Põhiline > Pähklid

Kuidas herned levivad

Külvata herned see on võimalik varakevadel, samal ajal kui pinnas säilitab veel niiskuse: seemned idanevad juba 2 kraadi juures ja seemikud suudavad ellu jääda. Te peate teda päästma ainult lindudest, kes talvel on näljased, mis katavad võrsed kas peenike võrguga või filmiga, kuni bakterid tugevnevad. Me peame magama ja lõdvestuma ning võitlema umbrohtude ja veega, kui pole mingit vihma. Ja kui muld sügisel on täidetud mineraalväetistega, siis väetamine ja seda pole vaja. Orgaanilist ainet reeglina ei kasutata otse herneste all, vaid külvatakse vastavalt selle eelkäijale, mille raames võeti kasutusele orgaaniline aine.

Võite külvata kitsas tee (15 cm) ja lint (15 + 15 + 15 + 40) x 4-5 cm Sügavus - 3-7 cm, sõltuvalt sordist ja pinnasest. Põllukultuurid tuleb rullida, kuid mulla kooriku tekkimisel tuleb kohe äkk, andes õhu juurdepääsu seemnekogusele. Samal eesmärgil peab kaevama ja istutama. Ma arvan, et te teate hernesöögi retsepte nii hästi kui mina, ja seetõttu oleksin parem teile rääkida oma sugulastest, kellega sa oled vähem tuttav.

Kuidas täita tabelit "Taimede / puuviljade kujundamine / leviku meetod"?

Maailma 3 klass.

Võib olla palju võimalusi, ja sa peaksid ilmselt võtma kõige lihtsamaid taimi kolmanda klassi jaoks, mida me kõik nägime ja ette kujutame, kuidas nad kasvavad ja levivad.

Hernes - puuviljapood, mille seemned valmivad - levib ära.

Rowan - Berry puuviljad seemnetega - jaotatud peamiselt loomade poolt.

Õun - puuviljad Õun, mille sees on väikesed seemned - levitavad loomad, kes neid toiduks kasutavad, ja inimesed.

Burdock, aka Burdock - puuvilja nimetatakse acheeniks - see levib loomade karusnaha või riietega

Võilill - Puuviljakast (alla) - Tuule levitamine.

Cedar - puuviljakoon - jaotatud loomade poolt ja lööve küpsena.

Hernestootmise jaotus ja väljavaated

Hernes on väga lai valik, peamiselt maakera parasvöötmes.

Olulised on ka herneste jaotumise kõrguspiirangud: Tiibetis - 4570 m kõrgusel merepinnast, Pamiris - 3500 m, Peruus - 3900 m, Colombias - 3600 m, Mehhikos - 3150 m, Etioopia mägedes - 3200 m, Kaukaasias - 2000, m (Kaukaasia lääneosa lääneosa lõunapoolne kalle) ja 2480 m (Dagestani ASSR).

Maailma põllumajanduses on teraviljahelbed madalamad kui sellised põllukultuurid nagu sojaoad, oad, kikerherned. Hernes on 8994 tuhat hektarit. Taimsed herned (rohelised herned) mängivad veelgi tagasihoidlikumat rolli, kogu maailmas külvatakse seda umbes 550 tuhande hektari ulatuses. Ei ole eraldi arvestust söödakultuuride ja roheliste väetiste puhul.

Täiskasvanud seemnete peamised põllukultuurid (agronoomiliseks terminiks - teravilja jaoks) on koondunud Aasiasse (Hiina ja India), aga ka NSVLi. Peaaegu kolmandik taimekasvatuse herneste alast on koondunud Ameerika Ühendriikidesse (viimastel aastatel on külvatud 1170–180 tuhat hektarit, toodetakse 1,5 miljardit naturaalsete konservide ja 100–115 tuhat tonni värskeid külmutatud hernesid).

Herned - meie riigi kõige levinum teraviljakultuur. 1970. moodustas 3537,4 tuhat hektarit ehk 66% kaunviljade all olevast alast (ilma sojaoata). Seda kasvatatakse edukalt erinevates pinnase- ja kliimavööndites: põhjaosas - tsirkumpoolsesse tsooni; lõunas, läänes ja idas - riigi piirini. Kuid kuivades stepi piirkondades takistab selle laialdast viljelemist niiskuse ja bruchuse märkimisväärse seemnekahjustuse puudumine.

Peamised herneste põllukultuurid on koondunud RSFSRi (64,8% kogu pindalast) ja Ukraina NSV (27,6%).

RSFSRis kasvatatakse seda kõige enam Volga majanduspiirkonnas (1970. aastal - 1107,3 ​​tuhat hektarit, keskmiselt 1966–1970–970,1 tuhat hektarit, sealhulgas 464,7 tuhat hektarit Tataris ASSR, 192,3 tuhat hektarit Baškiiri AOSRis). 1970. aastal külvati Kesk-Musta Maa majanduspiirkonda 401,6 tuhat hektarit, sealhulgas (Voroneži oblastit.161,5 tuhat hektarit. Uurali majanduspiirkonnas on teravilja jaoks märkimisväärselt vähem külvatud herned 217,6 tuhat ha, sealhulgas Sverdlovski piirkonnas 85 tuhat hektarit, Volga-Vyatka piirkonnas 167 tuhat hektarit, sealhulgas Chuvash ASSRis

56,5 tuhat hektarit ja Mordovi ASSR 43,6 tuhat hektarit. Lääne-Siberi majanduspiirkonnas (viimase viie aasta jooksul on põllukultuurid vähenenud) 1970. aastal. See oli 140,2 tuhat hektarit, sealhulgas 45 tuhat hektarit Kemerovo piirkonnas. Põhja-Kaukaasia majanduspiirkonna pindala vähenes 1970. aastal (126,3 tuhat hektarit) võrreldes 1966. aastaga peaaegu 1/3 võrra. Kesk-majanduspiirkonna külvipind oli eriti tõsine, 1970. aastal oli see 59,2 tuhat hektarit, sealhulgas 17,9 tuhat hektarit Ryazani piirkonnas.

