Põhiline > Köögiviljad

Glutamiinhape

Glutamiinhape kuulub asendatavate aminohapete rühma ja mängib kehas olulist rolli. Selle sisu kehas on kuni 25% kõigist aminohapetest.

Tööstuslikul tasandil toodetakse glutamiinhapet mikrobioloogilise sünteesi teel. Keemiliselt puhtas vormis on selle valge või värvitu lõhnatu kristall, millel on hapu maitse, kristallid ei lahustu vees halvasti. Parema lahustuvuse saavutamiseks muudetakse glutamiinhape naatriumsoolaks - glutamaadiks.

Glutamiinhappe kasutamine

Toiduainetööstuses on glutamiinhape tuntud kui toidu lisaaine nimega E620. Seda kasutatakse maitsetugevdajana paljudes toodetes koos glutamiinhappe sooladega, glutamaadiga.

Glutamiinhape lisatakse pooltoodetele, mitmesugustele kiirtoidule, kulinaarsetele toodetele, puljongikontsentraatidele. See annab toidule meeldiva liha maitse.

Meditsiinis on glutamiinhappe kasutamisel kerge psühhostimuleeriv, stimuleeriv ja nootroopne toime, mida kasutatakse mitmete närvisüsteemi haiguste ravis.

20. sajandi keskel soovitasid arstid glutamiinhappe kasutamist suu kaudu lihasdüstroofiliste haiguste korral. Ta nimetati ka sportlasteks lihasmassi suurendamiseks.

Glutamiinhappe väärtus kehale

Glutamiinhappe rolli on raske üle hinnata,

  • Osaleb histamiini, serotoniini ja mitmete teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete sünteesis;
  • Neutraliseerib kahjulikku lagunemissaadust - ammoniaaki;
  • See on vahendaja;
  • Sisaldub süsivesikute ja nukleiinhapete transformatsioonide tsüklis;
  • See toodab foolhapet;
  • Osaleb energia vahetamises AFT moodustamisega ajus.

Kehas on glutamiinhape valkude komponent, see esineb vereplasmas vabas vormis ja ka mitmete madalmolekulaarsete ainete lahutamatu osana. Inimkeha sisaldab glutamiinhappe kogust, selle puudulikkuse korral läheb see kõigepealt seal, kus seda kõige enam vajatakse.

Glutamiinhape mängib närviimpulsside ülekandmisel olulist rolli. Selle sidumine närvirakkude teatud retseptoritega viib neuronite ergutamiseni ja impulsside edastamise kiirendamiseni. Seega teostab glutamiinhape neurotransmitteri funktsioone.

Selle aminohappe liiaga sünapsis on närvirakkude liigne ergutamine ja isegi nende kahjustus võimalik, põhjustades närvisüsteemi haigusi. Sellisel juhul võtavad neuronite ümbritsevad ja kaitsvad gliiarakud kaitsefunktsiooni üle. Neuroglia rakud neelavad ja neutraliseerivad liigset glutamiinhapet ajus ja perifeersetes närvides.

Glutamiini aminohape suurendab lihaskiudude tundlikkust kaaliumile, suurendades selle rakumembraanide läbilaskvust. See mikroelement mängib olulist rolli lihaste kokkutõmbumisel, suurendades lihaste kokkutõmbumise tugevust.

Glutamiinhape spordis

Glutamiinhape on spordi toitumise suhteliselt levinud komponent. See on inimese keha asendatav aminohape ja teiste aminohapete muundumine toimub glutamiini aminohappe kaudu, millel on integreeriv roll lämmastiku ainete metabolismis. Kui kehal puudub mõni aminohape, on võimalik selle sisu kompenseerida, muutes selle üleliigsetest aminohapetest.

Juhul, kui keha füüsiline koormus on väga suur ja toidust saadav valgu tarbimine on piiratud või ei vasta keha vajadustele, toimub lämmastiku ümberjaotamise nähtus. Sellisel juhul kasutatakse sisemiste organite struktuuris sisalduvaid valke skeleti ja südame lihaste kiudude ehitamiseks. Seetõttu mängib spordis glutamiinhape asendamatut rolli, kuna see on nende aminohapete muutuste vahepealne etapp, mida keha puudus.

Glutamiinhappe muundamine glutamiiniks ammoniaagi neutraliseerimiseks on üks selle peamisi funktsioone. Ammoniaak on väga mürgine, kuid see on pidev ainevahetuse toode - see moodustab kuni 80% kõikidest lämmastikuühenditest. Mida suurem on koormus kehale, tekivad toksilisemad lämmastiku lagunemissaadused. Spordis võtab glutamiinhape vähem ammoniaaki, sidudes selle mittetoksilise glutamiiniga. Lisaks sellele taastab glutamiinhape ülevaatuste kohaselt kiiresti sportlaste seisundi pärast võistlust, kuna see seob liiasisalduse, mis põhjustab lihasvalu tunnet.

Glükoosipuudulikkusega sportlastel muutub glutamiinhape energiaallikaks - glükoosiks.

Läbivaatuste kohaselt on glutamiinhape hästi talutav, sellel ei ole kõrvaltoimeid ning see on kehale täiesti kahjutu. Uuringud on näidanud, et 100 g valgu toitu sisaldab 25 g glutamiinhapet. See aminohape on loomse toidu loomulik komponent ja negatiivsed hinnangud glutamiinhappele on mõnevõrra liialdatud.

Glutamiinhappe kasulikkus ja kasutamine

Glutamiinhape leidub järgmistest NPCRiZ toodetest:

Glutamiinhape on asendatav aminohape, see tähendab, et seda saab sünteesida otse inimkehas. Kõigist inimese keha moodustavatest aminohapetest moodustab glutamiinhape umbes 25% kõigi aminohapete koguarvust ja pakub palju väga olulisi biokeemilisi protsesse.

Mis on glutamiinhape ja selle päritolu

Mõnedes taimsetes ja meretoodetes leidub glutamiinhape oma algsel kujul. Näiteks laminaaride perekonna söödavates merevetikates, mereannites, seentes, kreeka pähklites, tomatites ja tomatitoodetes, sojakastmes. Tänapäeval toodetakse glutamiinhapet laiaulatuslikult, et parandada valmistoodete maitset, sporditoidu ja isegi meditsiinilistel eesmärkidel. See on kõik tuntud naatriumglutamaat.

Kuidas saad glutamiinhapet tööstuses

Glutamiinhape eraldatakse taimsetest materjalidest. Saadud toorainel on valged maitsetud kristallid, mis on vees praktiliselt lahustumatud. Seetõttu annab primaarse tooraine edasine töötlemine väljalaskeavas naatriumisoola või glutamaadi.

