Põhiline > Köögiviljad

10 kõige kasulikumat teravilja - valida!

Lapsena, kui mu ema pani minu ette aromaatse manna plaadi, rääkis ta alati oma eelistest. Sama lugu korrati tatar-, pärl-odra ja „Hercules'iga”. Täna ei ole meil kahtlust, et putru on kasulik. Aga mis see on hea ja mis on kõige kasulikum putru? Tutvustame 10 kõige kasulikumat teravilja.

Tatar

Õhtusöögi ajal on selline segadus lihtsalt muinasjutt: madala kalorsusega ja kiiresti imenduv. Tatar - teine ​​nimi "must riis" - peetakse üheks kõige kasulikumaks teraviljaks. Tema "ettenähtud" rasvumise, diabeedi, seedetrakti haiguste, maksa, südame ja veresoonte jaoks. Hea külg roog ja täidis, täidisega tatar ja küpsetatud haned, pardid on lemmik toidud puhkus tabel paljudes maailma riikides.

Kaerahelbed

Seda nimetatakse naiste pudruks - see annab ilu ja tervist (üks kaera omadustest on vähiriski vähendamine). Normaliseerib ainevahetust, seedetrakti, südame-veresoonkonna süsteemi, tugevdab immuunsüsteemi, vähendab kolesteroolitaset, tugevdab luud ja hambad. Lihtne seedimine ja toitumisalane toitumine. Kõikidest kaerahelbedest enim kasulikud loorberid kuuluvad “Hercules” -rühma.

Hirss

Need, keda ravitakse antibiootikumidega, peavad sööma hirss putru üks kord päevas. Hirssil on keha tugevdav toime ja see aitab kõrvaldada organismist antibiootikume ja toksiine. Hirss, mis on toodetud hirssiteradest, on selle kasulike omaduste poolest ainult kaerahelbed ja tatar. Samas ei tohiks hirsi puderit kasutada vähese happesusega, vereringesüsteemi haigustega ja rasedusega. Ja hirss nõrgendab potentsiaali.

Manka

See on jämedast nisust. Kuigi see on kiudaineid ja vitamiine kehv, kuid see on kõrge toiteväärtusega, valmistatakse see kiiresti ja kergesti seeditav. Lapsed, operatsioonijärgsed patsiendid ja seedetrakti haiguste all kannatavad inimesed, teraviljad, pajaroogid, pelmeenid, tükid, mousse ja kaunistavad pudingid - maagilised paelad! Siiski sisaldab see rühma palju gluteeni (gluteeni) ja võib põhjustada talumatust või allergiat.

Kuskuss

Teine nisu teravilja "tuletisinstrument", leiutatud Aafrikas. Ja täna on Marokos, Alžeerias, Liibüas ja Tuneesias kuskus traditsiooniline roog. Seda serveeritakse nii liha kui ka köögiviljade, kuivatatud puuviljade ja isegi pähklitega. Valmistatud peenest manna, mis piserdatakse veega, moodustavad terad, puista need kuiva manna, sõeluma ja kuivatama. Mõnikord on kuskus valmistatud odrast või riisist.

Maksimaalne kasu on koondunud pruuni, loodusliku ja pika Kesk-Aasia riisi teradesse. Erinevaid roogasid kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks: pikk - salatite ja kõrvaltoitude jaoks, keskmine - risotto, paella, supid, ümmargused - pudingite, pirukate, sushi, magustoitude jaoks. Kõige populaarsem lihvitud riis. Riis ei sisalda gluteeni, nii et seda saab kasutada need, kes ei talu nisu.

Perlovka

Kodu putru sportlastele ja füüsilise tööga tegelevatele inimestele. Lihaskontraktsioonide kiiruse ja võimsuse suurendamiseks on kaks korda rohkem fosforit kui muudel teraviljadel. Sobib allergikutele ja kehakaalu kaotajatele. Tõsi, see keeb peaaegu tund aega, kuid see paisub 5-6 korda. Muide, odra puder on parem süüa kuuma, jahutatud kujul, see on halvem imendub.

Peetruse I lemmik putru. See on sama oder, kuid purustatud ja koorega, kus on kõige rohkem kasulikke aineid. Venemaal oli superkasha keedetud - koloonia, magus, mesi või moos. Yachka väärtuseks on see, et see aitab normaliseerida seedimist ja ainevahetust, eemaldab räbu ja toksiine. Küpsetatakse ahjus küpsetatud supid, keedetud kõrvaltoidud, täidisega siga või linnuliha.

Mais

See teravilja puhastab ideaalselt fluori ja kloori mürgiseid ühendeid. See on märganud: see, kes regulaarselt sööb maisi, tunneb end hästi ja omab suurt elujõudu. Krupa keeb pikalt lahti. Puderit peetakse väga kaloreid sisaldavaks, kuid kergesti seeditavaks. Mis on väga oluline - ei põhjusta allergiat, mistõttu on see soovitatav nii imikutoitude kui ka ülekaaluliste inimeste jaoks.

Rukis

Meie esivanemad uskusid, et rukki puder "annab inimesele jõudu, et sirutada." Kaasaegsed uuringud on näidanud, et rukkikook, mis on valmistatud tervest rukkist, on tõesti suurim B-vitamiinide sisaldus, mis on vajalik terveks selgeks. Ained, mis võivad pärssida kasvajate arengut, on ka rukis. Sellises segaduses on vähe tärklist, kuid palju kiudaineid, mis puhastavad keha.

Vegetarianismi entsüklopeedia

14 vähetuntud tervet teravilja - kasulikud omadused, valmistamismeetod

Puur - roog, mida tuntakse alates lapsepõlvest. Ta oli toitnud meie emad ja vanaemad. Nüüd püüame me oma lapsi veenda. Kuid pidevalt on riis, manna või kaerahelbed, isegi meie endi häired. Õnneks sisaldavad kaasaegsed kaupluse riiulid palju rohkem teravilja kui meie lapsepõlves. Ja mõned teraviljad, meil oli lihtsalt aega unustada.

Mis on kõige kasulikum rühm?

AMARANT

Amarant (shcheritsa) - iga-aastane taim, mille seemneid kasutatakse teraviljana. See keelati 16. sajandil, kuna seda kasutati maagilistel eesmärkidel. Eelmise sajandi 70-ndatel aastatel oli selle elavnemine tänu väärtuslikele toitumisomadustele, millega ta on varustatud. Amaranti kasutatakse nüüd põllumajandus-, toidu- ja farmaatsiatööstuses.

Kasulikud omadused:

Seemned sisaldavad suurt hulka valke, lüsiini ja teisi aminohappeid. Lisaks sisaldavad nad raua, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja kaaliumi, mis on olulised elemendid rasedate ja dieedi toitumises närvisüsteemi ja lihaskonna vaevuste haiguste ravis. Seemned sisaldavad ka skvaleeni, mis peatab vananemisprotsessi.

Valmistamismeetod:

Amarandi terad on üsna karmid, nii et nad valmistavad umbes 20-25 minutit. Ühele klaasile teraviljale on vaja 2,5–3 klaasi vett. Küpsetusprotsessi ajal tuleb puderit regulaarselt segada, et see saaks vett paremini absorbeerida. See on hea, kui soolane kõrvalroog ja magus putru. Samuti võivad selle taime terad täielikult ootamatust küljest avaneda ja muutuda kiirtoiduks, nimelt popkorniks. Shcheritsy jahu aga osutub tihedaks, seega on parem valmistada küpsetisi teistest jahu lisamise teel, nii et tooted saadakse õhu kaudu.

ARNOVKA

Arnovka (arnautka, gornovka) on kollane läbipaistva värvusega jahvatatud kevadest valmistatud raba. See juhtub peeneks ja jämedaks lihvimiseks. Täpselt tundmatu, kus tangude nimi oli. Siiski eeldatakse, et see läks albaanlastest Arnautist. Sellise nimega on olemas ka spetsiaalset tüüpi Türgi väed. Ja Kurski provintsis kasutati sõna abieluna, mis tähendas - õndsust, basurmanit, jõhkerat meest.

