Põhiline > Marjad

Tärklis: koostis, kalorisisaldus, ulatus. Tärklis on kasulik või kahjustab, kuna see mõjutab laste keha

Tärklis on komplekssete süsivesikute rühma kuuluv polüsahhariid.

See on kõige levinum polüsahhariid, mis on pidevalt toidus.

Tärklis: kasutatud koostis

Toode on vaba voolav valge, harva kollakas, lõhnatu ja maitsetu pulber. See ei lahustu külmas vees, kuid allaneelamisel moodustab see märkimisväärse koguse kolloidseid osakesi, mille suur kontsentratsioon tekitab viskoosse ja paksu massi (pasta). Kui tärklis hõõrub sõrmede vahele või pigistatakse peopesa kätte, kuulete iseloomulikku kriimustust. Selline heli on tekkinud selle väikeste osakeste poolt, kui nad üksteise vastu hõõruvad. Nad on üsna tugevad ja isegi sellise mõju korral ei hävitata.

Tärklis on paljudes taimedes: herned, banaanid, oad, mangod, mugulad ja juurviljad. Polüsahhariid, mida inimene kasutab söödalisandina, on valmistatud riisist, nisust, kartulitest, maisist ja kastanidest.

Tärklis - kõrge kalorsusega polüsahhariid, 100 g juures 313 Kcal. Selline kõrge kalorisisaldus on kasulik liikuvale ja tugevale inimesele, kes veedab palju energiat päevas ja vajab pidevalt kaloreid. Aktiivse elustiiliga on kõik tärklisepõhised tooted kehale hindamatud.

Rasvade, valkude ja süsivesikute suhe (toote energiasisaldus):

• rasva - 0gr (0kcal);

• valgud - 0,1 g (0 kcal);

• süsivesikud - 78,2 gr (313 Kcal).

• kiudained - 1,4 g;

• mono- ja disahhariidid - 0,9 g;

Need arvud kinnitavad veel kord, et tärklise kõrge kalorisisaldus ja selle küllastumine süsivesikutega kinnitavad.

Tärklis ei saa kiidelda rikkaliku mineraal- ja vitamiinikoostisega. See sisaldab:

• PP-vitamiin (0,0166 mg);

• mineraalained: naatrium (6 mg), kaalium (15 mg), kaltsium (40 mg), fosfor (77 mg).

Süsivesikuid kasutatakse mitmesugustes tööstusharudes toiduvalmistamisel, kosmeetikas, farmakoloogias, meditsiinis.

• Farmakoloogias kasutatakse seda kõikide tablettipreparaatide täiteainena. Seda esineb beebipulbris, salvis. Selle alusel toodetakse siirupeid, segusid, sorbitooli ja glükoosi.

• Meditsiinis soovitatakse regulaarselt juua mürgistuse, gastriidi, haavandite suhtes. Tärklis oma kompositsiooni obtyagivaet seinad soolestiku ja mao, kaitseb nende limaskestade. Likvideerida kannad kannale, leevendada naha ärritust ja vähendada tärklist aitab vähendada mähe löövet.

• Kosmeetikas: maskid, kreemid, milles tärklis on üks koostisosadest, toidab ja pehmendab nahka. Need kosmeetikatooted ei põhjusta allergilist reaktsiooni ja on soovitatavad igale nahatüübile.

• Kasutamine toiduvalmistamis- ja toidutööstuses. Kuna tärklis võib moodustada kolloidse lahuse, kasutatakse seda gravüüride, erinevate kastmete, majoneesi, tarretise, magustoitude, kreemide valmistamiseks. Sageli asendatakse küpsetamiseks ettenähtud jahu osaliselt tärklisega. Selline asendamine muudab toote murenevaks ja pakkumuslikumaks. Süsivesikud on paljude lihatoodete, näiteks vorstide, vorstide, hakkliha, oluline koostisosa. Nendes toodetes on vaja luua tihe konsistents.

• Kasutamine tselluloosi- ja tekstiilitööstuses. Tselluloositööstuses on see vajalik paberi töötlemiseks ja selle täiteaine. Tekstiili kasutatakse riide töötlemiseks.

Tärklise kasulikud omadused võimaldavad seda nii laialdaselt rakendada.

Tärklis: mis on kehale kasulik

Sõltumata sellest, millised kuulujutud on tärklisest, oli see ja on toitumise kõige olulisem toode. Selle väheoluline mineraal- ja vitamiinikompositsioon muudab selle toote inimestele väärtuslikuks:

• PP-vitamiin. Hoolimata asjaolust, et see on ainus vitamiin tärklis, ei saa selle mõju kehale alahinnata: see on hädavajalik osaleja kõikides vähendamis- ja oksüdatsiooniprotsessides, muundab rasvad ja suhkrud energiaks, vähendab kolesterooli, stimuleerib paljude elundite tööd, reguleerib punaste vereliblede moodustumist, toetab hormoonide tase, toimib närvisüsteemi rahustavana.

• Naatrium säilitab osmootse rõhu ja vee tasakaalu kehas, osaleb süsinikdioksiidi transportimisel, aminohapetes, osaleb valkude ainevahetuses ja aktiveerib ensüümide aktiivsuse.

• Kaalium reguleerib vee-soola tasakaalu, valkude ja süsivesikute ainevahetust, on proteiinisünteesi jaoks oluline, mõjutab maksa, neerude, soolte ja südame toimimist.

• Kaltsium on südame jaoks vajalik, see koordineerib kõiki rakusiseseid protsesse, toimib vere hüübimise ja luu süsteemi seisundi, hammaste suhtes.

• Fosfor mõjutab keha kasvu ja taastumist, normaliseerib kogu energia vahetust ja happe-aluse tasakaalu, parandab ainevahetuse protsessi, mõjutab rakkude jagunemist, ensüümide sünteesi.

Nende komponentide omadusi ühendades võime järeldada, et tärklise kasutamine kehas on järgmine:

• aitab kaasa liigse vee eemaldamisele kehast;

• aitab võidelda põletikuga inimesega;

• pärssida pahaloomuliste rakkude kasvu ja levikut;

• peaks olema diabeediga patsientide toitumises, sest see vähendab organismi poolt intensiivsust, suhkrute imendumise kiirust, vähendades seeläbi nende kontsentratsiooni;

• on energia "sööda" ja võib anda inimesele süsivesikute päevast tarbimist;

• normaliseerib seedimist ja ainevahetust;

• vähendab suhkruindeksi suurenemise tagajärgi diabeetikutele;

• vähendab mao happesust, vähendab haavandite ohtu;

• säilitab naha, juuste ja küünte heas seisukorras.

Tärkliste kasulikud omadused on tuntud juba pikka aega ja neid on traditsiooniliselt kasutanud laialdaselt. Tärklis on leidnud kasutamist kaksteistsõrmiksoole, mao ja nohu haiguste ravis.

Tärklise kontrollimatu kasutamine terviseprobleemide kõrvaldamiseks ei ole seda väärt. On oluline, et selle kasu tervisele ei muutuks kahjuks.

Tärklis: mis on tervisele kahjulik

Tärklist võib nimetada kahekordseks tooteks. Ühest küljest on see kasulike ja väärtuslike omaduste „aare” ja teiselt poolt on see kahju.

Tärklis on 2 tüüpi:

1. looduslikud (puuviljad, teraviljad, kaunviljad, pähklid, köögiviljad);

2. rafineeritud, tööstuslikult saadud: kõrgeima klassi (valge) tärklis ja jahu, kõik nendest valmistatud toiduained.

Kahjulik on lihtsalt rafineeritud tärklise liigid. Nende tervisekahjustus seisneb selles, et kui nad keha seedivad, siis kõik:

• võimeline suurendama insuliini taset;

• viia ateroskleroosi tekkeni;

• rikkuda hormonaalset tasakaalu;

• veresoonte seinad õhukesed;

• suurendab igasuguse elundi, eriti kõhunäärme ja mao haiguste tekke ohtu;

• põhjustada maoärritust, kõhupuhitust;

• põhjustada külmetuse sümptomite sarnaste sümptomite ilmnemist: aevastamine, vedel nina äravool;

• iiveldus, oksendamine, lämbumine, kõnehäired;

• põhjustada patoloogilisi muutusi silmamuna ja võrkkestas.

