Põhiline > Maitsetaimed

Tomatite päritolu: sünnikoht ja rakendused antiikajal, ajaloolised faktid

Tomatid või tomatid on väga populaarsed taimed. Ilma nendeta ei ole üks tabel, eriti suvi või sügis. Aga milliseid puuvilju on tomat? Kust ta pärit on ja miks ta sellist nime on?

Tomatimaa kodumaa ja selle algne eesmärk

Esimene teave selle taime kohta ilmub XVI sajandi kirjanduses. Iidse asteekide elu dokumentides kõlab palju tundmatuid nimesid. See iidne tsivilisatsioon, mis eksisteeris XIV – XVI sajandil, teadis, kuidas rakendada kõiki olemasolevaid taimi meditsiinilistel eesmärkidel.

Rikkalik tomati

Sama tervendav eesmärk oli nendel päevadel ja taim, mis asteekide keeles kõlas nagu "tomat":

  • Selle taime viljade mahl aitas kaasa erinevate haiguste tekkele
  • Vilju peeti ka ravimiks nende koostise tõttu.
  • Lehekülgede lõhn, mis vabanes kõikjal esinevatest putukatest

Tänu nendele andmetele loetakse Lõuna-Ameerikas tomatite sünnikoht. Täpsemalt avastati see Galapagose saartel. Siis hakkasid mandri elanikud selle taime vastu huvi tundma ja asustasid mitu oma isendit, et kasvatada taiditööstuse aedades.

Selles valdkonnas on nüüd Mehhiko. Siin ja ikka leiate selle taime looduslikud erinevad vormid. Nende viljad on väikesed, väikese ploomiga.

Teadke iga taime ajalugu huvitav ja õpetlik. Tomati kui ravimtaime eelmine eesmärk oli natuke unustatud, kuid seda võib ka meeles pidada.

Protsess planeedil

Lisaks viiakse tehase ajalugu üle teisele kontinendile. Kindlasti pole enam teada, kes XVI sajandil importis Euroopasse tomatiseeme. Tõenäoliselt olid need hispaanlased, kes maandusid Ameerika kaldal. Sajandil pärast Ameerika avastamist asus tomat asuma Hispaanias, Portugalis ja levis hiljem kogu Euroopas.

Ekspressiivsed itaallased või emotsionaalsed prantslased andsid taimedele nime „kuldne õun”.

Erinevad tomatite tüübid

Itaalia keeles kõlab see “pomo d’oro”. Prantsuse keeles. See kiiduväärt nimi oli adresseeritud esimestele tomatitomatidele, mis olid väikesed kollase värvi pallid. Neid kasutati ainult taime dekoratiivsetena. Toidu vilju ei kasutatud, sest neid peeti mürgisteks.

Mõnes versiooni versioonis nimetatakse seda ka "armastuse õunaks", sest prantsuse keeles on fraas "pomo d'amore".

Hiljem, alles XVII sajandi lõpus, proovisid eurooplased nende puuviljade maitset. Esimesed tomati retseptid ilmusid 1692. aastal Hispaanias.

Sellest ajast alates on tomatid muutunud üheks eurooplaste lemmiktoiduks.

Tomatid Venemaal

Vene keeles hakkas see võõrsõna tunduma, nagu seda kuulsid esimesed inimesed, kes proovisid selle aja eksootilisi vilju Venemaal - tomat. See juhtus XVIII sajandil.

Vene ajaloo alguses oli tomatil dekoratiivtaimede roll. See juhtus sellepärast, et keset vööd ja tomatitest põhja pool ei küpsenud. Ühel ajal nimetati Venemaad naljakas nimega "igihaljade tomatite maa".

Pärast seda, kui Vene teadlane Bolotovil oli idee kasvatada seda taime seemnetega, muutus tomati kui mittesöödava puuvilja asend.

Hiljem hakkasid kasvatajad puuvilja maitset parandama. Tänu sellele pikka tööle on nüüd lai valik sorte.

Nüüd ei saa te ette kujutada ilma selle maitsva toote dieetita. Suvel on söögilauas alati tomati salat. Tomatite populaarsus kasvab igal aastal.

Väärtuslikud omadused, sort ja rakendus

Tomatid okastel

Tomatid on leidnud rakendust paljudes toiduvalmistamise kunstides, välja arvatud toiduvalmistamiseks ja veinivalmistamiseks.
Tomatid:

  • Lisage erinevaid roogasid
  • Söö lihtsalt värske leiva ja soolaga
  • Konserveeritud
  • Kvass
  • Freeze
  • Tee kastmed ja maitseained

Toitainete sisalduse, madala kalorsusega sisalduse ja maitse tõttu on tomatid kõikides riikides väga populaarsed.

  • Glükoos
  • Fruktoos
  • Tselluloos
  • Pektiin
  • Mineraalained
  • Lükopiinhape
  • Koliin

Viimast nimetatakse ka vitamiiniks B4, mis takistab kolesterooli teket veres.
Kasvatajate töö sordi parandamisel on tänaseks toonud kaasa suure hulga neid.

Vorm. On ainult ruudukujuline ja kolmnurkne tomat. Kõik muud vormid: tilk, pall, süda, silinder, tomati maailma koonus on omane.

Maitsev. Tomatid kasvatatakse värskeks tarbimiseks. Sellised tomatid on lihavad ja magusad. Konserveerimiseks on erinevaid sorte. Neil on tihe puu ja mitte väga maitsev värske. Kuid konserveerimise ajal ei pruugita ja ei avalda soolvees oma maitset.

Suuruse järgi. Kirsstomatid - kõige väiksemad tomatite esindajad. Igaüks kaalub paar grammi. Kuid on hiiglased kuni ühe kilogrammi kaalu järgi.

