Põhiline > Puuviljad

Suhkrupeedi ja peedi mahla kasu ja kahju

Värske peedi mahl on kasulik hüpertensiooni ja isegi aphrodisiac'i jaoks. Juurviljade kasutamine võib pärssida kasvajate kasvu. Noori topi saab kasutada salatites, valmistada suppe. Ja let's teada, kui palju peet saab süüa päevas?

Ka meie artiklist saate teada, kui palju saate süüa porgandit päevas.

Miks on piir?

Hoolimata oma ainulaadsetest tervendavatest omadustest on taimses keemilises koostises ained, mis muudavad selle kahjulikuks järgmistes haigustes:

  1. Uroliitia. Peedid sisaldavad oksaalhapet, mis kutsub esile krambid.
  2. Neeruhaigus. Peedimahlast võib kõht paisuda ja seedimine halveneda. Suure soolasisalduse tõttu võivad kivid suureneda.
  3. Osteoporoos Juurekultuur takistab kaltsiumi imendumist, nii et selle haiguse või kalduvuse korral on vaja suhkrupeedi toite dieetist välja jätta.
  4. Kardiovaskulaarse süsteemi haigused. Suhkrupeedid koos küüslauguga koormavad südame lihaseid.
  5. Suurenenud happesusega gastriit Toores ja keedetud peet suurendavad veelgi rohkem soolhappe sisaldust maos, mis viib haiguse ägenemiseni.
  6. Diabeet. Palju suhkru juurtes, sest see muudab suhkru.
  7. Krooniline kõhulahtisus. Peet, eriti toores, suurendab lahtistavat toimet.
  8. Hüpotensioon. Vähendab vererõhku.

Kui palju saab päevas

Lastele

Hilisemas eas saate salatites ja kombineeritud mahlades anda kuni 50 grammi päevas. Soovitatav on anda lastele keedetud köögivilju, sest nitraadid, mis sisalduvad suurtes kogustes, satuvad veesse. Ja jällegi, mitte puhtal kujul, vaid teravilja, suppidega jne.

Täiskasvanutele

Esiteks tegeleme toores peetiga. Optimaalne annus 50-70 grammi päevas. Kui vastunäidustusi ei ole (vt eespool), siis tuleb alustada ühe supilusikatäie riivitud topidega või juurviljadega. Maksimaalne annus 200 grammi päevas. Mahl on purustatud pool klaasist päevas, suurendades järk-järgult tarbimist 5-6 korda päevas.

Saate valmistada maitsvaid salateid ja jooke, kasutades selleks toores köögivilja ja mahla. Näiteks saate teha sellist tervislikku, maitsvat ja odavat salatit: tükelda sellerit, lisada riivitud toorjuuret, soola, maitseained maitsele, maitsestada taimeõli ja sidrunimahlaga.

Keedetud juurviljade optimaalne annus - kuni 150 grammi päevas. Lisaks on see maitsvam värske, omab samu kasulikke omadusi.

Mis juhtub, kui iga päev on peet

Toores

Kui sa sööd iga päev 50-70 grammi toorjuurvilju koos teiste köögiviljadega salatite ja jookide kujul, siis saab keha ainult kasu. Tuleb mõista, et me räägime tervislikest inimestest.

Keedetud

100–150 grammi keedetud suhkrupeedi päevase tarbimise määr ei avalda vastunäidustuste puudumisel negatiivset mõju inimeste tervisele.

Normide ületamise tagajärjed

  • Mõnedel inimestel võib olla allergia.
  • Veresuhkur suureneb, eriti diabeediga inimestel.
  • Kroonilised haigused süvenevad.

Peet - väga kasulik juurvilja.

  1. Suurendab immuunsust tänu C-vitamiinile.
  2. Aitab kaasa kõhukinnisusele.
  3. Tugevdab veresooni (betaniin, vitamiin P, kaalium).
  4. Antioksüdant, mida kasutatakse kasvajate ennetamiseks.
  5. Vähendab vererõhku, suurendab hemoglobiini, seda soovitatakse hüpertensiooni ja aneemia all kannatavatele inimestele.
  6. Menstruaaltsükli perioodil on naistel valuvaigisti.
  7. Kasutatakse eesnäärme adenoomide ennetamiseks meestel.

Sel juhul ei ole peet kõigile kasulik. Seetõttu peavad krooniliste haigustega inimesed sööma seda ettevaatlikult pärast gastroenteroloogiga konsulteerimist.