Kasulikud omadused:

Nagu kõik teraviljad, sisaldab see kõiki palju kasulikke vitamiine, mineraale, aminohappeid ja küllastumata rasvu. Tänu neile on võimalik tugevdada immuunsüsteemi, parandada aju ja südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsust. Lisaks sellele, nagu kõik teraviljad tervetest teraviljadest, aitab see aeglustada vananemisprotsessi ja parandada naha, juuste ja küünte seisundit.

Valmistamismeetod:

Ligikaudu 30 minuti jooksul keedetud jämedad terad. Tänu oma üsnagi "tugevale tujusele" peaksite esmalt pesema terad ja ainult siis küpsetama. Pudri ja vee suhe peaks olema 1: 4. Peenjahvatuse terad peavad olema keedetud 1 tass teravilja ja 2 veega (piim). Võite valmistada ka piimajäätmeid, pajaroogasid ja muid väikestest teraviljadest valmistatud saiakesi. Sellest on võimalik valmistada nii soolaseid kui ka magusaid toite.

BULGUR

Bulgur - töödeldud keedetud vett, kuivatatud ja aurutatud kõva nisu teravilja. Pärast aurutamist kuivatatakse nisu terasid päikese käes, seejärel lõhustatakse ja purustatakse. See aurustab kuivatamisega, mis annab unikaalse maitse ja aroomi selle teravilja tulevase tassi jaoks.

Ligikaudsete ja täpsustamata andmete kohaselt on see koostatud 4000 aastat. Nüüd on see eriti populaarne riikides, kus on rikas kulinaarne minevik: Armeenia, India, Lähis-Ida riigid ja kõik Vahemere riigid. Venemaal ei ole see siiski täielikult unustatud. Ja viimasel ajal on see ka putru armastajate seas üsna populaarseks saanud.

Kasulikud omadused:

Kogu teravilja bulguri kõrgeim toiteväärtus on pruuni värvi, millest ei ole eemaldatud mikroelemente sisaldavat ülemist kesta. Bulgur on küllastatud vitamiinidega, eriti B-, K-, E-vitamiinide, beetakaroteeni, mikroelementidega (fosfor, raud, seleen, vask, tsink, mangaan, kaalium, naatrium, kaltsium). Samuti sisaldab rühma küllastumata rasvhappeid, suhkruid, tuhka ja kiudaineid. Bulgaaria regulaarne tarbimine mõjutab soodsalt närvisüsteemi seisundit, mille jaoks B-vitamiinid on kõige olulisemad ja ehk peamised „toidud”. Suur hulk mineraalsoolasid aitab taastada ainevahetust, muudab naha ja juuste "elavaks". Nahk muutub terveks, juuksed muutuvad läikivamaks ja kasvavad hästi.

Töötleb vilja, mis on organismi poolt kergesti omandatav ja täielikult seeditav, ilma et see raskendaks riiki.

Valmistamismeetod:

See võib olla elegantne külg roog, üks koostisosadest pilafi, salatite ja suppide jaoks. Samuti on peeneks jahvatatud bulgur. Siit saate teha palju erinevaid tervislikke sibulaid ja liblikesi. Keedetud umbes 20 minutit. Kui soovite küpsetada pudrust, peate kõigepealt lühikese aja jooksul leotama, et vähendada toiduvalmistamise aega ja gluteeni korralikult avaneda, vastasel juhul muutub bulgur puderiks.

Legendi sõnul öeldi Suvorovil ühel reisil vägede toitmiseks midagi. Seal oli vaid vähe erinevaid teravilja. Siis käskis suur ülem ilma kõhkluseta kõik pudrid kokku segada. Sellest ajast alates nimetatakse mitmetest teraviljadest koosnevat putru nimeks "Suvorov". Seega suutis Suvorov aidata kaasa vene köögi arengule.

Ja see ei ole üllatav, et niisugune putru segu sai maitseks. See ei ole mitte ainult ebatavaline maitse poolest, vaid keemilise koostise poolest on see kasulikum kui monoliitne.

CAMUT

Kamut on nisu kaugem esivanem, keda Egiptuses kutsuti Khorasaniks, mis tähendab "maa hinget". Mitmed selle terad leidsid aset möödunud sajandi lõpus 40-ndate aastate jooksul Egiptuses kaevandamise ajal, pärast mida ta uuesti kasvatati. Oma suuruse tõttu ületavad vana nisu terad tänapäeva versiooni kaks või kolm korda. Sellel on ka ekspressiivne maitse.

Kasulikud omadused:

Võimalik, et Kamuti terad sisaldavad oma suuruse tõttu palju rohkem toitaineid, nagu tsink, magneesium, valgud, aminohapped, mineraalsoolad, lipiidid ja E-vitamiin, kui kaasaegsed nisu sortid.

Keetmise meetodid:

Puuvilja- ja seened on valmistatud kamuti teradest. Kui jätate nad veele veega ärkama, võtab toiduvalmistamine vaid 10 minutit. Praetud küpsetatakse loodusliku nisu leiva ja pastaga. Teraviljadest on hea ka küpsetada õhu helbed või kreekerid.

CINEMA

Quinoa (kinwa, quinoa) on iga-aastane taim, mis kasvab Andide nõlvadel. Seda peetakse pseudo teraviljasaaduseks. Inca tsivilisatsiooni jaoks oli see aga üks kolmest toiduallikast. Nad kummardasid teda nii palju, et nad pidasid seda "kuldseks teraks".

Kasulikud omadused:

Quinoat peetakse meie keha üheks rikkamaks, valkude allikaks, mis on koostises väga sarnased loomse valguga. See kvaliteet on eriti väärtuslik inimestele, kes on loomasöödast loobunud.

Aminohapete koostis, mis on umbes 20 tüüpi, terad on väga sarnased piimaga. Lisaks valkudele sisaldavad teraviljad süsivesikuid, rasvu, kiudu, mineraale ja rühma B vitamiine. Quinoa on rikas ka kaltsiumi, raua ja fosforiga, mille kogus ei ole kaladest madalam.

Valmistamismeetod:

Quinoa asendab tihti riisi või tatarit. Samuti on see hea mitte ainult kõrvaltoona, vaid ka sooja salatite ja suppide peamise koostisosana. Muide, quinoa valmistatakse samal viisil kui paljud teised teraviljad. Enne keetmist on soovitatav terad pesta. Siis on vaja ainult valada see pannile ja valada vesi 1 tassi tera ja 2 tassi veega. Keeda 15-20 minutit. Siis saate laual turvaliselt teenida.

CORN GRUPP

Maisihelbed - koosneb maisi maisitükkidest. Selle teravilja koor on väärtuslik, sest isegi kuumtöötlemisel säilitab see kõik kasulikud omadused. Seda soovitatakse allergikutele inimestele, kuna see on madala allergiaga toodete hulgas.

Kasulikud omadused:

Maisihelbed on tuntud oma võõrutusomaduste poolest: need soodustavad erinevate kahjulike ainete, radionukliidide ja toksiinide elimineerimist organismist. See sisaldab ka mitmeid B-, E-, A-, PP-, mikroelementide - räni, raua ja paljude teiste vitamiine. 80% küllastumata rasvhapetest võib olla tingitud kolesterooli taset reguleerivatest toodetest. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa maisi puderit mitu korda nädalas, et saada kõik oma väärtuslikud ained.

Valmistamismeetod:

Maisipudru valmistamine on väga lihtne, nagu enamik teravilju vees või piimas: 1 tass teravilja ja 2 klaasi vett (piim). Kui me räägime maisijahust, siis sellest valmistatakse pajaroogad, samuti kodune või Itaalia polenta. Jahu toodab ka kerget ja maitsvat kollast pannkooki.

