Põhiline > Pähklid

Kes on lõhe kala? Lõhe liigid

Kes meie seas ei meeldi punast kala? Üks kaaviar on midagi väärt! Kahjuks teavad enamik inimesi lõhe enda, eluviisi ja liikide kohta vähe. Ihthüoloogina kohtusin ma paljude erinevate lõhepere esindajatega nii teoreetiliselt kui ka „elus”, mistõttu pean oma kohustust seda küsimust selgitada. Sellest ametikohast saate teada, millist lõhe kala see on, milliseid lõhe on ja kuidas need erinevad.

Sisu:

Kas on kala lõhe?

Tihti mõtlevad inimesed, millised kalad on - lõhe. Otsustagem kohe, et lõhe tähistab kala kahest perekonnast, mis kuuluvad lõhe perekonda (Salmonidae) - Vaikse ookeani lõhe perekonda (Oncorhynchus) ja üllas lõhe perekonda (Salmo). Mõnikord on sõna "lõhe" otseselt kaasatud mõnede nende kalaliikide triviaalsetesse nimedesse, näiteks teraspea-lõhe - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) või Atlandi lõhe (tuntud ka kui lõhe) - paremini tuntud kui lõhe (Salmo salar). Võib-olla nimetatakse lõhe kõige sagedamini lihtsalt lõhe, mis tähendab konkreetset liiki.

Lõhe on erinev

Sõna "lõhe" pärineb indoeuroopa sõna lax ja tähendab "täpiline", "täpiline". Vene keeles on sõna "lõhe" kuni 16. sajandini naiselik, nüüd - mehelik. Lõhe perekonna nimi - Salmonidae - pärineb ladina juurte salio - hüppest ja on seotud kudemisega (vt üksikasju allpool). Lõhe paljundamine ja migratsioon t.

Lõhe liigid

Lisaks kahele lõhe perekonnale sisaldab lõhepere ka taymy, lenki, harjus, sarm, sigi ja palia. Ma kordan, et siin räägime ainult lõhe - Vaikse ookeani (Oncorhynchus) ja üllas (Salmo) kohta. Allpool on lühike kirjeldus ja peamised erinevused nende perekondade vahel.

Vaikse ookeani lõhe (Oncorhynchus). Sellesse rühma kuuluvad roosad lõhe, lõhenenud lõhe, coho lõhe, sim, lõhe, chinook ja mitmed meie vetes elavad Ameerika lõhe. Selle perekonna esindajad kudevad elus kord ja surevad kohe pärast kudemist.

Nerka on Kaug-Ida lõhe kõige heledam esindaja

Noble või tõeline lõhe (Salmo), erinevalt oma Vaikse ookeani kolleegidest, ei kesta pärast kudemist reeglina elu jooksul mitu korda. See lõhe rühm hõlmab tuntud lõhe ja paljusid forelli liike.

Lõhe - suur üllas lõhe

Lõhe paljundamine ja migratsioon

Kõik lõhe kudeb värskes vees. Pärast koorumist kasvavad praad ja jäävad samasse veekogusse, kus nad on sündinud (lõhe elamud), või rullitakse merre (pidevad vormid), kus rasvaks saades saavad nad täiskasvanud kala. Pärast puberteeti jõudmist naaseb selline lõhe jõkke, kus nad kuduvad. Enamik lõhest püüab naasta samasse jõe, kus nad olid sündinud, ja mõned (näiteks sockeye) - isegi samasse kasvukohta. Seda käitumist nimetatakse "koduseks" (kodust kodust).

Lõhe lõhe - yavloni mass, kuid lühiajaline

Lõhe toitumine

Alaealised ja elavad (mageveekogud) toidavad putukaid, kaaviari ja kalu. Lõhe puhul merel toitmise perioodil serveeritakse toitu väiksemate kalade ja selgrootute kooliliikidega.

Lõhepüük ja põllumajandus

Kõik lõhe on väärtuslikud kala. Lõhe läbimine püütakse merel, kuna soolase merevee ja värske veega liikumisel kaotab nende liha oma maitse. Nagu amatöörlõhi objekt, minu arvates kõige huvitavam kala.

Tänu traditsioonile, et lõhe naaseb kodumaal kudemisse (homingu), kasvatatakse lõhe kala tehastes. Tavaliselt ehitatakse jõe kala tehas. Kalad, mis kudevad, püütakse, kudema võetakse ja viljastatakse. Pärast munade inkubeerimist kasvatatakse ja lastakse praad tagasi jõele. Fy rullub merre, sööb ennast ja aasta või paari aasta pärast naaseb oma emale. Tänu sellele lähenemisviisile suureneb noorte lõhe ellujäämise määr märkimisväärselt.

Lõhede elu- (magevee) vorme, näiteks forellit, kasvatatakse kalakasvandustes munade viljastamise hetkest kuni täiskasvanud kala müügiks valmisolekuni.

Tegelikult kõike. Nüüd sa tead, kes on lõhe ja millised nad on. Kokkuvõttes pakun teile lühikese informatiivse video lõhe elust.

Lõhe

Lõhe on tavaline nimi mere- ja jõekalade suurele perekonnale, millel on üks selja- ja rasvajäät. Lõhe kala võib olla kas magevesi või mööduv või anadroomne, st merel toitmine ja kudemine värske jõe vees. Kõiki neid peetakse kala hõrguteks, sest neil on maitsev ja toitev liha.

Kirjeldus

Neil on omadused, mis on ühised kogu lõhe perekonnale. Need erinevad hariliku lühema ja väiksema seljapea poolest, mis sisaldab 10 kuni 16 kiirt. Neil on heledam värv kui sigovye.

Igapäevaelus levinud nimed "lõhe" ja "forell" ei ole vastuolus stereotüübiga ühegi kalaliigiga. Need on kas kogu perekonna või alamperekonna (nimele „lõhe”) kollektiivsed nimed või suur hulk liike, mis on ühendatud ühe vara (forell) poolt.

Tegelikult on lõhe üldiselt lõhe või kudemise ajal lõhe. Teisest küljest on mõiste "lõhe" olemas rohkem kui kümne erineva kalaliigi nime all, samuti kahe perekonna - Noble Salmon ja Pacific Salmon - nimel.

Sama olukord on täheldatud ladinakeelsete nimedega - salmo (lõhe) ja trutta (forell).

Teaduslik liigitus on samuti keeruline. Lõheperekonna liikide varieeruvuse ja laia leviku tõttu on teadlased välja töötanud nii selle perekonna sama liigi jaoks erinevad klassifikatsioonid (vt Salmoniformes) ja erinevad nimed (lisaks riiklikele, sealhulgas puhtalt teaduslikud ladina sünonüümid). Pealegi võib sama ladina (teadus) nimi erinevates klassifikatsioonides vastata erinevatele tüüpidele.

Jaotumine ja elupaik

Vaikse ookeani lõhe leiab maailma ookeani ülemisest horisondist. Siin on see kala migratsiooniperioodi ajal. Nad tulevad siia kas sügavusest või rannikualadest. Lõhe tuleb siia, et kaaluda. Ja tulevikus läheb ta kudema kas madalatesse või magevee jõgedesse või järvedesse, kus ta on sündinud.

Vaikse ookeani lõhe elab koolides, moodustades tohutu biomassi, mis ületab mõnikord isegi ookeani alaliste elanike arvu. Vaikse ookeani lõhe peamisteks esindajateks on soja lõhe, roosa lõhe, coho lõhe, Chinook lõhe ja Sim. Kõige sagedamini tuleb see kala Vaikse ookeani põhjaosas, kus see koguneb suurtesse karjadesse ja toidab aktiivselt. Vaikse ookeani lõhe kudeb Venemaa Kaug-Ida jõgedes, samuti Korea, Jaapani, Põhja-Ameerika ja isegi Taiwani veehoidlates. Aasta erinevatel aegadel elab lõhe erinevates kohtades, kuid isegi talvise külma alguses ei lähe see kaugemale kui subarktilised veed.

