Põhiline > Maitsetaimed

Traditsioonilise meditsiini parandamine - momordika

Momordica on India päritolu puuvili. Välimus, kuju ja teravilja sarnaneb ta Aasia Aasia granaatõunaga. See on kuulus oma rikkalike kasulike mikroelementide koosseisu poolest, mis aitavad toime tulla suure hulga tervisehäiretega.

Puuvilja välimus ja üldine teave

Momordica kasvab viinapuudel, mille pikkus on mitu meetrit. Kuigi puu momordika kuulub kõrvitsarühma, ei kohaldata seda köögiviljade suhtes. Selle kuju meenutab ovaalset, piklike teravate servadega, mis on kaetud ümmarguste vistritega. Valminud puuviljade värvus on erekollane või oranž.

India momordica granaat hakkab küpsema, kui esimesed võrsed ilmuvad.

Kuid puu ise ei ole tõesti kollane - see on lihtsalt koor, mille sees on helepunased terad.

Momordica pikkus on 10–12 cm, laius 8 cm ja läbimõõt 7 cm, õitsemise ajal on taimel meeldiv jasmiini lõhn.

Kuidas süüa momordika toidus?

Eksootilised puuviljad põhjustavad erksust, paljud kardavad mürgitust. "India kurki" momordika saab kasutada traditsioonilise meditsiini vahendina ning maitsva roogi koostisosana. Peaasi on õppida, kuidas seda õigesti valida, et teada saada, millised selle osad sobivad kasutamiseks.

Momordica on mõru, seepärast ei ole alati meeldiv seda kasutada ainult toores vormis.

Pehme kest on soovitatav süüa, kui see pole veel küps (roheline). Tema maitse sarnaneb India kurgile, ei ole kibeduse järelmaitset. Küpsetatud viljaliha keedetakse soolases vees, mida kasutatakse kaunviljade sidumiseks.

Salatite ja eelroogade põhikomponendina lisatakse "Aasia kurgi" punased seemned. Neil on magus maitse, kuid konsistents on liiga karm, nii et nad on enne söömist sageli keedetud või praetud.

Varred, lehed ja võrsed on kasutatud kääritamiseks, ravimipuljongideks ja teedeks, mõnikord salatitele roheliseks.

Toiteväärtus 100 grammi kohta. - 30 kcal, sest üle 80% momordika, nagu kurk, koosneb veest. Suur osa vedelikust täidab vee-soola tasakaalu - üks kasulikke omadusi.

Vastunäidustused: millal peaks eksootiline vilja loobuma?

Eksootilistel viljadel, mida kasutatakse mitte ainult toidu, vaid ka ravi jaoks, on lisaks kasulikele omadustele ka mitmeid vastunäidustusi:

  • Seedetrakti haigused - kõhukinnisus, gastriit, maohaavand;
  • Rasedus;
  • Imetamine;
  • Neerupealiste haigused;
  • Individuaalne sallimatus.

Aasia granaatõuna kasulikud omadused

Momordica kasulikke omadusi täheldati mitu sajandit tagasi. Vana-Hiinas - see oli valitsejate toit Jaapanis - pikaealisuse saladus - Indias - jumalik puu. Nüüd kasvatatakse seda väljaspool Aasiat, näiteks Amazonase orus. Aga momordika leidmine on raske, seda müüakse ainult Korea ja Hiina erilistes kauplustes.

Taime lehed, varred, võrsed on kasulikel mikroelementidel ja omadustel:

  • Kaltsium (tugevdab juukseid, küüne, luud);
  • Naatrium (reguleerib seedimist, puhastab toksiine, kohandab kõigi erituvate organite tööd);
  • Raud (suurendab immuunsust, tugevdab veresooni ja südamelihast);
  • Fosfor (normaliseerib hormoonid, tugevdab luud, aitab absorbeerida teisi toitaineid)
  • Räni (annab hapnikule rakkudele ja kudedele, tugevdab närvisüsteemi, parandab aju funktsiooni);
  • Seleen (stabiliseerib rakkude kasvu, vähendab pahaloomuliste kasvajate riski, suurendab libiido, suurendab kaitset nakkushaiguste vastu);
  • A-vitamiin (parandab nägemist, muudab juuksed ja küüned tugevamaks, nahk ilusam);
  • B-vitamiinid (suurendada stressiresistentsust, hoolitseda seedetrakti eest);
  • E-vitamiin (aitab hoida noori kauem);
  • F-vitamiin (suurendab efektiivsust, kehalist aktiivsust);
  • C-vitamiin (stimuleerib immuunsüsteemi, parandab naha elastsust, muudab selle siledaks, parandab närvisüsteemi toimimist, võitleb tõhusalt nohu)

Traditsioonilise meditsiini retseptid koos momordikaga

India granaat on varustatud tuhandete kasulike omadustega. Eri riikide tervendajad kasutavad seda erinevate haiguste ravis. Näiteks selgus uuringu käigus, et see vilja pärsib, aeglustab vähirakkude kasvu. Eriti efektiivne eesnäärme melanoomis ja onkoloogias.

  1. Desinfitseerimishaavad. Momordica võib täita tavalise antiseptikumi funktsiooni. Puuvilja viljaliha on pudru olekusse ja rakendage seda kahjustuse kohale. Samuti on efektiivsed lehed lehtedega, neid saab kohe peale pesemist rakendada;
  2. Selle retsepti järgi valmistatud meditsiinilist puljongit kasutatakse diureetikumi ja vererõhku alandava ainena. Kui soovite hemorroididest vabaneda - valmistage vedelikud. Vala 2 spl. l marjad momordiki liiter vett, pannakse veevanni, puhastage 15-20 minutit. Laske tal seista kaks kuni kolm tundi. Joo 250 ml vett kolm korda päevas;
  3. Psoriaasi tinktuur, reuma, podagra, nohu. Peenestage liha kuubikuteks, täitke pool liitrine purk, täitke jääk alkoholiga. Seda tuleb infundeerida jahedas ja pimedas kohas kaks nädalat. Võtke 10 ml söögikordadega kolm korda päevas;
  4. Vahendid immuunsüsteemi tugevdamiseks. Peeneks jahvatada momordika, nagu hakkliha, lisada 300 grammi mett ja 250 grammi. kooritud pähklid. Segage kõik koostisosad kokku. Söö pool tundi enne sööki supilusikatäis 3-4 korda päevas;
  5. Tööriista peamised omadused - seedetrakti taastamine. Kui sa sööd 4 raviainet momordiki tund enne sööki. Neid on vaja kasutada vähemalt kolm korda 10 päeva jooksul.

