Põhiline > Pähklid

PIIMHAPP

PIIMHAPP (2-hüdroksüpropioon-to-CH)3CH (OH) COOH, mol. m, 90,1; värvitu kristallid. Tuntud on D (+) - piimapulber, D (-) - piim (liha ja piim) ja ratseemilised. Piimhape on piimhappeline kuni käärimiseni. D, L- ja D-piimhappe jaoks, st. acc. 18 ° С ja 53 ° С; st ° acc. 85 ° C / 1 mm Hg ja 103 ° C / 2 mmHg; D-piimhappe jaoks [a]D 20-2,26 (kontsentratsioon 1,24% vees). D, L-piimhappe DH 0 jaoks arr - 682,45 kJ / mol; DH 0 pl 11,35 kJ / mol; DHsp 110,95 kJ / mol (25 ° C), 65,73 kJ / mol (150 ° C). L-piimhappe DH 0 jaoks põletada - 1344,8 kJ / mol; DH 0 obp -694,54 kJ / mol; DH 0 pl 16,87 kJ / mol.

Piimhappe kõrge hügroskoopsuse tõttu kasutatakse tavaliselt selle kontsentraatorit. vee p-ry-siirupi kujuline bestsv. lõhnatuid vedelikke. Piimhappe vesilahustele d20 4 1,0959 (40%), 1,1883 (80%), 1,2246 (100%); nD 25 1,3718 (37,3%), 1,4244 (88,6%); h 3,09 ja 28,5 MPa. koos (25 0 С) vastavalt 45,48 ja 85,32% lahuste puhul; g 46,0. 10-3 N / m (25 ° С) 1 M r-ra kohta; e 22 (17 ° C). Piimhappesool. vees, etanoolis, halvasti benseenis, kloroformis ja teistes halogeen- süsivesinikutes; pKa 3,862 (25 ° C); P-moaadi vesilahuse pH on 1,23 (37,3%), 0,2 (84,0%).

Piimhappe oksüdatsiooniga kaasneb tavaliselt lagunemine. HNO tegevuse all3 või o2 õhk juuresolekul. Сu või Fe moodustavad HCOOS, CH3COOH (COOH)2, CH3CHO, CO2 ja püruviline. Piimhappe HI redutseerimine viib propioonhappeni ja väheneb. Re-mobile - propüleenglükooli.

Piimhape dehüdreeritakse akrüüliks, soojusega. koos HBr-ga moodustab interaktsiooniga 2-bromopiaalne. Ca-sool PCL-iga5 või SOSL2-2-kloropropionüül. Kohaloleku juuresolekul. kaevur K-t esineb piimhappe enesestesteriseerimisel laktooni I moodustumisega, samuti lineaarsete polüestritega. Kui suhtlemine. piimhape alkoholidega moodustatakse hüdroksühapetena RCH2CH (OH) COOH, a interaktsioonis. piimhappe soolad alkoholi estritega. Piimhappe soolad ja estrid kutsutakse. laktaate (vt tab.).

Piimhape moodustub piimhappe kääritamise tulemusena (piima, hapukapsas, marineerimis- köögiviljad, juustu valmimine, söötmine); D-piimhapet leidub nii loomade, taimede kui ka mikroorganismide kudedes.

Prote-sti piimhappes saadakse 2-kloropropioonhappe ja teie soolade (100 ° C) või laktonitriili CH hüdrolüüsil.3CH (OH) CN (100 ° C, H2SO4) viimasega. estrite moodustumine, ryh-i isoleerimine ja hüdrolüüs toob kaasa kõrge kvaliteediga toote. Teised meetodid on tuntud piimhappe valmistamiseks: propüleeni oksüdeerimine lämmastikoksiididega (15–20 ° C) koos sünnitusega. H-ravi2SO4, suhtlemist CH3CHO koos CO-ga (200 ° C, 20 MPa).

Mõnede laktaatide omadused

Toidus kasutatakse piimhapet. prom-sti, väljaulatuvates värvides, parkimistööstuses, fermentatsioonitöökodades bakteritsiidse keskkonnana, saada lek. Pole sisse, plastifikaatorid. Etüül- ja butüüllaktaate kasutatakse tselluloosi eetrite p-eeridena, kuivatatakse õli. õlid; butüüllaktaat, samuti mõne sünteetilise p-lahusti. polümeerid.

Maailma piimhappe tootmine 40 tuhat tonni (1983).

Piimhape

Piimhape (α-hüdroksüpropioonhape, 2-hüdroksüpropaanhape) - karboksüülhape valemiga CH3CH (OH) COOH ja see on anaeroobse glükolüüsi ja glükogenolüüsi lõpp-produkt.

Karl Scheele avas 1780. aastal. 1807. aastal eraldas Jens Jakob Berzelius lihastest piimhappe tsingisoola. Seejärel leiti see hape taimede seemnetes.

Sisu

Füüsilised omadused

Piimhape esineb kahe optilise isomeeri ja ühe ratsemaadi kujul.

+ Või - ​​vormide puhul on sulamistemperatuur 25-26 ° C. Rasemaadi puhul on sulamistemperatuur 18 ° C. Molaarmass on 90,08 g / mol. Aine tihedus on 1,209 g / cm3.

Keemilised omadused

Piimhappe soolasid ja estreid nimetatakse laktaatideks. Näiteks naatriumlaktaat:

[redigeeri] Tootmine

Piimhape moodustub suhkrute ainete piimhappe fermenteerimisel (hapupiimas, veini ja õlle kääritamise ajal) piimhappebakterite toimel:

Tööstuslikuks tarbeks mõeldud mees saab piimhapet melassi, kartulite jms ensümaatilise kääritamise teel, millele järgneb Ca või Zn soola transformatsioon, nende kontsentratsioon ja hapestamine väävelhappega H2SO4; laktonitriili hüdrolüüs.