Atlandi lõhe ja teised selle kala liigid on nii elu- kui ka rändliigid. Lõhe levimine on reeglina Atlandi ookeani põhjaosas. Siit nad lähevad kudema paljudes jõgedes, alates Hispaaniast ja lõpetades Barentsi meres. Selle lõhe eluvorm on Norras, Rootsis, Soomes ja Venemaal järvedes rikas.

Lõhe on väga väärtuslik kaubanduslik kala. Seetõttu kasvatatakse seda aktiivselt kalakasvandustes. Mõned talud kasvatavad seda sportliku kalapüügi korraldamiseks ja teised selle maitse tõttu. See ei ole üllatav, sest selle kala liha on väga maitsev ja õrn, seda peetakse delikatessiks. See kala on suurepärane mitmesugustele roogadele.

Vanus ja suurus

Keskmine kaal 7-8 kg; mõnikord jõuab kaal üle 30 kg. Ta kudeb jõgedes Neva, Koolas, Põhja-Dvinas, Pechoras jne. Mustal merel on forellile lähedane lõhe eluvorm. See lõhe tõuseb Bzybi, Kodori ja Rioni jõgedes. Selle keskmine kaal on 6-7 kg, mõnikord jõuab 24 kg.

Kaspia mere lõhe levitatakse peamiselt Kaspia mere lääne- ja lõunakaldal. Keskmine kaal 12-13 kg. Kaviaria mošee Kure'i jõel, Terek, Samur.

Suurtes järvedes - Onega ja Ladoga - leitakse lõhet. Keskmine kaal 3-4 kg, maksimaalne - 10-12 kg. Rüüab Shuya, Vodle, Vuoksa, Svir jõgedes.

Eluviis

Tavaliselt jõuab lõhe 4-6-aastase vanuseni jõudes kiiresti, kärestikesse ja jõgedesse, mis mõnikord läheb ülespoole mõnikord sadu kilomeetreid. Lõhe sisenemise tingimused jõgedesse ei ole samad: „kevadel” lõhe kasvab suvel ja varasügisel just enne kudemist. „Talve“ lõhe siseneb jõgedesse hilissügisel või varakevadel ja veedetakse umbes aasta kuni kudemiseni.

Jooksvale perioodile jõe peatuste puhul valib lõhe enamasti madalate kiirete laigudega liivakivi või kivise pinnaga. Enamasti on need alad, mis asuvad kudemisalade lähedal, kärestike ja madalike kohal.

Jõe ajal viibimine lõhe "kaotab": selle värvus tumeneb ja lõualuu ilmub konks, eriti isas. Liha värvus muutub heledamaks ja rasva kogus väheneb.

Põhjas jõgede närimine algab septembri teisel poolel või oktoobris veetemperatuuril 0 kuni 8 °. Lõuna lõhe lõhe-oktoober veetemperatuuril 3 kuni 13 °. Kaaviar on kaevatud kaevatud maapinnal ja pärast kudemist liigub liiv ja veeris.

Pärast kudemist kasvab lõhe õhem ja nõrgem ning mõned lõhe karjad surevad. Tapetud kala protsent ei ole kõikjal ühesugune. Tavaliselt sõltub see sellest, kui palju on rotatsiooni kudemisalad, mis varieeruvad erinevate jõgede puhul 9 protsendilt 28 protsendile. Ellujäävad inimesed rulluvad osaliselt merele või järvele ja jäävad osaliselt jõe kevadeni. Jõgi ei lähe kudenud lõhe kudemispaikadest kaugele, vaid liigub sügavamatesse ja vaiksematesse piirkondadesse.

Kevadel väljuvad noored lõhed vymetannuyu kaaviarist, mis on sarnane kahjurforellile. Jõgedes veedavad noored lõhe 1–5 aastat (tavaliselt 2-3 aastat), kasvades selle aja jooksul 15–18 cm. Nad hoiavad kiireid kohti ja söövad madalamaid koorikloomi, putukate vastseid ja putukaid. Mõnikord haaravad lõhe vihmaussid. Seetõttu peaks õngik, kes püüab söödat lõhejõgedesse, olema võimeline eristama noori lõhe ja vabastama nad kohe jõele tagasi. Enne merre või järvesse sattumist kaotab lõhe plekke ja muutub hõbedaks. Pärast merre või järve veeretamist hakkab lõhe intensiivselt ja kiiresti kasvama, jõudes ühe kuni kahe aasta jooksul mitme kilogrammi kaaluni. Lõhe peamine toit merel ja järvel on koorikloomad ja keskmise suurusega kalad.

Lõhe käitumine rände ja kudemise ajal: tõusmise alguses mängib ta intensiivselt, hüppes veest kõrgelt välja; kui kudemisviisid, muutub vee hüppamine harvemaks ja madalamaks. Närimine ja kudenud lõhe ei hüpata veest üldse, kuid ainult “sulab”, st näitavad seljapead või sabaosa veepinna kohal. Mängu lõhe on kõige intensiivsem rahulikel ilmadel ning alguses sügisel ja kevadel on mäng intensiivsem koidega ja hilissügisel - päeva keskel.

Lõhe liigid

Lõhepüük

Lõhe püüdmine ei ole lihtne. Esiteks ei ole alati lõhe rahuldamine alati võimalik ja mitte; mõnikord ei ole need kohad, mis tunduvad väga atraktiivsed. Igal jõel on kohti, kus algab eriti järsk laskumine; Tavaliselt on enne niisugust järsku rulli head basseini. Nendes lõikudes puhkab lõhe peaaegu alati enne ülespööramist.

Lõhe tekkimine toimub öösel või mudase vee katte all. Tugevatel kärestikel võib täheldada lõhe hüppamist, hüppades tohutu jõuga ja kiirusega voolu vastu. Sotši linnaosa elanike seas on paljud ketrusena lõhepüügiga tegelevad; Hiljuti levib see lõunapoolne kalapüügimeetod üha enam. 8-10 kg kaaluva lõhe püüdmist ei peeta siin erijuhtumiks; tihti püüavad kalurid poodkalu ja palju muud. Sellega on väga tihti tegemist kaljudega.

Käepidemed on tavaliselt kas kukkumise ajal või kui sööt liigub üle kaare ja viskab peaaegu pinnale. Praegusel ajal on vaja pöörlemiskiiruse vähendamiseks, et vältida spinneride pinna jõudmist.

Kui pärast tosinat viskamist hammustab, siis peate minema järgmisele aukule. Tuleb meeles pidada, et lõhet haarab tihti koormus, nii et koormale tuleb kinnitada ankur või püüda rasked lukud (“Devonid”, “Maod”, “Lõhe” jne) ning asendada koormus vastuhagiga.

Kui konkreetse jõe omadusi ja tugeva vooluga spinnerite läbiviimise meetodeid on piisavalt uuritud, siis on parem jätkata suurte rändrahnude püüki. Kuigi sellise kalapüügiga kaasneb oht, et peibutatakse, tuleb seda ohtu võtta. Lisaks on teil vaja väga osavalt juhtida püütud lõhe, et vältida selle triivimist.

Lõhe hammustus on eriti tugev. Samaaegselt löögiga kiireneb ta kiiresti suu kaudu peibutisega üles või allavoolu, kuid väga harva lahkub kaevust. Hoidke see hüppamine varrastele on võimatu, ükskõik kui tugev see on. On vaja kiiresti asetada rull pidurile ja tõsta varda ots kõrgemale. Kuid te ei saa piirduda rullpiduriga, peate pidurdama ka oma vasaku käe sõrmedega. Mõnikord peate oma parema käega pooli ümber keerama, ja vasaku käega hoidke ainult varrast.

