Põhiline > Tooted

Tomatid - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Tomat on paljude lemmik köögivilja, mida me rõõmuga ostame või kasvame majapidamistes. Suvel salat on täielik ilma mahlane punane tomatid. Tänu heale maitsele on see paljude aastate jooksul lahutamatu osa paljude retseptide hulgast ja on populaarne peaaegu kõigis maailma köökides. Kuid lisaks suurepärasele maitsele on tomatitel meie kehale palju rohkem kasulikke omadusi.

Kus tomatist pärit tomat on? Miks on see köögivilja kasulik? Mis on toote koostis? Kas on olemas vastunäidustusi? Kus see kehtib? Me püüame neile küsimustele vastata.

Mõned ajaloolised hetked

Usutakse, et "tomat" tsiviliseeriti ja hakkas kasvama asteegide ja inkade rahvastesse, lisasid nad oma toitudesse, mida kasutatakse kastmete valmistamiseks. Hispaania vallutajad, lisaks lugematuid aardeid, toonud Euroopasse ja kummaliste "Peruu õunte" seemned, kuid ajastu botaanikaeksperdid tunnistasid mürgiste ainete sisalduse tõttu tundmatuid puuvilju söömise ohtlikuks. Umbes kolm sajandit olid tomatid lillepeenarde ja kasvuhoonete ornament, neid kasvatati aknalauadesse pottides.

Esimesed tomatid püüdsid toidule portugali keelt lisada. Ameerika kolonel Johnsoni müüt selle köögivilja kahjulikkuse kohta täielikult hävitati 1822. aastal, kui suure avalikkuse juures süües see häbitult terve tomatit. Sellest ajast alates hakkas selle populaarsus kasvama ja nüüd on see köögivili hädavajalik hea toitumise jaoks.

Mis on lisatud

Tomatise keemilise koostise peamine osa on vesi (umbes 95%) ja orgaanilised kiud, mida nimetatakse kiudaineks. Kuigi toodet peetakse toiduks ja madala kalorsusega (umbes 20 kcal 100 g kohta), sisaldab see palju vitamiine, toitaineid ja ühendeid. Tomatid sisaldavad:

  • vitamiinid A, C, rühm B, E, K, PP, beetakaroteen;
  • mineraalelemendid - mangaan ja magneesium, fosfor ja naatrium, kroom ja raud, jood ja vask, tsink ja teised;
  • orgaanilised happed - õun-, sidrun-, viinhape, askorbiin;
  • glükoos ja fruktoos;
  • pektiinid, tärklis, fütoniidid;
  • lükopeen.

Kõik need komponendid on aktiivselt seotud füsioloogiliste protsessidega, avaldavad positiivset mõju keha elutegevusele ja inimeste tervisele. Fiber soodustab normaalset seedimist, parandab soole funktsiooni ja eemaldab kahjulikke toksiine, räbu ja vabu radikaale. B-grupi vitamiinid, kaltsium ja kaalium tugevdavad südame lihaseid, muudavad veresooned vastupidavamaks, alandavad vererõhku. Raud on aktiivselt seotud vererakkude moodustumise ja vererakkude tarnimisega hapnikuga. Magneesium on antidepressant, rahustab närvisüsteemi, normaliseerib une.

Lükopeeni (pigmendivärvi) kõrge sisalduse tõttu, mis on kõige tugevam looduslik antioksüdant, väheneb vähi ja kardiovaskulaarsüsteemiga seotud haiguste risk mitu korda. Veelgi enam, kuumtöötluse ajal ei kaota see oma positiivseid omadusi, vaid vastupidi, nad suurendavad tomatite roogasid ja kastmeid. Ülejäänud mineraalid ja ained, kuigi mitte nii selgelt, vaid toovad ka mõningaid eeliseid.

Mis kasu toob tomatid

Tomatite omadused on juba ammu tuntud ja neid kasutatakse laialdaselt traditsioonilises ja traditsioonilises meditsiinis. Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad seda toodet rohkem kasutada sellistel juhtudel:

  1. Immuunsüsteemi tugevdamine. Tomatites sisalduvatel füto- ja C-vitamiinidel on põletikuvastane toime, inhibeeritakse aktiivselt seeninfektsioonide kasvu ja levikut, võideldakse bakteritega, resistentsed sellised patogeenid nagu salmonella ja pneumokokid.
  2. Parandada seedetrakti aktiivsust ja ainevahetust. Tomatid normaliseerivad soole motoorikat, aitavad kõhukinnisust, madala happesusega, isu puudumisel. Ülekaaluliste inimeste puhul on toitumine väga kasulik, kui põhikomponent on see toode, sest kroom aitab kaasa kiire ja pikaajalise küllastumisele.
  3. Tomatitel on hea diureetiline ja kolereetiline toime, mis avaldab soodsat mõju urogenitaalsüsteemi tööle, on dekongestantne, aitab ennetada eesnäärmehaigusi.
  4. Kuidas ennetada vähki. Mitmete tuntud teadlaste tehtud uuringute kohaselt takistavad mõned tomatites sisalduvad elemendid vähirakkude teket.
  5. Tomatid sisaldavad vere hõrenemist põhjustavat ainet, mis takistab verehüüvete teket. Tänu kolesterooli siduvatele pektiinidele ja eemaldada need kehast, on see kasulik ateroskleroosi vastu ennetava meetmena süüa mitu tomatit päevas või juua klaasi värsket mahla.
  6. Tomatid on suurepärased antidepressandid, serotoniin või neid sisaldav “õnnhormoon” aitab kaasa närvisüsteemi normaalsele toimimisele, meeleolu ja elujõulisuse tõusule, täiendab kadunud energiat.
  7. Kõrge A-vitamiini sisaldus parandab nägemist, aitab glaukoomi, vähendab silmasisese rõhku. B2 ja riboflaviini olemasolu kaitseb vanusega seotud kataraktide tekkimist.
  8. Tomatid võivad aidata suitsetajaid. Orgaanilised happed, nagu klorogeensed ja kumariinid, on tubakasuitsus sisalduvad toksilised ained.

Et saada kõige rohkem kasu tomatite söömisest, proovige neid koos nahaga süüa, sest enamik kasulikke elemente on olemas.

Hoolimata märkimisväärsest eeliste loetelust ei tohiks seda toodet kuritarvitada. Eksperdid soovitavad järgida normi ja süüa mitte rohkem kui 200-300 g päevas, lagunedes 3-4 annuseks. Tervisliku toidu pooldajad võivad tähele panna, et tomatite ja munade, kala ja liharoogade süüa ei soovitata, see aeglustab seedimist ja võib põhjustada kõhupuhitust ja raskustunnet. Ka eraldi süües on parem mitte kasutada leibaga tomateid ja juua mahla pool tundi pärast söömist.

Vastunäidustused ja kahju

Nagu kõik taimsed saadused, on tomatitel ka vastunäidustused, mille mittejärgimine võib põhjustada erinevaid ägenemisi ja kahjustada keha. Olge tomatitega ettevaatlik või eemaldage need toitumisest, kui:

  1. Allergiatest või isiklikust sallimatusest sõltuvused.
  2. Mõned maksa ja sapipõie haigused. Oksaalhape võib süvendada ägeda neeruhaiguse ja podagra. Tugeva choleretic agent, see võib vallandada kivid;
  3. Liigesehaigused, artriit ja osteokondroos. Tomatites sisalduvad happed häirivad vee ja soola tasakaalu kehas, mis võib nende haigustega kaasa tuua tõsise süvenemise;
  4. Hüpertensioon ja gastriit, on vaja loobuda konserveeritud ja soolatud tomatitest, peamiselt soola ja äädika tõttu, mis lisatakse toorikule.