On tõestatud, et kuumtöödeldud toodete tärklise oluline sisaldus suurendab onkoloogia arendamise võimalust. Tavalised ja lemmikud kuklid, pirukad võivad põhjustada pahaloomulisi kasvajaid.

Et keha saaks tärklisest tooteid seedida, on ta sunnitud kasutama neid vere ensüüme, mis aitavad inimesel stressi, halva tervisega, depressiooniga toime tulla. Olukorras, kus need ensüümid on organismi jaoks vajalikud, on nende kogus ebapiisav.

Ülekaalulistel inimestel ei ole soovitatav kasutada sellel põhinevaid tooteid sageli. Pidev kohalolek selle toote dieedis toob kaasa energia kogunemise, mis tulevikus kindlasti toob kaasa rasvarakkude kiirenemise.

Tärklis lastele: kasulik või kahjulik

Loodusliku päritoluga tärklis ei saa kahjustada lapse tervist. Vastupidi, see kaitseb ja aitab lapse keha. Seda võib leida imikutoitude koostisest.

Selle polüsahhariidi lisamiseks imikutoitudele on mitu põhjust:

1. suudab siduda liigset vedelikku. Tänu sellele omadusele muutub köögivili, puuviljapüree homogeenseks, ei levi.

2. See aitab lapsel seedida uut toitu ja selle kinnitusomadused takistavad kõhulahtisust.

3. Jagamine, tärklis on hädavajalik glükoosi allikas, mis on vajalik aju toimimiseks.

4. Kaitseb lapse mao püree sisaldavate orgaaniliste hapete toimel.

Uuringud näitavad, et tärklis on vastsündinule täiesti ohutu toode. Alates esimestest päevadest jagab tema vatsakese kergesti selle glükoosiks. Seetõttu on polüsahhariid piimarasvavormi koostises, on nende paksendaja, takistab tagasitõmbumist.

Tärklise olemasolu imikutoitudes on minimaalne: ainult 3% - 10%. Selline lapse keha maht on kergesti seeditav ja saab ainult kasu. Imikutoitude tootmiseks kasutatakse riisi ja maisitärklist.

Vanemad peavad usaldama tärklist ja kasutama seda või mitte. Peamine on valida tooted nendest tootjatest, kes on usalduse teeninud ja kes on end tõestanud ainult parimal poolel. Selline valik tagab, et lapse toitumises on ainult terved ja kvaliteetsed värsked tooted.

Unikaalselt kasulikke tooteid ei ole. Isegi kui tootes on palju kasulikke omadusi, on vähemalt üks, mis kehale negatiivselt mõjutab. See funktsioon kehtib tärklise kohta.

Kartulitärklis - kasu ja kahju kehale

Tärklisel on pulber, mida iseloomustab valge, mõnikord kollane värv. Tal ei ole iseloomulikku väljendunud maitset ja lõhna. Selle tootmise materjal on kartulimugulad. Seda esindab üks võimalikest süsivesikute ainetest, mis võivad looduses esineda. Toode omab viskoosseid omadusi, mis on leidnud kasutust mitmesugustes inimtegevuse valdkondades, sealhulgas näiteks meditsiinis, toiduainetööstuses, kosmeetikas.

Sordi liitumine

Peamine dokument, mille kohaselt tärklisele on kehtestatud teatud nõuded, on GOST. Selle dokumendi ulatus on tootmine, kui kasutatakse kartulite mehaanilist töötlemist. Vastavalt sellele on jaotus sordi järgi:

Extra
Kui me kaalume sellist tärklist ilma kolmandate osapoolte tööriistu kasutamata, võime täheldada selles sisalduvate graanulite olemasolu. Nende kogus ei tohi ületada 60 tükki ruutmeetri kohta. Kui selle klassi tärklist kasutatakse meditsiinilisel otstarbel, tuleks indikaatorit vähendada 40 tera.

Kõrgeim klass
Erinevus on tärklise terade arv 1 dm2 kohta. Siin on palju rohkem - 280 tk.

Esimene klass
Selle indeks on 700.

Kõik need toidutüübid kasutavad, kui nad toimivad paksendaja ja täiteainena. Tärklis võib sisaldada toidulisandeid, millel on muutunud vormid. Neil lubatakse ametlikult toitu valmistada.

Teine klass
Sellist tüüpi teraviljaga seotud indikaatorid ei ole standarditud. Seda kasutatakse tehnilisel otstarbel ja tööstuslikuks töötlemiseks. Tehniliste omaduste poolest on kaks olulist punkti:

  1. Viskoossus, millel on tärklisepasta. See määratakse tärklise ühendamisel veega ja termilise mõjuga saadud kompositsioonile.
  2. Valge värv. See näitaja on oluline tekstiili-, trükitööstuse jaoks.

Venemaal tutvustas tärklist Peter I. Esialgu kasutati ainult kartulitärklist. Siis õppisid nad seda riisist, maisist ja muudest põllukultuuridest.

Keemiline koostis

Tärklis läbib hüdrolüüsiprotsessi, kuid protsess toimub ainult kõrgel temperatuuril ja happe toimel. Sellele lisatud tärklise pulbril on võime moodustada pasta. Tärklise külma vee, nagu alkoholi, kasutamine ei ole lahusti.

Tärklisest toodetakse glükoosi - energiaallikat.

Tärklis kasu

Keha neelab kergesti tärklist. See on seletatav asjaoluga, et see koosneb paljudest teistest looduslikest toodetest pika loodusliku süsivesikute ahelaga. Siiski ei ole see täielikult seeditav. Osa tootest jääb muutumatuks. Seega on tärklis resistentne ensümaatilise aktiivsuse suhtes. Seda toote osa nimetatakse resistentseks tärkliseks. Tema töö seedetraktis on lahustuva kiu kujul. See on seotud positiivse mõjuga kehale.

Selle mõju all väheneb madal molekul kolesterool, väheneb suhkur, suureneb insuliinhormooni tundlikkus. Mõnedes toodetes sisaldub see samaaegselt kahes fraktsioonis. Näiteks on banaan. Kui see on ebaküps, domineerib see resistentset tüüpi. Kuid kui see küpseb, suureneb tärklise osa, millel on kerge assimilatsioon.

Kui tärklist kuumutatakse, suurendab see tavalise tärklisega seotud osa. Jahutamisel suureneb resistentsete tärkliste osakaal. Tärklisega seotud tärklise osa läbib takistamatult kõik seedetrakti osad, jõudes peensoolde. Kuid see ei muutu. Koolesse sisenemine muutub suurepäraseks toitekeskkonnaks paljude bakterite jaoks.

See loob palju kõrvalsaadusi, sealhulgas butüraati, mis on oluline käärsoole rakustruktuuride toitmiseks. Kui see on puudu, siis on suur hulk jämesoolest tekkinud probleeme, kuni koliidi tekkeni ja haavandite ilmnemisele. Võihape aitab tasakaalustada käärsoole pH taset. Lisaks paraneb mineraalide imendumine ja toksiinid imenduvad veresse vähem. Resistentne tärklis on suurepärane profülaktika, mis hoiab ära Crohni tõve tekke, kõrvaldab kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse.

Ei ole vaja veenda kedagi, et kõrge tärklisesisaldusega tooted peavad tingimata olema kaasatud igapäevasesse dieeti. See on aksioom. Tärklisel on üks maagiline vara. Kui hommikusööki tarbiti tärklisega rikastatud toiduga, siis isegi pärast lõunat ei suurene veresuhkru tase. See on piisavalt hea, et vältida diabeedihaigetele kasuliku glükoosisisalduse suurenemist plasmas.

Loomulikult eristub igaüks insuliini tajumisel tugevat isiksust. Aga kui te lisate igapäevaselt tärklisega rikka toitumise, siis ühe kuu jooksul võib selle hormooni taju kiireneda 30-50%.

Väikese kasutamisega tärklisel on tugev küllastustunne. Seetõttu on soovitatav kasutada neid, kes kasutavad kehakaalu langetamiseks dieeti.

Tärklis kahjustab

Loodusliku tootena on selle kasutamisel minimaalsed vastunäidustused. Kuid neid, keda kõhukinnisus on kalduvus, ei tohiks kuritarvitada. See on tingitud asjaolust, et toode on fikseeriv.

