Põhiline > Köögiviljad

10 kõige ohtlikumat toodet: iga kolmas Euroopa kodanik kannatab igal aastal toidumürgituse all.

Teisel päeval on Ameerika Toidu Kvaliteedikontrolli Organisatsioon (FDA) avaldanud nimekirja kõige ohtlikumast toidust - nende toiduainete reitingust, mis on USA elanikke viimase 20 aasta jooksul mürgistanud.

Juhid olid (kes oleksid mõelnud!) Rohelised. Paar aastat tagasi märkasid ülemeremaade eksperdid, et kodanikud puuduvad tõsiselt salati, peterselli ja tilli maodest. Selgus, et süüdistas saastunud pinnast. Ja sundis teda tohutult ja kahjulikke aineid hakkas taimedes kogunema.

Järgmisena on järjestatud munad, mida söödakse toorelt ja pooleldi keedetud. On saanud ameeriklased ja kartul.

Kõige ohtlikumad kalad tunnistasid tuuni. Enamik ameeriklasi niidis on mürgine valk, mis on moodustunud sobimatu ladustamise ja külmutamise ajal. Mürgistuse sümptomid on sarnased allergiatega, kuid väga tõsised, tahhükardia ja isegi nägemise kaotus. Eksperdid ütlevad, et sa saad mürgitada mis tahes tuunikalaga: nii värske kui tina purk.

Salmonella põhjustas kõige rohkem mürgitust. Veelgi enam, juustud, tomatid ja austrid olid oma osades ohtlikud.

Toidumürgituse eksperdid ja teine ​​ebameeldiv muster täheldasid. Viimase 10 aasta jooksul on ameeriklased muutunud 25% vähem tõenäoliseks, et nad enne söömist oma käsi peseksid.

Loomulikult mõjutavad erinevate riikide toidutraditsioonid kõige ohtlikumate toodete nimekirja.

- Näiteks on sakslased alati mürgitatud oma omatehtud vorstiga, ”ütleb diagnostik Pavel Tkachuk. - Ja endise NSV Liidu riikide elanikud - igasugused kodused konservid.

Eelmisel aastal teatati Rospotrebnadzori andmetel Venemaal umbes 600 tuhandest toidumürgistuse juhtumist.

Ja kui palju juhtumeid ei registreeritud.

- Meie inimesed otsivad meditsiinilist abi ainult äärmuslikel juhtudel, kui see on väga halb, ”lisab Tkachuk. - Või kui lapsed ja pensionärid kannatavad mürgistuse all.

Kõige ohtlikumad tooted

(Hinnang tehakse kahaneva ohu tõttu)

1. Liha, lihatooted, vorst. Lihatoodete ebakorrektne käitlemine ja ladustamine muudab need mürgisteks. Kõige sagedamini on see salmonelloos. Mürgistuse sümptomid: palavik, palavik (40 kraadi), kõhuvalu, kõhulahtisus, oksendamine. Samal ajal võivad piitsad, pastad, želeed ja sink sisaldada stafülokokke (vt allpool).

2. Kala (makrell, tuunikala). Sisaldab histamiini, mis põhjustab tõsiseid allergilisi reaktsioone. Sümptomid: varsti pärast villide ilmumist nahale, punetust, nägu võib paisuda, pearinglus, oksendamine, kõhulahtisus. Reaktsioon kaob mõne tunni pärast. Samuti võivad jõe kalad olla parasiitide allikaks ja põhjustada opisthorhiasist. Sümptomid: sama mürgituse korral, samuti suurenenud maks.

3. Kanamunad. Nad võivad olla stafülokokk. Need mikroobid sisenevad inimestele, kes kannatavad mädaste haiguste all (haavandid, lööve, krooniline tonsilliit). Sümptomid: tugev kõhuvalu, oksendamine.

4. Ostetud salatid. Eriti ohtlikud on need, mis sisaldavad mune ja kartuleid. Mürgitatud salateid saate ka majoneesiga.

5. Piim ja piimatooted. Staphylococcus ja salmonella on ohtlikud (sümptomite puhul vt eespool).

6. Koorikoogid. Stafülokokkide mürgistus on ohtlik.

7. Seened. Sageli mürgitavad mittesöödavad seened või teedel kasvavad seened. Mürgistus võib olla väga tõsine: näiteks kärnad hävitavad maksa ja neerud. Teiste mittesöödavate seente toksiinid põhjustavad närvilist liigset ärritust ja joovastust. Botulism võib seeni sattuda läbi maapinna - haruldane, kuid väga ohtlik toksiline infektsioon. See ilmub ainult siis, kui toode on säilinud. Mürgitunne. Eriti ohtlik on kodus valmistatud seened.

8. Seafood (rannakarbid, kammkarbid). Mürgistus põhjustab mürksaoksitoksiini, millel on ka neuroparalüütiline toime. Sümptomid: umbes tund pärast söömist, peapööritus, nõrkus ja tunnete kaotamine jäsemetes. Rasketel juhtudel hingamisraskused. Sümptomid ei kesta nii kaua, kuid nõrkus võib jääda mitu nädalat.

9. marineeritud tomatid ja baklažaanid, konserveeritud köögiviljad. Botulism on võimalik.

10. Kartul. Sa ei saa rohelist süüa, idanenud mugulad - mürk koguneb sarveliha. Mürgistuse sümptomid: oksendamine, kõhulahtisus, mis võib kesta kauem kui nädal, kuni keha on täielikult puhastatud.

Mida teha, kui olete mürgitatud

On vaja kiiresti puhastada kõht. Joo 3 tassi sooja vett ja tekitada soovitud refleks. Vajadusel korrake protseduuri.

Klaasi puhastamine joogiveest on toksilisuse vähendamine.

Võtke sorbendid: enterosgel, aktiivsüsi. Arvutamine - 1 tablett 10 kg kohta.

Kui kahtlustate, et loetletud tooted tekivad halva enesetunde tõttu, helistage „Kiirabi”.

Tuun: kasulikud omadused

Kasulikud tuunikala omadused

D amy tere. Jätkame mereandide artiklite tsüklit. Teadaanne täna: merivili - kes see on? Miks armastavad Jaapani ja kulturistid seda? Mida ta ületas forelli ja lõhe? Päevakorras: tuunikala.

Tuunikala on süvamere kala. Värsket liha ei müüda siin. Kuna tuunikala on väga delikaatne kala ja halveneb väga kiiresti, ei ole meil värsket tuuni: see ei jõua meid merede ja ookeanide kaldast. Sina ja mina oleme harjunud tuunikalaga purkides.

Meditsiinilisest seisukohast on see suurepärane kala, millel on kaladele ebatavaline maitse. Tuunimaitse on rohkem nagu veiseliha.

