Põhiline > Puuviljad

Kuidas valida ja säilitada lillkapsas?

Lillkapsas on väga tervislik, C-vitamiini ja teiste toitainete poolest rikkalik taimne taim. Lillkapsas on köögiviljakasv, kuid natuke pretensioonikas, seega on soovitatav teada, kuidas seda säilitada ja kuidas seda valmistada. Nõuetekohasel ladustamisel võib seda köögivilja kasutada toiduks ja paar päeva pärast saagikoristust.

Kuidas valida lillkapsas?

Värsket lillkapsast on turul võimalik talvel, detsembrist märtsini. Kõige kuulsam sort on valge sort, kuid lillkapsas leidub muudes värvitoonides, nagu merevaik või lilla.

Kui ostate kapsas turul või kaupluses, siis ärge vali pruunid laigud. Lillepungade värvus (söödav osa) peaks olema valge (valge kapsa puhul). Samuti valige lillkapsas, mille pind on tugev ja kompaktne. Lilled tuleb üksteise külge kinnitada, mitte loid ja lahtised. Lehed peavad olema rohelised. Lillkapsas, millel on palju rohelisi lehti, on rohkem kaitstud ja seega värskem. Varisev lillkapsas on kollakas toon ja pruun või must täpp.

Võimega tuua maagaasi erasektorisse, soovitakse ära kasutada kaasaegseid elamu soojustehnoloogiaid. Kuid inimesed ei vali alati õiget ja kvaliteetset varustust. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu spetsialistidele. Näiteks firma "Nordstroy" teeb kvaliteetsete seadmete pakkumise eramaja gaasistamiseks get-gaz.ru näitel.

Kuidas säilitada lillkapsas?

Lillkapsas, isegi värske, on endiselt kiiresti riknev toode. Seega, kui ostate lillkapsas, siis on parem valmistada seda lähipäevil. Ärge hoidke seda mitu nädalat, sest see ei kesta kaua. See kaotab toitainete, värvi ja tekstuuri ning ei sobi tarbimiseks. Lillkapsas ei pesta enne ladustamist. See peab olema niiskuse eest kaitstud kauem. Lillkapsast saab salvestada paketisse, kuhu sa selle ostsid. Teine võimalus on ladustamine perforeeritud kotis. Pange see alumisele riiulile külmikusse ja hoidke seda 4-5 päeva. Soovitav on oma vars alla panna. Seega ei ima see niiskust. Lillkapsast saab hoida köögivilja kastis. Samuti ei tohiks lillkapsas ladustada ühes pakendis teise toiduga. Näiteks, kui teil on brokkoli ja lillkapsas, tuleks köögiviljad paigutada eraldi kotidesse.

On kasulik teada.

Sõltumata valitud küpsetusmeetodist peaksite teadma, et see köögivili on kiiresti keedetud. Nii et järgige toiduvalmistamise retsepti.

Keedetud lillkapsas võib kaotada oma valge värvi. Seda saab vältida, filtreerides sellel sidrunimahla või lisades veele teelusikatäit piima.

Ärge kasutage lillkapsas toiduvalmistamiseks alumiiniumist või rauast potte, sest kui see puutub kokku metalliga, on see keemiline reaktsioon ja see on kollakas või rohekas toon.

Kuidas valida lillkapsas: näpunäited Vlad Korpusova

Lillkapsas - täiuslik köögivili! See läheb hästi teiste toodetega ja võib muutuda täieõiguslikuks sõltumatuks roogaks. Peaasi on see õigesti valida. Siin on mõned näpunäited restorani "Muesli" Vlad Korpusova kokk.

  • Lillkapsas peab olema kindel, seejärel on tagatud kontsentreeritud maitse. Kui kapsas on aeglane ja pressitud, on see nii pehme kui plastiliin, see viitab sellele, et see ei ole väga värske.
  • Kui kapsas on rohelised lehed, siis on see noor, ja see on hiljuti lõigatud. Põletatud lehed on tavaliselt lõigatud, nii et kui näed ainult valget osa, eriti pruunide laigudega, siis on seda pikka aega ladustatud.
  • Ideaalne kapsas on 600-700 grammi. Suuremad pead võivad olla üleküpsenud ja need peavad süüa kauem.
  • Kapsas ei ole tavaliselt pestud, eriti kui see on lehtedel. Lihtsalt jagada see õisikutesse. Noorest kapsas on õisikud krõbedad, täis niiskust, nii et nad on maitsvad ja valmistuvad kiiremini.
  • Lillkapsa komplekti valmistamise viisid. Ma eelistan küpsetada seda võid ja valge veini äädikat. Kui küpsetada kapsapungad maha, on oluline, et õli imeks täielikult. Saab serveerida iga liha ja kalaga koos.

Lillkapsas trühvli kastmega

Lillkapsas - sinepipere esindaja, kellel on imeline pähkli maitse..

Lillkapsast saab valmistada palju erinevaid roogasid. Lillkapsas, keedetud.

Mis on kasulik lillkapsas

Kallid lugejad, kas sulle meeldib lillkapsas? Isiklikult jumaldan teda. Kõigist kapsali tüüpidest eelistan teda. Lõppude lõpuks, lisaks sellele, et seda saab küpsetada mitmel erineval viisil ja see on alati maitsev, on lillkapsas ka väga kasulik. Ja seda me nüüd üksikasjalikumalt arutame.

Lillkapsas sai oma nime tänu õrnadele õisikutele, mida me lihtsalt sööme. Inglismaal on selline kapsas nii populaarne, et on olemas ütlus: “Parimad lilled on lillkapsasõied”.

Meie riigis ei ole lillkapsas sama tavaline kui tavaline valge kapsas, mis on kahetsusväärne, sest toitumisspetsialistid peavad seda kõige väärtuslikumaks kapsali tüübiks toitaineid ja nende seeduvust silmas pidades. See on hea nii naistele kui ka meestele ja lastele ning isegi rasedatele ja väikelastele - see köögivili on kõigile omal moel kasulik. Ka lillkapsas kasutatakse kosmeetikas, traditsioonilises meditsiinis ja kaalulangus.

Lillkapsa keemiline koostis

Lillkapsas on väga rikas vitamiini- ja mineraalide koostis ning kuulub kõige kasulikumate köögiviljade gruppi. Vitamiinidest sisaldab see askorbiinhapet, mis on väga oluline keha B-vitamiinide jaoks: B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B3 (pantoteenhape), B6 ​​(püridoksiin), B9 (foolhape) ja vitamiinid PP ( nikotiinhape), E, ​​K, H (biotiin), koliin ja üsna haruldane U-vitamiin.

