Põhiline > Puuviljad

Parasiidid külmutatud roosalõhes

Lõhe perekonda iseloomustab asjaolu, et see sisaldab rohkem kui 100 erinevat liiki kala. Roosa lõhe on üks neist liikidest. Selle liigi eripäraks on kala tagaküljel esineva omapärase humpi olemasolu. Selle nimi vastab sellele funktsioonile. Roosa lõhel ei ole püsivat elupaika, vaid rändavad jõgedest merre ja vastupidi, et kaaviar pühkida.

Ta elab soolases vees ja tõugab värskes vees. Eelistab mitmesuguste põhjapoolsetel laiuskraadidel asuvate reservuaaride külma vett. Üksikisikute keskmine pikkus on 50 cm, kaaluga umbes 1,2 kg. Kuigi on suuremaid inimesi. See on väga maitsev ja tervislik kala, mis võib kaunistada suvalisi puhkusetabeleid. Tulenevalt asjaolust, et selle liha värvus on erksa oranži tooniga, nimetatakse seda ka "punasteks kaladeks".

Roosa lõhe kasulikud omadused ja koostis

Roosa lõhe on kala, mida iseloomustab mitte ainult suurepärased maitseandmed, vaid ka kasulike ainete koostis, millel on positiivne mõju inimese keha funktsioonidele. Roosa lõhe liha eelised on järgmised:

  • Liha sisaldab terve hulga vitamiine ja mineraalaineid.
  • Mikro- ja makromajanduse juuresolekul.
  • Minimaalses kalorite arvus, mis aitab kaasa kaalulangusele.
  • Inimese immuunsüsteemi tugevdamisel, mis suurendab organismi vastupanuvõimet erinevate viirus- või bakteriaalsete haiguste vastu.
  • Kardiovaskulaarsüsteemi parandamisel.
  • Vereringesüsteemi glükoosi liikumisel, millel on stimuleeriv toime närvirakkudele.
  • Soodne mõju kilpnäärmele, andes selle funktsiooni joodiga.
  • Eraldab kehast toksiine ja räbu, puhastades kogu keha.
  • Luuhaiguste, sealhulgas osteoporoosi ennetamisel.
  • Vananemisega seotud Alzheimeri tõve ennetamisel.
  • Hammaste kaitsmisel, emaili tugevdamisel fosfori ja muude mikroelementide, nagu kaltsiumi, olemasolu tõttu.
  • Keha noorendamise protsessis, naha parandamisel ja veresoonte seinte pehmendamisel.

Liha koostis

Roosa lõhe puhul esineb suurel hulgal elemente, ilma milleta ei saa inimkeha lihtsalt normaalselt töötada. Liha koostis sisaldab:

  • Omega-3 multivitamiinid, mis kaitsevad organismi kasvajate eest.
  • Fosforhape.
  • Püridoksiin, mis optimeerib kesknärvisüsteemi.

Kalorite sisaldus

100 grammi roosa lõhe liha sisaldab 140 kuni 170 kcal, sõltuvalt valmistamismeetodist, mis näitab toote toitumisalast iseloomu. Selle kasutamist soovitavad toitumisspetsialistid sellistesse kategooriatesse kuuluvate inimeste jaoks nagu need, kes kalduvad ülekaalu omandama, või need, kes on seda juba saavutanud.

Kala olemasolu lihas, kuni 60% aminohapetest, võimaldab teil pikka aega täis ja mitte näljane.

Vitamiinide ja mineraalide olemasolu

100 grammi puhast lõhe liha sisaldab:

  • 20,5 grammi valku.
  • 6,5 grammi rasva (terve).
  • 71,8 g vedelikku.
  • 1,1 grammi multivitamiine.
  • B-grupi vitamiinid, sealhulgas vitamiinid A, D, E, C ja PP.
  • Mikroelemendid nagu kaltsium, väävel, magneesium, kloor, naatrium, fosfor, kaalium jt.

Arsti nõuanne

Sellise hulga kasulike komponentide olemasolu roosa lõhe lihas ei ole arstid märkamata. Nad soovitavad süüa seda kala toiduks, kuigi ainult üks kord kuus. See võimaldab teil korpust korrapäraselt täiendada vitamiinide, mikroelementide ja muude kasulike ainetega, mis kaitsevad keha kahjulike mõjude eest. See peaks võtma arvesse iga organismi omadusi seoses mereannitele reageerimisega.