Glutamiinhappe omadused toiduainetööstuses

Esimest korda sai Jaapani keemik 1908. aastal glutamiinhappe ja sai nime "Umami", mis tähendab "meeldivat maitset". Glutamiinhappe ja selle derivaatide omadused parandavad valmistoodete maitset. See võib isegi imiteerida valgu toidu maitset. Maitse paranemine on võimalik tänu sellele, et glutamiiniretseptorid esinevad iga inimese keeles.

Glutamiinhappe mõju inimese kehale

Glutamiinhappe üks peamisi omadusi, mida arstid ja toitumisspetsialistid märgivad, on vahendaja roll ja võime reguleerida kesknärvisüsteemi aktiivsust. Lisaks pakub see organismis palju olulisi protsesse. Seetõttu esineb paljude haiguste korral paljude terapeutiliste ja profülaktiliste ainete koostises glutamiinhape. Näiteks on see olemas järgmistes bioregulaatorites: Vezugen, et normaliseerida veresoonte funktsionaalne seisund, Pinealon normaliseerida ajurakkude funktsioone, Temero Genero ja Amitabs-3, et reguleerida neuroendokriinse süsteemi funktsioone, Amitabs-5 lihaskoe tugevdamiseks ja arendamiseks, Näod - toksikoloogilised ja vähivastased tähendab.

Glutamiinhappe kasutamine toiduainetööstuses

Toiduainetööstuses lisatakse lõpptoodetele, naatriumglutamaadina glutamiinhapet, kontsentreeritud puljongit (kuivad kuubikud), kulinaarseid tooteid ja muid tooteid, mis saavad meeldiva rikka maitse. Tänu sellele lisale on meeldivam toitu võtta, täiskõhutunne kiireneb, seedimine parandab seedetraktide stimuleerimise tõttu.

Glutamiinhappe kasutamine meditsiinis

Glutamiinhappel on närvisüsteemile tugev kasulik mõju. See reguleerib inhibeerimis-erutusprotsesse, omab kerget psühhostimulant- ja nootroopset toimet.

Glutamiinhape kasutab seda nii sporditoitudes kui ka lihasdüstroofia ravis ja ennetamises. See toetab tõhusalt lihaseid ja tagab lihaskoe arengu.

Teatud koguses koguneb glutamiinhape kehas ja vajadusel kõrvaldab kohaliku puuduse.

Kõik glutamiinhappe omadused inimkehale:

  • energia ainevahetus ja ATV moodustumine pea ajus;
  • teatud hormoonide ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete tootmine;
  • ammoniaagi neutraliseerimine, mis on lagunemisprodukt (suurim kogus seda vabaneb suurenenud füüsilise koormuse ajal);
  • foolhappe sünteesi lähtematerjal;
  • osalemine ainevahetuses;
  • neurotransmitteri vahendaja roll;
  • esinemine valkude ja vereplasma koostises;
  • suurendada lihaste kontraktiilsust, suurendades rakumembraanide mahtu kaaliumis, mis tagab lihaste kokkutõmbumise.

Glutamiinhappe kasutamise vastunäidustused

Nagu iga teine ​​toode, on glutamiinhape mõõdukalt hea. Selle liigne sisaldus kehas põhjustab närvisüsteemi liigset stimuleerimist, kuna sellel on stimuleerivad omadused.

Glutamiinhape - ametlik * kasutusjuhend

JUHEND
ravimi meditsiinilisel kasutamisel

Registreerimisnumber:

Ravimi kaubanduslik nimetus: glutamiinhape.

Rahvusvaheline mittekaubanduslik nimi:

Annuse vorm:

Kirjeldus
Ümmargused kaksikkumerad tabletid, kaetud enterokattega, valge või valge, vaevalt märgatava kollaka värviga.

Koostis
Iga tablett sisaldab:
glutamiinhape (L-glutamiinhape) - 250 mg.
Abiained: kartulitärklis, talk, kaltsiumstearaat, želatiin, atsetüülftalaalsete tselluloos (tselluloos).

Farmakoterapeutiline grupp:

ATX-kood: [А16АА].

Farmakoloogilised omadused

Farmakodünaamika
Kesknärvisüsteemi ainevahetusprotsesse reguleerivad vahendid; sellel on nootroopne, detoksikatsioon, ammoniaagiga seonduv toime. Asendatav aminohape, mis mängib ajus kõrget metaboolse aktiivsusega neurotransmitterit, stimuleerib redoksprotsesse ajus, valgu ainevahetust. Normaliseerib ainevahetust, muutes närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemi funktsionaalset seisundit. Stimuleerib erutumise ülekandumist kesknärvisüsteemi sünapsiinidesse; seondub ja eemaldab ammoniaagi. - Kas üks müofibrillide komponente, osaleb teiste aminohapete sünteesis, atsetüülkoliin, adenosiintrifosfaat, uurea, aitab üle kanda ja säilitada vajalikku kaaliumiioonide kontsentratsiooni ajus, takistab redokspotentsiaali vähenemist, suurendab organismi resistentsust hüpoksia vastu, on seos süsivesikute ja ainevahetuse vahel nukleiinhapped, normaliseerib glükolüüsi näitajate sisaldust veres ja kudedes; on hepatoprotektiivne toime, pärsib mao sekretoorset funktsiooni.

Farmakokineetika
Imendumine on kõrge. See tungib hästi läbi histohemaatiliste barjääride (kaasa arvatud vere-aju barjääri), rakuseinte ja subtsellulaarsete vormide membraanide. Koguneb lihaste ja närvikude, maksa ja neerude hulka. Neerude kaudu eritub - 4-7% muutumatul kujul.

Näidustused
Täiskasvanutel on glutamiinhape ette nähtud epilepsia raviks mõeldud kompleksravis, enamasti väikeste krampidega, mille ekvivalent on; somatogeensed, involutsionaalsed, mürgistuse psühhoosid, depressiooni sümptomitega reaktiivsed seisundid, kurnatus.

Keerulise vaimse alaarengu ravis lastel, Down'i tõbi ja tserebraalne halvatus; poliomüeliit (ägeda ja taastumise perioodid); progresseeruva müopaatiaga (kombinatsioonis pahikariinvesinikjodiidiga või glütsiiniga): isonikotiinhappe hüdrasiidist pärinevate ravimite poolt põhjustatud neurotoksilise toime kõrvaldamiseks ja vältimiseks.

Vastunäidustused
Ülitundlikkus ravimi komponentide, palaviku sündroomi, maksa- ja / või neerupuudulikkuse, peptilise haavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi, aneemia, leukopeenia, suurenenud erutuvuse, tugevalt voolavate psühhootiliste reaktsioonide, nefrootilise sündroomi, luuüdi vereloome depressiooni, rasvumise, kuni 3-aastaste laste suhtes aastat vana.