1. Tuunikala liha värvus on tugev. Need on lihased, mis koosnevad müoglobiini valgust. Need lihased esitati tuunikala poolt, sest selle elupaigas ületab tuunikala veekauguse ja vastupanuvõime tohutu kiirusega: kuni 75 km / h, ja sellist lihaste koormust saab säilitada ainult kõrge myoglobiini valgu sisaldusega.

2. Tuunis tohutu kogus valku, mis erinevalt lihast imendub 95%. Selle absoluutselt lihase maitse puhul nimetatakse tuunikala teistmoodi ka merikana.

3. See sisaldab kõiki 8 olulist aminohapet inimestele, mida inimene ise ei tooda.

4. Kala hulgas on tuunikala omega-3 ja omega-6 rasvhapete rekord, mille eest te juba teate, et nad vastutavad kolesterooli eest. Nende hapete sisaldus tuunikala ees, näiteks forell ja lõhe.

5. Mikroelemendid: näiteks tsink ja fosfor ning B-vitamiinid, mis vastutavad meie närvisüsteemi toimimise eest.

6. Tuun on madala kalorsusega toode: 100 g tuunikala sisaldab ainult 150 kcal. Sel põhjusel on soovitatav lisada see dieeti.

Tuunikala ja vastunäidustused

O tuunimine on üsna sagedane nähtus. Põhjuseks on see, et tuunikal on histamiini, mis põhjustab tõsiseid allergiaid. Allergikutel ei ole enam ohtu.

Kui aga teie silmade ees ilmus värske tuunikala või seisad meditsiinis konservikala ees riiuli ees, siis anname nõu:

Kuidas valida värsket tuuni

1. T oz ei tohiks olla ilmastikukindel.
2. Kui ilmuvad pruunid laigud, on see juba halvenenud.
3. Tuuni võib ladustada kuni nelja päeva jooksul alates veest väljapüügist. Seega, kui teile pakutakse värskelt valmistatud tuuni vene restoranis, siis peaksite meeles pidama, et see ei ole esimene värskus.

Konserveeritud tuunikala: mida valida

1. Kui ostate tuunikala purkides, peaksite ostma tuuni oma mahlas. Veelgi enam, kui tuunikala kogub tervikuna oma mahlas, siis see on see, mida vajate. Tuuni säilitamisel oma mahlas ei kaota selle omadusi: see on selle ainulaadsus.

2. Või säilitamisel on vanade ja noorte tuunide liha sageli segatud, sest õli võimaldab maitse erinevust varjata. Seetõttu on parem mitte võtta konserveeritud toitu õlis.

Üksikasjalikumalt sellest, kuidas valida õige konservitoidu “Tuunikala oma mahlas”, mida peaksite pöörama tähelepanu, lugege järgmisest artiklist.

Hoidke värsket tuuni pakendis külmkapis.

Kuidas valmistada tuunikala õigust

Konserveeritud tuuni tarbitakse sageli salatites.

Värske tuuni toiduvalmistamisel on oma eripära:

  1. See on valmistatud mitte rohkem kui 2 minutit.
  2. Ainult pind ise: õhuke kiht, täidetud veega.
  3. Nad panid tuuni, sõna otseses mõttes, ühe minuti jooksul kuumale pannile, pöörasid selle teise küljele - nad hoidsid seda ka hetkeks ja see oli kõik. Toas jääb tuunikala tooreks.

Kui hakkad seda praadima nagu tavalised kalad, siis saad üle keedetud kanarinda, mis on rohkem nagu merikeel.

Ei ole vaja karta mereparasiite: nad ei ole tuunikala. Jaapanlased valmistavad suši ja sashimit tuuniga, sest seda söödakse toores.

Kulturistid söövad tuuni oma lihaste ehitamiseks, kuna valk on väga madal rasvasisaldus, see imendub hästi ja võimaldab lihaste ehitamisel mitte rasvuda.

Üldiselt tahan öelda, et tuunikala osutus ebatavaliseks kalaks, mis väärib meid märgata ja süüa. On kahju, et me ei reklaamita tuuni.

Loodan, et see teave on kasulik.

Kui see lehekülg oli teile huvitav, jagage linki oma kolleegide ja sõpradega, klõpsates ühte allolevatest nuppudest. Kindlasti on keegi teile tänulik.

Mida teha kaladega mürgitamise korral

Artikli sisu:

  1. Kirjeldus
  2. Peamised põhjused
  3. Mürgistuse tüübid
  4. Sümptomid
    • Täiskasvanutel
    • Lastel

  5. Esmaabi
  6. Ravi omadused
    • Ravimid
    • Rahva abinõud

Kala mürgistus on teatud tüüpi mürgistus, mis tekib siis, kui sööte toodet, mis ei ole läbinud piisavat kuumtöötlust. Ka epidemioloogiline oht on soolatud, suitsutatud, kuivatatud kala.

Kala toidumürgituse kirjeldus

Kalatoodete söömisel peaks nende kvaliteet olema eriti hoolikas. Samuti on oluline pöörata tähelepanu kalade säilimisajale. Kui need lihtsad reeglid on tähelepanuta jäetud, siis võite kergesti teenida mürgitust.

Selliste patoloogiliste mürgistuste juhtumid on üsna tavalised ja pikaajalised. Lisaks võivad riknenud kalatoodetes leiduvad toksiinid ja mürgid põhjustada kehale pöördumatuid kahjustusi.

Sa võid mürgitada mürgiste kalade süüa või valesti keedetud või aegunud söögiga. Samuti sisaldavad paljud kalaliigid nende parasiitide kudedes ja elundites. Kui nad on inimkehas, hakkavad nad tootma ohtlikke toksiine, mis põhjustavad ka mürgitust. Isegi sobimatu ladustamise ja ettevalmistamisega konserveeritud kalatooted võivad põhjustada sellist ohtlikku haigust nagu botulism.

Toidumürgituse kala eduka ravi võtmeks on mürgistust põhjustanud tunnuste ja põhjuste õigeaegne tuvastamine.

Kalamürgistuse peamised põhjused

Praegu on kala mürgituse tekkimiseks kaks põhjust:

    Kalades sisalduvad bakterid. Nad ilmuvad ja hakkavad aktiivselt paljunema tootes, mille säilitamiseeskirju on rikutud. Rikkumiste loend sisaldab: toores kala pikaajalist ladustamist kõrge temperatuuri tingimustes, toote korduvat külmutamist, ebapiisavat kuumtöötlemist. Esialgu nakatatakse orjad patogeensete bakteritega. Tavaliselt on vedaja teine ​​toode, mida hoitakse kõrval. Seejärel hakkavad mikroorganismid tootes aktiivselt paljunema ja toksiine tootma. Kui see siseneb seedetrakti, põhjustavad bakterid soole infektsiooni.