India granaatõuna retseptid

Mõnikord soovite oma dieeti mitmekesistada ja eksootiline puu - momordika pääseb päästma.

Momordica toidud on varustatud peene, kerge maitsega, kui see on korralikult ette valmistatud.

  1. Salat, mida süüakse bangiga, eraldage seemned viljalihast. Keeda see soolatud vees ja laske seejärel kuivada. Peeneks hakitud porgandid, peet, sibul, värske tomat. Segage koostisosad ja maitsesta 1 tl äädikat ja oliiviõli. Valmistamismeetod aitab säilitada eksootiliste puuviljade omadusi;
  2. Marineeritud india momordica. Leota soolases vees momordica kollast liha. Lõika või hõõruge. Kergelt praadida, jahtuda, viia üle teise mahutisse. 15 minuti pärast valage marinaadist äädikas, mõru pipar ja maitseained Korea porganditele, lisa sibulrõngad. Pane külmkapp päevas;
  3. Kiibid. Eemaldage kibedus leotades. Lõigake liha õhukesteks tükkideks, harja võid ja lemmik maitseained küpsetage ahjus 120-160 kraadi juures. Kuivatage kaks tundi, pakendatakse pakenditesse. Erinevaid maitseaineid ja muid köögivilju lisades saate maitsvaid suupisteid.

Kas on võimalik kasvatada momordicat riigis?

Kodus on võimalik saada India granaatõuna hea saak, peamine on reeglite järgimine. Puuviljade kasvatamiseks peaksid temperatuuritingimused olema üle +25 kraadi, soovitatav on külvata taimed avatud maale mai lõpus või juuli alguses. Pottides saab istuda märtsis-aprillis.

Momordica on valiv, nii et selle kasvatamine nõuab suuri jõupingutusi. Soovitatav on kasutada seda väetisena mineraalväetisena. Kindlasti maanduge ainult kaevatud pinnasesse.

Kui sa istutad selle kevadel, on saak suve lõpus. Taim tõuseb kahe nädala jooksul, kuid annab vilja 50-90 päeva.

Kuigi maandumine nõuab palju pingutusi, õigustavad omadused vahendeid.

Teised kursused

Momordica puuviljad on eriti maitsvad hautatud kujul. Aasias keedetakse neid teiste köögiviljadega ja serveeritakse kõige sagedamini riisiga. Teisel kursusel läheb momordica hästi liha, kala ja mereannitega.

Küpsetatud Momordica

Momordica - 500 g

Seesamiõli - 100 ml

Sidrunimahl - 50 ml

Küüslauk - 2 nelki

Momordica kooris koriandri, jahvatatud punast pipart ja soola, lõigata viiludeks, puista sidrunimahlaga, hõõruda hakitud küüslauguga, puista soola, koriandri ja punase paprikaga.

Määrige küpsetusplaat seesamiõli (50 ml), asetage sellele momordica tükid ja asetage 30–40 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Serveeri lauale valmis roog, mis on jahutatud, jäänud järelejäänud seesamiõli.

Praetud momordica

Rohelised puuviljad momordiki - 500 g

Taimeõli - 100 ml

Nisujahu - 100 g

Kurkuma ja soola maitse järgi

Momordiki puuviljad lõigatakse väikesteks rõngasteks ja leotatakse soolases vees 15 minutit, et eemaldada kibedus. Seejärel rullige need jahu ja kollajuumi segusse, pannakse pannile kuuma taimeõli ja praadige mõlemalt poolt. Kuivatage valmis rõngad salvril ja laske neil jahtuda.

Leivatud Momordica

Momordica - 350 g

Oliiviõli - 100 ml

Breadcrumbs - 50 g

Lõika momordica 7–8 mm paksusteks viiludeks, puista soolaga, kastke majonees, röstige röstitud riisi ja prae kuumutatud oliiviõlis mõlemal pool.

Momordica praetud köögiviljadega

Momordica - 200 g

Paprika - 200 g

Taimeõli - 100 ml

Petersell - 20 g

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Paberid lõigatakse rõngadeks, momordica - kuubikuteks ja praadige 50 ml taimeõlis kõrge kuumuse all 2 minutit.

Tomatit keeva veega 5 minutit, koorida, tükelda ja keedetakse ülejäänud õlis eraldi pannil suhkru, soola ja punase pipra abil.

Kombineerige valmis koostisosad, segage ja puista tükeldatud küüslaugu ja hakitud rohelised.

Momordica, praetud munaga

Momordica - 300 g

Taimeõli - 70 ml

Sojakaste - 50 ml

Koorige momordica vilju, eemaldage seemned, lõigatakse väikesteks viiludeks, pannakse pannile kuumutatud taimeõliga ja praadige, kuni see on õrn. Seejärel lisage veidi pekstud munad, valage sojakaste, katke ja hoidke madalal kuumusel veel 10 minutit.

Veiselihaga hautatud Momordica

Momordica - 350 g

Jahvatatud veiseliha - 350 g

Liha puljong - 200 ml

Sibul - 100 g

Paprika - 100 g

Taimeõli - 100 ml

Tomatipasta - 20 g

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Lõigake momordika, sibul ja paprika väikesteks tükkideks. Kuumutage taimeõli, praadige see hakkliha, lisage köögivilju, tomatipastat, valage lihatüki, soola, pipart, katke ja keedetakse kaane all 25 minutit. 5 min enne valmisolekut panna oregano.

Momordica hautatud baklažaanidega

Momordica - 300 g

Baklazaan - 300 g

Sibul - 200 g

Taimeõli - 100 ml

Curry, kurkum ja sool maitse järgi

Küpsetatud taimeõlis pannakse sibulad puhtaks, tükeldage ja praadige. Momordica ja baklažaanid lõigatakse kuubikuteks, kombineeritakse sibulaga, lisatakse sool, vürtsid ja keedetakse kaane all, kuni need on tehtud.

Kartuliga hautatud Momordica

Momordica - 300 g

Kartul - 300 g

Sibul - 200 g

Taimeõli - 100 ml

Chilli - 5 g

Kurkuma ja soola maitse järgi

Koorige ja tükeldage momordica, kartulid ja sibulad. Kuumutage taimeõli pannil, lisage tšilli pipart, soola, kollajuuri ja kuumutage 2 minutit, seejärel pange valmis köögiviljad, katke ja keedetakse, kuni pehmendatud.