Kui võrrelda lillkapsa ja valge kapsas C-vitamiini sisaldusega, siis sisaldab see 1,5-2 korda vähem.

50 g lillkapsa õied tagavad meie keha igapäevase vajaduse C-vitamiini, 100 g B-vitamiinide jaoks.

Seal on palju makro- ja mikroelemente: kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, raud, tsink, vask, mangaan, seleen ja ka koobalt, jood, kloor. Mis puudutab rauda, ​​siis on lillkapsas kaks korda rohkem kui rohelistes hernes, salatites ja lehtsalatites.

Lillkapsas sisaldab palju valke: võrreldes valge kapsaga sisaldab see mitu korda rohkem valku. Selle põhjal võivad õisikud olla loomade valgu headeks asendajateks. Tõenäoliselt, tänu sellele kvaliteedile, nimetavad mõned toitumisspetsialistid lillkapsas valge kohupiima.

Lisaks sisaldab lillkapsas tartroonseid, sidrunseid, õunhappeid, õrnaid toidulisandeid, pektiini, ensüüme ja muid meie tervise seisukohalt olulisi aineid.

Lillkapsas. Kalorite sisaldus

Vaatamata kompositsiooni rikkusele on lillkapsas madala kalorsusega toode. 100 g kapsas sisaldab ainult umbes 30 kalorit, nii et seda saab kasutada need, kes soovivad hirmu tekitada hirmu. Tõsi, palju sõltub selle valmistamise meetodist.

Tabelkalorite lillkapsas 100 g toote kohta:

Lillkapsas tervisele kasulik

Tänu oma rikkalikule kompositsioonile, sealhulgas haruldastele ainetele ja mikroelementidele, on lillkapsasel kasulik ja tervendav mõju paljudele keha organitele ja süsteemidele.

Lillkapsas südame ja veresoonte jaoks

Lillkapsast kasutatakse paljude südame-veresoonkonna haiguste raviks ja vältimiseks. See mitte ainult ei aita puhastada olemasolevate kolesterooli ladestuste verd, vaid takistab ka nende moodustumist. Seetõttu on eksperdid hinnanud lillkapsa kasu ateroskleroosiks kui terapeutiliseks ja profülaktiliseks aineks.

Ka lillkapsas tugevdab veresoonte seinu, normaliseerib vere hüübimise tasakaalu, parandab vereringet. Ja selle tulemusena on lillkapsas tavapärasest tarbimisest toidus suur südameatakkide ja insultide ennetamine.

Õisikud on ka südamele kasulikud, kuna nad säilitavad normaalse südame rütmi.

Sageli kannatavad südame-veresoonkonna haigustele kalduvad inimesed turse. Tänu lillkapsas sisalduvale kaaliumile lahendatakse liigse vedeliku eemaldamise ja vee-soola tasakaalu normaliseerimise probleem.

Lillkapsas seedimiseks

Suur lillkapsa kasutamine seedetraktis. Selle kiud on väga õrn, ei ärrita maod, erinevalt kapsast, ning on hästi seeditav ja keha imendub. Seetõttu soovitavad arstid lillkapsas kasutada gastriidi ja teiste seedesüsteemi probleemidega.

Lillkapsasel on bakteritsiidsed omadused, see sisaldab n-ö haavandivastast vitamiini U, mis vähendab põletikku ja soodustab ka mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite teket.

Lillkapsast saab kasutada seedetrakti taastamiseks, toidu seeditavuse parandamiseks, seedetrakti puhastamiseks ja soole motoorika normaliseerimiseks. Sellel on hea mõju soole mikrofloorale, kuna see pärsib kahjulike mikroorganismide paljunemist.

Tänu õrnale kiuõõtsale soovitab lillkapsas arstid kasutada pankreatiiti (ainsad erandid on marineeritud, praetud ja värske kapsas) ja koletsüstiit (välja arvatud ägenemise periood).

Eespool öeldu põhjal võib öelda, et lillkapsas on seedetrakti jaoks täielikult tasakaalustatud toode.

Lillkapsas kasvajate ennetamiseks

Uuringute kohaselt aitab lillkapsas regulaarselt tarbida teatud vähivormide, näiteks käärsoolevähi, põie vähi jne tekkimist.

Lillkapsas aitab ka ravida mõningaid inimese papilloomiviiruse vorme.

Lillkapsas naiste tervisele

Eriti hindame lillkapsa kasutamist õiglasest soost. See normaliseerib hormonaalse tasakaalu naissoost kehas, mis on eriti oluline pärast kolmekümnendat ja seega takistab vähi, näiteks rinnavähi arengut.

Tänu rikkalikule kompositsioonile aitab lillkapsas kasutada nii toiduainetes kui ka kosmeetikatoodetes ilu ja noori juba pikka aega. Lillkapsas osana näomaskidest võitleb kortse, aitab vabaneda koorimisest, värskendab ja toidab nahka, muudab selle siledaks.

Kasutage seda juuste maskides, mis tugevdavad juukseid, annavad neile sära, toidavad peanaha.

Toidukaupana soodustab lillkapsas keha regenereerimist, võitleb vabade radikaalidega, mis aitab noori kauem hoida.

Lillkapsas kaalulangus

Lillkapsas on suur kaalu kaotamiseks. Selle mõju tõttu on see mitmepoolne:

  • on madala kalorsusega toode;
  • tartroonhape oma koostises takistab kehasse sisenevate süsivesikute muundumist toiduga rasva;
  • keha kulutab lillkapsas seedimiseks 50% rohkem energiat kui muudel köögiviljadel;
  • Kapsas U-vitamiin aitab toime tulla halva tuju ja depressiooniga, mis sageli kaasneb toiduainete piiramise perioodidega.

Nende omaduste tõttu on lillkapsas toitumisse kaasatud nii enda kui ka teiste toodetega. Tulemuse saamiseks peate sööma vähemalt 100 g õisikuid päevas.

Lillkapsas raseduse ja imetamise ajal

Lillkapsas on kasulik raseduse ajal, kui naise kehal on B-vitamiinide, eriti B9-vitamiini (foolhape) jaoks eriline vajadus. See vitamiin on seotud lapse närvisüsteemi ja aju moodustumisega ning kui see puudub, võivad tekkida kaasasündinud patoloogiad. Seetõttu soovitavad günekoloogid raseduse esimesel ja kolmandal trimestril foolhapet tungivalt.