Aastal 1970, Ukraina NSV, hernes kultuurid hõivatud 975,4 tuhat hektarit, sealhulgas Edela-majanduspiirkond 623,4 tuhat hektarit, et Vinnytsia piirkonnas 226,2 tuhat hektarit, Donetsk-Dnepri majanduspiirkonnas 222, 9000 hektarit (Poltava piirkonnas 74,7 tuhat hektarit), Lõuna-majanduslikus piirkonnas 129,1 tuhat hektarit (Odessa piirkonnas 82,4 tuhat hektarit).

Moldaavia SSRis oli 1970. aastal teraviljahelbed 50,8 tuhat hektarit.

Viimase viie aasta jooksul on herne istutamist suurenenud järgmistes riigi majanduspiirkondades: RSFSRis, Volgas, Kesk-Musta maapiirkonnas; NSVL - Donetsk-Pridneprovsk, Yuzhny,. Edela; Moldaavia SSRis. Kultuurid langesid Kesk -, Lääne - Siberi, Volga - Vyatka piirkonnas. Ural, Põhja-Kaukaasia, RSFSRi Loode-majanduspiirkondad, Kasahstani NSV, Valgevene NSV, Kõrgõzstani NSV, Tadžikistani NSV, Gruusia NSV ja Balti riigid.

Taimekasvatuseks kasutatavate herneste peamised põllukultuurid piirduvad RSFSRiga (Krasnodari territoorium, Mordovskaya autonoomne Nõukogude Sotsialistlik Vabariik, Tatar Autonoomne Nõukogude Sotsialistlik Vabariik, Jaroslavli oblast jne) ja Moldaavia SSR. NSV Liidu Euroopa territooriumil on konserveeritud sortide külvamiseks kõige sobivamad Volga, Oka, Moskva, Dnepri, Lääne-Dvina ja nende lisajõgede vesikondades asuvad Kesk-, Loode- ja Lääne-piirkonnad.

Toidu puhul saate kasvatada hernesid kõigis selle kasvatamise põhivaldkondades. Viimastel aastatel on herneste roll silo söödana oluliselt suurenenud.

Edasised väljavaated herne tootmise arendamiseks riigis on seotud selle kasutamise suurenemisega söödas. Kogu liidus N.-I.s kujunenud rahvamajanduse arengu pikaajalise kava eelnõus. Kaunviljade instituut, võttes arvesse kogu liidu andmeid. Põllumajandusliku majanduse instituut, Tootmisjõudude uurimise Nõukogu, All-Union N.-I. Loomakasvatuse instituut, All-Union n.-i. Söödainstituudi puhul on ette nähtud, et 1980. aastaks kasvab hernekultuuride kasv 1970. aastaga võrreldes peaaegu 2 korda. Eeldatakse, et teravilja peamiseks kasutusviisiks on sööt ja seemned hernevilja segude jaoks rohelise massi, silo, heina ja toidu jaoks. eesmärkidest läheb sellest umbes 1/6.

Kõige sobivam hernesekultuuride kasv piirkondades, kus nad saavad suure valgusisaldusega seemnete püsivat suurt saagikust. Samal ajal tuleb arvesse võtta mitte ainult herneste keskmist tootlikkust kollektiiv- ja riiklikes põllumajandusettevõtetes, vaid ka arenenud põllumajandusettevõtetes, teadusasutustes ja katseasutustes, riigi omanduses olevatel maatükkidel.

Põllukultuuride külvikatsete riikliku komisjoni andmetel, kus valgusisalduse varieeruvus on märkimisväärne, on peaaegu igas pinnase-kliimavööndi piirkonnas võimalik eristada oma maksimaalset kuhjumist hernes. Nii näiteks, näiteks NSVL Euroopa territooriumi metsa-stepi vööndis, kus keskmised andmed kõikuvad 21,3–24,9% piires, täheldatakse seemnete maksimaalset valgusisaldust Volga-Kama metsa-stepis ja Ukraina SSR-i idasempeetapil (vähemalt 18,6, maksimaalselt 32 7%). NSV Liidu Euroopa osa steppide vööndites oli keskmine kõikumine 25–25,6%, minimaalne 19,3%, maksimaalselt 32,6% (maksimaalne sisaldus Volga piirkonnas ja Põhja-Kaukaasia stepid). Kasahstani SSR-i steppides on herneste valgusisaldus kõrge: keskmiste andmete kõikumine on 25,3–25,8%, vähemalt 18,7% ja maksimaalselt 35,3% (GF Generalov, 1964).

Väga oluline on kahjurite kahjustuste, haiguste vastuvõtlikkuse, nende vastu võitlemise vahendite kindlaksmääramine, tööjõukulude arvestamine ja tootmiskulud. Oluline on toodete nõudluse kindlaksmääramine teatavas majandusvööndis, et vältida mõnikord tarbetuid kulusid kaupade veoks. Samal ajal on vaja arvestada loodud majandusstruktuuriga, rahvuslike traditsioonidega.

Kõik-liidu N.-. Pärandkultuuride instituut, väikseim herneste maksumus Lõuna-lääne- ja Donetsk-Pridneprovski majanduspiirkondades Ukraina NSV, Kesk-Must maa, Volga ja Põhja-Kaukaasia RSFSR. Nendes valdkondades on kõrgeim saagikus (eriti viimastel aastatel).

Ratsionaalne kasv (hernekultuuride kasvatamine Ukraina SSRis, Volgas, Põhja-Kaukaasias (kohustuslik tingimus, et Bruchus'iga tegelevad efektiivsemad meetodid tootmiseks), Uralsk, Kesk-Musta maapiirkonna majanduspiirkonnad Vähemal määral on vaja planeerida Volga-Vyatka lääneosa pindala kasv. Siberi, Ida-Siberi piirkonnad ja Kasahstani NSV.

Enamik hernesekasvatusest on ette nähtud kasutamiseks loomasöödas ja konservitööstuses.

Hernes kasvatamine ja populaarsed sordid

Nüüd on raske ette kujutada riiki, kus ei kasvatata kaunvilju, nagu herned, läätsed või oad. Lääne-Aasiat või Põhja-Aafrikat peetakse kaunviljade oletatavaks kodumaaks ja nende esivanemad ilmusid enne inimese sündi.

Järk-järgult levivad need taimed üle kogu maailma, säästes terveid riike näljast, võites koha nii tavakodanike kui ka aristokraatide jaoks.

