Põhiline > Pähklid

Kana liha

Asjaolu, et kana on kasulik, kõik teavad. Kanajalad ja rinnad on alati olnud eelistatavamad liha kui näiteks veiseliha või sealiha. See ei olnud põhjuseta, et kanad levisid pärast meest üle kogu maailma: kanad, nagu kõige tagasihoidlikumad, kõikjalised ja kiiresti kasvatavad lemmikloomad, imporditi kõikidesse meremeeste avatud riikidesse. Ei ole üllatav, et peaaegu kõigis riikides õppisid nad kana ise valmistama. Kuid igal pool seda hinnatakse mitte ainult selle kasvatamise lihtsuse, vaid ka kana liha tohutu kasu jaoks. Mis on kasulik kanaliha?

Kana kasu

Kanaliha kasulikud omadused tulenevad nii kanade enda toitumise kui ka üldise kasvatamise viisist. Sellepärast on kodumaistel kanadel, mis on kasvatatud avarates puurides ja mitmekesises dieedis, palju eelistatumad kui segasööda ja kasvustimulaatoritega täidetud tehase broilerid. Väga kodulindudest toodetud kanaliha kasulikke omadusi ei saa lihtsalt üle hinnata:

  • täieliku loomse valgu arvukus. Kanaliha koostis sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid, kõhre valkude kogumit ja meie enda kudede ehitusmaterjali. Muide, kanajalgades sisalduvad kollageeni ja elastiini valgud on eriti kasulikud liigeste haiguste all kannatavatele inimestele.
  • kõrge seeduvus ja toitumine. Eriti kuulus oma liha eest, mis pärineb linnu rinnaku - kuulsa kana rinnaga. Kanarindade koosseis on dieediga - sellel on väga vähe rasva ja kolesterooli, mistõttu on see eriti kasulik neile, kes kannatavad ülekaaluliste või veresoonte probleemidega.
  • palju vitamiine. Põhiliselt on kana liha keemiline koostis rikas B-grupi vitamiinidega, mis on kõige rohkem jalgades ja tiibades. Lisaks neile sisaldab kana koostis vitamiine A ja E, mida me peame kiiresti nägemisteravuse ja immuunsuse tugevuse säilitamiseks.
  • mineraaltäidis, mis on osa kanaliha ja toetab vereringet, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi.
  • madal kolesterooli- ja rasvasisaldus, muutes kana tõeliseks päästmiseks dieedi või veresoonte probleemidega inimestele. Kana lihast on praktiliselt võimatu taastuda, kuid samal ajal on see küllalt küllastunud.

Lisaks avaldub kanaliha kasu ülemaailmsel tasandil. Kanafarmid ja sama tootmismahtu omavad spetsiaalsed talumajapidamised võtavad vähem ruumi ja ei mõjuta nii halvasti keskkonna seisundit kui põllumajandusettevõtteid, kus veiseid kasvatatakse. Seetõttu võib igaüks, kes hoolitseb keskkonnaga, soovitada, et veiseliha või sealiha asendataks kanaga sagedamini.

Harm Chicken

Rääkides kanaliha kasust ja kahjustusest objektiivselt, ei saa mõned puudused puudutada. Kana kahjulikud omadused on peamiselt seotud selle nahaga. On teada, et kana nahk on kogu rümba kõige suurem osa. Sama rasv sisaldab küllaldast kogust kolesterooli, mistõttu ei ole soovitav seda kasutada kehakaalu alandamiseks.

On võimatu eirata asjaolu, et enamik praegu turul toodetud kana tooteid toodetakse taludes, kus kanu kasvatatakse sünteetilisel söödal ja ilma päikesevalguse kätte saamata. Sellistes tingimustes kasvatatud kana koostis sisaldab oluliselt vähem toitaineid, kuid palju rohkem kui erinevaid kemikaale. Seega, kui te mõtlete tervisele, siis on parem valida kodu kana.

Samuti on oluline, et kana keetmisel - grillib mõned nahas olevad ained ise tugevaks kantserogeeniks. Seetõttu on parem eelistada kana, mis on keedetud puljongis või hautatud pottides, nii praetud kanaliha. Veelgi enam, selliste küpsetamismeetoditega ei ole viimane maitse maitsele halvem kui kuulus grill.

Kuid samal ajal on kana kasuks isegi nahaga keedetud - rasvade arvukus nahas muutub kasulikuks, kui keedetakse tõsise haigusega patsientide toitmiseks kasutatav puljong. Nahade rasvasisalduse tõttu on see puljong väga toitev, andes patsiendile tugevuse ja aitab kaasa tema kiirele taastumisele.

Ja muidugi, nagu iga teine ​​toode, on kana mõõdukalt hea. Liiga põnevus sellega, kui see ei kahjusta, ei too see erilist kasu, kuid selle toitumise mitmekesisus koos teiste lihatüüpidega muudab teie toitumise tasakaalustatumaks, täielikumaks ja kvaliteetsemaks. Söö õige!

Kana liha: kanaliha koostis ja kasulikud omadused, näidustused ja vastunäidustused. Kana puljongitöötlus

Kana liha on toitumisalane toode ja see asendab tõhusalt selliseid liha nagu sealiha, lambaliha ja osaliselt veiseliha. See on suurepärane valgu- ja aminohapete allikas, mis on madala kalorsusega. Samal ajal sisaldab valge liha vähem rasva ja tume liha on rohkesti. Kõige toidulisemat peetakse rinnaks ja kõige kahjulikumaks kanaliha. Selle asemel ei ole isegi soovitatav puljongit keeta, sest sel viisil ladestatakse selles suurim kogus kahjulikke aineid. Ja muidugi soovitavad toitumisspetsialistid lõpetada kana naha söömise, mis sisaldab maksimaalset rasva.

Kana liha koostis

Kanaliha koostis sisaldab glutamiinhapet, eeterlikke õlisid ja lämmastikku sisaldavaid aineid.

100 grammi kana liha moodustab umbes 60 grammi vett, 20,8 grammi valku, 8,8 grammi rasva ja 0,6 grammi süsivesikuid, mis tagab toote kalorisisalduse 164 kuni 241 ühikut, sõltuvalt rümba osast. Esitatakse kõige rohkem mikro- ja makroelemente: raud 1600 μg, tsink 2055 μg, kaalium 217 mg ja fosfor 180 mg. Lisaks on vitamiinirühm laialdaselt esindatud - B, PP, C, E, A.

Kasulikud kana liha omadused

Kana liha kasulikest omadustest on teada juba pikka aega. Paljudes riikides ei ole kanaliha kasutatud haigete ja füüsiliselt ammendunud inimeste tugevuse taastamiseks ning immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Viimastel aastatel on paljude uuringute tulemusena kindlaks tehtud muud kana-liha kasulikud omadused. Kuid tuleb märkida, et kana "kasulikkusest" rääkides võib viidata ainult keedetud või maksimaalsele hautatud marjale, mitte praetud või grillitud kana.

  • Polüküllastumata rasvhapped. Oma suure arvu tõttu on kana liha koronaarhaiguste, müokardiinfarkti ja insultide profülaktiline aine.
  • Vitamiinid. B-grupis sisalduvad liha-vitamiinid, mis sisaldavad kana, mõjutavad positiivselt keha ainevahetusprotsesse, sealhulgas süsivesikuid, valke ja rasva, samuti kesknärvisüsteemi toimimist. Vitamiinid B2 ja B6 toetavad naha ja küünte tervist ja ilu, B9-vitamiin on vajalik vere moodustumise protsessi jaoks ning vitamiin B12 aitab toime tulla depressiooni ja unetusega.
  • Kollageen. Kana iseloomustab kollageeni (sidekoe) väike sisaldus, mistõttu on see kergesti seeditav. See on optimaalne toitumine seedetrakti haiguste jaoks (maohappe puhul, mille tase on happeline), diabeet ja rasvumine.
  • Valk. See element on kanalihases piisavas koguses, muutes selle lihaste parimaks ehitusmaterjaliks. See imendub kiiresti ja omab positiivset mõju aju arengule, rakkude jagunemisele ja luu moodustumisele.