Peet: kasulikud omadused, kasutamise sagedus ja toitained

Postitaja BODYCAMP

19. veebruar 2016

Mis on suhkrupeedi kasutamine väärib erilist tähelepanu ja kui tihti peetakse suhkrupeedi kõiki oma kasulikke omadusi. Me demonteerime BJU, kalorite, makro- ja mikroelemendid, samuti kuidas valmistada köögivilja nõuetekohaselt, et säilitada kõik selle eelised.

Idas ütlevad nad: "Kui puuduvad puuviljad, tulevad peedid ja oranžid maha." Isegi see näitab, kuidas tavalised inimesed on söödavad juurviljad. Peet on juba laua ajaks laual olnud, sellest valmistati palju roogasid. Täna, selle köögivilja ostmine, peamiselt borski jaoks, arvavad vähesed inimesed, et see on tervisele väga hea, ja oleks soovitav seda sagedamini kasutada. Soovitame lugeda meie eelmist artiklit: Kas on võimalik puhastada maksa - müüte ja tegelikkust.

Toitainekoostis ja kalorite suhkrupeet

Perekond Beetroot, mis kuulub botaanilisse Amaranti perekonda, ühendab mitmeid rohttaimede liike. Inimeste jaoks on kõige väärtuslikumad need peet:

  • suhkur (toimib valge suhkru tootmise toorainena);
  • sööt (kasutatakse loomasöödana);
  • tavaline (kasutatakse inimestel).

Peedi tavaline (peedi, peedi) - väga kasulik ja toiteväärtuslik väärtus.

100 g peedi sisaldab:

  1. umbes 85 g vett;
  2. 9 g süsivesikuid;
  3. 1,5 g valke;
  4. vähem kui 0,5 g rasva;
  5. vitamiinid A, PP, C, E ja D;
  6. B-vitamiinid, sealhulgas foolhape;
  7. mineraalid (nagu jood, raud, väävel, kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, fluor, mangaan);
  8. aminohapped, sealhulgas gamma-aminobutüürilised,
  9. kiud;
  10. betaiin;
  11. bioflavonoidid;
  12. pektiinid;
  13. orgaanilised happed (viinhape, sidrunhape, piimhape, oksaal, õunhape).

Mis on suhkrupeedi kasutamine

Hinnatakse mitte ainult suhkrupeedi toiteväärtust, vaid ka ravimeid. Iidsetel aegadel kasutati toiduainena ainult taime lehti ja juurvilja säilitati ravimite valmistamiseks.

On teada, et köögiviljal on palju kasulikke omadusi:

1. Peet parandab südame funktsiooni, tugevdab veresooni.

Juur- ja suhkrupeedi topsi soovitatakse kasutada ateroskleroosi, hüpertensiooni, koronaarhaiguse ennetamiseks, kuna need sisaldavad vitamiine B, kaaliumi, magneesiumi, kiudaineid ja betaiini. Need ained vähendavad kolesterooli taset veres, tugevdavad veresoonte seinu, annavad neile elastsuse, vähendavad vererõhku. Peedi lehtede puljong on rahva vasodilaator.

2. Burakil on soodne mõju ainevahetusele.

Selles sisalduvad toitained aitavad parandada loomade ja taimede valkude imendumist organismis, normaliseerida lipiidide metabolismi.

3. Peet aitab seedetrakti normaalset toimimist.

Esiteks peaks seda kasutama kõrge happesusega inimesed, gastriidi ja peptilise haavandiga patsiendid. Burak soodustab maksa regenereerimist. Õrnalt lõõgastav, suudab ta lahendada kõhukinnisuse probleemi.

4. Peedi kasutamine on vähktõve ennetamine.

Köögivilja omadused kaitsevad keha vabade radikaalide, raskmetallide radioaktiivsete osakeste eest ja muudavad selle suurepäraseks antioksüdandiks. On teada, et regulaarse kasutamise korral vähendab see mao ja soolte vähi tekke ohtu.

5. Juur aitab tugevdada immuunsust.

Peedi mahl, toores, keedetud või küpsetatud köögiviljast toidab keha vitamiinide ja mineraalidega, suurendab selle vastupidavust haigustele.

6. Köögiviljad parandavad nägemist.

Peamiselt A-vitamiini kõrge sisalduse tõttu.

