Põhiline > Köögiviljad

Orgaanilised taimsed happed

Orgaanilised happed on suur ja mitmekesine ainete rühm, mida leidub enamikus toiduainetes ja ravimtaimedes: puuviljad, marjad, juurviljad, lehtköögiviljad jne. Need happed moodustavad taimse toidu maitse.

Orgaanilised happed on alifaatse või aromaatse seeria ühendid, mida iseloomustab ühe või mitme karboksüülrühma olemasolu molekulis. Nad on laialt levinud taimedes, kogunevad olulistes kogustes, varieeruvad oma struktuuri ja bioloogilise rolli poolest. Alifaatsed orgaanilised happed jagunevad lenduvad (sipelghape, äädikhape, võihape) ja nonvolatile (glükoolhapet, õun-, sidrun-, oblik-, piim-, püroviinamarihape, maloonhape, merevaikhape, oksaloäädikhape, viin-, fumaar-, isosidrunhappe, cis-akoniithape, isopentaanhappe).

Aromaatsed happed - bensoehape, salitsüül, gallic, kaneel, kofeiin, kumariin, klorogeensed.

Orgaanilisi happeid leidub taimedes peamiselt soolade, estrite, dimeeride jms kujul, samuti vabas vormis, moodustades taimede rakupõhises puhvrisüsteemis.

Uroonhapped, mis tekivad alkoholi rühma oksüdeerimisel heksooside kuuendal süsinikuaatomil, on taimedel väga tähtsad. Need happed on seotud polüuroniidide sünteesiga - kõrgmolekulaarsed ühendid, mis on ehitatud uroonhapete jääkidest (glükuroon, galakturoon, mannuroon jne). Taimimaailmas on polüuroniidid pektiinid, algiinhape, igemed ja mõned lima.

Orgaaniliste hapete kvantitatiivne sisaldus taimedes sõltub nii päevastest kui ka hooajalistest, samuti liikidest ja sordi muutustest ning erinevused on seotud mitte ainult orgaaniliste hapete kogusisaldusega, vaid ka nende kvalitatiivse koostisega ja üksikute hapete suhtega. Maastiku, väetiste, niisutamise, taimede arengu faasi, puuvilja küpsusastme, säilivusaja, temperatuuri laius mõjutab oluliselt nende kogunemist. Ebaküpsetes viljades ja vananedes kogunevad peamiselt õunad, sidrunid ja viinhapped. Vanades lehtede lehtedel (hapu, spinat, rabarber) on oksaalhape valdavalt noor, õun ja sidrun. Üksikute orgaaniliste hapete domineeriv kogunemine võib olla süstemaatiline tunnus.

Orgaanilised happed ja nende soolad lahustuvad vees, alkoholis või eetris kergesti. Orgaaniliste hapete ekstraheerimiseks taimsetest materjalidest kvalitatiivseks uurimiseks ja kvantitatiivseks määramiseks on kõige vastuvõetavam viis ekstraheerida neid eetriga mineraalhapetega hapestamisel, millele järgneb titrimeetriline määramine.

Kõige tavalisemad orgaanilised happed nagu õun, sidrun, merevaik, oksaal, äädikhape, viinhape, piimhape, kofeiin, gallic jne. Mõnel juhul saavutab taimede hapete hulk väga kõrgeid väärtusi. Näiteks oksaalhappe (kaltsiumsoola kujul) sisaldus hapukoosas ja spinatis on 16%, sidrunhape sidrunhappes - 9%, õunhape õunades - 6% tasemel jne.

Orgaanilistel hapetel on inimkehale üsna mitmekesine mõju: näiteks bensoehape ja salitsüülhapped kummeliõied, meadowsweet, valge paju koor - antiseptiline toime; Kohvi ja muude hüdroksükinnamiinhapete derivaadid, mis sisalduvad teravilja lehtedes, maasikates, maapirni võrsed ja kolereetilised, põletikuvastased toimed; uroonhapped ja nende derivaadid (pektiin) omavad detoksifitseerivaid omadusi - eritavad kehast metaboolseid aineid, raskmetallide sooli, radionukliide, kolesterooli jne. Samuti on tõestatud, et sidrun- ja mõned teised orgaanilised happed vähendavad kantserogeensete nitrosoamiinide sünteesi riski organismis ja seega ka vähi patoloogia tekkimise riski. Marjade, puuviljade, puuviljade orgaanilised happed stimuleerivad mahla sekretsiooni seedetraktis ja parandavad seega seedimist, aktiveerivad soolestiku peristaltikat, vähendavad paljude seedetrakti ja muude haiguste tekke ohtu ning annavad normaalse väljaheite igapäevase struktuuri, pärssides paksu soolestiku pugutamist. ja nii edasi Paljud orgaanilised happed sünteesitakse keemiliselt ja neid kasutatakse terapeutilises praktikas mitmesugustel eesmärkidel.

Siiski peaksite teadma, et näiteks oksaalhape on kaltsiumisoola (kaltsiumoksalaat) vormis, mis ladestub liigestesse või moodustab kuseteede kivid. Seetõttu ei tohiks kuritarvitada taimi, mis sisaldavad suurt hulka seda orgaanilist hapet. Palju oksaalhapet leidub ka mitteküpsetes karusmarjades, nõges lehedes.

Lenduvad ja lenduvad orgaanilised happed

Orgaanilised happed jagunevad kaheks rühmaks - lenduvad ja lenduvad. Lenduvad on sipelghape, äädikhape, propioonhape, õline, valeric, isovaleriline ja teised.

Sipelghapet leidub kadaka, nõgesloomade, raudrohi rohu viljades.

Valerian ja isovalerhapped on leitud palderjan, viburnumi ja teiste taimede maa-alustes organites. Taimede lõhn lenduvate orgaaniliste hapete estrite olemasolu tõttu.

Lenduvatest orgaanilistest hapetest on kõige tavalisemad õunad, sidrunid, viinhape ja oksaalhape. Õunhape domineerib viljapuu viljades (õunad, mägede tuhk, aroomi jne), tubaka, tubaka, puuvilla, rohu, vereurmarohi, kadakakasvili lehed.

Tsitrusviljad, jõhvikad, jõhvikad, hiina magnoolia viinapuud ja teised on sidrunhappe poolest rikkad.

Viinamarjade puuviljad sisaldavad peamiselt viinhapet.

Soolhappe, spinati lehtedel koguneb oksaalhape rabarberilehtede lehtedest.

Valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid, antioksüdandid ja muud taimedes ja loomades leiduvad ühendid

Avaleht

Oravad

Süsivesikud

Antioksüdandid

Alkaloidid

Taimsed pigmendid

Orgaanilised happed

Tanniinid

Eeterlikud õlid

Rasvhapped

Mineraalid

Vitamiinid

Flavonoidid

Hormoonid

Fütoniidid

Steroidid

Pektiinid

Ensüümid

Aminohapped

Nukleotiidid

Terpenes

Glükosiidid

Nisu

Rahvameditsiinis

Orgaanilised happed

Orgaanilised happed mängivad taime ainevahetuses olulist rolli, on peamiselt suhkru muundamise tooted, osalevad alkaloidide, glükosiidide, aminohapete ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ühendite biosünteesil, mis on seos rasvade, valkude ja süsivesikute individuaalsete metabolismiastmete vahel.

Taimsetes puuviljades on orgaanilised happed valdavalt vabas vormis, samal ajal kui nende lehtedel ja teistel taimeorganitel domineerivad nende soolad.

Lenduvad ja lenduvad orgaanilised happed

Orgaanilised happed jagunevad kaheks rühmaks - lenduvad ja lenduvad. Lenduvad on sipelghape, äädikhape, propioonhape, õline, valeric, isovaleriline ja teised.

Sipelghapet leidub kadaka, nõgesloomade, raudrohi rohu viljades.

Valerian ja isovalerhapped on leitud palderjan, viburnumi ja teiste taimede maa-alustes organites. Taimede lõhn lenduvate orgaaniliste hapete estrite olemasolu tõttu.