Kasvamise viis. Tomatid jagatakse selle funktsiooniga standardiks, st piiratud kasvuga ja määramatuteks, mis võivad ulatuda kahe või enama meetri kõrgusele. Neid sorte tuleb majanduskasvu piirata erinevate meetoditega.

Värv. Mustast või lillast kuni helekollaseni - see on värvide mitmekesisus. Tomatites on ainult sinine ja sinine.

Video vaatamise ajal saate teada tomatite saagist.

Tänu sellele mitmekesisusele võtsid tomatid kindlalt oma kohad aedades, aedades ja laudadel.

Märkasin vea? Valige see ja vajutage meile Ctrl + Enter.

LiveInternetLiveInternet

-Sildid

-Citatnik

Neoakadeemia triumf Filosoof ja näitleja kuldsetel Kremli kuninglikel väravatel - see fl.

NATURA KICK-PORTRAIT. Autor: Vladimir Mihhailov Allikas: Inimeste lugu Kääbus Pinokko Sa.

Bura-2 või puidust tüdrukute uued seiklused Uus heliraamat Postitas dr Aleshin Performed.

Puidust tüdruku uued seiklused või Pinocchio tagastamine. Broneeri uusi seiklusi puidust.

Natasha Poly fotograaf Mario Sorrenti Natasha Poly fotograaf Mario Sorrenti eest Vogue Paris.

Enamiku tomatite puhul - mida see väljend tähendab? Kuidas see sündis?

Tomatitele või mugulatele - mida see väljend tähendab?

Mida nimetatakse tomatiteks siin ja kus nad asuvad?

Kuna ilmnes enamiku tomatite väljendus (enamiku mugulate puhul)?

Kuidas tõlkida venekeelse lause lause - ". Sõida kõige tomati.."

Jah, meie rikkas vene keeles ei leia ühtegi väljendit.

See väljend, fraas viitab teemale neile, kes on "18+".

Väljendi tähendus seisneb selles, et "ühinemise" protsessis tehti sissepääs lõpuni

Sellel väljendil on ka kujutislik tähendus, kui nad ütlevad, et inimene leiab end sellises olukorras, kui oh, kuidas sellest välja tulla ei ole lihtne.

Vastus, nagu küsimus ise, väärib olla "täiskasvanute teemade" kategooriasse

See väljend kehtib äärmuslike võimaluste olukorra hindamiseks. Ta ei ole midagi ühist aiandussuundadega, nagu ta seda toidupoega.

Nii et nad ütlevad, et anda oma lugu mõnele värvile ja selgitada vestluspartnerile, kui palju see tegevus oli, mida nad ütlevad.

Selle väljenduse päritolu allikas "tomatite poolt" või "mugulate poolt", niipalju kui mina sain teada, on ikka samas folklooris - võrdles tomatit paaritatud kehamehega, mida nimetatakse munanditeks. Noh, see "meede" - kõige tomatite (mugulad) puhul tähendab fooliumi sisseviimist lõpuni - kõige tomatite puhul.

Enamikule tomatitele

Burning Verb: populaarse fraasi sõnastik. - Roheline vanus. V. Kuzmich. 2000

Vaadake, mida teistes sõnastikes "kõige tomatite järgi":

kleebitud enamikule tomatitele - adj., sünonüümide arv: 17 • puhutud (12) • kleebitud (71) • kleepitud... sünonüümide sõnaraamat

tõmmatakse enamikule tomatitele - adj., sünonüümide arv: 11 • kleebitud esimesele numbrile (6) • kleebitud enamikule tomatitele (17)... sünonüümide sõnastik

püütud kõige tomati - adj., sünonüümide arv: 3 • omandatud probleem (4) • sattus hädasse (3) •... sünonüümide sõnastik

kleebitud tuharale - adj., sünonüümide arv: 19 • kleebitud (71) • kleebitud kõige tomatitele (17) •... sünonüümide sõnastik

Praetud rohelised tomatid Polustank Cafe'is - sellel terminil on muud tähendused, vt praetud rohelised tomatid. Praetud rohelised tomatid Polustanki kohvikus (küpsetatud rohelised tomatid viljapeatuse kohvikus) Fanny Flaggi romaan (1987). Lugu 1985. aastal Birminghamis,...... Wikipedia

Sõbralik perekond - sõbralik perekond... Wikipedia

lisatud - adj., sünonüümide arv: 71 • sisestatud (25) • sisestatud (9) • sisestatud (1) •... sünonüümide sõnaraamat

viskas kinni - adj., sünonüümide arv: 27 • kleebitud (71) • kleebitud enamikule tomatitele (17) •... sünonüümide sõnastik

otdryukavshiy - adj., sünonüümide arv: 21 • kleebitud (71) • kleebitud enamikule tomatitele (17) •... sünonüümide sõnastik

avatud - adj., sünonüümide arv: 21 • kleebitud (71) • kleebitud enamikule tomatitele (17) •... sünonüümide sõnastik

Enamiku tomatite päritolu

Tomatid. Tomatite päritolu

Vene sõna "tomat" pärineb itaaliast ja võib-olla ka selle köögivilja prantsuse nimest. Itaalias nimetatakse puuvilju, mida nimetame tomatiteks või tomatiteks, „pomo d'oro”, mis tähendab “kuldset õuna”, samas kui Prantsusmaal nimetatakse neid helepunaseid ja mahlakaid puuvilju poeetiliseks, nimelt “pomo d'amur”, mis omakorda tähendab "armastust õunu".

Kust olid pärit tomatid? Kus on nende kodumaa? Siin erinevad teadlaste arvamused. Mõned usuvad, et Indiat tuleks pidada nende kodumaaks, nagu seda on mainitud iidsetes India käsikirjades, kuid Hiinas leiti ühe vanima asulaga kaevamiste ajal tomatiemned, mis ilmselt ei ole enam kui 2100 aastat. Teised teadlased usuvad, et Mehhiko on tomatite sünnikoht. Muide, selles riigis nimetatakse tomateid "tumatl" -iks ja asteeki keeles nimetati seda "tomatiks", kuigi nad pidasid seda mittesöödavaks köögiviljaks. Täna kasvavad Ecuadoris, Peruus, Tšiili põhjaosas metsloomad, Galapagose saartel, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas.