KUS-KUS

Kuskuss - kuuluvad nisu teravilja kategooriasse. Alguses valmistati hirssist putru. Nüüd on tavaline valmistada kõva nisust saadud manna. Seda mainiti esmakordselt 13. sajandi kokaraamatus. Arvatakse, et esimest korda hakkas ta sööma kandidaatide poolt - berberid. Juba mõnda aega sai ta edu ainult Lähis-Idas ja Vahemerel, siis kogu maailm armus temasse.

Kasulikud omadused:

Laudas on suur vase kontsentratsioon, mis takistab enneaegset hallitust ja tugevdab juukseid tervikuna. Lisaks on vask väga oluline meie hemoglobiini taseme tõstmiseks ja on hädavajalik liigeste probleemide lahendamiseks. Vitamiin B5, mis on ka putras, säästab unetust ja ületöötamist. Samuti on see teravili soovitav kasutamiseks seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste jaoks. Ideaalne neile, kes tahavad kaotada need ekstra naelad.

Valmistamismeetod:

Ku Kusa keetmise parim valik on aurutatud, sest putru ei keeta pehmelt ja säilitab B-vitamiinid, kui aurutit ei ole, siis ei ole oluline. Sa võid lihtsalt panna puderit, täita seda kuuma veega ja jätta mõneks ajaks kaane alla. Cooking on rangelt vastunäidustatud. Aga seda on lihtne kasutada kasulike pajaroogade ja küpsetamise valmistamiseks.

POLBA

Spelt on eriline nisu, mille teravilja väärtus on kõrge. Teravilja on suurem kui nisu. Nad on ka kahjurite eest hästi kaitstud, jäikade mittesöödavate kilede kiht (halvad) välised välismõjud. Selle kihi tõttu on terad väga vastupidavad radioaktiivse kiirguse ja igasuguste saasteainete suhtes.

Arheoloogiliste uuringute andmetel hakkasid nad juba viiendal eKr. Ja iidsed roomlased, kes pidasid kirjutatud väärtuslikku teravilja, kasutasid oma teravilja tseremooniates oma teravilja ja leiba oma jahu.

Kasulikud omadused:

Spelt on palju suurem nisust taimses valgus, küllastumata rasvhapetes, kiud-, raua- ja B-grupi vitamiinides ning selles sisalduvad mukopolüsahhariidid aitavad meie immuunsüsteemil kasvada ja areneda.

Selle putru pidev olemasolu toidus aitab kaasa immuunsuse tugevdamisele, veresuhkru taseme normaliseerumisele, südame-veresoonkonna, sisesekretsiooni, närvisüsteemi, seedetrakti ja reproduktiivsüsteemi parandamisele.

Keetmise meetodid:

Itaalias kasutatakse spottlit laialdaselt risotto valmistamiseks ning USA-s ja Saksamaal valmistatakse jahu erinevatest kastmetest ja magustoidudest. Venemaal kasutatakse kõige sagedamini putukana.

Kui küpsetate puderit vastavalt vanale traditsioonile, peate kõigepealt sööma 1 tass speltanisu 5–6 tunni jooksul 0,5 tassi hapupiima ja 1 tassi külma vee segus. Seejärel loputa taldrik ja pane see kastrulisse, kuhu valatakse kõigepealt 0,5 tassi vett ja 0,5 tassi piima. Segage kõik ja asetage madalal kuumusel, kuni kõik vedelik keeb.

Aga kui te ei küpseta koorega sparglit, vaid murenev külg roog, peate seda mitu korda loputama ja valama vett (3-3,5 tassi). Seda tuleks küpsetada madalal kuumusel 30-40 minutit, kuna terad on karmid ja nõuavad põhjalikku küpsetamist.

Kõige tavalisem roog Vene kööki - putru. Ta tegutses Venemaal alati tervise sümbolina ja usulise jumalateenistuse objektina. Varem oli putru keedetud nii tööpäeviti kui ka pühadel. Ta oli alati oma au, mitte ainult lihtsa talupoegade laual, vaid ka kuninga laual.
Varem oli puderil isegi oma puhkus - Akulina-tataripäev (26. juuni). Nädal enne puhkust või nädal pärast seda, kui otsustati tatarata külvata. Ja väga Akulinu keedetud "maine putru", lauad, mis viidi läbi tänaval ja regaledid selle putru rändajate ja kerjustega.

Nisu

Nisu või nisu teravilja toodetakse täistera teradest. See toimub tervete ja suurte purustuste teradest. Esimene võimalus sisaldab suurt toitainehoidlat. Meie esivanemad teadsid seda, kes rääkis temast lugusid ja ütles, et putru ei ole võimalik võiga rikkuda. Kuid meie ajal pole see populaarne: mõned on sellest unustanud, teised lihtsalt ei tea oma „võimetest“.

Kasulikud omadused:

See sisaldab vitamiine nagu A, C, B6, B 12, E ja PP. Tänu sellele kompleksile saate parandada oma nägemist, muuta oma juuksed säravaks, naha siledaks ja küüned tugevaks. Lisaks sisaldab see B-grupi vitamiine, mis vähendab lihaste väsimust ja aitab stimuleerida immuunsüsteemi.

Valmistamismeetod:

Kui räägime nisu putru täistera-versioonist, siis on parem seda kasutada hommikusöögiks külgäärmena või piimakookina. Hästi pestud teravilja keedetakse 20 minutit, misjärel on soovitav see 30 minutit ahjus "puhata". Aga hakitud teradest on kõige parem teha tükke, pajaroogasid ja pirukaid.

Teff (dwarf hirss, teff abesssinian) - teraviljakultuur "elab" Kirde-Aafrikas üle 5000 aasta. Etioopias on see hirss ja meie ajast on see peamine toit. Ja see ei ole õnnetus, sest seda tehast iseloomustab vastupidavus ja selle koostise väärtus.

Kasulikud omadused:

Teff sisaldab palju kõrgekvaliteedilisi taimset valku, mis sisaldab palju erinevaid aminohappeid. Suure rauasisalduse ja madala fütiinhappesisalduse tõttu ei mõjuta peaaegu aneemiat Etioopias. Mida võib öelda Euroopa elanikkonna kohta. Lisaks sisaldab kääbus hirss palju kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, tsinki, B1-vitamiini, fosforit. Hoolimata asjaolust, et paljud hirssliigid on koostises sarnased, ei ole ühelgi teisel teraviljakultuuril nii kõrgekvaliteedilist mineraal- ja valgu koostist kui teff. Ka see hirss on suurepärane inimestele, kes on sunnitud kinni gluteenivaba dieedist, kuna see ei sisalda seda.

Keetmise meetodid:

Aafrikas valmistavad teffid traditsioonilist leiba. Kuid selle teraviljast saab keedetud pudrust või söödanõu. Jahu on ideaalne magusate küpsetiste ja pannkookide jaoks.

SLIM

Kaerahelbed (karusnaha jahu) - on purustatud kaerahelbed või odra terad, mis on eelnevalt aurutatud, kuivatatud ja puhastatud. Välimuselt tundub, et see on täisjahu. Varem võttis see protsess aega rohkem kui üks päev. Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad muuta tootmisprotsessi kiiremaks ja tõhusamaks, säilitades seeläbi teravilja kasulikud omadused. Bearberry jahu ei moodusta gluteeni, see pundub hästi vees ja pakseneb kiiresti.

XIX sajandi lõpus - XX sajandi alguses. Venemaal ehitati ka terved kaerahelbed, sealhulgas kaerahelbed. Tol ajal oli see teravilja kõrgelt hinnatud selle omaduste ja kvaliteedi poolest, mille eest ta on saanud põllumajandusnäitustes auhindu ja eksporditud.

Kasulikud omadused:

Karusmarja koostis sisaldab kõiki organismi tööks vajalikke aineid: valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid. See sisaldab ainet letsitiini, mis on inimese närvisüsteemi sööda. Selle puudumine võib põhjustada väsimust, ärrituvust, unetust, depressiooni ja närvilisust. Stimuleerib hemoglobiini taset ja vitamiinide A, D, E ja K imendumist.