Momordica hautatud kartulite ja roheliste hernestega

Momordica - 500 g

Kartul - 500 g

Värsked rohelised herned - 200 g

Salott - 100 g

Kookospiim - 150 ml

Maisiõli - 50 ml

Chilli - 10 g

Riivitud ingver - 20 g

Maapea koriander - 5 g

Fenneli seemned - 5 g

Kumin - 5 g kurkum - 5 g

Koorige momordica, tükeldage väikesteks tükkideks, puista soola ja kollajuurikaga ning jäetakse mõruduse eemaldamiseks 15–20 minutiks. Seejärel laske vabanenud mahl ja praadige kuuma maisiõlis kuldpruuniks. Koorige kartulid, tükeldatakse kuubikuteks, pange keeva soolatud veega potti ja küpsetage 10 minutit, seejärel äravoolukanalis.

Momordica ja kartulid kombineerivad, lisavad rohelised herned, hakitud salott, vürtsid, vala kookospiima ja keedetakse kuni õrnalt.

Momordica küüslauguga

Momordica —100 g

Seesamiõli - 100 ml

Sidrunimahl - 20 ml

Koriander, jahvatatud punane pipar ja sool soolale Lõika momordika pooleks, eemaldage seemned, lõigatakse kuubikuteks, segage tükeldatud küüslauguga, segage ja pange küpsetusplaadile.

Seejärel valage seesamiõli, puista koriandri, soola ja pipraga, puista värskelt pressitud sidrunimahlaga ja küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C juures 35–40 minutit.

Merevetik Momordica

Momordica —100 g

Merikapsas - 100 g

Oliiviõli - 50 ml

Petersell - 20 g

Tilli rohelised - 20 g

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Eraldi, keetke kuubikuteks viilutatud merikapsas ja momordica, äravoolutoru, küpsetatud oliiviõlis praad, sool, pipar, valatakse munadesse, puistatakse tükeldatud tilli ja peterselliga ning küpsetatakse 180 ° C-ni kuumutatud ahjus.

Momordica kaladega

Liha puljong - 1,5 l

Merikeele filee - 700 g

Pruun riis - 200 g

Momordica —100 g

Sibul - 50 g

Porrulauk - 50 g 9% äädikat - 100 ml

Seesamiõli - 50 ml

Maitsev paprika, karri ja sool

Lõika kala ja momordiku väikestes tükkides. Lõika sibul, lisa äädikas, sool, pange kala ja momordika, segage ja jäetakse 30 minutiks.

Tomatid valatakse keeva veega 5 minutit, seejärel kooritakse ja tükeldatakse.

Tükeldage porrulauk ja praadige kala kuumutatud seesamiõlis. Seejärel lisage tomat, paprika, karri ja riis, valage puljong, sool ja keedetakse madalal kuumusel, segades, kuni seda tehakse.

Momordica šampinjonidega

Momordica - 500 g

Champignons - 500 g

Taimeõli - 50 ml

Valge vein - 20 ml

Jahvatatud must pipar ja sool

Lõigake momordica õhukesteks ribadeks, blanereerige 5 minutit ja äravoolu otsikuga. Keeda seened soolatud vees, eemaldage skimmer ja lõigake kuubikuteks.

Kuumutage taimeõli ja praadige momordica, lisage šampinjonid 4–5 minutiga ja hoidke madalal kuumusel 2-3 minutit. Seejärel valage kuum vesi ja vein, valage suhkur, sool, pipar ja keedetakse 5 minutit.

Kana Momordica

Kanafilee - 450 g

Momordica - 250 g

String-oad - 150 g

Sibul - 150 g

Kana puljong - 200 ml

Seesamiõli - 100 ml

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Lõika liha tükkideks, momordiku - pulgad. Lõika sibul.

Kuumutage seesamiõli, prae see kana.

Kui see on kooritud, lisage momordika, sibul, oad, segage ja hoidke keskmise kuumusega 10-15 minutit. Seejärel valage puljong, lisage suhkur, sool ja pipar ning küpseta veel 30–35 minutit.

Momordica taignas

Momordica - 200 g

Või - ​​150 g

Maksapasta - 100 g

Kõva juust - 100 g

Petersell - 20 g

Jahvatatud valge pipar ja sool

Nisujahu - 70 g

Taimeõli - 20 ml

Valmistage õlut, mune, suhkrut, jahu, taimeõli ja soola ning tehke 15 minutit.

Riista juust jämedale riivile, kombineerida pastatiga, hakitud peterselliga ja segage hoolikalt.

Lõika momordica viiludeks, harja ühel küljel saadud massiga, kastke taignasse ja prae kiiresti sulatatud võis suure kuumuse juures.

Momordica jaapani keeles

Momordica - 450 g

Veiseliha - 200 g

Ingveri juur - 30 g

Sojakaste - 80 ml

Maisitärklis - 40 g

Lõigake 15 g ingveri juurt õhukesteks ribadeks ja valage 40 ml külma vett ning loputage ülejäänud osa.

Lõika momordika ja veiseliha väikesteks tükkideks.

Pane riivitud ingver, 30 g suhkrut paksu seinaga potis, vala 40 ml sojakastet, šerrit, keeta, lisa liha ja küpseta, kuni vedelik aurustub.

Ühendage momordika ülejäänud sojakastmega ja suhkruga, valage nii palju vett nii, et see katab köögiviljad ja küpseta kaane all, kuni keedetakse. Seejärel eemaldage momordika skimmer ja viige tassi. Ülejäänud kastmes sisenege tärklisse, mis on eelnevalt lahjendatud väikeses vees, ja hoidke seda madalal kuumusel kuni paksuni.

Lisa liha momordike'ile, vala saadud kaste ja puista ingverribadega.

Täidisega momordica (valik 1)

Momordica - 300 g

Veiseliha - 200 g

Sibul - 140 g

Oliiviõli - 30 ml

Kummi, koriandri, jahvatatud musta pipraga ja soolaga maitsestada liha ja sibulaid, lisada köömne ja koriander, sool, pipar ja segada. Blokeerige momordica vilju 3 minutit, seejärel lõigake need pooleks, eemaldage seemned, täitke need hakklihaga ja keedetakse soolatud vees 45 minutit ning puista oliiviõli enne serveerimist.

