Põhiline > Tooted

Porganditüüpi

Saidi mobiilne versioon annab võimaluse otsida vene keele grammatikast, morfeemilisest ja seletuskirjast.

Morfeme sõnastik sisaldab lisaks algsetele sõnavormidele lisaks ka sõna vorme, mille analüüsimisel tehakse kõige sagedamini vigu, nimelt: isiklikud verbivormid, mineviku vormid ja imperatiivne meeleolu, samuti adjektiivid ja omadussõnade võrdlevad kraadid.

Alates 05/05/2018 sisaldab saidi morfee sõnastik 536420 lahti võetud sõnu.

Miks on sõna "kartul" mehelik ja "porgand" naine?

Ma tegin oma kodutööd koos lapsega ja tekkis küsimus: miks on sõna kartul täpselt mehelik? Lõppude lõpuks on sõna "kartul" naissoost.

Ütle, et sõna "porgand" on naiselik, nagu "porgand".

Siis miks on kartuli mehelik?

Sõnavara tüübi määramine on isegi täiskasvanutele raske.

Peamine näitaja siin on nimisõna: ta, minu m, ta, minu, minu, minu, minu - vrd. r. On ka perekonna nimisõnad: orb, bully, fidget.

Sõnade omistamist ühele või teisele perekonnale on raske selgitada. Tundub, et sõnad "kartulid" ja "porgandid" ei erine välimuse poolest - mõlemal on null lõpp ja pehme alus B-ga.

Mõnel juhul aitab etümoloogia.

Sõna "kartul" tuli vene keelest vene keelde, kus see on maskuliinne nimisõna: vrd. töögraafik, virn, kaabel.

Sõna "porgand" - Pan-slaavi, naiselik.

On keerulisem selgitada, miks on vaja öelda “uus tüll, šampoon”, kui naaber ütleb “uus tüll, šampoon”.

Selliste nimisõnade meelde jätmiseks võite pakkuda järgmist luulet:

Porgand

Porgand on kahe aasta vanune (harva iga-aastane või mitmeaastane) taim, mis kuulub taime kuningriiki, osa õistaimedest, kahepoolne klass, vihmavari, vihmavari perekond, porgand perekond (ladina Daucus).

Porgandi ladinakeelne nimetus on tuletatud iidse kreeka sõnast "δαῦκος", mis tähendab kõiki vihmavari taimi. Vene keeles anti nimi üle vanast slaavikast "m "rky", pandi genitiivsesse juhtusse - "mъrk van".

Porgandid: tehase kirjeldus, omadused ja fotod.

Esimesel kasvuperioodil moodustab taime juurvilja ja lopsakas hunnik, tugevalt tükeldatud rohelised lehed. Porgandijuur on tihe ja lihav, kaaluga kuni 0,5 kg. Selle kuju võib olla silindriline, kärbitud kooniline või spindli kujuline.

Sõltuvalt tüübist on porgandi värv kollane, oranž, punane, oranž-punane või lilla-oranž, roheline ja ka valge. Porgandite värvus sõltub antotsüaniiniühendite rühma ja flavonoidide klassist pärit looduslike värvainete pigmendi protsendimäärast.

Porgandite keemiline koostis sisaldab karoteeni, B rühma vitamiine, askorbiinhapet ja pantoteenhapet, lükopeeni, fütoeni, fütoflueeni, suhkruid ja muid inimkeha toimimiseks vajalikke makro- ja mikroelemente.

Teisel hooajal moodustab porganditaim keerulise õisiku 10-15 ray vihmavari kujul, millel on punased, kollased või valged värvid. Kuni 4 mm suurusel porgandiviljal on elliptiline kuju ja kaks seemnet.

Porgandite, nimede ja fotode liigid ja sordid.

Erineva perekonna puhul eristage kahte tüüpi porgandit:

  • Looduslikud porgand (lat. Daucus carota), mis kasvab looduslikes tingimustes. Taime juur on lihav, valge või kollaka värviga, sest söömine ei ole absoluutselt sobiv. Varras kasvab 0,25-100 cm kõrguseni, selle ülemise osa harud ja tugevad kõvad kolmnurksed või ovaalsed lehed. Porgandilehtede pikkus võib ulatuda kuni 20 cm laiuseni kuni 5 cm, taime õitsemisperiood kestab juunist juulini.
  • Inimese kasvatatavad porgandid (lat.Daucuscarotasativus). Kas alamliik looduslikke porgandeid. Alamliigi sees on jagunemine sööda ja söögituba sordid.
tagasi sisule ↑

Söödaporgandid: liigid, sordid, fotod.

Söödaporgandit kasvatatakse veiste ja väikeste koduloomade toitumiseks. Taimne juur on silindriline või piklik-kooniline ja selle pikkus varieerub 30 kuni 50 cm, mõnedes porgandites võib see olla silindrilise kujuga, ümardatud.

  • Valge söödaporgandi sorte: Arnimkrivenskaya valge, valge roheline, Belgia valge, Berliini hiiglane, Valge Weybul, Vosges valge, Hiiglaslik valge, Paks, Meistrivõistlused.
  • Kollase värvusega söödaporgandite sordid: Pikk roheline pea, Weybuli kollane hiiglane, Saalfelder kollane, Lobbybury kollane porgand, Semilongal Arnimkrivenskaya, Palatinate kuldkollane, Flandrskaya.
  • Punase porgandi söödasordid: pikk oranž-punane hiiglane, pikk paksu nüri hiiglane, pikk punane Altringham, pikk punane Brunswick, hiiglaslik punane, punane paks, oranžkollane Dippe.

Porgandid söövad: liigid, sordid, fotod.

Neid sorte kasvatatakse inimtoiduks ja nad on nende küpsuse järgi jagatud varajane valmimine (varane), hooaja keskel, hiline tähtaeg (hilja).

Varajane (varajane) porgand: sordid ja fotod.

Porgandite kasvuperiood ei ületa 100 päeva. Juurviljad on ette nähtud tarbimiseks nii toor- kui ka kuumtöötlemiseks ning üldjuhul ei ole need mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks. Allpool on mõned varajase porgandi sordid:

  • Pariisi porgandid (porgandi porgandid), ümmarguse kujuga tumeda apelsini juurviljadega, mille läbimõõt on 3–6 cm ja kaalub kuni 60 g, meenutades redisid. Selle varajase porgandi liha on mahlane, õrn, magusa maitsega.
  • Porgand "Dragon" - mitmesugused varajased porgandid, mille viljad on lilla värvi pikliku koonilise kujuga, kuni 25 cm pikkused ja läbimõõduga kuni 15-30 mm.
  • Amsterdami porgandid on mitmesugused varased porgandid, mille juurviljad meenutavad silindrit, mille pikkus on 15–17 cm ja läbimõõt 20–25 mm. Mahlakas köögiviljaliha väikese südamikuga on eredalt oranži värvi.
  • Porgand "Fun" silindriliste, kergelt teravate juurviljadega, mille pikkus ulatub 10-15 cm ja kaalub kuni 60-100 g. Varajase porgandi liha on magus ja mahlane, oranž. See sort sobib pikaajaliseks ladustamiseks.

Hooaja keskel porgandi sordid: kirjeldus ja foto.

Pärast seda, kui selle sordi pealispinnad on ilmnenud ja küpsus on selle sordi porgandites, kulub kuni 120 päeva. Juurviljad taluvad pikaajalist ladustamist ja neid kasutatakse toidu valmistamisel pärast toiduvalmistamist. Parimad keskhooaja porgandi sordid:

  • Porgand "Shantane" tihe punane-oranž liha ja väljendunud kollane süda. Porgandijuur on kärbitud koonuse kujuga nüriotsaga. Selle pikkus ei ületa 15 cm ja kaal on 200 g. Nahk on sileda ja väikeste silmadega läätsedega.
  • Porgand "Vitamin" - hooajalise sordi koos silindriliste juurviljade ja nüriotsaga, mis kaaluvad kuni 170 g ja kuni 13-15 cm pikkused porgandid ja selle viljaliha on oranžid. Väikese suurusega, ümmargune või tähtkujuline südamik on viljaliha värvist peaaegu sama. See on magusam porgand paljude teiste sortide seas.
  • Porgand "Punane hiiglane", oranžide puuviljadega, mis sarnanevad välimuselt pikale kärbitud koonusele. Umbes 130 g kaaluga ja 5-6 cm läbimõõduga porgandi pikkus võib ulatuda 20-25 cm-ni, beeta-karoteenisisalduse poolest on see porgandivalik varasemate sortide ees, olenemata valmimisajast.
  • Porgand "Samson" - hooajalise sordi juurviljadega, millel on silindriline kuju ja igav ots. Liha on mahlane ja magus, oranž. Selle klassi porgandi pikkus ei ületa 20 cm ja kaal on 200 g.

Hiline porgandi sordid: kirjeldus ja foto.

Selle liigi porgandite kasvuperiood kestab kuni 140 päeva. Hiline porgandil on hea maitse ja neid võib kasutada nii toores kui ka kuumtöötlemisel. Porgandite puuviljad on pikad, kuni uue saagikoristuseni. Parimad hiline porgandid:

  • Imperator-porgandid suurte, nüri-, torukujuliste silindriliste kujudega ja tiheda oranžiga. Üksikute puuviljade pikkus võib ulatuda 30 cm-ni ja nende hiiglite kaal on 200 g.
  • Flaccoro porgandid, millel on koonusekujulised oranžid puuviljad ja nüri nüri. Üksikute proovide pikkus võib ületada 35-39 cm ja kaal 200 g.
  • Porgand "Yellowstone" - hiline porgand, millel on suured juured ja kollane mahlane liha, millel on spindlikujuline välimus. Nende pikkus ulatub 20 kuni 25 cm ja keskmine porgandi kaal ulatub 200 grammini. Väga produktiivne sort.
  • Porgand "Sügis kuninganna" silindriliste puuviljadega, mille pikkus ei ületa 20-25 cm, kaal 150-180 g. Selle sordi porgandi tihe ja mahlane tselluloos on värvitud helepunase-oranži värviga.

Kus porgand kasvab?

