Põhiline > Puuviljad

Mis sool on kõige kasulikum?


Sool, mis on oluline ja vajalik toidu osa, sool paljudes pühakirja kohtades tähistab midagi väga olulist ka vaimses mõttes. Juudid kasutasid seda maitsestamiseks ja toidu kaitsmiseks. kahjustustest ja lagunemisest.

Sool on Iisraeli maal külluses ja merede vees (moos hammelah - soolane meri - meie traditsioonis - “surnud” meri) ja mägede ja orude kujul, mis on täielikult soolad. Sõna "sool", sealhulgas derivaadid, esineb Piibli tekstis rohkem kui 50 korda.

Piiblis on sool sümboolne vahend Jumala ja tema rahva suhtlemiseks; Elisha puhastab kevadel soola viskamisega (2 kuningat, 2,19-22). Jeesus mäestiku jutluses kutsub oma apostleid "Maasoola."

Tuntud ka kahjulik mõju soolad; pärast Carthage'i hävitamist piserdasid roomlased ümbritsevad maad soolaga, et muuta see viljatuks igaveseks, nagu Abimelech tegi Piiblis vallutatud Šechemi linnaga (Iisraeli kohtunikud, 9, 45). Lähis-Ida antiikajal, kus sool oli väärtuslik ja oluline kaup, on võõrastuse ja sõpruse võtmesümbol. Kuna seda kasutatakse säilitusainena ja vürtsina, tähendas “leiva ja soola jagamine” pikaajaliste suhete säilitamist.

Lisasool - Kõige kahjulikum sool. "See toode saadakse sooda aurustamisel ja puhastamisel. See tehnoloogia eemaldab kõik kasulikud elemendid soolast ja jätab puhtalt puhtaks vaid naatriumkloriidi. Sool muutub täielikult surnuks. See teeb ainult kloori ja naatriumi. pigem saad rohkem kahju.

Soola - Ka kahjulike soolade nimekirjas. Lauasool ei sisalda kõiki lisandeid ja sisaldab tegelikult ainult naatriumkloriidi. Töötlemise ajal kuivatatakse seda kõrgematel temperatuuridel ahjudes - selle tulemusena muutuvad molekulid nende struktuuri ja kaovad täiendavad elemendid nagu raud, kaalium, kaltsium, magneesium ja vask.

Seejärel lisatakse soolale keemilised aurustid, nii et see ei kleepu ühekordseks, vaid jääb vabalt voolavaks. Valage soola uuesti keemiat. Kuna looduslik jood soolast kaob töötlemise tõttu, lisatakse sellele kaaliumjodiid, mis teatava teabe kohaselt on kehale toksiline. Te mõistate, et seda soola ei tohiks üldse tarbida.

Iodeeritud sool - Kaupluse riiulitel on jooditud sool. Turundusettevõtted ja müügiedendused väidavad, et selline iodiseeritud sool on kasulik ja absoluutselt mitte kahjulik, kuid tegelikult on see vähe kasu. Jooditud sool on kahjulik mitte joodi olemasolu tõttu, vaid selle koostise tõttu, kuna see on kõige tavalisem söödav mitte-jooditud sool. Lisaks on jooditud sool veel keemiline toode, nii et need, kes on tõsiselt mures oma tervise pärast, on parem saada jood looduslikest toitudest.

Meresool - Kõige kasulikum soola tüüp, mis ühendab suure hulga looduslikke mineraale, mikro- ja mikroelemente. See saadakse merevee aurustamisel. Meresoola koostis sisaldab täielikku mikroelementide kompleksi (kaalium, naatrium, kaltsium, jood, raud, mangaan, broom ja paljud teised). Kõik nad on aktiivselt kaasatud elutähtsate tegevuste tavapärase protsessi tagamisse.

Must sool - Must sool on populaarne maitseaine paljude maailma rahvaste köökides. Samas on must sool naturaalne toorsool, mida kaevandatakse sellistes ladestustes, kus see sisaldab vesiniksulfiidi sisaldavaid aineid. Lisaks on musta soola rikkaliku loodusliku koostise tõttu inimestele kasulikum, samas kui maitse on vähem soolane. Vastavalt selle omadustele on must sool sarnane sojakastmega - see on rikas ainetega, mis toimivad kehale, nagu ensüümid, mis parandavad seedimist. Meditsiinis on mustade soolade kasutamine teaduslikult tõestatud: see aitab leevendada kõhukinnisust, väldib kõhupuhitust ja suurendab söögiisu.

Himaalaja roosa sool - Seda peetakse kõige puhtamaks maa peal, sisaldab umbes 84 mineraali ja mikroelementi, nagu kaltsium, magneesium, vask, raud, jood. Himaalaja sool on kahte liiki: roosa ja must. "Õige" ja keha soola jaoks kasulik on sool, mis sisaldab looduslikust kristallist rafineerimata 84 mineraali ja mikroelemente, mis on kehale vajalikud. Seda soola nimetatakse GALITiks. Halite on ainus mineraal, mida inimesed söövad. Himaalaja roosa sool - see on haliit.

Must himalaja sool - Tegelikult on selle värvus tume roosa. Teaduslike andmete kohaselt sisaldab Himaalaja sool 82 kuni 92 mikroelementi, mis on inimestele kasulikud, samas kui tavaline kogus on 2. Lisaks sellele sisaldab selline sool kõiki Himaalaja musta soola ja antiikse ookeani mikroelemente ning see on puhtam kõigist soolatüüpidest kvaliteedistandard.

2007. aastal oli Nigel Hawksi (The Times) t kus autor viitas 15 aasta uuringu andmetele soola koguse vähendamise mõju kohta inimkehale.

Vaatluse tulemused avaldati British Medical Journalis, mis viitavad sellele, et inimesed, kes lisavad soola toidule väheses koguses, vähendavad äkilise südame seiskumise riski ja mööduvate aju vereringehäirete teket 25% võrra ning enneaegsete juhtude arvu. surm

Need avastused on tingitud Nancy Cooki juhitava Harvardi meditsiinikooli rühma viljakast tööst. Teadlased viisid läbi kaks katset - 80ndate lõpus ja möödunud sajandi 90ndate alguses.

Paljude arstide jaoks ei ole aga saladus, et liigne soola tarbimine toob kaasa inimkehas vedelikupeetuse, mis omakorda tekitab hüpertensiooni, suurendab südame-veresoonkonna haiguste ja neeruhaiguste riski.

Maailma Terviseorganisatsioon soovitab süüa vähem kui 2 grammi soola päevas - umbes pool teelusikatäit. Oluline on meeles pidada, et sool on olemas peaaegu kõiges, mida me sööme.

Muidugi, ärge unustage valida soola, mis sisaldab kõige kasulikumaid mikroelemente ja soola tarbimine peaks olema mõõdukas.

Joogaelu

  • Kodu
  • Tervis
  • Huvitav

Kuidas valida tervislikku soola

Sool on toidulisand, ilma milleta ei ole üldse mitte üks roog valmis, vaid see, kes avaldab toodete maitset. Tagasihoidliku arvutusega tarbib inimene oma eluajal keskmiselt umbes 300 kg soola päevas. Kas on oluline, milline on selle toote kvaliteet? Loomulikult on vastus "jah".

Mis on sool?