Täidisega momordica (valik 2)

Momordica - 500 g

Sibul - 100 g

Riisi nuudlid - 100 g

Taimsed puljongid - 300 ml

Selleri seller - 50 g

Sojakaste - 50 ml

Hakkige liha, sibulat, porgandit ja segage. Leotage nuudlid mõne minuti jooksul külmas vees, seejärel segage köögiviljadega ja valage sojakaste.

Lõika momordica 4–5 cm laiustesse rõngastesse, eemaldage seemned, täitke hakkliha, pange pannile, lisa köögivilja puljong ja keedetakse 45–50 minutit. 10 minutit enne, kui olete valmis tükeldatud sellerile lisama.

Täidisega momordica (3. võimalus)

Momordica - 300 g

Sibul - 100 g

Liha - 100 ml

Rohelised sibulad - 50 g

Sealiha rasv - 50 g

Nisujahu - 50 g

Seesamiõli - 20 ml

Sojakaste - 10 ml Munad - 2 tk.

Ingveri juur - 20 g

Keeda sealiha soolatud vees, lase jahtuda ja jätta liha ja rohelise sibulaga läbi lihvija. Eraldage valged munakollased, kombineerige hakkliha, lisage sojakaste, sakeemõli, riivitud ingverijuur ja segage. Lõika momordica 4–5 mm paksusteks viiludeks. Pange pooleldi hakkima, katke teine ​​pool, pannakse jahu, kastke munakollased, tärklisega eelnevalt segatakse ja praadige mõlemal küljel kõrgema kuumuse eest. Sulatage sealiha rasva teise pannil, pange praetud ringid sisse, valage puljong ja keedetakse madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub.

Täidisega momordica (valik 4)

Momordica - 500 g

Kanafilee - 200 g

Sibul - 150 g

Breadcrumbs - 100 g

Oliiviõli - 50 ml

Maitsev rosmariin, jahvatatud punane pipar ja sool Keeda liha soolatud vees, laske jahtuda ja hakkima.

Lõika momordica pooleks, eemalda seemned, soola ja jäta 15 minutiks.

Lõika sibula küüslauk, spasserovat oliiviõlis, sool ja pipar. Seejärel segage liha, lisage sinep, rosmariin ja segage. Täitke saadud mass momordica'ga, puista leivakorviga, pange küpsetusplaadile ja küpseta ahjus, mis on eelkuumutatud 180 ° C juures 15 minutit.

Täidisega momordica (valik 5)

Momordica - 500 g

Kõva juust - 100 g

Sibul - 50 g

Või - ​​50 g

Petersell - 50 g

Jahvatatud must pipar ja sool

Lõigake momordica pooleks, eemaldage seemned ja keetke paar. Riiv porgandid ja juust. Tomatid valatakse keeva veega 5 minutit, seejärel eemaldage nahk ja sõtkuge seened.

Küpseta riis soolatud vees ja klappige, seejärel praadige sibula ja porgandiga sulatatud või. Mõned minutid enne, kui olete valmis lisama tomatit, soola, pipart ja segama. Täitke saadud mass poole momordica, valage hapukoorega, puista juustuga, hakitud peterselliga ja küpseta ahjus, mis on kuumutatud 180 ° C juures 10–15 minutit.

Täidisega momordica (valik 6)

Momordica - 600 g Sealiha - 200 g

Hiina nuudlid - 200 g

Sibul - 50 g

Selleri juur - 50 g

Kala kaste - 100 ml

Jahvatatud must pipar ja sool

Koorige momordica, lõigake rõngad ja eemaldage seemned. Sealiha, sibul, sool ja pipar. Riiv porgandid. Leotage Hiina nuudlid külmas vees. Kui see muutub pehmeks, ühendage see hakkliha ja porganditega, valage kala kastmes ja segage hästi. Täitke momordica rõngad täidisega, asetage kastrulisse, valage väike kogus vett, lisage tükeldatud sellerijuur ja küpseta 30–40 minutit.

Jaapani röstitud veiseliha momordicaga

Veiseliha - 350 g

Vesikoor - 200 g

Momordica —100 g

Sibul - 80 g

Taimeõli - 75 ml

Sojakaste - 60 ml

Valge veiniäädikas - 50 ml

Punane vein - 30 ml

Ingveri juur - 15 g

Jahvatatud must pipar ja sool

Liha liha soola ja musta pipraga, praadige mõlemal küljel kuuma taimeõlis (50 ml), valage veini, 30 ml sojakastet ja keedetakse kaane alla 7–8 minutit, tihti keerates ja valades saadud mahla ning pakendatakse seejärel fooliumisse. ja sibula õhukesed õled. Raie vesikoor, vala 5 minutit külma vett, segage ja äravoolu otsikuga.

Riivi riivitud ingveri juur, segage äädika, järelejäänud taimeõli ja sojakastmega, segage.

Lõika liha õhukesteks viiludeks, kaunista köögiviljadega ja serveeri kastmega.

Praetud veiseliha momordica ja jogurtiga

Veiseliha - 350 g

Champignons - 400 g

Momordica - 50 g

Sibul - 50 g

Paprika - 50 g

Oliiviõli - 100 ml

Sidrunimahl - 20 ml

Jahvatatud must pipar ja sool

Riisige liha soola ja musta pipraga ning praadige 50 ml oliiviõli ning seejärel valmistage ahjus valmis, aeg-ajalt keerates ja piserdades toodetud mahlaga (kui see ei ole piisav, võite lisada puljongit või vett).

Lõika seened õhukesteks viiludeks, sibuladeks ja paprikadeks - rõngadeks, momordica - kuubikuteks, segada ja praadida ülejäänud oliiviõlis.

Kombineerige jogurt sidrunimahla, soola ja pipartega, valage saadud salat salatiga ja serveerige viilutatud liha.

Momordica ja kõrvits

Momordica —100 g

Või - ​​100 g

Manna - 100 g

Taimeõli - 50 ml

Breadcrumbs - 50 g

Riivige kõrvits, õun ja riivitud momordiku, lisage võid, 50 ml piima ja küpseta 25 minutit madalal kuumusel kaane all, seejärel eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Ülejäänud piimas leotage manna.

Eraldage valged munakollastest, pekske munakollased ja valged suhkruga eraldi, kombineerige manna ja köögivilja, soola ja segage.

