Põhiline > Maitsetaimed

Kastanipuu - pähklid. Ravimi omadused ja kasutamine

Kastan on tugev puu, millel on tugev juurestik. Meie planeedi põhjapoolkera lõunapoolsetel laiuskraadidel saate metsikuga kastaniga kohata. Puu viljad on kastanid, mida hinnatakse nende kõrge toiteväärtuse poolest ja mida kasutatakse toiduna. Koor, lehestik ja puuviljad on farmaatsia-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses väärtuslikud toorained.

Harrastajad kasvavad vaikselt kesetel laiuskraadidel kastani, saades Kesk-Venemaale ebatavalise pähkli saagi. Lisaks toidule on kastanipähklid traditsioonilises meditsiinis nõudlikud, mis näitab nende meditsiinilisi omadusi.

Selle artikli kõne keskendub pähklile, mis ei levi vähem kui pähkel. See on kastan. Lisateavet selle kohta, kuidas seda korralikult ette valmistada, mida saab sellest teha, milline see on kasulik. Kas on võimalik süüa oma lapsi või ootavaid emasid. Samuti saate teada, kuidas kasvatada kastanit oma saidil või isegi kodus.

Mis on kastan

Kastan on puu, mis kuulub Beechi perekonda. See võib ulatuda viiekümne meetri kõrguseni. Ja läbimõõt on umbes kaks meetrit. Puu koor on tumepruun, paks ja kaetud sügavate vagudega.

Selle puu lehtedel on piklik kuju ja teravad "hambad". Heleroheline suvel, sügisel, muudavad nad värvi kollaseks. Plaadilehe pikkus võib ulatuda kuni 20 sentimeetrit. Kastani lillede puhul kogutakse need õisikud kuni 15 sentimeetri pikkuseks ja sarnanevad spikelettidega.

Kastani viljad hakkavad kandma, jõudes ainult umbes kaheteistkümne aasta vanuseni. Aga see on metsik. Kui me räägime "kodustatud" kastanist, hakkab see vilja kandma umbes 4-10 aasta vanuselt. Elu esimesel kümnendil kasvab puu üsna aeglaselt. Ja puuviljad kannavad üldse kord paari aasta jooksul, esimesel kahel kuul.

Mõnikord saab kastani pealkirjas kuulda selliseid täiendavaid sõnu nagu üllas, reaalne, söödav.

Milline kastan on

Selle puu viljad on kerakujulised, ümbritsetud kestaga, mis on tihedalt kaetud naastudega. Valmimisperioodil on kest on roheline ja juba küpsel viljadel on see pruun. Kesta sees on kuni neli mutrit. Kui puuviljad on täielikult küpsed, siis kooruvad praod ja viljad kukuvad välja.

Mutteril on sfääriline või kergelt kumer kuju. Selle pind on tumepruun ja sile. Mutri läbimõõt võib olla kuni kuus sentimeetrit.

Mis piirkonnas kastan kasvab

Kastanid armastavad soojust ja niiskust. Ja madala happesusega pinnas. See puu ei ole parim viis taluda pikka soojust ja veelgi enam põud.

Kastanit võib sageli leida Ameerikas, Ida-Aasias, Vahemeres, Venemaal, Ukrainas ja Kaukaasias. Huvitav on see, et kastani suurus sõltub sellest, kus see kasvab. Näiteks Armeenias kasvavad kastanid harva pähkli suurust ja mõnes Euroopa riigis võib see pähkel konkureerida näiteks suurte mandariinidega.

Kuidas leida söödavat kastani

Pange tähele, et söödavat kastani ei saa segada hobukastaniga. Viimast tüüpi kastani ei saa süüa. Nende eristamiseks ei ole nii raske. Need kastanid erinevad üksteisest sõna otseses mõttes - nii õisikute struktuuris, lehtede vormis kui ka pähklite endi välimuses.

Pidage meeles, et söödavatel kastanipuudel on piklikud kujud ja otsas otsakud. Ja õisikud on sarnased pikkade ja kitsaste naiste kõrvarõngadega. Vastupidiselt tema kastanhobuse õitsemisele suurendab imetlus, sest ta täidab rohkem dekoratiivset rolli.

Pruuni kestaga kaetud söödav kastan, kaetud paljude okastega. Hobukastanil on erkroheline kest, mis on rohkem tüpi kui kipitav. Ja lõpuks maitse. Söödavad puuviljad - nad on magusad. Ja söömatu - kibedusega.

hobukastanipuu foto

Kastan sisaldab:

  • Vitamiinid: A, B, C;
  • Keemilised elemendid: kaltsium, magneesium, fosfor, fluor, tsink;
  • Muud kasulikud elemendid: valgud, tanniinid, rasvad, kiud, pektiinid, süsivesikud,

Sada grammi toorest kastanipähklit sisaldavad 165 kilokalorit. Röstides on see veel 16 kalorit.

Kastani kasu inimkehale

Kastani peamised kasulikud omadused on selle rikastatud koostis. Pähklitel on võime leevendada põletikku, kõrget palavikku, kõrvaldada valu ja leevendada köha. Neid vilju kasutatakse laialdaselt nohu raviks. Kastan suudab rekordajal vabaneda ammendava köha kopsudest. Lisaks toetavad kastanid ka seedimist.

Need võivad parandada söögiisu ja kõrvaldada kõhulahtisust. Lisaks võivad kastanipähklid neerude aktiivsust stabiliseerida. Neid kasutatakse ka rõhu vähendamiseks, veresoonte tugevdamiseks. Kastan aitab ravida veenilaiendeid, peatada verd ja tervendada väikesi haavu. Puuviljad aitavad põletustest kiiremini taastuda või lõigatud haavu saada.

söödav kastan ja füüsik

Kastanide kasutamine

Kastani peamine kasutamine on muidugi traditsiooniline meditsiin. Kastanid aitavad ravida seedimist, hingamist ja närve. Need pähklid aitavad võidelda artriidi ja radikuliitide vastu. Töötlemise käigus kasutatakse terveid pähkleid ja maapinnast kompresse.

Ja muidugi kasutatakse küpsetamisel sageli kastanid. Nende abiga valmistavad nad esimesed kursused, teine ​​kursused ja isegi maiustused! Kastanisegud on rikkalikult Euroopa kööki. Näiteks lihtsalt jumaldan kastanid magusat siirupit.

Kuidas süüa kastanite vilju

Kastanipähklite valmistamiseks on kaks võimalust: saate neid küpsetada või neid praadida. Ainus asi, mis on oluline, on see, et kastanid ja kile tuleb koorida. Kui te seda ei tee, siis pähklid on kibedad.

Nii et on hea puhastada kastanite vilju, nad peavad tegema kärpeid ja seejärel keema keevas vees sõna otseses mõttes umbes viis minutit. Seejärel eemaldage pliidist, katke ja lase seista veel 15 minutit. Pähklid tuleb enne külmumist puhastada. See on mugavam ja lihtsam.

Keskmise tasemega gaasi valmistamine viisteist minutit aitab kaasa pähklite täieliku valmisoleku saavutamisele. Või saab neid praadida kaanega suletud kaanega. Ahjus saab küpsetada rohkem kastanid. Nad peavad panema küpsetusplaadile ja saatma ahju kakskümmend minutit, maksimaalselt pool tundi.

Kastan aitab kaalust alla võtta

Kastani rasvasisaldus on üsna madal, sest toitumisspetsialistid kasutavad seda sageli kaalu kaotamiseks. Kastanid aitavad isegi vabaneda tselluliidist, kõrvaldada turse ja parandada verevoolu.

Ja kastanõli muutub sageli kreemide ja tselluliidi vedelike lisandiks. Chestnut tinktuurid aitavad ka tõhusalt vabaneda liigsest.

Kastan lastele

Traditsiooniline meditsiin ei anna mingeid nõuandeid selle kohta, millal kastanipähklid lapse dieedile lisada. Näiteks lastearstid ei soovita neid anda enne, kui laps on viis aastat vana.