7. Peedimahl ja selle topide keetmine aitavad kaasa haavade ja haavandite paranemisele.

Neid taimseid preparaate kasutatakse väliselt haavade, põletuste, nahalööbe ja muude dermatoloogiliste haiguste mittetraditsioonilise ravi osana. Peedi niisutavad omadused on õppinud koduses kosmeetikas kasutama. Köögivilja- või mahlaõli baasil valmistatakse juuksed, kreemid ja maskid näo ja käte naha niisutamiseks ja noorendamiseks.

8. Juurviljad mõjutavad positiivselt meeste ja naiste urogenitaalsüsteemi.

Meestel aitab see tugevdada erektsioonihäireid, leevendab põletikku põie ja eesnäärme korral (nad ravivad tsüstiiti ja eesnäärme adenoomi). Naised võivad menstruatsiooni ajal valuvaigistina võtta peedimahla.

Lisaks kasutatakse toor- või keedetud peet, selle mahla ja lehtede keetmist nüüd moekindlalt, nüüd puhastades keha (nn detox-toitumine), eriti maksa ja seedetrakti detoksikatsiooniks. Isegi märkimisväärne kogus suhkruid (fruktoos, glükoos ja sahharoos) ei takista köögivilja kasutamist kaalulanguse korral. On suur hulk toiduvalikuid, milles Burak on toitumise peamine toode. Ilma selleta on kuulsat "puhastust" salatit "Brush" võimatu valmistada.

Kas on võimalik süüa toores peet?

Toores peet kasu ja kahju kehale - see on tõeline dilemma.

Ühest küljest põhjustab taimse taime igasugune kuumtöötlus selles sisalduvate kasulike ainete, näiteks vitamiinide osade osalise hävitamise.

Teisest küljest on enne toorjuurte söömist mitmeid hoiatusi.

  1. Toores peedi imab mullast kahjulikke aineid. Need on nitraadid, raskmetallide soolad, toksiinid jne.
  2. Punase köögivilja puhul on juurvilja potentsiaalne allergeen.
  3. Inimestel, kellel on nõrk kõht, võib toores peedi söömine põhjustada pettumust ja kõhulahtisust.
  4. Uroliitse või sapikivide haigusega patsientidel võib toores köögivilja seisund halveneda.
  5. Kasutage ettevaatust, juurviljad, mis ei ole termiliselt töödeldud, peaksid olema hüpotensiivsed. Pärast seda võivad nad tunda nõrkust, iiveldust, pearinglust.

Paljud inimesed leiavad peetite keetmiseks või küpsetamiseks kõige sobivama lahenduse.

Kuidas valmistada peet

Suhkrupeedi tervisele kasulikud eelised ja kahju - rohkem väljendunud suhe. Õige toiduvalmistamise korral säilitab peet enamiku kasulikke omadusi, kuid selles kogunenud kahjulikud ained hävitatakse. Enne toiduvalmistamist ei tohiks köögivilja kunagi koorida, eemaldada köögivilja ülemisest osast. Küpsetamise ajal tuleb kaas sulgeda. Umbes 250 g - 2 tundi kaaluvate juurviljade kuumtöötlemise kestus. Samuti saate küpsetada fooliumis eelnevalt pestud köögivilja.

Kuna peet on kõige magusam köögivilja, on see igasuguse diabeetiku jaoks vastunäidustatud. Tuleb märkida, et pärast töötlemist suureneb selle glükeemiline indeks termiliselt. Toores köögiviljas on see ainult 30, keedetud või küpsetatud - 65. Seda saab vähendada peedikooki lisamisega veidi taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.

Kui tihti saate süüa peet

Kõik köögivilja kasulikud omadused ei ole kaheldavad, kuid selle liigset kasutamist ei soovitata. Täiskasvanu päevamäär on umbes 250 g, mistõttu ei tohiks ainult tugineda suhkrupeedile teades selle kasulike omaduste kohta, seal on suur hulk teisi võrdselt terveid tooteid, vaadake näiteks avokaado eeliseid.

Suhkrupeedi kasu ja kahju. Peedi meditsiinilised omadused

Peedi eelised ja kahju - kui palju me sellest teame?

Selline harilik atribuut meie laiuskraadides, borski, vinaigrettide ja peedide kohustuslik atribuut, peedid toodi meile alates Kiievi Vene aegadest Bütsantsi poolt. Juba vanad tervisliku toidu teadlased hindasid peetide tervendavaid omadusi erakordselt. Kaasaegsed teadlased ei ole mitte ainult kinnitanud oma eelkäijate tähelepanekuid, vaid ka tõestanud, et peet on ainulaadne köögivilja ja seda ei saa asendada ükski teine ​​inimene.

