Põhiline > Pähklid

Oregano maitseained

Oregano maitseained on kõigile kulinaarsetele maailmadele hästi tuntud ja neid on kasutatud tuhandeid aastaid. Seda taime kasutatakse meditsiinis kasutatava ravimina ja sellel on inimkehale mitmeid kasulikke omadusi. Tõsi, meil on see maitseainet peetakse ülemere imeks ja sageli seostatakse itaalia või prantsuse toiduga. Kuigi taim on paljude nimega oregano tuntud.

Jah, ei ole ebatavaline, kui tarnijad ja vürtsitootjad kasutavad tarbijate teadmatust. Seetõttu peidab välisriigi nime all sageli tuntud taim, mis on üldiselt kättesaadav.

Sama juhtus populaarne oregano, mida igas apteegis igas apteegis tegelikult rakendatakse.

Oregano herb, mis see on ja kuidas see välja näeb

Oregano (või amulett, macerdushka, materka, zenovka) kuulub klastri ja piparmüntide perekonna tervendavatesse aromaatsetesse taimedesse.

Euroopa riikides tuntakse seda paremini kui Vahemere Oreganot, mis kreeka keeles tähendab "mägede rõõmu" ja "mägede kaunistamist". Selle nimi pärineb kahest sõnast: „Oros“ - mäed ja “ganos” - rõõm.

Et mitte segi ajada värsket (mitte kuivatatud) vürtsi majoraaniga, on vaja pöörata tähelepanu lehtedele. Oreganos on nad piklikud ja eredalt rohelised, allpool - halli varjundiga, umbes 2-3 cm pikk.

Üldiselt kasvab see kaunis, tagasihoidlik taim kuni 50-70 cm kõrguseni. See eelistab avatud päikesepaistelisi alasid, mägiseid nõlvaid ja kaldasid veekogude läheduses.

Taim õitseb juulist augustini väikeste lilla värvi lilledega.

Suhtelise külmakindluse tõttu (kuid see kindlasti ei talu Kaug-Põhja karmit talve), mis ei nõua pidevat jootmist ja sagedast söötmist, on seda haritud Euroopa ja Aasia riikides. Meie riigis kasvab oregano peaaegu kõikjal, eelistades kohti metsa ääres, avatud, kuivas kohas, mägede ja mägede nõlvadel või põõsaste vahel. Pööramata tähelepanu sellele rohule ja aednikele, kus ta kasvab ravivooditel ja lihtsalt kaunistab aeda.

Suurima maitseainete pakkumise teeb Türgi.

20 rohttaimede sortide hulgas on oregano:

  • Süüria (selle maitse sarnaneb majoraani ja tüümia kombinatsiooniga);
  • Kreeka keel;
  • Sitsiilia;
  • Türgi keel

Kuivatatud vürtside puhul on tavaline, et noorte taimede lehed on kuni 20 cm kõrgused.

Oregano Herb Composition

Selle taime keemiline koostis põhjustab inimestele palju kasulikke omadusi. Seepärast on oreganos tuvastatud eksperdid:

  • Eeterlik õli;
  • Tselluloos;
  • Timool (omab antiseptilisi ja analgeetilisi omadusi);
  • Sesquiterpenes (mida peetakse võimas antihelminthiliseks);
  • Carvacrol (takistab vähirakkude teket);
  • Tanniinid (aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide eemaldamisele);
  • Askorbiinhape (tugevdab immuunsüsteemi);
  • K-vitamiin (reguleerib vere hüübimist);
  • Koliin (stabiliseerib närvisüsteemi ja rasva ainevahetust);
  • Fenoolid;
  • Üldiselt on rühmade B, A, E, D vitamiinid;
  • Rosmariinhape;
  • Rasvad, valgud ja süsivesikud;
  • Sellised mineraalid nagu kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, mangaan, fosfor, vask, raud, seleen, tsink.

Eeterliku õli koostisosad annavad taimedele meeldiva magusat aroomi: pineeni, limoneeni, otsiimi, karyofilleni, karvroli.

Kalorisisalduse osas on arvamused mõnevõrra erinevad, seega varieerub 265 kuni 310 kilokalori 100 g toote kohta. Kuid pidage meeles, et oregano, kuna maitseaineid sellistes kogustes ei lisata.

Oregano kasulikud omadused

Tulenevalt asjaolust, et kulinaaria spetsialistid ja iidse maailma ravitsejad teadsid selle taime kohta, on paljude aastatuhandete jooksul kindlaks määratud oreganole omistatud kasulikud omadused.

Nende hulgas võib täheldada:

  • väärtuslik mõju naiste tervisele, eriti raskete valusate perioodide ja noorte tüdrukute hilinemise tõttu sile emaka lihaste stimuleerimise tõttu;
  • menstruaaltsükli loomine selle rikkumise korral;
  • rahulik mõju naiste psüühikale menopausi ajal;
  • mõnel juhul abi munasarjade aktiivse toimimise laiendamisel ja varase menopausi tekkimise edasilükkamisel (juhtub, et see areneb 30 aasta pärast);
  • imetavatel emadel - imetamise suurenemine, mis on lapsele vajalik;
  • abi seksuaalset laadi rikkumiste korral (näiteks libiido, seksuaalse kusepidamatuse ja erootilise maavärinuse vähenemise korral), ilma meeste potentsiaali nõrgendamata;
  • Hüpnootiline-sedatiivne toime suurenenud lapse aktiivsuse korral;
  • Suurendada seedetrakti tooni ja selle tulemusena suurendada soole motoorikat, üldist sekretoorset funktsiooni, söögiisu stimuleerimist, mis on efektiivne anoreksia ja kroonilise gastriidi ravis;
  • Kivide tekke vältimine sapipõies;
  • Toksiinide imendumine ja nende eritumine organismist;
  • Põletikuvastane toime nii välisele kui ka sisemisele kasutamisele;
  • Higistamine-diureetiline toime kehale;
  • Expectorant vara, mis aitab võidelda röga retentsiooni ajal bronhiit ja kopsupõletik;
  • Abi võitluses alkoholismi ja "kodu" vahel, et vabaneda pohmelustest;
  • Kosmeetikas on tuntud naha sügeluse leevendamiseks aurutatud oregano kompressid, millele lisandub lisaks ka infiltreerumine;
  • Dermatiidi, seborröilise ekseemi, põletuste, herpese lööbe tekkeks kasutatakse oregano-põhiseid alkohoolseid tinktuure koos kosmeetilise õliga;
  • Parfümeeriast saab oregano tualettseebi, huulepulga, hambapasta ja kölnide aluseks.

Oregano maitseained, kuhu lisada

Maitsestamine oregano kogenematu koduperenaised, keda segatakse tavaliselt majoraaniga. Kuid kuivatatud ja värsket oregaani peetakse õrna lõhna ja vürtsika kibeda maitse omanikuks.

Keedetud vürtside koostises on oregano esindatud nii lehtede kui õienupudega.

