, sünge) on väga luud! Väikesed kondid kogu kehas, söövad hoolikalt. Parem on oma kõrva lasta.

    Mitmes marli kihis klappige puhastatud ja roogitud kala, siduge sõlme. Küpseta kõrva. Siis saate liha hoolikalt eraldada, igaüks ise. Aga puljongis ei lange luud.

    Kondita kala

    Lisaks on mageveekalad kaks korda odavamad kui merekalad. See merekala on tavaline Vaikse ookeani põhjaosas. Kuid nendes kalades on palju väikesi luud. Kas see on kõik olemas? Seega on kondita kala värske. Seetõttu on parem kala kustutada, siis luud pehmenduvad. Merluus, pollock, tilapia - ookeani kondita kala.

    On inimesi, kes ei meeldi kala. Ja on neid, kes ei meeldi talle lihtsalt luude olemasolu tõttu. Kuigi merekalades on luud väiksemad kui jõekaladel, erinevad need teistest veekogukondadest, kuna neil on ainult harja, nad ei sisalda praktiliselt ribi luud.

    Mis on kondita kala nimi sünnist kuni surmani?

    Kala, millel on väike hulk harju, on palju eeliseid. Osta kalafileed, see on kondita ja lihtne valmistada. Mõnikord on fileed ikka veel luudega suured, seega on vaja sorteerida. Mere bass ja tilapia.

    Mageveekalad (haug, karpkala, karpkala, karpkala, säga, forell jt) on väiksemad ja neil on palju väikeseid luud, kuid nad ei ole mere suhtes halvemad, eriti kui nad on keedetud tervikuna. Tuuride perekond - tuur, beluga, stellate tuur - need on kalade kuningad.

    Neid saab küpsetada - supidest kuni külmade suupisteteni.

    Enne keetmist tuleb kalad jagada osadeks ja kääritada keeva veega, nii et säiliksid kasulikud omadused. Nad on pehme liha, ilma väikeste luudeta. Haugil on eriline maitse, lahja liha ja väikesed luud.

    Hea on teha haugi sibulad, kuid sagedamini täidetakse see täielikult. Pollock on universaalne kala, ilma väikeste luudeta, lõhnatu, kuiv, mis on suur pluss neile, kes ei saa rasvaste toitude söömiseks või kehakaalu kaotamiseks.

    Rasvane kala

    Kalade nimekiri on muidugi lõputu. Nõukogu House rääkis peamistest kaubanduslikult kättesaadavatest sortidest, mis on kõigile tuttavad. Kala ettevalmistamine teatud skeemi järgi on nagu seadus - puhastada, hapestada, soolata. Kala puhastamine on ebameeldiv, kuid on väga oluline, et seda protseduuri ei saa teha. Kala on parem puhastada kindadega, et mitte sõrmede ja saba suunas liigutada.

    Siis tuleb kala panna suletud anumasse ja saata külmkappi mitu tundi, siis kala liha on mahlane ja lõhn on meeldiv. Kala sulatatakse mitu tundi soolases vees, välja arvatud tuur ja kalafilee, mis tuleb toatemperatuuril sulatada.

    Kala on palju maitsvam, kui seda hoitakse külmas piimas või hapukoorega. Üsna suur osa neist on kala. Need on selle hämmastava ökosüsteemi lahutamatu osa.

    Ja kuidas maitsev merekala! Tuttavate nimede loetelu lapsepõlvest on muljetavaldav: pollock, heeringas, moiv, saury, tursk, merluus, paltus, notoeniya... On ka eksootilisi eksemplare.

    Artiklis räägime sellest, millised merekalad on olemas, räägime teatud selgroogsete kasulikkusest ja toiteväärtusest.