Olles kohale jõudnud, pöördub lõhe tagasi ja jookseb samavõrra voolu vastu. Nüüd on lihtsam teda edasi lükata, aga te ei peaks seda tegema, sest ta väsib selles suunas kiiremini. Olles jõudnud suu või suure kivi, peatub lõhe ja kalur tundub olevat mulje, et kala on maetud auku. Lõhet on väga raske liigutada kaevust.

Pärast sellist võitlust peab kalur, olles puhanud, hoolikalt uurima oma lahendust ja kontrollima karabiinide, sõlme, jalutusrihma ja eriti jalutusrihma metsade tugevust.

Parim aeg lõhe püüda on varahommikul. See kala võtab peaaegu keskpäeva; siis mõne tunni jooksul, kuni õhtuni, on haarang ainult erandina ja õhtul hakkab lõhe uuesti hästi hakkama.

Parim ilm kalapüügiks on enne äike või tugev vihm.

Hea ilmaga soovitavad kohalikud kalurid kalapüügiga tegeleda, väites, et lõhe on parem surnud kalade võtmisel; kuid seda tuleb kahtluse alla seada, sest lõhe püüti tavaliselt trollimisega paremini kui surnud kalaga.

Lõhe valmistamine

Lõhe peetakse peeneks delikatessiks, millel on meeldiv maitse ja õrn aroom. On palju toiduvalmistamisviise. Lõhe on hea eelroogade (ceviche, carpaccio, marineeritud lõhe) ja mitmesuguste peamiste roogade kujul.

Lõhe teeb suurepäraseid suppe, mousse, sufileid, pirukaid, burgereid, seda kasutatakse pirukate ja pajaroogade täidisena, lisatakse salatitele... Ja selle kala grillitud lõhe ja kebab on juba ammu kulinaarne klassikaline. Lõhepere kala on Jaapani köögi absoluutne lemmik, sest lõhe on osa kõige populaarsemast sushist, sashimist ja rullidest.

Toiteväärtus

100 g lõhe sisaldab 68,5 g vett, 19,84 g valku, 6,34 g rasva ja üldse mitte süsivesikuid. Selle kalorisisaldus on 142 kcal 100 grammi kaalu kohta. Selle kala eelised on vaieldamatud. See sisaldab seleeni, B rühma vitamiine, vitamiine A, E, D, biotiini, foolhapet. Lõhe on ka rohkete mikroelementide ja toitainetega, nagu jood, fosfor (200 mg), kaalium (490 mg), vask (250 μg), naatrium (44 mg), magneesium (29 mg), kaltsium (12 mg), ka kaltsium (12 mg), ka see sisaldab rauda, ​​mangaani ja tsinki.

Lõhe sisaldab rohkelt omega-3 küllastumata rasvhappeid, mis on seotud kolesterooli taseme, vererõhu reguleerimisega ja astma, reumatoidartriidi ja depressiooni sümptomite vähendamisega.

Lõhe meditsiinis ja kosmeetikas

Lõhe nimetatakse mõnikord mõnikord kalaks. Lõhelihas sisalduvad omega-3 rasvhapped, lisaks kolesterooli alandamisele, vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski, suurendavad ka IQ (IQ).

Lõhe lõunasöömine vähendab pahaloomuliste kasvajate, insultide, artriidi, diabeedi ja Alzheimeri tõve riski, normaliseerib aju, südame ja neerusid, takistab aterosklerootiliste naastude teket veresoontes. Lõhes sisalduv kaalium ja kaltsium tugevdavad luu- ja lihaskonna süsteemi.

Lõhe- ja lõheõli (kalaõli) kasutatakse kosmeetikatööstuses näo, juuste ja kehahoolduse vananemisvastaste ja toitvate toodete tootmiseks.

Vastunäidustused

Hoolimata kõigist kasulikest omadustest ei soovitata lõhe rasedatele ja imetavatele emadele. Fakt on see, et selle perekonna mõnede kalaliikide liha võib sisaldada elavhõbedat. Selle vähesel hulgal ei ole negatiivset mõju täiskasvanu kehale, kuid see võib tõsiselt kahjustada vastsündinuid ja embrüoid.

Kuna lõhe loetakse rasvaks, ei tohiks seda toodet kasutada inimesed, kes kannatavad krooniliste mao-, maksa- või soolehaiguste all, samuti rasvumise all.

Milline maitse on parem kui forell või lõhe. Mis on rohkem lõhet või forelli. Vaatleme erinevusi tervete kalade välimuses.

Internetis on „olemas jalgratas”, mis kauges minevikus Venemaal toidab ainult tavalisi inimesi punastelt kaladelt (lõhe, forell) ja ei tahtnud seda kala teada. Me ei kinnita ega luba seda teavet, kuna meil ei ole usaldusväärseid andmeid. Kuid me paneme oma „kolmesse penni”, mis on kasulikum kui lõhe või forell.

Nii forellil kui ka lõhel on palju ühist:

  • Nad kuuluvad samasse punase kala perekonda: lõhe;
  • Sama liha värvus: punane;
  • Peaaegu sama kasulike mikroelementide komplekt: polüküllastumata rasvhappe aminohapped Omega-3 ja omega-6; vitamiinid A, PP, B, E; muud mikro- ja makroelemendid.

Nende kalaliikide vahel on kaks peamist erinevust: lõhe kasvab palju rohkem kui forell; Lõhe liha hind kilogrammi kohta on suurem kui kilogrammi forelliliha.

Asjaolu, et forell ja lõhe liha hindade poolest oluliselt erinevad, kasutavad hoolimatute jaemüüjate poolt (nad ei hülga seda suurtes selvehallides): nad annavad lõhe jaoks forelliliha.

Kuidas mitte langeda petturite "söödaks"? Kalaosade kontrollimisel tuleb tähelepanu pöörata nende suurusele (lõhe tükid peaksid olema suuremad), samuti seisund, milles kala alumine osa (kõht).

Fakt on see, et lõhe rasv jaguneb ühtlaselt kala kogu kehale ja forellis on see rasvasisaldus alumisse ossa. See asjaolu ei ole silmatorkav, kuid kui vaatate kaupluses täpselt, on erinevus nähtav.

Mis on rohkem lõhet või forelli

Forelliha on rohkem kuiv / toitev. Tema arstid soovitavad inimestele, kellel esineb kaaluprobleeme, kuid kes peavad kasutama Omega 3 ja 6 polüküllastumata aminohappeid, kuid kasulike mikroelementide kogus, nende seeduvus kehas sõltub kala valmistamise meetodist.

Forelliliha sobib paremini fooliumis grillimiseks ja aurutamiseks.

Selle mõlema kalaliigi valmistamisega lakkab liha enam kasulikuks, muutub see lihtsalt "maitsevaks". Lisaks sellele, mõned toitained, mille jaoks inimesed ostavad seda delikaati "kala" õlile (oliiviõli, päevalill) ja muutuvad kantserogeenseks. See tähendab, et aine, mis vaikselt "tapab" gurmee organismi.

Meie ressurss ei taha korrata kahte elustiili, mida enamik inimesi hooletusse jätab:

  • Igat probleemi on lihtsam vältida kui selle tagajärgede kõrvaldamist;
  • Isik “teeb oma keha haigeks” iseseisvalt, sest tal on ebaregulaarne söötmisstruktuur, juua vähe kvaliteetset vett, “loll” päeva raviskeemi jne.

Kõigile lugejatele, kellel on terviseprobleemid: vähktõvest kuni „kole” akne näole soovitame analüüsida nende toitumisstruktuuri, millist ja kui palju vedelikku nad tarbivad, millist tööd ja puhkust neil on.

Pea meeles: kõik haigused on teie tegevuse tagajärjed ja mitte midagi muud. Mõistab - tagajärg, teie suhtumise oma tervisele loogiline tulemus!

