Põhiline > Marjad

Leedu köök

Leedu rahvusköök muutus aja jooksul.

Hoolimata sarnasustest teiste Ida-Euroopa rahvaste köökidega, on Leedu köök omapäraseid omadusi, mis muudavad selle üheks kõige omapärasemaks ja originaalsemaks selles piirkonnas.

Balti kööki iseloomustab Leedu rahvusköök, mida iseloomustab ajalooliselt arenenud lähedus slaavi toidule ja Saksa köögi suhteliselt väike mõju.

Leedu köögi arengu lühike ajalugu

Ajalooliselt on Leedu välja töötanud kaks kulinaarset suunda:

  • Starolitovskaya köök (XIV - XVIII sajand);
  • Novolitovskaya köök (alates XIX sajandi teisest poolest).

Starolitovski suund on välja kujunenud Leedu ühiskonna privilegeeritud klasside köögi - gentry. Sel ajal määras Leedu suuresti Euroopa gastronoomilise mooduse.

Kohalike toorainete baasil valmistatud köök ühendas orgaaniliselt Leedu, vene, poola kulinaarsed traditsioonid Saksa ja tatari köögi mõjuga.

Selle perioodi kööki iseloomustasid maitsvad toidud keerulise retseptiga - hane Samogitose hane supp, seente ja vasikaga täidetud suitsutatud angerjas, mänguga täidetud pull ja teised.

Ühenduse hävimisega XVIII sajandi lõpus. Ajaloolise kihi järkjärgulise kadumisega asendab Novolitovskaya köök vanade köögide järk-järgult, lähtudes toiduvalmistamise traditsioonidest. Nõude aluseks hakkasid kartulid, liha- ja piimatooted, rukkileib.

Toit oli hooajalise iseloomuga - suvel tarbiti rohkem köögivilju ja kala, talvel oli toit rahuldavam (siga tapeti sel ajal).

Järgmise märkuse materjalid aitavad teil koguda viisa saamise dokumente iseseisvalt.

Leedu rahvusköögi omadused

Võrreldes eesti ja läti keelega on leedu köök kõige vähem "meri", seda võib nimetada "metsaks": ta kasutab aktiivselt mängunõusid, mett ja marju.

Leedu kööki iseloomustavad järgmised tüüpilised omadused:

  • lihtne retsept retseptide kohta (väike kogus toidu kombinatsioone);
  • tärkliserikkate roogade (kartuli, jahu ja teravilja) arvukus;
  • lihatoidu laialdane kasutamine (peamiselt sealiha);
  • piimatoodete, eriti hapukoore ja juustude aktiivne kasutamine;
  • vürtside kasutamine roogade valmistamisel (kõige populaarsem vürtside seas on köömned ja majoraanid).

Traditsiooniline Leedu köök

Kaasaegses Leedu köögis on hommikusöök üsna tihe: puder, munapuder, seapekk, leib, juust, või, pannkoogid, tee või kohv.

Leedu supid

Lõunasöögi ajal serveeriti esimest kursust (supp või borss), erinevaid roogasid liha, kala ja kartulitest. Leedu köögi eripära on erinevate kursuste retseptide mitmekesisus - kuumadest magusateks suppideks ja külma borscht.

Laua juurde pakutakse traditsioonilisi seente borscht “kõrvadega” leedu keeles, tomati suppi riisiga, suppi suitsutatud liha, õlle suppi Samyta, külma borssit kefiiriga.

Peamised toidud Leedus

Teist tarbitakse tavaliselt mitmesuguseid kartuli roogasid - leedulaste lemmiktooteid: ämber (kartuli vorstid), pannkook caramelis (kartuli pannkoogid hakklihaga), shvilpikai (küpsetatud kartulipulgad kastmega), ploksteinis (kartuli puding) ja paljud teised.

Populaarsed on veiseliha, mitmesugused sealihatoidud (Kumpis - sealiha, mitmesugused lihateljed), hane; veiseliha ja lambaliha kasutatakse palju vähem. Leedu kalajagud on enamasti hautatud või küpsetatud. Riigi kuulus mereäärne delikatess on suitsutatud angerjas.

Jahutoitude hulgast - pelmeenid, pelmeenid (nõid), pannkoogid erinevate täidistega. Kartuliroogadega võrreldes on Leedus vähem teravilja. Puderit kasutatakse kõige sagedamini traditsioonilise roogi valmistamiseks - shupinis.

Joogid Leedus

Populaarsed joogid riigis on kvas, mitmesugused ravimtaimed teedel, „köömne vesi” - köömne seemnete keetmine. Leedulased on tugeva loodusliku kohvi suured fännid (selles riigis ei ole populaarne kohv).

Milliseid roogasid peaksite Leedus proovima?

Leedu külastamine on puudulik, kui te ei tunne maitseid, mis on riigi mingi visiitkaart.

Leedu kõige kuulsam rahvusroog on zeppeliinid - omapärase kuju suured pelmeenid erinevate täidistega - köögiviljadest, lihast, kodujuustust... Zeppeliinid on oma nime saanud 20. sajandi alguse Saksa õhulaevadele - Esimese maailmasõja ajal okupeerisid riigi territooriumi Saksa väed.

Esimestest kursustest on vääriliselt populaarsed külma salatybarschors borscht - peedi kefiiris eraldi serveeritud keedetud kartulitega ja tilliga.

Teisel kursusel peaksite proovima traditsioonilist Skillandist - sealiha maitseainetega, sealihase närbumist või Oldolitovia köögi pärandit - tulise jahi kobaskase. Söögi jaoks saab proovida kugelis - kartulipott või krunttein - küpsetatud kartulipudut muna ja sulatatud peekonikastmega ja praetud sibulaga.

Ärge unustage leiba Leedus, eriti mustana. Must Leedu leib, mis on tunnustatud kui üks maailma parimaid, on ainulaadse maitsega ja seda saab säilitada kuni kaks kuud.

Dessertide hulgas on eriti populaarsed õuna- ja juustujuustud, Švituris on kreeka pähklitega kook ja Šakotis on rahvuslik Leedu kook.

Vähem ilusad maastikud varitsevad naaberriigis - vanalinna ilu ei jäta ükskõikseks isegi kõige keerukamaid reisijaid! Loe veel ühe põneva Eesti jalutuskäigu kohta.

Noh, iseenesest tahad sa kindlasti teada Läti maalilistest nurkadest, kus me teid ka aitame! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - Sigulda vaatamisväärsuste kohta, mis on hämmastav Läti kuurort Gauja jõel.

Traditsiooniline pulmaliha, koorega ebatavaline kuju, mis on valmistatud muna tainast, keedetakse üle tule. Süllil küpsetatud kulinaarse kunsti meistriteos on suurepärane maitse ja seda on võimalik pikka aega säilitada (kuni kuus kuud).

Karastusjookidest tasub proovida kvassit, millel on palju retsepte Leedus. Õlu fännid naudivad reisi Leedusse, sest riik on tõeline õlle kuningriik: siin on teada üle 200 õllepreparaadi. Ei ole juhus, et hiljuti on õlle turism riigis aktiivselt arenenud.

Kõige kuulsam õlu on Švituris, mis on toodetud Klaipedas alates 1784. Igas õllebaaris saate valida kümne erineva õlujoogi vahel - grillitud kobaskad, küüslaugu krutoonid, kuiv juust ja paljud teised.