  • Kala sisaldavad mürgid. Reeglina peetakse selliseid kalu eksootilisteks ja elavad troopiliste vete läheduses. Sellesse potentsiaalselt ohtlike kalade rühma kuuluvad puffer, barracuda, moray angerjad, yellowtail, meriahven ja teised. Nende olendite kuded sisaldavad toksiine - ciguatoxin ja tetrodotoxin. Kõige raskem kahjustus on tetrodotoksiin, mida leidub fugu kala puhul. Isegi õige kuumtöötlus ei aita sellest ohtlikust mürast vabaneda. Tuleb märkida, et mürgistus võib tekkida pärast mittetoksiliste kalaliikide söömist. See sõltub selle elupaigast ja ökoloogilisest olukorrast selles kohas. Kalades kogunevad kergesti mürgid, mis satuvad ookeani ja merevette.

  • Samuti võib eraldi rühmas mürgitada makrelli kala, näiteks stauriidi, tuuni, makrelli jt. Need põhjustavad mõnedel inimestel väga tugevat allergilist reaktsiooni. Nad ei sisalda mürki, vaid elementi, mida nimetatakse histidiiniks. Teatud tingimustel võib see muutuda zauriiniks. See aine võib põhjustada tõsiseid allergiaid. Sellistel juhtudel muutub nahk punaseks, sügelus, seedetrakti häired ja südame-veresoonkonna süsteem.

    Kõige tavalisem on meie riigis bakterite poolt mõjutatud kalade mürgistus. Mürgistuse põhjused sel juhul on sellised mikroorganismid:

      Staphylococcus. Kui kala (toores või valmis) hoitakse toatemperatuuril avatuna pikaks ajaks, võivad sellel esineda stafülokokid.

  • Salmonella. Seda võib süüa koos halvasti termiliselt töödeldud kaladega.

  • Väga ohtlikud on kalade kudedes ja elundites leiduvad erinevad parasiidid. Nad suudavad nakatada inimkeha erinevaid organeid, sattudes seedetrakti. Lisaks mürgivad nad oma jäätmetega ja toksiinidega.

    On juhtumeid, kui ussid elasid ajus, maksas, neerudes, kopsudes ja muudes inimorganites. Ainult kõrgekvaliteediline kuumtöötlus ja sügavkülmutamine võivad kala nakatada ussidega, mis sobivad kasutamiseks.

    Kalamürgituse liigid

    Praegu eristatakse meditsiinis mitmeid kalamürgitusi. Ühe ametliku versiooni kohaselt on olemas kaks peamist kategooriat: koolera-sarnased ja paralüütilised mürgitusvormid. Lisaks võib seda klassifitseerida vastavalt valmistise tüübile ja toote olekule.

    Soolakala mürgistus

    Soolatud kala on rahvusliku köögi populaarne roog. Sageli surid kalurid ise oma saaki. See ei pruugi järgida toiduvalmistamise reegleid ja see võib viia mürgistuseni.

    Mürgistuse põhjused võivad olla:

      Tehnoloogia rikkumine - soola puudumine, halb kanalisatsioon. Kõik need tegurid võivad kaasa aidata kalade eluea jooksul esinevate bakterite paljunemisele.

    Madala kvaliteediga toote kasutamine. Mõnikord on häbiväärsed tootjad ja lihtsad kalurid, kes tunnevad muret rikutud saagi viskamise pärast, kiirustades selliseid kala.

  • Lühike küpsetusaeg. Mõnikord katkestatakse soolamine enne tähtaega. Halva hooldusega kalade söömine võib põhjustada mürgitust. Soolatud toote valmisoleku põhinäitaja on uppunud silmad.

  • Kuivatatud kala mürgistus

    Kuivatamine on veel üks populaarne toiduvalmistamise meetod. See aitab hoida toodet pikka aega. Sel viisil keedetud kala on paljude fännidega. Kuid seda võib ka mürgitada üsna kergesti.

    Sellised tegurid võivad põhjustada mürgistust:

      Retseptide valmistamise ebaõnnestumine. Kuivatamiseks tuleb kala hoida teatavatel tingimustel, rangelt määratud temperatuuriga. Sageli on need hetked tähelepanuta jäetud. Samal ajal ei hävitata patogeenset mikrofloorat, vaid vastupidi, see paljuneb ja põhjustab mürgistust, kui see siseneb inimese seedetrakti.

    Ebasanitaarsed tingimused. Kala tuleb valmistada sanitaarstandarditele vastavatel tingimustel. Kui ruumis, kus toode on kuivatatud, on helbed, tolm, nakkused, siis võivad loomad olla inimkehale potentsiaalselt ohtlikud.

  • Kala püüti keemiliselt saastunud vees. Kõige sagedamini kannatavad selle eest suurlinnade veekogudes elavad mageveekogud. Kalade püüdmine sellistes kohtades ja kuivatamine on võimatu. See koguneb toksiine ja mürke ning mürgistus on tagatud.

  • Mürgitatud keedetud ja praetud kala

    Küpsetamise ja praadimise ajal toimub kala kuumtöötlemine ja paljud patogeenid surevad. Siiski on võimalik ka selle toote mürgistus. Mürgitus tekib siis, kui tooraine hakkab mädanema, mädanema.

    Mõned müüjad püüavad varjata kala korruptsiooni märke. Sellise toote ostmisega, isegi pärast toiduvalmistamist, on oht saada tõsine toidumürgitus.

    Samuti on lubamatu, et külmkapis hoitud kala on liiga kaua süüa. Ka tema kasulik eluiga lõpeb.

    Peamine märk, et kala on rikutud, on selle ammoniaagi ebameeldiv lõhn. Tal on hämarad silmad ja tuhmunud küünised. Sellist toodet ei tohi mingil juhul kasutada. Lõhenenud lihaskoe ja valgutoode mädanemise protsessis. Sellise tassi mürgistuse tunnused ilmnevad juba esimese tunni jooksul pärast söömist.

    Suitsutatud kala mürgistus

    Suitsukala on vaja väga hoolikalt valida, esiteks, sest selle valmistamise tehnoloogia on tihti rikutud - temperatuuritingimused, soola kogus, vananemise periood. Kõrvalekaldumine normidest toob kaasa asjaolu, et patogeensed bakterid ja parasiidid jäävad toote pinnale. Nad võivad põhjustada mürgitust.

    Lisaks suitsetavad halvad tootjad sageli suitsutatud kalu, et varjata riknemise märke. Isegi pärast kuumtöötlemist on see potentsiaalselt ohtlik.

    Samuti on oht, et kala suitsetamise ajal muutub kantserogeenseks, see tähendab, et see kogub kantserogeene, mis on ohtlikud mitte ainult pikemas perspektiivis, põhjustades vähki, vaid võivad põhjustada ka mürgistuse sümptomeid.

    Toores kala mürgistus

    Toores kala kasutatakse sageli erinevate Aasia roogade, näiteks rullide, sushi jne valmistamiseks. Kõige sagedamini kasutatakse punast kala. See liik viitab voolu tüübile, see tähendab, et rände käigus jõe ääres on see sageli nakatunud erinevate parasiitidega. Ilma kuumtöötluseta saavad parasiidid ja nende vastsed vabalt siseneda inimkehasse, põhjustades toksiinide nakatumist ja mürgitust.

