Põhiline > Köögiviljad

Hobukastan on võimalik süüa

Viimasel ajal oli see puuvilja, mõnes kohas, mis asendas kohalikke elanikke kartulite ja maisiga, meile täiesti võõras. Täna vaatame üha enam kastanid - mitte ainult Euroopa reisidel, vaid ka restoranide menüüs, kauplustes ja oma köökides.

Mis on kastanid

Minu lapsepõlve hoovis, nagu paljudes teistes Staromoskovski hoovides, kasvas luksuslik kastan. Võib öelda, et tegemist on eeskujuliku kastaniga: see jõudis kuuendale korrusele kõrguselt, kukohti mais korrapäraselt küünlatega ja langes kaalukate shaksidega päikesepaistelises oktoobris. Erinevaid lastemänge kasutati tahkete roheliste veerisega, aga kui keegi meile räägib, et nad on küpsetatud, keedetud ja valmistanud neist šokolaadikoogi, oleksime naernud tema nägu. Muide, nad oleksid seda teinud õigesti, sest see kastan oli ilmselgelt hobune - tema lehed meenutasid tähtkuju kujuga käpad (need on pikliku kujuga söödavate puuviljadega puu külge ja need on lõikamiskohale ükshaaval kinnitatud).

Söödavad kastanid meie laiuskraadidel ei kasva. Kaardil on lähim koht Kaukaasia, Armeenia ja Aserbaidžaan, kuid isegi seal on nad mingil moel väikesed, nagu kreeka pähklid, samas kui Euroopas on need hea mandariini suurus. Kuid eriti suured on hinnatud peaaegu nagu trühvlid ja neid isegi ei ekspordita. Neid saab kohtuda Prantsusmaa lõunaosas, Hispaanias ja muidugi Itaalias, kus loomulikult sünnivad pidevad hõrgutised.

Kõige selektiivsemad on Sitsiilias, vaid head on riigi põhjaosas. Piemonte, Lombardias, näete tänavatel märke, mis hoiatavad pähklite hooajalise kukkumise eest (kastanid on pähklid). Selle sügise jooksul, möödasõitjad, kes ei kõhkle, korjavad saaki, panevad välja, rahulvad, vastavalt nende juhtumitele ja Furla kottidele - ikka ei pea te maksma kolme eurot kilo eest, nagu supermarketis!

Põhja-Itaalias on säilinud Euroopas äärmiselt haruldased metsametsanimetsad, kus septembris-oktoobris saadetakse nad korvidega tervete ettevõtete poolt. Ja perede mummiad mäletavad kümneid retsepte selle sügise looduse kingituse tegemiseks. Me peame kiirustama: kastanid on halvasti ladustatud - paari päeva pärast hakkavad nad kuivama ja halvenema. Tõsi, kui külmutate need küpsetatud või keedetud, siis võite kasutada kogu hooaja ja maitset ei mõjuta.

Siiski, kus loodus ei kastan kastanid. Jaapani Honshu saarel kasvab üks liik - Tamba aromaatne kastan. Tõusva päikese maal on kastanid väga austatud - poeetiliste jaapanlaste jaoks peetakse neid samaks sümboliks sügisel, kui õitsev sakura on kevadise sümbol. Värsked Tamba kastanid on nii magusad, et nad ei lisa suhkrut isegi siis, kui nad valmistavad suitsu riisipalli, suupisteid amaguri õlle või vahvlitäidisega, mida müüakse vanade linnade mürarikkas ristumiskohas.

Kuidas süüa kastanid

Tutvusime järk-järgult ka kastanidega. Varem või hiljem jõudsime igaühe jõule Euroopas ja teda imetles tema maagia. Tõenäoliselt oli talv soe ja peaaegu lumevaba, nii et oleks soovitav kõndida ja kõndida. Vanalinnas, katedraali ümbruses, oli pidulik basaar üürimas ja pakkudes igasuguseid sädelevaid ja laulvaid aardeid. Igal pool küpsetatud maitsestatud laineproovid, valati punch ja mullitud veini, segades huvi elu. Ja loomulikult oli selle kogu lugu lahutamatu osa kastanimüüjaid, keda teatri järgi kontrolliti kahanevas hämarikus koos oma antililjatuid pintsliga. Rauast lehtedel olid pruunid kastanid kopsakas, pragunenud ja hõõgusid üllas kuldne toon. Lõhkemist pallid valati paberkotti - siis olid nad kergesti avatavad, hajutatud ja meeldivalt põletatud. Maitse meenutas sarapuupähkleid ja samal ajal razvarysty magusat kartulit, mida küpsetatakse Aasia linnade tänavatel. Aga see juhtus Pariisis, Roomas või Strasbourgis, Kölnis, Viinis...