Tugevate alkohoolsete jookide hulgast peaksite kindlasti maitsma riiklikku Leedu palsamit Suktinis, mis on riigi kulinaarse pärandi staatus.

Tugev (50 kraadi) mee tinktuur valmistatakse vana retsepti järgi. Siia kuuluvad must sõstar, vaarikas, kadakamarjad, papi pungad ja muud väärtuslikud taimed.

Leedulased eelistavad kiirtoidu traditsioonilisi rahvuslikke roogasid, nii et saate neid proovida mitmetes kohvikutes ja restoranides. Restoranid Leedu köök ja mitte ainult Vilnius saavad alati pakkuda teile mitmekesist menüüd. Laia Leedu rahvuslike toitude palett ei jäta ükskõikset tõelist gurmaani.

Top 12 Leedu köögi roogasid - mida peaksite Vilniuses proovima

Leedu kööki ei saanud meie jaoks avastuseks, sest selle köögi roogad on väga sarnased slaavi inimestega ja paljudel aspektidel on üksteisega midagi ühist, mis erineb ainult nimedest omal moel. Leedu köögi roogad ei erine kulinaarsetest hõrgutistest, vaid on valmistatud lihtsatest koostisosadest, peamiselt sealiha ja kartulitest. Loomulikult soovib iga Leedu esimest korda külastanud turist proovida midagi rahvusliku köögi eest, mistõttu selles artiklis õpid mitte ainult seda, mida proovida Vilniuse restoranides, vaid tutvuda ka nende toitude hindadega, et saaksite juba kohvikusse minna kui palju see on see Leedu roog.

Artikli sisu
  1. Leedu köök
    • 1.1 Leedu supid
      • 1.1.1 Šaltibarščiai - külma supp peetega kefiiril
      • 1.1.2 Leiba supp (Sriuba duonos kubilė)
    • 1.2 Leedu köögi peamised toidud
      • 1.2.1 Zeppeliinid (Cepelinai)
      • 1.2.2 Kugelis (Bulvių plokštainis) - kartulipott
      • 1.2.3 Pannkoogid Zemaichusse (Žemaičių)
      • 1.2.4 Kartuli puding (Vėdarai)
    • 1.3 Suupisted õlle ja mitte ainult
      • 1.3.1 Põletatud herned (Žirniai su spirgučiais)
      • 1.3.2 Suitsutatud sealiha kõrvad (Rūkytų ausų)
      • 1.3.3 Kibiinid (Kibinai) - Karaite pirukad
      • 1.3.4 Kastinys - Samogitose hapukoor ja võid
    • 1.4 Leedu magustoidud, tinktuurid ja joogid
      • 1.4.1 Šakotis - Leedu kook
      • 1.4.2 Suktinis (Leedu mead)

Leedu köök

Leedu köögi peamised koostisosad on: kartul, sealiha ja piimatooted ning toite iseloomustab lihtne retsept, valmistamise lihtsus ja taskukohane hind. Kartulipood on omakorda kõige populaarsem Leedu kööki, mis maksab ainult zeppele, mis püstitatakse rahvuslike roogade jalamile ja iga turist peab neid kindlasti proovima. Lõppude lõpuks, nagu valmistatud zeppeliinid Vilniuses ja kogu Leedus, ei ole tõenäoliselt kuskil mujal süüa.

See artikkel ei puuduta Vilniuse arhitektuurilisi vaatamisväärsusi, vaid gastronoomilisi, roogasid, mis on Leedu toiduvalmistamise kultuuripärand. Proovime rääkida üksikasjalikult Leedu suppidest, peamistest roogadest kartulitest, suupistetest kõige maitsvama Leedu õlle ja Leedu magustoitude puhul - kus minna ilma maiustusteta.

Leedu supid

Leedu supid on ka mitmekesised, siin on külm ja kuum, magus ja hapu, kuid enamikul juhtudel on need valmistatud ka lihtsaimast „talupoegast”.

Kõige levinumad on järgmised: Leedu seente borsš kõrvaga, tomati supp tomatiga riis liha puljongis, magus Leedu supp ploomidega, külm Leedu kefiir borss, pühkitud spargli supp, pühkida magus paprika supp, supp hane samogitlane.

Keskendume kahele kõige populaarsemale Leedu köögi esimesele kursusele - see on leiba ja seene supp.

Šaltibarščiai - külma supp peetega kefiiril

Alustame oma tuttavat Leedu kööki kõige populaarsemast, kergest ja värskendavast roogast - shaltibarschay, see on kefiiri peetega külm supp. Me mõistame teie üllatust, öeldes, et see on meie arvates okroshka või holodnik, kuid te ei tohiks teha kiireloomulisi järeldusi, sest sellel leedu roogal on mitmeid unikaalseid omadusi.

Kui puudutate koostisosi, mis lähevad shaltibarschay'le, saame eristada viit peamist: suhkrupeedid, kartulid, kefiir, kurk ja munad. Kogu asi on keedetud, segatud ja kõik näib olevat tehtud, kuid peamine koostisosa on keedetud kartul, mitte supp, kuid serveeritakse eraldi plaadil, kuumalt, nii leiva asemel. Kartulid osutuvad eraldi, peaaegu täieõiguslikuks teiseks kursuseks. Seetõttu on närviline lihtne ja samal ajal väga toitev ja maitsev külma supp.

Shaltibarshchyay - külm supp peetega kefiiril

Hinnad Vilniuse restoranides Shaltibarshchyay's

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Lokys - 3,50 eurot
  • Forest Restaurant - 2,30 eurot
  • Restoran Forto Dvaras - 2,50 eurot
  • Snekutis Bar - 1,74 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 2,10 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 2,00 eurot
  • Gabi restoran - 3,50 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 1,60 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 2,10 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 3,00 eurot

Leib leiba (Sriuba duonos kubilė)

Teine supp, mis ei ole enam külm, vaid kuum ja lisaks leivale. See roog on Leedu külastajate seas väga populaarne, kuid meie arvates on see veidi ülehinnatud. Selles supis ei ole midagi erilist ja see erineb tavalisest ainult sellest, et seda serveeritakse leiva asemel leiva asemel.

Põhimõtteliselt serveeritakse seened suppi leivas, seda nimetatakse leivas Leedu seente suppiks. Koostisained on ka kõige lihtsamad: seened, kartulid, sibulad, porgandid ja muidugi ka ise. Kindlasti proovige seda tassi, muidu on teie sõbrad väga üllatunud, kui sa teadsid, et olete Leedus ja ei proovinud kuulsat leiba.

Leedu supp leivas

Vilniuse restoranid pakuvad leiba suppi

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,90 €
  • Restoran Forto Dvaras - 3,50 eurot
  • Forest Restaurant - 4,20 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 5,00 eurot

Leedu köögi peatoidud

Lihtsalt juhtus, et meie TOP peamistesse roogadesse sattus ainult kartulite ja mitte ühe liharooga. Me arvame, et kõige tõenäolisem põhjus on see, et me oleme valgevenelased ja me lihtsalt juhitakse kartuli roogasid, isegi Lvivis, mitmekesise köögiga, tellisime kartuli pannkoogid. Noh, me alati tellime zeppeliinid, kui jõuame Vilniusse.

