Põhiline > Pähklid

Leedu köök

Leedu kööki iseloomustab retseptide lihtsus, täpsemalt vähesed toidu kombinatsioonid, mõnikord nende täielik puudumine, näiteks kartuliroog. See polnud alati nii. 14. ja 18. sajandil moodustati Oldolitovskaja köök - privilegeeritud kinnistute köök, mida iseloomustab küpsetamine ja mõnikord liigne komponent. Ehkki see põhines traditsioonilistel Leedu toorainetel, olid toiduvalmistamismeetodid ja lisandid laenatud vene, poola ja osaliselt tatari ja saksa kööki. Ajalooliste sündmuste tõttu katkestas Starolitovskaja köögi kujunemine 19. sajandi viimasel kolmandikul, asendades Leedu talupoegade köögiga, mis ei olnud seotud Starolitovskoye köögi traditsioonidega (VV Pokhlebkini sõnul).

Leedu kodujuustumunad

Kes ei ole kalajuustuga heeringat proovinud, ei tea ta, milline on Leedu suupiste. Kõigepealt tuleb küpsetada juustu ja heeringa segu hapukoorega, seejärel lusikaga, et moodustada selle segu segusid, mis seejärel rullitakse riivitud juustuga ja peeneks.

jagu: Juust ja juustu suupisted

Morels hautas

moorel, või, jahu, hapukoor, sool.

osa: Hautatud seened, Leedu köök

Kartuli vanaema peekoniga

kartulid, peekon, piim 1/3 tassi, suitsutatud rinnatükk, sibul, loorberileht, sool

LiveInternetLiveInternet

-Pealkirjad

  • Küpsetamine (161)
  • Uue aasta retseptid (158)
  • Talvised kangid (124)
  • Salatid (112)
  • Lihatoidud (83)
  • Taimsed nõud (77)
  • Supid (64)
  • Suvi (58)
  • Kalaroogad (58)
  • Kuumad nõud (56)
  • Salendav (53)
  • Nõud ahjus (46)
  • Sweet (45)
  • Kanaliha (43)
  • Pannkoogid (33)
  • Toidud lihavõtted (31)
  • Kiire õhtusöök (30)
  • Seened (28)
  • Kevad (27)
  • Magustoidud (27)
  • Koogid (20)
  • Retseptid lastele (19)
  • Kuidas kokk - nõuanded ja nõuanded (18)
  • Retseptid (15)
  • Eelroog (14)
  • Berry nõud (13)
  • Sünnipäev (12)
  • Puuviljakoogid (11)
  • Nõud pühadeks (9)
  • Teravili (riis, tatar, kaerahelbed jne) (9)
  • Mereannid (9)
  • Kiire hommikusöök (8)
  • Hommikusöök (8)
  • Kartuli nõud (8)
  • Türgi retseptid (7)
  • Retseptid multikookerile (7)
  • Maailma köögid (6)
  • Sünnipäev (6)
  • Joogid (4)
  • Mittealkohoolsed joogid (4)
  • Alkohoolsed joogid kodus (4)
  • Mikrolaineahi retseptid (3)
  • Retseptid aurutitele (3)
  • Retseptid (2)
  • Retseptid leivakojale (1)
  • retseptid (0)

-Otsi päevikust

-Telli e-posti teel

-Regulaarsed lugejad

23 leedu roogi - traditsioonilised Leedu retseptid!

Kulinaariaühendus Li.Ru - Leedu Nõud Retseptid

Leedu köök

Kapsas bigus

Väga praegune roog paastumise päevadel. Madala kalorsusega, kuid samal ajal - vitamiinide ladu. Cooking on lihtne ja lihtne.

Balti juustupot

Retsept Balti supi valmistamiseks.

Bigus liha

Klassikaline kapsaslaavi slaavi ja Balti köök. Mida see ei küpseta. Soovitan proovida bigoseid lihaga - see on nii rahuldav, tervislik ja maitsev!

Bigus on mitmemõõtmeline

See on retsept kapsasalatite armastajatele ja aeglase pliidi õnnelikele omanikele. Ei põle midagi, ei ole vaja segada - ühe pideva rõõmu valmistamiseks. Ja tassi maitse rõõmustab sind.

Bigus kana

Üks väga populaarse roogi retsepte. Ilma palju vaevata, suhteliselt odav - ja teil on lauale suurepärane roog lõuna- või õhtusöögiks.

Bigus vorstiga

Maitsev roog, mis on eriti hea süüa talvel ja varakevadel. Lõppude lõpuks täiendab see teie keha C-vitamiiniga. Selle valmistamiseks on lihtne ja lihtne.

Bigus riisiga

Bigus riisiga on lihtne, ökonoomne ja maitsev. See roog on väga oluline paastumispäevadel.

Kugelis

Teie tähelepanu järgi on Leedu Kugelis väga lihtne ja maitsev Leedu rahvusköök, mis on valmistatud kartulitest. Midagi sarnast meie pajaroogadega. Rõõmus ja lihtne.

Kuchyukay jõulud küpsised

Leedus valmistatakse jõulude ajal 12 läätset. Üks neist on piparmündiseemnetega küpsetatud küüslaugu küpsised. Need küpsised lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpsetatakse. Kucyukay serveeriti magusat piima sisaldavas kausis.

Punapeet leedu keeles

Kui ma 30 aastat tagasi elama hakkasin Leedus, ma ei ole maitsnud sellist suppi kui peedi suppi. Eriti kefiiril või petipiimaga. Suvel on meie tavaline ja armastatud külma supp. Siin on retsept.

Leedu fregger

Ma saan süüa Leedu freggerit ööpäevaringselt. Leedu holodnikule on mitmeid võimalusi, pakun teile minu arvates kõige edukamaid. Minu retsept on mõnevõrra ebatavaline, aga ka leedu keel!

Kartuli zrazy liha

Kartuli zrazy liha - rõõmsameelne roog, mida peetakse mitme riigi sünnikohaks. See pole kaugeltki ainus nõel, mida Poola, Leedu, Valgevene ja Ukraina jagavad omavahel. Cooking? :)

Kibina

Ma arvan, et kui sa oleksid Leedus Trakais, siis oleksite pidanud proovima Karaite pirukaid - kibins, mida peetakse kohalikuks maamärgiks. Pakun klassikalist retsepti kibinov.

Kartul zrazy hakklihaga

Kui te olete tüdinenud tavaliste burgeritega, siis on aeg proovida zrazy. Täna ütlen teile, kuidas küpsetada kartuli zrazy hakklihaga.

Lasankas

Lasankas on kolmest riigist pärinev rahvuslik roog - Poola, Leedu ja Valgevene. Ajalooliselt olid need kolm riiki üks kord. Valmistame lasagaani lihtsaimale retseptile.

Kartuli vorstid "Vedarai"

Retsept traditsiooniliste Leedu kartulite valmistamiseks - Vedarai kartuli vorstid (Vedarai). Väga maitsev ja eelarveroog, mis ilmub regulaarselt leedu peredele.

Zeppeliinid (Cepelinai)

Leedu populaarse kartuli- ja liharooga retsept.

Leedu zeppeliinid

Tegelike Leedu zeppeliinide valmistamine ei ole kerge, kuid usun, et see on seda väärt. Üks maitsvamaid toite, mida ma kunagi pidin süüa ja maitsema. Niisiis, minu meistriklass keetmine zeppeliinid.

Leedu külmborsš "Saltibarschchi"

Retsept traditsiooniliste leedu roogade valmistamiseks. Külma suppi serveeritakse suvel. See supp peaks proovima eranditult lihtsalt maitsvat!

Choux pidulik leib

See retsept on Leedu köögi vanupuust. Leedu leibadel on magus maitse, kerge meeldiv hapu. Ja olge kumin.

Leedu külm supp

Retsept külma borscht. Suvelupp. Leedu köök.

Kana zrazy

Chicken zrazy retsept - liha valmistamine köögiviljade ja vürtsidega. Zrazy on mingi burger, mille täitmine on väga populaarne Poolas, Leedus, Valgevenes ja Ukrainas.

Metssiga punase pipra abil

Retsept loodusliku metssea liha valmistamiseks porganditega ja punase paprikaga. Väga maitsev!