Eemaldage küpsetusplaat taimeõliga, puista leivakorviga, jaotage saadud mass ühtlasele kihile ja küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C juures 25-30 minutit.

Pasta liha momordikaga

Jahvatatud veiseliha - 300 g

Momordica - 200 g

Kõva juust - 150 g

Oliiviõli - 100 ml

Rosmariini, jahvatatud musta pipra ja soola maitsele Lõika momordica rõngastesse, vala keeva veega ja jäta 3 minutiks, seejärel äravoolu koloonris, soolas ja praadige mõlemal pool oliiviõlis.

Riivida riivitud juust, segada hakkliha, soola ja pipraga, lisada rosmariini ja segada.

Vala järelejäänud õli pärast küpsetusplaadil küpsetamist, jaotada ühtlaselt momordiki ja hakkliha kihid, vala pekstud munad ja küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C juures 15–20 minutit.

Hauta momordikaga (valik 1)

Hakkliha - 500 g

Kartul - 500 g

Momordica - 200 g

Sibul - 200 g

Oliiviõli - 200 ml

Tomatid - 150 g

Breadcrumbs - 50 g

Petersell - 50 g

Dillide rohelised - 40 g

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Grillige tilli ja peterselli, lisage hakkliha, muna, soola, pipart, segage, moodustage väikesed pallid, rullige need röstides ja praadige 100 ml oliiviõlis. Peenestage momordica ja porgandid kuubikuteks, praadige tükeldatud sibulaga ülejäänud õlis, soolas ja pipras.

Koori kartulid ja küpseta pooleks keedetud. Valage keedetud vesi tomatite peale 5 minutiks, koorige ja tükeldage. Jäta küüslauk läbi küüslaugu press.

Kombineerige röstitud köögiviljad kartulite, tomatite ja küüslauguga ning keedetakse madalal kuumusel 20-25 minutit. Viie minuti jooksul valmistage liha pallid üles.

Hauta momordikaga (2. võimalus)

Kana - 1 kg Kartul - 250 g

String-oad - 200 g

Või - ​​120 g

Sibul - 100 g

Momordica —100 g

Valge vein - 100 ml

Nisujahu - 20 g

Petersell - 20 g

Jahvatatud must pipar ja sool

Kuivas pannil praadige jahu ja seejärel valage vein ja segage.

Lõika kana väikesteks tükkideks. Lõika sibulad, välja arvatud 60 g võid, pange liha, vala vette ja keedetakse 25-30 minutit, seejärel lisage jahu.

Lõika porgand viiludeks, momordica - triibud, kartulid ja oad - kuubikud. Keeda köögiviljad soolases vees eraldi, äravoolutoru sisse, asetage järelejäänud või, segage, liha, soola, pipra, piserdage hakitud peterselliga ja hoidke madalal kuumusel 10 minutit.

Hauta momordikaga (3. võimalus)

Sealiha filee - 800 g

Värsked rohelised herned - 400 g

Liha - 150 ml

Momordica —100 g

Sibul - 100 g

Oliiviõli - 100 ml

Nisujahu - 50 g

Punane vein - 50 ml

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Valikuliselt tükeldage sibul, momordiku ja porgandid. Jahvatage küüslauk.

Lõika liha väikesteks tükkideks, rullige jahu ja küpseta oliiviõlis. Seejärel soola, pipra ja hoidke keskmisel kuumusel veel 5 minutit. Seejärel pange porgandid, momordica, sibul ja küüslauk, vala veini, puljongit ja keedetakse kaane alla 45–60 minutit. Lisage vähemalt rohelised herned ja hoidke madalal kuumusel 15 minutit.

Kala hautatud koos momordica ja ananassidega

Merifilter - 500 g

Kala puljong - 200 ml

Ananassimahl - 100 ml

Momordica —100 g

Taimeõli - 50 ml

Jahvatatud must pipar ja sool

Kala tükeldatakse kuubikuteks, valage 50 ml ananassimahla 5 minutiks, seejärel äravoolukanalis, soolas ja pipras. Lõika ananass ja momordica väikesteks tükkideks, praadige taimeõlis, pane karri, segage, valage puljong ja küpseta 5 minutit madalal kuumusel. Lahustage tärklis ülejäänud ananassimahlas, lisage puljongile, alandage kala ja keedetakse veel 5 minutit kaane all.

Goya Tyampuru

Momordica - 300 g

Taimeõli - 100 ml

Sojakaste - 100 ml

Koorige momordica, lõigatakse väikesteks tükkideks, soola ja jäetakse mõruduse kõrvaldamiseks 20 minutiks, seejärel peske ja kuivatage salvrätikul. Tofu leotatakse koormuse all 2 tundi, seejärel küpsetatakse ja praadige kuumutatud taimeõlis (50 ml) pannil. Fry momordica ülejäänud õlis eraldi, seejärel lisage tofu ja hoidke keskmisel kuumusel veel 5 minutit. Seejärel sisestatakse pekstud munad ja segatakse. 2 minutit enne valmisolekut soja kastmes.

Momordiki kaste krevettidega

Momordica - 400 g

Krevetid - 200 g

Tomatid - 200 g

Sibul - 100 g

Küüslauk - 4 nelk

Taimeõli - 100 ml

Jahvatatud must pipar ja sool

Momordica ja tükkideks lõigatud tomatid, sibulad - poolrõngad. Küüslauk läheb läbi küüslaugupressi. Pange ettevalmistatud köögiviljad pannile kuumutatud taimeõli, soola ja pipraga ning küpseta kergelt. Seejärel lisage kooritud krevetid ja keedetakse kuni pehmendatud momordika, seejärel valage pekstud munad ja hoidke veel 10 minutit madalal kuumusel.

Riis vürtsika momordikaga

Lillkapsas - 400 g

Kartul - 350 g

Värsked rohelised herned - 350 g

Momordica —100 g

Ghee - 100 g

Maitsvad koriandrid, köömned, ingver, karri, jahvatatud piprad ja sool

Lõika momordika, kartulid ja kõrvits väikesteks kuubikuteks. Laadige lillkapsas õisikutesse. Küpseta köögivilju 50 g sulatatud või, valage 100 ml vett, lisage karri, kurkum ja hoidke keskmisel kuumusel 10-12 minutit.

Jahvatage koriander, köömned ja punased piparid uhmris, valatakse piisavalt vett homogeense massi saamiseks ja praadige õlis (50 g) 1–2 minutit, seejärel lisage järelejäänud vesi, segage ja hoitakse veel 1 minuti jooksul keskmise kuumusega.