Lastearstid ei soovita tomatite süstimist alla 2-aastaste laste toitumisse. Väike keha ei suuda sellist mineraalide ja vitamiinide rohkust toime tulla, seega tuleb toodet õpetada järk-järgult, lisades väikestes portsjonites termiliselt töödeldud köögivilju. Tomatimahl annab lastele paremini lahjendada.

Ettevaatust Roheline söömine, puudumatud tomatid on tervisele ohtlikud! Nad sisaldavad solaniini ja see aine on mürgine. Kui soolamine ja konservimürk neutraliseeritakse.

Tomatite kasutamine toiduvalmistamisel

Tomatite kulinaarne kasutamine on lai ja mitmekülgne. Esiteks, värsked, neid lisatakse erinevatesse salatitesse, nad valmistavad maitsva mahla ja lihtsalt naudivad tervet sööki. Ja ka tomatid on konserveeritud, soolatud, hautatud, praetud, täidetakse teiste köögiviljade või seentega, nad valmistavad igasuguseid kartulipüree, kastmeid ja pastasid. Nende lisamine annab toidule meeldiva magushapu maitse, mis muudab need sõna kulinaarses mõttes täiuslikumaks. Lisaks on head koduperenaised enamiku kasulike ainete päästmiseks kuivatatud, kuivatatud ja külmutatud tomatid. Talvel on vitamiinipuuduste perioodil sellised toidulisandid väga kasulikud.

Tomatite kasutamine kosmeetikas

Tomatimaski on väga lihtne teha. Puhastatud nahale kantakse värskelt pressitud 1-2 tomatist mahla, jäetakse 20-30 minutiks ja pestakse sooja veega.

Akne või furunkuloosist vabanemiseks võite lisada 1 spl. l hakitud kaerahelbed ja paar tilka sidrunimahla. Muide, seda maski saab juuste juurtele kanda, toidab neid toitainetega ja aktiveerib kasvu.

Kõik ülaltoodud võimalused võimaldavad tomateid ohutult omistada kõige kasulikumate toodete arvule ning selle köögivilja kättesaadavust võib pidada meie kaaskodanike jaoks suureks eeliseks. Seega, kui teil ei ole vastunäidustusi, siis proovige leida korralik koht tomatite jaoks teie dieedis ja üldiselt elus.

Milliseid vitamiine leidub tomatites ja kuidas need on kasulikud?

Tomat, mida tuntakse ka tomatina, on soolane põllukultuur, mida peeti algselt dekoratiivtaimedeks. XIV sajandil ja mitu sajandit olid need rohelised põõsad helepunaste puuviljadega õitsenud lillepeenarde. Hiljem õppisid inimesed, et tomatid ei pruugi ainult kaunistada lillepeenra, vaid kasutavad neid ka toiduks. Nagu selgus, on köögiviljal suurepärane maitse ja see sisaldab ka palju tervislikke aineid.

Kalorite ja koostis

Tomat on üks populaarsemaid köögiviljakultuure, mida kasvatavad igal aastal nii põllumajandustootjad kui ka amatööride aednikud. Tänapäeval on tomatid kõigile tuntud. Neid serveeritakse värskelt, marineeritud või konserveeritud. Neid süüakse eraldiseisva tootena või kasutatakse koos teiste koostisosadega erinevate toitude valmistamiseks. Nende köögiviljade baasil valmistatakse mahlad, tomatipastad, vahukoored ja muud kastmed.

Kuumtöödeldud tooted kaotavad osa oma väärtusest, kuna temperatuuri tõusuga hävitatakse mõned toitained. Sel põhjusel loetakse värsked tomatid mineraalide, mikroelementide ja vitamiinide sisalduse poolest “meistriks”.

Vitamiinid

Tomatid sisaldavad palju kasulikke koostisosi. See on peamiselt vitamiinid.

  • B-grupi vitamiinid B1-i sisalduse tõttu kehas paranevad ainevahetusprotsessid, B2 vastutab naharakkude regenereerimise eest, B5 on lihaskoe „ehitusmaterjal” ja vastutab ka luu kasvu eest. B6-vitamiin parandab südame-veresoonkonna süsteemi, B9 kiirendab kehas toimuvaid metaboolseid reaktsioone.
  • Vitamiin A. Värsked tomatid sisaldavad suurt hulka retinooli. See parandab silmafunktsiooni, annab nägemise selguse. A-vitamiini sisaldavate tomatite igapäevasel kasutamisel on immuunsus tugev, nahk puhastatakse ja peened kortsud siluvad.
  • E-vitamiin või tokoferool. Komponent, mis on juba ammu kuulus oma antioksüdantide omaduste poolest. Tänu temale tugevdatakse veresoonte seinu, rakud rikastatakse hapnikuga, mis takistab keha enneaegset vananemist.
  • C- ja K-vitamiinid. Need ained soodustavad kaltsiumi paremat imendumist. C- ja K-vitamiinirikaste tomatite söömine soodustab tervislikke luude, hammaste ja juuste kasvu.
  • PP See vitamiin tagab inimese hormoonide süsteemi hea toimimise.

Tomat on vähese kalorsusega köögivili. Selle 100 grammi mass sisaldab umbes 24 kcal. Ja ka tomatites on toidu kiud (kiud), valgud, komplekssed süsivesikud ja mineraalid.

Mikroelemendid

Tomatid on igas vanuses inimestele kasulike mineraalainete sisalduse poolest “meistrid”. Kaks keskmise suurusega tomatit suudavad rahuldada täiskasvanu igapäevast vajadust raua, kaaliumi, magneesiumi ja muude mikroelementide järele. Need ained aitavad kaasa kõigi elundite ja süsteemide heale tööle. Näiteks osa tomatitest:

  • magneesium on aktiivselt vaimse häirega ja erinevate neurootiliste haigustega;
  • fosfor on seotud ainevahetusreaktsioonidega;
  • Kaltsium on vastutav luu tervise eest;
  • kaalium aitab normaliseerida südame rütmi, takistab tahhükardia esinemist;
  • tsink tagab naharakkude taastumise ning annab juustele tervist ja ilu;
  • raud takistab verehaiguste esinemist;
  • koos seleeniga tugevdab fluor inimese immuunsüsteemi, avaldab aju positiivset mõju, takistab vähirakkude arengut.

Tomat - unikaalne köögivili. Erinevalt teistest köögiviljakultuuridest kaotab kuumtöötlemisel olev tomat tomatikoguse väikese osa oma toitainetest, nii et kõik nendel viljadel põhinev roog on tervislik ja toitev.

Sisu sõltuvalt puuvilja värvist

Tomatitel, sõltuvalt sordist, võivad olla erinevad värvid. Puu värv on punane, roosa, kollane ja roheline (koorimata tomatites). On üllatav, et eri värvi köögiviljadel on erinevad omadused.