Järelikult on loogiline järeldus: kui te olete „sunnitud”, saate teda aidata 100%.

Jah - see on raske keeruline protsess. Tooge oma keha valusasse riiki - sa ei pea suurt meelt. Kuid selleks, et muuta see tervislikuks - nõuab suuri jõupingutusi õiges suunas.

Kuid oleme kindlad, et need tegevused on teie käeulatuses. Parim!

Hoolimata asjaolust, et lõhetõugude kala peetakse üheks kõige kallimaks, ja mitte igaüks ei saa seda endale lubada, ei ole seda väärt, et see tuleks loobuda odavamate moivade või pollockide kasuks. Punane kala ei ole mitte ainult maitsev, vaid omab ka positiivset mõju inimkehale, nii et küsimus, kas lõhe või forell on üsna sageli kasulikum. Fakt on see, et viimastel aastatel on forelli populaarsus lihtsalt „rullumas“ - sa ei saa seda mitte ainult poest osta, isegi kui see on külmutatud, vaid püüab seda ka mõnda makstud tiigist. Loomulikult on raske võrrelda perekonna esindajat tema kollektiivse kujutisega, kuid püüame seda teha.

Millised on erinevused

Punane on lõhepere kogu kala nimi, paljude lemmik on selle kogukonna liige. Seda leidub erinevat tüüpi mageveekogudes, kuigi Vaikse ookeani ja mõningate merede seas on üksikisikuid. Looduses on palju liike: hõbedast järve, Ameerika, kuid igal juhul ei ole see määrdunud sood, vaid alati puhas vesi. Mudases ja mudases vees ei ole see kala ellu jäänud ja seega ka selle peamine eelis ning vastus küsimusele, kas lõhe või forell on parem. Ostes seda, võite olla kindel, et see kasvas keskkonnasõbralikes tingimustes, mistõttu see ei kahjusta tervist.

Lõhelased on esindatud paljudes erinevates liikides ja iga liigid on erinevad nii maitse kui ka kasulike omaduste juures. Maitsekamate küsimuste osas on raske vastata, sest igaühel on oma maitse-eelistused ja palju sõltub kokkade professionaalsusest. Kuigi maitseb ja ei vaidle, nagu te teate, eelistavad paljud täpselt forellid, sest sellel on õrn maitsev liha, millel on heleroosa ja muud "isuäratav" toonid. Erinevalt lõhest ladestatakse rasvasisaldust mitte lihas, vaid kõhus, seega on see vähem rasva, kuigi see sisaldab palju tervislikke.

Mis on kasulikum

On võimalik rääkida konkreetse toote maitsest ja meie teemad ei ole erand, kuid olulisem on küsimus, mis on kasulikum, forell või lõhe. See on eriti oluline, arvestades inimeste soovi olla terved, ja piisab sellest, kui öelda, et forell, nagu teised lõhed, on osa Vahemere dieetist, tänu millele sa mitte ainult ei ole terved, vaid ka kaotavad need lisakilbid. Toiduvalmistamisel kasutatakse kõiki seda suurt perekonda ja tarbimiseks ei ole nii palju vastunäidustusi, nagu liha puhul, ja miks see juhtub, näitab keemiline koostis.

Iga punane kala, olgu siis cojus, sockeye ja isegi roosa lõhe, on kasulike ainete ladu, kuid polüküllastumata rasvhapped (Omega 3, Omega 6) on eriti nõudlikud. Neil on positiivne mõju inimese südame-veresoonkonna süsteemile. Forell ei ole erand, nii et öelda, et see on parem sel juhul on äärmiselt raske. Tema vitamiinikompositsioon on samuti rikkalik, kus B-vitamiinid, A-, D-, E-vitamiinid ja paljud teised väärivad tähelepanu. Mineraalset kompositsiooni väärib ka tähelepanu, mis on hindamatu kaltsium, tsink, kloor, fosfor ja jood. Soovitame lõhe lisamist teisele ja esimesele kursusele, kuid grillitud aromaatne forell on eriti populaarne ning te vastate küsimusele, mis maitseb paremini. Peaasi on see, et kõik peaks olema mõõdukalt, sest ka ülemäärased juhtumid on kahjulikud.

- lõhepere punased kalad. Mõlemad liigid elavad merede ja ookeanide soolases vees ja kudevad magevee allikates kudemiseks. Lõhe ja forelli kaaviar on gourmetiturul võrdselt hinnatud.

Kuid taime ja lõhe vahel on mõningaid erinevusi, seega on nende kalade asendatavus retseptides tingimuslik. Lõhe on palju paksem kui forell, ja forellit peetakse lahja kala ja kõik selle rasvad on kõhus. Sageli on lõhed, eriti looduslikud, märkimisväärselt kallimad kui forell, kuid lõplik hind koosneb paljudest teguritest, mistõttu on kõige parem teada peamisi erinevusi forelli või lõhe ostmisel.

Erinevused lõhest forellist välimuses

Lõhe kogu ostmine, keskendumine kala välimusele. Lõhe on suurem kui forell - mõned inimesed võivad kaaluda üle 10 kg, samas kui forell ei kasva enam kui 30 cm ja ei saa rohkem kui kilogrammi eluskaalu.

Lõhe keha on sujuvam, forell on palju laiem.

Forelli kaalud on märgatavalt väiksemad kui lõhe kaalud.

Lõhe pea on piklik, rostrum ulatub palju rohkem välja kui forell, kelle rostrumil on kärbitud kuju.

Lõhe ja forelli erinevused saba kujus

Lõhe erineb ka saba kujulisest forellist: lõhel on kolmnurkne saba ja forell on ristkülikukujuline saba. Forellil on heledam nahk, mille külgedel on roosa toon; mõnikord koos rümbaga pärliribaga ja taga on rohekas, mõnikord peaaegu must. Lõhel on mustad täpid, hõbedased kaalud ja kergemad, kui forellil, kõht.

Lõhefilee ostmisel saab lõhe värvi järgi kergesti eristada forellist. Lõhefilee on tavaliselt roosa, see võib olla heledam või kergem, oranžile värvile lähemal, kuid see ei saa olla nii särav kui forellfilee. Võimaluse korral võrrelda neid, asetades need kõrvuti ja vaadake, et erinevused on kardinaalsed. Lisaks kaotab forellimass kuumtöötlemise ajal värvi ja lõhe valgustub toiduvalmistamise ajal vaid veidi. Sa ei tohiks osta lõhefileet ega forelli liiga helge, ebaloomulikku värvi - on võimalik, et kala tootmisel kasutati keemilisi värvaineid. Värskelt külmutatud forelli- ja lõhefileed on alati mõnevõrra kergemad, sest sügavkülmutamine hävitab osaliselt pigmendi. Oluline on hoolikalt uurida kollaste täppide filee - kollane punase värske külmutatud kala puhul - oksüdatsiooni märgiks, seetõttu on kala rikutud ja seda ei saa süüa.

Paar sajandit tagasi oli lõhe populatsioon nii suur, et seda kala sõid peamiselt peamiselt talupojad ja vaesed kodanikud. Täna on olukord dramaatiliselt muutunud - lõhe on muutunud delikatessiks, mis ei ole kõigile kättesaadav. Kõige populaarsemad lõhe - forell ja lõhe - kaunistavad suvalisi puhkusetabeleid. Ainult mõnikord hoolimatute müüjad annavad lõhele odavamat forelli. Selleks, et sööt ei langeks, kaaluge nende kalade vahelist erinevust.

