Põhiline > Pähklid

Rahvuslikud Moldova toidud

ja seened

Küpsetatud kartulid suvikorvitsaga

ja tomatid

Juustuga täidetud kartulid

ja seened

Kartuliga hautatud kartul

Kartulid, praetud sibulaga

Kartulid rullidega

Keedetud noored kartulid küüslauguga

Baklazaanikorv

Moussaka kartulitest

Köögiviljadega täidetud paprika

Juhendit pole vaja

Reisige enesekindlalt

Moldova rahvusköök

Moldova rahvusköök hakkas kujunema 14. sajandil. Seda mõjutasid suuresti need rahvad, kes elasid Moldova elanike kõrval - ukrainlased ja rumeenlased. Samuti on Moldova köögi jälgedes Türgi köögi jälgi, kuna Moldova on peaaegu 300 aastat Türgi orjastanud. Looduslikult õnnistati Moldovale sooja kliima ja viljakas pinnas, nii et köögis on rohkelt köögivilju ja puuvilju. Kõigil moldva roogadel on hea maitse, vürtsikas maitse (sageli küüslauk) ja pigem atraktiivselt kaunistatud välimus.

Moldaavia kokad ja koduperenaised valmistavad rõõmuga ette riikliku maisi putru - koduse. Seda serveeritakse lambajuustuga või röstitud sealiha või tallega. Puur on paks ja lõigatud lõnga või nuga, seejärel viilutatakse rikkalikult hapukoorega. Edukad ja gurmeerid hindavad moldaadi kodutunnet isegi kõrgemal kui sarnane Itaalia polenta.

Kõige populaarsem esimene roog on igasugune "chorby". Tegemist on leivakassaga suppiga, kuhu on lisatud porgandeid, tomateid, sibulaid, peterselli ja sellerit. Ülejäänud komponendid võivad varieeruda: lambaliha, veiseliha, kanaliha. Mõnikord lisada oad, kartulid, paprika, riis. Chorbs erineb supidest ja borschtist, sest kõik köögiviljad ei ole praetud, vaid tingimata värsked.

Ühtki puhkust ei ole ilma keerdudeta - spiraaliga keerutatud pärmirullid. Täidis on sama mitmekesine kui Vene pirukad. Moldova rahvusköögis on palju muid roogasid, mida iga turist peaks proovima:

  • “Mititei” - populaarsed grillitud Moldova vorstid;
  • "Platsynda" - kook, mis meenutab burritot;
  • "Versara" - hapukapsas;
  • “Saralie” - nad meenutavad “vertuta”, kuid palju maitsvamad pakkumised;
  • "Macaroshty" - kuivatatud paprika;
  • "Malai" - eriline maisi pirukas;
  • “Zama” - maitsev ja rikkalik Moldova supp;
  • "Syrushka" - köögiviljasupp juustu vadakul, millele on lisatud maisijahu.

See nimekiri on lõputu. Lihtsalt tulge Moldova ja proovige kõike ise, kinnitan teile, et te ei kahetse.

Kõik Moldova roogad on palju maitsvamad, kui laual on kuulus Moldova vein. Moldova köögi mitmekesisus võrdub sama üllasjoone sordi sortidega. Kes on vähemalt kord oma elus proovinud seda Moldova veini küllastunud Moldaavia veini, saab igavesti armastuse ja austuse selle Moldova rikkuse ja rikkuse vastu.
Nautige oma sööki ja tervitage seda sooja ja külalislahket maad!

Moldaavia köök

Placindas

Mu abikaasa tõesti armastab augusid. Ma pidin õppima, retsepti ema õigusega.

Mitithi

Mititei on Moldaavia väikesed vorstid. Tavaliselt on nad küpsetatud grillil või grillil. Meie perekonnas valmistati neid alati vastavalt sellele retseptile, mis oli kohandatud kodu tingimustele! Mititei on väga mahlane, õrn ja maitsev. Ja lõhn ei jäta kedagi ükskõikseks. Üldiselt, mida öelda, peame minema ja proovima.

Kartulikrõpsud

Placcinas on üks Moldova köögi populaarsemaid roogasid, see on lame ümmargune või ruudukujuline pirukas. Tainas on mitmeid variante: pärm, vesi või kefiir. Platsinda täidis võib olla magus, õunad või kõrvitsad, või see võib olla soolane: toores kartul, kapsas, sibul munaga, kodujuust, keedetud kartulid praetud sibulaga ja brynza. Fritters praaditakse või küpsetatakse ahjus. Ma pakun küpsetada pannil kartuliplaati.

Muli on Moldovas tavaline roog. Teenitud viimaste kuumadena erinevatel pidustustel. Väga maitsev ja lihtne roog. Ka seda tassi saab tellida igas Moldova restoranis. Alustame.

Varzare

Hapukapsaga täidetud paastu pirukas. Väga maitsev. Ja uskumatult lihtne ja taskukohane retsept Moldova kööki.

Vertuta juustu ja küüslauguga

Vertuta - Moldova köögis tavaline tainas. Punktide valmistamiseks kasutatakse sama tainast nagu pirukad, kuid munade ja rohkem päevalilleõli lisamisega kui vesi. Pakun teile maitsvat versiooni juustu ja küüslauguga!

Moldaavia pirukas "Plascina"

Placinda on spetsiaalne Moldova kook, mis sarnaneb ümmarguse ja mõnikord ruudukujulise koogiga. Järgnev retsept tainale ja toppidele meeldis kõige enam selle tüüpi kookide mitmekesisusele. Munaga ja sibula täidisega juustuga on maitsev, pikantne ja toitev!

Vertuta õunte ja rosinatega

Vertuta - Moldovani rull, mis on valmistatud heitgaasist. Aga me valmistame verte Odessa! See küpsetamine meenutab mulle Viini struudlit, kuid väga krõbedaks tainaks! Maitsva väände saladus peitub valtsitud tainas peenuses! Täidis võib olla: juustust kõrvitsani. Valmistame õunte ja ismiga vertu - kõige tsimeid, nagu nad ütlevad Odessa.

Vertuta

See roog on võimatu mitte armastada! Vertuta pöörab puff, õrn ja sulab suus! See on väga maitsev! See ei veeta palju aega.

Vertuta viljaga

Vertuta on lapsepõlvest armastatud moldaavia roog. Te saate teha mis tahes täidisega - ja magusa ja soolase. Ma tahtsin selle pikka aega postitada, kuid protsessi detailsed fotod ei töötanud.

Moldaavia platsid

See on üks paljudest Moldaavia Placindus retseptidest, ja ma arvan, et see on kõige populaarsem vähemalt Moldovas.