  • Punase värvi puuviljad annavad värvi, mis sisaldab beetakaroteeni. Ja ka sellistes köögiviljades on suurenenud C-vitamiini ja koliini osakaal. Viimane komponent aitab vähendada kolesterooli taset veres, vähendades sellega kolesterooli naastude tekkimise riski.
  • Roosa värv annab seleeni tomatitele. See on selle mikroelemendi roosa puuviljas rohkem kui teise värvi köögiviljadel. Seleen võitleb aktiivselt vähirakkude väljanägemise ja paljunemise vastu, vältides pahaloomuliste kasvajate esinemist.
  • Kollased tomatid sisaldavad suurtes kogustes likopeeni, retinooli ja müotsiini. "Päikesepaistelisel" köögiviljal on reeglina rohkem tselluloosi kui vesi. Kollase puuvilja teine ​​eripära on minimaalne allergeenide ja orgaaniliste hapete sisaldus, mis põhjustavad seedetrakti limaskesta ärritust.

Mõned inimesed eelistavad küpsemaid rohelisi tomateid. Selle värvi köögiviljades on suured kogused solaniini. See on mürgine aine, mille liigne tarbimine põhjustab sageli keha mürgistust. Seetõttu ei ole terviseohtu väärt ja seal on küpsemad puuviljad.

Kasu

Kõik inimesed, sõltumata soost, on soovitatav regulaarselt süüa punaseid, roosa või kollaseid tomateid. Neil on palju kasulikke omadusi.

  • Need sisaldavad kõige võimsamaid antioksüdante, mis viivad aktiivse võitluseni paljude tavaliste haiguste, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate vastu. Neid soovitatakse võtta toiduna eesnäärmevähi ennetamiseks meestel poolel ja rinnavähk naistel.
  • Parandada seedimist selle kiudude tõttu. Tänu kiudainetele peetakse tomatid toiduks. Nad suudavad keha kiiresti küllastada ja pikka aega, et rahuldada nälja tunnet. Ja ka kiudude tõttu erituvad kehast toksiinid ja muud kahjulikud ained.
  • Tomatite "koor" parandab soolestiku liikuvust ja takistab kõhukinnisuse teket.
  • Tomatid annavad normaalse vere moodustumise, takistavad aneemia tekkimist, aitavad kaasa veresoonte ja südamelihase tugevnemisele.
  • Aktiveerige organismi loomulik kaitsevõime, vähendades viiruslike ja katarraalsete haiguste tõenäosust. Kasulikud ained, mis on osa nendest köögiviljadest, võivad vabaneda väsimusest, väsimusest ja depressioonist.
  • Vitamiinid, mikro- ja makrokomponendid, muud tomatite elemendid võimaldavad inimesel olla mitte ainult tervislik, vaid ka ilus. Statistika kohaselt kannatavad regulaarselt tomatit kasutavad inimesed harvemini juuste, küünte ja nahahaiguste all.
  • Sisaldab fütontside. Neil koostisosadel on antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused.

Millised on tomatites leiduvad vitamiinid?

Tomat on taimestiku perekond. Euroopas toodi ta XIV sajandi keskel. Lõuna-Ameerikast. Venemaa kohtus selle maitsva köögiviljaga juba XVIII sajandil. Aedade ja verandade kaunistamiseks kasutati tomatit dekoratiivtaimedena. 94% sellest köögiviljast koosneb veest ja paljudest vitamiinidest, mis on inimese tervise seisukohalt nii vajalikud. Näiteks B-grupi vitamiinid tomatis kuni 15% päevasest väärtusest. Üks olulisemaid aineid tomatite koostises on - lükopeen. See aine vastutab köögivilja värvimise eest punaselt. Ja inimese toitumises vähendab lükopeen eesnäärmevähi riski.

Millised on tomatites leiduvad vitamiinid?

100 gr. Köögiviljad sisaldavad:

  • A-vitamiin - 0,25 mg.
  • D-vitamiin - sellest on vähe, keskmine päevamäär on 0,20 mcg.
  • E-vitamiin - 0,5 mg.
  • C-vitamiin - 12,7 mg.
  • B - B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B5 (pantoteenhape), B6 ​​vitamiinid 0,1 mg - 2% päevast väärtust, B9 (foolhape) 0,015 mg -5% päevastest väärtustest, B12.
  • Vitamiin PP (niatsiin) - 0,6 mg.
  • K-vitamiin - 7,9 mg.

Mikroelementide sisaldus tomatis

  • Kaltsium - 10 mg.
  • Fosfor - 24 mg
  • Magneesium - 11 mg.
  • Naatrium - 5 mg.
  • Kaalium - 237 mg.
  • Raud - 0,3 mg.
  • Fluor - 0,002 mg.
  • Tsink - 0,2 mg.
  • Vask - 0,1 mg.
  • Seleen - väga väikestes kogustes on päevamäär 70 mcg.

Kõige olulisem on tomatite koostises: kaalium, vask, vitamiinid A ja C.

Vitamiinide funktsioonid

Tomatis sisalduv kaalium ja vask ei ole nii palju nagu teistes köögiviljades ja puuviljades (kartulid, banaanid), kuid see on väga madala kalorsusega köögivili ja see sobib väga hästi neile, kes järgivad joonist.

B1-vitamiin - aitab meie kehal süsiniku ainevahetuses. Selle vitamiini puudumine võib põhjustada püroviinhappe mürgistust. B1 on hädavajalik neile, kes toituvad.

B2-vitamiin - iga inimkeha rakk seda vajab, vastutab nende kasvu kiire taastumise ja hapniku kättesaadavuse eest. B2 parandab lipiidide ja valkude metabolismi. Edendab inimese visuaalsete organite normaalset funktsiooni.

B5-vitamiin on hea ennetav meede põletikuliste protsesside tekke vastu kehas ja sellise ohtliku haiguse nagu pellagra ennetamine.

E-vitamiin - on looduslik antioksüdant, mis hävitab kahjulikud vabad radikaalid, takistades rakkude hävimist ja keha vananemist. E-vitamiin vastutab reproduktiivsüsteemi normaalse töö eest, on vaja rakke varustada hapnikuga. Võtab aktiivselt osa lihaskoe, närvisüsteemi ja maksa ainevahetusprotsessist.

C-vitamiin - osaleb kõikides ainevahetusprotsessides organismis. Aitab tugevdada veresoonte seinu.

A-vitamiin (karotiin) on väga oluline inimnägemise eest vastutav element. Selle puudulikkus võib viia sellise tõsise haiguse tekkeni nagu hämarik pimedus.

Mikroelementide funktsioonid

Tomatid sisaldavad palju mikroelemente, millel on positiivne mõju kehale. Söömine vaid mõned värsked puuviljad päevas rahuldab täielikult organismi vajadust vitamiinide A ja C järele.

Ainult kaks tomatit suudavad täita igapäevase vajaduse selliste ainete järele nagu:

  • kaalium (südame-veresoonkonna süsteemi töö vajalik element, aitab eemaldada liigset vedelikku organismist).
  • magneesium (aitab toime tulla stressiga).
  • raud (vere kvalitatiivse koostise jaoks vajalik mikroelement takistab aneemia).
  • Tsink (vajalik element naharakkude uuendamiseks ja tervislikuks juuste kasvuks).
  • kaltsium (tugevdab luukoe).
  • fosfor (oluline roll kõigis ainevahetusprotsessides, siseorganites).

Tomatit sisaldav tselluloos avaldab positiivset mõju mao mikrofloora koostisele ja aitab kaasa normaalsele seedimisele. Orgaaniline hape (õun- ja sidrun), mis on osa tomatist, suurendab tervislikku söögiisu ja kiirendab seedimist.