Mis puudutab selle köögivilja ümberpaigutamist Euroopasse, siis see tume roheliste lehtede ja ilusate punaste puuviljade taime transporditi Ameerikast XVI-s ja loomulikult kasvatati seda esmakordselt Ibeeria poolsaarel, Hispaanias ja Portugalis ja sealt hiljem langesid nad Itaaliasse. Esmakordselt nimetatakse taimede kirjanduses 1554. aastal Itaalia botaanik Paulo Mattiole.

Hiljem ilmus tomat teistesse Euroopa riikidesse, Austriasse, Ungaris jne. Euroopas algselt oli suhtumine tomatitele kahekordne: mõned pidasid seda mürgisteks ja mittesöödavateks puuviljadeks. Paljud armastasid neid, eriti nende tõttu oli võimalik valmistada palju maitsvaid kastmeid, mida Prantsuse ja Itaalia köök on nii rikas.

Ameerika Ühendriikides ilmusid tomatid esmakordselt Connecticutis. Seda tõendavad 1832. aasta andmed.

Venemaal kasvatatakse tomatid 18. sajandist. Keisrinna Katariina II tellimusel toodi Euroopast terve korv tomateid. Ühe Euroopa riigi suursaadik, kes tõi selle ime - keisrinna köögivilja, ilmus senati koos raportiga "Imelikest puuviljadest ja erakordsetest kasvudest Euroopa põldudel ja köögiviljaaedades, mida Venemaal pole kunagi varem näinud." Tähelepanuväärne vene agronoom A. T. Bolotov, kes oli selle puuvilja ekspert ja osales 1784.

Aforismid. Blogimine inimeste lõbu pärast.

Kus tomatid lõpevad?

Iga haritud ja kultiveeritud inimene, eriti blogija, peaks aeg-ajalt koostama mõningaid seni enneolematut jama Wikipedias, Lurkmore'is, sõnastiku tõlgendamise sõnastikus, oma blogis või vähemalt kirjaoskuses. Seda põhimõtet järgides kirjutati ametikohale Brockhaus ja Efron. Iga mitte-igav lingvistide filoloog võib seda kasutada oma akadeemiliste artiklite mallina.

Keelte teaduse seisukohast on väljend „kõige tomatite poolt” täiesti ja täielikult slängi, humoorikas eufemism [1] „väga munandite” ja teiste kõige tuntumate ümmarguste kohtade poolt. See viitab nn „tiibadega sõnade”, fraseoloogiliste üksuste [2] ja kusagil isegi idioomide [3] stabiilsetele fraasidele. Vastavalt leksikaalsele tähendusele kvalifitseerub see lõplikuks, kvalitatiivseks adverbiks [4]. Lisaks on see ka allegooria [5], see on väljend, mis sisaldab peidetud tähendust. (Keegi rytyty, kuid kirjaoskajad inimesed - kuhugi selgemini)

Ilma omadussõnaga "kõige" ei kasutata väljendit, sest sel juhul kaotab see täielikult oma tähenduse ja ilu. Kasutatakse ainult mitmuses. Sealhulgas need, kellel on ainult üks tomat või isegi üks.

Sünonüümid.
Lõppude lõpuks ei ole kusagil mujal, kuni lõpuni, kuni põhjani, silmamunadeni, väga jalgadele jne.

Antonüümid.
Täieliku suurusega üsna ekspressiivne antonüüm pole veel leiutatud. Suure venitusega saate kasutada väljendit: natuke, vaevalt, vaevalt, lihtsalt näidatud ja peidetud jne.

Võrreldavad väljendusastmed puuduvad, sest see on ise verbi ülim tase, millega seda kasutatakse. Kas see on keegi kirjaoskamatu tahab teha mingisugust tegevust "popodidoristey" või "koos tomatitega".

Algselt kasutasid fraasi ainult seksuaalselt aktiivse vanuse mehed ja ainult seksuaalsuhete kontekstis, olles otsene viide väga spetsiifilisele ja kindlale seksuaalsele tegevusele. Aja jooksul hakkas seda kasutama kõik elanikkonnarühmad ja seda tõlgendati laialdaselt, sealhulgas väljendamaks verbi maksimaalset ülima astet. See näitab väljendusvõime suurt stabiilsust ja populaarsust kõigis inimtegevuse valdkondades. Näiteks

Patsient lõigas mandlid kõige tomatitele.
Kino saal oli täis tomateid, nii et õunale ei jäetud koht.
Võimsus istus kõige tomatite lehel.
Ta armus selle lolliga kõige tomatite jaoks.
Maks on katnud ettevõtte kõige tomatite eest.
Valdkonnas oli mõningate tomatite kohal arbuusid.

Kõige sagedamini kasutatavat fraasiteadust kasutatakse aga karistuse või verbaalse vägivalla tähistamiseks: tugevalt needus, korraldamine hajutamiseks, purustamiseks tükkideks, katke matt, jne.

Politsei jõudis kurjategijate juurde ja pani teda kõige tomatite vastu.
Kohtumisel raputas boss kõiki: keegi natuke, kuid keegi kõige tomatite jaoks!
Sõdurid! Kui sul ei ole aega 45 sekundi jaoks riietuda, venitan igaühe saapad isiklikult iga tomati jaoks!