Looduslike porgandite levik on väga lai ja hõlmab Vahemere piirkonna riike: Iisrael ja Hispaania, Prantsusmaa ja Egiptus, Hispaania ja Türgi, Tuneesia ja Itaalia. Ta kasvab Austrias ja Iirimaal, Saksamaal ja Madalmaades, Šveitsis ja Ühendkuningriigis. Palju seda Austraalias ja Aafrika mandril. See taim on laialt levinud kõigis endise Nõukogude Liidu riikides. Metsik-porgandid kasvavad metsade põlvedel ja servadel, mööda teid ja mägesid. Porgandite kultuure kasvatatakse kõigis kerge või mõõduka kliimaga piirkondades, ainult põllukultuuride ja äärmusliku põhja karmide tingimustega alad ei sobi porgandite kasvatamiseks.

Porgandid: kasulikud omadused, vitamiinid ja mineraalained. Porgandirakendus.

Lisaks porgandite laialdasele kasutamisele toiduvalmistamisel, toores või pärast kuumtöötlemist kasutatakse seda tehast edukalt meditsiinis ja kosmeetikas. Dioscorides ja Avicenna mainisid oma kirjutistes ka porgandite kasulikke omadusi.

Porgandite kasulikud omadused on seletatav vitamiinide suure sisaldusega: B, C, PP, E, K. See sisaldab beeta-karoteeni, mis on A-vitamiini eelkäija. Ka selles köögiviljas on tohutu mineraalne koostis: raud, kaalium, fosfor, magneesium, koobalt, vask, jood, tsink, kroom, nikkel, fluor.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutavad nad nii juurvilju kui ka porgandiseeme. Porgandimahl on vältimatu vahend avitaminoosi ennetamisel, organismi redoksprotsesside stabiliseerimisel, mis toimub rakutasandil. Lisaks on värskelt pressitud porgandimahl ette nähtud põletikuvastaseks ja antiseptiliseks aineks, millel on seedetraktis mõned häired, samuti normaliseerib organismis süsivesikute ainevahetuse protsessid.

Porgandites sisalduv ksantofiil on vähirakkude arengu loomulik blokeerija ja luteiin kaitseb võrkkesta kokkupuudet ultraviolettkiirgusega. Porgandimassi ekstrakte kasutatakse sapiteede urolitiaasi ja patoloogiate raviks. Nad on osa ravimist "Urolesan".

Taime seemnetest toodavad nad spasmolüütilist ravimit Daukarin, mis on oma mõju poolest sarnane Papaverinile. Lisaks, porgandist eraldatud eeterlike õlide seemnetest, mida kasutatakse kosmeetikatoodete valmistamiseks.

Porgand tops: kasulikud omadused.

  • Porgand tops sisaldab 6 korda rohkem C-vitamiini kui porgandivili.
  • See sisaldab suurt hulka klorofülli, mis puhastab verd, lümfisõlmed ja neerupealised.
  • Suur hulk kaaliumi ja K-vitamiini (mis ei ole juurtes, kuid porgandites on porgandid) vähendab survet, toetab normaalset ainevahetust, hoiab ära osteoporoosi ja südamehaigusi.
  • Porgandilehtede lehtedest kasutatakse antiseptikuna.
  • Samuti on kasulik porgandist topid. On soovitatav seda enne magamaminekut regulaarselt juua inimestele, kes kannatavad turse, kellel on probleeme neerude ja kuseteede süsteemiga.
tagasi sisule ↑

Kahju porgandid ja vastunäidustused.

  • Suure koguse porgandite tarbimine võib põhjustada beeta-karoteeni ja karotenemia (kollase nahavärvi) liigset suurenemist.
  • Porgandite tarbimine peaks piirduma raskete suitsetajatega, mittesuitsetajatega ja seda ei tohiks kasutada porganditoidul.
  • Haavandiliste protsesside ägenemiste, suhkurtõve ja kilpnäärme probleemide korral ei ole soovitatav porgandit suurtes kogustes tarbida.
  • Porgandid kasvatatakse tööstuslikult mineraalväetiste abil. Seetõttu soovitatakse porgandite korrapärase tarbimise korral leida usaldusväärne tarnija, kes müüb nitraadivabad köögiviljad.

Porgandite istutamine ja kasvamine. Kuidas ja millal porgandid istutada?

Porgandite külvamine peaks toimuma pinnases 4-6 0 ° C juures. Seetõttu pannakse varajase porgandi sortide istutuskuupäevad aprilli keskpaigaks ning keskel valmivad ja hiline sordid aprilli teisest kümnendast kuni mai teise nädalani. Paljud aednikud on huvitatud porgandite istutamisest juunis. Põhimõtteliselt saate istutada keskhooaja sorte, kuid ärge unustage voodit regulaarselt veeta (eriti kui teie piirkonnas on soojust) ja valmistuge saagikoristuseks varem kui oktoobris.

Istutamiseks porgandid on valitud siledad, hästi valgustatud alad, kus varem kasvasid kurgid, suvikõrvitsad, tomatid, küüslauk või sibul. Ärge kasutage maapinda pärast peterselli, apteegitilli, köömme, tilli ja oad, sest need põllukultuurid kahandavad mulda oluliselt.

Valitud ala ettevalmistamine algab sügisel. Selleks on see küllastunud keeruliste väetiste ja huumusega, seejärel kaevatud 30-35 cm sügavusele, enne porgandite istutamist kevadel on pind tasandatud.

Porgandiseemne töötlemine enne istutamist.

Enne istutamist töödeldakse porgandiseeme spetsiaalselt idanevuse suurendamiseks (võite valida ühe meetodist porgandiseemnete valmistamiseks istutamiseks):

  • Porgandiseemneid tuleb veega tinktuuris puhta tuhaga ühe päeva jooksul leotada. Toitelahuse temperatuur peaks olema 30 ° C. Töötlemisaja jooksul tuleb lahus vahetada vähemalt 6 korda uuega. Seejärel pestakse porgandiseemneid puhta veega ja pannakse paar päeva jahedasse kohta (külmkapis).
  • Tiheda kanga kottidesse paigutatud seemned sukeldatakse 20-30 minutit kuuma veega mahutisse, mille temperatuur on vähemalt 50 ° C ja seejärel jahutatakse kiiresti külma veega.
  • Porgandiseemned magavad enne külvamist lõuendil, mis on maetud 20-25 cm sügavusele ja mida hoitakse sellises olekus kümme päeva.
  • istutamiseks külvatakse porgandiseemneid hapnikuga taimekasvuregulaatori lahuses (Epin või Silk lahused) 20 tundi. Selleks kasutatakse Barbatereid või akvaariumi kompressoreid.
tagasi sisule ↑

Porgandiseemnete istutamine avatud pinnasesse.

Pärast töötlemist on porgandiseemned valmis istutamiseks maasse. Kuidas istutada porgandeid maapinnale ilma hõrenemiseta? Porgandite hõrenemise vältimiseks on tulevikus keeruline ja lihtne: selleks lõigatakse WC-paberist kitsad ribad, millele kantakse 3-4 cm pikkuse vahega piimapasta tilgad ja seejärel ettevalmistatud seemned. Pärast seda, kui liim on kuivanud, volditakse ribad pooleks ja keeratakse lahti rulli.

Porgandite külvamiseks valmistatakse madalad sooned (sügavus mitte üle 2-3 cm), need on niisutatud ja seemnetega lindideta. Kui te ei ole selliseid linde teinud, võite porgandiseemneid istutada otse maapinnale 3-4 cm kaugusele, pärast seda kaetakse mullad mulda ja mulda kaetud peeneks hakitud õlgade või turba kihiga. Selline samm takistab tiheda kooriku ilmumist pinnase pinnale, mis takistab porgandi seemnete vaba idanemist. Külgnevate soonte vaheline kaugus peab olema vähemalt 20 cm.

Porgandite istutamine sügisel.

Kergel pinnasel (liivane ja liivane) saab sügisel porgandeid istutada. Maandumine toimub oktoobri viimastel päevadel või novembri esimesel kümnendil. Talvise istutamise porgandite tehnoloogia ei erine kevadest. Kuumuse alguse ja lumekatte laskumisega kaetakse ala tiheda polüetüleenkilega ja hoitakse sellises olekus kuni idanemiseni. Kasvuperioodiperioodi alguses on vaja taimi intensiivselt lõdvendada ja sundida. Pärast porgandite kasvanud topade sulgemist peatatakse lõdvestumine.

Porgandite hooldamine avamaal. Porgandite kastmine. Kui tihti porgandit avamaal veeta?

Paljud aednikud mõtlevad, kuidas porgandit veeta. Vaatamata sellele, et taim talub põud hästi, on soovitatav porgandit regulaarselt veeta, vältides pinnase täielikku kuivatamist. Tavaliselt tehakse kastmist üks kord nädalas spetsiaalselt ettevalmistatud soontes, mis takistab vee sattumist tippudesse, kuna see võib põhjustada seenhaigusi.

Top kaste porgandid. Kuidas sööta porgandeid?

Kõikide vajalike mikroelementidega varustamiseks viiakse kogu kasvuperioodi vältel läbi vähemalt kolm täiendavat porgandit. Esimene väetamine toimub kohe pärast esimeste võrsete ilmumist. Ülejäänud kaks toodetakse ühe kuu järel. Porgandite väetamiseks kasutatakse ainult mineraalväetisi. Nõutava "toitekokteili" koostis 10 liitri vee kohta sisaldab: kaaliumnitraati (20 g), superfosfaati (15 g), uureat (15 g), nitrophoska (1 spl. L), puitu tuhka (2 tassi). Pealmise sideme kasutamine viiakse läbi kastmise järel niisutatud pinnases.

Kuidas porgandit korralikult õhutada?

Esimest korda porgandid õhuke, kui välimus mitu lehed. Enne iga hõrenemist veeta pinnas hästi, sest taime on kergem märjalt pinnalt välja tõmmata ja ülejäänud porgandid on vähem kahjustatud. Kui hõreneb, tõmmake porgandi idud rangelt ülespoole, vastasel juhul võib järgmise porgandi juure puruneda. Tuleb teha mitu hõrenemist, et mitte eemaldada liigset (äkki kahjustab kahjurite osa osa kapsastest) ja samal ajal ei takista külgnevate juurviljade kasvu. Kui soovite kasvatada väikest magusat porgandit, jätke juurte vahele väike vahemaa (2-3 cm). Köögiviljad kasvavad väikesed, kuid magusad. Kui soovite saada suurt porgandit, suurendage taimede vahelist intervalli 5-7 cm, paksenenud istutamine ei lase juurtel suurte suuruste kasvada.