Kana liha näidustused ja vastunäidustused

Ülaltoodust võib järeldada, et peamine ja esmane viide kanaliha söömisele on teie tervise ja keha kujundamine. Tänu oma madala kalorsusega sisaldusele ja kergele seeditavusele on keedetud kanaliha kaasatud enamiku toitumiste hulka ning seda soovitatakse kasutada ka lastele ja eakatele.

Sellised haigused nagu gastriit või kaksteistsõrmiksoole haavand võivad olla kergemini süüa ka siis, kui süüakse kana liha, selle kiud tõmbavad kogu liigse happesuse, mis toimib limaskestade organite ärritavana.

Juhuslik
artiklid

Horoskoop nädalale 16. juulist kuni 22. juulini 2018

Kõrvarõngad (kõrvarõngad). Kõrvarõngaste ajalugu: kõrvarõngad keskajal ja Venemaal. Kõrva augustamine. Kuidas kiireneda.

Inglise soola soole puhastamiseks, salenemist ja vanni.

Parimad viisid insuldi - toodete ja spordi vältimiseks

Deemonid ja infektsioonid. Maagia haiguste vastu

Pilates Pilatese põhimõtted ja tulemused. Naiste veebisait Inmoment.ru.

Rahvusvaheline päev ilma lihata - 20. märts puhkus

Tooted, mis säilitavad vedelikku kehas

Rahvusvaheline animatsioonipäev - 28. oktoober. Animatsiooni ajalugu ja liigid.

Kislovodsk - kuurort Venemaal. Vaatamisväärsused, hotellid ja meelelahutus Kislovodskis. Naiste sait I.

FitAudit

Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Vitamiinid kanaliha puhul - miks peaks kana sööma vähemalt 2 korda nädalas?

Lihtne, toitev, tervislik ja uskumatult maitsev - kõike seda võib öelda kanaliha kohta, samuti lisades, et selle omaduste tõttu tuleb kana liha kaasata eakate, laste ja sportlaste toitumisse. Seda kasutatakse esimese eluaasta väikelastele täiendava toiduna, see on hädavajalik nii füüsilise töö inimeste toitumise kui ka haiguse järgse taastusravi ajal.

Kanaliha peamine kasulik omadus on see, et suure valgusisaldusega rasvasisaldus on minimaalne ja selle õrn struktuur aitab kaasa mitte ainult suurepärasele maitsele, vaid ka toote kiirele imendumisele keha poolt.

Koostis ja kalorite arv

Koos teiste sortidega sisaldab kana liha poolteist kuni kaks korda rohkem valku, mis oma asendamatute aminohapete koostises on kõigi loomse valgu kõige seeduvam. Kana-rinna kõige toidulisemas osas sisalduvad rasvad, mineraalid ja vitamiinid sisaldavad happeid, mis on võimelised eemaldama kolesterooli kehast, mis on oluline ka inimestele, kes hoolitsevad iseenda eest ja viivad tervisliku eluviisi.

Toiteväärtus

Ainult 113 kcal 100 grammi kanafilee kohta, millest peaaegu 85% on energiaallikad, valgud, kuid praktiliselt ei sisalda liha süsivesikuid, vaid 1,4%, mis kinnitab taas selle toote toiteväärtust.

Kanaliha (filee) biokeemiline koostis 100 grammi toorprodukti kohta:

Vitamiinid

Olulisi vitamiine on ka kana liha piisavas koguses, need on nii B-grupi esindajad kui ka A-, C- ja E-vitamiinid. B4-vitamiini sisaldus on koliin, kanaliha on rekordihoidja - 76 mg 100 grammi toote kohta. Koliin on vajalik selleks, et keha maksaks rasvade konverteerimisel, samuti rasvlahustuvate vitamiinide A, E, D, K imendumisel, kui inimestel on puudulikkus, võib tekkida rasvumine või maksa tsirroos, närvisüsteem kannatab.

Kasulikku mõju rasvaste mineraalide ja vitamiinide PP (hoiatuspellagra) lagunemisele, mis sisalduvad kanaliha suurtes kogustes.

Vitamiinid kana lauas:

Mineraalid

Keha väärtus ei ole ainult vitamiinid, vaid ka piisavas koguses kanalihas sisalduvad mineraalid. Kaaliumi poolest on kana rinnaga ainult mereannid. Fosfor sisaldub ka piisavas koguses - see aitab tugevdada luude ja hammaste emaili, mis on oluline kasvava organismi jaoks, ja väävel on aine, ilma milleta juuksed kaotavad sära, ja nahk muutub vähem elastseks ning magneesium hoiab ära südame-veresoonkonna haigused, normaliseerib ainevahetushaigusi. protsessid.

Kana mineraalide tabel:

Kehahüved

Toitumisspetsialistid soovitavad kana söömist vähemalt kaks korda nädalas, sest see on oluline valguallikas, eriti mitmed olulised aminohapped. Toote eelised on toote tasakaalustatud koostis, madal rasvasisaldus ja mõõdukas kalorsus.

Kana tervendavad omadused on seotud südame-veresoonkonna haiguste ennetamisega, sest tauriin normaliseerib südame rütmi, nikotiinhape vähendab südameinfarkti riski ja soodustab kiiret taastumist pärast haigust. Kana liha on samuti kasulik, kuna see vähendab halva kolesterooli taset veres, hoiab ära ateroskleroosi.

Külmast

Põletikuliste haiguste ja nohu korral on kana puljong kasulik, sest see sisaldab puriini ja lüsiini, tugevdab immuunsüsteemi, annab jõudu ja tugevust, mis on vajalik haiguse vastu võitlemiseks. Lüsiin - aminohape, mis on aktiivselt seotud viirushaiguste vastu võitlemisega, on vajalik antikehade kasvuks, hormoonide tootmiseks ja just selle aine suure sisalduse tõttu lähevad patsiendid pärast puljongi söömist kiiresti välja.

Lastele

Kana liha on kasulik kuni ühe aasta pikkustele lastele auru lihapallide ja kodus valmistatud pastana, sest see sisaldab olulisi aminohappeid - trüptofaani, leutsiini, isoleutsiini, lüsiini, valiini, mis soodustavad kasvu ja on seotud paljude protsessidega kehas. Lastearstid märgivad, et lapsed, kelle vanemad on taimetoitlased, kannatavad südamepuudulikkuse all, jäävad maha oma eakaaslastest, kelle loomse päritoluga aminohapped on füüsilises kasvus ja arengus.

Kõigist liha sortidest on kana kõige kasulikum ja taskukohasem toiduaine jaoks, samas tuleb meeles pidada, et kanaliha ei ole alati kasulik ja võib-olla isegi kahjulik, nii et alla 2-aastaseid lapsi ei tohi kana puljongile anda, sest puriin võib põhjustada allergia ja aitab kaasa kusihappe kogunemisele organismis.