Piimhapet kasutatakse ratsemaadi kujul ravimite, plastifikaatorite ja väljaulatuva värvimisega.

Kuna piimhappe aurudel on bakteritsiidsed omadused, nagu stafülokokk ja streptokokk, kasutatakse seda raviruumide ja haiglaosakondade bakterite puhtuse tagamiseks. Piimhapet kasutatakse ka cauterizerina.

Piimhape parandab toidu organoleptilisi omadusi.

Piimhape sisaldub ka tekstiilitööstuses kangaste töötlemiseks kasutatavate fungitsiidsete preparaatide koostises.

Piimhape, mis siseneb polükondensatsioonireaktsiooni, moodustab polülaktiidi. Kirurgias õmblemisel võib kiudude valmistamiseks kasutada suure molekulmassiga polülaktiide.

Meditsiiniline biokeemia

Piimhape on anaeroobse glükolüüsi ja glükogenolüüsi lõpp-produkt, samuti toimib see glükoneogeneesi substraadina. Lisaks imendub osa verest piimhappest südamelihas, kus seda kasutatakse energilise materjalina.

Inimese veres, kellel on normaalne lihaste puhkus, on piimhappe sisaldus vahemikus 9 kuni 16 mg. Intensiivse lihastöö korral suureneb piimhappe sisaldus oluliselt - 5-10 korda võrreldes normist.

Piimhappesisaldus veres võib olla täiendav diagnostiline test. Patoloogilistes seisundites, millega kaasneb suurenenud lihaskontraktsioon (epilepsia, tetany, teetanus ja teised konvulsiivsed seisundid), suureneb piimhappe kontsentratsioon. Piimhappe sisalduse suurenemist veres täheldatakse ka hüpoksia (südamepuudulikkus, aneemia jne), pahaloomuliste kasvajate, ägeda hepatiidi, maksatsirroosi terminaalse staadiumi ja toksiktoosi ajal.

Piimhappe kontsentratsiooni suurenemine veres on peamiselt tingitud selle moodustumise suurenemisest lihastes ja maksa vähenenud võimest muuta piimhapet glükoosiks ja glükogeeniks.

Suhkru diabeedi dekompenseerimisel veres suureneb ka piimhappe kontsentratsioon, mis on tingitud püroviinhappe katabolismi blokeerimisest ja NADH-N / NAD suhe suurenemisest.

Tavaliselt kaasneb piimhappe kontsentratsiooni suurendamisega veres leeliselise reservi vähenemine (vt happe-aluse tasakaalu) ja ammoniaagi NH koguse suurenemine.3 veres.

Piimhape on paljude anaeroobsete mikroorganismide ainevahetuse tulemus.

Piimhappe keemiline valem

Tokoferool-tokoferoolid - rühm levinud vitamiinide, mida taimed sünteesivad looduses, omavad antioksüdantset toimet; alfa-tokoferool on kõige tuntum.

Käsiraamat

Pasteuri mõju - hapniku juuresolekul pärsitakse pärmi fermentatsiooniprotsessi ja asendatakse see hingamisprotsessiga; samal ajal väheneb glükoosi lagunemine järsult.

Käsiraamat

Minimaalne verevoolu maht on südame vatsakese poolt minutis eralduv vere hulk.

Käsiraamat

Lõppkoodonid - kolm kodonit UAA, UAG ja UGA, mis toimivad signaalidena polüpeptiidahela sünteesi lõpul.

Käsiraamat

Käsiraamat

Adsorptsioon on aine absorptsioon lahusest või gaaside segust absorbendi pinnal.

Piimhappe valem

Piimhappe määratlus ja valem

Normaalsetes tingimustes on värvitu kristallid. See on tugevalt hügroskoopne, mistõttu kasutatakse seda kõige sagedamini kontsentreeritud vesilahuste kujul, mis on värvitu, lõhnatu vedelik.

Piimhape lahustub vees ja etanoolis, halvasti benseenis, kloroformis ja teistes halogeeni süsivesinikutes. See moodustub spetsiaalsete bakterite põhjustatud suhkrute ainete piimhappe fermenteerimisel. Sisaldub piimas, soolvees, hapukapsas, silos.

Piimhappe keemiline valem

CHH piimhappe keemiline valem3CH (OH) COOH või C3H6O3. See näitab, et see molekul sisaldab kolme süsinikuaatomit (Ar - 12 amu), kuut vesinikuaatomit (Ar = 1 amu) ja kolme hapniku aatomit (Ar = 16 amu). m.). Keemilist valemit võib kasutada piimhappe molekulmassi arvutamiseks:

Piimhappe struktuurne (graafiline) valem

Piimhappe struktuurne (graafiline) valem on visuaalsem. See näitab, kuidas aatomid molekulis on omavahel ühendatud (joonis 1).

Joonis fig. 1. Piimhappe graafiline valem.

Piimhape Piimhappe omadused ja kasutamine

Repellentide peamine ülesanne on tappa piimhappe lõhn. See on tema lõhn, mis muudab sääsed ja muud verd imevad putukad teadlikuks, et nad on söödavad objektid.

Ei lõhna, ei huvita. Inimkehas on piimhape glükoosi lagunemisprodukt, st suhkrud. Ühend on küllastunud maksa, aju, südame lihastega.

Happe tagasilükkamine, nagu näete, ei ole võimalik. Seetõttu on tema lõhna katkestamine ainus viis kaitsta ennast kesetest. Milline on piimhappe ja selle teiste omaduste maitse, me ütleme edasi.

Piimhappe omadused

Piimhape kehas nimetatakse liha ja piimatooted. Kui eesliide "liha" on puudu, siis on meil fermentatsioonhape. Viimane on piimatoodetes.