    • Kõiki selle perekonna liikmeid iseloomustab vähene rasvasisaldus (tavaliselt kuni üks protsent) ja kõrge rasvasisaldus maksas (kuni 70 protsenti).
    • Võib-olla on üks parimaid söödavaid kala, mis erineb tihedast valgest lihast, mis on suurepärane valgusallikas ja väikeste lihaste luude puudumine.
    • Vaikse ookeani navagal on jämedam ja vähem maitsev, aromaatne ja mahlane liha nagu põhjapoolne liha. See valge merekala on madala kalorsusega.
    • Atlandi pollokk elab Barentsi meres. Selle kala liha on väga lihtne süüa: saate keeta, kuivada, praadida, küpsetada fooliumis. Selles perekonnas eristatakse ainsat lest ja paltut. Selle kala liha on valge, maitsev, ilma väikeste luudeta (välja arvatud tähe kujuline lest, kus luu moodustused on kogu kehas hajutatud). Rasv - üks kuni viis protsenti.
    • See on rasva merekala (rasvasisaldus - viis kuni kakskümmend kaks protsenti) valge maitsva ja õrna lihaga, millel on magus aroom. Seal on Kaug-Ida, Kuril, Atlandi ookean (ookeani), Asov-Musta mere makrell, pelamida, tuunikala.
    • Reeglina on nende kalade liha üsna rasvane, ilma väikeste luudeta. Jaotatakse Atlandi ookeani vetes, mida hoitakse külgnevates kihtides ja veepinna lähedal. See on röövloomade suurte kalade kool.
    • See on väga termofiilne, seetõttu ilmneb see ainult juulis-augustis Musta mere ääres.

    Millist toiduvalmistamist kala ei ole luud?

    See röövloomade kala elab Musta mere ääres, jõuab seitsme kilogrammi ja pikkusega - kaheksakümmend viis sentimeetrit. Nende kalade liha on heledat värvi, tihe tekstuur ja meeldiv aroom, sisaldab 2–5% rasva (välja arvatud ühevärviline puuvillapuu, mille rasvasisaldus on kuni 20%).

    Kõige maitsvam on kümnepunktiline kala, kaal on see mõnevõrra suurem kui tavaline. Pagrus, Kuuba risti karpkala, dorada, kala-chon, Zuban, küünis - kõik need on paari perekonna esindajad. Küllastumata rasvhapete, sealhulgas müristlike, palmitiinsete, lauriliste, esinemise tõttu on see merekala väga kasulik.

    Jõekala, meie rikkus

    Antarktikas on nad viimastel aastatel omandanud maitsva kala - nooenia ja teiste vaatlusaluste pereliikmete koristamise: ookeani goby, toothfish, squash.

    Nende kalade liha on valge, tihe ja aromaatne, ilma väikeste luudeta. Perel on kuni sada viiskümmend liiki.

    Kaupluse riiulitele sisenevate isikute kaubanimede hulgas tuntakse meid kõige paremini meriforelli, kapteni kala (otolith), tahvli, umbriani poolest.

    Kord meie riigis peeti neljapäevaks püügipäevaks. Nüüd on meie laudades peaaegu iga päev ilmunud igasugused kalad, eriti merekala. Ma tahan hoiatada, et kalafilee "luude" ostmine, sa ei ole väikeste luude suhtes immuunsed.

    Neil kaladel on piklik keha ja väga maitsev liha. Üldiselt elab süvameres vähemalt viissada tasapinnalist inimest. Seega võivad kalad süüa ja neid võib süüa ka need, kes kardavad luu lämbumist. Aasta keskmise püügimahtu poolest on see kaubanduslik merekala maailmas kolmandal kohal, teiseks ainult pollock ja tursk. Kuidas süüa: rullida jahu ja prae.

    Kala ilma kaaludeta. Kirjeldatud nimed ja mittevajalikud kalaliigid

    Juudid keelustavad kala ilma kaaludeta. Toora pühakirjas on öeldud, et toidukõlblikuks võib olla ainult uimede ja lamellkattega liigid. Kaaludeta kala võrreldakse määrdunud roomajatega nagu maod, molluskid.

    Selle kohta on mitmeid selgitusi. Esimene on tingitud liigi ebapuhtusest. Kaaludeta kala reostub reeglina muda, sööb porgandit. Teine selgitus on paljude veekogude “alasti” elanike toksilisus. On eetiline tõlgendus.

    Kaaludeta kala tõrjuv välimus. See ei sobi neile, kes teenivad Looja süüa. Nende tegurite kombinatsioonist sai põhjus, miks alasti kala salvestati mitte-koshertoodetesse koos sealiha, krevettide ja vürtsidega. Niisiis, täielik loetelu kaaludeta kaladest:

    Teaduse vaatenurgast on ekslikult kantud mitte-kaser kala. Loomal on kaalud, kuid see on väike, haruldane, õhuke ja keha külge surutud. See on esmapilgul nähtamatu. Kuid kala ise on raske ära jätta.