Võimalik kahju

Tervisele ohtlik liha ei seisne mitte niivõrd selle omadustes ega koostises, vaid ka tarbitud toote koguses ja kvaliteedis. Kõige kahjulikumaid tervisele võib pidada kana nahaks, mis moodustab küpsetamisel kontsentraadi ja suurendab veres kolesterooli. Suitsutamisel kaotab kana liha kuni 80% toitainetest ja aitab kaasa toksiliste ühendite ja räbu moodustumisele kehas. Kuna sellist ebatervislikku toitu tarbitakse sageli inimestel, võib ainevahetust häirida, põhjustades rasvumist, pahaloomuliste kasvajate ilmnemist.

Kõrget valgusisaldust võib pidada keha kasuks, kuid samal ajal on kahjuks see, et kui seda tarbitakse iga päev, näiteks valgu dieedil, ületab vere valkude lagunemisel moodustunud toksiinide sisaldus normi. Nii nagu tuntud Dukani dieet, mis koosneb vahelduvatest valgu- ja köögiviljaperioodidest, võite tunda pearinglust, suukuivust, mis räägib organismis liigsetest valkudest ja see kahjustab kahtlemata keha üldist seisundit.

Kana liha võib olla kahjulik ka siis, kui seda kasvatatakse antibiootikumide ja kasvuhormoonide abil, selline lisandite kombinatsioon rikub ühtegi, isegi kõige kasulikumat toodet, nii et kana liha valimisel peaksite keskenduma oma loomulikkusele ja värskusele. Mis tahes kõrvaliste maitsete ja lõhnade tekitamisel kanali valmistamise ajal peaksite loobuma selle tassi kasutamisest, sest selles sisalduvad lisandid võivad olla mitte ainult kahjulikud, vaid ka ohtlikud teie tervisele.

Kana liha on populaarne ja taskukohane toit.

Tervisliku toitumise puhul on nad juba pikalt eelistanud liha toiduks liha võrreldes veise- või sealihaga. Kana toidud sisalduvad eri vanuses inimeste, erinevate riikide, erinevate aegade toitumises.

See ei ole juhus, vaid ligikaudsete arvutustega, on üle 700 erineva tõugude. Hinnatakse inimpäritolu, kanade kasvatamise lihtsust ja liha suurt kasu inimkeha täieõiguslikuks tööks.

Kana koostise kohta

Kanaliha lõhn toiduvalmistamisprotsessis on lihtne ära tunda. Meeldiva eeterlike õlide tõttu ilmneb meeldiv aroom.

Vähese kalorsusega toote ainulaadne koostis on rikas A-, B-, E-, C-, PP- ja mitmesuguste mikroelementide vitamiinidega. Tagab vajalike komponentide vajaduse:

Valgu sisaldus kanaliha aminohapetega on kõrgem kui muud liiki liha, on 20%. Peaaegu mitte süsivesikuid, kuni 1%. Rasv - kuni 8-9%. Ülejäänud on vesi.

100 grammi kanaliha puhul: valgusisaldus - 23,2 grammi, rasv - 1,65 grammi, kalorisisaldus 110-210 kcal. sõltuvalt rümba valitud osast ja valmistamismeetodist.

Vähim kaloreid toores lihas. Kana keedetud, suitsutatud, hautatud ja praetud rohkem kaloreid. Madalaim näitaja vastab kebabide kana.

Kana liha kasu

Toitumisspetsialistid määravad kana liha üheks esimeseks kohaks tervislike ja toitvate toiduainete järjestamisel.

Keha rikastamine oluliste valkudega aitab kaasa väsimuse, vaimse ja füüsilise kurnatuse kiire taastumisele.

Spordikoormus, rõhk, raske töö võtab võimu. Tugevdada närvisüsteemi tööd, et vältida unetust, depressioon aitab regulaarselt kasutada kanaroogasid. Suurendab vastupidavust ja immuunsust.

Madala kalorsusega kana võimaldab teil lisada toitu dieeti, et normaliseerida kehakaalu. Oluline on kasutada kõige kasulikumat keedetud rinnaga, mida soovitatakse igapäevaseks toitumiseks.

E-vitamiini sisaldav kana liha kaitseb naha enneaegse närbumise eest, tugevdab küüsi, juukseid, takistab keha üldist vananemist rasva ainevahetuse ja suhkrusisalduse kaudu.

Toode imendub hästi sidekoe väikese koguse tõttu. Sellepärast on nii tähtis, et sooviksite olla ilus ja noor, et süüa õigesti, mitte unustada kanaliha eeliseid.

Arstid täheldavad kanaliha aminohapete koostist, mõjutades laste nõuetekohast toitumist ja arengut, luu ja lihasüsteemi loomist.

On oluline, et ootavad emad teaksid, et kana-liha toidul on soodne mõju rasedusele. Vitamiinid B9, B12 on vajalikud naise keha reproduktiivorganite jaoks.

Kasutamist soovitatakse mitte ainult tervetele inimestele, vaid ka mitmesuguste haiguste all:

  • traditsiooniliselt soovitatakse gripi haiguse perioodil sooja kanaliisu, ägedaid hingamisteede viirusinfektsioone, teisi külmetusinfektsioone immuunsüsteemi taastamiseks;
  • toote tervendav kompositsioon koos glutamiini juuresolekuga aitab pärast operatsiooni taastuda lihaste ehitamiseks;
  • diabeetiline valge liha kana - igapäevase menüü põhiroog. Tänu temale on pankrease ainevahetus ja töö normaliseerunud;
  • Südame-veresoonkonna haigustega inimestele on oluline, et liha koostis sisaldaks polüküllastumata happeid, mis aitavad kaasa ateroskleroosi ennetamisele, mittevajaliku kolesterooli kõrvaldamisele, insultide ennetamisele, hüpertensioonile;
  • "Tuumad" vajavad normaalset südame rütmi taastamiseks kanaliisu;
  • seedetrakti haavandiliste haiguste perioodil muutub kroonilisest gastriidist kanaliha patsiendile ravimiks;
  • keedetud kana toidud hõlbustavad podagra ja polüartriidiga patsientide seisundit;
  • Aneemia ravi ja vereringe parandamine toimub koos toiduvalmistatud kanafilee lisamisega.

Soovitatav on eelistada toiduvalmistamist, hautamist, kuid mitte röstimist ja suitsetamist, kana liha, kelle eelised ja kahjustused sõltuvad valmistamismeetodist.

Valge ja punane liha

Sageli tekib küsimus valge ja punase kanaliha erinevuste kohta. Ühemõtteline vastus, mis on parem, ei saa olla.

Valgel lihal on rohkem magneesiumi, veidi vähem kaloreid, kuid erinevus on nii väike, et see on oluline ainult väga rangete dieetide puhul.

Punane liha saab värvi rauda ja erinevate mineraalide tõttu. Kõik komponendid on inimese jaoks elulise tähtsusega. Rümba punases osas on rohkem tsinki, riboflaviini, eri rühmade vitamiine.

Nii tugevdab valge ja punase kana liha kombinatsioon keha, annab energiat ja tugevust. Füüsilise seisundi ja eelistuste omadused ütlevad teile, millist liha valida: valge või punane.

Valikuline

Pidage meeles, et kukk on lihast karmim. Valides tuleb juhinduda lindu vanuse määramisest. Noor kukk on kasulik ja kasulik ning vana ähvardab seedehäireid. Kõige õrnam ja madala kalorsusega liha on kana.

Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad saada veetustatud kanaliha, mis on kuivatatud, vedelikust vabastatud. See toode on ette nähtud loomasööda valmistamiseks.

Kana liha ohtudest

Kahju tekitab toote vale ettevalmistamine või kasutamine. Enamik rasvadest ja bakterite kogunemine toimub kana nahas. Loodusliku rasvkoe kasutamine on kõhule, kõhunäärmele ohtlik.