Samal ajal on ainete koostis sama, ainult struktuur on erinev, st aatomite paigutus molekulides. Siin on nende graafilised andmed:

Selgub, et ainel on kaks isomeeri. Seda avastas Johannes Wislitsenus. See on saksa keemik, kes elas 19. ja 20. sajandi vahetusel.

Ta uuris ka isomeeride füüsikalisi omadusi ja mõistis, et ainult kerge murdumine ei lange kokku.

Tavapärase happe valguse polarisatsioonitasand on päripäeva ja liha ja piimakarja vastu.

Happe mõlema variandi struktuur on kristalne. Ühikud sulavad 18 kraadi juures ja keedetakse 53 ° C juures. Surve peaks siiski olema umbes 85 millimeetrit elavhõbedat.

Piimhappe valem tagab selle hügroskoopsuse. Teisisõnu, kristallid imavad vett kergesti isegi atmosfäärist.

Seetõttu jõuab aine tarbijateni reeglina lahenduste kujul. Need on siirupiga sarnased värvitu vedelikud, mis on viskoossed.

Nende lõhn on vaevalt märgatav, hapu. See on talle, et sääsed on orienteeritud. See lõhn tuleneb hapupiima toodetest ja naiste ebanormaalsetest sekretsioonidest.

Kontsentreeritud kujul on see ebameeldiv. Kuid inimkehast aurustamine on väike, põhjustab harva probleeme.

Piimhape mitte ainult neelab vett hästi, vaid ka lahustub. Ühend on sama lihtne segada etanooliga. Hüdrokarbonaadid, näiteks benseen ja kloroform, lahustatakse raskustes happes.

Piimhappe koostise keemilised omadused võimaldavad laguneda sipelghappeks ja atsetaldehüüdiks. Viimane mõiste viitab alkoholile, millel puudub vesinik.

Teine hape, mida võib saada piimhappest, on akrüül. Dehüdratsiooni reaktsioon viib sellele, st niiskuse kadumisele.

Seega tuleb ühend aurustada. Kui kuumutamisel on vesinikbromiidi, moodustub 2-bromopropioonhape.

Mineraalhapete juuresolekul, piimhappeestri esterdamisel, st estrite ja alkoholidega.

Toote kangelanna puhul saadakse lineaarsed polüeetrid. Tüüpiline piimhappele ja interaktsioonidele alkoholidega. Samal ajal on hüdroksühapped "sündinud".

Nad sisaldavad samaaegselt hüdroksüül- ja karboksüülrühmi ning muidugi üksteisest eemal.

Kui ei ole puhas piimhape, kuid selle sool reageerib alkoholiga, saadakse eeter. Ta ravib laktaate.

See on artikli kangelase soolade ja estrite tavaline nimetus. Tüüpiline piimaühendite ja oksüdatsioonireaktsioonide puhul.

See läbib nii puhast hapnikku kui ka lämmastikhapet. Katalüsaatoritena on vajalik vase või raua olemasolu.

Oksüdatsiooniproduktid on: metaan, äädikhape, kahealuselised happed, atsetaldehüüd ja süsinikdioksiid. Nüüd on aeg teada saada, millist reaktsiooni annab piimakomponent ise.

Piimhappe ekstraheerimine

Tootes sisalduv piimhape aitas keemikutel saada aine nende hulgast.

Nad võtavad piimapositsioone, lisavad neile perekonna Thermobacterium teravilja baktereid, tõstavad temperatuuri ja ootavad tulemusi.

Homofermentatiivsed mikroorganismid mõjutavad süsivesikuid. Mitmes etapis muundatakse need mitte ainult piimhappeks.

Tööstuselt saadud tagasiside on positiivne reaktiivi saamiseks püroveenhappe vahefaasis. See moodustub glükoosi lagunemise ajal.

See on selle liha- ja piimarasvaühendist. Nagu inimkeha, taastavad keemikud püruviinhappe.

Selleks piisab vesiniku lisamisest, sest püruvilise ühendi valem: - CH3COCOOH.

Sageli kasutage tööd glükoosiga, sest toorpiim on kallim. Kui aga valitakse bakterite süntees, jälgivad nad hoolikalt sööde happesust.

Teraviljabakterid on piimhape. Siiski vähendab happe liigne kontsentratsioon mikroorganismide tootlikkust. Fermentatsioon peatub pooleldi.

Suhkru mass jääb piimhappeks töötlemata. Koolid on välja töötanud skeemi, et neutraliseerida püsivalt liigne happesus, et teravilja saaks töötada soodsates tingimustes.

Piimhappe kasutamine

Ühendi võime vett absorbeerida aitab nahka niisutada. Piimhappega rahalisi vahendeid võib leida apteekidest ja kosmeetikatoodetest.

Põhimõtteliselt on see kreem ja seerum. Eraldi koorida. Neisse lisatakse piimhape valgu sidemete lagundamiseks. Nad hoiavad keratiniseeritud, st surnud rakke naha pinnal.

Valkude lagunemine viib epidermise ülemise kihi lagunemiseni. Selle tulemusena paraneb jume, ebatäiuslikkus kaob, tervikmaterjalid hakkavad hingama.

Piimhappe koorimine on võimalik tänu selle liitumisele alfa-hüdroühenditega. Neid nimetatakse ka puuviljahapeteks.

See on tingitud ainete loomulikust dislokatsioonist. Neid leidub õunates, apelsinides, pirnides, sidrunites. Kõik alfa-hüdroksühapped võivad lõhustada valgu sidemeid.

Surnud rakkude eemaldamine pesta mustad punktid ära. Populaarne on ka akne piimhape.