Lenduvatest orgaanilistest hapetest on kõige tavalisemad õunad, sidrunid, viinhape ja oksaalhape. Õunhape domineerib viljapuu viljades (õunad, mägede tuhk, aroomi jne), tubaka, tubaka, puuvilla, rohu, vereurmarohi, kadakakasvili lehed.

Tsitrusviljad, jõhvikad, jõhvikad, hiina magnoolia viinapuud ja teised on sidrunhappe poolest rikkad.

Viinamarjade puuviljad sisaldavad peamiselt viinhapet.

Soolhappe, spinati lehtedel koguneb oksaalhape rabarberilehtede lehtedest.

Orgaaniliste hapete omadused

Ravimil on ka taimede aromaatsed orgaanilised happed - bensoossed, salitsüül-, gallic-, kumariin-, klorogeensed, kofeiinsed, kiniinsed ja teised.

Bensoehape on rohkesti jõhvikate ja vahukoorete poolest, kus see on nii vabas vormis kui ka vaktsiini glükosiidina. See hape soodustab puuviljade pikaajalist säilitamist, olles loomulik säilitusaine. Glükosiide ja salitsülaatestreid leidub vaarika-, muraka-, koorikujuliste erinevate paju liikide viljades.

Kloorogeensetel, kofeiinilistel, kiniinsetel, shikimovatel ja teistel fenoolhapetel on kolereetiline, diureetiline ja mõningal määral kapillaaride tugevdav ja põletikuvastane toime, mis reguleerib kilpnäärme funktsiooni.

Õunhape

Merevaikhape

Krebsi tsükkel

Tanniin

Oksaalhape

Orgaanilised alifaatsed happed taimedes

Taimedes sisalduvad alifaatsed orgaanilised happed jagunevad kaheks suureks rühmaks - lenduvad (veeauruga destilleeritud) ja mittelahustuvad. Taimede orgaanilised happed sisalduvad nii vabas vormis kui ka soolade või estrite kujul. Lenduvatest hapetest on kõige tähtsamad sipelghape, äädikhape ja võihape.

Sipelghape HCsA. Orgaaniline hape on mobiilne vedelik, millel on terav lõhn. Leitud nõges, vaarikas; õunates leiduvate estrite kujul.

Äädikhape CH3-COOH. Orgaanilist hapet leidub erinevates puu- ja köögiviljamahlades. Eriti suurtes kogustes moodustub see äädikhappe kääritamise ajal äädikhappe bakterite jäätmena. Äädikhape moodustab kuni 85% kõikidest nisu ja maisi terade orgaanilistest hapetest. Sisaldatud õunades vabas vormis ja erinevate estrite kujul. Äädikhapet kasutatakse toiduainetööstuses mitmesuguste marinaadide valmistamisel laialdaselt.

Võihape CH3-CH2-CH2-COOH. Orgaanilist hapet leidub väikestes kogustes nii vabas vormis kui estrite kujul. Vaba happehappel on tugev ja väga ebameeldiv lõhn (liha). Võihape moodustub happe hapestamisel. Taimedes leiti ka beeta-hüdroksü-alfa-keto-butaanhappe CH3-CH (OH) -CO-COOH ja gamma-hüdroksü-alfa-keto-butaanhappe NOH2-CO-COOH. Mitmetes bakterites (Bacillus megaterium, vesinikbakterid, fotosünteetilised bakterid Rhodospirillum rubrum, Azotobacter, Rhizobium jne) kogunevad beeta-hüdroksübutüürhape CH3-CH (OH) -CH2-COOH ja selle polümeerid olulise reservainena. Võihapet kasutatakse parfümeeria- ja kondiitritööstuses estrite kujul, mis on väärtuslikud aromaatsed ained. Näiteks on happe metüülesteril õunte, etüülanaanide jms lõhn.

Glükoolhape (hüdroksüäädikhape) HOCH2-COOH. Orgaanilist hapet leidub paljudes taimedes.

Piimhape (hüdroksüpropioon) CH3-CH (OH) -COOH. Orgaanilist hapet leidub paljudes taimedes. Üsna suur hulk lehed sisaldavad vaarikaid. Piimhape moodustub sageli taimede anaeroobse hingamise ajal; eriti suurtes kogustes - piimhappebakterite põhjustatud piimhappe fermentatsiooniga. Piimhapet kasutatakse nahatööstuses naha töötlemisel tekstiilitööstuses, meditsiinis. Seda kasutatakse eriti toiduainetööstuses maiustuste, karastusjookide jne valmistamisel.

Püroviinhape CH3-CO-COOH - lihtsaim ketohape - on kõige olulisem vaheprodukt süsivesikute eraldamisel taimedes, samuti alkoholi ja piimhappe kääritamisel. Leitud paljudes taimedes. Paljudes taimedes leiti hüdroksüpüroviinhapet NOCH2-CO-COOH.

Glyoksüülhape (glüoksaalhape) NOS-COOH on lihtsaim aldehüüdhape. Leitud erinevates puuviljades ja idudes, nisu, kartulite ja muude taimede puhul. See mängib olulist rolli paljudes mikroorganismides, samuti õli kandvate taimede idanevates seemnetes.

Oksaalhape HOOS-COOH on lihtsaim dikarboksüülhape. Seda iseloomustab kaltsiumisool, mis ei lahustu vees ja isegi äädikhappes. Äärmiselt laialt levinud nii vabas vormis kui ka soolana. Eriti sageli esineb taimedes kaltsiumoksalaadi kujul, mis mõnikord koguneb väga suurtes kogustes sulatatud kristallide kujul. Suured kogused oksaalhapet sisaldavad mõningaid lihaseid taimi - sukulente (noored jne). Puuviljades ja marjades sisaldub see väikeses koguses - 0,005 kuni 0,06%. Oksaalhape võib koguneda suhkrulahuste mõnede hallitusseente arengu tulemusena.

Maloonhape HOOC-CH2-COOH. Orgaanilist hapet leidub oad, lutsernid ja muud kaunviljad, sidrunivili, dahlia lilled, samuti nisu, kaera ja odra taimede rohelistes osades. Malonüülkoensüümi vormis on küllastunud rasvhapete sünteesi kõige olulisem vaheühend.

Suktsiinhape HOOC-CH2-CH2-COOH. Alkohoolse kääritamise käigus moodustub orgaaniline hape väikeses koguses. Seda leidub paljudes taimedes, eriti punaste sõstrad, marjad, karusmarjad ja viinamarjad, kirsid ja õunad. Merevaikhape võib koguneda alkoholi oksüdeerumise tõttu mõne hallitusseente poolt. Moodustati hingamise ajal Krebsi tsüklis.

Oksaloäädikhape HOOC-CO-CH2-COOH on Krebsi tsükli oluline vaheprodukt, mis seob süsivesikute ja aminohapete transformatsioonid. See mängib olulist rolli asparagiinhappe, alaniini ja asparagiini biosünteesil. Leitud paljudes taimedes.

Fumaarhape HOOC-CH = CH-COOH. Orgaanilist hapet leidub mõnedes taimedes (crested ja poppy), samblikes ja paljudes seentes. Aspergillus fumaricus hallitusseente seened valmistab suhkru kääritamisel kuni 60-70% fumaarhapet, mis on Krebsi tsükli vaheprodukt ja bakterite poolt algselt asparagiinhappe biosünteesi metaboliit.

Sidrunhape. Orgaaniline hape on taimedes väga levinud. Lõuna laiuskraadi taimedes on selle sisu kõrgem kui põhjapoolsetel laiuskraadidel. Marjades - sõstrad, vaarikad, maasikad - sidrunhape domineerib õunaga. Tsitrusviljad sisaldavad peamiselt sidrunhapet (sidrunites kuni 9% kuivainest). Kapsli lehtedel ja varredel on märkimisväärne kogus sidrunhapet - kuni 7-8% kuivmassist. Sidrunhapet võib saada, kui kasvatatakse suhkru lahustel mõnede perekondade Aspergillus ja Penicillium hallitusseente seeni. Seda kasutatakse laialdaselt nii toiduainetööstuses kui ka vereülekande säilitusainena. Isolimiinhape leidub üsna suurtes kogustes sukulentides. Näiteks sisaldavad Bryophyllum calycinum noored lehed kuni 18% isolimoonhapet (nende kuivmassist). Blackberry isolimoonhappe marjades on 2/3 kõikidest orgaanilistest hapetest.

