Põhiline > Puuviljad

C-vitamiin - askorbiinne kuulsus

C-vitamiini võib õigustatult nimetada kõige kuulsamaks vitamiiniks. On ebatõenäoline, et täna oleks inimene, kes seda nime poleks kuulnud, või mõnda teist terminit, mis tähendab sama ainet - askorbiinhapet.

Veelgi enam, mõnedele, kes neid jooni lugesid, proovisid isegi suuremahulise ligipääsetavuse huvides apteekides müüdud pool-kommid askorbiinhappe erinevaid tablette. Ja kliinikus hõlmavad vitamiinikompleksid, mida kasutatakse peaaegu kõigis keha haigustes ja haigustes, sageli C-vitamiini.

Miks on C-vitamiin nii kuulus?

C-vitamiin: askorbiinhape

Üldine ülevaade askorbiinhappest

Väliselt C-vitamiin erineb palju teistest vitamiinidest. Läbipaistev pulber, alkoholis ja vees lahustuv, kuid rasvas lahustumatu.

Maitse, nagu peaks hapest olema, on C-vitamiini hapu. See ei lõhnu. Lihtsalt laguneb valguses, kõrgel temperatuuril ja pika ladustamisega.

Puhtalt keemilisest seisukohast on askorbiinhappe molekul natuke sarnane lihtsa suhkru molekuliga, kuid sellel on ka spetsiifilised erinevused.

Tänapäeval nimetatakse toiduainetööstuses C-vitamiini kunstlikult sünteesitud isomeeri E315. Kuid see lisaaine ei saa kiidelda selliste kasulike omadustega, mis on sellele askorbiinhappele omane ja mis on pikka aega meelitanud teadlaste tähelepanu sellele ainele.

C-vitamiini avastamise ja uurimise ajalugu

Inimese keha kaitsmise eest skorbuse eest vastutava erilise aine olemasolu kohta on arstid arvanud alates 19. sajandi keskpaigast. Veelgi varem teadsid paljud meremehed ja arstid, et kartulite ja tsitrusviljade söömine oli inimene selle haiguse vastu usaldusväärne kaitse.

20-ndate aastate lõpus suutis teadlane C. Zilva isoleerida puhta askorbiinhappe sidrunimahlast ja veidi hiljem Ungari arst Albert Georgi ja suhkru spetsialist Charles King lahkusid täielikult oma keemilise struktuuri ja lõi selle vitamiini kunstliku sünteesi skeemi. Sellest ajast alates algas pikka aega selle omaduste uurimine.

Muide, pärast paljude C-vitamiini tähelepanuväärsete omaduste avastamist hakati mõnes riigis tootma suurtes kogustes ja sõna otseses mõttes kohustama elanikke seda mitu korda päevas kasutama. C-vitamiini reklaam mõnedes Euroopa riikides peatati pärast seda, kui teadlased väitsid, et askorbiinhappe hüpervitaminoos on häire, mis ei ole vähem ohtlik kui selle puudus. Grace muutus kiiresti häbiks ja juhtivad askorbiinhappe tootjad, Saksamaa ja Norra, hakkasid sel ajal kiiresti piirama askorbiinhappe tootmist ja reklaami.

See kampaania on viimastel aastatel teataval määral jätkunud. Näiteks 2005. aastal määras Euroopa kohus kõikidele C-vitamiini tootjatele ravimi kirjeldustes sõna „kaitseb”, „soodustab säilitamist” ja „ravib” ja „pikendab”.

Lisaks on arstid pidevalt reguleeritud C-vitamiini annused, mida tuleks teatud juhtudel kasutada. Kuid olgu see, et selle aine tähtsus organismile ja suur hulk selle funktsioone nõuavad toidu või eripreparaatide piisavat kogust.

C-vitamiini funktsioonid kehas

C-vitamiini kõige olulisem roll kehas on võitlus vabade radikaalide ja antioksüdantide vastu. Kõigist vitamiinidest peetakse kõige võimsamaks antioksüdandiks askorbiinhapet, mis kaitseb kõiki kudesid ja elundeid mitmesuguste keemiliste kahjustuste ja pahaloomuliste kasvajate arengu eest.

Üldiselt on C-vitamiinil redoksprotsessides väga oluline roll. Oma osalusega jätkuvad kollageenvalkude sünteesi reaktsioonid ja kõik sidekoe loomise protsessid. Selle tulemusena saadakse askorbiinhape kõige kiiremini võimalik reparatiivne protsess - haavade paranemine, kahjustatud membraanide taastamine, erinevate epiteelkoe regenereerimine.

Vähem oluline on C-vitamiini roll glükoosi transportimisel rakkudesse. Just see funktsioon tagab keha kõigi energiaprotsesside tavapärase kulgemise.

Lisaks sellele on C-vitamiin aktiivselt seotud steroidhormoonide ja katehhoolamiinide sünteesiga, ilma et seal oleks foolhappe ja mõnede metallide vahetus organismis.

C-vitamiin on oluline tervete veresoonte ja kogu kardiovaskulaarse süsteemi jaoks. See aitab tugevdada veresoonte seinu ja samal ajal suurendada nende läbilaskvust. Ta on ka vere moodustumise ja nõutava arvu vererakkude taastumise kõige tõhusamad protsessid. Seevastu erinevad põletikulised ja allergilised reaktsioonid, mis on seotud verekoguste kogunemisega teatud kehapiirkondades, kergemini esineda või üldse mitte esineda piisavas koguses askorbiinhappega organismis.

C-vitamiin osaleb aktiivselt kolesterooli sünteesi ja ainevahetuse normaliseerimisel organismis, mille tõttu väheneb normaalse koguse tõttu oksüdeeritud kolesterooli sadestumise oht veresoonte seintele ja ateroskleroosi tekkele.

Lisaks soodustab C-vitamiin kaltsiumi ja raua paremat imendumist seedetraktis, pakkudes verd aneemiavastase faktoriga ning närvisüsteemi ja liigeseid, mis on nende jaoks kõige olulisem kaltsium.

C-vitamiin on immuunsüsteemi jaoks äärmiselt oluline. See sisaldub nn kuulsates kolmes vitamiinis, mis tagab kõige kõrgema keha kaitsevõime - A-vitamiini, C-vitamiini ja E-vitamiini. Selles ettevõttes reguleerib askorbiinhape organismi kaitserakkude aktiivsust, suurendab selle resistentsust erinevate infektsioonide suhtes - viiruse, bakteri või parasiidi suhtes ja takistab vähi esinemist.

Onkoloogia ei ole siiski nii lihtne. Normaalsel C-vitamiini tasemel kehas toimub kõige tõhusam loomulik võitlus muteerunud rakkudega, millest algab kasvaja areng. Askorbiinhappe tarbimise ülemääraste annuste korral suureneb vähirakkude resistentsus nende ravile kiiritusravi ajal. Kuid vitamiini sisseviimine otse tuumorisse pärsib selle arengut. Ühemõtteline tulemus ootab ikka veel täiendavaid uuringuid, kuid täna võib olla üks soovitus - säilitada C-vitamiini tase kehas optimaalsel tasemel.

Toetades organismi immuunsüsteemi, võimaldab C-vitamiin teil edukalt vastu seista erinevate allergiate ja enamiku, sealhulgas üsna tugevate allergeenide toimele.

C-vitamiin vajab maksa, et neutraliseerida mitmesugused mürgised ained. Maksa osalusel eemaldatakse täielikumalt vask, radioaktiivsed ained ja raskemetallid - elavhõbe ja plii.

Lisaks on paljud uuringud näidanud C-vitamiini efektiivsust seedetrakti erinevate haiguste ennetamisel. Niisiis, täna on sageli ette nähtud kahtluse korral mitmesuguste mao ja soolte haavandite puhul, nagu käärsoole ja põie vähi ennetamine.

Ja lõpuks, C-vitamiin aitab kaasa närvisüsteemi normaliseerumisele ja organismi vastupidavusele stressile. Lisaks kaltsiumi tarbimise parandamisele, mis on vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks, stabiliseerib C-vitamiin neerupealiste tööd ja stressi tekitamiseks vajalike hormoonide tootmist. Lisaks neutraliseerib askorbiinhape stressi tagajärjel tekkinud toksilisi tooteid.