Zeppeliinid (Cepelinai)

Leedu külastamine ja zeppeliinide proovimata jätmine on teie mao kuritegu. See lihtne roog on muutunud viimaste aastate löögiks Leedu linnade restoranides ja kohvikutes. Neid võib leida keedetud, praetud, erinevate kastmetega, hapukoorega ja need on alati väga maitsvad ja rahuldavad.

Kohvikus saab kohtuda teise zeppelini nimega - Didzkukuliai, nii et kui sa toogid menüü ilma piltideta, mäleta seda nime, peate valima selle seppeliinide proovimiseks. Retsept on väga lihtne, peal on tükeldatud, keedetud kartulid ja sees on täidetud hakkliha, mõnikord hakkliha.

Zeppeliinid - Leedu köögi peamine hitt

Zeppeliinid Vilniuse restoranide menüüs

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 4,00 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Forest Restaurant - 4,40 eurot
  • Restoran Belmontas - 4,10 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 3,50 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,70 €
  • Gabi restoran - 6,00 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 3,75 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 3,80 eurot

Kugelis (Bulvių plokštainis) - kartulipott

Leedu kartuligratiin on ka üks populaarsemaid roogasid Leedus. Kugelis retsept on samuti väga lihtne, selle põhijooneks on see, et ahjus enne küpsetamist segatakse peenestatud ja riivitud keedetud kartulid. Pannile lisatakse sealiha kõrvu või searasva ning mõnedes retseptides on võimalik leida kana, kodujuustu ja muid koostisosi.

Kugelis - kartulipott

Vilniuse kohvik kugelis

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Belmontas - 3,9 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 2,40 €
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,50 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 3,60 eurot

Zemaichu pannkoogid (Žemaičių)

Samogitia on kaasaegse Leedu loodeosa. Just ta esitas ainulaadse retsepti kartuli pannkoogid, mis sai oma nime Leedu selle osa - Zemaichu pannkooke auks. Keedetud kartulid hakatakse hakklihamasina, sees on keerutatud keedetud liha ja praetud rasva või õli juures kuldse värviga. Väga maitsev ja originaalne roog.

Zemaichu - Leedu kartuli pannkoogid

Hinnad Vilniuse kohvikus Pancake Zemaichu

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 3,60 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Restoran Belmontas - 4,20 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 2,90 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,50 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 3,30 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 2,90 eurot

Kartuli kopp (Vėdarai)

Vedarai kartuli vorstid, teine ​​populaarne kartuli roog Leedu kööki. Selle tassi originaalsus on see, et vorsti asemel täidetakse liha asemel kartuleid ja peekonit. Vedarai kartuli vorst praaditakse pannil kuni isuäratavale koorikule.

Kartuli vedara - väga maitsvad vorstid

Vedarai Vilniuse restoranide menüüs

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 4,20 eurot
  • Snekutis Bar - 3,77 eurot
  • Restoran Belmontas - 3,90 eurot
  • Restoran Laimos Smukle - 2,90 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 3,50 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 3.10 eurot
  • Gabi restoran - 5,50 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 3,75 eurot

Suupisted õlle ja mitte ainult

Pole saladus, et Leedu inimesed armastavad ja oskavad õlut teha. See on väga maitsev, eriti kui proovite värskelt pruulitud, mõnes õlletehases. Leedu õlletehase ajalugu ulatub sügavale minevikku, mistõttu Leedu õlle suupistetel on ka sajanditepikkune retsept.

Rasvherned (Žirniai su spirgučiais)

Üks neist helbedega hernestest on vana Leedu õlu suupiste, mida saab kodus kergesti valmistada. Kõik, mis on vajalik selle lihtsa tassi valmistamiseks, on kaks koostisosa: herned ja peekon liha veenidega. Seejärel keedetud herned segatakse röstitud seapekkiga.

Nagu õlle suupisteks, on meie hinnangul pragudega herned väga rahuldav roog ja need ei ole eriti sobivad, kuid nad on rohkem tähelepanu pööranud täiskogule.

Herned

Hinnad Vilniuse kohvikus hernestega lõhenemisega

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 2,00 eurot
  • Snekutis Bar - 2,00 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 1,80 eurot
  • Restoran Marceliukės Klėtis - 2,30 eurot
  • Restoran Pilies Katpėdėlė - 1,75 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 3,00 eurot

Sealiha suitsutatud kõrvad (Rūkytų ausų)

See roog on tõeline õlle eelroog. Kerge, rahuldav nälg meeldiva maitsega ja suitsutatud aroomiga - suitsutatud sealiha kõrvad, ideaalne õlu suupiste. Restoranides serveeritakse kõrvad viilutatud õlgedel, kauplustes saab neid osta tervikuna. Te ei tunne nende vahelist erinevust.

Suitsutatud sealiha kõrvad - Leedu õlu suupiste

Vilniuse restoranides suitsetatud sealiha kõrvad

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 3,00 eurot
  • Snekutis Bar - 2,00 eurot
  • Restoran Agotos grycia - 1,90 eurot
  • Restoran Prie Katedros - 5,00 eurot

Kibiinid - Karaite pirukad

Lillakooke sisaldavad pastakatid erinevate liha-, juustu-, seente või köögiviljade täidistega on hämmastav leedu roog, mis rahuldab kohe nälga pika jalutuskäigu kaugusel. Kibiine peetakse nüüdseks Leedu kulinaarseks kinnisvaraks, kuigi kui sa söödad ajaloosse, siis on see Karaite tatarlaste roog, kellest enamik elas Trakais, kust kibinad levisid kogu Leedus.

Kibiny - unikaalsed Karaite Patties

Kuhu osta Kinaat Vilniuses

Vilniuses asuvaid kibiine saab osta mitte ainult kohvikutes, vaid ka kõigis supermarketites, kus on oma küpsetised. Kuid tõelise kibinami puhul peate minema Trakaile, kus on restorane, kus menüü põhiroog on täpselt karaara pirukad - kibins.

Kastinys - Samogitose hapukoor ja võid

Kastinis on vana traditsiooniline samogitase, mis sisaldab hapukooret ja võid, millele on lisatud pipar- ja küüslaugu tükid. Lisaks piiskitakse kastiin ainult käsitsi, mistõttu ta saab sellist sarnast tekstuuri. Selle ettevalmistamiseks võtavad nad reeglina rasvasema hapukoore ja reaalse maavõi.

Kastinis sobib ideaalselt erinevatele kuumadele roogadele - kuumadele kartulitele, pastatele, pelmeenidele. Kohvikut serveeritakse tavaliselt kartulitega.

Kastinis - Samogitose piim ja vürtsikate

Vilniuse restoranid, mis teenindavad Kastini

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Forto Dvaras - 2,50 eurot
  • Restoran Berneliu Uzeiga - 2,90 eurot

Leedu magustoidud, tinktuurid ja joogid

Šakotis - Leedu kook

Hämmastavalt maitsev, Leedu kooki Shakotis peetakse peaaegu vabariigi sümboliks ja enamik turiste valivad selle suveniiriks või kingituseks Leedust, et meeldida oma lähedastele ja sõpradele. See tõeliselt ainulaadne Leedu magustoit on igas mõttes unikaalne ja ennekõike asjaolu, et see magus delikatess on keedetud avatud tule all, mis muudab maitse rikkaks ja võrreldamatuks.