Maitsetaimi eripära aitab oreganot kasutada toiduvalmistamiseks:

  • Mehhiko, kreeka ja itaalia köögis kasutatakse erinevaid vürtsisegusid;
  • Pagaritooted;
  • Kuum (tee) ja kuum (õlu) joogid;
  • Liha küpsetamine avatud tule all (shish kebab, mäng);
  • Erinevate köögiviljade (eriti Valgevenes ja Kaukaasias) küpsetamine;
  • Pizza ja pasta;
  • Erinevad kastmed, eriti tomatid;
  • Täidised, mis sisaldavad muna- ja kodujuustu;
  • Kalade marineerimine;
  • Ahju küpsetatud kartulid (taimne vürtsi pannakse alati paar minutit, kuni see on täielikult keedetud);
  • Salatid kala (või merikrabi) ja sinkiga;
  • Liha supid;
  • Oad oad ja kana;
  • Lambaliha ja sealiha toidud, sh hakkliha;
  • Omlett ja tuttavad munarakud;
  • Seened (seened saavad kõige peenema maitse).

Erinevad riigid kasutavad seda vürtsi omal moel. Näiteks Valgevenes ja Kaukaasias asetatakse see marineeritud kurkidele ja kurkidele. Aga siin valmistatakse seda peamiselt lõhnava aromaatse tee kujul.

Oregano, mis on segude osa, lisatakse erinevate lihatipade, omatehtud vorstide, sealhulgas maksast valmistamiseks. See sobib hästi nii röstitud kui ka küpsetatud ja hautatud liha jaoks.

Oregano lisamisel nõudele peate meeles pidama, et selle maitseaine maitse on tugev ja väljendunud, see lisatakse minimaalsetes kogustes. Vastasel juhul võite saada vastupidise efekti ja rikkuda tassi.

Mida saab oregano asendada

Seda silmas pidades väärib märkimist, et oregano on ideaalselt kombineeritud musta pipra, basiiliku, rosmariini, tüümia, tüümia ja sama majoraaniga.

Loomulikult ei ole oregano täielikult asendatud. Sellegipoolest on iga maitsega maitse sarnasus, kuid siiski on iseloomulikke erinevusi. Seetõttu peavad koduperenaised mõnikord "juhtima" ja andma roogale sarnase maitse. Seega, kui oregano ei ole hetkel käes, kuid see on retsepti järgi vajalik, siis on väärt selliseid väikseid nippe.

Asenda oregano Provence'i maitsetaimede seguga. Muide, oregano on sageli kaasatud paljudesse sellistesse segudesse.

Võid asendada basiiliku, millele lisatakse veidi peeneks hakitud piparmünt. Sarnasemad välimuselt tumedate lehtede basiilikuga.

Kui esmaabikomplektil on tüümiani, võite seda lihvida ja puistata.

Kui ei ole vürtsikaid maitseaineid, millel on väljendunud aroom, siis hakkab seda tegema ka tillid ja petersell, mida paljud on laos. Lihtsalt tuleb mõlemad ürdid tükeldada peeneks.

Kuidas ja kui palju oreganot lisada

Koduperenaised toiduvalmistamisel on rohkem huvitatud küsimusest, kuidas, kui palju ja millisel hetkel peate ühe või teise vürtsi või vürtsi lisama, et anda tassi soovitud maitse ja aroom.

Neid eeskirju kohaldatakse oregano suhtes. Niisiis, oregano tuleks lisada niimoodi:

Võta kuiv lusikas ja valage vajalik kogus kuivatatud oregano maitseaineid. Ärge kunagi valage maitsetaimi maitsest kuumasse tassi, millest aur pärineb. Suurenev niiskus võib vähendada maitset ja rikastada purgis olevate maitseainete jääke, vürtsi võib kokku kleepuda.

Värske oregano tükeldatakse enne lisamist peeneks ja saate õrnalt kortsuda käed maitse vabastamiseks. See trikk töötab kõike ja maitsetaimi.

Peamine küsimus on, millal oregano lisada.

Värske oregano võib lisada toiduvalmistamise lõpus, et saada tugevam maitse. Alguses võib lisada teiste vürtsidega. Kuid see on haruldane juhtum.

Hauta lisatakse ka toiduvalmistamise lõpus.

Sellistes roogades nagu salatid, puuviljade magustoidud, lisatakse eelnevalt pehme juust, mis annab võimaluse seista mitu tundi ja lõhna lõhna. Te võite nõuda rohu, taimeõli või äädikat ning seejärel kasutada neid roogade valmistamiseks.

Oregano lisatakse väikestes kogustes. Kui retsept ei näita selgelt maitseainete kogust, tehke seda: esmalt lisage 1/4 teelusikatäis 4 portsjonit või 500 grammi liha, hakkliha jne. Kui maitse ja maitse on rahul, siis tulevikus lisate selle summa. Kui ei, võite lisada veidi.

Puljongi valmistamisel, kui oregano on lisatud koos teiste maitsetaimedega, peate siduma kõik pähklid või pange need marli kotti ja panema kastrule. Pärast valmistamist eemaldage ja visake ära.

Makaronites lisage pizza või kastmed 1 tl värsket tükeldatud ürdi või nii palju kuivatatud.

Vinaigretis või salatis lisage pool tl hakitud maitsetaimi või sama koguse kuivatatud.

Puista hautatud või praetud suvikõrvits, brokkoli, lillkapsas ja muud köögiviljatooted värske või kuivatatud oreganoga.

Kuidas oreganot säilitada

Arvestades asjaolu, et oregano sisaldab palju lenduvaid eeterlikke õlisid, tuleb seda hoida suletud pakendis. Kogenud kokad eelistavad hoida vürtsi klaasist, hermeetiliselt suletud purgis nii, et maitseained eeterlikud õlid ei aurustuks.

Oregano kasutamise vastunäidustused

Sarnaselt teiste vürtsidega, oreganoga, peate olema ettevaatlik ja rakendama ainult ettenähtud annustes, isegi kui vürts lisatakse toidule.

Fakt on see, et tema keetmine (või kuivatatud ürd) võib põhjustada nurisünnitust, samuti allergilist reaktsiooni.

Seega peab oregano kasutamine rasedate naiste jaoks täielikult loobuma.

Pikka aega ei ole soovitatav kasutada oreganot meestel, sest see võib viia potentsiaali vähenemiseni.

Mõnede südame ja veresoonte haiguste puhul.

Kõrge happesusega maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Neerud, maks või soole krambid.

Ei ole soovitatav kasutada väikelapsi, välja arvatud välispidiseks kasutamiseks.

Mõnede raskete neuroloogiliste haigustega.

Kuid kõik see puudutab rohkem oregano meditsiinilist kasutamist kui maitseainet.

Maitsestamiseks võib see mõnel juhul põhjustada allergilisi reaktsioone organismi individuaalsete omadustega. Sellisel juhul lihtsalt lõpetage selle lisamine keetmise ajal.

Pitsale või leivale maitsestatud retsept oregano-ga

Paljud inimesed teavad selle maitsega Itaalia leiba. Kui pitsabaar või pagaritöökoda küpsetab sellist toodet, kuuleb selle maitse kaugemale oma piiridest. Olles ise maitsestanud, saate küpsetada sellist lõhnavat leiba ja pitsat oma ahjus.