Venemaal on ka herned alati olnud populaarsed. Sellest valmistati igat liiki roogasid, näiteks pudrud, supid, pirukad, suudlused, pudingid; kasutas seda meditsiinilistel eesmärkidel. Veisele söödeti herneste roheline mass komposti hunnikutesse. Tänapäeva Venemaal ei ole herned tänu teaduse arengule uute tehnoloogiate, taimede ja toodete tekkega hõivanud nii olulist niši inimeste toitumises nagu varem. Kuid ikkagi jääb see oluliseks osaks põllumajanduses ja kodanike aedades. Privaatsetes maatükkides kasvatatakse seda peamiselt värskete roheliste herneste tootmiseks, mida süüakse kohe või säilitatakse. Kuivatatud hernesid võib vajadusel säilitada pikka aega, nõud valmistatakse sellest või kasutatakse seemnetena.

Hobuse omadused

Herneste väärtus kõigepealt kõrge valgusisalduse tõttu - palju rohkem kui teistes köögiviljades ja peaaegu sama palju kui lihas, kuid hernesvalk on paremini imendunud. Hernes on ka süsivesikuid, vitamiine A, B, C, mineraale ja kiudaineid, mistõttu on soovitav lisada toidule köögiviljade või lahja toitumise jaoks.

Herneste suur roll seisneb selles, et see on suurepärane siderato, paljude haritud taimede istutamise eelkäija. Kasvavad herned, nagu teised kaunviljad, rikastavad maad lämmastikuga.

Hernesordid

Herned on pälvinud kasvatajate austuse selle eest, et seda on lihtne muuta ja parandada nende omadusi ja omadusi. Uued sordid, mis vastavad erinevatele nõuetele, töötatakse pidevalt välja, nii et keegi ei suuda valida suhkru seemnete või hernestega.

Siin on loetelu põlluharude ja aednike, aednike seas populaarsetest hernesortidest:

  1. Söögivalikud - sobivad kuivatamiseks ja nende järgnevaks valmistamiseks kõrvaltoidud, supid, teraviljad.
    • Alexandra on küpsemise sort, mis valmib 50–60 päeva pärast võrsete tekkimist. Madala taime kudumine mahlaste magusate hernestega.
    • Päikesetõus - keskmiselt hiline sordipähkel, kus on oad. Pool-kääbus taim jõuab vaid 65–75 cm-ni, mistõttu see peaaegu ei anna. Seda iseloomustavad küpsetamise oad ja haiguse vastupanu.
  2. Konserveeritud sordid sobivad värskete roheliste herneste konserveerimiseks purkidesse. Tavaliselt kasutatakse suhkru sorte.
    • Viola on kõrge saagikusega, lühike, püstine, keskmise küpsusajaga (57–62 päeva). Taim on madal, 60–80 cm.
    • Premium - varajane küps sort (55–60 päeva) annab sõbraliku saagi. Taimede kõrgus kuni 80 cm.
  3. Universaalsed sordid - kasvatatakse kasutamiseks toiduainetes ja muul viisil.
    • Vega on keskmiselt kasvava ja küpsemisajaga (50–70 päeva). Varre madal, kuni 65 cm, vastupidav.
    • Troika on aju-, keskmise suurusega, hiline sord (see valmib 80–90 päeva). Herneste keskmine kõrgus on kuni 80 cm, oa pikkus on kuni 8 cm.

Kasvavad herned

Nõrk taimed vajavad kasvamiseks minimaalset pingutust, kuid teatud nõuete täitmine aitab suurendada saagikust.

Pinnase ja istutamise kuupäevad

Herned kasvavad hästi hingavas viljakas mullas normaalse happesusega. Kui muld on halb, siis on kerge kinnitada - enne kevadist istutamist sügisel, kui kaevate, lisage 5 kg komposti, 15 g kaaliumisoola, 30 g superfosfaati 1 km² kohta. m ja kevadel tuha lisamiseks.

See köögivilja armastab päikest ja glasuure; see on külmakindel, Venemaa kesksoonis võib seda istutada juba aprilli lõpus. Saagikoristusaja pikendamiseks 2-3 korda 10-päevase erinevusega kasvatavad nad uue partii seemneid.

Herneste istutamine

Herned on paljude põllukultuuride jaoks suurepärased lähteained, kuid on soovitav istutada need pärast kartuleid, kõrvitsat, tomatit või kapsas. Herned leotatakse vees 12–17 tundi, vahetades vett mitu korda. Kui herned ei ole väga palju, siis saate neid enne kapseldamist niiske lapiga leotada. Seemned külvatakse niiskesse pinnasesse 3–4 cm sügavuseni, kaugusega 15 × 5 cm, et kaitsta hernesid lindude ja külma eest, võite katta voodid mittekootud materjaliga.

Selleks, et maapinnale koorikut ei moodustataks, tuleb herned ridade vahele vabastada. Õitsemise ajal kuivas kohas tuleb seda vähemalt 2 korda nädalas joota.

Kui istutatud herneste sort on pikk, siis vajab see hea saagikoristuse jaoks tuge - kõrged panused, mille vahel on traat. Madalad kasvavad vuntsikarjad kasvavad ilma toetuseta, kududes oma viski, toetavad üksteist.

Hobusekasvatus

Aretusherne seemned. Seemnete (herned) kogumiseks tuleks poodid jätta põõsasse, kuni alumine rida on täiesti küps - seda saab määrata valgeva silmaga väljanägemisega ubade uksele. Hernespõõsad lõigatakse juurest, seotakse ja suspendeeritakse kuivas kohas, kuni nad on 1-2 nädalat täielikult kuivanud. Kuivatatud herneste kaunadelt koorige hoolikalt ja kuivatage veel üks nädal, jagatakse ühte kihti. Kuivatatud seemned säilitatakse paberkotis.

Nagu me näeme, ei ole herned - kultuur mitte kapriisne, vaid väga tervislik ja maitsev. Andke sellele köögiviljale väike maatükk ja andke vähe hoolt - ja 2-3 kuu pärast on sul võimalik pidu õrnate hernestega, ravida neid oma lastele ja saada suurepärase komposti roheluse jäänustest.