Lindude tiibade nahk erineb rümba teiste osade nahast. See on ohutu, eriti kodulindudel, keda toideti ilma antibiootikumide lisamiseta.

Oluline hoolikas liha kuumtöötlus, et tagada toote ohutus, patogeensete bakterite hävitamine. Vastasel juhul ärge vältige mürgitust, düsbakterioosi, usside välimust.

On olemas kana valgu suhtes allergia oht. On oluline järgida meedet ja mitte toodet üle süüa, et mitte kutsuda esile haiguse ilminguid.

Kui palju kaloreid kanaliha ja kanaliha

Kana rümba eri osade nõud on kalorisisalduses oluliselt erinev. Need tegurid on valmistamisviisi arvestades olulised.

Kana

  1. Vähese kalorsusega kanarindade eeliseks on ainult 115 kcal 100 grammi toote kohta.
  2. Valge liha sisaldab vähem rasva.
  3. Jalad, reied ja kaelad erinevad kaloritest vaid veidi ja asuvad teises asendis.
  4. Tiivad ja seljad on kalorite liidrid, peaaegu kaks korda rohkem kui rinnaga.

Rups

Kana rups on samuti erinev.

  1. Navelid ja vatsakesed 100 g kaalu kohta sisaldavad 110-130 kcal.
  2. Maks - 140-145 kcal.
  3. Südamed ja nahk - kõige kalorsem, 165-205 kcal.
  4. Maksa, südame ja mao kana rups on keskmiselt 130-140 kcal 100 grammi kohta.

Kulud

Kana liha pidev eelis on selle kättesaadavus üldsusele. Kana on odav.

Isegi meie majanduse "musta" aja jooksul ei kadunud toitumine riiulitest. Toote hind eri piirkondades sõltub omamaistest või imporditud tarnetest, toorainete kvaliteedist ja toodete müügitingimustest.

Turg määrab hinnakõikumised, seab ülemise ja alumise piiri. 1 kg liha võib maksta maapiirkonnas palju vähem kui pealinnas.

Erasektoris kasvatavad ja hooldavad paljud iseseisvalt kanad oma talus.

Sööda maksumus, kanade pidamise tingimuste loomine maksab ära ja toob kaasa sissetuleku värske kanaliha ja munade kujul.

Järeldus

Tervislike toitumisharjumuste otsimisel unustavad inimesed sageli, mis on üldine ja alati kättesaadav. On vaja kasutada toitumisspetsialistide teadmisi ja soovitusi, valida kana- või kanaliha, valmistada vastavalt leibkonna eelistustele.

Retseptid, mis sisaldavad kanaliha, on suur kogus. Kuulake oma keha ja leidke lahendus toitumisprobleemile.

Kalorikana, 1 kategooria. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Kana, 1 kategooria".

Energia väärtus Kana, 1 kategooria on 238 kcal.

Peamine allikas: I.M. Skurikhin Toidu keemiline koostis. Rohkem üksikasju.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".

Toote kalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

Kasulikud omadused CHICKEN, 1 CATEGORY

Mis on kasulik kana, 1 kategooria

  • Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesimisel ja metaboliseerimisel maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
  • Vitamiin B5 on seotud valkude, rasva, süsivesikute ainevahetusega, kolesterooli ainevahetusega, mitmete hormoonide süntees, hemoglobiin, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist sooles, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib kahjustada nahka ja limaskestasid.
  • Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ergutamise protsessides, aminohapete transformatsioonides, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades homotsüsteiini normaalse taseme veres. B6-vitamiini ebapiisav tarbimine on seotud söögiisu vähenemisega, naha seisundi rikkumisega, homotsüsteineemia ja aneemia tekkega.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja transformatsioonis. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, osalevad vere moodustamises. B12-vitamiini puudumine toob kaasa osalise või sekundaarse folaadi puudulikkuse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia.
  • H-vitamiin on seotud rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesiga. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häirimist.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi häirimine.
  • Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, kaasa arvatud energia ainevahetus, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemia, ritsete.
  • Kobalt on osa B12-vitamiinist. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüümid.
  • Kroom on seotud veresuhkru reguleerimisega, suurendades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
  • Tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi ja lagunemise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine toob kaasa aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemise. Viimastel aastatel läbi viidud uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja seega aidata kaasa aneemia tekkele.
ikka varjata

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

  • Kodu
  • Toodete koostis
  • Koostislind
  • Keemiline koostis "Kana, 1 kategooria"
Sildid:Kana, 1 kategooria 238 kcal kalorsus, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kasulikud Kana, 1 kategooria, kalorid, toitained, kasulikud omadused Kana, 1 kategooria

Energia väärtus või kaloriväärtus - on inimkehas toidust seedimise käigus vabaneva energia kogus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toodet. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavaid kaloreid nimetatakse ka „toidu kaloriteks”, mistõttu, kui kalorisisaldust (kilo) kaloreid näidatakse, jäetakse kilo prefiks sageli välja. Venemaa toodete energiasisalduse üksikasjalikud tabelid leiate siit.

Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiduainete toiteväärtus on toiduaine omaduste kombinatsioon, mille juures on täidetud vajalike ainete ja energia füsioloogilised inimvajadused.

Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimeste kui ka selgroogsetega. Vitamiinide sünteesi teostavad reeglina taimed, mitte loomad. Isiku igapäevane vitamiinivajadus on vaid mõne milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiinid tugeva kuumutamisega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kadunud" toiduvalmistamise või toidu töötlemise ajal.

Kana liha

Esimesed lihatõugud ilmusid Indokiinasse. Kuid pikka aega oli neil peaaegu dekoratiivne väärtus või neid kasutati kanadena, sest talvel tõid nad suure hulga munasid, mida koduperenaised hindasid kõrgelt.

Huvitav Tänu idapoolsele päritolule võivad nende tõugude noored elada ja areneda ainult soojades riikides. Rohkem külma veriseid tõugusid ilmus alles 19. sajandi lõpuks. Esimene aretamine tööstuslikul tasandil viidi läbi Prantsusmaal, Inglismaal ja Venemaal.

Kanaliha koostis ja toiteväärtus

Kanaliha kalorite osakaal on väike, sisaldab palju aminohappeid ja valke. Seepärast soovitab paljud toitumisspetsialistid seda kaasata ülekaaluliste inimeste toitumisse. Kompositsioon sisaldab ka eeterlikke õlisid, lämmastikku sisaldavaid aineid ja glutamiinhapet, mis annavad kanaroogadele erilise lõhna ja maitse.

  • Makro- ja mikroelementidest võib eristada: raud, kaalium, fosfor ja tsink.
  • Vitamiinirühma esindavad järgmised komponendid: A, E, C, PP, B.
  • Kana liha teine ​​eelis on glutamiin. See komponent aitab luua lihasmassi keha kahjustamata.
  • Tuleb märkida, et kanaliha sisaldab peaaegu ühtegi süsivesikut. See asjaolu räägib ka selle toote kasuks ainevahetushäirete, rasvumise või lihtsalt ülekaaluliste juhtude puhul.

Tuleb märkida, et kõige kasulikum osa on rinnakanafilee ja kõige kahjulikum osa on sink.

