Põhiline > Tooted

Mis on valesti punaste kaladega 160 rubla / kg kohta?


1. Siin ei kahtle ma ikka veel midagi ja võtan pildi rahulolevast odavast ostust, et kõnelda selle eest.

2. Igaüks tunneb väljendit "kala on mädanenud peast." Sel juhul, kui pea siin on lihtsalt täielik tellimus. Ma lõikasin selle ära ja saba ja panin selle kõrva äärde.

3. Vahetult peast ära lõigata praed, mis valmistatakse kiiresti ahjus või sidruniga fooliumis ja paarile minimaalne kogus vürtse.

4. Seejärel lõigake täpselt poole ülejäänud karkassist soolamiseks.

5. Ja siinkohal märkasin, et valusalt lahtine lõik tuli välja, reeglina peaks liha olema tugevam.

6. Ma vaatan teist lõiget ja on midagi arusaamatut. Lihtsalt mingi verine segadus.

7. Ja see ei ole kala soolestik, vaid liha ise, mis asub otse kaldal.

8. Tuleb märkida, et küünised olid normaalsed, kala pinnal ei olnud lima ja tegelikult ei olnud silmad igav. Sellisel juhul tegi tüneti mulle aru, et see on kala haigus, kuigi ma juba unustasin, kuidas seda seal teaduslikult nimetatakse.


Noh, märkuste kommenteerimine nagu: "See kasvatati hiina kasvuhoonetes," "Odav ei ole hea," ja nii edasi, märgin kohe, et sel aastal oli saak tõesti rekord ja seetõttu on kala hinnasild sobiv! Habarovskis on püütud üle 85 tuhande tonni punaseid kalu, pöörates tähelepanu kalatoodete kioskidele.

Muidugi, ma võin lihtsalt visata selle tolmu prügikasti, kuid see oli huvitav, kui ma aru sain, kas see oli kõik roosad või kas ma olin jälle õnnelik? Üldiselt haarasin ma kõik, mida ma lõikasin (välja arvatud sooled) kottidesse ja läksin üksikasjade leidmiseks. Müüja ei eitanud seda kala müümist mulle, võib-olla ta meenutas mind või ei tahtnud ta lihtsalt skandaali, kuigi ma ei kavatse vanduda, aga ma ütlesin kohe, et olin esimest korda oma elus esimest korda kokku puutunud (ma ütlen, et olen õnnelik))). Ta nõustus kohe raha tagastama või muutma sarnaseks kalaks. Ma võtsin selle, mis oli suurem ja palus see pooleks kohapeal lõigata. See kala osutus normaalseks, nüüd kirjutan ma postitust ja lõhkan kergelt soolatud lõhe, kuid see on teise postituse teema))


Olge kala valimisel äärmiselt ettevaatlik ja ettevaatlik. Noh, mõelge hetkeks, kuidas sushi ja rullide tootja suudab teid süüa, öeldes, et kala nende toodangus ujus kaks tundi tagasi merel)).

LiveInternetLiveInternet

-Pealkirjad

  • SÄILID (282)
  • TEISED LEIDID (199)
  • KUDUMINE (54)
  • ISOLON (46)
  • LASTE ARENGU MÄNGUD (44)
  • ETTEVALMISTAMINE.
  • Jaapani köök (37)
  • DOLLS (24)
  • KEKSID JA KÕIK NENDELE (18)
  • Laulude joomine (10)
  • ROLLID (7)
  • QUILING (6)
  • DOLLS (5)
  • DOLLS (5)
  • ÕHU PALLID (4)
  • Muusika (3)
  • PRESIDENT (3)
  • LÕIK (2)
  • ACCEPT (2)
  • orhideed (1)
  • ELEKTRIPAKK (1)
  • mälupulgad (1)
  • (1)
  • Joogiplaadid (0)
  • VÕTMINE (590)
  • ISOTERIKA (93)
  • Õigeusu ja usu (36)
  • ÕHU GRILL (11)
  • PUDELID (70)
  • Kõik ettevõtte jaoks (69)
  • KUDUMINE (75)
  • Hüpnoos (16)
  • MIKROWAVIDE ETTEVALMISTAMINE (57)
  • VALMISTAMINE MULTIVARKIS (39)
  • VALMISTAMINE MULTIVARKIS (32)
  • Puhkemaja-aed (3)
  • KALAKASVALE (2)
  • Tervis (288)
  • MÄNGUD (63)
  • EESTI ÕPETAMINE (12)
  • FILMID (2)
  • Ilu (129)
  • KÜTUS (1261)
  • PAIL (36)
  • MASTER KLASS (274)
  • Mööbel (2)
  • PALUNUD (8)
  • Kasulikud lingid (57)
  • Programmid (21)
  • MUUD TEHNOLOOGIAD (22)
  • Erinevad nõuanded (220)
  • Vajadus (181)
  • RÕIVAD (52)
  • Köök Nõuanded (85)
  • Nõuanded Lyra algajatele (43)
  • NÕUKOGU NÕUDED (246)
  • POEMS (1)
  • TÖÖTLEMISE TEHNOLOOGIA (9)
  • KINNITUSED JA KÕIK, MIDA VÕIB KINNITADA (103)
  • DEKORATSIOONID (32)
  • Kehakaalu langetamise harjutused (8)
  • Photoshop (6)
  • VÄLISRIIGID (25)
  • Õmblemine (419)
  • LÕNGAD (235)
  • See on huvitav (67)

-Muusikapleier

mängija on koondatud V.exeR rakendusega

-Sein

-Otsi päevikust

-Telli e-posti teel

-Regulaarsed lugejad

-Ühendused

-Ringhääling

-Statistika

Mida on vaja teada ja kaaluda roosa lõhe ostmist.

Mida on vaja teada ja kaaluda roosa lõhe ostmist.

Kui minu assistent Zhenya tahtis küpsetada roosa lõhe konserveeritud pirukaid. Ta läks lähimasse poodi ja tõi kaks kaunilt kujundatud purki. "Looduslik lõhe" - oli neile kirjutatud. Pildil on ilusad mahlased tükid kala, küllastunud roosa värv.

Ma vaatasin pankasid veidi tähelepanelikumalt ja tegin oma järelduse. "Ma vean kihla, et te nüüd avate ja kala on hall, ja loomulikult on see maitsele natuke kuiv?" Kontrollitud - ja see juhtus. "Kuidas sa teadsid?" - küsis abiellumist. "Ja mis seal on teada - kõik on tegelikult väga lihtne. Kuupäev pealmise kaanel on toote valmistamise kuupäev. Märts on kuu. Roosa lõhe ei püütud märtsis. Seega oli konservid juba valmistatud külmutatud kala. Moskvas ei ole ka roosa lõhe püütud, ja selgub, et enne konservidesse sattumist olid külmutatud kalad väga pika tee. "

Unusta värskeim roosa lõhe, mis ei ole külmikuga tuttav. Kaug-Ida elanikud saavad endale sellist luksust endale lubada, kuid täna on meil enamasti roosa lõhe, mis on külmutatud tehases. Kuid valik on nüüd suurepärane. Sa võid osta juba lõigatud kalafilee, filee nahale ja filee ilma nahata, palliosa (seljaosa) või lõbusa (kõhuosa). See lihtsustab ainult teie söögi ettevalmistamist.

Aga kõigepealt satume terve roosa lõhe ostmisse.

Ka on erinevusi. See võib olla terve, neproshennoy ja headlong, millest selle hind on tavaliselt madalam. Kuid selliste kalade ostmisega arvate, et vähemalt 37 protsenti läheb jäätmetesse - ja siis kujutage ette koguse ja hinna suhet.

See juhtub müüdud kala müümisel. Peaga või ilma. Sellel on ka hinnaerinevused. Aga tähtsusetu. Ja nii valiku tegemisel juhinduda sellest, milliste toitude valmistamiseks on vaja kala. Kas sa küpsetad seda tervena, söödad seda või võib-olla armastad kala suppi - siis ostke see kõikjal oma peaga.

Kui sa püüad kala tükeldada või soola, siis on kala pea kasutu.

Roosa lõhe kaal on keskmiselt 800–1,5 kilogrammi. Terve kala ostmine mu peaga arvutab ma enda meelest umbes 2/3 enda eest. Näiteks on kala kaal 1,2 kg. Niisiis, valmis kondita kala liha saan 800 grammi. See on loomulikult ligikaudne, koos suurte marginaalarvutustega. Aga varu pole kunagi haiget teinud.

Vali oma kala hoolikalt. Kuigi enamasti ei ole roosa lõhe väga kallis kala, on ikkagi häbi, kui sa aega ja energiat oma ettevalmistusele kulutades mõistad, et see on näiteks mõru.

Tavaliselt on vana kala mõru. Või kala, mis on ladustamise ajal häiritud. Näiteks sulatati ja külmutati uuesti. Kahjuks on sellised "vanad" kalad värskete hoolimatute müüjate poolt sorteeritud. Seetõttu kaaluge hoolikalt kala, mida ostate.

Esiteks, kui võimalik, vaadake tema kõhtu. Roosa lõhe kõht peaks olema roosa, kuid mitte kollakas. Kui sul ei ole mingil põhjusel võimalust siseneda, näiteks ostate pesemata kala või on see nii külmunud, et te ei saa seda kala kahjustamata teha, siis uurige hoolikalt kala pea, saba ja pinda.

Pea ümber vaadates - pöörama tähelepanu kääbustele, varjatud kala on üsna lihtne välja arvutada (pidage meeles, "kalade rott peast", väga õige sõna) ja sõna otseses mõttes see on. Kuna kala hakkab küünistest tavaliselt halvenema, muutuvad need roheliseks ja kaetakse lima.

Tühjad silmad ei ole siin näitaja, sest külmutatud kala puhul näevad silmad igavesti.

Kui kala on ladustatud väga pikka aega või see on enne sulatatud, siis on see selgelt nähtav "leebest" ja kuivanud saba.