Parim tänu - jaga salvestusi sõpradega;)

Viidatud 45 korda
Meeldis: 8 kasutajat

Leedu köök

Kaasaegne rahvuslik Leedu köök on keskaja Euroopa ühe suurima köögi järeltulija. Kui kogu Euroopat ja osaliselt Venemaad juhtisid Leedu Suurhertsogiriigi elanike kulinaarsed maitsed. Ja just seepärast. loe täis

Leedu köök

Kaasaegne rahvuslik Leedu köök on keskaja Euroopa ühe suurima köögi järeltulija. Kui kogu Euroopat ja osaliselt Venemaad juhtisid Leedu Suurhertsogiriigi elanike kulinaarsed maitsed. Ja just seepärast.

Leedus oli kulinaarseid eksperimente väga lihtne ravida ja üks sellistest hoiakutest oli leiutatud suppide olemasolu, millega märkimisväärsed leedulased meelitasid oma külalisi (näiteks pühitud spargel või paprika supid). Nad armastasid ja armastavad endiselt leedulasi külma borski (Shaltibarshchyay), samuti traditsioonilisemat borsssi kapsas ja peet.

Leedu aristokraatide majades valmistati lihatoidud peamiselt veelindude ja punase mängu (metssiga, säärised, hirveliha, karu-liha) soost ning lisasid ka palju kalleid vürtse ja vürtse. Härjaliha marjakastmega, suitsutatud angerjas, kadakaga fantaas, mitmesugune karusnahk, kuivatatud ja suitsutatud liha. Üldiselt valmistasid nad meie ajal palju huvitavat ja praktiliselt kättesaamatut.

Enamik lihtsaid Leedu jõu ajastu retsepte, nagu kartulipead, pudingid, sepeliinid, pannkoogid ja pajaroogad sibula ja koorega, ülalmainitud borss ja muidugi Leedu eriline leib (kvaliteet ja kvaliteet). kogu maailmas tunnustatud retsepti unikaalsust). Lisaks on lihatoidud Leedus väga populaarsed ja üks roogasid on skilandis (toores suitsutatud sealiha sealihas) - leedulased on seda isegi patenteerinud.

Leedul on ka teised gastronoomilised maitsed. Näiteks Leedus on kõrgelt hinnatud kodujuustu, hapukooret ja juustu, hakkliha pirukaid, pelmeene, tainas küpsetatud Baltimaade kala, jahimakke, pannkooke jne. Leedu köök on väga lai, sest see ühendab paljude naaberriikide kulinaarsete traditsioonide kajaid.

Leedu köögis on autentsed magustoidud - Shakotise kook, harjapuu (zagarelis), shvituri kook. Üldiselt on droolimine juba hakanud voolama, nii et lähme varsti otsekohe otsima meie autorite koostatud rahvusliku Leedu köögi roogasid. Leedu köök tervitab teid!

Leedu köök

Leedu köök on väga erinevad. Leedu rahvusköök on rikkalikult liha, kala, piima ja köögiviljade retsepte. Leedu köök, retseptid, millest fotod näitavad, kuidas põimunud on naaberriikide köökidega, on kuulus oma pirukate ja kartuli pannkookide poolest.

Leedu keel

Maitsvad kapsarullid pärlvaha, hakkliha ja seentega.

Ma armastan huvitavaid lugusid. Leedu marjad "Jurate" on väga maitsvad ja neil on nimega sarnane romantiline lugu.

Kas olete kunagi proovinud sellest kartulitainast ja -nõusid valmistada? Kui ei, siis kiirusta küpsetama väga lihtsat, kuid maitsvat Leedu roogasid, mis on valmistatud kartulitest (kartuli „vilistid”). Samuti tehke kreemjas seene kastmega, millega shvilpikay on eriti maitsev.

Peedi külmik kefiiril - see on tõeline päästmine suvisel kuumal! See supp värskendab, jahutab, küllastub! Maitsev ja kasulik!

Krõbedad kodujuustuküpsised sobivad suurepäraselt hubase pere tee jaoks.

Leedu külmborsš (peet või choladnik) on kuumade päevade jaoks hädavajalik roog.

Valmistage Leedu külmborsš kefirile selle retsepti jaoks suvel - maitsev, tervislik ja lahe! Serveerige kuuma keedetud kartuliga, mis on puistatud tilliga.

Leedu pelmeenid (virtiniai) on väga maitsvad, vähemalt natuke ebatavalised. Leedu tembeldamiseks valmistatakse tainas munakollased ja jahu, lisamata vett. Ja täidis koosneb toores kartulist ja peekoniga praetud sibulast. Sellised pelmeenid on keedetud veidi kauem, kuid säilitavad suurepäraselt oma kuju ja ei keeta pehme.

Leedu nõiad koos hakklihaga seentega, kreemjas kastmes valge seente murenemisega.

Uskumatult maitsev ja rõõmsameelne roog "Vedaray" - peekoniga kartulivorst, mida saab kasutada majoneesina ja hapukoorena lõuna- või õhtusöögiks.

Kugelis on Leedu kartuli roog, väga rahuldav ja maitsev. See on kartulipott, mis sarnaneb suure küpsetatud pannkoogiga.

Pelmeenid kartuliga - retsept paljude võimalustega, kuid alati win-win! Seekord valmistame Leedus kartulitega pelmeene.

Leedu külma borscht - hapupiima või kefiiri kohta.

Zeppeliini retsept võib koostisainete koostises või koguses veidi erineda, kuid maitsvate kartulipuuride tegemise põhiprintsiip jääb samaks - piklik zeppeliinid kartulitest koos täidisega keedetakse ja serveeritakse ainult kuumaks. See zeppeliini retsept pakub suurepärase Leedu tassi valmistamist järgmiselt.

Leedu külma borskti originaalne retsept kefiirile on eriti kasulik teile kuuma ilmaga. See mitmekesistab teie menüüd, asendades edukalt traditsioonilise peedi supi ja okroshka, valmistades Leedu külma borschti sama lihtsalt.

Kõik õigused materjalidele veebilehel www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Kui kasutate selle saidi materjale, on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise saidi poliitikaga. Ma nõustun

Leedu köök

Õunajuust

Õunajuust on traditsiooniline leedu roog. Oma põhjas pressitakse õunajuustu ja seejärel kuivatatud õunamarmelaadi, kuid maitse ja tekstuuri poolest on see väga eriline, erinevalt miski tassi. Pealegi, kui ma ei teadnud, kuidas seda ette valmistada, ei oleks ma kunagi mõelnud seda marmelaadiga võrrelda. See on väga maitsev, väga ebatavaline ja väga õrn!

Hala Leedu keel

Ma leidsin selle ilusa leiva teises kulinaaria kohas (näiteks 7), autorilt Markizko (ja ta leidis, et ta leidis ajakirjas LJ retsepti), mille eest ta palju tänab. Ma kopeerin autori sõnu, sest ma ei suuda seda paremini kirjeldada)) Selle challahi ilu on see, kui lumine on, kui kerge see on, milline on teravilja. Valge ja rohkem õhku ei juhtu. Seal on nii vähe muffinit, et seda võiks nimetada "vaeseks pruuniks": ainult tainas lusikatäis suhkrut ja mune ei lisata üldse, ja tosin, kui mitte rohkem, Leedu maiustusi saab määrida määrdemuna. Leedu challah on enne küpsetamist munaga kergelt määrdunud ja mitte kunagi pihustage rosinaid ega mingil viisil. Sel põhjusel ei ole selle koorik tumepunane, vaid ainult kuldne. Leedu challa küpsetatakse peaaegu alati leivakujulises vormis, jälle ruumi ja kütuse säästmise teel, nii et ahju saab panna rohkem. Kui aga Leedu challah küpsetatakse küpsetusplaadil, kambris või kuklid, siis ahi on tugevalt krakitud, et saada õhukest krõbedat koorikut. Tegemist on haruldase ahelaga, mis ei põle tugevas kuumuses, kuid on kaunilt tumeda kuldse värviga.