Sool (valikuline)

Kõik maitsetaimed tuleb kuivatada. Võetakse võrdselt. Kõik, mida pead tegema, on segada need kokku. Lisage soola ja segage, piserdage purgis maitseained.

Kõiki maitsetaimi võetakse ka kuivatatud kujul võrdsetes osades, näiteks üks supilusikatäis.

Jahvatatud must pipar (siin saate maitsta)

Kui maitsetaimi ei purustata, tehke seda mördi või käega. Segage ja valage vürtside purki. Hoidke lukustatud. Kasutage leiva, pitsade küpsetamiseks või muude toitude küpsetamiseks.

Oregano on ainulaadne vürts, millel on palju kasulikke omadusi ja iseloomulik aroom, mis annab toitudele oma maitse. See sobib hästi paljude teiste maitsetaimedega ja sobib peaaegu kõikidele roogadele, sealhulgas jookidele. Lisage see oma vürtside komplekti ja üllatage sugulasi ja sõpru „salajase” rohuga.

Kasulike omaduste ja selle kasutamise kohta vaata programmi „Live is Great” video

Kõik Oregano Spice kohta

Oregano - mis see on? Oregano on vürtsikas herb, mis oli tuntud ja laialt kasutusel enne meie ajastu. Tehast kasutati iidse Egiptuse toiduvalmistamises ja kosmeetikas ning kreeklased pidasid seda ainulaadseks tervendavateks vahenditeks ja laulsid müütides.

Selle vürtsi päritolukoht on tõenäoliselt Aasia. Samuti oli taim Vahemere kaldal laialt levinud. Nüüd võib seda leida peaaegu kõikjal Aasias ja Euroopas.

Meie kohtades on vürtsid pikka aega alahinnatud, kuid nüüd on peaaegu igal naisel köögis kuivatatud oregano!

Mis on oregano, mis see välja näeb

Oregano (oregano) on perekonna Oregano mitmeaastane taim, perekonnast on klaster. Sellel on meeldiv lõhn. Õisikukompleks, korümbose-paanika. See võib ulatuda 90 cm kõrgusele. Iidsetel aegadel arvati, et taim juhib kurja vaimu, nii et seda kasutati nõiduse vastu.

Teine nimi oregano vürtsi jaoks

Kui erinev nimetus on oregano? Selle ürdi nime ladina versioon on Origanum vulgare. Seda peetakse peamiseks ja seda kasutatakse tehase ametlikuks määramiseks meditsiinis. Sõna Origanum pärineb Kreeka päritolust, kus sõna esimene pool tähendab "mägi" (oros) ja teine ​​pool - sära või sära (ganos).

Tuleb märkida, et see on selle tehase üldine hüüdnimi. Maailmas on rohkem kui viiskümmend viis erinevat Origanumi liiki või sorti, nende hulgas on tuttav majoraan ja paljud teised. Teine, kõige tavalisem nimi meie riigis on tavaline oregano. See on sama rohi, mis kasvab peaaegu kõigis Venemaa metsades.

Täpsemalt selle kohta saate õppida artiklist Oregano ja Oregano - sama asi, mis siin asub. Oregano on tuntud paljudes Euroopa riikides ning Prantsusmaal on Ameerika Ühendriikides ja mõnedes teistes põllumajandustootjates spetsiaalselt tegelenud selle kasvatamisega. Oregano vürtse inglise keeles nimetatakse kreetalinnaks. Vene rahvas oli selle rohu jaoks väga palju nimesid.

Siin on vaid mõned neist:

  • Messingivärv
  • Matryoshka
  • Mintmets
  • Zenovka
  • Dushmyanka
  • Emaplaat
  • Borovoy Kostolomna rohi
  • Oregano mets
  • Ladanka
  • Bee armastaja

Oregano maitseainete keemiline koostis

Kuivatatud oregano on väga tervislik toode. See kuulub ravimtaimede kategooriasse ja on väga populaarne.

Maitsetaimi keemiline koostis sisaldab askorbiinhapet (lillede puhul 116 mg, lehed 565 mg, varred 58 mg), bi- ja tritsüklilisi sesquiterpenes - kuni 12,5%, vabu alkohole - 12,8 - 15,4% ja geranüülatsetaati kuni 2,63 - 5%; tanniinid, seemned sisaldavad kuni 28% rasvaõli.

On teada, et oregano on rohkesti bioloogiliselt aktiivseid aineid, sealhulgas mikroelemente:

  • I (jood) - 6%
  • Fe (raud) - 2,8%
  • pH (vesinik) - 6,3%
  • Na (naatrium) - 5,4%
  • Mg (magneesium) - 7,5%
  • Ca (kaltsium) - 4%
  • K (kaalium) - 10,4%
  • PP - 3,7%
  • C - 11,1%
  • B2 - 1,7%
  • B1 - 2%
  • A - 11,1%

Calorie oregano

Sada grammi taime sisaldab:

  • Vesi - 90 g
  • Dieetkiud - 0,5 g
  • Süsivesikud - 5 g
  • Valk - 1,5 g
  • Kalorid - 28,8kcal

Mida värske oregano näeb välja ja maitseb?

Oma elupaiga jaoks valib rohi peamiselt metsa ja metsa servi. Samuti kohtub ta tõenäoliselt väljadega, niitudel ja aedades. Taime võib kergesti ära tunda keskmise suurusega lilla lilledega ja ka tetraedrilisel varsil, mis on sageli jagatud kolmeks või neljaks juurest.

Lehed on ovaalsed teravate otstega, tumedates toonides rohelised. Kõrgus, oregano võib venitada kuni pool meetrit ja üles. Õitsemine algab juunis, teisel eluaastal. Lõhn on väga meeldiv, aromaatne ja vürtsikas, mille jaoks ilmselt on selle keskmine nimi. Paistab, et see maitseb kõige rohkem tüümianhelel. Koguge see õitsemise ajal meditsiiniliseks otstarbeks, lõigates üles viieteistkümnest kuni kahekümne viie sentimeetri kaugusele ülalt ja säilitades seejärel kuivatatud kujul.

Milline on vajadus vürtside oregano järele?

Toiduvalmistamisel

See kuivatatud taim on suurepärane maitseaine, mis on osa paljudest maailma eri rahvaste roogadest. Seda saab lisada igat liiki liha, pirukad, erinevad supid ja kastmed, samuti seente ja köögiviljatoidud.
Venemaal ja naaberriikides peetakse kõige populaarsemaks maitsetaimede kasutamise võimalust oregano lehtedega, mida inimesed nimetavad lihtsalt oregano teeks. Spice on samuti osa erinevatest maitsestussegudest, näiteks: „Itaalia maitsetaimed”, „Pravan maitsetaimed” jne.
Siin on oregano maitseained:

Meditsiinis

Seda ravimit peetakse üsna kuulsaks ravimtaimeks. Selle tervendavad omadused ilmnevad paljude haiguste, näiteks bronhiidi, sapiteede põletiku, viirusinfektsioonide, hüpertensiooni, madala happesuse, tsüstiidi, põletuste ja põletuste ravis. Kuid pidage meeles, et vürtside kasutamine raseduse ajal ja teatud haiguste korral on rangelt keelatud.
Siin on mõned sümptomid, mida vürtsi saab kasutada vastu:

  • Aitab ravida köha, kurguvalu
  • Looduslik antidepressant, mis suudab parandada meeleolu
  • Oregano rohu (teine ​​nimi oregano) kasutavad naised hormonaalsete häirete ja menopausi ajal.
  • See avaldab lastele rahustavat toimet, aitab neil paremini magama.
  • See aitab eemaldada toksiine ja toksiine, kiirendab ainevahetust organismis.
  • Välise kasutusega - leevendab sügelust, vähendab põletikku.