Maitsev supp "Chorbe"

Hea päev, sõbrad! Eile külastasime kauget Šotimaad ja tutvusime suurepärase kala suppi retseptiga. Seega on tänaseks meie notsu pangas liha supp, suitsu- ja kala-supp. Järjekorras. See on õige, kana supp ja Misty Albioni kaldalt kutsun teid ilusasse päikesepaistelisse Moldova. Vene, Türgi, Balkani, Lääne-Euroopa, Ukraina ja Vene, samuti juudi ja saksa köögi mõjul kujunesid välja Moldaavia köök, kuid see erineb omapära, rikkuse ja mitmekesisuse poolest. Moldova supid - CHORBY ja ZAMA - on keedetud köögiviljapulbrites, liha- ja kalaliimides. Nende kohustuslikuks komponendiks on keedetud hapukapsas (borsš). Borshi asemel kasutatakse mõnikord sidrunhapet ja köögivilja koorides kasutatakse kapsasoola. Moldaavia enteesi iseloomustab õrn hapukas maitse ja vürtsikas roheliste meeldiv aroom - tüümian, lovage, tilli, petersell, tarragon, seller, piparmünt. Söögiviljadest eemaldatakse supid 5–7 minutit enne keetmise lõppu. Tavaliselt on ka kalad ja piimatooted. CHORBE on sellest reast mõnevõrra väljas, see ei ole süüdistatud borsšiga. Seal on palju chorbe võimalusi, kuid see on kindlasti kana supp. Koori koos omlettiga pakutav retsept ei sisalda kartuleid, mistõttu supp on väga kerge. Nii et alustame.

Moldaavia köök

Traditsioonilised Moldova köök on selgelt määratletud omadused, mis muudavad selle tõeliselt väärtuslikuks gurmeeride jaoks kogu maailmas. Placcinas, vertu, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, kodune - kõik see ja palju muud ootavad teid, kui tutvud Moldova rahvusliku köökiga. loe täis

Moldaavia köök

Traditsioonilised Moldova köök on selgelt määratletud omadused, mis muudavad selle tõeliselt väärtuslikuks gurmeeride jaoks kogu maailmas. Placcinas, vertu, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, kodune - kõik see ja palju muud ootavad teid, kui tutvud Moldova rahvusliku köökiga.

Alustame „esimestest” roogadest, millest paljud on Moldovas kutsutud korbidele ja asetäitjatele. Chorby on keedetud mistahes toidust, kuid väga sageli kasutatakse puljongi alusena mingi borsit (hapu kliid), sidrunhape, kapsasääst või midagi sarnast. Zamy keedetud ainult kana puljongi või puljongi rups. Loomulikult on Moldaavia kööki muid liiki suppe, kuid kõik, nagu ülalmainitud, on keedetud rohke vürtsika rohelise ja köögiviljaga. Muide, paljud „eksootilised” puuviljad ja köögiviljad (virsikud, aprikoosid, baklažaanid, tomatid) kasvavad Moldovas küllaltki hästi, mistõttu lisatakse neid aastaringselt üsna heldelt.

Lisaks puu-ja köögivilja, Moldovas on aktiivselt kasutatud ja muud taimed - nisu ja mais. Nad küpsetavad nisust leiba, valmistavad helikoptereid ja platoo ning maisi töödeldakse teraviljadeks, millest moldovlased teevad suurepärase koduse. Mamaliga asendas korraga leiva edukalt ja nüüd on see toiduaine staatus ning seda serveeritakse isegi kõige eliitsemates restoranides Moldovas.

Lambapiimast valmistatud lambajuustu Moldova armastus on laialt tuntud. Moldovas kasutatavat soolalahust kasutatakse nii puhtal kujul kui ka paljude roogade osana.

Liha sööb igaüks ja küpsetatakse vastavalt erinevatele retseptidele. Väga populaarne meetod liharoogade valmistamiseks grillil on metallist grill, mis asub söe kohal. Küüslaugukastet ja kastmed pakutakse sageli liha. Muide, Moldaavia kulinaarsetes traditsioonides on küüslauk eriline koht, sest sellega ei ole seotud mitte ainult moldovaste maitseomadused, vaid ka folkloorimärgid (näiteks vampiirid).

Samuti tuleb märkida, et Moldovas toodetakse igal aastal üsna palju erinevaid sorte veine, mida kasutatakse mitte ainult jookidena, vaid ka erinevate roogade koostisosana (alates küpsetamisest kuni liha hõrgutisteni). Moldovlased teavad hea veini hinda.

Noh, selles kogumikus oleme kogunud teile kõige huvitavamad ja maitsvad retseptid meie autorite poolt tehtud rahvuslike Moldova köögi roogade kohta koos samm-sammult juhiste ja fotodega.

Moldaavia köök

Moldova köök on selle riigi kliima ja geograafilise asukoha tõttu saanud palju köögivilju, puuvilju ja muid maitsvaid tooteid. Veel Moldova köögi kohta.

Moldaavia keel

Güvech (givech) - rõõmsameelne ja maitsev Balkani köögi roog, köögiviljahelbed, baklažaanide, paprikate, tomatitega. Gyuvech valmis liha ja ainult köögivilju. Võib serveerida sooja või külma.

Givech (või güvech) on Moldova köögivilja roog ja samal ajal üks kõige edukamaid ettevalmistusi talveks. Güvechi jaoks on palju retsepte, seda saab valmistada erinevatest köögiviljadest, kuid baklažaanid ja paprika jäävad samaks. Selle retsepti kohaselt praaditakse kõigepealt jämedalt hakitud köögivilju ja seejärel hautatakse tomatikastmes.

Placindas on ruddy burritos, mis muide võib olla absoluutselt keegi. Sellisel juhul serveeritakse täidisega juustu rohelised. Need koogid on valmistatud pärmivabast kefiiri tainast ja praetud pannil.

Kapsas maitsvate piimahapete retsept. Nendes pirukates on suurepärane kombinatsioon õhukestest, karge tainast ja suurest kogusest kapsas. Selliseid kiireid pirukaid saab küpsetada tühja kõhuga igal muul ajal, niimoodi nagu ka pidulikul laual kui suupistena. Ma soovitan teil süüa!

Krõbedad, ilusad ja maitsvad Moldaavia pirukad, mis on valmistatud ebaharilikust hapukastest kondiitritootest noorte kapsasega.

Verzere on Moldaavia köögi roog, mis on tavalisel viisil kujundatud pigem rullidena kui pirukad. Küpsetamine on hea, sest seda on väga lihtne süüa, see ei nõua palju raha, kuid see osutub alati uskumatult maitsevaks. Klassikaline berzeri täidis on kapsas.

Mititei on suurepärane alternatiiv kebabidele. Maitsvad, mahlased vorstid, mis on kerge tüümiaga, küüslaugu maitse ja aroomiga - see on midagi kirjeldamatut! On mõned põhilised koostisosad ja toiduvalmistamisomadused, mis eristavad neid teistest vorstidest.

Tender vert kirsidega magustoiduks, sulle :)

Plaadi retsept traditsioonilise juustu ja rohelise täidisega. Nende Moldaavia pirukate tainas on lihtsaim jahu ja vesi. Grillitud pirukad pannil.

Selle retsepti kohane šnitsel valmistatakse samamoodi nagu Chisinau tükid, ainult šniteli kuju ei ole ümmargune, vaid ovaalne.

Tõestatud retsepti test platsile. Püree kõrvitsaga, praetud pannil, - te lakkate oma sõrmed! Võite kasutada mis tahes täiteainet - kõrvitsat, kodujuustu, kartulit, kapsas jne.

Moldova platvormid on väga lihtne valmistada kodujuustu ja rohelise toorainega. Maitsev! Isuäratav!

Baklazaani mousaka retsept on tuntud Balkani ja Araabia riikides, samuti Moldovas ja Rumeenias. Need toidud on mõnevõrra erinevad toiduvalmistamise viisid, meie retsept ütleb teile, kuidas valmistada Balkani mousaka või, kui nad seda toitu nimetavad, Balkani baklažaan.