Kombineerige vürtsikas pasta köögiviljadega, keedetakse kaane all 15–20 minutit, lisage jogurt, sool ja küpseta veel 4–5 minutit.

Keeda riisi soolatud vees ja serveeri soolase momordika külge.

Omlett momordika ja riisiga

Kanafilee - 350 g

Leek - 150 g

Savoy kapsas - 150 g

Pruun riis - 100 g

Momordica —100 g

Sibul - 100 g

Taimeõli - 100 ml

Sojakaste - 50 ml Munad - 3 tk.

Oregano, jahvatatud ingver, jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi

Küpseta riis soolatud vees ja äravoolu otsikuga. Lõika porrulauk, sibul, momordika ja savoy kapsas.

Lõigake liha kuubikuteks, praadige taimeõlis (80 ml), kuni kuldpruunini, pange köögiviljad, täitke sojakastmega 5 minuti pärast, pange riis, ingver, oregano, sool, pipar ja hoidke madalal kuumusel 10 minutit, seejärel viige tassi.

Kombineeri munad veega, soola ja küpseta omelett ülejäänud taimeõlis, siis tükeldage see nuudlitega ja lihvige liha riisiga.

Momordica praetud munad

Momordica - 50 g

Taimeõli - 50 ml

Sojakaste maitse järgi

Lõika momordica viiludeks, praadige taimeõlis, lisage sojakaste, valage munad ja viige valmis keskmisele kuumusele.

Kalmaarid momordicaga

Kalmaarid - 300 g

Momordica - 200 g

Pruun riis - 200 g

Sojakaste - 50 g

Ingveri juur - 20 g

Vodka - 20 g Suhkur - 20 g Sool maitse järgi

Lõika momordica viiludeks, lisage vett ja küpseta 20-25 minutit. Viige momordica teise pannile, lisage värske vesi, lisage riivitud ingverijuur, viin, suhkur ja sojakaste. Lõpuks pange kalmaarid rõngasteks ja keedetakse kaane all, kuni jääb kolmandik puljongist.

Küpseta riis soolatud vees ja serveeri momordica ja kalmaariga.

Nuudlid maksaga ja lehed momordiki

Kana maks - 300 g

Kana puljong - 200 ml

Valged seened - 200 g

Sibul - 100 g

Sinepiõli - 100 ml

Sojakaste - 20 ml

Momordica lehed - 30 g

Petersell - 20 g

Lõika maks ja seened väikesteks kuubikuteks, lisa sojakaste ja jäta 15 minutiks. Lõika sibul. Lõigake petersell ja momordika lehed. Kuumutage sinepiõli, sibulad spasserovat, pange liha, seened ja praadige 5-10 minutit, seejärel valage puljong ja keedetakse 10 minutit. Küpsetage nuudlid soolatud vees, äravoolutoru sisse, pannakse tassi, valage liha kastmega ja puista maitsetaimi.

Meeldiv laisk koos momordika

Nisujahu - 800 g

Taimeõli - 50 ml

Acetic Essence - 5 ml

Sibul - 500 g

Momordica - 300 g

Lard - 100 g

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Eemaldage jahu slaidiks, tehke hästi, lisage soola, valage taimeõlisse, muna ja vesi, mis on selles lahustunud äädikhappega, ja segage tainas. Lõika sibul, täringud momordica, kõrvits ja searasv, sool ja pipar, lisage hapukoor ja segage. Tainas kihistatakse, jaotage täidis ühtlaselt, rullitakse rull ja aur 30–35 minutit. Enne serveerimist tükeldage valmis roog portsjonitesse.

Momordiki pelmeenid

Momordica - 350 g

Nisujahu - 350 g

Kõva juust - 100 g

Või - ​​70 g

Curry, jahvatatud must pipar ja sool soola, lõigatakse momordika viiludeks ja keedetakse vähe soolatud vees, seejärel äravoolutoru ja laske jahtuda.

Knead momordika seeni, lisage jahu, sool ja pipar. Võtke tainas supilusikatäis ja pane see keeva veega pannile. Kui pelmeenid ujuvad pinnale, eemaldage need lõhestatud lusikaga.

Segage pelmeenid võiga, puista karri ja riivitud juustuga.

Magus pipar, täidisega momordica

Paprika - 500 g

Momordica —100 g

Taimeõli - 100 ml

Sibul - 100 g

Peterselli juur - 50 g

Jahvatage punane pipar ja sool soola järgi

Tomatid valatakse keeva veega 5 minutit, kooritakse ja tükeldatakse. Sibula, porgand, momordica ja petersellijuur väikestes kuubikutes ja praaditakse taimeõlis. Lõpetuseks lisage tomat, lisage suhkur, sool ja pipar, segage ja lase jahtuda.

Täitke paprika viljad saadud massiga, pannakse sügavale pannile, valage vette, soola ja valmistage ette madalal kuumusel valmisolek.

Pekingi liha koos Momordicaga

Veiseliha - 500 g

Momordica —100 g

Sibul - 100 g

Sojakaste - 25 ml

Seesamiõli - 50 ml

Cilantro Green - 50 g

Jahvatatud ingver - 2 g

Kombineerige sojakaste, ingver ja brändi. Vala liha õhukesteks viiludeks ja jäta 30–35 minutiks. Lõika sibul ja momordika.

Soojendage seesamiõli, pange sibulasse, lisage liha, momordica, hakitud koriandrik, segage ja pange ahju, mis on eelsoojendatud 180 ° C-ni, 20–25 minutiks.

Kuidas valmistada Momordicat

Momordica on unikaalselt kasulik köögivili, mida soovitatakse kasutada diabeetikutel, südamikel ja kõigil, kes hoolivad oma tervisest. Kuid selle puuviljad sisaldavad väga ebameeldivat kibedust, nii et India kurk ei ole väga söödav. Selles artiklis leiad palju lihtsaid retsepte koos momordikaga, samuti saate teada, kuidas seda köögivilja talveks valmistada.

Artikli sisu:

Kuidas rakendada momordika

Kartulise kõrvitsase viljad ja lehed külvatakse taimedelt vastavalt vajadusele kogu kasvuperioodi vältel ja kuumtöödeldakse. Nii momordica puuvilju kui ka lehti säilitatakse konserveerimise, nõudmise, kuivatamise ja mitmel muul viisil sügisel ja talvel kasutamiseks.