Õli rakendamine

Sageli kasutatakse õli oregano käigus, sellel on anesteetiline toime ja seetõttu aitab see:

  • Seda võib osteokondroosi ja radikuliitiga seljas hõõruda.
  • Hambavalu abil saate teha vedelikke, lihtsalt kukutades paar tilka vatile.
  • Aitab võidelda kõõmaga, sest selleks tuleb šampoonis lisada mõned tilgad ja loputada pea
  • Kasutatakse nii aroomiteraapias kui ka massaažis.

Kuidas kuivada oregano ja hoida seda ise

Koristatud rohu kuivatamiseks saate kasutada elektrilist kuivatit, mille temperatuur on kuni kolmkümmend kuni nelikümmend kraadi. Sobib ka igasugune puhas, kuiv ja hästi ventileeritud ruum, olgu see siis varjualune, pööning või ainult korter korteris, peamine asi on see, et otsene päikesevalgus ei pruugi toote peale kukkuda. Piirata juurdepääsu lemmikloomadele, samuti lindudele ja närilistele, nii et nende väljaheited ei satuks muru peale ega muuda seda kasutamiskõlbmatuks.

Taime peetakse kuivaks ja ladustamiseks valmis, kui varred kuivad ja rabedad ning lehed on kergesti eraldatavad. Pehmeid osi saab pulbriks keerata või lihtsalt hõõruda. Sel juhul võib jahvatatud toodet säilitada kuni kolm aastat ja tavalise kuivatatud rohu säilivusaeg on üks aasta.

Seda saab hoida hermeetiliselt suletud klaasanumas, kontrollides seda eelnevalt võõra lõhnade ja niiskuse puudumise tõttu. Ka paberkotid ja pappkarbid on suurepärane valik. Nad ei ole palju halvemad ja kangast kotid. Loomulikult peaks kuivatatud maitsetaimede hoiuruum olema kuiv ega tohi olla tugeva lõhnaga, näiteks pesupesemisvahend ja muud kemikaalid. Ärge hoidke oreganot ja tugeva lõhnaga toitu, sest see kipub neelama võõra lõhnu.

Vastunäidustused ja kahju

Nüüd, kui sa tead, mida oregano vürts on mõeldud, tahame teid hoiatada, et see aromaatne taim ei sobi kõigile. Siin on inimeste kategooriad, kellele ta kategooriliselt kuulub

  • Kui teil on südame- või liigesehaigus, haavand või neeru- / maksaprobleemid, hoiduge selle tarbimisest.
  • Ei saa kasutada koos mõnede ravimitega, teavet ühilduvuse kohta, pidage nõu oma arstiga
  • Kui te kasutate seda taime esimest korda, võtke väike kogus, et kontrollida, kas teil on allergiline reaktsioon. Näiteks, kui teil on juba allergia mündi, lavendli, salvei suhtes - te ei tohiks kindlasti oreganot kasutada.
  • Maitsestamine vähendab organismis glükoosi taset, mistõttu diabeediga inimesed peaksid selle kasutamist piirama või hoiduma.
  • Te ei saa raseda süüa

Nagu näete, on oregano ainulaadne herb, mis ei ole ainult vürts, vaid ka teie tervisele kasulike ainete ladu. Soovitame kõigil lisada see oma dieeti!

Maitsestamine oregano - mis see on? Kasutamine, kasulikud omadused oregano

Igas riigis on olemas traditsioonilised maitseained, mis annavad toidule mitte ainult õrna maitse, vaid ka tervendavaid omadusi. Meie artiklis räägime sellistest vürtsidest nagu oregano. Mis see on ja mida see sööb? Me loeme!

Mis on oregano?

Maitsestamine on teada, sest Vana-Rooma aeg - oregano lisati liha- ja imetajatele keisritele ja lähedastele. Keetused ja tinktuurid paranesid sõdurite haavu ja mürgitust.

Oregano taim - mis see on? Kreekast tõlgitud tähendab "mägede rõõmu". Inimesi nimetatakse emaplaadiks, metsamündiks ja dushmyanka. See on mitmeaastaste pisikeste lilledega mitmeaastane põõsas, mille kõrgus on 75 cm. Seotud liigid on piparmünt ja majoraan. Looduses kasvab see Vahemere ja Lähis-Ida mägedes. Kasvage maitsestamist Ameerikas ja Euroopas. Praktiliselt kogu Venemaa territooriumil ei ole taime ka keeruline leida nõlvadel ja ruumilistel aedadel. Kuid meie laiuskraadidel ei ole oregano populaarsust kulinaarsete ja rahvakultuuride tõttu saanud. Kõige sagedamini lisatakse sellised maitseained marinaadile ja lihatoidule. Aga Itaalia köök ei ole ilma selle vürtsita. See lisatakse pasta, kastmete, pizza, kalaroogade juurde.

Kasvav oregano

Kui teil on lillepeenar või taimne aed, võite iseseisvalt kasvada oregano. Maitsestab teid lauale ebatavalise lõhna ja vürtsika maitsega. Sa võid kasvatada taime seemnete, seemikute, põõsaste jagamise abil.

Seemned istutatakse kevadel ettevalmistatud maale. Oregano idaneb 2-3 nädala jooksul. Selle aja jooksul on vaja regulaarselt veeta, õhutada, eemaldada umbrohu, sööta mineraalväetistega. Ja pärast 2 kuud kasvab ta jõudu ja ei vaja erilist hoolt.

On palju lihtsam oregano kasvatada seemikutest. Seda on võimalik istutada lillepottesse või lillepeenardesse pärast 60-päevast eel-idanemist spetsiaalsetes kastides pinnasega.

Põõsa jagamiseks on vaja varakevadel, et jaotada risoom pooleks nii, et igaühel oleksid noored võrsed. Siis taime ettevalmistatud pinnasesse.

Kogumine ja ladustamine

Oregano esimene aasta ei õitseb, sest selle ettevalmistamine on võimatu. Koguge taime õitsemise perioodil teisel aastal (juunis-juulis). Lõika oregano maapinnast 15 cm kõrgusel. Kuivatatud avatud päikesevalguses või spetsiaalses kuivatis, veendudes, et temperatuur ei ületa 40 kraadi. Saate töödeldavat detaili 3 aastat hoida suletud purgis. Pikem ladustamine toob kaasa maitse ja tervenemisomaduste kadumise. Kuivatatud oregano on kergemini lõigata ja kasutada väikestes portsjonites vastavalt vajadusele.