Tööriist on efektiivne nende paranemise staadiumis, kõrvaldab jääkefektid. Reagendi abil saadakse vabaneda pigmendi laigudest. Kui neid ei kuvata täielikult, kergendatakse neid oluliselt.

Vanuses kosmeetikas kasutatakse piimaühendit kollageeni sünteesi stimuleerimiseks.

Reagendi ärritav toime, mis "rakke" šokeerib kergelt, sundides neid muutuma aktiivsemaks, töötama nagu vanadel aegadel.

Samal ajal toimib hape antimikroobse toimeainena. Pole ime, et reaktiiv sisaldub naha pinna määrimises.

Enamik patogeensetest bakteritest kardavad happelist keskkonda, surevad lähenemist inimkudedele.

Antimikroobne toime ja Pho reguleerimisvõime muutis artikli kangelanna farmaatsia- ja hügieeniväljadeks.

Niisiis, reaktiiv lisatakse naiste sukkpüksidesse. Nende kasutamine vähendab kurikuulsa kuradi ohtu avatud või varjatud kujul, enam kui pool nõrgemast soost kannatab.

Ei ole üllatav, et te kohtute piimhappega apteegis. Ühend on osa paljudest ravimitest, sealhulgas naiste tervise ravimitest.

Nagu paljud happed, on piimhapetel säilitusomadused. Osaliselt on need seotud antimikroobse toimega.

Reaktiiv ei võimalda bakteritel paljuneda loomasöödaga purkides. Inimese säilitusainetena kasutatakse teisi happeid.

Teisest küljest langeb lahuse küllastumine toodete säilitamiseks piisavalt. See on 0,1%.

Piimhappe hind

Piimhappe ostmine lahtiselt on palju tasuvam kui ravimite või kreemide ostmine. Ühe liitri 80-protsendilise lahuse puhul küsivad tööstlased 100 rubla 150 rubla.

See on toidu hind, see tähendab puhastatud ühend. Saastunud välimusega on see veidi kollakas.

Nüüd mine läbi lõpptoote. Piimhappega 200-milliliitrise ensüümimaski puhul annate vähemalt 600 rubla.

Peamine hinnalipik on 1000 ja suurem. 150 ml koort maksab sageli 1200-1700 rubla. Nelja fondi valgenduskompleksi eest maksate keskmiselt 3000-5000 rubla.

Pange tähele, et kosmeetikatoodet tellitakse peamiselt Hiinast, Taist ja Jaapanist, kus valge nahk on rikkuse märk, võime endale lubada mitte olla päikeses, mitte töötada põldudel.

Kodused ja Euroopa kergendavad kreemid põhjustavad nende tõhusust. Muide, tarbijate tagasiside kohta, heidame valgust järgmisele peatükile.

Ülevaade piimhappest

Nagu koorimine, kasutatakse piimhapet mitte ainult näo jaoks. Tuhanded positiivsed ülevaated on seotud jalgade, eriti kontsade puhastamisega.

Nad panevad kreemi reaktiivi lahusega. „Sa teed seda ja ühe nädala, pooleteise aasta jooksul unustad kannapärast),” kirjutab Teie Majesteet.

Jekaterina Novosibirskist kordas: - „See on odav ja mitte valus ning protseduur on lihtne.”

Salongi koorimise ülevaated on reeglina seotud kapteni muljetega. Viidates prototüübi emotsioonidele, häirib see objektiivset tajumist.

Seetõttu anname näiteid tagasiside kohta nendelt, kes kodus koorivad. Niisiis, Slivka aktsiad: - „Hea protseduur ja hind panevad mind õnnelikuks, ainult nüüd on ebamugav, et seda ei saa soojal hooajal teha.”

Emilenko Alates Omskist lisab: - „Ebameeldivad põletustunnet ja hirmutavat hapet. Sellest hoolimata on tulemus täidetud. Nahk muutus roosaks, puhas ja sile. "

Täpsustage, et päikesepaistelistel kuudel on koorimine keelatud, sest see ärritab nahka. Kehtestatakse ultraviolettkiirguse kahjulikud mõjud, mis koos võivad põhjustada tüsistusi, sealhulgas naha onkoloogiat.

Kui mõned neist määravad organismi piimhappega tooteid, siis teised üritavad reaktiivi sellest eemaldada. On juba öeldud, et toote kangelanna on anoeroobse glükolüüsi produkt.

Piimhappe tase veres räägib arstidele keha tervise ja spordi treenerite kohta koolituse edukuse kohta.

Mida saab lihaste artikli kangelanna öelda? See teema pühendab viimase peatüki.

Piimhape lihastes

Pole saladus, et füüsiline pingutus mitte ainult ei põle rasvu, vaid tarbib ka süsivesikuid, st suhkrut. Osa glükoosist on lihastes.

Mida aktiivsem on treening, seda rohkem suhkrut piimhappesse läheb. See jaguneb laktaadiks ja vesinikuks.

Viimane takistab elektriliste signaalide edastamist närvides. Vahepeal on need signaalid vastutavad lihaste kokkutõmbumise eest.

Vesiniku kogunemisega nõrgenevad nad. Samal ajal aeglustuvad energiareaktsioonid.

Kudedes on hapniku ummistus ja ilma selleta on võimatu täiuslik lihaste töö. Kergelt öeldes on keha lämbumas.

Kogunenud vesinikioonid blokeerivad lihased. Selle tulemusena ei saa inimene kohati isegi liikuda.

Professionaalse spordi puhul lööb see koolituse ajakava maha. Seetõttu on oluline, et sportlane laaditaks maksimaalselt, kuid mitte kaugemale.

Kui koolitus põhjustas valu, tekib küsimus, kuidas piimhape eemaldada.

Vastus peitub eesmärgis - suurendada verevoolu. Ainult ta suudab kudesid vesinikioonid pesta. Vereringe aitab kaasa soojusele.