Enne magamaminekut ei ole soovitatav kasutada tärklist sisaldavat toitu. Parem on kombineerida köögiviljadega. Sel viisil saab vältida seedetrakti ebameeldivaid ilminguid.

Looduslik tärklis üldiselt ei põhjusta kehale kahju. Kahjulik on selle muudetud vorm. Teatud kahju võib olla tingitud toiduvalmistamise tehnoloogia rikkumisest. Modifitseeritud tärklise kasutamine võib põhjustada veresoonte seina hõrenemist. See on kõige olulisem nägemisorgani vaskulaarseadmete puhul.

Kui kuumtöödeldud tärklis on liigselt tarbitud, määrab see kindlaks pahaloomuliste kasvajate ilmnemise võimaluse.

Tärklise kasutamine meditsiinis

  • See sisaldub ravimite koostises täiteainena. Kui seedimise korral esineb probleeme, toimib see suukaudselt kattekihina. Haavandiliste protsesside puhul maos tarbitakse tärklisekreeli.
  • Sisemine tärklis põhjustab ainevahetusprotsesside kiirenemist ja alandab vererõhku.
  • Tärklist kasutatakse erinevates ravimvormides väliseks ja sisemiseks kasutamiseks. Kui tärklis valatakse väikesele haavapinnale, peatub veri peaaegu koheselt. Sideme rakendamisel toimub see mitte varem kui 6-8 minuti jooksul. Tuleb märkida, et tärklis ei põhjusta üldse allergilist reaktsiooni. Peale haava paranemist ei ole jäänud arm.
  • Kui lapsel on diatees, võib tärklist kasutada põletikuvastase omadusena.
  • Tärklise kasutamine kosmeetikas

    Kosmeetikute sõnul on Botoxiga võistluses kortsude kõrvaldamiseks tärklis hõivatud kõrgema positsiooniga. Naised kodus kasutavad tärklismaskide erinevaid variatsioone. Nende koostis sõltub naha tüübist.

    Loomulikult ei ole tärklise kui loodusliku toote kasulikkus kahtlust. Siiski ei tohiks neid kuritarvitada. Kõik head asjad peaksid olema mõõdukad. Ärge unustage, et kuigi need on minimaalsed, on tärklise kasutamisel ikka veel piiranguid.

    Mis on tärklis kasulik kehale?

    Tärklis on maitsetu valge pulber, mis sarnaneb jahu. Sellel ei ole lõhna ja sõrmedega hõõrudes võite kuulda oma väikseimate osakeste omapärast lõhet ja nad on muide vähem kui jahu. Esimest korda patenteeriti tärklis USAs 1841. aastal. Seda hakati eraldama teraviljasaadustest: riisi, maisi, sojauba, nisu, hirsi ja sorgo, samuti juurvilju: kartuleid, maguskartuleid, manioki ja isegi kaunvilju: läätsed ja herned.

    Tärklise peamised omadused

    Hoolimata asjaolust, et tärklis ei lahustu külmas vees, paisub see täiesti kuumas vees ja tänu sellele hämmastavale omadusele kasutatakse seda pastana.

    Tärklise peamine eesmärk on paksenemine, kuid sellest piisab paljude roogade valmistamisel hädavajalikuks koostisosaks. Neid paksendatakse vedela kastmega ning paljudes kastmetes, puuvilja- ja piimamarmelites on seda küpsetatud kondiitritoodetes. Inimesed, kes jäävad nisu- ja rukkijahu keeldumisel gluteenivabale dieedile, lisavad küpsetamiseks tärklist.

    Tärklisel on veel üks väärtuslik omadus: kui liha, kotlet, kala, köögivilju, juustukooke ja muid tooteid küpsetatakse ning küpsetatakse, muutub toodete koor õhukeseks ja krõbedaks ning seestpoolt on pehme ja mahlane.

    Tärklise energiasisaldus

    Tärklis on suhteliselt kõrge kalorsusega polüsahhariid: 100 grammi toodet sisaldab umbes 300 Kcal. Seetõttu tuleb meeles pidada, et tärklis on väga kasulik ainult neile inimestele, kes elavad aktiivselt ja vajavad pidevalt keha kaloreid täiendama.

    Valgud, rasvad ja süsivesikud korreleeruvad tärklises järgmistes proportsioonides:

    VedaMost

    Leheküljed

    Pühapäev, 21. veebruar 2016

    Tundmatu tärklis. Mis on kahju?

    11 kommentaari:

    Ja sa võid panna artikli toores toidu ohtudest?
    Toores toit, mida viimasel ajal väga reklaamitakse, kuid ei räägi ohtudest.
    Aga enne tavalist toitu kaevama

    Vaata videot Frolov Yu.A. tervise teemal (sissejuhatavad loengud, kehaosad) - selgitatakse, mida toores toit võib kahjustada ja mis on kasulik.

    ja mis on vaene talupoeg. Ümbritsevad kartulid ja suitsukala.

    Ausalt öeldes olen üllatunud, et olen krõbedaks praetud kartuleid 58 aastat, enamasti valge leibaga, unistan vähemalt kaalu saavutamisest. 164 cm kõrgus, kaal - 60 kg.

    Võib-olla sellepärast te ei kaalu, sest kogu soolestik on kinni ja peaaegu midagi ei imendu üldse))

    Selle rumaluse autor stuudios. Mis on ohtlik Internetile - igaüks võib kirjutada mingi gagi ja inimesed loevad ja usuvad.

    Jah, ma tahaksin teda näha. Achinea on lummav.

    Punkt ei ole ainult see, et see saab, vaid ka seda, et saidi omanikud peavad kirjutama ad-libbingu, looma ainulaadseid tekste otsingumootoritele Yandex ja TD. Teie sait hinnati kõrgemaks.. nii et internet on hiiglaslik küpsetaja!

    Kui õppisin instituudis, aastal 95, VSA Goryachkina nime saanud MSAU-s, rääkis juba vanaisa professor Firsov taimekasvatusosakonnas, et ta ütles, et oli väga halb, et nad lõpetasid kasvamise ja naeris söömise kõikjal. Ta ütles, et toitumine on palju väärtuslikum kui kartul.
    Jah, Venemaal on muinasjuttudest lähtuvalt kasvanud ja tõmmatud muinasjutud, kogu pere ei ole üldse kartul.
    Tsaari Peetrus, emamaa reetja, tõi meile selle köögivilja võõrliha ja istutas selle jõuliselt ja käskis talupoegadel teda ajada raskest tööst.
    Ja valik on alati sinu oma.

    Aga sa tahad nii palju hapukapsast sibula ja võiga. ja kartohoy. ja heeringas koos pirniga oh tsimus. ja mida armas toitumisspetsialistid mulle ütlevad.

    Täielik mõttetus kartuli kohta. Sõjaajal, välja arvatud kartul ja leib. midagi ei olnud rahuldav, süüa. Kui oli väga raske aeg, sõid nad isegi võrseid. kartuleid ei kooritud ja nad olid ka majanduse huvides kooritud. Keegi ei saanud rasva ja suri. vaid pigem säilinud! Tärklisest. ta on ka riisis, isegi rohkem kui kartul. Ma ei näinud ühtki rasva ja haige hiina. nagu nad kõik teavad, süüakse riisi tonnides! Nagu üks arukas naine ütles mulle ühe nutika asja: kes usub millesse. Kes usub, et see on kahjulik. ta on rasvane ja haige!

    Kas see on võimalik. Kas on võimalik süüa kuiv kartulitärklist?

    pikka aega ei saanud Internetist välja, näljas? mine välja, see on juba kevad

    Tärklise omadused on sellised, et neid ei saa segada valguliste toodetega, mis vajavad nende seedimiseks sellist leeliselist hapet, mis on nii vajalik tärklise imendumiseks, ja see omakorda põhjustab rakkude rasva sadestumise, mis tähendab, et toitumine teeb rohkem kahju kui kasu.