Peedi kasulikud omadused, selle eriline toiteväärtus on seotud kahe punktiga. Esiteks on see ainulaadne elementide kogum, mida ei ole kusagil mujal, ja teiseks sisaldavad peet palju aineid, mida temperatuuri kuumutamise ajal ei hävitata. Keedetud peetest saadav kasu ei ole mingil juhul kahtlus.

Peedi koostis. Calorie beet

Süsivesikud - 14% koostisest: glükoos, fruktoos, sahharoos (viimased 6%), pektiinid, vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid: B, BB, C (vähe), karotenoidid, foolium ja pantoteenhape, kaalium, raud, magneesium, mangaan, jood, koobalt, vask, tsink, fosfor, väävel, tseesium, rubiidium, kloor jne - kogu perioodiline tabel ja märkimisväärses koguses!

Orgaanilised happed: sidrunhape, oksaalhape, õunhape.

Aminohapped: betaiin, betaniin, lüsiin, valiin, arginiin, histidiin jne.

Tselluloos - suur kogus.

Calorie beet (100 grammi kohta): kalorid, kcal: 40 Valgud, g: 1,5 Rasv, g: 0,1 Süsivesikud, g: 8,8

Mis on kasulik peet? Peedi meditsiinilised omadused

Peedi kasulikud omadused selle biokeemilise koostise tõttu.

Peet on kasulik kroonilise kõhukinnisuse korral. Tselluloosi, orgaaniliste hapete ja muude elementide tõttu reguleerib see ainevahetusprotsesse, tugevdab soole liikuvust. Punapeet - organismi nr 1 „puhtam” - puhastab sooled, sealhulgas hävitades baktereid, mis on puhas, ja mitte ainult kiu mehaanilise toimega.

Peedid on kasulikud selles, et nad sisaldavad lipotroopset ainet, mis reguleerib rasva ainevahetust, takistab maksa sissetungimist ja vererõhu tõusu. Peedi betaiin täidab võrdselt oma funktsiooni värske mahla ja kuuma borssiga. Kasutatakse rasvumise, maksahaiguste korral.

Magneesium, mis sisaldab rohkesti peet, aitab kaasa ateroskleroosi, hüpertensiooni ravile.

Peedil on diureetiline, lahtistav toime. See leevendab valu, põletikuvastane toime, soodustab paranemist, aitab kehal võidelda depressiooniga ja on suurepärane abinõu kummardamise osana liha borscht.

Peet on hea tervisliku vere moodustumise jaoks. See koosneb nende protsesside eest vastutavatest mikroelementidest. Inimesed, kelle toitumine on peet, kannatavad harva aneemia all.

Peet on vajalik rasedatele naistele. Foolhape, mis sisaldub selle koostises, on lapse planeerimise ja raseduse alguses oluline, sest ilma selleta ei saa moodustuda väikese tervisliku närvisüsteemi. Lisaks on selles seisundis sageli kõhukinnisus ja muide.

Mis puutub joodi sisalduse mõjuga juurviljade hulka, siis muudab selle esinemine peet eriti kasulikuks kilpnäärme joodipuudulikkuse häirete ja ateroskleroosi all kannatavate eakate inimeste jaoks.

Eeldatakse, et betaniin inhibeerib pahaloomuliste kasvajate arengut ja asjaolu, et peet on võimas energiakasutaja, on kinnitatud aastate pikkuse uurimistööga.

Lisaks peet - madala kalorsusega toode. Sellega on seotud suhkrupeedi toitumise populaarsus ja tõhusus kehakaalu langetamiseks.

Kahju peet

Tõenäoliselt on õigem kokk mitte suhkrupeedi ohtudest, vaid selle kasutamise piirangutest. Need on tingitud ka suhkrupeedi keemilisest koostisest.

Osteoporoos, eelsoodumus sellele. See on tingitud asjaolust, et suhkrupeedid mõjutavad kaltsiumi imendumist.

Diabeet. Sest see on magus köögivili, millel on suhteliselt kõrge suhkrusisaldus.

Urolithiasis (peamiselt oksaluuria). Peedid on sel juhul vastunäidustatud, sest need sisaldavad oksaalhapet. Võrgus on palju populaarseid retsepte neerukivide ja põie mahlade mahuga raviks. Seda ei saa igal juhul teha!

Krooniline kõhulahtisus. Peedil on tugev lahtistav toime.

Peedi traditsioonilises meditsiinis

Peedi töötlemise retsepte võib koguda vähemalt ühes paksus mahus. Allpool on mõned kõige populaarsemad ja proovitud.