Kontrollige nahka nii, et see ei kahjustaks, ja tundub, et see oleks ühtlaselt puhas ja kõige tähtsam, et see oleks liha suhtes väga tihe. Roosa lõhe nahk, mis on kergesti eraldatav viljalihast, on esimene märk vanadusest või ebaõigest ladustamisest. Ja kala, mille nahk langeb, on garanteeritud “roostes” maitse.

Kui ostate roosa lõhefileed, peaks liha olema roosa. Kui see muutus valge, tähendab see, et fileed lihtsalt külmutasid. Ja siis olenemata sellest, kuidas püüate kala süüa, on see siiski kuiv.

Abielu on teist tüüpi. See on nn pekstud kala. Kahjuks võib seda ebasoodsat olukorda visuaalselt kontrollida. Kuid lõikamisel näed viljaliha meenutavaid plekke. Tegelikult on need verevalumid, mida kala saab hetkel, kui see traaliga (suur kalavõrk) veest välja tõmmatakse. Mõnikord tõmbab traal rohkem kui ühe tonni kala ja need kala, mis on võrgule lähemal, on tugeva surve all. Siit ja "verevalumid".

See abielu ei mõjuta kala maitset. Teine asi - tassi välimus.

Seega, kui sa saad "murtud" kala - kustuta need kohad nuga.

Üldiselt on kaupluses alati hea kvaliteediga roosa lõhe nähtav - see hõõgub hõbedase kaaluga, kala rümbad külmutatakse ühtlaselt, ilma kumerusteta, lisandeid, lima, verevalumeid, pinnal puuduvaid roostesid.

Ei oleks üleliigne kontrollida kaubasaadetise kvaliteedi- ja kvaliteedisertifikaati, mis peab tingimata asuma müüjatega.

Te teate juba, millal kala tavaliselt püütakse, roosa lõhe puhul on see juuli-september, võite ette kujutada, millisel viisil oleks ta pidanud oma elukohale minema ja sealt poodi. Ja üsna lihtsate arvutustega saate kindlaks teha, kas ostate värskelt püütud kala või loomaarstid, kaks või isegi rohkem kui aasta tagasi.

Mõnikord on tavalise roosa lõhe varjus roosa lõhe osta. On üks. See erineb väga palju tõelisest Kaug-Ida roosast lõhest. Tema liha on peaaegu valge ja luud. Terve kala saba ja uimed on roosad. Ja pind on kaetud väga libe lima. Mingil põhjusel meenutab selline kala ahvenat nii saba kui ka saba värvi poolest. See on tõesti roosa lõhe, vähemalt bioloogiliselt. Aga see ei ole minu lemmik merikala roosa lõhe, mille ettevalmistamist ma ütlen selles raamatus.

Roosa lõhe: kirjeldus, omadused, valiku- ja ettevalmistusreeglid

Roosa lõhe on kala lõhe perekonnast, mis on jagatud kaheks alamperekonnaks: tõeline lõhe ja siig. Keedud esimese liha liha värvimiseks koos üldnimetusega "punane kala" ja teine ​​samal põhjusel hakati nimetama "valge kala".

Kala kirjeldus

Roosa lõhe kuulub Vaikse ookeani lõhe rühma. Nende kalade elupaigaks on kogu Vaikse ookeani põhjaosa: California ja Alaska Kamčatka, Kurilisaared, Sahhalin ja Jaapani saarestiku põhjaosad. Beringi väina kaudu tungivad nad Arktika ookeani meredesse: tšukki, Ida-Siberi ja Beauforti.

Kõik Vaikse ookeani lõhe on rändkalad. See tähendab, et nende välimus ja kasv tekib jõgedes ja praadimise etapis on nad magevees, kui nad üles kasvavad, noored laskuvad allavoolu ookeani ja täiskasvanud saavad pärast morfoloogilisi muutusi reaalseks mereelanikuks. Kala võib niisugust sügavat ümberkujundamist taluda vaid üks kord, mistõttu ka Vaikse ookeani lõhe kudeb üks kord oma elus, läbides sadu kilomeetreid kudemisaladele, kus nad surevad. Vaikse ookeani lõhe eluiga looduslikes tingimustes on suhteliselt väike - 3-4 aastat.

Elukeskkonnas söövad ja kasvavad kalad aktiivselt ja kasvavad, ujumes avamerel kuni 10 m sügavuses veekihis, veekogude segunemisvööndis ookeani hoovustega. Nad ei moodusta suuri pakke ega koole. Kuna vesi soojeneb, kevadel ja suve algul, rändavad kalad rannikutesse ja jõuavad jõgede suu lähedale. Küpsed inimesed lähevad jõgedesse ja külma snapiga pöörduvad nad tagasi ookeani.

Vaikse ookeani lõhe kudeb samades jõgedes, kus nad ise sündisid, samas kui nende kehad läbivad mitmeid pöördumatuid muutusi. On paarivärv, kala keha pakseneb, lõualuude väändumine, tugevate painutatud hammaste kasv. Väikeste kaaludega õhuke nahk asendatakse sissekasvanud kaalude tõttu tugeva nahaga.

Muutused toimuvad mõlema soo üksikisikute puhul, kuid need on meestel rohkem väljendunud. Jõe ääres liikudes kala ei sööda, kaotab rasvavarudes ja lihastes kogunenud energiat. Seedetrakti atroofia.

Kudumisaladel õnnestub neil mullad maapinnale pühkida, väetada ja matta, pärast mida nad surevad. Kudude ja kudemise lõhe liha kaotab peaaegu täielikult oma maitse ja toiteväärtuse. Küpsetatakse munadest umbes 2 kuu möödudes ja elatakse mullakihi all, kuni sapipuu resorbeerub, pärast mida nad sattuvad vette ja tavaliselt järgmisel suvel veetakse vool merre. Jõgedes ja värsketes voolavates järvedes võivad noored jääda 1-3 aastat.

Roosa lõhe ookeani mitmekesisus tundub üsna tavaline: selja, hõbedaste külgede ja valkja kõhuga on silmatorkav sinakas-roheline värv. Tagaküljel võivad olla tumedad ja mustad laigud.

Kere üldine struktuur on tüüpiline merekala harmoonia jaoks. Caudal fin V-kujuline, kaetud väikeste tumedate laigudega. Suu on väike ja lõualuudel ei ole hambaid. Tagaküljel on hästi nähtav sära lõhnatu rasv. Kõhupuu on oranž, valge servaga.

Kudude rände ajal muudetakse kala välimus. Tagaküljel ilmub kuulus kupong, mille eest ta sai nime. Lõualuu hambaga kaetud ja kaetud. Värv muutub tumepruuniks. Eriti ähvardavad sellel perioodil mehed.

Roosa lõhe kaal võrreldes teiste lõhega on väike - keskmiselt umbes 2,5 kg pikkusega kuni 40 cm, suuremad isikud on haruldased. Üldiste parameetrite järgi peetakse seda kõige väiksemaks Vaikse ookeani lõhe hulka, kuid selle bioloogiline kogus ületab kõrgete arvukuse tõttu kõigi teiste lõhede sarnase parameetri. Poolteist aastat pärast merre minekut jõuavad kalad aktiivselt, saavutavad oma maksimaalse suuruse ja on valmis paljunemiseks.

Liha värvus, nagu ka teised lõhed, on väljendunud punase värviga, sellel joonel on see nagu kõik lõhe loomulikult punane kala. Mõnedes kalakauplustes ja restoranides nimetatakse viljaliha värvi roosa lõhe roosaks lõheks. Valge kala on tõelise lõhe sugulase tavaline kulinaarne nimi - siig, kelle liha on tõesti valge, mõnikord roosakas varjundis. Kauplused sageli lõhe läheb üldnimetuse "lõhe" alla, peame meeles pidama, et see on kõigi pereliikmete kollektiivne nimi ja parem on õppida neid üksteisest eristama.

Roosa lõhe on üsna märgatavalt väiksem kui teistel Vaikse ookeani lõhe, kuigi seal on palju sarnasusi.

  • Chum lõhe on alati suurem, täiskasvanud kaalub vähemalt 6 kg. Chum lõhe kaalud on kergemad, ilma tume laigudeta ja palju suuremad.
  • Sima on kaetud väikeste laigudega ja tema väikesed silmad ei ole segaduses üldse lõhe vastu. Lisaks on selle kala suus isegi keelel hambad. Tema kaalud jäävad nahast maha ja ei jää käed kinni.
  • Lõhe-Atlandi lõhe, mida on raske segamini ajada roosa lõhe merevormiga. Esimene märk on taas suurus - lõhe on kolm korda suurem ja liha on palju tihedam ja pakkumisvõimelisem. Ja loomulikult on selle kala hind üsna kõrge.

Kogenud ichtyology hostessid segavad mõnikord roosa lõhe ja forelli - täiesti magevee lõhe. Jah, väljapoole on kalad üsna sarnased. Kuid forell on tavaliselt palju suurem, külgedel on punane triip ja keha on kaetud paljude väikeste tumedate laigudega.

Kus see on?

Roosa lõhe - külma vee kala. Optimaalne temperatuur selle aktiivseks kasvuks ja arenguks on umbes 10 ° С (vahemikus 5 kuni 15 ° С). See väldib sooja veega troopilistel laiuskraadidel, kus vesi soojeneb üle 25 ° C ja kunagi ujub.

Mereliigid eelistavad ookeani rannikuvet. Selle elupaigaks on Vaikse ookeani ja Arktika ookeanide mered, mis on nüüd laienenud Põhja-Atlandi (Norra ja Gröönimaa mered). Kunstlikult kala paigutati Murmanski regiooni jõgedesse, sest 1960. aastatest on see asunud Barentsi merest Valge ja Norra mereni. Nendesse meredesse voolavad jõed on muutunud üsna headeks kasvukohtadeks. Sarnane kogemus toimus Kanadas, Vaikse ookeani lõhe ilmus Newfoundlandi saare piirkonnas.

Looduslikud aretuskohad jagatakse California (USA) jõgedest Põhja-Ameerika Mackenzie jõele (Kanada) ja Leenast kuni Anadyrini ja Aasias. See lõhe pärineb mõnest Korea ja Jaapani jõest.