    Soma pikkus ulatub 5 meetrini ja kaalutõus 300-450 kilogrammi. Selle suurusega loom läheb sügavale, kus ta saab vabalt pöörata ja jahti.

    Röövloomadena tõmbuvad katusepüünised ennast läbivatele purjetamise saagidele, avades järsult suure mawi. Samuti armastavad magevee reservuaaride hiiglased porgandil pidu.

    Makrell

    See on meri kala ilma kaaludeta. Plaatidel puudub kogu looma kujuline kehaosa. Samuti ei ole makrelli ujuv põis. Samal ajal hoitakse kalakoole vee ülemistes kihtides.

    Makrell - kaubanduslik kala rasvase, toitva liha abil. Juudid väldivad seda oma usuliste veendumuste tõttu. Sama usu pooldajad pakuvad sadu retsepte makrelli lihaga. Need on salatid, supid ja esimesed kursused.

    Hai

    Kala ilma kaaludeta sisaldub ainult tingimuslikult. Kehal on plaate, kuid platoid. Sellisel on okkad. Need on suunatud kala liikumise suunas. Näiteks uisudes muudeti samad astmed sabaäärikuteks.

    Enamikul kaladel on tsükloidkaalud, see on sile. Platsoidplaatide tõttu on hai keha karm, nagu elevandid või jõehobud. Elanikud tajuvad seda pigem kaalude puudusena kui selle erivormina.

    Angerjas

    Viitab serpentiinile. Neist enamik ilma kaaludeta. Fotol näeb kala välja nagu suur leech. Angerja ja suuaparaat on sama. Kala kleepub ohvri juurde ja joob oma verd.

    Väljaspool imelikku, elades põhja lähedal, olid angerjad iidsete inimeste jaoks segaduses. Näiteks Aristoteles arvas, et serpentiinikalad tekivad vetikatest spontaanselt. Akne päritolu täpne olemus määrati ainult 1920. aastatel.

    Angerjas on samal ajal ka kala ja meri. Serpentiinsed olendid on sündinud Sargasso meres Bermuda kolmnurga piirkonnas. Praegused noored on kiirustanud Euroopa kaldale, sisenedes jõgede suudmetesse ja ronides mööda neid. Akne kasvab juba värskes vees.

    Sturgeon

    Kala peetakse üllaseks ja maitsevaks. Parimatest restoranidest kasutatakse siiski ka angerjaliha koos haiga. Seda silmas pidades pakuvad judaismi eksperdid järjekordset selgitust selle kohta, kuidas mitte-kasheri kalade loendisse astuda.

    Jälgida seost löögiga. Toidu ülemäärane tarbimine rõõmuks, mitte küllastus - patt. Lõhe ja sarnaste "alasti" kalade toidud on nii maitsvad, et neid on raske peatada. Juudid päästavad end kiusatusest.

    Sturgeonid on hiiglaslikud. 1909. aastal püüti Põhjameres üle 300 kg kaaluv isik. Kala pikkus oli 3,5 meetri lähedal. Trofee sees ei olnud kaaviari. Vahepeal ekstraheeriti 19. sajandil Neva püütud 200 naela tuurest 80 naela delikatess. Caviar saadetakse kuninglikule lauale.

    Vene Föderatsiooni vetes esineva leviku tõttu nimetatakse tuur sageli vene keeles. Eriti palju kalu Mustas, Asovis ja Kaspia mere piirkonnas. Sturgeonid elavad jõgedes. Lisaks Nevale leidub ka Dnepri, Samuri, Dnestri ja Doni mastaapimata kala.

    Burbot

    Tegemist on ainsa tursa esindajaga värskes vees. Miks väidavad kaalumata teadlased. Peamine argument - elupaik. Ta on lähemal muda põhjale. Seal on tume. Enamiku kalade kaalud on mõeldud valgust peegeldama. Nii on loomad vaenlastele vähem märgatavad.

    Teine plaat väldib nahavoltide tekkimist kiire liikumise ajal. Alumine kala, kaasa arvatud lind, on kiirustamata. Kaalude kaitsev funktsioon jääb alles. Lohistage "ohverdamine" tema jaoks mugavaks liikumiseks libedas muda.

    Kõigi mandrite jõgedes ja järvedes on tuulepiire. Eelistatud on puhtad ja jahedad jõed, järved, tiigid ja veehoidlad. Kõrged temperatuurid ei talu. Suvel tundub, et kala on surnud. Külmuse otsimisel läheb tursapere esindaja sügavale.