See nimi viitab sellele, et oad. Teravus on tunda ja vürtsid annavad ubale meeldiva maitse. Te võite süüa oad Moldaavias salatina või kõrvaltoona.

Sügis küpsed kõrvitsad. Kokk koos kõrvitsakividega.

Unreal maitsev vertu kohupiimaga! Ära saada järgmisel päeval varjatud! Selgub, et puff, karge ja õrn täitmine.

Meil on küps kõrvits. Me teeme kokku teed puudutava eelarvega. Soovitan kõrvitsaga retsepti helikoptereid. Ja maitsev ja tervislik. Lennu! :)

Hominy on traditsiooniline Moldaavia ja Rumeenia roog, mis koosneb peenest pudrust, mis on valmistatud maisijahust. Hominy retsept on väga lihtne, see on vana folk roog, nagu iga päev nagu leib.

Vertuits valmistatakse hapnemata hapustamata tainast ja täidis võib olla absoluutselt igaüks ja magus. Munad, spinat ja kõva juust on selle küpsetamise jaoks head.

Placindas on Moldova tortillad, mis on täidetud kodujuustu või juustuga, kartulite ja roheliste toorikutega. Mul on platzindy koos juustu ja rohelised.

Küpsetame maitsvat maitseainet magustoiduks. See roog on kasulik isegi postituse ajal. Lihtne, maitsev, abivalmis, rahuldav.

See on nii maitsev: krõbedaks tainaks ja sibulaga praetud kapsas. Ja see on väga tulus - peaaegu viis korda odavam kui see, mida me ühes supermarketites müüme. Ja see maitseb paremini - pärast seda panin ma pita leivast sügavale kaevandisse.

Täiuslik liha ja kala külgliha on porgandiga kartulipooker.

Armastage röstitud paprikaid ja pole aega segi ajada? Teie jaoks on Moldovas grillitud pipra retsept. Ja isegi alguskokk hakkab kiiresti ja maitsvalt hakkama.

Baklazaan, tomat, kartul, hakkliha pajaroog, bekamellikastmega. See on üks paljudest Musaca retseptidest, mis on roogade rahvusvaheline versioon.

Täna on Moldy's lõunad.

Ma armastan kõrvitsat väga palju ja küpsetan sageli kausi õhukese pita kõrvitsaga - see on nii mugav ja maitsev! Ja lavashi täidis võib olla absoluutselt mis tahes (õuna, kodujuust, liha, kartul).

Selle retsepti kohaselt serveeritakse pelmeenid eraldi roogana praetud sibulaga.

Hapnemata lehtpuidust kondiitritooted on valmistatud kookide, küpsetiste, pähklite, tartletite valmistamiseks. Pirukad, pirukad ja muud kondiitritooted on valmistatud mitmesuguste täidistega, nii magustoitude kui ka suupistebaaridega.

Praetud heitgaasi magus vertuta õunaga.

Toitev röst põhineb maisihelbel, mis on keedetud mahlakas sealiha ja kahte liiki kapsasega: värske ja hapukapsas. Talvise toitumise ja veini suppi, hapukurk, bigose armastuse jaoks - see on vajalik!

Kas sulle meeldib maitsvad pirukad täites? Siis kodujuust roheliste ja maitsetaimedega - roog on teie jaoks. Terav pakkumine, aromaatne täidis. Kiusatusele on võimatu vastu seista. Kuid see on vajalik.

Lõunasöögiks - maitsvad lihapallid koos oma lemmikperega. Mida veel vajate?

See kõrvits on küps. Me küpsetame maitsvat teed - rull kõrvitsaga.

Kerge mahlakas õuna-kapsasalat maitsestatakse pähklite ja juustuga ning „Chisinau” salatikastmes kaneeliga täidetakse salati originaalsus.

Mulle meeldib tainas segada. Täna pakun ma hooajalisi roogasid metsik küüslauguga.

Mis teeb sellised lemmik tee külalised? Ja nad tulevad peagi tunni pärast. Mulle päästeti oksaga kõrvitsaga.

Viinamarja lehedesse mähitud lambaliha vürtside, riisi ja rasva sabaga - see kõlab madalal kuumusel ja tulemus on väga ainulaadne, väga maitsev ja maitsev dolma. Ja olenemata sellest, kui paljud kuulsad kokad selle kulinaarse ime päritolu kohta väidavad, on peamine, et kogu tõde on dolmas. See on ainult kokk, et seda näha.

Kõrvits, küpsetatud riisi, õunte ja rosinatega - see on väga kasulik ja väga maitsev. Ja kui sa küpsetad kogu magusate täidistega täidetud kõrvitsat, siis saate ka väga kohutava tassi.

Sellised platsid (placindas) on meie pere traditsiooniline roog. Ma valmistan seda, mu ema kokk, mu vanaema keedetud. Ma tegin hooajaline täitematerjaliks - rohelistest, kuid saate valmistada kohupiima, õunte, kartulite ja loomulikult klassikalise paigutusega (kodujuust) kõrvitsaga.

Mis moussaka roog? Taldrik on levinud Balkanil ja Lähis-Idas. Bulgaarias on moussaka hakklihaga hakkliha ja kartul. Me õpime, kuidas valmistada moussaka.

Retsept vertu alates heitgaasist, kodujuustu täidisega. Keedetud kiiresti ja selgub, et see on väga maitsev.

Moldaavia küpsised “Gogosh” valmistatakse väga lihtsalt ning murenevate lühikeste kondiitritoodete ja magusate kirsside ja lõhnavate kreeka pähklite kombinatsioon on lihtsalt täiuslik.

Flapjack - mis võiks olla maitsvam! Igal rahval on selline suupiste. Täna püüame Moldaavia taldrikuid täites juustu, juustu ja rohelisi. Kefiiri tainas osutub väga õrnaks, mida ma ütlen - lihtsalt proovige, te ei peatu!

Moldaavia chorba on kodulindudest ja kodus kasvatatud köögiviljadest valmistatud shurpa sugulane.

Täidisega paprika on üks Moldova köögi populaarsemaid roogasid. Alati ootan suvel. Ja kuni hilissügiseni on meie laud sageli täidisega paprika. Ja ma soovitan sulle :)

Retsept paprikate ja tomatite salatiks kurgiga tervisliku toitumise jaoks.

Moldaavia placindas (placinte, placinta) - ümmargused tortillad koos täidisega, sa võid süüa peaaegu kõike. Seekord on mul kartuliplaat. Maitsev.

Moldaavia kööki mõjutasid kreeka, türgi, ukraina ja teised naaberriikide köögid. Loodus on andnud Moldovale viljaka pinnase ja sooja kliima, nii et Moldova roogad on rohkesti puu- ja köögiviljadega. Moldova köök on üldiselt tuntud köögiviljade retseptide poolest. Kuumade ja külmade köögiviljade suupisted on väga erinevad. Populaarsed Moldaavia suppide retseptid on chorba ja asetäitja. Alates teisest kursusest on suurim kuulsus saanud mamaliga, mida serveeritakse peekoniga, liha, hapukoorega. Moldova köögi retseptid kasutavad sageli kuulsa lambajuustu - lambajuustu. Traditsiooniline Moldaavia liharoog - mititei, piklikud lihapallid. Moldova köögi salatid on tavaliselt valmistatud värsketest köögiviljadest, kuid sageli on need ka talveks. Paljud Moldova marinaadide kööki. Moldova köögi klassikalisi jahu tooteid peetakse platzindaks ja vertuideks. Ja muidugi, mis tahes Moldaavia köögi roog muutub veelgi maitsvamaks, kui seda serveeritakse kuulsa Moldova veiniga. Kõik see toob esile, et kõik need toidud on lihtsad ja väga omatehtud, nii paljud inimesed nagu Moldova köök. Moldaavia toitude fotodega retseptid on hea stiimul nende valmistamiseks.