Lõhe jõgede mitmekesisus on sama merekala, mis läbib mitmeid metamorfoose, mille põhjused ei ole täiesti selged. Nad algavad vahetult enne kudemist, kui merel elavad kalad jõgede suhu. Kui liigume kasvupinnale ülesvoolu, muutuvad kalad tunnustust väljas. Liha kaob oma värvi, maitse ja toiteväärtuse. USA suurtes järvedes moodustati maailmas täiesti magevee roosa lõhe ainuke enesepaljundav populatsioon, mille suurim populatsioon on täheldatud ülemises järves.

Peaaegu kogu roosa lõhe, mis on esindatud erikaupluste ja kalade osakondade riiulitel, püüti Kaug-Idas. Kaug-Ida lõhe püütakse Kuril-saarte, Kamtšatka ja Sahhalini lähedal, piki Beringi väina Peetruse Suur-lahte. Kalapüük lõpetatakse kudemise alguses, kui kalapüük on keelatud. See ei tähenda siiski roosade lõhe saadetiste täielikku lõpetamist. Erinevates piirkondades kudeb see erinevatel aegadel.

Esimesed kalad kuduvad Jaapani meres (juuni keskel), siis Sahhalin, Amur ja Kuril elanikud hakkavad kudema (juuni teisel poolel), siis tuleb Kamtšatka ja Okhotski ranniku (juuli algus), viimane kudemiskala Beringi meres (juuli). Närimine kestab sõltuvalt jõe täisvoolust ja ilmastikutingimustest 1-1,5 kuud. Vahemiku lõunaosas on see pikem.

Kala püütud kala ei ole päris täpne nimi - magevee või jõe roosa lõhe. See on püütud jõgede suust, kui metamorfoosi algus ei ole veel liiga kaugele jõudnud. See muudab mitte ainult kalade välimust, vaid ka liha. See kaotab lõhele iseloomuliku punase värvi, selle maitse muutub vähem küllastunuks.

Suvel müüakse sellist roosa lõhe sageli. Söö see võib olla, kuid oodake sama maitset, mida mere sort ei ole seda väärt. Kala toitumis- ja maitseeeliste täielikuks ärakasutamiseks on parem osta see talvel-kevadel.

Kalorite ja koostis

Lõhepulber, mis on püütud merel enne kudemisrände algust, on rikkalik toitainete ja mikroelementide poolest. Loomulikult ei kogunud see kõik kalale püüdnud isikule, see on vajalik varu eelseisva kurnavale võitlusele jõgede vastandliku käiguga, kui kala on ka tormiläved ja kärestikud, mis mõnikord hüppavad veest kõrgemale kui meeter. Keha struktuuri järkjärgulised muutused nõuavad ka märkimisväärseid energiakulusid, eriti nende tagajärjel, kala enam toitub. Ei ole juhus, et merest tulevad kalad saavad väärtuslikku karu karu kogumiseks Kamcsatka ja Alaska jõgedel sellel aastaajal suurtes rühmades, mis ei ole tavaliselt nende singlite puhul. Lõhet aktiivselt söövad karud talveuneks.

Roosa viljaliha on toidu seisukohast väga väärtuslik. Seda iseloomustab kõrge valgusisaldus (kuni 60%), rasvad, polüküllastumata omega-3 rasvhapped, A-vitamiin (retinool), B-grupi vitamiinid, D-vitamiin, K-vitamiin (fenokinoon), mineraalelemendid ja mikroelemendid. Toodet võib liigitada toitainena. 100 g sisaldab mitte rohkem kui 140 kalorit, 6-7 g rasva ja rohkem kui 20 g valke.

Vaatamata madala kalorsusega sisaldusele annab roosa lõhe küllaltki kiire küllastuse, mis takistab ülekuumenemist, muudab selle suurepäraseks tooteks aktiivsetele inimestele, kes jälgivad nende tervist ja välimust. Sisaldab selle kala ja kolesterooli liha, kuid te ei tohiks seda ainet karta. Mereannitele ja kaladele omane vorm ei ole inimestele ohtlik, vaid vastupidi, see on vajalik testosterooni sünteesiks, mistõttu on roosa lõhe näidatud tugevusvõistluste armastajatele.

johni_d

"Me vaatame Syzranit, tõmmates roosad klaasid!"

Miks roosa lõhe on eri värvi?

Mul on olnud selline küsimus pikka aega ja tänu oma life_is2short sõbrale, sain lõpuks vastuse.

Vastus:
„Ma räägin kala värvist kui isikust, kes elab seal, kus see kala kasvab.” Nii esimene kui ka teine ​​värv on täiesti normaalsed, punased kalad ei ole veel munad toonud ja on mahlas endas, tume liha kala on kudemis- ja eluiga ta lõpetas tsükli, karguküla elab kuni kudemiseni, märgib kord elus ja kuku, järgmisesse maailma, ujudes enne, saab sood, loomulikult, eredast nahavärvist, kasvab kohutavalt, ja siis läheb sööma oma alaealisi. Teine küsimus on, et sellist roosa lõhe peetakse söödaks ja toiduks sobib, aga parem koerad kui inimesed. Üsna ebaõiglaselt, kui mõlemat liiki lõhe foto, näiteks vastavalt etiketi toimib ühe ja sama ja maksavad sama raha.
Surnud roosa lõhe pruun müüakse turgudel ja meil on isegi inimesi, kes seda ostavad, midagi valesti. Lihtsalt mitte esimene klass. "

Seetõttu soovitan teil võtta kalad tõestatud tootjatelt.

Kuidas valida roosa lõhe?

Roosa lõhe on üks kõige ihaldusväärsemaid kalaliike, kuna see on väga kasulik. Seda müüakse tervikuna või lõigatakse erineva suurusega tükkideks. Müüjad kasutavad sageli trikke, et müüa liisunud kaupu ja vähendada nende kahjumit. Näiteks võib mitu korda külmutatud ja sulatatud rooma lõhe segada jahutatud ja noortega vana. Hea kala eristamine on võimalik ainult teatud teadmiste ja põhjaliku uurimise järel.

Poodide riiulitel võib roosa lõhe müüa järgmistes vormides:

  • terved, roogimata;
  • kogu roogitud kala pea;
  • terved roogitud kalad ilma peata;
  • üksikud tükid;
  • roosa lõhe eraldi osad (sabad, uimed ja muud väikeses koguses liha sisaldavad osad).

Mis roosa lõhe peab ostma

Hea roosa lõhe valimine on üsna keeruline küsimus. Roogitud kala või selle üksikute osade kvaliteedi määramine on palju lihtsam kui värske, roogitud roosa lõhe hindamine. Igal valikul on oma reeglid.

  • terve roosa lõhe standardmass on keskmiselt 800–1,5 kg;
  • jääkülma kogus külmutatud roosalõhel ei tohiks ületada 5%;
  • hea roosa lõhe kõht on ühtlase värvi, mitte paistes ja pigem lame (välja arvatud kaaviari naised);
  • kui roosa lõhe on roogitud, siis on vaja kindlaks määrata värvus oma kõhu sees (see peaks olema roosa);
  • roosade lõhe küünised peavad olema helepunased (nende värvus on alati ere ja küllastunud);
  • värske roosa lõhe kaalud on puhtad, läikivad ja siledad;
  • roosa lõhe nahal ei tohiks olla isegi vähimatki kahju;
  • Roosa lõhefilee peaks olema roosakas;
  • kui klõpsate kala ei tohiks jääda mõlgiks;
  • roosa lõhe roosa toon näitab kaaviari olemasolu;
  • värske kala lõhn ei tohiks sisaldada ammoniaagi varju;
  • Kvaliteetse roosa lõhe nahk sobib hästi liha külge.

Kui roosa lõhe ostetakse pakendist, tuleb erilist tähelepanu pöörata selle ohutusele. Kahjustatud pakendites kala ei saa osta. Vaatamata vastuvõetavale välimusele saab seda rikkuda.

Mõnikord on soovitatav määrata kalade värskus tema silmades. Igavade silmade olemasolu ei ole alati halb roosa lõhe märk. Pärast külmutamist ei ole need alati läbipaistvad.

Roogimata roosa lõhe hind on palju väiksem, kuid ei tohi unustada, et pärast lõikamist on peaaegu pool kaalust jäätmed. Sellisel juhul ei ole säästud liiga suured.

Usutakse, et mehe lõhe liha on rohkem mahlane ja rasvane. Seda nüanssi on võimalik kindlaks määrata mitmete kriteeriumide alusel. Näiteks naise värv on kergem, isase pea on terav ja piklik, samas kui emane on ümardatud. Mehe tagakülg on lühike, emane aga piklik.

Roosa lõhe märgid, mille ostmine on parem keelduda

Püüdes võib roosa lõhe kahjustada. Visuaalselt määrake, milline on halb kala, kui see on ostetud tervikuna. Lõikamisel või roosade lõhe puhul võib näha tõelisi muljutisi ja verevalumeid. Kalade maitseomadused selliste tunnuste juuresolekul ei muutu, kuid ettevalmistamise käigus ei hoia halvad kohad terviklikkust ja lagunevad.

Roosa lõhe ostmist on vaja keelduda järgmistest teguritest:

  • tumedad või rohelised küngad;
  • limaskestad ei ole kvaliteetsete roosade lõhe puhul vastuvõetavad;
  • kõhu sisekülje kollane värvus;
  • roosa lõhe kuiv saba näitab, et kala on mitu korda sulatatud ja külmutatud;
  • nahk mullide kujul või liha suhtes mitte tihedalt, näitab, et kala (või selle vanus) on valesti ladustatud;
  • roosa lõhefilee küllastunud värvi puudumine näitab, et see on külmunud;
  • pärast väikest survet jäävad eraldised;
  • nahale, kaaludele või kalade üksikutele osadele tekitatud mitmekordne kahjustus.

Kui paned roosa lõhe vette, siis hea kala uppub kohe. Defektne või kahjustatud toode ujub pinnal kõhtu üles.