    Ja selleks, et tärkliserikkad köögiviljad imenduksid meie kehas paremini, tuleb neile lisada rasvu: taimeõli, koor, hapukoor. Rasvade kombineerimine köögiviljadega nagu squash, mais, redis, kõrvits, mädarõika, seller, mis sisaldab tärklisi, rikastavad teie keha vitamiinide ja mikroelementidega. Samuti võib tärklist sisaldavaid köögivilju kombineerida mitte-tärklisega või mõõdukalt tärklisega (suvikõrvits, porgand, peet, baklažaan), ei kahjusta. Siiski on kõige parem valmistada neid aurutatud või süüa toores, et hoida kõiki toitaineid maksimaalselt.

    Kuid kõik need reeglid puudutavad looduslikke tärklisi, kuid peamine oht tuleneb rafineeritud tärklistest - tärklisest, kõrgeima klassi valgetest jahu, nendel põhinevatest toodetest, mille kasutamine võib viia hormonaalse tasakaalustamatuse, rasvumise, silmamuna patoloogiate, ateroskleroosi ja paljude teiste haiguste hulka. Seetõttu proovige piirata ennast nendes toodetes või leida tärklise asendaja, kuna diabeetikud kasutavad tavaliselt inuliini, mis on ekstraheeritud maapirnist või sigurist.

    Kartulitärklis: hea või halb

    Artikli sisu

    • Kartulitärklis: hea või halb
    • Mis on kasulikud kartulid
    • Millised toidud sisaldavad tärklist

    Tärklise kasulikud omadused

    Kartulitärklis on kompleksne süsivesik, toote 100 g kalorisisaldus on veidi üle 300 kcal ja see täiendab 80% inimese igapäevastest süsivesikute vajadusest. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda pastana, nii et seda kasutatakse lahuse viskoossuse andmiseks kastmete, marmelaadi, gravüüside jms valmistamisel. Vee segamisel hakkab pulber paisuma ja suurendama mahtu. Kuid sellist lahendust ei saa pikka aega säilitada, sest see hakkab kihistuma ja hägune. Tainast sõtkudes võivad nad samuti osaliselt asendada jahu, mille tulemuseks on küpsetamine murenev ja kohev.

    Inimeste tärklise kasulikud omadused on tema võime vähendada kolesterooli taset, mistõttu on soovitatav süüa südame-veresoonkonna haigustega inimesi. Suurenenud kaaliumisisaldus peegeldub positiivselt neerude ja maksa töös, mille tõttu eemaldatakse kehast liigne vedelik, mis viib erinevate elundite häirete ja haiguste tekkeni.

    Rahvameditsiinis on kartulitärklis tõhus vahend maohaiguste raviks ja ennetamiseks. Regulaarsel kasutamisel vähendab oluliselt maohaavandite või kaksteistsõrmiksoole haavandite oht. Toime põhineb limaskestade katmise võimel, põletiku vähendamisel ja maomahla happesuse vähendamisel. Tuleb märkida, et tärklis parandab riboflaviini sünteesi, ilma milleta on seedetrakti ja ainevahetusprotsesside nõuetekohane toimimine võimatu.

    Kaltsiumi ja fosfori sisaldus tärklis on kasulik luude, juuste, küünte ja hammaste jaoks. Rasvade nullsisaldus võimaldab inimestel kasutada ülekaalulisust ja üsna kõrge toornahüdraatide kontsentratsioon aitab vältida kasvajate arengut ja patogeensete rakkude kasvu.

    Kas tärklis on inimestele kahjulik?

    Kartulitärklise sagedase kasutamisega kaasneb kasutamata energia kogunemine. See viib järk-järgult rasvarakkude moodustumiseni, mistõttu ei ole see soovitatav ülekaalulistele inimestele.

    Tärklis võib kehasse siseneda kahel viisil:
    - kartulite söömise protsessis;
    - kasutage valmis pulbrit.

    Loomulikult on teine ​​meetod vähem kasulik, kuna tootmine kasutab tehnoloogiaid, mis viivad toote modifitseerimisele. Selle tulemusena suureneb ateroskleroosi, hormonaalse tasakaalustamatuse, nägemishäirete jne risk. Mis tahes modifitseeritud toode suurendab erinevate haiguste ohtu. Inimene, kes sellist tärklist aktiivselt kasutab, kannab palju sagedamini kõhunäärme häireid.

    Tärklise kahjustused, vastunäidustused ja eelised

    Lugege, kuidas kartul, mais, nisu, riis ja muu tärklis mõjutavad keha. Tärklis sisaldab keskmiselt 350 kcal. See on kompleksne süsivesik.

    Uuri välja, mida siin tärklis asendab.

    Põhjustab rasva sadestumist

    Pärast assimilatsiooni muutub see lihtsaks suhkruks (lihtsad süsivesikud). Kui te ei kasuta süsivesikute energiat koheselt spordi või füüsilise töö kaudu, siis deponeeritakse see rasva kujul.

    See kehtib ka nende inimeste kohta, kes on geneetiliselt kaldunud korpulentsusele. Mõned lihtsatest süsivesikutest saadav energia läheb kohe rasva ja mitte lihaste taastamiseks. Kui sa taastud suhkrust, mõjutab see ka kuju.

    Võimalik kahju

    Segab vitamiinide, mineraalainete ja muude kasulike elementide imendumist.

    Ainult kartul, mais ja riisi tärklis.

    Tärklise lagundamisel (amülopektiini tõttu) moodustub pastaga sarnane aine. See on liim, mis on valmistatud paberi liimimiseks kasutatavale tärklisele. NSV Liidus liimiti tapeet. See pasta ummistab peensooles olevad mikrovillid, mis vastutavad kasulike elementide seeduvuse eest. Mida sagedamini kasutatakse tärklist sisaldavaid tooteid, näiteks leiba, seda tugevamad on need mikrovillid ummistunud.

    Nendel tingimustel on kõige enam häiritud joodi seedimist. See ähvardab kroonilise väsimuse, uimasuse, madala immuunsuse, mõtlemisprotsessi halvenemise, halva tuju jne.

    Toob kaasa fekaal kivide moodustumise

    Sagedase tärklise kasutamisega tahkestab mikrovillid korgitavat pastat lõpuks väljaheidekivideks. Need võivad põhjustada kõhukinnisust ja autoimmuunhaigusi.

    Võib käärida seedetraktis

    Tärklise omastamiseks on vaja B-grupi ensüüme ja vitamiine, kui need ei ole olemas, on seeduvus pikk. See ähvardab blokeerida kapillaarivõrku ja käärimist, mis võib põhjustada kõhupuhitust ja ebamugavust maos.

    Keedetud tärklis (näiteks leib) lagundatakse raskemini kui toores.

    Võib põhjustada seedetrakti probleeme teiste toodetega.

    Mitte ainult tärklis võtab palju B-vitamiini. Seedetrakti jaoks on teised lihtsad süsivesikud, nagu suhkur, hästi ära võetud. Seega, kui me tarbime magusaid saiakesi (tärklis + suhkur), kaotame sisuliselt B-grupi vitamiine.

    B-grupi vitamiinide puudumise korral on võimalik: immuunsüsteemi nõrgenemine, närvisüsteemi häired, südame-veresoonkonna haigused jne. Nende vitamiinide võtmine võib olla kasutu, sest tärklise tõttu on vitamiinide halb seeduvus võimalik.

    Valgu või hapetega kombineerituna lagundatakse seda pikka aega.

    Valgu all mõeldakse valgu sisaldusega toodet, näiteks liha. Tärklis vajab seedimiseks alkaalset keskkonda ja valk on happeline, seega hakkab liha seedima ja seejärel tärklis. See võib põhjustada kõhuvalu maos. Kui valke ja tärklist ei saa jagada erinevateks eineteks, siis on parem süüa valku ja seejärel tärklist.

    Vastunäidustused

    Pankrease haigused

    Sarnaste haiguste korral peate vähendama selle tarbimist.

    Rasedus

    Ei soovita rasedatele naistele, kellel on probleeme tooliga.

    Kasu

    Väldib käärsoolevähki

    Tärklis on soolestiku heade bakterite toit (prebiootikum). Bakterite puudumine (düsbakterioos) on vaid üks soole onkoloogia põhjustest.

    Selle saavutamiseks kasutage külma ja toores tärkliserikkast toitu, näiteks toores kartulit.