Lisaks, nagu ma juba kirjutasin, aitab lillkapsas toime tulla probleemidega, millega naised raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal silmitsi seisavad - need on kõhukinnisus ja ülekaal.

Samuti aitavad õisikud pead anda naisele keha raskes perioodis suure hulga kasulike ainete, sealhulgas raua, mis on vajalik nii lapse kui ka ema aneemia vältimiseks.

Samal põhjusel tuleks lillkapsas rinnaga toitmise ajal oma dieeti lisada. Lisaks aitab see imetamise ajal kaasa maksa normaalsele toimimisele. Jälgige kindlasti lapse reaktsiooni - kui teil on allergia või tooli rikkumine, tuleb tarbitud kapsas kogust vähendada või üldse lõpetada.

Lillkapsas lastele

Lillkapsa kasutamine lastele suur. Tänu rikkalikule vitamiini- mineraalkoostisele, õrnale struktuurile ja kergele seedimisele ja assimileerimisele on seda soovitatav täiendava toiduna väga noortele. Kapsas teine ​​eelis on seedimise normaliseerimine ja gaasi ja kõhukinnisuse ennetamine. Lisaks on lillkapsas äärmiselt harva allergiline reaktsioon.

Seda kasutatakse ühekomponendilise püree või teiste köögiviljade segamisel. Hõivatud emad saavad spetsialiseerunud kauplustes osta valmis köögiviljasegusid lillkapsaga.

Lapsehoidjad soovitavad juurvilja lisamist beebi dieedile enne õunad, vastasel juhul võib ta selle ebameeldiva maitse tõttu keelduda. Kapsasid tarbivad kergemini need imikud, kelle emad sõid imetamise ajal.

Igal juhul konsulteerib selle toote lisamise ajastamise aeg ja tarbimise suurus kindlasti teie usaldatud lastearstiga.

Lillkapsas meestele

Tugevam sugu hindab ka lillkapsa kasu. Selle regulaarne kasutamine mitu korda nädalas vähendab oluliselt eesnäärmevähi tõenäosust, aitab säilitada meeste tervist, elujõudu, jõudu ja tõhusust.

B-vitamiinide lillkapsa kõrge sisalduse tõttu, mille puudumine võib põhjustada juuste väljalangemist, nõuavad eksperdid meestel seda kasutada kiilaspäisuks ja kiireks juuste kasvuks.

Lillkapsas kogu meie keha jaoks

Lillkapsas on kasulik mitte ainult terviseprobleemide esinemisel - üsna terved inimesed hindavad seda. Selle regulaarne kasutamine mitte ainult ei aita puhastada toksiine ja toksiine, vaid aktiveerib ka organismi puhastustoiminguid.

Lillkapsas on antioksüdant, neutraliseerib vabade radikaalide mõju, aitab tugevdada immuunsüsteemi. See on vitamiine, mineraalaineid ja muid meie keha jaoks vajalikke elemente sisaldav sahver, seega tuleb see pärast tõsiste haiguste (kui ei ole vastunäidustusi), dieetide ja beriberi tõttu kannatada.

Lisaks normaliseerib lillkapsas närvisüsteemi ja aitab kroonilise väsimuse korral.

Pakun vaatama videoid lillkapsas kasulike omaduste kohta.

Kuidas valida lillkapsas. Mida otsida

Me vaatasime üle lillkapsas. Ja kuidas seda õigesti valida, nii et see sisaldab kasulike ja terapeutiliste ainete maksimaalset kogust?

Lillkapsas valides on kõige tähtsam selle värskus, sest pärast koristamist säilitab ta oma kasulikud omadused vaid 10 päeva. Seetõttu pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

  • pea peaks olema raske ja tihe;
  • õisikuid ümbritsevad värsked rohelised lehed, mis on tihedalt välja suunatud. Sageli, et varjata pika säilivusaega kapsas, müüjad valida kollane, pleegib lehed;
  • õisikud võivad olla valged, hallikas või elevandiluu. Seal on sordid, mille õisikud on rohelised ja isegi lilla värvi;
  • pöörama tähelepanu õisikutele: kui neil on pruunid laigud või mustad täpid, on see märgiks toote riknemise algusest;
  • ka kapsa pikaajalise ladustamise märk on õisiku kollane või pruunikas-kollane värvus;
  • õisikud-pead peaksid üksteisega tihedalt kokku sobima.

Kuidas säilitada lillkapsas

Lillkapsas tuleb hoida külmkapi alumisel riiulil köögiviljade mahutis, vars maha, eelistatavalt teistest toodetest eraldi. Selles vormis ei õisikud õied niiskust toita. Värske kapsa ostmisel on säilivusaeg 7 päeva. Kui mingil põhjusel osteti õisikud eraldi, siis proovige neid kasutada kahe päeva jooksul.

Lillkapsast saab kasutada hooaja vältel tervisele. Õigesti külmutatud kapsas säilitab täielikult oma kasulikud ja tervendavad omadused, nii et kui tekib küsimus, värske imporditud lillkapsas või külmutatud, on vastus ühemõtteline - külmutatud. Mõtle tee, kus värske lillkapsas on oma kasvukohast meie kauplusesse või turule kaetud, ning lillkapsas kasutab vaid 10 päeva!

Kuidas valmistada lillkapsas

Lillkapsas on keedetud erinevalt, sealhulgas salatites toores. Talvel on lisaks traditsioonilistele salatitele ka soolatud ja marineeritud. Nõuetekohase ettevalmistusega säilitab see enamiku toitainetest. Kuid köögiviljas on palju väärtuslikke, kuid vees lahustuvaid aineid, ja kui me valmistame seda suure koguse veega, siis enamik neist muutub puljongiks. Seega seda köögivilja puljongit ei saa valada - küpsetage kindlasti midagi selle alusel.

Parim viis säilitada lillkapsas kasulikke omadusi on teha oma õisikud - pead paariks või väikeses koguses vees. Nendel eesmärkidel on ka professionaalsed kokad soovitatav kasutada mineraalvett tavalise vee asemel või lisada suhkrut. Oluline on mitte kapsas seedida - tavaliselt piisab sellest 5 minuti jooksul pärast keetmist. Kui proovite õisikuid kahvliga purustada, ei tohiks need olla liiga pehmed.

Lillkapsast saadava kasu säilitamiseks ei ole soovitatav seda valmistada ka alumiiniumist potis.

Mitu lillkapsast saate süüa päevas?

Täiskasvanud, kes ei kannata tõsiseid kroonilisi haigusi ja kellel ei ole vastunäidustusi, võivad piiranguteta kasutada lillkapsast - oluline on ainult oma keha kuulamine.