Mis tõugab herned

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Vastus

Vastus on antud

mDomaska

Nagu me näeme, ei ole herned - kultuur mitte kapriisne, vaid väga tervislik ja maitsev. Andke sellele köögiviljale väike maatükk ja andke vähe hoolt - ja 2-3 kuu pärast on sul võimalik pidu õrnate hernestega, ravida neid oma lastele ja saada suurepärase komposti roheluse jäänustest.

Materjal saidilt: https :: //sad6sotok.ru/ - Kasvavad herned, populaarsed sordid, istutamine, hooldus, aretus

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

Vaadake videot, et vastata vastusele

Oh ei!
Vastuse vaated on möödas

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

Kuidas herned levivad

Hernes on väga vana kultuur. Ta on pärit Väike-Aasia piirkondadest. Suurte seemnetega vormid võlgnevad oma päritolu eest Vahemere idaosas.

Herneste jaotus ja majanduslik väärtus

Selle kultuuri iseloomustab üsna ulatuslik piirkond - herneste kasvatamine planeedil on umbes 60 riiki. Suured piirkonnad on eraldatud Hiinas, SRÜ riikides ja Indias. Seda kasvatatakse Aafrikas ja Ameerikas ning peaaegu kogu Euroopas.
Hernesid kasutatakse söödana ja toiduks. Kuivatatud seemnetest valmistage ette erinevaid suppe ja kartulipüree. Teraviljajahule lisatakse hernesjahu ja leib küpsetatakse. Koorimata seemned konserveeritud, saades tuntud magusa, õrna ja meeldiva maitsega "rohelised herned".
Loomasöödaks on roheline mass, seemned ja õled. Selle kvaliteet on suurepärane.

Herned kuuluvad külma suhtes resistentsetesse kultuuridesse, selle varajane valmimine on kasvatatud kuni 68 ° C. sh. - põllumajanduse põhjapiirid. Suhkrutüüpide puhul algab seemnete idanemine temperatuuridel kuni 6 ° ja seemnete koorimisel juba 2 °. Seemikud on võimelised, ilma et see piiraks iseennast, lühiajalise jahutamise üle külma 7 ° -ni, ja hilisemates arengufaasides muutub temperatuuri langus miinus 3 ° -ni taimedele kahjulikuks. Parim temperatuur vegetatiivsete elundite moodustamiseks on umbes 15 °, generatiivsete elundite puhul umbes 19 °, oad ja seemnete valmimine, eelistatavalt 18 ° ja üle selle.
Juurte sõlmed hakkavad moodustuma 5 ° juures, kui taimed on enam kui 5 lehel. Atmosfääri lämmastik assimileeritakse, kui temperatuur tõuseb 1 ° kuumuseni. Suurim lämmastiku sidumine täheldatakse massiõitsemise ajal.

Niiskuse nõuded

Ebapiisava niiskuse tõttu muutuvad kasvavad herned võimatuks. Idanemiseks vajavad seemned kuni 115 ja ajukesi vajavad kuni 150% vett oma kuivmassist. Herned taluvad veepuhastust rahuldavalt, kuid selle kasvuperiood on sellistes tingimustes siiski pikem. Parim mulla niiskus ei ole väiksem kui 70, kuid mitte üle 80%. Suure saagikusega sortide transpiratsioonikoefitsient on kaks korda kõrgem kui teraviljas ja jõuab 1000-ni.
Herned on vastupidavad lühiajalistele põudadele, sest selle juurestik on võimeline vee eraldamiseks sügavamatest mullaväljadest. Niiskuse vajadus on kõige kõrgem õitsemise ja kaunade tekkimise ajal.

Valgustusnõuded

Herned on pika päeva kerget armastavate kultuuride seas. Suurem osa selle sortidest on põhjapiirkondades lühem kasvuperiood kui lõunaosas. Kui päeva pikkus ei ületa 10 tundi, ei suuda mõned sordid isegi õitseda.

Mulla nõuded

Kasvavad herned näitavad parimat tulemust keskmisega seotud sülgede, tshernozemi muldade ja liivakivide puhul, mille happesus on peaaegu neutraalne. Kasutada võib ka Lõuna-punaseid muldasid ja sierosseeme, kodustatud podzool-soddunud muldasid.
Selle põllukultuuri kasvatamiseks ei sobi kerge liivane muld, samuti soe, savi, solonetsous, happeline ja kõrge põhjavee tase.

Külvikorra eelkäijad ja omadused

Parimateks herneste lähteaineteks loetakse talvise teravilja ja põllukultuurid, nagu peet, melonid, mais, kartul, köögivili (tomatid, kurgid, kapsas) ja mitmeaastased maitsetaimed. Eelneva valimisel on peamine nõue - minimaalne umbrohu tase piirkonnas ja kõrge toitumistase.
Hernesid ei ole soovitatav kasvatada samal krundil mitu aastat järjest. Paljud eksperdid usuvad, et hernesid on võimalik külvata ühes valdkonnas iga 6-7 aasta tagant.
Hernes ise on paljude põllukultuuride suurepärane eellas, mistõttu on see sageli teravilja külvikorda.

Hernes imendub mullast väikeses koguses toitaineid võrreldes teiste põllukultuuridega. Ta reageerib hästi mineraalväetistele.
Sõltuvalt kultiveerimistingimustest on herned atmosfäärist võimelised fikseerima kuni 78% lämmastikust, mida hõlbustab sõlme bakterid. Lisaks sellele on sellel võime saada toitaineid halvasti lahustuvatest anorgaanilistest ühenditest, nagu näiteks fosfaadikivist. Sellega seoses ei ole asjakohane kasutada väetist hernestele rasvases pinnases - seda on parem teha eelmise kultuuri all. Madala viljakusega pinnastel on mineraal- ja orgaaniliste väetiste kasutamine palju tõhusam. Lisaks sellele, kui taimsed herned kasvatatakse, pärsivad mineraalväetised suhkrute muundumist tärkliseks, mis parandab roheliste herneste kvaliteeti.