Eksperdid väidavad, et enne selle ajastu algust võib kastan pruunide seedimisele suuremat koormust panna. See omakorda võib põhjustada kõhupuhitust ja isegi kõhukinnisust. Mis iganes see ka poleks, ei ole lapse toorest kastanile andmine seda väärt.

Parim on seda teha, keeda ja jahvatada püree olekusse. See on kõige parem lisada see kartuli püree või suppi.

Kastan tulevastele ja noortele muumiatele

Pole saladus, et kastanid aitavad ületada teravaid meeleolumuutusi, mis on naistel sageli lapse kandmise ajal. Kastanid aitavad survet avaldada, stabiliseerida une, tugevdada luustikku. Kastanites on palju kiudaineid, mis saavad kasu ainult tulevase ema seedimisest.

Kastanid stimuleerivad imetamise ajal imetamist. Selle pähkli viljad on rikkad vitamiinide poolest, mis ainult parandavad rinnapiima kvaliteeti. Aga enne kui neid süüa ei ole, ei ole ülearune konsulteerida arstiga.

Röstitud kastan

Röstitud kastanid ei ole eksootilised. Lõunapoolsed rõõmustavad õrnalt lihtsa retseptiga pähkleid. Ettevalmistamata inimesed peaksid siiski sööma röstitud kastanid ettevaatlikult. Pähklid võivad olla individuaalse talumatuse tunnustega toode.

Peale selle on inimesed, kes otsustavad kaalust alla võtta, röstitud kastanid parem toitumisest eemaldada. Kõrge kalorsusega sisu ja suur kogus pähklites sisalduvaid süsivesikuid toovad kaasa vastupidise tulemuse.

Iga toode vajab individuaalset lähenemist, kastan ei ole erand. Siin on mõned kastanid valmistamise retseptid:

  1. Esimene reegel. Peamine asi pole mitte liialdada ja mitte ülepüütida, vastasel juhul on kastanid kuivad, kõvad ja mitte maitsvad.
  2. Me ei õlita õlivannit.
  3. Vala kastanid pannile ja süüa. Trikk on see, et enne küpsetamist pähklid tuleb lõigata terava noaga ja pann valida paksuga.
  4. On vaja eemaldada koorik valmis kastanitest, parem on teha rhinestone, vastasel juhul on see keeruline jahutatud mutritest eemaldada.
  5. Eemaldage kile ja membraan.
  6. Ära ole ahne. Ärge praadige palju. Lõpetamata külma kastanid muutuvad maitsetuks.

Chestnut jam

Kastanimahl on kulinaarses valdkonnas väga populaarne. Mitte ainult iseenesest, vaid ka küpsetamiseks ja muudeks magustoidudeks. Seda magusust saab säilitada kuni kuus kuud. Säilitamisaja pikendamiseks tuleb moos steriliseeritud purkidesse rullida või külmutada.

  • Kastanipuu - 0,5 kg;
  • Suhkur - 0,5 kg;
  • Vesi - 0,3 liitrit;
  • Rum - 1 spl.

Kastanipähklid hakkavad sõela läbi pulbriks. Valage kastrulisse vett, pange gaas ja lisage suhkur. Segage sageli, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lisage siirupile kastanipiim ja küpseta umbes pool tundi, aeg-ajalt segades, et nad ei põle.

Kui moos muutub paksuks ja tumeneb roheliseks pruuniks, valage rummi ja keedetakse veel paar minutit. Pärast seda saab valada moosi purkidesse ja rullida.

Kastanimee kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kastanist pärinev mesi on kasulik mitte vähem kui õie või tatar. Esiteks on tegemist väga tõhusa loodusliku antibiootikumiga. Sa ei saa seda mitte ainult süüa. Seda mett saab kasutada haavade ja põletuste raviks - kastanipuu vabastab täielikult põletikust.

Sageli kasutatakse seda hingamise või urogenitaalsüsteemiga seotud haiguste ravimiseks. Kastani mesi võib parandada seedimist. Eriti see on kasulik kevadel ja sügisel - tugevdab immuunsüsteemi ja aitab vastu seista viirustele.

Kasutatavad piirangud

Kahtlemata on see kasulik toode. Aga isegi tal on oma piirangud. Niisiis, sa ei saa kastanite süüa üheski oma ilmingus, kui teil on:

  • Allergiline reaktsioon;
  • Diabeet;
  • Verejooks maos;
  • Menstruatsioonitsükkel on katki;
  • Neerupuudulikkus.

Aga isegi kui kõik on korras, ei tohiks te ületada igapäevase tarbimise määra nelikümmend grammi. Kui sa söövad kastanid, saate seedesüsteemis talitlushäireid: puhitus või isegi kõhukinnisus.

Kuidas kasvatada kastanipuud ise

Kastanil ei ole nii raske kasvatada oma saidil või isegi korteris. Loomulikult on sügisel vaja koguda küpsetatud kastanid. Nad peavad olema terved.

Saidil kasvada pähkel lihtsalt. Selleks maandage mõned mutrid viie sentimeetri sügavusele ja umbes kümne sentimeetri kaugusele. Kevadel näed esimesed võrsed.

Kastanimaja kasvatamiseks tuleks pähklid jätta rõdule kuni esimese külmuni. Ja siis kogu talve jaoks pannakse külmkapi alumisele riiulile. Veebruari lõpus tuleb pähklid põllule panna potidesse ja panna aknalauale. Esimesed võrsed ilmuvad kuu või kahe kuu jooksul

Kastanid: kuidas neid süüa ja süüa

Viimasel ajal oli see puuvilja, mõnes kohas, mis asendas kohalikke elanikke kartulite ja maisiga, meile täiesti võõras. Täna vaatame üha enam kastanid - mitte ainult Euroopa reisidel, vaid ka restoranide menüüs, kauplustes ja oma köökides.

Mis on kastanid

Minu lapsepõlve hoovis, nagu paljudes teistes Staromoskovski hoovides, kasvas luksuslik kastan. Võib öelda, et tegemist on eeskujuliku kastaniga: see jõudis kuuendale korrusele kõrguselt, kukohti mais korrapäraselt küünlatega ja langes kaalukate shaksidega päikesepaistelises oktoobris. Erinevaid lastemänge kasutati tahkete roheliste veerisega, aga kui keegi meile räägib, et nad on küpsetatud, keedetud ja valmistanud neist šokolaadikoogi, oleksime naernud tema nägu. Muide, nad oleksid seda teinud õigesti, sest see kastan oli ilmselgelt hobune - tema lehed meenutasid tähtkuju kujuga käpad (need on pikliku kujuga söödavate puuviljadega puu külge ja need on lõikamiskohale ükshaaval kinnitatud).

Söödavad kastanid meie laiuskraadidel ei kasva. Kaardil on lähim koht Kaukaasia, Armeenia ja Aserbaidžaan, kuid isegi seal on nad mingil moel väikesed, nagu kreeka pähklid, samas kui Euroopas on need hea mandariini suurus. Kuid eriti suured on hinnatud peaaegu nagu trühvlid ja neid isegi ei ekspordita. Neid saab kohtuda Prantsusmaa lõunaosas, Hispaanias ja muidugi Itaalias, kus loomulikult sünnivad pidevad hõrgutised.

Kõige selektiivsemad on Sitsiilias, vaid head on riigi põhjaosas. Piemonte, Lombardias, näete tänavatel märke, mis hoiatavad pähklite hooajalise kukkumise eest (kastanid on pähklid). Selle sügise jooksul, möödasõitjad, kes ei kõhkle, korjavad saaki, panevad välja, rahulvad, vastavalt nende juhtumitele ja Furla kottidele - ikka ei pea te maksma kolme eurot kilo eest, nagu supermarketis!

Põhja-Itaalias on säilinud Euroopas äärmiselt haruldased metsametsanimetsad, kus septembris-oktoobris saadetakse nad korvidega tervete ettevõtete poolt. Ja perede mummiad mäletavad kümneid retsepte selle sügise looduse kingituse tegemiseks. Me peame kiirustama: kastanid on halvasti ladustatud - paari päeva pärast hakkavad nad kuivama ja halvenema. Tõsi, kui külmutate need küpsetatud või keedetud, siis võite kasutada kogu hooaja ja maitset ei mõjuta.