    Esikeha on silindrikujuline ja saba suhtes kitsenev, see muutub nagu angerjas. Naha saab eemaldada nagu kott. Vanadel aegadel valmistati materjal nagu loomade nahad ja läks saapaid kohandama. Mõned kaasaegsed disainerid valmistavad ka nahktooteid burbotiga.

    Moray angerjas

    See on ka madu kala. Moray kasvab kuni 3 meetrit. Selliste mõõtmetega kaal on umbes 50 kilogrammi. Siiski on raske täheldada mürgisi angerjaid. Enamik kamuflaažide värve ja usaldusväärne varjupaik. Ootan saagiks, et angerjad on ummistunud alumistesse koobastesse, kivide vahele jäävad lõhed ja liivas olevad süvendid.

    • Salvestati sukeldujate vastu suunatud rünnakute faktid. Enamik pretsedente toimus öise sukeldumise ajal. Päeva jooksul on moori angerjad mitteaktiivsed. Kui mitte kala püüab meest, kuid inimene on kala, saadetakse laialdatu olend lauale.
    • Moray liha peetakse delikatessiks. Pealkiri on väärinud antiikajast. Eriti hinnatud roogasid Rooma impeeriumis. Kaasaegsed restoranid pakuvad rõõmu ka erinevate kalade menüüst.

    Golomyanka

    See kala on endeemiline, seda leidub ainult ühes planeedi reservuaaris. Kõne Baikali järvest. Oma vetes meenutab golomyanka libisevat koi. Kala on valge ilma kaaludeta ja suurte rinnaäärikute vahel, mis levivad külgedele nagu liblikas. Endeemiline suurus on võrreldav putukaga. Kala pikkus on 15 sentimeetrit. Mõnede liikide isased ulatuvad 25-ni.

    Golomyanka ei ole ainult alasti, vaid ka läbipaistev. Kala naha kaudu on nähtav luustik, veresooned. Mõnikord on näha praadimist. Värsketes ja külmades vetes on golomyanka ainus viviparous kala. Järglased on väärt emade elu. Kui golomyanka on sünnitanud umbes 1000 prae, sureb see.

    Pärli kala

    See kala püüab harva silma, kuna see elab molluskite, merede ja kurkide sees. Pearl austri eelistab Atlandi ookeani vetes. Tagasihoidlik suurus aitab selgitada selgrootute majas. Loomal on ka õhuke, plastik ja karm keha. See on poolläbipaistev, nagu golomyanka

    Elavad austrid, kaaludeta pärl kala neelab nende nacre. Seega on liigi nimi. Ta avastati avastades ühe kala püütud austris.

    Alepizavr

    Tegemist on süvamere kalaga, mis harva tõuseb üle 200 meetri pinnast. Paljud võrdlevad alepizavrat koos sisalikuga. On väliseid sarnasusi. Kala tagaosas - suurpunane, meenutav väljaulatuv osa monitori sisalikul.

    Suured rinnaääred jäävad välja nagu käpad. Alpizavra keha on kitsas ja pikk. Pea on terav.

    Alepizavr'i keha on täiesti ilma. See lisab välimuse väljanägemist. Kala vaatamiseks. Toiduliha alepizavra kasutatakse harva. Kala ei ole erinev maitse. Kuid on huvitav uurida loomade kõhtude sisu.

    Liigi esindajad on toidust loetamatud. Seda lagundatakse alepizavris ainult soolestikus. Seetõttu jäävad kõhudesse plastkotid, tennisepallid ja ehted.

    Pikkusel kasvab alapiirik kuni 2 meetrit, kaaludes 8-9 kilogrammi. Saate kohtuda troopiliste merede liikide esindajatega.

    Nagu näete, on paljude kala ilma kala ilmumine tõesti tõrjuv. Küsimused põhjustavad dieeti, elustiili. Kuid silmapaistmatud ja üllas liigid on olemas. Kui me ignoreerime religiooni küsimusi, väärivad nad tähelepanu. Ja teaduse seisukohalt on iga kala väärt.

    Ruffi jõe foto

    Kruunul on omapärane välimus väga väikeste uimede juures, mis kaitsevad seda röövloomade eest.

    Koos tüüpilise merilesta on olemas lest, mida nimetatakse sageli lihtsalt roosiks.