Vastunäidustused

Roosa lõhe liha kasulikkus on ilmselge, seepärast ei ole peaaegu mingeid piiranguid. Ainus tõsine hoiatus on allergia mereandide suhtes, mis on väga haruldane. Lisaks on meditsiinilisest vaatenurgast veel inimesi, kes peaksid piirama roosade lõhe liha tarbimist. Näiteks:

  • Inimesed, kes kannatavad seedetrakti probleemide all.
  • Inimesed, kes põevad maksa- ja neeruhaigust.
  • Keha talumatus jood ja fosfor.
  • Allergilised reaktsioonid kalade söömisele.

Samasuguseid reaktsioone täheldati, kuigi väga harva. Igal juhul tuleb roosa lõhe söömisel olla ettevaatlik. Kõigepealt tuleb süüa mitte suur hulk kalu ja kui negatiivseid tundeid ei ole ilmnenud, saate seda ilma piiranguteta kasutada. Kui on ilmnenud negatiivseid tundeid, siis on vaja kasutada veidi või mitte seda üldse kasutada. Kuigi on raske leida toodet, mis sisaldab nii palju toitaineid ja toitaineid. Teise võimalusena võite konsulteerida oma arstiga.

Seedetrakti ja maksa haigused

Kui toidate kala liha, peate alati meeles pidama, et see on kõige kasulikum keedetud või küpsetatud vormis, ja isegi parem süüa kala toores vormis, sest sellisel juhul säilitatakse selles maksimaalne toitainete kogus.

Küpsetatud kujul kala söömisel ei tohiks unustada ka seda, et selle tulemusena võib tekitada seedetrakti ja maksahaigusi. Lisaks hakkab organism koguma kahjulikku kolesterooli, mis võib põhjustada veresoonte ummistumist või rasvumist. Selle tulemusena võib tekkida probleeme kardiovaskulaarse süsteemi töös. Te ei tohi ka soola ja vürtse kuritarvitada, mis võib põhjustada maohaavandeid või gastriiti.

Kuidas valida roosa lõhe?

Parim variant on värskelt püütud kala toiduvalmistamine. Kahjuks on vähesel võimalus. Enamikul juhtudel läheb inimene turule või kauplusesse, kus ta ostab värskelt või värskelt külmutatud rooma lõhe. Sellise toote ostmisel peaksite kontrollima värskust, kontrollides seda visuaalselt. Parem on osta kala, mis ei ole veel pea maha lõiganud. Kalade ja silmade värvus võib kergesti kindlaks määrata, kui värske kala on. Silmad peaksid olema heledad ja selged ning need peavad olema roosad. Kui pea pole, siis on parem vaadata tema kõhtu. Kui selle värvus on roosa, tähendab see, et kõik on korras, ja kui see on valge, siis kala on külm. Rümba kaladel ei tohi olla mehaanilisi kahjustusi ega verevalumeid.

Enne kala minekut peate selgelt aru saama, mida valmistoode valmistab.

Valides peate pöörama tähelepanu kõikidele teguritele, mis aitavad kaitsta riknenud, külmutatud või vanade kalade ostmist mitu korda, mis võib kergesti rikkuda iga tassi.

Saate kala valmistada vastavalt ükskõik millisele alltoodud retseptile. Kõik need on mõeldud puhkuse laua kaunistamiseks.

Maitsvad retseptid roosa lõhe kala

Roosa lõhe seente kastmega

Sellise maitsva roogi valmistamiseks on vaja:

  • Suur roosa lõhe rümp.
  • Värsked või marineeritud seened.
  • Sibul.
  • Üks muna.
  • Jahu, sool ja vürtsid.
  • Taimne õli (võib olla oliiviõli).

Ettevalmistus sisaldab järgmisi samme:

  • Kala lõigatakse, pestakse ja tükeldatakse. Soovitatav on eemaldada kõik luud.
  • Leivamine toimub soola ja vürtsidega. Võetakse küpsetusplaat, õlitatud ja roosa lõhe.
  • Seened ja sibulad täidetakse. Pähklid või õrnalt peeneks hakitud pähklid.
  • Kala hautatakse ahjus umbes 15 minutit. Toores munad segatakse soolaga. See peaks tegema tavalise omlett.
  • 15 minuti pärast täidetakse kala seentega, sibulaga ja munaga, mis on vahustatud soolaga. Kala peale võib panna lusikale majoneesi või hapukooret.