Kas porgandeid on võimalik siirdada?

Väärib märkimist, et porgandite siirdamine ei ole mõtet, sest see hakkab kohe närbuma ja ei taastu. Kui teil on vaja rebitud juurvilju siirdada uude voodisse, tehke seda kohe valmis augudesse, ilma juurvarda painutamata. Vastasel juhul kasvavad porgandid deformeerunud. Pärast seda tuleks siirdatud porgandit hästi joota.

Miks porgand aias kollaseks muutub?

Selle rhoktonioosi põhjuseks on seenhaigus, mis mõjutab peet, porgandit, peterselli ja naeris. Selle haiguse tekitajad elavad pinnases ja juurviljades. Mõjutatud porgandilehed muutuvad kollaseks ja kuivavad ning juured hakkavad ladustamise ajal mädanema. Selle haiguse vältimiseks porgandites ärge istutage seda vettäratavasse piirkonda. Samuti ärge asetage mõjutatud kohta uusi kultuure varem kui 3 aasta pärast.

Miks ei porgand porgand?

  • Porgandiseemned võivad olla halva kvaliteediga. Nende ladustamisaeg võib olla ületatud;
  • Porgandid istutatakse madalas sügavuses ja seemned pestakse ära;
  • Seemned, mis on istutatud sügavamal kui vajalik. Savise pinnasel on porgandit parem soovitada madalama sügavusega.
  • Ebapiisav kastmine. Porgandid suudavad idaneda kaua, nii et see peaks olema korralikult joota. Temperatuuril 15 kraadi porgandeid idaneb 2 nädala jooksul, kuid kui temperatuur on seatud rohkem kui 20 kraadi, siis kasvab porgand keskmiselt nädalas.
tagasi sisule ↑

Kahjurite porgandid ja nende vastu võitlemine.

  • Porgand lennata See putukas alustab kahjulikku aktiivsust hiliskevadel, kui poegad tekivad talvitud vastsetest. Õnneks ei ole porgandlendude tegevuse märkide tuvastamine keeruline - seda tähistab porgandist topide pronksvärv. Kui te ei võta asjakohaseid meetmeid, närbub lehestik ja porgandid surevad. Ravige taimi keemiliste mõjuritega nagu Arrivo, Tsiper, Sharpay.
  • Porgand listobloshka. See putukas on natuke nagu lend, kuid see kuulub kirbude kategooriasse. Infoleht ilmub märtsis ja hakkab munema. Tulevikus arenevad moodustunud vastsed otse vooditesse ja imevad seejärel mahlad lehtede porganditelt, mis viib nende kahanemise ja kuivumiseni. Pihustage porgandikärp tubakalihaga: 1 kg tubakajäätmeid valatakse 10 liitrit sooja vett ja lisatakse 30 g seepi, lahust keedetakse 2 tundi, filtreeritakse ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.
  • Gallia nematood. See on ussitaoline putuk, mis on raske tappa kahjur. See parasiit tungib juure, mille järel porgandites ilmneb turse ja kasv. Kuid kahjulik mõju ei ole ainult konkreetse köögivilja lüüasaamisel. Worm vastsed võivad jääda pinnasesse, kasvatades ja ohustades kõiki uusi taimi. Ei ole veel olemas tõhusaid viise nematoodide hävitamiseks. Seetõttu kasutavad peamiselt aednikud ennetavaid meetmeid. Nimelt kasutage pinnase töötlemisel ja seemnete käitlemisel ainult desinfitseeritud tööriistu, mis on puhastatud keeva veega. Muld võib olla töödeldud süsinikdisulfiidi, formaliini või kloropikriiniga.
  • Lehestikud porganditel Ta elab taimestiku jäägid, mida pole sügisel eemaldatud, nii et peamine meetod selle kahjuriga tegelemiseks on aia puhastamine köögiviljajääkidest. Kui teie porgand ründab juua, siis tuleb jälgida mitmeid meetmeid:
    • Intensiivse kuumusega veeta porgandid rikkalikult, vee surve tapab putukad pealtelt;
    • Kastmisseansi vahele pulbrita porgandilehed sõelutud tuhaga, mida võib segada 1: 1 tubaka tolmuga.
    • Pihustage porgandit kääritatud ürdi infusioonidega: valage keedetud vesi igale värskele lõigatud taimedele / maitsetaimedele ja fermenteerige nädalat päikese käes, seejärel pingutage ja kasutage ettenähtud otstarbel.
    • Porgandivoodite kõrval on võimalik istutada marigolde, kartuleid, küüslauk, sibulaid või muid taimi, mis hirmutavad lehetäide.

Samuti saate ala kohta rohkem lugeda käesolevas artiklis.

Porgandite koristamine. Millal porgandid puhastada?

Porgandite koristamine toimub juurte valmimise järel, seega sõltub saagikoristusaeg sordist. Noored porgandid tõmmatakse välja peamiselt ridade õhutamiseks. Porgandite koristamise järgmine etapp saabub juulis, kui varased sordid valmivad. Hooaja keskel porgandid koristatakse augustis. Septembri teisel poolel hakkavad nad kaevama porgandite hilisemate sortide juurvilju.

Koristamise päev peab olema kuiv ja soe. Kui muld on kerge, saab sellest küpsetest porganditest välja tõmmata, tõmmates topsi. Porgandid kaevatakse tihe pinnasest kühvli või kahvliga. Ekstraheeritud juured lõigatakse peaga, seejärel sorteeritakse, eemaldades töötlemiseks kahjustatud porgandid. Ladustamiseks kasutatavad köögiviljad valitakse nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega ja jäetakse 14 päeva kestel katusele kuivaks umbes 14 ° C juures. Seejärel soovitatakse porgandit keldris hoida.

Porgandi ladustamine. Kuidas porgandit säilitada?

Porgandite ladustamiseks on optimaalne temperatuur vahemikus 0 kuni +4 0 C. Porgandite ladustamiseks kasutatakse puidust konteinereid kuiva jõe liivaga. Kuni 4 cm paksusele liivakihile, mis on kasti põhjale asetatud, pange juured nii, et need ei puutuks omavahel kokku. Pärast seda täidetakse need uue liivakihtiga (4-5 cm), millele pannakse järgmine osa porganditest. Toiming jätkub, kuni karp on täielikult täis. Liiva asemel saate kasutada väikeseid saepuru lehtpuidust sorte.

Porgandit on võimalik säilitada kuni järgmise kevadeni, kattes selle õhukese savikihiga. Selleks valmistage savi kõneleja, mis sarnaneb paksule hapukoore. Iga juurvilja kastetakse lahusesse ja kuivatatakse, mille järel “klaasitud” köögiviljad vajuvad keldrisse. Keldri puudumisel võib väikese koguse porgandit hoida korteri laos, asetades selle puidust või pappkarpidesse, mis on eelnevalt puistatud sibula ja küüslauguga liiva või koorega.

Millist porgandit

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Vastus

Vastus on antud

ekber333

Naissoost nimisõna

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

Vaadake videot, et vastata vastusele

Oh ei!
Vastuse vaated on möödas

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

Porganditüüpi

SEAFOOD, s, w. 1. Aed istuvad seda. vihmavari, köögivili.

Soovitused sõnaga "porgand":

Lõika kapsas ja pipar õlgedeks, hõõruge porgandid suure riiviga, tükeldage sibul poolrõngasteks, tükeldage küüslauk küüslaugu purustamisel.

Varre porrulauk ja porgandid puhastavad, pesta ja peeneks hakata.

Pesta kartuleid, porgandeid, keeda, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

Sünonüümid sõna "carrot" jaoks

Sõna "porgand" ühendused

Mis on "porgand":

Sõna kaardi parem ühitamine

Tere! Minu nimi on Lampobot, ma olen arvutiprogramm, mis aitab luua sõna kaarti. Ma tean, kuidas lugeda suurepäraselt, kuid ma ei mõista ikka veel, kuidas teie maailm töötab. Aita mul sellest aru saada!

Tänan teid! Kindlasti õpin, et eristada tavalisi sõnu väga spetsialiseerunud sõnadest.

Kuidas arusaadav ja tavaline sõna capers (nimisõna):

Sõna "porgand" ühendused:

Sõna "porgand" sünonüümid:

Mis on "porgand":

Soovitused sõnaga "porgand":

  • Lõika kapsas ja pipar õlgedeks, hõõruge porgandid suure riiviga, tükeldage sibul poolrõngasteks, tükeldage küüslauk küüslaugu purustamisel.
  • Varre porrulauk ja porgandid puhastavad, pesta ja peeneks hakata.
  • Pesta kartuleid, porgandeid, keeda, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • (kõik pakkumised)

Jäta kommentaar

Valikuline:

Vene keele sõnade ja väljenduste kaart

Online-tesaurus, mille abil on võimalik otsida ühendusi, sünonüüme, kontekstuaalseid linke ja näiteid vene keele sõnadele ja väljenditele.

Taustteave nimisõnade ja omadussõnade languse kohta, tegusõnade konjugatsioon ning sõnade morfeemiline struktuur.

Sait on varustatud võimsa otsingusüsteemiga, mis toetab vene morfoloogiat.

Porgand

Porgand (Ladina Daucus) - perekonna Umbrella perekonna perekond.

Porgand on kaheaastane taim (harva üks või mitmeaastane), esimesel eluaastal moodustab ta lehtede ja juurviljade roseti [3], teisel eluaastal on see seemnekest ja seemned.

Laialt levinud, sealhulgas Vahemere maades, Aafrikas, Austraalias, Uus-Meremaal ja Ameerikas (kuni 60 liiki).

Kõige tuntum porgandikultuur (porgand, mida kasvatatakse, on kas iseseisev Daucus sativuse liik või loodusliku porgandi - Daucus carota subsp. Sativus) alamliik - kaheaastane taim, millel on töötlemata puitvalge või oranž juur. Kultiveeritud porgandid on jagatud söögikohaks ja söödaks. Õisik - 10-15-kerge keeruline vihmavari, kiired on karedad - karvane, õitsevad õitsemise ajal. Lilled, millel on väikesed hambad ja valge, punakas või kollakas kroonlehed. Vihma keskel on tumepunane lill. Puuviljad on väikesed, elliptilised kahekordsed seemikud 3-4 mm pikkused.

Sisu

Botaaniline kirjeldus

Biennaal, harvaesinevad või mitmeaastased rohud, millel on mitu pinnaplaati.