    Aeglustab suhkru imendumist

    See on kasulik diabeetikutele ja neile, kes soovivad vältida äkilisi insuliini hüppeid, näiteks need, kes ei suuda jälgida tarbitava toidu kogust, sest insuliini hüpped tekitavad nälja tunnet. See ei anna tervele inimesele midagi, sest tärklis ise suurendab ka insuliini ja imendumise aeg suureneb.

    Kasulik aju ja lihaste jaoks.

    Nagu suhkur, parandab tärklis ajutiselt lihaste ja aju funktsiooni. Ideaalne enne jõutreeningut kehakaalu tõusuks ja pikka kardiovaskulaarset treeningut lihaste toitmiseks.

    Kui soovite kaalust alla võtta, siis ei sobi tärklis teile.

    Kartulitärklis eemaldab kehast vett

    Seetõttu võib eemaldada turse. Sellest tulenevalt on tärklis kasulik koos pohmelus - koos veega toob see välja alkoholi jäänused.

    Tugevalt ei soovita tärklise kasutamist selle omaduse tõttu kaalulangus, sest selle meetodiga eemaldatakse vesi, mitte rasv.

    Kartulitärklis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid

    Näiteks 100 gr. tärklis sisaldab 59% vitamiin B6 päevast tarbimist, 22% - B3. Mineraalid: fosfor (24%), vask, kaalium (21%) ja magneesium (16%).

    Vähendab vere kolesterooli taset

    Sellepärast on aktsepteeritud rasvaste toitude, näiteks searasva, puhul tärklist sisaldav toode (leib või kartul).

    Kasulik lastele puu- ja köögiviljapüree assimileerimisel

    Seetõttu lisatakse imikutoitule tärklis, tavaliselt riis või mais. See hoiab ära kõhupuhituse ja lapse lahtised väljaheited.

    Kartulitärklis: kasu ja kahju organismile

    Kuna gluteenivaba toiduvalmistamine ja küpsetamine on muutumas populaarsemaks, tahavad inimesed teada, millised tärklised on tervislikumad. Kartulitärklis saadakse kartulitest ja seda kasutatakse sageli kastmete, suppide ja liha kastme paksendamiseks. Kas kartulites on gluteeni? Ei, kuid see ei tähenda, et kartulitärklis on tervislik toit. Kuigi on teada, et see aitab säilitada normaalset veresuhkru taset ja aitab kaasa soodsa soole mikrofloora tekkele, ei sisalda see ka toitaineid ning on sageli valmistatud geneetiliselt muundatud kartulitest. Vaatame, milline on kartulitärklis, kasulikkus ja kahju inimkehale, samuti mõned tervislikumad alternatiivid, mis ei sisalda ka gluteeni.

    Kartulitärklise kasulikkus ja keha kahjustamine

    Faktid kartulitärklise toiteväärtuse kohta

    Mis on kartulitärklis? Esiteks, räägime sellest, mis on tärklis üldiselt. Tärklis on pehme, valge, lõhnatu ja maitsetu aine, mis leidub kõigis rohelistes taimedes. Kartulitärklis on kartulites leiduv tärklis, mis on tuberiferous taim, mida nimetatakse kartuliks või sõlmeks. Kartulitehas (Solanum tuberosum) kuulub Solanumi perekonda, soolalikku perekonda ja toodab söödavaid mugulaid, mida tuntakse kartulina.

    Kas kartulivili on? Ei, see pole kindlasti teravili. Kartulid on köögiviljad, mis sisaldavad suurt hulka toitaineid, nagu kaalium, kaltsium, raud, magneesium, fosfor, tsink, vask, C- ja B-vitamiinid, nii et võite arvata, et ka selle tärklis on rikas mõnedes või kõigi nende toitainetega, kuid kahjuks, nagu näete hiljem, ei sisalda kartulitärklis kindlasti vitamiine ja mineraalaineid.

    Üks supilusikatäis kartulitärklist sisaldab umbes (1):

    • Kalorid: 40 kcal.
    • Süsivesikud: 10 g.
    • Valk: 0 g.
    • Rasv: 0g.
    • Tselluloos: 0 g.

    Toores kartulitärklis sisaldab umbes 8 grammi resistentset (resistentset) tärklist ühe supilusikatäie kohta, kuid mitte midagi muud (2).

    Kartulitärklise eelised inimkehale

    Vaatame kartulitärklise võimalikke kasulikke omadusi.

    1. aitab säilitada normaalset veresuhkrut

    Paljud terved tärklised on klassifitseeritud resistentseteks tärklisetoodeteks. Resistentse tärklisena on leitud, et kartulitärklis on kasulik veresuhkru taseme reguleerimiseks.

    Mis on resistentne tärklis? Resistentsed tärklised võivad liikuda organismi seedesüsteemi muutmata. Teine näide resistentsest tärklisest, nagu kartulitärklis, on küpsemad banaanid.

    Diabeetilise meditsiini ajakirjas 2010. aastal avaldatud teaduslik uuring uuris, kas resistentsete tärkliste tarbimine võib aidata metaboolse sündroomiga võitlevatel inimestel. Uuringus osales 20 insuliiniresistentsusega patsienti, kes tarbisid 12-nädalase perioodi jooksul 40 grammi resistentset tärklist või platseebot. Uuringu tulemused näitasid, et resistentset tärklist tarbivatel patsientidel oli insuliinitundlikkuse paranemine platseebogrupiga võrreldes parem. Üldiselt järeldasid teadlased, et "resistentsete tärkliste tarbimine suurendab metaboolse sündroomiga patsientidel insuliini tundlikkust" (3).

    2. Taastab normaalse soole mikrofloora

    Resistentse tärklisena toimib kartulitärklis kehas prebiootikumina, mis tähendab, et see toidab tegelikult teie soolestikus “häid” baktereid. Uuringud näitavad, et resistentsete tärkliste kasulikud toimed seedetraktile on tõenäoliselt tingitud sellest, et bakteriaalses fermentatsioonis esinevad kasulikud lühikese ahelaga rasvhapped (4).

    3. Gluteenivaba

    Neile, kes püüavad vältida gluteeni (gluteeni) kasutamist, on üks kartulitärklise söömise eeliseid asjaolu, et see ei sisalda looduslikult gluteeni.

    Üksikasjad gluteeni kohta leiate siit - Gluteen: mis see on ja miks see on kahjulik.

    4. Sellel on kasulikud kulinaarsed omadused.

    Valmistamisel on sellel tärklisel palju soovitavaid kulinaarseid omadusi, kaasa arvatud neutraalne maitse, hea selgus, kõrge astringentsus, pikk tekstuur ja minimaalne kalduvus vahutamiseks või lahuse kollaseks muutumiseks (5).

    Kartuli tärklise kahjustamine inimkehale

    Lisaks positiivsetele aspektidele on ka kartulitärklisel negatiivsed.

    1. Madal toitainete tase

    Erinevalt kartuli allikast ei sisalda see tärklis vitamiine ega mineraale. Mis puudutab peamisi toitaineid, siis tegelikult sisaldab see ainult ühte asja - süsivesikuid.

    Toiduaineid sisaldavate toiduainete ülemäärane tarbimine põhjustab nende puudust kehas, põhjustades mitmesuguseid häireid, alates immuunsüsteemi nõrgenemisest tõsiste haigusteni.

    2. Geneetilised muutused

    Kartulitärklis koosneb kahest põhiosast: amüloosist (20%) ja amülopektiinist (80%). Amüloosi peetakse soovimatuks, kuna see stimuleerib geelimist. Kartulitärklist saab toota geneetiliselt muundatud kartulitest. Üks konkreetne näide on Amphlora sort, mis on geneetiliselt muundatud kartul, mis on spetsiaalselt ette nähtud ainult tärklise amülopektiinikomponendi tootmiseks (6).

    Püüa kasutada ainult kvaliteetset kartulitärklist looduslikest kartulitest ja ära kasuta GMOsid. Geneetiliselt muundatud toit aitab kaasa vähkide, viljatuse, maksa ja aju haiguste ning geneetiliste mutatsioonide tekkimisele.

    3. Võimalikud kõrvaltoimed ja allergiad

    Kui alustate kartulitärklise lisamist oma söögikorda, võite täheldada mõningaid ajutisi muutusi seedetraktis, nagu puhitus ja kõhupuhitus. Allergia kartulite suhtes ei ole tavaline, kuid kartulitärklist tuleb vältida, kui olete allergiline kartulite või kartuli talumatuse suhtes.