Cis-akonithape. Orgaanilist hapet leidub aponiidi kirgedes märgatavates kogustes, millest ta sai nime. Üsna laialt levinud taimedes. Sidrun-, isolimoon- ja cis-akonithapetel on Krebsi tsükli oluliste metaboliitidena oluline roll.

Orgaanilised happed

Orgaanilised happed on taimede maailmas laialt levinud ühendite rühm. Neil on oluline roll taimede metabolismis, milleks on süsivesikute, rasvade, polüpeptiidide ja valkude oksüdatsiooni ja hüdrolüüsi vaheproduktid.

Orgaanilised happed sisalduvad kõigis taimeorganites vabas vormis või soolade, estrite, dimeeride vms kujul. Puu- ja köögiviljad on enamasti vabas olekus, samas kui teistes taimede osades domineerivad seonduvad vormid.

Kõige levinumad on õun-, sidrun-, oksaal-, viinhape, šikimiid-, gallic-, kofeiinhapped. Taimed võivad sisaldada suurtes kogustes orgaanilisi happeid või nende derivaate. Näiteks võib kaltsiumsoola kujul oleva oksaalhappe sisaldus sooles, spinatis olla 16%; sidrunhape - kuni 9% sidrunites, õunhape - kuni 6% mägituhkade, marja- ja sarvkesta puuviljades, kiniinhape - kuni 9% kiniinikoores.

Orgaanilistel hapetel on lai bioloogilise toime spektr. Eeterlike õlide, palsamite, kummeliõite ja heinamaaju, paju koore bensoehappe- ja salitsüülhapetel on antiseptilised omadused. Kohvi ja muude hüdroksükinnamiinhapete derivaadid, mis sisalduvad lehtede ja liblikõieliste, artišoki võrsete ja teiste taimede lehtedes, omavad choleretic, põletikuvastast toimet. Uroonhapetel ja nende derivaatidel (pektiinidel), mis sisalduvad puuvilja- ja marjapulbris (õunad, kudoonia, pirnid, aprikoosid, karusmarjad, vaarikad, kirsid, virsikud jne), on detoksifitseerivad omadused ja need aitavad kaasa raskmetallide eemaldamisele inimkehast.

Meditsiinis kasutatakse uroonhapete - pektiinide, alginaatide ja dekstraanide - polümeerseid derivaate laialdaselt tehnoloogiliste vahenditena ravimvormide tootmiseks. Viimastel aastatel on huvi nende ühendite vastu suurenenud kui potentsiaalne vahend ateroskleroosi ennetamiseks, metaboolsete protsesside normaliseerimiseks, ioniseeriva kiirguse mõju vähendamiseks ja radionukliidide eemaldamiseks.

Sidrunhapet ja selle sooli kasutatakse vere säilitusainetena. Samuti selgus, et sidrun ja muud orgaanilised happed aitavad vähendada nitrosatsiooniprotsesse ja vähendada keemilist kantserogeneesi.

Aminohapped mängivad ainevahetuses suurt rolli. Nad lahustuvad hästi vees ja halvasti orgaanilistes lahustites, seega on taimede veekstraktid (decoctions, infusioonid, lüofilisaadid) tõhusamad kui alkohol (tinktuurid, alkoholiekstraktid jne). Peaaegu kõigil meditsiinilistel ja toiduainetel on erinevad aminohapped, kust keha neid vajaduse korral saab.

Ravim- ja toidutaimed, mis sisaldavad happeid, nende peamine bioloogiline toime

  • Aloe treelike (lehed) - biostimuleerimine;
  • Aronia karusmarjad (marjad) - multivitamiinid;
  • Quince (puuviljad) - detoksifitseeriv;
  • Kasv rippuvad ja tüütu (mahla) - iha;
  • Põld-must (lilled, puuviljad) - põletikuvastane;
  • Kirss (puuviljad) - detoksifitseeriv, vitamiin;
  • Highlanderi madu ja ponechuyny (risoomid) - põletikuvastane;
  • Ühine paju (koor) - põletikuvastane;
  • Kalanchoe pinnate (lehed) - haavade paranemine, biostimuleerimine;
  • Kalina tavaline (puuviljad, puuviljamahlad) - põletikuvastane;
  • Jõhvikamarja ja väikesed puuviljad (viljad) - iha;
  • Närimisking (lehed) - Multivitamiin;
  • Laminaria palchatorassechennaya, suhkur ja jaapani - detoksifitseeriv, antiskleroos;
  • Sidrun (puuviljad) - vitamiin;
  • Hiina sidrunirass (puuviljad) - iha, vitamiin;
  • Takjas (juured) - põletikuvastane, detoksifitseeriv;
  • Vaarika tavalised (marjad) - vitamiin;
  • Coltsfoot (lehed) - põletikuvastane;
  • Marsh leaf (lehed) - haavade paranemine, biostimuleerimine;
  • Primrose spring (lehed) - vitamiin;
  • Höövli suur ja lanseerunud (lehed) - haavade paranemine, detoksifitseerimine;
  • Roosi kaneel (puuviljad) - multivitamiin;
  • Rowan tavalised (puuviljad) - multivitamiinid;
  • Must sõstar (puuviljad) - multivitamiinid;
  • Prunuse kirss (puuviljad) - vitamiin;
  • Mustikas (puuviljad) - vitamiin;
  • Õunapuu (puuviljad) - detoksifitseeriv;

Orgaaniliste hapete ja neid sisaldavate taimede annustamisvormid. Orgaanilised happed - hüdroksübutüür-, glükooni-, sidrun-, bensoehape, salitsüül-, askorbiin-, nikotiini-, foolium- ja teised - saadakse sünteesi teel ning enamikku neist kasutatakse meditsiinis soolade (naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi jne) ja estrite (atsetüülsalitsüülrühma) kujul. fenüülsalitsüül). Aminohapped (metioniin, glutamiin, tsüsteiin, asparagiin, aminobutüür jne) on samuti sünteesitud.

Ravimtaimedes on orgaanilised happed (sealhulgas erineva keemilise koostisega aminohapped) vabades ja seondunud olekutes (depide, eetrite, polümeeride kujul) ja ka soolade kujul.

Orgaanilisi happeid leidub puuviljades ja marjades koos vitamiinide, mikroelementidega, pektiinainetega, flavonoididega. Värvitud puuviljad ja marjad sisaldavad taimset värvi antotsüaniine (sinine, punane, violetne) ja karoteene (kollased marjad ja puuviljad). Orgaaniliste hapete sisaldus marjades ja puuviljades on väga erinev. Väga oluline on oksalhappe ja õunhappe viljade ja marjade olemasolu. Oksaalhappe (kaltsiumoksalaat) kaltsiumisool aitab kaasa soolade sadestumisele liigestes, mistõttu ei ole soovitav seda kasutada toidust, millel on kalduvus podagra. See on paljudes karusmarjades, nõgesloomades ja teistes taimedes. Õunhapet leidub peaaegu kõigis puuviljades ja marjades. Tal on suur roll raua assimileerimisel organismis ja hemoglobiini sünteesiga - keha märkimisväärse küllastumisega rauaga, see "suunab" selle hemoglobiinile ja puudulikkusega aitab kaasa selle "eemaldamisele",

Puuviljade ja marjade mahlad on värskelt valmistatud ja konserveeritud. Enamik neist sisaldavad mikroelemente ja kergesti seeduvaid süsivesikuid - fruktoosi, glükoosi, sahharoosi.