Soola tarbimine on väga oluline. Kroonilise soolapuuduse korral on isegi surm võimalik. Tuntud biokeemik Zhores Medvedev on avaldanud teavet, et soola täielik puudumine dieedis, inimene võib elada kuni 10-11 päeva. Inimkeha on 70% vett ja naatriumkloriid (soola keemiline nimetus) säilitab organismis veetasakaalu. Soola kehas on vajalik ka veresoola koostise säilitamiseks, rakkude osmootse rõhu ja rakuliste vedelike korral. Soola komponendid - nimelt kloor - stimuleerivad närvisüsteemi ja ainevahetust. Naatrium tagab hapniku tarnimise verele ja närviimpulsside ülekandumise ajus lihastesse. Keha hakkab täitma soola puudumist lihas- ja luukoe hävitamise tõttu. Soolapuudus võib põhjustada vaimuhaigusi, seedehäireid, neuro-impulsi häireid, anoreksiat. Hea tervise ja sisemise tasakaalu saavutamiseks on vaja: puhastada puhast vett, süüa värsket, tervislikku toitu ja soola.

"Valge surm". Soola peamine müüt

Ja mõnikord nimetatakse mõnikord soola "valget surma". Ebahuvitav teine ​​nimi sool võib saada ainult sellepärast, et üha rohkem inimesi hakkab soola kasutama piiramatus koguses. See on liigne armastus soolaste suupistete vastu (kurgid, kapsas, seened jne) ning tahtlik dosalivanie on juba valmis toitu (mõnikord isegi ilma maitse järgi toiduta). Söögi regulaarse allaneelamise korral on maitsepungade tundlikkus tuhmunud, pärast mida hakkab loomulik toit tundma maitsele liiga värske. Kuid tundlikkus muutub kiiresti tagasi, kui istute mõnda aega soolata toidust, on võime tunda toitu loomulikku maitset, vajadus toitu lisada toidule läheb iseenesest ära. Liigne sool kehas häirib oluliselt keha toimimist.

Kas on erinevusi, millist soola kasutada toiduna?

Sool on jagatud:

  • meri;
  • kivi;
  • söögituba (kokk);
  • jooditud;
  • Himaalaja must sool;
  • ja teised

Ainult looduslik merisool on kehale tõeliselt kasulik. See eraldatakse looduslikul viisil - merevee aurustamisel päikese käes. Tegemist on nn sadula tootmise meetodiga ja sel viisil kaevandatud meresoola nimetatakse sadulatootmiseks. Selline sool on kõige keskkonnasõbralikum ja kõige eelistatum. Jah, sellised ekstraheerimise nüansid sunnib tootjaid hinda mõnevõrra kõrgema kui teiste soolatüüpide puhul, kuid selle tarbimine on siiski väiksem. Lisaks sisaldab meresoola palju mineraale (magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi jne), samuti looduslikku joodi, mis erinevalt joodist (sünteetilise joodi lisamisega) mõne aja pärast ei aurustu. Meresoola ei asetata liigestesse ja kudedesse - see on organismist kergesti ja täielikult eritatav.
Kivisool on väga levinud, kuid kas me kõik teame seda! Seda toodetakse soolakaevandustes kaevandatud haliidi jahvatamisel, sest see sisaldab alati erinevaid lisandeid ühes või teises koguses: liiv, savi ja mitmesugused muud orgaanilised ja anorgaanilised ained. Need kivisoola koostises olevad ained asuvad kopsakas, asendades kasulikke mineraale. Lisaks kogunevad nad inimkehasse, sest keha ei suuda neid iseseisvalt järeldada.
Soola (soola) peetakse mõnikord kõige kasulikumaks. See saadakse liigse niiskuse lagundamisel mere- ja kivisoolade soolalahustest. See ei sisalda teiste metallide lisandeid, kuid samal ajal puudub ka kõigist mineraalidest. Sama kehtib soolatüübi "Extra" kohta. Lisaks läbib see selgitamise ja puhastamise rafineerimismenetluse. See sisaldab ka nn paakumisvastaseid aineid (keemiatooted), mis hoiavad pulbrit pikka aega peeneks.
Iodiseeritud sool on sünteetilise päritoluga toode, lisatud jood on rafineeritud soola saadus. Sellised lisandid aurustuvad pärast mitme kuu ladustamist.
Himaalaja must sool sai oma nime peamisest tootmiskohast: vulkaanilistest kivimitest, peamiselt India ja Pakistani väävlitest. Esialgu on soolal roosa värvus, kokkupuutel niiskusega tumeneb ja muutub mustaks. See sool sisaldab 82 kuni 92 mineraali ja mikroelementi ning soola roosa toon muutub raua sulfiidiga. See on kõige puhtam ja küllastunud sool, mis on kasulike omadustega, mistõttu seda kasutatakse terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel, see vastab täielikult kvaliteedistandardile. Kõigi kasulike omaduste säilitamiseks on vaja sellist soola lisada juba ettevalmistatud roogadele, ilma et see oleks kuumtöötlemata. Ja kahjuks ei ole selline sool müümisel veel väga levinud, seda on mõnevõrra raskem leida kui eespool nimetatud soolad.
Himaalaja musta soola ostmiseks võtke meiega ühendust meili teel.See e-posti aadress on kaitstud spämmirobotite eest. Sa pead vaatama JavaScripti.

Sool on kõigi elusolendite jaoks väärtuslik aine. Parem on kasutada mere- või Himaalaja soola, neil on palju mineraale ja kahjulikke lisandeid ei ole.

Mis sool on kasulik

Sool on üks peamisi maitseaineid meie laual. See muudab liha- ja kalaroogad maitsvamaks, hädavajalikuks leiva küpsetamisel ja toores köögivilja söömisel. Me ei suuda juba ette kujutada, kuidas me talveks valmistuksime, kui kauplused lõpetaksid soola müügi.

Inimesed on soola juba ammu hinnanud ja uskusid, et ilma selleta oli võimalik elada. Praegu müüb see soola pitsale ja varem Abyssinias 4 väikest soola tükki. Ta oli nii kallis, et nad korraldasid tema pärast sõdu. Aastal 1648 ja meie riigis oli Salt Riot, kui inimesed, kes ei olnud rahul soola kõrge hinnaga, otsustasid streigida.

Kaasaegne vaade soolale on väga erinev sellest, mis oli varem. Nüüd on moes süüdi süüdistada "kõigi pattude eest" ja nimetada isegi valget surma. Tegelikult on 80 kg kaaluvatele inimestele surmav annus 250 grammi korraga, kuid pikema soolasisaldusega kehas võib inimene tegelikult surra.

Tabelisool on kristalne naatriumkloriid. See ühendus koosneb kahest põhielemendist - naatriumist ja kloorist. Naatrium on oluline iga keha raku olemasolu jaoks, see reguleerib veetasakaalu, toetab neerude ja lihaste tööd ning edastab ka närviimpulsse. Elutähtsa tegevuse käigus eemaldatakse osa soolast kehast ja seetõttu tuleb selle sisu regulaarselt täiendada.

Külma kliimaga riikide elanike päevane soola tarbimine ei ole rohkem kui 3-5 grammi päevas, lõunalaiuskraadides elavad või spordiliselt mängivad sportlased kasutavad soola iga päev umbes 20 grammi. Selle põhjuseks on asjaolu, et treeningu ja soojuse ajal higistavad inimesed palju ja kaotavad kehast palju soola.

Statistika kohaselt tarbib enamik meist soola 2 korda suurema lubatud piirmääraga - 12 grammi päevas ja iga aasta sööb umbes 7 kg soola. See on tingitud asjaolust, et paljud meie igapäevases toidus sisalduvad tooted, näiteks leib, juust, vorstid, sisaldavad ka soola. Eksperdid austasid, et vene keskmine sööb aastas kaks korda rohkem soola kui ameeriklased ja eurooplased. Selle põhjuseks on meie armastus omatehtud marineeritud, hapukapsas, soolatud kala ja searasva vastu.