Roosad puuviljad on rikkalikud seleenis - tugevdavad immuunsust, suurendavad vaimseid võimeid ja takistavad vähirakkude arengut. Ennetamiseks on piisav, kui sööte nädalas 1-2 tomatit. Tomatite söömine aitab vähendada rektaalse polüüpide ohtu.

10 aastat viidi läbi testid, milles osales väga suur hulk inimesi, umbes 12 tuhat inimest. Nädala päevas tarbinud 5 värsket tomatit vähendasid haiguse riski poole võrra (erinevalt ainult 1 tomatist sõidetud). Polüp on kasvaja, ainult healoomuline.

Rakendus

Selle kasuliku toote kasutamiseks ja valmistamiseks on palju võimalusi: värsked tomatid, marineeritud, tomatimahl jne. Milline variant oleks kõige kasulikum organismi kasulikkuse osas:

Lükopeen väldib eesnäärmevähki, keha imendub paremini, kui tomatid termiliselt töödeldakse (keedetud, konserveeritud, tomatimahl). Lükopeen, mis on võimas loomulik antioksüdant, takistab DNA mutatsiooni teket kehas ja peatab vähirakkude paljunemise. Vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Väga hästi imendub keha, kui toodet kasutatakse taimeõliga.

Koliin, mis on osa tomatitest, aitab puhastada kolesterooli keha ja suurendab veres hemoglobiini.

Värske tomatimahl - sisaldab rikkalikku rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, looduslikke happeid, mis soodustavad head ainevahetust. Aitab võidelda bakterite vastu, siseneb diabeedi all kannatavate inimeste toitumisse ja taastab vererõhu. Aitab kaasa ateroskleroosi ravile.

Tomatid on noorte toode, kuna need sisaldavad karoteeni. Sellel elemendil on antioksüdant, peatatakse vananemisprotsess. Suurem kogus karoteeni leidub küpsetes ja punastes puuviljades.

Tomatikoostis on kroom - see element vähendab nälja tunnet ja on soovitatav inimestele, kes vaatavad nende kaalu. Tomatitel on minimaalne kalorite kogus ja kiudainesisaldus. Küllastustunne aitab tõhusalt lahendada lisakilte.

Ja lõpuks, tomat on ilus, särav taim, millel on meeldiv maitse ja aroom. See on kasulik inimese hingele! Selle koostises on serotoniin ja türamiin rõõmu ja hea tuju hormoonid.

Tomatite kasutamist, sapikivide haigusi põdevate inimeste (tomatites sisalduvad happed võivad suurendada valu) kuritarvitamist ei soovitata. Marineeritud tomatite kuritarvitamine koos kartulitega võib põhjustada neerude ja põie kivide teket.

Millised on tomatites leiduvad vitamiinid ja mineraalained?

Tomat - õunapuu perekonna vilja. Seda serveeritakse lauale toores, hautatud, konserveeritud või kuivatatud kujul, eraldi või osana erinevatest toitudest. Hinda köögivilja mitte ainult selle ebatavalise maitse, vaid ka selle kasulike omaduste eest. Millised on tomatites leiduvad vitamiinid? Vaatame selle välja.

Koostis

Tomat on madala kalorsusega toode, mistõttu seda kasutatakse sageli toitumises. 100 g roosa, kollast või punast liha ei ületa 24 kcal. See on 100% täiskasvanu poolt nõutavast päevasest energiavajadusest.

Vitamiine tomatites leidub suurtes kogustes. Sellisel juhul moodustavad viljad 94% tavalisest veest. Nad on rikkalikult antioksüdante ja happeid, mis on kehale äärmiselt kasulikud.

Tomatite mineraalne koostis ei ole vähem rikas. Kõige olulisem on vask, kaltsium ja kaalium.

Orgaanilise koostise puhul hõlmavad tomatid vett (93,5 mg / 100 g), kiudaineid (3,8 / 100 g), valke (0,6 / 100 g) ja süsivesikuid (4,2 / 100 g). d). Need sisaldavad poole A-vitamiini normist ja 70% askorbiinhappe päevast normist.

Kasu

Küpsetel tomatitel on kehale kasulik mõju:

  • nägemise parandamine;
  • kaitsta veresoonkonna ja südamehaiguste eest;
  • leevendada väsimust, stimuleerida serotoniini ja türamiini tootmist;
  • vältida kõhulahtisuse ja ateroskleroosi teket.

Rasedad tomatid aitavad toime tulla varajase toksilisuse sümptomitega, kõrvaldavad iivelduse ja oksendamise. Puuviljad puhastavad sooled ja leevendavad kõhukinnisust. Tomatid on eakatele inimestele väga kasulikud. Lükopeen (looduslik antioksüdant) häirib DNA mutatsiooni ja vähirakkude paljunemist.

Puuvilja koostis sisaldab kroomi. See vähendab nälga ja on soovitatav ülekaalulistele inimestele. Tomatid sisaldavad minimaalselt kaloreid ja maksimaalselt kiudaineid. Viimane komponent annab pikka aega küllastustunnet. Orgaanilised happed kiirendavad seedimist.

Koliin suurendab hemoglobiini ja eemaldab ohtliku kolesterooli. See aitab võidelda patogeensete bakterite vastu ja normaliseerib vererõhku. Regulaarsel kasutamisel parandab diabeetikute veresuhkru taset. Värske tomatimahl - rikkalik raua, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, looduslike hapete allikas. Need ained normaliseerivad ainevahetust organismis.

B-vitamiinid on seotud närvisüsteemi, lihaskoe ja maksa ainevahetusprotsessidega. Nad taastavad rakud ja rikastavad neid hapnikuga, normaliseerivad reproduktiivset funktsiooni.

Roosa puuviljad sisaldavad seleeni. Aine parandab vaimseid võimeid, parandab immuunsust, vähendab soolepolüüpide ohtu. Ennetava meetmena võib süüa üks või kaks vilja nädalas.

Tomatid - noorte allikas. Nad sisaldavad karoteeni. See element omab antioksüdatiivset toimet ja aeglustab vananemisprotsessi. Enamik teisi karoteeniga küllastunud punaseid ja küpseid vilju.

Hautatud tomatipüree on tervislik toit ühe-aastase lapse jaoks. Pärast 2-aastast last on lubatud värsked tomatid. Sisestage need järk-järgult dieedile.

Vaatamata toote kasulikkusele, on tomatitel kasutamisel vastunäidustused. Taime rohelised tomatid, varred ja lehed sisaldavad solaniini. See halvendab ainevahetust ja kahjustab maksa. Nahale sattumisel võib aine põhjustada kehatemperatuuri tõusu, allergilist reaktsiooni ja sügelust.

Kuivatatud tomatites on palju oksaalhapet. Kui seda tarbitakse liiga palju, tekivad mao probleemid. Soolased marjad küllastatakse naatriumkloriidiga. See põhjustab vedeliku kogunemist ja turset.

Marineeritud tomatid tekitavad põie ja neerude kivide teket (eriti kartulitega kombineerituna). Kodutööde eest hoolitsemisel tasub ravida lapsi ja raseda kolmandal trimestril. Täielikult välja jätta tomatid toidust peaks olema siis, kui:

  • podagra;
  • artriit;
  • sapikivide haigus;
  • neerude ja seedetrakti haigused ägedas staadiumis;
  • individuaalne sallimatus.

Ladustamine

Tomatid rikuvad kiiresti. Parim koht värskete puuviljade säilitamiseks on külmkapp või niiske ja pimedas toas. Kohustuslikud säilitustingimused - kõrge õhuniiskus ja stabiilne madal temperatuur.