Üldiselt ei ole meie mälestused päevast, mil esimest korda kastanid proovisime, ilma sentimentaalsuseta. Kuid meeleolu tagasilükkamise korral saate valmistada eksootilisi pähkleid, mis on saadud tavapärasel turul või kallis gastroboutik, ja oma köögis. Lihtsaim retsept on neid praadida samasugusel primitiivsel viisil: tehke sisselõige (muidu plahvatab) tasasel küljel, pane need pannile (muidugi mitte teflonile), katke ja kuulake, kuidas nad seal sinna hüppavad, valmis lõhkema ja esitama maailma õrnalt mureneva soolega. Kõige maitsvad kastanid ei ole aga need, mis on juba purunenud, kuid need, kes hakkavad lõhkema, "serval"... Aga selle "peaaegu" määratlemiseks on juba praktiliselt kunst. Seda omavad ainult spetsialistid. Näiteks Jaapani, kes praadivad oma kastanile Tamba, kuumade jõesilindritega, ilma temperatuuri regulaatorit järelevalveta jätmata.

Kastanid on erakordselt kuumad, ainult pintslilt või pannilt. Kui te ei soovi lühidalt lingida (õpilaste õhtusöök: kastanid ja noor vein), kuid tõsises suhetes võib see röstimise etapp olla algus, nagu nad ütlevad, suurepärase sõpruse. Lusikaga eemaldage ettevaatlikult sooja liha pragunenud nahast ja küpseta ühel kümnel viisil.

Kuidas valmistada kastanid

Ütle, et kastanid saab serveerida praadina - tavaliste kartulite asemel. Või lisa plov. Või, nagu ka Kaukaasias, vala need suure hulga sibulaga nõudesse, kus liha on keedetud, ja jäta umbes kümme kuni viisteist minutit: kastanidel on täiesti erinev maitse. Ja need tuleb esitada eraldi, heldelt puistatakse granaatõuna teradega.

Õunad õhtusöögiga sobivad hästi Moskva lähedal asuvale õhtusöögile: esiteks valage vesi, viige kastanid meeldivale pehmusele, seejärel laske vesi välja, lisage viilutatud õunad ja või ning keedetakse, kuni puu on pehme. Prune ja pähklid lisavad tassi piklikule.

Kastanid küpsetatakse, segatakse praadides, keedetakse, nad pakuvad ka kodulinde: Ameerikas - tänupüha, Euroopas - jõuludeks. Meid ei seo vanad traditsioonid ja me saame kohe kukk või kalkun. Muide, kastanite ja Armagnaciga täidisega kapon, gastronoomilistes butiikides, mida müüakse uskumatu summa eest.

Kastan on üldiselt kõrge köögi meistrite lemmik. Ja need, kes soovivad teha ebatavalisi maitse kombinatsioone. Muide, sellistes kombinatsioonides on see täiuslik suveniirina: ma lihtsalt tõin Pariisist moosi, mida nimetatakse „kastanid ja hiina suitsutatud tee”. See on peaaegu maitsev, seda ei saa süüa küpsiste või pannkookidega - vaid artefakt.

Gastronoomiast huvitatud sõbrad hindavad mängu ilu, kui valmistate nende jaoks kastanipotket. See ei nõua erilisi teadmisi ega jõupingutusi: liha lisatakse kastrule või, küüslaugule, sellerile ja petersellile, kastanite järel, lusikatäis võid, klaasi koort ja natuke alkoholi nagu brändi.

Kui ei ole aega röstimise ja koorimisega pähkli viimiseks, saab kasutada konserveeritud kastanipüree. See on aluseks kümnetele huvitavatele ja kergesti teenindatavatele roogadele. Enamasti, muidugi, magus. Lihtsaim kook, mida sa ei pea isegi küpsetama: segage paar klaasi kartulipuderit 175 grammi või, 300 grammi tumeda šokolaadi ja mõne supilusikatäit rummi, vormistage ja hoidke öösel külmkapis. Või lihtsalt piitsita kartulipulbrit koorega.

Kastanipulber toodab lõhnavaid küpsiseid (mm, männipähklite ja rosinatega), kuid ilmselt armastavad enamik meist, eriti lapsi, terveid kastanikke: suured, nagu muna, pähkel, lisaks kes seda ei meeldi? Meie nõrgad küljed on kõigepealt tingitud marron glaces tootjatest - glasuuritud kastanid, mida võib leida kõigis Prantsuse, Hispaania või Itaalia supermarketites.

Kastanid, mis on maitsestatud suhkrusiirupiga ja peidetud paksu šokolaadi või valge glasuuriga kooresse, on lihtne ise valmistada. Veelgi lihtsam on juua kastmes: vala klaasile punast veini sada grammi suhkrut, panna keedetud kastanid ja hauta mõnda aega keskmise kuumuseni, kuni moodustub siirup. Siis, kui veel kuumad, asetage suletud voodile vahukoor, puista vanilliga ja kaunista piparmündi ja suhkrustatud puuviljadega.

Söödavad kastanid müüakse kolme liiki: värsked, koorimata, värsked külmutatud kooritud ja marineeritud. Viimased on juba valmistoode, ilma täiendava töötlemiseta, neid võib lisada salatile, näiteks koos oranži või suitsutatud pardi rinnafileega. Värskelt külmutatud kastanid peavad eelnevalt praadima ja kasutama, näiteks, supilusikaga seente. Ja värskeid koorimata pähkleid tuleks lõigata, kaetud fooliumiga ja küpsetada ahjus umbes 20 minutit, seejärel soolata ja süüa nagu seemnete või maisi söömine.
Teine ebatavaline "kastani" toode, otse pähklitele, ei ole siiski seos - see on mesi. See on meeldivalt vedelik (see ei kristalliseeru enne kevadet ise ja võib-olla isegi kauem, vaid kauem, kui see meiega ei jäänud), tumepruun - lihtsalt kastan! - värvid, millel on kerge aroom ja hämmastav mõru maitse. See on kasulik neeru ja mao haiguste korral, tapab mikroobe. 100% kastanimesi ei ole - see oleks liiga kibe, mesilased koguvad õietolmu teistest taimedest. Ja mida selgemalt on mõrkust mees tunda, seda rohkem on kastan ise.