Liigne soola tarbimine kahjustab eelkõige tervist, põhjustab vererõhu tõusu ja kardiovaskulaarsete haiguste teket. Seetõttu on paljud soola vastu suunatud süüdistused täiesti õigustatud, arvestades, et paljud meist mäletavad ainult tervist, kui oleme haiglas. Soola tuleks kasutada mõõdukalt, eelistades seda, mis toob rohkem kasu tervisele.

Kõige kasulikum on looduslik meresool, mis aurustatakse merevees. Selle tulemusena on sool kasulikum, see sisaldab suhteliselt vähem naatriumkloriidi ja joodi, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi ja sulfaatide looduslikke lisandeid. Samas ei ole meresool meie riigi elanike seas veel populaarne, kuigi seda müüakse juba paljudes supermarketites. Erinevate sortide müümisel ja lihvimisel, jodeerimisel ja pruunvetikas on merisool.

Mida suurem on sool, seda rohkem on kasulikum mikroelemendid. Peen soola nimetatakse ekstra. See on kõige puhtam, valge ja kasutu. Sellise soola saamiseks selgitatakse kivisoola kunstlikult kõrgete temperatuuride mõjul ja puhastatakse kemikaalidega. Seetõttu ei sisalda täiendav sool muid elemente, välja arvatud naatriumkloriid ja spetsiaalsed keemilised lisandid, mis muudavad selle vabalt voolavaks ja valgeks. Soovitatav on kasutada ainult soola lisamiseks soola, seda on meeldiv kasutada soola-loksutites, kuid toiduvalmistamiseks ja säilitamiseks on vaja valida jämedama lihvimise sool.

Esimese ja teise klassi sool on värvuselt hallikas ja selle graanulid võivad olla 4 mm suurused. Nendes sortides on lisaks naatriumkloriidile umbes 3% muudest mineraalidest soolas, mistõttu on need tervisele kasulikumad ja nende koostis on loodusele kõige lähemal. Sooli soodsate omaduste parandamiseks lisavad paljud tootjad oma toodetele kaaliumjodaati.

Piirkondades, kus jood on vähe vees ja pinnases, on soola joodimine vajalik selleks, et vältida kilpnäärme haiguste levikut, mis on seotud selle elementi puudusega kehas. Sellega seoses võttis Venemaa 1998. aastal vastu soolasisalduse standardi, mille kohaselt lisati kaaliumjodaat lauasoolale ja mitte kaaliumjodiidile.

Enne seda oli traditsiooniliseks soolajoodimise meetodiks kaaliumjodiidi lisamine, mis on vähem stabiilne ja muudab soola kodus konserveerimiseks sobimatuks. Sellise iodiseeritud soola kasutamisel käärivad marinaadid kas maitse või pehme ja mõru.

Kõrge kvaliteediga soola valimiseks peatage oma valik niiskuskindlas pakendis keskmise või jämeda joodiga soola puhul ning on oluline, et pakendil oleksid järgmised pealdised:
1. Sool on rikastatud kaaliumjodaadiga (lisaaine KIO3).
2. Joodi sisaldus ei ole väiksem kui 40 + 15 µg / g.
3. Kõlblikkusaeg ei ole pikem kui 9 kuud. Pärast seda ajavahemikku ei halvene sool, kuid seda enam ei joodita.

Maa sool: mis on kõige kasulikum?

Tavaliselt kasutame maitseainena soola maitsestamiseks. Kuid selle abiga saate muuta toidu kasulikuks, peamine on valida õige sool. Proovime välja selgitada, kuidas seda teha.

Loodusliku soola mood tuli paar aastat tagasi. Kõik äkki hakkasid asendama tavalist soola, mida kasutasid meie emad ja vanaemad, ja kasulikke kolleege.

Kõik teadaolevad soolad pärinevad merest ja järve veest või soolakaevandustest. Vaatame, mida saab tõesti kasulikuks pidada.

Soola

Muud nimed - naatriumkloriid, toit, söögituba, kivi. Seda toodetakse kivisoolast (kaevandatuna kaevandatuna), soolase järvede sügavustest või soola aurustamisega soolavettest.

Töötlemise ajal kuivatatakse seda kõrgematel temperatuuridel ahjudes - selle tulemusena muutuvad molekulid nende struktuuri ja kaovad täiendavad elemendid nagu raud, kaalium, kaltsium, magneesium ja vask.

Seejärel lisatakse soolale keemilised aurustid, nii et see ei kleepu ühekordseks, vaid jääb vabalt voolavaks. Valage soola uuesti keemiat. Kuna looduslik jood soolast kaob töötlemise tõttu, lisatakse sellele kaaliumjodiid, mis teatava teabe kohaselt on kehale toksiline. Te mõistate, et seda soola ei tohiks üldse tarbida.

Meresool

Nagu nimigi ütleb, ekstraheeritakse see merest - loomulikult (vee aurustamine päikese mõjul) või aurustamisega.

Erinevalt tavalisest lauasoolast on mere keemilisse koostisse kaasatud suur hulk mineraale: magneesium aitab kaasa närvisüsteemi toimimisele, kaltsium mõjutab keharakkude nõuetekohast moodustumist, mangaan säilitab immuunsüsteemi, raud ja vask vastutavad vererakkude eest. 5 grammi meresoola sisaldab organismi igapäevast joodi.

Himaalaja sool

Seda peetakse kõige puhtamaks maa peal, sisaldab umbes 84 mineraali ja mikroelementi, nagu kaltsium, magneesium, vask, raud, jood. Himaalaja sool on kahte liiki: roosa ja must.

Roosa Himaalaja sool

Roosa soola hoiused, mis on tekkinud mere kuivatamise tulemusena, asuvad Pakistani kirdeosas, umbes 200 km kaugusel Himaalajast. Sool on saanud oma roosa värvi vulkaaniliste protsesside tõttu. Himaalaja soolas ei ole lisandeid, kuna seda kaevandatakse ilma lõhkeainete kasutamiseta - töötajad lihtsalt tükeldavad suured tükid oma karjäärides.

Roosa soola baari kasutatakse täna ehitus- ja viimistlusmaterjalina. Mõnedes kauplustes on võimalik leida soolalampe - neid on mugav kasutada kodus loodusliku ionisaatorina.

Roosasoola baaris saate näiteks midagi omada, omada munakooki - sellepärast piisab, kui paned tükk tulele ja puistatakse seda võiga.

Puhas vormis puhas Himaalaja sool sisaldab umbes 200 inimese kehale vajalikku mikroelementi. Ja see imendub kehasse täielikult.

Must himalaja sool

Tegelikult on selle värvus tume roosa. Soola, mille teine ​​nimi on Kala Namak, saadakse roosa soola kuumutamisega. See kaevandatakse India ja Pakistani väävlijärvedele - väävli soola tõttu on see mädanenud munade lõhn. Vesiniksulfiid parandab soole motoorikat, on hea stimulant.

Musta soola maitse ei ole nii soolane kui roosa. Samal ajal ei ole see vähem kasulik kasulike mikroelementide poolest. Ayurveda puhul kasutatakse raviks musta soola, arstid hindavad seda, sest see on kehast kergesti eemaldatav.

See sool on üks India jutu masala maitseainete peamisi koostisosi - aasialased lisavad seda köögivilja- ja puuviljasalatitele, röstitud pähklitele ja jogurtidele. Taimetoitlased kasutavad Kala Namaki, et imiteerida toitude muna maitset.

Aga see pole veel kõik. Nüüd räägi mitmetest ebatavalistest soolatüüpidest, mida gurmaanid hindavad.