Kartuli ja kodujuustupallid "Silk"

Kallid kokad, täna tahan jagada teiega väga maitsvate kartuli- ja kodujuustupallide retsepti, milles ei ole ühtegi grammi jahu. Pallid on maitsvad, pehmed, sulavad lihtsalt suus ja tuleb märkida, et nad säilitavad oma kuju keetmise ajal. Seetõttu ei pidanud ma pikka aega mõtlema, mida toite nimetada, sest õrnad kui siidist pallid pakkusid ise nime. Saidil on sarnased retseptid, kuid minu retsept eristub jahu ja koostisosade kogumi puudumisest. Kui olete selle tassi vastu huvitatud, küpseta. See on väga maitsev! Ma tahan esitada selle retsepti magusale, siirasele ja sümpaatilisele väikesele mehele, Violettochka (T-gun) tema soojuse, pühendumise, sõbralikkuse ja valmisoleku eest jagada oma soojust iga kokaga!

Svistuna

Lihtne, odav ja maitsev roog :)

"Zeppelins"

See roog õpetas mulle oma abikaasa valmistama. Ta sündis Leedus ja tema perekond anti edasi põlvest põlve. Nüüd isegi meie lapsed armastavad seda rõõmsat tassi ja ka (ma olen kindel) valmistab selle oma lastele.

Medzhetu vinetyayay - zrazy jaht

Vaatame koos sinuga uue aasta Leedu maja. Pidulike roogade vahel on laud ja see mezhetuy vinetyayay. Pakun, et kokad hindaksid selle maitset. Võistlusel "Uusaasta maitsed planeedilt".

Leedu leib õllel ja ryazhenkal

Ma olen pikka aega püüdnud seda leiba küpsetada. Aga see õlu ei olnud, siis ryazhenki. Ja täna on tähed niimoodi, mul oli kõik leiva koostisosad. Leib osutus poorseks, lõhnavaks (peene, õrna humala ja mee aroomiga), lõigati hästi ja isegi ei murenenud. Ta meenutas mulle väga vanadest Nõukogude aegadest, kui olin Leedus ja ma söön seda leiba.

Zeppeliinid

Kui olete proovinud, tahad teha rohkem. Rõõmus ja maitsev!

Oderipuder kartuliga

Oderipuder kartuliga või muul viisil nimetusega "Silk putru" Väga maitsev, rõõmsameelne ja eelarveroog Leedu kööki õigustab selle nime.

Leedu juustuga krutoonid

Minu poja on Leedu, nii et me oleme seal olnud rohkem kui üks kord. Ja ma pean ütlema, et nad ei läinud mööda Leedu õlut üldse, palju vähem suupisteid. Kuid Palanga lähedal asuvas Beerhouse's "Yozas" ei ole see lihtsalt krutoonid, see on imeline ja imeline, samuti peame austust Leedu leiba - tume, raske, hapendatud, uskumatult maitsev ja uskumatult mitmekesine. Loomulikult ei ole Moskvas võimalik leida nii erinevaid leiba, kuid soovi korral on võimalik leida loomulikku leiba. Ja eile, see, see soov, külastas, nii et - te olete teretulnud meie koju. Need röstsaiad on suured õlle ja igaühe jaoks ning üldiselt suppidele, "kes on midagi valmis".

Zeppeliinid

Lõunasööki Leedu kööki.

Heeringa suupiste leedu keeles

Väga maitsev. Eriti kui must leib ja aurutusklaas viina.

Tinginis

Tingnisis on Balti riikides populaarne magustoit, mis tõlgitakse leedu keelest “laiskaks” või “liblikaks”. Tõepoolest, see valmistatakse väga lihtsalt, kiiresti ja selle koostis sisaldab kõiki kättesaadavaid tooteid: kondenspiim, kakao ja küpsised. See on tuttav paljude magusate "vorstide" jaoks. Mis on hea tinginis? Kõigepealt, oma lihtsuse tõttu saab isegi pürgiv kokk seda kergesti valmistada ka sellepärast, et ta võtab tänulikult vastu pähkleid, šokolaadi, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, kakaod, alkoholi ja isegi kuivatatud biskviidikookide jäänuseid. erinevad maitsed. Ja muidugi asjaolu, et see on maitsev! See on põhiline retsept, mis annab laiaulatusliku kulinaarse fantaasia. Ma kutsun alandlikult susse kiirustama.

Kartuli zrazy "Zhemaychyu"

Leedu rahvuslik roog, väga maitsev.

Kartuli vorstid "Vedarai"

KUIDAS ja enamik Leedu roogasid, see on veel üks võimalus, mida saab kartulitest küpsetada. Lihtne ja väga maitsev.

Kui te ei ole uue disainiga midagi rahul, kirjutage oma kommentaarid, et saaksime selle lahendada.

Logi sisse registreerimata

Saate sellele saidile sisse logida.
oma nime all.

Top 12 Leedu köögi roogasid - mida peaksite Vilniuses proovima

Leedu kööki ei saanud meie jaoks avastuseks, sest selle köögi roogad on väga sarnased slaavi inimestega ja paljudel aspektidel on üksteisega midagi ühist, mis erineb ainult nimedest omal moel. Leedu köögi roogad ei erine kulinaarsetest hõrgutistest, vaid on valmistatud lihtsatest koostisosadest, peamiselt sealiha ja kartulitest. Loomulikult soovib iga Leedu esimest korda külastanud turist proovida midagi rahvusliku köögi eest, mistõttu selles artiklis õpid mitte ainult seda, mida proovida Vilniuse restoranides, vaid tutvuda ka nende toitude hindadega, et saaksite juba kohvikusse minna kui palju see on see Leedu roog.

Artikli sisu
  1. Leedu köök
    • 1.1 Leedu supid
      • 1.1.1 Šaltibarščiai - külma supp peetega kefiiril
      • 1.1.2 Leiba supp (Sriuba duonos kubilė)
    • 1.2 Leedu köögi peamised toidud
      • 1.2.1 Zeppeliinid (Cepelinai)
      • 1.2.2 Kugelis (Bulvių plokštainis) - kartulipott
      • 1.2.3 Pannkoogid Zemaichusse (Žemaičių)
      • 1.2.4 Kartuli puding (Vėdarai)
    • 1.3 Suupisted õlle ja mitte ainult
      • 1.3.1 Põletatud herned (Žirniai su spirgučiais)
      • 1.3.2 Suitsutatud sealiha kõrvad (Rūkytų ausų)
      • 1.3.3 Kibiinid (Kibinai) - Karaite pirukad
      • 1.3.4 Kastinys - Samogitose hapukoor ja võid
    • 1.4 Leedu magustoidud, tinktuurid ja joogid
      • 1.4.1 Šakotis - Leedu kook
      • 1.4.2 Suktinis (Leedu mead)

Leedu köök

Leedu köögi peamised koostisosad on: kartul, sealiha ja piimatooted ning toite iseloomustab lihtne retsept, valmistamise lihtsus ja taskukohane hind. Kartulipood on omakorda kõige populaarsem Leedu kööki, mis maksab ainult zeppele, mis püstitatakse rahvuslike roogade jalamile ja iga turist peab neid kindlasti proovima. Lõppude lõpuks, nagu valmistatud zeppeliinid Vilniuses ja kogu Leedus, ei ole tõenäoliselt kuskil mujal süüa.

See artikkel ei puuduta Vilniuse arhitektuurilisi vaatamisväärsusi, vaid gastronoomilisi, roogasid, mis on Leedu toiduvalmistamise kultuuripärand. Proovime rääkida üksikasjalikult Leedu suppidest, peamistest roogadest kartulitest, suupistetest kõige maitsvama Leedu õlle ja Leedu magustoitude puhul - kus minna ilma maiustusteta.

Leedu supid

Leedu supid on ka mitmekesised, siin on külm ja kuum, magus ja hapu, kuid enamikul juhtudel on need valmistatud ka lihtsaimast „talupoegast”.

Kõige levinumad on järgmised: Leedu seente borsš kõrvaga, tomati supp tomatiga riis liha puljongis, magus Leedu supp ploomidega, külm Leedu kefiir borss, pühkitud spargli supp, pühkida magus paprika supp, supp hane samogitlane.

Keskendume kahele kõige populaarsemale Leedu köögi esimesele kursusele - see on leiba ja seene supp.