Kõik õigused materjalidele veebilehel www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Kui kasutate selle saidi materjale, on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise saidi poliitikaga. Ma nõustun

Moldaavia köök! Fotod traditsioonilistest Moldova roogadest!

Tervitused teile, kallis saidi külastajad! Moldova kööki tänu traditsioonilistele roogadele peetakse üheks kõige kasulikumaks toiduks maailmas. Ja see pole liialdus - Moldova kliima on ideaalne puuviljade, köögiviljade ja teravilja kasvatamiseks. Taimse toidu mitmekesisus ei jäta praktiliselt Moldovade, Gagauzi ja tänapäeva Moldova territooriumil elavate bulgaarlaste lauale.

Asjaolu, et Moldova köök on rikkalik, millised toidud on selle riigi tunnuseks, mis on chorba, asetäitja ja selg, ja palju huvitavam. Muide, ma ei ole saidil midagi pikka aega kirjutanud - nii et võib-olla võite arvata, miks see artikkel on avaldatud?

Arvatakse, et Moldova köök ei ole üldse olemas. See ei ole kindlasti nii. Võib-olla ei ole ta restoranides särav, aga ta on, ja tal on oma omadused, mida on lihtsalt võimatu mitte märgata (ma räägin neist hiljem).

Muidugi ei olnud see ilma Türgi, Kreeka, Vene, Balkani ja Rumeenia köögi laenuta. On täiesti normaalne, kui naaberkultuurid üksteist mõjutavad, see on alati nii. Siiski väärib märkimist, et ühtegi retsepti ei kopeeritud täielikult muutmata. Moldaavia kokad ja kokad panid igasse tassi oma kooresse, see on loovus, kus kõik maailma osad ühel söögilaudal on ühendatud.

Alustame selle riigi kõige olulisema roogaga - kodune! See on valmistatud maisist, täpsemalt maisijahust. Muide, maisi ilmus Moldaavia vürstiriigis suhteliselt hiljuti - umbes 300 aastat tagasi, ja sellest saadud tassi õnnestus juba omandada rahvuslik iseloom. Hominy on väga vana roog ja see oli algselt valmistatud hirssist. Arvatakse, et kodune esivanem on itaalia polenta.

See lihtne ja samal ajal väga tervislik roog omistati alati vaeste toitudele ja üks kord vaestes Moldova perekondades asendas kodune leiba. Seda saab serveerida eraldi roogana, kuid tavaliselt lisatakse maitsele midagi: see võib olla hapukoor, riivitud juust, või, piim, küüslauk, juust, peekon või seened. Kõige huvitavam on see, et ei ole tavaline, et homiiti lõigatakse noaga, see eraldatakse niidiga või purustatakse käega (ma ei tea, miks niidiga: kas oleks lihtsam kasutada teravat nuga? - kuid see juhtus nii, me ei reeta iidseid traditsioone). Järgmisena purustati käsi ja süüakse hapukooresse või riivitud juustu.

See, muidugi, on klassikaline versioon küpsetamisest. Ma olin kuidagi ravitud laisk kodune, s.t. praetud tükki võid juustuga segatud ja hapukoor kastmes - mulle see tõesti meeldis. Muudest maitsvatest modifikatsioonidest valmistatakse: Sarmale - kapsarullid või kodune kapsarullid; Urs - pallides küpsetatud juust.

Pean ütlema, et valge leib on nende seas auväärne koht: kõik minu püüded leida puhta rukkileiba ei olnud edu saanud (vt artiklit, kus ma räägin kõige kasulikumast jahu, arvan, milline?). Seetõttu teavad nad märkimisväärset hulka pirukate retsepte, millest kõige kuulsamad on vertu ja plachinta (platzinda) (külastasime restorani, mis on nime saanud ühe nime järgi: „La Placinte”, mis asub Chisinaus).

Nii placinda kui ka vertu - mõlemad on valmistatud erinevate täidistega suitsutainast: kohupiima, juustu, pähklite, puuviljade, kartulite, sibula ja munaga. Nende peamine erinevus on vormis: keeris on spiraalina rullitud rull ja plaat on lame kook. Me proovisime kirsi helikoptereid - see tabas mulle, kui palju täidiseid nad olid! Kohe ilmne - mis on riigi ülejääk.

Nad küpsetavad seal ja me teame rullid, koogid ja õunakook. Väga tihti kasutatakse maiustuste küpsetamiseks mõeldud koogi- ja või-taignat, maitsekooke maisijahuga, küpsiseid marmelaadi kihiga, nimega Semilune, murekooki Gogosh. Muide, meile teadaolevad kapsapitsad on seal nime saanud.

Maiustuste eripära on kasutada peamiselt pähkleid, puuvilju ja marju, mis on väga sarnane tüüpilistele idamaistele maiustustele. Näiteks maiustused ja kuded, õunad, puuvilja- ja marjamahlad, pähklipähklid, puuviljade vahukommid, sufleed, kommid, marmelaad. Moldaavia maiustuste teine ​​tunnusjoon on veinitootmise kõrvalsaadusena kasutatava paksu viinamarjamahla kasutamine. See keeb puu-ja köögivilju.

Moldova köögi evolutsiooni tulemus on “Guguta Cap” kook. See kook on püramiidi kuju, mis on kogutud kirssidega täidetud rullidest, kaunistatud kreemiga ja habemega.

Nagu ma juba ütlesin, võimaldab selle päikesepaistelise riigi kliima kasvatada terve rida köögivilju: baklažaanid, suvikõrvits, kurgid, tomatid, paprika, sibul, porgand, peet ja teised. Nad on praetud, aurutatud, hautatud, küpsetatud tervikuna, jahvatatud - nad teevad adjika, täidisega. Köögiviljad ja kaunviljad on tabelites näha Moldova aastaringselt salatite, hapukurkide, kõrvaltoitude kujul esimesest ja teisest kursusest. Suvel tegelevad inimesed talvete hapukurkide koristamisega, kurgid, tomatid, paprika jms. Vaadake, kui palju leiad oma keldris - nagu mulle öeldi, ei ole see ikka veel piisav.

Kõige populaarsemad köögiviljad on: paprika, vürtsika maitsega paprika, millel on oma nimi - gogoshar ja muidugi tomatid, sibulad, kõrvitsad, suvikõrvits ja baklažaanid. Muide, paljud teist ilmselt nagu keedetud mais. Tal on oma nimi - perse. Reeglina serveeritakse peterselli soolaga, mõnikord lisatakse sellele või vürtsikas kastmes. Oad on ka siin väga populaarsed - neid kasutatakse erinevate kartulipudede valmistamiseks: sibul, küüslauk ja taimeõli. Kõige tavalisemad: oad - valge ja õlid, kikerherned, läätsed.