    Lisaks on sellistel kala piiratud säilivusaeg ja sageli kaupluste riiulitel on see juba rikutud, kui selle ladustamise eeskirju transpordi ajal ei järgitud. Sel juhul paljunevad bakterid, mis võivad põhjustada mürgitust. Ta laguneb ka lihaskoe ja valgu.

    Kalamürgistuse sümptomid

    Üldiselt on täiskasvanutel ja lastel kala mürgistuse tunnused samad. Küpsel inimesel on keha paremini kaitstud ja kohandatud isegi kergelt rikutud toodete kasutamisele. Seetõttu on mürgistuse sümptomid veidi nõrgemad ja hilisemad kui nende nõrkade immuun- ja ensüümsüsteemidega.

    Kalade mürgistuse tunnused täiskasvanutel

    Kalade mürgistuse sümptomid täiskasvanutel võivad erineda, sõltuvalt söödava toote liigist:

      Kolera mürgistus mürgine kala. Põhjustab seda tüüpi kalade mürgistust, mis sisaldab oma toksiinide tootmist või kogunenud saastunud vees elamise protsessis. Tavaliselt ei saa sellistest kaladest mürgiseid aineid termiliselt töödelda ega külmutada. Kui inimkehasse sisenevad toksiinid, täheldatakse mao- ja soolestikukoolid, kõhulahtisust, iiveldust, oksendamist, suuõõne kuivatamist ja janu. Mõnikord esineb paanikahoogude ja krampide ilminguid.

  • Paralüütiline mürgistus kaladega. See tekib siis, kui inimene on tarbinud aegunud, mädanenud, halvasti töödeldud toodet. Mürgistuse tunnused on: kerge iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus. Kui meditsiinilist abi ei anta õigeaegselt, suurenevad sümptomid, sest toksiinidel on sisemiste organite ja süsteemide hävitamine. Samal ajal peatub higinäärmete töö - suuõõne kuivab, ilmub põletustunne. Kehatemperatuur võib langeda alla 32 kraadi. Kui mürgistuse kulg on tõsine, toimub hingamisteede halvatus ja ohvri surm.

  • Laste mürgistuse tunnused

    Kala mürgistuse sümptomid lapsel on tugevamad ja ilmuvad ootamatult. Haigus algab tugeva iivelduse ja oksendamisega. Kui mürgistuse juhtum on raske, võib oksendamine toimuda kuni 15 korda päevas. Hiljem kasvab kiiresti kõhuvalu ja algab kõhulahtisus. Jaotused võivad looduses olla vesised, sisaldada lima, vere, roheliste lisandeid.

    Kui mürgistus on kerge, ei kannata lapse üldist heaolu praktiliselt, kuid mürgistuse sümptomid suurenevad, kui te ei anna vajalikku meditsiinilist abi. Aja jooksul muutub laps aeglaseks, tujukaks, kehatemperatuur tõuseb.

    Kõige ohtlikum mürgistuse sümptom lastel on dehüdratsioon liigse oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu. Laps muutub heledaks nahaks, kiirendab pulssi, hingamine, vererõhu langus ja suukuivus. Selles olekus urineerib laps harva, uriin muutub tumedaks.

    Kõige keerulisema mürgitusviisi korral tekib nakkuslik toksiline šokk.

    Mida teha kalade mürgistuse korral: esmaabi

    Kui kahtlustate kala mürgistamist, peate kohe esmaabi andma. Samuti peate helistama arstile. Enne tema saabumist tuleks alustada selliste meetmete rakendamist:

      Maoloputus. Niipea kui võimalik, peate seedetraktist toidujäätmed eemaldama, et nad ei saaks seedimist jätkata ega keha veelgi enam mürgitada. Selleks peate juua sooja keedetud vett koguses 1-2 liitrit ja seejärel tekitama oksendamist, hoides ühe või kaks sõrme suhu ja vajutades keele juurele. Korrake protseduuri, mida soovitatakse 2-3 korda enne puhta vee ilmumist oksendamisega. Pesemisvahendile võib lisada veesoodat (üks supilusikatäis liitri kohta). Samuti on lubatud mao pesemine nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega. Alla viie aasta vanustel lastel ei soovitata kõhuga kodus puhastada.

    Enterosorbentide vastuvõtt. Pärast mao pesemist võite proovida vähendada toksiinide kontsentratsiooni veres ja sooles. Selleks kasutatakse enterosorbente.

  • Võitlus dehüdratsiooni vastu. Selle negatiivse nähtuse vältimiseks on vaja juua puhtaid vedelikke nii palju kui võimalik. Samuti lubati kasutada nõrk tee, riisivesi, leeliseline mineraalvesi.

  • Patsiendi seisundi leevendamiseks võite hõõruda oma kõhtu ja jalgu alkoholi või äädika nõrga lahusega. Pärast seda on soovitatav panna kõhupiirkonda sisse kuumutuspadi.

    Kalamürgituse ravi tunnused

    Mitte mingil juhul ei tohi ravimeid enne arstide saabumist võtta. Ravimeid võib määrata ainult arst pärast täielikku uurimist ja teste. Pärast sümptomite eemaldamist saate oma ravimitele lisada traditsioonilise meditsiini.

    Kala mürgistusravimite ravi

    Patsientide ravimiravi taktika määratakse individuaalselt. Selliste patsientide ravimeetmete üldpõhimõtted on siiski järgmised:

      Taastusravi. Letrosooli, Oralite'i, klorasooli ja Regidroni süstitakse läbi patsiendi suu. Mõnikord süstitakse lahuseid parenteraalselt - Trisol, Acesol, Chlosol, Laktosol.

    Enterosorbendid. Neid ravimeid on soovitatav määrata, kui patsiendil ei ole oksendamist. Neid võetakse kaks tundi pärast teiste ravimite võtmist. Kõige tõhusam kala mürgistuse puhul on must, valge söe, Enterosgel, Smekta, Polifan.

  • Anesteetikum Antipasmoodikad määrab arst ainult tugeva valu sündroomi juuresolekul. Sellistel juhtudel on efektiivsed No-Shpa, Drotaverin, Spazgan, Spazmalgon.

  • Pärast põhiravi lõppu, kui patsiendi terviseseisund on normaliseerunud, on vaja läbi viia seedetrakti mikrofloora taastamine. Sellistel juhtudel nimetage Linex, Enterohermina, Bifiform, Bifidumbakterin.

    Kala mürgistuste ravi rahvale

    Traditsioonilise meditsiini vahendite kasutamiseks võib olla ainult kerge mürgistus ja pärast konsulteerimist arstiga. Mürgistuse sümptomeid tõhusalt leevendada, näiteks:

      Kaneeli infusioon. See vürts on looduslik spasmolüütiline ja sorbent. Infusiooni valmistamiseks valage 200 ml keeva veega pool teelusikatäit kaneeli ja jäetakse 15 minutiks. Me joome vedelikku väikestes sipsides soojas. Päevas - mitte rohkem kui poolteist liitrit.