Rasedus ja imetamine
Ravimi ohutuse kohta raseduse ajal ei ole läbi viidud piisavaid ja kontrollitud kliinilisi uuringuid. Kasutamine on näidustatud ainult juhul, kui emale ettenähtud kasu kaalub üles võimaliku riski lootele.

Ravi ajal on vaja lahendada rinnaga toitmise peatamise küsimus.

Annustamine ja manustamine
Ravim on ette nähtud 15-20 minutit enne sööki.
Täiskasvanud võtavad ühe annuse 1 g 2-3 korda päevas.
Lapsed vanuses 3-4 aastat - 0,25 g igaüks, 5-6-aastased - 0,5 g, 7-9-aastased - 0,5-1 g, vanuses 10 aastat ja vanemad - 1 g 2-3 korda päev
Ravi kestus on 1-2 kuni 6-12 kuud.

Kõrvaltoimed
Allergilised reaktsioonid, iiveldus, oksendamine, kõhuvalu, kõhulahtisus, ärrituvus.
Pikaajalise kasutamisega - hemoglobiini taseme langus ja leukopeenia areng, suu limaskesta ärritus, lõhed pragudes.

Üleannustamine
Glutamiinhappe üleannustamisega võivad kaasneda kõhuvalu, iiveldus, oksendamine. Esmaabi on mao pesemine, aktiivsöe võtmine. Vajadusel sümptomaatiline ravi.

Koostoimed teiste ravimitega
Kombinatsioonis tiamiini ja püridoksiiniga kasutatakse ravimit isonikotiinhappe hüdrasiidi rühma (isoniasiid, ftivasiid jne) poolt põhjustatud neurotoksiliste toimete ennetamiseks ja raviks. Müopaatia ja lihasdüstroofia korral on ravim efektiivsem kombinatsioonis pahikariinvesinikjodiidiga või glütsiiniga.

Erijuhised
Ravi ajal on vaja regulaarselt läbi viia üldisi kliinilisi vere- ja uriinianalüüse.
Düspeptiliste sümptomite tekkimisel võtke ravimeid söögi ajal või pärast seda.

Vormivorm
Enterokattega tabletid, 250 mg. 10 tabletti blisterpakendis.

2 või 4 blisterpakendit koos kasutusjuhendiga paigutatakse pakendisse.

Gofreeritud papist pakendites on lubatud kasutada mullpakendi pakendeid koos võrdse arvu juhistega.

Ladustamistingimused
Kuivas kohas temperatuuril, mis ei ületa 25 ° C. Hoida lastele kättesaamatus kohas.

Kõlblikkusaeg
3 aastat.
Ärge kasutage pärast pakendil märgitud aegumiskuupäeva.

Puhkuse tingimused
Loendur.

Tootja / nõuete asutus
AS "Tatkhimpharmpreparaty", Venemaa, 420091 Kazan, st. Belomorskaya, 260

Glutamiinhape

Glutamiinhappel on hapu maitsega valge või värvitu kristall. Looduses on see valgu osana vereplasmas. See saadakse mikrobioloogilise sünteesi teel. Aine peamiste omaduste hulka kuuluvad eetris ja etanoolis lahustumatus, vees vähene lahustuvus.

Juba 1866. aastal mainiti esmalt glutamiinhapet. Siis eraldas saksa keemik Riethausen nisu valgu lagunemissaadustest. Mõne aja pärast näitasid arstid ja füsioloogid aktiivset huvi aine vastu.

Kahekümnenda sajandi alguses hämmeldasid Jaapani teadlased seda, miks kuivatatud laminaar- ja sojakastmega toit muutub palju maitsvamaks. Selle tulemusena leiti, et need tooted sisaldasid glutamiinhapet, rikastades maitset. See on võimeline loomulikult elusolendite organismide kudedes valkude lagunemise kaudu. 1909. aastal sai üks ülalnimetatud Jaapani teadlastest patendi toidu lisaainete valmistamise kohta. Hape vallutas kiiresti kogu maailma turud.

Glutamiinhape organismis

Glutamiinhape esineb inimese kehas vabas vormis ja valkude ja madala molekulmassiga ainete koostises. Märkimisväärsetes kogustes leidub see toor- ja valkjahu valkudes vereplasmas.

See on aju oksüdatsiooni- ja redutseerimisprotsesside stimuleerija, mängib olulist rolli lämmastiku ainevahetuses, normaliseerib ainevahetusprotsesse, suurendab resistentsust hüpoksia vastu. Mõnede inimese kudede puhul on aine vajalik.

Teostab kehas järgmisi funktsioone:

  • nukleiinhappe süntees;
  • süsivesikute biosüntees;
  • aminohapete süntees;
  • ammoniaagi eemaldamine ja selle neutraliseerimine;
  • aju rakkude oksüdeerimisprotsessid;
  • neurotransmitteri funktsioon;
  • serotoniini süntees;
  • lihaskoe suurenenud läbilaskvus kaaliumiioonide puhul;
  • ensüümide süntees.

Inimese igapäevane vajadus happe järele on 16 grammi.

Glutamiinhape meditsiinis

Glutamiinhape parandab aju ainevahetust, mängib vahendajate rolli, stimuleerib oksüdatsiooni ja aju vähendamist, valkude ainevahetust. Lisaks normaliseerib aine metaboolseid protsesse, muutes endokriinse ja närvisüsteemi funktsionaalset seisundit.

Seda näidatakse skisofreenia, epilepsia, psühhoosi, reaktiivsete depressiivsete seisundite, unetuse, vaimse kurnatuse, depressiooni, vaimse alaarengu, progresseeruva müopaatia, entsefaliidi, meningiidi, geneerilise intrakraniaalse trauma, ajukahjustuse, Down'i tõve jne tagajärjel.

Glutamiinhape tööstuses

Glutamiinhape on leidnud kasutust toidu tootmisel. See on tõeline filosoofi kivi selles valdkonnas, vaid see muudab teise klassi tooted kuldiks. Tänu nendele kristallidele saate säästa mereande, liha, seeni ja muid looduslikke koostisosi. Miks kasutada tõelist küüslauk ja sibulat, kui saad lisada glutamiinhapet?

Loodusliku maitsega, mis on samasugune kui looduslik, ei ole enam vaja liha ise panna. Toidulisandi tera ja suurepärane maitse! Läbivaatuste põhjal põhjustab glutamiinhape suurenenud söögiisu ja sõltuvust. Kuid selle kasulikkuse kohta ei saa midagi öelda. Sellel on ainulaadne omadus, mis parandab selle toote maitset, millele see lisatakse. See muudab sellised kahtlased tooted nii uskumatult maitsvateks: krabipulgad, vorst, konservid, pelmeenid. Söödalisandit kasutati pooltoodetes, valmistoidudena, kiirtoitena.

Lisaks kasutatakse ainet apteegis ja kosmeetikas.