Pärast mahlade valmistamist puuviljadest ja marjadest jääb kookosse väärtuslik ühend, mis koosneb polümeersetest galakturoniididest. Oma väärtuse poolest on see madalam ainult klorofüllist, mis on hädavajalik tooraine hemoglobiini tootmiseks meie kehas. Pektiin normaliseerib kolesterooli vahetust organismis, avaldab positiivset mõju rakusisestele reaktsioonidele, suurendab resistentsust allergiliste faktorite suhtes, toimib hästi hingamisteede ja seedesüsteemide limaskestale, aidates taastada ärrituste ja põletikuliste protsesside järel. Koogi pektiini pärast puuviljade ja marjade pressitud mahla saab ekstraheerida kuuma veega. Vesiekstraktid aurustatakse paksuks hapukooreks, valatakse struktureerimiseks (geelistamiseks) lamedateks emailitud ja portselanmahutitesse.

Koos mahlade, värskete marjade ja puuviljadega on orgaaniliste hapete, mikroelementide ja pektiinide tarnijad püree- ja suhkrusäilitatud värsked marjad, mis sisaldavad kõiki väärtuslike ainete koostisosi. Aloe mahla, stonecropi ja kalanchoe saadakse konserveeritud lehtede pressimisel, alkoholiga (80: 20) ja klorobutanoolhüdraadiga konserveeritud. Aloe mahl on aloe linimenti osa.

Orgaanilistest orgaanilistest hapetest koosnevatest ekstraktidest kasutatakse meditsiinis - vedelat aaloe ekstrakti süstimiseks, vedelat aaloe ekstrakti ja biosed.

Aloe vedeliku ekstrakt, mis on ette nähtud süstimiseks, saadakse värsketest või kuivatatud aloe lehtedest konserveeritud (madalal temperatuuril pimedas). Vesilahus steriliseeritakse ja kasutatakse subkutaanselt. Aloe vedel ekstrakt on purustatud konserveeritud aloe lehtede vesiekstrakt suukaudseks manustamiseks.

Bio-ed - veekstrakt, mis on valmistatud värskest stonecropi rohelisest rohust. See toime sarnaneb aloe vedeliku ekstraktiga süstimiseks. Subkutaanseks ja intramuskulaarseks süstimiseks tuleb kasutada steriilset lahust.

Orgaanilisi happeid sisaldavate kuiva taimsete materjalide infusioonid ja eemaldused, mis on valmistatud suhtena 5-10 g 200 ml vee kohta.

Värsket takjasjuuri kasutatakse keetmiseks, mille kontsentratsioon on 20 g 200 ml vee kohta (emailiga kaussi), mida kasutatakse põletikuvastase ainena ja soolade sadestumise vähendamiseks liigestes.

Kogudes kasutatakse laialdaselt orgaanilisi happeid sisaldavaid tooraineid.

. Taimed, mis põhjustavad sigade vahetusest tingitud sümptomeid. ORGAANILISTE HAPETEGA SEOTUD TAIMED JA NENDE SALTS

Koor (väike, hapu, lambapähkel) - Rumex acetosella L. (joonis 30). Taim on lühike, 10–20 cm pikk, millel on mitu hargnevat varred. Lilled on väikesed, rohekas-punakas.

See kasvab kõikjal nagu mitmeaastane umbroht, mida põldude, heinamaade, steppide pesakonnad on põõsaste seas.

Suur koor - Rumex acetosa L.

Tehas on 30–60 cm pikk, sirge ja sirgjoonelise varre lõpus moodustub roheline lill.

Weed, leidub kõikjal niidud, väljad, et stepp.

Tavaline hapnik - Oxallus acetosella L. Mitmeaastane taim ilma varreta. Lilled on valged.

Ta kasvab kõikjal, välja arvatud Kesk-Aasias, metsa, põõsaste, subalpiinide kaudu.

Lisaks nendele taimedele võivad oksalaadid koguneda harjasest rohelisse (Setaria viridis L.), rahvarohketesse halogetoonidesse (Halageton glomeratus C.A.M.), suhkrupeedi topsidesse ja teistesse taimedesse.

Oksaalhappe (oksalaatide) soolad (Na, K, Ca), mille sisaldus nendes taimedes on vastavalt A. X. Romovi (1980) andmetele 8%, annab neile hapu maitse.

Toksikodünaamika. Loetletud taimede mürgistus on leitud hobustel, veistel, lammastel ja sigadel, eriti nendes taimedes tugevalt kasvanud kohtades. Kuivatamine ei kõrvalda nende toksilisust. Naatriumi ja kaaliumi lahustuvad soolad imenduvad seedetraktist kergesti, asendavad vere kaltsiumi, sadestavad selle lahustumatu kaltsiumoksalaadi kujul. See viib kesknärvisüsteemi erutuseni (krambid), südame aktiivsuse häirete tekkele, vere hüübimise vähenemisele, kaltsiumoksalaadi kadumisele kividesse. Viimane aitab kaasa nefriidi tekkele, uriinipeetusele.

Kliinik Ägeda mürgistuse sümptomid ilmnevad 4–5 tundi pärast taimede söömist ja avalduvad gastroenteriidi kujul: sööda keeldumine, ruminatsioonide ja närimiskummi puudumine, kõhulahtisus, kõhulahtisus, südame aktiivsuse nõrgenemine. Klooniliste-tooniliste krampide ajal võib loom esimesel mürgituspäeval surra.

Ravi. Toas nad süstivad lubjavett, kriit, lahtistid, intravenoosset kaltsiumglükonaati kuni 40 g suurustesse loomadesse, väikestest kuni 15 g -ni.

Patoloogilised muutused. Lahangu korral leidub neerude koore- ja ajukihi piiril seedetrakti katarraalse põletiku märke, neerude kollakasrohelist värvi ja kaltsiumoksalaadi sadestumist.

Veterinaareksperdid. Liha kasutatakse keedetud toodete puhul. Neerud kõrvaldatakse. Teisi parenhüümi elundeid hinnatakse sõltuvalt nende muutuste astmest.

Ennetamine. Eriti kuivades aastates on vaja vältida väikeses hapukojas rohkelt karjamaad.

1. Mürgitatakse loomi orgaanilisi happeid ja sooli sisaldavate taimedega

Orgaanilisi happeid ja nende sooli sisaldavate taimede hulka kuuluvad mitmesugused hapu, hapu, harjased rohelised ja suhkrupeedi topid.

Harilik roos (Rumex acetosa) - viitab tatarikule. See mitmeaastane taim kuni 1 meetri kõrguseks kasvab niitudel, karjamaadel, jõekallastel. Väike hapukoer (Rumex acetosella) on ka mitmeaastane taim kuni 50 cm kõrguseks, kasvab peaaegu kõikjal: liivaniitudel, tähelepanuta jäetud põldudel, põllukultuuride hulgas. Oxylus oxalus (Oxallus acetosella) - viitab kislitside perekonnale. Mitmeaastane taim ilma varreta. Ta kasvab metsamaadel ja varjulistes kohtades.

Taimed sisaldavad oksalaatsoolasid: kaaliumi, naatriumi ja kaltsiumi oksalaate, mille sisaldus võib kuivainest arvutada 10%. Suurte loomade kaltsiumoksalaat ei ole ilmselgelt toksikoloogiliselt oluline, kuna see ei lahustu vees ega imendu seedetraktist. Naatrium- ja kaaliumoksalaadid lahustuvad vees hästi, seedetrakti limaskesta kergesti imenduvad ja pikaajalise sissetoomise korral põhjustavad nad tõsist toksilisatsiooni.

Toksikodünaamika. Pärast seedetraktist imendumist veresse seovad naatrium- ja kaaliumoksalaadid ioniseeritud kaltsiumi ja moodustavad lahustumatu kaltsiumoksalaadi. See viib hüpokaltseemia ja kristalliseerumiseni neerude kaltsiumoksalaadi kuseteedes, mis moodustavad uraliite. Kesknärvisüsteemi ja südame funktsioonid on tõsiselt kahjustatud, vere hüübimine väheneb, täheldatakse kuseteede obstruktsiooni, mõnikord nende rebend, nefriit, anuuria. Oksalaadid ärritavad seedetrakti limaskestasid, mis põhjustavad gastroenteriidi teket.