Koostisained on lihtsaimad: munad, jahu ja suhkur.

Sakotis - ainulaadne Leedu kook

Kust osta shakotist Vilniuses

Vilniuses asuvat Shakotist müüakse igas kaupluses, samal ajal saate osta peaaegu igas suuruses: 100 grammist rohkem kui kilogrammi. Leedu shakotise maksumus on keskmiselt umbes 10 eurot kilogrammi kohta.

Suktinis (Leedu mead)

Noh, meie kulinaarse teekonna lõpuleviimiseks tahad kuuma või pigem tugevat jooki. Suktinis on tuntud populaarsest leedu rahvatantsust, mis koosneb meest, nelk-lillest, papi pungadest, tamme tammetest, kadakamarjadest ja paljudest muudest väärtuslikest taimedest. Joogi tugevus - 50%.

Suktinis - Leedu Mead

Kuhu suktinis Vilniuses proovida

Vali valuuta: EUR

  • Restoran Lokys - 2,50 eurot (4 cl)
  • Restoran Forto Dvaras - 2,00 € (4 cl)
  • Gabi restoran - 2,00 € (4 cl)
  • Restoran Prie Katedros - 2,70 eurot (4 cl)

Kohvikud ja restoranid Vilniuse kaardil

Lõpetuseks tahan öelda. Leedu köök on väga lihtne ja samal ajal väga huvitav oma originaalsete roogade ja väga maitsva toiduga, kuid Vilniuse kohvikud ja restoranid väärivad aga erilist tänu, et nad lisavad oma menüüsse Leedu rahvuslikke roogasid mõistliku hinnaga.

Lugupidamisega, BlogTravel autorid Vitali ja Anna!

Leedu rahvusköök

Leedu ei ole mitte ainult Vilniuse vaatamisväärsused, Klaipeda rannad ja Kaunase vana arhitektuur, vaid ka ainulaadne ja maitsev Leedu köök. Niisiis, mida peaks see autentne ja eristav riik proovima?

Leedu rahvusköögi eripära

Kui külastasite Leedut ja ei proovinud kohalikku kööki, tähendab see, et reis oli asjata. Võrreldes leedu kööki eesti ja läti keeles, on vaja märkida selle küllastust ja lihtsust. Kui ülejäänud Balti riikides kasutatakse peamiselt mereande, siis Leedus eelistavad nad:

  • Jahu ja lihatoidud.
  • Toidud piimast, juustust ja juustust.
  • Minimaalne kogus vürtse.

Leedu toiduvalmistamise tõelist kuninganna võib nimetada kartuliks - see köögivili on keedetud, praetud, küpsetatud ja sellest küpsetatud kõige mitmekesisemad ja väga maitsvad toidud.

Riiki saab jagada neljaks piirkonnaks oma kulinaarsete erialadega:

  • Aukshtaytinays armastavad kohupiima ja pannkoogid.
  • Samogitlased - putru.
  • Zuziytsya peamised toidud on tatar puder, kartul ja seened.
  • S-tsenslastel on kartuli vorst ja suitsutatud liha.

Zeppeliinid (didjkkulyuy)

Zeppeliinid on tõeline Leedu köögi visiitkaart. Nad on midagi sellist, nagu suured kartulid, erinevate täidistega: kodujuust, liha, seened jne. Selle roogi nimi pärineb Saksa Zeppelini (õhulaev), sest see sarnaneb vormiliselt selle lennukiga.

Klassikaline zeppeliiniretsept sisaldab tingimata toores ja keedetud kartulit - suure tärklise koguse tõttu ei ole roog keedetud pehme. Lisaks keedetud zeppeliinile leiate ka teisi võimalusi: röstitud, avatud täidisega jne.

Seda rõõmsat ja küllaltki kaloririkkast toitu saab maitseda mõnes riigis asuvas restoranis, kuid Vilniuse ajaloolise osa restoranide kokad on selle ettevalmistamisel tõelised eksperdid. Osa zeppeliinist maksab umbes 11-12 litti (umbes 4 dollarit).

Vedaray

Vedarai on Leedu köögi teine ​​populaarsem roog. Tegelikult on tegemist kartuli vorstiga: küpsetamise ajal täidetakse sealiha soolatud kartuliga ja searasvaga (retseptile lisatakse mõnikord odritsad) ja praaditakse neid kuldpruuniks.

Võite proovida vedaray-d peaaegu igas riigis asuvas restoranis või osta seda vorsti supermarketis. Maksumus on umbes 10 litti (rohkem kui 3 dollarit).

Flitty

See on kerge ja maitsev esimene roog, mis sobib ideaalselt tervisliku toidu armastajatele. See on külm suhkrupeedi supp kefiiri baasiga ning kurkide, kõvaks keedetud munade ja muude koostisainete lisamisega. Supi "esiletõstmine" on keedetud kartulid tilliga, mida serveeritakse eraldi.

Enamikus Vilniuse restoranides valmistatakse roogasid, serveri ligikaudne hind on 6-8 litti (2-2,5 dollarit).

Zhemaichu (zhemaytsky pannkoogid)

Röstitud pannkoogid kartulipuderist, mis on pärit Leedu läänepiirkonnast Samogitiast.

Selle maitsva ja väga rahuldava tassi proovimiseks ei pea te Telšiai piirkonna pealinnale minema, sest seda serveeritakse paljudes teistes linnades, eriti Vilniuses ja Kaunases. Ligikaudne maksumus - 15 litti (15,5 dollarit).

Kibinai

Tegelikult on kibinai karaara tatarlaste roog, kuid tänu sellele, et need inimesed on Trakai linna piirkonnas pikka aega kindlalt asunud, muutusid need koogid Leedu rahvuslikuks roogaks. Need on valmistatud hapnemata tainast, millel on väga erinevad täidised:

Leedu parimaid kibinaid saab maitsvat Trakais, kus on mitmeid karaara restorane.

Lisaks serveeritakse seda roogasid Vilniuses - näiteks kondiitritootes PinavijaCafé Pagariär. Ühe pirni maksumus on 6 litti (veidi üle 2 dollari).

Skilandis

Skilandis ei ole ainult roog, vaid osa Leedu kultuurist. See on midagi nagu külmalt suitsutatud vorst, mis on valmistatud sealihast, mis on täidetud hakkliha või jahvatatud sealihaga.

Leedus kasutatakse seda toodet iseseisvalt või lisatakse borssile, suppidele, salatitele jne. Skilandist saab maitsta paljudes restoranides või osta igal supermarketil, kilogrammi hind on 35 litti (umbes 12 dollarit).

Kugelis

Kuna juba oli võimalik mõista, on kartulid Leedu köögi tõeline kuninganna. Kugelis on pajaroog, mis valmistatakse ka selle köögivilja baasil, lisades searasva (klassikalises retseptis - sealiha kõrvad), mõnikord - kodujuustu, kana ja muid koostisosi ning serveeritakse koorekaste ja hapukoorega.

Kugelite serveerimine Leedu restoranides maksab umbes 11 liti ($ 4).

Morku apkess

Morku apkess peaks proovima neid, kellele Leedu köök tundub natuke rasvane ja raske. Tegemist on keedetud porganditega, mis peenestatakse munakollaste, kaneeli ja suhkruga püree ja seejärel küpsetatakse ahjus.