Seetõttu soovitati saunas käia. Me vajame mitmeid lähenemisviise. Esimene on kümneminutiline paus 5-minutilise vaheajaga.

Siis läheme 20 minutiks vaheaega 3. Üldiselt ei tohiks aurusauna külastamine ületada ühte tundi. See kehtib piimhappe tugeva stagnatsiooni korral lihastes.

Kuidas eemaldada hape ilma vannisse minekuta? Piirake end kuumale vannile. On oluline, et südame ala jääks veest välja. Inimmootori koormus võib ulatuda välja.

Esimene lähenemine, nagu saunas - 10 minutit. Seejärel valage külm vesi ja jätke vannituba 5 minutiks.

Järgmine etapp on lisada keeva veega ja lasta veel 20 minutit pikali. Tsüklid peaksid olema 4-5. Nõuab lõplikku hõõrumist rätikuga, kuni nahk muutub punaseks.

Lisaks verele võib „vesi pesta lihaseid. Aurumise asemel saate juua rohkelt vett.

Eriti oluline on esimene päev pärast treeningut. Parim variant pole isegi vesi, vaid roheline tee. See on suurepärane antioksüdant.

Siiski võib joogist tulenev rõhk tõusta. On vaja jälgida selle taset ja kui üldse midagi läheb, tuleb vesi.

Ideaalne kombinatsioon termilisest meetodist ja tugevast joomisest. See võimaldab teil piimhapet võimalikult kiiresti välja võtta ja naasta vabalt liikuda täisväärtuslikku elu ilma valuta.

Piimhape

Tihedus on 1,209 g / ml. Sulamistemperatuur 18 ° C, keemistemperatuur 122 ° C.

Piimhappe kasutamine.
Seda kasutatakse värvaine- ja nahatööstuse värvimiseks, fermentatsioonitöökodades bakteritsiidse toimeainena ning plastifikaatorite saamiseks.
Piimhapet kasutatakse konserveerimisel, liha töötlemisel, kala, piimatöötluse, õli ja rasva ning muudes toiduainetööstuse sektorites. Toidu piimhapet kasutatakse säilitusainena ja antioksüdandina (toidulisand E270) töödeldud puu- ja köögiviljade, kondiitritoodete, õlle ja karastusjookide, leiva ja jahu toodete ning juustu tootmisel (selle madala happesuse tõttu).
Piimhapet kasutatakse põllumajanduses sööda ettevalmistamiseks ja säilitamiseks.
Veterinaarmeditsiinis ja linnukasvatuses kasutatakse piimhapet agregeeriva agensina ja aerosoolina pihustatud piimhapet kasutatakse õhu desinfitseerimiseks inkubaatorites, linnukasvatusmajades ja vasikamajades.
Meditsiinis kasutatakse seda ravimite saamiseks.
Piimhapet ja selle sooli kasutatakse laialdaselt erinevate kosmeetikatoodete valmistamisel. tänu oma tugevale bioloogilisele toimele tungib see epidermaalsesse barjääri ja mõjutab aktiivselt kahjustusi põhjustavate reparatiivsete protsesside stimuleerimisel kõiki nahakihi füsioloogilisi protsesse.

Piimhappe füüsikalised ja keemilised omadused GOST 490-79.

Piimhape

Piimhape (laktaat) on karboksüülrühma aine. Inimorganismis on glükolüüsi produkt (glükoosi lagunemine). Sisaldab aju, maksa, südame, lihaskoe ja teiste organite rakke.

Üldised omadused

Piimhape või piimhape (valem - CH3CH (OH) COOH) kuulub ANA-ainetesse (alfa-hüdrohapped). Esimest korda avastas Rootsi teadlane Karl Scheele piimhapet 1780. aastal loomade lihastes, mõningates mikroorganismides ja ka üksikute taimede seemnetes. Paar aastat hiljem suutis teine ​​Rootsi teadlane Jens Jacob Berzelius isoleerida laktaadid (piimhappe soolad).

Laktaat on mittetoksiline, peaaegu läbipaistev (kollase tooniga), lõhnatu aine. See lahustatakse vees (temperatuuril umbes 20 ° C), samuti alkoholis ja glütseriinis. Kõrged hüdroskoopsed omadused võimaldavad luua piimhappe küllastunud lahuseid.

Roll kehas

Inimkehas glükolüüsi käigus muundatakse glükoos piimhappeks ja ATP-ks. See protsess toimub lihaste kudedes, sealhulgas südames, mis on eriti oluline müokardi rikastamiseks piimhappega.

Lisaks osaleb laktaat ka nn pöördglikolüüsis, kui teatud keemiliste reaktsioonide tulemusena moodustub glükoos. See transformatsioon toimub maksas, kus laktaat kontsentreeritakse suurtes kogustes. Ja piimhappe oksüdatsioon annab protsessi jaoks vajaliku energia.

Piimhape on kehas esinevate keemiliste reaktsioonide oluline komponent. See aine on oluline ainevahetusprotsesside, lihaste, närvisüsteemi ja aju jaoks.

Keha kontsentratsioon

See on piimhappe kontsentratsioon organismis, mis määrab süsivesikute metabolismi kvaliteedi ja koe hapniku küllastumise taseme. Tervisliku inimese kehas on vere laktaadi sisaldus 0,6 kuni 1,3 mmol / l. Huvitav on see, et enamik krampidega haigusi põhjustavad selle näitaja suurenemist. Tõsiste häirete korral esineb 2–3 korda suurem tõus.

Piimhape, mis ületab normi piire, võib viidata hapniku puudulikkusele. Ja ta omakorda on üks südamepuudulikkuse, aneemia või kopsupuudulikkuse sümptomeid. Onkoloogias tähistab liigne laktaat pahaloomuliste kasvajate võimalikku suurenemist. Tõsised maksahaigused (tsirroos, hepatiit), suhkurtõbi põhjustavad ka happe taseme tõusu organismis.