Nõu on valmistatud kooriku saamiseks.

Roosa lõhe ja seened

  • 1 suur lõhe.
  • Soolatud või värsked seened, sibul ja munad (täidiseks).
  • Sool, pipar ja jahu (küpsetamiseks).
  • Oliivi- või taimeõli.
  1. Enne kõikide luude eemaldamist on vaja kala puhastada ja tükeldada.
  2. Rullige tükid jahu soola ja pipraga, laotage määritud küpsetusplaadile.
  3. Täidisega tükeldamiseks peenestage seened (seened või õunad) ja sibulad.
  4. Kõik hautised kuni pakkumise 10-15 minuti jooksul. Segage toores munad soolaga, nagu omlett.
  5. Jagage võrdseteks osadeks ja koo need kalaga. Maitseks saate panna lusikatäis majoneesi või hapukoorega.
  6. Küpseta ahjus kuldpruuniks.

Täidisega punane kala

Nõu valmistamiseks valmistage need koostisosad:

  • Roosa lõhe suur rümp (1,5 kg).
  • Aurutatud riis.
  • Üks porgand.
  • Üks muna.
  • Meresool, pipar.
  • Üks küüslauguküünt.
  1. Roosa lõhe puhastatakse ja loputatakse külma veega. Seejärel eraldage liha nahalt ja eemaldage kõik kondid.
  2. Keedetud riis, porgand, muna ja küüslauk.
  3. Kõik on hõõrutud peenest riivist ja munad tükeldatakse. Kala on täidetud riisi ja köögiviljadega. Kõhu servad on omavahel ühendatud ja kala pannakse pannile koos kõhtu.
  4. Küpsetatakse ahjus 180 kraadi temperatuuril 25 minutit, mille järel pihustatakse kala veega ja küpsetusplaadile lisatakse vett.
  5. Pärast seda küpsetatakse veel 20 minutit.
  6. Pärast keetmist lõigatakse kala portsjoniteks. Serveeritakse lauale, serveerides tassi roheliste roogadega.

Terved salat roosa ja avokaadoga

  • Üks avokaado.
  • Tahked pasta - 200 grammi.
  • 100 grammi marineeritud roosa lõhe.
  • Kolm keskmist tomatit.
  • 100 grammi oliive.
  • 100 ml taimeõli.
  • Sidrunimahl - 3 spl.
  • Vürtsid (võivad olla ilma nendeta).

Kuidas süüa:

  1. Avokaado viilud on viilutatud, seejärel kastetakse taimeõli, sidrunimahla, soola ja vürtside seguga.
  2. Kala keedetakse ja oliivid kooritakse.
  3. Keedetud pasta, pestud ja tükeldatud tomatid. Makaronid peaksid jahtuma.
  4. Kokkuvõttes segatakse kõik koostisosad kokku.

Roosa lõhe karusnaha all

Nõu sobib ideaalselt igasse pidu. Selle valmistamiseks valmistatakse sellised tooted:

  • Kaks keskmise suurusega roosa lõhefileed.
  • Noored sibulad - 2 tükki.
  • Kõik seened - 300 grammi.
  • Uued kartulid - 4 tükki.
  • 150 grammi kõva juustu.
  • Majonees või hapukoor.
  • Taimne õli.
  • Maitse järgi sool, sidrun ja vürtsid.
  • Rohelised
  1. Küpsetuspann valmistatakse kõigepealt. See on kergelt määritud võiduga.
  2. Lõhefilee hõõrutakse soola, pipra seguga ja valatakse sidrunimahlaga ning asetatakse vormi põhjale.
  3. Sibulaga sibulad lõigatakse tükkideks ja praaditakse pannil, mille järel kala piserdatakse.
  4. Kartul hõõrutakse peenele riivile ja asetatakse seente peale.
  5. Pärast seda on kõik soolatud, piparitud, tilgustatud tilli ja kõva juustu hõõrutakse peal.
  6. Kokkuvõtteks võib öelda, et tassi määritakse majoneesiga ja saadetakse ahju 45 minutiks, soojendatuna 180 kraadini.