Rakendus oregano

Oreganot kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Lisatakse nii värskeid jahvatatud lehti kui ka lilli ja kuivatatud kanget. Maitsestamisel on vürtsikas, täismaitseline maitse. Et seda maitseainet teravaks muuta, peate lisama üsna vähe taime, vastasel juhul tapab see tõenäoliselt peatoote maitse. Oregano on maitseaine, mis aitab seedida rasvaseid toite ja normaliseerida seedimist. Kuigi see ei suuda rasva põletada, kuid seedetrakti hästitoimiva töö tõttu aitab see vähendada inimese kehakaalu. Joogid - omatehtud õlu ja kvas, lõhnavad oregano teed - hakkavad toime tulema unetuse, närvipinge, väsimuse ja peavaluga. Tugevatel antibakteriaalsetel omadustel on oregano mesi. Seda ei ole vaja lisada kuuma teele - kõik kasulikud omadused jagunevad kuumutamisel üle 40 kraadi.

Kasutatakse homöopaatias kõrge vererõhu ja ateroskleroosi raviks oreganoekstrakti kujul. Kosmeetikas kasutatakse taime kasulikke omadusi. Vabastage hambapastad oregano, tualettseebi, nahahooldusvahendite lisamisega. Rakendatakse aroomiteraapiale eeterliku õli kujul. See lisatakse vannile, veeta sissehingamist, rikastab kosmeetikat.

Näidustused

Oregano koostis sisaldab selliseid ravimeid nagu flavonoidid, eeterlikud õlid, tanniinid, C-vitamiin, terpeenid, karvrol, mõru ained. Tänu neile on taimel järgmised kasulikud omadused:

  • antiseptiline;
  • põletikuvastane;
  • toonik;
  • valuvaigistid;
  • hemostaatiline;
  • toonik.

Erinevate probleemidega kehas tarbivad oreganot. Rakendus sees haiguste nagu gastriit, mürgistus, kõhulahtisus, kõhupuhitus, koletsüstiit, peavalu, bronhiit, tonsilliit aitab leevendada seisundit, parandada patsiendi heaolu.

Hambavalu saate närida värsket või kuivatatud oregano lehte - see vähendab valu ja leevendab põletikku. Külma või kurguvalu kurnamiseks pruulige 1 spl maitsetaimi klaasiga keeva veega. Ja mao-sooletrakti probleemide raviks valmistatakse keetmine: 10 g oreganot keedetakse kahes klaasis vees, nõutakse 3 tundi ja võetakse supilusikatäis kolm korda päevas.

Väliselt kasutatakse lihtsateks põletusteks, herpeseks, erinevateks dermatiitideks, ekseemideks.

Menstruaaltsükli, varase menopausi, rinnapiima puudumise korral soovitatakse süüa rohkem oreganot. Menopausi ajal aitab oregano närvisüsteemi rahustada ja kuumade vilkumiste korral toime tulla.

Vastunäidustused

Oreganol on kehale tugev tooniline ja üsna agressiivne mõju. Seetõttu on oregano vastunäidustused. Mingil juhul ei tohi seda raseduse ajal tarbida, sest see võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust. Kroonilise gastriidi või maohaavandi all kannatavate inimeste jaoks ei ole soovitatav lisada toidule vürtsi. Meestel põhjustab oregano liigne kasutamine erektsiooni probleeme.

Joogid oreganoga

Kuumad ja külmad oregano-põhised joogid on kasulikud ja maitsvad. Selliste dekoktide omadusi on raske üle hinnata. Neil on antiseptiline, tooniline ja tooniline toime. On unikaalne meeldiv vürtsikas maitse. Pakume teile mitmeid retsepte:

  1. Oregano tee - mis see on ja kuidas seda teha? Vala teekannu supilusikatäis kuivatatud või värskeid oregano lehti ja lilli, vala keevasse vette ja jäta 20 minutiks. Lõhnav ja tervislik taimetee on valmis! Maitsev lisandiks on taime mesi, mis on lisatud soojale joogile.
  2. Kompost koos oreganoga. Selles retseptis kasutan taime varred. Protsessis puuvilja kompoti lisada potti terve okste taimede seotud marli. Pärast küpsetamist eemaldage oregano. Maitsestamine annab jookile ebatavalise maitse. Lisaks on vürts oma koostise tõttu looduslikuks säilitusaineks, mis tähendab, et teie kompott kestab kauem.
  3. Valmistatud kvasas lisage kääritamiseks 15 tunni jooksul oregano oksi või lehti. Siis kvasfilter. Jook on rikastatud kasulike elementidega ja on ebatavaline värske maitse.
  4. Väikeses potis keeva veega lisage oregano varred ja lehed. Keeda 15–20 minutit, kuni vesi on pooleks. Eemaldage kuumust ja katet. Nõua juua pool tundi. Lisage sidruni, mee, kaneeli maitse järgi ja saate ebatavalise, maitsva toonikujoogi. Seda saab juua kuuma või jääga ja oranži viiluga.

Marinaadid oreganoga

Nagu eespool mainitud, on oregano (oregano) loomulik säilitusaine. Seetõttu kasutatakse vürtsi laialdaselt mitmesuguste toodete, enamasti köögiviljade ja seente peitsimisel. Uskumatult lõhnav õli saadakse oreganost. Mis see on? Kõikide taimeõli maitsestamiseks pannakse parimaid oliiviõli, oregano-oksiid tootega jarile ja jäetakse paariks päevaks infundeerima - selline kaste lisab ka kõige lihtsamatele salatitele.

Sageli kasutatakse oregano kala ja liha marinaadide jaoks. Pakume retsepti oreganoga marineeritud kurkidele:

  1. Lõika 1 kg kurgid paksudeks viiludeks, soola ja jäta päev.
  2. Seejärel valage mahl välja.
  3. Valmistage marinaad: segage 5 küüslauguküünt, supilusikatäit kuiva oreganot, pool klaasi veiniäädikat ja suurt lusikatäis oliiviõli.
  4. Vala kurkide segu ja segage hoolikalt. Jäta 12 tundi.
  5. Seejärel jätkake pankade pakendamist, steriliseerimist ja õmblemist.
  6. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Mida saab oregano asendada?

Oregano on iseseisev maitseaine, mis ei vaja toidulisandeid. See on ainulaadne maitse. Aga kui perenaine otsustas sellise maitsega roogasid valmistada, kuid see ei olnud käeulatuses, tekib küsimus, mida saab asendada oreganoga? Sellisel juhul võite kasutada münti, majoraani, basiilikut, tilli või petersellit, ilma et valmistoidu maitse oleks oluliselt vähenenud. Toiduvalmistamisel võtke arvesse asjaolu, et oreganol on eriline maitse (erinevalt petersellist või majoraanist). Seetõttu tuleb viimane lisada anumasse palju suuremas koguses kui retseptis märgitud.