Paketi hind - 6-8 litti (2-3 dollarit).

Sealiha kõrvad

Ka selle riigi toiduvalmistamisel mängivad väga tähtsat rolli sealiha kõrvad. Nad on keedetud, praetud, suitsutatud ja serveeritakse nii iseseisva roogana, kus on erinevad kõrvaltoidud (kõige sagedamini hernestega) kui ka õlu suupistena.

Näiteks on Leedu restoranides üks kuulsamaid suupisteid Klausuchu - keedetud suitsutatud sealiha kõrvad herneste ja küüslaugukastmega.

Teenuse maksumus on 16 litti (peaaegu 6 dollarit).

Shakotis

Sakotis ei ole vähem kuulus leedu roog kui cepellines. See on väga maitsev kook, mis on valmistatud munadest, suhkrust ja jahu üle lahtise tule väikese varju abil. Tänu sellele meetodile näeb shakotis välja nagu siil või jõulupuu.

Kõige sagedamini valmistatakse see magustoit pulmadeks, kuid turistid peavad seda suveniiriks - muide, seda saab hoida umbes kuus kuud ja see ei sisalda säilitusaineid! Shakotist saab osta igas kondiitritootes, hind on 32 litti (11,5 dollarit).

Joogid

Kõige populaarsem jook Leedus on õlu, mis on väidetavalt mitte halvem kui Tšehhi ja Saksa õlle maitse ja kvaliteet.

Kõige kuulsam Leedu õlu on Švituris, mis on valmistatud Klaipedas alates 1784.

Pool liitrit jooki maksab turistile umbes 6 liti ($ 2).

Samuti peate maitsema vana Leedu tinktuuri, mida nimetatakse Suktinis, mis on valmistatud mettega, lisades erinevaid marju, sealhulgas kadakad, papppungad jne. Kuid olge ettevaatlik - selle joogi tugevus on umbes 50 o.

Aga need, kes ei joo alkohoolseid jooke, naudivad kindlasti rukki kvasa ja erinevaid taimeteid, mille järgi leedulasi peetakse ka suureks meistriks.

Leedu kööki ja roogasid

Kui jõuad Leedusse lõõgastuma ja uusi meeldivaid muljeid leidma, peate proovima Leedu maitsvaid ja samal ajal ka odavamaid roogasid. Oma rahvuskööki kasutavad leedulased peamiselt kartuleid, sealiha, toorpiima tooteid ja hooajalisi köögivilju. Nõud on lihtsad retseptide, rikkuse ja taskukohase hinnaga.

Leedus on spetsialiseerunud restoranid ja kohvikud, mida nimetatakse „Lituviliselt patekalai” (Leedu roogad), kus saate maitsta traditsioonilisi Leedu roogasid. Need toidud on aga olemas mitte ainult seal, vaid ka peaaegu iga restorani või kohviku menüüs. Ja me aitame teil välja selgitada, mis ja kuidas neid valmistatakse, nii et saate valida retsepti, mida roogade nimele meeldis vene ja leedu keeles.

Leedu esimesed kursused

Šaltibarščiai

Ärge unustage proovida seda leedu "roosa imet" - kuulsat külmborski. See on suhkrupeedi kurk ja roheliste supp, mis on valmistatud rasva kefiirist eraldi serveeritud kuumade keedetud kartulite ja munadega. Mõnikord lisatakse suitsutatud liha. See on kõige lemmik kerge ja värskendav supp. See on eriti meeldiv kuumal suvepäeval.

Leib leiba (Sriuba duonos kubilė)

On veel üks maitsev kulinaarne ime - see on supp rukis "potis" koos metsaseentega (tavaliselt valge seente). Väike leiba kodust rukkileibast lõigatakse ülalt ära ja eemaldatakse kogu liha. Valmistatud "pöörane" valatakse seente ja koorekoorega ning kaetakse rukisega kaanega. Supipoti on nii maitsev kui seene supp.

Leedu köögi peatoidud

Leedu roogades ei pakuta liha, garneering ja salat kunagi eraldi, nagu vene restoranides. Kui tellite liha (kala), siis toovad nad automaatselt külgliha, salat, värsked köögiviljad ja kastmega (võite valida mistahes kõrvaltoidu, kastme, kuid see ei muuda hinda).

Metsa kastmeid (valged ja kukeseened) kasutatakse traditsiooniliselt kastmetes, samuti spinatides, juustudes (ja selle derivaatides) ja taimsetes vürtsides.

Leedus täidisega kapsas serveeritakse kartulite ja hapukoorega. Seetõttu on see üsna toitev ja odav roog.

Zeppeliinid (Didžkukuliai)

Leedu peamine kulinaarne atraktsioon, mida iga turist peaks hindama, on kuulsad zeppeliinid või neid nimetatakse ka Didžkukuliateks - need on suured maitsestatud kartuli „dirigibiilid” mahlaste jahvatatud liha sees (samuti on kohupiima seente ja seentega) ).
Neid keedetakse ja serveeritakse hapukoorega krõbedate lõhenemistega, sibula või seente kastmega (teie valik).
Samuti on praetud sepeliinid, kuid kellel on hea kõht! Neile, kes neid ei saa kiidelda, on zeppeliinid valmistatud keedetud kartulitest (see on amatöör). Pange tähele, et sellised zeppeliinid ei ole kõikjal!
Igas osas on kaks üsna suurt zeppeliini. Soovi korral on aga võimalik tellida pool portsjonit (soovitame tellida kõik pooleks osaks), sest nad ei ole väikesed, kuid leedu roogad on toitvad.

Vedarai

Vedarai on teine ​​leeduline roog. Röstitud toor kartulile lisatakse röstitud sibul, peekon, peekon, maitsetaimed ja vürtsid. Sealiha täidetakse selle massiga ja küpsetatakse ahjus või grillil kuni krõbedaks koorikuks. Serveeritakse peekoni ja hapukoorega.

Kedaynyu blinay (Kėdainių blynai)

Kedainyu pannkook on praetud pannkoogid riivitud toorest kartulist ja hakkliha sees. Serveeritakse pannkoogid hapukoorse kastmega või hapukoorega.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (kartulitükk) - lisada praetud sibul, peekon, peekon ja vürtsid riivitud toor-kartulitele. Kuju, laotatakse röstimispannile ja küpsetatakse ahjus. Serveeritakse valge kastme, peekoni ja seentega.

Zhemaichi blinay (Žemaičių blynai)

Zhemaychyu pannkoogid on valmistatud kuumade kartulite vormirõivastest, jahvatatud, keedetud jahvatatud liha ja maitseainete lisamisega, sibulaga sibulaga. Seejärel moodustatakse lamedad pirukad ja praaditakse pannil. Serveeritakse hapukoorse kastmega või hapukoorega. Tellimisel saate alati valida kastme ja serveerimise suuruse.

Täidisega kartul

Need on keedetud kartulid, mis on täidetud praetud sibula või soolatud lõhe seentega. Serveeritakse kastiini või hapukoorekastmega.
Nõu on kerge ja mitte rasvane - neile, kes ei taha kaalust alla võtta.

Kastinis

Kindlasti proovige kastini - see on vana samogiitne kääritatud piimasaadus, millel on eriline konsistents, valmistatud vahustatud kodust hapukoorest ja võid, küüslaugu ja vürtsidega. Castinini erilise õrna tekstuuri saladus piitsutamise tehnikas. Õrn ja aromaatne mass serveeritakse kohvikus kartulitega, mis on keedetud "ühtsel".
Kastini saab osta supermarketite piimatööstuses.