Sellised kalad nagu roosa lõhe on lähtetoode erinevate roogade valmistamiseks, näiteks külmad eelroogad või kuumad toidud, nii esimene kui teine. See võib olla praetud, keedetud, küpsetatud, samuti marineeritud ja marineeritud. Toores vormis on see kõige kasulikum ja praetud on ka kahjulik, sest see muutub kõhule raskeks. Kõik toidud, mis on tõesti kodus küpsetatud, ilma probleemideta ja ilma ligipääsetavate koostisosadeta.

Püha kala roogasid, eriti salateid ja külmi suupisteid, on puhkuse tabelis alati nõudnud. Lisaks ei ole see mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Piisab, kui sööte väikest roosa lõhe liha päevas ja saate oma keha vitamiine ja mikroelemente täiendada. Samal ajal ei too normi ületavat kala süüa positiivset mõju: keha võtab täpselt sama palju toitaineid kui vaja.

Ussid roosa lõhe puhul: mida ussid näevad välja kalalihas?

Tänapäeval soovivad paljud inimesed süüa erinevaid punaseid kala roogasid. Gurmaanid eelistavad sageli toor- või poolroosa lõhe, lõhe, lõhet või lõhe. Vahepeal on lisaks hämmastavale maitsele sellistes toodetes parasiite.

Jaapani köögi tunnetajad usuvad, et kalarooga tuleks küpsetada minimaalse soolasisaldusega ja praktiliselt kuumtöötlemata. Sellised peened toidud sisaldavad salateid värske kala ja sushiga, mis on populaarseks saanud. Kulinaariaekspertide sõnul võimaldab see kalarümpade töötlemise meetod säästa loomulikku maitset, vitamiine ja mineraalaineid.

Worms või helminth munad sisenevad inimkehasse ja nakatavad siseorganeid nakatunud halvasti töödeldud kala kaudu. Selle tulemusena tekib inimesel nahalööve, seedetrakti töös esineb häire ja teised helmintilise sissetungi tunnused.

Mis ussid võivad olla punastes kalades

Parasiitide infektsioon tekib siis, kui neelud on nakatunud vastsete või küpsete helmintidega. Lamedad ja ümmargused ussid on igas merekalas, mis on koristatud tööstuslikult, sealhulgas roosad lõhe, lõhe, chum, forell.

Fotol on kujutatud mitmeid peamisi helmintüüpe, mis võivad elada merekala kehas ja provotseerida erinevate nakkushaiguste arengut.

  1. Inimestesse kehasse sattunud Lentz-laius põhjustab helmintilise invasiooni dipüllobotrioos. Nende usside vastsed asuvad tavaliselt kapslis - õhukesel poolläbipaistval koorel, mis sarnaneb kuju ja suurusega riisiterale.
  2. Vasikas on seedekulgla parasiite, mis võivad mõjutada punase kala piima, maksa ja lihaseid. Kui kapsel hävitatakse, on ussid kala kehas. Noortel laiadel ribidel on valge ja piimjas toon, mille pikkus võib olla kuni 55 mm ja laius kuni 3 mm.
  3. Inimestel kasvavad diphyllobotriosis agendid 12 meetrini. Nende elu kestab sageli viisteist või enam aastat. Kogu selle aja jooksul säilitavad parasiidid oma elujõudu ja mürgitavad nakatunud inimese siseorganeid.
  4. Haiguse arenguga patsiendil esineb tugev nõrkus, lahtised väljaheited, sageli peavalu, söögiisu halveneb. Sageli tunneb inimene iiveldust, oksendamist, kõrvetist, röhitsust. Tundlikel inimestel tekib nahal lööve ja tugev sügelus. Kõige sagedamini on selliste helmintide vastsed roosad ja chum lõhe.

Samuti võib inimene süüa toores või mittetäielikult töödeldud punast kala, et see võib nakatuda nanofeetoosiga. Nende parasiitide vastsed, mis on kujutatud fotol, suudavad ellu jääda isegi kalarümpade hea töötlemise korral. Parasiidid võivad jääda elama kaks nädalat, olles samas 4 ° C juures.

Samas võite ussid tappa, kui sa kala soolad, sel juhul surevad ussid kolmandal või viiendal päeval. Keevas vees keetmisel surevad vastsed ja küpsed isikud kahe esimese minuti jooksul. Raske kõhulahtisuse korral on võimalik diagnoosida haigust nanofetoz. Haiguse krooniline vorm kutsub esile aneemia tekkimise.