Tänu väikesele trikkile saate määrata roosa lõhe vanuse. Sellisel juhul peate lihtsalt võrdlema püügikuupäeva ja selle rakendamise aega. Näiteks, kui septembris ostate roosast lõhe, mis on püütud aprillis, siis on äärmiselt raske seda värskeks nimetada. Vanadel kala või toodetel, mida ei säilitatud õigesti, on pärast küpsetamist mõru maitse.

Roosa lõhe

Igaüks teab kalade tarbimise eeliseid (see peab sisaldama vähemalt kord nädalas). Tõsi, enamik punaseid sorte on üsna kallid, mis peatab hostesside sellise väärtusliku toote ostmisel.

Roosa lõhe viitab kõige tavalisemale punase kala tüübile. Seetõttu ärge ärrituge maitsvate sortide kõrge maksumuse pärast, roosa lõhe on üsna taskukohane ja mitte selle omaduste poolest madalam teistele kallimatele sortidele. See on odav tööstuslaeva tõttu. Seetõttu võib see hea tervise tugevdada väikese hinna eest ja samal ajal nautida oma lähedasi maitsva delikatessiga.

Küürlõhk kuulub väikestesse lõhe liikidesse, mille mõõtmed ei ulatu 70 sentimeetrit ja nende kaal ei ületa 2–3,5 kg.

Kuid väärib märkimist, et roosa lõhe, millel on täiendav üldnimetus „roosa lõhe”, asetatakse suure rahvaarvuga kommertskalade esiküljele, mis võimaldab teil korraldada oma massilist kalapüüki.

Seda tüüpi punaseid kala iseloomustab välimus:

  • Õhuke ja kaunis torpeedikujuline keha;
  • V-kujuline saba;
  • Hammaste täielik puudumine;
  • Mitte suur suukaudne avamine;
  • Väikesed hõbedased kaalud;
  • Paljude väikeste tumedate täppide olemasolu sabalauas;
  • Nn rasvajäägi olemasolu tagaküljel;
  • Ventral fin oranž värv ja valge hem.

Jõgede kudemine (see toimub juulist septembrini), roosade lõhe muutus mõnevõrra:

  • Selja, pea ja külgede piirkonnas on selgesti nähtavad ovaalsed tumedad täpid, millel on oliivipunased täpid;
  • Kogu keha (va kõht, mis jääb valge või kollaka) muutub pruuniks;
  • Tagaküljel on täiendav hall varjund;
  • Uimed ja pea ei muuda värvi, jäävad mustaks;
  • Meestel on peaosas (kuid mitte hirmutada oma „rivaale”, kuid suurema hulga kalade puhul parema manööverdusvõime eest) selja taga suur hump;
  • Lõuad pikenevad ja painuvad;
  • Neile ilmuvad tugevad hambad.

Üldiselt on selle aja jooksul roosa lõhe hirmutavalt kole.

Kus on roosa lõhe?

Roosa lõhe peamine leviala on küllaltki ulatuslik - Põhja-Ameerika mandrilt Põhja-Alaska ja lõunapoolsete Sacramento jõgede vahel. Roosa lõhe võib sageli leida Vaikse ookeani, Atlandi ookeani ja Arktika ookeanide külmades vetes. Aga kudemisperioodil võib seda näha Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amuri, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri, Kaukaasia järve Kezenoyami jõgedes.

Lisaks on Beringi merel ja Okhotski merel roosa lõhe, Sahhalini rannikul, Kuril ja Commander saartel, lähedal asuvas Houvido piirkonnas ja Hondo saare põhjaosas.

Kudede jaoks valib roosa lõhe kiirvooluga mageveekogusid ja suurt kivi põhja.

Lühiajaline eluiga (maksimaalselt 3 aastat, kuid isegi see teave on vastuoluline, kuna täiskasvanud roosa lõhe esineb 20 kuud pärast merel), sest munade pannes surevad tulevase praadimise vanemad.

Küpsetada ise "ainult" kaks kuud pärast munade ladestumist ja jäävad jõgedesse, kuni nad jõuavad 3,5 cm pikkuseni. Alles pärast seda rulluvad nad merevette (sageli kevadel).

Kiireks kasvuks ja munade ladestamiseks vajaliku küpsuse jaoks on loodus roosa lõhe jaoks kindlaks määranud "röövelliku" dieedi, mis hõlmab nii väikeste kalade, koorikloomade kui ka praadijate esindajaid.

Vaatamata väidetele, et roosa lõhe on külma armastav kala, kuulub see endiselt perekonna Oncorhynchus kõige termofiilsematesse liikidesse. Seepärast valitakse talveks ookeani ala, kus kogu temperatuur ei lange alla viie kraadi soojust.

Roosa lõhe koostis ja kalorisisaldus

Tavaliselt ei mõtle keegi nende toodete keemilistest koostisosadest, mis on inimese keha jaoks nii vajalikud. Kuid isegi väike nende puudumine võib põhjustada erilist negatiivset mõju, mille põhjus on isegi raske ära arvata.

Roosa lõhe liha sisaldab palju inimestele vajalikke vitamiine, mineraale ja toitaineid:

  • Valgu fraktsioonid;
  • Tuhktooted;
  • Rasv;
  • Polüküllastumata omega-3 happed;
  • Retinool (vitamiin A);
  • B-grupi vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, tsüanokobalamiini pantoteen ja foolhapped, niatsiin, koliin);
  • Calciferol, oluline lastele (tuntud kui D-vitamiin);
  • Verehüübimis-vitamiin K (või fülokinoon);
  • Makroelemente, mida esindavad kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, naatrium ja jood;
  • Mikroelemendid, nagu mangaan, raud, seleen, vask ja tsink.

Inimestele, eriti nende kehakaalu jälgijatele, on oluline teada, kui palju kaloreid on roosa. See kala on üsna madala kalorsusega ning seetõttu on see populaarne mudelite ja näitlejate seas.

Niisiis sisaldab 100 grammi roosa lõhe ainult 140 kalorit. Sellisest kalorisisaldusest hoolimata on selle kala roog selle suure valgusisalduse (umbes 60%) tõttu väga rikas. Kuna küllastumine toimub kiiresti ja seedimine - aeglaselt tähendab see, et see ei too kaasa liigseid rasvasisaldusi. Roosa lõhe toiteväärtus: rasvad - 6,5 g, valgud - 20,5.

Tõsi, selline madala kalorsusega sisu ei kehti praetud või roositud lõhe kohta, mille kalorisisaldus sama 100 grammi kohta võib ulatuda 200 kcal-ni.

Roosa lõhe kasulikud omadused

Inimkehale ja sellest tulenevalt kalade kasulikud omadused on väga olulised selle valmistamismeetodi ja kala seisundi järgi enne keetmist. Seega sisaldab külmutatud kala vähem toitaineid kui värsked.

Selle punase kala lihas sisalduvad küllastunud happed aitavad kaasa keha noorendamisele, aeglustavad vananemisprotsessi ja kaitsevad rakke kahjulike mikroorganismide ja nende mõjude eest. Roosa lõhel on keha tooniline toime, parandab meeleolu ja soodustab energia suurenemist.

PP-vitamiinil on positiivne mõju närvisüsteemile ja seedetraktile, normaliseeritakse protsessid ja parandatakse nende süsteemide toimivust.

Fosfor, kaltsium ja tsink aitavad tugevdada luud, juuksed ja küüned. Need mineraalid tugevdavad keha, muudavad luud vigastustele vastupidavaks.

Naatrium ja kaalium tugevdavad veresoonte seinu, parandavad südame ja südame-veresoonkonna süsteemi funktsiooni tervikuna. Lisaks aitavad need mikroelemendid säilitada vee tasakaalu kehas ja vältida dehüdratsiooni.

Valgud on kergesti seeditavad, pakkudes kehale olulisi aminohappeid.

Roosa lõhe kasutamine aitab kaasa metaboolsete protsesside normaliseerumisele, kiirendades rakkudes ja elundites, sealhulgas ajus, esinevaid keemilisi reaktsioone.

Jood aitab kilpnäärme haigusi. Seega on roosa lõhe liha väga kasulik selliste probleemidega inimestele.

Polüküllastumata rasvhapped reguleerivad veresuhkru taset ja on head antioksüdandid. Fosforhape mõjutab keemilisi muutusi rakkudes, kiirendab ainevahetust, seetõttu on see kala kasulik osteoporoosi ennetamiseks.

Aminohappe histidiini olemasolu kalades on kasulik eakatele, toimib Alzheimeri tõve ennetava meetmena, kaitseb närvirakke hävimise eest ja aitab taastada kahjustatud koe rakke.

Fluoriid kaitseb hambaid kaariesest, vähendades selle haiguse tekkimise ohtu. E-vitamiin tugevdab veresoonte seinu, kaitseb vananemise eest, takistab enneaegsete kortsude teket.

Roosa lõhe kasulike omaduste kohta

Roosa lõhe eelised kehale

Roosa lõhe viitab dieettoodetele ja sisaldab palju kaalulangetavaid toiduvalikuid. Roosa lõhe eelised on:

  • Keha kiire küllastumine, isegi väike tükk;
  • Toote aeglane seedimine;
  • Hea valgu seedimine;
  • Limaskestade ja membraanide seisundi parandamine;
  • Närvisüsteemi üldine tugevdamine;
  • Abi seedimise protsessid;
  • Kõigi keha süsteemide täiendamine vitamiinide ja mineraalidega nende puuduse korral;
  • Vere glükoosisisalduse stabiliseerimine ja jaotumine kogu kehas;
  • Antioksüdantide omadused (kasulikud mitte ainult ilu, vaid ka immuunsüsteemi jaoks, samuti vähi tekke ärahoidmiseks);
  • Keharakkude vananemise vältimine;
  • Suurendada ensüümide moodustumist;
  • Keemiliste raku reaktsioonide parandamine;
  • Metaboolse protsessi kiirendamine;
  • Meeleolu parandamine;
  • Luukoe tugevdamine (roosa lõhe on eriti oluline emakasisene skeleti moodustumise ajal);
  • Vere normaliseerimine ja parandamine;
  • Ateroskleroosi (või selle suhtelise ravi) arengu vältimine;
  • Abi kilpnäärme düsfunktsiooni raviks;
  • Aju rakkude ainevahetuse parandamine;
  • Suurendada tõhusust;
  • Mälu parandamine.