Mustanädalane sool

Varem valmistati selline sool tavaliselt üks kord aastas Pure neljapäeval enne lihavõtteid. Seega nimi. Selle tootmise tehnoloogia on üsna keeruline. Tavalisele valge soolale lisatakse kvase lehed, kapsas lehed, looduslikud maitsetaimed ja rukkijahu - segu pannakse ahju ja kui see on söestunud, lükatakse ja sõelutakse.

Pärast küpsetamist rikastatakse sool tsinki, joodi, kaaliumi ja kaltsiumi. Tänapäeval on mustade soolade tootmine vastavalt vanadele retseptidele kehtestatud Kostroma piirkonnas.

Sinine persia sool

Üks haruldasemaid, kaevandatakse kaevanduses Põhja-Iraanis. Erilise kristallvõre tõttu on sinine värv. See looduslik puhas sool on rohkete kasulike mikroelementidega. See on väga soolane, kuid meeldiva vürtsika järelmaitsega.

Salt Fumee de Sel

Prantsuse sool Fumee de Sel koos Chardonnay valge veini maitsega. Seda valmistatakse käsitsi kuivatatud soola suitsutatakse tammevaatides, kus veini on mitu aastat ladustatud. Ühe kuu jooksul imab soola tamm ja veini aroomid, omandades pruuni värvi.

Sea suitsutatud soola CORNISH

Cornwalli Inglismaa maakonna rannikul kogutakse orgaanilisi meresoolasid, mis sisaldavad rohkem kui 60 mikroelementi ja mineraalaineid. Ainulaadse lõhna ja maitse andmiseks suitsutatakse päeva jooksul tamm, kirss ja õuna oksad.

Kui palju soola inimene vajab?

Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab süüa vähem kui 2 grammi soola päevas - umbes pool teelusikatäit. Oluline on meeles pidada, et sool on olemas peaaegu kõiges, mida me sööme.

Soola eelised. Mis sool on kõige kasulikum?

Kas ma saan ilma soolata teha? Kas ma pean oma dieedile soola lisama? Mis soola on kõige parem süüa? Nüüd räägime sellest üksikasjalikumalt, kuid vaatame kõigepealt seda.

Soola eelised on meie kehale hindamatud, kuid miks inimesed ei saa seda ainult toidust? Fakt on see, et sool on tõesti olemas köögiviljades, puuviljades, lihas jne, ja inimene saab selle vajaliku koguse ilma seda eraldi lisamata. Vanad said elu jaoks piisava koguse soola lihtsalt toidust. Kuid see juhtus alles hetkeni, mil inimesed õppisid toitu sööma. Toidu termiline töötlemine eemaldab osa soolast, mistõttu keedetud toit ilma soolata tundub värske.

Piisava koguse soola võib saada ainult toorainest, eriti lihast. Aga kuna me ei söö toorest liha ja enamik inimesi sööb toores köögivilju ja puuvilju väga väikestes kogustes, on lihtsalt meie toidule soola lisamine hädavajalik. Kas sool on tõesti oluline mineraal?

Ilma soolata on võimatu elada

Naatriumkloriid (sool) on meie jaoks elulise tähtsusega, sest meie keha koosneb 60–85% veest ja sool säilitab eluks vajaliku vee tasakaalu. Naatriumkloriid koosneb kahest olulisest elemendist - kloorist ja naatriumist.

  • Kloor on seotud vesinikkloriidhappe moodustumisega, ilma milleta muutub seedimine võimatuks. See aitab kaasa närvisüsteemi ja lipiidide metabolismi normaalsele toimimisele.
  • Naatrium osaleb närviimpulsside, lihaskoe motoorse funktsiooni ja hapniku transpordis veres.

Ilma soola võtmiseta kehas muutub maomahla ja sülje areng, luu moodustumine ja normaalsed metaboolsed protsessid võimatuks. Selle mineraali ebapiisav tarbimine põhjustab närvisüsteemi häireid, südame-veresoonkonna haigusi, osteoporoosi, anoreksiat (söögiisu puudumine), vee-soola tasakaalu katkemist või isegi surma. Soolast keeldumine mõistab inimesed hukka dehüdratsiooni, millega seoses hakkavad olulised mikro- ja makro-toitained kehast kiiresti välja voolama, mille puudumine põhjustab organismi elektrolüütide tasakaalu häireid, mis põhjustab naha ja juuste kiiret väsimust ja halvenemist.

Kõige kasulikum sool valida?


Lisasool

Kõige kahjulikum sool. Saadus saadakse aurustamisel ja puhastamisel sooda abil. See tehnoloogia eemaldab kõik kasulikud elemendid soolast ja jätab ainult naatriumkloriidi puhtaks. See täidab kloori ja naatriumi ning ainult... Seetõttu ärge oodake sellisest soolast suurt kasu.


Kivisool

See ekstraheeritakse soolakaevandustes ja loomulikul kujul on hallikas toon. Ostame poest pleegitatud tema versiooni "Cooking salt". See sool on kehale palju parem kui “Salt Extra”.


Iodeeritud sool

Joodiga rikastatud sool on kasulik eelkõige inimestele, kes elavad ebasoodsates tingimustes, eriti megaartides. Kuid väärib märkimist, et kilpnäärme probleemiga inimesed peaksid seda soola kasutama ettevaatlikult (loe kilpnäärme raviks kasutatavatest looduslikest abinõudest).


Must sool

Seda tüüpi lauasool on loomulik, rafineerimata sool, mida töödeldakse kõrgel temperatuuril. Seepärast muutub see mustaks. See sool sisaldab lisaks selliseid kasulikke komponente nagu väävel, kaalium, jood, raud. See parandab seedetrakti toimet ja annab kerge lahtistava toime.


Dieet sool

Erinevalt tavalisest lauasoolast ei sisalda või sisaldab see vaid väikest kogust naatriumi. See sisaldab selliseid mikroelemente nagu kaalium ja magneesium, millel on kasulik mõju südamele. Seda soola näidatakse peamiselt inimestele, kellel on ühiseid probleeme.

Meresool

Kõige kasulikum soola tüüp, mis ühendab suure hulga looduslikke mineraale, mikro- ja makroelemente. See saadakse merevee aurustamisel.

Millist soola peatada loomulikult otsustate. Soolal on meie elus oluline roll, mitte ainult maitsestavate maitseainetena, kuid nagu selgus, on see oluline komponent, mis mõjutab paljusid keha olulisi protsesse. Soola kasulikkus on teaduslikult tõestatud ja kliiniliselt tõestatud, kuid sool toob kasu ja kahju. Millal võib sool teie tervist kahjustada? Loe - soola kahjustus: ainult faktid.

Mis sool on kõige kasulikum?

31.03.2017 · Voodipesu · Lugemine kestab 3 minutit. ·

Maailma statistika kohaselt söövad naised päevas lusikatäit soola ning teismelised ja üle 40-aastased mehed võtavad kaks. Arstid usuvad, et see on otsene hüpertensiooni tee ja soovitavad vähendada soola koguhulka.

Kuid ilma selleta on täiesti võimatu. Ja kui jah, siis peate valima parima. Varem oli kauplustes ainult üks soola - kivi ja nüüd meri, mis on rikastatud joodiga ja must ja punane. Kumb neist on parim? Küsi nõu dietoloogilt, Ph.D.-lt, sellistest tuntud väljaannetest nagu Liza, Lose Weight Right, Health ja palju muud. Dr Marina Kopytko.

Enne selle probleemi arutamist peate kõigile meelde tuletama, milline on selle toote tarbimise määr päevas.

Soola päevas on päevas 1 g või 1/2 teelusikatäit.