Söödavad kastanid - C-vitamiini sisaldavad pähklid

Artikli sisu:

  • Koostis ja kalorite arv
  • Kasulikud omadused
  • Kahju ja vastunäidustused
  • Kuidas süüa
  • Nõude retseptid
  • Huvitavad faktid

Söödavad kastanid (Castanea sativa) on kastaniseemne (söödav, üllas, olevik) viljad, millele viidatakse pöögipuule. Väliselt näevad nad välja nagu suurpähklid. Kast on suur, kest on sile, "lakitud", ühtlane pruuni värvusega. Loode ots on terav. Ühise kasti sees olevas sektsioonis looduslike liikide puhul 2-7 pähklit tiheda elastse valge lihaga, mida ümbritseb kollakas mantel, mis eraldavad puuviljad üksteisest. Eriti kasvatatud põllukultuuride puhul koorega 1 südamiku all. Pähklid on ümbritsetud kihtrohelise värviga, seestpoolt on see kare ja väljaspool seda on kaetud hargnenud selg, mis kõveneb, kui viljad valmivad. Lehed on piklikud, hammaste servades, spiraalselt kahekordsed, nahkjad. Lilled on kogutud suurte naastikujuliste õisikutega, valged, vahust roosad või kollased, tekitavad kibedat häirivat lõhna, mis kasvab öösel. Söödavate kastanite levik: Atlandi ookeani rannikul Ameerika Ühendriikides, Ida-Aasias ja Vahemeres.

Söödavate kastanite koostis ja kalorisisaldus

Sa võid süüa ainult üllasest kastanist, mida nimetatakse ka reaalseks, söödavaks või külvatud. Euroopa söödavate sortide näitajad on esitatud.

Värske kalorite toiduga kastan - 196-213 kcal 100 g kohta, millest:

  • Valk - 2,4 g;
  • Rasv - 2,3 g;
  • Süsivesikud - 45,5 g;
  • Tuhk - 0,91-1 g;
  • Tselluloos - 8,1 g;
  • Vesi - 41,7-48,65 g.

Iga koostisosa kogus sõltub loote moodustumise tingimustest. Kuivem aasta, seda vähem vett tselluloosi, rohkem kiudaineid, tuhka ja suhkruid.

Vitamiinid 100 g kohta:

  • PP-vitamiin, niatsiini ekvivalent - 1,179 mg;
  • C-vitamiin, askorbiinhape - 43 mg;
  • Vitamiin B9, foolhape - 62 mcg;
  • Vitamiin B6, püridoksiin - 0,366 mg;
  • Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,509 mg;
  • B2-vitamiin, riboflaviin - 0,168 mg;
  • B1-vitamiin, tiamiin - 0,238 g;
  • A-vitamiin, retinooli ekvivalent - 1 µg.

Makroelemendid 100 g kohta:

  • Kaalium, K - 518 mg;
  • Kaltsium, Ca - 27 mg;
  • Magneesium, Mg - 32 mg;
  • Naatrium, Na-3 mg;
  • Fosfor, P - 93 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

  • Mangaan - 0,952 mg;
  • Vask - 447 mcg;
  • Tsink - 1,1 mg;
  • Raud - 0,52 mg.

Olulised aminohapped 100 g kohta:

  • Arginiin - 0,173 g;
  • Valiin - 0,155 g;
  • Histidiin - 0,067 g;
  • Isoleutsiin - 0,095 g;
  • Leutsiin - 0,143 g;
  • Lüsiin - 0,143 g;
  • Metioniin - 0,057 g;
  • Treoniin - 0,086 g;
  • Trüptofaan - 0,027 g;
  • Fenüülalaniin - 0,102 g.

Asendatavad aminohapped 100 g kohta:

  • Alaniin - 0,161 g;
  • Asparagiinhape - 0,417 g;
  • Glütsiin - 0,124 g;
  • Glutamiinhape - 0,312 g;
  • Proliin - 0,127 g;
  • Seriin - 0,121 g;
  • Türosiin - 0,067 g;
  • Tsüsteiin - 0,077 g.

Steroolid (steroolid) on fütosteroolid - 22 mg 100 g kohta.

Rasvhapped 100 g kohta:

  • Omega-3 - 0,095 g;
  • Omega-6 - 0,798 g.

Küllastunud rasvhapped 100 g kohta:

  • Müristiline - 0,01 g;
  • Palmitic - 0,384 g;
  • Steariin - 0,021 g

Monoküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

  • Palmitoleic - 0,021 g;
  • Oleiin (omega-9) - 0,749 g;
  • Gadoleiin (omega-9) - 0,01 g.

Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

  • Linoolhape - 0,798 g;
  • Linoleenne - 0,095 g.