On selge, et C-vitamiini tähtsust kehale on raske üle hinnata. Ja selle puudumine põhjustab enamikul juhtudel tõsiseid häireid, mis kroonilises vormis arenevad haigusteks.

C-vitamiini puudulikkuse tunnused kehas

Kõige tuntum C-vitamiini hüpovitaminoos ilming on kehas - tõsine haigus, mille korral sidekude pehmendab kogu kehas, ilmnevad nahalööbed, hambad kukuvad ja tekib aneemia.

Oluline on, et askorbiinhappe puudulikkuse ilmnemisel, kuid pärast 5-6 kuud, ei esine esimesi scurvy sümptomeid. Kui keha lõpetab äkki C-vitamiini võtmise, tekivad need sümptomid 1-2 kuu jooksul.

Esimesed scurvy sümptomid on verejooksud ja iseloomulik hemorraagiline nahalööve. Paljudes kehaosades võib nahale ilmuda verevalumid. Samad verevalumid, mis ei ole silmadele nähtavad, liigeste kohal, põhjustavad tugevat valu jäsemetes.

Lisaks skorbuudile on ka teisi C-vitamiini puuduse selgelt nähtavaid märke.

  • pidev väsimus ja lihasnõrkus. Samal ajal ei täheldata unetust, vaid vastupidi - patsient magab üsna hästi ja palju.
  • juuste väljalangemine ja hambad.
  • haavade halb paranemine ja isegi väiksemad kriimustused, verevalumid ja verevalumid isegi väikeste vigastuste korral.
  • ärrituvus ja depressioon.
  • nakkushaiguste esinemise lihtsus, immuunsuse halvenemine, allergiate ilmumine.
  • seedetrakti häirete suurenemine.

Tuleb meeles pidada, et kõigepealt kannatavad immuunsüsteem ja sidekude C-vitamiini puudulikkuse pärast, kuna organismi hormoonide sünteesi ja redoksreaktsioonide protsessid on ülimuslikud ja see kulutab neile vitamiini kogused.

Üldiselt on C-vitamiini puudus väga levinud patoloogia. Erinevate uuringute kohaselt kogevad seda Venemaal kuni 70% lastest. Samal ajal on kõige ebasoodsamad aastaajad talvekuud ja kevadise algus, kui värskete puu- ja köögiviljade puudumine on toitumises selgelt väljendatud.

Lisaks esineb C-vitamiini hüpovitaminoos sageli ka rikkaliku toitumise korral, kuid dieedis on ülekaalus erinevad keedetud toidud. C-vitamiin ei talu kuumenemisega seotud keetmismeetodeid. Nii säilitatakse kapsas keetmisel ainult viiendik C-vitamiini kogusest, mis oli toores vormis. Kartuli supp sisaldab seejuures protsenti protsenti askorbiinhappe algsest mahust (võrreldes toor-kartulitega).

Samal ajal võib toidu hapestamine parandada C-vitamiini ohutust. Seega, pärast kolme kuu möödumist säilib vaid 30% askorbiinhappest värske kapsa keldris. Samal ajal sisaldab hapukapsas sama perioodi järel umbes 50-55% C-vitamiini algsest kogusest.

Pole üllatav, et tänapäeval on C-vitamiini puudus tavapärasena töödeldud toiduainete ülekaalus toitumises, isegi turvalistes suvekuudel. Aga sel ajal, et pakkuda oma keha askorbiinhappega ei ole raske!

C-vitamiini sisaldus erinevates toitudes

C-vitamiini peamised kogused leiduvad taimsetes toodetes. Samal ajal võib sisaldus märkimisväärselt varieeruda ka lähisugulaste liikide hulgas, kuid üldiselt võib askorbiinhappe koguse langetamise teel paigutada erinevaid köögivilju, puuvilju ja maitsetaimi järgmiselt:

  1. Barbados kirss - kuni 3000
  2. Kuivatatud kibuvits ja mõned muud marjad - kuni 1500
  3. Must sõstar, astelpaju - 250
  4. Kuum punane pipar - 250
  5. Mädarõigas - 110-200
  6. Magus pipar - 125
  7. Dill, metsik küüslauk - 100
  8. Lillkapsas - 75
  9. Maasikad, hapu - 60
  10. Tsitrusviljad - 50 (eriti - koor)
  11. Redis - 50
  12. Hapukapsas, punane sõstar - 40
  13. Tomatid - 35 (umbes 20 tomatimahlas ja pastas)
  14. Õunad - 30 (rikkad C-vitamiini sordid "Antonovka", "Semirenko" ja muud põhjapoolsed)
  15. Värsked rohelised herned, vaarikad - 25
  16. Taimede rohelised osad - vähem kui 20. T

Väga hea C-vitamiini allikas, eriti - talvel, on puusade puljong. See valmistatakse puusade 15 minuti jooksul keevas vees. Kuigi mõned vitamiinid lagunevad, on ülejäänud kogus siiski üsna suur.

Samuti on värskes piimas sisalduv askorbiinhape piisavalt suur, eriti - mare. Pärast töötlemist jäävad piimatooteid jällegi C-vitamiini.

Loomsete kõrvalsaaduste puhul on ka vähe C-vitamiini. Kuna C-vitamiin kehas ei kogune, sisaldavad neerud ja maks, erinevalt teistest vitamiinidest, väga vähe. Sel juhul on pidevalt vajalik askorbiinhappe kehatarbimine.

C-vitamiini norm kehale

Eksperdid vaatavad pidevalt üle inimkeha poolt nõutavad askorbiinhappe kogused, kuid tänapäeval on täiskasvanud, sõltumata soost, optimaalne määr 60-80 mg C-vitamiini päevas.

Imikud vajavad vähemalt 40 mg askorbiinhapet ööpäevas, vanuses 5 aastat - 45 mg, 14-aastastel - 50 mg.

Üldiselt on Maailma Terviseorganisatsiooni komitee kehtestanud nn tingimusteta lubatava C-vitamiini ööpäevase annuse inimesele koguses 2,5 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Umbes öeldes võib 50 kg kaaluv naine võtta ohutult kuni 125 mg askorbiinhapet päevas. Tingimuslikult lubatud annus, mida arstid tavaliselt keskenduvad erinevate haiguste ravile, on kolm korda suurem.

Tuleb meeles pidada, et ainult harvadel juhtudel saab tänapäeva linnaelanik toidust piisavalt C-vitamiini. See kehtib eriti laste kohta, kes armastavad puuvilju, kuid ei söö neid suurtes kogustes.

C-vitamiini kogust tuleks suurendada järgmiste kategooriate inimestele:

  • Rasedad ja imetavad naised. Esimesel juhul on normiks 75 mg päevas, viimase puhul 90 mg päevas.
  • Suitsetajad ja need, kes tarbivad regulaarselt alkoholi. Nii nikotiini kui ka alkoholi sisaldus organismis aitab kaasa askorbiinhappe kiirenenud lagunemisele ja selle puuduse ilmumisele.
  • Isikud, kellel on pidev stress.
  • Igaüks, kes elab ebasoodsate keskkonnatingimustega piirkondades. Linna suits, suits, saastunud õhkkond, määrdunud joogivesi aitavad kaasa askorbiinhappe tarbimise suurenemisele kõigi kahjulike ainete kõrvaldamiseks organismis.
  • Kaug-Põhja elanikud ja vastupidi väga kuumades piirkondades elavad isikud. Nende päevaannust tuleks suurendada tavapärasest 30-50%.
  • Naised, kes kasutavad rasestumisvastaseid vahendeid.

Sellisel juhul ei ole soovitatav korraga kasutada C-vitamiini suuremat annust. Parim võimalus oleks jagada see mitmeks osaks ja võtta see ühtlaselt kogu päeva. Nii suureneb omandatud vitamiini kogus ja väheneb organismi jõupingutused selle kasutamiseks.

C-vitamiini tarbimine ravimina

Tänu oma võimele kasutatakse C-vitamiini terapeutiliste ravimite osana laialdaselt meditsiinis. Samal ajal on haiguste arv, mis nõuavad askorbiinhappe suurenenud annuste sisseviimist kehasse, üsna lai:

  • räpane ja väljendunud hüpovitaminosis või C-vitamiini puudulikkus;
  • maksahaigused: hepatiit, tsirroos, helminthiasis;
  • luumurrud, haavandid ja halvasti paranevad haavad;
  • mitmesugused verejooksud, nii sise- kui ka välised;
  • hemorraagiline diatees;
  • addisioonhaigus
  • nakkushaigused;
  • rasedate nefropaatia;
  • düstroofia.