Kivisool

„Naatriumkloriid kivisoolas on 98% ja 2% muudest mikroelementidest,” ütleb Marina Kopytko. „See on küllaltki palju ja see sisaldab 2%, mis tekitab sajandeid tuntud kivisoola aroomi ja kasulikke omadusi. 2% sisaldab magneesiumi, kaaliumi, väikest kogust seleeni, tsinki. Saate loetleda peaaegu kogu perioodilise tabeli ja need mikrokogused on kõik seotud meie ainevahetusprotsessidega. ”

Roosa või punane sool

Nüüd on roosa või buumiga punane sool. Sellele pöördusid väga paljud kokad ja tervisliku toidu armastajad. Seda tuntakse ka tuhandeaastase soolana ja arvatakse, et see sisaldab suurt hulka vitamiine ja mineraalaineid. Kas see nii on?

Marina Kopytko sõnul on see tõsi. „Nad võtavad selle maapinnast välja, töötlevad ja teenivad meid laudadel väga kenasti,” ütleb dietoloog. „Selle soola tunnuseks on see, et see sisaldab palju raudoksiide (Fe - umbes 3%). Tegelikult on need need, kes annavad talle nii ilus roosakas või punase tooni. Samasugune naatriumkloriin on väiksem - ainult umbes 70-75%. See sisaldab ka mitmesuguseid kasulikke mikroelemente, eriti tahaksin esile tuua magneesiumi. "

Meresool

Ka meresoola laulab sageli kiitust, nad ütlevad, et see on uskumatult kasulik.

„Selle eripära on see, et see sisaldab palju joodi. Ja nagu on teada, on jood meie kilpnäärme jaoks vajalik mikroelement. Meresoolas sisaldab umbes 3-5% päevast joodi. Ja naatriumkloriin on jälle natuke liiga palju - 95-96%. ”

Pruun või must sool

Kõige sagedamini räägime mustast Himaalaja või musta India soolast. Nende värvimine annab need pigmendid, mis on otse maapinnast, kust see kaevandatakse. Näiteks vesiniksulfiid.

„Kuid veel on huvitav must sool, nn neljapäevane sool, mis tuli meile vanadest retseptidest. Naatriumkloriid sellises soolas kaltsineeritakse kõrgel temperatuuril rukkikandjatega. Niisiis põleb naatrium ja suurendab kaaliumi ja muude mikroelementide kogust, mis on naatriumi poolest kasulikumad, põhjustades kudede teadaoleva turse, ”ütleb Marina Kopytko. „Koostises näeb must neljapäeva sool välja roosana. Samuti on see vaid 70-75% naatriumkloriid. Aga siin on väärt kaaliumi eraldamist. Kuna musta soola kaltsineeritakse rukki kandjatel, siis on selles veel rohkem vitamiine: B-vitamiini rühma (B1, B6) jälgi.

Peen sool Extra

Toitumisspetsialisti sõnul on see kõige eespool nimetatu kõige kahjulikum sool. Aga asi on see, et see on ka odavaim. See sool sisaldab 100% naatriumkloriidi.

Mis sool on kõige kasulikum?

Kokkuvõttes anname me välja musta palmi, teine ​​koht on roosa või punane sool, kolmas on merisool (kuna enamik tänapäeva linnades elavaid inimesi, eriti megaapteel on joodi puudus), millele järgneb kivisool. Soola Extra on soovitav toitumisest täielikult eemaldada.

9 liiki soolasid kauplustes: milline sool on kehale kõige kasulikum?

Hoolimata asjaolust, et paljud peavad soola valge mürgiks, on see meie köögis väga populaarne toode ja me ei saa ilma selleta teha.

Aga mis soola valida, et mitte kahjustada keha?

Kui varem see kõik valiti kas iodiseeritud või lauasoola kasuks, siis nüüd jooksevad supermarketite riiulitel silma erinevate soolade silmad.

Mis sool on kasulikum

Niisiis, let's teada, milline sool on parem ja kas kallis sool erineb sellest, mis maksab penni.

Kas mõttekas on maksta tohutuid summasid ainult sellepärast, et etikett näitab ilusat ebatavalist nime, või kas kõik soolaliigid vähenevad üheks - kas see on kõige levinum sool?

Siin on nimekiri üheksast erinevatest kulinaarsetest soolatüüpidest. Mõned neist näeme iga päev, teised on meie kaupluste riiulitel haruldased külalised. Iga sellise soola tüübi juurde on lisatud lühike kirjeldus, mis võimaldab teil mõista, millist soola on kõige parem omandada ilma teie enda tervise- ja pereeelarve suhtes.

Lauasool

1. Sool (söögituba)

Lauasool tekib loodusliku soola kuumutamisel 1200 kraadini Fahrenheiti. Eelkuumutamine hävitab kõige väärtuslikumad ja kasulikud ühendid, mis moodustavad selle toote.

Loodusliku joodiga rikastatud lauasool on valgustatud ka kunstlike vahenditega, mille tulemusena kaotab see enamiku väärtuslikke mikroelemente, mis teeb sellest kindlasti kõige kasulikumaks soolaks.

Seda tüüpi sool võib sageli sisaldada mitmesuguseid lisaaineid niiskuse aeglaseks imendumiseks, nii et see on nii lihtne valada soola raputisse.

Eksperdid väidavad ka, et selline väga puhastatud sool on kehale väga kahjulik, põhjustades paljusid terviseprobleeme, kuid toores soolad võivad terveneda ja ravida mitmetest haigustest.

Seetõttu pöörama tähelepanu järgmistele nn naturaalsetele rafineerimata soolasortidele:

Meresoola eelised

Enamik inimesi tunneb tavalist meresoola. Seda võib sageli näha meie kaupluste riiulitel.

Toote nimetusest tuleneb, et selline sool saadakse merevees. Siis aurustumise käigus kaob vesi, jättes ainult merisoola, mida töödeldakse ja kasutatakse erinevateks vajadusteks, sealhulgas toiduvalmistamiseks.

Meresool sisaldab väikeses koguses looduslikku joodi (vähem kui jooditud soola). Lisaks on seda tüüpi sool tavaliselt tavaliselt vähem puhastatud kui lauasool.

Sõltuvalt teie eelistustest saate osta nii soola- kui ka jämesoola.

Kahjuks on mere soola kaevandamisega seotud peamine probleem ookeanide reostus. Kui mered ja ookeanid olid nii puhtad, et oli võimalik soola ekstraheerida ja seda karta. Tsivilisatsiooni arenguga hakkasid ookeanide veed regulaarselt saastama kahjulike elementidega, millest peamine oli mürgine plast.

See ei tähenda, et peaksime meresoola kasutamise lõpetama, kuid igaüks meist peaks sellest probleemist teadma ja meresoola tarbimist lahjendama teiste sooladega.

Roosa Himaalaja sool

3. Himaalaja roosa sool

See sool tuleb meie riiulitele otse Himaalaja mägede vana merepõhjast. Roosa värv on tingitud suurest rauasisaldusest.

Toode on väga rikas mineraalide poolest ja sisaldab kõiki 84 olulisi mikroelemente, mida meie keha vajab.

Roosa sool on tervise ja kasu tõeline heaolu. See toode võib aidata paljudes inimkehas toimuvates protsessides. Näiteks roosa soola kasutamine vähendab lihaskrampe, suurendab veresuhkru taset ja suurendab teie rakkude tervet pH tasakaalu.

Eksperdid on ühel meelel, et kõige kasulikum on Himaalaja roosa sool, ja soovitada seda sageli toidu tarbimiseks nii tihti kui võimalik. Lisaks on selle populaarsus muutnud selle soola kättesaadavamaks kui varem.