Küsimus on asjakohane: miks tomatid, mitte ploomid, või näiteks kammkarbid? See pole teada. Ilmselt on tomatid sobivamad suuruse, kuju, värvi ja mis kõige tähtsam, sisu poolest. Siiski tuleb öelda, et lõunapiirkondades kasutatakse kõnealuse olukorra kindlakstegemiseks ka muid looduse kingitusi. Nad saadavad sageli avokaadod, baklažaanid, suvikõrvitsad, greibid ja isegi kookospähklid! Ja mõned inimesed, kellel on kõrge enesehinnang, väidavad, et nad on blogi tsenseerimise poolt lukustatud kõige rohkem pomeloseid [6] ja isegi arbuusid! See on muidugi selge liialdus.

Nii et lõppude lõpuks lõpevad tomatid?
Tomatid lõpevad, kui jalad hakkavad kasvama.

[1], [2], [3], [4], [5] Mida need sõnad Wikipedias tähendavad.
[6] Pomelo on suurim tsitrusviljadest. Loote kaal võib ulatuda 10 kilogrammini, läbimõõt - 30 sentimeetrit!
7. Eriti arfagrafistide teadlastele, samuti neile, kes soovivad täiendada oma teadmisi filoloogia ja keeleteaduse kohta, on blogis avaldatud mitmeid artikleid pealkirja „Native Speech” all.
Anekdoot filoloogide kohta.
Kõige vastuolulisem kiri.
Mida see tähendab: sõnad on kontekstist välja võetud?
Floodorism ja afarazm.
Kes on aisankannattaja ja kes on kakolder.
Kes on Mazefacker ja kes on selline mazafak?
Mis vahe on sidekriipsuga ja kriipsuga.
Grafomanovi õigekirja.
ja teised...

Lugeja, ärge olge laisk - kommenteerige maali!
Ja paku oma nägemust sellest teemast!

Väljendite tähendus enamik tomateid "

Sõna kaardi parem ühitamine

Tere! Minu nimi on Lampobot, ma olen arvutiprogramm, mis aitab luua sõna kaarti. Ma tean, kuidas lugeda suurepäraselt, kuid ma ei mõista ikka veel, kuidas teie maailm töötab. Aita mul sellest aru saada!

Tänan teid! Kindlasti õpin, et eristada tavalisi sõnu väga spetsialiseerunud sõnadest.

Kui arusaadav ja tavaline sõna pestryadinny (omadussõna):

Ettepanekud sõnaga „tomatitele”:

  • Loomulikult - õhtul olid nad enamiku tomatite jaoks täis alkoholi.
  • Nii et lase tal lihtsalt ilmuda, ma tabasin teda väga tomatitel, ma arvasin, ja ma nägin, et mu kasutu abikaasa tuleb välja vana kuuse paksu pagasiruumi taga.
  • - Noh, härrad ja seltsimehed, me sattusime sinuga kõige tomatite juurde.
  • (kõik pakkumised)

Jäta kommentaar

Valikuline:

Ettepanekud sõnaga „tomatitele”:

Loomulikult - õhtul olid nad enamiku tomatite jaoks täis alkoholi.

Nii et lase tal lihtsalt ilmuda, ma tabasin teda väga tomatitel, ma arvasin, ja ma nägin, et mu kasutu abikaasa tuleb välja vana kuuse paksu pagasiruumi taga.

- Noh, härrad ja seltsimehed, me sattusime sinuga kõige tomatite juurde.

Vene keele sõnade ja väljenduste kaart

Online-tesaurus, mille abil on võimalik otsida ühendusi, sünonüüme, kontekstuaalseid linke ja näiteid vene keele sõnadele ja väljenditele.

Taustteave nimisõnade ja omadussõnade languse kohta, tegusõnade konjugatsioon ning sõnade morfeemiline struktuur.

Sait on varustatud võimsa otsingusüsteemiga, mis toetab vene morfoloogiat.

10 huvitavat fakte tomatite kohta

Tomat on üks peamisi koostisosi paljudes riikides. Ta võib leida väga erinevaid kasutusviise: lisada mõned salatile või muule tervislikule toidule tomati viilud, teha marinaadi liha jaoks või juuksemask. Tomatil on palju vitamiine ja mineraalaineid. Lisateavet saate sellest, kui lugeda artiklit 10 tomati kasulike omaduste kohta. Täna vaatame kümme huvitavat fakti tomatite kohta.

10. Sõna "tomat" päritolu


Sõna "tomat" pärineb itaaliast "Pomi doro", mis tähendab "kuldseid õunu". Tomat on pärit Lõuna-Ameerikast, kuid põliselanikud ei pidanud seda söödavaks ega söönud. Pärast eurooplaste toomist oma mandrile ja kasvatades seda, pidasid nad oma aedades dekoratiivtaime.

Itaalialased maitsesid tomatite maitset. Siis hakkasid prantslased nimetama tomateid "armastuse õunadeks", selgitades, et tomatid sisaldavad aphrodisiacsit.

9. Tomatid ja ebauskud


XII sajandi alguses. Tomatid ilmusid esimest korda Inglismaal. Aga kõik olid veendunud, et taime oli mürgine ja seda saab kasutada ainult aedade kaunistamiseks. See ekslik esitlus oli tingitud John Gerardi raamatust „Gerard's Plant”. Tomatil on juba ammu osa Itaalia ja Hispaania roogadest, Inglismaal tuli selle söödavus kohtus tõestada.

25. septembril 1820 demonstreeris Robert Johnson avalikult, et tomat on söödav, süües tomati ostukorvi. Sellest ajast alates hakkasid britid tomateid süüa. Siiski on oluline teada, et te ei tohiks ülejäänud taime süüa, nad on tõesti mürgised. Varred ja lehed sisaldavad tropaan alkaloide ja atropiini, mis on inimestele kahjulikud. Ja pidage meeles, et rohelised puuviljad sisaldavad vähesel hulgal alkaloide, nii et sa ei tohiks süüa tomatid.