Selle taime noored oksad ja lehed lisatakse salatitele, vinaigrettidele, borschtile ja ka nendest valmistatud küpsetatud köögiviljasupp.

Maitseainena kasutatakse India kurgi lehed õitsemise ajal. Seejärel kuivatatakse neid kuivas ja ventileeritavas ruumis, purustatakse ja säilitatakse pimedas tihedalt suletud purkides.

Momordica purustatud lehed pannakse mõneks minutiks liha- ja köögiviljadesse, enne kui nad on valmis. Maitseks on see maitsestamine nagu karri, kuid mõnusalt mõrkjas.

Momordiki viljad on söödud, kui nad maitsevad kurki. Neid lõigatakse piki osa, eemaldatakse kiudne südamik koos seemnetega ja lõigatakse poolkuu või rõngakujuliseks. Kibedusest vabanemiseks lõigatakse lõigatud köögiviljad (hoitakse keevas vees) 2-3 minutit, millele järgneb kiire jahutamine külmas vees. Pärast seda on tükid veidi kuivatatud, soolatud, praetud või hautatud 10-15 minutit ja neid kasutatakse köögivilja- ja liharoogade maitsestamiseks (enne serveerimist saab praetud / aurutatud viilud maitsestada hapukoorega või majoneesiga).

Valmistudes muutub India kurgi viljade värv rohelisest oranžiks ja liha muutub pehmeks ja porgandivärviks. Selleks ajaks koguneb nendes mõrudus, seetõttu tarbitakse maitsest tingitud muutuste ja nõrga aroomi tõttu vähem küpseid puuvilju.

Muskordika rohelised ja küpsed viljad on ka marineeritud, need on valmistatud moosist ja erinevatest köögiviljadest ja suupistetest.

Retseptid alates momordiki

Üldine tugevdav tee on valmistatud momordica lehtedest ja puuviljad annavad suurepärase diabeedivastase tinktuuri.

Tervendav tee momordikilt

Pane üks tl peeneks hakitud momordica lehed klaasini keevas vees ja jäta 15-20 minutiks. Kasutage jooki kolm korda päevas kuumuse ja magusainete kujul.

Momordika viljade tinktuur

Koostis: küps puuviljad momordiki ilma marjadeta, 0,5 liitrit viina.

Valmistamismeetod: puhastage momordiki nahka ja lõigake see keskmise suurusega viiludeks, täitke need 2-3-liitrise purgiga, täitke viinaga (see peaks katma köögiviljadega 1 cm) ja sulgege anum tihedalt. Nõuda pimedas ja jahtuda 14 päeva. Võtke hommikul 30 minutit enne sööki, üks teelusikatäis või magustoidus lusikas (sõltuvalt kehakaalust).

Alates momordiki toodab ka uskumatult maitsvaid koduseid valmistisi.

Marineeritud momordica

Koostis: küpsemad momordika viljad, tillid, küüslauk, mustsõstra lehed, must piparherned maitse järgi.

Marinaad (1 liitrile veele): 1 supilusikatäis soola, 1 tl suhkrut, 1 supilusikatäis 9% äädikat.

  1. Loputage momordica küpseid puuvilju kraani all, eemaldage nahk koos vistrikestega ja lõigake need keskmisteks lobuliteks.
  2. Pange viilutatud momordica steriilsesse purki, kandes iga kihi vürtsidega.
  3. Tooge vesi keema, lisage soola, suhkrut ja äädikat ning valage kastid marinaadiga õlgadele.
  4. Sulgege purgid korrapäraselt, keerake need ümber ja murdke täielikult jahtuda.

Soolatud Momordica

Koostis: rohelised momordiki puuviljad, käputäis tilli- ja kirsipuu lehtede segu, 1 tl hakitud mädarõika juuret, 4-5 peeneks hakitud küüslauguküünt.

Marinaad (3 liitrit vett): 2 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit soola, 1 magustoit lusikatäis äädikat.

  1. Leotage India kurgi noored puuviljad soolases vees 20-30 minutit.
  2. Lõika momordika viilud 5-6 cm pikkused (mitte rohkem kui 8 cm).
  3. Kolme liitri steriliseeritud purgi põhjas asetage vürtsid ja momordica tükid (piisavalt tihe) ja valage keeva veega kuni õlgadele.
  4. 15 minuti pärast tõmmake vedelik välja, lisage sellele suhkur ja sool ning kuumutage uuesti.
  5. Lõpuks lisage pannile äädika sisuliselt, täitke see ääreni, pitseerige ja jahutage tagurpidi.

Ja siin on mõned teised momordki toidud, mida soovitan kindlasti proovida.

Momordica supp

Koostis: maitsestamata India kurk, hakkliha, sibul, vürtsid ja sool.

  1. Loputage vajalikku kogust mittemateriaalset momordica vilja põhjalikult vees ja blanšeerimises (madalam keevas vees 2-3 minutit, seejärel jahutatakse).
  2. Kuigi puuviljad on jahtunud, tükeldatakse, tükeldatakse ja praadige sibulaid väheses koguses taimeõlis.
  3. Sega sibul, hakkliha, sool ja lemmik vürtsid.
  4. Lõigake momordica, täitke pooled valmis hakkliha ja kinnitage need.
  5. Küpseta momordicat madalal kuumusel tund aega.

Momordica, praetud munaga

Koostisosad (ühe portsjoni kohta): 2 muna, 1 puuvilja mahlama momordica, soola maitse järgi.

  1. Peske momordica vilju, eraldage nahk, seemned ja muud õrnad aiad ning lõigake need mitte kauemaks kui 2-3 cm.
  2. Fry momordica sulatatud või päevalillõlis 5-7 minutit pidevalt segades.
  3. Beat munad ja lisa need köögiviljapannile. Küpseta veel 5-7 minutit (kuni munad on valmis).

Momordica

Tänase postituse nimi võib tunduda paljude jaoks arusaamatu. Mida veel momordika jaoks küsisite. Kas seda kasutatakse ka toiduks? Jah, pärast Bali kohalike turgude ja supermarketite külastamist on mõned Aasia Aasia köögi raamatud, avastasin endale palju uusi nimesid. Kuigi siiani ei ole ma veel kõiki kohalikke puu- ja köögivilju proovinud, sest me peame teadma, kuidas teha konkreetne valim ja mida esitada. Momordica on iseenesest mõru ja seda tuleb enne keetmist töödelda. Minu raamatus Indoneesia köögi kohta on see kirjutatud liiga lühidalt, mis mõnikord toob kaasa köögis esinevaid vigu ja teabe otsimise lisaaega. Sa saad aru. Raamat ei ole kulinaarne blogi. Sellel on piiratud võimalused, sest seal ei kirjuta nii palju, kui saan endale lubada oma veebilehele kirjutada. Rõhk on rohkem paljude retseptide kokkuvõttes.