Šaltibarščiai - külma supp peetega kefiiril

Alustame oma tuttavat Leedu kööki kõige populaarsemast, kergest ja värskendavast roogast - shaltibarschay, see on kefiiri peetega külm supp. Me mõistame teie üllatust, öeldes, et see on meie arvates okroshka või holodnik, kuid te ei tohiks teha kiireloomulisi järeldusi, sest sellel leedu roogal on mitmeid unikaalseid omadusi.

Kui puudutate koostisosi, mis lähevad shaltibarschay'le, saame eristada viit peamist: suhkrupeedid, kartulid, kefiir, kurk ja munad. Kogu asi on keedetud, segatud ja kõik näib olevat tehtud, kuid peamine koostisosa on keedetud kartul, mitte supp, kuid serveeritakse eraldi plaadil, kuumalt, nii leiva asemel. Kartulid osutuvad eraldi, peaaegu täieõiguslikuks teiseks kursuseks. Seetõttu on närviline lihtne ja samal ajal väga toitev ja maitsev külma supp.

Shaltibarshchyay - külm supp peetega kefiiril

Hinnad Vilniuse restoranides Shaltibarshchyay's

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Lokys - 3,50 eurot
  • Forest Restaurant - 2,30 eurot
  • Restoran Forto Dvaras - 2,50 eurot
  • Snekutis Bar - 1,74 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 2,10 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 2,00 eurot
  • Gabi restoran - 3,50 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 1,60 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 2,10 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 3,00 eurot

Leib leiba (Sriuba duonos kubilė)

Teine supp, mis ei ole enam külm, vaid kuum ja lisaks leivale. See roog on Leedu külastajate seas väga populaarne, kuid meie arvates on see veidi ülehinnatud. Selles supis ei ole midagi erilist ja see erineb tavalisest ainult sellest, et seda serveeritakse leiva asemel leiva asemel.

Põhimõtteliselt serveeritakse seened suppi leivas, seda nimetatakse leivas Leedu seente suppiks. Koostisained on ka kõige lihtsamad: seened, kartulid, sibulad, porgandid ja muidugi ka ise. Kindlasti proovige seda tassi, muidu on teie sõbrad väga üllatunud, kui sa teadsid, et olete Leedus ja ei proovinud kuulsat leiba.

Leedu supp leivas

Vilniuse restoranid pakuvad leiba suppi

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,90 €
  • Restoran Forto Dvaras - 3,50 eurot
  • Forest Restaurant - 4,20 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 5,00 eurot

Leedu köögi peatoidud

Lihtsalt juhtus, et meie TOP peamistesse roogadesse sattus ainult kartulite ja mitte ühe liharooga. Me arvame, et kõige tõenäolisem põhjus on see, et me oleme valgevenelased ja me lihtsalt juhitakse kartuli roogasid, isegi Lvivis, mitmekesise köögiga, tellisime kartuli pannkoogid. Noh, me alati tellime zeppeliinid, kui jõuame Vilniusse.

Zeppeliinid (Cepelinai)

Leedu külastamine ja zeppeliinide proovimata jätmine on teie mao kuritegu. See lihtne roog on muutunud viimaste aastate löögiks Leedu linnade restoranides ja kohvikutes. Neid võib leida keedetud, praetud, erinevate kastmetega, hapukoorega ja need on alati väga maitsvad ja rahuldavad.

Kohvikus saab kohtuda teise zeppelini nimega - Didzkukuliai, nii et kui sa toogid menüü ilma piltideta, mäleta seda nime, peate valima selle seppeliinide proovimiseks. Retsept on väga lihtne, peal on tükeldatud, keedetud kartulid ja sees on täidetud hakkliha, mõnikord hakkliha.

Zeppeliinid - Leedu köögi peamine hitt

Zeppeliinid Vilniuse restoranide menüüs

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 4,00 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Forest Restaurant - 4,40 eurot
  • Restoran Belmontas - 4,10 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 3,50 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,70 €
  • Gabi restoran - 6,00 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 3,75 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 3,80 eurot

Kugelis (Bulvių plokštainis) - kartulipott

Leedu kartuligratiin on ka üks populaarsemaid roogasid Leedus. Kugelis retsept on samuti väga lihtne, selle põhijooneks on see, et ahjus enne küpsetamist segatakse peenestatud ja riivitud keedetud kartulid. Pannile lisatakse sealiha kõrvu või searasva ning mõnedes retseptides on võimalik leida kana, kodujuustu ja muid koostisosi.

Kugelis - kartulipott

Vilniuse kohvik kugelis

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Belmontas - 3,9 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 2,40 €
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,50 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 3,60 eurot

Zemaichu pannkoogid (Žemaičių)

Samogitia on kaasaegse Leedu loodeosa. Just ta esitas ainulaadse retsepti kartuli pannkoogid, mis sai oma nime Leedu selle osa - Zemaichu pannkooke auks. Keedetud kartulid hakatakse hakklihamasina, sees on keerutatud keedetud liha ja praetud rasva või õli juures kuldse värviga. Väga maitsev ja originaalne roog.

Zemaichu - Leedu kartuli pannkoogid

Hinnad Vilniuse kohvikus Pancake Zemaichu

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 3,60 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Restoran Belmontas - 4,20 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 2,90 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,50 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 3,30 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 2,90 eurot

Kartuli kopp (Vėdarai)

Vedarai kartuli vorstid, teine ​​populaarne kartuli roog Leedu kööki. Selle tassi originaalsus on see, et vorsti asemel täidetakse liha asemel kartuleid ja peekonit. Vedarai kartuli vorst praaditakse pannil kuni isuäratavale koorikule.

Kartuli vedara - väga maitsvad vorstid

Vedarai Vilniuse restoranide menüüs

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 4,20 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Restoran Belmontas - 3,90 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 2,90 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,50 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 3.10 eurot
  • Gabi restoran - 5,50 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 3,75 eurot

Suupisted õlle ja mitte ainult

Pole saladus, et Leedu inimesed armastavad ja oskavad õlut teha. See on väga maitsev, eriti kui proovite värskelt pruulitud, mõnes õlletehases. Leedu õlletehase ajalugu ulatub sügavale minevikku, mistõttu Leedu õlle suupistetel on ka sajanditepikkune retsept.

Rasvherned (Žirniai su spirgučiais)

Üks neist helbedega hernestest on vana Leedu õlu suupiste, mida saab kodus kergesti valmistada. Kõik, mis on vajalik selle lihtsa tassi valmistamiseks, on kaks koostisosa: herned ja peekon liha veenidega. Seejärel keedetud herned segatakse röstitud seapekkiga.

Nagu õlle suupisteks, on meie hinnangul pragudega herned väga rahuldav roog ja need ei ole eriti sobivad, kuid nad on rohkem tähelepanu pööranud täiskogule.

Herned

Hinnad Vilniuse kohvikus hernestega lõhenemisega

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 2,00 eurot
  • Snekutis Bar - 2,00 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 1,80 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 2,30 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 1,75 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 3,00 eurot

Sealiha suitsutatud kõrvad (Rūkytų ausų)

See roog on tõeline õlle eelroog. Kerge, rahuldav nälg meeldiva maitsega ja suitsutatud aroomiga - suitsutatud sealiha kõrvad, ideaalne õlu suupiste. Restoranides serveeritakse kõrvad viilutatud õlgedel, kauplustes saab neid osta tervikuna. Te ei tunne nende vahelist erinevust.

Suitsutatud sealiha kõrvad - Leedu õlu suupiste

Vilniuse restoranides suitsetatud sealiha kõrvad

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 3,00 eurot
  • Snekutis Bar - 2,00 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 1,90 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 5,00 eurot

Kibiinid - Karaite pirukad

Lillakooke sisaldavad pastakatid erinevate liha-, juustu-, seente või köögiviljade täidistega on hämmastav leedu roog, mis rahuldab kohe nälga pika jalutuskäigu kaugusel. Kibiine peetakse nüüdseks Leedu kulinaarseks kinnisvaraks, kuigi kui sa söödad ajaloosse, siis on see Karaite tatarlaste roog, kellest enamik elas Trakais, kust kibinad levisid kogu Leedus.