Raseduse ajal on parem hakata kasutama lillkapsast minimaalse kogusega (50 g) ja sõltuvalt tundest järk-järgult suurendama portsjonit. Sagedus - 2-3 korda nädalas.

Imetavad emad võivad lisada lillkapsas toitumisse juba 3-4 nädalat pärast sünnitust. Te peaksite alustama ka minimaalsest summast, maksimaalne summa päevas ei tohi ületada 200 g.

Lastearstid soovitavad tavaliselt lapsi süstida lillkapsas täiendavatesse toitudesse alates 4-5 kuu vanustest, alustades 1 / 4-1 / 2 tl. päevas. Jälgige kindlasti lapse heaolu päeva jooksul. Kasutamise sagedus - 1-2 korda nädalas.

Gastriidi või maohaavandi all kannatavate inimeste puhul on kapsa maksimaalne kogus päevas 100-150 g.

Lillkapsa kahjustused ja vastunäidustused

Lillkapsas on väärtuslik toit, millel on suur mõju meie tervisele. Selleks, et seda kasutada ainult kasuks, peaksite kaaluma lillkapsa võimalikku kahju ja tal on palju vastunäidustusi. See on:

  • düsenteeria;
  • maoärritus;
  • soole spasmid;
  • äge enterokoliit;
  • suurenenud kusihappe sisaldus organismis (podagra);
  • neerukivide haigus;
  • kilpnäärme haigus;
  • pärast operatsiooni rindkeres või kõhus.

Lillkapsas kasutamisel neerude ja kuseteede haigustes tuleb olla ettevaatlik. Kuigi on olemas märge, et lillkapsas aitab normaliseerida kõrget vererõhku, on hüpertensiooni ja tõsiste südamehaiguste korral parem enne konsulteerimist konsulteerida arstiga, kellega te usaldate.

Lillkapsas on soovitatav mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite raviks, kuid seda tuleb kasutada koos nende haigustega ettevaatlikult, samuti maomahla happelisuse suurenemisega, sest kapsli kasutamine suurtes kogustes aitab kaasa selle suurenemisele.

Allergilised reaktsioonid lillkapsas on äärmiselt haruldased, kuid allergikutele kalduvatele inimestele on parem olla ettevaatlik ja hakata seda väikese kogusega kasutama.

Nüüd, mu kallid lugejad, on meil olemas palju vajalikku teavet sellise imelise, maitsva ja tervisliku köögivilja kohta, nagu lillkapsas. Ja see aitab kindlasti meil seda tervist ja ilu tõhusamalt kasutada. Ja see tähendab ka rõõmu, sest kui oleme terved ja atraktiivsed, toob elu palju rohkem rõõmu.

Ja hingele kuulame täna E. Doga. Valss "Gramofon". Imeline muusika ja ilus video.

Lillkapsas

Lillkapsas (lokkis) on iga-aastane taim, millel on oma õisikud valge, lilla või kreemiga. Võrreldes teiste liikidega, reageerib see negatiivselt temperatuuride ja niiskuse järskudele kõikumistele ning nõuab optimaalset valgusrežiimi. Maitseainete ja toitainete sisalduse poolest ületab lillkapsas kõiki teisi liike. Oma kõrge maitse ja toitumisomaduste tõttu on see kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Mis on kasulik lillkapsas

Üks kõvera kapsa kasulikke omadusi on selle seeduvus. Seetõttu on see soovitatav seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste jaoks. See sisaldab kõige rohkem valguühendeid igat liiki kapsast. Need ühendid on inimkeha konstrueerimise ja nõuetekohase arengu aluseks, eriti kuna valgud sisaldavad kõige väärtuslikumaid aminohappeid (trüptofaan, lüsiin ja arginiin).

See taim on rikas vitamiinide sisaldusega, näiteks:

  • A- ja C-vitamiinid, millel on oluline roll immuunsüsteemi tugevdamisel
  • PP - parandab mikrotsirkulatsiooni, osaleb kudede hingamises ja soodustab ka väikeste veresoonte, sealhulgas aju veresoonte laienemist
  • K - osaleb neerude töös ning luu- ja sidekoe metabolismis
  • B-vitamiinid (B1, B2, B3) soodustavad toidu paremat seedimist, normaliseerivad kesknärvisüsteemi tööd

Kapsasest õisikestest valmistatud roogasid soovitatakse kasutada koos mao, kaksteistsõrmiksoole haavandite vähenenud sekretoorse funktsiooniga, samas kui valgete lehtede puhul on keelatud kasutada seda haigust.

Selle köögivilja toidud aitavad suurendada sapi eraldumist ja soolte korrapärast tühjendamist maksahaiguse ja sapipõie korral. Kuid podagra kasutamisel peaks selle kasutamine olema piiratud, kuna selles on puriini aluseid.

Kasutage toiduvalmistamiseks

Kerge, õrn, pehme maitse ja kiire toiduvalmistamine muudavad meie lillkapsas söögilaua kõige soovitatavamaks õisikuks. Isegi kiiresti keedetud ja sulatatud võiga puistatakse lillkapsas kui valmis pakkumine ja maitsev roog. Täiesti erineva tassi saamiseks võite praadida praadides paari minutiga ja nautida uut maitset.

Liha, köögiviljade, marinaatide, marineerimise ja koduste konserveeritud eelnevalt keedetud kapsapeade küpsetamiseks ja praadimiseks. Ja tema noored õisikud sobivad suurepäraselt dieett puljongite ja suppide valmistamiseks, mis ei ole kana suppide ja puljongite maitse- ja toiteväärtuse poolest halvemad. Värskeid noori peade kasutatakse liha- ja köögiviljade kaunistamiseks, mida saab ka toorelt süüa.

Selleks, et lillkapsas säilitaks toiduvalmistamise ajal oma valge värvi, tuleb keevasse vette lisada suhkrut ja mineraalvees keedetud maitse on kõige unikaalne! Muide, sellest tootest saab mitte ainult valmistada esimest ja teist kursust, vaid ka seda ja hautada seda valge veini lisamisega ning küpsetada seda ka pirukas. See taim on ka osa külmutatud köögiviljasegudest.

Lillkapsas Kalorid

Selle köögivilja kalorisisaldus on nii madal, et see sisaldub sageli igasugustes dieetides. See on ainult 100 g toodet 30 kcal.