Põllukultuuride peamine kasvatamine pärast teravilja koosneb kahekordsest koorimisest umbrohtude ja taimede jääkide kontrollimiseks, millele järgneb sügav (kuni 30 cm) varajase sügisene kündmine. Kuivates piirkondades on soovitatav kündevaba kündmine.
Kevadel algab kündmine ja ahistamine. Enne põllu külvamist tasandab rongi planeerija, lahtised pinnad rullitakse ribitud või rõngastatud rullidega ja tihendatud pinnasel kasvatatakse need 8 cm sügavusele.

Seemnete sortimiseks istutamiseks vali neist suurim. Enne külvi töödeldakse neid mikroelementidega, nitragiiniga ja marineeritud. Need tegevused suurendavad taimedele resistentsust haiguste suhtes ja kiirendavad seemikute tekkimist.

Herneseemne külv peab olema küps, kuid nad püüavad külvata esimesel võimalusel, sest seemnete külvi hilinemise tõttu langeb selle saagi saak järsult. Esiteks külvatakse varajast sorti, seejärel keskmist ja hilja küpsemist. Selleks, et saagikoristuse ajal ei esinenud kiiret töökohti ja toorainet kanepitesse saadi rütmiliselt, külvati iga sort mitmeti.
Juhul, kui hernest kasvatatakse tööstuslikus mastaabis, kasutatakse kitsast rida, tavalist ja risttaimede meetodit. Seemnete arv sõltub mullast, kliimast ja konkreetsetest sortidest. See väärtus ulatub 150 kg elujõulistest seemnetest hektari kohta 300 kg-ni, mis vastab vahemikule 800 tuhat - 1 miljonit 400 tuhat. Seemneid saab kinnitada kuni 5 või 8 cm.
Herneste külvamiseks kasutatakse ülemise külviga taimseid või teravilja külvikuid. Seemnete põhja, et vältida seemnete purunemist, avage väljalaskeavad.
Äärelinnapiirkondades, kus rohelised herned koristatakse mitmes etapis, on kõige optimaalsem kuue rea lint (60 * 15 * 45 * 15 * 45 * 15) ja kahesuunaline (50 * 20) külviskeem. Köögiviljades töötlemiseks ettenähtud köögiviljade herned külvatakse pidevalt tavapärasel viisil, jättes 15 cm vahekäiku.

Põllukultuuride hooldamine

Kõigi agrotehniliste meetmete peamine ülesanne pärast külvi ja herneste kasvuperioodil on selle haiguste ja umbrohtude vastane võitlus, kahjurite hävitamine ja taimede veega varustamine.
Mulla kooriku, noorte umbrohtude hävitamiseks, pinnase niiskuse säilitamiseks 3 päeva pärast külvamist ja pärast võrsete ilmnemist viljastatakse maa. Kui herned kasvatatakse kuivades piirkondades, rullitakse kultuurid enne idanemist, et hoida pinnas niiskust.
Lintidel, eriti kaheliinilistel, pärast ridade märgistamist vabastage traktori kultivaatorite abil vahekaugus (kuni 4 korda kasvuperioodi jooksul).
Piirkondades, kus niiskus puudub, eriti lõunaosas, kastetakse herned spaatlil kaks või kolm korda, neljakordne kastmine on võimalik küpsetatud teraviljal.
Herbitsiide kasutatakse umbrohtude tõrjeks ja nad kõrvaldatakse kahjurite ja haiguste kaudu, pihustades põllukultuure kemikaalidega, mida saab teha ainult enne oadega alustamist.

Kuivates stepi piirkondades, kus herned küpsevad sõbralikumalt, koristatakse ühefaasilised herned kombainidega.
Ebaühtlase küpsemise korral koristatakse see põllukultuur eraldi meetodiga: esiteks niidetakse herned ja pannakse rullidesse kaunviljade või niidukitega ning mõne päeva pärast korjavad teravilja kombineeritud rullid rullid.
Rohelised herned koristatakse mehaaniliselt, kohe viljapuu ja taaskasutatakse.
Suhkrumäärad koristatakse, kui oad valmivad.

Kuidas herned levivad


Hernes - iga-aastane herb. Varras on õõnsad, erineva pikkusega klammerduvad kõõlused - 45 kuni 250 cm, vastavalt struktuurile võivad erinevate sortide varred olla tavalised ja standardsed. Lehed on pinnatud, terminali infolehed muutuvad antennideks. Varre värvus helerohelisest tumehallini. Enamik hernesortide sorte on valged, biseksuaalsed, isetolmavad.

Hobuste ajalugu

Paljud usuvad, et herned on algselt Vene toidud, millega teised etnilised rühmad ei ole eriti tuttavad. Selles on tõde. Hernes Venemaal ja Ukrainas on tuntud juba ammusest ajast. Ei ole juhus, et rõhutades selle või selle sündmuse piiranguid, ütlevad nad: "See oli siis isegi kuningas Gopoxe"

Hippokrates soovitas aneemia, rasvumise ja südamehaiguste herned. Kaasaegne meditsiin kinnitab tema soovituste õigsust. Hernes - üks vanimaid kultuure, mis hakkas kasvama isegi primitiivsest inimesest. Venemaal keedeti hernestest herned nimega "syt" ja Euroopas armastasid nii talupojad kui ka kuningad hernestest valmistatud peekoniga roogasid.

Ja veel herned tulid meile ülemeremaadest. Arvatakse, et Vahemere piirkonnas, samuti Indias, Tiibetis ja mõnedes teistes lõunapoolsetes riikides kasvas kõigi kultiveeritud hernesortide esivanem. Vana-Hiinas peeti herned viljakuse ja rikkuse sümboliks. Hiljem levis Euroopa riikidesse. Tuntud herned ja Euroopa põhjapoolsemate piirkondade elanikud. Šveitsis leiti varakivide ja pronksiaegade endiste vaiastruktuuride kohapeal koos kirsside kividega ploomid.

Saksamaal on hernesid juba ammu hinnatud toiduainena. XIX sajandil oli üks Saksa sõdurite igapäevastest toitudest hernes vorst. Vähemalt populaarsed herned ja teised eurooplased, eriti prantslased ja hispaanlased. Lisaks ei peetud herned, mis on küpsetatud searasva või hernesisu, süüa häbiväärsetena isegi kuningate teenimiseks.

X-XI sajandil koostatud "Vene tões". Jaroslavi ajal on tark, herned mainitud koos nisu, rukki, kaera ja hirssiga. Uues maailmas tutvustasid herned Christopher Columbus.