Leedu vorstid (in English dešreliai)

Hakkitud sealihaga lisatakse sibul, küüslauk, vürtsid ja täidisega sealihaga hakkliha. Vorstid keedetakse, seejärel grillitakse ja serveeritakse hautatud hapukapsaga või kartulipuderiga.

Kibinai

Kibinai on põlisrahvaste Karaite tatarlaste roog, kes on juba pikka aega elanud Leedus (peamiselt Trakais). Need on väga maitsvad ja toitvad kuumad piimapulbrid, mis on valmistatud õrnast tainast tainast hakkliha või hakklihaga (sealiha, lambaliha, vasikaliha või linnuliha). Küpseta neid ahjus ja serveeri kuumalt.
Kibinai müüakse mitte ainult kohvikutes, vaid ka supermarketites, kus on kondiitritooted. Kuid kõige maitsvamat kibinat saab maitseda ainult Leedu karaiitide kodumaal Trakais.

Leedu köök

Kaasaegne rahvuslik Leedu köök on keskaja Euroopa ühe suurima köögi järeltulija. Kui kogu Euroopat ja osaliselt Venemaad juhtisid Leedu Suurhertsogiriigi elanike kulinaarsed maitsed. Ja just seepärast. loe täis

Leedu köök

Kaasaegne rahvuslik Leedu köök on keskaja Euroopa ühe suurima köögi järeltulija. Kui kogu Euroopat ja osaliselt Venemaad juhtisid Leedu Suurhertsogiriigi elanike kulinaarsed maitsed. Ja just seepärast.

Leedus oli kulinaarseid eksperimente väga lihtne ravida ja üks sellistest hoiakutest oli leiutatud suppide olemasolu, millega märkimisväärsed leedulased meelitasid oma külalisi (näiteks pühitud spargel või paprika supid). Nad armastasid ja armastavad endiselt leedulasi külma borski (Shaltibarshchyay), samuti traditsioonilisemat borsssi kapsas ja peet.

Leedu aristokraatide majades valmistati lihatoidud peamiselt veelindude ja punase mängu (metssiga, säärised, hirveliha, karu-liha) soost ning lisasid ka palju kalleid vürtse ja vürtse. Härjaliha marjakastmega, suitsutatud angerjas, kadakaga fantaas, mitmesugune karusnahk, kuivatatud ja suitsutatud liha. Üldiselt valmistasid nad meie ajal palju huvitavat ja praktiliselt kättesaamatut.

Enamik lihtsaid Leedu jõu ajastu retsepte, nagu kartulipead, pudingid, sepeliinid, pannkoogid ja pajaroogad sibula ja koorega, ülalmainitud borss ja muidugi Leedu eriline leib (kvaliteet ja kvaliteet). kogu maailmas tunnustatud retsepti unikaalsust). Lisaks on lihatoidud Leedus väga populaarsed ja üks roogasid on skilandis (toores suitsutatud sealiha sealihas) - leedulased on seda isegi patenteerinud.

Leedul on ka teised gastronoomilised maitsed. Näiteks Leedus on kõrgelt hinnatud kodujuustu, hapukooret ja juustu, hakkliha pirukaid, pelmeene, tainas küpsetatud Baltimaade kala, jahimakke, pannkooke jne. Leedu köök on väga lai, sest see ühendab paljude naaberriikide kulinaarsete traditsioonide kajaid.

Leedu köögis on autentsed magustoidud - Shakotise kook, harjapuu (zagarelis), shvituri kook. Üldiselt on droolimine juba hakanud voolama, nii et lähme varsti otsekohe otsima meie autorite koostatud rahvusliku Leedu köögi roogasid. Leedu köök tervitab teid!

Juhendit pole vaja

Reisige enesekindlalt

Leedu rahvusköök

Kuni 19. sajandini eksisteeris Leedus rikkalik köök, nn Vana-Leedu köök. Selle aluseks oli kalapüügi ja jahi tooted. Kuid 19. sajandi keskpaigast kadus riik ja seetõttu ei saanud aadlikuks, kellele see köök loodi. Sellest ajast hakkasid tekkima “talupoeg” või Novolitovskaja köök, mis järk-järgult kujunes Leedu rahvusköök. Teraviljad, köögiviljad, kartul, piimatooted ja liha on muutunud traditsioonilisteks koostisosadeks.

Kliimatingimuste sarnasuse tõttu on Leedu rahvusköök sarnane Valgevene toiduga. Seetõttu on peamiseks toiduvalmistamiseks kartul. Leedu kulinaaria spetsialistid ei tee seda: pannkoogid, vorstid, pudingid ja loomulikult kuulus leedu roog - "zeppeliinid". Kartuli zeppeliini täidis on valmistatud lihast ja need valatakse peale kastiinikastmega - see on hapukoore või ja erinevate vürtsidega. Samuti on selle roogi teine ​​nimi - "dojkkulyuy".

Leedu köögi eriliseks tunnuseks on sea- ja linnuliha toidud. Kui sa oled Leedus, proovige kindlasti “Shupinis” - see on puder, mis on valmistatud kartulitest ja hernestest, millele on lisatud praetud sealiha. Skilandis on populaarne - suitsutatud sealiha vorst, mis on valmistatud igas restoranis ja kohvikus. Leedu pelmeenid on üsna ebatavalised, kus täidisena täidetakse kartuleid, kodujuustu, tükeldatud lihatükke ja seejärel puista peekoniga peekonit ülalt. Teine liharoog on maitsestada Kumpis - küüslaugu, roheliste ja vürtsidega täidetud sealiha, Leedu veiseliha. Leedu pidulik roog on seened, õunad, kapsas ja seapekkis keedetud hane.

Leedu rahvusköögi viimane koht ei ole hõivatud kalaroogadega. Tasub proovida:

  • Kuramaa laguunis püütud suitsutatud angerjas;
  • haug hapukapsaga või mädarõigas ("Lideka");
  • praetud karpkala söel või grillitud;
  • heeringas hapukoorega ja praetud sibulaga;
  • praetud ja praetud salat.

Teine Leedu uhkus on must rukkileib. See on maitsev ja seda on võimalik pikka aega säilitada ilma maitse kaotamata. Praetud leiva tükid, hõõrutakse küüslauguga, puistatakse riivitud juustuga - te ei leia midagi maitsvat kui hämmastav Leedu õlu.

Lisaks on Leedu rahvusköök täis maiustusi ja igasuguseid magustoitusid. “Shvituri” koogid on Leedus väga maitsvad, muffinid, küpsised, tarretised, kohupiimakreemid, tume šokolaad ja maiustused. Ja traditsiooniline leedu kook "Shakotis", paljud turistid on Leedust eemaldatud suveniirina.

Leedu populaarsemad joogid on kvas, kohv, marjadest valmistatud teed, sidrun ja maitsetaimed, köömne puljong. Alkohoolsed joogid on samuti kõrgelt hinnatud. Leedus, suurepärane õlu ja parim "Svyturys Baltijos Extra". Mesi-tinktuurid, mille tugevus on 50 kraadi - Medovas ja Suktinis on väga ebatavalised.
Enamik restorane ja kohvikuid on kaunistatud traditsioonilises leedu stiilis, seega saab seal kohe tunda selle riigi maitset.
Tere tulemast külalislahkele Leedule ja kõikidele isuäradele!