    Mõlemad kalad kuuluvad samasse perekonda ja seetõttu on neil palju ühist. Kuid samal ajal on märke, mis moodustavad tavalise lestast lesta-räbli vahe. Räägi neile.

    Flounder-ruff on põhjavees laialt levinud merekala. See on alamliigi poolest erinev.

    Euroopa alamliikid on suhteliselt väiksemad, Põhja-Ameerika need on suuremad.

    Lestlampi elab mandrilava alumisse tsooni. See elab peamiselt 130-350 m sügavusel. Lestapuu on teiste liikide püügi ajal kaaspüük. Flounder-ruff meri lest võib olla ka erineva suurusega, olenevalt liigist.

    See kohtleb, nagu ülejäänud lestas, põhjapüügiks. Venemaal pesevetes vetes on merilest lest üsna tavaline. Kaevandushooaja kestab umbes talve keskpaigast sügis-keskpaigani.

    • Nii et esimesel pilgul on kala üksteisega väga sarnane.
    • Kõiki neid iseloomustab keha asümmeetria. Üksikisikud näevad välja lame, nagu oleksid lamedad. Ülaosas on mõlemad silmad hea liikuvusega. Selliste tunnuste olemasolu lesta elustiili tõttu. Vaatleme nüüd erinevust lest-harja ja tavalise lesta vahel.
    • Pöörake tähelepanu kala kuju üldiselt. Ruff on reeglina pikem. Siiski on tema üsna kõrged isikud. Lestakarva nime määravaks peamiseks tunnuseks on see, et see kala on kaetud kaaluga. Tavalise lestakala keha on sile.
    • Nende loomade maailma esindajate värv on samuti erinev.

    Ülaosas on lestakarva keha pruuni (mitmesugustes toonides), prillidega.

    Alumine - valgus. Mere lesta värvi iseloomulikuks elemendiks on põhivärviga kontrastsed laigud. Heleda alumise serva võib samuti märgata.

    Oluline on teada, milline erinevus on lestlaste ja tavalise lesta vahel, sest parimad viisid nende valmistamiseks erinevad. Niisiis selgub, et lestast-roostest on suurepärane kuivatatud toode, mis on tunnustatud delikatess. See kala sobib ka külma suitsutamiseks ja konserveerimiseks.

    Need, kes on püüdnud kuivada merilesta, märkige, et liha on liiga raske. Aga praetud kujul on see väga maitsev.

    Flounder-ruffi tavaline lest on tavaliselt pikem keha kuju, mis on vähem piklik keha kuju, millel ei ole pruunide kaaludega täppide värvi töötlemise meetodeid: kuivatamine, suitsetamine, konserveerimine on ideaalne praadimiseks.

    Jõekalade loetelu

    Endise SRÜ riikide territooriumil on suur arv jõgesid - ainult Venemaal on 78 neist, magevee kalaliikide arv on üle 60. Me loetleme neist kõige olulisemaid.

    Mageveekalade eripära

    Erinevalt merekaladest võib magevee (jõe) kala elada ainult värskes keskkonnas, kus soolsus on madal. Selle elupaigaks sobivad voolavad veed, enamiku järve liikide veed ja isegi mõned soodid.

    Osa jõekaladest on kiskja, kuid need on ohtlikud ainult reservuaaride elanikele - nende toit sisaldab väikeseid kalu või prae. Söögitoru hulka kuuluvad tuulepuu, säga, haug, ahven, harjus jms. Karpkala, karpkala, särg, bullheads, karpkala, minnows, karusnahk ja paljud teised magevee söödad taimse toidu kohta.

    Kalade loetelu - kalapüügi nimed, kirjeldus ja omadused

    Sturgeon (Acipenser)

    Venemaal leidub neid Pechora ja Obi, Amuri ja Jenisei vesikondades. Selle kuningliku kala keha on piklik ja sarnaneb spindliga ning pea on väike, pikliku käruga. Iseloomulik on skelett, mis koosneb ainult kõhreest, ilma selgroolülideta ja kaalude täielikust puudumisest.

    • Tuur, mis alati jääb põhja lähedale, ei sööda söödat. Siberi ja vene keelt saab koristada ainult tasulistes vetes, kasutades põhja- või ujuvpüüniseid või ujuvpüüniseid.
    • Eelistab tuurega aurutatud hirss, maisi puder või tainas. Ta hammustab ka loomse päritoluga düüsidel: praadida või marineeritud heeringat.