Kasulikud kana liha omadused

Toiteväärtus 100 g:

  • Kalorid: 113 kcal
  • Valk: 23,6 grammi
  • Rasv: 1,9 gr
  • Süsivesikud: 0,4 g
  • Vesi: 73 gr
  • Ash: 1,1 gr

Vitamiinid:

  • Vitamiin PP: 10,9 mg
  • A-vitamiin (RE): 70 mcg
  • Vitamiin B1 (tiamiin): 0,07 mg
  • Vitamiin B2 (riboflaviin): 0,07 mg
  • Vitamiin B5 (pantoteenne): 0,8 mg
  • Vitamiin B6 (püridoksiin): 0,5 mg
  • B9-vitamiin (foolium): 4,3 mcg
  • Vitamiin B12 (kobalamiin): 0,6 mcg
  • C-vitamiin: 1,8 mg
  • E-vitamiin (TE): 0,2 mg
  • H-vitamiin (biotiin): 10 μg
  • Vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 10,7212 mg
  • Koliin: 76 mg

Makroelemendid:

  • Kaltsium: 8 mg
  • Magneesium: 86 mg
  • Naatrium: 60 mg
  • Kaalium: 292 mg
  • Fosfor: 171 mg
  • Kloor: 77 mg
  • Väävel: 186 mg

Mikroelemendid:

  • Raud: 1,4 mg
  • Tsink: 2,055 mg
  • Jood: 6 mcg
  • Vask: 76 mikrogrammi
  • Mangaan: 0,019 mg
  • Chrome: 9 mcg
  • Fluor: 130 mcg
  • Koobalt: 12 mcg

Poolküllastunud hapete suure sisalduse tõttu võib kanaliha pidada teatud tüüpi profülaktikaks tõsiste haiguste, nagu südameatakk, südame isheemiatõbi, insult. B-grupi vitamiinid avaldavad ainevahetusprotsessidele positiivset mõju, säilitavad terved juuksed ja küüned ning takistavad ka depressiivsete seisundite ja unetuse teket.

Valk aitab toiduaineid kiiresti seedida, nii et kanaliha on näidustatud mao tervisehäirete, podagra ja polüartriidi korral. Kana on kasulik ka immuunsüsteemile. Teadlased on näidanud, et inimesed, kes eelistavad kana sealiha või veiseliha, kannatavad vähem tõenäoliselt nohu.

See on oluline! Vajalik kana liha diabeetikutele, sest see suurendab polüküllastumata hapete hulka veres. Vanemad inimesed, kes seda söövad, vähendab ateroskleroosi riski.

Kanaliha kasu on väljendatud järgmistel juhtudel.

  • Metabolismi normaliseerimine;
  • Vererõhu toetamine soovitud seisundis;
  • Veresuhkru reguleerimine;
  • Kolesterooli alandamine;
  • Neerude taaselustamine;
  • Vähenenud ja suurenenud mao happesus.

See on oluline! Kuna tegemist on B9- ja B12-vitamiinide tootega, mis osalevad reproduktiivorganite töös ja avaldavad soodsat mõju naise keha tööle raseduse ajal, on kana lihtsalt eeldatava ema toitumises hädavajalik.

Kana puljong ei ole vähem kasulik kui toode ise. Meie vanaemad hindasid külmetushaiguste tervendavaid omadusi. Lisaks arvatakse, et kana puljong parandab südamelihase jõudlust. Ennetuslikel eesmärkidel on piisav juua umbes 100 ml kontsentreeritud puljongit päevas.

Kuid tuleb meeles pidada, et tõeliselt kasulik, küllastunud puljong saadakse ainult kodulindudest. Kasvustimulaatoritega tehastes kasvatatud broilerkanad ei sobi puljongile.

Võib kahjustada kanaliha

Kanaliha ei ole palju vastunäidustusi, kuid tähelepanu tuleb pöörata ka mõnedele nüanssidele. Kana rümba kõige ebatervislikum osa on nahk, sest see sisaldab rasvkoe. Seetõttu on dieedi söögi puhul parem kasutada sellest eemaldatud liha.

Üldiselt on toote negatiivne mõju kehale vähenenud käärsooles esinevatele võimalikele lõhkumisprotsessidele. Selle põhjuseks on bakterid, mis settivad seedimata toidujäägid.

Kuid väärib märkimist, et need protsessid on võimalikud ainult liha liigse tarbimisega, teisisõnu, ülekuumenemisega. Seepärast ei tohiks te minna ära, eriti see puudutab praetud või suitsutatud kanaliha.

8,182 kokku vaadatud, 3 vaatamist täna

Kana liha kasu

Kana kasu on vaieldamatult pikk. Kana liha peetakse kasulikuks ja tervislikuks tooteks ning hea vahend keha varajase närbumise vältimiseks.Selles artiklis saate teada, mida kana liha toob, millist kasu ja millist kahju see kehale põhjustab.

Kasulik kvaliteet kana

  1. Väike rasvasisaldus kanaliha puhul võimaldab organismil palju lihtsamini omaks võtta kui sealiha ja veiseliha, mistõttu on soovitatav seda tutvustada lastele ja eakatele inimestele.
  2. Suhteliselt madala kalorsusega toiduainete tõttu viitab kana-liha toiduainetele, asendades edukalt muud liiki liha.
  3. Kanaliha valge osa sisaldab minimaalset rasvasisaldust, kuid selle peamine kasulikkus seisneb suurel hulgal loomsetel valkudel, mille sisu sisaldab paljusid olulisi aminohappeid - eluprotsessi põhikomponente.
  4. Ükski teine ​​toode ei sisalda kanaliha selliseid põhilisi aineid.
  5. Kanaliha koostis aitab kaasa polüartriidi, maohaavandi haigusseisundi ravile, osaleb ateroskleroosi, südamehaiguste ennetamises.
  6. Eriti kasulik on noorte kanade liha, see on väga õrn ja on täis terve vitamiinikomplektiga. Valgud ja glutamiin, mida hoitakse märkimisväärses koguses kana, aitavad kaasa närvisüsteemi heale aktiivsusele.

Nagu eksperdid nõuavad, tuleks kanad süüa kuni kolm korda nädalas. See toode on väga populaarne, sest selles on vähe rasva ja valgu kogus on märkimisväärne, mis aitab kaasa füüsilise võimsuse suurenemisele.

Värske kana on täis peptiidi, mis aitab tugevdada südame ja veresoonte seinu, ilma vererõhku tõstmata.

Vitamiinid ja mineraalid 100 g kanaliha

Kana liha koostis

Kanaliha sisaldab rikkalikult kasulikke ja väärtuslikke mikro- ja makroelemente ning hea vitamiinikomplekt:

  • Osana - vitamiinidest B3 ja B6, mis aktiveerivad südame ja tugevdavad kesknärvisüsteemi. Vitamiinide koostis aitab reguleerida kolesterooli sisaldust veres ja maomahla tootmist.
  • Kasulik kanaliha sisaldab olulist kogust kaaliumi, mis on vajalik osa erinevate silmahaiguste ravis.
  • Kanas, polüküllastumata rasvhappes, suurepärases südamele ja veresoonte abistajale ning hüpertensiooni tekke vältimisele.
  • B-grupi vitamiinid on väga olulised ja nõudlikud vahetusmeetmete reguleerimiseks.
  • Vitamiinikompleks B9 ja B12 annavad raseda naise keha, kõik kasulikud ja vajalikud elemendid tema ja tema lootele jaoks, toimides kasulikult kogu kehale. Seetõttu on soovitatav, et kõik ootavad emad lisaksid menüüsse tervisliku rinnapiima ja valge liha.
  • Tervete toitainete kiudstruktuur kogub liigset hapet, mis hävitab elundite limaskesta. Kuna kana toote regulaarne tarbimine võib leevendada teatud mao ja soolte haigusi.
  • Fosfor tervislikus kana tootes on peaaegu sama suur kui meretoodetes. Pantriibis - vitamiinid A, C ja E, mis mõjutavad soodsalt keha elutähtsat protsessi.
  • Kanaliha on rikas magneesiumi, valgu poolest, kuid liha on süsivesikute vähesus ja rasva vähene esinemine, mis on peamiselt kontsentreeritud kana nahale.
  • Tervislik kanaliha on küllastatud eeterlike õlide ja lämmastikku sisaldavate elementidega, andes sellele iseloomuliku lõhna.