Glutamiinhape ja sport

Läbivaatuste põhjal on glutamiinhappel kaitsev mõju lihasrakkudele. Seda nähtust võib seletada asjaoluga, et rakkude mahu suurenemine ja vedelikupeetus on aluseks lihaste ehitamisele.

Teaduslike hinnangute põhjal on glutamiinhappel mõõdukas anaboolne toime, mis leiti uurimise käigus ja võimaldab ka raku- ja rakumahu energiatarbimist suurendada. Samuti on võimalik suurendada glükoosi rakkudes kogunemise kiirust.

Looduses leidub aine paljudes toodetes. Niisiis, taimeliikide hulgas võib eristada petersellit, spinatit, oad, peet, tomatit, kapsat ja loomade hulgas veiseliha, kala, mune, piimatooteid.

Spordis saab tööriista kasutada kapslitena ja pulbrina. Paljud arstid nõuavad ravimi võtmist kapslitesse, kuna aine on säilinud pulbrina, eriti kõrge niiskuse tingimustes. Lisaks imendub sool, pulbri võtmisel, säilitab aine üle 50%, samas kui see ei sisene vere.

Spordis on glutamiinhapet soovitatav võtta aminohapete segudes.

Glutamiinhappe mõju kehale

Selle toidulisandiga toodete kasutamise tõttu arenevad mõned inimesed hiina restorani sündroomi. See seisund ilmneb südamepekslemine, üldine nõrkus, tunne kaotus kaelas ja seljas ning tuimus. Selliseid sümptomeid põhjustab lisaaine kuritarvitamine. Vastavalt normidele ei tohiks happe maksimaalne ööpäevane annus ületada 120 mg inimese kilogrammi kohta.

Glutamiinhape: kirjeldus, omadused ja selle kasutamine

Tervislikku eluviisi juhtivate inimeste jaoks on bioloogiliselt aktiivne aine - glutamiinhape. Inimese kehas võib seda aminohapet sünteesida iseseisvalt. Komponent kuulub asendatavate ühendite rühma, mis pakuvad elundites biokeemilisi protsesse, seetõttu on närvisüsteemi haiguste raviks sageli ette nähtud glutamiinipõhised preparaadid.

Ühenduskontseptsioon

Glutamiinhape on orgaanilise päritoluga ühend. Te võite kohtuda elusorganismide valkude koostises. Aine kuulub asendatavate aminohapete rühma, mis osaleb lämmastiku ainevahetuses. Elemendi molekulaarne valem on C5H9NO4. Hape sai oma nime nisu esimese gluteeni tootmise tõttu. Glutamiiniühend on foolhappe osa.

Glutamiinhappe sool (glutamaat) toimib närvisüsteemi aphrodisiac. Inimestel sisalduvad glutamiiniühendid kõikides teistes aminohapetes 25%.

Glutamaadi sünteetiline analoog esineb paljudes toiduainetes toidulisandina, mis sarnaneb "liha" maitsega. Produktide koostises on glutamaat tähistatud tähega E numbrite 620, 621, 622, 624, 625 all. Nende esinemine näitab sünteetilise tootmise glutamiini aine esinemist.

Tegevus organismi

Asendatavateks aminohapeteks, mis on sünteesitud tööstuses ravimitena, on iseenesest kehal vähe mõju, mistõttu neid kasutatakse koos teiste tugevate komponentidega. Aminohape kuulub toidulisandite kategooriasse. Kõige sagedamini kasutatakse seda spordi toitumises, et suurendada efektiivsust. Element vähendab kiiresti metaboolsete protsesside joobeseisundit ja taastab pärast stressi.

Üks 20 inimese peamisest aminohappest suudab tuua järgmised eelised:

  • Parandab närvisüsteemi rakkudes metaboolseid sidemeid.
  • Tugevdab immuunsüsteemi, muudab keha vigastuste, mürgistuse ja infektsioonide suhtes vastupidavaks.
  • See on aju ja valgu ainevahetuse redoksreaktsioonide aktivaator. Mõjutab endokriinse ja närvisüsteemi funktsiooni, reguleerides ainevahetust.
  • Mikroelementide kiire transportimine, stimuleerib naharakkude moodustumist.
  • See aitab toota foolhapet, vähendab vaimset stressi, parandab mälu.
  • Glutamiinhappe ühendid eritavad organismist ammoniaaki, vähendades seeläbi koe hüpoksia.
  • Aminohape aitab müofibrilli komponendiga ja muudel preparaate sisaldavatel elementidel hoida õiges koguses kaaliumiioone aju kudedes.
  • Komponent toimib vahendajana nukleiinhappe ja süsivesikute metaboolsete reaktsioonide vahel. Viitab hepatoprotektoritele, vähendab mao rakkude sekretsiooni.
  • Sünteesib valku, parandab vastupidavust, vähendab alkoholi ja maiustuste iha.

Kui te tasakaalustate toitumist, võttes arvesse glutamiini, muutub nahk pingeliseks ja terveks. Irratsiooniline toitumine toob kaasa naharakkude, närvikiudude ja aminohapete omavahelise seose hävimise. Kõigi aminohapete positiivsete omadustega ei tohi ilma retseptita võtta.

Aminohappe kasutamine

On looduslik ja sünteetiline aminohape. Kui inimesel ei ole piisavalt glutamiini, määratakse talle selle elemendiga ravimeid, et kompenseerida puudust. Tootjad on välja töötanud mitmeid glutamiini sisaldavaid preparaate, mis sisaldavad erinevaid aminohappeid.

Ühekomponentsed ravimid koosnevad ainult glutamiiniühendist. Mitmekomponendilistes komponentides on täiendavaid elemente (tärklis, talk, želatiin, kaltsium). Kunstlike glutamiinikomponentidega ravimite peamine ülesanne on nootroopne toime ajus, mille tagajärjel stimuleeritakse teatud ajukoe protsesse.

Jaotatud aminohappe vabanemisega kaetud tabletid. Kompositsioon võib sisaldada täiendavaid elemente toote parema imendumise jaoks. Teised tootmisvõimalused on pulbrid suspensiooni või graanuli lahjendamiseks.

Närvisüsteemi reguleerimiseks ja haiguste ennetamiseks pakutakse glutamiini ja vitamiine sisaldavaid ravimeid. Bioregulaatorite nimekiri:

  • Temero Genero. See komponentide kompleks on suunatud keha neuroendokriinse ja immuunfunktsiooni taastamisele. Vitamiinide ja aminohapete koostis aitab stimuleerida regenereerimise protsesse, vähendab unetust, stressi. Kasutatud ravim alkoholi ja narkomaania raviks.
  • Amitabs-3. Ravim on mõeldud kroonilise väsimuse sündroomi kõrvaldamiseks, reguleerib serotoniini ja melatoniini metabolismi ajus. Positiivne mõju inimesele stressi ajal vähendab toksilisi mõjusid.
  • Amitabs-5. Kompleks lihaste toonuse säilitamiseks: suurendab valgu sünteesi, küllastab koed energiaga. See on soovitatav tugeva füüsilise koormuse jaoks spordi ajal.
  • Likam. Antitoksiline ravim on soovitatav vähi korral, tugevdab keha ja parandab immuunsust. Eemaldab ravimimürgistuse mõju.
  • Vesugen. Taastab veresoonte funktsiooni, leevendab stressi, stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi.
  • Pinealon. See reguleerib aju aktiivsust, parandab mälu ja kontsentratsiooni. Eemaldab närvivalu, ärrituvus. See parandab seisundit depressiooni ja kroonilise väsimuse perioodil.