Roosa lõhe kahjustab keha

Paljud viitavad praktiliste vastunäidustuste puudumisele roosa lõhe ja keha kahjustamise suhtes. Kuid see ei ole täiesti tõsi. Seetõttu peaksid inimesed ettevaatlikult olema ettevaatlikud lõhe liha kasutavate nõudega:

  • Seedetrakti haavandid;
  • Allergiline mistahes kalatoodete suhtes;
  • Kellel on krooniline maksahaigus;
  • Joodide ja fosfori ravimite talumatusega.

Selle kala tarbimisel rasedatele naistele tuleb olla ettevaatlik, sest see võib põhjustada turset ja jalgu. Samal põhjusel ei saa öösel palju kala süüa, et järgmisel hommikul paistes nägu ärkama.

Kuidas valida roosa lõhe

Selleks, et roosa lõhe planeeritud roog tõepoolest saada meistriteoseks ja palun kõigile, peate teadma oma valitud põhireegleid:

  • Värsket kala on võimalik osta ainult Kaug-Idas või saagi kohtades, nii et peate külmutatud võimalust piirama. Kaasaegsed tarnijad pakuvad ostjale tervete külmutatud roosade lõhe, võiga, filee, padja ja balyki rümpasid;
  • kala suppi puhul on parem võtta roosa lõhe peaga (see teeb maitsva rasva);
  • Sa ei tohiks olla ahne, sest roogitud kala, kuigi odavam, peab olema iseenesest krakitud ja jäätmed moodustavad tavaliselt kolmandiku kogumassist;
  • Vana kala (või mis oli valesti ladustatud) roogale iseloomustab kibedus;
  • “Õige” roosa lõhe kõhu sisekülg peaks olema eranditult roosa värvi (ilma kollasuseta);
  • Gillid (kui kala ei ole roogitud) on alati heledad või erkpunased (limaskesta, tumenenud või muutunud roheliseks) - selge märk kahjustusest;
  • Tuulisus, kuiv saba ja uimed näitavad kala korduvat külmutamist ja sulatamist;
  • Nahk ei tohi kahjustada ja liha külge kinnitada (muidu on kalad vanad ja neil on roostes maitse);
  • Filee peaks olema ka roosa (ilma valged laigud);
  • Sa ei saa vaadata külmutatud roosade lõhe silmi, nad ei ütle veel midagi;
  • Viga "nahkhiir" ei mõjuta ka maitset (te lihtsalt lõigate välja võrku laadimise käigus tekkinud verevalumid);
  • Kuid püüdmise aeg on oluline, sest magevee vees kaotab roosa lõhe välimuse ja maitse (parem on, et kudemisperioodil püütud roosa lõhe ei võeta, ja ainult kvaliteedisertifikaadis sisalduv teave võib öelda püügi hetkest).

Kuidas valida lõhe konserveeritud toitu õppides programmist "Test osta"

Mis on valmistatud roosast lõhe

Kokad ei keeldu kunagi selle kala kasutamisest erinevate roogade valmistamisel. Kõik sellepärast, et tselluloosi tihedus on sobiv süüa. Lõppude lõpuks võib see olla aluseks mitmesugustele suupistetele, pearoogale ja supile (kõige sagedamini toiduvalmistamiseks).

Seega on roosa lõhe keedetud, küpsetatud (võib olla tainas), aurutatud, hautatud, praetud, soolatud ja muidugi suitsutatud.

Roosa lõhe liha on maitsev ja toob meie kehale teatud eeliseid. Loomulikult on see natuke "kuiv" võrreldes tema sugulastega vees, kuid sellest hoolimata ei ole seda väärt oma toitumisest välja jätta.

Roosa lõhe toiteväärtuse tabel 100 grammi kohta

Kuidas valida roosa lõhe

Kõige tavalisem roosa lõhe tüüp on külmutatud rümp või roogitud. Kala valmistamiseks on palju võimalusi. Tänu tihedale roosale lihale on see küpsetatud, praetud, keedetud, marineeritud või soolatud.

Kahjuks saavad Kaug-Ida elanikud endale värsket roosa lõhe ja me peame Kesk-Venemaal olema rahul külmutatud kala, filee, balyki, tesh-i või rümpaga.

Loomulikult on kala odavam, kuid jäätmed jätavad suhteliselt suure osa kogukaalust. Roogitud kala saab osta peaga või ilma. Kui kavatsete kõrva valmistada, vali peaga kala, kõrv osutub rikkaks. Korjamise, suupistete või peamiste roogade valmistamiseks ei pea pead.

Roosa lõhe valimine märgib järgmist:

1. Pea. Gillid peaksid olema helepunased. Kui näete, et küünised on tumenenud, on kollakas või rohekas toon, tuleks selliste kalade ostmine loobuda. Valige külmutatud kala, keskendudes silmade läbipaistvusele, see ei ole vajalik, need on külmunud kala mudas.
2. kõht. Vaata sees - kui kala on värske, on pinnal kena roosa värv. Kui märkate kollasuse märke, keelduge ostmisest.
3. Saba ja uimed. Nad ei tohiks olla kuivad, ilmastikukindlad, purustatud servad. Kui leiate need märgid, võite olla kindel, et kala on korduvalt sulatatud, pärast nende sulatamist nende kalade liha laguneb ja valmistoidu maitse pettab teid.
4. Nahk. See peaks olema tasane ja sile, sobima tihedalt paberimassiga. Kui nahk jääb kala lihast maha, on kala vana või valesti ladustatud.
5. Kala kuju. Kontrollige kala kõigilt külgedelt, kala jääkoor peab olema kala õhuke ja ühtlane, peaaegu sama paks, eelistatavalt läbipaistev. Kalad peavad olema sirged või väga kergelt kumerad, kumerad, ilma ebaloomulike painutusteta, kortsude või käegakatsutavateta.

Roosa lõhefilee ostmisel pöörake tähelepanu selle värvile - hea filee roosa värvus, kui liha on valge, tähendab see, et see on külmunud ja maitsev roog ei tööta.

Teine võimalik roosa lõhe defekt on tselluloosi muljutised. Pinnakontroll ei aita teil seda puudust tuvastada, kuid lõikamisel on võimalik märgata laigud paberimassil, meenutades verevalumeid ja verevalumeid. Tõenäoliselt on see kahju, mida püügi ajal saadud kala kahjustab, ei mõjuta roosa lõhe maitset ega toiteväärtust. Kuid toiduvalmistamisel võib tassi välimus ilmneda mitte eriti atraktiivseks, mistõttu, kui ta avastas sarnase defekti, mõtle sellele, millises vormis sa kala teenid, või lihtsalt ära lõigatud “purustatud” kohad.

Et kaitsta end vanade või madala kvaliteediga kalade ostmise eest, on see lihtsamal viisil võimalik. Värske roosa lõhe ilmub kaupluste riiulitele juulist septembrini, see on tingitud asjaolust, et just sel perioodil avaneb lõhe kala hooaja.

Roosa lõhe - küpsetatud ahjus ja praetud pannil

Roosa lõhe: omadused

Kalorite sisaldus: 140 kcal.

Toote energiasisaldus Roosa lõhe:
Valk: 20,5 g.
Rasv: 6,5 g.
Süsivesikud: 0 g.

Kirjeldus

Roosa lõhe on kala, mille pikkus on umbes 38 cm, kaal on umbes 2,2 kg. Lõheperekonna teiste liikmete hulgas on see väikseim. Kala välimus sõltub otseselt elupaigast. Ookeanis näeb roosa lõhe välja nagu see: see on värvitud helesinise värviga hõbedase varjundiga. Jõgedes muutub kala kahvatumaks ja omandab kollase värvi kõhu ja halli seljaosa (vt foto). Mehed pärast kudemist ilmuvad pea taga ja see on tingitud selle kala vastavast nimest. Selle omaduse põhjal eristatakse mehi naistest. Paar aastat on roosa lõhe.

Müügil esitatakse kala suurtes sortimentides: terved rümbad, fileed, kõhu-, selja-, praed jne.

Roosa lõhe maitse on õrn, enamik sellistest kaladest meenutab lõhe ja forelli. Ainus erinevus on liha mahluses. Roosa lõhe puhul on see kuivam. Värske kala lõhn on õhuke. Teravad märkused näitavad, et toode hakkas halvenema. Praetud roosa lõhe ebameeldiv lõhn. Kuid selle kõrvaldamiseks on väga lihtne: enne keetmist töödeldakse selle kala liha lahjendatud sidrunimahla või balsamiga.

Kuidas eristada roosast lõhe lõhest, lõhe, lõhe, simsi, forelli?

Roosade lõhe ja lõhe võrdlemisel on vähe mõtet, kuna esimene kuulub lõhe perekonda ja viimane on kõigi sellele perekonnale kuuluvate kalaliikide kollektiivne nimi (roosa lõhe, lõhe, chum jne). Vahel võib roosa lõhe nimetada lõheks. Sellega seoses on vaja anda vähe võrdlevat kirjeldust selliste lõhe kala kohta nagu lõhelõhe, lõhe ja mõista, kuidas need erinevad roosa lõhe poolest.

Saate eristada roosast lõhest lõhest lõhest järgmiste omadustega:

Kaal Kaalu erinevus on 6 kg. Täiskasvanud üksikisik kaalub umbes 8 kilogrammi ja roosa lõhe kaal on 1,5–2,2 kilogrammi.

Liha värvus. Roosa lõhe värvus on erinevalt rooma lõhnast, millel on roosa liha heleda varjundiga.