Tähelepanuväärne on ka kaerahelbed sisaldavad bioflavonoidid, mida peetakse meie kehale tugevateks antioksüdantideks. Nad takistavad erinevate kasvajate teket organismis ja kõrvaldavad toksiinid ning osalevad aktiivselt rakkude regenereerimisel.

Valmistamismeetod:

Valmistamisel putru ei pea kulutama palju aega. Piisab, kui kaerahelbed täidetakse kuuma veega või piimaga, segatakse ja jäetakse paar minutit lahkuma. Ka kaerahelbest on lihtne valmistada leiba (tortillasid). Piisab, kui maskeeritakse jahedas tainas kefiiri või jogurtiga, lisage vürtsid ja saadetakse mõnda aega ahju. See kookide versioon on kasulik ja rõõmsameelne suupiste peamiste söögikordade vahel.

Fricke

Fricke (freekeh, freak, freak, frick, fariq) on viimane suitsutatud nisu, mis koristatakse, kui kõrvad on veel rohelised. Fricke on kahte tüüpi: terved terad, sarnased nisu terad, kuid rohelised värvid ja jämedalt hakitud terad. Fricat mainiti esmakordselt 13. sajandi alguses Bagdadi kokaraamatus.

Kasulikud omadused:

Sellel on madal glükeemiline indeks, mis on suurepärane tingimus insuliini tootmiseks. Selle tulemusena aitab see suhkurtõve ja takistab selle esinemist. Madala süsinikusisaldusega toode, millel on hea prebiootiline toime, mis on hea seedimiseks.

Valmistamismeetod:

Freakide valmistamisel tekib suur lõhn suitsuga ja annab peaaegu liha maitse. Sellepärast kasutatakse seda aktiivselt taimetoitlustes. Tervete terade frick osutub jämedaks, nii et seda tuleb keeta vähemalt 40 minutit, kõige paremini puljongis. Purustatud teravilja on pehmem ja õrnam, mistõttu selle valmistamine ei nõua nii palju aega. See teravili on ideaalne koostisosa liha- ja köögiviljade valmistamiseks.

CHUMIS

Chumiza (kapitaadi hirss) on teraviljapere iga-aastane teraviljasaak. Kuulub Ida-Aasia kõige vanematele leiva taimedele. Venemaal levis Chumis pärast Vene-Jaapani sõda (1904-1905), kui vene sõdurid tõid Manchuriast seemned. Kui sõdurit küsiti põhjusel, miks nad otsustasid nendega seemneid võtta, vastasid nad, et nad on üllatunud kohalike talupoegade austatud suhtumisest sellesse teraviljase. Nad otsustasid, et kui jaapanlased seda armastavad, tähendab see, et seal on midagi eriti ja nad ei eksinud.

Kasulikud omadused:

Chumiza on rikas karoteeni ja kiudainetega, B-grupi vitamiinidega (eriti B1, B2), samuti kaltsiumi, kaaliumi, väävli, magneesiumi, räni ja fosforiga. Oksad ja kummipulbrid on suured valkude, rasvade ja süsivesikute hulgast. B-grupi vitamiinid annavad meie kehale ilu ja tervist. Seega on B1-vitamiin seotud ainevahetusega, aitab parandada mälu, võidab depressiooni ja väsimust; B2-vitamiin on seotud keha kasvuga ja kudede taastumisega, annab juustele ja nahale tervisliku välimuse ning mängib olulist rolli nägemisorganite töös. On teada, et chumiza on võimeline organismist eritama toksiine ja raskemetalle, mistõttu on soovitatav seda kasutada suurlinnade elanikele, kus on ebasoodne ökoloogiline olukord.

Keetmise meetodid:

Pudri või leivana kasutatakse seda laialdaselt Gruusia kööki. Massi, mis saadakse keedetud jahvatatud jahust, gruuslased nimetavad "Gomi" ja küpsetavad seda pliiatsil metallist pannil. Ainuke asi, mida see roog valmistatakse, sisaldab väikest maisihelvest. Chumiza putru on samuti väga lihtne valmistada, täites lihtsalt terad veega. Chumizna putru, millel on toitumisomadused, näeb välja nagu hirss ja selle maitse sarnaneb mannaga.

Venemaal otsustati lahendada paljusid küsimusi ja tähistada puhkeid pudruga. Niisiis pidid vaenlased lepituse märgina süüa ja sööma putru ühisel laual. Ja ristimine putru "lõbus" toidetud isa vastsündinud lapse - soolatud, pipar, sinep ja mädarõigas, et ta saaks hinnata kõiki naisi sündi.

Yachka on jahvatatud odra kerneli poleerimata osakestest koosnev raba. Iidsetest aegadest on seda traditsioonilises meditsiinis aktiivselt kasutatud. Sellest väljalõigetest on antispasmoodiline, põletikuvastane, tooniline efekt.

Kasulikud omadused:

Eriti edukalt kasutati diabeediga yachka. Oderi terad sisaldavad A-vitamiini, peaaegu kõiki B-vitamiine, D-, E-, PP-vitamiine. Odra koostis sisaldab laia valikut mikroelemente. Esiteks, fosfor, mis on vajalik nii keha kui ka aju täielikuks ainevahetuseks. Seal on selliseid olulisi aineid nagu räni, kroom, fluor, boor, tsink. Kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad sagedamini kasutada odra putru ja suppe ülekaalulistele inimestele, samuti soolehaigustele, millega kaasneb kõhukinnisus.

Keetmise meetodid:

Kruu valmistamiseks odra teraviljast peate valama ühe klaasi terad 3-4 klaasi veega (piim) ja küpsetama keskmise kuumusega umbes 25 minutit. Siis jäta see mõneks ajaks kaane alla nii, et see oleks kohal. Kui sa tahad mureneda teravilja, tuleb 1 tass putru täita ainult 2-2,5 klaasi veega.

Kasu ja kahju.

Online-ajakiri, mis sisaldab kasulikku teavet

Koorikud

Tatar koos kefiiriga - koostis, kasu ja kahju

Tatar on rikas kergesti seeditava valgu poolest. Kefiir on kääritatud piimajoog, mis koosneb kasulikest bakteritest ja pärmist..

Pruun riis - kasu, kahju ja toiduvalmistamise reeglid

Ligikaudu pooled maailma elanikest kasutavad riisi peamise toiduallikana. Pruun riis on toitevam kui valge..

Oderisad - kasu, kahju ja vastunäidustused

Eemaldatud koorega ja aleuroonikihiga jahvatatud ja terve oder, mida nimetatakse odraks, erineb purustatud odra teradest.

Spelt - kasu, kahju ja toiduvalmistamise reeglid

Spelt - tera, mis on nisu alamliik. See on sarnane tema välimusele ja kompositsioonile..

Maisipuur - maitsva roogaga saadav kasu ja kahju

Maisipuurest on saanud traditsiooniline moldovide, grusiinide ja tšetšeenide roog. Hindade ja maitse tõttu sai ta teise nime.

Oderipuder - kasu, kahju ja kalorite valmistamine

Oma kasulike omaduste tõttu on odra puder teravilja hulgas väärt. Erinevalt odrast läbib odra puder.

Must riis - musta riisi eelised ja kahjustused

Riis on Aasia traditsiooniline toit. Kui keiser valitses Hiinas, nimetati musta riisi "keelatud", sest.

Maisihelbed - kasu ja kahju. Cornmeal retseptid

Eelmise sajandi lõpus nimetati maisi ükski muu kui väljade kuninganna. Täna on see loomulikult kasvanud.

Punane riis - kasu ja kahju. Kuidas valmistada punaseid riisi

Punast riisi peetakse üheks kõige kasulikumaks riisiliigiks. Mis on selle kasutamine ja kuidas see on.

Rukkikoostis ja kasulikud omadused

Rukis on üks kõige väärtuslikumaid teravilju, mis peab olema iga inimese toitumises..