Anisaksoos on kõige levinum ja laialdaselt tuntud haiguse põhjus, mida hiljuti ümarussid põhjustasid. Need parasiidid on peaaegu igasugustes merekalades. Kõige sagedamini leidub ussid tüllis, teiseks on nakatumine roosa ja lõhe.

Anizakidoza patogeenid, mis on püütud kala kehasse, mõjutavad maksa, põrna, kõhu, piima, seedetrakti, mune ja lihaseid. Spiraalsed ussid on valkjas, kreemjas või pruuni tooniga. Täiskasvanud inimesed võivad jõuda 5 cm pikkuseni.

Pärast parasiitide sisenemist inimkehasse hakkavad nad aktiivselt tungima soolte limaskestadesse ja maosse, mis viib soole haavandini.

Anisatsidoos ja selle patogeenid

Praegu peetakse sellist haigust, nagu anisatsidoosi, kõige levinumaks, mida saab teenida, kui on olemas toores või halvasti töödeldud merekala. Eriti sageli esineb selline infektsioon Jaapani köögi fännide seas.

  • Anisatsidoosi põhjustaja on anisakid - Anisakidae perekonna nematoodide vastsed, kes parasitiseeruvad mereimetajate, lihasööjate merekalade, kala söövate lindude puhul.
  • Parasiitide naised võivad ulatuda 65 mm pikkuseni ja isased - 55 mm.
  • Küpsetel inimestel on spindlikujuline keha, mis on mõlemas otsas kokku surutud. Fotol kujutatud helmintipea peal on kolm huulet.

Parasiitide esimesed vahesaadused on koorikloomad. Nad on nakatunud, kui neelavad larvae, mis kannavad vette sattunud viljastatud munadest. Pärast seda sisenevad anisakiidid merekalade, sealhulgas roosade lõhe kehasse.

Kõige sagedamini on lihased, siseorganid või kalade välispinnad parasiitid.

Parasiidid on selles staadiumis tsüstides - poolläbipaistev kapsel pikkusega kuni 7 mm.

Inimese anisatsidoosi infektsioon

Inimene nakatub nakatunud mere- või mereandide söömisega, mis sisaldavad helmintide vastseid. Esimest korda diagnoositi sellist haigust nagu anisatsidoos 1955. aastal Hollandi territooriumil. Viimase 20 aasta jooksul on haigus levinud laialdaselt Euroopas, Kagu-Aasias ning Põhja- ja Lõuna-Ameerikas.

Esinemissageduse püsiv suurenemine on tingitud peamiselt kasvavast nõudlusest mereandide järele, samuti Jaapani, Hiina ja Korea köögi populariseerimisest, kus roogasid valmistatakse toor- ja poolküpsetatud kala abil. Samuti on Vene Põhja- ja Kaug-Ida elanikel riiklikud traditsioonid toores, ebapiisavalt soolatud, suitsutatud kala, “viie minuti” kaaviari söömiseks.

  1. Kui anisakid vastsed jõuavad inimese seedetraktini, hakkavad nad aktiivselt limaskestade ja submucous membraanide tungima. Kõige sagedamini võib parasiite leida maos ja peensooles. Vastsete sissetoomise valdkonnas tekib põletikuline protsess koos turse ja väljenditega.
  2. Selline põletikuline protsess on sageli soole obstruktsiooni põhjuseks. Mõnel juhul võivad parasiitide vastsed rännata maksa kanalisse, sapipõie, kõhunäärmesse, põhjustades põletikku ja granuloomide moodustumist.
  3. Inimese kehas olles ei suuda helmintid areneda küpsuseni. Parasiidid elavad mõnest nädalast kuni kolme kuuni. Vahepeal võivad mürgiste või allergiliste reaktsioonide kujul esinevad infektsiooni tunnused kesta mitu kuud.

Kas on võimalik süüa nakatunud punaseid kalu

Sanitaartingimused ütlevad, et helmintidega nakatunud värske kala on tinglikult sobilik söömiseks. Kuid selleks, et inimkeha oleks täiesti ohutu, on vaja järgida erilist ravirežiimi. Ainult sel juhul saame tagada, et kalatoode on täielikult saastunud.