Hüpertensiooniga. Värske peedi mahl segatakse teelusikatäie mettega. Joo enne sööki veerand tassi. Väga hea nendele eesmärkidele peedi kvas, mis on üsna lihtne valmistada.

Kui kõhukinnisuse suhkrupeedid peaksid olema pikka aega lemmiktooted ja kõikvõimalike roogade ning puljongi ja mahla kujul. Püsiva kõhukinnisuse korral määratakse klistiir klistiiril.

Peedid kuuluvad paljude tuberkuloosi raviks ettenähtud dieettoitude hulka.

Külma peedi mahl (eelistatult hapu, kääritatud) sisestatakse ninasse, 2-3 tilka 3 korda päevas.

Rahvameditsiinis peetavat peedi kasutatakse ka väliselt. Haavandite ravis tekitavad kahjustatud kohtadesse näiteks praod. Kui nad kuivavad, muudavad nad riietust ja kõik korduvad. Aitab juurvilja- ja teismeliste akneid peetavate maskide kujul.

Justkui me võitsime Zingu, siis see ikka toimub. Parim terapeutiline toit skorbuudi jaoks on marineeritud peet. Kuidas süüa hapu peet - retsepti Ukraina borscht.

Eriline koht toidus kui kõrge efektiivsusega vahend on värske peedi mahl - peetide kasutamine selles (ja vastunäidustused) ilmub kontsentreeritud kujul.

Punapeet

Punased peet - juurviljad ei ole lihtsad ja mõnevõrra vastuolulised. Ühest küljest arvatakse, et see juurvilja võib tervendada inimest isegi maailma kõige kohutavamatest ja halastamatutest haigustest ning teisest küljest ei leia teaduslikud uuringud suhkrupeedis midagi üleloomulikku. Mis võimaldab peedi pidada kõige tavalisemaks köögiviljaks, millel ei ole isegi pooled tervendavatest omadustest, mida sellele on omistanud erinevad tervendajad ja traditsioonilised tervendajad.

On selge, et tõde, tõenäoliselt, on kusagil keskel. Seetõttu peame kogema peedi kasulikke omadusi meie enda tervisele (kui loomulikult elujõud). Noh, või kui sa oled õnnelik, näete, kuidas peet aitab meie lähedaste sõprade, sugulaste, naabrite ja igaühele, kes on valmis jagama isiklikku kogemust selle juurvilja töötlemisel, tervist ja taastamist.

Mõned ajalugu ja huvitavad faktid peedi kohta

Kui me pöördume ajaloo poole, leiame, et keskajal uskusid Ida-slaavlased siiralt: peet saab inimkeha isegi katku eest kaitsta! Seda usku selgitati väga lihtsalt - katkepideemia ei õnnestunud kunagi „hävitada” Ida-Euroopa rahvast (kes armastas peet kuumalt), kuigi Lääne-Euroopas raevus katk täielikult.

Nagu me juba eespool mainisime, ei ole tänapäeva teadlased peedis leidnud neid imelisi omadusi, mida meie esivanemad seda endale lubasid, kuid on tõeliselt teada, et see juurvilja sisaldab aineid, mis võivad tõhusalt võidelda vähirakkudega. Tõsi, absoluutne enamus puu- ja köögivilju omab vähivastaseid omadusi, mistõttu selle asjaolu abil ei ole võimalik suhkrupeedis eristada.

Meie arvates on kõige huvitavam see, et suhkrupeedi tipud sisaldavad keskmiselt kaks korda rohkem toitaineid kui juurviljad. Ja see ei kehti mitte ainult küünalde (lehtpeedi), vaid ka kõige tavalisemate peedi puhul, mida me kasutame borski, räime all karusnaha ja muude “punaste” roogade valmistamiseks.

Sellest järeldub, et värskeid peedi lehti ei tohi ära visata, vaid süüa salatina, hästi või mõnel muul viisil...

Muide, just seda tegid inimesed antiikajast. Kõigepealt söödeti ainult looduslikke taimi, mõnevõrra hiljem - teise aastatuhande eKr piirkonnas - kasvatati lehtpeet. Noh, juurviljade huvides kasvatati peet ainult 4. sajandil eKr. (Vahemere saartel).

Peedi juured tulid Vene maadesse 10. sajandi alguses. Lääne-Euroopas ilmusid peet kolm sajandit hiljem. Kolme sajandi pärast jagati peet sööda- ja söögituba ning 18. sajandil eristati ka suhkrupeede.