Täna on selline sool enam eksootiline ja igaüks võib selle oma kodulinnas asuva supermarketi riiulitel kergesti leida.

Keldi sool

Hall sool sai värvi, kuna see on savist eraldatud. Seda tüüpi soola nimetatakse ka keldi meresoolaks.

Selline sool kogutakse käsitsi Prantsusmaa ajaloolises piirkonnas Bretagne'is, kus looduslik savi ja liiv loovad niiskeid mineraalirikkaid kristalle. Hallikas sool säilitab tavaliselt niiskuse.

See aitab taastada elektrolüütide tasakaalu meie kehas ja hoiab ära ka lihaste spasmid. Oma omaduste poolest on hallikas sool väga sarnane roosa Himaalaja soolaga.

Kuid see sool on veidi kulukam, sest selle kogumine on aeganõudev käsitsi. Seega, kui otsustate, et teie lauas peaks kindlasti olema tervislik sool, kuid samal ajal on teie vahendid piiratud, vali roosa Himaalaja sool. See ei ole halvem oma tervendavatest omadustest.

Soola lill

5. Sool Fleur de sel

Valge soola lill Camargue'st on kõige eliitne sool. Selle soola hinnalipik võib hirmutada palju.

Sellist soola peetakse siiski kõige väärtuslikumaks.

See puudutab Camargue piirkonna geograafilist asukohta, kus seda haruldast soola kaevandatakse. Soola kasvatamise tingimused peaksid olema ideaalse lähedusega: meri, päike ja mitmed teised soodsad tegurid.

Ainult sel viisil kristalliseerub see merevee pinnal. Õrnad, habras soolakristallid kogutakse käsitsi spetsiaalse puust spaatliga. Lisaks on väga oluline soola kogumise periood: juunist septembrini.

Just sellepärast, et käsitsi töötamine on saagikoristuse ajal töömahukas, on selle soola maksumus väga suur. Lisaks väärib märkimist, et nad koguvad seda käsitsi mööda Prantsuse rannikut samades vesikondades nagu hall sool.

Võrdluseks tasub lisada, et iga 40 kilogrammi halli soola puhul on ainult üks või kaks kilogrammi soola lilli.

See ebatavaline sool on kõrgelt hinnatud ja seda kasutatakse tavaliselt toodete viimistlemiseks. Mis puudutab selle mõju inimeste tervisele, siis on see lihtsalt kallis mineraalsool, millel on õrn maitse ja tekstuur.

Soola kaevandamise koht on Hawaii. Soola värv on tingitud selle päritolust: me räägime mustast vulkaanilisest töötlemata laavast.

Lisaks on soola must värvus selles sisalduva aktiivsöe sisalduse tõttu, mis, nagu teada, parandab seedimist ja eemaldab kehast kahjulikud toksiinid ja lisandid.

Niisiis, must Hawaii sool on toode, mis sisaldab rikkalikke mikroelemente ja mineraale, mis ei sisalda mitte ainult aktiivsütt, vaid ka kurkumit, samuti taro pulbrit.

Seda tüüpi merisoola toodetakse ainult ühel Havai saartel Molokais, kasutades kaasaegseid tehnoloogiaid. Üsna töömahukas protsess. Black Hawaii soola nimetatakse ka tõeliseks mustaks pärliks.

Aktiivsöe eelised on meile kõigile teada: tal on sorbeerivad ja desinfitseerivad omadused, tänu millele on must sool hea ja kasulik toode.

Eksperdid ütlevad, et sellise soola peamine eelis on see, et see parandab seedimist ja eemaldab ka mürgid ja toksiinid.

Lisaks väärib märkimist selle ebatavaline õrn maitse, lisades vürtsiseid märkmeid ja meeldivat aroomi.

Must sool sisaldab umbes sada kasulikku mineraali ja mikroelementi, mis on inimeste tervisele hädavajalikud. Black Hawaii soola peetakse väga väärtuslikuks tooteks, sageli võib sellist soola leida maailma kõige kallimates restoranides.

Soola must värv muudab ka roogad huvitavamaks ja atraktiivsemaks visuaalselt.

Seal on veel üks mingi sool, namaki sool. See sool on juba Indiast ja Pakistanist. Tegelikult on maapinnal soola värv roosa.

Sellel soolal on ebatavaline veidi väävelhappe maitse. Selle koostis on samuti ebatavaline. Seda domineerivad väävel ja raud, mis muudab selle maitset. Seetõttu arvatakse, et see sool on pigem kasulikum seedetrakti lisand.

Mõlemad sellised mustad soolad on kõrgelt hinnatud ja meie kehale väga kasulikud.

Punane sool

7. Punane Hawaii sool

Teine Hawaii soola tüüp on punane. Ta saab oma värvi vulkaanilise Havai savist (alaea). Kui vesi aurustub, satub see sool loodete basseinidesse, kus see seguneb selle väga saviga, mille värvus on helepunane, peaaegu punane.

Olemasolevate ekspertide sõnul sisaldab punane Hawaii sool kõige rohkem põhilisi mikroelemente selle koostises ja on eriti rikas raua poolest. See muudab soola äärmiselt tervislikuks.

Seega, kui teie kehal pole piisavalt rauda, ​​võib see sool olla suurepärane koostisosa teie tasakaalustatud toitumisele.

Pärsia sool

8. Pärsia sinine sool

Seda unikaalset soola, mis on kogutud iidse soola järvest Iraanis, peetakse planeedil üheks haruldasemaks soola tüübiks.

Soola sinakas toon on konkreetse kristallvõre tagajärg. See ebatavaline värv ei ole tingitud mineraalsest sisaldusest, vaid soolakonstruktsiooni loomulikust survestamisest paljude sajandite jooksul.

Samasugust ilusat efekti võib täheldada sinil jääl, kus molekulaarne struktuur on kokku surutud sellisel määral, et jää hakkab valgust murdma ja paistma erinevalt.

Kuigi silm on rahul toote ebatavalise värvusega, peetakse Pärsia soola ka maailma kõige haruldasemaks. See looduslik sool on ka rikkalike kasulike mikroelementidega ja on meeldiva, kergelt magusa järelmaitse.

Selle soola tõttu on sellel soolal ka väga muljetavaldav hinnasild.

Suitsutatud sool

9. Suitsu aroomiga sool

Suitsutatud või nn suitsuga maitsestatud sooladel ei ole märkimisväärset toitumisalast kasu võrreldes tavapärase meresoola ja kõigi eespool kirjeldatud sooladega.

Tegelikult on see merisool, mida suitsutatakse spetsiaalsetel puitlaastudel. See sool on eriti populaarne Taanis. Selles riigis aurustub see tulekahju, lisades kadaka, kirsi, pöök ja tammepuid.

Suitsetatud soola saamiseks on teine ​​võimalus: peate kõigepealt lahustama puidu suitsu vesiekstrakti taimeõlis ja seejärel segama meresoola saadud taimse seguga.

Harvemini segatakse soola eriliste maitsestatud melassidega.

Suitsetamine annab soolakristallidele meeldiva suitsuse maitse ja halli või pruuni värvi. Selline sool täiendab suurepäraselt mõningaid roogasid, andes neile pikliku puudutuse. Kuid lisaks meeldivale lõhnale ei ole sellel ka muud tervisele kasulikku kasu.

Niisiis, igaüks otsustab ise, milline sool valida, vastavalt oma eelistustele ja eelarvele.

Kuid nõuanded oleksid järgmised: kõige parem on toitu süüa rafineerimata meresoola. Sellel on tavapärase lauasoolaga võrreldes palju eeliseid. Meresoola koostis on vähem naatriumi ja oluliselt rohkem mineraale.