Juur on lihav, kärbitud kooniline, silindriline või spindlikujuline, kaaluga 30-300 g või rohkem.

Tassi hambad on vaevalt märgatavad, kroonlehed on valged, punakad või kollakad, ülestõstetud, ülemise servaga kumerad ja kumerast sissepoole suunatud soonega, vihmapiirkonna marginaalsed kroonlehed on märgatavalt laienenud.

Puu on ovaalne või elliptiline.

Ajalugu

Tõenäoliselt kasvatati porgandeid esmakordselt Afganistanis, kus Daucus carota liigiliigid kasvavad endiselt. Lähimad looduslikud liigid on metsik porgand: sellest sordist saadi sordid. Aedade porgandite kasutuselt kõrvaldatud seemnetest saadakse taimed tavaliselt söödava hargnenud juurega, millel on mõru, puitunud maitse.

Esialgu kasvatati porgandeid mitte juurtele, vaid aromaatsetele lehtedele ja seemnetele. Esimene mainimine porgandi juurte söömisest toiduainetes on leitud iidsetest allikatest esimesel sajandil. n e. 10. – 13. Sajandil tutvustati Euroopas kaasaegseid porgandeid; Ibn al-Awam Andaluusiast kirjeldas punaseid ja kollaseid porgandeid. Bütsantsi arst Simeon Sith (XI sajand) mainib samu värve. Porgandit kirjeldatakse ka 16. sajandi vene õppekirjanduse monumendis Domostrois. Orange'i porgandid ilmusid kõigepealt 17. sajandil Hollandis [4].

Etümoloogia

Üldnimetus Daucus pärineb kreeka sõnast δαῦκος, mis tähendab erinevaid vihmavari taimi. See sõna tõstetakse valgusesse δαίω (daio), mis on tõenäoliselt seotud puuvilja sööbiva maitsega [5] [6].

Keemiline koostis

Kasutatakse juurvilju (toidu jaoks) ja seemneid (infusioonide, ekstraktide valmistamiseks). Juurviljad sisaldavad karotenoide - karoteene, fütoene, fütoflueeni ja lükopeeni; vitamiinid B, B2, pantoteenhape, askorbiinhape; flavonoidid, antotsüaniidid, suhkrud (3-15%), rasvane ja mõni eeterlik õli, umbelliferoon; seemnetes - eeterlik õli, flavooniühendid ja rasvaõli. Lilled sisaldavad antotsüaniiniühendeid ja flavonoide (kvertsetiin, kaempferool).

Rakendus

Meditsiinis kasutatakse porgandeid hüpo- ja avitaminosis. See soodustab epiteelimist, aktiveerib rakusisese redoksprotsessi, reguleerib süsivesikute metabolismi.

Seemneid kasutatakse ravimite tootmiseks, näiteks daukariin, millel on spasmolüütiline toime, sarnaneb papaveriini ja kellini mõjuga, koronaarseid veresooni. kasutatakse ateroskleroosi korral, koronaaride puudulikkus koos stenokardia sümptomitega. Saadakse seemnete ekstraktid ja kosmeetika- ja aroomiteraapia eeterlik õli.

Porgand on ette nähtud sidekesta ja sarvkesta haiguste, mineraalide ainevahetuse häirete, polüartriidi, osteokondroosi, urolitiaasi ja sapikivitõve puhul. Porganditel on kerged lahtistavad ja diureetilised omadused, mistõttu seda kasutatakse seedetrakti ja neerude haiguste raviks [7]. Rahvameditsiinis kasutatakse metsikut porgandit anthelmintikumide ja laksatiivsete ainete, samuti organismist radioaktiivsete ainete eemaldamiseks [7].

Klassifikatsioon

Taksonoomia

Perekond Carrots on Umbrella flowers (Apiales) tellimuse perekonna (Apiaceae) liige.

Perekonda kuulub umbes 60 liiki. Mõned neist [8]:

  • Daucus arcanus Garcia-Martin Silvestre
  • Daucus aureus Desf.
  • Daucus biseriatus Murb.
  • Daucus broteri Ten.
  • Daucus capillifolius gilli
  • Daucus carota L. - metsik porgand
  • Daucus conchitae greuter
  • Daucus crinitus Desf.
  • Daucus durieua Lange
  • Daucus glochidiatus (Labill.) Fisch. C.A.
  • Daucus gracilis Steinh.
  • Daucus guttatus Sm.
  • Daucus hochstetteri A.Braun exDrude
  • Daucus involucratus Sm.
  • Daucus jordanicuse post
  • Daucus littoralis Sm.
  • Daucus microscias Bornm. Gauba
  • Daucus montanus Humb. Bonpl.ex Schult.
  • Daucus muricatus (L.) L.
  • Daucus pusillus Michx.
  • Daucus reboudii Coss.
  • Daucus sahariensis Murb.
  • Daucus setifolius Desf.
  • Daucus syrticus Murb.
  • Daucus tenuisectus Coss.ex Batt.
  • Daucus virgatus (Poir.) Maire

Kirjandus

  • Galeyev N. A. Porgandite tööstuslik kasvatamine. - Ufa: Bash. Prince kirjastus, 1985. - 136 p.
  • Markov V. M. Vegetable. - M., 1966.

Märkused

  1. ↑ Kasutatakse ka nime Angiosperms.
  2. ↑ Selles osas kirjeldatakse kahesilindrite klassi kõrgema taksonina klassifikatsiooni tingimustes käesolevas artiklis kirjeldatud taimede rühma kohta “Dicotyledons”.
  3. ↑ Vastavalt Euroopa direktiivile "20. detsembri 2001. aasta direktiiv 2001/113 / EÜ on porgand üheaegselt puuvilja- ja köögiviljad, näiteks Portugal seaduslikult toota ja eksportida porgandi moosi, mis vastavalt Euroopa Liidu eeskirjadele võib olla valmistatud ainult puuviljast.
  4. ↑ Oxford Companion to Food; Andrew Dalby, sireenifestivalid: Routledge, 1996: ISBN 0-415-11620-1, lk. 182; Andrew Dalby, toit iidses maailmas alates A-Z, 2003, ISBN 0-415-23259-7, lk. 75
  5. Isk Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, bänd I. - Heidelberg: Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. - 1960. - lk 352.
  6. ↑ Botanico-farmakognostic sõnaraamat: Ref. käsiraamat / K. F. Blinov, N. A. Borisov, G. B. Gortinsky jt; Ed. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M.: Kõrgem. kool, 1990. - lk 212. - ISBN 5-06000085-0
  7. ↑ 12Dontsov V.V., Dontsov I.V Ravimtaimed ja mesilaste tooted: ravimtaimede ja mee tervendavad omadused. - Nižni Novgorod: Phlox, 1992. - 352 lk. - ISSN 5-87198-012-0
  8. ↑ GRINi veebisaidi järgi (vt lingid Lingid).

Lingid

  • Porgandid: teave GRIN-i veebisaidil (inglise keel, 18. juuli 2009)
  • Porgandid - Great Soviet Encyclopedia artikkel (kontrollitud 20. juulil 2009)
  • Porgandid: teave Encyclopedia of Life (EOL) veebisaidil (kontrollitud 18. juulil 2009)

Wikimedia Foundation. 2010

Vaadake, mida "Porgand" teistes sõnaraamatutes:

CARROT - juurvilja kahe aasta köögiviljataimest; kasvanud kõikjal. On söötade ja laudade sordid. Lauasordid on väiksemad (keskmine kaal 80 kuni 400 g), õrnad ja magusad juured. Tugev kuju on erinev: porgand ("Pariisi...... lühike kodumajapidamise entsüklopeedia")

Porgandid - korea stiilis porgandid (Korea porgandid, porgandid, cha) “Koryo Saram” (Nõukogude Korealased) salat, mis on valmistatud peeneks hakitud porganditest, küüslaugust, päevalilleõli ja maitseainetest (nagu Kindza), mõnikord sibulaga. See on Kore'i leiutis...... Wikipedia

CARROT - naine Morkva Yuzhn., Zap., Tamb. Barkan, juurviljasaak Daucus carotta. Porgand ja peet Kozmas 18. aprillil Moskvas. Vlad Looduslik porgand, Laserpitium pruthenicum. Porgand n üks porgandi juur. Söö ja porgandid, kui ei ole õuna....... Dal sõnaraamat

Porgand on kaheaastane taimkatte perekond, mis arendab esimesel eluaastal basaalsete lehtede rosetit ja erineva kuju ja suurusega paksenenud lihast juurt (juur), oranž, oranž-punane, kollane, harvem punane-violetne, roosa,...... seemnete entsüklopeedia. Taimsed kultuurid

Porgandid - porgandid. Juur. Porgand, kaks perekonda, harva üks ja mitmeaastane rohttaim (perekonna vihmavari). Umbes 60 liiki, peamiselt Euraasias ja Põhja-Aafrikas. Porgandist külvati rohkem kui 4 tuhat aastat tagasi (Afganistanis ja...... Illustrated Encyclopedic Dictionary

CARROT - (Daucus), selle perekonna perekond. vihmavari. Biennaal, harva üks, mitmeaastased maitsetaimed. Vihmavarjude ümbriste lehed ja lehed on korduvalt pinnatud. Protandrilised lilled; risttolmlemine. Ok 60 liiki, Vahemeres, Lõuna-Euroopas,...... Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

porgand - porgand, porgand, porgand Vene sünonüümide sõnaraamat. porgandi porgand, porgand (kõnekeelne). Vene keele sünonüümide sõnaraamat. Praktiline juhend. M: Vene keel. Z. E. Alexandrova. 2011... Sünonüümide sõnaraamat

Porgand - kahe, harva ühe ja mitmeaastase vihmavari perekonna perekond, köögiviljakultuurid. Ok 60 liiki, Lõuna-Euroopas, Zapis. ja kolm. Aasia, Aafrika, Austraalia, Ameerika. Porgandite külvamine kasvatatakse (juurviljades, suhkrus, vitamiinides B, PP, karotiinis) kõigile...... Suurte entsüklopeediliste sõnastik

Porgand - aiataim, juurvilja, millel on apelsini magus paksendatud juur. Väga vana kultuur, mis on saadud metsikutest porganditest. Laialdaselt kasutatakse toiduvalmistamiseks. Kulinaaria terminite sõnastik. 2012... Kulinaaria sõnaraamat

Porgandid - porgandid unistavad jõukusest ja tervisest. Kui tüdruk unistaks, et ta sööb porgandit, siis abiellub varakult ja sai imeliste laste emaks. Kasvanud porgandid - ootate suurt sissetulekut ja head tervist... Suur universaalne unistusraamat

Porgand

Botaanilisest vaatepunktist on porgandid kaheaastane rohttaim, kuigi igapäevaelus nimetatakse seda tavaliselt kui juurvilja, mida kasutatakse toiduvalmistamisel. Enamik teadlasi on arvamusel, et haritud porgandid (lat. Daucus carota subsp. Sativus) kuuluvad looduslike porgandite perekonda, vihmavari perekonda. Kuid mõned botaanikud ei nõustu sellega, pidades külvi ja looduslikke porgandeid erinevateks liikideks [1]. Samas ei ole veel leitud koduliigi kodumaad. Tõsi, teadlased ei ole ka kasvatanud ja eemaldanud söödavat köögivilja metsikutelt liikidelt, mistõttu arutelud jätkuvad.