Tänapäeval söövad peedi kõikjal, nii inimesed kui ka lemmikloomad. Ja umbes kolmandik kogu suhkrust maailmas on valmistatud suhkrupeedist.

Peedi keemiline koostis

Peedi keemiline koostis sõltub tugevalt selle pinnase viljakusest, kus see kasvas. Mis ei saa aga mõjutada teadusringkondades avaldatud selle juurvilja uuringute tulemusi...

Näiteks väidavad mõned teadlased, et punaste peetide keemilises koostises on peaaegu mingeid mikroelemente, kuid palju foolhapet, teised aga ütlevad, et suhkrupeet on täis kroomi, molübdeeni, vanadiini ja muid mikroelemente ning foolhapet peaaegu ei esine.

Samal ajal on makroelementide (kaltsium, kaalium, fosfor, naatrium, magneesium) ja ka B rühma vitamiinide arv kõigis uuringutes peaaegu identne.

Mida see meid viib? Ühele kahest asjast:

1) saate valida kõige meeldivama uurimistöö tulemused ja juhinduda neist elus

2) võtta arvesse sarnasusi ja ignoreerida vastuolulisi näitajaid ning jälgida nende tundeid peet kasutades

Võite isegi pöörduda traditsioonilise meditsiini poole, kuid see valik on mõnevõrra väljapoole "teaduslikku" lähenemisviisi suhkrupeedi hindamisele. Seetõttu me ei soovita seda. Ehk on see see, mis aitab teil lõpuks...

Calorie beet (keedetud ja toores)

Eraldi tahaksin rääkida suhkrupeedi kaloritest. Siin on mõned funktsioonid, mis peaksid olema teada kõigile, kes jälgivad nende kaalu ja veresuhkrut...

Esiteks, keedetud peet stimuleerivad söögiisu, kuid toores - mitte. Miks Jah, kuna suhkrupeedi glükeemiline indeks (vere suhkrusisalduse suurendamise võime) kuumtöötluse ajal on oluliselt suurenenud. Kui väljendate seda numbritega, saate järgmise pildi:

  • toores peetide glükeemiline indeks on umbes 30
  • keedetud peetide glükeemiline indeks on umbes 65
  • lehtede suhkrupeet (chard) on selles suhtes täiesti kahjutu, kuna selle glükeemiline indeks on ligikaudu 15

Selle tulemusena usuvad mõned toitumisspetsialistid, et keedetud peet suurendab oluliselt veresuhkru taset ja on seetõttu diabeediga inimestele vastunäidustatud. See ei ole siiski tõsi. Lõppude lõpuks on keedetud suhkrupeedi kalorisisaldus vaid 44 kcal 100 grammi kohta (toores - 42 kcal) ja mitte igaüks ei saa süüa rohkem kui 150-200 grammi keedetud peet.

Peale selle, olenemata sellest, kui palju kaloreid on keedetud peet, ja milline on selle glükeemiline indeks, tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamisjuurides segatakse peaaegu alati taimeõli, kõrge valgusisaldusega tooteid või soolaseid köögivilju. Seega on iga punase peet sisaldava roogaga glükeemiline indeks madal ja praktiliselt ei mõjuta see suhkru taset veres.

Punapeet: kasu ja kahju. Mida rohkem?

Vaadates natuke edasi, ütleme, et punaste peetute kasulikud omadused on selgelt rohkem kui kahju. Siiski on mõned suhkrupeedi tavapärase tarbimise vastunäidustused (nende kohta - just allpool). Ja nüüd räägime üksikasjalikumalt suhkrupeedi kasulikkusest ja ohtudest...

Teaduslikult tõestatud suhkrupeedi kasu kehale on järgmine:

  • suhkrupeet suurendab hemoglobiini, kuid mitte rauaga, vaid hemoglobiini (vask, B1-vitamiin) tootmisel osalevate ainete abil.
  • puhastab anumad "halbast" kolesteroolist, ennetades ja ravides ateroskleroosi (pikaajaline regulaarne kasutamine)
  • tugevdab kapillaaride seinu ja suurendab samaaegselt nende elastsust
  • laiendab veresooni, vähendades seeläbi vererõhku (märkus hüpertensiivsete patsientide kohta)
  • kergesti eemaldab liigse vee kehast (leevendab turset)
  • vähendab eesnäärme adenoomi ja kolorektaalse vähi riski
  • Sellel on lahtistav toime (suurendab seedetrakti peristaltikat), kuid tuleb märkida, et peet aitab kõhukinnisust ainult siis, kui inimene tarbib piisavalt vedelikku
  • adsorbeerib ja eemaldab kehast toksiinid
  • reguleerib lipiidide metabolismi (kaitseb maksa rasvumise eest)
  • vähendab keha taastumisaega pärast füüsilist ja vaimset pinget ning suurendab inimeste vastupidavust (kuigi veidi)
  • stimuleerib aju, "surudes" seeläbi enneaegset vananemist ja kahanemist