    Kartulitärklis ja kartulijahu - mis on erinevus?

    Kartulijahu ja kartulitärklis ei sisalda gluteeni, kuid need on väga erinevad. Kartulitärklis saadakse tegelikult mitmeastmelise protsessi teel, mille käigus ekstraheeritakse ainult kartulitärklist. Kartulijahu on seevastu peamiselt kuivatatud ja hakitud kartul. Tärklist ja jahu kasutatakse erinevatel eesmärkidel ja neil on erinevad maitsed.

    Tärklis on enamasti maitsetu ja kartulijahu maitseb nagu kartul. Kartulitärklis on valge pulber, mille tekstuur on sarnane maisitärklisega, samal ajal kui kartulijahu on suurem kaal ja sarnane nisujahuga. Kartulitärklist kasutatakse küpsetamisel ja paksendajana mitmesugustes roogades. Kartulijahu kasutatakse sageli nisujahu või selle asemel leiva ja kookide alusena (7).

    Kuidas kasutada kartulitärklist + terveid asendajaid

    Kartulitärklis ei ole kallis toode ja seda müüakse toidupoodides, tervisekauplustes ja internetis. Mõnel „kartulitärklise” märgisega tootel on „kartulijahu” ühe koostisosana, seega lugege kindlasti pakendil olevat teavet hoolikalt. Kui ostate kartulitärklist, peate veenduma, et see ei ole geneetiliselt muundatud ja valmistatud ainult orgaanilistest kartulitest.

    Kartulitärklist kasutatakse tavaliselt kastmete, hautiste, suppide, pudrite ja pudingite paksendamiseks. Seda kasutatakse sageli ka gluteenivabade ja lihavõtete valmistamiseks. Kui kasutate kuuma vedeliku kartulitärklist paksendajana, on oluline veenduda, et see ei keeta, sest see muudab selle paksenemise raskeks. Kui teil ei ole käes kartulitärklist, ei saa te seda kartulijahuga asendada. Kartulijahul on tugev kartuli maitse ja see on ka järjekindlam.

    Tärklis Arrorut on terve asendaja, millel on palju kasulikke omadusi. Mitte-GMO maisitärklis on ka gluteenivaba ja on toitainerikas alternatiiv kartulitärklisele. Kui piimapõhiste vedelike paksendamiseks eelistatakse maisitärklist, töötab arrowroot hästi happeliste vedelike puhul. Kartulitärklise asemel võib ühe ja ühe vahekorras kasutada maisi tärklist ja nootroot (8).

    Ajalugu

    2012. aastal moodustas tärklise tootmine kogu maailmas ligikaudu 75 miljonit tonni. Peamised taimsed tärklised saadakse nisust, maisist, maniokist ja lõpuks kartulitest. Neil tärklistel on sarnasused ja erinevused nende keemilises koostises ja toitainete sisalduses (9).

    Lisaks matzole (juudi kultuuris), mis on valmistatud rangete reeglite kohaselt, on paasapühade ajal keelatud koostisosad nisu, oder, rukis, kaer ja speltanisu. Maisitärklist ei peeta kosheriks, seega ei ole see lubatud. Niisiis, millist koostisainet kasutatakse paasapühade küpsetamiseks? Vastus on kartulitärklis (10).

    Kui loete koostisosade etikette hoolikalt, võite olla üllatunud, kui näha järgmist kartulitärklist või kartulijahu (11):

    • küpsetised, nagu koogikesi
    • leiba
    • kommid
    • konserveeritud supid
    • kastmed
    • salatikaste
    • riivitud juust
    • vürtside segu
    • mitmesugused pakendatud toidud

    Toidu tsementimine: tärklis - viivitatud vabanemisega mürk

    Tärklis on orgaaniline liim. Varem tapeedi kleepimiseks kasutati omatehtud pastat, lihtsalt jahu jahutades kuuma veega. Seda protsessi nimetatakse teaduslikult "tärklise geelistumiseks".

    . Ühele või teisele vormile söödeti keedetud tärklist. Nisu, rukis, kaer, riis, mais, kartul, kaunviljad, tapiokk - see on üks peamisi. Keedetud tärklis - kuna teravilja on toores vormis võimatu, tuleb need keedetud. Tärklis, söödav, peab olema termiliselt töödeldud.

    Mis tärklis meile annab

    Inglise keeles tähendab sõna "tärklis" - "liimi".

    Tärklis on väga pikk ja raske polümeer, näiteks nailon või dederon naiste sukkpüksidele või plastikust tsellofaani kottidele.

    Tärklis koosneb hargnenud ja väga aheldatud polümeeridest: amülopektiinist ja amüloosist.

    Tärklis ei erine oluliselt tavalisest paberist. Sellepärast kasutatakse tapeedina kleepuvat tärklist.

    Seega on tärklis orgaaniline liim. Varem tapeedi kleepimiseks kasutati omatehtud pastat, lihtsalt jahu jahutades kuuma veega. Seda protsessi nimetatakse teaduslikult "tärklise geelistumiseks".

    Iga koduperenaine teab, et tärklise toit säilitab kõik liimi omadused. Proovige kraapida kuivatatud kartulit või putru plaadilt. Ilma kuuma vee ja riivita on see võimatu, nii et tärkliserikkad toidud kõvenevad ja muutuvad tsemendikompositsiooniks. Lahjendatud tärklise tsementimine tuleneb algselt lisatud kuuma vee kadumisest. See kuivatamisprotsess - "tsementeerimine" on sisuliselt ja vananenud leib.

    Huvitav on see, et autor on selge pikaajaline vaatlus, et tärkliserikkate toiduainete tarbimine nõuab täiendavat joogiveet. See tähendab, et kui olete keskkonnas, kus on veega seotud probleem, siis ära sööge tärklist sisaldavat toitu. Tärklis seob sisemise vee ja mulje on, et tärklise lahustamiseks kehas on vaja veel vett.

    Muide, see orgaaniline liim läheb inimkehasse, mida tarbitakse iga päev. Ja kuigi see jaguneb soolestikus, kuid nagu näitab kogu inimkonna tava, - mitte lõpuni! Mõned tärkliserikkad toidud jõuavad keha ebaühtlasse ja aastate jooksul ja veelgi enam aastakümnetega toimivad kurikuulsa "ateroskleroosi" ja "osteokondroosi" substraadina, mis kleepub kogu keha veresoonesse ja kudedesse.

    Järeldus: mida vähem inimene tarbib tärklist sisaldavat toitu, seda tervislikum ta on.

    Aga proovige ette kujutada oma elu ilma tärkliseta. Lõppude lõpuks on selleks vaja ületada kartulid, pagaritooted ja pasta, kõik teravilja, juurviljade ja kaunviljade puhul.

    Enamiku inimeste jaoks võib öelda - lahendamatu.

    Kuid diabeet, mis on muutunud inimkonna nuhtluseks, on just kehahaigus, mida piinab taimse tärklis. Ja suurenenud vere glükoosisisaldus ei ole sellega seotud. Fakt on see, et diabeedi diagnoosimiseks kasutatavad laboratoorsed meetodid avastatakse veres väidetavalt „suurenenud glükoosina“, mitte üldse glükoosina, kuid tärklise mittetäieliku lõhestamise toodetena.

    Keha on väsinud taimse tärklise töötlemiseks. Ensüümsüsteem on tühi. Selle tulemusena kahjustavad tärklise nakatumise vere ja kõikide elundite ja kudede mittetäieliku lõhustamise saadused mikrotsirkulatsiooni. Ja diabeetikud surevad diabeedi all, nende magusad kudesid sõna otseses mõttes elavad.

    Kuigi patogeneetiline ravi on tegelikult lihtsam kui kunagi varem. Diabeetik on juba sunnitud, kui ta soovib elada, välistada kõik tärklist sisaldavad toidud toidust. Insuliini torkamiseks, keedetud tärklise süüa jätkates on see sama, mis püüab tule veega üle kanda, lisades sellele bensiini.

    Kaks sõna leiva vastu

    Üks peamisi kahjuliku tärklise tarnijaid inimtoidus on leib. Inimkond pandi sellistes tingimustes, et ei olnud muud valikut kui leiba. Leiba reklaamiti kui "rahva rikkust".