Kanaliha ladustamine

Täna on suurepärane võimalus kana toodete säilitamiseks - see on jahutusmeetod, mis võimaldab teil vitamiinikompleksi ja toote head kvaliteeti salvestada.
Võrreldes külmutamisega, jääb jahutatud, pärast kanaroogade valmistamist õrn, sest see protsess ei kaota väärtuslikku liha mahla.

Kanaliha kahjustus

Nagu kõigi toiduainete puhul, on ka kasulikud ja kahjulikud omadused. Kahtlemata - hea jõudlus rohkem.
Oluline on piirata liigset kasutamist ja pöörata erilist tähelepanu toote kvaliteedile.

Antibiootikumid ja hormoonid kana tootes

Ostetud kanaliha kaupluses ei tohiks oodata suurt kasu: ei keedetud toote ega puljongi ega praetud kujul. Broileritoodete koostises säilitatakse palju antibiootikume ja kunstlikke hormone. Neid kasutatakse kanade kaalu suurendamiseks ja kaitseks erinevate haiguste vastu, lisades söödale.

Sellist kanaliha ei tohiks kasutada laste ja eakate inimeste toiduvalmistamiseks. Suurim neist on jalgades. Selle tulemusena tekib kana tervise pärast inimeste tervise kahjustamine.

Püüdke saada kodumaiseid kanu, et saada sellest tootest kasu. Kui kodulinde ei ole võimalik osta, tuleb sellise kana töötlemist eriliselt hoolikalt käsitleda.

Kahjustada kanaliha

Kana liha suureks puuduseks on nahk, mis sisaldab rasvkoe maksimaalset kogust. Selleks tuleb sellise toote tervisekahjustuste minimeerimiseks enne naha eemaldamist nahk eemaldada.

Kuid kanaliivad võivad olla toitumises, nad ei ole rasusele nahale.

Ja veel mõned nõuanded:

  1. Kanaliha valmistamisel on vajalik keetmine põhjalikult, sest salmonella võib selles esineda, põhjustades märkimisväärset kahju tervisele;
  2. Kanas on allergiaid stimuleerivad histamiinid;
  3. Praetud, nagu suitsutatud kana puhul, on kolesteroolitasemed tõusnud - sellised toidud aitavad kaasa ateroskleroosile ja võivad põhjustada veresoonte tromboosi.

[art_yt id = "Ck-q8VgqD9s" wvideo = "1280" hvideo = "720" positsioon = "keskus" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Street food. Grillitud kana ”desc =” Grillitud kanafotid kutsuvad maitsvatele lõhnadele ja külmades tunnete end näljane lõhna kana viiludega. Kuid olge ettevaatlikud, arstid hoiatavad, sest tänaval või kohvikus keedetud grillitud kana võib olla liiga palju soola ja ruddy koor sisaldab aineid, mis provotseerivad vähi teket... Nii et seal on või mitte süüa? “Durationmin =” 13 ″ durationsec = "54 ″ upld =" 2016-11-13 ″]

Kana liha: kasu, kaloreid. Kana Nõud

Paljud inimesed on nõus, et kanaliha on üks kasulik ja kergesti seeditav organismis. On raske ette kujutada meie dieeti ilma selleta. Kana liha kasutatakse laialdaselt esimese, teise kursuse, salatite, suupistete valmistamiseks. Artiklis vaadeldakse, kui kasulik see on, millised on selle omadused, kuidas valida ja küpsetada liha õigesti.

Kana liha: kalorite, valkude, rasva, koostis

Kana ei ole ainult maitsev toode, vaid ka madala kalorsusega toode. Kõigist kodulindudest sisaldab see liha kõige rohkem valke, aminohappeid, B-, A-, C-, PP-, fosfori-, magneesiumi-, raua- ja muid kasulikke aineid. Veel üks selle eeliseid teiste lihatüüpidega võrreldes on see, et see sisaldab minimaalselt küllastunud rasva.

100 grammi kanaliha:

  • kalorisisaldus - 184 kcal;
  • valgud - 21 grammi;
  • rasva - 11 grammi.

Ainus puudus on nahk, mis sisaldab suurt hulka rasva. Erandiks on kana tiivad, kus on väga õrn liha ja lahja nahk.

Arstid soovitavad kasutada tiibu erinevates dieedides. Eriti need, mille eesmärk on seedetrakti kõvenemine. Aga kui tegemist on kana jalgadega, siis on selline liha vastunäidustatud neile, kes peavad toituma, sest see sisaldab palju rasva. Eriti ohtlik on südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate inimeste jalgade kasutamine.

Samal ajal näidatakse neid neile, kes kannatavad kõrge vererõhu all, kuna need sisaldavad suurt hulka kollageeni.

Valkude koostise suure sisalduse ja rasva minimaalse sisalduse tõttu peetakse rinnaliha kõige kasulikumaks osaks.

Kana liha kasu

Nagu oleme juba selgitanud, soovitavad arstid kana liha lisada õige toitumise menüüsse.

Kana on närvisüsteemile kasulik. Eriti neile, kes kannatavad depressiooni, unetuse ja sagedase stressi all. Kana liha on keha kaitsev takistus. Teadlased on märganud, et need inimesed, kes seda toodet sageli kasutavad, on vähem tõenäoliselt nohu.

Paljud arstid usuvad, et kanaliha on väga kasulik diabeedi, polüartriidi, podagra, peptilise haavandi inimestele.

Tervetel inimestel soovitatakse seda liha kasutada vähemalt kaks korda nädalas, mis on hea ateroskleroosi ja insuldi ennetamine.

Teine oluline põhjus valge liha söömiseks on aminohappe nagu glutamiin, mis aitab lihasmassi üles ehitada.

Erinevalt sea- ja veiselihast aitab kanaliha normaliseerida ainevahetust, alandab kolesterooli ja parandab neerufunktsiooni.

Sellise dieettoote teine ​​vaieldamatu eelis on see, et seda saavad kasutada nii kõrge kui ka madala mao happesusega inimesed.

Kanaliha kahjustus

Kana peamine puudus on muidugi tema nahk, mis sisaldab suurt hulka rasva. Seetõttu on enne kasutamist soovitav eemaldada kogu nahk.

Kui me räägime kanaliha ohtudest, siis tasub mõista, et tegemist on kauplustes ostetud rümpadega. Kanaliha peamised eelised on ainult kodulinnud. Nagu tänapäeval, toidavad enamik tootjaid linde oma taludes hormoonide ja antibiootikumidega.

Lisaks võib kanaliha olla mitmesuguste patogeensete bakterite allikas sooles, mis võib viia kogu organismi mürgistuseni.

Samuti peaksite olema ettevaatlik kana suhtes, mida müüakse juba praetud või suitsutatud. Parim on süüa keedetud kana liha, sest see on suur hulk valke ja muid toitaineid.

Kuidas valida kana

Liha valimisel eelistage alati värsket liha, sest külmutatud toiduained ei läbi kõiki nõuetekohase küpsemise etappe ja osutuvad karmiks.