Momordical (mõru melon) on ainult naljakas nimi ainult meie keeles. Indias nimetatakse seda karelaks, Indoneesias - inglise keeles - kibe kõrvits ja nii edasi. Momordica on kõrvitsaseemne viinapuu, mis oli algselt leitud Indias ja on 14. sajandil esindatud Hiinas. Huvitaval kombel omistatakse erinevatest allikatest pärit puuviljad, kuhu puuviljad, kuhu köögiviljad. Aga me oleme sellega harjunud, et kui puu peaks olema magus ja kõik muu on köögivilja. Momordica süüakse toidus roheliselt ja kui selle värv muutub oranžiks, on kibedus nii tugev, et seda on lihtsalt võimatu süüa.

Liigse kibeduse momordika vabastamiseks tuleb see kõigepealt soolaga hästi puistata ja kui momordica valab mahla, koorige see käega ettevaatlikult välja. Ärge säästke jõude, pigistage võimalikult palju väljavõtet! Muide, momordika ei kaota pressimisel oma kuju, õhukesed poolrõngad jäävad oma elastsuse tõttu täiuslikuks. Pärast tsentrifuugimist libiseb momordica selja sisse ja loputatakse. Keegi ütleb, et see samm võtab mõningaid vitamiine, kuid mõrudus veega läheb paremaks. Mõnel allikal soovitatakse momordika keeta soolases vees või lihtsalt keeta veega.

Momordicat hinnatakse paljudes Aasia riikides tervendavateks omadusteks. Bitter melon kasutatakse, et vabaneda keha seedetrakti infektsioon, haiguste maksa, malaaria ja leetrid. Nad isegi kirjutavad, et lehtede ekstrakt momordiki hävitab stafülokokid ja streptokokid. Puu ise vähendab tõhusalt kolesterooli, veresuhkru taset ja on dieettoode, kuna see sisaldab ainult 19 kcal.

Täna avaldan kaks retsepti ja täidan maailma rahvaste sektsiooniretseptid. Üks retsept on Indoneesia, teine ​​- India. Balis proovisin kohalike naiste keedetud hautatud momrdiku ja ma tean roogade tõelist maitset, nii et ma saan selle retsepti autentsuse. Nagu India, otsustasin ma lihtsalt proovida, kuidas köögis köögivilja kasutada, mulle meeldis Indoneesia versioon rohkem. Ma arvan, et India köök peab õppima Indias ise. Alustame retsepte.

Momordica haud - Tumis Pare, Indoneesia köök.

Koostisosad:

  • momordica - 500 grammi;
  • 3 söögikohta l. taimeõli;
  • 1 loorberileht;
  • 150 grammi krevette (mul pole seda fotos, ma kunagi küpsetatud krevetideta, kuid nendega maitseb paremini);
  • 2-3 väikest paprika;
  • Tomat - 1 tk;
  • 3 pähklit küünlajalg;
  • 1 tl krevetipasta;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • 7 salott-sibul;
  • väike tükk värske ingverijuur;
  • sool ja suhkur.

Cooking:

  1. Alguses teeme selle sammu, mille üle ma eespool kirjutasin. Vabane tarbetust kibedusest. Loputage momordicat voolava vee all, lõigake pikemalt kaheks osaks. Eemaldage seemned seestpoolt lusikaga. Nüüd lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Oh, mida momordika ilus sektsioonis, nagu lill! Vala soola lahtiselt ja pange pool tundi. Seejärel masseerige momordica lobules. Massaaž, kuni momordica vabastab tassi küllastunud rohelist mahla, äravoolu, loputa momordica.
  2. Nüüd umbes krevetipasta. Kui avate kasti ja tunnete lõhna, ärge kiirustage. Pasta ei ole rikutud, mädanenud kala lõhn on normaalne. Fakt on see, et enne toite lisamist tuleb krevettipasta töödelda. Pigista või murda tükk ja murda fooliumisse. Asetage kuivale eelsoojendatud pannile ja hoidke seda 5 minutit, keerates seda ühe korra nii, et pasta kleepuks ühtlaselt. See samm leevendab pastat ebameeldiva lõhna eest, kuid samal ajal on tassi ainulaadne Aasia maitse.
  3. Kuumutage õli pannil, praadige jahvatatud vürtsid (tšilli, tükeldatud küüslauk, pähklid, tomat, tükeldatud sibul ja krevetipasta), loorberilehed ja riivitud ingver, kuni lõhnav. Seejärel lisage momordica ja kooritud krevetid (kui need on suured, lõigatakse igaüks kolmeks osaks). Vala 100 ml vett, lisa soola ja suhkrut. Küpseta, kuni vedelik on imendunud. Serveeri riisiga.

Momordica kartuliga - Karela Aloo, India köök

Koostisosad:

  • 4 suurt kartulit;
  • momordica - 3 tk;
  • 1 söögituba l. riivitud värske ingver;
  • pool tl kuivatatud chili helbest;
  • 1 tee l. jahvatatud kurkum;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 2 lambipirnit;
  • Tomat - 1 või 2 tükki;
  • vesi ja sool.

Cooking:

  1. Tehkem sama esimene samm nagu esimesel retseptil.
  2. Koorige kartulid, lõigatakse viiludeks. Pange kartulid ja momordica kastrulisse, lisada kurkum, vesi ja keeda madalal kuumusel.
  3. Kuumutage kõrge seina pannil veidi taimeõli, visake seal kooritud ja tükeldatud suured sibulad, praadige karamelli kuldne värv. Lisage ingver, tükeldatud küüslauk, tšillihelbed ja küpseta veel üks minut. Seejärel lisage viilutatud tomatid ja eelnevalt keedetud kartulid momordikaga. Täida kaks tassi vett ja keeda, kuni peaaegu kogu vedelik on imendunud. Maitse ja sool. Serveeri lisaroogina aurutatud valget riisi.

Nüüd sa tead, mida momordica on ja mida teha. Soovin teile meeldivat sööki!