Skaala. Roosa lõhe puhul on see väike, selgedel ja sabal on tumedad laigud ja valge kõht, keta ei ole mustad. Viimasel on ka hõbedane ja suurem kaal.

Lõhe ja roosa lõhe erinevus algab välimusega ja lõpeb toiduvalmistamisega. Viimase kalade isased idanevad kudedes nn küünalde, millest nimi sai, erinevalt esimesest. Roosa lõhe kuulub ka Vaikse ookeani lõhe ja lõhe Atlandi ookeani. Lisaks on viimane kalaliik palju suurem (pikkus võib ulatuda poolteist meetrit) ja esimene suudab jõuda vaid seitsekümmend kuus sentimeetrit. Mis puudutab kulinaarseid erinevusi, siis väidavad paljud kokad, et lõhe liha, erinevalt roosast lõhe lihast, on üsna tihe ja seetõttu kasutatakse seda rullide ja võileibade viiludena. Ikka tuleb öelda kahe kala maitse kohta. Roosa lõhe on vähem maitsev, mitte mahlane ja karm kui lõhe. Ka kaupade hinnas on märkimisväärne erinevus. Lõhe, erinevalt roosast lõhest, on väga kallis ja seetõttu ei ole see iga tarbija jaoks kättesaadav.

Roosa lõhe erineb sim-st mitme kriteeriumi järgi. Esiteks on esimese kala keha kaetud suurte laigudega ja teise keha keha on väike. Teiseks, roosa lõhe silmad on suured ja Simsil on väikesed, helmestena. Kolmandaks, erinevalt esimesest, on hambad üsna teravad, mitte väga väikesed ja esinevad keelel. Neljandaks on roosad lilled pehmemad kui Sims. Viiendaks, Sims'i kaalud on palju suuremad ja neid saab hõlpsasti eemaldada ilma käsi kinni jäämata. Kuuendaks on roosa lõhe liha vähem rasvane kui Sim liha.

Seoses roosa lõhe ja forelli erinevusega on viimasel liha, mis on palju paksem kui esimesel. Samuti võib taime kaal ulatuda üle kahekümne kilogrammi ja roosa lõhe keskmine kaal on umbes kaks kilogrammi. Viimasel on tagakülg, kuid esimene ei ole. Peale selle jookseb pähkli küljel punane triip, erinevalt roosast lõhest, ja kogu keha on täis väikeseid tumedaid täppe.

Kuidas valida ja salvestada?

Roosa lõhe valimisel tuleb kõigepealt arvestada omandamise eesmärki, see tähendab, et peate eelnevalt otsustama, mida sellest välja valmistada. Rümpade peaga ostke ainult siis, kui teie eesmärk on kala süüa või supp. Vastasel juhul vali ilma peata võimalused, sest tegemist on lisajäätmetega.

Kvaliteetse ja värske kala ostmiseks kasutage järgmisi soovitusi:

  • Kui valite terve rümba, siis pöörake tähelepanu kõhu värvusele: see peaks olema roosa. Kollane näitab toote kahjustumist.
  • Vaadake kalade kivid, kui need muutuvad roheliseks ja muda - kalad on rikutud. Kvaliteetne roosa lõhe on punased.
  • Pöörake tähelepanu silmadele: need peaksid olema läbipaistvad, ilma uduseta. Vastasel juhul tuleks ost loobuda.
  • Samuti tasub vaadata saba. Kalade kahjustamisel tunnistatakse tuuletõmbunud, kuivanud saba.
  • Erilist tähelepanu tuleb pöörata naha olekule: see peaks sobituma liha külge, olema täiesti puhas ja kahjustusteta. Kui nahk on rümba küljest kergesti eraldatav, tuleks ost loovutada, sest kala ladustati pikka aega ja tõenäoliselt rikuti ladustamisstandardeid.
  • Filmi valimisel pöörake tähelepanu liha värvusele: see peaks olema roosa. Valge värv on märk sellest, et kala on ületanud. Selliste roosade lõhe roogad on kuivad, nii et sa seda ei tee.
  • Ära osta kalu, millel on iseloomulikud verised plekid või verevalumid.
  • Kaupluses kala ostes pöörama tähelepanu asjaolule, et terved rümbad tuleb panna jää alla ja filee selle kohal.
  • Vajutage valitud roosa lõhe sõrme: kala kuju tuleb taastada peaaegu kohe.

On väärt, et kalad oleksid eelnevalt pakitud pärgamentpaberisse või toidu pakendisse. Kui ostsite terve rümba, pange paar tükki jääd ja saatke see sügavkülmiku lähedal olevale riiulile. Selles seisundis jääb roosa lõhe värskus ligikaudu 3 päeva. Külmutamise ajal pikeneb säilitusaeg 3 nädalale.

Kasulikud omadused

Roosa lõhe eelised tulenevad keha normaalseks toimimiseks vajalike erinevate ainete olemasolust. Kalade koostis sisaldab omega-3 rasvhappeid, mis on võimelised vähendama kolesterooli sisaldust veres, normaliseerima vererõhku ja suurendama närvirakkude kaitsekatet.

Roosa lõhe on suurepärane D-vitamiini allikas, mis on seotud luukoe moodustumisega ja vähendab osteoporoosi ja ritsetside riski.

Proteiin, mis sisaldub roosas lõhe, imendub palju kiiremini kui liha. Sellises kalas on sellist ainet glutotioonina, mis hävitab võõrrakke ja suurendab keha kaitsvaid funktsioone. Roosa lõhe mõjub südame-veresoonkonna süsteemile positiivselt. Kalades ei ole suhkruid ega süsivesikuid, mistõttu on lubatud seda diabeediga süüa.

Roosa lõhe on üsna toitev, kuid samal ajal vähese kalorsusega toode, nii et saate selle oma dieeti ohutult lisada, kartmata näitaja riknemist.

Arvestades suurtes kogustes vitamiini PP ja vitamiini B6, normaliseerib kala tarbimine närvisüsteemi tööd ja seedimist. Naatrium, mis on roosa lõhe osa, on vajalik vee-soola tasakaalu säilitamiseks organismis. Roosas lõhe on fosforit, mis on seotud nii luukoe taastamisega kui ka fluoriga, mis on seotud vere moodustumisega.

Tänu oma ulatuslikule tervisele kasulikkusele on soovitatav igas vanuses inimestele selliseid kalu oma toitumisse lisada.

Roosa lõhe raseduse ajal on väga kasulik, nii et kala saab süüa ohutult, kuid järgida teatud annust. Söödava toote päevamäär ei ole rohkem kui sada viiskümmend grammi ja te ei saa süüa rohkem kui kolm korda nädalas.

Soovitatav on ka imetamise ajal roosa lõhe. Seda kala võib süüa ainult neli kuud pärast keetmist või keedetud vormi. Esimest korda tuleb süüa rohkem kui kolmkümmend grammi kala. Kui laps tunneb end hästi kaheks päevaks, tähendab see, et võite jätkata roosade lõhe söömist, kuid mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Söödetud kalade arv nädalas ei ületa nelja sada grammi. Kui laps on kuus kuud vana, võite proovida süüa küpsetatud kala köögiviljadega.

Kõrge lõhe koos pankreatiidiga on lubatud süüa, kuid ainult kolm kuud pärast haiguse taandumist. Soovitatav on süüa kala keedetud kujul ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Stabiilse remissiooni perioodil saate roosade lõhefilee abil valmistada auru suppe, lihapallid. Haiguse ägedates vormides ei ole see kala soovitatav.

Kasutage toiduvalmistamiseks

Roosa lõhe on toiduvalmistamisel üsna populaarne kala, kuna see on suurepärane sõltumatu toode ning seda kasutatakse ka erinevate roogade retseptides. Kala saab kuumutada mitmesugustes kuumtöötlustes: hautatud, küpseta, keeta, praadida, aurutada ja grillida. Võite ka marineerida ja marineerida.

Nad kasutavad roosa lõhe esimese ja teise kursuse ettevalmistamiseks ning see on ka retseptis mitmesuguste eelroogade, salatite, lihapallide, paagide ja muu retsepti jaoks.

Kuidas kala lõigata ja puhastada?

„Kuidas roosa lõhe lõigata ja puhastada õigesti?” On üsna tõsine küsimus, seega peate seda põhjalikumalt lähenema, sest kala maitse sõltub sellest.

Niisiis, roosa lõhe lõikamiseks kodus, on vaja ainult väikest nuga, mis tavaliselt lõikab köögivilju. Kõigepealt peate kaaludest roosa lõhe puhastama. Seda tehakse nii: õrnalt koorige kaalud, alustades sabast ja lõpetades peaga. Kaalude eemaldamisel tuleb kala veega loputada, et eemaldada kõik jäänud kaalud.

Siis saab edasi minna kala kaste järgmisele etapile - sisikonna eemaldamine. See on võimalus roosade lõhe soolestamiseks: rebige kala kõht ja eemaldage hoolikalt kõik sisetükid. Siis tuleb kile korpuse sees puhastada (muidu on kalafilee kibe). Tehke kalade selgroo ääres väike sisselõige, seejärel lõigake kile maha ja eemaldage kõik verehüübed. Pärast seda tuleb rümp pesta.

Nüüd tahad luudest, uimedest ja sabast roosa lõhe eemaldada. Kõigepealt tuleb kala panna lauale, ära lõigata pea, saba ja uimed (selja- ja kõhupiirkonnast), seejärel lõigata karkass ülaosast saba poole. Luude roosa lõhe vabastamiseks on vaja võtta väike nuga, mis tuleb sisestada ribi luude ja harja lähedal asuva lihaskoe vahele (nuga terav külg peaks vaatama seljaaju luust). Siis liigutage nuga järk-järgult harja alusest kõhu servale, vabastades liha luudest. Sa peaksid tegema ka kalade saba. Nüüd peate eemaldama harja, avama kala rümba ja lõigama selle kaheks pooleks. Teil peaks olema üks osa kala ilma luudeta ja teine ​​luudega, mis tuleks eemaldada, samuti esimesel poolel.