Siiski, kus loodus ei kastan kastanid. Jaapani Honshu saarel kasvab üks liik - Tamba aromaatne kastan. Tõusva päikese maal on kastanid väga austatud - poeetiliste jaapanlaste jaoks peetakse neid samaks sümboliks sügisel, kui õitsev sakura on kevadise sümbol. Värsked Tamba kastanid on nii magusad, et nad ei lisa suhkrut isegi siis, kui nad valmistavad suitsu riisipalli, suupisteid amaguri õlle või vahvlitäidisega, mida müüakse vanade linnade mürarikkas ristumiskohas.

Kuidas süüa kastanid

Tutvusime järk-järgult ka kastanidega. Varem või hiljem jõudsime igaühe jõule Euroopas ja teda imetles tema maagia. Tõenäoliselt oli talv soe ja peaaegu lumevaba, nii et oleks soovitav kõndida ja kõndida. Vanalinnas, katedraali ümbruses, oli pidulik basaar üürimas ja pakkudes igasuguseid sädelevaid ja laulvaid aardeid. Igal pool küpsetatud maitsestatud laineproovid, valati punch ja mullitud veini, segades huvi elu. Ja loomulikult oli selle kogu lugu lahutamatu osa kastanimüüjaid, keda teatri järgi kontrolliti kahanevas hämarikus koos oma antililjatuid pintsliga. Rauast lehtedel olid pruunid kastanid kopsakas, pragunenud ja hõõgusid üllas kuldne toon. Lõhkemist pallid valati paberkotti - siis olid nad kergesti avatavad, hajutatud ja meeldivalt põletatud. Maitse meenutas sarapuupähkleid ja samal ajal razvarysty magusat kartulit, mida küpsetatakse Aasia linnade tänavatel. Aga see juhtus Pariisis, Roomas või Strasbourgis, Kölnis, Viinis...

Üldiselt ei ole meie mälestused päevast, mil esimest korda kastanid proovisime, ilma sentimentaalsuseta. Kuid meeleolu tagasilükkamise korral saate valmistada eksootilisi pähkleid, mis on saadud tavapärasel turul või kallis gastroboutik, ja oma köögis. Lihtsaim retsept on neid praadida samasugusel primitiivsel viisil: tehke sisselõige (muidu plahvatab) tasasel küljel, pane need pannile (muidugi mitte teflonile), katke ja kuulake, kuidas nad seal sinna hüppavad, valmis lõhkema ja esitama maailma õrnalt mureneva soolega. Kõige maitsvad kastanid ei ole aga need, mis on juba purunenud, kuid need, kes hakkavad lõhkema, "serval"... Aga selle "peaaegu" määratlemiseks on juba praktiliselt kunst. Seda omavad ainult spetsialistid. Näiteks Jaapani, kes praadivad oma kastanile Tamba, kuumade jõesilindritega, ilma temperatuuri regulaatorit järelevalveta jätmata.

Kastanid on erakordselt kuumad, ainult pintslilt või pannilt. Kui te ei soovi lühidalt lingida (õpilaste õhtusöök: kastanid ja noor vein), kuid tõsises suhetes võib see röstimise etapp olla algus, nagu nad ütlevad, suurepärase sõpruse. Lusikaga eemaldage ettevaatlikult sooja liha pragunenud nahast ja küpseta ühel kümnel viisil.

Kuidas valmistada kastanid

Ütle, et kastanid saab serveerida praadina - tavaliste kartulite asemel. Või lisa plov. Või, nagu ka Kaukaasias, vala need suure hulga sibulaga nõudesse, kus liha on keedetud, ja jäta umbes kümme kuni viisteist minutit: kastanidel on täiesti erinev maitse. Ja need tuleb esitada eraldi, heldelt puistatakse granaatõuna teradega.

Õunad õhtusöögiga sobivad hästi Moskva lähedal asuvale õhtusöögile: esiteks valage vesi, viige kastanid meeldivale pehmusele, seejärel laske vesi välja, lisage viilutatud õunad ja või ning keedetakse, kuni puu on pehme. Prune ja pähklid lisavad tassi piklikule.

Kastanid küpsetatakse, segatakse praadides, keedetakse, nad pakuvad ka kodulinde: Ameerikas - tänupüha, Euroopas - jõuludeks. Meid ei seo vanad traditsioonid ja me saame kohe kukk või kalkun. Muide, kastanite ja Armagnaciga täidisega kapon, gastronoomilistes butiikides, mida müüakse uskumatu summa eest.

Kastan on üldiselt kõrge köögi meistrite lemmik. Ja need, kes soovivad teha ebatavalisi maitse kombinatsioone. Muide, sellistes kombinatsioonides on see täiuslik suveniirina: ma lihtsalt tõin Pariisist moosi, mida nimetatakse „kastanid ja hiina suitsutatud tee”. See on peaaegu maitsev, seda ei saa süüa küpsiste või pannkookidega - vaid artefakt.

Gastronoomiast huvitatud sõbrad hindavad mängu ilu, kui valmistate nende jaoks kastanipotket. See ei nõua erilisi teadmisi ega jõupingutusi: liha lisatakse kastrule või, küüslaugule, sellerile ja petersellile, kastanite järel, lusikatäis võid, klaasi koort ja natuke alkoholi nagu brändi.

Kui ei ole aega röstimise ja koorimisega pähkli viimiseks, saab kasutada konserveeritud kastanipüree. See on aluseks kümnetele huvitavatele ja kergesti teenindatavatele roogadele. Enamasti, muidugi, magus. Lihtsaim kook, mida sa ei pea isegi küpsetama: segage paar klaasi kartulipuderit 175 grammi või, 300 grammi tumeda šokolaadi ja mõne supilusikatäit rummi, vormistage ja hoidke öösel külmkapis. Või lihtsalt piitsita kartulipulbrit koorega.

Kastanipulber toodab lõhnavaid küpsiseid (mm, männipähklite ja rosinatega), kuid ilmselt armastavad enamik meist, eriti lapsi, terveid kastanikke: suured, nagu muna, pähkel, lisaks kes seda ei meeldi? Meie nõrgad küljed on kõigepealt tingitud marron glaces tootjatest - glasuuritud kastanid, mida võib leida kõigis Prantsuse, Hispaania või Itaalia supermarketites.

Kastanid, mis on maitsestatud suhkrusiirupiga ja peidetud paksu šokolaadi või valge glasuuriga kooresse, on lihtne ise valmistada. Veelgi lihtsam on juua kastmes: vala klaasile punast veini sada grammi suhkrut, panna keedetud kastanid ja hauta mõnda aega keskmise kuumuseni, kuni moodustub siirup. Siis, kui veel kuumad, asetage suletud voodile vahukoor, puista vanilliga ja kaunista piparmündi ja suhkrustatud puuviljadega.

Söödavad kastanid müüakse kolme liiki: värsked, koorimata, värsked külmutatud kooritud ja marineeritud. Viimased on juba valmistoode, ilma täiendava töötlemiseta, neid võib lisada salatile, näiteks koos oranži või suitsutatud pardi rinnafileega. Värskelt külmutatud kastanid peavad eelnevalt praadima ja kasutama, näiteks, supilusikaga seente. Ja värskeid koorimata pähkleid tuleks lõigata, kaetud fooliumiga ja küpsetada ahjus umbes 20 minutit, seejärel soolata ja süüa nagu seemnete või maisi söömine.
Teine ebatavaline "kastani" toode, otse pähklitele, ei ole siiski seos - see on mesi. See on meeldivalt vedelik (see ei kristalliseeru enne kevadet ise ja võib-olla isegi kauem, vaid kauem, kui see meiega ei jäänud), tumepruun - lihtsalt kastan! - värvid, millel on kerge aroom ja hämmastav mõru maitse. See on kasulik neeru ja mao haiguste korral, tapab mikroobe. 100% kastanimesi ei ole - see oleks liiga kibe, mesilased koguvad õietolmu teistest taimedest. Ja mida selgemalt on mõrkust mees tunda, seda rohkem on kastan ise.