Toksikoloogiline väärtus Mürgine hapu, hapu, harjased, suhkrupeedi topid esinevad veistel, lammastel, kitsedel, sigadel ja hobustel. Värsked taimed söövad loomade poolt suurtes kogustes kergesti. Toksikoos on võimalik ka siis, kui sööt on söödas ülalmainitud taimede suure sisaldusega, sest kuivatamine ei kõrvalda toksilisust. Lammaste lammaste lammaste surmav annus on 28,0 grammi.

Kliinilised tunnused. Ägeda mürgistuse korral ilmnevad sümptomid 4-5 tundi pärast taimede söömist. Täheldatakse üldist depressiooni, söögiisu kadu, suurt süljevoolu ja ninaeritust, sagedast urineerimist, kõhulahtisust, ebakindlat kõndimist, lihaste värisemist, hingamise nõrgenemist ja südame aktiivsust. Kasvajatel tekivad mõnikord timpania, lehmad ja hobused - tugev higistamine. Aja jooksul ilmuvad klooniliste-tooniliste krampide rünnakud. Surm võib tekkida ühe või mitme päeva jooksul. Sigadel on raske kõhulahtisus, polüuuria, mädane konjunktiviit ja pea dermatiit. Samuti on iseloomulik artriidi ja luuduse ilmumine.

Patoloogilised muutused ei ole iseloomulikud. Hemorraagiline gastroenteriit, parenhümaatiliste organite ummikud, mõnikord neerupuudulikkusest tingitud hüdroperikardiit. Kroonilise mürgistuse korral koguneb uriini tubulidesse kaltsiumoksalaadi kristallid ja nefriidi tunnused.

Diagnostika on keeruline, võttes arvesse anamneesi andmeid, kliinilisi tunnuseid, laboratoorsete analüüside tulemusi (vere kaltsiumisisaldus ja uriini kõrge happesus, kaltsiumoksalaadi kristallid uriinis).

Prognoos on ebasoodne, arvestades, et enamik mürgistustest on ägedad ja nendega kaasneb kõrge suremus.

Ravi peab olema suunatud oksalaatide edasise imendumise vältimisele veres, manustades füsioloogilise lahuse lahtistid. Seestpoolt viiakse kaltsiumglükonaat suurtesse loomadesse kuni 40,0 g, väike kuni 15,0 g või dikaltsiumfosfaat. Kaltsiumi intravenoosne manustamine toksikogeensesse faasi süvendab neerukahjustust. Kirjeldage sümptomaatilise ravi ravimeetodeid: sideained (tanniin, tamme koorekiht) ja ümbris (linaseemne keetmine, tärkliserikas lima); intravenoosselt plasma asendavad soolalahused, diureetikumid, südame stimulandid (corazol, cordiamin) ja hingamine (lobeliin, tsütiton) ravimid. Mürgistuse somatogeenses faasis manustatakse kaltsiumi preparaate intravenoosselt või intramuskulaarselt.

VSE. Liha kasutatakse keedetud toodete puhul. Neerud kõrvaldatakse. Teisi parenhüümi elundeid hinnatakse sõltuvalt nende muutuste astmest.

Ennetamine. Piirata oksalaattaimede toitmist.

Toksikoloogilised huvid on siserakud, mis sisaldavad lahustumatuid oksalaate ja proteolüütilisi ensüüme: begoonia, dieffenbachia, väljaheited, arizema, philodendron. Igasugused loomad on tundlikud. Kõige sagedamini koertel ja kassidel mürgitamine lastel. Mürgistuse, hüperalivatsiooni, turse ja suu limaskesta hüpereemia korral, düsfaagia, neelamisraskused, pea raputamise, sügeluse ja koonu turse, täheldatakse kõri. Kaltsiumoksalaadi kristallid satuvad suu limaskestasse ja on väga ärritavad. Proteolüütilised ensüümid põhjustavad kiniinide ja histamiini vabanemist, mis suurendab suu limaskesta turset. Mürgistuse korral tuleb suuõõne pesta veega, et määrata antihistamiinikume ja sümptomaatilisi ravimeid.

Taimed, mis põhjustavad soola ainevahetuse häirete sümptomeid, mis sisaldavad orgaanilisi happeid ja nende sooli. Taimed, mis põhjustavad hemorraagilist diateesi (mitu hemorraagiat), põhjustades kudede mehaanilist kahjustust

Koor (väike, hapu, lambapähkel) - Rumex acetosella L. (joonis 30). Madala kasvuga taimede kõrgus 10–20 cm, millel on mitu hargnevat varred. Lilled on väikesed, rohekas-punakas.

See kasvab kõikjal nagu mitmeaastane umbroht, mida põldude, heinamaade, steppide pesakonnad on põõsaste seas.

Suur hapu - Rumex acetosa L. Taim 30–60 cm kõrgune, sirge, sirgjoonelise varre lõpus moodustub roheline lill.

Weed, leidub kõikjal niidud, väljad, et stepp.

Tavaline hapnik - Oxallus acetosella L. Mitmeaastane taim ilma varreta. Lilled on valged.

Ta kasvab kõikjal, välja arvatud Kesk-Aasias, metsa, põõsaste, subalpiinide kaudu.

Lisaks nendele taimedele võivad oksalaadid koguneda harjasest rohelisse (Setaria viridis L.), rahvarohketesse halogetoonidesse (Halageton glomeratus C.A.M.), suhkrupeedi topsidesse ja teistesse taimedesse.

Oksaalhappe (oksalaatide) soolad (Na, K, Ca), mille sisaldus nendes taimedes on vastavalt A. X. Romovi (1980) andmetele 8%, annab neile hapu maitse.

Toksikodünaamika. Loetletud taimede mürgistus on leitud hobustel, veistel, lammastel ja sigadel, eriti nendes taimedes tugevalt kasvanud kohtades. Kuivatamine ei kõrvalda nende toksilisust. Naatriumi ja kaaliumi lahustuvad soolad imenduvad seedetraktist kergesti, asendavad vere kaltsiumi, sadestavad selle lahustumatu kaltsiumoksalaadi kujul. See viib kesknärvisüsteemi erutuseni (krambid), südame aktiivsuse häirete tekkele, vere hüübimise vähenemisele, kaltsiumoksalaadi kadumisele kividesse. Viimane aitab kaasa nefriidi tekkele, uriinipeetusele.

Kliinik Ägeda mürgistuse sümptomid ilmnevad 4–5 tundi pärast taimede söömist ja avalduvad gastroenteriidi kujul: sööda keeldumine, mäletamise ja närimiskummi puudumine, kõhulahtisus, kõhulahtisus, südame aktiivsuse nõrgenemine. Klooniliste-tooniliste krampide ajal võib loom esimesel mürgituspäeval surra.

Ravi. Toas nad süstivad lubjavett, kriit, lahtistid, intravenoosset kaltsiumglükonaati kuni 40 g suurustesse loomadesse, väikesed kuni 15 g.

Patoloogilised muutused. Lahangu korral leidub neerude koore- ja ajukihi piiril seedetrakti katarraalse põletiku märke, neerude kollakasrohelist värvi ja kaltsiumoksalaadi sadestumist.

Veterinaareksperdid. Liha kasutatakse keedetud toodete puhul. Neerud kõrvaldatakse. Teisi parenhüümi elundeid hinnatakse sõltuvalt nende muutuste astmest.

Ennetamine. Eriti kuivades aastates on vaja vältida väikeses hapukojas rohkelt karjamaad.

Donnik - Melilotus. Ühe- või kaheaastane ubaim. Kui sõrmede vahel hõõruda, tekib terav omapärane lõhn. Varre sirge, hargnenud. Lilled on valged või kollased.

Kõige tavalisemad liigid on kollane ristik või ravimid, millel on kollased lilled ja valge ristik valge lilledega, mida sageli kasvatatakse söödakultuurina. Mõlemad need magukariloomad on Venemaal üsna tavalised. Esineb põldudel, aedades ja köögiviljaaedades.

Kaspia mere ristik - M. caspius Grun. Taimede valged lilled. Levitatakse Kaspia mere madalikule, soolalahusega piirkondades (IP Zapodnyuk, 1950).

Magusa ristikuga loomade mürgistus tuleneb peamiselt aromaatsest ainest - laktooni kumariinist, mis läbib mürgise dikoumariini, mis omab kumulatiivseid omadusi.