Nüüd peate naha kalafilee puhastama. Selleks võtke nahk rümba laiust servast üles ja tõmmake see põhja. Kui koos nahaga venib liha, tuleb nahk lihaga hoolikalt puhastada. Kui nahk kaladest eemaldatakse, võite roosa lõhe lõigata osaks ja kasutada seda delikaadi edasiseks ettevalmistamiseks. Kui kalafileed küpsetatakse ahjus, siis tuleb eemaldada ainult suured kondid ja väikesi ei puututa, sest soojuse mõjul muutuvad need pehmemaks ja kergemini lihast eemaldatavaks.

Külmutatud roosade lõhe närimiseks tuleb õhtul sügavkülmikust välja võtta kalad, panna sügavale kaussi ja panna külmkappi. Kuni hommikuni sulab roosa lõhe ja seda saab puhastada. Või võite lihtsalt kala sügavkülmikust välja võtta, panna see lõikelaudale ja lasta tal paar tundi lamada laual.

Veel üks asi. Kui kalaõli leidmisel leiti kaaviari, võib seda kasutada ka tassi valmistamiseks. Kuid enne seda tuleb filmist puhastada roosa lõhe kaaviar. Kuidas seda kodus teha? Jah, väga lihtne. Caviar eemaldab rümbast ja loputa vee all. Seejärel lõigake filmi hoolikalt mitmesse kohta. Pärast seda vajate suurte aukudega sõela, et munad saaksid neid vabalt läbida. Caviar pani sõela ja kergelt kinni. Seega läbivad munad sõela ja kile jääb pinnale.

Kilearia saab ka roosa lõhe koorist välja kanda keeva veega. Vala väike pott, pannile panna ja keeda. Keeta vedelikku, kastke munad kile ja segage vahtu kasutades õrnalt, et koguda lahtine kile terale. Pärast seda tuleb vesi kuivada ja kudeda tuleks soolamiseks.

Lõhe soolamiseks on väga lihtne ja kiire lõhe. Peske kala põhjalikult ja kastke see soolase veega umbes viisteist minutit. Seejärel lõigake rümba pooleks, eemaldades naha ja harja. Seejärel lõigake roosa lõhe viiludeks ja marinaadiks.

Roosa lõhe kärpimiseks kärpimiseks peaksite võtma veidi külmutatud kala, lõigake pea, saba ja kõik uimed ning peske seejärel rümp. Edasi tuleb teil teha rümba ümber sisselõiked. Alustades sisselõike servadest, eemaldage nahk ja jagage kala kaheks osaks, eraldades rümba ühe osa luudest. Selleks, et teine ​​luustik luust eemaldada, peate ühe käega hoidma selg ja tõmmake luud teisega. Roosa lõhe valmistamiseks taignas valmis.

Allpool on video, kuidas roosa lõhe tükeldada kondita fileti saamiseks.

Kuidas sulatada?

Roosa lõhe valmistamiseks tuleb kala kõigepealt korralikult sulatada. Võite kasutada kahte tõestatud meetodit. Esimesel juhul tuleb roosa lõhe langetada sügavasse konteinerisse ja panna alumisele riiulile külmikusse. Seega tuleb kala õhtust sulatada, nii et hommikul oli see juba külmunud.

Teine meetod tähendab järgmist. Roosade lõhe kiireks sulatamiseks tuleks kala rümp külmutada sügavkülmikust, panna see lauale või sügavasse anumasse ja jätta see kööginõusse täpselt üks tund. Seejärel tuleb kala põhjalikult pesta.

Roosade lõhefilee sulatamist saab teha samamoodi kui tervet kala.

Lisaks sellele on veel üks meetod roosade lõhe kiireks sulatamiseks külma veega. Kogu kala tuleb pakendada mitmesse kilekotti, panna külma veega mahutisse ja seejärel pange külma vee voo alla kaussi kala. Poolteist tundi sulatab roosa lõhe.

Eksperdid ei soovita roosa lõhe sulatamiseks mikrolaineahju või kuuma vett.

Kuidas maitsev roosa lõhe kodus teha?

Selleks, et valmistada omatehtud roosa lõhe roog, mis osutus maitseks, peate teadma mõningaid selle kala omadusi:

  • Kui sa ostsid vananenud kala, siis saab pärast küpsetamist maitse mõru. Samuti võib ebaõige ladustamine või korduv külmutamine mõjutada maitset.
  • Roosa lõhe täitmiseks saab kasutada seeni, erinevaid mereande ja köögivilju. Küpsetamiseks valage kala kreemjas kastmes või kasutage juustu.
  • Tuleb meeles pidada, et kui roosa lõhe ületatakse ahjus, muutub see kuivaks. Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 40 minutit. Keeda roosa lõhet mitte rohkem kui 15 minutit ja praadige umbes 20 minutit.
  • Kala mahlakaks muutmiseks on soovitatav enne toiduvalmistamist leotada marinaadis, mille retsepti saate valida oma äranägemise järgi.
  • Tenderness omandab roosa lõhe liha, kui seda hoitakse sidrunis umbes 30 minutit.
  • Ärge kasutage palju vürtse, sest see rikub lõpliku tassi maitset. Must pipar, sool, sidrun ja oliiviõli sobivad kõige paremini roosa lõhe jaoks.
  • Kui otsustate roosa lõhe küpsetada, siis on kõige parem seda teha fooliumis, kuna kala on väga maitsev ja mahlane.

Roosa lõhe on nii universaalne kala, et seda ei saa mitte ainult praadida ja küpsetada, vaid ka keedetud, hautatud, soolatud, suitsutatud ja isegi kuivatatud. See kala on kombineeritud paljude toodetega ja annab igale nõudele laitmatu maitse ja aroomi. Niisiis räägime üksikasjalikumalt iga toiduvalmistamise meetodist.

Roosa lõhe marjamiseks tuleb kala kõigepealt lõigata nii, et saadakse kaks seljatükki (ülalkirjeldatud lõikamismeetod) ja seejärel loputatakse vees. Kui kala ettevalmistus on lõppenud, peaksite otsekohe jätkama lõhe lõhe. Kaussi segatakse kuuskümmend grammi lauasoola ja 25 grammi granuleeritud suhkrut. Saadud segu hõõruge kala tükid hoolikalt, seejärel ühendage need, pakitakse kilekotti ja pange üks päev külmikusse. Kakskümmend neli tundi hiljem saab laua ääres roogata lille, mis on eelnevalt kastetud taimeõliga.

Soolatud lõhe valmistamine on väga lihtne, nii et igaüks saab kala süüa. Lõika puhastatud korpus väikesteks tükkideks. Seejärel segatakse väike mahuti kolmkümmend grammi soola ja kümme grammi suhkrut. Pane veel üks kiht tükki teistesse kaussi, peske kergelt päevalilleõli ja puista suhkru ja soola segu, samuti musta pipra ja koriandri segu. Pärast teise kala ja ka rasva kihistamist puista seguga ja vürtsidega. Siis teine ​​kiht ja nii edasi, kuni kala tükid otsa saavad. Seejärel sulgege mahuti kaanega ja asetage külmkappi umbes viis tundi.

Kuidas roosa lõhe? Kala lõigatakse (eemaldage kaalud ja nahka ei ole vaja eemaldada) ja tükeldada. Mördis purustage kuut hernespähklit, puista sada kakskümmend grammi soola, sada grammi suhkrut ja lisage purustatud loorberileht, segage hästi. Nüüd kanda kala tükid selle seguga, pannakse konteinerisse, pange väike rõhumine ja jäta 40 minutiks. Sel ajal peaksite segama kuus purustatud hernesipipulit, kolmkümmend grammi sigurit, kaks purustatud loorberilehted, pool tl kaneeli ja kolm nelk. Seejärel valage pool ja pool liitrised purgid keeva veega, pange seejärel nelk ja lavrushka ning asetage seejärel roosa lõhe kihistesse kaheks osaks (puista iga kiht vürtside seguga). Vala ülejäänud vürtside segu teise konteinerisse, vala kaheksakümmend milliliitrit keedetud vett, vala päevalilleõli sama kogusega, lisa supilusikatäis äädikat ja segage hästi. Marinaad vala kala, sulgege purk ja jäta kaks tundi marinaadiks. Siis tuleb kala külmutada veel kolm tundi. Viie tunni pärast on marineeritud roosa lõhe kasutusvalmis.

Roosa lõhe küpsetamiseks ahjus peaksite võtma umbes kilogrammi kala ja saama sellest filee, mis tuleb tükeldada. Kaussi ühendage sool, must pipar maitse järgi, lisades teelusikatäie köömne seemneid ja näputäis oreganot. Hõõruge kala tükid ettevaatlikult vürtsise seguga ja laske sel umbes 20 minutit puhata. Selle aja jooksul tuleb kaste valmistada: lisada hakitud küüslauguküünt ja tükeldatud rohelisi tükke (tilli ja peterselli) viissada grammi hapukoorega ja segada hoolikalt. Valage pool kastmest küpsetusplaadile, seejärel asetage kala, kastke ülejäänud kreemikastmes. Kala tükid peavad küpsetama saja kaheksakümne kraadi juures umbes kolmkümmend minutit. Praetud lõhe hapukoore kastmes on väga õrn ja mahlane.

Kuidas süüa roosa lõhe pannil? Kala lõigata, pesta, kuivatada ja portsjoniteks lõigata (paksus ei tohiks ületada kolme sentimeetrit). Väikeses mahutis segatakse kümme grammi soola ja pool tl musta pipart, lisades roosade lõhe maitsestamise. Segage riivitud kala tükid ja puista need sidrunimahlaga. Jätke kala umbes kakskümmend minutit marinaadiks. Mitte väga sügaval kausil vala jahu ja rullige iga kalaosa. Röstitud roosa lõhe varieerub mõlemal poolel kolme minuti jooksul, kuni kala pind on kaetud kuldse koorikuga. Roosa lõhe on suurepärane serveerimiseks koos keedetud riisiga või köögiviljadega.