Samal ajal on laktaadi esinemine arvukuses mitte ainult tõsiste haiguste märk, vaid ka teiste patoloogiate tekkimise põhjuseks. Näiteks vere suurenenud happesus vähendab leeliste kogust ja suurendab ammoniaagi taset organismis. See arstide rikkumine nimetas atsidoosi. Sellega kaasneb närvisüsteemi, lihaste ja hingamisteede häire.

Samuti on oluline teada, et intensiivne piimhappe tootmine on võimalik ka intensiivse sporditegevuse järel terves kehas. Et mõista, et laktaadi kontsentratsioon on suurenenud, on lihasvalu lihtne. Kuid vahetult pärast treeningut elimineeritakse piimhape lihast.

Teine põhjus piimhappe kontsentratsiooni suurendamiseks, mis ei ole seotud haigusega, on vanus. Katsed on näidanud, et eakatel inimestel koguneb aju rakkudesse liiga palju laktaati.

Igapäevane määr

Ei ole sellist asja nagu "piimhappe päevamäär", ja laktaati sisaldavate toodete tarbimist ei ole selgelt määratletud. Kuigi ei ole kahtlust, et istuvale eluviisile juhtivad inimesed, kes ei tegele spordiga, peaksid piimhappega tarbima rohkem toitu. Tavaliselt piisab tasakaalu taastamiseks 2 tassi kefiri päevas. See on piisav, et happelised molekulid oleks organismis kergesti imenduvad.

Suuremat vajadust laktaadi järele tunnevad lapsed intensiivse kasvu perioodil, samuti täiskasvanuid intellektuaalse töö ajal. Samal ajal ei pea eakas keha piimhappe suurtes annustes tarbima. Aine vajadus väheneb ka ammoniaagi kõrge taseme tõttu neeru- ja maksahaigustes. Krambid võivad tähendada ainete ülejääki. Probleemid seedimisega, väsimus, vastupidi, viitavad sisulise puudumisele.

Piimhappekahjustus

Peaaegu iga liigne aine ei saa inimkehale kasulik olla. Piimhape patoloogiliselt kõrgetes kontsentratsioonides vere koostises viib laktatsidoosi tekkeni. Selle haiguse tagajärjel keha hapestatakse, pH tase langeb järsult, mis viib seejärel peaaegu kõikide rakkude ja elundite talitlushäireid.

Vahepeal tasub teada, et intensiivse füüsilise töö või koolituse taustal ei esine laktatsidoosi. See haigus on raskete haiguste, näiteks leukeemia, diabeedi, ägeda verekaotuse, sepsisega seotud kõrvalnäht.

Rääkides piimhappe liigse ohu kohta, on võimatu mitte meenutada, et mõned ravimid põhjustavad laktaadi kontsentratsiooni suurenemist. Eelkõige võib adrenaliin või naatriumnitroprusside põhjustada laktatsidoosi.

Kuidas vabaneda liigsest happest

Kulturistid kuuluvad nende isikute kategooriasse, kelle kehas (objektiivsete asjaolude tõttu) suureneb regulaarselt piimhappe tase. Liigne laktaatide eemaldamine organismist aitab selliseid meetodeid:

  1. Treening alustab soojendamist ja lõpeb haakeseadmega.
  2. Võtke isotoonilised ained bikarbonaadi sisaldusega - need neutraliseerivad piimhappe.
  3. Pärast treeningut võtke kuum vann.

Ja muide, happe tase on algajatele sportlastele alati kõrgem. Aja jooksul suureneb laktaadi kontsentratsioon mõõdukalt.

Laktaat sportlastele

Tihedus, mis on toodetud treeningute ajal, on keha "kütuseks", mis aitab kaasa lihaste ülesehitamisele. Lisaks laiendab laktaat veresooni, parandab verevoolu, mille tulemusena hapnikut transporditakse paremini läbi keha, sealhulgas lihaskoe.

Katsete tulemusena tehti kindlaks seos piimhappe ja testosterooni kasvu vahel. Hormooni intensiivne vabanemine toimub pärast 15-60 sekundi jooksul suurenenud füüsilist aktiivsust. Lisaks on naatriumlaktaadil koos kofeiiniga lihaskoele anaboolne toime. See ajendas teadlasi mõtlema piimhappe võimalikule kasutamisele ravimina lihaste ehitamiseks. Praegu on see aga vaid arvan, et seda tuleb kontrollida.

Toidu allikad

Kui me tuletame meelde, et piimhape on piimhappebakterite osalusel käärimisprotsesside tulemus, on lihtsam õppida kasulikku ainet sisaldavate toodete nimekirja. Selle teadmisega ei pea te iga kord vajalikku koostisosa otsides etiketti vaatama.

Kõige kontsentreeritumad laktaadi allikad on piimatooted. Eriti on see vadak, kefiir, hapukoor, kodujuust, ryazhenka, jogurt, Ayran, kõva juust, jäätis, jogurt.

Muud piimhapet sisaldavad tooted: hapukapsas, kvas, Borodino leib.

Rakendamine kosmeetikas

Nagu juba märgitud, kuulub laktaat AHA-hapete rühma. Ja need ained aitavad kaasa surnud epidermise osakeste koorumisele. Selle ja teiste omaduste tõttu kasutatakse kosmeetikas aktiivselt piimhapet.