Sõna "porgand" pärineb Vana kiriku slaavi "mrky" ja inglise "porgand", mis esmakordselt esines kirjalikes allikates 1530. aastal, oli kõige tõenäolisemalt laenatud prantsuse keelest, kus porgandeid nimetatakse ikka veel "carotte". Prantsuse nimi pärineb ladina keeles "carōta" ja see omakorda kreeka "καρωτόν" (karōton). Arvatakse, et kreekakeelsel sõnal on indoeuroopa juurte kera (sarv), kuna juure kuju on sarnane sarvega [4].

Porgandite kasvatamise ajalugu

Porgand on üks vanimaid kultiveeritud köögiviljasaak. Arheoloogiliste väljakaevamiste, koobasmaalide ja kirjalike tõendite alusel võib väita, et see on juba umbes 4 tuhat aastat vana [2]. Teadlased usuvad, et selle köögivilja ilmumise allikaks olid väikesed Aasia riigid - Afganistan ja Iraan. Selle köögivilja seemneid leiti ka Šveitsis pronksiaja kuhjastruktuuride kaevamise ajal. On tõendeid, et porgand oli tuntud iidsetele roomlastele ja kreeklastele. Otsustades kirjalike tõendite põhjal pidasid inimesed seda tõeliseks delikatessiks ja teenisid laudadele suurte pidustuste ajal [3].

Huvitaval kombel, vastupidi modernsele kasutusele, kasvatati porgandid iidsetel aegadel peamiselt seemnete ja lõhnavate topside huvides. Varasemad viited juurviljade kasutamisele leiti iidsetest allikatest ja pärinevad 1. sajandist pärinevatel aladel. Porgandid olid tuntud mitte ainult toiduna, vaid ka ravimina. Paljudes antiikaja meditsiinites on kirjeldatud selle taime tervendavaid omadusi. Veelgi enam, kreeklased nimetasid seda "filtroniks" - armastuse maagiks ja uskusid, et porgandite söömine aitaks inimesel oma armastust kiiremini leida.

Arvatakse, et porgandid toodi Euroopasse ligikaudu IX-XIII sajandil. Esimene, kes selle oma dieeti võttis, oli hispaanlased ja prantslased. See köögivilja oli eriti populaarne Charlemagne'i kohus. Alates 13. sajandist. kasvatada porgandeid algas Hiinas, Jaapanis ja Indias. Kuid ameeriklased ei mõistnud algselt porgandite maitset ja tervendavaid omadusi, andes põllukultuure sigadele. Esimene kirjalik mainimine porganditest Venemaal on kanne 16. sajandi „Domostroy”, kuigi arvatakse, et see oli siin ja palju varem teada.

Siiski väärib märkimist, et kuni 17. sajandini. porgand ei olnud üldse sama, mida me seda täna nägime, nagu võib näha nende ajastute Euroopa maali meistrite lõuendit vaadates. Peamine erinevus on juure värv. Teadlased usuvad, et kõige levinumad valged ja lilla-porgandid, aga ka punased ja kollased sordid. Akadeemiku N. Vavilovi sõnul oli Afganistan valge ja violetse porgandi sünnikoht, Hiina oli kollane ja Vahemeri punane [1].

Hele oranž porgand, mida me harjusime, oli Hollandi aednike kasvatatud ainult 17. sajandil. Põhjus, miks köögiviljad just sellist värvi said, ei ole kindlalt teada. Võib-olla on see võimalus juurdunud ja seda on maitseomaduste tõttu hinnatud. Kuid legendi järgi on porgandite värv seotud Hollandi kuningliku dünastiaga, mille ametlik värv on juba ammu oranž. Tänu Orange'i Wilhelmile, kus Holland sai iseseisvuse, või lihtsalt oranži printsile meeldivalt, tõid aednikud välja just selle värvi köögivilja.

Kuidas valida ja säilitada porgandeid

Esiteks on soovitatav valida mitte liiga suured porgandid - keskmise suurusega. Loomulikult ei tohiks juurel olla nähtavaid kahjustusi, plekke ega kasvajaid, see peaks olema raske. Rohelise värvusega porgandi põhjas on maitse mõru. Kui ostate porgandeid topidega, ei tohiks neid mingil juhul närida, vaid vastupidi - värsket ja eredat rohelist.

Mis puutub ladustamisse, siis see köögivili ei ole liiga eriskummainen ja tal on kuni 1 kuu pikkune külmkapis plastkott. Siiski on oluline, et juurest otsakud viivitamatult lõigataks, sest see tõmbab sellest kõik värskuse ja niiskuse välja. Samuti ei tohiks porgandit hoida etüleeni gaasi eraldavate õunte kõrval, aidates kaasa selle kiirele valmimisele ja lagunemisele. Kui me räägime suurte koguste porgandite ladustamisest, langevad tavaliselt aednikud keldrisse. Mõned suvised elanikud soovitavad säilitada köögivilju kastides liiva ja puiduhake seguga, mis peaks vältima niiskuse aurustumist ja aeglustama lagunemise protsesse.

Porgandeid võib ka tükelda või riivida ja külmutada - seda võib säilitada terve aasta. Kuigi asjaolu, et see köögivili on igal aastal igal aastal turgudel ja supermarketites üsna kättesaadav, ei tee inimesed tavaliselt suuri varusid. Samal põhjusel ei ole mõttekas järgida arvukaid interneti nõuandeid ja mähkida porgandeid märgade käterätikutega või hoida neid vee pikendamiseks, et pikendada selle eluiga.

Kui teie porgandil on veel kerget hallitust, siis ärge kiirustage seda ära visata. Erinevalt pehmetest toodetest, kus seene levib väga kiiresti, on raskem porgandiga toime tulla. Seega võib taimestikku kahjustatud osa ja isegi väikese tüki ära lõigata.

Mitmed porgandid

Haritud porgandid jagunevad tavaliselt sööklasse (inimtoiduks) ja söödaks (lemmikloomatoiduks). Tänu aretajate tööle on kultiveeritud porgandite söögikohal mitmesuguseid erinevaid sorte erinevatel eesmärkidel. Näiteks mõned neist (Bolero F1, Maestro F1) sobivad kõige paremini värske mahla valmistamiseks. Erinevaid Kazan F1 kasvatati spetsiaalselt pilafi valmistamiseks.

Lisaks ei jäänud keskajal kollased, lilla ja punased porgandid, neid kasvatatakse ja kasutatakse edukalt paljudes maailma riikides. Köögivilja värv sõltub ühe või teise pigmendi sisust. Niisiis annab porgandi kollane värv luteiini, punase lükopeeni, violetse antotsüaniini, oranži-beeta-karoteeni. Kõik need ained on kasulikud omal moel ja neil on valdavalt positiivne mõju kehale.

Nende ebatavaliste sortide hulgas, mis meelitavad tähelepanu oma välimusega, on võimalik eristada „Dragon”, mille pikad puuviljad (kuni 25 cm) on särava lilla värvi ja vürtsika maitsega, “Lunar White” - valge puuviljade ja „Yellowstone'iga” - kanaari viljadega - kollane värv. Sa ei saa eirata erinevaid "Pariisi porgandeid", mille puuviljad, kuigi traditsiooniliselt oranžid, kuid on ümarad (läbimõõt 3 kuni 6 cm) ja sarnanevad redisidele. Aga kosmiline lilla porgandikogus peidab oranži liha lilla kooriku taga.

Muide, hiljutine beebi porgandi populaarsus tegelikult ei ilmnenud uue sordi aretamise tulemusena, vaid ainult seetõttu, et Kalifornias asuv farmer Mike Yuroschek oli väsinud selle osa väljaviskamise või muude väikeste vigastatud juurte tõttu. Siis viskas ta mittelikviidsed porgandid kartuli koorimisse ja toodangu ajal sai väikestest kooritud puuviljadest, mida supermarketid hakkasid temalt ostma hinnaga, mis oli palju kõrgem kui tavaliste porgandite hind. Aja jooksul tõid aretajad tõeliselt väikese ja magusa puuviljaga tõelise beebi-porgandi.

Kasvava porgandi kirjeldus ja omadused

Sõltuvalt sordist võib porgandi juurviljad ulatuda 200 grammi kaaluni ja pikkusega 30 cm, läbimõõduga 2,5 kuni 6 cm, samuti võib see erineda: kooniline, silindriline või ümmargune. Tavaliselt on juurvilja umbes 60 cm sügavusel pinnasel ja taime juured süvenevad maapinnale - umbes 1,5-2 m. Maapinnal on porgandil varred, mis on kaetud kõvade karvade ja kolme ringikujuliste lehtedega. Õitsemise ajal moodustuvad tehases vihmavari valged õisikud. Saastumine toimub erinevate putukate tõttu.

Parim sellest köögiviljast kasvab umbrohutõrjelt vabastatud muldadel. Porgand armastab päikesevalgust, seega maandumisel on soovitav avada avamata kohti. Samal ajal on köögivili väga niiske ja ei talu põuad halvasti, hakkades kiiresti närbuma.

Nad hakkavad porgandeid istutama peamiselt aprillis, kuid selleks, et saada võimalikult varakult saaki, harjutavad nad enne talve külvamist - esimeste külmadega. Saagikoristus toimub sõltuvalt sordist. Varajase porgandi puhul on kasvuperiood 80–100 päeva ja hiline küpsus - 120–150 päeva.