8. Tomatite kasulikud omadused


Toitumisspetsialistide sõnul neutraliseerivad tomatid alkoholi toimet kehas ja sisaldavad vitamiine, mis aitavad kehal ravida. On ka teisi viise, kuidas toime tulla. Kõik, mida vajame, on mahla väljapressimine tomatist ja jooma andmine kellelegi, kes on alkoholi üle läinud.

Isik tunneb kohe kergendust ja tema heaolu paraneb. Toidu või joogi mürgistamisel peaksite kasutama tomatimahla.

7. Tomati sordid


Tänapäeval on kogu maailmas võimalik leida palju tomatite sorte:

  • roheline
  • must
  • valge
  • oranž,
  • kollane
  • punane
  • pruun,
  • mitmevärviline ja triibuline.

Tegelikult oli Euroopasse imporditud tomatite esimene sort kollane. Kust pärit on „kuldsed õunad”?

6. Tomatisisaldus


Tomatil on kõrge likopeenisisaldus, hea südamele. Tomatite igapäevane tarbimine toores vormis või toiduaine koostisosana annab kehale olulisi vitamiine, parandab vereringet ja puhastab verd, vähendab kolesterooli taset.

Teaduslike uuringute kohaselt vähendab piisavalt tomatite söömine rinnavähi ja mõne muu tõsise haiguse riski. Samuti parandab tomatites sisalduv lükopeen seedimist ja vähendab prostatiidi esinemissagedust ning tomatites sisalduv karotiin võib kaitsta teie nägemist. Pole ime, et tomat on oma silmade jaoks sobivate toodete hulgas.

5. Tomatid ja juuste tervis

Tavaline võimalus tervete juuste taastamiseks või tervete juuste tekstuuri tugevdamiseks on tomatimahl või pasta. Lihtsalt hõõruge need peanahale ja juustele enne pesemist ja jätke mask mõneks ajaks, seejärel loputage. Tulemus ei oota, tomati puuviljaekstrakt annab juustele sära ja tugevuse.

4. Tomatimarinaadid


Kui sulle meeldib tomatite maitse ja lõhn, siis on kasulik teada järgmist. Tomatid sisaldavad ohutuid happeid, mis pehmendavad toitu, eriti liha. Seetõttu on tomatimahl kebabide jaoks suurepärane marinaad. Sõltuvalt sellest, kas valite punased või kollased tomatid, on nende hapete sisaldus erinev ja liha marinatsiooniaeg varieerub.

3. Tomatimahl

Tomatimahl vähendab püsivaid lõhnu. Näiteks kassi pesakonna lõhnast. Loomulikult saab väita ja usaldada keemiatooteid, kuid see põhineb inimeste arvamusel, kes tunnevad tomatimahla tõhusust poe vastu.

2. Kas tomat on marja?


Sa ei usu, kuid tomat on marja. Enamik inimesi lisab selle toidule toiduks, mis on tuntud oma toiteväärtuse poolest. Taimede maailmas kvalifitseerub see marjaks.

1. Hape tomatites


Tomatites sisalduv hape on kasulik torustiku ja tualeti puhastamiseks. Lihtsalt kasutage mahla puhastamiseks, jäta mõneks ajaks maha, seejärel loputage veega.

Soovitame näha:

Kas olete kuulnud kuivatatud tomatitest? On võimalik, et mitte, sest nad ilmusid hiljuti vene laudadele. Õpi oma toiduvalmistamise retsepti sellest videost Irina Kuzmina'lt!

Enamiku tomatite päritolu

Tänapäeval on tomatid Itaalia köögi lahutamatu osa, kuid kui tomatid olid mürgised või aphrodisiacsid. Pakume teile lühikest lugu nende päritolust - alates Actekidest kuni Itaalia industrialiseerimise ajani, samuti nende elust Hispaania ja Inglismaa kohtutes.

Tomatid ja tomatikastmed, nii armastatud ja laialt levinud kogu maailmas, on nüüd Itaalia köögi aluseks. Aga mis on tomatite ajalugu? Ja miks peeti seda mürgiseks kuni 1700. aastani? Hiljuti avaldatud raamatus Tomato Ameerikas: varajane ajalugu, kultuur ja köök Andrew F. Smith (kust võeti osa selle artikli kohta) rekonstrueerib tomatite ajaloo läbi tema ebaõnnestumiste, eelkinnitatud arvamuste ja ülima edu.

Sõna "tomat" pärineb hispaaniakeelsest sõnast "tomate", mis omakorda laenati sõna "tomat" alt Aztec Nahuatl keeles. See köögivili on „põliselanik” Kesk-Ameerika, Lõuna-Ameerika ja Põhja-Ameerika lõunaosas. Selle kasvatamise ja tarbimise algust võib pidada 500-700-aastaseks perioodiks. EKr, kui asteegid sõid tomateid, uskudes, et neil on afrodisiaaki omadused ja nad aitavad keha värskendada

Tomatit Euroopas - Hispaaniast Itaaliasse

Kuigi paljud arvavad, et tomatid tulid Euroopasse kusagil ajal, mil Christopher Columbus avastas Ameerika 1492. aastal, on Hispaania avastaja Hernán Cortes isik, kes on esimene Euroopasse imporditud tomat. Pärast linna piiramist, mida nüüd nimetatakse Mehhikaks, tõi Cortes 1519. aastal välja tomatikülvikud: köögivilja kasvas Vahemere kliimas kergesti ja sai peagi Euroopa kuningate aedade väärtuslikuks kaunistamiseks. Kuid Itaalias hakkasid tomatid peaaegu kohe sööma, nagu 1544. aasta dokumendis räägivad taime- ja botaanik Pietro Andrea Mattioli. Mattioli leidis sõna „pomo d’oro” - kuldne õun, ja kuna tomat oli kuulunud ööküllaste perekonda, otsustas ta, et tegemist on baklažaaniversiooniga. Tema tekstides võrdus tomat aga mandrake'iga, sest arvati, et see omab aphrodisiac omadusi.