Kaupluses kana ostmisel pöörake tähelepanu pakendile. Kui liha on pakitud värvikottidesse, tuleb toode ära visata. Valides välimus ja lõhn. Niipea, kui tunnete lõhna, tagastage liha müüjale. Naha välimus peab olema veidi roosa. Porgandiliha värv on tavaliselt kahvatu roosa. Kõigil muudel juhtudel on kana tõenäoliselt rikutud selle pika säilivusaja või ebakorrektse transpordi tõttu. Pöörake tähelepanu ka rasva broileri värvusele, mis peaks olema kahvatukollane. Rümba pinnal ei tohi olla kahjustusi ega muid vigu.

Liha säilivusaeg kodus

Kui sa ostsid külmutatud kana ja ei kavatse seda lähitulevikus valmistada, võite selle sügavkülmikusse 8 kuni 10 kuu jooksul turvaliselt saata. Kuid eelnevalt on soovitav liha mähkida mitmesse fooliumikihi ja asetada plastikkotti.

Värsket liha võib hoida külmikus kuni kaks päeva. Aga see on soovitatav süüa kohe, sest peate kaaluma liha säilivusaega kaupluses.
Jahutatud rümba puhul on kõige parem hoida seda külmkapis jääga piserdatud vaakumpakendis.

Kana keetmise etapid

Külmutatud kana puhul tuleb see esimesel etapil korralikult sulatada. Seejärel loputage liha hästi voolava vee all. Siis peate korstnat korrektselt koorima. Loputage uuesti. Kuna liha võib sisaldada suurt hulka baktereid, tuleb pind, millele see on lõigatud, kohe desinfitseerida. Kana liha laotamine puitplaatidel on ebasoovitav. Järgmisena tuleks kana marineerida, kuid see on nii, kui te ei kavatse seda keeta või sellest puljongit valmistada.

Kana lastele: kuidas ja millal anda

Tulenevalt asjaolust, et kanaliha on palju pakkumine kui sealiha või veiseliha, võib selle enne aasta siseneda lapse toitumisse.

Kuid on soovitav, et see oleks kodune kana, mis ei sisalda antibiootikume, hormoone ega säilitusaineid. Tuleb meeles pidada, et keetmine vajab pehmeks muutmiseks rohkem kui tund aega. Paljud mommiesid valmistavad segistis kartulipuderit. Lastele mõeldud kanaliha on valkude ja muude kasulike ainete asendamatu allikas. Toiduvalmistamiseks on lapsed kõige paremini kasutatavad valge kana (rinnaga). Sellel on kõige vähem rasva.

Kana Nõud

On palju erinevaid retsepte kanaliha valmistamiseks. Kuid me kaalume kõige vastuolulisemat meditsiini seisukohast - kana puljongit. Mitte paljud inimesed ei tea, et on soovitav esimese vee eemaldamine puljongist. Seejärel valage teine ​​liha, keedetakse ja jäetakse tulele üks tund. Lisage kaks sibulat, tükeldatakse. Sibul võib jätta kooresse. See annab puljongile kollaka värvi. Ärge unustage ka vürtse. Enne väljalülitamist lisage kindlasti maitsetaimed (tilli, peterselli). Lisage maitsele pipar ja sool. Kui puljong osutub häguseks, süstige sellele paar kanaliha, seejärel tüve. Kõik puljong on valmis.

Pea meeles, et ükskõik milline kanaliha on peamine asi - et see oli maitsev ja tervislik.

Kana

Kana liha on populaarne toiduaine kogu maailmas. Võib-olla ei meeldi ainult taimetoitlastele lõhnav liha krõbeda koorikuga, küpsetatud vürtside ja kastmetega. Ja suur pluss kana on see, et see ei ole ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Eriti küpsetatud on sobiv ka kõige noorematele lastele ja erinevate haigustega täiskasvanutele.

Mis see lind on?

Kana on perekonna Gallus perekond Fazanov. Praktiliselt ei sõida. Kasvanud seda munade, liha, kohevade ja sulgede pärast. Pärast sajandeid kestnud aretust on ilmunud sadu erineva füüsikaliste omadustega tõugu. Seal on eraldi kanade hübriidid, mis annavad palju maitsvat liha, teised tõud kasvatatakse munade huvides ja on nn veiseliha. Eraldi rühma tuleks märkida lindudeks, kes on aretatud spetsiaalselt kukkude eest võitlemiseks, kääbus, dekoratiivsed linnud. Keskmine kana kaal ulatub poolteist kuni viis kilogrammi, kakas kaalub veel 1 kg.

Kaasaegsed kanad on Kagu-Aasia džunglis elavate lindude järeltulijad, keda inimesed kasvatasid rohkem kui 10 tuhat aastat tagasi. On erinevaid arvamusi selle kohta, kes kana esimesena kodustatud. Esialgu eeldasid teadlased, et see muutus põllumajanduskeskkonnas toimus Indias, Hiinas või Tais. Nüüd on teadlased pisut muutnud oma mõtteid ja Vietnami nimetatakse koduste kanade sünnikoht. Selle linnu luud leidsid ka arheoloogid 18. dünastia ajastu Egiptuse haudades, mis on umbes 1400 eKr. e. Umbes 500 eKr ilmus tibud Kreekas ja levisid kogu Euroopas. Ja lind jõudis Põhja- ja Lõuna-Ameerika kaldale vaid 1350. aastaks. Praegu on kanad üks kõige tavalisemaid koduloomi.

On öeldud, et planeedil elab pidevalt umbes 24 miljardit kodumaist kanu.

Kanaliha toiteväärtus

Mitte ükski teine ​​tailiha valk ei ole toitumisspetsialistide poolt enam kinni kui kanarind. Seda tüüpi liha nimetatakse ideaalsete valkude allikaks, mis sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid inimestele.

Valk on vajalik arengu, kasvu, energiaallikana.

Lisaks sisaldab see toode B-grupi vitamiine - närvisüsteemi jaoks hädavajalikke aineid ja ainevahetusprotsessides osalevaid veresooni. Kana liha annab kehale seleeni ja palju muid olulisi mineraale, mis mõjutavad inimeste tervist igas vanuses.

Tervishoid

Kana on traditsiooniline koostisosa peaaegu kõigis valgusisaldustes, mis on mõeldud kaalulanguseks.

See liha sobib ideaalselt neile, kes järgivad joonist, sest see ei sisalda praktiliselt rasva, vaid annab vajaliku energia ja mitte ainult.

Valguallikas

See on kana esimene ja kõige tuntum eelis. Filee sisaldab umbes 18-20 g valke, mis on üsna kõrge. Valgud on vajalikud selleks, et inimene lihaskoe ehitaks. Toitumisspetsialistid soovitavad iga päev kasutada valke 1 g kehakaalu 1 kg kohta. Sportlastel soovitatakse ööpäevast määra kahekordistada.

Sisaldab kasulikke vitamiine ja mineraale

Aga te ei tohiks elada ainult valkudel. Kanaliha omab suurt hulka teisi toitaineid, sealhulgas vitamiine ja mineraalaineid. Kasulike ainete „kokteil” takistab:

  • katarakt;
  • nahahaigused;
  • immuunsuse nõrgenemine;
  • nõrkus;
  • seedetrakti häired;
  • närvisüsteemi talitlushäire;
  • migreen;
  • südamehaigus;
  • suurenenud kolesterooli tase;
  • diabeet;
  • hallid juuksed.

Samuti on oluline meenutada lihas sisalduvat D-vitamiini, mis aitab neelata kaltsiumi ja tugevdada luud. A-vitamiin parandab nägemist ja raud hoiab ära aneemia. Kui arvestada, et kana sisaldab kaaliumi, fosforit ja naatriumi, selgub, miks see liha on hea luude, aju, õige ainevahetuse ja hammaste haiguste eest kaitsmiseks.