Haigused ja kahjurid

Kõikidest haigustest on porgandid kõige rohkem vastuvõtlikud erinevate mädanike rünnakutele. Kõige tavalisem on valge mädanik, mis mõjutab juureid nii kasvu kui ka ladustamise ajal. See haigus avaldub valge "kohev" naastuna, mis lõpuks kondenseerub, moodustades musta sklerootia. Valge mädaniku ilmumise vältimiseks porgandite kasvatamise ajal on vaja hoolikalt kasvatada maad sügava kündega. Hoida juured on vaja 4-5 kraadi juures.

Must ja hall mädanik omakorda tabavad taime lehti. Esimene katab neid pruunide laigudega ja teine ​​mõjutab veenide ja lehtede varre hallikaspruunide laigudega, mis lõpuks kannavad vilja. Nende haiguste põhjuseks on nakatunud seemned, juured ja pinnasesse jäänud taimed. Seetõttu on oluline õigel ajal läbi viia õiget külvikorda, hõrenemist ja porgandite umbrohutõrjumist ning söödata neid kaaliumväetistega. Lisaks peaksite saagi hoolikalt koristama, kaitstes porgandit vigastuste eest.

Kahjurite hulgas on suurim kahju porganditele tingitud nn porgandist - läikiv must roheline roheline varjund, mille pikkus on 5 mm. Need kärbsed on eriti ohtlikud raskete sademete korral. Putukad kannavad munad ja arenenud vastsed tungivad juurviljase ja tungivad selle tumedate aukudega. Sellised puuviljad hakkavad kasvus järk-järgult maha jääma ja taime lehed värvi muutuvad lilla, närbuma ja surevad. Eksperdid ütlevad, et kahju on võimalik vältida, valides sügisel külvamiseks ja sügavale kündmisele kerge pinnase. Vajalik on ka porgandite viljastamine ja hõrenemine.

Porgandite kasulikud omadused

Toitainete keemiline koostis ja kättesaadavus

Pärast ülaltoodud tabelite analüüsimist võime järeldada, et porgandid on kasulikud mitte-toitained, mis sisaldavad suurt hulka vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks. Köögiviljad on kasulikud, nii toores kui ka keedetud.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei võta kuumtöötlus porgandist kasu. Toiduvalmistamisel kaotab köögivilja palju C-vitamiini, kuid samal ajal säilivad A- ja E-vitamiinid hästi, samuti kõrged temperatuurid hävitavad rakuseinu, võimaldades vabaneda erinevatest toitainetest ja imenduda organismis paremini. Lisaks ütlevad teadlased, et porgandite kuumtöötlus toob kaasa antioksüdantide taseme tõusu 35%. Muide, antotsüaniinirikkal lilla porgandil on kõrgeim antioksüdantvõimsus kõigi seda tüüpi köögiviljade vahel.

Porgandite tervendavad omadused

Oranž porgandid on beeta-karoteeni (provitamiin A) ja selle organismi üks peamisi looduslikke allikaid. Maksaensüümide mõjul muutub see A-vitamiiniks (retinool), mis toetab paljude siseorganite ja süsteemide tööd. Esiteks on A-vitamiin üldise silmade tervise aluseks. Selle vitamiini puudumise korral võib inimene kogeda hämaruse nägemishäireid, see tähendab, et ta võib kaotada võime näha hämaras valguses (rahva järgi nimetatakse seda häiret "ööseks pimedaks").

Teiseks on A-vitamiin oluline võrkkesta normaalseks toimimiseks ja takistab vananemisega seotud silmamuna sisemise vooderduse teket. Muide, siin toimib see koos kahe teise karotenoidiga, mis sisalduvad porgandites, zeaksantiinis ja luteiinis. Kuid porgandid ei ole imerohi, nii et te ei tohiks eeldada, et selle köögivilja söömine võib korrigeerida või vältida müoopiat ja hüperoopiat.

Lisaks osaleb retinool aktiivselt valgu sünteesi reguleerimises, redoksprotsessides organismis ja aitab kaasa ka normaalsele ainevahetusele ja immuunsüsteemile. See vitamiin on väga oluline skeleti, hammaste ja küünte moodustamisel. See on efektiivne seborröas ja rabades juustes, kuna see on seotud rasunäärmete aktiivsuse reguleerimisega.

A-vitamiin toob raseduse ajal hindamatu kasu. See on oluline embrüo normaalseks arenguks ja vähendab enneaegse beebi riski. Keha vajab retinooli hea naha seisundi säilitamiseks, sest see stimuleerib kollageeni valgu sünteesi ning kiirendab haavade paranemist ja vähendab infektsioonide tekkimise riski. Lisaks on sellel oluline roll vananemisprotsessi aeglustamisel.

Lõpuks peetakse beetakaroteeni suurepäraseks antioksüdandiks, mis pärsib erinevaid ohtlikke haigusi vallandavaid vabu radikaale. Näiteks peetakse beetakaroteeni heaks profülaktikaks, mis takistab vähktõve kordumist [15]. Lisaks aitab see karotenoid säilitada ja pikendada AIDS-i patsientide elu. Samuti on see oluline südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel.

On vaja arvestada, et A-vitamiin viitab rasvlahustuvatele vitamiinidele. Selleks, et keha imenduks ja tooks kasu, on vaja seda kasutada koos rasvadega. Seega on soovitatav süüa toores porgand väikese koguse taimeõli või hapukoorega. Samuti on oluline teada, et suur kogus beeta-karoteeni koos alkoholiga avaldab maksale ülemäärast koormust.

Lisaks beetakaroteenile, mille jaoks porgandid nii hindavad, sisaldab see ka olulisi B-, C- ja E-vitamiinide annuseid. Viimane aitab kaasa retinooli imendumisele ja omab ka soodsat mõju nahale, mis vastutab selle ülemise kihi regenereerimise eest. C-vitamiin omakorda aitab sulgeda veresoonte seinad ja B-vitamiinid on seotud rasvade ainevahetusega ja vere moodustumisega.

Lisaks sisaldab juurvilja koostis oma kiudainet, mis aitab kaasa seedimise normaliseerumisele. Suur hulk kaaliumi ja magneesiumi on kasulik südame-veresoonkonna haiguste (hüpertensioon, ateroskleroos) raviks. Tsink omakorda aitab kaasa provitamiini A muutumisele aktiivseks vormiks.

Porgandite kasutamine meditsiinis

Porgandit on juba ammu peetud tervendavat omadust omavaks tooteks. Näiteks soovitasid iidsed kreeka arstid seda köögivilja rasestumisvastase vahendina rasestumisvastase vahendina. Muide, kaasaegsed teadlased on kinnitanud, et porgandid sisaldavad ensüüme, mis võivad blokeerida kontseptsiooni. Siiski ei piisa nende kontsentratsioonist reaalse tegevuse tagamiseks. Alates 16. sajandist Venemaal on porgandit kasutatud kollatõbi, köha ja kõhkluse raviks.

Kaasaegsed uuringud kinnitavad porgandite määratlust kui terapeutilise väärtusega toodet. Seda köögivilja kasutatakse karotiini toorainena. Lisaks on see multivitamiini juurvilja hea, nagu teatud haiguste ravis ja toitumises. Samuti toodab see kiudaineid, glükoosi, letsitiini, samuti olulisi ja rasvaseid õlisid.

Teadlased ei unusta porgandi seemneid, millest nad õppisid ekstrakti daukarin - flavonoidide kompleksi (need taimepigmendid on seotud paljude protsessidega kehas). Ravimitööstuses on see 0,02 g tablettidena ja see mõjutab peamiselt koronaarseid veresooni. Oluline on märkida, et ravimi eesmärk on vähendada stenokardia rünnakuid, kuid ei takista neid.

Porgandit hinnatakse ka hambaravis. Paljude hambaarstide sõnul viib meie aeg, kui inimene tarbib palju termiliselt töödeldud pehmet toitu, ebapiisava hulga närimisliigutusi, mille tulemusena väheneb koormus periodontaalkoele (hammast ümbritsev kude). Hambaarstid soovitavad igemete simulaatorina kasutada toores porgandit. Lisaks on karoteenil soodne mõju suu limaskestale ja tugevdab ka hambaemaili.

Porgandite kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kahtlemata on porganditel palju kasulikke ja meditsiinilisi omadusi, mis on muutnud selle väga populaarseks tavapärases meditsiinis. Sellest hoolimata tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et porganditega on võimalik haigust ravida peaaegu täielikult. See köögivili osaleb aktiivselt erinevate tervisehäirete ennetamises, kuid enne ravi kasutamist on vaja konsulteerida arstiga, sest mõnel juhul ei pruugi porgandid mitte ainult mitte aidata, vaid ka põhjustada haiguse tüsistusi.

Traditsioonilised tervendajad usuvad, et porgandid, erinevalt paljudest teistest köögiviljadest, sobivad koorimata kujul tarbimiseks. Juustu on soovitatav pesta hästi, kuid mitte naha ülemisest nahast puhastamiseks, sest see sisaldab jämedat toidulisandit. Need võimaldavad teil normaliseerida soole toimimist ja parandada peristaltikat. Lisaks on Jaapani ja Uus-Meremaa teadlaste sõnul kiud võimelised neutraliseerima toidu toksiine ja kantserogeene.

Samuti arvatakse, et tänu E-vitamiinile võivad porgandid aidata parandada meeste keha seisundit, osaledes seksuaalse funktsiooni taastamise protsessis. Populaarsete retseptide kohaselt peaksid erektsiooni puudumise all kannatavad mehed sisaldama piimas keedetud porgandeid ja porgandimahla, mis on segatud meega toiduga. Narkomaaniaga võib kaasneda ka 1-2 õuna, 1 porgandi juur ja 1 teelusikatäis mett.

Infusioonid ja pulber

Tervendavad infusioonid ja decoctions valmistatakse tavaliselt porgandiseemnete põhjal ja neil on positiivne mõju keha seisundile sapiteede, sapikivide, seedehaiguste, neerude, kõhukinnisuse ja hemorroidide suhtes. Koos porgandimahlaga soovitatakse ka anthelmintikumina seemnete infusiooni.