    Tervisliku toiduga seotud inimeste hulgas on juba ammu lubatud süüa röstsaiapähklit, mitte leiba. Miks Fakt on see, et lisaks valge nisu leiva tärklisele on veel üks liimitärklise komponent - tegelikult on pastat, meditsiiniliselt nimetatut gluteeni, mis pikaajalise kasutamisega põhjustab soolehaigust - tsöliaakiat.

    Tsöliaakia ilmneb malabsorptsioonisümptomitega:

    • väsimus
    • halb enesetunne,
    • krooniline kõhulahtisus.

    Rösteris kuumutamisel hävitatakse gluteen ja tsöliaakia tõkestab röster. Pole ime, et juudid söövad matzohi ja "matzo" on hapnemata leib.

    Kaasaegne leib kauplustes küpsetatakse ja absoluutselt kahjulik tärklispasta ning selle pealkirjaga, et see on rikastatud sünteetiliste vitamiinidega, pole midagi enamat kui pilk.

    Te ei pea tavapärast toodet rikastama, te ei lisa oma voodis kasvatatud maasikate sünteetilisi vitamiine ja te ei rikasta tärklisepasta midagi.

    Pole leiba. See sisaldab mitmeid kümneid keemilisi lisandeid, erinevaid täiteaineid, niisutajaid ja pleegitajaid, mis on otseselt keemilised mürgid. Tärklisepasta pikaajalise tarbimisega kaasnevad selle mittetäieliku lagunemise produktid, mis põhjustavad kurikuulsat "ateroskleroosi" ja veresoonte ummistumist ning aitavad kaasa diabeedi tekkele.

    Võimalik on tarbida ainult puhast rukkileiba, olles eelnevalt seda “testinud”.

    Tatar on ainus teravilja, mis ei võimalda selle töötlemisest tulenevat toiteväärtust vähendada. Erinevalt nisust, mida saab töödelda puhtaks tärklisepasta. Rukis on selles osas ka halvasti puhastatud. Teravilja puhastamine on vastupidine - nende biokeemiliste omaduste halvenemine. Seetõttu on puhas rukkileib palju teravam kui nisu. Sel juhul on nisu leib kui kõrgeim hinne - nii on see kehale kahjulikum.

    Rukkiseemnete puhul ei ole võimalik nisu seemnete "rulli" töötlemisel edukalt teha - vitamiinikoori (kliid, kliid) ja seemne endospermi täielik eraldamine tärklisest, mille tulemusena on nisuleib alati ainult kahjulik keedetud tärklis!

    See tähendab, et inimesed on teistpidi, tervislikud kliid ja idu seemned, kus on palju vitamiine, saadetakse sigadele rullide eraldamise ja inimestele kahjuliku keedetud tärklise kaudu. Rukkiseemneid ei saa eraldada nii selgelt kui nisu, nii et rukkijahu, hoolimata kõigist kaasaegse tehnoloogia trikkidest, mis kipuvad kõik toidust kasu saama, sisaldab toitu sisaldavaid aineid kliidist ja endospermist.

    Võite kasutada rukkileiba "alamõõdulisi" ja nisu leiba ja nisujahu tooteid, saiakesi ei saa üldse süüa. See kahjustab tervist pikas perspektiivis.

    Sahharoos

    Sahharoosi või tavalise toidu suhkru (mida nimetatakse ka “sahharoosiks”) kahjulikkus on põhimõtteliselt sama kui tärklise kahjulikkus. Sahharoos on lühike polümeer: ​​see on dimeer, mis koosneb kahest aatomist, glükoosist ja fruktoosist, mis ei ole loomade päritolu tõttu samasuguses stereoisomeerses vormis, mida keha vajab.

    Seega, et suhkru glükoosi ekstraheerida, peab organism kõigepealt kulutama energiat oma ensümaatiliseks lagunemiseks glükoosiks ja fruktoosiks ning muutma need õigeteks stereoisomeerideks - ainult siis saavad molekulid imenduda. Aga enne seda peab keha end endiselt pingutama, jagades kogu sinu sinu tabelisuhkru, mida te ostsite tuleviku jaoks.

    Sahharoosi, “toidu suhkru”, otsene ühendus inimkonna selliste „nuhtlustega” nagu:

    • ateroskleroos
    • suhkurtõbi
    • ülekaalulisus
    • podagra
    • hambakaaries.

    Kuid sahharoos toodab jätkuvalt sadu miljoneid tonne, mida nimetatakse "toidu suhkruks"!

    Tahaksin teile meelde tuletada, et mesi oli sajandite jooksul looduslike suhkrute allikas.

    Kaseiini liim

    Mis on piim? Piim on piimanäärmete sekretsiooni tulemus. Selle peamine osa on vereplasma, mis on filtritud piimanäärmetes.

    Piim on põhimõtteliselt vereplasma. Aga kuigi vereplasm, st vereplasma vedelikukomponent, võib tarbida kõike, on piim vastsündinu toiduks.

    NEWBORN POWER JA AINULT! Kuna loodus ise on nii korraldatud, et ainult vastsündinutel on oma seedetraktis ensüümid, mis suudavad piima absorbeerida. Täiskasvanutel on need ensüümid kaua kadunud. Võime adekvaatselt seedida piima on saadaval ainult väga varases eas - ainult esimesel eluaastal. Siis see kiiresti tuuleb.

    Milline on piimakoostise ja puhta vereplasma erinevus? Piim on VALGE BLOOD! See on kolmest osast koosnev emulsioon: immuunorganites rikas immunoaktiivne plasma (vereseerum), rasv ja valk. Rasv on rasv ja piimavalk on kaseiin. See tähendab, et piimas on kõik, mis on vajalik vastsündinud organismile noor organismi ehitamiseks ja haiguste eest kaitsmiseks. Imeline aine piim! Kuid! Ainult teatud aja jooksul ja otse rinnast soojas, kahekordses!

    Miks on kõige olulisem piima tarbida ainult paarikaupa? Oleme just öelnud, et piim on valge veri, vereplasm ja rasvaemulsioon kaseiiniga. Ka verd ei saa kuumutatud kujul tarbida. Esineb kuumutavate koagulaatide ja trombide veri.

    Kui piima kuumutatakse, tekib ka verehüüve - LIFE.

    Isegi sõnad on sarnased: THROMB-THE GENTLE. Juba ainuüksi sellest ühingust on selge, et kodujuust - piimavalgu komponent - on halb, raskesti seeditav toode täiskasvanu toitumiseks.

    Sest piimas endas, vaid ainult värsketes, kahekordsetes, on seda seedivad aktiivsed ensüümid (laktoos). Pastöriseeritud piimas denatureeritakse kõik ensüümid, valgud ja immuunorganid ning muutuvad rasketeks seedumata aineteks. Pastöriseerimine, so kuumutamine, muudab tervisliku piima põhimõtteliselt üheks kõige kahjulikumaks tooteks.

    Mis teeb piima tahke komponendi (kodujuust) kahjulikuks? - äärmiselt raske proteiinpolümeeri KAZEINA olemasolu. Kaseiin ladina keeles CHEESE. Imikutel jaotub kaseiin vastsündinutel proteinaasi ensüümide järgi. Täiskasvanutel neid ensüüme enam ei eksisteeri. Seega täiskasvanu puhul ei ole kaseiin kehas täielikult lagunenud ja mittetäieliku kaseiini lõhustumise produktid järk-järgult ummistavad keha. Ja mis on kaseiin selle füüsikaliste omaduste poolest?

    Kaseiin on üks vastupidavamaid liimi, mitte paberi, vaid puidu liimimiseks. Kui märkisime, et paber ja papp on tärklisega liimitud, siis on puit juba kaseiiniga liimitud! KASEINI VÕIMALIK! Täiskasvanud piimatooted tarbivad puhast kaseiini liimi.

    Seal on kogu maailma piirkond, mis ei tarbi piimatooted. See on Hiina ja teised Kagu-Aasia riigid. Selle piirkonna tervis on palju kõrgem kui piimatooteid tarbivatel eurooplastel, kuigi nad mõlemad tarbivad võrdselt palju tärklist sisaldavaid toite.