Täiendavad tõendid tomatite edukuse kohta pärinevad 31. oktoobrist 1548 kirja teel Toscana Cosimo de 'Medici suurhertsogi isiklikule sekretärile. Kirjas öeldi, et Torre del Galo suveperioodi tomatid tarniti ohutult ja usaldusväärselt. Kaunist kuldset vilja peeti Toscana hoovide majade ja aedade peeneks kaunistamiseks.

Tomatit Inglismaal: mürgiste puuviljade ajalugu

Isegi vaatamata asjaolule, et Vahemere elanikud kasutasid toidus tomatit, kasvas Inglismaal see taim eranditult ilu ja huvide huvides. Nii et öelda esimesed tõendid tomati kohta Foggy Albioni riigist: John Parkinsoni, kuninga Jaakob I apteekri ja botaaniku ja kuningas Charles I botaaniku (st 16. sajandi teise poole ja 17. sajandi esimese poole) andmed. John Gerard dokumenteeris 1597. Aastal kurb lugu Inglismaal asuvatest tomatitest ja Põhja - Ameerika Briti kolooniatest. Gerard, juuksur, kes sai teadlaseks, võttis osa oma raamatu kohta eelmisest avalikust allikast Dodoens ja l'Ecluse ning nimetas tomati "haisevaks". Niisiis, kuigi köögivilja ei peetud mürgiseks, erinevalt varredest ja lehtedest (mis on tegelikult mürgised) hoiti tomatit Briti laudadest vähemalt kaks sajandit eemal.

Veelgi enam, 1700. aastate lõpus. paljud eurooplased uskusid, et see puu oli mürgine. Selle tõeline põhjus on asjaolu, et tomatid serveeriti tavaliselt taldrikplaatidel: kuna tomat on väga happeline, põhjustas see reaktsiooni, mille tagajärjel tekkisid pliid toksilised või isegi surmavad omadused.

Tomatit Ameerikas

Esimesed dokumendid tomatite kohta Briti kolooniates Ameerikas on dateeritud 1710. aastal: oma töös „Botanoloogia“ kirjutas botaanik William Salmon tomatite kasvatamisest mõlemas Carolina's. Vaatamata sellele, et USA president Thomas Jefferson saatis tagasi seemned Prantsusmaalt (pärast seda, kui ta Pariisis proovis tomatit), ja kuigi 1820. aastate ajalehtedes leidub retsepte, mis kasutasid tomateid, peeti seda taime pikka aega mürgiseks. Põhja-Ameerikas. XIX sajandi alguses, kui tomatid kasvatati isegi New Yorgis, levisid koheselt levinud kuuldused mõnede ohtlike roheliste ussidega, millel oli painutatud saba, mis elas tomatites ja tapsid nende ohvrid. Õnneks hävitas entomoloog Benjamin Walsh selle müüdi.

Tomat: esimesed retseptid ja industrialiseerimine

Ajaloolised raamatud esimeste tomatite retseptide ja nende industrialiseerimisprotsessi loomise kohta kirjutati peamiselt Itaalias. Esimene retseptide raamat on raamat 1692, mille on kirjutanud Napoli elanik, kes ilmselt võttis palju andmeid Hispaania allikatest. Monograafilise retsepti raamat "Appledore kokaraamat" pärineb aastast 1872, selle kirjutas naine Maria Parloa, keda peetakse üheks Ameerika ajaloo üheks kõige kuulsamaks kokaks. Konservitööstuse loomise protsess sündis vastupidiselt üldisele arvamusele Parma põhjaosas. XIX sajandi keskel lõid kaupmehed nn mustad võrgud - päikesekuivatatud tomatite võrgud. 1865. aastal ratsionaliseeris Parma Ülikooli professor Rognoni oma talumajapidamiste kasvatamise protsessi ning see protsess levis seejärel teistele laboritele: 1896. aastaks registreeriti 11 laboratooriumi kaubanduskoja juures. 1905. aastal importisid Parma tööstusettevõtted Prantsusmaalt kontsentraadi vaakumladustamiseks riiki ning saavutasid koos naabruses asuva Piacenza linnaga purustamatu Itaalia ja maailma tipptaseme tomatikontsentraadi tootmisel. Kuid Naplesis lõi Piemonte asuva Asti elanik Francesco Sirio esimese Lõuna-konservitoa, mis oli spetsialiseerunud tomatite puhastamisele 1875. aastal. Seda tehti tavaliste kohalike San Marzano tomatite abil.

Kuid 1897. aastal leiutas Joseph Campbell oma kuulsa tomati suppi purgis, mida Andy Warhol hiljem muutis popkunstiks. Keegi ei pea tomatit mürgiseks või aphrodisiaciks (võibolla, ainult prantslased, kes poeetiliselt nimetavad tomateid pommes d'or - love apples). Kinos ja internetis viibides võite ikka veel leida mõningaid vastupidiseid näiteid.

Tomatite ajalugu

Kui Columbus ja tema kaaslased avasid neile avatud mandri, teiste ülemeremaade imetegijate seas, näitas ta väikestel põõsastel kasvavat helepunast "õunat". Kohalikud nimetasid neid "tomatiks". Sellest nimest, kuna seda ei ole raske ära arvata, ja tavaline "tomat" juhtus. Kuid palju sagedamini nimetatakse tomatid meie riigis ja kogu Euroopas tomatiteks. Fakt on see, et esimesed Euroopas, tomatite kasvatamise eest võtsid prantslased ja itaallased. Ja nad on väga emotsionaalsed inimesed. Vilja punane värv, mis sümboliseerib armastust, tõi prantslased ümber need köögiviljad „armastuse õunadeks“ (prantsuse keeles kõlab see tomatina ja itaallastel on kuldne õun). Siit - meie "tomat".