Kastanide koostis on väga madala rasvasisaldusega ja kõrge süsivesikute sisaldusega, mistõttu neid võib nimetada ideaalseks tooteks aktiivse elustiili toetajatele. Kui sisestate päevavalikusse pähkli, võite loobuda lihtsatest süsivesikutest ja lühikese aja jooksul, et moodustada soovitud keha reljeef elastsete lihastega.

Kasulikud ühendid sisalduvad mitte ainult puuviljades, vaid ka taime lehtedes. Need sisaldavad tanniine, pektiine, glükosiide, K-vitamiini ja B-grupi vitamiine.

Söödavate kastanide kasulikud omadused

Vilju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja neid valmistatakse nendest ravimitest paljude haiguste raviks.

Söödavate kastanite kasutamine:

    Likvideerige turse ja parandage nohu.

Neil on bakteritsiidne toime ja see takistab hallituse seente elulist toimet.

Kiirendada soolestiku liikuvust ja omada diureetilist toimet.

Nad parandavad seedimist ja takistavad seedetrakti limaskestade ärritust. Tänu pektiinidele vähendab kastanite kasutamine maomahla happesust.

Aitab peatada sisemise verejooksu, nii soole kui ka emaka.

Pähkli kastan söödav normaalne normaliseerib ateroskleroosi seisundi, kõrvaldab vereringe probleemid.

Puuvilja söögikorra ravib trofofoosi ja veenilaiendite tõttu tekkinud troofilisi haavandeid.

Suurendage vaskulaarsete seinte toonust ja kapillaaride tugevust.

  • Suurendage keha tooni ja laske teil toitaineid täiendada.

  • Puuvilja keetmise väline kasutamine suurendab keha taastuvust ja vere hüübimist, parandab naha tooni, aitab vabaneda reumaatilistest valudest liigestes.

    Värskete kastanite glükeemiline indeks ei ole väga kõrge - 54 U. See võimaldab neid kasutada diabeediga.

    Toitumise pähklitesse tuleb siseneda, isegi kui mitu tükki, ning depressiooni, unetuse ja emotsionaalse ebastabiilsuse kohta võite unustada.

    Kahjuks ja vastunäidustused söödavate kastanite puhul

    Hoolimata paljudest kasulikest omadustest ei saa iga päev puu menüüsse siseneda.

    Söödavad kastanid võivad kahjustada järgmisi haigusi ja seisundeid:

    Peptiline haavand ägenemise perioodil;

    Hüpotensiooni taustal esinevad südame-veresoonkonna haigused;

    Menstruaaltsükli rikkumised, kui endomeetrium on praktiliselt eraldamata ja menstruatsioon on piiratud verejooksuga;

  • Rasedus, imetamine ja lapsepõlv.

  • Toote kasutamisel kõrvaldatakse veresoonte spasmid, vedeliku väljavool kehast suureneb, kuid kasulikud ained pestakse välja - kaltsium ja kaalium.

    Kastanid loetakse raskeks toiduks. Ülekasutamine võib põhjustada soolestiku suurenenud tootmist, kõhukinnisuse teket, kõhupuhitust ja iiveldust, joobeseisundi sümptomeid. Raseduse ja lapsepõlve ajal võivad seedehäired põhjustada soole obstruktsiooni.

    Kui laps soovib toitu süüa, tuleb kastanipulp pehmendada ja hõõruda läbi sõela. Kartulile või suppile lisatakse vähehaaval paaki, analüüsides lapse seisundit. Ja isegi siis ei tohiks seda teha enne, kui ta on 4-5 aastat vana, et mitte põhjustada kõhunäärme ja mao haigusi.

    Kuidas süüa kastanid

    Värsketes kastanites on koor üsna raske eraldada. Kui plaanite süüa mingisugust tassi, eemaldage nahk viljast, peaaegu nagu tomat. See tähendab, et tee pikisuunaline sisselõige, kastke mutter keevasse vette ja eemaldage lakitud nahk noaga.

    On veel üks viis, kuidas magusat viljaliha juurde pääseda ja söödavaid kastanikke süüa:

      "Piigist" lõigatud loote ülemine osa;

    Keeda puuviljat keevas vees 3 minutit;

    Külmutage sügavkülmikus 5-6 tundi;

  • Sukeldatakse keevasse vette ja seejärel segatakse jooksva jääveega.

  • Pärast seda on koor kergesti eemaldatav ja tuumaid saab toorelt süüa. Aga parem on mitte kiirustada ja puuviljast küpsetada erinevaid maitsvaid ja tervislikke toite.

    Söödavad kastaniretseptid

    See on universaalne toode. Pähkleid saab serveerida ka roogana, lisada magustoitudele, jahu maitseks jahu, kasutada koostisosana liha täitmiseks.