Hernes puuviljad


Hernes puuviljad on oad, mida praktiliselt nimetatakse podiks. Vastavalt ubade struktuurile on koorimine ja suhkur. Koorivate ubade klappides on sisemine nahkjas nn pärgamentkiht. Suhkrutubadel ei ole pärgamentkihti ja neid söödakse tervelt rohelisel kujul. Herneseemned on kolme tüüpi: ümmargused, aju ja üleminekuperioodid. Hernesüdamiku juurestik, sõlmed moodustuvad sõlmede bakterite mikroorganismide kolooniatest, mis seovad taimedele ligipääsetava riigi lämmastikku.
Taimsed herned - külmakindel taim. Selle seemned hakkavad idanema 4-6 ° C juures. Lasked taluvad lühiajalist külma kuni 4 ° C.

Koorimata hernestega terad on toiduaine, mida nimetatakse roheliseks hernesteks. Herned on rohkesti suhkrut (kuni (6-7%), valke (5-6%) ja C-vitamiini (25–35 mg 100 g värske tooraine kohta), mis teeb sellest toitva ja maitsva köögivilja. Saagikoristustubad algavad juuni lõpus - juuli alguses, rohelised herned ja noored kühvlid tarbitakse värskelt, samuti suppide, kõrtside, teiste köögiviljadega hautamiseks.

Kasvavad herned


Hernehallide kasvamise koht on avatud, päikeseline. Pinnas peaks olema (pH 6-7), hernes on niiskust nõudev, eriti seemnete idanemise ajal, valguse nõudmisel kasvab happeline pinnas halvasti. Mullast on palju mineraale. Väga valiv fosfaat- ja kaaliumväetiste kohta. Lämmastikväetisi on vaja ainult lämmastikuga halbadel muldadel. Köögiviljade hea saak saadakse mulla täitmisega humusega või kompostiga (0,5 ämbrit 1 m2 kohta) mulla kaevamiseks pärast eelmise saagi koristamist ja mineraalväetiste rakendamist (superfosfaat 30-40 g ja kaaliumkloriid 20-30 g 1 m2 kohta). Kevadel kantakse enne külvi lämmastikväetisi (15–20 g karbamiidi või 20–30 g ammooniumnitraati 1 m kohta). Selleks et sorteerida hernesevilja poolt kahjustatud seemneid ja valida rohkem täiuslik, kastetakse need 3% naatriumkloriidi lahusesse (30 g soola 1 l vee kohta). Ujunud seemned eemaldatakse ja settitakse põhja, pestakse puhta veega ja kuivatatakse seejärel voolavuseni.

Herneste istutamine

Hernesordid

Kõik hernesordid on jagatud kolme rühma.

Suhkrupeedid - pehme pod ja vähearenenud oad. See on madala kalorsusega, kuna see on väga magus ja väga kasulik. Kõige õrnamad herned söövad täielikult, podiga, nii et prantsuskeelne nimetab seda "mange" (mange tous või "eat egész"). Kaunad on veel konserveeritud ja külmutatud.

Suhkrumäärad - Zhegalov 112

Keskmine hooaja sort: alates idanemisest kuni tehnilise küpsuseni 55 päeva. Taimed on kõrged, kuni 180 cm, oad on suured, 10–15 cm pikad, mahlakad, õrnad, ilma pärgamendita. Kasutatakse värskelt ja toiduvalmistamisel
Ajuhernes on ka väga magus hernes. Kandke seda säilitamiseks (kerged sordid) ja külmad (tumedad sordid). Selliste herneste keetmine ei ole soovitatav, kuna see pehmendab, kui see lisatakse suppile, asetatakse see viimasel hetkel "kaane alla".

Kuivatatud herned - selle hernesegade suppide kuivadest teradest. Tärkliserikkad ja kõige kalorsemad, samal ajal vitamiinide sisaldusega on see konserveeritud.

Hernehooldus

Hernehooldus on jootmine, eriti seemnete idanemise ja idanemise, umbrohutõrje, lõdvestumise ja söötmise ajal, kahjuritõrje. Kui seemikud kasvavad tugevamaks ja kasvavad, pannakse taimedele oksi, kinnitades neile antennid, herned võivad vertikaalselt kasvada.

Herned toidetakse 1–2 korda mineraalväetistega, lisades niisutamiseks 10–15 g uureat, 20–30 g superfosfaati ja 10–15 g kaaliumkloriidi 1 m2 kohta.

Herneste koristamine


Koorimisherneste korjamine rohelistele hernedele algab hetkest, mil podades olevad terad saavutavad oma maksimaalse suuruse ja lehed on mahlakad ja rohelised, ilma et oleks näha pindu. Valge võre väljanägemine kaunviljadel on märk sellest, et herned on üleküpsenud.
Hernestike suhkrupõhiste spaatlite oad koristatakse ajal, mil need on rohelised, tasased, lihavad, õrnad ja mahlased, vähearenenud seemnetega. Kuivatatud oad ja suhkru sordid koristatakse mitu korda hooajal, kui herned valmivad.

Kasulikud herneste omadused

Valguallikana on herned liha asendamiseks üsna sobivad, samas kui see on palju paremini seeditav, imendub ja ei põhjusta kehale kahju, mida me sageli loomsetest saadustest saame.

Herned on kasulikud neile, kes tegelevad aktiivse elustiiliga ja tegelevad füüsilise tööga - see aitab kehal koormusi üle kanda, energiaga varustades ja suurendab tõhusust. Mõnedes hernesortides sisalduv looduslik suhkur parandab mälu ja aju aktiivsust.

Hernesöömine aitab kaasa ka seedetrakti normaalsele toimimisele, aidates vabaneda kõrvetisest ja soolestiku töö probleemidest.

Herned on looduslik toode, milles on palju antioksüdante, ja see on oluline mitte ainult sisemise tervise, vaid ka naha ja juuste tervise ning seega ka ilu jaoks.

Herneste regulaarne tarbimine vähendab onkoloogiliste haiguste tekkimise ohtu, stimuleerib kudede ja elundite regenereerimisprotsesse.