    Ahven (Perca fluviatilis)

    See röövkala elab kogu Euraasias ja Põhja-Venemaal - seda leidub ka Kolyma piirkonnas. Ahvena suurus, uimede arv ja värvus varieerub sõltuvalt liigist.

    • Eripäraks on seljapea kuju ja struktuur, eesmine eesnahk, roosakas vaagna uimed, väikesed kaalud ja väikesed triibud üle kogu keha, mis mõnedes liikides võib olla vaevumärgatav.
    • Ehkki ahven jahtub päeva jooksul, hammustab see kõige paremini õhtul või varahommikul jaheda ilmaga - see ei meeldi soojusest ja peidab sellest. Seda saab püüda ainult mürgiste usside, vereusside, sääski vastsete ja traditsioonilise sõnniku uss.

    Ruff (Gymnocephalus cernuus)

    Teine kala pere ahven. Seda leidub nii Läänemere jõgedes kui ka Trans-Uralides ja Venemaa põhjaosas sügavamal või pankade lähedal, kus on liivane põhja või kruus.

    Selle toit on peamiselt põhjaselgrootud, väikesed loomad ja taimed, kuid tahtlikult verejooksud verevalumite, vormitud ussi, kala silmade, sõnniku-ussiga.

    Nad püüavad teda õhukeste vardadega - läbimõõduga kuni 0,2 mm - väikese heegelduskonksu ja väikese ujukiga, et väikesed tõmblused oleksid märgatavamad.

    Roach (Rutilus rutilus)

    Karpkala väikest karpkala on Uralites kutsutud chebakiks, Baikalis, Yeniseis, Siberis, Nenets Okrug, Vologda, Arkhangelsk - sorog. Särgade alamliikidel on oma nimed - näiteks särg ja ram.

    • Ruddist erineb see liik suurematel skaalal, silmade värvil - nad ei ole verepunased, vaid oranžid, veidi ülalpool punasega. Särje tagakülg on tume, kergelt rohekas või sinine. Saba uimed on punakas-halli-rohelised, rinna kollased, kõhu punased.
    • Särg keeldub ainult talve surnud ja kudemise ajal, ülejäänud aasta jooksul saab seda söödaga ohutult püüda. Suvel on soojuses raskem püüda;
    • Parim aeg kalapüügiks on kevad, kui tegemist on karjadega kaldale. Sel ajal nuhtab särki rasva. Aktiivne hammustus toimub nii esimese külma perioodidel kui ka viimasel jääl - sel ajal elab see sügavamal või tiitel.
    • Talvel eelistab särg loomade söödat, suvematsi, leiba, maisi ja hernesid. Kevadel on see hirmutavam ja valivam ning düüsi tuleb valida empiiriliselt.

    Haugi perekond (Esox lucius)

    Haugi perekond ühendab 5 kalaliiki väikeste kaaludega, seljapeal nihkunud selga, suu suu ja pikliku nokaga. Teine iseloomulik omadus on alumine lõualuu veidi edenenud.

    Haugi aktiivsus varieerub sõltuvalt aastaajast - kuigi see hammustab aastaringselt, otsib ta pärast talvimist aktiivsemalt, märtsis-aprillis ja septembri keskpaigast kuni külmani.

    Parem on püüda seda öösel, hommikul paar tundi enne päikesetõusu ja pärastlõunal enne päikeseloojangut.

    Varakevadel ei ole haug eriti ettevaatlik ja kiirgab enamikku sööta: trollid, kõrtsid, sigad, Uralka jne. Aprillis on parem kasutada müra sööta ja mais, plaadimängijad ja heledad mängud. Talvel peck enamasti elussöödale.

    Karjäär (Abramis brama)

    Karpkala perekonnal, keda Venemaa lõunaosas nimetatakse chebakiks ja kilu, on iseloomulik kõrge keha, väike pea ja suu, mis lõpeb sissetõmmatava toruga. Täiskasvanud inimese tagaküljel on hall või pruun varjund ja kõht on kollane. Tema ja päraku vahel on kiilukiil.

    Koori hoitakse sügavuti rühmades, mis on taimedega kasvanud. Talvel võib Volga merele minna. Maitsestatud kalurid teavad, et aurutatud oder, brändi, maisi või herned on söödaks hea sööt.