Kuid köögiviljana kasvatati tomatid kohe. Vaid 100 aastat tagasi, näiteks Saksamaal, oli teiste toataimede hulgas võimalik näha tomatites potte. Prantsusmaa pidas neid suurepäraseks dekoratiivseks kaunistuseks gazebodele, Inglismaal ja Venemaal kasvatati neid kasvuhoonetes eksootiliste lillede hulgas. Kõik see oli tingitud asjaolust, et tomatid olid mürgised taimed. Ilmselt ei proovinud keegi päris küpseid puuvilju ja halb. Ja nii sündis legendi mürgisusest.

Ei ole teada, kui kaua tomatid oleksid kasuks tulnud, kuid Portugali ja itaallased, kes hakkasid neid köögivilju sööma ja valmistama neid valmistama, olid esimesed hirmu ületanud. Kõik teised eurooplased järgisid. Nüüd jagatakse tomatid üle maailma. Suurtes kogustes kasvatatakse neid meie riigis.

Mõned inimesed siiski piiravad tomatite tarbimist ja isegi välistavad nende toitumise. Samal ajal on tomatid väga kasulikud peamiselt orgaanilistes hapetes. Varem arvati, et tomatite orgaanilisi happeid esindavad peamiselt oksaalhape, mis suudab soola metabolismi häirida. See oli aluseks tomatite, eriti eakate tarbimise piiramisele. Tänapäeva teaduslikud uuringud tomatite keemilise koostise kohta on selle väite vastuolu täielikult ümber lükanud. Nüüd on kindlaks tehtud, et nendes on orgaanilisi happeid esindatud peamiselt õun- ja sidrunhapped, ja oksaalhapet leidub väga väikestes kogustes.

Tomatite kasulik omadus on nende kõrge leeliselisus. Lisaks on nad selles osas kõige atraktiivsemad köögiviljadest, sest orgaaniliste hapete soolad nende koostises, assimilatsiooniprotsessis, jätavad kehasse märkimisväärse leelisainete koguse. Ja nagu te teate, takistavad need ained organismis esineva happe-aluse tasakaalu häirimist: nad seovad metaboolse protsessi käigus moodustunud happe liigse koguse ja takistavad seega keha enneaegset vananemist.

Tomatid on samuti kasulikud, kuna neis on väike puriinisisaldus, mis peaks olema küpsete ja vanade inimeste toitumises piiratud ning podagra ja muude kusihappe ainevahetusega seotud haiguste puhul täielikult välistatud. (Mitmed puriinid sisaldavad liha, kala ja muid loomset päritolu tooteid. Samuti on taimseid tooteid, mis sisaldavad rikkalikku puriini, nagu oad, herned, spinat, salat, lillkapsas ja mõned teised.)

Seetõttu võib seda köögivilja soovitada peaaegu kõigile - täiskasvanutele ja lastele, haigele ja tervele.

Tomatid sisaldavad vitamiine C (umbes samad nagu sidrunid ja apelsinid), B1, Sisse2, P, K, karoteen, suhkur, fosfor, raud.

Karotiini kohta tahaksin öelda erilist. See on tomatites peaaegu 8 korda vähem kui porgandites. Siiski kasutatakse selle vitamiini allikana üsna edukalt. Talvel ja kevadel saab tomatid asendada konserveeritud tomatimahlaga, milles see vitamiin on osaliselt säilinud. Sellele tuleb lisada, et karotiini sisaldus sõltub otseselt tomatite küpsusastmest. Tomatite tööstuslikul töötlemisel ei ole juhus, kui on olemas mitu küpsusastet - roheline, piim, pruun, roosa, punane. Niisiis, punastes tomatites on kõige rohkem karoteeni.

Tomatitel on palju kaaliumi, millel on oluline roll südame-veresoonkonna süsteemi normaalse funktsiooni säilitamisel. Iga 100 grammi köögivilja sisaldab umbes 300 mg kaaliumi. Madala kalorsusega tomatid (100 g annavad ainult 19 kcal) võimaldavad teil neid kaasata ülekaaluliste toitude hulka.

Tomatitel on erinevalt paljudest köögiviljadest õrn kiud, mis mõjutab soodsa soole mikrofloora elutegevust soodsalt, aitab vähendada soolestiku põrkumisprotsesse, eemaldab liigse kolesterooli organismist ja samal ajal omab positiivset mõju seedimisele.

Aga see pole veel kõik. Tomatid suurendavad spetsiifilist immuunsust kopsupõletiku - pneumococci, soolestiku infektsioonide - salmonella, düsenteeria patogeenide suhtes. Tomati fütontsididel on seenevastane toime, mis viib inimeste jaoks ohtlike mikroskoopiliste seente tekkimise edasi.

George Washington ja Tomatid

(Kroonikaaja lugu)

Ajalooliselt täpne fakt on teada, kui püüti mürgitada George Washingtoni tomati abil - sel ajal oli mässuliste armee ülemjuhataja, kes võitles Põhja-Ameerika kolooniate iseseisvuse eest Inglismaa vastu.

Washingtoni peakorteris töötas kokk, üks J. Bailey - lojaalne inglise kuningale. Otsustades koloniaalsed väed tühjendada, teenis Beita ülemjuhatajana roogade lihavale suurele helepunasele tomatile, andes lootust, et mürgib inglise võra vaenlase. Kahtlemata, et sellisel suurel tomatil on tugevad mürgised omadused, kiirustas Bailey kirjutama oma peakirjanikule, Briti kuninglike vägede ülemale.