Askorbiinhappe terapeutiline annus võib olla selle suurenenud kogus kuni 1,5 grammi päevas. C-vitamiini kasutamise suur toetaja paljude erinevate haiguste raviks oli Linus Pauling, kelle autoriteedi tõttu kasutati askorbiinhapet suurtes kogustes kui ennetavat ja ravimit kõikidele elanikkonnarühmadele. See oli see, kes arvutas need poolteist grammi. Kuid tänapäeval kontrollivad arstid ja füsioloogid oma ideid põhjalikult seoses C-vitamiini hüpervitaminosisiga tekkinud tõsiste probleemidega.

Askorbiinhape Hüpervitaminosis

Üldiselt talub keha üldjuhul isegi äärmiselt suuri askorbiinhappe annuseid. Siiski võib mõnel juhul (eeldusel, et liigse koguse pidev kasutamine) ületab mõistliku koguse C-vitamiini dieedis erineva ilminguga hüpervitaminoosi:

  • hüpovitaminoos B12. Suure koguse C-vitamiini tarbimisel halveneb B12-vitamiini imendumine ja ilmnevad iseloomulikud sümptomid: sõrmede kihelus, närvisüsteemi häired, aneemia tekkimine.
  • seedehäired. See on tavaliselt kõhulahtisus.
  • sõltuvus suurest vitamiiniannusest lapsel joomine selle raseduse ajal üle;
  • kõhunäärme häire. Selle tulemusena halveneb diabeedihaigete seisund ja suureneb tromboflebiitide tõenäosus.

Peale selle võib sagedane kommide ja askorbiinhappe tablettide tarbimine (suhkru või glükoosiga) põhjustada hammaste emaili hävimist lastel ja kaariese teket.

C-vitamiini koostoime teiste ainetega kehas

Juba on öeldud askorbiinhappe ja B12-vitamiini antagonismi kohta.

Lisaks on C-vitamiin aspiriiniga halvasti kokkusobiv. Esiteks aitab aspiriin kiirendada C-vitamiini eemaldamist uriinis ja teiseks võivad nad koos põhjustada maohaavandi teket.

Kui glükoosi-6-fosfaadi dehüdrogenaasi puudulikkus võib põhjustada C-vitamiini hävitamist. Seetõttu peaksid selle ensüümi puudumisega patsiendid konsulteerima arstiga C-vitamiini võtmise kohta.

Üldiselt on C-vitamiin jätkuvalt meie keha usaldusväärne kaitsja erinevate infektsioonide eest ja assistent kõigi siseorganite töös. Piisav tarbimine - koos toiduga või täiendavate vitamiinikompleksidega - on kõigi tervise eest hoolitsev ülesanne.

Askorbiinhape või C-vitamiin (anti-Scale Vitamin)

Ühe sellise aine puudumine toidus, isegi kui piisav kogus teisi toiduaineid, võib põhjustada keha üldist haigusseisundit, mis on tuntud kui scurvy või scurvy. On kindlaks tehtud, et sidrunimahl, värsked marjad, värsked köögiviljad jne, mis lisatakse toidule, takistab seda haigust või ravib seda. Selgus, et paljud neist ainetest on kergesti hävitavad keetmise ja muude tavapärase keetmise protsesside abil. Kuna algselt eeldati, et tegemist on lämmastikku sisaldavate ainetega (aminorühmad), nimetati neid vitamiinideks (lat. Vita - eluiga).

Mõnedest taimsetest materjalidest, samuti neerupealiste koorest, oli võimalik eraldada happelisi vees lahustuvaid kristallilisi aineid, millel on väikeses koguses toidule lisamisel kõrvetav toime. Aine eraldati sidrunite, apelsinide, mustade sõstrate, värske kapsa, rosehips jms mahlast; suured kogused seda saadi paprikast - paprikast; kuumutamisel on see väga kergesti hävitatav. Selle aine kompositsioon ja molekulmass, mida nimetatakse askorbiinhappeks, osutus empiiriliseks valemiks C6H8Oh6. Askorbiinhappe molekul sisaldab ühte kaksiksidet. Pärast mitmeid askorbiinhappe uuringuid võeti lõplikult vastu Hursti (1933) pakutud y-laktooni valem.

Seda askorbiinhappe struktuuri kinnitab L-ksüloosi süntees osoonist:

Kui askorbiinhape saadakse tehases, saadakse see D-glükoosist. Glükoos hüdrogeenitakse katalüütiliselt rõhu all, et moodustada D-sorbitool. Viimastest saadakse bioloogiline oksüdatsioon (Acetobacter xylinum action), saadakse L-sorboos. Töötlemine atsetooniga annab tulemuseks 2,3-4,6-diisopropülideen-L-sorboosi. Selle toote oksüdeerimine leeliselises keskkonnas pärast hüdrolüüsi (atsetooni eemaldamine) annab askorbiinhappe:

Askorbiinhappe happesus, mis annab neutraalsed ühe metalli soolad, tuleneb ühest enoolvesinikuaatomist, laktoonitsükkel ei avane soola moodustumise ajal. Kerge tingimustes askorbiinhape on kergesti oksüdeeritav dehüdroaskorbiinhappeks (2,3-diketoguloonhappe laktooniks), mis võib sama kergesti taastuda:

Jõulisema oksüdatsiooniga hävitatakse see pöördumatult. Igapäevane vajadus askorbiinhappe järele on 50 mg või rohkem.

Askorbiinhappe molekul

Askorbiinhappe keemiline koostis

Molekulmass: 176,124

Askorbiinhape (iidse kreeka keelest. Не - mitte-ladina keel. Scorbutus - scurvy) - orgaaniline ühend valemiga C6H8O6, on üks inimese toitumise põhilisi aineid, mis on vajalik sidekoe ja luukoe normaalseks toimimiseks. Ta täidab redutseerija bioloogilisi funktsioone ja teatud metaboolsete protsesside koensüümi, see on antioksüdant. Ainult üks isomeeridest on bioloogiliselt aktiivne - L-askorbiinhape, mida nimetatakse C-vitamiiniks. Looduses leidub paljudes puu- ja köögiviljades askorbiinhapet. Askorbiinhappe vitamiinipuudulikkus toob kaasa närvilisuse.

Vastavalt selle füüsikalistele omadustele on askorbiinhape happelise maitsega valge kristalne pulber. Vees hästi lahustuv, alkoholis lahustuv. Kahe asümmeetrilise aatomi olemasolu tõttu on askorbiinhappe neli diastereomeeri. Kaks, mida tavapäraselt nimetatakse L- ja D-vormideks, on furaantsükli süsinikuaatomi suhtes kiraalsed ja isovorm on D-isomeer süsinikuaatomi juures etüülpoolahelas. Toidulisandina E315 kasutatakse L-isoaskorbiinhapet või erüboorhapet.

Sünteetiliselt saadud glükoosist. Seda sünteesivad erinevad heksoosid (glükoos, galaktoos) ja enamik loomi (galaktoosist), välja arvatud primaadid ja mõned teised loomad (näiteks merisigad), mis saavad seda toidust.

Rakendus:

  • Farmakoloogia. Askorbiinhapet süstitakse süsinikmonooksiidi mürgistusega suurte hemoglobiini moodustajate annustega - kuni 0,25 ml / kg 5% lahuse kohta päevas. Ravim on võimas antioksüdant, normaliseerib redoksprotsesse.
  • Toiduainetööstus. Askorbiinhapet ja selle naatriumi (naatriumaskorbaati), kaltsiumi- ja kaaliumsooli kasutatakse toiduainetööstuses antioksüdantidena E300 - E305, mis takistavad toote oksüdeerumist.
  • Kosmeetika. C-vitamiini kasutatakse kosmeetikatoodetes, et aeglustada nahka, ravida ja taastada naha kaitsefunktsioone, eelkõige taastada niiskust ja naha elastsust pärast päikesevalgust. Kreemide koostist süstitakse ka naha kergendamiseks ja pigmentide vastu võitlemiseks.
  • Foto. Üks askorbiinhappe mittekasutatavatest rakendustest on selle kasutamine areneva ainena fotograafias nii tööstuslikes kui ka isetegutsevates arendajates. Praegu on enamikul fotokeemia tootjatel oma tootegruppides fotofilmide ja fotopaberite arendajad, mis hõlmavad askorbiinhapet või naatriumaskorbaati. Selliste arendajate peamiseks eeliseks on kahjuliku mõju puudumine inimeste tervisele, kui nad on lahusega kokku puutunud, kuna paljud sünteetilised arenevad ained on mingil määral mürgised.