Roosa lõhehelbed valmistatakse järgmiselt. Koori kala, tükeldada ja hõõruda pipra ja soolaga. Järgmisena rullige kala tükid jahu ja praadige pannil pooleks keedetud. Seejärel tükeldage sibul peeneks, riivige porgandid ja praadige köögiviljad pannil ning seejärel lisage kala, lisades keedetud vett ja lemmikvürtse. Hauta tassi madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.

Kuidas süüa roosa lõhe pannil? Puhastamiseks ja tükkideks tükeldamiseks kulub kolmsada grammi kala. Sügavasse pannil pannakse näputäis muskaatpähkel, loorber ja viis pipart. Lõigake pool sibulist poolrõngasteks, lõigatakse pooleks porgandi viiludeks ja pange kastrulisse, lisage soola maitse järgi ja kuussada grammi vett. Võime panna pliidi ja keeta. Andke puljongile keetke umbes kümme minutit, seejärel pange sealt kala tükid. Roosa lõhe valmistamine kastrulis võtab aega umbes kakskümmend minutit. Keedetud punane kala on kõige parem kombineerida sidrunipuru ja tilliga.

Roosa lõhe konvektsioonahjus valmistub piisavalt kiiresti ja ei vaja palju vaeva. Kala lõikamiseks, pesemiseks, tükeldamiseks, soola ja sidrunimahlaga. Seadme mahutis asetage alumine grill, õli see päevalilleõliga ja asetage seejärel kala tükid. Konvektsioon ahjus seadistage temperatuurirežiimiks kakssada viiskümmend kraadi ja taimer nelikümmend minutit.

Roosa lõhe valmistamiseks elektrirestil peate kõigepealt valmistama marinaadi: segage viieteistkümne grammi küüslaugu ja ingveri mahutites, kolmesaja milliliitri sojakastmes, seitsekümmend viis milliliitrit oliiviõli, saja viie grammi granuleeritud suhkrut (soovitavalt pruun), pool klaasi vett ja kala vürtse. maitse. Roosa lõhe filee, mis on volditud suletud kotti ja vala marinaad. Kala külmkapis täpselt viis tundi. Pange roositud lõhe marineeritud viilud grillile ja küpseta viis minutit mõlemal küljel.

Kuidas küpsetada roosa lõhe mikrolaineahjus? Kala lõigatakse, pestakse ja tükeldatakse. Võtke spetsiaalne kauss köögiseadmele, pange esimene kala kala, soola, maitsestage vürtsidega, puista sibulaga, lõigake poolrõngaks ja seejärel määrige majoneesiga, ja nii et iga kiht, kuni kala on lõppenud. Seejärel katke mahuti kaanega ja asetage mikrolaineahju, seadistage maksimaalne võimsus ja taimer 15 minutiks. Selline küpsetatud roosa lõhe on ideaalne köögiviljasalat, kartulipuder, riis või köögivili.

Roosa lõhe valmistamiseks aeglases pliidis tuleb teil kala tükeldada, põhjalikult loputada ja seejärel lõigata praedeks. Seejärel valage seadme kaussi kolmkümmend neli milliliitrit päevalilleõli, lülitage küpsetusprogramm sisse, laske õlil veidi soojeneda, seejärel asetage kala praad soola ja pipraga hõõruda ja praadige kümme minutit ühel küljel ja seejärel veel viis minutit teisel pool ja seejärel veel viis minutit teisel pool pooled. Seejärel tuleb kaste valmistada: segada kolm supilusikatäit majoneesi ja vedel hapukoorega. Vala roosa lõhe valmis kastmega ja küpseta umbes pool tundi "küpsetamise" režiimis. Küpsetamise lõpetamisel piserdage kala peale riivitud juustuga (vaja on umbes sada viiskümmend grammi) ja lülitage Heat Maintenance programm sisse veel kümme minutit. Selle aja jooksul on juustil aega sulatada.

Roosa lõhe valmistamiseks topelt katlas tuleb kala lõigata, põhjalikult pesta, lõigata väikesteks praadideks, puista sidrunimahla, mõõdukalt soola ja pipart. Seejärel levitage kalafilee seadme ülemisse sektsiooni ja valage vesi alumisse ruumi ja küpseta umbes viisteist minutit. Mõne minuti jooksul enne küpsetamise lõppu tuleb igal kalaliigil panna rosmariini oksa või väike tükk ingver. Auru lõhe sobib hästi suvikõrvitsale või rohelistele ubadele või lillkapsasele.

Väga maitsev põleb roosa lõhe. Kõigepealt peate kala lõikama ja seejärel tükeldama suurteks tükkideks. Sügavast kaussi segatakse maitsma lauasoola, pipart, päevalilleõli, sinepit, maitseainet, sidrunimahla, seejärel pange sibul, tükeldatud poolkana ja seejärel pange kala tükid, segage hästi. Roosa lõhe jätab marinaadiks 60 minutit. Seejärel pange marineeritud kala praad riiulile ja prae umbes kakskümmend minutit. Grillil grillitud lõhe on väga mahlane, õrn ja maitsev.

Kuidas suitsetada roosa lõhe? Kala lõikamine (kui kaalud ei ole kahjustatud, ei saa seda eemaldada) ja pesta. Kaussi segatakse kuuskümmend grammi soola ja kümme grammi jahvatatud pipart. Kasutage segu kala hõõrumiseks ja jätke see paar tundi, et roosa lõhe oleks hästi soolatud. Suitsetamiseks on parem võtta lepakiribu. Kui kiibid hakkavad põlema ja valge suits läheb, saab kala võrele panna. Roosa lõhe suitsujas võtab aega umbes 40 minutit. Pärast seda peab kala andma vähe õhku. Suitsutatud lõhe on kuldne toon. Hoidke valmistooteid külmkapis mitte üle nädala.

Roosa lõhe kuivamiseks lõigake kalafileed tükkideks. Seejärel segage kaussi kuuskümmend grammi soola ja 25 grammi suhkrut ning kuivatatud peterselli. Valmistatud segus segage kala tükid ja pange need päevas külmkappi. Me humped lõhe erilisel dehüdraatoril nelikümmend neli tundi. Seejärel jahutatakse kuivatatud kala tükid ja pannakse need konteinerisse. Hoidke valmis delikatess külmikus.

Mis on roosa lõhe? Küpsetatud kala saab küpsetada köögiviljadega (kartul, suvikõrvits, lillkapsas), juust, rohelised (tillid, petersell), sidrun.

Roosa lõhe kaunistamiseks võib kasutada taimseid toite või teravilja. Kui sa küpsetad kala šampinjonidega, siis on selles vormis roosa lõhe suurepäraselt kombineeritud köögiviljasalatiga, keedetud riisiga või kartulipuderiga.

Kastet saab rakendada ka roosa lõhe vastu. Tavaliselt kastetakse kala kreemjas, küüslaugu, hapukoorekastmes või bechameli kastmes.

Mida retseptis asendada?

Rohelist lõhe saab retseptis asendada lõhe, chumi, forelli või mõne muu lõheperekonna punase kalaga.

Kuid on soovitatav asendada konserveeritud lõhe salatiga tuunikala või sauri konservidega.

Suitsutatud lõhe võib asendada soolatud kala, näiteks tartletite valmistamisel.

Roosa lõhe haigus ja vastunäidustused

Roosa lõhe haigus võib tuua inimesi, kellel on individuaalne talumatus toote vastu. Selliseid kalu süüakse joodi ja fosfori tarbimise keelu korral vastunäidustatud. Haavandiga, maksahaiguste ja seedetrakti haigustega inimestel tuleb olla roosa lõhe suhtes ettevaatlik.

Arvestage, et pikaajalise kuumtöötluse ajal variseb roosa lõhe suur hulk kasulikke aineid.

Roosa lõhe püük

Roosa lõhe püük algab suvehooaja keskel. Roosa lõhe elupaik on külm vesi, nii et kala võib leida:

Arktika ja Vaikse ookeani ookeanide veed;

Aasia jõgede, sealhulgas Jaapani põhjaosa (umbes Honshu saarele);

Põhja-Ameerika veekogud.

Kus on roosa lõhe Venemaal? Siin püütakse roosa lõhet, alustades Beringi väina jõgedest, seejärel liigutades lõuna poole Peterburi Suur-lahesse ja seejärel astudes sellest lõuna pool. Ka kala leidub:

Isegi seda kala võib näha Amuri jões.

Millal on roosa lõhe värske saak? Roosa lõhepüük kestab kuni kala kudemiseni, st kevadest suvise hooaja keskpaigani (täpsemalt juunikuu lõpuni). Pärast seda on kalapüük keelatud.

Kui roosa lõhe läheb kudema? Selline kala hakkab kudema erinevatel aegadel, sest see elab eri rannikul. Juuni lõpus ujub jõgedes enamasti roosa lõhe. See periood kestab mitte rohkem kui kaks kuud ja mõnikord võib see kesta kuni septembrini.

Roosa lõhe saak on parem valmistada veekogude lähedal asuvate reservuaaride juures, kus on kaeviku põhja ja alalisvoolu all. Roosa lõhe püük pika valuga harjutamisel on väga harva, kuna kala ujub kalda lähedal.

Mida saada roosa lõhe? Kõige edukamaid kalu saab püüda ketrus -, puidu - ja lennupüügist. Saate ka roosa lõhe püüda tavapärase kalapüügipulgaga. Samal ajal ei tohiks roosa lõhe rida olla väiksem kui 0,8, vastasel juhul saate mängu ajal sõrmed ja peopesad lõigata. Roosa lõhe lusikas ei tohiks pöörleda, sest kala sellele peaaegu ei reageeri. Kõige parem on kasutada vibraatorit väga eredaks.

Mis on roosa lõhe? Roosa lõhe püüdmiseks võib olla sobivad kunstlikud kärbsed. Kalad hammustavad ka vasikale hästi, köie külge rullitud. Lisaks saab roosale lõhe söödaks heledamate lõimede, sulgede või värvitud plastikuga kinnitada. Kogenud kalastajad soovitavad kasutada oranži, sinist või magentat.