Nimetus "forell" ühendab mitmeid kalaliike, millel on teatud omadused. Ülejäänud lõheforellile ei eraldata suurt suurust. Keskmine pikkus on 20-30 cm ja kaal on umbes 1–2 kg. Väga harva ületavad need kalad meetri pikkust. Forelli värv sõltub suuresti elupaigast, veehoidla puhtusest, hooajast ja toidust. Forelli tagaküljel on rohekas varjund, mis mõnikord muutub mustaks, kõht on hall või valge ja küljed on kaetud punaste või valged laigud. Mehed on naistest mõnevõrra väiksemad, kuid nende pea on suurem. Nende kalade liha on valge, kollane, mõnikord punakas, mitte nii rasv kui lõhe. Lõhe rasv on kõhukelme sees. Kui keedetud, muutub liha valgeks.
Lõhe on palju suurem kui forell. Poolteist meetrit jõuab ja kehakaal võib ületada mitu kümmet kilogrammi. Lõhe on hõbedast kaaluga, mis annab sellele kalale täiendava ilu. Suur lõheosa on kaetud väikeste mustade värvidega. Lõhe liha on õrnalt roosa ja rasv on hajutatud kogu rümbas. Kui keedetud liha värvi peaaegu ei muutu, helendab see veidi.

Kalapüük

Forell on väga häbelik. Seetõttu on kogenud kaluritel pikaajaline silma peal kalapüügikoht, teades, et seda kala elupaikast harva eemaldatakse. Forellit on lihtne välja lasta: müra läheneb veele, heidates ettevaatlikult söödat, valides liiga kahtlase sööda. Kõige vähem on see kala hooaja alguses ettevaatlik, kevadel. Sel ajal on võimalus püüda üsna suuri kalu. Trout austab liikuvat sööta. Nabaforell on püütud punastele ussidele, putukate vastsetele. Forelli saab püüda varbana ja pöörata. Kalapüük peab olema koos pika varraste ja kerge varrastega, millel on kerge ja silmapaistmatu kalapüügiliin. Suvel on parem püüda forelli varahommikul ja hilisõhtul. Septembris on veel üks taime aktiivsus.
Lõhepüük on mitmeastmeline protsess. Kõigepealt peate leidma lõhe parkla, valima õige peibutise, et see peck, ja lõpuks, pädev vyvazhivanie toob selle protsessi lõpuni. Lõhe püüdmisel tuleb arvestada asjaolu, et see ei tooda magevees, ja sööt on piisaval määral refleksiivne. Parim kõigist lõhe peckidest surnud kaladel, näiteks heeringas. Kui lõhe hammustus, siis tunnete ekstra kaalu, ja siis ärge jätke oma võimalust - lõigatud. Kevadel on lõhe parem püüda õhtul või hommikul, sügisel - kogu päeva jooksul.

Närimine

Erinevalt paljudest kaladest ei toimu kevadel forelli kudemist kevadel, vaid sügisel. Forell kudeb jõgede ja suurte veerisega jõgedes. Jõe ääres ronides ületavad need tugevad kalad erinevaid takistusi, hüpates kuni poolteist meetrit, isegi ronides juga. Forelli kala on romantiline ja valib mingil põhjusel kudemiseks kuuõhtuid. Pähkli munade keskmine arv, arvestades väikest kaalu, ei jõua peaaegu tuhandeni. Suurus on umbes hernes ja värvus on kerge, mõnikord oranž. Trout algab vähemalt nelikümmend päeva või isegi paar kuud.
Lõhe võib kudeda nii kevadel kui sügisel ja isegi talvel. Lõhe tavaliselt kudeb jões, kus see kunagi tekkis. Kudumise ajal muutub kala välimus suuresti, värvus tumeneb ja meeste lõualuud on sarnased saagilindu nokaga. Kuna lõhe kala on suur, võib kaaviari arv ulatuda 20 tuhandeni. Pärast kudemist sureb nõrgestatud kalad sageli, kuid elusolev lõhe võib pärast merre sattumist naasta uuesti kudema.

Seega leidis TheDifference.ru järgmised erinevused forelli ja lõhe vahel:

Välised erinevused: forell on palju vähem lõhe, forelli värvus on rohelisem ja lõhel on hõbedast kaalud, forelli külgedel on valged laigud ja lõhe keha on kaetud väikeste mustadega.
Forelliha on kerge ja rasv on ainult kõhukelme. Lõhe on roosa liha ja rasv jaotub kogu rümpasse.
Forell armastab elussööta, punased ussid on parimad ja lõhe hammustab täielikult surnud heeringas.
Taime kudemine toimub sügisel, aastaaeg ei ole lõhe puhul oluline.
Taime mäda keskmine arv on umbes tuhat, lõhe on palju viljakam - kuni kakskümmend tuhat.

Mõnikord soovid lõuna- või õhtusöögid mitmekesistada midagi mitte igapäevast. Punased kalad asendavad ideaalselt liha, linnuliha ja vorstid. Kõige sagedamini on õhtusöögilaud forell või lõhe. Selleks, et muuta see meeldivaks mitte ainult mao, vaid ka kogu keha jaoks, tasub teada saada, milline neist kahest kala tüübist on kõige kasulikum. Üks ja teine ​​liik kuulub lõhe perekonda, mistõttu on vähe olulisi erinevusi.

Saak suured ja väikesed kalad või kuidas on forell erinev lõhe?

Lõhe ja forelli on välimuselt lihtne eristada. Lõhe veidi ümardatud suure terava peaga, forelli, millel on mõlemal pool kõhtu ja mis on pikemad. Kõige sagedamini müüakse punaseid kalu juba kooritud ja praadidesse lõigatud, nii et seda saab väliselt eristada ainult liha värvi järgi.

Meriforelli liha on helepunane. Lõhe liha ei erine heleda värviga, see on lähemal hele roosale. Pea meeles, et lõhe helepunane värv näitab kunstlikku värvimist. Seda erinevust on raske segi ajada, kuid kui külmutatud, kaotab liha värvi, mis tühistab värvide erinevused.

Miks on nii oluline eristada forellit ja lõhe? Kõik on lihtne. Tavaliselt on lõhe kallim kui forell, seega müüvad müüjad, kes ostja teadmatust kasutavad, ühe kala liha teise varjata. Kuid kalade hind ei sõltu kasulikest omadustest, vaid selle elupaikadest ja kalapüügist.

Kasulike ainete unikaalne komplekt

Peaaegu kõik punased kalad sisaldavad keha jaoks selliseid haruldasi ja hindamatuid aineid nagu:

  • Omega-3, omega-6 polüküllastumata rasvhapped;
  • rühmade A, B, E, PP vitamiinid;
  • mikroelemente ja makroelemente.

Need komponendid on seotud ainevahetusega ja vereringega, avaldavad soodsat mõju maksa ja seedetrakti tööle, tugevdavad veresoonte seinu, muutes need tugevaks ja elastseks ning vähendavad kolesterooli taset veres. Selliste omadustega kiidelda võib väga vähe tooteid.

Mis on kasulikum: lõhe või forell?

Taime on vähem lõhna ja kalorite kui lõhe, mistõttu on soovitatav neile, kes toituvad. Sellel on rafineeritud, õrn ja õrn maitse. B3-vitamiini kõrge sisaldus mõjutab naha ilu ja elastsust. Taime soodne koostis säilib paremini, kui seda küpsetatakse või, küpsetatakse või keedetakse.

Rasvase lõhe liha võib hinnata soolamise ajal, kui see toob esile õrna maitse ja meeldiva aroomi. Soolatud lõhe, peaaegu muutmata, toob kehale kasuliku koostise. Sellised kalad on kõige paremini soolatud või küpsetatud grillil ja fooliumis, kui see praadimisel kaotab peaaegu kõik oma väärtuslikud omadused.

Kalade valmistamise meetod, mis säilitab kõige rohkem kasulikke omadusi

Iga punane kala on kehale kasulik ja vajalik, kogu asi on ainult selle ettevalmistamise viis. Lohed ja forellid, millel on peaaegu identne koostis, säilitavad kasulikke omadusi täiesti erinevatel viisidel. Punase kala sage tarbimine on naha ja kogu keha "noorendav õun".