Grill

15 kõige kasulikumat teravilja

Vürtsid - inimese toitumise alus juba ammusest ajast. Tänapäeval on riiulitel palju erinevaid teravilja, kaunvilju ja teravilja. Et sa neid segadusse ei hakka, oleme koostanud üksikasjaliku juhendi kuulsamatele tüüpidele ja palunud toitumisspetsialistil rääkida igaühe eelistest.

Vürtsid - inimese toitumise alus juba ammusest ajast. Tänapäeval on riiulitel palju erinevaid teravilja, kaunvilju ja teravilja. Et sa neid segadusse ei hakka, oleme koostanud üksikasjaliku juhendi kuulsamatele tüüpidele ja palunud toitumisspetsialistil rääkida igaühe eelistest.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor

- Teraviljad on peamiselt aeglaselt absorbeerivate süsivesikute ja taimsete valkude allikas, kõik mikroelemendid (eriti need sisaldavad rohkesti kaaliumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, seleeni ja tatarrauda ning palju teisi) ja vitamiine - peamiselt B- ja E-rühma. Vähem oluline osa koorest on toidu kiud, mis parandab seedesüsteemi, puhastab sooled, koloniseerib selle kasuliku mikroflooraga, aeglustab suhkrute imendumist ja vähendab toidu glükeemilist indeksit. Alati tuleks eelistada puhastamata säilinud kooriterasid, kus on täistera, maksimaalse taimse valgu kogusega.

Nisu teravili

Nisu on peamine maismaal kasvatatav teravili. Tegemist on erinevat tüüpi ja sortidega ning sellest valmistatakse mitut liiki teravilja. Tasub meeles pidada, et kõik nisu terad sisaldavad gluteeni.

Nisust valmistatud tangud

See on suur jahvatatud kõva nisu tera. Teravilja värvus võib olla kollane (kevadest nisust) või hallikas (talvel). Nisu teravilja kasulikud omadused on väga erinevad: see sisaldab kiudaineid, mitmesuguseid suhkruid, tärklist ja mineraale, nagu magneesium, tsink, jood, kaalium, hõbe, boor, kaltsium, räni, fosfor ja molübdeen. Tänu suurele hulgale vitamiinidele tugevdab nisu teravili keha, vähendab survet, eemaldab raskemetalle ja parandab seedimist.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Parem on eelistada kõva nisu sorte, milleks on kevad- ja spinoussordid, näiteks turrets, punased huuled, Kuuba, jalg ja teised. Nisu sortid on suured. Kõva nisu sortide määramine on väga lihtne: kui purustamisel vilja puruneb ja mureneb, on see pehme tera, kui sellel on klaasjas välimus ja kui see on purustatud, jaguneb see mitmeks tahkeks tihedaks viiluks, see on kõva tera. Kõva teradel on madalam glükeemiline indeks ja see suurendab vere glükoosisisaldust aeglasemalt ja aeglasemalt.

Manna

Tegemist on sama nisu tangudega, mis on ainult kõrgema puhtusastmega. Manna puder on meile juba lasteaiast teada. Kõige kasulikum manna on kõva nisu sortidest, kuid Venemaal on peamiselt mannat pehmetest sortidest. Manna sisaldab suurel hulgal tärklist ja kiudaineid peaaegu ei esine. Manna sisaldab rohkesti valku, kaaliumi, E-vitamiini ja B1-i, samal ajal kui see on kiiresti valmis, mis võimaldab säästa maksimaalselt vitamiine.

Natalia Fadeeva

Kuskuss


Kuskuss on Põhja-Aafrika riikide rahvuslik roog. Tangud on valmistatud samast töödeldud ja rafineeritud nisuteraviljast ning tal on kõik nisu teravilja omadused. Kuskuss on koheselt keedetud ja sobib kiireks, tervislikuks lõunaks või suupisteks.

Bulgur

Bulguri saamiseks aurutatakse, kuivatatakse, puhastatakse nisust ja kliid. Tänu sellele ravile valmistatakse bulgur väga kiiresti. See sisaldab vitamiine nagu B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 ja beetakaroteen. Bulgur normaliseerib ainevahetust, parandab närvisüsteemi ja soole. Kasulik suure koormuse korral, kuna see on keha kergesti imenduv.

Spelt


See on metsik tüüpi nisu, mida kasvatati maal iidsetel aegadel. Nüüd ei kasvatata speltat tööstuslikus mastaabis, kuid seda võib leida ka toidukaupluste riiulitel. Tulenevalt asjaolust, et speltat ei valita, on võimalik rääkida usaldusega selle kasulikkuse ja geenimuudatuse puudumise tõttu (erinevalt tavalisest nisust). Speltanisu koostises oli palju valke (27-37%), mis sisaldasid 18 ebaolulist aminohapet. On rohkem raua ja B-grupi vitamiine speltas kui enamikus kaasaegsetes nisu sortides, kuid vastupidi, gluteen on vähem.


Riis on kolme liiki: pikateraline (indica), keskmise teravilja ja ümara teraga (väikseim). Samuti erineb see töötlemisastmest: on täistera riis (pruun), poleeritud (valge) ja aurutatud. Terve tera riis säilitab kõik teravilja kooride kasulikud omadused: kiud, B-grupi vitamiinid, tsink, jood, fosfor ja vask, nii et pruun riis on palju kasulikum kui valge riis. Valge riis küpseb kiiremini ja sisaldab rohkem tärklist. Aurutatud on kuldse värvusega ja seda saadakse riisiterade aurutamisel ja kuivatamisel. Kõige kuulsamad riisisordid on jasmiin, basmati ja arborio. Teine liiki riis, looduslik, tegelikult ei ole: rohumaa veetaimed, riisi lähedane sugulane.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Kõikidest riisitüüpidest on parem valida täistera ja aurutatud. Poleeritud riis eemaldatakse membraanidest, sisaldab vähem kasulikku kiudaineid ja magneesiumi, suurendab vere glükoosi kiiremini. Rasvunud ja diabeediga inimestele on parem valget lihvitud riisi asendada pruuni või loodusliku, madalama glükeemilise indeksiga.

Tatar

Tatar on üks meie lemmik teravilja. See on tervislik, väga maitsev, kiiresti valmistatav ja odav. Tatar kogu tatar on terve tatar, millel on suur hulk kasulikke omadusi. See sisaldab kaheksateist olulist aminohapet: rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, vaske, joodi, tsinki, fluori, koobaltit, samuti vitamiine B1, B2, B9 (foolhapet), E-vitamiini. Lüsiini ja metioniini sisalduses ületavad tatarvalgud kõiki terasid kultuur; neid iseloomustab kõrge seeduvus - kuni 80%. Tatar ei karda umbrohu, nii et kui neid kasvatatakse, ei kasuta nad pestitsiide.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Kõigist teraviljadest sisaldab tatar kõige rohkem rauda ja Rutini vitamiini, mis tugevdab C-vitamiini veresoonte seinu. See on kasulik aneemia, veenilaiendite korral. Lisaks sisaldab tatar palju taimset valku (enamik teravilja) ja ei suurenda vere suhkrusisaldust väga palju. See on kasulik lihasmassi saamiseks, rasvumise ja diabeediga.

Quinoa


Quinoa - viimaste aastate moodsaim teravili. Tegelikult on see iidne teraviljasaak, mida kasvatasid Andid mitmed tuhat aastat tagasi. Quinoa valmistab kiiresti, omab meeldivat pähkli maitset ning sisaldab ka rohkem kui 20% valku, kõiki asendamatuid aminohappeid ja fütiinhapet, mis vähendab kolesterooli taset ja võitleb onkoloogiliste haigustega. Hispaanias valmistatakse quinoa riisi asemel paella, Itaalias serveeritakse seda oliiviõli ja kuivatatud tomatitega, ning Kreekas valmistavad nad köögiviljade ja vürtsidega salateid. Quinoa üks olulisi omadusi on gluteeni täielik puudumine, mille puhul gluteeni talumatusega inimesed seda väga hindavad.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Quinoa sisaldab palju taime valke, mis on koguses võrreldavad tatar või amarantiga, samas kui quinoa valgud on aminohapete koostises erinevad. Kõikidest teraviljadest pärinevad taimsed valgud on valgud - aminohapete allikad, mille põhifunktsiooniks on kasv, kehaehitus, kulunud valguelementide korrapärane asendamine, immuunsüsteemi, endokriinsete, närvisüsteemi, luu- ja lihaskonna ning teiste süsteemide töö. Seega mõjutab quinoa lisamine dieeti positiivselt teie tervist.