    Infusioon Althea. Tööriist aitab pärast mürgitust taastada energiat. Korjata taime juured ja võtta pool tl. Täitke see 150 ml kuuma veega ja nõudke pool tundi. Kasutame lauas lusikatäit neli korda päevas. Infusiooni ajal võite lisada veidi mett.

    Dill mee Keetmine. See aitab leevendada oksendamist, kuid ei takista krampe ja mee olemasolu kompositsioonis aitab hoida kaaliumi organismis ja eemaldada toksiine. Et valmistada, võtke tl seemneid ja täitke need 1,5 tassi kuuma veega. Nõuda 5 minutit ja keera paar minutit. Seejärel filtreerige ja lisage teelusikatäis mett. Sa pead päeva jooksul jooma keetmist umbes ühe liitri koguses.

  • Koirohi ja raudrohi infusioon. Need kaks taime aitavad toksiine välja loputada. Me võtame võrdsetes annustes kuiva maitsetaimi (tl) ja valame 0,5 liitrit kuuma vett. Nõuda 15 minutit. Tüve infusiooni ja joogi, jaotades koguse ühtlaselt mitmeks meetodiks.

  • Vaadake mürgiste kalade videot:

    Kalamürgitus

    Alates sellest ajast ei ole kalamürgitus haruldane Kala on kiiresti riknev toode ja mõnikord süüakse toores.

    Kõige sagedamini registreeritakse mürgistused kuumal hooajal, mis on seotud toote ja selle roogade säilitamise temperatuurirežiimi rikkumisega. Mürgitusjuhtumite arv suureneb ka puhkuse ajal, kuna sel ajal suureneb nõudlus kalatoodete järele ning mõned hoolimatute müüjad püüavad hüpe abil vabaneda madala kvaliteediga kaupadest.

    Kuidas mürgitus juhtub

    Mürgistuse põhjuseid võib jagada kolme rühma:

    1. Bakteriaalsed soolehaigused. Kui säilitamise ja käitlemise eeskirju ei järgita, nakatatakse kalad patogeensete mikroobidega. Kui hiljem ei toimu selle täielikku kuumtöötlust, sisenevad mikroobid inimese seedetrakti. Siin toodetakse toksiine, mis põhjustavad gastroenterilise sündroomi teket.
    2. Kalades sisalduv mürgistus. On teatud liiki kalu, mille liha on mürgine. Näiteks sisaldavad partersid, yellowtailid, moori angerjad ja barrakud oma kudedes siguatoksiini. Mürgistust, mida ta põhjustab, nimetatakse ciguateriks. Kõige ohtlikum on fugu kala sisaldav tetrodotoksiin. Seda ei hävitata isegi termilise töötlemise teel ning mürgistus põhjustab tavaliselt surma. Sa võid mürgitada mitte ainult eksootilisi, vaid ka kõiki kalu. Kui selle elupaigaks oli halbade keskkonnatingimustega tiik, võib kalakuded ise koguneda raskmetallide toksiinideks või sooladeks.
    3. Makrellikala (makrell, tuunikala, stauriid) põhjustatud mürgistus. Nende kuded sisaldavad suurt hulka histidiini. See inimorganismis olev aine võib muutuda zauriiniks, põhjustades seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteemi häireid, naha sügelust ja punetust. Tegelikult on see pigem allergiline reaktsioon kui toidust põhjustatud haigus.

    Kalamürgistuse sümptomid

    Sõltuvalt mürgistuse põhjusest võivad selle sümptomid olla erinevad. Eristatakse järgmisi haiguse vorme:

    Kolera sarnane vorm esineb patogeensete mikroobidega nakatunud kalade mürgistuse korral. Tema iseloomulikud sümptomid on:

    • kõhulahtisus;
    • kõhuvalu;
    • iiveldus;
    • oksendamine;
    • palavik;
    • nõrkus

    Kalade mürgistuse paralüütiline vorm Venemaal on palju vähem levinud, kuna see esineb reefi kalade söömisel. Sellisel juhul on inkubatsiooniperiood väga lühike ja tavaliselt ei ületa viit tundi. Haigus algab ägeda kõhuvalu, oksendamise ja kõhulahtisusega. Seejärel liidavad need sümptomid neuroloogilised häired:

    • naha tundlikkuse vähenemine;
    • metallist maitse suus;
    • fotofoobia;
    • keele ja huulte tuimus;
    • sügelus;
    • kasvav lihasnõrkus.

    Raske mürgistuse korral on võimalik ägeda hingamisteede ja veresoonte-mootori puudulikkus või isegi surm.

    Keskkonnasõbraliku kohaga püütud kala pikaajalise tarbimise korral võib mürgiste ainete, näiteks raskmetallide soolade puhul tekkida krooniline mürgistus.

    Esimene abi mürgituse korral

    Arvestades, et kalade mürgituse inkubatsiooniperiood on üsna lühike, peaks esmaabi algama maoloputusega. See sündmus võimaldab teil puhastada patsiendi keha mikroobidest ja toksiinidest, mis on sellesse sattunud võimalikult kiiresti.

    Kui patsient on teadvusel, antakse talle mitu klaasi vett, mille järel keelejuhi ärrituse tõttu tekitavad sõrmed kunstlikku oksendamist. Kui mürgitus juhtus lapsel või patsiendil kiiresti minestunud, siis on täiesti kõhulahtisus keelatud! Ei ole mõtet teostada maoloputamist isegi kroonilise mürgistuse korral, sest toksilised ained on juba vere imendunud ja elundites ja kudedes fikseeritud.

    Toksiinide ja patogeenide neutraliseerimiseks seedetraktis peab patsient alati võtma imendava toimega ravimit, nagu näiteks aktiivsüsi või enteroselgel.

    Raske oksendamise ja kõhulahtisuse korral kaotab keha mitte ainult vedelikku, vaid ka olulisi mikroelemente. Nende täiendamiseks tuleb suukaudne rehüdraatimine läbi viia rehüdraatsoola või WHO pulbri abil. Segu pulber lahjendatakse keedetud veega vastavalt juhistele, saadud lahus võetakse sageli väikestes mõrskudes (kui sa juua suurt kogust korraga, võite tekitada oksendamist). Vajalike ravimite puudumisel võib suukaudset rehüdratatsiooni läbi viia puhta vee ja nõrkade tee lehtedega magustamata musta tee abil.

    Millal on vaja arstiabi?

    Enamikel juhtudel on kala mürgitamine raske, seetõttu on soovitatav alati pöörduda arsti poole. Kiireloomuline pöördumine arsti poole on vajalik järgmistel juhtudel:

    • laste või eakate mürgistuse korral;
    • mürgitatud mürgiste kaladega;
    • dehüdratsiooni sümptomite (kuiv nahk, vererõhu langus, diureesi vähenemine) välimuse ja kiire tõusu tõttu;
    • närvisüsteemi kahjustuste sümptomid.