Oregano kombinatsioon teiste vürtsidega

Nõu oregano "kõlab" veelgi heledamana ja rafineeritumana koos mõne muu vürtsiga:

Kui te ei tea, kuidas oreganot asendada, siis kõik ülalnimetatud vürtsid on üsna sobivad. Pea meeles, et oregano on soovitatav lisada tassi veidi enne seda, kui see on täielikult keedetud, kuid seda on parem toiduaine alguses erinevat tüüpi paprikate valmistamiseks.

Oregano retseptid

Oregano lisatakse erinevate rahvaste toitudele. Nagu eelpool mainitud, on vürts Itaalia toitude oluliseks osaks, oregano pannakse prantsuse leivale, lisatakse omelettidele, liha- ja kalaroogadele, maitsestatud kastmetega ja suppidega.

Lambaliha oreganoga

Toit on lihtne, kuid ebatavalise marinaadiga maitsetaimedega on liha pehme ja mahlane ning maitse on ebatavaline. Kuidas süüa:

  1. Segage marinaadi jaoks järgmised koostisosad: ühe sidruni mahl, 3 spl. l oliiviõli, küüslauguküüs, tükeldatud küüslauk, supilusikatäis kuiva oregano ja piparmündiga. Lisage maitse järgi sool ja pipar.
  2. Vala marinaad 1 kg lambalihaga. Jätke külmkapis vähemalt 8 tundi.
  3. Seejärel küpseta lambat ahjus fooliumist 200 kraadi juures pool tundi.
  4. Serveeri värske köögiviljaga.

Kartuli salat oreganoga

Väga lihtne salat võib intrigeerida külalisi ebatavalise maitsekombinatsiooniga:

  1. Keeda 500 g kartulit. Koorige ja lõigatakse kuubikuteks.
  2. Pigistage ühe oranži mahl. Lisage mõned oliiviõli ja 3 spl. l veiniäädikas. Sool ja pipar. Segage hoolikalt.
  3. Pisar 3 salatilehed ja natuke värsket piparmündi käsitsi. Pane plaat.
  4. Levita keedetud kartulite kuubikud salatilehtedele piparmündiga.
  5. Vala apelsinikaste.

Magus ja hapu kastmes retsept

See kaste sobib lihapallidele, praadidele, kanajalgadele, spagettidele, pitsale. Lisab palju roogasid õrnale magusale lõhnavale maitsele.

  1. Tomatid (2 tk.) Vala keeva veega ja koorige. Lõika ja eemalda seemned.
  2. Samuti peate koorima ühe suure Bulgaaria pipra.
  3. Segage, tükeldatud kooritud tomatid ja paprika tükid pärast lusikatäis oliiviõli lisamist.
  4. Saadud köögiviljapüree saadab tulele.
  5. Pärast kaste keetmist lisage maitse järgi kuivatatud oregano, tükeldatud küüslauguküüs, sool, suhkur ja pipar.
  6. Keeda kuni tiheda homogeense kastme moodustumiseni. See võtab aega umbes 15 minutit.

Porgandi mündi retsept

Ebatavaline suupiste laual on maitsetaimedega marineeritud porgandid. Tundub pidulik, särav, valmistudes kiiresti:

  1. Lõika pool kilogrammi porgandit paksudesse ringkondadesse.
  2. Keevas vees avage köögivili pooleks keedetud.
  3. Tugeva kaanega klaaspurki valmistage marinaad. Selleks segage 3 maitsestatud küüslauguküünt, pool teelusikatäit kuiva sinepit, oreganot, musta pipart ja soola maitse järgi. Lisage pool klaasi taimeõli, vett ja äädikat. Sulgege kaas ja loksutage, kuni kõik komponendid on põhjalikult segatud.
  4. Pooge keedetud porganditest, pannakse purgid valtsimiseks ja marinaadi valamiseks.
  5. Keerake korgid. 2 päeva pärast on valmis ebatavaline suupiste!

Oregano - maitsev ja tervislik maitsestamine. Kuid seda tuleks kasutada mõõdukalt. Oregano kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada rütmihäireid, meeste nõrkust ja naiste seksuaalset soovi, suurendada higistamist ja vererõhku.

Maitsestatakse oreganot, mille jaoks on olemas toidud

Oregano on hämmastavalt ilus aastane põõsas, mida kasutatakse küpsetamisel vürtsina. Lisaks "oreganole" nimetatakse seda rohumaa põõsast "oregano", "kortsunud mets", "vaimne värv".

Märkus! Seda tehast ja selle maitsestamist ei tohiks segi ajada basiilikuga, tavalise mündi, majoraaniga.

Kasu ja koostis

Oregano kasulike omaduste hulgast on mitmeid eriti olulisi:

  1. Värske oregano mahl on kõige tugevam haava paranemine.
  2. Oregano infusioon on suurepärane antihistamiin, antiseptiline ja antimikroobne jook. Lisaks - suurepärane antidoot, mis takistab igasugust mürgitust.
  3. Oregano osana on tuntud vitamiinide ja mikroelementide hulgas koliin, mis normaliseerib inimese metaboolseid rasvaprotsesse ja kolesterooli. Samuti säilitab see inimese normaalse närvisüsteemi ja kaitseb stressi mõju eest.
  4. Lisaks on oregano omadustel: diaforoorne, diureetiline, bakteritsiidne, immunomoduleeriv, kui lisate selle kuumale teele.

Oregano ja toiduvalmistamine

Maitsestamine "oregano" on paljude riikide köökides laialdaselt tuntud. Eriti Euroopas ja idas - Jaapanis, Vietnamis ja Hiinas. Itaalia ja Kreeka rahvusköökide peamised toidud ei ole täielikud ilma selle vürtside hulgas nende retseptis olevate maitseainete hulgas ning neid kasutatakse siin laialdaselt.

Spice tuleb lisada erinevatesse suundadesse. Need võivad olla:

  • soojad ja külmad suupisted, sh salatid;
  • kodulindude ja liha baasil valmistatud toidud;
  • Hispaania, Kreeka, Bulgaaria, Mehhiko ja Itaalia rahvusköökide valmistamise ajal, sealhulgas pasta, pizza ja mereannid;
  • kokteilide valmistamisel (sh alkoholi sisaldava koostisosaga), limonaadil, kvasil ja õllel;
  • liha / linnuliha / kala, eriti tomatite kastmete ja lisaainete tootmisel;
  • suppides ja omelettides;
  • oad ja šampinjonist valmistatud toidud;
  • pagaritoodete valmistamisel kasutatavate erinevate vürtside segude koostises;
  • mis tahes liiki kebabide, sealhulgas nende marinaadide valmistamiseks;
  • kartulitel, kodujuust, kapsas põhinevates pajaroogides;
  • konserveerimise ajal. Tänu soolade või marinaadi vürtside lisamisele on konserveeritud toidu köögiviljadel ebatavaline hele mõru maitse, mis annab neile erakordse atraktiivsuse. Eriti seoses Valgevene ja Gruusia koduperenaisedega valmistatud konservidega.

Põhimõtteliselt kasutatakse erinevate riikide kokanduses kuivatatud ja purustatud lehtede ja pungade kasutamist. Kuid mõnel juhul võite kasutada värskeid noori lehti.