Ülaltoodud ravimid sisalduvad terapeutiliste ja profülaktiliste ainete rühmas ning need on ette nähtud lisaks peamisele ravikuurile.

Kes peaks võtma glutamiinhapet?

Glutamiinhape on populaarne aminohape, mis on vajalik lihaste kasvu ja immuunsuse toetamiseks. Seda saab osta mis tahes spordipoest. See on veerand keha kõikide aminohapete kogusest. See lisatakse valkudele.

Selline aine vajadus on seletatav asjaoluga, et see on odav ja omab kasulikke omadusi. Vaadake glutamiinhappe kasutamise juhiseid ja selle kasulikke omadusi.

Erinevused glutamiinist

Glutamiinhape on kõigi kudede üks peamisi komponente, kuid selle aju sisaldab kõige rohkem, selle roll on väga oluline. Kui glutamaat sisestatakse ajukooresse, järgneb tugev ergastusreaktsioon.

Meditsiinis on sellel psühhostimuleeriv ja nootroopne toime, mis aitab kaasa mitmete närvisüsteemi haiguste tekkele. Tasub arvestada, et glutamiin ja glutamiinhape on erinevad ained. Esimene on redutseerimise hape, teine ​​on stimuleeriv hape. Hape - glutamiini eelkäija. Lihaste jaoks on vaja glutamiini.

Glutamiinhape - aminohape, millel on nootroopne toime, on kesknärvisüsteemi jaoks hädavajalik. Aju kasutab seda energiaallikana.

On ette nähtud, kui on vaja parandada laste käitumishäireid, epilepsia, lihasdüstroofia jne raviks. Glutamiini tootmine toimub ajus. See neutraliseerib ammoniaagi, on lihases rohkesti, parandab aju aktiivsust. Mitte hoida niiskes kohas.

Glutamiin osaleb teiste aminohapete sünteesis ja täidab organismis palju funktsioone, mistõttu tasub tarbida sobivaid toidulisandeid. Lõviosa lihaste aminohapetest on saadud glutamiinist. See kaitseb maksa ja neeru mürgistuse eest, pärsib mõnede ravimite toimet ja aktiveerib teiste toime.

Glutamiinhape on asendatav, organism suudab oma sünteesi iseseisvalt pakkuda. Isik võib selle aine vajaduse katta tavalise toidu abil, kuid sportlane vajab seda suurtes kogustes.

Glutamiin aitab toota kasvuhormooni, säilitab lämmastiku kehas, toimetab selle ensüümidele. Negatiivse lämmastiku tasakaalu korral algab vananemine. Aitab kaaliumil tungida lihaste kiududesse.

Glutamiini toime

Glutamiin neutraliseerib lihasrakke hävitava ammoniaagi. HGH toetab rasva ainevahetust, lihaskoe kasvu. Maks muutub glükoosiks, aidates glükogeenil koguneda.

  • Energiaallikas;
  • Pärsib kortisooli sekretsiooni;
  • Tugevdab immuunsust;
  • Võimaldab kehal pärast treeningut kiiremini taastuda.

Annuse vorm

L-glutamiinhape on saadaval tablettidena. Ravim aktiveerib aju redoksprotsesse, mõjutab valgu ainevahetust, samuti:

  1. Normaliseerib ainevahetust;
  2. Neutraliseerib ja eemaldab ammoniaagi;
  3. Keha muutub resistentsemaks hüpoksia vastu;
  4. Hea mõju närvisüsteemi seisundile;
  5. Toetab nõutavat kogust kaaliumiioone ajus;
  6. Vähendab maomahla sekretsiooni.

Annustamine

Kaks korda päevas kasutatav glutamiinhape annab kehale piisava koguse ainet: hommikul, pärast lõunat. Kui ajakava tasub jõusaali külastamiseks, siis pärast treeningut. Tüdrukud võivad võtta 5 g, mehed - 10 g. Aine lahjendatakse veega, kui see on pulbris või lisatakse valgu värisemistele.

Kuidas saada

Tänu glutamiinhappe soolale, mononaatriumglutamaadile, on toodete maitse paranenud, neid säilitatakse kauem ja nad ei kaota oma maitset. Kasutatakse laialdaselt konservitööstuses. Aine on võimeline stimuleerima seedetrakti funktsiooni.

Glutamiinhape saadakse valkude hüdrolüüsil. See on klassikaline viis aminohapete saamiseks. Tootmiseks kasutatakse piima kaseiini, maisi gluteeni, lihatöötlemisettevõtteid ja muid valke. See on kallis meetod, sest hapet tuleb põhjalikult puhastada.

Teine valmistamismeetod on mikrobioloogiline süntees. Mõned pärmid ja bakterid on võimelised seda ainet eritama. Kuid bakterite abistamise meetodit hinnatakse rohkem.

Glutamiinhappe tootmise skeem on sarnane lüsiini, asendamatu happe, valmistamise skeemiga.

Need erinevad mikroorganismi omaduste, keskmise ja teiste näitajate poolest. See on ka oluline aminohape, osaleb kollageenikiudude moodustumisel, kudede regenereerumisel. See on vajalik luude nõuetekohaseks moodustumiseks, aitab absorbeerida kaltsiumi.

Analoogid ja sünonüümid

Koos glutamiinhappega jaotab see lämmastiku organismis uuesti ja neutraliseerib ammoniaagi asparagiinhappe.

Glutamiinhappe analoog on Epilapton. Samuti parandab aju metabolismi. Nagu glutamiinhape, mõjutab see ka valkude metabolismi, muudab kesknärvisüsteemi funktsionaalset seisundit.

L-glutamiinhappe ja glütsiini ja L-tsüstiini alusel loodi ravim Eltacin, mis suurendab organismi vastupidavust füüsilisele pingele ja parandab südamehaigustega patsientide elukvaliteeti.

Mõnel juhul asendatakse see järgmisega:

  1. Glütsiin, mis parandab aju aktiivsust. See on ette nähtud depressiivsete ja närvisüsteemi häirete raviks. Glütsiin on mõeldud inimese vaimsete jõudude parandamiseks;
  2. Cortexinil on ka nootroopne toime. Maksumus on umbes 800 rubla. See parandab kontsentratsiooni, õppeprotsessi, tugevdab mälu;
  3. Tsütoflaviin on ka nootroopne, mis parandab ainevahetust.