Täielikult küpsetatud värskeid puuvilju säilitatakse kuni 1 nädal. Rohelised tomatid on kasutatavad palju kauem (2–3 nädalat). Valmistamise kiirendamiseks asetage puuviljad õunaga või banaaniga kilekotti.

Tomatid - rikkalik vitamiinide ja mineraalide allikas. Mõõduka ja korrapärase kasutamise korral tugevdavad nad keha, säilitavad ilu juba aastaid. Toitumine ütleb: täiskasvanu peab päevas sööma 300 grammi puuvilju.

Mis sisaldub tomatites: vitamiin-mineraalne koostis

Tomat on meile lapsepõlvest teada. Seda serveeritakse toores, kuivatatud, konserveeritud või hautatud lauas. Üksinda või erinevate toitude osana. Nad armastavad teda mitte ainult oma suurepärase maitse, vaid ka omaduste poolest, mis pakuvad selles kasulikke aineid. Rääkitakse sellest, millised vitamiinid tomatites sisalduvad, arutatakse edasi.

Mis on tomat

Tomatid kuuluvad perekonda Solanaceae. Euroopa territooriumil imporditi Lõuna-Ameerikast kuskil XIV sajandi keskel, kuid venelased olid peaaegu kolmsada aastat.

Nime “pomo” oli itaallased. Tõlkes tähendab see "kuldset õuna". Sakslased kutsusid vilja "paradiisiõunaks" ja prantsuse - "armastuse õunaks". Alguses peeti tomateid dekoratiivtaimedeks ja kaunistati igasuguseid lillepeenardeid. Kuid mõne aja pärast said inimesed teada, et taime viljad on üsna söödavad, neil on meeldiv maitse ja kasulikud.

Nüüd tajutakse tomatid taskukohase ja tuttava toiduainena, mis sisaldab mitmeid kehale kasulikke aineid. Millised on tomatite omadused? Kas nad võivad olla inimestele kahjulikud? Ja milline on nende toiteväärtus?

Kalorite ja vitamiin-mineraalide koostis

Tomat - madala kalorsusega toode ja seetõttu leidub seda sageli toitumisalases nimekirjas. 100 grammi punast, kollast või roosa liha ei sisalda rohkem kui 24 kcal, see tähendab üks sajandik täiskasvanu nõudmistest päevas.

Orgaanilise koostise puhul on tomatid:

  • valgud - 0,6 / 100 g;
  • dieetkiud - 3,8 / 100 g;
  • süsivesikud - 4,2 / 100 g;
  • vesi - 93,5 mg / 100 g.

Värsked tomatid sisaldavad palju mineraale ja vitamiine. Neid peetakse B-vitamiinide tõeliseks aardepargiks, samuti oluliseks allikaks teiste sama tähtsate ainete puhul.

Millised vitamiinid ja kui palju neid on tomatites, ütle lauale.

Mikroelemendid tomatis:

200 grammi tomatit sisaldab poole A-vitamiini normist ja umbes 70% vajalikust askorbiinhappe kogusest.

Viljad sisaldavad ka koliini, mis aitab vabaneda kolesteroolist ja suurendab hemoglobiinisisaldust veres.

Toitainete sisaldus sõltuvalt tomati värvusest

On teada, et tomatid on eri värvi - roosad, kollased, punased, pruunid, oranžid ja isegi triibulised puuviljad kasvatatakse ka aretajate poolt.

Tuleb välja, et see sõltub sellest, millised põhilised ained ja omadused on puuviljal:

  • Punane - erksavärv annab beeta-karoteeni (protovitamiin A), mis, nagu C-vitamiin, on väga palju. Samuti sisaldab see koliini.
  • Roosa - näitab, et selles tomatis on seleeni rohkem kui teistes „lilledes”. Aine väldib kasvajate teket ja vastutab soole motoorika stimuleerimise eest.
  • Kollane - rikas lükopeeni poolest, mis on rohkem kui punases või roosas tomatis, samuti retinool ja müotsiin. Päikese värvi viljad sisaldavad vähem vett kui "vennad" ja rohkem tselluloosi. Neil on palju vähem orgaanilisi happeid, mis ärritavad mao ja soolte limaskestasid ning allergeene.
  • Roheline - ei suutnud valmida tomatit, mille söömine toores vormis võib riiki kahjustada. See sisaldab solaniini, mille suur kontsentratsioon on kehale kahjulik. Võib olla rohelised puuviljad, kuid alles pärast nende kuumtöötlemist.

Kasu kohta

Meestel ja naistel on kasulik süüa regulaarselt eri värvi tomateid.

See tuleneb asjaolust, et puuviljad sõltuvad sellest, millises vormis nad jäävad (värsked või konserveeritud):

  • on tugevad antioksüdandid;
  • kaitsta südame ja veresoonte patoloogiate eest;
  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • nägemise parandamine;
  • võitleb kolesterooliga;
  • leevendada väsimust;
  • vähendada emakakaelavähi riski;
  • nälja tunne, mis on eriti väärtuslik dieedi ajal;
  • stimuleerida türamiini ja serotoniini tootmist, võideldes depressiooniga.

Kuivatatud tomatid kuvatakse siis, kui:

  • ateroskleroos;
  • südamehaigus;
  • kõhulahtisus

Rasedad tomatid aitavad toime tulla tokseemia ilmingutega varases staadiumis, vältida iiveldust ja oksendamist. Tselluloos, mis on rohkesti puuvilju, leevendab kõhukinnisust. Vähem kasulikud tomatid eakatele inimestele, muidugi, vastunäidustuste puudumisel.

Kartulipuru kujul olev tomat muutub hädavajalikuks toiduks, mis on vanemad kui üks aasta. Kahe aasta pärast võib lastele pakkuda värskeid tomateid. Loomulikult tuuakse need dieedile vähehaaval.

Natuke tomatite ohtudest

Solaniinil, mis ei sisalda mitte ainult rohelistes tomatites, vaid ka lehtedes, samuti taimede varred, on negatiivne mõju maksale, kahjustab ainevahetust. Suhkru kokkupuude nahaga võib põhjustada allergiat, sügelust, palavikku.

Päikesekuivatatud tomatid on rikas oksaalhappega, mille liigne tarbimine on kehale kahjulik. Soolased puuviljad on küllastatud naatriumkloriidiga, lihtsam - soolaga. See aitab kaasa liigse vedeliku kogunemisele organismis, põhjustades turset. Marineeritud tomatid võivad põhjustada neerude ja põie kive. Rasedate säilitamisel kolmandal trimestril ja lastel tuleb olla ettevaatlik.

Tomatite loobumiseks on inimesel haige:

  • podagra;
  • sapikivide haigus;
  • artriit.

Kahjulikud tooted, kui:

  • individuaalne sallimatus;
  • ägedad seedetrakti ja neerude haigused.

Tomatid on väärtuslik toitainete allikas. Regulaarse, kuid mõõduka tarbimisega küllastavad nad keha vitamiinide ja mineraalidega, säilitavad ilu ja tervist juba aastaid. Vastavalt toitumisspetsialistidele vajab täiskasvanu 300 grammi värskeid puuvilju päevas.