Kibiny - unikaalsed Karaite Patties

Kuhu osta Kinaat Vilniuses

Vilniuses asuvaid kibiine saab osta mitte ainult kohvikutes, vaid ka kõigis supermarketites, kus on oma küpsetised. Kuid tõelise kibinami puhul peate minema Trakaile, kus on restorane, kus menüü põhiroog on täpselt karaara pirukad - kibins.

Kastinys - Samogitose hapukoor ja võid

Kastinis on vana traditsiooniline samogitase, mis sisaldab hapukooret ja võid, millele on lisatud pipar- ja küüslaugu tükid. Lisaks piiskitakse kastiin ainult käsitsi, mistõttu ta saab sellist sarnast tekstuuri. Selle ettevalmistamiseks võtavad nad reeglina rasvasema hapukoore ja reaalse maavõi.

Kastinis sobib ideaalselt erinevatele kuumadele roogadele - kuumadele kartulitele, pastatele, pelmeenidele. Kohvikut serveeritakse tavaliselt kartulitega.

Kastinis - Samogitose piim ja vürtsikate

Vilniuse restoranid, mis teenindavad Kastini

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 2,50 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 2,90 eurot

Leedu magustoidud, tinktuurid ja joogid

Šakotis - Leedu kook

Hämmastavalt maitsev, Leedu kooki Shakotis peetakse peaaegu vabariigi sümboliks ja enamik turiste valivad selle suveniiriks või kingituseks Leedust, et meeldida oma lähedastele ja sõpradele. See tõeliselt ainulaadne Leedu magustoit on igas mõttes unikaalne ja ennekõike asjaolu, et see magus delikatess on keedetud avatud tule all, mis muudab maitse rikkaks ja võrreldamatuks.

Koostisained on lihtsaimad: munad, jahu ja suhkur.

Sakotis - ainulaadne Leedu kook

Kust osta shakotist Vilniuses

Vilniuses asuvat Shakotist müüakse igas kaupluses, samal ajal saate osta peaaegu igas suuruses: 100 grammist rohkem kui kilogrammi. Leedu shakotise maksumus on keskmiselt umbes 10 eurot kilogrammi kohta.

Suktinis (Leedu mead)

Noh, meie kulinaarse teekonna lõpuleviimiseks tahad kuuma või pigem tugevat jooki. Suktinis on tuntud populaarsest leedu rahvatantsust, mis koosneb meest, nelk-lillest, papi pungadest, tamme tammetest, kadakamarjadest ja paljudest muudest väärtuslikest taimedest. Joogi tugevus - 50%.

Suktinis - Leedu Mead

Kuhu suktinis Vilniuses proovida

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Lokys - 2,50 eurot (4 cl)
  • Restoran Forto Dvaras - 2,00 € (4 cl)
  • Gabi restoran - 2,00 € (4 cl)
  • Restoran Prie Katedros - 2,70 eurot (4 cl)

Kohvikud ja restoranid Vilniuse kaardil

Lõpetuseks tahan öelda. Leedu köök on väga lihtne ja samal ajal väga huvitav oma originaalsete roogade ja väga maitsva toiduga, kuid Vilniuse kohvikud ja restoranid väärivad aga erilist tänu, et nad lisavad oma menüüsse Leedu rahvuslikke roogasid mõistliku hinnaga.

Lugupidamisega, BlogTravel autorid Vitali ja Anna!

Leedu köök

Leedu rahvusköök muutus aja jooksul.

Hoolimata sarnasustest teiste Ida-Euroopa rahvaste köökidega, on Leedu köök omapäraseid omadusi, mis muudavad selle üheks kõige omapärasemaks ja originaalsemaks selles piirkonnas.

Balti kööki iseloomustab Leedu rahvusköök, mida iseloomustab ajalooliselt arenenud lähedus slaavi toidule ja Saksa köögi suhteliselt väike mõju.

Leedu köögi arengu lühike ajalugu

Ajalooliselt on Leedu välja töötanud kaks kulinaarset suunda:

  • Starolitovskaya köök (XIV - XVIII sajand);
  • Novolitovskaya köök (alates XIX sajandi teisest poolest).

Starolitovski suund on välja kujunenud Leedu ühiskonna privilegeeritud klasside köögi - gentry. Sel ajal määras Leedu suuresti Euroopa gastronoomilise mooduse.

Kohalike toorainete baasil valmistatud köök ühendas orgaaniliselt Leedu, vene, poola kulinaarsed traditsioonid Saksa ja tatari köögi mõjuga.

Selle perioodi kööki iseloomustasid maitsvad toidud keerulise retseptiga - hane Samogitose hane supp, seente ja vasikaga täidetud suitsutatud angerjas, mänguga täidetud pull ja teised.

Ühenduse hävimisega XVIII sajandi lõpus. Ajaloolise kihi järkjärgulise kadumisega asendab Novolitovskaya köök vanade köögide järk-järgult, lähtudes toiduvalmistamise traditsioonidest. Nõude aluseks hakkasid kartulid, liha- ja piimatooted, rukkileib.

Toit oli hooajalise iseloomuga - suvel tarbiti rohkem köögivilju ja kala, talvel oli toit rahuldavam (siga tapeti sel ajal).

Järgmise märkuse materjalid aitavad teil koguda viisa saamise dokumente iseseisvalt.

Leedu rahvusköögi omadused

Võrreldes eesti ja läti keelega on leedu köök kõige vähem "meri", seda võib nimetada "metsaks": ta kasutab aktiivselt mängunõusid, mett ja marju.

Leedu kööki iseloomustavad järgmised tüüpilised omadused:

  • lihtne retsept retseptide kohta (väike kogus toidu kombinatsioone);
  • tärkliserikkate roogade (kartuli, jahu ja teravilja) arvukus;
  • lihatoidu laialdane kasutamine (peamiselt sealiha);
  • piimatoodete, eriti hapukoore ja juustude aktiivne kasutamine;
  • vürtside kasutamine roogade valmistamisel (kõige populaarsem vürtside seas on köömned ja majoraanid).

Traditsiooniline Leedu köök

Kaasaegses Leedu köögis on hommikusöök üsna tihe: puder, munapuder, seapekk, leib, juust, või, pannkoogid, tee või kohv.

Leedu supid

Lõunasöögi ajal serveeriti esimest kursust (supp või borss), erinevaid roogasid liha, kala ja kartulitest. Leedu köögi eripära on erinevate kursuste retseptide mitmekesisus - kuumadest magusateks suppideks ja külma borscht.

Laua juurde pakutakse traditsioonilisi seente borscht “kõrvadega” leedu keeles, tomati suppi riisiga, suppi suitsutatud liha, õlle suppi Samyta, külma borssit kefiiriga.

Peamised toidud Leedus

Teist tarbitakse tavaliselt mitmesuguseid kartuli roogasid - leedulaste lemmiktooteid: ämber (kartuli vorstid), pannkook caramelis (kartuli pannkoogid hakklihaga), shvilpikai (küpsetatud kartulipulgad kastmega), ploksteinis (kartuli puding) ja paljud teised.

Populaarsed on veiseliha, mitmesugused sealihatoidud (Kumpis - sealiha, mitmesugused lihateljed), hane; veiseliha ja lambaliha kasutatakse palju vähem. Leedu kalajagud on enamasti hautatud või küpsetatud. Riigi kuulus mereäärne delikatess on suitsutatud angerjas.

Jahutoitude hulgast - pelmeenid, pelmeenid (nõid), pannkoogid erinevate täidistega. Kartuliroogadega võrreldes on Leedus vähem teravilja. Puderit kasutatakse kõige sagedamini traditsioonilise roogi valmistamiseks - shupinis.

Joogid Leedus

Populaarsed joogid riigis on kvas, mitmesugused ravimtaimed teedel, „köömne vesi” - köömne seemnete keetmine. Leedulased on tugeva loodusliku kohvi suured fännid (selles riigis ei ole populaarne kohv).

Milliseid roogasid peaksite Leedus proovima?

Leedu külastamine on puudulik, kui te ei tunne maitseid, mis on riigi mingi visiitkaart.

Leedu kõige kuulsam rahvusroog on zeppeliinid - omapärase kuju suured pelmeenid erinevate täidistega - köögiviljadest, lihast, kodujuustust... Zeppeliinid on oma nime saanud 20. sajandi alguse Saksa õhulaevadele - Esimese maailmasõja ajal okupeerisid riigi territooriumi Saksa väed.