Spordis

Osaleb paljude erinevate aminohapete sünteesil. Glutamiinhape spordis on oluline ja rakendatav lihaskasvule ja selle säilimisele. Oskab säilitada rakkudes niiskust, moodustades ilusa reljeefi. Kasvuhormooni tootmine suureneb, efektiivsus suureneb. See tugevdab immuunsüsteemi, mis on sportlaste jaoks oluline, sest mis tahes haigus muudab võimatuks umbes kuu aega.

Kulturismis tean, et mida kiiremini on ainevahetus, seda kiiremini saab keha professionaalsele vormile kallutatud standardile jõuda ja ülalmainitud hape on otseselt erinevates ainevahetustes. See toodab aminovõihapet, mis parandab aju verevoolu.

Kui sportlane otsustab kuivada ja mitte kaotada lihasmassi, peaks annus olema erinev. Sa pead järgima madala süsivesiku dieeti. Lihaskatabolism ei ole kohutav, kui te võtate 30 g glutamiini päevas. Süsivesikute puudumise tõttu imeb keha lihaseid aminohappeid, siis on võimatu neid tugevdada.

Sarnaste annuste päevane tarbimine tugevdab immuunsüsteemi.

Glutamiinhappe hinnad apteekides võivad ulatuda kuni 200 rubla.

Arvustused

Sergei “Võtsid glutamiinhappe lihaste taastamiseks pärast vigastust. Soovitud efekt saadi, kuid ravim kandis maksa. Pärast treeningut ilmnes rohkem jõudu ja vastupidavust. "

Anton “Applied glutamiinhape kombinatsioonis vadakuvalguga. Treeningu ajal tunnen end palju paremini kui varem. "

Arvestades erinevaid ülevaateid, glutamiinhappe kasutamine suurendab vastupidavust. Sportlased, kes seda võtavad, näitavad head tervist ja elujõudu. Kuid ravim on leidnud oma kriitikud. Mitmed Ameerika teadlased leidsid pärast mitmeid uuringuid, et glutamiinhape:

  • Ei mõjuta lihaste valgu sünteesi pärast treeningut;
  • Glutamiini ja süsivesikute kompleks ei kiirenda glükogeeni sünteesi;
  • Ei mõjuta lihaste kasvu.

Kuid selle kasu kinnitavad paljud teised pikaajalised uuringud. Ärge oodake kolossaalseid tulemusi, see ei ole anaboolne, kuid tulemus on positiivne, eriti kombinatsioonis teiste vahenditega.

Glutamiinhappe kasutamine

Glutamiinhape (glutamiinhape, glutamaat) on asendatav aminohape, plasmas koos amiidiga (glutamiin) on umbes 1/3 kõigist vabadest aminohapetest.

Glutamiinhape on osa valkudest ja mitmetest tähtsatest madalmolekulaarsetest ühenditest. See on foolhappe lahutamatu osa.

Happe nimi pärineb toorainest, millest see esimest korda eraldati - nisu gluteen.

Glutamiinhape - 2-aminopentaan või a-aminoglutaarhape.

Glutamiinhape (Glu, Glu, E) on taimse ja loomsete valkude üks tähtsamaid aminohappeid, molekulaarne valem on C5H9EI4.

Glutamiinhape eraldati kõigepealt Riethausenilt 1866. aastal nisu endospermist ja 1890. aastal sünteesiti Wolf.

Igapäevane vajadus glutamiinhappe järele on kõrgem kui kõigil teistel aminohapetel ja on 16 grammi päevas.

Füüsikalised omadused

Glutamiinhape on vees lahustuv kristall, mille sulamistemperatuur on 202 ° C. See on pruun kristalne mass, millel on eriline hapu maitse ja konkreetne lõhn.

Glutamiinhape lahustub lahjendatud hapetes, leelistes ja kuumas vees, on raske lahustuda külmas vees ja kontsentreeritud vesinikkloriidhappes, praktiliselt lahustumatu etüülalkoholis, eetris ja atsetoonis.

Bioloogiline roll

Glutamiinhape mängib ainevahetuses olulist rolli.

Märkimisväärne osa sellest happest ja selle amiidist leidub valkudes.

Glutamiinhape stimuleerib redoksprotsesse ajus. Glutamaat ja aspartaat leitakse ajus kõrgetes kontsentratsioonides.

Glutamiinhape normaliseerib ainevahetust, muutes närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemi funktsionaalset seisundit.

Stimuleerib erutumise ülekandumist kesknärvisüsteemi sünapsiinidesse, seob ja eemaldab ammoniaagi.

Lämmastiku ainevahetuse keskmes on glutamiinhape tihedalt seotud elusorganismi süsivesikute, energia, rasva, mineraalide ja muude ainevahetustega.

Osaleb teiste aminohapete sünteesil, ATP, uurea, aitab transportida ja säilitada vajalikku K + kontsentratsiooni ajus, suurendab organismi resistentsust hüpoksia vastu, seostub süsivesikute ja nukleiinhapete metabolismi vahel, normaliseerib glükolüüsi sisaldust veres ja kudedes.

Glutamiinhappel on positiivne mõju vere hingamisfunktsioonile, hapniku transpordile ja selle kasutamisele kudedes.

See reguleerib lipiidide ja kolesterooli vahetusi.

Glutamiinhape mängib olulist rolli mitte ainult leiva maitse ja aromaatsete omaduste kujunemisel, vaid mõjutab ka rukki hapu ja tainas-pärmi ja piimhappe bakterite fermenteeriva mikrofloora peamiste esindajate tegevust.

Glutamiinhappe ainevahetus organismis

Vaba glutamiinhapet leidub erinevates elundites ja kudedes suurtes kogustes võrreldes teiste aminohapetega.

Glutamiinhape on seotud plastilise ainevahetusega. Rohkem kui 20% valgu lämmastikust on glutamiinhape ja selle amiid.

See on osa foolhappest ja glutatioonist, osaleb enam kui 50% lämmastiku valgu molekuli metabolismis.

Asparagiinhappe, alaniini, proliini, treoniini, lüsiini ja teiste aminohapete sünteesimisel kasutatakse mitte ainult glutamaadi lämmastikku, vaid ka selle süsinikukarketti.

Kuni 60% süsinikglutamiinhapet võib sisaldada glükogeenis, 20-30% rasvhapetes.

Glutamiinhape ja selle amiid (glutamiin) mängivad olulist rolli lämmastiku ainevahetuse muutuste - asendatavate aminohapete sünteesimisel.

Glutamiinhappe osalemine plastilises ainevahetuses on tihedalt seotud selle võõrutusfunktsiooniga - see võtab mürgist ammoniaaki.