Nagu näete, on punapeetide kasulike omaduste loetelu väga pikk. Siiski tuleb märkida, et toores ja keedetud peet mõjutavad keha erinevalt.

Mis vahe on? Vaatame selle välja.

Mis on kasulik toores peet?

Üldiselt langevad toor-peetide kasulikud omadused kokku ülaltoodud loeteluga. Siiski on selles midagi erilist:

1) kõiki vitamiine säilitatakse toores peet

2) toorkiud on kaks korda rohkem "tungivat" ja adsorbeerivat võimsust

3) madal glükeemiline indeks (kuid sellest juba kirjutasime)

Teisest küljest on arusaam, et värske peedi mahl sisaldab mõningaid kahjulikke ühendeid, mis võivad kahjustada inimeste tervist. Sellega seoses on soovitatav isegi kaitsta värskelt pressitud peedimahla mitu tundi (et kahjulike ainete aeg aurustuks). Tegelikult seda kiiremini söödate toores peet (juua mahla), seda rohkem vitamiine selles jääb. Vitamiinide puhul hävitatakse mitte ainult kõrge temperatuuri mõjul, vaid ka kokkupuutel õhu, valguse ja veega.

Ja värskelt peedi mahla „kahju” seisneb selle võimes käivitada keha erakorralist puhastamist (rasvhoiuste hävitamine koos toksiinide vältimatu vabanemisega verre).

Mis on kasulik keedetud peet?

Keedetud peetide kasu kehale, hoolimata kõrgest glükeemilisest indeksist, on vaieldamatu. Pealegi on keedetud peet mõnes mõttes isegi tervislikumad kui toores. Lõppude lõpuks hävitatakse toiduvalmistamisel põhimõtteliselt ainult kolm vitamiini: C, B5 ja B9 (foolhape). Ülejäänud vitamiinid ja mineraalid jõuavad peaaegu puutumata inimese maosse.

Peale selle muutuvad kõik keha väärtuslikuks peetavad komponendid, mida soojus ei hävita, ligipääsetavamad meie kehale (kiudude struktuuri osalise hävitamise tõttu).

Ja veel... keedetud peet sisaldavad palju vähem nitraate kui toores. Kuna lõviosa neist kokku variseb kuumutamisel või keetmisel.

Nüüd sa tead, milline on peedi hea ja kas seda tasub enne söömist seda teha. Käsitleme vastunäidustusi...

Suhkrupeet ja selle kasutamise vastunäidustused

Peedi kasulikkust küsitletakse ainult mõnel juhul:

  • krooniline kõhulahtisus (on lahtistav toime)
  • hüpotensiooniga (madal vererõhk)
  • urolithiasis (sisaldab oksaalhapet), hoolimata asjaolust, et mõned nõuavad suhkrupeedi kasutamist neerukivide hävitamiseks

Lisaks tuleb eraldi öelda, et toor-peet kahjustab: gastriit ja haavandid seedetraktis ärritavad juba nõrgestatud limaskestasid (jäme kiudude rohkuse tõttu).

Oleme juba rääkinud keedetud peet kahjustamisest - liigse tarbimise tõttu tõstab see söögiisu ja tõstab dramaatiliselt veresuhkru taset (kui seda tarbitakse ilma õli või eraldi valgurikastest toitudest ja muudest sooladest).

Peedid raseduse ja imetamise ajal

Kas on võimalik raseda peet? Jah, kuid tingimusel, et naisel on normaalne või kõrge vererõhk. Hüpotensiooni korral tuleks peet süüa ettevaatlikult.

Tuleb mõista, et rinnaga toitvad ja rasedad suhkrupeedid võivad tuua käegakatsutavat kasu. Ja mitte kauges tulevikus, vaid järgmisel päeval. Tõepoolest, paljudel rasedatel naistel on krooniline kõhukinnisus (eriti rauapreparaatide võtmisel), ja siin on väga kasulikud nende jämedate kiududega peet.