Nende rahvaste laual on eriline koht lamba piimast ja hapukoorest valmistatud brynza-marineeritud juustuga. Need piimatooted lisatakse liha-, kala-, köögivilja- ja jahu roogadele, et anda soolaseid ja muid maitseaineid, s.t. nad toimivad nagu vürtside rollis ja samal ajal muudavad tassi toitvamaks ja toitvamaks.

Samamoodi kasutatakse laialdaselt mitmesuguseid vürtsikasid kastmeid. Näiteks Moldaavia skordola - kreeka pähkli kastmes ja muzhdy - küüslaugukastmes, soolas ja liha- või köögivilja puljongis. Moldova kasutab rohkesti vürtse: punast, mustat ja maitsvat pähkleid, tüümianit, tarragonit, porrulauku, küüslaugu, sellerit, peterselli, tilli, tarragonit, koriandrit, nelk, lahe lehed, muskaatpähkel, kaneel.

Keedetud supid on Venemaa, Kaukaasia ja Vahemere traditsioonide segu. Kõige kuulsamad ja armastatud riiklikud supid on: asetäitja on kartulist, sibulast, toorest munast ja kodulinnuliigist valmistatud supp; chorba - supp, keedetud värskete röstimata köögiviljadega puljongis ja maitsestatud värskete maitsetaimede ja hapu joogiga, mida ma allpool arutan, serveeritakse chorba hapukoorega. On ka lihtsaid suppe - näiteks juustukooki - köögiviljade ja maisihelbega suppi.

Riiklik Moldaavia jook, mis lisatakse suppidele ja muudele vedelatele roogadele, et anda hapu maitse, on hapu kliid. See jook on rahva seas väga populaarne.

Igat liiki liha ei ole keelatud. Külades ja külades säilitavad paljud haned, pardid ja kanad, sest sellist leibkonda on lihtsam hoida kui karja hoida. Siiski on olemas ka lambad, kitsed, talled ja isegi veised. Eriti hinnatud lambaliha, vasikate ja noorte kanade, hanede ja pardide liha.

Peamine koostisosa on liha peamiselt selles piirkonnas asuvates traditsioonilistes roogades ning tänapäeva kööki kasutatakse enamasti lisavarustuse lisana. Üks iidsetest liharoogadest on näiteks kostitsa - veinis marineeritud sealiha, mis on küpsetatud tules; Kifetelutse - praetud veiseliha kroketid; Resol - kukk-kapslites; Mushka - suitsutatud sealiha; keedetud terved kanad ja haned. Väga sageli küpsetatakse liha lahtises tules: süles või grillil.

Liha roog, milles liha toimib väikese osana, on givech - see on midagi taimset hauta, mida saab valmistada liha või ilma. In live-in, köögiviljad on hautatud ja küpsetatud: baklažaanid, paprika, sibul, küüslauk, märg, lisades tomatimahla või tomatipasta koos viiludega lambaliha. Moldaavia moussaka on köögiviljaroog, milles vähem kui pool mahust võib olla lambaliha, või see võib olla täielikult puuduv.

Rasvase liha ja kala valmistamise tunnusjooneks on happelise komponendi kasutamine: sidrunimahl, tomatimahl, puuvili ja vein. Hapu maitse stimuleerib maksa ja kõhunääret, mis omakorda hõlbustab raskete toitude seedimist ja omastamist.

Moldova lihatooted valmistavad erinevaid hõrgutisi. Näiteks löök - lamba maks, küpsetatud näärmes. Mititei ja kanaliha praetud sealiha ja veiseliha vorstid. Mititei - väikesed praetud veiseliha vorstid, mõnevõrra meenutavad sibulaid, kuid erinevad nende poolest. Ja kyrnetsi - sealiha vorstid.

Liharooga on hiljuti populaarseks saanud: kurk Tiraspolis. Need on praetud lihapullid peekoni, küüslaugu ja vürtsidega. Mõnikord lisatakse need kurgid ja juust.

Sa ise arvad. Kõige populaarsem rahvuslik jook on muidugi punane vein! Teadlased ütlevad, et Moldova veinivalmistamise traditsioonid on maailma üks vanemaid. Sellest madala alkoholisisaldusega joogist teadis siin rohkem kui 5000 aastat tagasi. Paljud külad on suutnud säilitada kõige haruldasemad viinamarjasordid, mida ei ole mujal planeedil. Suur valik veine võimaldab teil valida iga toite kohta oma joogi. Näiteks valge ja punane kuiv vein liha ja linnuliha jaoks, segatud veinid mamaliga, Cahors magusate küpsetiste ja kookide jaoks, roosad veinid köögiviljadele.

Moldova veini hiilguse kinnitamisel tsiteerin järgmist asjaolu: 2005. aastal Moldaavia Malye Milesti külas asuva veinigalerii sattus Guinnessi rekordite raamatusse kui maailma suurim! Üle 200 km pikkustes keldrites hoitakse üle 1,5 miljoni veinipudeli.

Mitmesugused puuviljad ja marjad valmistasid selliseid jooke nagu kompotid, želeed, mahlad - palju populaarsemad kui kuumad teed ja kohv. Suvel kogutakse palju erinevaid kompoote: aprikoosi, virsiku, maasika, õuna, pirni ja teisi. Minu arvates on see parim valik kauplustes müüdavatele mahladele.

Artiklis räägin juba paar korda oma pidustustest Moldovas. Sel suvel, kui ma puhkuse ajal käisin, külastasin ma oma sugulasi. See oli minu esimene visiit päikesepaistelisse Moldova. Olin Gagauzias - Moldova piirkonnas, kus Gagauzi inimesed elavad, on türgi keelegrupile kõige lähemal olev kodakondsus. Muide, Moldova ja Gagauzi keeled on täiesti erinevad. Üldiselt on need kaks erinevat rahvust. Näiteks on plekk, mida Moldovil on plaatina, ja Gagauz nimetatakse Kyrymiks. Samade asjade vahel on ka teisi keele erinevusi, kuid see on teema, mis on täiesti erinev artikkel.

Kokkuvõttes tahan ma teile näidata maapinnal olevat pilti: selle riigi kliima on üsna kuiv.

Mul on kõik. Tänan teid kõiki tähelepanu eest!

Suur soov, et te jagaksite seda teavet oma sotsiaalses võrgustikus, kasutades allolevaid nuppe. See parandab saidi toimivust. Samuti ärge unustage jätta kommentaari, sest tema jaoks saad kingituse!

LiveInternetLiveInternet

-Sildid

-Pealkirjad

  • Tervis (2903)
  • Retseptid (2747)
  • Retseptid (2736)

-Otsi päevikust

-Telli e-posti teel

-Statistika

Moldova köögi kõige populaarsemad toidud - 50 retsepti!