Glutamiinhappe osalemist lämmastiku ainevahetuses võib iseloomustada kui ammoniaagi väga aktiivset kasutamist ja neutraliseerimist.

Glutamaadi ja glutamiini roll karbamiidi sünteesil on suur, sest mõlemad selle lämmastikku võivad need ühendid tarnida.

Glutamiinhappe transformatsioonid reguleerivad mitokondrite energia metabolismi seisundit.

Glutamiinhappe mõju metabolismile

Glutamiinhape koos selle sisseviimisega kehasse mõjutab lämmastiku metabolismi protsesse. Pärast naatriumglutamaadi süstimist suureneb alaniini, glutamiini, asparagiinhappe sisaldus neerudes, ajus, südames ja skeletilihastes.

Glutamiinhape neutraliseerib lagunemise tagajärjel kehas moodustunud ammoniaagi. Ammoniaak seondub glutamiinhappega, moodustades glutamiini. Kudedes sünteesitud glutamiin siseneb vere ja viiakse maksa, kus seda kasutatakse uurea moodustamiseks.

Glutamiinhappe neutraliseeriv toime on eriti ilmne kõrgenenud ammoniaagisisaldusega verekudedes (külma, ülekuumenemise, hüpoksia, hüperoksia, ammoniaagi mürgistuse korral).

Glutamiinhape on võimeline seonduma ammoniaagiga ja stimuleerima metabolismi maksas, mis võimaldab seda kasutada maksapuudulikkuse korral.

Glutamiinhape on võimeline suurendama valkude ja RNA sünteesi maksa kudedes, stimuleerima valkude ja peptiidide sünteesi.

Glutamiinhape ja selle amiid mängivad valgusünteesis olulist rolli:

- glutamiinhappe oluline sisaldus valgus;

- „säästev mõju” - asendamatu lämmastiku kasutamine vältimatute aminohapete sünteesiks;

- glutamiinhape muutub kergesti asendatavateks aminohapeteks, annab piisava hulga valgu biosünteesiks vajalikke aminohappeid.

Lisaks anaboolsele toimele on glutamiinhape tihedalt seotud süsivesikute metabolismiga: glükogeenis leidub kuni 60% süsinikuga süstitavast glutamiinhappest.

Glutamiinhape alandab hüperglükeemia ajal veresuhkru taset.

Glutamiinhape hoiab ära piimhappe ja püroviinhapete kogunemise veres, säilitab maksa ja lihaste glükogeenisisalduse kõrgema taseme.

Glutamiinhappe mõju all hüpoksia ajal normaliseerub rakkude ATP sisaldus.

Glutamiinhappe süsinikukarkass moodustab kergesti süsivesikuid. Glutamiinhape ei sisaldu mitte ainult kudede süsivesikute ressurssides, vaid stimuleerib oluliselt ka süsivesikute oksüdatsiooni.

Koos metioniiniga on glutamiinhape võimeline vältima süsiniktetrakloriidi sissetoomisest põhjustatud maksa rasvade degeneratsiooni.

Glutamiinhape on seotud mineraalide ainevahetusega kui kaaliumi metabolismi ja sellega seotud naatriumi metabolismi regulaatoriga.

Glutamiinhappe sooladest on naatriumglutamaadi suurim mõju kaaliumi ja naatriumi jaotumisele veres ja kudedes. See suurendab naatriumisisaldust südame, maksa ja neerude skeletilihaste, südame, neerude ja kaaliumisisalduse juures, vähendades samal ajal selle plasmataset.

Suure kiirusega koetõkete kaudu kergesti ja kiiresti tungiv glutamiinhape läbib oksüdatsiooni. See mõjutab aminohapet, valku, süsivesikuid, lipiidide ainevahetust, kaaliumi ja naatriumi jaotumist organismis.

Glutamiinhappe toime avaldub keha muutunud olekus, kui happe või sellega seotud metaboolsete toodete puudus on.

Glutamiinhappe mõju mitokondrite energia metabolismile

Glutamaadi sissetoomine stimuleerib loomade hingamist, parandab vere hingamisteede funktsiooni ja suurendab hapniku pinget kudedes.

Hapniku näljahäda tingimustes takistab glutamaat glükogeenisisalduse ja energiasisaldavate ühendite vähenemist loomade maksas, lihastes, ajus ja südames ning vähendab oksüdeeritud toodete ja piimhappe taset veres ja skeletilihastes.

Glutamiinhappe toime neuroendokriinse süsteemi funktsionaalsele olekule

Glutamiinhape võib mõjutada ainevahetust, elundite ja süsteemide funktsioone, mitte ainult osaleda kudede ainevahetusprotsessides, vaid ka närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemi funktsionaalse seisundi muutumise kaudu.

Närvisüsteemi kaasamine glutamiinhappe mehhanismi sõltub aminohappe erilisest rollist aju metabolismis, kuna see on närvikoes kõige enam seotud erinevate protsessidega.

Närvisüsteemi energia ainevahetuses on glutamiinhape keskne koht See ei ole mitte ainult võimeline oksüdeeruma ajus paralleelselt glükoosiga, vaid ka süstitud glükoos on suures osas glutamiinhappeks ja selle metaboliitideks.

Glutamiinhappe kontsentratsioon ajus on 80-kordne kontsentratsioon veres. Aju funktsionaalselt aktiivsetes piirkondades võrreldes teiste glutamiinhappe kontsentratsioonidega on see 3 korda suurem.

style = "kuva: plokk"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "4499675460"
data-ad-format = "auto"
data-full-width-responseive = "true">

Aju kõigist osadest on suurim kogus glutamiinhapet mootori analüsaatori piirkonnas. Niisiis, juba mõni minut pärast suukaudset või sisemist manustamist, leidub glutamiinhape kõigis aju ja ajuripatsi osades.

Glutamiinhape täidab keskse metaboliidi funktsiooni mitte ainult ajus, vaid ka perifeersetes närvides.

Glutamiinhappe tähtsus närvisüsteemi aktiivsuses on seotud selle võimega neutraliseerida ammoniaaki ja moodustada glutamiini.

Glutamiinhape suudab suurendada vererõhku, tõsta veresuhkru taset, mobiliseerida glükogeeni maksas ja tuua patsiendid hüpoglükeemilise kooma seisundist.

Pikaajalise kasutamise korral stimuleerib glutamiinhape kilpnäärme funktsiooni, mis avaldub toitumise joodi ja valgu puudulikkuse taustal.

Nagu närvisüsteem, kuuluvad lihased suure koormusega erutatavasse koesse ja järsku üleminekust puhkeajast aktiivsusele. Glutamiinhape suurendab müokardi, emaka kontraktiilsust. Selles suhtes kasutatakse glutamiinhapet nõrga tööjõuga biostimulandina.