C-vitamiin (askorbiinhape)

C-vitamiin või askorbiinhape on ehk kõige tuntum vitamiin.

Kollased villid hernest või ümmargustest pillidest, mis on pakitud kommipärastesse pakenditesse, on kõigile tuttavad.

Kuid mitte igaüks ei tea, kui palju kasulikke omadusi C-vitamiinil on ja kui olulised funktsioonid toimivad inimkehas.

Sissejuhatus

Asjaolu, et vitamiinid on tervisele kasulikud, on teada ka lastele, see ei vaja enam kinnitust.

Vitamiinid aitavad säilitada inimkeha kõigi süsteemide normaalset toimimist ja vähemalt ühe neist põhjustab tõsiseid haigusi.

Kõigest lapsepõlvest "ascorbink" on teada, et sellel on palju toitaineid.

Võimas antioksüdant, C-vitamiin hoiab ära nohu, parandab naha seisundit, ravib haavu, vähendab kolesterooli ja hoolitseb südame eest.

Ajalugu

C-vitamiin on saanud nime ladinakeelsest sõnast scorbutus, mis tähendab scurvy. Selle haiguse ilmnemisel õppis maailm esimest korda C-vitamiini.

Iidsetel aegadel haiget merel sageli haiget meremeestele, kes olid pika reisi.

See on haigus, kus hambad hakkavad murenema ja igemeid veritsema, nahal esineb üldine nõrkus, lööve ja verejooks.

Haigus viis sageli surmani.

Kuid tänu indiaanlastele leiti pääste. Nende näitel jõid meremehed männipuude keetmist, milles C-vitamiin sisaldas suurtes kogustes.

See on märkimisväärselt vähendanud surmajuhtumeid. Juba 18. sajandil tõestas Briti mereväe kirurg J. Lind, et meremeeste haigust saab ravida, kui süüakse rohkem värskeid puuvilju ja köögivilju.

1933. aastal sünteesis Tadeusz Reichstein askorbiinhapet ja tõestas, et see on identne loodusliku C-vitamiiniga. See saavutus on esimene samm 1936. aastal alanud vitamiinide tööstusliku tootmise suunas.

Tänapäeval on C-vitamiin immunofarmakoloogia üks tähtsamaid elemente. Teadlased kogu maailmas uurivad vitamiini otsest mõju erinevatele vähivormidele ja on juba saavutanud mõned tulemused.

Mis on vitamiin C vastutav ja mida see teeb?

C-vitamiin on vajalik sidekoe ja luukoe normaalseks toimimiseks.

Askorbiinhape suurendab immuunsust, osaleb ainevahetuses ja aitab vähendada kolesterooli taset.

Lisaks on see hädavajalik abivaja keha võitluses infektsioonide vastu.

C-vitamiin kontrollib vererõhku, allergilisi reaktsioone, diabeeti, mõjutab vere hüübimist ja vastutab ka une, juuste ja naha kvaliteedi eest.

Bioloogiline roll organismis

Mitmed bioloogilised protsessid inimkehas on võimelised ilma C-vitamiinita, kuna see on keemiliste reaktsioonide oluline komponent.

C-vitamiin toimib oksüdatsiooni katalüsaatorina, säästab foolhapet ja kontrollib väävli vahetamist, hävitab toksiine ja mürke.

Askorbiinhape inhibeerib ateroskleroosi arengut, osaleb adrenaliini hormooni vahetamises. C-vitamiini abil erituvad soolad ja oksaalhape uriiniga.

Vitamiin mängib suurt rolli kollageeni ja elastiini valkude sünteesimisel, mis omakorda on sidekoe olulised komponendid.

Lisaks osaleb askorbiinhape kudede regenereerimise protsessides, kontrollib organismi glükoosi omastamise protsessi ja toimib peamise stressivastase tegurina.

Katsete tulemused näivad paljutõotavad, kuid ei ole veel täielikult arusaadavad. Ei ole veel selge, kas C-vitamiin suurendab kemoteraapia efektiivsust.

Füüsikalis-keemilised omadused

C-vitamiin - värvitu kristallid, mis lahustuvad kiiresti nii vees kui ka alkoholis.

Hapu maitse.

Leelis- ja leelismuldmetallide aluste abil moodustab see naatriumi- ja kaltsium-askorbaate.

C-vitamiini on kolm:

  • L - askorbiinhape - vähendatud vorm, kõige bioloogiliselt aktiivsem;
  • dehüdroaskorbiinhappe oksüdeerunud vorm, mis on võimeline taastuma;
  • Asorbigeen - taimne vorm, milles askorbiinhape on seotud valkude, nukleiinhapete, bioflavonoididega.

Toodete sisu

Inimkeha ei sünteesita askorbiinhapet. Seetõttu peab see normaalseks toimimiseks seda väljastpoolt vastu võtma. Kõige lihtsam on süüa C-vitamiinirikkaid toite.

Suur Encyclopedia of Oil ja Gas

Molekul - askorbiinhape

Askorbiinhappe molekul sisaldab ühte kaksiksidet. [1]

Askorbiinhappe molekulis on kaks soola rühma, mis põhjustavad selle ühendi happesuse, mis moodustab neutraalsed lahustuvad mono-leeliselised soolad. Eriti oluline on askorbiinhappe äärmiselt tugevad redutseerivad omadused. See dehüdreeritakse nõrkade oksüdeerivate ainetega ja esimese oksüdatsiooniproduktina moodustub dehüdroaskorbiinhape, mida saab uuesti askorbiinhappeks redutseerida; tugevama oksüdeerimise kasutamine põhjustab ühendi sügava hävimise. [2]

Askorbiinhappe molekulis on kaks enooli rühma, mis määravad selle ühendi happesuse, mis moodustab neutraalsed lahustuvad mono-leeliselised soolad. Eriti oluline on askorbiinhappe äärmiselt tugevad redutseerivad omadused. See dehüdreeritakse nõrkade oksüdeerivate ainetega, kusjuures dehüdroaskorbiinhape moodustub esimese oksüdatsiooniproduktina, mida saab uuesti askorbiinhappele taastada; tugevamate oksüdeerivate ainete kasutamine põhjustab ühendi sügava hävimise. [3]

Askorbiinhappe molekulis määravad kaks kättesaadavat enoolrühma oma happelised omadused. Seetõttu annab see kergesti leelismetallidega soolad. [4]

Dehüdroaskorbiinhappeks muutudes kaotab askorbiinhappe molekul kaks vesinikuaatomit. Selline transformatsioon toimub oksüdatiivsete ensüümide mõjul või hapniku mõjul ja on pöörduv. [5]

See võimaldab teil määrata kahe ülejäänud askorbiinhappe molekulis sisalduva hapniku aatomi struktuuri. [6]

C-vitamiin või L-seeriasse kuuluv askorbiinhape on struktuuris geneetiliselt monosahhariididega lähedane. Askorbiinhappe molekulis määravad kaks olemasolevat enoolhüdroksüüli oma happelised omadused. Seetõttu annab see kergesti leelismetallidega soolad. [7]

Loomulikult teate, et ladustamise ja toiduvalmistamise ajal kaob palju C-vitamiini, mis on tingitud asjaolust, et askorbiinhappe molekul on ebastabiilne, see on kergesti oksüdeeritav isegi atmosfääri hapnikuga, muutudes teiseks happeks, dvhydroaskorbiiniks, millel ei ole vitamiini omadusi. [8]

Igaüks teab, kui raske on toitu säilitada, et need sisaldaksid palju C-vitamiini. See on tingitud asjaolust, et askorbiinhappe molekul on väga ebastabiilne ja seda saab kergesti oksüdeerida isegi atmosfääri hapnikuga, muutudes teiseks happeks - dehüdroaskorbiiniks. [9]

Askorbiinhappe valem

Askorbiinhappe määratlus ja valem

Normaalsetes tingimustes on need valged kristallid hapu maitsega (joonis 1). Vees lahustub kergesti.