Et vältida nakatunud kalade parasiitide nakatumist, ei saa seda toorelt süüa. Neutraliseerige usside vastsed kalatoodete töötlemise tööstuslike meetoditega. Samuti on oluline, et kala saaks korralikult süüa ja teada, kui palju talub külmutamise või soolamise ajal.

Parasiitide nakatumise vältimiseks on vaja järgida teatavaid värske või värskelt külmutatud kala valiku, ostmise, töötlemise eeskirju.

  • Roosa lõhe on vaja osta ainult tõestatud spetsialiseeritud kauplustes või kaubanduskeskustes, kus kala on töödeldud teatud tööstuslikult.
  • Soovitatav on osta kunstlikult kasvatatud kala, mida söödeti kunstliku toiduga, läbis vajaliku ravi ja uurimise helmintide olemasolu või puudumise kohta.
  • Ookeanis püütud merekalad tuleb kohe külmutada. Rümpasid saab sulatada ainult vahetult enne keetmist.
  • Kui külmutamise võimalust ei ole, tuleb kala kohe pärast püütud toiduvalmistamist saata. Enne seda tuleb nakatumise ohu vähendamiseks kala rümpida.

Samuti on oluline, et oleks võimalik roosa lõhe õigesti valmistada, et tappa kõik võimalikud parasiidid kuumtöötluse ajal. Punaste kalade desinfitseerimiseks võib see küpsetamise reegleid järgides marineerida, marineerida või suitsetada. Seda on vaja teha igal juhul, sest on võimatu silmaga kindlaks teha, kas täiskasvanud parasiidid, nende munad või vastsed on roosas lõhe.

Kõige ohutum roog on praetud või keedetud kala. Et toode oleks täiesti ohutu, keeta kala rümp 15-20 minutit pärast vee keemist.

Küpsetamine toimub samal ajavahemikul. Mugavuse huvides on suured kalad eelnevalt lõigatud mööda harja. Kala kooke küpsetatakse pool tundi.

Suitsutatud kala puudub ka elusloomadest. Toote neutraliseerimiseks tuleks kuni kahe kilogrammi kaaluvaid kala soolata 5 kuni 9 päeva kuumtöötlusega, samas kui töötlemistemperatuur on 15-16 kraadi.

Külma soolamise korral tuleb kala soolata üks kuni kaks nädalat temperatuuriga 5-6 kraadi. Kui kasutatakse kuivsoolamist, vananeb kala vähemalt kaks nädalat. Sool toiduvalmistamiseks põhineb 20 massiprotsendil kala.

Punaste kalade külmutamisel -20 kraadi juures surevad parasiidid kahe päeva jooksul. Kui rümp on temperatuuril -27 kraadi, võib toodet hoida külmutatud 12 tundi.

Kui inimene kasutab tavapärast sügavkülmikut, on keskmine temperatuur tavaliselt -4 kraadi, sellistes tingimustes tuleb kala hoida vähemalt kuu aega. Selles artiklis olev video näitab roosa lõhe parasiite.

Mida saab öelda roosa lõhe kasulikkuse kohta. Suur lõhe igapäevaseks ja dieettoiduks

Imeline punane kala roosa lõhe, mis on nii hea igal pool, mis sobib nii igapäevaseks kui pidulikuks menüüs, samuti toidulisandis. Kuid selleks, et mere kingitus tooks maksimaalset kasu, on oluline teada selle kasutamise omadusi ja valikureegleid.

Kuidas on roosade lõhe spetsiifilised omadused ja koostis selle kasulikkusega

Roosa lõhe - väikseim lõhe kala - täiskasvanu pikkus on 35-50 cm ja kaalub 1,3-2,2 kg. Kuid lõhe perekonnas ei ole enam arvukaid liike, nii et roosa lõhe ei ole mitte ainult väärtuslik, vaid ka kaubanduslikult saadav kala.

Roosa lõhe teine ​​nimi on Vaikse ookeani Vaikse ookeani lõhe, ta on lahedate veekogude elanik, enamik aasta on merel, kuid roosa lõhe kasvab jõgedesse.

75% roosa lõhe liha koosneb veest ja 100 g BJU suhet võib esindada järgmiselt:

Roosa lõheproteiin (samuti kogu perekond) on kergesti seeditav ja väga toitev, muutudes kiiresti inimkehas lihaskoe “ehitusmaterjaliks”.