Kastani kasutamine: hea ja kahju

Kastanid, mille kasu ja kahju on inimestele juba pikka aega teada, kasutatakse mitte ainult rahvakultuuris, vaid ka traditsioonilises meditsiinis. Looduses on selle esindusliku taimestiku kohta umbes 30 liiki, mida kõige enam kasutavad inimesed ja muud taimeosad. 2 liiki kastanid: hobune ja üllas.

Kõrge kastanja kasu ja kahju

Kastanid on tuntud mitte ainult ravimite toorainena. Puudel on väga esteetiline välimus, mistõttu neid kasutatakse laialdaselt linnade keskkonnasäästlikumaks muutmiseks. Õistaimed on väga ilusad. Lisaks on need suurepärased mee taimed. Kastani mesi on kõrgelt hinnatud selle peene maitse, hämmastava aroomi ja väljendunud tervendavate omaduste poolest. Nende puude vastupidav puit on juba pikka aega kasutatud puusepatöödeks ja tünnide tootmiseks. Magusaid söödavaid puuvilju eksporditakse mõnda Vahemere riiki.

Viljad on peamiselt toiduvalmistamisel. Kastani pähklid, mille kasu ja kahju määravad nende keemiline koostis, on paljude gurmaanide delikatess. Need sisaldavad suurt hulka kaaliumi ja vaske, seega on need kasulikud südamepuudulikkuse korral. Üsna kõrge raua- ja fosforisisaldus parandab aneemia seisundit. Võrreldes teiste pähklitega on kastanid C-, PP-, A-, B-vitamiinide juuresolekul meistrid. Madala rasvasisalduse (kuni 5%) ja üsna kõrge valgusisalduse ja süsivesikute sisalduse tõttu hindavad puuviljad neid, kes vaatavad nende kaalu. Sa võid rahuldada oma nälga, süües ainult 3-4 praetud puuvilja. Kastanites sisalduv taimse valgu kõrge sisaldus muudab need paljude taimetoitlastele hädavajalikuks koos kaunviljadega.

Kuidas süüa kastanid? Puu valmistamisel on palju võimalusi puuviljade kasutamiseks:

  • kohvi valmistamiseks kasutatakse pulbrit;
  • jahvatatud puuvilju kasutatakse martsipani ja šokolaadi valmistamiseks;
  • söödavale kastanile lisatakse liha külgliha;
  • pähklite täidisega mänguasjad;
  • suppidele lisatud röstitud kastanid;
  • neilt saab valmistada võileibu pasta;
  • neid praaditakse lihtsalt jõulupühade ajal.

Neile, kes ei tea, kas saab süüa toores kastanid, me vastame: saate süüa toores. Aga nagu kõik pähklid, on röstitud veel maitsvam.

Arvatakse, et üllasest kastanist pähklite kasutamine parandab meeleolu, aitab võidelda kroonilise väsimuse ja stressiga. Lisaks normaliseerivad puuviljad ainevahetust, taastavad kõhre ja luukoe koostise, avaldavad soodsat mõju südamele, vereringesüsteemile ja neerudele, leevendavad turseid ja neil on kerge valuvaigistav toime. Kastani taimeõlid parandavad naha seisundit ja taastavad juuste struktuuri.

Kuna puuviljad on väga toitvad, on raske üleöö, kuid kuritarvitamine võib põhjustada kõhupuhitust ja kõhukinnisust isegi tervel inimesel. Allergikutele ei tohiks ka nendesse sekkuda, sest pähklid võivad põhjustada allergia süvenemist. Sa ei saa tihti süüa üllasest kastanist ja inimestest, kellel on madal vere hüübimine ja madal vererõhk.

Kuidas eristada söödavat kastani hobusest?

Olge ettevaatlik, et mitte segadusse aadlaste ja hobuste kastanid. Nende puude pähklid on tõesti sarnased. Kuid puud ise on üksteisest väga erinevad. Söödav kastan kuulub Beechi perekonda, see kasvab peamiselt Vahemere maades. Hobune on Konskokashtanovide eraldiseisev perekond, mille levikuala on põhjapoolsed riigid. Ta on õisikud, mis on sarnased ahtri küünaldega, õisiku vars asub vertikaalselt ülespoole. Ja söödavad õisikud kogutakse pikkadesse kõrvarõngadesse. Keerulised hobukastanilehed näevad välja nagu avatud palm, 1 leht koosneb 5-7 plaadist. Söödavad lehed on lihtsad, väikeste teravate nelkidega kuni 30 cm.

Selle ja teise puu viljad on kaetud lihaga koorega. Hobuste puuviljade roheline, rabe kest on nagu veealune kaevandus. Ja söödaval koorel on pruuni värvusega väikesed naelu. Valminud puuviljad langevad koorest välja. Kastani-pähkel on sile, läikiv pruun pind, mille ühel küljel on helge matt.

Nende kahe puuvilja maitse on üksteisest väga erinev. Hobuse mõru maitse muudab selle sobivaks ainult kariloomade söödalisandina. Muide, alates iidsetest aegadest, türklased nuumasid hobuseid, mis olid ammendunud pika aja jooksul, kastaniga. Sellisel juhul võtsid hobused kiiresti jõudu. Seega nimi.

Hobukastani eelised ja kahjustused

Mis on kasulik kastan? Kuigi hobukastanid ei ole söödavad, on neil väga rikas keemiline koostis. Hobukastani, mille kasulikkust ja kahju määravad bioloogiliselt aktiivsed ained, on kasutatud mitmesuguste haiguste raviks väga pikka aega. Vahemeremaades kasutati keskajal palaviku, amoebilise düsenteeria ja malaaria raviks puuvilju ja koort. Pähklipulbrit kasutati veenilaiendite haavandite suhtes. Kui podagra soovitati vanni kastan kastmega.

Saksamaal, kaheksateistkümnendal sajandil, kus oli pikaajaline kõhulahtisus, hemorroidid, emaka verejooks, kasutati koore keetmist. Saksa preester Sebastian Kneip, kes pühendas kogu oma elu lihtsate ja ligipääsetavate ravimeetodite väljatöötamisele, soovitati kasutada hobukastanit tromboflebiitiks, et puhastada maksa ja seedetrakti, naiste suguelundite põletik, külm, radikuliit, reumaatilised valud.

Tinktuura alkoholile

Pärast aastatepikkust uurimistööd läks 1866. aastal tehase alkohoolne tinktuur Euroopa riikide ametlikku meditsiini. Sellest ajast alates hakkasid apteegid seda müüma soolte, podagra ja hemorroidide kroonilise põletiku raviks. Alates 19. sajandi lõpust Prantsusmaal on arstid kasutanud hobukastanile veenilaiendite, prostatiidi ja eesnäärme adenoomide raviks. 20. sajandi keskel hakkas Saksamaal tootma puuviljaekstrakte sisaldavaid ja veenide laiendamiseks kasutatavaid preparaate. Kaasaegsetes ravimites sisalduvad taimeekstraktid järgmistes ravimites:

Ravimite farmatseutiline toime tuleneb peamiselt bioaktiivsete ühendite sisaldusest peaaegu kõigis taime osades. Teaduslike uuringute käigus leiti, et koor ja viljad sisaldav essiin omab vasokonstriktsiooni, vähendab põletikku ja paistetust. Ravimite rahustavat toimet kasutatakse närvisüsteemi patoloogiates (hüpokondrid, hüsteeria). Sellised vahendid on kiiritushaiguse ravis väga tõhusad, kuna nad puhastavad aktiivselt radionukliidide ja toksiinide verd.

Kastan, mille kasulikud omadused on väljendunud põletikuvastases, östremoosivastases, anesteetilises, krambivastases, haavade paranemises, hemostaatilises, kokkutõmbavas, bakteritsiidses toimes, on paljudes maailma riikides leidnud laialdase rakenduse rahvameditsiinis.