Joonis fig. 1. Askorbiinhape. Välimus.

Askorbiinhapet leidub paljudes köögiviljades ja puuviljades. See on aktiivne osaleja paljudes inimorganismi ainevahetusprotsessides.

Askorbiinhappe keemiline valem

Askorbiinhappe keemiline valem C6H8O6. See näitab, et selle molekuli koostis sisaldab kuut süsinikuaatomit (Ar = 12 amu), kaheksa vesinikuaatomit (Ar = 1 amu) ja kuut hapniku aatomit (Ar = 16 amu). m.). Keemilist valemit võib kasutada askorbiinhappe molekulmassi arvutamiseks:

Askorbiinhappe graafiline (struktuurne) valem

Askorbiinhappe struktuurne (graafiline) valem on intuitiivsem. See näitab, kuidas aatomid on molekuli sees omavahel ühendatud:

Askorbiinhappe molekulis on kaks asümmeetrilist süsinikuaatomit, mille tulemusena on sellele ainele iseloomulik isomeer.

Probleemide lahendamise näited

ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%.

Arvutage hapniku massiosa ühendis:

ω (O) = 100% - ω (P) = 100% - 56,4% = 43,6%.

Märkige moolielementide arv, mis moodustavad ühendi "x" (fosfor), "y" (hapnik) kohta. Seejärel on molaarsuhe järgmine (DI Mendeleevi perioodilisest tabelist võetud suhtelise aatomimassi väärtused ümardatakse täisarvudeni):

x: y = 56,4 / 31: 43,6 / 16;

x: y = 1,82: 2,725 = 1: 1,5 = 2: 3.

Nii on lihtsaim valem fosfori ja hapniku ühendamiseks P2O3 ja molaarmass 94 g / mol [M (P2O3) = 2 × Ar (P) + 3 × Ar (O) = 2 × 31 + 3 × 16 = 62 + 32 = 94 g / mol].

Orgaanilise aine molaarmassi väärtust saab määrata selle tihedusega õhus:

Maine = 29 × 7,59 = 220 g / mol.

Orgaanilise ühendi õige valemi leidmiseks leiame saadud molaarmassi suhe:

Seega peaksid fosforiaatomite ja hapniku näitajad olema 2 korda kõrgemad, st. aine valemil on vorm P4O6.

Askorbiinhappe molekul

C-vitamiin C-vitamiin on üks looduslikumaid leiutisi. Toitainete hulgas võitsid askorbiinhape esimesena. See on kõige hämmastavam osa, mida loodus võiks luua.

Miljardite aastate evolutsiooni käigus tuli hetkeks, kui loodus otsustas mitte piirduda mikroorganismide ja taimede loomisega. Lõppude lõpuks ei oleks edusamme tehtud (kogu planeedi oleks olnud kaetud samblike, madala kasvuga sambla ja vetikaga). Siis lõi loodus aatomitest lihtsa aine, mis on kogu planeedil väga palju: hapnik, süsinik ja vesinik. Samal ajal on askorbiinhappe molekul nii väike ja mobiilne, et see ületab kehas esinevad takistused kiiremini kui keegi, kes osaleb ainevahetuses (ainevahetuses). Lisaks on C-vitamiin oma keemilises struktuuris väga sarnane glükoosiga, mis on samuti väga oluline ainevahetuse protsessis aktiivselt osalemiseks. Lühidalt öeldes on askorbiinhape kõigi elusorganismide jaoks geniaalne toit, mis loodi ema looduse poolt.

Paljud elusorganismid on võimelised iseseisvalt sünteesima immuunsüsteemi stimuleerivat askorbiinhapet, nii et nad ei saa peaaegu kunagi haigeks. Näiteks, kui rebane läheb jahtunud külmal lumel ööl, ei jää ta kunagi külma, sest tema keha suudab toota suurt hulka askorbiinhapet.

C-vitamiini (askorbiinhape) bioloogiline roll

Arenguprotsessis oli loodus tänu askorbiinhappele võimeline aktiveerima dünaamilisi eluprotsesse, esmalt madalamal ja hiljem kõrgematel loomorganismidel.

See tähendab, et mida elavam on elujõulisem, seda enam vajab tema keha C-vitamiini („statsionaarsed” elusorganismid (näiteks taimed) ei vaja suurt hulka askorbiinhapet). Ja kui evolutsiooniprotsessis ei muutunud loodus elusolendite arengu tempoga, siis loodi see askorbiinhappe abil põhimõtteliselt uus organism - mõistlik inimene.

Selle tulemusena hakkas elav ratsionaalne keha värve eristama, esemeid eristama, tööriistu kasutama jms. Ja keegi isegi ei kahtlusta (nagu täna paljud ei tea seda), et askorbiinhape on aktiivselt kaasatud kõikidesse nendesse protsessidesse, mis mõjutab ka inimese emotsionaalset sfääri (ilma selle inimese vitamiinita ei suuda rõõmu näidata). Sellest ajast alates on vaimu areng muutunud katkematuks.

Arenguprotsessis võimaldas askorbiinhape elusorganisme liikuda (seda vähem mobiilne elusolend, seda vähem see sisaldab ja vajab C-vitamiini), stabiliseerib vaimse seisundi ja pakuvad immuunsust (askorbiinhape on haiguse kõige vaenlane).

C-vitamiini (askorbiinhape) mõju inimkehale

Tänu kaasaegsele teadusele on teada saanud, et askorbiinhape stabiliseerib inimese vaimset seisundit ja annab selle immuunsuse.

Askorbiinhape on parim vahend haiguste (mikroobid, viirused, parasiidid, bakterid jne) ja vabade radikaalide erinevate patogeenide vastu võitlemiseks.

Askorbiinhape hävitab kõik vabad radikaalid, mis lisaks keha tervisele negatiivsele mõjule on ka vananemise põhjuseks. See vitamiin on parim viis noorte ja elutähtsa energia säilitamiseks.

Inimese vaimse stabiilsuse tagamiseks on askorbiinhape seotud hormoonide, neurotransmitterite ja neuropeptiidide tootmise reguleerimisega. Samuti, kuna keha terved rakud on alati noored ja tervislikul hormonaalsel taustal, tunneb inimene alati positiivseid tundeid. On normaalne, kui hommikul ärkamas inimene kohtub uue päevaga, millel on hea tuju ja rõõm (sellisel juhul toimivad nii sisesekretsiooni- kui ka närvisüsteemid ning vaimne seisund). Kui inimene ärkab vihane, rahulolematu, ärritunud, siis tema närvisüsteemi biokeemia ebaõnnestub ja võib seetõttu põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Askorbiinhape mängib inimese meeleolu reguleerimisel ühte peamist rolli.

C-vitamiini vajavad eriti need, kes pidevalt armastusest ja tähelepanust puuduvad, on pidevalt väljastpoolt survet avaldanud, samuti need, kes oma elu esimestel päevadel ja nädalatel puudumise ja armastuse puudumise tõttu olid biokeemilisel tasandil valesti „programmeeritud”.

Askorbiinhappe keemiline struktuur on nii lihtne, et see võib suu limaskestasse siseneda veres (näiteks kui inimene sööb apelsini või sidruni). Ja asjaolu, et see vitamiin on kohe metaboolsetesse protsessidesse kaasatud, ei ole juhuslik (ainevahetuses ei juhtu midagi juhuslikult). Fakt on see, et askorbiinhappe tõenäoline puudus organismis tuleb täiendada nii kiiresti kui võimalik. Lõppude lõpuks, see on C-vitamiin, mis kaitseb isikut erinevate haiguste eest ja aktiveerib oma neuropsühholoogilise aktiivsuse, kaitstes teda ohtude eest. Ja kui kehasse siseneb suur hulk askorbiinhapet, kõrvaldatakse need kehast kiiresti.

Lisaks ülaltoodud ülesannetele aitab askorbiinhape tugevdada sidekoe, aitab veresoonte seinu siluda (nii suured pagasilaevad kui ka väikseimad kapillaarid). See vitamiin aitab hästi hemorroidid, veenilaiendid, parandab naha seisundit (takistab kortsude ja voldite teket).