Kaalulangus

Valgu toitumine on kehakaalu langetamise jaoks kõige tõhusam. Ja kana kaotuse kaalulangemise protsessis on tõestatud labor. Eksperimendid on kinnitanud: need, kes kana regulaarselt kasutavad, on lihtsam nende lisakilpide puhul osa saada või neid üldse mitte saada.

Stabiilne vererõhk

Teadlased on aastate jooksul jälginud rühma inimesi, kes nõustusid uuringus osalema. Selgus, et isik, kelle toitumine on kodulinnuliha, on vähem altid hüpata.

Vähim vähirisk

Teadlased, viidates paljude uuringute tulemustele, viitavad sellele, et punase liha armastajad ohustavad teatud tüüpi vähki. Mida ei täheldata kana fännides. Kuid see on ainult üksikute teadlaste rühmade eeldus, mis ei ole siiski põhjuseks ülejäänud elule, et loobuda sea- või veiselihast.

Madalam kolesteroolitase

Paljude inimeste päevane toitumine on täis ebatervislikke rasvu, mis põhjustab kolesterooli kasvu organismis. Kana, kala, köögiviljad kuuluvad toodetesse, mis mitte ainult ei kaitse kolesterooli edasise kasvu eest, vaid aitavad kaasa ka olemasolevate näitajate parandamisele.

Hea nohu

Tõenäoliselt meenutavad paljud nüüd, kuidas lapsepõlves emad keedetud maitsvat kana puljongit iga kord, kui haigus neid magama pani. Ja see ei ole juhus. Kana liha ja luude keetmine sisaldab haige keha jaoks palju olulisi komponente. See võib tunduda fantastiline, kuid tavaline kana puljong leevendab külma ilminguid, leevendab kurguvalu ja ninakinnisust.

Looduslik antidepressant

Kanaliha sisaldab aminohappe trüptofaani, mis aitab parandada meeleolu. Muidugi, maitsev supp, küpsetatud tiivad või lindude jalad - see on juba meeldiv, kuid selles protsessis on ka keemia “käsi”. Trüptofaan mõjutab aju rakke, põhjustades serotoniini täiendavat tootmist - hormooni, mis vastutab meeleolu parandamise eest, pehmendab stressi mõju, rahustab.

Tugevdab luud

Kodulinnuliha on suurepärane valik eakatele inimestele. Kana liha hoiab ära luukoe kadumise ja on kasulik ka osteoporoosi või artriidiga inimestele.

Linde südamele

Kui keha suurendab aminohappe homotsüsteiini taset, võib see põhjustada südame-veresoonkonna haigusi. Ja nüüd head uudised. Kanarind sisaldab aineid, mis kontrollivad organismi aminohapete taset.

Vähendab PMS-i sümptomeid

Kodulinnuliha on kasulik naistele, kellel on väljendunud PMS-i sümptomid. Fakt on see, et tootes sisalduv magneesium avaldab närvisüsteemile soodsat mõju, rahustades seda. See tähendab, et lemmik kanaliha muudab silma meeleolumuutused, ärrituvus ja muud sümptomid, mis on iseloomulikud premenstruaalsele sündroomile.

Suurendab testosterooni taset

Osa lindifileest on kasulik mitte ainult naistele, vaid ka meestele. See toode on tugevama soo kui tsingi allika jaoks oluline. Ja see mineraal on äärmiselt oluline testosterooni piisava taseme ja sperma moodustumise säilitamiseks.

Millal on parem kana keelata

Valgud, mis on üks peamisi kana eeliseid, võivad mõnedel inimestel olla kodulinnuliha keeldumise põhjuseks. See kehtib valgu toiduga talumatuse suhtes. See toode ei sobi ka toiduallergiaga inimestele, sest see sisaldab histamiini. Mitte parim valik - suitsutatud ja liiga rasvane kana, kuna see võib põhjustada kolesterooli taseme tõusu ja see viib ateroskleroosini.

Ärge ostke kontrollimata tarnijatelt liha, et mitte koos kodulindude rümpaga saada rida antibiootikume ja muid "kemikaale", mida tibud teatavatel juhtudel söödavad linnukasvandustes.

Eriti ohtlik on halvasti keedetud liha - see võib sisaldada eluohtlikke baktereid ja viiruseid.

Kuidas valida ja säilitada kana liha

Terve kana ostmisel on oluline pöörata tähelepanu selle rinnale - see peaks olema piisavalt tugev ja ümmargune, proportsionaalselt suurusega (märk sellest, et lind ei olnud toidetud hormoonidega). Värske liha pressimisel kergelt on nõtke, ilma ebameeldiva lõhna ja kahjustusteta (hematoomid, jaotustükid, luumurdud). Rasv ja nahk peaksid olema kerged ja õrnad (vanades rümpades nahk on paks ja kollane). Kummivaba nahk on kindel märk aegunud toote kohta. Külmutatud kanaliha ei tohiks olla jäätumine. Vähem oluline reegel - osta liha ametlikes müügikohtades.

Kui te ei kavatse lindu kohe süüa, võib seda hoida külmama külma kõige külmemas osas, kuid mitte kauem kui 2-3 päeva. Pikemaks ajaks sobib sügavkülmik. Ärge hoidke värsket liha külmkapis tihedalt suletud kilekotis. Parem on filee või rümba viimine pannile jääga.

Mida süüa kana

Alates kana saab süüa, tundub, peaaegu kõike: alates lihtsaid suupisteid meistriteostele, mis väärivad suuri pidustusi. Allpool on paar kiiret ideed kergetele, kuid maitsvatele kanaroogadele.

Kana salat

Küpsetatud kanarindale lisada kirsipuu või jõhvikas, lõigata pooleks seemneteta viinamarjadeks, õunaks, kuubikuteks, roheliseks sibulaks ja keedetud seenteks. Kõik koostisained segatakse õrnalt, soola, pipart ja hooaja oma lemmikkastmega.

Heledad võileivad

Pange röstitud leiva ja võiga viil viilud kurk, sibul, paprika ja keedetud kana. Top koos majoneesiga või ketšupiga ja kaetud teise leivaga.

Kuid mis tahes tassi juures on kana keeranud, parem on eelistada tailiha, ilma nahata. Suurendada kana maitset aitab looduslikke vürtse nagu kurkum, koriander, rosmariin, karri. Kõige kasulikumad toitumisspetsialistid nimetavad keedetud või küpsetatud kana. Rümpade praadimiseks suurtes kogustes rasva ei soovitata kellelegi.

Kogenud kokad on oma vähe saladusi, mis muudavad kana toidud veelgi maitsvamaks. Ja peamine on teada, milline rümba osa on seda või seda tassi paremini süüa. Siin on mõned nõuanded:

  • puljongide, suppide puhul - vanema linnu rümp;
  • kotletid, tükid - noorlindude pehme liha;
  • tükid, tükid, pirukad, salatid, külmhape, riis, vorstid - fileed, reie- ja jalgaliha;
  • hodgepodge, borss, hapukurk - kana tagasi, rups.

Lõika nahas saab hakkliha küpsetada ja kana rasv on ideaalne pastade valmistamiseks.

Kana ilmub regulaarselt meie laudadele ja tundub, et kõik on selle toote kohta juba teada. Kuid teadlased uurivad jätkuvalt liha keemilist koostist ja selle mõju inimestele. Ja kes teab, võibolla see lind säilitab endiselt palju saladusi. Aga lase uurijatel sellest mõelda ja me naudime maitsvat ja tervislikku kana.