Tomatite eelised ja ohud kehale

Paljudel toitumisspetsialistidel ei ole selget arvamust selliste köögiviljade kohta nagu tomatid, keha kahjustused ja kasu, mida praegu ei ole hästi uuritud. Ühelt poolt sisaldavad tomatid palju toitaineid ja on väikesed kaloreid ning teisest küljest sisaldab see köögivili palju erinevaid happeid, mis on vastunäidustatud paljude haigustega inimestele. Tomatid ilmusid Euroopa tabelitele alles pärast Ameerika avastamist, sest Ecuadorist pärit ööküllaste perekonda kuuluv taim on pärit.

Seda tehast peeti pikka aega mürgiseks ja äärmiselt ebatervislikuks, seetõttu kasvatati lillepeenarde ja avatud paviljonide kaunistamiseks ainult dekoratiivsetel eesmärkidel. Kuid hilisemad spekulatsioonid taime mürgiste viljade kohta olid hajutatud ja tomatid muutusid paljudes roogades erinevates riikides. Praegu uurivad mitmete riikide teadlased aktiivselt tomatite eeliseid ja seda, kas selle köögivilja tervis on kahjulik. Samal ajal nõustuvad teadlased, et seda tuleks kasutada ainult teatud kogustes.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Tomatite kahju ja kasu meestele ja naistele on tingitud nendes köögiviljades esinevatest keemilistest ühenditest. Tomatitel on üsna keeruline keemiline koostis, mis väärib üksikasjalikku kaalumist. Vähesed inimesed teavad, milliseid vitamiine sisaldavad tomatid. Tomatitel on üsna madal energiasisaldus, mis on vaid 18 Kcal 100 g toote kohta, mis muudab selle köögivilja eriti väärtuslikuks inimestele, kes soovivad säilitada tervislikku eluviisi ja hoida oma keha täiuslikul kujul.

Tomatid, mis on piisavalt suured, sisaldavad järgmisi toitaineid:

  • taimsed valgud;
  • komplekssed süsivesikud;
  • ühe küllastunud rasvad;
  • küllastunud rasvad;
  • sahharoos;
  • naatrium;
  • taime kiud;
  • kaaliumi.

Nüüd on kindlaks tehtud, et tomatid ei sisalda kolesterooli, mis muudab selle toote väga kasulikuks veresoonte ateroskleroosi all kannatavate inimeste jaoks, mis on tingitud kolesterooliplaatide moodustumisest arterite ja veenide seintel. Paljud ei tea, milline vitamiin on tomatites. Tegelikult on see köögivili kasulike ainete tõeline aare.

Millised on tomatites leiduvad vitamiinid? Kinnitatakse, et tomatite koostis sisaldab märkimisväärset hulka A-, B-, C-, D-, E-, K-, PP-vitamiine. Lisaks sisaldab tomatite viljaliha palju mineraale, sealhulgas:

See sisaldab tomatit ja ainulaadset looduslikku antioksüdantühendit lükopeeni, mis kaitseb inimese rakkude DNA-d erinevate transformatsioonide eest, vähendades sellega pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski. Tomatid sisaldavad ka muid looduslikke antioksüdante, sealhulgas luteiini, beetakaroteeni ja alfa-karoteeni.

On olemas tomatid ja mõned teised mitmekomponentsed ühendid, näiteks taimsed orgaanilised happed. Kuid kõigil sortidel ei ole sama toimeainet, näiteks on rohelistel tomatitel kiudainete kõrge sisaldus, kuid need erinevad väikeses koguses vitamiine ja mineraalaineid. Roosad tomatid on samuti tunduvalt madalamad kui haruldaste puuviljade punase värvusega sortide kasulike ainete sisaldus.

Kasulikud omadused värske tomat

Millised on kehale kasulikud tomatid? Tomatid on tervisliku toitumise lahutamatu osa. Nad rahuldavad nälja ideaalselt, seetõttu soovitatakse neid toitumishäiretega inimestel süüa. Madala kalorsusega sisaldus ja kõrge kiudainesisaldus, vitamiinid ja mineraalained võimaldavad inimestel, kes otsivad ideaalset arvu, lisada see köögivili oma igapäevases toidus.

Inimeste tervisele saadav kasu on praegu väga hästi teada. Hiljuti leiti, et tomati ja selle seemnete viljalihas sisalduvad ained avaldavad positiivset mõju veresoonte seintele, õhutavad verd ja takistavad verehüüvete teket. Lisaks väidavad mõned teadlased, et tomatite regulaarne tarbimine vähendab oluliselt prostatiidi riski meestel.

Mõtle tomatipulbris sisalduvat antioksüdantide suurt sisaldust. Need toimeained takistavad vabade radikaalide teket kehas, mis aitab aeglustada vananemisprotsessi ja mitmete ohtlike haiguste ilmnemist.

Värske tomat on kasulik seedetraktile. Täheldati, et tomatite tarbimine madala happesusega gastriiti põdevate inimeste poolt vähendab haavandite tekkimise riski ja normaliseerib mao tööd. Roheliste tomatite kasulikke omadusi ei tohiks erinevate düspeptiliste häirete ravis alahinnata. Selliste sortide tarbimine võib vähendada kõhupuhituse ilmingut, normaliseerida väljaheiteid ja kõrvaldada kõhukinnisus.

Miks on tomatid endiselt kasulikud? Kasulike vitamiinide ja mineraalainete sisalduse suurenemine aitab kaasa vitamiinipuuduste kõrvaldamisele ning tervendav mõju kogu kehale. Need, kes sageli kasutavad tomateid, on vähem tõenäoliselt naha haigustega. Kui te seda köögivilja sageli sööte, võite märgata naha, juuste ja küünte märkimisväärset paranemist.

Tomatite kasutamist täheldatakse välispidisel kasutamisel. Tomatite suspensiooni rakendamine madalate lõikude, hõõrdumise ja hematoomi piirkondade jaoks aitab kaasa nende kiiremale paranemisele. Tomatipulp sisaldab aineid, millel on bakteritsiidne ja viirusevastane toime, nii et tomatid aitavad tugevdada immuunsüsteemi.

Väga oluline on lisada toidusse tomatid, kes söövad palju liha. Tomatites sisalduvad ained aitavad kaasa lihas sisalduvate toksiinide kõrvaldamisele ja maksade ja neerude toimimise parandamisele. Nende elundite taaselustamine aitab kaasa vere kiirele puhastamisele ja paljude kahjulike ühendite eemaldamisele organismist.

Hoolimata asjaolust, et värsked tomatid on inimeste tervisele väga kasulikud, on sellel köögiviljal endiselt mõned vastunäidustused, nii et kõik inimesed ei saa neid köögivilju tarbida, kartmata kahjustada nende tervist.

Tomatite kasu ja kahju (video)

Võimalik kahju värskete tomatite söömisest

Mõned usuvad, et tomatid on üsna kahjulikud köögiviljad. Tomatise mürgistus ei ole haruldane. Selle põhjuseks on vale viljastamine nende kasvatamisel. Tomatite puuviljad võivad koguneda nitraate valmimise ajal. Kui väetised on valesti paigaldatud, võivad köögiviljad koguda kriitilise koguse kahjulikke ühendeid, millel võib olla inimkehale kõige ebasoodsam mõju.

Sellel köögiviljal on teatud vastunäidustused, mida võivad kasutada teatud haigused. Praegu on vastuoluline küsimus, kas tomat on kasulik seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Kõrge happesusega mao gastriidi ja haavandite juuresolekul võivad tomatit moodustavad orgaanilised happed põhjustada inimorganismile tõsist kahju. Seega, enne kui kasutad seda köögivilja toidule inimestele, kes põevad teatud seedetrakti haigusi, tuleb konsulteerida arstiga, kas neil on tomatite söömiseks vastunäidustusi.