Moldova köögi retseptid

Moldaavia placindas (placinte, placinta) - ümmargused tortillad koos täidisega, sa võid süüa peaaegu kõike. Seekord on mul kartuliplaat. Maitsev.

jahu, sool, munad, kartul, sibul, sool, segu, taimeõli

Selle testi retsept on vana. Tema juures töötamine on perenaise jaoks üks suur rõõm. Kõik, mida sa tahad, saate sellest testist luua. Retsept tuli minu pärandist minu vanaema poolt. Oleksin väga õnnelik, kui te saate ja teie ja teie lähedased on maitsvad. Ma ei kahtle, et see nii on. Tainas on lihtsalt suurepärane!

jahu, õun, taimeõli, vesi, sooda

Meil on küps kõrvits. Me teeme kokku teed puudutava eelarvega. Soovitan kõrvitsaga retsepti helikoptereid. Ja maitsev ja tervislik. Lennu! :)

jahu, vesi, munad, taimeõli, sool, kõrvits, suhkur, suhkrupulber

Moldova platvormid on väga lihtne valmistada kodujuustu ja rohelise toorainega. Maitsev! Isuäratav!

Sügis küpsed kõrvitsad. Kokk koos kõrvitsakividega.

piim, suhkur, taimeõli, sool, sooda, äädikas, jahu, kõrvits, suhkur

Hapnemata lehtpuidust kondiitritooted on valmistatud kookide, küpsetiste, pähklite, tartletite valmistamiseks. Pirukad, pirukad ja muud kondiitritooted on valmistatud mitmesuguste täidistega, nii magustoitude kui ka suupistebaaridega.

jahu, sool, või, vesi, munad, sidrunhape

Kerge mahlakas õuna-kapsasalat maitsestatakse pähklite ja juustuga ning „Chisinau” salatikastmes kaneeliga täidetakse salati originaalsus.

valge kapsas, õun, majonees, keedetud porgandid, hollandi juust, pähkel, kaneel, rohelised, sidrunhape, suhkur, sool

Kas sulle meeldib maitsvad pirukad täites? Siis kodujuust roheliste ja maitsetaimedega - roog on teie jaoks. Terav pakkumine, aromaatne täidis. Kiusatusele on võimatu vastu seista. Kuid see on vajalik.

jahu, vesi, taimeõli, sooda, äädikas, sool, suhkur, kodujuust, juust, roheline sibul, rohelised, munad, sool, taimeõli

Moldaavia köök - rahvuslike toitude retseptid fotodega

Moldaavia köök või Moldova rahvusköök on eksisteerinud üsna pika ajalooga. Selle moodustumist mõjutasid Kreeka ja Bütsantsi kultuur. Nii on näiteks Moldaavia toiduvalmistamises rikastatud sellist roogasid nagu vertu. Lisaks sellele mõju konkreetsete tehnoloogiate ja tehnikate tekkimisele toiduvalmistamisel. Traditsioonilistes Moldaavia köökides oli tavaline ka puffi, õli ja heitgaasi kasutamine, taimeõlide kasutamine toiduvalmistamisel, samuti veinide kasutamine köögiviljade ja lihatoodete valmistamiseks. Lisaks võite leida Moldova rahvusköökidest ja mõnedest vene märkmetest, sest see riik 8. – 13. Sajandist oli osa Vana riigist. Slaavi mõju mõjutas suures osas talve jaoks toorikute valmistamise traditsiooni. Lisaks, tänu vene moldovlastele, armastavad kapsapirukad! Samuti väärib märkimist, et tänu peaaegu kolmsada aastat Türgile esitamisele on Moldova kööki rikastanud ka idamaiseid märkmeid. Nii eelistavad näiteks moldovlased lihatooteid nii lamba kui ka toiduvalmistamise ajal, ning tooted on kombineeritud töötlemiseks, mis on tüüpiline Türgi köögi jaoks.

Mis puutub riikliku Moldova köögi roogade hulka, siis leiate neist esimese ja teise tassi, suupisted, mitmesugused jahutooted, magustoidud. Traditsioonilised supid eristuvad maitse poolest hapukuse poolest ja kogu rohelise rohelise kimpu pidev lisamine: petersell, tilli, seller, tarragon, tüümian, piparmünt, lovage. Valmistage need ette köögivilja-, liha- ja kala puljongite põhjal. Esimesed kursused hapestatakse leiva kvaasi nimega Bors või sidrunhape. Kastmisena kasutage peenestatud munaga jahu. Üldiselt on Moldaavia kööki kõige tuntumad kahte tüüpi supid: chorba või paks supp ja asetäitja või kanaliha.

Teised Moldaavia köögi toidud võivad olla väga erinevad, kuid päikesepaistelises Moldovas rohkesti kasvavate köögiviljade või puuviljade lisamine on alati! Igat liiki rohelised on ka selliste roogade valmistamisel muutumatu koostisosa. Seega on roogade maitse küllastunud ja vürtsikas. Mis puutub toiduvalmistamismeetoditesse, siis üks populaarsemaid on röstimine savikastides. Restoranides valmistab Moldaavia köök söele sageli kala ja liha, mis annab sellistele roogadele uskumatu maitse!

Moldaavia retseptid on väga erinevad. See on otseselt seotud jahu toodetega. Neid esindavad koogid, pirukad, koogid ja rullid. Täidis võib olla ka kõige erinevam, kuid kõige tavalisem on juustu täitmine, pähklid ja kõrvits. Lisaks küpsetavad moldovlased igasuguseid kooke, saiakesi ja küpsiseid. Selliste magustoitude täitmine koosneb reeglina kohalikest puuviljadest ja marjadest.

Moldova rahvuslikust köökist rääkides ei saa mainida selle riigi veine. Nad on tõeliselt mitmekesised! Moldaavia piirkonna olemus võimaldab teil kasvatada erinevaid viinamarjasorte, mis tõepoolest viisid veinivalmistamiseni.

Meie veebisaidil saate tutvuda Moldaavia rahvusköökidega või pigem oma roogade retseptidega. Neil kõigil pole ainult üksikasjalikke kirjeldusi, vaid ka fotosid kõikidest ettevalmistusetappidest.

Moldaavia köök

Toit, milles leidub midagi emakeelt, saksa ja vene keelt, türgi ja rumeenia, ukraina ja kreeka keelt. Riigi ajaloos on kujunenud rahvusvaheline valgete ja rõõmsate roogade süsteem, mis on värvikas ja aromaatne. Maailma kööki uurides oleks Moldovast mööda hiilimine kuritegu. Sa peaksid seda iga kord tagasi pöörduma, kui soovite midagi tõeliselt traditsioonilist, olenemata sellest, kus sa elad.

Moldova rahvusköökide erinevused

Moldaavia rahvusköök on väga sarnane naaberriikide köökidega, kuid see erineb teistest. Sellel on individuaalsed omadused, mida me täna teada saame. Sarnaselt teiste riikide kultuuriga, oli Moldaavia - kujundatud ajaloo mõjul. See oli tema ootamatud pöörded, mis andsid Moldova elanikele kaasaegsed harjumused ja maitseomadused. Enne Moldaavia vürstiriigi moodustamist XIV sajandil elas tänapäeva Moldova maad mitmed rahvarühmad. Rahvusliku köögi välimus kuulub vürstiriigi ajale ning esimese asunike gastronoomilisi eelistusi ei võeta arvesse. Sõltumatusega hakkas vürstiriik kauplema lähedaste riikidega, mis ei toonud köögile palju uusi tooteid.

Rahvusliku köögi esialgne alus oli need tooted, mis kasvasid või kasvasid selles piirkonnas. Kuigi see on palju: riigi geograafiline asukoht on lihtsalt põllumajanduse jaoks loodud. Kohalik kliima võimaldab edukalt kasvatada nii juurvilju kui ka rohelisi ja vilju viljaga. Isegi keskajal õppisid Moldova koduperenaised köögivilju kombineerima erinevates kombinatsioonides, sest need koostisosad olid siin mered. Ja täna ei õpi te kunagi, kuidas köögivilju omavahel ideaalselt kombineerida, nagu Moldovas.