Ravimijookide mõju on tingitud asjaolust, et esiteks aktiveerivad nad sapi moodustumist ja sekretsiooni. Teiseks on neil diureetiline toime, mis aitab kaasa liiva ja väikeste kivide eemaldamisele neerudest. Kolmandaks peatavad infusioonid valuvaigistega valu. Muide, porgandites sisalduvad elemendid on kaasatud neerude epiteeli rakkude regenereerimisprotsessidesse, mida hävitavad vürtsikas vürtsikas toit ja alkohol, mistõttu neeruhaiguste ravis on kasulik mitte ainult seemned, vaid ka juurviljad.

Ebaseaduslik söömine ja kaasaegse inimese istuv eluviis põhjustavad sageli kõhukinnisust. Need omakorda provotseerivad pärasooles vereseisu ja selle tulemusena hemorroidid. Arvestades, et porganditel on kerge lahtistav toime, ei ärrita see soolestikku, vaid lahendab tõhusalt kõhukinnisuse probleemi. Probleemidest vabanemiseks ja seedimise normaliseerimiseks soovitavad traditsioonilised tervendajad kasutada porgandiseemne pulbrit või infusioone. Aga vastupanu hemorroidid aitab tee porgand tops.

Infusiooni valmistamiseks peate seemned koguma septembris (koos vihmavarjudega). Siis tuleb neid kuivatada ja säilitada madala niiskusega kohtades. Järgmisena võite eelnevalt viljastatud seemnetest (ilma vihmavarjudeta) teha infusioone või purustada need pulbriks. Terapeutilise joogi valmistamiseks valage 1 supilusikatäis keeva veega ja jäta öö läbi termosesse. Pärast seda tuleb infusioon filtreerida ja purustada 3 korda päevas. Pulber tuleb võtta ka kolm korda päevas, 1 gramm.

Tee valmistamiseks kogutakse see suvel (juunis-juulis), kuivatatakse ja säilitatakse kuivades kastides. Ühe tassitäie valmistamiseks piisab 1 tl kuivatatud porgandilehtedest. Neile võib lisada ka muid maitsetaimi või kuivatatud marju. Tuleb siiski meeles pidada, et kogu selle kasulikkuse eest tõmbavad topid maapinnast välja suure koguse nitraate, nii et rasedad ja imetavad naised peaksid selliste teede eest olema ettevaatlikud.

Porgandite kasutamine traditsioonilises meditsiinis ei piirdu ainult sisekasutusega, vaid hõlmab ka välist mõju. Niisiis, sellel köögiviljal on kasulik mõju erinevatele nahakahjustustele, vähendades valu ja avaldades haavade paranemist ja põletikuvastast toimet.

Rahva tervendajad väidavad, et porgandid tervendavad mitte ainult pealiskaudseid haavu, vaid ka toime tulevad keerukamate juhtumitega, tõmmates nakatunud fookusest pussi. Selleks peate kahjustatud kohale lisama värske porgandi, tükeldatakse kuni sibulise olekuni, katke see paksuga paberiga (oluline on mitte asendada paberit puuvilla ja marli abil, mis kiiresti mahla mahutab) ja sidet.

Lõigatud toores porgand, mis on fikseeritud kehale sidemetega, sobib naha põletiku leevendamiseks väikese päikesepõletuse tagajärjel.

Porgandimahla kasutatakse puhtal kujul või erinevate koostisosade lisamisega mitmesugustes patoloogiates ja profülaktikana. Tavaliselt valmistatakse seda kasutades mahlapressi, kuid kui see pole saadaval, võite proovida seda käsitsi teha. Selleks peate porgandid väikese riiviga riivima ja seejärel pigistama mahla käega, pakkides tükeldatud köögivilja marli.

Porgandimahl on kasulik nii kõrge happesuse kui ka aneemia (aneemia) jaoks. Viimasel juhul on soovitatav juua mitte ainult porgandimahla, vaid porgandi, suhkrupeedi ja redisimahla segu. Selline ravimi lisamine kestab tavaliselt 2-3 kuud. Joogi võtta 1-2 supilusikatäit päevas. Porgandimahl koos sellerimahlaga on keha jaoks vajalik sagedaste stresside ja närvisüsteemi häirete korral.

Oranž juuremahl on tõhus ka hingamisteid mõjutavate infektsioonide vastu võitlemisel. Näiteks kui larüngiit folk arstid soovivad juua porgandimahla meega (1 supilusikatäis mett ühe klaasi värske mahla kohta) 2 supilusikatäit 4-5 korda päevas. Sarnase seguga kurguvalu korral (1 supilusikatäis mett 100 g mahla ja 100 g vett) on soovitatav kurkuda.

Porgandimahl on efektiivne nohu ravimisel. Tilkade valmistamiseks tuleb teil võtta pool klaasi värsket mahla, pool klaasi taimeõli ja lisada sellele segule 3-4 tilka küüslaugu mahla. See ravim on sisestatud 3 tilka iga nina läbipääsuga 3-4 korda päevas.

Porgandite kasutamine idamaistes ravimites

Ida-meditsiinis nimetatakse porgandeid neutraalseteks toodeteks, mis ei avalda kehale märkimisväärset jahutus- ega soojenemist. Arvatakse, et apelsini juur on kasulik südamele, samuti tugevdab närvisüsteemi ja leevendab väsimust.

Porgandite kasutamine traditsioonilises idamaise meditsiinis ei erine kodumaistest harjumustest. Näiteks praktiseerivad nad, nagu meie riigis, porgandiseemnete infusiooni valmistamist. Nad valatakse keeva veega, lastakse infundeerida ja seejärel võtta 1 lusikas mitu korda päevas. Arvatakse, et see jook kuumutab neerusid. Samuti on porgandeid pikka aega peetud headeks abilisteks sapipõie ja põie mürgituse ja põletiku jaoks. Lisaks kasutatakse soolestiku parasiitide eemaldamiseks porgandeid.

Porgandid teadusuuringutes

Olles üks beeta-karoteeni peamisi allikaid, mis varustavad inimorganismile suurt hulka vitamiine ja mineraalaineid, olid porgandid süüdi teadusliku uurimistöö objektiks. Tuleb märkida, et see köögivilja on huvitav mitte ainult meditsiiniteadlaste, vaid ka teiste teadusharude esindajate seas.

Porgandite mõjuga inimeste tervisele on siiski äärmiselt oluline uurimine ja katsed. Niisiis, dr Kirsten Brandt Newcastle'i ülikoolist rottide käigus leidis, et porgandite söömine vähendab vähiriski tekke ohtu. Ta leidis ka, et sellise kokkupuute eest vastutav osa on looduslik pestitsiid, falkariinool, mis kaitseb porgandeid seente eest [8].

Hoolimata asjaolust, et teadlased ei ole välja selgitanud falkariinooli toime mehhanismi ja millised annused on vajalikud edukaks raviks, otsustas meeleheitlik Ameerika Ann Cameron, kes kannatas käärsoolevähi koos metastaasidega kopsudes, katsetada seda ravi ise. Pärast interneti lugemist porgandite vähivastastest mõjudest korraldas ta ise ravi, et juua iga päev umbes viis klaasi (umbes 2 kg juurvilja) värske porgandimahlaga. 8 kuu pärast paranes 4. etapi vähk.

Siiski väidavad arstid, et porgandivähi ravi on lihtsalt võimatu. Nad selgitavad, et esiteks toimis selle naise kasvaja enne, kui ta hakkas porgandimahla jooma, ja teiseks ei olnud kopsude katkestusi biopsia all, seega on võimatu öelda, et need olid nüüd metastaasid [14]. ]. Sellegipoolest ei eita arstid porgandimahla kasulikku mõju patsiendi kehale, sest ta keeldus operatsioonijärgsest keemiaravist, asendades selle "porgandiga" dieetiga ja suutis endiselt haiguse täielikult hävitada.

Seega tuleb vähi raviks läheneda väga tõsiselt ja mitte ainult teatud toodete ja maitsetaimede suurepärastele omadustele. Dr Brandt oma uuringus viitab sellele, et porgandid näitavad vähktõve suhtes palju paremat mõju võrreldes teiste toodetega. Siinkohal on oluline, et see võrdleb porgandite mõju teiste toodete mõjule, mitte ravimite mõjule.

Oluline Apple'i tegevjuht Steve Jobs, kes suri kõhunäärmevähi all, oli särav ja kurb näide ravist keeldumisest ja õigeaegsest operatsioonist vaimsete tavadega ja toores toit (porgandid olid tema lemmikköögiviljad).

Huvitavaid järeldusi tegid teadlased, kes uurisid beetakaroteeni mõju kopsuvähi arengule. Laiaulatuslik uuring näitas, et beetakaroteen, mis siseneb inimkehasse peamiselt porganditest, aitab vältida hingamisteede vähki. Kuid suitsetajad ja asbestitaimede töötajad peaksid vastupidi olema ettevaatlikud suurte beetakaroteeniannustega, sest sellistel tingimustel ei saa see takistada, vaid vastupidi, provotseerida haiguse arengut [9]. Pöördemeetme põhjused ei ole ikka veel täiesti selged, kuid arstid töötavad selle puzzle lahendamisel.

Nagu eespool märgitud, ei ole porgandid huvitatud mitte ainult meditsiinivaldkonna esindajatest. Näiteks leidsid Šoti teadlased viisi, kuidas porgandijäätmed pärast mahlajooksu muutmist nanokiududeks. See keskkonnasõbralik ja biolagunev materjal saab tulevikus asendada kiudude, lumelaudade ja autotööstuse komponentide tootmiseks laialdaselt kasutatavaid süsinikkiust nanokiudusid. Seega loodavad teadlased vähendada süsinikkiudude tootmiseks vajalikku naftatarbimist [10].

Porgandid toitumises

Olles madala kalorsusega toode, mis sisaldab rohkesti vitamiine ja mineraalaineid, kasutatakse porgandeid sageli dieedina [11]. Siiski on see vastunäidustatud inimestele, kellel on maksahaigused ja seedetrakti organid. Vähemalt enne kui ta „istub”, peate konsulteerima oma arstiga. Samuti peaksite olema valmis, et selle oranži köögivilja suurte koguste tarbimine võib põhjustada naha kollasust.

Ühe toote dieeti, isegi kui see on multivitamiini porgand, ei saa üldse nimetada tasakaalustatuks, mistõttu eksperdid ei soovita üldse kasutada kaalukaotust. Kiirtoidu porgandid on parem asendada või süüa ühe juurviljaga vahetult enne sööki, et süüa väiksemat osa ja tunda küllastust kiiremini [11]. Aga kui te otsustasite ise monotoituda, ei tohiks seda jätkata rohkem kui kolm päeva.