    Söödavad kastanid:

      Plov. Pikateraline riis, 500 g, pestud, tagades, et vesi muutub puhtaks, täidetakse uuesti külma veega ja jäetakse 2 tunniks. 0,5 kg lambale lõigatud portsjonitena ja keedetakse keedetud, vaht eemaldades ja soolatakse. Kuivatatud aprikoosid ja rosinad, vaid veidi rohkem klaasi, valatakse keeva veega 10 minutit. Kastanid, umbes 100 g, kooritud. Puuviljad keedetakse keevas vees 5-7 minutit. 2 keskmise suurusega sibulaid tükeldatakse õhukesteks ribadeks ja praaditakse kuldpruuniks 80 g või. Kui sibul muutub ilusaks, levivad pannil leotatud kuivatatud puuviljad, surudes vett. Lisage veel 15 minuti pärast liha ja hautatakse veel 15 minutit. Leotatud riisi keedetakse kuni pooleni keedetud, ei ole soovitatav seedida. Vedeliku eemaldamiseks kallutage seda üle sõela. Lay 5 spl riisi, segada poole või kolmanda teelusikatäis kurkum ja toores muna. Seda segu nimetatakse gaasiks. 80 g õli segatakse teise tassi, kolmandik teelusikatäis kurkumit, soola ja sulatatakse veevannis või mikrolaineahjus. Paksu seinaga kastruni põhi määritakse võiga, määritakse gaaside põhjas kihiga ning seejärel laotatakse riisikihid, asetades ülejäänud segu soola ja kurkumiga. Kastanid lükatakse sõrmega ülemisse kihti, et nad sisestaksid pildi täielikult. Pott on kaetud rätikuga, seejärel kaanega ja pannakse keedetud, kuni riis on keedetud. Toidu ajal liha ja riis liidetakse plaatidega.

    Röstitud kastanid. Ahju koos küpsetusplaadiga kuumutatakse temperatuurini 220 ° C. Puuviljad pestakse, tippude küljelt tehakse ristlõige. Levita küpsetusplaadile sile külg allapoole ja küpseta umbes 20-30 minutit, kuni nahk koorib maha. Valmis "pähklid", mis on tihedalt ümbritsetud puhtasse rätikusse. 5 minuti pärast, kui rull rullitakse, jääb koor sellele peale. Kastanid võib serveerida soola või paprikaga.

    Supp Läbipaistev liha puljong, 1 liiter, valmistatakse ette, kasutades vett, liha ja sibulaid toiduvalmistamiseks. Eemaldage kindlasti vaht. Kastanid, 500 g, puhastatakse teise meetodiga, eelnevalt keedetakse. Kui koor on täielikult eemaldatud, keedetakse vilja veel 3-4 minutit. Kastanid kastetakse puljongisse ja keedetakse, hakitakse õlgadele (või hõõruge jämedale riivile) 2 suurt porgandit, 1 naeris ja 1 sibul. Küpseta köögivilju või. Kui köögiviljad on praetud, võetakse kastanist kastanid, sõtkutakse kartulipuderiga ja lisatakse tl suhkrut. Köögiviljad ja pähklid pannakse uuesti pannile ja keedetakse veel 3-4 minutit. Serveeritakse krutoonidega.

  • Jõulud magustoit. Veidi vähem kui 150 g tumedat šokolaadi, sulatatakse veevannis, valatakse brändi, 6 supilusikatäit ja pool tl vanilje ja kohvi ekstrakti. Segage. Eemaldage anum veevannist ja laotage sellele 100 g võid - see peaks sulama iseseisvalt. Segage, kui või sulab. 500 g kooritud kastanid keedetakse kuni keedetud, segistiga kartulipuderisse, mis sisaldab pool tassi suhkrut, segades võid-šokolaadi segu. Fooliumiga saadakse tainale palgi kuju. Jätke külmkapis kõvenema. Karmistada, tavaliselt piisavalt ööd. Hommikul eemaldatakse foolium ja palk on kaunistatud. Jällegi valmistage veevann, sulatage 50 g võid, 150 g šokolaadi, valades supilusikatäis brändi. Ühtse konsistentsi korral kaunistage palke mustriga või katke ühtlase kihiga. Veel 2-3 tundi puhas külmkapis nii, et särav külmutas.

  • See on vaid väike osa soovitustest söödavate kastanite valmistamiseks. Nad saavad praadida, küpsetada, keeta, kasutada auru ja grillida, katsetada, lisada erinevaid maitseaineid, kasutada söödava kaunistamiseks.

    Pähklitest saab valmistada mitte ainult sööki, vaid ka jooke. Kaaluge kõige populaarsemaid:

      Kvass. Kolme liitri mahutis kooritakse 40 tükki lõigatud puuvilju, valatakse veega, valatakse klaas suhkrut ja valatakse supilusikatäis hapukooret (saate asendada pool klaasi piimamäärusega). Jätke 2 nädalat toatemperatuurist veidi üle 25-35 ° C. Selline jook mitte ainult ei kustu janu, vaid aitab ka organismist eemaldada toksiine ja vabu radikaale.

  • Kokteil Valmistuge joogi valmistamiseks ette. 200 g purustatud röstitud kastanipulbrit valatakse pudeli pudeli ja jäetakse 2 nädalaks. Kui tinktuur on valmis, võite alustada joogi valmistamist. Koht loksutisse: 120 g brändi tinktuuri, 45 ml värsket sidrunimahla, 60 ml punast vermutit, valatakse käputäis safranit. Kõik on segatud. Klaasil asetage jää ja asetage siis kokteil. Sa võid vähendada sidrunimahla kogust ja panna sidruni kiilu otse klaasi.