Viljakas maa tõmbas Ottomani impeeriumi tähelepanu XVI sajandil. Ja türkidel oli reegel vallutada kõik, mis neile meeldib. Nii et Moldova jõudis osmanite valitsemisele pikka aega 300 aastat. Selle aja jooksul on riigi kultuur võtnud osa oma orjastajate, sealhulgas köögi omadustest. Nii õppisid moldovlased neilt roogade kombineeritud töötlemist, taimeõlide kasutamist. Üha enam hakkasid nad kasutama lambaid, mida varem eelistas sealiha ja linnuliha. Tänapäeval on sama võimalus nii kööginõude, näiteks chorba kui ka givechi jaoks.

Slaavi rahvaste lähedus jäi ka sellele kultuurile. Köögiviljade ja marinaadide traditsiooni peetakse Vene rahva suurimaks panuseks Moldova kööki. Selline tehnika tulevikuks valmistamiseks oli siin ja ilma venelaste ja ukrainlaste mõjuta, kuid viimane tegi oma muudatused. Näiteks kasutatakse suure hulga roheliste toodete kasutamist soolases, kapsas ja kurkides. Tänu türklastele hakkasid moldovlased tundma vürtside tihedamat tundmaõppimist ja nad said omavahel segada erinevaid komponente. Seega omandasid Moldova köögi erinevad marineeritud marinaadid ja marinaadid oma individuaalse iseloomu.

Populaarsed tooted ja toidud

Siin kasutavad nad sageli köögivilju, piimatooteid ja liha, armastavad kala ja maiustusi. Moldova köögis ei saa eristada üht traditsioonilist toodet, kõik on siin kasutatud. Köögivilju leidub kõige sagedamini roogades, nagu baklažaanid ja paprika, nendest valmistatud hautatud, täidisega ja talveks keedetud. Paprikast eelistatakse native gogoshary - spetsiaalset jätkusuutlikku sorti, mis on sarnane Bulgaariale. Üldiselt armastavad Moldova kodanikke köögiviljadega, erinevalt tavalistest täidisega paprikatest, võite siin proovida ka squashi, tomatit ja munapulbri, mis on täidetud hakklihaga. Pealegi on need toidud tavalisemates köökides tavalisemad kui restoranides.

Sellele territooriumile iseloomulikest toodetest tuleks märkida maisi. Kaasaegses Moldovas on see peaaegu sama populaarne kui Mehhiko köögis. Tõde on, et seda süüakse sagedamini mitte tervena, vaid eelistatakse teravilja kujul. Maitse- või jahu põhjal valmistatakse teise kursuse, isegi magusad. Hominy - cornmeal putru, peetakse riikliku tassi, mistõttu tasub õppida, kuidas süüa ise. Samuti, kui tutvute moldovaste gastronoomilise kultuuriga, leiate palju oamahju, see on siin populaarsem kui riis või tatar.

Vürtsidest Moldovas eelistavad rohelist sellerit, lahelehte, musta pipart, paprikat. Sellised klassikalised maitseained võimaldavad luua nii maitsvat. Aga mitte marmelaad. Küüslauk on väga populaarne, selle põhjal valmistab kastmed, lisab põhiroogadele maitse ja lõhna. Kõige populaarsemad küüslaugupõhised kastmed on kruusid ja skardolya. Eriti viimane on hea, keedetud pähklite ja maitsetaimedega.

Kasutamine Moldovas, kõik lihatüübid, köögi eripära on suur hulk lambaliha. Erinevalt naaberriikidest eelistab Moldova noort liha: kanad, vasikad, talled. See toode on õrnalt väljendunud aroom ja maitse.

Paljud riiklikud toidud on valmistatud lihast, näiteks:

  1. Mititei on välimuselt sarnane väikeste vorstidega, kuid keedetud ilma lambakooreta või vürtsidega. Nad on praetud üle tulekahju, kasutades puusüsi, mistõttu roogale ilmub õrn suitsutatud lõhn.
  2. Moussaka - liha ja lehmajuustuga pajaroog, mis on võetud kreeklastelt, kus seda nimetatakse.
  3. Kostitsa - tulekahju röstitud sealiha, enne küpsetamist, pannakse punase veini, soola ja pipraga. Valmistage traditsioonilisel viisil grabberile (eriline jäme grill).
  4. Korintid on vorstid, mis on väga sarnased mititeile, kuid need on valmistatud lahja sealiha ja vürtsidega.
  5. Jelly - tavaline aspic, millele on kohustuslik lisamine vürtsid ja küüslauk.
  6. Pastroma on türgi köögist vastuvõetav roog, mis on tegelikult tavaline basturma.

Enamus liha roogasid süüakse koos michhdy ja skordolya kastmetega. Kartulid ja oad, samuti taimsed hautised on siinsed roogad populaarsed. Paprikash - kõige populaarsem neist, keedetud liha, pipra, sibula ja teiste köögiviljadega. Parim köögiviljade kombinatsioon saadakse ikka veel Moldova mandril. See on baklažaani või suvikõrvitsaga pasta, mis on tavaline praadida köögivilju enne toiduvalmistamist, et roog saaks sama suitsutatud maitse. Samal ajal peetakse Manjat Moldova kõige populaarsemaks külma suupisteks, seda süüakse värskena või talveks valmis.

Külmadest suupistetest peaksite kindlasti proovima fecalui bean. See roog on laenatud juudi köögist ja sarnaneb hummusele, kuid on valmistatud oadest. Võite süüa seda kartulipuderi asendajana või levitada seda leivale suupistena. Samuti tuleb erilist tähelepanu pöörata ka külmadest toitudest, kuivatatud gogoshars (paprika) - makarheest, magusad puit-karamelli lõhnaga. Sellist lihtsat ja maitsvat toitu saab maitsestada peaaegu eranditult Moldovas.

Moldaavia rahvusköökide esimesed toidud - tõeline koostisosade kaleidoskoop. Supid ja borss on värvikas ja rikkalik. Valmistage ja külma valikuid suvel ja soojendage talvel soojendamiseks. Kõige populaarsemad on:

  1. Chorba - kuuma supp, mis põhineb leivakassil ja köögiviljaseguga, selgub rikkalik rikkalik roog.
  2. Zama on ka kala supp, kuid see on tavaline, et küpsetada seda kliidijooki baasil, siin on ka muna nuudlid ja vähem köögivilju, palju rohelisi. Võibolla kala või liha.
  3. Juustukook - vedel kuuma supp, mis on valmistatud vadakust ja manna- või maisihelbest. Tavaliselt pole suppi, välja arvatud rohelised, midagi muud.
  4. Buryakice - supp koos pelmeenide ja tomatitega.
  5. Shurpa - lambaliha või vasikaliha köögiviljasupp. Tüüpiliseks tunnuseks peetakse liha koostise iseloomulikku liha lõhna.

Muidugi, lisaks ebatavalistele Moldova roogadele on võimalik leida ka tavaline Ukraina borsš, kerge puljong või hapukurk. Tõsi, nad söövad enamasti esimesi kursusi ka traditsiooniliste kastmetega, kõige sagedamini meeste hulgas.