Leedu köök - traditsioonid ja peamised toidud

Traditsiooniline leedu köök on laia originaalsete toitude palett, millest paljud on pärit teiste rahvaste kultuuridest. Rahvusliku Leedu köögi peamiseks tunnuseks on suur hulk kartuleid. Zeppeliinid peetakse kuulsamaks Leedu roogaks - kartuli zrazy liigendatava ballooni vormis, täidetud hakkliha või kohupiimaga.

Toitev kartul salatid, toorest või keedetud kartulist pannkoogid, kugel ja vedaray, mis on küpsetatud kartuliga täidetud küpsetatud seakasv. Need traditsioonilised leedu roogad on Leedu kulinaarse kunsti tunnuseks.

Marjade ja seente arvukus selle riigi avatud ruumides võimaldab Leedu hostessidel igapäevast dieeti mitmekesistada. Seentega, marjadega ja kodujuustuga pelmeenid on lihtsad toitained, mida leedulased armastavad. Väga populaarsed laigulised pelmeenid tumedate mustikatega, keedetud poolkuu kujul. Lemmiktoodete hulka kuuluvad ka erinevad pärmi pannkoogid marja-, juustu- ja lihatäidistega.

Traditsiooniliste Leedu külmade eelroogade hulka kuuluvad marineeritud või soolatud heeringa, maitseainete ja maitsetaimede (köömne ja majoraan), kodune marineeritud juust, liha ja vorstid, suitsutatud kuum või külm. Seened Leedu kokad ja hostessid marineerivad, soolavad ja kuivavad. Seejärel kasutatakse erinevate külmade suupistete ja paksude kastmete valmistamiseks.

Kartulitega küpsetatud kanafileed

Traditsiooniliste leedu köögi esimesed roogad on kodulinnuliha, erinevate liha, ulukite ja õlle alusel valmistatud supid. Suvehooajal on populaarne külma kefiiril põhinev supp roheliste rohkete, noorte peet ja mune.

Teisi leedu roogasid valmistatakse sagedamini sea- või linnuliha. Lambat ja veiseliha kasutatakse harva. Zrazy, rullid, praad, praetud haned ja pardid on Leedu kulinaarsete maitsete mittetäielik nimekiri. Leedus on kala aurutatud, keedetud ja hautatud. Kuulsaim Leedu kalaroog on suitsutatud angerjas.

Leedulased eelistavad kvasa, õlut, looduslikke taimeteesid ja tugevat looduslikku kohvi. Pähklite (schwituris) tuumadega kook on väga populaarne väljaspool riiki kui maitsev magustoit. Pulmale küpsetatud traditsiooniline leedu kook on “Shakotis”. Sellel on ebatavaline kuju ja vajab toiduvalmistamiseks spetsiaalset varustust. Kuumal pöörleval võllil valage muna tainas. See on röstitud mitte ainult seest, vaid ka väljastpoolt. Traditsiooniliselt keedetakse selline kook avatud tules. Selle valmistamise tehnoloogia võimaldab seda kondiitritoodet säilitada kuus kuud.

Leedu kööki iseloomustavad erinevused riigi piirkondades. Kuulsa vorsti (skilandis) valmistab Suwalkis, mis on tuntud oma lihatoidu poolest. Seened on zuki uhkus. Hõrgulisi jahu tooteid valmistavad kõrgeltlased. Leedu köögi kuningad - kartuliroogad - on samogitlased hästi vastu võtnud.

Paljud leedu roogad on oma olemuselt sarnased Euroopa toitudega. Slaavi kööki ja Saksa kööki mõjutas selle riigi toiduvalmistamine suuresti. Leedu köögi tooteid domineerivad metsa kingitused. Sel moel erineb see Läti ja Eesti kulinaariast, kus mereannid võtavad suure koha.

10 traditsioonilist leedu toitu proovida

Zeppeliinid (Cepelinai)

Võib-olla alustame kõige kuulsama Leedu rahvusliku roogaga - zeppeliinidega. Need on kartulivormid, mis on valmistatud sealiha täidisega täidetud toores ja keedetud kartuli tainasegust. Traditsiooniliselt serveeritakse zeppeliinid hapukoorekastme ja praetud peekoniga. Esialgu nimetati roog didzkukuliateks, kuid 20. sajandi alguses muudeti see zeppeliiniks, kuna see sarnanes välise sarnasusega zeppeliini õhulaevadele.

Zeppeliinid ilmusid Leedus 19. ja 20. sajandi ristumiskohas, kõige tõenäolisemalt Samogitias, mis tulid kaasaegse Kaliningradi piirkonna territooriumilt.

Röstitud leib (Kepta Duona)

Praetud leib on tume rukis leib, mis on praetud päevalillõlis, küüslaugu ja soolaga riivitud. Tavaliselt serveeritakse juustukastmega. Kõige sagedamini süüakse seda tassi õlutena.

Peedi supp (Burokėlių Sriuba)

Peedi supp on peedist, sibulast, porgandist, sellerist ja sealihast valmistatud soe supp, mis on maitsestatud soola, pipra ja tilliga. Leedu suhkrupeedi supp on väga sarnane Ukraina borssiga.

Külm supp (Šaltibarščiai)

Külma suppi süüakse tavaliselt suvehooajal. See on valmistatud kefiirist, peet, keedetud mune ja keedetud kartuleid. Külmborskil on erkroosa värv ning see näitab, et Leedus on saabunud soe ilm.

Küpsised "Fungi" (Grybukai)

Ära lase nime eksitada. Seened ei ole valmistatud seentest, vaid need on lihtsalt seened. Seened on maitsvad väikesed kaneel, nelk, muskaatpähkel ja kardemoniküpsised. Need on kaetud glasuuriga, et luua valge "vars" ja must "kork".

Juustukook

Värske juust on populaarne toode Leedu kööki ja seda kasutatakse paljude roogade valmistamiseks. Üks kodujuustu populaarsemaid roogasid on kodujuustukoog. Selle valmistamisel segatakse kodujuust väikese koguse jahu, munade ja suhkruga ning seejärel küpsetatakse kõik võid. Tavaliselt serveeritakse kooki värskete marjade ja moosiga.

Kartuli pannkoogid

Kartulid on tõeline Leedu köögi kuningas ja kartulite toite kasutavad leedulased peaaegu iga päev. Kartuli pannkoogid on lihtne roogitud kartulist, sibulast ja munadest segatud tass, mis on kokku segatud ja hapestatud. Pannkoogid serveeritakse tilli, sibula ja hapukoorega.

Kibinai

Kibinai on maitsvad käsitsi valmistatud koogid, mis on Karaite rahvuslik roog, etniline türgi rühm, mis on elanud Leedus sajandeid. Pehmed pirukad, mis on täidetud liha, köögiviljade, juustu või marjadega, on lemmik suupiste või suppide lisand.

Kugel

Kugel on puding või lasagna, mis on valmistatud küpsetatud kartulitest, mõnikord liha. Serveeritakse jõhvikakastme, peekoni või hapukoorega. Nagu enamiku Leedu roogade puhul, varieerub kugeli retsept inimeselt, nii et roog võib erinevates kohtades väga erinev olla, mis muudab selle veelgi huvitavamaks.