Lisaks koorimisele on laktaat kosmeetikatoodetena võimeline:

  • kõrvaldada põletik, puhastada kahjulike mikroorganismide nahka;
  • valgendage, eemaldage vanuse laigud;
  • eemaldage küünenaha nahka kahjustamata;
  • ravida akne;
  • niisutab, parandab elastsust, tugevdab lahtist nahka;
  • simuleerida ja vähendada sügavaid kortse;
  • naha venitusarmide leevendamine;
  • kitsad poorid;
  • kiirendada epidermise taastumist;
  • reguleerida naha happesust;
  • parandada rasvase naha seisundit;
  • andke blondidele juustele plaatina varju;
  • kõrvaldada higi lõhn.

Naiste foorumitel on piimhappe kohta sageli positiivseid kommentaare - loodusliku kosmeetikakomponendi osana. Nagu ilu toode, kasutatakse laktaati seebi, šampoonide, kreemide ja seerumite koostisosana, et nahka noorendada, koorida või depigmentatsioonitoodetes. Ka piimhape sisaldub intiimse hügieeni kosmeetikatoodetes antibakteriaalse ühendina.

Piimhapet võib lisada kosmeetikatoodetele. Näiteks koorimispreparaadis võib laktaat olla umbes 4 protsenti, seebis, šampoonides ja palsamites - umbes 3 protsenti toonikas ja kreemides mitte rohkem kui 0,5 protsenti kogu kompositsioonist. Kuid enne valmistoodangu parandamist laktaadiga või kodune kosmeetika loomist peate tegema aine individuaalse tolerantsuse testi. Samuti on oluline teada, et puhas piimhape võib põhjustada limaskestade surma ja ravimite ülemäärast tarbimist laktaadiga, kuigi see ei tekita toksilist toimet, kuid kuivab nahka.

Turvalisem on kasutada meie vanaemade ja vanaemaade vahendeid ning kasutada piimhappes sisalduvaid tooteid kosmeetikatoodetena. Näiteks 30-minutiline mask jogurtist taastab kuivadele juustele sära ja kefiiri näomaski väldib varajast vananemist, leevendab pigmentatsiooni ja frecklesid.

Muud kasutusalad

On näidatud, et laktaadikontsentraat on efektiivne tüükade, sarvkesta, hambakivi eemaldamisel.

Toiduainetööstuses on piimhape tuntud kui säilitusaine E270, mis parandab maitset. Arvatakse, et see aine on inimestele ohutu. Salatikastmed, kondiitritooted, on lastele mõeldud piimasegudes.

Farmakoloogias kasutatakse laktaati bakteritsiidsete ainete loomiseks. Ja kergetööstuses kasutatakse seda ainet nahktoodete valmistamiseks.

Täna õppisite kõige huvitavamaid fakte laktaadi ja selle mõju kohta kehale. Nüüd teate, kuidas kasutada piimhapet maksimaalse kasu saamiseks teie tervisele ja ilusale välimusele. Ja mis kõige tähtsam - kust leida selle kasuliku aine allikaid.

Piimhape

Piimhape - α-hüdroksüpropioon-monobasiline hüdroksükarboksüülhappe keemiline valem

CH 3 CH (OH) COOH. Elusorganismide vahetamise oluline vaheprodukt. Selle avastas Rootsi keemik Karl Scheele 1780. aastal.

Piimhape - värvitu kristallid, kergesti lahustuvad vees. Seal on kaks optiliselt aktiivset vormi (+) ja (-) (tpl 25 - 26 ° C), samuti ratsemaadi vormis (tll18 ° C). (+) Ja (-) vormide ratseerumine toimub temperatuuril 130-150? C. Vormid soolad - laktaadid ja eetrid. Kvalitatiivne reaktsioon - koostoime n-oksüdifenüüli ja väävelhappega.

Väga levinud looduses, kuna see on piimhappe kääritamise lõpptoode, mis toimub suhkrut sisaldavate ainete (piima, taimeõli jne) hapamise ajal. Samal ajal, sõltuvalt bakterite ja suhkru tüübist, moodustub kas ratsemaat või üks happe optilistest vormidest.

Loomade lihasrakkudes moodustub (+) - piimhape glükogeeni anoksilise ensümaatilise lagunemise tulemusena lihaskontraktsiooni ajal (protsessi nimetatakse glükolüüsiks). Happe kogunemine põhjustab lihastes valu ja väsimust. Loomade piimhappe metabolismi tunnuseks on see, et seda saab transportida maksa lihastest, kus hapniku ja energia juuresolekul taastub energia glükoosiks, mis omakorda transporditakse lihastesse ja taastatakse glükogeeniks (Corey tsükkel).

Piimhape

Sünonüümid: 2-hüdroksüpropioonhape, α-hüdroksüpropioonhape, E270

Keemiline valem: UNTCH

Rahvusvaheline nimetus: LACTIC ACID

CASi nr: 79-33-4, 50-21-5

Välimus:
selge kollakas värvusega vedelik

Piimhape on valkjas, kergelt kollakas hügroskoopne siirupiline vedelik kergelt happelise lõhnaga. Lahustub vees, etanoolis, halb benseenis, kloroformis ja teistes halogeeni süsivesinikutes. Mineraalhapete juuresolekul toimub piimhappe enesesterdamine tsüklilise dialktiidi, samuti lineaarsete polülaktiidide moodustumisega.
Piimhape moodustub suhkrute piimhappe fermenteerimisel, eriti hapupiimas, veini ja õlle kääritamise ajal. Piimhape mängib inimkehas olulist rolli ja moodustub glükoosi lagunemise ajal.

Kuidas saada
Tööstuses saadakse piimhape (2-hüdroksüpropioonhape) 2-kloropropioonhappe ja selle soolade (100 ° C) või laktonitriili hüdrolüüsil, millele järgneb estrite moodustumine, mille eraldamine ja hüdrolüüs toob kaasa kvaliteetse toote. Tuntakse teisi piimhappe tootmise meetodeid, näiteks propüleeni oksüdeerimine lämmastikoksiididega (15-20 ° C), millele järgneb töötlemine H2SO4-ga; CH3CHO ja CO (200 ° C, 20 MPa) koostoime.