Ei ole asjata, et herned on alati olnud nende toodete hulgas, mida soovitakse kasutada pikkade kristlike ametikohtade ajal: tänu suurele hulgale tervislikele ja toitvatele valkudele annab see kehale kõik vajaliku ja võimaldab teil teha ilma loomset päritolu valgu toitu.

Hernevalgus on peaaegu sama palju olulisi aminohappeid nagu lihavalgus; see sisaldab palju taimset rasva ja tärklist, kiudaineid ja kasulikke ensüüme. Ei ole asjata, et hernes on teiste põllukultuuride hulgas energiaintensiivsuse ja toiteväärtuse poolest juhtiv koht - see on väärt ainult selle koosseisu täpsemat uurimist ja selgub, miks.

Hernekahjustajad

Bean weevil

Spider lesta

Hernehalve

Herneseviljad

Hernesevilja


Hernesevilja (Bruchus pisorum), teraviljapõõsas, ohtlik herneste kahjur. Kere on 4-5 mm pikkune, läikiv must, roostes halli teravusega; elitra kaldus valge valged triibud, valged ristmustrid kõhu lõpus. Mardikad talvituvad hernes, pragude pesades ja põllukultuuride jääkides. Põllukultuuridel ilmuvad õitsemise alguses munad uutele ubadele. Kahjustatud teraviljal on koorel tume punkt, mille kaudu särab mardikas. Mõjutatud kultuurid vähendavad tootlikkust ja seemned ei sobi tarbimiseks.

Herneku

Nõud hernestega

Kuumalt suitsutatud lõhepasta

Nõutavad tooted:
pasta - 450 gr. kuumalt suitsutatud lõhe - 225-340 gr.

köögiviljakaste:

oliiviõli - 4 spl. L. Küüslauk - 1 kapsas purustatud pipraga - 1 tk Kollane pipar - 1 tk. (lõigatud ribadeks) herne kaunad - 225 gr. porgand - 1 suur (rest)

või - 4 spl. l.spot - 2/3 tassi (rasvane) parmesan, riivitud - 1 tass muskaatpähkel - 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Keeda pastat soolatud vees, kuni valmistatakse koorekastmes: kuumutage või ja koor keema. Keeda üks minut, kuni õli sulab. Lisage parmesan, muskaatpähkel, pipar. Segage 1 minut. Eemaldage soojusest.

Valmistage köögiviljakaste: Kuumutage oliiviõli. Küüslaugu kergelt praadida. Lisa köögivilju, prae 4-6 minutit. Sool, pipar.

Lõhe lõigatakse tükkideks. Portsjon pannakse kreemjas kastmes, segatakse ja segatakse hästi. Laske vees makaronil hästi välja voolata ja panna see koorekastmega kaussi. Lisage köögivilju ja jäänud lõhe. Segage, vajadusel soola, pipart ja puista parmesani.

Hernes

Hernes - iga-aastane herb. Varras on õõnes, erineva pikkusega kinnitusantennidega. Varre värvus - helerohelisest tumehallini. Enamikul hernesortidest on valged, biseksuaalsed, isekeskivad õied. Hernes puuviljad on oad, mida nimetatakse sageli podiks.

Pähkli vilja oad, sõltuvalt sordist, on erineva kuju, suuruse ja värvi. Iga uba sisaldab 4-10 seemet järjest. Seemnete kuju ja värvus on mitmekesine, nende pind on sile või kortsus. Seemnekihi värvus vastab selle taime lilledele.

Hernest on kaks peamist rühma: koorimine ja suhkur.

Koorikute sordid erinevad suhkrusortidest, kui ubade voldikute siseküljel on pärgamentkiht, mis muudab need söödavaks. Sellised herned kasvatatakse roheliste herneste tootmiseks, mis lähevad konserveerimiseks.

Suhkrusortidel ei ole vaheseinu (pärgamentkiht) ja neid kasvatatakse ebaküpseteks oadeks (mõlad). Ebaküpsed, õrnad oad süüakse tervena, ilma seemnete koorimata. Samuti on olemas pool suhkru tüüpi köögiviljaherned, kus pärgamentkiht on nõrgalt väljendunud ja nähtav ainult kuivatatud oad.

Herned kasvatatakse laialdaselt iidses India ja iidse Hiinas, kus see on viljakuse ja rikkuse sümbol. Vana-Kreekas ja Vana-Roomas olid herned vaeste rahvaste peamiseks toiduks ja Prantsusmaal 16. sajandil. herned röstitud searasvaga serveeriti nii kuninga lauas kui ka tavalise laua ääres.

Hispaanias, nagu Venemaal, oli üks kõige populaarsemaid roogasid hernesisu sinkiga. Sakslased hindasid hernesid ja armastasid neid. Nad kasvatasid seda laialdaselt, valmistasid sellest palju roogasid ja XIX sajandil. Saksa sõdurite päevaratsioonis ilmus isegi herne vorst. Kuid sellisel üleriigilisel armastusel, nagu Venemaal, ei ole "tsar-hernes" maailmas.

Kalorite herned

Madala kalorisisaldusega dieettoode, mis sisaldab 55 kcal 100 g kohta, keedetud hernes sisaldab 60 kcal. Kuivatatud hernes on kõrge süsivesikute sisaldus ja selle kalorisisaldus on 298 kcal 100 g kohta, mistõttu ei ole selles vormis soovitatav kasutada hernesid suurtes kogustes rasvumise all kannatavate inimeste jaoks.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kasulikud herneste omadused

Herned on rikkalikumaid valguallikaid - köögiviljade vahel. Hernesegud on sarnased liha valkudega, sest sisaldavad mitmeid olulisi aminohappeid (tsüstiin, lüsiin, trüptofaan, metioniin). Ka hernes on palju askorbiinhapet (kuni 59 mg), erinevaid suhkruid (üle 7%), tärklist (1-3%), C-, PP-, B-, provitamiin A, karoteeni, kiudaineid.

Herneste toiteväärtus on 1,5–2 korda kõrgem kui kartulite ja muude köögiviljade puhul, lisaks on herned kaaliumi, kaltsiumi, fosfori ja raua soolade poolest rikkad. Selle koostises on hernes ka magneesium, vask, tsink, mangaan, koobalt.