Kuidas valida kvaliteetne lillkapsas

Erilist tähelepanu tuleb pöörata pea värvusele, mis võib olla valge, rohekas või hallikas või kollakas või lilla. Värvus varieerub sõltuvalt teatud liiki kapsas sisalduvatest ainetest, samuti küpsemise kohast (varjus või päikeses). Tume laigud näitavad ainult toote halvenemist, mida ei ole otstarbekas kasutada. Aga kui teil on kahju, et paari koha jaoks visati kogu kapsapea, lõigake need lihtsalt hoolikalt.

Värskuse näitaja on roheliste lehtede olemasolu kapsas. Iga väike õisik peaks sobima tihedalt kokku. Hea pea peaks olema raske ja tugev.

Kuidas säilitada lillkapsas

Värskeid värvitud õisikuid võib hoida külmkapis 7-10 päeva temperatuuril 0 ° C. Kõige parem on panna iga tehase pea plastikust kotti või kilesse, et tagada toote parim säilimine. Kui teil on kelder, siis võite pea kooritud lehedest ja juurtest koorida, hoida neid polüetüleeniga kaetud puit- või polümeerkarpides kuni 7 nädalat. Teatavaid ladustamistingimusi tuleb järgida: niiskus umbes 95% ja temperatuur 0 ° C. Ja eelistatavalt kontrollige kapsas sagedamini selle ohutuse huvides.

Külmutamise abil saate toote kõlblikkusaega pikendada 6 kuult 12 kuuni. Selleks peate pea pead lahti võtma eraldi õisikuteks ja loputama põhjalikult. Järgmiseks peaks lillkapsas kuivama. Pärast kuivatamist tuleb see pakendada eraldi kotti ja panna sügavkülmikusse.

Kuidas valida lillkapsas ja brokkoli?

Artikli sisu

  • Kuidas valida lillkapsas ja brokkoli?
  • Brokkoli kapsas: retsept suveliste köögiviljade valmistamiseks
  • Kuidas kasvatada brokkoli

Millised on brokoli ja lillkapsas ühised? See on lihtne: mõlemal juhul ostame söödavaid õisikuid. Ja nad peavad olema värsked, et kasu saada meie tervisest.

Kuidas valida lillkapsas?

Lillkapsasõite valimisel tuleb kõigepealt märkida nende värv. On oluline, et see oleks ühtlane, ilma kolletavate plekkideta, ja muidugi ka tumedad laigud (see on märk sellest, et kapsas juba hakkab mädanema). Muidugi on olemas lillkapsas, millel on beež, rohelised pungad, kuid kõige tavalisem on valge või piimjas kapsas.

Enne lillkapsas ostmist tunnen iga õisikut. Nad ei tohiks olla liiga pehmed, kergesti painutatavad alusest küljele. Lillkapsas värskuse peamiseks sümptomiks - õisikud, mis on lõhenenud, lagunevad alusest, kuid kui nad kergesti painuvad, tuleb mõista, et kapsas on väga vananenud.

Kuidas valida brokoli?

Selle söödava lille valimise põhimõte on sama, mis eelmisel juhul - kapsas peaks olema karge, tihe, kahjustamata või mädanemise märke. Ärge võtke liiga suuri õisikuid, millel on paks varred, selline kapsas on liiga kõva ja kiuline. Vali väikesed õisikud, millel on õhuke vars. Brokkoli värvus võib olla ka erinev - tumedast rohelisest burgundiani, kuid tumedad laigud või täpid on absoluutselt vastuvõetamatud, nagu lillkapsas.

Kuidas valida lillkapsas?

Postitaja: admin aias 18.05.2018 0 278 Vaatamisi

Lillkapsas sai oma nime ainult selle struktuuri iseärasuste tõttu. Hoolimata sortide mitmekesisusest ei ole sellel kapsel kunagi eredaid värve või värvilisi õisikuid.

Erinevused lillkapsa eri sortides võivad ilmneda järgmiste omadustega:

  • kapsa suurus ja kuju (õisikuid võib koguda palli, kupli või muude vormidega);
  • lehtede arv (mõned sordid eristuvad suurte lehtedega, teised - peaaegu täieliku puudumise tõttu);
  • Erinevad lillkapsa liigid jagunevad sõltuvalt küpsemise määrast (varased, keskmised ja hilisemad sordid) kolme kategooriasse.

Õisikate värvi võivad mõjutada lillkapsa kasvutingimused ja selles sisalduvate konkreetsete ainete ülekaal. Kõige tavalisemat tüüpi peetakse valgete või kreemiliste õisikutega. Vähem levinud on rohelised, lilla või hallikas valikud.

Lillkapsa valimisel tuleks erilist tähelepanu pöörata selle välisele eksamile. Sarnaselt kõigile kauplustes või muudes müügikohtades müüdavatele köögiviljadele ei tohi selle pea saastuda ega tekitada muljet rikutud tootest. Otsus osta peab olema tehtud, hinnates objektiivselt kõiki olemasoleva lillkapsas eeliseid ja puudusi.

Millist lillkapsast osta:

  • lillkapsa lehtede või õisikute pinnal ei tohi olla mustust, õitsemist, tundmatu päritoluga laike ega mehaanilisi kahjustusi (pea peaks olema terve ja täiesti puhas);
  • lillkapsa õied võivad olla valged või kollakas värvusega;
  • õisikud peaksid sobima üksteisele võimalikult lähedale;
  • lillkapsas peab olema tihe ja elastne (see nüanss puudutab õisikuid, lehti ja varre);
  • lillkapsa kaal peab vastama selle suurusele (liiga kerget lillkapsast saab kasvatada kiirendatud kiirusega kemikaalide abil, õisikud õisikud ei ole);
  • kõrgekvaliteediliste lillkapsaste õisikud ei tohiks kahjustuda (kui märgatavad on palju purustatud õisikuid, siis kapsas ladustati või transporditi valesti, see halveneb kiiremini kui traditsiooniline periood);
  • harvadel juhtudel võib riiulitel näha erkrohelise pungaga lillkapsast (selline nüanss ei ole kõrvalekalle, kuid sellist sorti turustatakse harva);
  • lillkapsa lillevärv peaks olema ühtlane olenemata sordist;
  • kui õisikud on üksteisega tihedalt kinnitatud, kuid nende vahel on lehed nähtavad, on see hea märk (lehed kaitsevad õisikuid kuivamise eest, mistõttu on selline lillkapsas kõige mahlane).