Kindlasti öelda, et ühe neist kasu on raske. Nad on koostises ja kasulikes ainetes väga sarnased. Peamine kala keedeti, et hoida selles vitamiinide ja Omega-3 ja Omega-6 kõige väärtuslikumate komponentide hulka.

Lõhe: milline kala see on

Punased kalad asuvad inimeste toitumises olulisel kohal. Lõhe - üks neist esindajatest on toitunud, maitsev ja õrn liha. Teave lõhe kohta, millised kalad see on, milline see välja näeb, kus see elab, mitte kõigil lugejatel. Artiklis allpool saate teada selle kasuliku kalatoode kohta palju kasulikke asju.

Kirjeldus, mida lõhe näeb välja

See on lõhe, mis ühendab mitmeid punase kala alamliike. Kala kasutatakse gurmeeroogade valmistamiseks. Kokad teavad palju punase liha retsepte. Madal hind muudab toote keskmise sissetulekuga inimestele taskukohaseks.

Selliste kalade keskmine pikkus vees ulatub mõnest sentimeetrist mitme sajani. Selle inimese suurim kaal on 68-70 kilogrammi. Lõhe struktuur sarnaneb saldera esindajatega. Varem määrati sellisele tellimusele lõhe, hiljem eraldati need eraldi rühmale.

Kala kere on piklik, külgedelt pressitud, on kaetud tsükloidkaaludega, millel on kamm-tüüpi servad. Uimed asuvad kõhupiirkonnas, kuuluvad mitut teed. Pectoral uimed täiskasvanud kalades on väikesed, neil ei ole säravkiire. Järgmisena on seljal 2 fin ja anal. Fat fin - kõigi lõhe oluline omadus.

Suuõõnes koosneb neljast luudest, soolestikus on palju lisandeid. Enamikul kaladel on läbipaistvad silmalaud. Kolonnil esineb kõhre ja on palju protsesse, mis ei ole selgroolülidega ühendatud.

Lõhe: kala foto

Lõhe liigid

Nimetusel "lõhe" on indoeuroopa päritolu sõnast "lax", tõlgitud "täpiliseks", "täpiks", Venemaal oli sellel sõnul naiselik sugu ja alles 16. sajandil hakati seda lugema mehelikuks. Ladina nimetus Salmonidae - nn lõhelaste perekond - tähendab "hüpata", mis selgitab üksikisikute käitumist kudemise ajal.

Lõhepere sisaldab paljusid kalu, liikide loetelu on ulatuslik ja nende elupaigad jagunevad:

  • Kamtšatka lõhe;
  • Norra lõhe;
  • Vaikse ookeani lõhe;
  • Läänemere lõhe;
  • Kaspia lõhe;
  • Musta mere lõhe.

Nende lõhelaste esindajate perekonda kuuluvad:

Kus on lõhe?

Lõhe on milline jõe- või merekala on raske küsimus. Tõug kuulub magevee elanikele, ujub meredes, kuid eelistab jõgedes kudeda. Sageli kaotab kala vee allika teisele liigutamise.

Lõhe peamine elupaik on Vaikse ookeani ja Atlandi ookean. Atlandi ookeanis esindavad lõhe kõige sagedamini lõhe, Vaikse ookeani ja Venemaa ranniku ääres (Kamcsatka, Sahhalin, Kurile saared), sockeye, roosa lõhe ja chinook. Kala esineb Põhja-poolkera keskel ja põhjapoolsetel laiuskraadidel ja kõige sagedamini kudeb Kamtšatka.

Vene Föderatsiooni territooriumil on lõhelased Arktika ookeani basseinis, Barentsi meres, Okhotski meres, Chukotka territooriumil ja Amuri jões. Ameeriklased, kanadalased ja jaapanid püüavad seda lõhe Aleutia saartel, Alaska, Krusensternis ja Kent poolsaarel. Neile mageveekogudele on iseloomulik madal temperatuur ja halb toiduvarustus, mistõttu kala ujub merre.

Eluviis

Lõhe - rändliiki kuuluv isik, kes elavad pidevalt mere- või järve veeallikates. Nendes mageveekogudes ujuvad ujuvuse huvides. Viie aasta vanuseni jõudmisel sõidavad nad kiiresti voolavatele kärestikele, kus nad lähevad mitu kilomeetrit. Parkimiseks on valitud rahulikud ja madalad kohad, kus on liivane või kivine põhja.

Lõhe kudekohtades muutub värv tumedamaks, lõualuu moodustub omapärane konks, mis on meestel eriti märgatav. Praeguse halva toitumise tõttu muutub liha värvus vähem küllastunuks, väheneb rasva kogus. Liha kaotab kvaliteedi, sest kudemise ajal on lõhepüük keelatud.

Lõhe kalade kogu eluiga on 10 aastat, paljud inimesed elavad kuni 25 aastat. Pikim eeldatav eluiga on taimen.

Mida lõhe sööb?

Üksikisiku esimesed eluaastad on mageveekogudes, nad söövad vastseid, usse, zooplanktonit, putukaid, koorikloomi, prae ja limuseid. Kui elupaigad on üsna mugavad, võib lõhe teisest eluaastast jõest lahkuda, saavutades teatud suuruse. Külmades tingimustes võib seda aega edasi lükata 6-lt 8-le aastale, sest mõned inimesed jäävad jõgedesse igavesti. Kui keha pikkus jõuab 20-30 cm, liiguvad inimesed merel kaelaga.

Siin viib lõhe röövelliku eluviisi. Nad toituvad väikestest kaladest: kilu, moyvillast, kilust, haisust, gerbiilist. Suur osa sellest väikestest loomastest elab Kanadas ja Gröönimaal, kala saab põhikaalu 4 aasta jooksul.

Aretus ja kudemine

Lõhe lõhe ja aretust saab korrata kuni 5 korda inimese kohta. Sellised kalad nagu Coho lõhe, chum lõhe, roosa lõhe, chinook lõhe surevad kohe pärast kudemist. Lõhe seksuaalne küpsus algab 2-7 aastast. Selle kiirus sõltub noortevarude kasvust värskes vees ja toitumise rohkusest värskes vees. Tavaliselt toimub kudemine oktoobris - detsembris, kui vee keskmine temperatuur on 0 - 6 kraadi. Sõltuvalt kala vanusest on aretusaeg väga erinev.

Lõhe: kasu ja kahju

Kala oli kõrgelt hinnatud, seda tunnustati väärtusliku tootena. Kaasa arvatud kakskümmend parimat toodet inimeste toitumiseks. Lõhe kasulik protsent on kõrge valgusisaldus, selle sisaldus on 20 grammi 100 grammi kohta, mis on 40% päevane määr inimestele.

Kala kasutatakse haiguste raviks:

  • südame-veresoonkonna;
  • kilpnääre;
  • vaimsed häired.

Peamised komponendid, millel on kasulik mõju kehale:

  • omega-3 (100% päevamäär);
  • seleen;
  • polüküllastumata rasvhapped.

Koos toote positiivsete omadustega on negatiivsed:

  1. Sisaldab mürgiseid aineid (eriti palju neid suitsutatud kujul).
  2. Põhjustab raskeid allergiaid selle haiguse põdejatele.
  3. Sisaldab puriine, mis halvendab podagra voolu.
  4. Kaasatud kahjulikku elavhõbedat.

Lõhe: kalorsus ja toiteväärtus

Lõhe sisaldab kalaõli - D-vitamiini koos suure fosforisisaldusega, mis aitab tugevdada luud. Omega-3 rasvhapped parandavad aju funktsiooni.

100 grammi lõhe sisaldab 206 kilokalorit. Toode sisaldab 12 grammi rasva, 20 grammi valku.