  • Röstitud pähkleid saab serveerida maitseainena.

    Huvitavad faktid söödavate kastanite kohta

    Kastaniseemnete viljad on söönud juba iidsetest aegadest. Tuhastunud kastmed leiti madalamate tertsiaarsete setetega Ussuri ja Musta mere piirkondade territooriumil, Baškkirias Sterlitamaki lähedal ja Kaukaasias. Võib järeldada, et nendel päevadel kasvasid söödavad kastanid kogu Euraasia territooriumil.

    Kui tegemist on kastanite söödavate viljadega, on vaja selgitust. Kastanid kutsuvad mao, hobukastani, Sapindo perekonna või kaunvilja perekonna kastanipuu vilju, kuid nende viljad on mittesöödavad ja maos on see isegi mürgine.

    Küpsed, söödavad kastanid avanevad, luustunud kere avaneb, praod ja pähklid langevad maapinnale, kus nad hiljem juuruvad või söödavad sarvkesta loomad. Puud kasvavad üsna kiiresti ja hakkavad 4-5. Aastal vilja kandma. Nad võivad kasvada kuni 50 m.

    Vanim pöögipuu on loetletud Guinnessi rekordite raamatus. Tal on barreli ümbermõõt 57,9 meetrit, bioloogid püüavad endiselt täpselt kindlaks määrata oma vanuse ja imestada, kui vana ta on - 2000 või 4000?

    Keskajal olid losside katused pöögipuidust. Ämblikud ei julgesta oma puidu taladele võrku.

    Toitainete arvu järgi näevad värsked kastanid välja nagu pruun riis. Seetõttu ei ole üllatav, et Hiina süüa 40% puuviljadest. Hiina kastani kalorisisaldus on kõrgem kui Euroopas - 224 kcal.

    Kastan on ainus mutter, mis sisaldab askorbiinhapet. Ja maitse järgi tundub see rohkem nagu kartul, liiga palju tärklist sisaldavaid aineid.

    Kastanipuu - pähklid. Ravimi omadused ja kasutamine

    Kastan on tugev puu, millel on tugev juurestik. Meie planeedi põhjapoolkera lõunapoolsetel laiuskraadidel saate metsikuga kastaniga kohata. Puu viljad on kastanid, mida hinnatakse nende kõrge toiteväärtuse poolest ja mida kasutatakse toiduna. Koor, lehestik ja puuviljad on farmaatsia-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses väärtuslikud toorained.

    Harrastajad kasvavad vaikselt kesetel laiuskraadidel kastani, saades Kesk-Venemaale ebatavalise pähkli saagi. Lisaks toidule on kastanipähklid traditsioonilises meditsiinis nõudlikud, mis näitab nende meditsiinilisi omadusi.

    Selle artikli kõne keskendub pähklile, mis ei levi vähem kui pähkel. See on kastan. Lisateavet selle kohta, kuidas seda korralikult ette valmistada, mida saab sellest teha, milline see on kasulik. Kas on võimalik süüa oma lapsi või ootavaid emasid. Samuti saate teada, kuidas kasvatada kastanit oma saidil või isegi kodus.

    Mis on kastan

    Kastan on puu, mis kuulub Beechi perekonda. See võib ulatuda viiekümne meetri kõrguseni. Ja läbimõõt on umbes kaks meetrit. Puu koor on tumepruun, paks ja kaetud sügavate vagudega.

    Selle puu lehtedel on piklik kuju ja teravad "hambad". Heleroheline suvel, sügisel, muudavad nad värvi kollaseks. Plaadilehe pikkus võib ulatuda kuni 20 sentimeetrit. Kastani lillede puhul kogutakse need õisikud kuni 15 sentimeetri pikkuseks ja sarnanevad spikelettidega.

    Kastani viljad hakkavad kandma, jõudes ainult umbes kaheteistkümne aasta vanuseni. Aga see on metsik. Kui me räägime "kodustatud" kastanist, hakkab see vilja kandma umbes 4-10 aasta vanuselt. Elu esimesel kümnendil kasvab puu üsna aeglaselt. Ja puuviljad kannavad üldse kord paari aasta jooksul, esimesel kahel kuul.

    Mõnikord saab kastani pealkirjas kuulda selliseid täiendavaid sõnu nagu üllas, reaalne, söödav.

    Milline kastan on

    Selle puu viljad on kerakujulised, ümbritsetud kestaga, mis on tihedalt kaetud naastudega. Valmimisperioodil on kest on roheline ja juba küpsel viljadel on see pruun. Kesta sees on kuni neli mutrit. Kui puuviljad on täielikult küpsed, siis kooruvad praod ja viljad kukuvad välja.

    Mutteril on sfääriline või kergelt kumer kuju. Selle pind on tumepruun ja sile. Mutri läbimõõt võib olla kuni kuus sentimeetrit.

    Mis piirkonnas kastan kasvab

    Kastanid armastavad soojust ja niiskust. Ja madala happesusega pinnas. See puu ei ole parim viis taluda pikka soojust ja veelgi enam põud.