    Standardne sööt on samuti sobilik - sõnniku-uss. Bloodworm on kevadel väga tõhus - praegu ei lähe see lihtsalt teise söödaga.

    Ehkki palju sõltub elupaigast - võib-olla on parem see asendada draakon vastsetega, caddisflies'ega, leechesega, klepsiinidega, peekonitükkidega või hammastamata hamba lõikega.

    Karpkala (Cyprinus carpio)

    Selle magevee kala leiad Arali, Musta ja Kaspia mere, Kaug-Ida, Kamtšatka, Amuri ja Vaikse ookeani voolavate jõgede vesikondades. Eriti palju seda alamjooksul.

    • See on massiivne pea, millel on lühikesed vuntsid ülaservas, paks, kergelt piklik keha, millel on suured kaalud. Seljaosa on veidi tumedam ja küljed on kuldsed, kuigi nende värv võib erineda kohast.
    • Igal aluse kaalul on tumedam koht ja servades on see tume triibuga.
    • Püütakse spiraali ja rõngaga "jooksva" käepidemega ühendust. See kala on kõikjalik ja mao puudumise tõttu toidab ta ilma vaheajata. Kursuses käivad nii veetaimed kui ka konnad ja kalad, molluskid, putukad, ussid, leeches jne.
    • Pihustina saate kasutada tugeva lõhnaga lahe lehed ja tillid, hirss, tainas, herned ja mais, leib, marjad. Kui midagi pole käepärast, võib kasutada ka pilliroo südamikku. Kevadel või selgetel, ilmsetel päevadel on parem kala vormis uss, uss, herilaste ja mesilaste vastsed või väikese kala jäljendavad kunstlikud söödad.
    • Active karpkala zoro pärineb kevadel ja kestab kuni juuli alguseni. See hammustab hästi augustis ja septembris. Parim aeg on hommikul, õhtul või öösel.

    Karpkala (Cyprinus)

    Karpkala on kodustatud karpkala alamliik. Tänu aretusele eristub see suurest suurusest - karpide hulgas on suuremaid inimesi. Selle karpkala pea on palju väiksem. Alasti karpkala ei pruugi üldse olla kaaluga, peegli karpkalal on see ainult kehal ja seljaplaadi lähedal, kuid skaleeritud karpkala kaetakse sellega, nagu karpkala, ühtlaselt.

    Karp on kõige veenevam kala, mis võib kasvada suureks suuruseks. Aga kui karpkala kasvab ainult pikkuses, suureneb karpkala laius. Karpkala püügiks kasutatavad käepidemed on samuti erinevad - tal ei ole vaja "jooksvat" käiku, vaid ujukit.

    Crucian karpkala (Carassius)

    Perekonna karpkala. Ühine (kuldne) ristius leidub Venemaa ja SRÜ riikide Lena jõe vesikonnas. Valgevenes on tema nimi risti karpkala. Hõbedat karpkala leidub nii Euroopas kui ka Siberis. Väliselt on mõlemad liigid sarnased, välja arvatud kaalude vari ja pea kuju - kullas on see ümardatud ja hõbedas on see terav.

    Püügiks igal aastaajal igal ajal sobib sisejuur, mis meelitab kala küllastunud värviga, tõugud (neid saab kasutada koos ussiga). Muide, kalamehed on tihtipeale maalinud larvaid, et nad muutuksid heledamaks ja märgatavamaks. Kevadel ja suvel muutub risti karjuvamaks, seepärast on parem pakkuda talle veresooned ja kasutada seda söödana.

    Lin (Cyprinidae)

    Teine karpkala perekond. See erineb paksemast kehast, paksemast nahast, väikestest limaskestadest, ümardatud uimedest ja lühikesest sabast. Väikese suu nurkades on lühike antenn.

    Rida ei meeldi silted reservuaarid - põhja peaks olema kindel. Kui ristil on ainult kudemine, jääb rüpes taimestiku piiridesse ainult jää sulamise ajaks kuni maikuuni. Suvel eelistab see luhtunud ja kõige paksemat muru. Kalurid sageli niidavad seda, et pääseda ahju elupaigale.

    Tugevad inimesed saavad teleskoopvardaid kergesti murda - parem on võtta lühike vaste paksu kalapüügi ja lühikese jalutusrihma abil. Selle kala kasvatamiseks paksendajatelt vajate pidevat sööda liikumist, nii et ta märkas teda. Alles pärast seda heitsid nad söögisöödat teodelt, ussidelt, punnidelt ja putukate vastsetelt. See meelitab ligi punaseid tõugusid.