    Mürgistuse ravis on võõrutusravi äärmiselt oluline. See hõlmab glükoosilahuse, soolalahuse, vitamiinide intravenoosset manustamist. Vajadusel võib arst määrata antibakteriaalseid ravimeid, mis parandavad seedetrakti funktsiooni, immunostimulante.

    Võimalikud tagajärjed

    Raske mürgistuse korral, millega kaasneb rikkalik oksendamine ja sagedane kõhulahtisus, võib patsiendil tekkida vee-soola tasakaalu rikkumine, mis omakorda põhjustab organismis paljude füsioloogiliste protsesside häirimist. Väga raske dehüdratsioon võib põhjustada hüpovoleemilist šoki. See tingimus eeldab patsiendi erakorralise haiglaravi ja intensiivravi.

    Kroonilise mürgituse vormid võivad põhjustada erineva raskusega siseorganite funktsiooni häireid, mis nõuavad tõsist ja mõnikord pikaajalist ravi.

    Ennetamine

    Kala on maitsev ja tervislik toode, seda ei ole vaja mürgistuse pärast seda keelduda, kuid eeskirju tuleb hoolikalt jälgida:

    • osta sellest kalu ja tooteid suurtesse kauplustesse, mis suudavad tagada ladustamisreeglite järgimise;
    • pärast kala sulatamist kohe selle valmistamiseks on säilitamine ja uuesti külmutamine vastuvõetamatu;
    • Ärge hoidke kala toores liha või kana lähedal;
    • Ärge sööge eksootilisi kalaliike, eriti kahtlastes kohtades;
    • Ära osta kala- ja kalaroogasid tänavakaubitsejatelt.

    Kalamürgitus

    Kala peetakse kõige kasulikumaks ja mikrotoitainelisemaks toiduks. Valikud toiduvalmistamise, praadimise, suitsetamise, kuivatamise jne kasutamiseks Mõnes riigis kasutage toorainena toitu. Mürgitus kaladega toimub siis, kui patogeenide või muude toksiliste ainetega nakatunud tooteid kasutatakse. Paljud mürgid kaovad kõrgetel temperatuuridel, nii et korralikult keedetud roog on inimestele ohutu. Mürgistuse põhjuseid on palju. Mürgistus registreeritakse sagedamini suvel ja pühadel. Sümptomid võivad ilmneda mitu tundi pärast tarbimist või mitu päeva hiljem.

    Mürgistuse põhjused

    Hoidke kala toatemperatuuril pikka aega. Nendel eesmärkidel kasutatakse spetsiaalseid külmutuskambreid. Erineva ettevalmistusega müüdud kala. Mürgistus võib tekkida suitsutatud, soolatud ja värskelt keedetud. Viimastel aastatel on paljud sushi või rullide valmistamisel eelistanud toorainena kalatooteid tarbida. Jaapanis kasutage isegi mere fauna - fugu - mürgiste esindajate liha. Kui see on korralikult lõigatud, on lubatud toitu toota.

    Mürgistuse põhjused on erinevad:

    • Aegunud müügiga rümpade tarbimine - paljud müüjad eelistavad dokumente ja toodet müüa, et saada täiendavaid hüvesid nende müümiseks. Punase kala tüüp on enamasti võltsitud - lõhet või lõhe saab mürgitada. Heeringas ja kalakonservid - tuunikala mürgistus on sagedamini võimalik. Konserveeritud toiduained kutsuvad esile tõsise haiguse, mida nimetatakse botulismiks.
    • Toidu mürgitamine toores kala jaapani delikatessis - sushi. Toores filee leotatakse spetsiaalselt ettevalmistatud lahuses teatud ajaks. Teised riigid eelistavad kasutada jahutatud või soolatud kala. Kuid mõnikord saavad nad valmistada häireid ja põhjustada haigust. Mürgistuse ärahoidmiseks on soovitatav osta tassi tõestatud ja tuntud ettevõttest.
    • Ebapiisav suitsetamise ja soolamise kord - põhjustab patogeensete bakterite mitmekordset arengut, millest tuleneb tõsine joobeseisund.
    • Merekala võib koguda radioaktiivseid aineid ja raskmetallide sooli. Eriti ohtlik on elavhõbeda soola sisaldus.
    • Külmutatud toote söömine - ühekordne külmutamine on lubatud. Kui protseduuri korratakse, esineb patogeensete mikrofloora suurenemine.
    • Mürgised keedetud mürgised kalad - fugu. Pärast mürgistuse sümptomite tekkimist areneb kiiresti surm.
    • Kala ebaõige ladustamine toob kaasa nakkuse ja inimeste mürgistuse.

    Mürgistuse liigid

    Suitsutatud kala mürgistus - külm ja kuum suitsutatud. Esineb temperatuuri ja soola annuse rikkumise tõttu. Selle tulemusena ei parasiitmikrobid surevad, vaid jätkavad paljunemist. Sellist toodet tarbides võib laps ja täiskasvanu mürgitada. Sageli esineb makrellimürgitust.

    Kuivatatud või kuivatatud kala võib kergesti mürgitada, kui ei järgita tootmistehnoloogiat - näiteks soovitatud temperatuuri ei täheldatud, kala hoiti mittesanitaarses seisundis, elas saastunud jõe vees.

    Praetud kala mürgistus tekib siis, kui küpsetusprotsess on häiritud. Parasiitide tapmiseks tuleb filee praadida kõrgel temperatuuril pikka aega. Kui aeg ei püsi, võite põhjustada keerulise haiguse. Seda kasutatakse sagedamini tuunikala, forelli, stauriidi ja teiste küpsetamiseks.

    Mürgitus soolatud või marineeritud kalaga toimub siis, kui marinaadis on soola puudus, millest patogeenid ei surnud.

    Kala ähvardab ohtlikke haigusi, kuid arstid ei soovi selle toote kasutamist loobuda. Kalaliha sisaldab mitmeid kasulikke mikroelemente, mida on vaja inimestel.

    Mürgistuse tunnused

    Pärast seda, kui mitu tundi ilmnevad kalade mürgistamisel esimesed märgid, sõltub see toksiini ja keedetud tassi tüübist.

    Valesti salvestatud kala mürgistamise sümptomid:

    • Isikul on tõsine iiveldus koos oksendamistega, mis toob leevendust lühikese aja jooksul;
    • Teravad valulikud krambid maos;
    • Tugev kõhulahtisus vesise massiga;
    • Tahtmatu röhitsemise korral on ebameeldiv lõhn;
    • Peensooles on tugev gaasi moodustumine;
    • Kehatemperatuur tõuseb 40 kraadini;
    • Lihastes on tugev nõrkus ja valud.