Jalgade veenilaiendite raviks ja hemorroosse koonuse sees võetakse värsket pressitud taime lille mahla. 30 tilka mahla tuleks tilgutada 1 spl. l ja lisage vett. Võtke 2 korda päevas.

Lillede mahla saab konserveerida. Selleks kasvatatakse see veega pooleks, keedetakse ja keedetakse purkidesse. Vastuvõtus kasutage 30-40 g mahla.

Kastanimahl

Rohelise seemne katte keetmisel on tugev hemostaatiline toime. Seetõttu kasutatakse seda emaka ja soole verejooksuks, mis ei ole seotud onkoloogiliste protsessidega.

Leukeemia korral võib hobukastanipuu ekstrakt olla suurepärane täiendav vahend vere taastamiseks. Selle valmistamiseks 1 spl. l Lilled valatakse 1 klaasi külma veega, keedetakse ja infundeeritakse 8 tundi. Infusioon tarbitakse 1 spl. l iga 15-20 minuti järel. Päeval nii purjus kuni 1 liiter infusiooni. Ravi kestus on kaks 20-päevast tsüklit 10-päevase vaheajaga.
Sama infusiooni ja sama raviskeemi kasutatakse ajukasvajate puhul.

Särav pruun koorega kastanid, mida kasutatakse prostatiidi raviks vajalike vahendite ettevalmistamisel. Selleks jahvatatakse seemnekoor pulbriks ja lahjendatakse viinaga suhtega 1:10, s.t. viina (0,5 l) pudeli puhul tuleb võtta 50 g pulbrit. Nõuda 1 kuu. Võtke 20 tilka 5-6 minuti jooksul enne sööki. Ravi on ka kursus. 20 päeva pärast ravimi kasutamist vaheldumisi 10 päeva puhkusega.

Hobukastanilehtede keetmine on ette nähtud reuma ja podagra, koletsüstiidi, vasospasmi, põletiku ja soole atoonia jaoks. Tõestati lehtede keetmise efektiivsust bronhide ja kopsutuberkuloosiga. Eriti kasulik on koore ja lehtede keetmine suitsetajatele.

Komponendid kogutakse kevadel kohe pärast puu õitsemist. Parem on koguda koort noortest õhukestest okstest. Toorained kuivatatakse varjulises, hästiventileeritud kohas.

Hobukastanipuuekstraktides sisalduvate kasulike mineraalsete komponentide ja bioaktiivsete ainete rikkalik sisaldus on neid leidnud paljude kosmeetikatoodete väärtusliku osana. Nad neutraliseerivad vabade radikaalide mõju, aeglustavad vananemist, suurendavad kapillaaride seinu, suurendavad vere mikrotsirkulatsiooni ja neil on rahustav toime. Seetõttu võib sügeleva dermatiidi raviks kasutada ravimeid.

Ohutusabinõud

Kastanide kasu inimeste tervisele on väljendatud traditsioonilise meditsiini retseptide arvus. Siiski tuleb ravimite kasutamisel järgida ettevaatusabinõusid.

Kuigi puuvilju peetakse kergelt mürgiseks, ei soovitata neid rasedatele ja imetavatele emadele.

Igal juhul saab raha võtta ainult pärast konsulteerimist oma arstiga.

Milliseid kastanikke saab süüa ja kuidas nad on kasulikud?

Kastanid pärinevad Balkani poolsaarelt ja nüüd on nende luksuslikud rohelised kroonid tuntud eri mandritel. Söödavate sortide küpsed puuviljad toovad meie tervisele maksimaalset kasu. Kuidas teha vahet söödavate pähklite kastanite vahel, mis ei ole söödavad - hiljem artiklis.

Mis kastanid söövad

Kastanipuud kasvavad erinevates laiuskraadides, seega on iga liigi oma erinevused. Toitumisspetsialistid ja kulinaarspetsialistid eristavad kolme tosinat kastanipuud ja põõsad kolme liiki söödavate puuviljadega:

  • Euroopa istutusperiood;
  • karm;
  • Hiina (tal on pehmemad puuviljad).

Muude kastanipuude viljad on süüa ohutud. Võrreldes hobuseliikidega on söödavad puuviljad tuuma suuruses madalamad, sarnanevad pähkel mahuga, ja söödavates liikides on pähklis tavaliselt mitmeid vilju, nende nahk on pruun (erinevalt rohelise hobuse kestast). Puud on kroonide ja lehtede kujul ning õisikute kujul erinevad. Sarnased söödavad ja mittesöödavad sordid on siledad, läikivad, tumepruunid.

Kui rikkad on söödavad kastanid

Söögiks valmistatavate söödavate kastanite tuumad meenutavad maitsestatud küpsetatud kartuleid. Võrreldes teiste pähklitega, eristub kastanipuu koostis oma energiasisalduse ja samaaegse madala rasvasisaldusega.

Koostis

Kastanituumad sisaldavad suurt hulka tärklist, kiudaineid (2,5-3%), glükoosi ja vitamiine (A, C ja B rühm). Mineraalainete kontsentratsioon - kuni 3%. Antud tootes on optimaalne valgu, raua, kaaliumi, naatriumi, fosfori, kaltsiumi, vase ja magneesiumi sisaldus. Südamikutes sisalduvate ainete koostis sõltub kastanipuudest ja kliimatingimustest lossimiskohas.

Kalorite ja toiteväärtus

Eriti hinnatud on valmistoidud taimetoitlastele. 100 g värsket kastanipähklit sisaldavad - 166 kcal, röstitud - 182 kcal. Kastanidest peetakse kõige vähem kalorite sisaldavat auru toitu - kolm korda vähem kaloreid kui toores. Puuviljad ei sisalda rasvu, kuid neid domineerivad süsivesikud (üle 60%).

Mitte ainult söödav - kasu

Ravimipuljongid valmistatakse kastanilehtedelt sisemise verejooksu raviks ja hingamisteede probleemide kõrvaldamiseks. Neil on sellised kasulikud ained nagu glükosiidid, pektiin, parkimiskomponendid, K-vitamiin.

Söödavate sortide lihavad pungad on rohkesti tärklist, sahharoosi ja valke. Orgaanilised happed, vitamiinid ja ensüümid on olemas ka idulehtedes. Noored kastanipähklid on tõeline C-vitamiini ladu (kuni 1500 mg 100 g toote kohta). Ebaküpsed tuumad ravivad veenilaiendid, äge ja krooniline tromboflebiit.

Puukoor, pungad ja lehed tanniinid moodustavad umbes 10-16%. Nendest komponentidest on võimalik valmistada efektiivne põletikuvastane salv. Nende puljongid puhastavad nahka keemistest.

Kas on võimalik kastanid

Õiglase soo esindajad raseduse ja imetamise ajal peaksid eriti jälgima oma dieeti, et mitte kahjustada last. Kastanipulbri nõuetekohane ettevalmistamine ja portsjonite jaotus aitab keha küllastada kasulike ainetega, et tugevdada immuunsüsteemi.

Rasedad

Naised, kes kannavad last, seisavad silmitsi kehas hormonaalsete muutustega. Sageli põhjustab see stressi ja depressiooni. Kastanite söömine igapäevases toidus aitab parandada meeleolu. Samuti vähendab toode kõrget survet, parandab vereringet ja küllastab rasvase ema keha ainetega, mis on väsimuse vastumürk.

Rasedate kastanite toidus säilimine:

  • luu ja hammaste tugevdamine, mis on hästi imendunud loodusliku päritoluga fosforiga;
  • unetuseks trüptofaani tõttu;
  • silma tervis B2-vitamiiniga;
  • aitab kiu abil seedimist.

Ainsaks negatiivseks - kastanipurustuste kuritarvitamine on täis rasvumist, millel on kalduvus korpule.

Imetamine

Sageli kasutavad naised kehakaalu langetamiseks kastanipõhiseid toidulisandeid. Kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel kastan ei ole soovitatav imetavatele emadele. Imetamise ajal võib ravim põhjustada teatavaid riske lapse tervisele, sest lapse immuunsus ei ole veel piisavalt arenenud, nii et väike keha sõltub täielikult ema kehast, toitumisest ja elustiilist.