Tuleb märkida, et Venemaal kasutatakse seda maitsestatud tee valmistamisel.

  1. Et saada parimaid tulemusi maitsestamisel nagu oregano, on soovitatav panna see roogale ainult toiduvalmistamise lõpus.
  2. Oregano asemel võite kasutada segu Provence'i maitsetaimedest või basiilikast / tüümiast. Kuid sellisel juhul tuleb tassi lisada väike piparmündi piparmünt.
  3. Metsamündi tuleks kasutada väga väikestes kogustes, vastasel juhul võib tekkida allergia.
  4. Koduliste vorstide ja liha / linnuliha / kala, sealhulgas maksade valmistamise ajal tuleks lisada väike oregano, mis on osa vürtsikas maitsetaimede segust.
  5. Seda värsket vürtsi tuleb lisada ainult juba valmistatud roogale, vahetult enne selle serveerimist. Värsked taime okstid näevad väga meeldivalt koos kokteili kirssidega, kui kaunistavad erinevaid magustoite, eriti Itaalia kööki.
  6. Oregano puhul nõuavad "keetmisel" keedetud roogasid palju rohkem kui küpsetamisel või grillimisel.
  7. Hoida vürtsikas herb ja ka seda vürtsi peaks olema ainult pimedas kohas tihedalt suletud väike klaaspurki.

Oregano maitse on väga hele, kergelt mõrkjas, eriti terava ja sooja tooniga. Sageli on oregano "ummistunud" oma maitsega teiste samaaegselt kasutatavate vürtside maitse. Seetõttu tuleks oregaani kasutada väikestes kogustes.

Oregano (maitseained): kasu ja kahju, mida toidud lisada

Oregano tavaline ei tõmba tähelepanu. Kuid õitsemise ajal kaunistab mägede nõlvad roosa looriga. Seetõttu on Euroopas seda juba mitu sajandit kutsutud Oreganoks, mis tähendab "mägede kaunistamist". See väli on väga tagasihoidlik ja kasvab kogu Euroopas ja Ameerikas. Aga kui see on kuivatatud, muutub see populaarseks oregano vürtsiks, mis on maitsestatud roogadega kogu maailmas. Oreganot nimetatakse "loodusliku majoraaniks", kuna see on seotud majoraaniga. Mõnikord on need maitseained segaduses. Tegelikult on nende vahel erinevused: oregano on helgema maitsega ja tugev aroom. Kuigi see pärineb Vahemere oreganost, on see nüüd rahvusvaheline vürts. Olulise koostisosana on see kaasatud eri riikide, eriti Itaalia ja Mehhiko rahvuslikku toitu. Lisaks on selle kasulike omaduste tõttu seda kasutatud meditsiinis ja kosmeetikas.

Kuivatatud oregano kalorite ja keemiline koostis

100 g maitseaineid sisaldab umbes 265 kcal. Selle osa toiteväärtus on:

  • 9 g valke;
  • 4,3 g rasva;
  • 68,9 g süsivesikuid;
  • 40,3 g toidu kiudaineid;
  • 12,1 g tuhka.

Oregano keemiline koostis on väga rikas:

  • vitamiinid: A, C, E, K, kogu rühm B (välja arvatud B12);
  • mineraalid: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, raud, mangaan, vask, seleen;
  • muud ained: tümool, karvaakrol, sesquiterpenes, tsümool, terpeenid, rosmariinhape, tanniinid ja flavonoidid.

Kasulikud omadused

Vürtsikas lõhn ja teravus oregano annab eeterlikku õli. Et see sisaldab tervisele kasulikke väärtuslikke komponente. Näiteks:

  • tümool, karvaakrol ja sesquiterpenes annavad oregano eeterlikku õli analgeetiliste, antibakteriaalsete, seenevastaste, antihistamiinsete ja anthelmintikumidega;
  • tanniinid eemaldavad kehast räbu ja toksiine;
  • Rosmariinhape tugevdab immuunsüsteemi ja aeglustab keha vananemist.

Oreganot nimetatakse ka emaplaadiks, sest sellel on tervendav mõju naise kehale:

  • normaliseerib menstruatsioonitsüklit ja leevendab menstruatsiooni ajal;
  • imetamise ajal paraneb laktatsioon;
  • hõlbustab menopausi voolu.

Rahvuslikus ja traditsioonilises meditsiinis kasutatakse oreganot järgmistel eesmärkidel:

  • tugevdada südant ja veresooni, normaliseerida vererõhku ja vähendada "halva" kolesterooli taset;
  • parandada seedimist ja soolestiku peristaltikat;
  • nohu ja viirushaiguste raviks (gripp, tonsilliit);
  • erinevat laadi valu leevendamine: hambavalu, peavalu, lihased, vigastused;
  • mitmesuguste vähivormide vastu võitlemiseks: rinna-, naha-, vere-, eesnäärme-, soolestiku;
  • rahustitena;
  • alkoholismi raviks ja pohmelusjuhtumite leevendamiseks.

Cooking Application

Oreganot kasutatakse nii värskes kui ka kuivas vormis. Värsked lehed ei ole ainult maitsestatud, vaid ka kaunistatud valmistoiduga.

Tees, kvasas ja alkohoolsetes jookides

Oregano tee meelitab ilusaid jooke. See soojendab neid, aitab rahuneda ja lõõgastuda. Valmistatakse tavaliseks teeks, keedetakse keevas vees (1 tl 1 tassi keeva veega). See tee on väga kasulik, sest see aitab võidelda erinevate tervisehäirete vastu. Oregano lisatakse ka kvasale, õllele, veinile ja muudele alkohoolsetele jookidele. Sel juhul täidab vürts maitseaine rolli, andes neile õrna maitse ja aroomi. Oregano säilitusomaduste tõttu seisavad joogid pikka aega ja ei halvene.

Suppides

Kõik supid osutuvad väga maitsvateks, kui maitsete seda kuiva oreganoga. On vaja välistada kana supp, sest maitseained katkestavad kanaliisu maitse. Vürts peab lisama veidi, et mitte rikkuda teiste toodete maitset. Värsked lehed pannakse valmis tassi ja paar minutit enne küpsetamise lõppu lisatakse kuiv rohi. Oreganot saab kombineerida teiste vürtsidega. Näiteks Itaalia tomati supp panna kuiva segu oregano, tüümian ja peterselli.

Itaalia suvikõrvits:

  • 200 g mozzarella juustu;
  • 2 suvikorvits või suvikõrvits;
  • 1 sibul;
  • 3 spl. l oliiviõli;
  • mitmed värske oregano lehed;
  • 2 tassi köögivilja- või kana puljongit;
  • maitsev pipar ja sool.
  • Dice juust ja täringud tükeldatud roheliste ja ühe lusikaga või.
  • Lõhestage sibul ja prae. Lisage sellele suvikõrvitsad ja praadige ka.
  • Vala puljong ja keedetakse 10 minutit madalal kuumusel.
  • Sool, pipar ja püree segistiga.
  • Pange juustudega roheliste viiludega valmis supiga.