Toksikodünaamika. Suurim kumariini kogus leidub taimede õitsemise ja viljastamise ajal lehtedes ja lilledes. Pikaajalise kuivatamisega väheneb oluliselt kumariini sisaldus. Akumuleerudes kumariin pärsib protrombiini ensüümi teket, K-vitamiini sünteesi ja teisi koaguleeruvaid tegureid, mis alandab vere hüübimist. Sellega kaasneb ristikuga mürgitamise korral mitmesuguste kudede ja elundite verejooks; verejooksu on raske lõpetada. Kumariini toime on tugevam, kui loom saab K-vitamiini ebapiisava sisaldusega sööta, mis aitab kaasa vere hüübimisele. K-vitamiini või nende rikkaliku söödaga (roheline sööt, kapsas, nõges, porgand, lutsern ja ristik) sisalduvad talumajapidamised vähendavad hüpoprotrombineemia taset kehas ja vähendavad või isegi kõrvaldavad ristiku negatiivse mõju.

Kumariin ja dikumariin ärritavad limaskestasid ja pärast imendumist on neil toksiline toime kesknärvisüsteemile. Selle tulemusena tekib vasomotoorse ja hingamiskeskuse halvatus.

Kõige tundlikumad lisajõe suhtes on veised. Hobused ja lambad on harva mürgitatud.

Mürgistus võib olla kas karjatatud loomade või hallituse heina ja eriti silo söötmise korral, kui selles on palju lisajõudu.

Kliinik Cloveri mürgistuse tunnuseks on vere hüübimise vähenemine. Haiguse esimesed tunnused ei ilmne kohe, vaid pärast pikka (2-3 nädalat) varjatud latentse perioodi.

Veistel täheldatakse üldist nõrkust, uimasust, kitsast kõndimist, loidust, aneemiat, kõhulahtisust ja mõnikord verega segunemist. Iseloomustab hemorraagiat kaela naha alla, selja taga, mõnikord keha tagaosas, mille välimus on valutu, tihe ja vahelduv aja jooksul erinevate suuruste turse. Siis on verejooks nina avadest, kiire hingamine ja südamelöök, anvillide püsiv atoonia, õpilaste laienemine. Söögiisu on normaalne, kehatemperatuur on sageli alla normaalse.

Alaealised on ristiku suhtes tundlikumad kui täiskasvanud loomad.

Ravi. Täiendav on vaja välistada haigete loomade toitumisest. Intravenoosselt süstida 10% kaltsiumkloriidi lahust 1… 2 korda päevas, 10% askorbiinhappe lahust, 40% glükoosilahust, määrata K-vitamiini, vikasooli või K vitamiinirikkaid toite..

Patoloogilised muutused. Lahangu korral leitakse kogu seedetrakti limaskestadel, põrnas, neerudes, ajus, epikardil ja endokardil mitu hemorraagiat. Kopsud on tugevalt hüpermaatilised; maks suureneb, sisselõike on täis verd. Rinna- ja kõhuõõne verine vedelik. Subkutaanses koes on mitu hematoomi.

Veterinaareksperdid. Piiranguteta toodetud loomade tapmine. Pärast verejooksu eemaldamist saadetakse liha ja rupsi keedetud vorstide ja konservide valmistamiseks.

Ennetamine. Jälgige hoolikalt loomade, eriti veiste, lisajõe söötmist. Kumariini sisaldav sööt lisatakse toidule järk-järgult; veenduge, et lisajõgi ei ole rikutud. Melilotit võib süüa 2 nädalat ja siis peaksite katkestama.

Kuna taimede rohelised osad, millel on teravad selgroogid ja silikoonsed selgroogid, ning küpsed puuviljad teravate nugadega, okkad ja selg, võivad põhjustada loomade vigastusi. Nad kahjustavad suuõõne, nina-näärme, seedetrakti, samuti silmade, naha, vahepealsete ruumide, udara ja teiste organite toimet.

Kudede kahjustused on tingitud sulgedest, triostist, harjastest, karusnaha hüljestest jne. Kuid sagedamini loomade kudede kahjustamine on sulgpuu selg.

Featherdog - Stipa L. Mitmeaastane tihe taim, mille kõrgus on kuni 1 m. Lehed on ülalt pehmed, alasti alt alasti. Sulepuru viljad on terad (joon. 32). Piklikud, kõvad, on spiraalsed selg. See kasvab Venemaa Euroopa osa steppide piirkondades. See kahjustab peamiselt lambaid, kitsi ja hobuseid. Seda täheldatakse siis, kui karjatatakse peenmurikas või kui söödetakse täiskasvanud heintaimedega küpsetatud seemnetega.

Toksikodünaamika, kliinikud ja muutused kudedes. Närimise ajal puruneb spiraalikujuliste päikesekihtide sulged ja tungivad suuõõne kudedesse. Selle tulemusena moodustuvad suulae all submandibulaarses ruumis suulised läbilõigud keele all, masticatory lihastes. Lammastel võivad nad kudedesse liikudes samuti kahjustada ninaõõne. Härjatel, kellel on hoolimatu sulgede heina söömine, tungivad hingamisteedesse seemnete selg, põhjustades aspiratoorset bronhopneumooniat. Nad kahjustavad nahka, purustavad lõhki, tugevalt ärritavad koed. Suppuratsioonide tekitamine põhjustab lammaste lammastust, liigeste põletikku. Naha all on ka mitmeid abstsesse. Sageli esineb sarvkesta hägusust.

Pidev ärevus ja valu hakkavad loomad järk-järgult välja ja nad surevad. Lambakasvatusega lamba suurel määral saastub loomade surm massiga.

Teistel taimedel on näiteks teravate nugadega seemned, mis mõjutavad silmi ja ümbritsevat ruumi, tungivad rindkere ja kõhuõõnde karusnaha, seinteni.

Roheliste harjastega spikeletid ümbritsevad rohelisi harjasid nickidega, mis kahjustavad suuõõne limaskestasid, süljenäärmeid ja kudesid.

Lehtris (haagis) on seemned kaetud konksudega. Kaerade söötmisel ummistunud kaera toitmisel on täheldatud seedetrakti limaskestade mehaanilisi kahjustusi.

Lisaks võivad koekahjustused põhjustada katusepõletus, sandpiper ja nool-keeruline spiny.

Ravi. Selgroo, kudede harjaste, kirurgilise ravi juuresolekul.

Veterinaareksperdid. Loomade tapmine toimub ilma piiranguteta. Pärast eemaldamist saadetakse liha ja rups tööstuslikuks töötlemiseks.

Ennetamine. Heina koos sulgedega, puhastatud pärast vilja! viimane peab läbima sööda-lõikuri või muu masina, mis purustab teravilja väikesteks osadeks. Lambad, eriti noored kalad, ei tohiks karjatada pärast õitsemist ja viljapõldu. Selliste piirkondade rohu tuleb niita enne seemnete valmimist. Samuti peaks see läbi viima varakult lambaid, eemaldama juuksed silmade ümber. Ärge karjatage rohumaadel.

Orgaanilisi happeid sisaldavad toorained

Orgaaniliste hapete kvantitatiivne sisaldus taimedes. Orgaaniliste hapete ja nende soolade keemilised omadused. Jõhvikate koristamine, esmane töötlemine ja ladustamine. Vaarikate keemiline koostis, marjade, numbrite ja mikroskoopia kasutamine ja ladustamine.

Saada oma head tööd teadmistebaasis on lihtne. Kasutage allolevat vormi.

Üliõpilased, kraadiõppurid, noored teadlased, kes kasutavad õpinguid ja tööalaseid teadmisi, on teile väga tänulikud.

Postitatud aadressil http://www.allbest.ru

Orgaanilisi happeid sisaldavad toorained

Orgaanilised happed on alifaatse või aromaatse seeria ühendid, mida iseloomustab ühe või mitme karboksüülrühma olemasolu molekulis. Nad on laialt levinud taimedes, kogunevad olulistes kogustes, varieeruvad oma struktuuri ja bioloogilise rolli poolest. Alifaatsed orgaanilised happed jagunevad lenduvad (sipelghape, äädikhape, võihape) ja nonvolatile (glükoolhapet, õun-, sidrun-, oblik-, piim-, püroviinamarihape, maloonhape, merevaikhape, oksaloäädikhape, viin-, fumaar-, isosidrunhappe, tsisakonitovaya, isopentaanhappe).