„Lugupeetud härra! Kui see aruanne teile antakse, ei sisalda see selles sisalduva teabe väärtus mingit kahtlust, et George Washington on surnud. Ma pean oma kohuseks kasutada ära kõik võimalused, mida Issand on mulle saatnud, et karistada meie impeeriumi vaenlast. Ja hoolimata kurvastusest, mida ma tunnen surma mõtte pärast, ootan seda meest, olen täis teadvust, et seda õigluse tegemisel teen ma oma kohustuse Issanda, kroon ja isamaa ees. "

Ajaloo iroonia on see, et Washington ei saanud mürgitust tomatiga (ta elas veel 20 aastat ja suutis külastada USA presidenti) ja Bailey. pärast kirja kirjutamist tegi ta enesetapu, tõenäoliselt parandades oma tegu.

Nerdy kulinaarsed retseptid

Heeringas ja kaaviar või müüakse tavaliselt kala kauplustes. Nende valmistamisel ja võid lisada punane või must kaaviar vähe heeringat või hapukurk. Nii selgub, et võid on kerge heeringa või kaaviari maitsega. Paljud inimesed meeldib see õli väga palju.

Ja kas te teate, et midagi sarnast saab teha tomatitest või kui neid nimetatakse ka tomatiteks? Ja seetõttu ei ole värsked tomatid vajalikud. See võtab ainult tomatipasta, mida tõenäoliselt säilitavad paljud köögis purgis. Tõsi, meil on vaja ka sibulaid, küüslauk ja sidrunit. Ja muidugi, kindlasti võid. Nüüd tutvu retseptiga.

Tomatõli

Võtke külmkapis pool pakki või. Ja lase tal olla veidi soe, et saada pehmemaks. Seejärel lisage pehmendatud või juurde nii palju tomatipasta, et kogu mass saaks kauni punase värvi. Püüdke segada kõike nii hästi kui võimalik ja siis võita. Seda on kõige parem kasutada spetsiaalse metallist või segisti abil. Siis maitsele pigistage mahl sidrunist massi ja lisage veidi sibul ja küüslauk, mis läheb läbi lihalõikuri (ema aitab sind).

Seejärel pange tomatiõli külmikusse.

Nüüd võtkem vaheaega äri ja unistuste eest. Kujutage ette: väljaspool talve külma ja istute soojas ja sööte mõlemal põskel tomatimahla võileiva. Mäletad suvi lõhna, sest see meenutab teile tomatite lõhna.

Tere tulemast tabelisse

Tomatitulbid

Tomatid, kodujuust, piim, sibul, paprika, rohelised (toodete kogus sõltub portsjonite arvust); soola maitse järgi.

Lõigake risti mitu ühtlast suurusega tomatit, eemaldage keskosa ja täitke juustuga, vahustatakse piimaga ja tomatipulbriga kreemjas konsistentsiga ja maitsestatakse peeneks hakitud sibulaga, paprikaga, soolaga ja roheliste toorainetega; serveeri lehesalatil.

Tomatikorvid

Tomatid, majonees või hapukoor, herned, munad, petersell, sool soola järgi.

Valige tugeva küpselt sama suurusega tomatid, loputage ja lõigake tüvi varre küljelt. Seejärel pigistage need kergelt, et eemaldada seemned, lõigata tselluloosi keskelt, soola ja täita kastmega. Kastme valmistamiseks on võimalik kasutada hapukooret, lisades keedetud herned ja soovi korral peeneks hakitud sinki või 2-3 keedetud kartulit, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Üks tomat lõikab piki telge pooleks, lõika paberimassi ja lõigab seejärel üle ribade, mis kinnitatakse iga täidisega tomatile käepidemete kujul.

Keeda mõned munad kõvaks keedetud, tükeldage peeneks, segage peeneks hakitud peterselliga ja asetage tassi ühtlane kiht. Üles pandud korvid tomati ja ümber - redis, ilma rohelisi lehti maha lõigamata.

Tomatid võib panna valge kapsa, herneste jms salatile.

Troubadours Tomat Drink

5 - 6 portsjonit: värske või konserveeritud tomatimahl - 1 l, sidrun - 1 tk., Külm keedetud vesi - 2/3 tassi; sool ja granuleeritud suhkur.

Pigista sidrunist mahla. Poole sidruniga eemaldage koor ja rest. Lisage riivitud koor sidrunimahlale, valage tomatimahl, keedetud vesi ja lisage maitsele sool ja granuleeritud suhkur. Joogiks saab kasutada liivapulgad, krutoonid.

Tomatijoog "Delicacy"

4 portsjoniks: tomatimahl - 2 tassi, piim - 1 tass, petersell - 1 supilusikatäis; maitse järgi sool ja suhkur.

Segistis valage tomatimahl ja külm pastöriseeritud piim, lisage maitse järgi sool ja granuleeritud suhkur ning pekske hästi, kuni moodustub paks vaht. Enne serveerimist jooge piserdage peeneks hakitud peterselliga.

Vitamiinijook "Denia"

4 portsjonit: värske tomatimahl - 2 tassi, külm jogurt või kefiir - 2 tassi, peterselli ja tilli - 1 supilusikatäis; maitse järgi sool ja suhkur.

Segage külma jogurtit või kefiiri peeneks hakitud peterselliga ja tilliga ning segage seejärel kiiresti segades tomatimahla. Lisage maitse järgi sool ja suhkur. Seda jooki suvise kuumuse ajal saab esimese kursuse asemel serveerida.

Vitamiinijook "Katarino"

Ha 1 serveerimine: värske tomatimahl - 1/2 tassi, munakollane, koor - 1 supilusikatäis, rohelised (sibul, tilli, petersell, seller) - 1 supilusikatäis; maitse järgi sool, suhkur, jahvatatud must või punane pipar.

Beat värske kanamuna, eraldage munakollane ja lihvige seda koorega. Seejärel segatakse kiirelt segades tomatimahla, lisage tükeldatud rohelised ja maitse maitsele soola, suhkru ja pipraga. Jooki saab kasutada esimese kursusena.