Millist lillkapsast ei ole vaja osta:

  • kui õisikud üksteisega lõdvalt külgnevad, siis kapsas on üleküpsenud (mida pikem on õisikute vaheline kaugus, seda tugevam on küpsemise etapp);
  • kui lillkapsas on aeglane, ei jäta lehed kuju ja varred kuivatatakse, siis ei tohiks seda osta (selline kapsas säilitatakse pikka aega ja varsti halveneb);
  • kollased õisikud ja lahtised lehed on varjatud lillkapsas;
  • kui õisikute pinnal on laigud, tumedamad või niisked alad, siis selline lillkapsas on juba hakanud halvenema ja te ei tohiks seda osta;
  • lillkapsast tingitud terava või ebameeldiva lõhna olemasolu peaks olema põhjus, miks keeldutakse lillkapsa ostmisest;
  • kui lillkapsas on palju putukaid, siis sa ei peaks seda ostma (sageli on kapsas teod, liblikad ja muud aednikud, kuid need eemaldatakse tingimata peade töötlemise ja kogumise ajal);
  • lillkapsa lehtede või õisikute niiskus näitab selle korruptsiooni.

Lillkapsas on üsna vähe sorte, kuid visuaalselt erinevad need vähe. Ükski sordist ei tähenda õisikute või lehtede täpilist värvi, seega peaksid kõik laigud või laigud hoiatama ostjat.

Mis on kasulik ja mis sisaldab lillkapsast

Lillkapsa kasulike omaduste kohta on juba ammu teada. Sellel on peen rakuline struktuur ja see on organismis kergesti imenduv. Inimesed usuvad, et mida tumedam ja rikkam on köögiviljade värv, seda kasulikum on see. See reegel on üsna mõistlik, sest see kinnitab rohelise spinati, tumesinise mustika ja helepunase pipra toiteväärtust. Kuid on ka erandeid, näiteks on meie kangelanna lillkapsas.

Sellel lehel saate teada lillkapsas ja selle kasutamise vastunäidustused. Samuti saate teavet selle kohta, milline lillkapsas sisaldab ja milline on selle toiteväärtus.

Lillkapsas kasulikud omadused ja vastunäidustused

Nagu kõik teised kapsapere liikmed, on lillkapsas rikas indoolide poolest ja teenis seetõttu vääriliselt vähivastase võitleja mainet. Lisaks indoolidele sisaldavad lillkapsad glükosinolaate, mis lagunevad seedetraktist sulforafaaniks - see aine on ka aktiivselt vähktõve vastu.

Lisaks:

Lillkapsas on veel üks vähivastane aine - diindolüülmetaan, mis kaitseb eesnäärmevähi mehi. Vere sattumine need ained aktiveerivad organismi kaitsesüsteemi.

Kuid ainult üks selle taimse vähivastase toime mõju ei ole piiratud. Lillkapsas sobib seedetrakti jaoks, sest see on rikas kiuallikas. C-vitamiini sisalduse tõttu säilitab lillkapsas vaskulaarse tugevuse ja naha elastsuse. Ja K-vitamiin, mis on selle osa, vastutab vere hüübimise eest. Lillkapsas on vitamiinide ja mineraalide poolest rikkalik ja samal ajal vähese kalorsusega. Näiteks need, kes soovivad kaalust alla võtta, on soovitatav asendada kõrge kalorsusega kartulipuder lillkapsasega. Ja selleks, et säilitada kõik väärtuslikud ained, mis keetmisel veesse sattuvad, on kõige parem kasutada seda keedist kartulipudeli valmistamiseks. Nõu on nii kasulik, et on soovitatav kuni aastani lisada imikute toitumisse.

Kuid kõik selle kasulikud omadused, lillkapsas võib teha palju kahju. Fakt on see, et see sisaldab ainet nagu puriin. Tavaliselt ei esine puriini esinemine probleemi - see laguneb kusihappeks ja eritub organismi. Lillkapsas kasutamise vastunäidustused kehtivad podagra põdejatele.

Mida on vaja lillkapsas süüa:

Vähktõve ennetamine; seedimise normaliseerimine.

Kuidas valida lillkapsas

Enne lillkapsas valimist lülitage oma õisikute värv ja tihedus sisse. Vali kapsas ainult tugeva valge õisikuga, mida ümbritsevad rohelised lehed, mis on omamoodi indikaator köögivilja värskusest. Õisikud tumedad kohad viitavad sellele, et kapsas hakkab halvenema, seega on parem loobuda selle kasutamisest toidus.

Kuidas süüa lillkapsast toores

Lillkapsas on kõige paremini süüa toorelt, lisades salatitele köögivilja- ja liharoogasid ning kaunistades seda pungadega. Sellel on meeldiv maitse ja hambad õrnalt lõhenevad, andes tassi piklikule. Enne toores lillkapsas söömist loputage õisikud põhjalikult ja kuivatage paberiga.

Kuidas kasutada lillkapsas keedetud kujul

Lillkapsas võib olla keedetud ka aurus või vees. Ja kui toiduvalmistamise ajal saate kasutada mitte ainult õisikuid, vaid ka lehti. Lillkapsas on maksimaalselt maitsestatud mineraalvees keedetud.

Iztotnaya kapsas sai suurepärase toitumise puljongid ja supid, toitumisalaselt ja maitselt ei olnud kana puljongist madalamad. Ja loomulikult on lillkapsast valmistatud terve kartulipuder.

Enne keedetud lillkapsas kasutamist ärge unustage üht väikest saladust: õisikute valge värvi hoidmiseks lisada veidi vett, kuhu see keedetakse.

Kuidas valida lillkapsas?

Lillkapsas sai oma nime ainult selle struktuuri iseärasuste tõttu. Hoolimata sortide mitmekesisusest ei ole sellel kapsel kunagi eredaid värve või värvilisi õisikuid.

Erinevused lillkapsa eri sortides võivad ilmneda järgmiste omadustega:

  • kapsa suurus ja kuju (õisikuid võib koguda palli, kupli või muude vormidega);
  • lehtede arv (mõned sordid eristuvad suurte lehtedega, teised - peaaegu täieliku puudumise tõttu);
  • Erinevad lillkapsa liigid jagunevad sõltuvalt küpsemise määrast (varased, keskmised ja hilisemad sordid) kolme kategooriasse.

Õisikate värvi võivad mõjutada lillkapsa kasvutingimused ja selles sisalduvate konkreetsete ainete ülekaal. Kõige tavalisemat tüüpi peetakse valgete või kreemiliste õisikutega. Vähem levinud on rohelised, lilla või hallikas valikud.