Kaerahelbed


Kaerahelbed, kaerahelbed ja kaerahelbed valmistatakse kaerast. Erinevalt teraviljast on teraviljad vähem töödeldud ja säilitavad kaera kasulikke omadusi. Neid on palju: kaer on rohkesti looduslike antioksüdantidega - ained, mis suurendavad organismi vastupanuvõimet erinevate infektsioonide ja keskkonnamõjude suhtes (radionukliidid, raskmetallide soolad, stressid). Kaer on rikkaliku aminohappe metioniini ja magneesiumi poolest, mis on kesknärvisüsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalik. Valkude ja kiudainete kõrge sisaldus parandab kõiki ainevahetusprotsesse, soodustab lihaskoe kasvu ja arengut. Kaerahelbed sisaldab neljandikku lahustuva kiu igapäevasest nõudest. Ja beeta-glükaanid - kaera toidulisand - muutuvad lahustumisel viskoosseks massiks ja seovad liigse kolesterooli taseme.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Tervete inimeste jaoks on eelistatud terved kaera tuumad. Kaerahelbed töödeldakse tavaliselt temperatuuri ja pressimise teel, mis vähendab mõnevõrra nende toiteväärtust. Kuid helbed sobivad paremini seedetrakti krooniliste haigustega inimestele, operatsioonijärgsel perioodil, kuna neil on õrn mõju limaskestale. Suhkur suhkruga on kõigile kahjulikum valik.

Maisihelbed


Maisihelbed on purustatud ja jahvatatud maisituumad. Sellel lehel on päikeseline kollane värv ja pähkli maitse. See on kergesti seeditav, sisaldab taime kiude, mis parandavad soole liikuvust, samuti antioksüdante, kiirendades aju tööd.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- maisihelbed - aeglase süsivesikute, taimsete valkude, B-, E-, kaaliumi-, taimsete kiudude vitamiinide allikas. Peamine eelis on see, et see koloonia on hea valik tsöliaakiaga inimestele (gluteeni talumatus).

Hirss


Hirss on hirssiterad, mis töötlemise ajal on minimaalselt töödeldud. Seda peetakse kõige vähem allergiliseks teraviljaks, mistõttu tasub proovida tundliku kehaga inimesi. Hirss takistab rasva sadestumist organismis ja parandab südame-veresoonkonna süsteemi. Hirssis sisalduv raud, fluor, magneesium ja kaltsium tugevdavad keha.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Hirss on samuti üks kolorist, mis on kasulik tsöliaakia (gluteeni talumatus) või selle valgu suhtes allergiliste reaktsioonide puhul. Hirss sisaldab erinevalt teistest teraviljadest suuremat rasvasisaldust - 2,5-3,7%, seega on see küllalt küllastunud ja sisaldab palju fosforit. Kuid tänu suurele hulgale toidulisandile võib seedetrakti kroonilistes põletikulistes haigustes halvasti seedida.

Oder tangud

Oderit


Oderisad on odra kerneli poleerimata tükid. Teravilja moodustavate mikroelementide hulgas on fosfor eriti väärtuslik - see on kaks korda rohkem odra-tangudes kui teistes teraviljades. Fosfor on vajalik organismi õigeks ainevahetuseks ja aju aktiivsuse säilitamiseks. Süsivesikute odra tükid lagundatakse aeglaselt ja püsivalt küllastuvad ning kiud normaliseerib seedimist.

Pärli oder


Pärli odra saadakse odra töötlemisel ja tera korpuse eemaldamisel. See on ainulaadne, kuna see võib vähendada keha allergilisi ilminguid. Kollageeni tootmise eest vastutab pärli odra sisaldav aminohappe lüsiin. Nagu oder, sisaldab oder ka gluteeni.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialisti endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- odra-tangud sisaldavad rohkem kiudaineid kui oder, aeglustab süsivesikute ja rasvade imendumist. Oder sisaldab vähem kiudaineid, kuid mitte vähem kasulik. Mõlemal teraviljal on madal glükeemiline indeks, mis võimaldab neid soovitada rasvumise ja diabeediga inimestele. Lisaks annab oder energiat väga pikka aega, mistõttu seda kasutati sõjaväes.

Amarandi tangud

Amarant-tera on valmistatud amarantist, toitev psevdozlaka, millel on pähkli maitse. Amarantti tangud sisaldavad suurel hulgal kergesti seeduvaid valke ja kiude. Amarandi puder on rikas kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, C- ja PP-vitamiinide ning bioloogiliselt aktiivse aine skvaleeni poolest. See reguleerib ainevahetusprotsesse organismis, normaliseerib kolesterooli taset, kaitseb rakke toksiinide eest ja omab immunomoduleerivat toimet.

Teravilja kasulikud omadused: vastunäidustused, kasu ja kahju

Sisu lehekülg:

Kas teravili on kasulik? Iidsetest aegadest oli slaavlaste põhitoiduks teraviljatooted. Meie esivanemad ütlesid ka "Meie ema putru" ja sõime seda vaesuses ja rikkuses. Kuid mitte igaüks teab, et teravili on väga kasulik. Nad on rikkad vitamiinide, mikroelementide, valkude ja kiudainetega. See on suurepärane energiaallikas.

Erinevatest teraviljadest pärinevad pudrud on kasulikud mitmel viisil: vees keedetud pudrud, ilma soolata, puhastavad täielikult toksiinide keha; vedelad pudrud, kui sööd neid 3 päeva, puhastavad suurepäraselt teie sooled ja naha! Loe edasi: Vürtsiküünte kasulikud omadused: vastunäidustused, kasu ja kahju.

Pudrid on kindlasti väga kasulikud, kuid kõiges, mida peate teadma, millal lõpetada, ei pea sa sööma puderiga puderit, vaatamata sellele, et kaerahelbel on palju toitaineid, aitab see kehast eemaldada kaltsiumi.

Mis on kasulik putru

Nende koostise aluseks on süsivesikud, mida keha neelab aeglaselt, säilitades püsivalt küllastustunde.

Need sisaldavad valguühendeid, mis on vajalikud keha normaalseks kasvuks ja arenguks, kaasa arvatud rakkude regenereerimine ja noorendamine.

Taimetoodetena on neil rikkalikke kiudvarusid, mis on olulised kvaliteetsete toiduainete töötlemise tagamiseks seedetraktides ja keha tõhusa puhastamise eest lagunemissaaduste eest.

Teravilja koostis sisaldab selliseid väärtuslikke ühendeid antioksüdantidena, mis eemaldavad vabadest radikaalidest vereringest kehas, kaitstes seeläbi nende hävitavat toimet.

Iga teravilja omaduste erinevuste tõttu on vaja kindlaks määrata, millised pudrid on kõige kasulikumad, sõltumatult, sõltuvalt individuaalsetest omadustest ja tervislikust seisundist.

Ettevaatusabinõud

Teraviljatooted sisaldavad ka aineid, mis ei avalda kehale kasulikku mõju.

Seega on teraviljal märkimisväärsed tärklise varud, mis on kalduvus deponeerida kehasse "hilisemaks" rasvavarude vormis, samuti on võimeline alustama veres glükoosi taseme hüppamist. Viimane vara on ohtlik mitte ainult diabeetikutele, vaid ka tervetele inimestele, kuna see võib põhjustada diabeedi arengut.

Selle kahjutu mõju minimeerimiseks tuleks oskuslikult läheneda igapäevase toitumise teravilja valikule.