Nende kahju võib väljendada tõsiste allergiliste reaktsioonide korral. Tomatite tselluloosi keeruline keemiline koostis soodustab tundlike allergiliste reaktsioonide ilmnemist inimestel, kellel on suurem tundlikkus.

Tomatites on lihtsalt suur hulk oksaalhapet. See hape on ohtlik, sest see võib teatud tingimustel põhjustada oksalaadi neerukivide teket, mida saab kõrvaldada ainult operatsiooni teel. Tomaatides sisalduv oksaalhape põhjustab sageli põie, neerude ja luu- ja lihaskonna haiguste all kannatavate inimeste seisundi süvenemist.

Haigus nagu podagra, mis on metaboolse häire tagajärg, võib tomatite kasutamine põhjustada ägenemist.

Tomatite kahju on tõestatud sapikivide haiguse juuresolekul. Tomatitel on kolereetiline toime, mis võib tekitada olemasolevate kivide liikumist ja kanalite ummistumist.

Arvestades, et tomatid sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, tuleb neid kardiovaskulaarsete haigustega inimestele väga hoolikalt kasutada. Kaaliumisisalduse suurenemine veres võib vallandada müokardiinfarkti selles kategoorias.

Töödeldud tomatite kasulikud ja kahjulikud omadused

Tomatite kasulikkus sõltub töötlemise liigist. Näiteks on võimalik, et marineeritud tomatid ei pruugi olla seotud tervisliku toiduga, sest pärast sellist töötlemist sisaldavad nad suurt hulka soola, mis imendub marinaadi köögivilja koesse. Termiline töötlemine toob kaasa ka enamiku värskes köögiviljas sisalduvate toitainete kadumise. Samal ajal inaktiveeritakse termilise töötlemise käigus mitmeid kahjulikke aineid, näiteks oksaalhapet ja nitraate, mis võivad selle valmimise ajal köögivilja sattuda.

Üks parimaid meetodeid tomatite töötlemiseks loetakse külmumiseks. Õige külmutamisega ladustatakse tomatites vitamiine peaaegu 100%. Siiski, nagu näitab praktika, kasutatakse külmutatud tomatid aktiivselt kuumtöötlemist vajavate hautiste, suppide ja muude roogade valmistamisel, nii et selle köögivilja kasulikud omadused võivad isegi sel juhul olla kadunud. Toores tomatid, mille kasu ja kahju on paljude aastate jooksul uuritud, sisaldavad endiselt maksimaalset toitaineid.

Millised on tomatites leiduvad vitamiinid ja mikroelemendid ning kuidas need on kasulikud

Tomat on üks peamisi suve köögivilju. Mis on vitamiinid tomatites ja kas see on tõesti väärt energiat nende kasvatamiseks?

Tomativäärtus

Venemaa territooriumil ilmusid tomatid vaid 3 sajandit tagasi, Lõuna-Ameerikast toodi köögivilja. Esialgu kasutati tehast aia ja sisehoovi kaunistamiseks ainult dekoratiivsena. Kuid pärast tomatite maitsega tutvumist ei saanud inimesed neid keelduda. Aednikud kasvatavad neid omaette, et saada kõige loomulikum toode. Tomat ei ole mitte ainult maitsev taimne toit, vaid ka väärtuslik.

Esmapilgul võib tunduda, et tomatis on vähe vitamiine ja mikroelemente, sest selle viljad on 94% vett. Kuid see ei ole nii, sest köögiviljade regulaarne tarbimine võimaldab keha küllastada kõik vajalikud ained. Seega sisaldab toode kuni 15% B-vitamiinide igapäevasest vajadusest.Lükopeen mängib olulist rolli, ainet, mis annab puuviljale punase värvi. Inimestel takistab lükopeen eesnäärmevähi teket.

Tomatid sisaldavad vitamiine A, E, C, K ja PP. Kuid enamik B-grupi vitamiine (B1, B2, B5, B6, B9 ja B12).

Tomatite kasutamisel sisenevad kehasse järgmised mikroelemendid:

Nagu kõik taimsed tooted, sisaldab tomat ka palju kiudaineid, millel on positiivne mõju seedetraktile. Ja orgaaniline hape parandab söögiisu.

On palju tomati sorte, need ei erine ainult kuju ja suuruse poolest, vaid ka värvi poolest. Kasulike üksuste arv sõltub sordist. Niisiis, klassikalises punases köögiviljas on rohkem likopeeni ja roosa-seleeni.

Arstid soovitavad sööda 1-2 keskmise suurusega loote päevas pärasoole kasvajate ennetamiseks. Selle menüü tõhusust on tõestanud aastakümnete pikkune testimine, milles osales üle 12 tuhande vabatahtliku.

Söömine loodusliku, täis vitamiini köögivilju võib olla suvel-sügisel perioodil. Talvel on kauplustes ka värsked tomatid, kuid nende viljade eelised on palju väiksemad. Loodusliku toote kasutamiseks koguvad inimesed talveks tomatimahla. Tuleb meeles pidada, et mõned ained, nagu askorbiinhape, hävitatakse keetmise teel. Kuid oma toodangu mahl on endiselt kasulik, kui te ei lisa suurt hulka soola ja vürtse.

Vitamiinid tomatis

Nagu varem mainitud, sisaldab köögiviljas palju B-vitamiine, miks inimkeha neid vajab? B1-vitamiin on vajalik peamiste ainevahetusprotsesside jaoks: vesi-sool, valk, süsivesikud ja rasv. Lisaks stimuleerib B1 südant ja parandab veresoonte seisundit.

B2 puudulikkusega halveneb nägemine ja immuunsus väheneb. See vitamiin on vajalik inimese keharakkude taastumiseks. B5 osaleb suguhormoonide tootmisel, see on vajalik organite luude ja kudede kasvuks. B5 puudulikkusega ei imendu antibiootikume. B6 vastutab õnne hormooni taseme eest, stabiliseerib kõigi peamiste organite tööd ja tal on kerge spasmolüütiline toime. B9-vitamiini puudumine põhjustab aneemia.

Tomat sisaldab teisi võrdselt väärtuslikke vitamiine. Retinool (vitamiin A) on oluline tervete silmade ja naha jaoks. Retinooli puudumise korral väheneb immuunsus ja südametöö halveneb, nägemine langeb ja naha kahjustused ei parane. Lisaks on retinool üks tugevamaid antioksüdante.

E-vitamiin (tokoferool) aeglustab vananemist, tugevdab veresooni, normaliseerib vererõhku ja küllastab kuded hapnikuga. Tokoferool normaliseerib reproduktiivsüsteemi organite tööd, vitamiinipuudulikkusega häirib toitainete imendumist.

Igaüks teab, et C-vitamiin suurendab immuunsust, kuid see pole veel kõik, mida ta saab teha. Askorbiinhape puhastab toksiinide keha, osaleb vererakkude uuendamises ja omab allergiavastaseid omadusi. Köögiviljad sisaldavad märkimisväärses koguses K-vitamiini, mille tõttu imendub kaltsium. Lisaks on vitamiin vajalik neerude toimimiseks.

Tomatites leiduvate vitamiinide põhjal võib järeldada, et köögiviljad ei ole mitte ainult kasulikud, vaid on vajalikud kõigi elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks.