    Kastanit võib sageli leida Ameerikas, Ida-Aasias, Vahemeres, Venemaal, Ukrainas ja Kaukaasias. Huvitav on see, et kastani suurus sõltub sellest, kus see kasvab. Näiteks Armeenias kasvavad kastanid harva pähkli suurust ja mõnes Euroopa riigis võib see pähkel konkureerida näiteks suurte mandariinidega.

    Kuidas leida söödavat kastani

    Pange tähele, et söödavat kastani ei saa segada hobukastaniga. Viimast tüüpi kastani ei saa süüa. Nende eristamiseks ei ole nii raske. Need kastanid erinevad üksteisest sõna otseses mõttes - nii õisikute struktuuris, lehtede vormis kui ka pähklite endi välimuses.

    Pidage meeles, et söödavatel kastanipuudel on piklikud kujud ja otsas otsakud. Ja õisikud on sarnased pikkade ja kitsaste naiste kõrvarõngadega. Vastupidiselt tema kastanhobuse õitsemisele suurendab imetlus, sest ta täidab rohkem dekoratiivset rolli.

    Pruuni kestaga kaetud söödav kastan, kaetud paljude okastega. Hobukastanil on erkroheline kest, mis on rohkem tüpi kui kipitav. Ja lõpuks maitse. Söödavad puuviljad - nad on magusad. Ja söömatu - kibedusega.

    hobukastanipuu foto

    Kastan sisaldab:

    • Vitamiinid: A, B, C;
    • Keemilised elemendid: kaltsium, magneesium, fosfor, fluor, tsink;
    • Muud kasulikud elemendid: valgud, tanniinid, rasvad, kiud, pektiinid, süsivesikud,

    Sada grammi toorest kastanipähklit sisaldavad 165 kilokalorit. Röstides on see veel 16 kalorit.

    Kastani kasu inimkehale

    Kastani peamised kasulikud omadused on selle rikastatud koostis. Pähklitel on võime leevendada põletikku, kõrget palavikku, kõrvaldada valu ja leevendada köha. Neid vilju kasutatakse laialdaselt nohu raviks. Kastan suudab rekordajal vabaneda ammendava köha kopsudest. Lisaks toetavad kastanid ka seedimist.

    Need võivad parandada söögiisu ja kõrvaldada kõhulahtisust. Lisaks võivad kastanipähklid neerude aktiivsust stabiliseerida. Neid kasutatakse ka rõhu vähendamiseks, veresoonte tugevdamiseks. Kastan aitab ravida veenilaiendeid, peatada verd ja tervendada väikesi haavu. Puuviljad aitavad põletustest kiiremini taastuda või lõigatud haavu saada.

    söödav kastan ja füüsik

    Kastanide kasutamine

    Kastani peamine kasutamine on muidugi traditsiooniline meditsiin. Kastanid aitavad ravida seedimist, hingamist ja närve. Need pähklid aitavad võidelda artriidi ja radikuliitide vastu. Töötlemise käigus kasutatakse terveid pähkleid ja maapinnast kompresse.

    Ja muidugi kasutatakse küpsetamisel sageli kastanid. Nende abiga valmistavad nad esimesed kursused, teine ​​kursused ja isegi maiustused! Kastanisegud on rikkalikult Euroopa kööki. Näiteks lihtsalt jumaldan kastanid magusat siirupit.

    Kuidas süüa kastanite vilju

    Kastanipähklite valmistamiseks on kaks võimalust: saate neid küpsetada või neid praadida. Ainus asi, mis on oluline, on see, et kastanid ja kile tuleb koorida. Kui te seda ei tee, siis pähklid on kibedad.

    Nii et on hea puhastada kastanite vilju, nad peavad tegema kärpeid ja seejärel keema keevas vees sõna otseses mõttes umbes viis minutit. Seejärel eemaldage pliidist, katke ja lase seista veel 15 minutit. Pähklid tuleb enne külmumist puhastada. See on mugavam ja lihtsam.

    Keskmise tasemega gaasi valmistamine viisteist minutit aitab kaasa pähklite täieliku valmisoleku saavutamisele. Või saab neid praadida kaanega suletud kaanega. Ahjus saab küpsetada rohkem kastanid. Nad peavad panema küpsetusplaadile ja saatma ahju kakskümmend minutit, maksimaalselt pool tundi.

    Kastan aitab kaalust alla võtta

    Kastani rasvasisaldus on üsna madal, sest toitumisspetsialistid kasutavad seda sageli kaalu kaotamiseks. Kastanid aitavad isegi vabaneda tselluliidist, kõrvaldada turse ja parandada verevoolu.

    Ja kastanõli muutub sageli kreemide ja tselluliidi vedelike lisandiks. Chestnut tinktuurid aitavad ka tõhusalt vabaneda liigsest.

    Kastan lastele

    Traditsiooniline meditsiin ei anna mingeid nõuandeid selle kohta, millal kastanipähklid lapse dieedile lisada. Näiteks lastearstid ei soovita neid anda enne, kui laps on viis aastat vana.

    Eksperdid väidavad, et enne selle ajastu algust võib kastan pruunide seedimisele suuremat koormust panna. See omakorda võib põhjustada kõhupuhitust ja isegi kõhukinnisust. Mis iganes see ka poleks, ei ole lapse toorest kastanile andmine seda väärt.

    Parim on seda teha, keeda ja jahvatada püree olekusse. See on kõige parem lisada see kartuli püree või suppi.