Kastanipõhised toidud ja valmistised sisaldavad kofeiini, teobromiini ja teofülliini, mis suudavad isegi öösel pakkuda energiat liigselt. Noored emad peaksid imetamise ajal magama ja puhkama regulaarselt. Rinnapiimaga võib lapsele üle kanda ülemäärast ergastatavust.

Söödavate kastanite tervendavad omadused

Meditsiinilised uuringud on tõestanud, et kastan on kehale kasulik. Taime söödavate puuviljade alkoholiekstrakt on efektiivne põletikuvastane ja edematiivne aine. Tinktuuri kasutamine tugevdab kapillaarseid seinu, alandab vererõhku, normaliseerib kolesterooli ja letsitiini taseme veres, kaitseb rasvaste naastude moodustumise eest aordi tsoonis. Ekstrakt kitsendab anumaid ja avaldab tugevat anesteetilist toimet.

Retsept köha puljongi kastanilehtede jaoks. 2 tl. seemne lehed valatakse 240 ml vett. Tulevane ravim on keedetud ja seejärel keedetud pliidil 5 minutit. Pärast toitude eemaldamist tulekahju filtreerige sisu. Keetmine ravib tugevat köha või kipu köha, kui kurku päevas süstemaatiliselt võtab.

Tooniline tinktuur. Narkootikumide tarvis on 2 spl. l purustatud puuviljad ja 500 ml viina. Kastanid magavad normaalses klaaspurki ja valavad viina. Sise kasutamiseks mõeldud segu nõuab kolm nädalat. Kasutusviis: 1 tl. veega (1 kuni 2) lahjendatud tinktuur, pool tundi enne sööki.

Lühidalt kosmeetikatoodete kasutamise kohta

Kastaniekstrakti tervendavad omadused võimaldasid seda kasutada kosmeetikas. Väga populaarne on kosmeetika normaalse ja rasvase naha hooldamiseks, tselluliidivastased maskid, šampoonid ja vannivahud. Kastanipõhised jalakreemid võitlevad aktiivselt liigse turse vastu, ravivad spraine ja spraine ning on seetõttu sportlaste seas populaarsed.

Kastanist päikesekaitsetoodete kosmeetika on vastupidavad UV-kiirte kahjulikele mõjudele. Õlide kujul olevad ekstraktid on kasutatud naha hajumiseks. Paljud naised märgivad märgatava tõstmise efekti pärast puuvilja viljastamisega.

Söödavad kastanid

Toores kastanid röstitud ja küpsetatud. Nendest valmistavad kokad suurepäraseid jahu lisaaineid küpsetamiseks ja kondiitritoodetele. Pähklid on väga maitsvad, eriti röstitud või suhkrustatud. Mõnikord on kastanist valmistatud ka mingi kohvijook.

Kuidas praetud kastanid

Praetud delikatesside valmistamiseks on vaja kaanega kööki, kööki, nuga, spaatlit või suurt lusikat. Küpsetamiseks ei ole päevalilleõli vaja.

Kastanipähklid ei soola praadimise ajal ega lisa vett. Samm-sammult keetmise algoritm on järgmine:

  1. Puuviljad pesta jooksva vee all.
  2. Igas nutletis lõigatakse keskelt kumer külg terava noaga, et vältida põletamist.
  3. Pann asetatakse gaasipliidi suurimasse põletisse (on vajalik suur küpsetusala küpsetusala).
  4. Kastanid levivad lameda küljega pannil. Küpseta viis minutit kaane all.
  5. Seejärel pööratakse sisselõike tsoonis pool-avatud puuviljad teisele küljele ja vähendatakse järk-järgult soojust (küpsetatakse väikese põleti juures 10 minutit).

Kastani supp

Kerge kastanikreemupp on hämmastav idee ebatavalisest kulinaarsest delikatessist omatehtud lõunaks. Peamine koostisosa saab osta spetsiaalsetest toidupoodidest.

Esimese tassi komponendid:

  • köögivilja puljong (0,5 l);
  • porrulauk (1 tk.);
  • kooritud kastanid (150 g);
  • või (50 g);
  • hapukoor (33%) (100 g).

Leek lõigatakse poolrõngasteks ja praaditakse kolm minutit võiga. Seejärel lisage valmis köögivilja puljong ja lisage kooritud kastanipähklid. Pannil on keedetud umbes pool tundi. Segu jahvatatakse segistiga, lisage hapukoor ja lisatakse mass keema.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Lisaks eelistele võivad taime viljad kahjustada inimeste tervist. Mõnedel inimestel on selle dieettoote suhtes individuaalne talumatus - pärast söömist ilmuvad iiveldused ja kihutamine.

Seetõttu peaks enne kastanite otsest kasutamist igapäevases toidus konsulteerima toitumisspetsialisti või isikliku terapeutiga, kes teab teie keha omadusi. Toode on ohtlik südame- ja neeruprobleemidega inimestele, diabeetikutele.

Kui kastanituumad ei põhjusta kõrvaltoimeid, ei tohiks süüa süüa. Sageli on kastanide ülekuumenemise tõttu sooled liigse gaasi moodustumise, kõhukinnisuse või lahtiste väljaheidete all. Toode ei ole kosmeetilistes protseduurides kombineeritud tammepuu koorega - see on täis õrnama naha tüübiga.

Mitte vähem kasulikud ja sarnased tooted.

Kui kastanid on vastunäidustused, võib neid asendada kašupähklitega või männiga. Nad ei ole maitse poolest sarnased, kuid neid ühendavad palju kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Cashew

Kašupähkliõunaseemned on õrna ja kergelt õline. Nende kõverate pähklite kõrge maksumus on tingitud kesta käsitsi koorimisest. Ülemise kesta ja pähkli südamiku vahel on põletav õli, mis põhjustab naha põletusi.

Kogenud inimesed eraldavad selle mürki spetsiaalse kuumtöötlusega. Toode sobib ideaalselt inimestele, kellel on toitumine - kašupähklite rasvasisaldus on palju väiksem kui kreeka pähklite, mandlite ja maapähklite puhul. Delikatess on tõeline vitamiinide ja mineraalainete kogus. Pähklite regulaarne tarbimine väikestes kogustes küllastab keha kasulike küllastumata omega-3 rasvhapetega, mis on olulised juuste kasvu ja küünte tugevdamise jaoks.

Piiniapähklid

Cedar männi tuumad - kvaliteetse loodusliku valgu tarnijad, mis on organismis täielikult imendunud. Loote jäme kiuline struktuur parandab seedetrakti, puhastab õrnalt mitmeaastaste toksiinide sooleseina. Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse lisaks pähklitele ka seedriõli, pressitud õli ja kooritud puuviljade koorikut.

Kokad kasutavad magustoitude jaoks kõige sagedamini männi pähkleid. Kernel-pähkli maitse tõttu on tuumad hästi kombineeritud kala või liha külge. Söödavad kastanid ilmusid meie turule mitte nii kaua aega tagasi, kuid see gurmee-toode on juba paljude gurmeeride seas populaarne. Lisaks ei nõua nad tugevat kuumtöötlemist ega keerulisi manipulatsioone - piisab, kui puuvilju praadida pannil või küpsetada ahjus. Peamine on mitte kasutada toiduks mittekasutatavate liikide vilju kulinaarsetel eesmärkidel.

Söödavad kastanid - C-vitamiini sisaldavad pähklid

Artikli sisu:

  • Koostis ja kalorite arv
  • Kasulikud omadused
  • Kahju ja vastunäidustused
  • Kuidas süüa
  • Nõude retseptid
  • Huvitavad faktid

Söödavad kastanid (Castanea sativa) on kastaniseemne (söödav, üllas, olevik) viljad, millele viidatakse pöögipuule. Väliselt näevad nad välja nagu suurpähklid. Kast on suur, kest on sile, "lakitud", ühtlane pruuni värvusega. Loode ots on terav. Ühise kasti sees olevas sektsioonis looduslike liikide puhul 2-7 pähklit tiheda elastse valge lihaga, mida ümbritseb kollakas mantel, mis eraldavad puuviljad üksteisest. Eriti kasvatatud põllukultuuride puhul koorega 1 südamiku all. Pähklid on ümbritsetud kihtrohelise värviga, seestpoolt on see kare ja väljaspool seda on kaetud hargnenud selg, mis kõveneb, kui viljad valmivad. Lehed on piklikud, hammaste servades, spiraalselt kahekordsed, nahkjad. Lilled on kogutud suurte naastikujuliste õisikutega, valged, vahust roosad või kollased, tekitavad kibedat häirivat lõhna, mis kasvab öösel. Söödavate kastanite levik: Atlandi ookeani rannikul Ameerika Ühendriikides, Ida-Aasias ja Vahemeres.