Mineraalainetest on roosa lõhe kaaliumis ja fosforis rikkaim, sisaldab ka naatriumi, fluori, kroomi, koobaltit, väävlit, tsinki, kloori ja joodi.

Nende elementide kompleks aitab kaasa organismi ensümaatilise süsteemi kiiremale, täieulatuslikule ainevahetusele ja tervisele.

Vitamiinidest on roosa lõhe kõige rohkem D, B12, B4, B6 ja PP.

Tänu neile säilib hea psühho-emotsionaalne seisund ja suurepärane mälu, ajurakkude uuendamine ja kõhunäärme tervis.

Kuid roosa lõhe koostise tegelik pärl on omega-3 küllastumata rasvhapped, mida inimkeha ise ei suuda toota.

Olles võimas antioksüdant, kaitsevad nad rakke enneaegse vananemise, vähktõve transformatsiooni ja isegi geenimutatsioonide eest ning lisaks omega Omega-3:

· Südamelihase haiguste ennetamine;

· Hormoonide normaalne süntees;

· Põletikuliste protsesside vähendamine organismis.

Roosa lõhe kuulumine lõhe juurde annab sellele veel ühe väärtusliku vara - reeglina on see ökoloogiliselt puhas kala, sest ta valib oma elupaikade jaoks kõige vähem saastatud alad ookeaniveest.

Lisaks leidsid teadlased roosa lõhe kehas spetsiifilisi, ainulaadseid aineid, mis takistavad kahjulike ainete kogunemist liha (sh raskemetalle).

Kuidas muidu ilmneb roosa lõhe kasu

Roosa lõhe soovitatakse allergiliste reaktsioonide tekkeks, kuna see on sageli võimeline asendama antihistamiinseid aineid - see võib blokeerida immuunvastuse teatud stiimulitele, näiteks õietolmule.

See kala on oma omaduste tõttu vere jaoks väga kasulik:

· Normaliseerida hüübimist (mis takistab verehüüvete teket);

· Reguleerida suhkru taset;

Iga lõhe tähendab palju tervisliku toitumise jaoks, kuid mitte iga lõhe hinnatakse roosa lõhe ja selle lahja, madala kalorsusega liha näidatakse aktiivsetele spordiüritustele, lastele ja noorukitele, eakatele, neile, kes vajavad taastuvatest haigustest taastumist, tõsiste füüsiliste ja t vaimne töö.

Samuti aitab roosa lõhe regulaarne tarbimine kaasa:

· Vähendada artriidi ja artroosi valu;

· Keha kudede küllastumine hapnikuga;

· Vähendada astma tekkimise riski.

Piim ja kaaviari on eriline teine ​​külg roosa lõhe kasutamisel.

Valmistatud kaaviari, roosa lõhe kvaliteet ja maitse ei ole teiste lõhe suhtes halvem.

Immuunsüsteemi tugevdamiseks on soovitatav regulaarselt ravida ennast selle delikatessiga, suurendada organismi vastupanuvõimet erinevate väliskeskkonna ohtude eest, olgu see siis hooajaline viirushaigus (näiteks gripp), kiirgus või atmosfääri saastumine mis tahes tööstusharu poolt.

Muide, kaaviar aitab kaasa organismide toksiinide ja räbu eemaldamisele ning naistele võib see olla väga väärtuslik kollageeni ja elastiini - ilu ja noorte oluliste elementide - tootmise parandamiseks.

Roosa lõhe piim on kalade isaste sugukond, mis on küllastunud polüküllastumata rasvhapetega (10%) ja protamiinidega - madala molekulmassiga valkudega, suurendades sageli inimkehasse sisenevate ravimite tõhusust.

Piim on väärtuslik ka B12 allikana (27 mcg) - 100 g toodet (ja seda kogust on kerge süüa kala pasta, pirukate täitmine, kala supp või lihtsalt piima röstimine taignas) rahuldab selle vitamiini igapäevase vajaduse rohkem kui 90%.

Kuidas valida ja valmistada roosa lõhe kahjustamata

Roosa lõhe energiaväärtus, mittepüsiv nähtus ja 140 kcal 100 g toores kala puhul varieerub oluliselt, sõltuvalt valmistamismeetodist:

· Kergelt soolatud - 170 kcal;

· Keedetud - 150 kcal;

· Küpsetatud - 165 kcal;

· Praetud - 205 kcal.