Kuidas valida lillkapsas

Lillkapsa valimisel tuleks erilist tähelepanu pöörata selle välisele eksamile. Sarnaselt kõigile kauplustes või muudes müügikohtades müüdavatele köögiviljadele ei tohi selle pea saastuda ega tekitada muljet rikutud tootest. Otsus osta peab olema tehtud, hinnates objektiivselt kõiki olemasoleva lillkapsas eeliseid ja puudusi.

Millist lillkapsast osta:

  • lillkapsa lehtede või õisikute pinnal ei tohi olla mustust, õitsemist, tundmatu päritoluga laike ega mehaanilisi kahjustusi (pea peaks olema terve ja täiesti puhas);
  • lillkapsa õied võivad olla valged või kollakas värvusega;
  • õisikud peaksid sobima üksteisele võimalikult lähedale;
  • lillkapsas peab olema tihe ja elastne (see nüanss puudutab õisikuid, lehti ja varre);
  • lillkapsa kaal peab vastama selle suurusele (liiga kerget lillkapsast saab kasvatada kiirendatud kiirusega kemikaalide abil, õisikud õisikud ei ole);
  • kõrgekvaliteediliste lillkapsaste õisikud ei tohiks kahjustuda (kui märgatavad on palju purustatud õisikuid, siis kapsas ladustati või transporditi valesti, see halveneb kiiremini kui traditsiooniline periood);
  • harvadel juhtudel võib riiulitel näha erkrohelise pungaga lillkapsast (selline nüanss ei ole kõrvalekalle, kuid sellist sorti turustatakse harva);
  • lillkapsa lillevärv peaks olema ühtlane olenemata sordist;
  • kui õisikud on üksteisega tihedalt kinnitatud, kuid nende vahel on lehed nähtavad, on see hea märk (lehed kaitsevad õisikuid kuivamise eest, mistõttu on selline lillkapsas kõige mahlane).

Millist lillkapsast ei ole vaja osta:

  • kui õisikud üksteisega lõdvalt külgnevad, siis kapsas on üleküpsenud (mida pikem on õisikute vaheline kaugus, seda tugevam on küpsemise etapp);
  • kui lillkapsas on aeglane, ei jäta lehed kuju ja varred kuivatatakse, siis ei tohiks seda osta (selline kapsas säilitatakse pikka aega ja varsti halveneb);
  • kollased õisikud ja lahtised lehed on varjatud lillkapsas;
  • kui õisikute pinnal on laigud, tumedamad või niisked alad, siis selline lillkapsas on juba hakanud halvenema ja te ei tohiks seda osta;
  • lillkapsast tingitud terava või ebameeldiva lõhna olemasolu peaks olema põhjus, miks keeldutakse lillkapsa ostmisest;
  • kui lillkapsas on palju putukaid, siis sa ei peaks seda ostma (sageli on kapsas teod, liblikad ja muud aednikud, kuid need eemaldatakse tingimata peade töötlemise ja kogumise ajal);
  • lillkapsa lehtede või õisikute niiskus näitab selle korruptsiooni.

Lillkapsas on üsna vähe sorte, kuid visuaalselt erinevad need vähe. Ükski sordist ei tähenda õisikute või lehtede täpilist värvi, seega peaksid kõik laigud või laigud hoiatama ostjat.

Lillkapsas kasulikud omadused

Mis on kasulik lillkapsas

See kapsas on kõigi teiste kapsaliikide sugulane. Pikka aega nimetati seda kapsasit Süüriaks, sest see tuli Süüriast Euroopasse Hispaania ja Küprose kaudu. See tuli Venemaale 17. sajandil ja kuna seemned olid vapustavalt kallid, siis algselt oli see tuntud kui rikkalikele köögiviljadele. Ja alles siis, kui tõuaretajad tõid välja külma- resistentsed lillkapsa sordid, sai see kõigile kättesaadavaks.

Sellegipoolest ei ole lillkapsas isegi meie aja jooksul nii laialt levinud kui näiteks valge kapsas, kuigi mõnede kasulike omaduste poolest ületab see valge sugulase.

Lillkapsas peamised omadused

1. See on kiud, see on taime valk.
2. Väärib mainimist selliseid mikroelemente nagu köögivilja raua (mitte heme, st mitte hemoglobiini), kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, naatriumi.
3. Noh, kuhu minna ilma vitamiinideta: askorbiinhape või C (meie laevade kaitsmine elastsuse kadumise eest), PP, K (mis mõjutab vere hüübimist), B1, B2, B6, A.
4. Madala kalorsusega toode: 29 kcal 100 g toote kohta. Võite isegi süüa kilogrammi - ei parane.
5. Teaduslikku maailma šokeeris sõnum, et selles kapsas leiti kaks ainulaadset ainet. Esimene neist on sulforafaan. Sellel on tugev vähivastane toime. Seda ainet leidub ka brokkoli kapsas ja isegi palju suuremates kogustes. Korraldasin selguse huvides 3 liiki kapsas vastavalt aine sulforafaani vähenemise määrale. Sulforafaani isoleeritakse nendest kasutamiseks ravimina.
6. Teine aine, mis eristab seda paljudest oma suhtelistest kapsastest, see on raske nimetusega diindolüülmetaan. See keemiline ühend on meie armastatud meeste, meie poegade, meie isade ja vanaisade eesnäärmevähi kaitsja. See aine blokeerib vähi arengut. Kui te ei ole karastatud vana neiu, siis mäletage seda lillkapsas seda omadust ja andke oma meestele rohkem roogasid.

Kui neile ei meeldi see kapsas, siis “peida” see köögiviljade vahel borsšis või lisa hodgepodge'ile või veel parem, peenestage see peeneks, varja salatites.

Paljud mehed arvavad, et meeste toit on liha kartulite või nuudlitega. Maitsev segadus. Tõeline toit meie meestele on austrid, need on spargelkapsas, lillkapsas, tomatid.

Kuidas valida lillkapsas

Saime rohelise loenduri. Me valime.
1. On soovitav, et lehed ei oleks närbunud, nii et ei oleks mustust või tahvel.
2. Suurus on eelistatav - keskmine.
3. See peaks olema tihe, kõva pungaga. Kui proovite murda ühte õisikutest, siis see puruneb.
4. Kapsasevärv on väga oluline: see peaks olema säravvalge, siis on see magus, mahlane. Kui valite rohekas kapsas või kollane, on maitse veidi kibe.

Kuidas säilitada lillkapsas

Lillkapsashooajal on see augusti lõpus, oktoobri alguses.
Hoidke seda pikka aega: maksimaalne nädal. Seda tuleks hoida külmkapis avatud vormis ja see on parem panna see vaakummahutisse, kus niiskust ei ole, muidu areneb vorm.