Raguolis või Shakotis

Raguolis või shakotis on traditsiooniline leedu kook, mida serveeritakse erilistel puhkudel, nagu pulmad, jõulud või lihavõtted. Pirukas on suur õõnes rõngas sarvede või naastudega harudega. Need luuakse tilgutelt tainast, kui kooki pööratakse sülle ees ahju ees.

Selle video abil saab vaadata shakotisi:

LiveInternetLiveInternet

-Pealkirjad

  • Küpsetamine (161)
  • Uue aasta retseptid (158)
  • Talvised kangid (124)
  • Salatid (112)
  • Lihatoidud (83)
  • Taimsed nõud (77)
  • Supid (64)
  • Suvi (58)
  • Kalaroogad (58)
  • Kuumad nõud (56)
  • Salendav (53)
  • Nõud ahjus (46)
  • Sweet (45)
  • Kanaliha (43)
  • Pannkoogid (33)
  • Toidud lihavõtted (31)
  • Kiire õhtusöök (30)
  • Seened (28)
  • Kevad (27)
  • Magustoidud (27)
  • Koogid (20)
  • Retseptid lastele (19)
  • Kuidas kokk - nõuanded ja nõuanded (18)
  • Retseptid (15)
  • Eelroog (14)
  • Berry nõud (13)
  • Sünnipäev (12)
  • Puuviljakoogid (11)
  • Nõud pühadeks (9)
  • Teravili (riis, tatar, kaerahelbed jne) (9)
  • Mereannid (9)
  • Kiire hommikusöök (8)
  • Hommikusöök (8)
  • Kartuli nõud (8)
  • Türgi retseptid (7)
  • Retseptid multikookerile (7)
  • Maailma köögid (6)
  • Sünnipäev (6)
  • Joogid (4)
  • Mittealkohoolsed joogid (4)
  • Alkohoolsed joogid kodus (4)
  • Mikrolaineahi retseptid (3)
  • Retseptid aurutitele (3)
  • Retseptid (2)
  • Retseptid leivakojale (1)
  • retseptid (0)

-Otsi päevikust

-Telli e-posti teel

-Regulaarsed lugejad

23 leedu roogi - traditsioonilised Leedu retseptid!

Kulinaariaühendus Li.Ru - Leedu Nõud Retseptid

Leedu köök

Kapsas bigus

Väga praegune roog paastumise päevadel. Madala kalorsusega, kuid samal ajal - vitamiinide ladu. Cooking on lihtne ja lihtne.

Balti juustupot

Retsept Balti supi valmistamiseks.

Bigus liha

Klassikaline kapsaslaavi slaavi ja Balti köök. Mida see ei küpseta. Soovitan proovida bigoseid lihaga - see on nii rahuldav, tervislik ja maitsev!

Bigus on mitmemõõtmeline

See on retsept kapsasalatite armastajatele ja aeglase pliidi õnnelikele omanikele. Ei põle midagi, ei ole vaja segada - ühe pideva rõõmu valmistamiseks. Ja tassi maitse rõõmustab sind.

Bigus kana

Üks väga populaarse roogi retsepte. Ilma palju vaevata, suhteliselt odav - ja teil on lauale suurepärane roog lõuna- või õhtusöögiks.

Bigus vorstiga

Maitsev roog, mis on eriti hea süüa talvel ja varakevadel. Lõppude lõpuks täiendab see teie keha C-vitamiiniga. Selle valmistamiseks on lihtne ja lihtne.

Bigus riisiga

Bigus riisiga on lihtne, ökonoomne ja maitsev. See roog on väga oluline paastumispäevadel.

Kugelis

Teie tähelepanu järgi on Leedu Kugelis väga lihtne ja maitsev Leedu rahvusköök, mis on valmistatud kartulitest. Midagi sarnast meie pajaroogadega. Rõõmus ja lihtne.

Kuchyukay jõulud küpsised

Leedus valmistatakse jõulude ajal 12 läätset. Üks neist on piparmündiseemnetega küpsetatud küüslaugu küpsised. Need küpsised lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpsetatakse. Kucyukay serveeriti magusat piima sisaldavas kausis.

Punapeet leedu keeles

Kui ma 30 aastat tagasi elama hakkasin Leedus, ma ei ole maitsnud sellist suppi kui peedi suppi. Eriti kefiiril või petipiimaga. Suvel on meie tavaline ja armastatud külma supp. Siin on retsept.

Leedu fregger

Ma saan süüa Leedu freggerit ööpäevaringselt. Leedu holodnikule on mitmeid võimalusi, pakun teile minu arvates kõige edukamaid. Minu retsept on mõnevõrra ebatavaline, aga ka leedu keel!

Kartuli zrazy liha

Kartuli zrazy liha - rõõmsameelne roog, mida peetakse mitme riigi sünnikohaks. See pole kaugeltki ainus nõel, mida Poola, Leedu, Valgevene ja Ukraina jagavad omavahel. Cooking? :)

Kibina

Ma arvan, et kui sa oleksid Leedus Trakais, siis oleksite pidanud proovima Karaite pirukaid - kibins, mida peetakse kohalikuks maamärgiks. Pakun klassikalist retsepti kibinov.

Kartul zrazy hakklihaga

Kui te olete tüdinenud tavaliste burgeritega, siis on aeg proovida zrazy. Täna ütlen teile, kuidas küpsetada kartuli zrazy hakklihaga.

Lasankas

Lasankas on kolmest riigist pärinev rahvuslik roog - Poola, Leedu ja Valgevene. Ajalooliselt olid need kolm riiki üks kord. Valmistame lasagaani lihtsaimale retseptile.

Kartuli vorstid "Vedarai"

Retsept traditsiooniliste Leedu kartulite valmistamiseks - Vedarai kartuli vorstid (Vedarai). Väga maitsev ja eelarveroog, mis ilmub regulaarselt leedu peredele.

Zeppeliinid (Cepelinai)

Leedu populaarse kartuli- ja liharooga retsept.

Leedu zeppeliinid

Tegelike Leedu zeppeliinide valmistamine ei ole kerge, kuid usun, et see on seda väärt. Üks maitsvamaid toite, mida ma kunagi pidin süüa ja maitsema. Niisiis, minu meistriklass keetmine zeppeliinid.

Leedu külmborsš "Saltibarschchi"

Retsept traditsiooniliste leedu roogade valmistamiseks. Külma suppi serveeritakse suvel. See supp peaks proovima eranditult lihtsalt maitsvat!

Choux pidulik leib

See retsept on Leedu köögi vanupuust. Leedu leibadel on magus maitse, kerge meeldiv hapu. Ja olge kumin.

Leedu külm supp

Retsept külma borscht. Suvelupp. Leedu köök.

Kana zrazy

Chicken zrazy retsept - liha valmistamine köögiviljade ja vürtsidega. Zrazy on mingi burger, mille täitmine on väga populaarne Poolas, Leedus, Valgevenes ja Ukrainas.

Metssiga punase pipra abil

Retsept loodusliku metssea liha valmistamiseks porganditega ja punase paprikaga. Väga maitsev!

Parim tänu - jaga salvestusi sõpradega;)

Viidatud 45 korda
Meeldis: 8 kasutajat