Esimestest kursustest on vääriliselt populaarsed külma salatybarschors borscht - peedi kefiiris eraldi serveeritud keedetud kartulitega ja tilliga.

Teisel kursusel peaksite proovima traditsioonilist Skillandist - sealiha maitseainetega, sealihase närbumist või Oldolitovia köögi pärandit - tulise jahi kobaskase. Söögi jaoks saab proovida kugelis - kartulipott või krunttein - küpsetatud kartulipudut muna ja sulatatud peekonikastmega ja praetud sibulaga.

Ärge unustage leiba Leedus, eriti mustana. Must Leedu leib, mis on tunnustatud kui üks maailma parimaid, on ainulaadse maitsega ja seda saab säilitada kuni kaks kuud.

Dessertide hulgas on eriti populaarsed õuna- ja juustujuustud, Švituris on kreeka pähklitega kook ja Šakotis on rahvuslik Leedu kook.

Vähem ilusad maastikud varitsevad naaberriigis - vanalinna ilu ei jäta ükskõikseks isegi kõige keerukamaid reisijaid! Loe veel ühe põneva Eesti jalutuskäigu kohta.

Noh, iseenesest tahad sa kindlasti teada Läti maalilistest nurkadest, kus me teid ka aitame! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - Sigulda vaatamisväärsuste kohta, mis on hämmastav Läti kuurort Gauja jõel.

Traditsiooniline pulmaliha, koorega ebatavaline kuju, mis on valmistatud muna tainast, keedetakse üle tule. Süllil küpsetatud kulinaarse kunsti meistriteos on suurepärane maitse ja seda on võimalik pikka aega säilitada (kuni kuus kuud).

Karastusjookidest tasub proovida kvassit, millel on palju retsepte Leedus. Õlu fännid naudivad reisi Leedusse, sest riik on tõeline õlle kuningriik: siin on teada üle 200 õllepreparaadi. Ei ole juhus, et hiljuti on õlle turism riigis aktiivselt arenenud.

Kõige kuulsam õlu on Švituris, mis on toodetud Klaipedas alates 1784. Igas õllebaaris saate valida kümne erineva õlujoogi vahel - grillitud kobaskad, küüslaugu krutoonid, kuiv juust ja paljud teised.

Tugevate alkohoolsete jookide hulgast peaksite kindlasti maitsma riiklikku Leedu palsamit Suktinis, mis on riigi kulinaarse pärandi staatus.

Tugev (50 kraadi) mee tinktuur valmistatakse vana retsepti järgi. Siia kuuluvad must sõstar, vaarikas, kadakamarjad, papi pungad ja muud väärtuslikud taimed.

Leedulased eelistavad kiirtoidu traditsioonilisi rahvuslikke roogasid, nii et saate neid proovida mitmetes kohvikutes ja restoranides. Restoranid Leedu köök ja mitte ainult Vilnius saavad alati pakkuda teile mitmekesist menüüd. Laia Leedu rahvuslike toitude palett ei jäta ükskõikset tõelist gurmaani.

Leedu köök retseptid

Tänapäeval on Leedu väike, tagasihoidlik riik. Leedu köök on tähelepanuväärne veendumusega, et hommikusöök peaks olema põhjalik, nii et enamik nende roogasid on lisaks väga maitsvad, kuid lisaks väga rahuldavad. Üldiselt on Leedu ja Vene köögi vahel sarnasus, aga kui muidugi nüanssidesse sattuda, on ikka veel erinevusi. Leedulased armastavad seeni, kuid eelistavad muud tüüpi seentele pookealuseid.

Leedu köök tunnustab ainult sealiha ja osaliselt vasikaliha. Leedulased söövad ka küülikut. kuid see on külaelanike roog, kuid linnades on väga palju vorsti. sink ja muud erinevad lihatooted. Valge juust, mis on valmistatud lehmapiimast, on selles riigis väga populaarne. Sageli lisatakse see täiendava koostisosana igasugustes roogades.

Leedu lemmiktoit on aga zeppeliinid, mis on valmistatud keedetud ja toores kartulite segust. See roog on leedulaste rahvuslik uhkus ja kõige sagedasem kohtlemine laual. Bankukhen (Rogach) on magustoit, mis on valmistatud vahustatud munadest suhkru ja jahu ning erinevate vürtsidega: kas kaneeli või vanilje või riivitud koorega. See segu pannakse sülitama ja pööratakse ettevalmistamise ajal.

Leedu köök retseptid

Leedu köögi traditsiooniliseks aluseks on teravili, kartul, köögivili, liha ja piimatooted.
Leedul on pikka aega olnud tihe eine.
Nii valmistasid hommikusöögiks liha, jahu ja kartuli pannkoogid; õhtusöögiks - piim supid või keedetud kartul hapupiimaga.
Leedutel on suur au.
Seda kasutatakse põhiroogade lisana ja eelroogade ja esimeste kursuste lahutamatu osana.
Kartulitest valmistatakse palju erinevaid roogasid.
Leedu lakk - Tsepelinai

Leedu köögi erialadeks on sealiha toidud.

Loodusliku sealiha ja veiseliha rullid, samuti hakkliha ja linnuliha, rups on väga populaarsed.
Neid valmistatakse mitmesuguse hakklihaga - munadest, rosinatest, ploomidest, oda, mädarõigast, porgandist ja muudest köögiviljadest.
Leedu on juba ammu kuulus oma lihatoodetest - sink, vorstid, peekon ja suitsuliha.
Nad suitsevad mitte ainult liha, vaid ka kodulinde (part, hane), kala.

Siin meeldivad piimatooted - piim, hapukoor, või, kodujuust, juustud.

Tee kohupiima, kuivatatud juustu köömiga. Teravilja-, pasta-, köögivilja-, peenestatud kartulimassi pelmeenidega piim supid on laialdaselt tunnustatud.
Leedus söövad nad palju köögivilju, seeni, puuvilju, marju. Supid, erinevad kastmed, hakkliha küpsetatakse seentega.

Leedu kööki ei ole vürtsikas roogasid.

Tal on vürtside, vürtsika maitseainete (pipar, loorberileht), peaaegu puuduva tomati pasta ja reserveeritud suhtumine ning tooted nagu kartulid, köögiviljad ja teraviljad on värsked, sageli täielikult soolata.

Vürtside kasutamisel tarbitakse leedu kööki rohkem kui mõnes teises Balti riigis, kuigi see piirdub peamiselt majoraaniga, köögi, peterselliga, tilliga, sibulaga.
Maiustuste jaoks kasutage sidruni koorikut ja muskaatpähklit.

Populaarsetest rahvuslikest toitudest võib veel nimetada ämbrit - hästi puhastatud paks sigu sooled, täidisega riivitud toores kartul või rasvaga.

Need vorstid küpsetatakse, eelnevalt valatud sealiha.

Kuumal suvel keedetakse külma ja seega eriti maitsvat, kuulsat Leedu kefiiri borsšit.

Inimeste seas on populaarne hernestest, kartulitest ja röstitud sealihast valmistatud spetsiaalne putru.
Suitsutatud vorsti nime all „skilandis” keedetakse kõikjal ja pelmeenid on valmistatud riivitud toorest kartulist, täidisega kohupiima või hakklihaga, puistatakse searasvaga.

Leedulased on väga kiindunud küpsetiste, kompotide, tarretise, vahukoorega. Lemmikjoogid on must kohv, kvas, õlu.
Kõiki roogasid kasutades söövad leedulased lõhnavat rukkileiba köömega.
See leib ei kao pikka aega, säilitades värskuse ja lõhna.
Leedulased tarbivad valget leiba vähe ja harva.

Leedu köögi retseptid



Heeringas hapukoorega ja keedetud kartulitega

Heeringas on leotatud, pressitud ja eemaldatud.
Filee lõigatakse viiludeks, puistatakse hapukoorega ja puistatakse sibulrõngastega.
Eraldi serveeritud kuumad kartulid.

Heeringas 63, hapukoor 25, sibul 6, keedetud kartulid 100.