    Pärast mürgistust mürgiste kalade sümptomitega täheldatakse:

    • Jäsemete, huulte ja keele puhul esineb neurotoksiline halvatus;
    • Pilves teadvus ei võimalda ohvril orienteeruda;
    • Tugev valulik kõhulahtisus;
    • Metalli maitse on tugev;
    • Koordineerimise ja kõne puudumine.

    Kala mürgistuse oht

    Kala toit, mis on valesti toidetud või nakatunud patogeenidega, võib põhjustada tõsiseid haigusi, mis nõuavad pikaajalist ravi. Ohus on lapsed ja eakad, samuti rasedad ja HB. Keha ei saa haigusega toime tulla, mis järsult halvendab ohvri seisundit.

    • Ohvri südame löögisagedus suureneb madala vererõhu tõttu. Võimalik teadvusekaotus ja kooma. See toimub toksilise šoki puhul.
    • Dehüdratsioon esineb suure koguse vedeliku ja elektrolüütide kadumise tõttu emeetilise tungimise ja kõhulahtisuse ajal. See tingimus nõuab kiiret abi. Kui te ei aita patsienti, toimub surm. See on eriti ohtlik lastele.
    • Toksiinidel on neerurakkudele kahjulik mõju, mis viib organi düsfunktsiooni.
    • Mürgised kalad võivad põhjustada hingamisteede paralüüsi.
    • Mürgised ained ärritavad mao limaskesta, mis põhjustab organismi haigust - gastriiti. On püsiv valu, iiveldus ja kõrvetised. Oksendamine võib esineda.
    • Pankreas on kahjustatud - pankreatiit.

    Esmaabi

    Kui on ilmnenud kala mürgistuse sümptom, tuleb kannatanule kiiresti abi anda ja kiirabibrigaadile helistada:

    • Kõigepealt peate mürki kõhu puhastama, küpsetama 3-4 liitrit sooja vett. Patsient peab juua korraga 0,5-1 liitrit vedelikku. Selline summa põhjustab emeetilist soovi. Kui te ei soovi ennast helistada - vajutage oma sõrme keele juurele. Korrake protseduuri, kuni ilmub puhas tühjendus.
    • Klistiir aitab puhastada soolestiku limaskesta mürgistest ainetest. Kodus saate kasutada lihtsa keedetud vett, mis on eelnevalt jahutatud toatemperatuurini. Tee puhtate masside välimusele.
    • Patsiendi tooni tõstmiseks saate juua magusat musta teed või anda mineraalset gaseerimata vett.
    • Soovitatav on võtta sorbente - Polysorb, Smektu, aktiivsüsi. Ravimid seovad toksilisi aineid ja eemaldavad need kehast. Millist jooki, ei ole oluline - on lubatud kasutada mis tahes, mis on kodumajapidamiskabinetis.

    Ravi

    Saabunud arstid hindavad patsiendi seisundit ja otsustavad haiglaravi. Kerget mürgitust ravitakse ambulatoorselt. Arst määrab kodus ravi. Korraldatava ravi jälgimiseks on vaja regulaarselt külastada arsti.

    Raske mürgistus haiglas. Patsient viiakse toksikoloogia osakonda või nakkushaiglasse. Kooma patsient paigutatakse intensiivravi osakonna intensiivravi osakonda.

    Soovitatav on järgida joogirežiimi - päevas on purustatud vähemalt 2-2,5 liitrit vedelikku. Vee-soola tasakaalu taastamiseks soovitatakse kõigepealt kasutada leeliselisi lahuseid - mineraalvett ja suhkru teed. Pärast 2-3 päeva saate sisestada happelised puuviljajoogid ja puuviljajoogid, lisada teele ja veele sidruni.

    Sorbendid võetakse vastu 3 päeva. Sõltuvalt mürgistuse raskusest otsustab arst ravimi üle.

    Valulike spasmide leevendamiseks võetakse spasmolüütikume - No-shpa, Spazmalgon jt. On vaja rangelt järgida annustamist ja vastuvõtmise aega - see aitab vältida negatiivseid tagajärgi.

    Kui infektsioon on oma olemuselt bakteriaalne, on ette nähtud antibakteriaalsete ainete käik. Nõus vähemalt 7 päeva. Levomüketiini kasutamine on vastuvõetav.

    Mao mikrofloora taastamiseks on vaja juua probiootikumide kompleks - Mezim Forte, pankreatiin või Creon. Võta enne sööki - see aitab nõrgenenud kehal toime tulla toidu seedimisega.

    Eriti vajalik, et kaaluda dieedi järgimist. Esimesel päeval peaks patsient ainult jooma. Söömine on keelatud - see põhjustab tugevat oksendamist ja kõhulahtisust. Joo paremini gaseerimata jooke. Teisel päeval on vaja tutvustada toiduaineid, mis ei koormaks seedeelundeid - kaerahelbed või tatar-putru vees, riisivesi, riivitud köögivilja supid. Küülikute ja kana toitainete liha lastakse väikeste portsjonitena siseneda 3-4 päeva. On lubatud kasutada vasikaliha ja kalkunit.

    Kategooriliselt ei saa süüa:

    • Soolased ja suitsutatud nõud, kuivatatud kalaliigid;
    • Rasvane toit;
    • Puuviljad, eriti tsitruselised;
    • Maiustused ja kondiitritooted, va kreekerid ja küpsised;
    • Alkohoolsed ja gaseeritud magusad joogid;
    • Kallis

    Dieet on soovitatav järgida 10-14 päeva. On vaja taastada seedesüsteemi. Vajadusel pikendab raviarst analüüsi tulemuste alusel perioodi.

    Taaskasutamine sõltub hoolduse kiirusest pärast kalamürgistust. Esmaabiprotseduuri nõuetekohane teostamine ja sellele järgnev ravi aitavad nõrgenenud keha kiiresti tagasi saada. Soovitatav on rangelt järgida arsti ettekirjutusi, eriti seoses dieedi ja ravimitega. Igapäevased jalutuskäigud värskes õhus taastuvad kiiresti pärast haigust.

    Ennetavad meetmed ja mürgistuse tagajärjed

    Kalade mürgistus toimub soole ja mao funktsionaalsete häirete taustal, mida väljendavad intensiivne ja rikkalik oksendamine ja kõhulahtisus. See viib kehasse vedeliku ja mineraalide puudumiseni. Keha ammendumise vältimiseks nõuab see haiglas kiiret haiglaravi ja spetsiaalsete lahenduste kasutuselevõttu.

    Mürgitusega kaasneb alati seedetrakti organites erinevate patoloogiate teke. See võib olla tingitud ka olemasolevate krooniliste haiguste ägenemisest, mis esinevad tõsiste tüsistustega.