Samal ajal tuleb pöörata tähelepanu erilisele indikaatorile, mida nimetatakse glükeemiliseks indeksiks. See iseloomustab ravimi mõju veres glükoosi kontsentratsiooni suurenemisele. Seetõttu tuleks eelistada neid pudreid, kus see väärtus on madalam.

Rõhk tuleks asetada asjaolule, et toiduvalmistamise protsessis muutub süsivesikute assimileerimise aste ja seega ka glükeemiline näitaja.

Selle väärtuse kasv sõltub sellistest teguritest:

  • Termiline efekt - mida pikem on tassil küpsetatud ja mida kõrgem on küte, seda vähem kasulik on see.
  • Peenestamine - mida häirivam on toote struktuur, seda kõrgem on glükeemiline indeks, mistõttu on eelistatav kasutada pigem terveid või lamestatud terasid kui jahvatamist.
  • Lisandid - kunstlik lõhna- ja maitseaine, toote maitse ja magususe suurendamine, piima kasutamine toiduvalmistamisel toob kaasa selle väärtuse vähenemise.

Selle põhjal võime järeldada, ja on tõsi, et eelistatakse valida täisteratooteid, valmistada toitu kahekordses katlas (või kasutada teisi vähem mugavaid aurutusmeetodeid), ärge ostke maitsestatud tooteid, ärge lisage toidule suhkrut.

Glükeemilist indeksit tuleb jälgida ja kui soovid oma kaalu normaliseerida. Toitumisspetsialistid ei soovita toidust süsivesikuid välja jätta.

Kuid kõrge glükeemilise indeksiga toitude söömine on oht saada rohkem süsivesikuid, kui on vastuvõetav dieedi alusel.

Tõepoolest, küllastustunnet mõjutab tugevamalt mao täiuslikkus kui sööda toiteväärtus.

Sellise ülekuumenemisega kehas on kasutamata suhkur, mis deponeeritakse reservi.

Kui sööte madala glükeemilise väärtusega toiduaineid, voolab glükoos sujuvalt vere ja kehal on aega seda kasutada omaenda vajadustele. Ülejääki ei toimu, mis tähendab, et midagi ei salvestata

Mis on kõige kasulikum rühm?

Absoluutselt on kõik teraviljad kasulikud. Teravilja valimine dieedile peab arvestama, et igal neist on oma kasulikud omadused. Paljud kolvist aitavad kaasa südame-veresoonkonna süsteemi, seedetrakti, maksa parandamisele, mistõttu on lihtsalt vaja lisada teravilja toidule.

Regulaarse tarbimise korral väheneb vähktõve risk 20% võrra, samuti on uuringud näidanud, et kui te sööte kaks portsjonit täisteratooteid päevas, väheneb oluliselt südame-veresoonkonna haiguste ja II tüüpi diabeedi tõenäosus.

Toitumisspetsialistide sõnul on parem osta kõige kasulikum teravilja tavapärasel pakendil. Nende ettevalmistamine võtab veidi kauem aega, kuid te ei kahjusta teie tervist.

Ainult erandina on toitumisspetsialistidel soovitatav kasutada kohest teravilja. Teraviljad kilekottides tuleks nende toitumisest välja jätta.

Ja kui te iga päev mitmekesistate erinevate teraviljade hommikusööki, toovad nad palju rohkem kasu.

Vitamiinid teraviljas ja toitainetes

Teraviljad on looduse kingitused, nii et nad on nii vitamiinide ja mineraalühendite poolest rikkad, millest igaühel on oma väärtus keha normaalse toimimise tagamisel.

  1. B-vitamiinid on immuunsüsteemi kaitsmiseks hädavajalikud, mõjutavad süsivesikute ainevahetust ja hematopoeesi, reguleerivad närvisüsteemi põnevust, on kasulikud nahale ja selle derivaatidele (küüned, juuksed).
  2. Wit. P - tugevdab veresoonte süsteemi, osaleb redoksprotsessides, näidates antioksüdantide omadusi.
  3. Wit. PP - osaleb ainevahetusprotsessides ja ensüümide sünteesis, parandab vere mikrotsirkulatsiooni, omab allergiavastaseid omadusi.
  4. Kaalium reguleerib happe, vee ja osmootse tasakaalu, toetab normaalsete lihastööde tingimusi.
  5. Kaltsium - tagab luude ja hammaste struktuuri, reguleerib rakkude taseme protsesse ja osaleb hormonaalse sünteesi kontrollis.
  6. Raud - tagab hapniku vahetamise ja mõned teised protsessid.
  7. Magneesium osaleb närvisüsteemi reguleerimises, on vajalik valgu ja ATP sünteesiks, osaleb ensümaatilistes reaktsioonides, tagab südame ja soole lihaste, veresoonte, sapipõie normaalse toimimise.
  8. Tsink - osaleb gaasivahetuses, on vajalik hormonaalsete ühendite sünteesiprotsesside läbiviimiseks ja meeste reproduktiivse funktsiooni tagamiseks, millel on antioksüdant.
  9. Fosfor on luukoe ja hambaemaili komponent, see on vajalik aju aktiivsuse ja neerufunktsiooni jaoks.
  10. Seleen - pakub immuunreaktsioone, omab antioksüdantset toimet, on oluline endokriinse ja kardiovaskulaarse aktiivsuse jaoks.

Kasulikud omadused

Kashi on toitumises hädavajalik. Nende abiga saavutatakse erinevad mõjud: taastumine, kehakaalu langus, kehakaalu tõus, haiguste ägenemise ennetamine jne.

Kuid nad väärivad heas kohas asuda terve inimese igapäevases toidus. Teravilja on vaja, et muuta toitumine täielikuks, mitmekesiseks ja tasakaalustatuks. Sa pead lihtsalt teada, milline putru on kõige kasulikum.

1. Tatar putru

Tatar on tõeliselt hämmastav toode. See sisaldab palju kiud vitamiine (B-rühm, E, PP), aminohappeid ja mineraalühendeid.

See on hädavajalik kaalulanguse ja diabeediga dieedile (ei põhjusta veresuhkru hüppeid). Samuti on soovitatav, et tatar-putru sisalduks taimetoitlases, sest tatar-teraviljatoodete valgusisaldus on kõrge (kuni 18%).

Arstid soovitavad piirata tatar kasutamist gastriidi ja peptiliste haavandite juuresolekul.

2. Kaerahelbed

Pole ime, et kaerahelbet nimetatakse kaunistamiseks puderiks, sest see erineb kõige rikkamate vitamiinühendite, mikro- ja makroainetega.

Kuid ikkagi on selle väärtus lahustumatute kiudude kõrge sisaldus, mis puhastab keha kolesterooli ja räbu kogunemise eest väga tõhusalt.

Teravilja valmistamiseks kasutatava teravilja klassi valimisel peaksite eelistama täisteratooteid ja jämedat lihvimist.

Sellepärast on parem kasutada mitte kaerahelbed ja kaerahelbed. Kaerajahu kasutamine mõjutab soodsalt tervislikku seisundit seedetrakti kahjustuste korral.

3. Oder ja odra puder

Pärlid on toodetud odra terade töötlemisel (jahvatamisel). See on terve tera toode, erinevalt jahidest, kus toorained purustatakse.

Tänaseks on meie ühiskond välja töötanud kahjuliku suhtumise odra, see on juba ammu olnud valitsuse toiduainete kategoorias. Aga õnneks ei ole see kaotanud oma kasulikke omadusi.

See sisaldab palju vitamiine (B, A, E, K) ja fosforit on rohkem kui teised terad. Oder puhastab veresooni, tõstab hemoglobiini, on antioksüdant. Pearl-oderil on viirusevastane toime.

Ta on seotud kollageeni sünteesiga - valk, mis tagab naha elastsuse ja on kõhre ja kõõluste tugevuse võti.

Oder - rõõmsameelne ja maitsev roog, tingimusel et see on keedetud õigesti. Eelnevalt on vaja praem, eelistatavalt üleöö, leotada, pesta ja küpsetada auru toimel väga pikka aega kuus tundi.