Kui suhkrupeet on kasvanud ka viljakas pinnases, siis see annab naise kehale elutähtsa, kuid harva meenutatud mikroelemente (molübdeen, boor, kroom, koobalt, vanadiin jne). Nende elementide mõju rasedate ja imetavate naiste tervisele on väga suur, sest nad on seotud sadade protsessidega kehas.

Ja muidugi sisenevad kõik need "haruldased" mikroelemendid imikute kehasse, kes toituvad tulevaste ja juba asutatud emade "mahladest".

Millal ma saan lapsele peet?

Umbes vanuse kohta, mil lastele saab anda vaidlusi, hoitakse pidevalt. Noored emad kahtlevad, hoolivad vanaemad annavad nõu (oma kogemuste ja arusaamade põhjal) ning lapsed... lapsed kohtlevad punast peedi erinevalt: keegi armastab, keegi isegi ei taha peedi vaadata. Üldiselt on kõik nagu tavaliselt. Seepärast võtame arvesse loogikat, teaduslikku lähenemist ja teadmisi peetide keemilisest koostisest ning tegeleme sellega üks kord ja kõik.

Niisiis, millal juurutada sööta peet? Ideaalis kuue kuu pärast. Kuni selle ajani on ainult rinnapiim või kvaliteetne valem. Kas on võimalik suhkrupeedi aastane laps? Loomulikult! Kuid ühel tingimusel: laps ei tohiks olla peedile allergiline (alustage mõne grammi peet). Noh, muidugi, ärge suruge peet jõuga lapsesse. Ükskõik kui kasulik see teile tundub.

Salendav suhkrupeet. Kas see on võimalik?

Kuigi mõned ikka veel kahtlevad, kas toores peet on võimalik süüa, kogevad kõige otstarbekamad naised igasuguseid suhkrupeedi toitumisi. Ja headel põhjustel. Lõppude lõpuks on suhkrupeedi salenemisest saadav kasu tohutu!

Punased peet sisaldavad suurt hulka aineid, mis sõna otseses mõttes inimkehas rasva hävitavad, nimelt:

Tänu nendele komponentidele on kaalulangus suhkrupeedi abil kiire ja valutu, sest betaiin kiirendab ainevahetust (seega provotseerib rasvarakkude muundumist energiaks) ja kiud eemaldab kogu soole liigse koguse.

Sel juhul on keedetud peet kehakaalu langetamiseks peaaegu sama tõhus kui toores. Peamine ei ole segada peet majoneesiga, õline kala (liha) ja liigseid taimeõlisid. Nende toodete puhul tühistatakse peaaegu kõik suhkrupeedi "salendav" efektid. Loomulikult ei ole suhkrupeedi salat täiesti võiduvaba. Kuid teate meedet...

Peedi küpsetusaeg

Küpsetamise keskmine aeg, kuni keedetakse erinevates roogades:

  • Pannil - 60-120 minutit
  • Topelt boileris - 30-90 minutit
  • Mikrolaineahjus - 10-30 minutit
  • Aeglases pliidis - 30-90 minutit
  • Survekeetja - 10-30 minutit

Samuti tuleb mõista, et peedi küpsetusaeg sõltub otseselt juurvilja suurusest ja vanusest, samuti teie eelistustest toote pehmuse suhtes. Eriti suured või vanad juurviljad võivad süüa kauem kui määratud aja jooksul.

Peedi ladustamine

Kui palju on keedetud peet? Külmkapis on keedetud suhkrupeedi säilivusaeg tavaliselt vähemalt 72 tundi (ja tavaliselt kuni nädal). Toatemperatuuril hakkab see 24 tunni pärast halvenema.

Kuidas hoida peet külmikus? Topikateta köögiviljade kastis on laua peet mitu nädalat kergesti ladustatav.

Kas on võimalik peet külmutada? Keedetud peet külmutamise tähendus on ainulaadne. Lõppude lõpuks, kui nüüd on aega toiduvalmistamiseks ja järgmine kord ei pruugi see olla, siis miks mitte ära kasutada sügavkülmiku „teenuseid”? Kuid pikemaajaliseks ladustamiseks mõeldud toores peet on parem keldris panna.

Kuidas salvestada peet talvel? Ideaalne - suhkrupeedi ladustamine keldris (liivas või saepuru). Peedi optimaalne säilitustemperatuur on 1-4 ° C. Välisõhu suhteline õhuniiskus ei ole väiksem kui 90%. Samal ajal peaks keldris olema minimaalne ventilatsioon.