Vastavalt selle struktuurile on askorbiinhape valge kristall, millel on sidrunimaitse ja mis on vees kergesti lahustuvad. Seda hapet leidub neljas stereoisomeeris (vormis), kuid olenemata vormist ei muutu selle aatomkoostis (ainult molekulil on erinev ruumiline ruum). Erinevate stereoisomeeride tõttu võib askorbiinhape igal juhul ainevahetuse protsessis täita erinevaid ülesandeid, mis muudab selle vitamiini multifunktsionaalseks.

C-vitamiin tungib väga kiiresti vere, rakkude ja rakuvälise ruumi sisse. Askorbiinhappe maksimaalset kontsentratsiooni täheldatakse neerupealiste koores ja kesknärvisüsteemis (aju ja seljaaju). C-vitamiin aitab muuta aminohapped biogeenseteks amiinideks (bioloogiliselt aktiivsed valgu vormid). Samuti täheldatakse selle vitamiini suurt kontsentratsiooni valgelibledes (leukotsüütides), mis mängivad olulist rolli organismi immuunsüsteemi kaitsmisel. Terves inimeses sisaldub C-vitamiin piisavas koguses, kaitstes keha mis tahes patogeenide eest.

Askorbiinhappel ei ole inimorganismile toksilist toimet. Ülemäärase tarbimise korral lahustub see vedelikes hästi ja elimineerub organismist (väike osa C-vitamiinist koguneb neerudesse ja vajadusel kasutab seda keha). Tingimusel, et askorbiinhape on inimkehale piisavalt toidetud, on selle limaskestad võimelised absorbeerima kuni 90% vitamiinist ja väga suurte annuste tarbimise korral kuni 50%.

Uuringud on näidanud, et askorbiinhape kasutab rakku tungimiseks oma transpordivalku, mille struktuuri ei ole veel uuritud.

Oluline on pöörata tähelepanu asjaolule, et inimese veres on askorbiinhappe kontsentratsiooni teatud piir, ja seda vitamiini transporditakse ka rakkudes piiratud kogustes. Sel põhjusel soovitavad eksperdid kogu päeva jooksul C-vitamiini sisaldavate toiduainete tarbimise levitamist (kõrge askorbiinhappe sisaldus värsketes puuviljades, köögiviljades ja salatites, kus see vitamiin on alati kombineeritud bioflaviinidega, tänu millele on taimedel nii uskumatu värv).

Hoolimata asjaolust, et askorbiinhape on võimas antioksüdant, see tähendab, et see kaitseb inimkeha vabade radikaalide eest, on see nendega kokkupuutumisel kahjustatud. Bioflaviinid omakorda kaitsevad C-vitamiini hävimise eest ja suurendavad selle efektiivsust umbes 20 korda. Näiteks, kui sa sööd kogu paberimassiga sidruni (nagu on soovitanud biokeemia valdkonna juhtivad eksperdid), on C-vitamiini mõju kehale 20 korda efektiivsem kui sidrunimahla juua.

C-vitamiin, nagu A-vitamiin, E-vitamiin ja seleen, on võimas antioksüdant (antioksüdant), see tähendab, et see vitamiin on väga tõhus vabade radikaalide vastu võitlemisel, säilitades seeläbi keha tervise ja nooruse. Vaba radikaale nimetatakse aineteks, millel puudub üks vaba elektron, nii et nad püüavad seda (oksüdeerida) teistest inimese keha molekulidest. Kui neil õnnestub seda teha, häiritakse rakus loomulikku tasakaalu ja toimub hetkeline ahelreaktsioon, mis vähendab oluliselt rakku (selle tulemusena kaotab rakk oma kaitse ja sellele tungib suur hulk uusi vabu radikaale).

Sajad triljoonid vabu radikaale on iga sekund valmis alustama inimkeha ja selle rakkude rünnakut. Nende peamisteks liitlasteks on toksiinid, mürgid, alkohol, stress, dieedi ja dieedi rikkumine, ainevahetuse halvenemine jne. Kuid konkreetne oht inimkehale on päikesekiirgus, nimelt ultraviolettkiirgus. Seega moodustab 10-minutiline viibimine aktiivse päikesekiirguse all kehas nii palju vabu radikaale, mida võib moodustada näiteks pärast head alkoholi.

Suitsetamine on ka suurepärane vabade radikaalide allikas. Suitsetamise tagajärjed on suurepäraselt nähtavad suitsetajate näol, kelle nahk on kaetud paljude väikeste kortsudega.

See tähendab, et tubaka armastajad, samuti halva keskkonnaga keskkonnas asuvad inimesed (tehaste, soojuselektrijaamade, keemiaettevõtete jms lähedal) peaksid tarbima piisavalt askorbiinhapet.

C-vitamiin (askorbiinhape) - tervete hammaste ja igemete garanteerimine

C-vitamiini mõju hammaste ja igemete seisundile on eriti oluline igemetes ja lõualuudes (need erinevad ülejäänud keha luudest, millel on kõrgeim kaltsiumisisaldus). Just siin on kinnitatud hambad, mis kogevad ja koorivad toitu raskete koormustega. Askorbiinhappe suured annused võivad väga kiiresti eemaldada verejooksud (sõna otseses mõttes 30 minuti jooksul kummikudedes, tugevdab see vitamiin suurt hulka väikesi veresoonte). Kaltsium ei suuda iseseisvalt ületada keha rakkude teed, eriti kui keha vajab seda palju. Kuid askorbiinhappega reageerib ja moodustab kaltsium keemilisi ühendeid (kelaadid), mis võimaldavad tal kiiresti kiiresti õigesse kohta pääseda (see väljendub kaltsiumi tarnimisel dentiinile).

Kaltsium kaotab peaaegu 50% kasulikest omadustest ilma askorbiinhappeta. Kaltsium ja askorbiinhape on parimad hambaarstid, keda õigustatult peetakse hambaarstide konkurentideks.

Mõned biokeemia valdkonna eksperdid hammaste puhastamise asemel söövad sidrunit kaks korda päevas. Samal ajal on neil täiesti puhtad hambad ja värske hingeõhk (tänu loomulikele suuõõne puhastamise viisidele, kaasa arvatud sülg). Askorbiinhape hävitab bakterid, mis soodustavad kaariese arengut, tugevdavad igemeid ja kaltsium tugevdab lõualuu hambad ja luud. Ja nagu teadlased ütlevad, on see palju kasulikum kui hammaste ja igemete kriimustamine hambaharjaga mitu korda päevas. Oma argumentide toetuseks viitavad nad inimeste arhiividele, kes elasid 5–10 tuhat aastat tagasi, leitud arheoloogiliste väljakaevamiste ajal, ja nende hambad olid täiesti terved (ja siis polnud hambapasta, hambaharju või hambaarste).

Askorbiinhape transpordib ka väävelhappe sooli kogu kehas. Väärib märkimist, et väävelhappe soolade puudulikkuse korral kaotavad sidekuded oma tugevuse ja elastsuse, mille tagajärjel tekivad mikroskoopilised pisarad (see avaldub ka halvasti paranevate haavade ja verejooksude kujul).

On väga oluline: kui igemed hakkavad veritsema, siis reeglina ilmub kogu kehas peidetud sisemine verejooks!

C-vitamiin (askorbiinhape) stabiliseerib kehakaalu

Askorbiinhape on seotud lüsiinist karnitiini sünteesiga (lüsiin on asendamatu aminohape). Karnitiini süntees on ülekaalulisuse all kannatavate inimeste jaoks väga oluline, sest karnitiin mängib sellist vedajat, kes võtab lipiidid (rasvad) verest ja toimetab need rakkudesse, kus nad oksüdeeruvad (põletavad) ja toodavad energiat. Kuna tegemist on askorbiinhappega, mis annab stressihormoonide sünteesi, mis omakorda muudab rasvad inimese assimileeritud onanismi vormideks, on see vitamiin võimeline pakkuma sihvakas figuuri.

Huvitaval kombel säilitavad loomad C-vitamiini abil kogu elu jooksul rohkem või vähem stabiilset kaalu. Askorbiinhape täidab inimkehas palju muid funktsioone (näiteks vabastab see raua sapist ja soolest, seejärel toimetab selle verele keha hapnikuga küllastamiseks).