Muidugi valmistatakse odra puder, mille osakesed on üsna väikesed, palju kiiremini. Ettevaatust: ravida ettevaatusega kõrge happesuse ja kõhukinnisuse korral.

4. Hirss putru

Hirss pudru valmistamiseks, kasutades minimaalselt töödeldud täisteratooteid, mis võimaldab valmistootes säästa rohkem kasulikke tooraine omadusi.

Hirssis on palju kaaliumi, on vitamiine (A, PP ja B-rühmad), aminohappeid, kiudaineid. Hirss putru takistab aterosklerootiliste vormide ilmumist, aitab puhastada keha, aitab vit. D.

Vastunäidustused: suhkurtõbi, pankreatiit, kilpnäärme häired, jämesoole põletik, madal happesus.

5. Maisipuur

Maisipuur on väga rahuldav. Sellel on kõrge raua, magneesiumi ja kaltsiumi ühendite sisaldus. On vitamiine (PP, A, E), suhkruid, tärklist, kiudaineid. Toode aitab tugevdada immuunsüsteemi, puhastab keha, avaldab soodsat mõju südamele, imendub hästi.

Ettevaatusabinõud: põhjustab kõhuvalu, võib põhjustada allergilisi ilminguid, on vastunäidustatud pankreatiidi ja mao probleemide suhtes.

6. Riisipuur

Me kasutame tavaliselt valge lihvitud teravilja. Ja sellel ei ole suurt kasu. Sellega seoses on eelistatav valmistada roogasid pruunist ja rafineerimata riisist, mida iseloomustab madala kalorsusega sisaldus ja võime tõhusalt „räbu” kehast välja saata.

Kuid valged riisi sordid ei ole nii kasutud. Riisipuderil on madal valgusisaldus, mis muudab selle teatud haiguste esinemisel väärtuslikuks tooteks. Lisaks hõlmab see toode soole limaskesta ja mao, kaitstes seda seedetrakti mahlade agressiivse mõju eest.

See teeb kasulikuks lisada riisirooge toitumisse, kui esineb probleeme seedetraktiga. Samuti on teada, et riis aitab kaasa soolade eemaldamisele. Kuid see ei ole ainult pluss. Riisi dieedi pikaajaline kasutamine peaks seda hetke arvesse võtma ja õigeaegselt soola varude täiendamiseks.

Riisipuder ei põhjusta allergiat. Seda soovitatakse ka seedehäirete korral.

7. Manna

Manna on purustatud nisu terad. See sisaldab nii mineraalühendeid kui vitamiine (PP, E, B rühm), valke ja süsivesikuid. Kuid kiud asjad on väga halb.

Manna on palju eeliseid. See on toitev, kergesti seeditav, väga kiiresti valmistatav ja säilitab seega kogu kasulikkuse.

See on suurepärane toiduvalik, mis on vajalik seedetrakti haigustega inimestele. Lisaks on manna positiivne mõju vereringesüsteemi tööle.

Kuid siin on mitmeid puudusi. Niisiis, manna on vastunäidustatud ülekaalu juuresolekul. Seda tassi ei soovitata esimese eluaasta väikelastele. Gluteeni sisaldus on suur (gluteen). Kuna manna ei saa selle ühendi talumatuse juures süüa.

Ka manna on olemas aineid, mis vähendavad soole villi aktiivsust ja inhibeerivad imendumist. Sellega seoses põhjustab selle roogi sagedane toitumine seedetrakti häireid ja kohaliku mikrofloora rikkumist. Munk võib põhjustada allergiat.

Müügil on ka terve tera ja purustatud teravili (bulgur, arnautka).

Igapäevase dieedi lahjendamiseks võite sinna sisse tuua ebatavalise, kuid maitsva ja tervisliku teravilja, mis on valmistatud mittepiimakultuurist.

8. Hernes puder

Kõik teavad, et kaunviljad sisaldavad rohkelt taimsete valkude ühendeid. See muudab need asendamatuks tooteks. Eriti taimetoitlastele. Hernes puder on ebatavaline, kuid maitsev ja toitev roog, mis sisaldab palju valke, vitamiine ja mineraalaineid.

Vastunäidustused: aitab kaasa gaaside liigsele moodustumisele, võib põhjustada puhangut; Te ei saa suhelda diabeediga, neerude ja seedetrakti probleemidega, samuti podagra.

9. Linane puder

Lina puder on rikas valkude, omegahapete ja kaaliumi poolest. See avaldab positiivset mõju immuunsüsteemile, südame töö, seedetraktid, normaliseerib hormonaalset tasakaalu, annab antioksüdatiivse toime, soodustab kehakaalu langust. Ei põhjusta allergiat ega oma spetsiifilisi vastunäidustusi.

Nõuanded

  • Teravilja ülemistes koorides on kõige enam koondunud kasulikud ained. Seetõttu on parem valida need teraviljad, kus terade tuumad jäid puutumata või olid killustunud suurteks osadeks. Sa peaksid teadma, et helbed on sageli valmistatud jahu, mis vähendab oluliselt nende väärtust.
  • Müsli on parem osta ilma lisanditeta. Pähklid ja kuivatatud puuviljad, mis on nendega segatud, suurendavad tassi kalorisisaldust ja glutemilist indeksit.
  • Veega keedetud putru, tervislikumad piimatooted. Näiteks võib kaerahelbed kolesterooli välja lülitada. Selle asemel kasutatakse selle toimeaineid piimarasva sidumiseks. Ja kogu kolesterool jääb paika.
  • Või ja suhkru lisamine pudrule suurendab selle kalorisisaldust. Tuleb meeles pidada, et mõned hommikusöögihelbedega seotud tooted on röstitud, maitsestatud ja magustatud. See mitte ainult ei vähenda toote väärtust, vaid võib soodustada ka allergilisi ilminguid.
  • Nõude maitse ja esteetilise atraktiivsuse parandamiseks on soovitatav kasutada marju, värskeid ja kuivatatud puuvilju, mahla, jogurtit, jogurtit, seesami, mooniseemneid, pähkleid. Ja maiustuste andmiseks on parem mitte suhkrut, vaid mett, kui see ei ole allergiline.

Omatehtud efektiivsed maskid ja koorikud teravilja näol

Mitte alati ilus ja hoolitsetud välimus on kogenud kosmeetikute töö ja kallis kosmeetika kasutamine.

Hea väljanägemise huvides tuleb kõigepealt korrapäraselt läbi viia kõik enesehoolduse manipulatsioonid, pöörates erilist tähelepanu naha puhastamisele, niisutamisele ja toitmisele. Kodus võib see olla mitmesugused omatehtud maskid ja koorimised.

Mida saab kasutada maskide ja puhastuste tegemiseks kodus

Esmapilgul võib tunduda, et kosmeetilistel eesmärkidel võib kasutada väga piiratud nimekirja toodetest. Igas köögis on aga lihtne leida palju tervendavaid aineid, mis kvalifitseeritud käed muutuvad kiiresti naha, keha ja juuste hooldamiseks. Loe lähemalt: astelpaju: kasulikud omadused, vastunäidustused, kasu ja kahju.

Esiteks on see:

  • Soola
  • Suhkur.
  • Teravili (manna, kaerahelbed, mais).
  • Taimeõlid (oliiviõli, päevalille, mais, linaseemned, seesami).
  • Või.
  • Piim, kefiir, kodujuust.
  • Munad
  • Mesi, vaha ja muud mesindussaadused.
  • Tärklis
  • Pärm
  • Rukki ja nisujahu.
  • Tee must ja roheline.
  • Looduslik kohv.

Sellest loetelust nähtub, et iga köök ja külmkapp on tõeline kasulike ainete ladu, mida saab kergesti kasutada omatehtud kosmeetikana. Eriti on palju võimalusi mitmesuguste puhastuste ja maskide jaoks, mis kasutavad tavalisi teraviljaid teiste ainete lisanditega, erinevatel eesmärkidel - nägu, keha, isegi käed ja jalad.