    Kastan tulevastele ja noortele muumiatele

    Pole saladus, et kastanid aitavad ületada teravaid meeleolumuutusi, mis on naistel sageli lapse kandmise ajal. Kastanid aitavad survet avaldada, stabiliseerida une, tugevdada luustikku. Kastanites on palju kiudaineid, mis saavad kasu ainult tulevase ema seedimisest.

    Kastanid stimuleerivad imetamise ajal imetamist. Selle pähkli viljad on rikkad vitamiinide poolest, mis ainult parandavad rinnapiima kvaliteeti. Aga enne kui neid süüa ei ole, ei ole ülearune konsulteerida arstiga.

    Röstitud kastan

    Röstitud kastanid ei ole eksootilised. Lõunapoolsed rõõmustavad õrnalt lihtsa retseptiga pähkleid. Ettevalmistamata inimesed peaksid siiski sööma röstitud kastanid ettevaatlikult. Pähklid võivad olla individuaalse talumatuse tunnustega toode.

    Peale selle on inimesed, kes otsustavad kaalust alla võtta, röstitud kastanid parem toitumisest eemaldada. Kõrge kalorsusega sisu ja suur kogus pähklites sisalduvaid süsivesikuid toovad kaasa vastupidise tulemuse.

    Iga toode vajab individuaalset lähenemist, kastan ei ole erand. Siin on mõned kastanid valmistamise retseptid:

    1. Esimene reegel. Peamine asi pole mitte liialdada ja mitte ülepüütida, vastasel juhul on kastanid kuivad, kõvad ja mitte maitsvad.
    2. Me ei õlita õlivannit.
    3. Vala kastanid pannile ja süüa. Trikk on see, et enne küpsetamist pähklid tuleb lõigata terava noaga ja pann valida paksuga.
    4. On vaja eemaldada koorik valmis kastanitest, parem on teha rhinestone, vastasel juhul on see keeruline jahutatud mutritest eemaldada.
    5. Eemaldage kile ja membraan.
    6. Ära ole ahne. Ärge praadige palju. Lõpetamata külma kastanid muutuvad maitsetuks.

    Chestnut jam

    Kastanimahl on kulinaarses valdkonnas väga populaarne. Mitte ainult iseenesest, vaid ka küpsetamiseks ja muudeks magustoidudeks. Seda magusust saab säilitada kuni kuus kuud. Säilitamisaja pikendamiseks tuleb moos steriliseeritud purkidesse rullida või külmutada.

    • Kastanipuu - 0,5 kg;
    • Suhkur - 0,5 kg;
    • Vesi - 0,3 liitrit;
    • Rum - 1 spl.

    Kastanipähklid hakkavad sõela läbi pulbriks. Valage kastrulisse vett, pange gaas ja lisage suhkur. Segage sageli, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lisage siirupile kastanipiim ja küpseta umbes pool tundi, aeg-ajalt segades, et nad ei põle.

    Kui moos muutub paksuks ja tumeneb roheliseks pruuniks, valage rummi ja keedetakse veel paar minutit. Pärast seda saab valada moosi purkidesse ja rullida.

    Kastanimee kasulikud omadused ja vastunäidustused

    Kastanist pärinev mesi on kasulik mitte vähem kui õie või tatar. Esiteks on tegemist väga tõhusa loodusliku antibiootikumiga. Sa ei saa seda mitte ainult süüa. Seda mett saab kasutada haavade ja põletuste raviks - kastanipuu vabastab täielikult põletikust.

    Sageli kasutatakse seda hingamise või urogenitaalsüsteemiga seotud haiguste ravimiseks. Kastani mesi võib parandada seedimist. Eriti see on kasulik kevadel ja sügisel - tugevdab immuunsüsteemi ja aitab vastu seista viirustele.

    Kasutatavad piirangud

    Kahtlemata on see kasulik toode. Aga isegi tal on oma piirangud. Niisiis, sa ei saa kastanite süüa üheski oma ilmingus, kui teil on:

    • Allergiline reaktsioon;
    • Diabeet;
    • Verejooks maos;
    • Menstruatsioonitsükkel on katki;
    • Neerupuudulikkus.

    Aga isegi kui kõik on korras, ei tohiks te ületada igapäevase tarbimise määra nelikümmend grammi. Kui sa söövad kastanid, saate seedesüsteemis talitlushäireid: puhitus või isegi kõhukinnisus.

    Kuidas kasvatada kastanipuud ise

    Kastanil ei ole nii raske kasvatada oma saidil või isegi korteris. Loomulikult on sügisel vaja koguda küpsetatud kastanid. Nad peavad olema terved.

    Saidil kasvada pähkel lihtsalt. Selleks maandage mõned mutrid viie sentimeetri sügavusele ja umbes kümne sentimeetri kaugusele. Kevadel näed esimesed võrsed.

    Kastanimaja kasvatamiseks tuleks pähklid jätta rõdule kuni esimese külmuni. Ja siis kogu talve jaoks pannakse külmkapi alumisele riiulile. Veebruari lõpus tuleb pähklid põllule panna potidesse ja panna aknalauale. Esimesed võrsed ilmuvad kuu või kahe kuu jooksul