C-vitamiini puuduse (askorbiinhappe) peamised tunnused inimestel

  • Suurenenud väsimus
  • Depressioon
  • Kontsentratsiooni häired
  • Suurenenud ärrituvus
  • Unetus
  • Sage külmetus ja muud haigused
  • Limaskestade põletik
  • Verejooksud
  • Hemorroidid
  • Veenilaiendid
  • Ülekaalulisus, rasvumine
  • Ähmane nägemine
  • Juuste väljalangemine
  • Varased kortsud

C-vitamiini (askorbiinhape) mõju inimese immuunsusele

Askorbiinhappe kaitsefunktsioonid ei piirdu immuunsuse toetamisega. Loodus on andnud sellele vitamiinile võime iseseisvalt kaitsta rakke ja molekule.

Ameerika psühholoogid annavad eeskuju, kui ülekaalulisusega inimesed teavad, et neil on veres vähene türoksiini tase, st nende kilpnääre toodab piisavalt hormooni.

Pange tähele, et tiroksiin on kilpnäärmehormoon, mis koosneb ⅓ türosiini valgust ja jodist. Seda hormooni võib võrrelda võistlusega, mis põleb rakkudes rasvamolekule.

Kilpnäärmehormooni puudulikkuse tõttu määrab arst patsiendile joodipreparaate. Kuid nende ravimite võtmine ei too kaasa märkimisväärseid tulemusi - veres on endiselt madal türoksiini tase. See tähendab probleeme kilpnäärme endaga. Seejärel määravad arstid ravi kilpnäärmehormoonidega, mis samuti ei anna tulemusi. Lõppkokkuvõttes rüüstavad arstid.

Tegelikult võib kilpnääre (see on väike ja paikneb kõri piirkonnas) piisava koguse türoksiini. Kuid selle hormooni molekulid on väga ebastabiilsed ja on juba avatud veres vabade radikaalide kätte. Sel põhjusel ei jõua hormoonid oma eesmärgini (rakud) ja põletatakse veres. Aga kui tüoksiinimolekuliga on kaasas vähemalt kakskümmend askorbiinhappe molekuli, mis täidab kaitsvat funktsiooni, on see hormoon vabade radikaalide toime eest kaitstud ja võimeline saavutama oma eesmärki.

Ülaltoodust saame teha järgmise järelduse: kui te sööte kaks sidrunit päevas, saate kaitsta hormooni ja anda kehale jõudu ja tervist. Ja kui meie arstid tegelevad vähemalt mõnikord enesetäiendusega ja kasutavad füsioloogide uute saavutuste ravis, võtaksid nende patsiendid vähem ravimeid, säästaksid ravile raha ja oleksid vähem haiged.

Kaasaegseid teadusuuringuid on võimaldanud uued tehnoloogiad ja analüütilised meetodid, mis võimaldavad teadlastel saada täpsemat teavet bioloogiliste komponentide kohta.

Tasub tähelepanu pöörata asjaolule, et intensiivse füüsilise koormuse (sh spordi ajal) ajal on ka suur hulk vabu radikaale. Mida rohkem inimene tarbib hapnikku, seda rohkem hapnevad selle hapniku molekulid keha rakke ja erinevaid molekule. Professionaalsed sportlased võistluste või koolituse ajal ei ole isegi piisavalt suuri askorbiinhappe varusid. Sel põhjusel põhjustavad sportlased, kes mängivad suuremat vastupidavust (maratoni jooksjad, ujujad, jalgratturid jne), sageli põhjustada ülemiste hingamisteede infektsiooni põhjustatud haigusi.

Kuna askorbiinhappel võivad olla erinevad vormid (stereoisomeerid), on sellel erinev mõju immuunsüsteemile: see võib täita kas ainult kaitsvaid funktsioone või võidelda aktiivselt bakterite ja viirustega. See vitamiin aitab suurendada interferooni kontsentratsiooni veres (interferoonid - immuunstruktuurid, mida keha toodab valk, et võidelda viirustega).

Askorbiinhappe toime on väga sarnane interferoonide toimega. C-vitamiin aitab suurendada antikehade hulka veres ja stimuleerib immuunsüsteemi eest vastutava tüümuse (tüümuse või tüümuse nääre) tööd.

C-vitamiini puuduse tagajärjed (askorbiinhape)

Kuna inimese silmad, nagu loomade silmad, evolutsiooni käigus muutusid üheks olulisemaks meeli organiks (aidates avastada toitu ja ohtu), sisaldab pisarvedelik 30-50 korda rohkem askorbiinhapet kui veres ja immuunkomponentide kontsentratsioonis. silma lääts on teine ​​ainult neerupealise koore ja närvisüsteemi suhtes.

C-vitamiini puudulikkuse korral moodustub läätses katarakt. Askorbiinhappe täiendavad annused (kuni 1 gramm päevas) ei saa mitte ainult katarakti tekke peatada, vaid ka ravida. Askorbiinhape on ka väga tõhus glaukoomi korral (kui silmasisese rõhu kolonn on 17-50 mm Hg, on see haiguse märk). Uuringud on näidanud, et väga suurte C-vitamiini annuste (kuni 30 grammi päevas) tarbimine võib vähendada silmasisese rõhu keskmiselt 16 mm Hg ja leevendada patsiendi seisundit oluliselt.

Silmasisese rõhu langus jätkub seni, kuni patsient tarbib askorbiinhapet suurtes annustes. Selle rõhu vähenemise põhjuseks on verevoolu paranemine, vedeliku väljavool, pisarvedeliku väljavoolu vähenemine ja parem väljavool.

Askorbiinhappe uskumatu immuunsus aitab ka bronhiaalastmahaigetel, kes on näidanud, et neil on kehas piisavalt C-vitamiini. Niisiis vähendab 1 grammi C-vitamiini päevane tarbimine bronhiaalastma ilmnemist. Askorbiinhappel on ka põletikuvastane ja allergiavastane toime.

Inimkeha rakkudel on samad C-vitamiini retseptorid, nagu glükoos. Seetõttu aitab suure suhkrusisaldusega toiduainete ja jookide, jahutoodete ja kondiitritoodete tarbimine vähendada rakkude poolt askorbiinhappe imendumist suure glükoosisisalduse tõttu. Selle tulemusena haigestuvad magusad (külmad) sagedamini kui inimesed, kes ei kasuta maiustusi.

Lisaks täidab askorbiinhape rakkudes “kiirabi” funktsiooni. Samuti suudab C-vitamiin taastada hävitatud E-vitamiini molekulid.

C-vitamiin (askorbiinhape) ja sidekude

Suhteliselt hiljuti on teadlased teinud huvitava avastuse. Selgub, et värske haava keskele kogutakse suur hulk askorbiinhapet. Ilma C-vitamiinita on sidekoe (kollageeni) moodustumine võimatu.

Kollageen on suur helikoidmolekul, mis koosneb umbes 1600 aatomist. Askorbiinhappe osalusel moodustub proliini ja glütsiini aminohapetest väga tugev kangas, mis läbib elastiini kiud. See tõmbekangas on tugevam kui terastross, kuid samal ajal venib see hästi.

Kui kehale (kaasa arvatud askorbiinhape) manustatakse piisavalt toitaineid, on nahk alati terve, elastne ja sile. Tuleb märkida, et juba 30 minutit pärast piisava annuse askorbiinhappe manustamist suureneb kollageeni produktsioon 6 korda.

Samamoodi tugevdab C-vitamiin veresooni. See vitamiin aitab hoida veresoonte seinad siledana, mille tulemusena ei saa kaltsiumkristallid ja kolesterool seintele kinnitada, mis kitsendab veresoonte luumenit ja põhjustab ateroskleroosi. Kui inimkehale ei ole piisavalt toitaineid, muutuvad veresoonte, eriti veenide seinad poorideks (nende pooride kaudu voolab veri ümbritsevatesse kudedesse). Askorbiinhape aitab neid haigestunud laevu bioflaviinide (rutiini) abil.

C-vitamiini (askorbiinhape) mõju inimese vaimsele seisundile

Nagu me varem kirjutasime, on askorbiinhappel oluline osa inimese emotsionaalses sfääris. See vitamiin toidab ja kaitseb hüpotalamust, mille funktsiooniks on suguhormoonide, kasvuhormoonide, stressi jne reguleerimine ja tootmine. Inimese närvirakud kogunevad askorbiinhapet ja fenüülalaniini (aminohape), et toota koheselt noradrenaliini (noradrenaliin annab inimesele elujõulisuse) ja elujõulisus). Ohu või stressi korral peab inimene reageerima võimalikult kiiresti ja täpselt. Selleks peab keha närvisüsteem täitma oma funktsioone välkkiirusega (sel juhul toodetakse norepinefriini fenüülalaniinist, mis mobiliseerib keha: tähelepanu on kontsentreeritud, vererõhk tõuseb, südame töö muutub sagedasemaks, nägemine süveneb, nägemine süveneb jne).