    Kuid inimene tugineb kalade tarbimisele, et täiendada olulisi mineraale. Halva kvaliteediga toote joobeseisundi vältimiseks ja soovimatute tagajärgede vältimiseks on vaja järgida mitmeid ennetusmeetmeid:

    • Soovitatav on hankida kalatoode usaldusväärsete müüjate sõpradelt;
    • Sa ei saa kalju osta maanteelt juhuslike müüjate või küsitavates turgudel;
    • Enne ostmist veenduge, et temperatuuri säilitamistingimusi järgitakse õigel tasemel, mis on vajalik selle tüübi ja sordi jaoks;
    • Kala uuesti külmutamine on keelatud - peate kohe süüa;
    • Hoiduge tundmatu eksootilise sordi söömisest;
    • Sushi ja rullid, et valmistada ranget retsepti.

    Värske tervislik rümp on kergesti eristatavad mädanenud ja rikutud väliste märkidega. Esimesel märgil on see häire parem, ostust on parem loobuda. See aitab säilitada tervist ja ei riku suurepärase toote muljet.

    Väga harva esineva toidumürgituse põhjus oli tuunikala.

    Enamikul juhtudel põhjustavad toidumürgistused patogeensed mikroobid, mis sisenevad kehasse varjatud toodetega. Kuid mõnede kalaliikide liha võib põhjustada mürgitust, mis tekib raske allergilise reaktsiooni tulemusena.

    Austraalia Sydney linna tervishoiuosakonna arstid uurivad olukordi, kus ühe linna kohviku külastajad mürgitasid tuunikala salatiga.

    Pidu, kus osales 4 inimest, lõppes neile helistades kiirabi meeskonnad, haiglaravi ja intensiivravi.

    Arstid olid üllatunud, et nad leidsid kõigis neljas samades sümptomites, mis on väga sarnased anafülaktilise šoki sümptomitega, mis arenevad rasketes toiduallergiates - näiteks maapähkli allergias.

    Kuid patsiendid rääkisid arstidele, et ükski neist ei olnud kunagi olnud toiduallergiat.

    Siis arstid, olles õppinud patsientidest, mida nad olid õhtusöögil söönud, mõistsid, et tuunikala liha salat on muutunud nende tõsise seisundi põhjuseks.

    Seda haruldast tüüpi bakteriaalset mürgistust nimetatakse sümebroidmürgituseks. Ta sai selle nime kalatüübi (Scombroidea) ladinakeelse nime tõttu, kelle esindajad võivad seda haigust põhjustada, kui nad oma liha söövad.

    Isegi sellele perekonnale kuuluvate kalaliikide täiesti värske liha (tuunikala, makrell ja mõned teised) puhul algab kohe pärast kalade surma aminohappe lagunemisprotsess, mida nimetatakse histidiiniks.

    Keemiliste reaktsioonide tulemusena muundatakse histidiin histamiiniks, aine, mis suurtes kogustes võib põhjustada anafülaktilist šoki.

    Tänu arstide jõupingutustele paranesid kõik neli patsienti 3 päeva jooksul.

    Eelmise aasta alguses põhjustas kombineeritud mürgitus sarnastes olukordades kahe aafrika keele surma, kes surid anafülaktilisest šokist mitte rohkem kui 20 minutit hiljem, pärast seda, kui nad olid maitsvat kala maitsnud.

    Miks konserveeritud tuunikala on ohtlikum kui me arvame

    Tuun on maitsev, tervislik ja suhteliselt odav toode, mida tuleb regulaarselt lisada. Viimastel aastatel on tuunitarbijate arv märgatavalt vähenenud (ja seda hoolimata kõigist võimalikest boonustest). Põhjus? Elavhõbeda mürgistuse oht, mida hoiatavad keskkonnakaitsjad kogu maailmas.

    Miks see kala on kasulik, kui tihti seda saab tarbida ilma tervist kahjustamata ja kuidas mürgitust ära tunda - otsige vastuseid neile ja teistele meie materjali küsimustele.

    Mis on ohtlik elavhõbe organismis

    Esiteks on oluline teada, et elavhõbe ei ole tuuni koostise loomulik osa. See on tingitud reostusest. Tööstusettevõtted vabastavad elavhõbedasse vette ja muudest veeteedest mööda pääsedes nähtub ookeanides. Seejärel imavad looduslikud bakterid elavhõbedat, muutes selle metüülelavhõbedaks, mis muutub väikeste kalade toiduks. Seega, seda suuremad kalad, seda rohkem elavhõbedat ta tõenäoliselt neelas.

    Elavhõbe on keemiline aine, millel ei ole toiteväärtust ja seega inimorganismis mingit eesmärki. Medical News Täna teatab, et kuigi keha võib elavhõbedat väikestes kogustes kõrvaldada, võivad suured metallist annused mõjutada aju ja närvisüsteemi. On geneetilisi mutatsioone, mis võimaldavad elavhõbedat kehast väga kiiresti eemaldada, kuid teatud geenivariantid võivad teiselt poolt põhjustada isegi väikese koguse elavhõbedat kehas viibimise.

    Elavhõbeda mürgistuse mõju on hästi teada. Huffington Post'i sõnul on esimesed joobeseisundid sõrmede ja varbade tuimus ja halb koordineerimine. Täiskasvanutel võib elavhõbeda mürgistus mõjutada vererõhku, põhjustada värisemist ja rasketel juhtudel mälukaotust ja nägemise kadu. Discover Magazine lisab, et halvimal juhul võib elavhõbeda kokkupuude põhjustada loote sünnidefekte, neeruprobleeme, hingamispuudulikkust ja isegi surma.

    Uuringute kohaselt on elavhõbeda mürgistus areneva organismi jaoks eriti ohtlik. Seetõttu soovitatakse lastel tarbida vähem tuuni kui täiskasvanutel.

    Mitu tuuni võib süüa lastel ja täiskasvanutel

    Rääkides tuunikala ohutust kogusest toidus, märgivad toitumisalased eksperdid, et elavhõbeda sisaldus valgel tuunikalal (Thunnus alalunga) on 2-3 korda suurem kui teistes sama kala tüüpides. Seega, kui soovite vähendada toidu kogust toiduaines absoluutse miinimumini, lugege märgist hoolikalt läbi.

    Washington Post teatab, et ohutu koguse tuuni (mis tahes liiki) tuleks arvutada 200 grammi tuunikonservi kohta 70 kilogrammi kehakaalu kohta nädalas. Seda valemit järgib eeskätt USA Keskkonnakaitse Agentuur (EPA), kuid FDA annab juba rangemaid soovitusi - üks annus 150–200 grammi iga 9 päeva tagant isikule, kes kaalub 70 kg või rohkem. Rasedad ja imetavad naised, väikesed lapsed ja noorukid peaksid tarbima kaks kuni kolm korda vähem.

    Te ei tohiks tuunikonserve täielikult välja jätta, sest see toode sisaldab veel palju aminohappeid, vitamiine, mikroelemente ja muidugi omega-3 rasvhappeid, millel on kasu mitte ainult südame ja veresoonte tervisele, vaid ka naha ilule, juuksed ja küüned.