Roosa lõhe kasulike omaduste täielikuks ärakasutamiseks soovitavad toitumisspetsialistid teda aidata 2-4 korda nädalas, valmistades ette ühe portsjoni 150-300 g.

Oranžikas-roosa, peaaegu konditustatud roosa lõhe liha sobib toiduvalmistamiseks - merevaigukollane kalasupp (soovitatav on panna see peaga - see toodab kõige rohkem rasva), koorepulber ja muud supid, saate keeta seda paarile ja pihustada ainult sidrunimahlaga - maitsev, võite - küpsetada täidisega piduliku laua, praed, kebabid, burgerid on valmistatud roosa lõhe. See on hautatud valge veini ja seda kasutatakse pannkookide ja volovanovi täitmiseks.

Selle ainus puudus on kuivus, kuid küpsetamisel lahendatakse kala küpsetamiseks fooliumiga või varrukaga (kott) ning praadimisel küpsetatakse see köögiviljas (parem kui oliiviõlis).

Roosa lõhe läheb peaaegu kõigi toodetega, sealhulgas vürtsidega.

Müügil leiad roosad lõhe värsked, konserveeritud (oma mahlas õli, tomatikastmes), kergelt soolatud ja suitsutatud.

Külmutatud roosa lõhe on peaaegu sama kasulik ja maitsev kui jahutatud, kuid rangelt tingimusel, et külm oli ühekordne külmutamine. Selle reegli rikkumist võib ära arvata vangla, kahjustatud saba ja uimedest, kala suust lahti.

Jahutatud roosalõhel on oma kvaliteedimärkide loend:

· Mõõdukalt väljendunud haljas lõhn, mis ei põhjusta tagasilükkamist;

· Sujuv, tihedalt kere nahale, üks kuni üks lamav kaal;

· Eredad, limaskestadega kaetud;

· Elastne, kiiresti taastuv filee - kui vajutate sõrmega - auk kaob kohe.

Roogitud kala puhul peate vaatama kõhtu - seestpoolt peaks see olema roosa, kui see on kollane, see tähendab, et see on vana või vananenud isik.

Roosa lõhe äravõtmine on odavam, kuid lisaks peenestamisele tasub kaaluda, et hind jõuab kõrgemale kui hinnalipik - kala kaal moodustab kuni 30%.

Liha enda kontrollimisel ei tohiks see olla kahvatu-valge - see näitab, et roosa lõhe külmutati või säilitati korduvalt sobimatutes tingimustes.

Sa ei tohiks osta kudemisperioodil püütud roosa lõhe - selle maitse saavutab madalaima skoori.

Samuti on oluline märkida, et verevalumid ja luumurrud ei ole kala olulised puudused, mis mõjutavad selle kasulikkust või atraktiivsust roogas. Kahju tekib loomulikult laiaulatusliku kuplikujulise lõhevõrgu käigus. Vaja on lihtsalt tükeldada filee tükid muljumisega ja loomulikult eemaldada mittevajalikud ja terved luud.

Kas roosa lõhe võib kahjustada

Allergilise reaktsiooni oht roosa lõhe suhtes on teoreetiliselt tunduvalt väiksem kui ühelgi teisel merekalal (mis on tingitud eelkõige varem nimetatud antihistamiini omadustest).

Olemasolevate kardiovaskulaarsete haiguste korral, et vältida roosa lõhe kahjustamist, tasub kaaluda kolesterooli sisaldust kalades 60 mg 100 g filee kohta, mis peaaegu 20% katab täiskasvanu igapäevase vajaduse selles aines.

Söödavate roosade lõhe osade vähendamise viited (ja mõnikord sellest loobumine sõltub konkreetsest juhtumist) on mitmed tingimused, näiteks:

· Joodi ja fosfori individuaalne talumatus;

· Krooniline maksahaigus;

· Neerude ja terviseravi süsteemi haigused (akuutses staadiumis);

· Seedetrakti põletikulised haigused (eriti haavand).

Samuti tasub piirata roosade lõhe kasutamist raseduse ajal - organismi ümberkorraldamise tõttu võib see põhjustada veepeetust ja selle tulemusena turse.