Lisaks ei pea sa tervet soola tarvitama. Selle toote hind on üsna piisav ja ei löö oma rahakoti.

On huvitav proovida eksootilisi soolasid kui huvitavat kulinaarset eksperimenti. Tervise seisukohast ei saa siiski öelda, et ühelgi neist kallistest sooladest on suured eelised kui lihtsal meresoolal.

Mis tahes rafineerimata meresool on suurepärane ja kasulik toode. Nii et vali sool, mis vastab teie vajadustele, ja naudi seda koos nutika ja tervisliku elustiiliga.

Top 5: tervislik sool.

Tundub, et vastus on lihtne: sool on kõige vanem vürts, valge väike kristall, ilma milleta ühe tassi valmistamine ei maksa.

Aja jooksul on aga suhtumine soola muutunud dramaatiliselt - algselt peetud „valget kulda”, sest hiljuti on soola kutsutud „valgeks surmaks”. Ja tõepoolest, soola liigne tarbimine toob kehale kahju, kuid soola tagasilükkamist ja üleminekut soolavaba dieedile ei saa vaevalt pidada täiesti korrektseks otsuseks.

Sa ei saa kaaluda soola eeliseid ja kahju, keskendudes ainult lauasoolale, sest maailmas on suur hulk sooli sorte - nii välimust kui ka koostises ja muidugi nende omadustes. Soovitame mõista viie erineva soola kasutamise plusse ja miinuseid ning otsustada, milline neist on kõige kasulikum.

5. koht. Soola keetmine

See, mis on kõige populaarsem kõigist sooladest, on igas köögis. Aurutatud soolal on täiesti valge värvus ja see koosneb isegi väikestest kristallidest. Selline sool keemilise ja kuumtöötluse tulemusena kaotab täielikult oma algse struktuuri ja kõik inimestele kasulikud mikroelemendid, seal jääb ainult naatriumkloriid. Lisaks sellele lisatakse sellisele soolale sageli ründajaid (tavaliselt on see tippklass), millel on ka negatiivne mõju. Kui võtame näiteks rafineerimata kivisoola, on see erinevate mineraalsete lisandite tõttu sageli värvi. See võib olla nii kasulik kui ka kahjulik lisand, näiteks savi. Kuid tavapärase lauasoola valimisel poodis tuleks eelistada just sellist - jämedat lihvimist ja hallikas tooni.

4. koht. Madala naatriumisisaldusega sool.

Selles tootes asendatakse osa naatriumkloriidist kaaliumi- ja magneesiumisooladega. Erinevalt naatriumist, millel on mõningaid negatiivseid omadusi (näiteks liigne tarbimine suurendab südame ja neerude koormust, mis võib viia turse moodustumiseni), on kaaliumil ja magneesiumil ainult positiivne mõju kehale.

Naatriumkloriidi sisaldus soolas, mille sisaldus on madalam, peaks olema 30-40% väiksem kui tavalisel toiduvalmistamisel. Kuid väärib märkimist, et need lisandid muudavad veidi soola maitset, lisades kibedust, mis ei ole eriti märgatav, kui te ei pööra toite üle. Sageli rikastatakse sellist soola kunstlikult joodiga, mis muidugi muudab selle paremaks. Samuti tahaksin märkida, et madala naatriumisisaldusega soola säilivusaeg on 2 aastat ja joodi (kaaliumjodiid) lisamisega on see vaid 9 kuud.

3. koht. Meresool

Reeglina saadakse merisool täiesti loomulikul viisil - merevee aurustamisel päikese mõjul. Selle maitse ei erine tavalisest lauasoolast, kuid tal on tugevam maitse ja see võib anda toitudele peene aroomi. Meresool läheb hästi lõhnavate maitsetaimede ja vürtsidega, nii et seda võib sageli leida ka kauplustes, kus on juba lisandid - küüslauk, rosmariin või vürtsikas maitsetaimed.

Meresool on väga rikas mineraalide poolest, eriti ma tahan märkida, et selles leidub looduslikku joodi, mis on vajalik inimese normaalse vaimse ja füüsilise seisundi jaoks. Meresool on eriti kasulik kombineerituna vetikatega (näiteks tuttav laminaat) - kuna need ei sisalda mitte ainult suurtes kogustes joodi, vaid ka inimkehale olulisi mikroelemente.

Soovitatav on meresoola valmistamiseks valmis roog, sest kõrgete temperatuuride mõjul kaovad mõned merisoola kasulikud omadused.

2. koht. Must India India sool.

Sageli on see sool segatud neljapäeva (lisanditega) soolaga. India must sool on aga naturaalne, rafineerimata punase pruuni värvi sool, mis on rikastatud vesiniksulfiidiga. Musta soola saadakse Himaalaja soola kuumutamisega taimedega, mida austatakse Indias selle kasulike omaduste, nagu amla (amla) ja bibhitaki (bahera) eest. Üks selle peamisi eeliseid on see, et see sool aitab parandada seedetrakti jõudlust, suurendab seedimist soodustavate ensüümide tõttu peristaltikat. Tänu nendele omadustele Indias on musta soola saanud kodu-kodu rinnus auväärseks kohaks. Puuduseks ja eeliseks võib nimetada spetsiifilist muna lõhna, mis sisaldab soola vesiniksulfiidi sisalduse tõttu.

Must sool on vähem soolane, sest sellel on loomulikult inimkehale kasulik rikkalik looduslik koostis. Mune sisaldavate roogade ja erinevate salatite puhul sobib ideaalselt must India soola. Muide, muna maitse on kergesti maskeeritud aromaatsete maitsetaimede ja vürtsidega, nii et seda soola saab lisada peaaegu kõikidele roogadele.

1. koht. Roosa sool.

Roosa sool on pärit Himaalaja mägede südamest. See ainulaadne mineraal moodustati iidse mere kuivamise tõttu ja tänu geoloogilisele arengule osutus see Himaalaja.

Roosa soola peetakse täiesti puhtaks, neitsi, lisanditeta. Himaalaja sool sisaldab 74 elementi, millest igaüks, mida keha omastab, toob kasu - parandab vereringet, täiendab rakke oluliste elementidega, aitab eemaldada kehast toksiine, stimuleerib seedimist jne. Tänu tihedale kokkupuutele magma moodustumisprotsessis rikastati Himaalaja soola kaaliumi, raua, magneesiumi ja vasega. Need mineraalid andsid soolale kauni roosa värvi.

Himaalaja soola suurim hoius - kaevandus Pakistanis - on nimetatud Aleksander Suure auks. Seal toimuv töö toimub „vanamoodsalt”, mis tagab nii loodusvarade säilitamise kui ka kaevandatud soola absoluutse puhtuse. Just sellest kaevandusest algas Himaalaja soola laialdane levik - suur vallutaja korraga kasutas seda looduslikku mineraali poliitilistel eesmärkidel. Ta käskis anda paljudele Euroopa keiserlikele perekondadele suur himalaja sool, mis on kõige väärtuslikum mineraal. Nüüd on see ainulaadne vürts kõigile kättesaadav.

Mis on kasulik ja kahjulik sool

Sool on igas peres laual, me kasutame seda maitseainena ja lisame igasugustele roogadele, kasutame seda soola valmistamiseks talvitoitude, näiteks searasva, kala, liha, juustu valmistamiseks, tehes kõikvõimalikke konserveeritud köögivilju ja tavaliselt kasutage soola toiduvalmistamisel kõik tooted. Selles on lõputuid vaidlusi, toitumisspetsialistid väidavad, et sool on kahjulik, arstid ütlevad vastupidist: et vähemalt 5 grammi soola söömine päevas on kasulik ja isegi vajalik, kuid ei ole soovitav seda kuritarvitada.