Ainus võimalus lillkapsas säilitada pikka aega on selle külmutamine. Selleks eraldage õisikud varrest (vaata allolevat fotot), eemaldage lehed, paigutage need ühte kihti ja külmutage. Salvesta see vorm võib olla kuni 6 kuud.

Kuidas valmistada lillkapsas

Kõige parem, lillkapsas on toores või seda võib kasutada ka salatite osana. Te saate seda kergelt blanšeerida, see tähendab veidi väikeses koguses keevas vees. Pakun teile lihtsa salatiretsepti.

Lillkapsasalat

Salati koostisse kuulub toores lillkapsas, paprika, porgand.

Lõigake see kõik ribadeks,

lisa oliiviõli ja maitsesta apelsini- ja sidrunimahlaga.

Pöörake tähelepanu: apelsinikoort kasutatakse portsjonitena.

See kõik on nii lihtne ja maitsev.

Kui see lehekülg oli teile huvitav, jagage linki oma kolleegide ja sõpradega, klõpsates ühte allolevatest nuppudest. Kindlasti on keegi teile tänulik.

Kas lillkapsas on kasulik?

Lillkapsast peetakse kõige maitsvamaks ja võrreldavaks kapsasöögiks, vaatamata sellele, et see põhjustab mõnede inimeste turset. Seda kasutatakse paljudes riiklikes köökides: Ameerika, Euroopa, Aasia, araabia. Lillkapsast kasutatakse tavaliselt oma õisikuid, mis koosnevad enam kui tuhandest väikestest pungadest ja enne, kui see täielikult õitseb.

Lillkapsas kasulikud omadused

Lillkapsas on suurepärane vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide allikas, mis reguleerivad seedimist. Tulenevalt asjaolust, et see imendub paremini kui teised kapsa köögiviljad, soovitatakse seda maohaigustega inimestele. Kuna kapsas reguleerib soolestiku läbilaskvust, võib seda kasutada nii kõhukinnisuse, kõhulahtisuse kui ka käärsoole kahjustuse või põletiku jaoks.

Lillkapsas on kasulik hüpertensiooni ja ateroskleroosiga inimestele. Tänu oma madala naatriumi- ja rasvasisaldusele ning suurele kaaliumisisaldusele aitab lillkapsas leevendada südame- ja vereringehäireid.

Lillkapsas on diureetikum ja puhastusvahend, mis kiirendab liigse vee eraldumist ainevahetuse kudedest ja toksiinidest. Tõestatud lillkapsas kasutamiseks neerupuudulikkuse, artriidi, neeruhaigusega seotud turse ja neerukividega.

Toitained lillkapsas

  • Vitamiinid A, B, C, E;
  • Kaalium;
  • Kaltsium;
  • Magneesium;
  • Fosfor;
  • Raud;
  • Chrome;
  • Tsink;
  • Mangan;
  • Vask;
  • Seleen;
  • Tselluloos;
  • Kantserogeensed fütokeemilised elemendid.

Lisaks muudele kapsaliikidele sisaldab see vähivastaseid fütokeemilisi elemente, nii et seda saab kasutada vähi ennetamisel. Lillkapsas ja selle sugulased on soovitatavad inimestele, kellel on ühel või teisel põhjusel suurenenud pahaloomulise kasvaja risk. Need, kellel on diagnoositud teatud tüüpi vähk ja keda ravitakse, peaksid igapäevase toitumise juurde lisama kapsa köögivilju.

Kas lillkapsas on kaalulangus?

Hoolimata sellest, et lillkapsas sisaldab vähemalt kaloreid (25 kcal 100 g kohta), tekitab see küllastustunnet. Keedetud või aurutatud kapsas on ideaalne söögikohaks kõigile, kes tahavad kaalust alla võtta.

Kellele lillkapsas on kahjulik

Lillkapsas kahjustab tervist haiguste puhul:

  1. Sapikivid;
  2. Podagra;
  3. Kõrge happesusega gastriit;
  4. Ägedad soolehaigused;
  5. Kuumutus.

Kui palju saate süüa lillkapsast

Tervislik inimene saab muidugi mõistlikes kogustes regulaarselt süüa lillkapsast. Pidage meeles, et suure tselluloosi sisalduse tõttu suurendab see soolte tootmist.

Kuidas valida lillkapsas

Tasub valida raskeid kapsapead. Nad peavad olema terved ja täiesti puhtad. Lillkapsas on erinevates toonides ja värvitoonides, kuid te ei tohiks seda võtta, kui värv on ebaühtlane või on õisikute kohal tumedad täpid. Õisikud peaksid sobima üksteisega tihedalt ja on soovitav, et nende vahel oleksid nähtavad väikesed lehed.

Terved lillkapsa retseptid

Lillkapsasupp

  • 1 lillkapsas;
  • 2 spl. lusikatäit või;
  • 2 spl. lusikad keskmisest jahu;
  • 800 ml sealihatüki 1 näputäis soola;
  • 1/4 l piima;
  • 1 muskaatpähkel;
  • 1 munakollane;
  • 1/4 l koort.

Jagata puhastatud kapsas õisikuteks ja loputada külma veega. Keeda seda keevas vees 10 minutit. Tõmmake välja, laske vee väljavoolu, mõõtke kaks kolmandikku ja pühkige. Suppile mõeldud kastrulis sulatage või, lisage jahu ja praadige helepruuni jahu. Vala puljong, sool, vaht ja keedetakse umbes 10 minutit.

Lisage kapsas, maitseained ja kaetud piimaga. Lõpuks katke supp munakollase ja koorega. Enam toiduvalmistamist. Valage supp plaatidesse ja asetage ülejäänud lillkapsa õied.

Lillkapsasalat

Koostisosad (4 portsjonit):

  • 700 g lillkapsast;
  • 7 keedetud muna;
  • 1 roheline sibul;
  • 250 g soolatud kurk, jämedalt riivitud;
  • 200-240 g majoneesi;
  • Sool;
  • Jahvatatud pipar;
  • Sinep;
  • Valikuline: juust, vorst.

Keeda lillkapsas soolatud vees, laske ja laske jahtuda. Seejärel hõõruge jämedalt ja pange kaussi. Lisage tükeldatud munad, riivitud kurgid, tükeldatud sibul ja osa rohelised. Sool, pipar, sinep, majonees (võib osaliselt asendada hapukoorega) ja segada. Soovi korral lisage riivitud juust või viilutatud vorst. Jätke külma kohta vähemalt kaks tundi. Kaunistage rohelise sibulaga.