Söödavate kastanite koostis ja kalorisisaldus

Sa võid süüa ainult üllasest kastanist, mida nimetatakse ka reaalseks, söödavaks või külvatud. Euroopa söödavate sortide näitajad on esitatud.

Värske kalorite toiduga kastan - 196-213 kcal 100 g kohta, millest:

  • Valk - 2,4 g;
  • Rasv - 2,3 g;
  • Süsivesikud - 45,5 g;
  • Tuhk - 0,91-1 g;
  • Tselluloos - 8,1 g;
  • Vesi - 41,7-48,65 g.

Iga koostisosa kogus sõltub loote moodustumise tingimustest. Kuivem aasta, seda vähem vett tselluloosi, rohkem kiudaineid, tuhka ja suhkruid.

Vitamiinid 100 g kohta:

  • PP-vitamiin, niatsiini ekvivalent - 1,179 mg;
  • C-vitamiin, askorbiinhape - 43 mg;
  • Vitamiin B9, foolhape - 62 mcg;
  • Vitamiin B6, püridoksiin - 0,366 mg;
  • Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,509 mg;
  • B2-vitamiin, riboflaviin - 0,168 mg;
  • B1-vitamiin, tiamiin - 0,238 g;
  • A-vitamiin, retinooli ekvivalent - 1 µg.

Makroelemendid 100 g kohta:

  • Kaalium, K - 518 mg;
  • Kaltsium, Ca - 27 mg;
  • Magneesium, Mg - 32 mg;
  • Naatrium, Na-3 mg;
  • Fosfor, P - 93 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

  • Mangaan - 0,952 mg;
  • Vask - 447 mcg;
  • Tsink - 1,1 mg;
  • Raud - 0,52 mg.

Olulised aminohapped 100 g kohta:

  • Arginiin - 0,173 g;
  • Valiin - 0,155 g;
  • Histidiin - 0,067 g;
  • Isoleutsiin - 0,095 g;
  • Leutsiin - 0,143 g;
  • Lüsiin - 0,143 g;
  • Metioniin - 0,057 g;
  • Treoniin - 0,086 g;
  • Trüptofaan - 0,027 g;
  • Fenüülalaniin - 0,102 g.

Asendatavad aminohapped 100 g kohta:

  • Alaniin - 0,161 g;
  • Asparagiinhape - 0,417 g;
  • Glütsiin - 0,124 g;
  • Glutamiinhape - 0,312 g;
  • Proliin - 0,127 g;
  • Seriin - 0,121 g;
  • Türosiin - 0,067 g;
  • Tsüsteiin - 0,077 g.

Steroolid (steroolid) on fütosteroolid - 22 mg 100 g kohta.

Rasvhapped 100 g kohta:

  • Omega-3 - 0,095 g;
  • Omega-6 - 0,798 g.

Küllastunud rasvhapped 100 g kohta:

  • Müristiline - 0,01 g;
  • Palmitic - 0,384 g;
  • Steariin - 0,021 g

Monoküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

  • Palmitoleic - 0,021 g;
  • Oleiin (omega-9) - 0,749 g;
  • Gadoleiin (omega-9) - 0,01 g.

Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

  • Linoolhape - 0,798 g;
  • Linoleenne - 0,095 g.

Kastanide koostis on väga madala rasvasisaldusega ja kõrge süsivesikute sisaldusega, mistõttu neid võib nimetada ideaalseks tooteks aktiivse elustiili toetajatele. Kui sisestate päevavalikusse pähkli, võite loobuda lihtsatest süsivesikutest ja lühikese aja jooksul, et moodustada soovitud keha reljeef elastsete lihastega.

Kasulikud ühendid sisalduvad mitte ainult puuviljades, vaid ka taime lehtedes. Need sisaldavad tanniine, pektiine, glükosiide, K-vitamiini ja B-grupi vitamiine.

Söödavate kastanide kasulikud omadused

Vilju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja neid valmistatakse nendest ravimitest paljude haiguste raviks.

Söödavate kastanite kasutamine:

    Likvideerige turse ja parandage nohu.

Neil on bakteritsiidne toime ja see takistab hallituse seente elulist toimet.

Kiirendada soolestiku liikuvust ja omada diureetilist toimet.

Nad parandavad seedimist ja takistavad seedetrakti limaskestade ärritust. Tänu pektiinidele vähendab kastanite kasutamine maomahla happesust.

Aitab peatada sisemise verejooksu, nii soole kui ka emaka.

Pähkli kastan söödav normaalne normaliseerib ateroskleroosi seisundi, kõrvaldab vereringe probleemid.

Puuvilja söögikorra ravib trofofoosi ja veenilaiendite tõttu tekkinud troofilisi haavandeid.

Suurendage vaskulaarsete seinte toonust ja kapillaaride tugevust.

  • Suurendage keha tooni ja laske teil toitaineid täiendada.

  • Puuvilja keetmise väline kasutamine suurendab keha taastuvust ja vere hüübimist, parandab naha tooni, aitab vabaneda reumaatilistest valudest liigestes.

    Värskete kastanite glükeemiline indeks ei ole väga kõrge - 54 U. See võimaldab neid kasutada diabeediga.

    Toitumise pähklitesse tuleb siseneda, isegi kui mitu tükki, ning depressiooni, unetuse ja emotsionaalse ebastabiilsuse kohta võite unustada.

    Kahjuks ja vastunäidustused söödavate kastanite puhul

    Hoolimata paljudest kasulikest omadustest ei saa iga päev puu menüüsse siseneda.

    Söödavad kastanid võivad kahjustada järgmisi haigusi ja seisundeid:

    Peptiline haavand ägenemise perioodil;

    Hüpotensiooni taustal esinevad südame-veresoonkonna haigused;

    Menstruaaltsükli rikkumised, kui endomeetrium on praktiliselt eraldamata ja menstruatsioon on piiratud verejooksuga;

  • Rasedus, imetamine ja lapsepõlv.

  • Toote kasutamisel kõrvaldatakse veresoonte spasmid, vedeliku väljavool kehast suureneb, kuid kasulikud ained pestakse välja - kaltsium ja kaalium.

    Kastanid loetakse raskeks toiduks. Ülekasutamine võib põhjustada soolestiku suurenenud tootmist, kõhukinnisuse teket, kõhupuhitust ja iiveldust, joobeseisundi sümptomeid. Raseduse ja lapsepõlve ajal võivad seedehäired põhjustada soole obstruktsiooni.

    Kui laps soovib toitu süüa, tuleb kastanipulp pehmendada ja hõõruda läbi sõela. Kartulile või suppile lisatakse vähehaaval paaki, analüüsides lapse seisundit. Ja isegi siis ei tohiks seda teha enne, kui ta on 4-5 aastat vana, et mitte põhjustada kõhunäärme ja mao haigusi.

    Kuidas süüa kastanid

    Värsketes kastanites on koor üsna raske eraldada. Kui plaanite süüa mingisugust tassi, eemaldage nahk viljast, peaaegu nagu tomat. See tähendab, et tee pikisuunaline sisselõige, kastke mutter keevasse vette ja eemaldage lakitud nahk noaga.

    On veel üks viis, kuidas magusat viljaliha juurde pääseda ja söödavaid kastanikke süüa:

      "Piigist" lõigatud loote ülemine osa;

    Keeda puuviljat keevas vees 3 minutit;

    Külmutage sügavkülmikus 5-6 tundi;

  • Sukeldatakse keevasse vette ja seejärel segatakse jooksva jääveega.