Aromaatsed happed - bensoehape, salitsüül, gallic, kaneel, kofeiin, kumariin, klorogeensed.

Orgaanilisi happeid leidub taimedes peamiselt soolade, estrite, dimeeride jms kujul, samuti vabas vormis, moodustades taimede rakupõhises puhvrisüsteemis.

Orgaanilised happed jaotuvad erinevates taimeorganites ebaühtlaselt: puuviljades ja marjades domineerivad vabad happed ning lehed sisaldavad peamiselt seotud happeid.

Uroonhapped, mis tekivad alkoholi rühma oksüdeerimisel heksooside kuuendal süsinikuaatomil, on taimeelus väga olulised (vt. Polüsahhariide sisaldavad toorained). Need happed on seotud polüuroniidide sünteesiga - kõrgmolekulaarsed ühendid, mis on ehitatud uroonhapete jääkidest (glükuroon, galakturoon, mannuroon jne). Taimimaailmas on polüuroniidid pektiinid, algiinhape, igemed ja mõned lima.

Orgaaniliste hapete kvantitatiivne sisaldus taimedes sõltub nii päevastest kui ka hooajalistest, samuti liikidest ja sordi muutustest ning erinevused on seotud mitte ainult orgaaniliste hapete kogusisaldusega, vaid ka nende kvalitatiivse koostisega ja üksikute hapete suhtega. Maastiku, väetiste, niisutamise, taimede arengu faasi, puuvilja küpsusastme, säilivusaja, temperatuuri laius mõjutab oluliselt nende kogunemist. Ebaküpsetes viljades ja vananedes kogunevad peamiselt õunad, sidrunid ja viinhapped. Vanades lehtede lehtedel (hapu, spinat, rabarber) on oksaalhape valdavalt noor, õun ja sidrun. Üksikute orgaaniliste hapete domineeriv kogunemine võib olla süstemaatiline tunnus.

Orgaanilised happed ja nende soolad lahustuvad vees, alkoholis või eetris kergesti. Orgaaniliste hapete ekstraheerimiseks taimsetest materjalidest kvalitatiivseks uurimiseks ja kvantitatiivseks määramiseks on kõige vastuvõetavam viis ekstraheerida neid eetriga mineraalhapetega hapestamisel, millele järgneb titrimeetriline määramine.

Paljud orgaanilised happed on farmakoloogiliselt aktiivsed ained (sidrun, nikotiin, askorbiin), mõningaid neid kasutatakse nende bioloogilise aktiivsuse tõttu (fütohormonid, auksiinid, heteroaxiinid jne). Sidrun- ja õunhappeid kasutatakse toiduainetööstuses puuviljajookide ja kondiitritoodete valmistamiseks laialdaselt, lisaks sellele on sidrunhappe naatriumsool - säilitusainena vereülekande ajal. Viinhapet kasutatakse nii meditsiinis kui ka puuviljavee valmistamisel keemilise taigna küpsetuspulbri tootmiseks tekstiilitööstuses marjade ja värvainete tootmisel raadiosidetööstuses. Objektid, mis koguvad orgaanilisi happeid ja omavad meditsiinilist tähtsust, on soode jõhvikad, tavalised vaarikad, looduslikud maasikad ja kirsid.

Lääne-Euroopa teadusmeditsiinis kasutatakse neid taimi vähe. Siin oli erinev hulk tooteid, mis sisaldasid orgaanilisi happeid ja nende derivaate. Eelkõige kasutatakse Tamarindi viljaliha - Pulpa Tamarindorum (India tamarind - Tamarindus indica L., perekond. Põõsad - Fabaceae, alamperekond Caesalpinia - Caesalpinioideae), millel on kerge põletikuvastane, värskendav ja ka lahtistav toime. Selle taime lehed on viinhappe tööstuslik allikas.

Fructus Oxycocci - jõhvikad

(Oxycocci fructus - jõhvikad)

Koristatud sügisel (marjade valmimise algusest kuni lumesadu) ja varakevadel (pärast lume sulamist) küpsemad marjad igihaljas põõsast jõhvika soost Oxycoccus palustris Pers., Siin. Heather - Ericaceae; ekstrakti ja siirupi valmistamiseks ning ravimina.

Jõhvikamarja on igihaljas põõsas koos hiiliva, õhukese, libiseva, vegetatiivse võruga kuni 80 cm pikkuste ja kasvavate generatiivsete võrkudega. Lehed on vahelduvad, lühikesed, õrnad, piklikud ovaalsed, servad on allapoole pööratud, läikiv, tumedat roheline ülalt, valkjas-hall-vaha altpoolt. Puu on mahlakas tumepunane, mitmesuguste vormidega (sfääriline, piklik-ovaalne, pirnikujuline), sinakas õitega, hapu maitsega. See õitseb juunis ja juulis. Viljad valmivad augusti lõpust oktoobri keskpaigani, jäädes taimedele kevadeni.

Jõhvikad kasvavad Venemaa, Siberi, Kaug-Ida, Kamtšatka ja Sahhalini metsa- ja tundra-tsoonides. Eelistab mäestiku sfagnumi turba ja ülemineku-ja puuvillase rohu-sphagni rabad, avatud alasid või kerget metsa, harvem soost puurauku.

Peamised jõhvika koristused viiakse läbi Leningradis, Pihkvas, Novgorodis, Tveris, Vologdas, Nižni Novgorodi, Kirovi piirkondades ja Mari Vabariigis (RF). Siberis koristatakse see kogu metsapiirkonnas, Kaug-Idas, Habarovskis ja Amuri piirkonnas. Nüüd on väikesed tööstuslikud jõhvikataimed, mis pärinevad suurest puuviljast Põhja-Ameerika päritolust.

Keemiline koostis Jõhvikad on rohkesti orgaanilisi happeid (2-5%), domineerivad kiniinsed ja sidrunsed ning leidub ka õun- ja bensoehapeid. Viimane on vaktsiini glükosiidi kujul ja aitab kaasa värskete puuviljade säilimisele. Puuviljad sisaldavad suhkruid (glükoosi, fruktoosi, sahharoosi), pektiini aineid (kuni 1,5%), eeterlikku õli, mõnda C-vitamiini (12-29 mg%) ja B-grupi vitamiine, karotenoide, flavonoide (kvertsetiin, rutiin, hesperidiin), tanniinid (kuni 4,9%), vabad katehhiinid, antotsüaniinid, triterpeeniühendid kogunevad kaaliumi, fosfori, kaltsiumi, mangaani ja joodi soolad; seemned sisaldavad 16-28% rasvaõli.

Saagikoristus, esmane töötlemine ja ladustamine. Jõhvikad koristatakse käsitsi alates marjade valmimisest (augusti lõpus) ​​enne lumesadu, samuti varakevadel pärast lume sulamist. Kogumise tingimusi reguleerivad kohalikud omavalitsused. Ebaküpsete, punaste külgede viljade kogumine vähendab nende kvaliteeti ja mõjutab kõlblikkusaega. Pärast koristamist puhastatakse jõhvikad lisanditest ja sorteeritakse.

Säilitada kuivades, hästiventileeritavates ruumides oksades või vöötohatis korvides, mille maht on 30-60 kg. Sügise saagi marju saab säilitada kogu talve jooksul. Jõhvika paksendajate säilitamiseks saagi koristamisel ei ole soovitatav kasutada kammitud tüüpi kühvelaid ega kaabitsaid.

Standardimine. Tooraine kvaliteeti reguleerib GOST 19215-73.

Välised märgid. Marjad võivad olla värsked või külmutatud, ilma jalgade, sfääriliste või piklike ovaalseteta, erineva suurusega (läbimõõduga 10–18 mm) ja värvusega (roosast tumepunaseni), läikiv, mahlane, võib olla märg, kuid mitte mahl. Lõhn on nõrk, maitse on hapu.