Teadlased teavad, et kõik hiilgavad plaanid, projektid, suurepärased ideed ja kunstiteosed kogu inimkonna eksisteerimisel sündisid beeta-endorfiini ja norepinefriini otsese osalusega. Samal ajal on askorbiinhappel oluline roll. Tõepoolest, kõige tähtsam ei ole beeta-endorfiini kontsentratsioon veres, vaid võimalus kiiresti suurendada algselt väikest kontsentratsiooni.

Tänapäeval suudavad eksperdid enesetapukavade või depressiooni seisundis inimesi aidata. Selline ravi on suunatud eelkõige beeta-endorfiini loomuliku tootmise taastamisele patsiendi kehas. Beeta-endorfiini toimet saab tõepoolest võrrelda hasšiisi või kokaiiniga (need ravimid stimuleerivad organismis samu protsesse).

C-vitamiin (askorbiinhape) aitab ajusid

Dopamiini tootmine, mis on vaheprodukt norepinefriini sünteesi protsessis, sõltub askorbiinhappest. Dopamiin mõjutab mitmeid aju ja närvisüsteemi funktsioone: meeleolu juhtimine, reguleerib lihaste innervatsiooni ja reproduktiivsüsteemi.

Lisaks on askorbiinhape vajalik serotoniini (närvi stimuleerimine) funktsioonide tagamiseks, mis tagab inimesele sisemise lõõgastumise ja õige magamise. C-vitamiin laguneb trüptofaan (aminohape), millest moodustub serotoniin.

Samuti on uuringud näidanud, et atsetüülkoliin (närvisüsteemi ärritav aine, mis suurendab kontsentratsiooni ja parandab mälu) sõltub ka askorbiinhappest. See tõestab taas, et C-vitamiin on inimese vaimse tervise seisukohalt väga oluline.

Niisiis aitab nelja sidruni mahl tunni jooksul pärast manustamist kaasa täiendavate retseptorite loomisele atsetüülkoliini molekulide jaoks. Kuid nende retseptorite lagunemine ja surm põhjustab tõsiseid vananemisprotsesse ja haigusi (näiteks Alzheimeri tõbi).

Väärib märkimist, et iga inimene suudab Alzheimeri tõbe arendada, kui nad kuritarvitavad alkoholi ja nikotiini kolm päeva järjest, tarbivad ebatervislikku toitu (toitainete vaesus) ja hingavad suitsut õhku. Pärast selliseid sündmusi hakkavad inimese mõtted segadusse ajada, mälu on häiritud ja inimese välimus hirmutab teisi. See on tingitud asjaolust, et keha tarbis kogu askorbiinhappe, mille tagajärjel on närvirakud ja ajurakud lühikese aja jooksul vananenud aastakümneid. Lõppude lõpuks ei erista loodus "haigeid" aju tervisest - loodus näeb ainult noori, terveid ja vananenud närvisüsteemi ja aju rakke. C-vitamiin on suurepärane vahend vaimse seisundi stabiliseerimiseks.

Inimese igapäevane vajadus C-vitamiini (askorbiinhape) järele

C-vitamiin reageerib kergesti teiste ainetega. Seetõttu on see väga tundlik väliste mõjutuste suhtes. Askorbiinhape on inimkehas halb, mida ta pidevalt „häirib“ ebakorrektse elustiili ja ebatervisliku toitumisega. See vitamiin tundub kõige mugavamalt taimedes ja loomades, kus see on paremini kaitstud. Väärib märkimist, et loomad ja taimed on palju paremad kui inimesed mõistavad askorbiinhappe väärtust.

See vitamiin lahustub vees väga hästi. Selle liig on pesta kehast kiiresti välja. Isegi „pesemise” ajal näitab see kasulikke omadusi - läbi mikroskoopiliste neerufiltrite, jätkab uriini- ja kuseteede kanalite limaskestas C-vitamiin jätkuvalt mitmesuguste bakterite ja viiruste vastu võitlemist. Askorbiinhappe suurte annuste kasutamisel teeb inimene neerude ja kuseteede haiguste ennetamise.

C-vitamiin on maomahla tervislikus happelises keskkonnas hästi säilinud. Siiski on see väga tundlik hapniku toimele, laguneb kõrgete temperatuuride, õhu ja päikesevalguse mõjul, mis aitab kaasa vabade radikaalide (oksüdeerivate ainete) toimele. Oksüdatsiooni tulemusena vabaneb vask, mis on vajalik täieliku ainevahetuse tagamiseks, kuid väga väikestes kogustes. Vask üleliigne koguneb närvirakkudesse ja aju, mis põhjustab närvilisust, agressiivsust ja ärrituvust. Kui vask koguneb suure koguse, võib see põhjustada vaimuhaigusi. See tähendab, et arvestades ülaltoodut, on parem tarbida värsket ja tervet puu- ja köögivilja.

Vaatamata kõikidele inimkonna saavutustele ei ole enamik inimesi õppinud õigesti kasutama toidu ja toitainete komponente (valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine, mikro- ja makroelemente). See kehtib eriti vitamiinide kohta. Lõppude lõpuks usuvad paljud inimesed, et vitamiinid on proviisorite leiutis. Seetõttu tajuvad nad vitamiine kui midagi, mis ei ole väga hea, mida tuleb tervise huvides tarbida. Tegelikult on vitamiinid loodud looduse poolt sadu miljardeid aastaid tagasi, ammu enne inimese enda ilmumist. Ja nendel kaugetel aegadel keedetud või praetud ei ole nende elusolend, mis hävitasid vitamiine, mis tänaseks on parimad ja tõhusamad ainevahetuse abilised. Lõppude lõpuks, vitamiinid, sealhulgas askorbiinhape, oma funktsioonide säilitamiseks nõuavad teatud tingimusi, sealhulgas temperatuuri, kus nad on kogu oma eksistentsi aja jooksul hästi säilinud. Selleks, et kaitsta oma vitamiine kuumuse eest, sulguvad isegi taimed, kui päike on oma hõbedas. Ja hoolimata asjaolust, et inimkond on teinud selliseid edusamme (inimesed on õppinud kontrollima aatomienergiat, lendama kuule jne), on inimene tervislikust toitumisest, elustiilist ja enesehooldusest üldiselt palju loll kui loomad. Inimesel on veel midagi õppida taimedelt ja loomadelt.

Hiljuti soovitasid arstid ja teised tervisliku eluviisi valdkonna eksperdid C-vitamiini tarbimist täiskasvanutel 75 mg päevas, 50-75 mg kooliealistele lastele ja 40-50 mg imikutele. Kuid need soovitused ei ole tänapäeval asjakohased ja neile kinnipidavad inimesed ei saa oodatavat tulemust (see annus ei kaitse püsiva nohu ja närvide eest). Tänapäeval ei ole tänapäeva elustiiliga sellise miinimumkoguse askorbiinhappe tarbimine võimeline tagama kehale isegi neid inimesi, kes elavad kaugel tsivilisatsioonist. Näiteks võtab ainult üks suitsutatud sigaret inimeselt umbes 30 milligrammi askorbiinhapet ja iga emotsioonide välk (kuriteo, viha, armukadedus jne) võtab 20 minuti jooksul umbes 300 milligrammi C-vitamiini. kui ebatervislik toitumine, vabade radikaalide toime ja keha võimet kvalitatiivselt absorbeerida askorbiinhapet. Kõik need tegurid viitavad sellele, et inimkeha igapäevane vajadus C-vitamiini suhtes on mitu korda suurem kui see, mida me soovitame (ja arstid seda soovitavad).

Biokeemia valdkonna juhtivad eksperdid soovitavad omakorda suurendada C-vitamiini tarbimist päevas vähemalt viis korda (!) Eelnevalt soovitatud annusest. Neid soovitusi tuleks kuulata, sest nende tervisele kahjuks on võimatu usaldada pikaajalisi soovitusi.