Rahvuslikus köögis on eraldi haru hõivatud erinevate jahutoodetega. Väga populaarsed puff- ja fuzz-tainad, mis sageli asendavad selle hakitud tainaga, mis on lihtsam valmistada. Küpsetamise olemasolu majas peetakse rikkuse näitajaks ja samal ajal kontrollimaks perenaine. Täidisena vali muna roheliste, kõrvitsaga, õunte, lihaga. Juust on eriti populaarne, mitte ainult täidisena. Seda soolajuustu kasutatakse siin ja magusa tee eelroogina, salatites kasutatavaid lisandeid, see on asendatud kõvadega. Lamba-, lehma- või kitsepiima lambajuustu toodetakse tööstuslikus mastaabis ja lihtsalt kodus.

Maiustustest on võimatu rääkimata pirukaid. Nad võivad olla terve küpsetatud pirukate kujul või sarnaneda suure ümmarguse pirukaga. Traditsiooniliselt hakati neid praadima juustuga taimeõlis, ehkki täna võib täidis olla midagi: kapsas, munad, liha, kõrvits. Vene ja ukraina köögi mõjul on siin sõltuvuses koogid, rullid ja loafs. Kuigi selline nauding küpsetamine valmistatakse peamiselt ainult pühade ajal.

Meeldejäävatel päevadel ei ole magusat lauda. Enamik Türgi köögi magustoidud on siin populaarsed: halva, sorbett, pähkel nougat, kitonoaghe (kudoonia marshmallow), marshmallows. Kuid on ka oma magusaid leiutisi. Nende hulka kuuluvad marjade ja puuviljade mahlast valmistatud karusnahk, moos või moos. Seega vabanevad nad väikestest luudest ja saavad õrnalt magusat tekstuuri, mis koristatakse talveks. Teine klassikaline Moldaavia magustoit - olete uudishimulik, need on lamedad õhukesed küpsised muna tainast, puistatakse tükeldatud kreeka pähklitega küpsetamise ajal ja kirss asetatakse keskele.

Maitsvad retseptid

Rahvusliku köögi arutamine on võimatu mitte kaaluda üksikuid Moldova retsepte. Sel moel saab süüa midagi ebatavalist, isegi tuttavast toidust. Täna on lihtsam leida fotosid sisaldav retsept ja samm-sammult ettevalmistamine.

Selle köögi värvi seast valime ainult kõige populaarsema.

Hominy

Tooted toiduvalmistamiseks:

  • vesi - 1,25 l;
  • maisijahu - 400 g;
  • soola maitse järgi.
  1. Vala küpsetusplaadile mõõdetud kogus jahu ja pange kuivatamiseks ahju mõneks ajaks.
  2. Eemaldage kuivatatud jahu läbi peene sõela. Sel ajal pani tulele tule veega.
  3. Kui vesi keeb, soola ja vähenda tulekahju. Vala aeglaselt jahu, segades putru pidevalt. Segage, et tükke ei jääks.
  4. Puur on seintele väga lihtne kinni pidada. Keeda see peab pidevalt segama 1-2-minutiliste intervallidega. Nii küpseta kodune pooleks tunniks, seejärel tehke tulekahju minimaalseks ja lahkuge veel 15 minuti jooksul.
  5. Pärast seda tuleb külma veega niisutada puust lusikat ja hoida seda koos katla servadega, nii et kodune jääb tassi seintest eraldi. Pange sisu lauale ja lõigake lõng tükideks.

Süüa sellist tassi käega, kastes samal ajal sulatatud või ja juustuga. Õli võib asendada praetud peekoniga (peekoniga).

Buryakytse

Valmistamiseks peate:

  • tomatimahl - 800 ml;
  • vesi - 1 liiter;
  • porgandid - 2 tk;
  • sibul - 4 tk;
  • peterselli juur -1 tk;
  • seller root - 1 tk.;
  • pelmeenid - 500 g

Köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks, sibuladeks - neljaks osaks, porgandid - suured ringid. Kõik valmistatud köögiviljad valavad vett ja tomatimahla, pannakse tulele. Kui kõik keeb, vähendage leeki ja soola, küpseta kaane all, kuni köögiviljad on täielikult pehmendatud. Pärast seda, kui köögiviljad on piisavalt keedetud, võite täita pelmeenid ja küpsetada kõike kuni valmis. Serveeritakse hapukoorega või kastmega.

Kastmed

Maldooli mainitud ja kaste Moldva köögis on peaaegu iga tassi juures. Traditsioonilised riiklikud kastmed on parim valik teise riigi köögi proovimiseks. Lõppude lõpuks saab neid kasutada ka kohalikele roogadele. Mehe jaoks peate lihtsalt küüslaugu ja soola hõõruma homogeenseks massiks, lisama neile paar lusikat liha puljongit ja äädikat. Seda kaste võib täiendada röstitud või küpsetatud köögiviljade, liha, kartulitega. Moldovas lisatakse see isegi kalale.

Cordolla on ka küüslaugukaste, kuid maitseb paremini kreeka pähklitega. Niisiis, küüslauk ja pähklid peavad lihvima, lisage leotatud leivapuru ja taimeõli. Kõik koostisosad tuleks muuta homogeenseks massiks, mis on parem teha segistiga, ja need, kes soovivad autentsust saavutada, võib jahvatada ka uhmris. Valmistatud kastmele lisatakse veiniäädikas või sidrunimahl. Maitsev kaste läheb, kui enamik sellest on pähklid.

Moldova joogid

Alkoholivabad ja alkohoolsed joogid on samuti osa kõikidest rahvusköökidest. Mis puutub mittealkohoolsetesse toodetesse, siis ei erine Moldova naaberriikidest. Koduseid puuvilju ja puuvilju kompoteid valmistatakse sageli siin, ja kuivatatud puuviljade kompott onvar on väga populaarne. Ka keedetud suudlused pärinevad samast kompostist või moosist. Selle riigi tootlikkus võimaldab teil leida palju looduslikke omatehtud jooke.

Ebatavalist Moldova jooki peetakse borsšiks. See keedetud kodune kvas, mis on valmistatud nisukliidist ja keeva veega. Koostisained nõuavad mitu päeva, filtreerivad ja joovad. Välimuselt ei ole see üldse nagu tuttav kvas, sest tal on piimjas värv. Samuti lisatakse see chorbu või peedi borscht.

Alkohoolsete jookide osas on Moldova peaaegu kogu maailma kuulsust teeninud. Kohalik vein on nii kogu kultuuri kui ka eriti köögi oluline omadus. Veini valmistamine on siin populaarne ka kodus, kus on suur osa punastest sortidest. Kuigi leida siin mono ja sherry, ja roosi veini ja Cahors ja kümneid rohkem sorte. Moldovlased valmistavad ka oma brändi sorti - divini. Rahvuslikud vaimud võivad helistada kohaliku köögi tundmisega, peamine asi ei ole seda alkoholi ega kodune.

Nagu oleme näinud, koosnevad Moldova gastronoomilised traditsioonid paljudest harudest. Igaüks, kes soovib maailma kööki proovida, peaks sellele kindlasti tähelepanu pöörama. Lõppude lõpuks tulid siia kokku mitme rahva traditsioonid ja seetõttu on palju hämmastavaid avastusi.