Mikroelementide eelised

Tomat sisaldab mitte ainult vitamiine, vaid ka palju mikroelemente. Piisab, kui sööte 2-3 korda päevas, et anda kehale olulisi aineid.

Kuna tomatid sisaldavad kaaliumi, on need kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile ja inimestele, kes põevad turset. Raud on vajalik hemoglobiini tootmiseks ja kaltsium tugevdab luud. Fosfor stimuleerib ainevahetust, tsink on vajalik ka tervetele juustele ja nahale. Magneesium on looduslik antioksüdant, aitab võidelda stressiga ja tugevdab närvisüsteemi.

Millised on tomatites leiduvad vitamiinid?

Tomatid on üks populaarsemaid toiduvalmistamisel kasutatavaid köögivilju. Selline jaotus saadi suurepärase maitse ja rikkaliku keemilise koostise tõttu. Vitamiinid tomatites, samuti mikro- ja makroainetes on inimeste tervisele väga väärtuslikud.

Koostis

100 g nendest köögiviljadest on keskmiselt ainult 20 kalorit, tänu millele on tomatid võitnud madala kalorsusega toiduainete auhinna. Värsketes tomatites on 95% vett, 5% süsivesikuid. Sidrun ja õunhape pakuvad hapu tomatid. Väikeses koguses sisaldavad nad ka piimhapet, oksaalhapet, viinhapet ja merevaikhapet.

Köögiviljadel on ka 3 g toidu kiudaineid (kiudaineid), mida seedetrakt ei seedu, kuid mis aitab kaasa seedimise aktiivsusele. Solani klassi “esindajal” on A-, D-, E- ja C-vitamiine ning mis toode ei sisalda isegi väikest kogust B-vitamiini? - Kuid tomatis nii palju B-vitamiini, et üks tomat suudab täita selle inimese jaoks inimese igapäevase vajaduse. On tiamiin B1, riboflaviin B2, pantoteenhape B5, B6, B9 (foolhape) ja B12.

Vitamiinid ja nende roll

Kõik teavad, et värsked köögiviljad sisaldavad suurt hulka vitamiine ja toitaineid. Aga millised vitamiinid on tomatites ja millised on need meie kehale kasulikud?

B-rühma elementide (ja viimaste, nagu me teame, on tomati suur jõukus) funktsioon on vastutav süsiniku vahetamise eest ja võtab üsna aktiivselt osa uute rakkude moodustumisest. Need on vajalikud ka närvisüsteemi, mao, maksa normaalseks aktiivsuseks.

B1 aitab detoksifitseerida maksa, on seotud rasvkoe moodustumisega. 100 g tomatit sisaldavad umbes 2 mg. Siin lahendab B2 lipiidide metabolismi probleemi, osaleb kudede moodustumise reaktsioonides. See element on eriti vajalik silmade ja naha puhul.

Selle rühma järgmine esindaja on B3. See aitab vähendada kahjuliku kolesterooli taset veres, et minimeerida diabeedi tekkimise ohtu. B6, mis on rikkalik tomatites, aitab parandada polüküllastumata rasvhapete imendumist. Viimased on aktiivselt seotud närvikoe ja punaste verekehade loomisega. B9 pakub kasvuprotsessi, parandab vere kvaliteeti ja aitab ka paremini rakkude jagunemist.

Kuid see ei ole tomatites sisalduvate vitamiinide täielik loetelu. Seal on ka element K (fenüülkinoon) ja selle kogus ületab organismi igapäevast vajadust selle esindaja jaoks. Fülokinoon-vitamiin (K) annab piisavalt kiire vere hüübimise, aitab moodustada vajalikku luu valku.

C-vitamiinid C, A, E, mis sisalduvad rohkesti tomatites, on üks võimsamaid antioksüdante. A-vitamiin aktiveerib luu kasvu, soodustab valgu paremat imendumist ja mõjutab vananemise aeglustumist. Tuleb meeles pidada, et inimkeha ei suuda iseseisvalt omastada või eemaldada liigset retinooli (vitamiin A). Selle liig liigub maksa reservina ja seejärel teatud aja möödudes muundub mürgiks. Seetõttu on vaja säilitada selle elemendi vastuvõtmise range kontroll.

Rakuväliste membraanide seinad ei saa ilma E-vitamiinita teha. See hävitab ainete jäätmete lagunemise, minimeerib katarakti tekkimise riski, taastab aktiivselt naharakud. Askorbiinhape (C-vitamiin) on vajalik koe kasvamiseks, igemete tugevdamiseks, immuunsuse parandamiseks. Samuti aitab see vähendada pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.

Seega on 100 g tomatites:

  • retinool (vitamiin A) - 0,25 mg,
  • ergokalsiferool (vitamiin D) - keskmine päevamäär 0,2 mcg,
  • tokoferool (vitamiin E) - 0,5 mg;
  • askorbiinhape (C-vitamiin) - 12,7 mg;
  • B-komplekssed vitamiinid - 1 mg;
  • Vitamiin PP - 0,6 mg,
  • ja lõpuks K-vitamiin - selle kogus on 7,9 mg.

Muud kasulikud teemad

Lisaks suurele hulgale tomatites sisalduvatele vitamiinidele on erinevaid mikro- ja makroelemente. Raud uuendab verd, vähendab aneemia riski. Fosfor soodustab ainevahetusprotsesse. Magneesium on suurepärane antidepressant. Tsink aitab parandada naha ja juuste seisundit. Kaltsium on luukoe ehituskivi. Kaalium on element, mis toetab südame veresoonte ja lihaste aktiivsust.

Kõik need kasulikud elemendid on selles "tomati arstis". Kuid nende arvu määrab ka taimesort. Tomatite meditsiiniliste omaduste omadusi mõjutab ka nende värvus. Näiteks sisaldavad kollased tomatid rohkem K-vitamiini, mis mitte ainult ei tugevdaks veresoonte seinu, vaid võitleb hästi põie ja eesnäärme onkoloogiaga.

Niisuguste tomatite söömine on kaks korda kasulikum kui nende punased kolleegid, seega peetakse seda isegi toiduks. See sisaldab vajalikku kogust süsivesikuid (energia) ja valke (rakkude ehitusmaterjale), isegi kasulikke rasvu (nad transpordivad aineid ja vastutavad rakkude toimimise eest).

Aga mustade tomatite sortides oli maksimaalne vitamiinide ja antioksüdantide rühm. Lisaks sõltub toote kalorisisaldus klassist ja suurusest. Nii on „Bull Heart” sordis palju kaloreid - 70 kcal. Madala kalorsusega tomatid peetakse kirsiks - 15 kcal. Keskmine harilik väärtus on filiaalile iseloomulik - 22 kcal.

Sama oluline on see, kuidas köögivilja võetakse. Teatavate ainete, näiteks likopeeni, ühe võimsama antioksüdandi, tervendavad omadused jätkuvad ja isegi suurenevad, kui tomatid on pasta kujul. Lükopeeni ei mõjuta kõrged temperatuurid ja selle kasuliku aine pasta ei sisalda rohkem kui tomatites. Ka lükopeeni võib leida suurtes kogustes küpsed punased puuviljad. Enamikel juhtudel võib vitamiinide maksimaalset kasu saada värskest aiast värsket toodet tarbides. Nädala menüü arendamisel tuleb arvestada kõiki neid nüansse. Söö tomatid ja olge õnnelik!