Video: suvikõrvits ja tortellini supp

Supp on maitsev, kui lisate küüslauku, kartuleid või muud juustu.

Salatites

Salatid sobivad nii värsketele kui ka kuivadele rohelistele. Värsked lehed on maitseained ja kaunistused. Enne kuiva rohu lisamist salatile tuleb see jahvatada pulbriks. Oreganot võib segada teiste vürtsidega ja neid saab maitseta salatiga (soovitavalt oliiviõli) taimeõliga.

Klassikaline kreeka salat:

  • 3 tomatit;
  • 2 kurki;
  • 1 sibul või šalott;
  • 1 Bulgaaria pipar;
  • maitsestatud oliivid;
  • 200 g fetajuustu;
  • 4 spl. lusikad oliiviõli;
  • maitse soola, pipart, oreganot, sidrunimahla.
  • Lõika köögiviljad suurteks tükkideks, tükeldage sibul poolrõngasteks.
  • Pressige sidrunimahl oliiviõli mahutisse, lisage sool, pipar, oregano ja segage.
  • Vala kaste üle köögiviljade ja segage.
  • Segage oliivid köögiviljadega või asetage need peale.
  • Lõika juust kuubikuteks ja pane see salatile (kodumaal paigutatakse juust ühes tükis).

Video: Klassikaline Kreeka salat

Kreeka salatil on palju variante: saate proovida teiste juustutüüpidega ja lisada keedetud kanaliha.

Küpsetamisel

Oregano rikastab kookide ja pirukate toppide maitset. See lisatakse kodujuustu, munade ja liha täidistele. Mõnes Itaalia pitsas on see must-kohustuslik koostisosa. Seda maitseainet võib lisada mitte ainult täidisele, vaid ka kondiitritoodetele.

Focaccia kartulileib:

  • ½ kg jahu;
  • 150 ml piima;
  • 12 g kuiva pärmi;
  • 1 tl suhkrut;
  • näputäis soola;
  • 3 spl. lusikad taimeõli;
  • 2 kartulit;
  • mõned lehed värske oregano või 1 spl. lusikatäis kuiva ürdi.
  • Keedetud kartul ja kartulipuder.
  • Soojas piimas segage suhkrut, soola ja pärmi, jäta 10 minutiks.
  • Püree segatakse piimaseguga, valage järk-järgult jahu, või, oregano, sool. Keeda tainas ja laske see sobida.
  • Tainas peaks veidi kinni jääma. Määrige seda õliga ja rullige see otse küpsetusplaadile.
  • Lase tal minna uuesti.
  • Kuumutage ahi 200 ° C-ni ja küpseta leiba 20 minutit.

Video: küpsetamine focaccia kartuli leiba

Focaccia läheb hästi juustu ja kohviga.

Lihatoidud

Liha maitsestamisel on oregano sageli kombineeritud majoraani, basiiliku ja tüümiaga. Kuigi vürtsid muudavad tassi maitse heledamaks ja maitsvamaks, tuleb need hoolikalt lisada. Kui te seda üle pingutate, võivad nad ise liha maitse katkestada.

Täidisega kanarindud:

  • 6 särki;
  • 100 g juustu või feta;
  • 2 küüslauguküünt;
  • oregano lehed või 1 spl. lusikas kuiva rohu;
  • maitseks pipart ja koriandrit.
  • Lõika küüslauk ja oregano.
  • Juustuvõre.
  • Juustu hakkliha segatakse vürtsidega.
  • Paigaldage täitmine õrnalt jalgade naha alla, ilma seda rebimata.
  • Küpseta ahjus keedetud.
  • Serveeri riisi või kartulitega.

Video: Täidisega kanaliha

Pirukates ja vorstides

Oregano on pirukates ja vorstides hädavajalik. Selleks kasutage kuiva rohu. Enamasti kombineeritakse vürtsi majoraaniga.

Veggie pastill hommikusöögiks:

  • 1-2 suurt petersellijuurt;
  • ¼ klaasi pähkleid või pekanipähklit;
  • 1 tl oregaani;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 1 tl oliiviõli;
  • maitse järgi sool, pipar.
  • Keedetud kooritud juur kuni koorimiseni, kartulipuder.
  • Mördis purustada pähklid.
  • Korgata oregano ja küüslauk.
  • Kõik koostisained segatakse.
  • Pate serveeritakse krutoonidega.

Video: Veggie Pate

Seeneroogades

Prantsuse armastus lisada oregano seente toitudesse, uskudes, et nad muutuvad sel viisil maitsvamaks. Väike maitsestamine rõhutab suurepäraselt seente maitset, eriti kastmetes, suppides ja põhiroogades.

Seen guljaš:

  • 400 g šampinjoni või muid seeni;
  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 1 spl. lusikatäis jahu;
  • 2 spl. lusikad tomatipasta;
  • 200 ml vett;
  • 1 loorberileht;
  • maitse järgi sool ja oregano.
  • Köögiviljad on suured hakitud.
  • Sibul ja porgand praaditakse, kuni kuldpruun, seened lisatakse.
  • Seejärel segades on vaja omakorda lisada tomat, jahu, vesi ja vürtsid.
  • Keeda 20 minutit väikese kaanega tulega.
  • Nõu serveeritakse soojalt.

Video: seente guljaš

Nõudes juustu ja köögivilju

Ladina-Ameerikas on oregano köögiviljade ja juustude hädavajalik komponent. Spice kasutatakse sageli köögiviljade konserveerimisel, sest see annab neile meeldiva maitse. Parim oregano on kombineeritud tomatite ja tomatitega.

Provencelisi tomateid oreganoga:

  • 3 keskmist tomatit;
  • 50 g kõva juustu;
  • 1 sibul;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • taimeõli;
  • 2 spl. lusikatäit või;
  • oregano, tilli ja tüümian (soovitavalt värske);
  • maitse järgi soola ja pipart.
  • Tomatid lõigatakse pooleks, koor ja sool.
  • Peeneks hakitud sibul, küüslauk ja rohelised praadida, segada vürtsidega.
  • Tomatid täidisega. Igal poolel pange teine ​​kuubik võid ja puista riivitud juustuga.
  • Saada ahju 15 minutiks.
  • Serveeri praetud kartulitega.

Video: Provence'i tomatid koos Oreganoga

Vastunäidustused ja kahju

Oregano on vürts, mida saab tarbida ainult väikestes kogustes. Liigne aktiivsus võib põhjustada allergilist reaktsiooni, samuti põhjustada meestel potentsiaali vähenemist. See maitseaine on vastunäidustatud:

  • Rasedad naised, mis suurendab raseduse katkemise riski.
  • Allergiat põdevad inimesed, kes reageerivad maitsetaimede oreganole: majoraan, basiilik, piparmünt, salvei ja lavendel.
  • Inimesed, kellel on halvenenud vere hüübimine.

Oreganot võib nimetada universaalseks maitsestamiseks. See on kombineeritud erinevate toodete ja muude vürtsidega. Lisaks on rohul palju kasulikke omadusi. Väikese oregano lisamine toidule muudab selle maitsevaks ja tervislikuks.