    Sudak (Sander lucioperca)

    See suur kala, millel on ahvena suured koerte kujuga hambad, elab Ida-Euroopas, Läänemere jõgedes, Asovis, Aralis, Musta ja Kaspia mere ääres. See on tüüpiline kiskja ja toidab kala ja selgrootuid. Kuna see on tundlik vees leiduva hapnikusisalduse suhtes, siis elab see ainult soodes veehoidlates.

    Öösel on parem seda otsida madalas vees või vee pinna lähedal. Päeva jooksul liigub see sügavuste ja kividega. Kalapüüki kasutatakse kala kujul kitsas kehas - gobies, konksudes, minnows - need liigid on nende peamine toit.

    Jõekalade pildid ja pealkirjad

    Tropikud ja igavene jää on samuti rikkalike kalaliikide poolest. Venemaa vetes on vee-elanikud väga erinevad ja nende ilu poolest erineb.

    Vene Föderatsiooni territooriumil on üle 120 tuhande jõe, umbes 2 000 000 järve, 12 merd, 3 ookeani ja kõik need on kalade elupaigad. Isegi värsketes Vene veekogudes on eluks sobinud üle 450 kalaliigi ja paljud elavad püsivalt ning mõned saabuvad ajutiselt teatud ajani.

    Kala uuritakse ichthology - kalateadus (kreeka keeles "ichthis" on kala ja "logod" on sõna, meeles).

    Loomade rühm, keda nimetatakse igapäevaelus “kala”, ühendab kõik veeselgroogsed, kes hingavad hingetõmmetega ja on seotud paaridega.

    Süstemaatilise bioloogi vaatepunktist ei ole see grupp üks tervik.

    Kaladel ja kaladel on keha, mis on jagatud kolmeks osaks: pea, keha ja saba.

    Keha (tavaliselt keha) kõigis kalades lõpeb päraku tasandil. Saba koosneb saba varrastest ja sabaliigust. Kala on paaritud ja paralleelsed uimed.

    Paaritud uimed hõlmavad pectoral ja ventral uimed, paralleelsed uimed - caudal, dorsal (üks kuni kolm), üks või kaks anal uimed ja rasvane fin asub taga selja (lõhe, siig). Vasikates (c) on kõhu uimed muutunud omapärasteks imikuteks.

    Kala kuju on seotud elupaikade tingimustega. Veesambas elavad kalad (lõhe) on tavaliselt torpeedikujulised või pühib. Põhjakaladel (lest) on enamasti lamedat või isegi täiesti tasast keha kuju.

    Veetaimede, kivide ja palgide hulgas elavatel liikidel on tugevalt kokkusurutud külg (kana) või serpentiin (angerjas) keha, mis annab neile parema manööverdusvõime.

    Kala keha võib olla alasti, kaetud lima, kaaluga või koorega (nõelakala). Kesk-Venemaa mageveekalade kaalud võivad olla 2 liiki: tsükloidsed (siledad tagumised ääred) ja ctenoid (tagaküljel olevate selgadega).

    Kalade kehal on eelkõige kaalude ja kaitsekihtide erinevad muudatused, eriti tuurikahjustused. Kala kere kaalu saab paigutada erinevatel viisidel (pidev kate või alad, nagu peegli karpkala), samuti kuju ja suurus erineda.

    Suu asukoht on kalade identifitseerimiseks oluline. Kala jagatakse alam-, ülemise- ja lõppasendiga liikidesse; On vahevalikuid. Pinnavee kala puhul on suu ülemine asend tüüpiline (tšeton, verkhovka), mis võimaldab neil valida vee pinnale langenud saaki.

    Röövloomade ja teiste veesamba elanike puhul on suu lõplik asend (lõhe, ahven) tüüpiline ning alumise tsooni elanike ja veehoidla põhja kohta - alumine (tuur, karusnahk). Tsüklostoomides täidab suuavaim suu hambaga varustatud suu lehter. Röövkalade suu ja suuõõne tarnitakse hammastega.

    Lõualuudel asuval rahulikul põhjaelusel ei ole hambad, kuid toidu peenestamiseks on olemas neelu hambad. Villid - kõvadest ja pehmetest kiirtest koosnevad kihid, mis on ühendatud membraani või vabaga.