Numbrilised näitajad. Koorimata marjad („valged silmad”) sügisel koristatud toorainete jaoks ei tohi kevadel olla rohkem kui 5%, mitte rohkem kui 8%; nõrgalt elastne, mehaaniliselt kahjustatud ja kuivatatud sügisel kogumiseks - mitte rohkem kui 5%, kevad - mitte rohkem kui 10%, müümisel: sügisekollektsiooni toorainetele - mitte rohkem kui 6%, kevad - mitte rohkem kui 12%. Orgaanilised lisandid (teiste taimede söödavad puuviljad - vasikad, ojad, murakad jms) - mitte rohkem kui 1%; puu varred, oksi, sambla, jätab tooraine sügisel saagi - mitte rohkem kui 0,5%, kevadel - mitte rohkem kui 1%. Ärge lubage jõhvikate roheliste marjade lisandit, teiste taimede söödavaid ja mürgiseid puuvilju (astelpaju rabe, kibe magus õhtu, jne), mineraalseid lisandeid.

Kasutage Jõhvikad on toiduainetööstuses terapeutilise toimeainena värsked. Neist valmistatud marju ja ekstrakte, puuviljajoogid, küpsised, želeed ja siirupid kasutatakse vitamiiniparandustena, mis on ette nähtud palavikutingimustega patsientidele, kellel on erinevad neeruhaigused, soolata dieediga. On kindlaks tehtud, et jõhvikas puuviljad suurendavad antibiootikumide ja sulfaatravimite toimet (eriti püelonefriidi ravis). Eksperimendis on jõhvika puuviljadel antibakteriaalne ja antimükootiline toime. Tuleb meeles pidada, et jõhvikamarja marjade kasutamine hapestab uriini ja samal ajal suurendab uraatide ja oksalaatide sisaldust. Need soolad happelises keskkonnas sadestuvad ja võivad kahjustada neerusid ja kuseteid. Selle komplikatsiooni vältimiseks on vajalik leeliselise mineraalvee kasutamine.

Fructus Rubi idaei - vaarika viljad

(Rubi idaei fructus - vaarika viljad)

Kogutud valmimisperioodil, mis on vabastatud pedikellidest ja koonusekujulistest mahutitest, kuivatatud viljadest või kultiveeritud vaarika põõsast viljadest Rubus idaeus L.. Rosaceae - Rosaceae; kasutatakse ravimina.

Tavalised vaarikad on keeruline põõsas, mille kõrgus on 0,5–1,8 m kahe aasta tagant. 1. aasta võrsed (nn turions) on viljatud, põlevad spinnid, rohelised ja sinakas õitsevad, 2. aasta on vilja kandvad, puitunud, kollakas, külgrohelate okstega lõugadega. Lehed vahelduvad, paaritu-pinomisofagus 3-5 (7) ovaalse lehega ja lõngaga sarnanevatega. Puuviljad on punakaspunane sfääriline-kooniline multi-talupoeg, mis koosneb 30-60-liitristest puuviljadest, mis on pärast küpsemist kergesti eraldatavad koonilisest valge mahutist, täpsemalt puuviljast. See õitseb juunis-juulis, puuviljad valmivad juulis-augustis.

Tegemist on rebitud piirkonnaga, mille peamine osa asub Venemaa ja Lääne-Siberi Euroopa osa metsa- ja metsa-stepipiirkondades. Erinevad piirkonnad asuvad Talyshi, Suur- ja Väike-Kaukaasia mägimetsades.

See kuulub metsaala taimedesse, eelistab rikkalikku niisket pinnast. Ta kasvab metsade servadel, puhastustel, põletustel, metsade põlengutel piki jõekaldasid, kõrgesid, selgitatud metsades. Seda kasvatatakse kõikjal toiduna ja ravimtaimedena.

Peamine saagikoristus toimub Vene Föderatsiooni Euroopa osa metsaalade kõigis piirkondades, Ukrainas, Valgevenes, Siberis kogu metsade ja metsade stepi piirkonnas ning Lõuna-Siberi mägedes.

Koos tavaliste vaarikatega koristatakse tihedalt seotud liikide ja sortide vilju, mis ei kuulu ND-sse: Rubus idaeus var. buschii Rosan. - Kaukaasias on esindatud tavaline vaarikas, Bushi tüüp; Tihedad liigid on Sahhalini vaarika Rubus sachalinensis Levl. - kasvab Ida- ja Kesk-Siberis ning enamikus Kaug-Ida osades. Sahhalini vaarikaliikide lähedal kasvab Primorye, Amuri piirkonna, Sahhalini ja Transbaikalia mägedes - Komarovi Rubus Komarovii Nakai vaarik.

Keemiline koostis Puuviljad sisaldavad suhkrut kuni 7,5%, orgaanilisi happeid (õun, sidrun, salitsüül, viinhape, sorbiin) kuni 2%, pektiini aineid 0,45-0,73%, askorbiinhapet kuni 0,45 mg, vitamiine B2, P, E, karotenoidid, antotsüaniinid, flavonoidid, katekiinid, triterpeenhapped, bensaldehüüd, tanniinid ja lämmastikained, steroolid, mineraalsoolad; seemned sisaldavad kuni 15% rasvaõli.

Tooraine valmistamine, esmane töötlemine, kuivatamine. Puuviljad koristatakse ainult kuiva ilmaga, üsna küpsel, ilma küünarnukita ja mahutita. Need pannakse väikestesse, madalatesse korvidesse või emailitud ämbritesse, mis on nihutatud lehtede või okstega, ja võimaluse korral tarnitakse kuivatuskohta võimalikult kiiresti. Kogutud puuviljad puhastatakse lehtedest, okstest, samuti küpsematest, liiga küpsetest, kortsunud ja rikutud viljadest, mis on ebatäpsed ja enneaegsed, purustatud ja riknenud.

Kuivatage toormaterjal pärast kuivatamist kuivatusmasinates järk-järgult temperatuuri tõusuga (30-50-60 ° C), levitades seda õhukeses kihis kangale või paberile ja keerates seda ettevaatlikult.

Standardimine. Tooraine kvaliteeti reguleerib GOST 3525-75.

Mikroskoopia Kärbeva pinna uurimisel on näha epidermise hulknurga rakke, millel on väga õhukesed seinad. Karvad on kahte tüüpi: ferrugiinsed, lühikese ühekordse tüvega ja ovaalse, kahekordse (vähem sfäärilise ühekordse) peaga ja lihtsa ühepoolse, väga õhukese seinaga. Stigmaga on terved, sageli purunenud nõelad. Puuvilja liha parenhüümi rakud on suured, õhukese seinaga, sisaldavad väikeseid kaltsiumoksalaadi sõpru. Perikarpi mehaaniline kude koosneb kivist rakkudest, mis asuvad kihtides. orgaanilise happe taime jõhvika-vaarik

Numbrilised näitajad. Niiskus mitte üle 15%; tuhk kokku ei ületa 3,5%; mustadest puuviljadest kuni 8%; tükkideks kokku pandud puuviljad, mitte rohkem kui 4%; puuviljad, mis ei ole eraldatud pedikelid ja mahuti kuni 2%; lehtede ja vaarika varred mitte rohkem kui 0,5%; purustatud viljaosakesed, mis läbivad 2 mm läbimõõduga avadega sõela, mitte üle 4%; orgaaniline lisand ei ületa 0,5%, mineraal - mitte üle 0,5%.

Ladustamine Hoida kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Kõlblikkusaeg 2 aastat.

Kasutage Kuiv vaarika puuvilja kasutatakse infusiooni vormis, mis on nohu raviks, mis on diaforoorne ja palavikuvastane aine. Vaarika mahl on diureetilise ja taandava toimega. Värskete puuviljade siirupit on kasutatud ravimite maitse parandamiseks. Värskeid puuvilju soovitatakse ateroskleroosi, hüpertensiooni, hüpovitaminoseesi korral.

Homöopaatias kasutatakse vaarika vilju ja lehti.