Lõhet moodustavad toitained:

Lõhe: hind 1 kg kohta

Toodet peetakse gourmettootele, mis on taskukohase hinnaga. 1 kg lõhe keskmine hind on 300 rubla, sõltuvalt piirkonnast, kus lõhe müüakse. Toote kaal on umbes 4-5 kilogrammi. Sellest kalast saab valmistada erinevaid kulinaarseid roogasid.

Kalapüük, aretus

Noble lõhe maksis palju raha, nii et nad teenivad palju oma aretuses. Kuna üksikisikud naasevad jõgede veekogude kudemiseks, kasvatatakse kala kalakasvandustes, tavaliselt ehitatakse need jõgedele. Kala püütud kalad püütakse, munad võetakse ja viljastatakse.

Inkubeerimisel saadud praad on veidi kasvanud ja vabanenud jõkke. Fry ujuda merel ja mõne aasta pärast naaseb oma kodumaale, siin nad püütakse.

Magevee lõhe liike kasvatatakse paljudes kalakasvandustes. See protsess algab kudemisperioodi kestel, lõpeb suurte inimeste müügiga. Kasvatamiseks on lõhe vaja kalleid, spetsiaalseid seadmeid, sest kalapüük ei ole üldlevinud.

Mis vahe on lõhe ja lõhe vahel?

Paljud inimesed imestavad, lõhe ja lõhe: milline on kahe mereannitüübi erinevus? Lõhe on suur, see on püütud hetkel, kui ta kaalub 6-7 kilogrammi. Erinevalt lõhest on ta suuremas ulatuses, rümba kuju on piklik, terava peaga. Lõhe on kõige sagedamini püütud Atlandi ookeani põhjaosas ja Arktika lääneosas. Lõhe kaal võib ulatuda 43 kilogrammini. Lõhe ja lõhe vahel ei ole olulisi erinevusi, sest esimesed kalad on selle lõhe perekonna liik.

Sageli püüavad nad mõista: lõhe ja forell, mis on nende mereandide parim? Forellil on pot-bellied, lai keha, lühike ja kärbitud nägu. Forellit iseloomustavad tumedad värvilised värvused, rohekate toonidega selja ja küljed, uimed on lühikesed, ümmargused, kaalud on madalad võrreldes teiste inimestega. Need on üksikisikute põhijooned, kes vastavad küsimusele, milline on lõhe ja forelli erinevus.

Järeldus

Paljud inimesed on huvitatud lõhest, millised kalad on suhteliselt madala hinnaga ja millel on palju kasulikke omadusi. Kuulsad kokad valmistavad sellest pehmest roosast lihast maitsvaid, toitvaid toite. See toode ei ole kuumtöötlemiseks kapriisne, mistõttu saab kala kasutada toiduvalmistamiseks, praadimiseks, hautamiseks, küpsetamiseks.

Lõhe - kalade, elupaikade, toidu, kudemise, kasulike omaduste kirjeldus + 91 fotot

Lõhe on lõhe, lõhe perekonna rühm. Erineval moel nimetatakse kala Atlandi lõhe.

Näiteks Hispaanias nimetatakse selliseid kala lõhe (ladina keeles. Salmo).

Lõhe kala kirjeldus

Lõhe keha on piklik, külgedel kokkusurutud, hõbedase kaaluga. Atlandi lõhe eriline omadus järvest on väike rasvane lõng, mis asub seljakeelu kõrval.

Küljel on Atlandi kala kehal iseloomulikud tumedad laigud. Silmad kalades läbipaistvate silmalaugudega.

Elab kuni 12-aastaseid lõhe, kaalub kuni 42 kg, kala pikkus ulatub poolteist meetrit.

Kaalude värv sõltub sellest, kui vana kala on:

  • noortel lõhetel on tumedad kaalud, millel on iseloomulikud kohad taga
  • veidi vanemaealistel inimestel on kõht valge, selja on roheline
  • kudemisperioodil olevate kalade emasloomadel on pronksvärv punaste laigudega külgedel

Mis vesi lõhe elab?

Lõhe, mis on algselt värskes vees sündinud, muutub järk-järgult soolajärveks, mereks, kus see jääb eluks. Sellest võib öelda, et lõhe elab peaaegu kõikjal.

Atlandi lõhe võib elada Põhja-Atlandi vetes ning elada Soomes magevees.

Venemaal leidub kalu Kola poolsaare, Karjala vetes, Läänemeres, Onega, Ladonezhsky.

Mida lõhe sööb?

See toidab kala sõltuvalt sellest, kui vana see on. Jõed või järves elavad alaealised tarbivad planktonit, erinevate putukate vastseid.

Järk-järgult kasvab pärast viie aasta möödumist kala koorikloomade molluskid, koorikud ja väikesed kalad.

Pärast kalade ujumist merel on nende peamine toit kilu, moiv ja heeringas.

Kuidas lõhe kudeb?

Kala on valmis täielikult kudema viie aasta pärast. Niipea, kui seda on ladustatud merevees piisava rasvasisaldusega, sõidavad septembri lõpus seksuaalvahekorras olevad kalad keskmise vooluga vetes, kus talvel ei ületa nende temperatuur 3 kraadi.

Kõige soodsam kudemispaik loetakse kohadeks, kus kevadel asub lähedal, ja veehoidlate põhi on kaetud liiva ja kivise pinnasega.

Lõhe kaevab oma sabaga väikese augu, vaid pikalt, kus see asetab munad. Mõnikord võib see olla vahemikus 7 kuni 25 tuhat mikroskoopilist muna, mida isane seejärel viljastab. Päev pärast viljastamist kala kala väikesi veerisid.

Pärast kudemist lõpeb umbes kahe nädala pärast lõhe allavoolu.

Kala lõhe praadida kaaviar kuskil lähemalt kevadel, nad kasvavad kaua, niipea kui nad jõuavad üheaastaseks, nende pikkus ei ületa 13 cm.

Lõhepunane kala perekonnast lõhe

See suur lõhe perekond (Salmo) arvab kümneid magevee- ja mere-ichtyofauna esindajaid. Üks tähtsamaid taksoneid on lõhe kala, mida hinnatakse kõrgete gastronoomiliste omaduste poolest ja mis on populaarne amatöör-, spordi-, kommerts- ja kunstlik paljundamine.

Klassifikatsioon ja sellega seotud liigid

Kala - lõhe - ühise majapidamise nimega on sageli taksoni teaduslik nimetus Atlandi lõhe (Salmo salar). See näitab otseselt peamiste söötmiskohtade geograafilist asukohta ja kogu piirkonda. Iktüoloogia spetsialistid biokeemiliste andmete pikaajalise analüüsi kaudu Atlandi ookeani erinevates osades tõestasid, et Euroopa ja Põhja-Ameerika rannikualade elanike vahel puudub geenivahetus. Nende uuringute tulemus oli liigi eraldiseisev jagunemine kaheks väliselt sarnaseks, kuid bioloogiliselt erinevateks alamliikideks - Euroopa ja Ameerika. Lisaks eristatakse igas taksonis vahekäiku ja järve vorme.

Lõhe on ka lähisugulaste seas, kellest on piiratud territooriumil elatud palju endeemikaid. Need on tavaliselt erinevad forellid:

  • marmor - Aadria meri;
  • Eisenamskaya - Alpi järv Kezenoyam Tšetšeenia ja Dagestani piiril;
  • Sevan või Ishhan, - Armeenia ja Kõrgõzstan;
  • Itaalia - Lago di Garda Alpide järv, mis asub Milano ja Veneetsia vahel;
  • oja, järv või forell on tavaline takson paljude alamliikidega, kes elavad Euroopas, Aasias, Ameerikas, Uus-Meremaal, Aafrikas.

Teine tuntud lõhe sugulane on Musta mere lõhe, mis elab Krasnodari territooriumi rannikul ja asub ka Psezuapse, Mzymta, Psou, Shah'i jõgedes.