Induraarsus kurk (täidisega kurgid)

Kurk lõigatakse pooleks ja võtke südamik välja.
Peenestatud kurkidesse lisatakse suhkrupeedi, porgandi ja tükeldatud sibula, segatud, täidetud suhkru, soola, pipra, taimeõli ja kurgiga täidetud massiga.
Serveeritakse hapukoorega.

Kurk värske 80, kartul 20, porgandid 15, peet 10, sibul 10, päevalilleõli 5, suhkur 1, hapukoor 25, pipar, sool.

Yaknine (leedu keeles)

Maksa põletatakse, tükeldatakse, küpsetatud sibulaga hautatakse, lastakse läbi lihalõikuri, lisatakse õli, sool, pipar, vein ja vahustatakse kohevaks massiks.
Küpsetatud seapekk ja maksa mass segatakse ja keedetakse veevannis, kuni need on keedetud.
Valmis pastat jahtuda.

Maks 140, või 15, sibul 20, viinamarjavein 7, peekonit 15, pipar, sool.
.
Dainava juust

Pane juustu keevasse piima: pärast vadaku moodustumist valatakse mass lina kotti ja riputatakse üles.
Kohupiima mass pühitakse läbi sõela, lisatakse muna, hapukoor, eelsoojendatud margariin, sool, pestud köömne ja segatakse kõik põhjalikult, soojendades kuni homogeense massini.
Kuum mass valatakse seerumiga niisutatud kotti, hoitakse kerge rõhu all, kuni see on täielikult jahtunud.
Seejärel kastetakse kotti mõneks minutiks vadakuks ja juust eemaldatakse.

Piim 217, kodujuust 109, margariin 11, hapukoor 10, köömned, muna 1/2 tk., Sool.

Pork Head Roll

Sealiha pead pestakse põhjalikult ja keedetakse 3-4 tundi madalal kuumusel.
Tund enne keetmise lõppu pannakse vürtsid.
Keedetud pead võetakse puljongist välja, luud eemaldatakse, need pannakse pipraga, soola ja rullitakse rullina, mis on pakitud tsellofaani, köidetud köisega ja kastetud keevasse puljongisse 10 minutit.
Seejärel asetatakse rull 5–6 tundi väikese ajakirjanduse alla.
Serveeri külma, viilutatud.
Eraldi serveeritud mädarõika kastmes.

Sealiha pead 250, must pipar, loorberileht, mädarõika kastmega 30, sool.

Mädarõigas on valmistatud järgmiselt: riivitud mädarõigas valatakse keeva veega, kaetud kaanega ja jahutatakse. Seejärel lisage sool, suhkur ja lahjendage äädika abil.
Mädarõika kastme valmistamisel lisage keedetud peet, riivitud.

Mädarõigas (juur) 70, äädikas 9% ja 10, peet 25, suhkur 2, vesi 25, sool.

Borsš kõrvaga

Luu puljong vürtsika köögiviljadega keedetakse.
40 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage äädikat, peeneks hakitud toores peet, soola, vürtse.
Valmistatud puljong filtreeritakse ja kombineeritakse eraldi küpsetatud seene puljongiga.

Keeda tainas, rullige see õhukese kihina, lõigatakse väikesteks ruutudeks ja vormige kõrvad, mis on täidetud hakklihaga, mis on valmistatud kuivatatud keedetud seentest, söödetud sibul, sool, pipar.
Serveerimisel küpsetatud kõrvad paigutatakse eraldi kuuma puljongisse, puistatakse maitsetaimedega.

Puljongile: suhkru luud 50, seene puljong 75, suhkrupeed 60, sibul 7, porgand 8, petersell (juur) 6, äädikas 9% 1,2 1,2, loorberileht, maitsevärv, sool;

kõrvade puhul: nisujahu 30, muna 1/14 tk, vesi 10;
hakkliha puhul: kuivatatud seened 9, või 3, sibul 14, pipar, sool.

Peet

Keedetud kooritud peet pannakse emailitud kaussi, valatakse keedetud jahutatud veega, lisatakse leib ja pannakse hapnikku toatemperatuuril 6 päeva.

Peedi 128, rukkileib 3.

Vasikaliha koos skrilyay'ga

Alates vasikaliha ja maitsestatud keedetud puljongist.
Tainas tainas, mis on valmistatud jahu, munadest, veest või piimast, õhukeselt valtsitud, lõigatud ribadeks 1 cm laiuseks ja 3 cm pikkuseks.
Skrilyay pani keeva puljongi ja keedeti suletud kastrulis.
Maitsesta supp võiga ja hapukoorega, puista peterselliga.

Vasikaliha 150, porgandid 20, petersell 10, hapukoor 30, või 10, loorberileht, must pipar 3, sool;

shrilyay jaoks: nisujahu 60, muna 1/4 tk, piim või vesi, sool.

Õlu supp

Kuivatatud must leib pannakse vette, vürtsid keedetakse vähe, seejärel filtreeritakse, õlut valatakse, kuumutatakse, täidetakse hapukoorega, kooritakse munakollaste, suhkru ja soolaga.
Suppile serveeritakse Leedu (valge) juustu ja valgeid toorjuustu.

Õlu 250, hapukoor 60, suhkur 5, 1/2 munakollane, must leib (kuivatatud) 10, apelsinikoore, kaneel, sool.


Täidis sealiha kõht

Valmistage taime täidis.
Selleks hautatakse värskelt hakitud kapsas, jämedalt riivitud porgandid ja tükeldatud sibulad kastrulis, kuni pehmed, seejärel lisage tükeldatud küpsetatud õunad ja hautatakse veidi rohkem.
Laske jahtuda, panna toores muna, kreekerid, sool, pipar, kõik segatud. Õunte asemel võite panna suurema riiviga tomati püree või riivitud riivile (kooritud seemnetest).

Piklik peenliha, mis on ribidega, on kuivatatud ja ühelt poolt ribide ja liha vahel tehtud tasku.
See on täidetud köögiviljade täidisega, auk on õmmeldud, pind on hõõrutud soolaga, pannakse küpsetusplaadile, asetatakse kuuma ahju.

Kui rinnahoidja röstab igast küljest, valage see kuuma veega ja viige see valmisolekusse, valades sageli saadud mahla.
Kergelt jahutatud rinnatükk lõigatakse nii, et igas tükis on ribi (niidid eemaldatakse). Serveeritakse kartulipuderiga või hautatud naeris.

Sealiha 250, kapsas 125, porgandid 20, õunad 50, sibul 20, 1/4 muna, krakerid 5, küpsetatud seapekk 5, pipar, sool.

Zrazy Leedu

Liha lõigatakse tükkideks, peksatakse õhukeste viiludena.
Hakkliha pannakse iga viilu keskele, valatakse hulluks, küpsetatakse jahu ja praaditakse pooleks keedetud, seejärel valatakse kastmega ja hautatakse.
Karastamise lõpus pane hapukoor ja keetke.
Valmis zrazy lase minna kastmega, milles nad olid hautatud.
Täidis valmistatakse järgmiselt: keedetud muna, leib ja searasv, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, passitud sibul, peeneks hakitud petersell, segatakse hästi, lisades soola ja vürtse.

Veiseliha 128; hakkliha puhul: rukkileib 8, toores seapekk 10, 1/4 muna, 21 sibul, sool 1, must pipar 0,03, sibula küpsetusrasv 2.5, jahu 1, pooltoote röstimiseks mõeldud rasv 5, kreemikaste 75, sool.

Medzhetoyu vinetinyay (zrazy jaht)

Liha juhitakse läbi liha-veski, maitsestatud soola ja pipraga.
Valatud tortillade massist, rullitakse neid hakitud ja seejärel praetud.
Täidis on valmistatud viilutatud vorstidest, keedetud kuivatatud seentest, sealihast ja praetud sibulast.
Serveeritakse punase kastmega.
Määrige - kartul.

Veiseliha 110, vorstid 20, suitsutatud sealiha külg 15, kuivatatud seened 10, sibul 10, loomasööt 10, punane kastmega 75, praetud kartulid 150, pipar.