Niisiis on sool veel kasulik või kahjulik inimkehale? Arutagem, milline sool on, kas sellel on kasulikud omadused ja kuidas seda õigesti kasutada.

Sool - 11 kasulikku omadust

Aitab säilitada vett kehas

Meie keha stabiilne töö sõltub elektrolüütidest, mis aitavad läbi viia elektrilisi impulsse, mis juhivad mitmeid meie keha funktsioone. Kogu keha tervisliku toimimise tagamiseks on vajalik piisav kogus elektrolüüte. Elektrolüütide tõhusaks toimimiseks ja normaalse vererõhu säilitamiseks on vaja kasutada piisavat kogust vett. Suure soolasisaldusega toidud suurendavad janu tunnet, aidates meil tarbida õige koguse vedelikku. Sool kaitseb meid ka päikesekiirte eest, nii et seda tuleb tarbida piisavas koguses kuumal hooajal. Naatriumi puudumine võib olla tõsine oht äärmuslike temperatuuride tingimustes, mis põhjustavad tõsist higistamist ja seega ka dehüdratsiooni.

Stimuleerib lihaste kokkutõmbumist

Lauasool toob märkimisväärset kasu kogu inimkehale, eriti närvisüsteemi jaoks, sest see stimuleerib lihaste kokkutõmbumist. See sool aitab ka vältida lihaskrampe. Lisaks säilitab toode kaltsiumi koos teiste vere mineraalidega ja toonitab neerupealised.

Toetab seedesüsteemi tööd

Soolal on oluline roll seedimise protsessides. See stimuleerib süljeensüümi amülaasi tootmist ning osaleb ka soolhappe sekretsioonis, mis ühendab mao seinu ja aitab lagundada toitu. Soolapuudus võib põhjustada vedeliku taseme häireid kudedes ja happe-aluse tasakaalu. Lisaks teravdab sool maitse pungad, tuues sulle veelgi rohkem naudingut.

Likvideerib hingamisteede probleemid

Sool toob märkimisväärset kasu hingamisteede probleemide korral: astma, bronhiidi ja heinapalaviku korral. See vähendab suurepäraselt hingamisteede põletikku, aeglustab röga moodustumist ja hõlbustab hingamist. Ainult pool tl soola, mis on lahustatud klaasi vees, on suurepärane vahend nina puhastamiseks ning bronhide ummikute kõrvaldamiseks.

Edendab normaalset une ja ravib depressiooni.

Paljud inimesed on kogenud une ajal ülemäärase süljeerituse probleemi, mis on otseselt seotud soola puudumisega kehas. Soolapuudus võib põhjustada vee ja süljenäärmete puudust, tajudes seda puudust, luua rohkem sülge. Merisoola tarbimine enne magamaminekut aitab vältida liigset sülje sekretsiooni. Lisaks paraneb soola depressioon, tekitades kahte hormooni - serotoniini ja melatoniini, mis võimaldavad teil stressi toime tulla, lõõgastuda ja anda rahuliku une.

Väldib osteoporoosi

Tervete luude säilitamiseks on sool lihtsalt vajalik, sest ligi veerand kogu keha soolast hoitakse luudes. Soola ja vee puudumine organismis põhjustab osteoporoosi ja selle piisav kasutamine aitab teil seda haigust vältida.

Tugevdab immuunsüsteemi

Soolal on antibakteriaalsed omadused. Seetõttu võib see toode olla antibiootikumide suurepärane asendaja, kuid erinevalt viimastest - ilma kõrvaltoimeteta. Sool tugevdab teie immuunsüsteemi, aidates teil võidelda külma, palaviku, gripi, autoimmuunsete viirustega, samuti säästa teid erinevatest allergiatest.

Parandab südame funktsiooni

Üldiselt on teada, et sool on kardiovaskulaarsele süsteemile kahjulik. Vees lahustatud merisool aitab siiski vähendada kolesterooli taset, alandada vererõhku ja kõrvaldada ka ebaregulaarsed südamelöögid. Järelikult vähendab soola mõistlik kasutamine ateroskleroosi, südameinfarkti ja insultide riski.

Hambaravi hüved

Soolal on terve hammaste säilitamisel oluline roll, seda kasutatakse sageli ka hambapastade koostisosana. Te saate teha omatehtud pasta ise, kombineerides tükeldatud meresoola ja sooda vahekorras 1: 2. Suu loputamiseks kasutatakse järgmist lahust: ½ tl soola ja ½ tl söögisoodat lahustatakse 200 ml vees.

Parandab naha seisundit

Naha sügavpuhastamiseks ja mustade laigude eemaldamiseks kasutage 1 tl peeneteralist soola ja 1 tl oliiviõli puhastamist. Sellise lihtsa koostise korral on tööriistal märgatav mõju.

Soola kasutatakse ka näo rasva vähendamiseks. Selleks täitke pihustus sooja veega, lisades 1 tl soola, seda lahust pihustatakse näole, vältides vedeliku sattumist silma.

Soolapuhastust saab kasutada surnud rakkude koorimiseks, samuti naha vereringe parandamiseks. Pärast duši või vanniga, kui nahk on veel märg, levitage käed soolale ja massaaž oma keha õrnalt.

Juuste ja peanaha hüved

Sool annab teie juustele pehmuse ja läige. Oluliste mineraalide sisalduse tõttu muudab see juuksed läikivaks, taastab need ja niisutab peanahka hästi.

Peanaha liigse higistamise kõrvaldamiseks kantakse juuksejuurele soolalahus ja lastakse kuivada. Sool neelab eritunud rasva ja juuksed jäävad kogu päeva värskeks.

Sool - vastunäidustused

Naatriumkloriid (sool) on inimesele vajalik, kuid päevane määr ei tohiks ületada 8 grammi (see võtab arvesse toidus sisalduva soola kasutamist). Kuid mõned soolamise armastajad ei järgi alati seda normi ja teisendavad „soolase” kasu kahjuks.

Liiasool soolas võib põhjustada pöördumatuid protsesse ja kahjustada:

  • seedesüsteem (võib põhjustada gastriidi ja maohaavandite teket);
  • nägemisorganid (võivad põhjustada katarakti);
  • vereringesüsteemi;
  • viivad vedeliku kogunemiseni ja selle tõttu suurendavad mitu korda elutähtsate organite koormust;
  • suurendada laevade seinte haavatavust;
  • häirida närvisüsteemi (arendada aeros veresoonte ateroskleroosi koos kohutava tagajärjega - insult;
  • häirida liigeste tervet funktsioneerimist (vähendada nende paindlikkust), põhjustada kõndimisel valu, paistetust, meteoroloogilist sõltuvust;
  • põhjustab luukoe demineraliseerumist ja osteoporoosi arengut - luu nõrkust, mis on sagedaste parandamata luumurdude põhjuseks.

Liigne soola tarbimine põhjustab söögiisu ärritust, aeglustab rasva ainevahetust. Täielikele inimestele ja püüdes laieneda, on selle kasutamine vajalik minimeerimiseks.

Soola akumulatsioon kehas põhjustab turset ja kõrget vererõhku, mis tekitab kardiovaskulaarsele süsteemile tugeva koormuse.

Liiasool moodustab neerudes ja sapipõisades kive.

Pärast vastunäidustuste hindamist võivad mõned inimesed keelduda soolastest toitudest. Soola tarbimise täielik lõpetamine on rangelt keelatud, soola võib tarbida ja isegi vajalikuks, on oluline ainult meeles pidada selle võimalikku üleannustamist.