  • Pärast seda on koor kergesti eemaldatav ja tuumaid saab toorelt süüa. Aga parem on mitte kiirustada ja puuviljast küpsetada erinevaid maitsvaid ja tervislikke toite.

    Söödavad kastaniretseptid

    See on universaalne toode. Pähkleid saab serveerida ka roogana, lisada magustoitudele, jahu maitseks jahu, kasutada koostisosana liha täitmiseks.

    Söödavad kastanid:

      Plov. Pikateraline riis, 500 g, pestud, tagades, et vesi muutub puhtaks, täidetakse uuesti külma veega ja jäetakse 2 tunniks. 0,5 kg lambale lõigatud portsjonitena ja keedetakse keedetud, vaht eemaldades ja soolatakse. Kuivatatud aprikoosid ja rosinad, vaid veidi rohkem klaasi, valatakse keeva veega 10 minutit. Kastanid, umbes 100 g, kooritud. Puuviljad keedetakse keevas vees 5-7 minutit. 2 keskmise suurusega sibulaid tükeldatakse õhukesteks ribadeks ja praaditakse kuldpruuniks 80 g või. Kui sibul muutub ilusaks, levivad pannil leotatud kuivatatud puuviljad, surudes vett. Lisage veel 15 minuti pärast liha ja hautatakse veel 15 minutit. Leotatud riisi keedetakse kuni pooleni keedetud, ei ole soovitatav seedida. Vedeliku eemaldamiseks kallutage seda üle sõela. Lay 5 spl riisi, segada poole või kolmanda teelusikatäis kurkum ja toores muna. Seda segu nimetatakse gaasiks. 80 g õli segatakse teise tassi, kolmandik teelusikatäis kurkumit, soola ja sulatatakse veevannis või mikrolaineahjus. Paksu seinaga kastruni põhi määritakse võiga, määritakse gaaside põhjas kihiga ning seejärel laotatakse riisikihid, asetades ülejäänud segu soola ja kurkumiga. Kastanid lükatakse sõrmega ülemisse kihti, et nad sisestaksid pildi täielikult. Pott on kaetud rätikuga, seejärel kaanega ja pannakse keedetud, kuni riis on keedetud. Toidu ajal liha ja riis liidetakse plaatidega.

    Röstitud kastanid. Ahju koos küpsetusplaadiga kuumutatakse temperatuurini 220 ° C. Puuviljad pestakse, tippude küljelt tehakse ristlõige. Levita küpsetusplaadile sile külg allapoole ja küpseta umbes 20-30 minutit, kuni nahk koorib maha. Valmis "pähklid", mis on tihedalt ümbritsetud puhtasse rätikusse. 5 minuti pärast, kui rull rullitakse, jääb koor sellele peale. Kastanid võib serveerida soola või paprikaga.

    Supp Läbipaistev liha puljong, 1 liiter, valmistatakse ette, kasutades vett, liha ja sibulaid toiduvalmistamiseks. Eemaldage kindlasti vaht. Kastanid, 500 g, puhastatakse teise meetodiga, eelnevalt keedetakse. Kui koor on täielikult eemaldatud, keedetakse vilja veel 3-4 minutit. Kastanid kastetakse puljongisse ja keedetakse, hakitakse õlgadele (või hõõruge jämedale riivile) 2 suurt porgandit, 1 naeris ja 1 sibul. Küpseta köögivilju või. Kui köögiviljad on praetud, võetakse kastanist kastanid, sõtkutakse kartulipuderiga ja lisatakse tl suhkrut. Köögiviljad ja pähklid pannakse uuesti pannile ja keedetakse veel 3-4 minutit. Serveeritakse krutoonidega.

  • Jõulud magustoit. Veidi vähem kui 150 g tumedat šokolaadi, sulatatakse veevannis, valatakse brändi, 6 supilusikatäit ja pool tl vanilje ja kohvi ekstrakti. Segage. Eemaldage anum veevannist ja laotage sellele 100 g võid - see peaks sulama iseseisvalt. Segage, kui või sulab. 500 g kooritud kastanid keedetakse kuni keedetud, segistiga kartulipuderisse, mis sisaldab pool tassi suhkrut, segades võid-šokolaadi segu. Fooliumiga saadakse tainale palgi kuju. Jätke külmkapis kõvenema. Karmistada, tavaliselt piisavalt ööd. Hommikul eemaldatakse foolium ja palk on kaunistatud. Jällegi valmistage veevann, sulatage 50 g võid, 150 g šokolaadi, valades supilusikatäis brändi. Ühtse konsistentsi korral kaunistage palke mustriga või katke ühtlase kihiga. Veel 2-3 tundi puhas külmkapis nii, et särav külmutas.

  • See on vaid väike osa soovitustest söödavate kastanite valmistamiseks. Nad saavad praadida, küpsetada, keeta, kasutada auru ja grillida, katsetada, lisada erinevaid maitseaineid, kasutada söödava kaunistamiseks.

    Pähklitest saab valmistada mitte ainult sööki, vaid ka jooke. Kaaluge kõige populaarsemaid:

      Kvass. Kolme liitri mahutis kooritakse 40 tükki lõigatud puuvilju, valatakse veega, valatakse klaas suhkrut ja valatakse supilusikatäis hapukooret (saate asendada pool klaasi piimamäärusega). Jätke 2 nädalat toatemperatuurist veidi üle 25-35 ° C. Selline jook mitte ainult ei kustu janu, vaid aitab ka organismist eemaldada toksiine ja vabu radikaale.

  • Kokteil Valmistuge joogi valmistamiseks ette. 200 g purustatud röstitud kastanipulbrit valatakse pudeli pudeli ja jäetakse 2 nädalaks. Kui tinktuur on valmis, võite alustada joogi valmistamist. Koht loksutisse: 120 g brändi tinktuuri, 45 ml värsket sidrunimahla, 60 ml punast vermutit, valatakse käputäis safranit. Kõik on segatud. Klaasil asetage jää ja asetage siis kokteil. Sa võid vähendada sidrunimahla kogust ja panna sidruni kiilu otse klaasi.

  • Röstitud pähkleid saab serveerida maitseainena.

    Huvitavad faktid söödavate kastanite kohta

    Kastaniseemnete viljad on söönud juba iidsetest aegadest. Tuhastunud kastmed leiti madalamate tertsiaarsete setetega Ussuri ja Musta mere piirkondade territooriumil, Baškkirias Sterlitamaki lähedal ja Kaukaasias. Võib järeldada, et nendel päevadel kasvasid söödavad kastanid kogu Euraasia territooriumil.

    Kui tegemist on kastanite söödavate viljadega, on vaja selgitust. Kastanid kutsuvad mao, hobukastani, Sapindo perekonna või kaunvilja perekonna kastanipuu vilju, kuid nende viljad on mittesöödavad ja maos on see isegi mürgine.

    Küpsed, söödavad kastanid avanevad, luustunud kere avaneb, praod ja pähklid langevad maapinnale, kus nad hiljem juuruvad või söödavad sarvkesta loomad. Puud kasvavad üsna kiiresti ja hakkavad 4-5. Aastal vilja kandma. Nad võivad kasvada kuni 50 m.

    Vanim pöögipuu on loetletud Guinnessi rekordite raamatus. Tal on barreli ümbermõõt 57,9 meetrit, bioloogid püüavad endiselt täpselt kindlaks määrata oma vanuse ja imestada, kui vana ta on - 2000 või 4000?

    Keskajal olid losside katused pöögipuidust. Ämblikud ei julgesta oma puidu taladele võrku.

    Toitainete arvu järgi näevad värsked kastanid välja nagu pruun riis. Seetõttu ei ole üllatav, et Hiina süüa 40% puuviljadest. Hiina kastani kalorisisaldus on kõrgem kui Euroopas - 224 kcal.

    Kastan on ainus mutter, mis sisaldab askorbiinhapet. Ja maitse järgi tundub see rohkem nagu kartul, liiga palju tärklist sisaldavaid aineid.