Rakendus
Kasutatakse piimhapet
• toiduainetööstuses karastusjookide, karamellimassi, piimatoodete jne tootmisel.
• nahavärvides, nahatootmises;
• kääritusseminarides bakteritsiidse toimeainena ravimite, plastifikaatorite tootmiseks.

Piimhape on registreeritud toidulisandina E270.

Piimhape moodustub suhkrute piimhappe fermenteerimisel, eriti hapupiimas, veini ja õlle kääritamise ajal.

Ladustamistingimused:

Hoida kuivas, jahedas, hästi ventileeritud kohas.

Garantiiaeg ladustamiseks: 2 aastat

PIIMHAPP

PIIMAKSID - alfa-hüdroksüpropioon-to-ta [CH3CH (OH) COOH], tüüpiline karboksüülhape, on anaeroobse glükolüüsi ja glükogenolüüsi lõppsaadus, samuti glükoneogeneesi substraat; Lisaks imendub osa rinnapiimast südame lihast verest, kus seda kasutatakse energilise materjalina. M. sisaldus veres võib olla täiendav diagnostiline test. Kui patol. seisundid, millega kaasnevad tugevdatud lihaskontraktsioonid (epilepsia, tetany, teetanus ja teised konvulsiivsed seisundid) reeglina M. kontsentratsioon. veres tõuseb. M-i sisalduse suurenemine veres on täheldatud ka hüpoksia (südame- või kopsupuudulikkus, aneemia jne), pahaloomuliste kasvajate, ägeda hepatiidi, maksa tsirroosi lõppstaadiumis, toksiktoosi ajal. M-i kontsentratsiooni suurenemine veres on peamiselt tingitud selle moodustumise suurenemisest lihastes ja maksa võime muutumisest M.-le glükoosiks (vt) ja glükogeeni (vt). Suhkru diabeedi dekompenseerimisel veres suurendab ka M. kontsentratsioon, mis on tingitud püruvilise katabolismi blokeerimisest teie vastu ja suhe NAD-N /ÜLE. Reeglina kaasneb M-i kontsentratsiooni suurenemisega veres ka leeliselise reservi vähenemine (vt happe-leeliseline tasakaal) ja ammoniaagi (vt) koguse suurenemine veres. Pärilik laktaatatsidoos (vt) avaldub varases lapsepõlves raskete respiratoorsete häiretega tõsise atsidoosiga (vt). Lastega patsiendid täheldasid psühhomotoorse arengu, lihaste hüpotensiooni hilinemist. Ei ole üksmeelt selle üle, kas pärilik laktaatatsidoos on tõeline ensüopaatia (vt) või on see tingitud vastavate ensüümsüsteemide hilisest küpsemisest. Vanusega paraneb, kuid surmajuhtumeid kirjeldatakse ka kirjanduses.

Piimhappe aurudel on bakteritsiidsed omadused, eriti hemolüütiliste stafülo- ja streptokokkide suhtes, seetõttu kasutatakse neid raviruumide ja haiglaosakondade bakterite puhtuse tagamiseks. Piimhapet kasutatakse ka cauterizerina.

M. k. Parandab erinevate toiduainete organoleptilisi omadusi. Siseneb ka fungitsiidsete preparaatide struktuur, tekstiilitööstuses kasutatavad riimide töötlemise kangad.

Esimest korda M. k. Leiti loomade lihastest. Hiljem leiti ka taimede seemnetest. M. a. Kas paljude anaeroobsete mikroorganismide vahetamise saadus.

Inimese veres, kellel on normaalne lihaste puhkus, varieerub M kuni 9 kuni 16 mg%. Intensiivse lihastööga suureneb M-i sisaldus veres järsult - 5-10 korda võrreldes normist.

- optiliselt aktiivne ühendus: loomade lihastes leidub L-piimakarja (dekstroomeer), mikroorganismid ja taimed sisaldavad DL-piima. M. c. (Ratsemaat) moodustab värvuseta hügroskoopseid kristalle, t °pl 18 °, t °kip 119 ° 12 mm Hg juures. Art. See lahustub hästi vees ja orgaanilistes lahustites. Sellel on kemikaal alifaatsete alfa-hüdroksühapete omadused.

Tööstuslikes kaaludes M. saada süsivesikute kääritamist.

Analüütilistel eesmärkidel on M. c. Isoleeritud seerumist ja uriinist ioonivahetuskromatograafia abil ja määratakse kolorimeetriliselt Barker-Summersoni meetodil (vt Barker-Summersoni meetod); kasutati ka ensümaatilist määramismeetodit, mis põhines M. k. laktaadi dehüdrogenaasi dehüdratsioonil (vt), moodustunud NAD-H arvu järgi2, määratakse spektrofotomeetriliselt. Maomahlas M. Määratlege kvalitatiivsete meetoditega, napr, kasutades konts. soola ja 30% raudkloriidi (vt. Bergi meetodid). M. k. Määratakse ka kolonn- ja gaas-vedelikkromatograafia abil (vt).


Bibliograafia: Leninger A. Biokeemia, trans. inglise keelest koos. 55 jt, M., 1974; Barker S. V. Piimhappe valmistamine ja kolorimeetriline määramine raamatus: Meth. enzymol., ed. S. P. Colowick a. N. O. Kaplan, v. 3, lk. 242, N. Y., 1957, bibliogr.; N o r d m a n n J. a. N o r d m a n n R. Orgaanilised happed veres ja uriinis, Advanc, kliinikus. Chem., V. 4, lk. 53, 1961, bibliogr.


H. V. Prokazova; V.P. Fisenko (Pharm.).