Looduslikud allikad

Parmesani juust, munad, rohelised herned, liha (kana, part, veiseliha, sealiha), kala (forell, tursk), tomatid, peet, porgand, sibul, spinat, mais.

Rakendusalad

Glutamiinhapet ja glutamiini kasutatakse sööda ja toidu lisaainetena, maitseainetena, farmaatsia- ja parfümeeriatoodete toorainena.

Toiduainetööstuses kasutatakse glutamiinhapet ja selle sooli laialdaselt maitsestavate maitseainetena, andes tooteid ja kontsentreerib "liha" lõhna ja maitset ning samuti kergesti seeditava lämmastiku allikat.

Glutamiinhappe mononaatriumsool - mononaatriumglutamaat - üks tähtsamaid maitse kandjaid, mida kasutatakse toiduainetööstuses.

Stressireaktsiooni tingimustes on näidustatud glutamiinhappe täiendav manustamine kehasse, kuna see normaliseerib lämmastiku ainevahetust organismis ja mobiliseerib kõik organid, kuded ja keha tervikuna.


style = "display: block; text-align: center;"
data-ad-layout = "in-article"
data-ad-format = "vedelik"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "7124337789">

Glutamiinhappe kasutamine toidulisandina

Alates 20. sajandi algusest on idas glutamiinhapet kasutatud toidu maitse ja kergesti assimileeruva lämmastiku allikana. Jaapanis on naatriumglutamaat kohustuslik.

Glutamiinhappe kui toidu lisaaine suur populaarsus on seotud selle võimega parandada toodete maitset. Naatriumglutamaat parandab liha, kala või taimse toidu maitset ja taastab selle loomuliku maitse ("glutamiiniefekt").

Naatriumglutamaat suurendab paljude toiduainete maitset ja aitab kaasa ka konservide säilimise pikaajalisele säilimisele. See omadus võimaldab seda laialdaselt kasutada konservitööstuses, eriti köögiviljade, kala, lihatoodete konserveerimisel.

Paljudes välisriikides lisatakse peaaegu kõikidele toodetele mononatriumglutamaati konserveerimise, külmutamise või lihtsalt ladustamise ajal. Jaapanis, Ameerika Ühendriikides ja teistes riikides on naatriumglutamaat sama siduv laud nagu sool, pipar, sinep ja muud maitseained.

See suurendab mitte ainult toidu maitset, vaid stimuleerib ka seedetrakti aktiivsust.

Naatriumglutamaati soovitatakse lisada nõrgalt väljendunud maitse ja aroomiga toodetele: makaronitooted, kastmed, liha- ja kalaroogad. Niisiis, nõrk liha puljong pärast 1,5-2,0 g naatriumglutamaadi lisamist portsjoni kohta omandab tugeva puljongi maitse.

Mononaatriumglutamaat parandab samuti oluliselt keedetud kala ja kala puljongite maitset.

Kartulipuder muutub aromaatsemaks ja maitselisemaks, kui lisatakse mononaatriumglutamaati koguses 3-4 g 1 kg toote kohta.

Glutamaadi toodetele lisamisel ei anna naatrium neile uut maitset, lõhna ega värvi, kuid see suurendab oluliselt oma maitset ja lõhna, millest nad valmistavad roogasid, mis eristab seda tavalistest maitseainetest.

Puuviljad, mõned piimatooted ja teraviljatooted ning ka väga rasvased tooted, naatriumglutamaat ei ühtlustu.

Happelises keskkonnas väheneb naatriumglutamaadi toime toodete maitsele, s.t. happelistes toodetes või kulinaarsetes toodetes on vaja lisada rohkem.

Glutamiinhappe kasutamine põllumajandusloomade söödalisandina

Mõned asendatavad aminohapped muutuvad asendamatuteks, kui nad ei ole pärit toidust ja rakud ei suuda toime tulla nende kiire sünteesiga.

Glutamiinhappe kasutamine söödalisandina on eriti efektiivne madala valgusisaldusega dieedi ja kasvavate organismide taustal, kui lämmastikuallikate vajadus suureneb. Glutamiinhappe toimel kompenseeritakse lämmastiku defitsiit.

Vastavalt toidu rikastavale toimele valgu lämmastikuga on selle amiid, glutamiin, lähedal glutamiinhappele.

Glutamiinhappe efektiivsus sõltub selle annusest. Suure koguse glutamiinhappe kasutamisel on toksiline mõju kehale.

Glutamiinhappe kasutamine meditsiinis

Glutamiinhapet kasutatakse meditsiinis laialdaselt.

Glutamiinhape aitab vähendada ammoniaagi sisaldust veres ja mitmesuguste haiguste kudedes. See stimuleerib oksüdatiivseid protsesse hüpoksilistes seisundites, seetõttu kasutatakse seda edukalt südame-veresoonkonna ja kopsupuudulikkuse, aju vereringe puudulikkuse ja loote lämbumise profülaktilise vahendina patoloogilise sünnituse ajal.

Glütamiinhapet kasutatakse ka Botkini tõve, maksa kooma ja maksatsirroosi korral.

Kliinilises praktikas põhjustab selle happe kasutamine insuliinhüpoglükeemia, krampide, asteeniliste seisunditega patsientide seisundi paranemist.

Pediaatrilises praktikas kasutatakse glutamiinhapet vaimse alaarengu, ajukahjustuse, Down'i haiguse, polüolimiidi korral.

Glutamiinhappe oluline tunnus on selle kaitsev toime maksade ja neerude mitmesugustes mürgistustes, suurendades mõnede farmakoloogilist toimet ja nõrgendades teiste ravimite toksilisust.

Glutamiinhappe antitoksiline toime avastati metüülalkoholi, süsinikdisulfiidi, süsinikmonooksiidi, hüdrasiini, süsiniktetrakloriidi, õli ja gaasi, mangaankloriidi, naatriumfluoriidi mürgistuse korral.

Glutamiinhape mõjutab närviprotsesside seisundit, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt epilepsia, psühhoosi, kurnatuse, depressiooni, oligofreenia, vastsündinud kraniotserebriliste vigastuste, aju vereringe häirete, tuberkuloosi meningiidi, halvatusena ja lihaste haiguste ravis.

Glutamaat parandab efektiivsust ja parandab biokeemilisi parameetreid intensiivse lihaste ja väsimuse korral.

Glutamiinhapet võib kasutada kilpnäärme patoloogias, eriti endeemilises goitris.

Progressiivse lihasdüstroofia, müopaatiaga patsientidel kasutatakse glütamiinhapet kombinatsioonis glütsiiniga.

Glutamiinhapet kasutatakse kopsupõletiku raviks väikelastel.

Glutamiinhape on vastunäidustatud palavikutes, suurenenud erutusvõime ja tugevalt voolavate psühhootiliste reaktsioonide korral.