Kirjeldus ja omadused

Vaatamata asjaolule, et lõhe ja forellil on välised sarnasused, erinevad need suuruse, kasvukiiruse ja suuruse poolest. Atlandi lõhe maksimaalne suurus on 1,5 m, massiga üle 40 kg. Sama kumha või ishhan ei kasva enam kui 15-20 kg isegi sobivatel tingimustel.

Taksoni välised omadused:

  • piklik spindlikujuline keha;
  • väike saba rasvane saba;
  • keskmised, tihedalt paigaldatavad kaalud (114-130 tükki külgjoones);
  • juhuslikult hajutatud tumedad pigmendi laigud x-kujuga, mis katavad nakkekatted ja ülakeha;
  • selja sinakas või rohekas värvus;
  • helge kõht;
  • suur terminali suu tugevate väikeste hammastega;
  • hõbedane lamedad küljed.

Põhivärv muutub kudemise ajal oluliselt. Kala muutub tumedamaks, uimed muutuvad mustaks, keha muutub pronksiks ja laigud punaseks. Seksuaalselt küpsete meeste puhul on alumise huule väljaulatuv konks, mis on laiendatud ülalõika luu spetsiaalse sälguga, iseloomulik.

Atlandi lõhe maksimaalne eluiga on 11-13 aastat, kuid tavaliselt on see näitaja palju madalam - 5-7 aastat. Selle aja jooksul õnnestub tal koguda soolases vees 4-10 kg ja mitu korda kudeda.

Kus lõhe elab

Selle liigi peamine elupaik on Atlandi ookeani põhjaosa ja Põhja-Jäämere lääneosa. Euroopas leidub kala Gröönimaa rannikul, Iirimaal, Inglismaal, aga ka kogu rannikul Portugalist Kola poolsaarele, Arkhangelskile ja Kolguevi saarele. Venemaal elab lõhe Läänemere, Valge, Barentsi, Pechora ja Kara mere vesikonnas. Kara mägi jõgi, mis kannab vett Jõe-Nenetsia autonoomse piirkonna ja Polari Uurali nõlvadelt, on Lõhepiirkonna põhjapiir.

Lisaks elab magevee lõhe Loode-Venemaal, mis juba ammu asus puhtasse ja jahedasse Vygozersky veehoidlasse, Kemi vesikonda ja mitmete järvedega - Sandal, Ladoga, Onega, Nyuk, Segozero, Kuito ja Kamenny.

Mis toidab Atlandi lõhe

Põhiosa lõhe esindab läbipääsu vorm, mis on sündinud ja veedab esimesed 1-5 eluaastat värskes söötmes. Siin toitub zooplankton, vastsed, ussid, putukad, koorikloomad, molluskid ja praad. Kui keskkond on kliima seisukohast mugav ja rahuldav kiireks kasvuks, võivad kalad jõest teisel eluaastal lahkuda. Külmadel tingimustel ja toidupuuduse korral võib noorte kalade küpsemine ookeani minna kuni 6-8 aastat. See asjaolu on meeste kääbuse vormi kujunemise peamine põhjus, mis jääb igaveseks jõgedesse.

Saavutades 20-30 cm ohutu suuruse, läheb lõhe suurtesse kevadesse ja hakkab sööda rännet merele. Siin viib kala ainuüksi röövelliku eluviisi, jahilinde kilu, moiva, kilu, lõhna, gerbiili. Suurim väikeste ichtyofauna kogunemine on iseloomulik Kanada ja Gröönimaa lähedal asuvate zooplanktoni rikkalistele mereakvatooriumidele. Lõhe saadetakse söötmiseks, mis kestab tavaliselt 1-4 aastat.

Aretus

Erinevalt Vaikse ookeani sugulastest (coho, chum, roosa lõhe, chinook), mis surevad pärast kudemist massiivselt, on Atlandi lõhel võimalik jõele jätkata kuni 5 korda elus. Kala seksuaalne küpsus on 2-7 aastat. Laagerdumise tähtajad sõltuvad otseselt noorte kalavarude kasvumäärast magevees ja toitumisalase suhtumise kohta merekeskkonnas. Lõhe roiskumine toimub tavaliselt oktoobris-detsembris veetemperatuuril 0 ° C kuni + 6 ° C. Kuid tänu ulatuslikule geograafilisele levikule, suurele sisemisele plastilisusele ja püsivatele geneetilistele omadustele on jõgede rände ajale suured ajalised erinevused.

  • Kevad - omab hästi arenenud seksuaalseid märke. Ta siseneb magevee reservuaari ette (juunis-juulis) ja paneb munad samal hooajal;
  • talvel - läheb sügisel jõgedesse enne kudemist. Reproduktiivse süsteemi lõplik küpsemine toimub talvel ja soojal hooajal;
  • zaladka - hilinenud paugud, millel ei olnud aega enne jõe külmumise algust jõele ronida. Külmhooaeg toimub suupiirkondades ja kevadel saabudes jätkavad nad kudemisrännet ülesvoolu. Talveperioodil on mõnedel inimestel aega küpsemiseks, nii et jää võib olla seotud nii kevad- kui talvegruppidega.

Kuna kudemisperiood läheneb, omandab lõhe paari kleit, mis on selgesõnaliselt väljendunud meestel selja paksenemise, nina pikkuse ja lõualuu konksuliku paindumise tõttu. Atlandi lõhe on litofiilne liik, mis hoiab munad kõva pinnasesse, mis ei takista vee head ringlust ja piisavat hapnikusisaldust. Selleks koputab emane kivi või kruusaga lõhet, viskab osa suurest mittekleepuvast kaaviarist ja pärast meeste viljastamist magab see sidur.

Üks küps naissoost üksikisik on võimeline 1-2 nädala jooksul kudema kuni 15-22 tuhat muna ning moodustama jõgede erinevates osades kümneid pesasid (mägedes), suurendades seega märkimisväärselt ellujäänute säilimise võimalusi. Kudede puhul on 0,5-1,5 m sügavused optimaalsed, mõõduka vooluga 0,5-1,0 m / s ja paksu põhjasetete kiht väikestest kruusa- või veerisfraktsioonidest.

Munade inkubeerimisaeg on piisavalt pikk. Vastsed tekivad kudemisalast talvel või varakevadel. Põhjasööda nappuse tõttu saavad nad põhikogust munakollasest. Olles tugevdanud, otsib praad individuaalset lasteaeda, millel on väike ruutmeetri suurune vool, kus ta saab röövloomade eest varjata ja leida püsiva sööda baasi.

8–10 cm kasvanud sõrmed liiguvad kiirevooluga kohtadesse, kus nad leiavad vaikseid puhkepaikasid rändrahnudes või süvendites otse voolu all. Siin vaatab praad ettevaatlikult vee eest, mida sööda kannab, ja teeb vajaduse korral kiiret kiirust, et jõuda vastse, ussi, putuka, väikese koorikloomaga.

Kuidas püüda lõhe

Noorte varude kasvu ja suguelundite küpsemise tõttu on need kudede jaoks valmistuvate inimeste eripära tõttu jõgedes kogu kalendriaasta jooksul. Kuid tänu kaasasündinud ettevaatlikkusele ja arenenud enesehoidmise instinktile läheneb ta harva kaldale, seega on lõhepüügi peamine lahendus pikamaa.

Kogenud kalastajad soovitavad kasutada raskeklassi varrast 2,7–5,5 m kiire või keskmise konstruktsiooniga ja ülemise testiga 35-50 g. Vormile sobiva tundliku hõõrdumisega spin-vaba rull. Põhiliinina kasutatakse punutud juhet 0,22-0,25 mm. Universaalset söödat peetakse kollaste, punaste ja vaskvärvidega võnkuvateks söödaks, mis kaaluvad 25–40 g. See on efektiivne lõhe "Castmaster" püüdmisel, mis tagab valamise ulatuse ja suure täpsuse.