    Loomulikult on piimal ka kasulikud omadused, muidu ei tooda imetaja keha seda imelist ainet imikute toitmiseks. Kuid piima kasulikud omadused sisalduvad selle mittekaseiiniosas. Need kasulikud osad on vadak, mis on koostises identne vereplasmaga. Ärge unustage, et piim on kasulik selles, et denatureerimata, kahekordses vormis - see on puhas vereplasma, kui te eraldate piimaserumi värskest piimast mittetemperatuuri meetodil.

    See tähendab, et patsient ei pea vereplasma üle kandma, kuna ta saab juua vadakut (eriti rasedat lehma), mis sisaldab kõrgendatud immunoglobuliinide ja antikehade kontsentratsioone. Nii palju raseda lehma piima on väärtuslik tänu suurenenud immuunsusele, mida nimetatakse eraldi terminiks ternespiim. Ternespiim on toode, mis on kõige lähedasem imetamiseks kõikidele haigustele. Siiski ei ole vaja osta ternespiima pillides ja pankades, sest töödeldud ternespiim on juba denatureeritud juba määratlusest tulenevalt ja on tavaline pettus.

    Lisaks vadakule on piima kasulik osa selle rasvane osa - või. Seega, kui varasematele kurguvalu põdevatele lastele manustati kuuma piima, oli see tingitud piima kuuma või ümbritsevatest omadustest.

    Õli kõikjal, kus saab kauplustes osta. Siiski ei saa osta vadakut kauplustes. Nii et küsi endalt - miks on kõige kasulikum osa piimast, vadakust, mis on inimeste toitumisest välja jäetud?

    Nüüd on tööstuslikud separaatorid, mis võimaldavad vadakut eraldada kahjulikust kaseiinisisaldusest. Miks on inimkond toidetud piima kõige kahjulikumale osale juustu ja juustu kujul? Samal ajal ärge unustage asjaolu, et kõik kaasaegse keemilise ja meditsiinilise ravi kahjulikud ained: hormoonid, antibiootikumid, pestitsiidid kantakse kohupiimale, juustule ja muule piimale, kefiirile, hapupiimale, ryazhenka ja jogurtile.

    Kas olete märganud, et me loetleme tooteid pidevalt kasvava tugevusega tugevate liimidena? Ja nüüd jõuame kõige tugevama loodusliku liimini - munavalge.

    Tsement tuhandeks aastaks

    Keskaegsed katedraalid, kloostrid ja lossid on väärt tuhat aastat. Tsementmördis, mis hoiab neid tuhande aasta jooksul, sisaldab munavalget - kõige loomulikumaks liimiks on loomulik. Seega peame sellised toidud nagu kanamunad lahti võtma.

    Mis võiks olla lihtsam?

    Sisse "munakollane" on kana embrüo.

    Väljaspool valku - kaitsekest. Vene keeles - väga kahetsusväärne nimi "orav". See viib kohe vales suunas. "Valk", st "valk", mille kogus tootes on nüüd kirjutatud kõikidesse kastidesse, ei ole munavalge midagi pistmist!

    Munavalge on polümeriseeritud suhkur! SUHKR!

    Tärklis-tüüpi polümeer, - polüetüleen, nailon, dideron, hetkliim, - ainult loomulik. Teaduslikult - "mukopolüsahhariid."

    See on üks looduskindlatest liimidest. Mükopolüsahhariidid on täpselt see banaalne “lima”, mille vastu esines esimene tervisliku toitumise autoriteetseim uurija Arnold Eret. Ta luges lima ohtudest.

    Mükopolüsahhariididel on lisaks liimimisvõimele suur imendumisvõime. See tähendab, et toores munavalge neelab end seedetraktist, kaasa arvatud toitaineid ja vitamiine. On tõestatud, et toor-munavalgete söömine viib vitamiinide imendumise ja väljaheidetega kaasneva avitaminosisini. Keedetud muna valge - denatureeritud - ei lagune soolestikus ja peaaegu kõik eemaldatakse väljapoole.

    Seega ei ole muna kaks komponenti munavalge toiduaine! Küpsetatud vormis - see on mitte-assimileerunud lutt. Toores vorm on tugev, looduslik liim, mis häirib seedetrakti imendumist.

    Asjaolu, et peamised toiduainete liigid on looduslike pastade erinevad tugevused, mida võib muidugi neelata, kuid pikemas perspektiivis - mitte hea. Seda kinnitab elanikkonna täiesti kaasaegne tervislik seisund.

    Me rääkisime eespool piimatoodetest, et ainult värske piim, mis on aktiivsete laktoosensüümide olemasolu tõttu, sobib täiskasvanutele. Ja et raske kaseiini olemasolu tõttu ei ole isegi värske piim vaja palju juua. Suurepärane idee oleks “piimaköögiks” haigete jaoks, kes on immuunsuse allikaks, millega määratakse termiliselt töötlemata vadakude tootmine tsentrifugaaleraldusega. Siiski on ettevõtjatele kasulikum mitte hoolitseda lehmade puhtuse ja tervise eest. Ettevõtjad, kes on kasumlikumad, et hoida pool surnud, haiged lehmad. Kuid nagu näete, ei tule keegi mingil põhjusel silmas kõige lihtsamat ideed - alustada lehma seerumi tootmist. Mingil põhjusel eelistavad nad toita kaseiini liimi juustu ja kohupiima kujul.

    Piima aktiveerimine piimhappebakteritega kefiiris, ryazhenkas, jogurtis, matsonis on ainult surnud pastöriseeritud toote sekundaarne aktiveerimine. See on muidugi parem kui piim, sest "kefiiri" kaseiinipiim hakkab piimhappebaktereid lagundama. Kuid te ei saa isegi võrrelda värske piima ja nende teiseste kefiiride aktiivsust ja kvaliteeti nende biokeemilise aktiivsuse ja biokeemiliste ainete kvaliteedi poolest. See on nagu tapetud lambaliha ja bakterite poolt juba lagunenud liha kvaliteedi võrdlemine.

    Nüüd saate vastata küsimusele - kuidas süüa muna? Keeda pehme või kõva keedetud? Ei üks ega teine!

    Ma ütlen teile ühe testi, mida autor ise tahtmatult tegi. Selle raamatu autor on podagra. Kui ta ikka ei võtnud seda endale, õnnestus tal podagra püüda.

    Kohutavalt ebameeldiv krooniline haigus, mis väljendub selles, et sellise „idutoodete“ nagu munade, kaaviari ja tavalise lihatoidu tarbimine põhjustab jalgade liigeste ägeda põletiku ja on üsna tugev, nii et sa saad seina peale. Ja kõik podagra käitumine sõltub selgelt toitumisest.

    See, kui autor 8 aastat ei söö midagi liha ja piima või isegi kala, - autoril ei olnud üldse podagra rünnakuid. Ja kohe, kui ta kala tutvustas - hakkas podagra kordama, kuid harva - kord aastas. Aga see oli piisav, kui autor süüa munarakke ainult kolmest munast - podagra murdis seda hommikul ja pealegi tugevat rünnakut. Ja see autor on korduvalt kontrollinud, astunud rakeile, ohverdama ennast teaduse eest. Autori keedetud munadest tapab podagra ühel päeval. Ja see on arusaadav, sest see on munades ja kala "munades" - munades on DNA lagunemisprodukte, mis põhjustavad podagra - nn "lämmastiku alused" - puriinid ja pürimidiinid.

    • Podagra on häire DNA ainevahetusproduktide kõrvaldamisel.
    • Suhkurtõbi on keedetud tärklise lagunemissaaduste eritumine.

    Ärge sööge üht ega teist - vastavat haigust ei esine.

    Elavate toodete puhul ei saa te sellistest haigustest kannatada. Noorte hulgas on see kogu haiguste teema huvitav, kuid pärast 50 aastat, kui tema elutähtis energia muutub vähe ja haigused välja tulevad, võib määravaks olla denatureeritud keedetud toodete asendamine elusate toorainetega. Seda tõestas Ameerika zhivoyedami eelmise sajandi esimesel poolel. Kuid keegi hoolitses selle eest, et õigus ei muutuks traditsiooniks. avaldas econet.ru

    Professor Stoleshnikovi A.P. "Kuidas keha täita?"