Selle aja jooksul on soovitatav kasutada nii toores köögivilja kui ka keedetud köögivilju. Muide, on vaja lisada vähe rasva toores porgand, kuid kui toit on suunatud kaalu vähendamiseks, siis peate jälgima proportsioone: 1 supilusikatäis taimeõli või 2 spl madala rasvasisaldusega hapukoort 1 kg juurviljade kohta.

Kui me räägime terapeutilisest dieetist, siis porgandid on alati toitumisse kaasatud. Lisaks võib lastele anda kartulipuder ja porgandimahlad juba 6-7 kuu vanuselt.

Keedetud porgandid

Porgandid on tuttavad köögiviljad peaaegu kõigis maailma köögides. See on lisatud köögiviljade hautistele, salatitele, suppidele, igasuguseid pilafe on küpsetatud ja neid kasutatakse tervisliku suupistena. Paljudes riikides kasutatakse apelsini juurvilja mitmesuguste magustoitude valmistamiseks: pirukad, pudingid, tsimesid (juudi magus taimne haut) jne. Ja Jaapanis saate osta porgandite ja apelsini maitsega jäätist. Porgand on samuti valmistatud ühest kõige populaarsemast köögiviljamahlast.

Viimastel aastatel on toiduvalmistamisel täheldatud ökoloogilist suundumust, mis tähendab, et köögivilja- või puuviljaosade maksimaalne kasutamine on nüüd moes. Niisiis, kokad leiutasid porgandilehtede kasutamise - see lisatakse suppidele, kastmetele, salatitele ja pajaroogadele.

Esmapilgul näeb toiduvalmistamis porgandid välja nagu lihtne ülesanne, kuid tegelikult ilmneb, et köögiviljad on sageli alatoitunud, siis üle keedetud, mistõttu tasub meeles pidada, et viiludeks või kuubikuteks lõigatud porgandeid saab keeta 8-10 minutiga ja kogu juurvilja - 20-30. Porgand küpsetatakse 180 ° C juures 40-45 minutit. Küpsetamise puhul on 4-6 minuti jooksul valmis väikesed ringid või õled.

Porgandid on praktiliselt kõikides toodetes hästi kombineeritud ning imenduvad eriti hästi valkude ja rasvadega. Samuti on kasulik süüa porgandit raua sisaldavate toitudega, sest juurvilja aitab kaasa selle maksimaalsele imendumisele.

Joogid

Palju on juba öeldud värskelt pressitud porgandimahla kasulike omaduste kohta, mistõttu tasub lisada, et me ei peaks lootma pakenditest saadud mahla sarnast mõju. Uuringud on näidanud, et värskes jookis on karotenoide 4 korda rohkem ja beetakaroteeni sisaldus 6 korda suurem kui nektaritel. Tõsi, sa peaksid juua värsket mahla kohe pärast toiduvalmistamist, sest karotenoidid hävitatakse päikesevalguse käes.

Porgandimahla mitmekesistamiseks võite teha tõelise vitamiinikokteili. Selleks on vaja veerand keskmistest peet, 1 oranž, 2 keskmist porgandit ja ingveritükk [12]. Esiteks peate peedi mahla pigistama ja lase tal paar tundi seista külmkapis, seejärel tükeldada ja lisada kõik muud koostisosad.

Porgandite kasutamine kosmeetikas

Kosmeetikas hinnatakse porgandit peamiselt nende koostises olevate beetakaroteenide tõttu, mis kehas transformeeritakse A-vitamiiniks. See aitab hoida nahka heas seisukorras ja soodustab akne paranemist, seega kasutatakse kosmeetikas sageli sünteetilisi analooge retinoide.

Uuringud on näidanud, et retinool suurendab kollageeni tootmist ja osaleb aktiivselt kortsude silendamisel, nii et seda võib leida poodide riiulitest näo seerumina. Kui soovid saada rohkem eelarvelist võimalust või kardad oma näole „keemia”, siis võite proovida toodet ise porganditega valmistada.

Rasvase naha mask koosneb tükeldatud porganditest ja väikesest kogusest veest (segu tuleks viia küpsetama). Kuivale nahale sobiv vahend on veetasakaalu taastamise mask. Selle valmistamiseks tuleb segada 1 spl riivitud porgandit, munakollast ja 2 supilusikatäit hapukooret. Normaalsele nahale sobib 1/4 tassi jogurtit, 1/4 tassi porgandimahla ja 1 supilusikatäis mett. Hoidke mask näol umbes 15 minutit, seejärel loputage sooja veega.

Huvitavad faktid

Hoolimata asjaolust, et porgandid on maailma eri osades juba ammu tuntud, on üks selle populaarsuse tipppiire Euroopas teisel maailmasõjal. Oranži köögivilja huvi suurenemise põhjuseks sai Briti sõjavägi. Püüdes varjata vaenlase lennukite avastamiseks uusi vaenlaseid tehnoloogiaid, selgitasid britid oma pilootide järsult suurenenud täpsust päevasel ajal, saades porganditest suuri A-vitamiini annuseid ja parandades nende hämarat nägemist. Tegelikult võib A-vitamiini puudumine kaasa tuua pimedas nägemise võime halvenemise, kuid selle üleliigne ei too kaasa supervõimete ilmnemist.

Tõend, et eurooplased on varem huvitatud porganditest, võivad olla hollandi maali XVI-XVII sajandil. Selle ajastu kunstnikud lõid tihti natüürmordi erinevate köögiviljade, sealhulgas porganditega. Pildil Peter Artsenist "Köögivilja müüja" (1508 g.) Te näete pimedat värvi porgandeid. Kuid 1640. aastal ilmus Gerard Dau lõuend, mille keskel on kujutatud uus oranž porgand. Esiplaanil pandi apelsini-köögivilja tema „Köök Still Life'ile” ja Abraham van Beyrenile.

Sügavam veel keskajal, saksa legendist selgub, et porgand on metsa gnoomide lemmikjahu. Arvati, et kui õhtul lahkusime servast porgandikorvi, siis hommikul jäid tänulikud gnoomid kullast valuplokile vastuseks.

Kaasaegse ühiskonna puhul ei usu keegi muidugi enam jumalate jutudesse, kuid nad hindavad porgandeid ja mõnel juhul püüavad neid püstitada, püstitades talle mälestised, avades muuseume ja pidades oma auks festivalid ja pühad.

Kõige kuulsamate monumentide hulgas on Uus-Meremaa hiiglane, mis ulatub 7,5 meetri kõrguseni. Samuti võite tähele panna kolme porgandi mälestusmärgi Türgi linnas Beypazarı, mida peetakse porgandiseemnete peamiseks tootjaks. Ameerika Ühendriikides kaunistasid maapinnast välja jäänud porgandid Michigani töötute fondi sissepääsu, Egiptuses ja Kanadas asuvad porgandimälestised turismilinnades.

Huvitav on, et Euroopas on porganditel ametlikult „kahekordne kodakondsus”, sest alates 1991. aastast on see köögivili tunnistatud puuviljaks. Ja siin ei ole teaduslike avastuste puhul üldse mõtet, vaid asjaolu, et eurooplased otsustasid oma seadusi mööda hiilida, et mitte neid muuta. Vastavalt Euroopa õigusaktidele on Euroopas lubatud toota ja müüa ainult puuviljamahlat, samas kui portugali keel on õppinud, kuidas teha väga maitsvaid köögiviljamahla - porgandeid. Pärast porgandite äratundmist viljana võisid nad absoluutselt seaduslikult valmistada ja eksportida oma tooteid teistesse Euroopa riikidesse.

Porgandite ja vastunäidustuste ohtlikud omadused

Porgandid on kasulikud madala kalorsusega dieeditooted, mida mõõdukalt tarbides on inimeste tervisele kasulik mõju. Sarnaselt teiste toodetega on siiski juhtumeid, kus porgandite kasutamine peaks olema piiratud.

Esiteks, ärge toetage liiga kõvasti värsket porgandimahla, sest see annab kõhunäärmele tõsist koormust.

Teiseks, seedetrakti haiguste ägenemise ajal on porgandeid üldiselt kõige parem vältida, sest see sisaldab suurt hulka lahustumatuid kiude, mis on raske soole jaoks raske.

Kolmandaks ei soovitata porgandeid maksahaiguste korral kasutada. Oluline on märkida, et see köögivili on kasulik seedetrakti ja maksa haiguste ennetamiseks, kuid on ägenemiste ajal vastunäidustatud.

Lõpuks, kui tarbitakse suurtes kogustes porgandit (rohkem kui kaks tükki), võib tekkida karotenemia. Sellises olukorras on nahk (peopesadel ja jalgadel) ja silmavalgete värvus kollakasoranžina [13]. See ei kahjusta keha, kuid selgitab, et porganditarbimist tuleks vähendada. Samuti ärge unustage, et porgandid neelavad kergesti nitraate, mille tootjad lisavad pinnasesse kasvu kiirendamiseks.

  1. Konstantinov Y. Arsti porgand. - Tsentrpoligraf, 2018. - 160 lk.
  2. Dudchenko L.G., Koziakov A.S., Krivenko V.V., vürtsikas-aromaatsed ja vürtsikas maitsetaimed: A käsiraamat / toim. Ed. Sytnik K.M. - K: Naukova Dumka, 1989. - 304 lk.
  3. Dubrovin I. Kõik tavaliste porgandite kohta. - Yauza: Eksmo-Press, 1999. - 96 lk.
  4. Porgandite ajalugu - lühike kokkuvõte ajakava, allikas
  5. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
  6. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
  7. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
  8. Porgand komponent vähendab vähiriski, allikat
  9. Surma varred suitsetajad beetakaroteeni uuringus, allikas
  10. Ohutu mootorratta kiivrid, mis on valmistatud porgandkiududest
  11. Porgandi toitumine
  12. Peedi, apelsini, ingveri ja porgandi mahl, allikas
  13. 10 porgandi kõrvaltoimet, mida peaksite teadma, allikas
  14. Malozemov S. Toit on elus ja surnud. - Moskva: Eksmo, 2018. - 288 lk.
  15. Beeta-karotiini molekul, allikas

Keelatud on kasutada materjale ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta.

Administratsioon ei vastuta mingite retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise eest ega garanteeri, et määratletud teave aitab või kahjustab teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja konsulteerige alati vastava arstiga!