Suitsutatud sealiha hautatud hapukapsaga

Suitsutatud külge leotatakse vees (4–6 tundi), pestakse, lõigatakse piklikeks tükkideks. Hapukapsas pestakse mitu korda külmas vees.
Tulekindlad klaasnõud määritakse rasvaga, kapsas, liha, kapsas, liha jne.
Seejärel valage vette, pange searasv ja pange see ahju alla kaane alla 1,5–2 tundi. Lõpetuseks lisage must ja punane pipar.
Serveeri tassi samas potis, kus seda hautati.

Suitsutatud sealiha 75, marineeritud kapsas 250, searasv 15, punane pipar, must pipar.

Röstitud siga

Luud eemaldatakse puhastatud ja roogitud põrsast, välja arvatud jalgade ja pea luud. Põrsa maksa, neerude, keele ja südame keedetakse soolases vees, jahutatakse, viilutatakse viiludeks ja praaditakse võiga koos tükeldatud sibulaga.
Seejärel peeneks hakitud või hakitud, soolatud ja pipraga.
Jahust, veest, munadest ja soolast valmistatakse üsna järsk tainas, rullitakse see õhukeselt ja lõigatakse 3 × 3 cm ruutudeks.
Keeda skrilyay soolatud vees, segatuna maksa massiga; seejärel lisatakse täidisele sulatatud või ja mõned puljongid.

Põrsas on täidetud valmis mass, kõht on õmmeldud.
Põrsad pannakse küpsetusplaadile üles, hapustatakse hapukoorega ja röstitakse ahjus, valades iga 10-15 minuti järel saadud mahla.

Röstimise lõpuks pannakse keedetud seened küpsetusplaadile nii, et need röstitakse saadud mahlas.

Valmistatud siga lõigatakse tükkideks ja valmistatakse nii, et praad näeb välja nagu terve siga, seened on ümbritsetud.

Sealiha (maks, süda, neerud, kopsud) 1 tk., Või 50, sibul 75, keedetud seened 300, pipar, sool.

Sink-toorjas

Tugevast tainasest küpseta ja keeta.

Seejärel valitakse need lõhestatud lusikaga ja segatakse külma veega, et nad ei jääks kokku.

Sink lõigatakse õhukesteks piklikeks viiludeks, mis on praetud sibulaga või. Või toitudes paigutatakse räni ja sinki ridu.

Ülal peaks olema rida.

Vala sulatatud või ja küpseta ahjus umbes tund.
Pannile serveeritakse sibulakastet, mis valmistatakse järgmiselt: praadige jahu ja võid, lisage tükeldatud sibul, puljong, hapukoor, sool, suhkur, äädikas ja küpseta 10 minutit.

Sink 125, sibul 75, või 25; skrilyay jaoks: nisujahu 125, muna 1/5, sool; kastmes: või 10, jahu 5, sibul 55, hapukoor 30, puljong 25, suhkur, äädikas, sool.

Leedu vorst (omatehtud)

Sealiha, sibul ja küüslauk hakklihaga peenestatakse.
Rasv lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Hakkliha kombineeritakse searasva, vee, soola ja vürtsidega.

Valmistage hakkliha, mis on täidetud väikeste sigade sooledega, ja küpseta 15–20 minutiks soolatud vees vorsti, seejärel küpsetakse vorsti pannil.

Serveeritakse hautatud kapsaga või kartulipuderiga.

Sealiha 90, toores seapekk 10, õhukesed sealiha sooled 3, sibul 4, küüslauk 0.2, vesi 6, pipar 0.5, sealiha rasv 3, sool.

Maksa vorst

Maksa leotatakse mitu tundi külmas vees või seerumis.
Võtke välja, tükeldatakse, valage külma vette ja keedetakse 15–20 minutit.

Keedetud maks lõigatakse väiksemateks tükkideks, küpsetatud peekoniga ja sibulaga, jahutatakse ja koos piimas leotatud leivaga kantakse kaks korda läbi lihvija.

Saadud mass on hästi jahvatatud, lisades puljongiga, seejärel lisage piklikud tükid toores munad, paprika, muskaatpähkel, sool ja tükeldatud peekon.

Saadud mass ei ole liiga tihedalt täidetud kooritud ja pestud paksete sealihastega, otsad on seotud ja keedetud väga madalal kuumusel 15–20 minutit soolases vees. Valmis vorst jahutatakse, pressitakse.

Sealiha maks 250, värske rasv 100, 1/5 muna, valge leib 25, piim 50, sibul 35, muskaatpähkel, pipar, sool.

Arm

Arm on hästi pestud, pööratud väljapoole ja kastetud 3–5 minuti jooksul keevas vees, seejärel lõhestatakse lima ja filmid, jäetakse ainult lihased, valatakse külma veega ja leotatakse mitu tundi.
Valmistatud arm on pandud külma vette ja keedetakse 3-4 tundi, juured ja vürtsid lisatakse keedukese keskele ja lõpuks soolad.

Küpsetatud cicatrix lõigatakse ribadeks, nagu nuudlid, praetud searasvas, valatakse kuuma tomatikastmega, lisatakse tükeldatud küüslauk ja hautatakse.
Serveeritakse keedetud kartulite või odra pudruga.

Tripe 200, porgandid 20, seller 10, sibul 20, seapekk 10, tomatikaste 125, küüslauk 5, loorberileht, pipar, sool.

Koldunai (pelmeenid)

Jahust, munadest, soolast ja väikesest veekogusest (see on mõnikord asendatud sibula mahlaga) sõtkuvad nad mitte liiga järsult tainast, panevad selle külma kohta pool tundi.

Filmi koos sibulaga eemaldatud liha läbib lihalõikur.

Valmistatud täitematerjalis pane rasv, sool, pipar, majoraan, lisage puljong, segage hästi.

Tainas valtsitakse kuni 1 mm paksuseks kihiks, pelmeenid valmistatakse võimalikult väikesteks (2–3 cm läbimõõduga), praaditakse pannil ja keedetakse seejärel soolatud vees.
Valmis nõiad valivad skimmeri, valavad sulatatud või ja pakuvad lauale.

Jahu 80, 1/5 muna, vesi 30, sool; hakkliha puhul: veiseliha 75, veiseliha rasv 50, sibul 20, puljong 15, majoraan, pipar, sool.


Zspelinay (kartuli zrazy)

Toores kartul on kooritud, jahvatatud ja jahvatatud.
Ülejäänud kartulid on keedetud “ühtlases”, kooritud ja hõõrutud.
Toores ja keedetud kartulid kombineeritakse, soolatakse ja segatakse.
Saadud mass lõigatakse ümmargusteks tassideks, hakatakse hakkliha sisse, seejärel pallid valatakse ja keedetakse soolases vees 20-25 minutit. Serveeritakse sealiha pragude ja praetud sibulaga.

Toores kartul 240, keedetud kartulid 55, sool; hakkliha puhul: liha 60, sealiha 5, sibul 10, vesi 5, pipar, sool.

Shvilpikay (kartulipulgad kastmega)

“Ühtlases” ja kooritud kartulites keedetakse läbi klaasipuhasti, lisage jahu, munad, sool ja segatakse.
Saadud mass moodustatakse rullideks, mille paksus on 10 mm ja läbimõõt on 20 mm, ning annab neile ühtlase kujuga. Seejärel lõigatakse rullid diagonaalselt 70 mm pikkusteks tükkideks, asetatakse lehele, peenestatakse ja küpsetatakse ahjus.
Küpsetatud söögipulgad pannakse kastrulisse, täidetakse rasva ja hapukoorega, loksutatakse ja hoitakse kaane all mõnda aega.
Serveerimisel valatakse need peekonikastmega, mis on röstitud sibula, hapukoorega või või ja hapukoorega.

Kartul 250, jahu 41, 1/5 muna, sealiha rasv 5, hapukoor 10, sool; kastmes: toores peekon 17, sibul 12, hapukoor 30, või 10.

Vederey (kartuli vorstid)

Toores kartul pannakse riivile, lisatakse kergelt pressitud, soolatud ja kleepitud sibulad.
Saadud mass ei ole soolestikuga täidetud ja ahjus röstitud, kuni moodustub pruun koorik.
Serveerimisel lõigatakse see 10–12 cm pikkusteks tükkideks ja valatakse röstitud seapekkide ja sibulaga.

Kartul 400, sooled 60, sibul 5, sealiha rasv 22, must pipar, sool; kaste: toores seapekk 20, sibul 25, sool.