Poodides on palju klorofülli, rauda ja aineid, mis kontrollivad kaltsiumi sisaldust kehas. Kooritud herned ei võta vitamiine ja olulisi mikroelemente.

Värsketel aedviljadel on kerge diureetiline toime. Samuti annab see leevendust maohaavanditest, sest see aitab vabaneda maohapetest. Aga haavandi korral tuleks hernesid süüa kui püree.

Hernel ei ole muid eriti väärtuslikke tervendavaid omadusi. Inimesed, kellel puudub A-vitamiin, peaksid sööma seda toores, kartulipudeli või mahla kujul, neid ei tohiks kombineerida tärklist sisaldavate toitudega, et saada selles sisalduvast A-vitamiinist maksimaalne kasu.

Hiljuti on teadlased avaldanud oma uurimistöö tulemused, kus nad veenvalt tõestasid, et tavalised herned on tõeline meditsiin. Hernes puuviljad sisaldavad suurt hulka antioksüdante (ained, mis aeglustavad oksüdatsiooni), valku ja mineraale, näiteks kaltsiumi ja rauda, ​​mis on kehale olulised. Hernes vähendab vähi, südameinfarkti, hüpertensiooni tõenäosust ja pärsib naha vananemisprotsessi.

Herned on hädavajalikud tervisliku südame säilitamiseks, kuna see sisaldab väga vähe rasva (mõnes sordis ei ole seda üldse olemas), kolesterooli ja naatriumi ei ole, kuid on olemas kiud, mis vähendavad vere kolesterooli.

Herned aitavad kontrollida diabeeti, sest süsivesikud koosnevad glükoosist ja fruktoosist, mis saavad (ilma insuliiniravita) otse verd.

Hernes on püridoksiini, mis on seotud aminohapete lagunemisega ja sünteesiga. Selle vitamiini puudumine põhjustab dermatiiti ja krampe. Suure seleeni sisalduse puhul loetakse herned vähivastaseks aineks.

Ja kuna kiudaineid, karoteeni ja C-vitamiini (rasva puudumisel) on sisu, aitavad herned vähki vältida.

Eriti väärtuslikud on rohelised herned, mida nimetatakse vitamiini pillideks. Kalorite rohelised herned ja pool korda muud köögiviljad. See on üks rikkamaid proteiine köögiviljas ja selle valgud sisaldavad väga olulisi aminohappeid - tsüstiini, lüsiini, arginiini, trüptofaani, metioniini ja teisi.

Pikk, sest herned toimisid jahu allikana, mis peegeldub selle nimes. Juba täna lisatakse tainale hernesjahu, kui küpsetatakse mõned nisu leibade sordid, et suurendada selle kalorite ja toiteväärtust.

Hernes on Venemaal tuntud juba iidsetest aegadest. Köögiviljakultuuride hulgas on see rikkaim valguallikas, sisaldab palju askorbiinhapet, erinevaid suhkruid, PP-vitamiine, B-rühmi, tärklist, karoteeni, kiudaineid. Sellest valmistatakse supid, kartulipuder, tarretised ja muud toidud.

Hernedega võrreldes on läätsed vähem rasva, see on suurepärane rauaallikas. See täiendab suurepäraselt liha- ja köögiviljatoite. Ja selle peamine eelis on toiduvalmistamise kiirus.

Toitainete sisaldus ühes naelas (453,59 g):
Kokku:
Kaltsium: 115 (mg), magneesium: 107 (mg), naatrium: 69 (mg), kaalium: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), kloor: 137 (mg), väävel: 190 (mg), väävel: 190 (mg), väävel: 190 (mg),
Raud: 9,4 (mg), tsink: 3,18 (mg), jood: 5,1 (mcg), vask: 750 (mcg), mangaan: 1,75 (mg), seleen: 13,1 (mcg) ), Kroom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molübdeen: 84,2 (μg), boor: 670 (μg), vanadiin: 150 (μg), räni: 83 (mg), koobalt: 13,1 (μg), nikkel: 246,6 (μg), nikkel: 246,6 (μg),
Tina: 16,2 (ug), titaan: 181 (ug), strontsium: 80 (ug), tsirkoonium: 11,2 (ug), alumiinium: 1180 (ug)

Oled ohtlikud herned

Kuivad herned on vastunäidustatud podagra, ägeda nefriidi, ägeda põletikuliste protsesside korral maos ja sooles ning kroonilise vereringe puudulikkuse tõttu, kuna see võib põhjustada haiguse ägenemist.

Inimestel, kes kannatavad seedetrakti haiguste all, eriti kõhupuhituses, ei soovitata süüa palju hernesid.

Sa ei tea, kuidas kaunvilju kiiresti ja õigesti valmistada? Seejärel kasutage selle video vihjeid.

Hernes

Taimeherne (Pisum sativum L.) on iga-aastane taim. Venemaal on hernes peamine liblikõieline põllukultuur, mida kasutatakse elanikkonna toitmiseks ja kariloomade toitmiseks. Selle seemned sisaldavad kuni 27% täieõiguslikust valgust, erinevad hea maitse ja kõrge razvarimosti poolest. Jahu seemnetest ja herneste, heina, heina, silo - rohelise massina - väärtuslik, väga toitev toit. Herned lahkuvad mullas 40-50 kg / ha lämmastikku ja on hea teravilja lähteaine, sealhulgas talvikultuurid ja muud põllukultuurid. [1]

Ka meie riigis kasvatatakse hernes või pelyushka (P. arvense L.). Sülki kasutatakse söötmiseks. Teine pelyushka on hernesalade külvamise spetsialiseeritud umbrohi. [1]

Väärtusega herned

Hernes (Pisum sativum L.) on kõige tavalisem kaunviljad. Selle rühma põllukultuuride struktuuris moodustab see umbes 80% ning kaunviljade teravilja koristamise struktuuris peaaegu 90%. [2]

Toidu kasutamine. Herned on iseloomulikud kõrge toitumis- ja teraviljaomadustega ning neid kasutatakse suppide, salatite, putru ja muude roogade valmistamiseks. Konservitööstuses kasutatakse köögiviljasortide seemneid ja rohelisi oad. Hernest valmistatud toit sisaldab suurt hulka vitamiine (A, B1, B2, C, PP, K, E), mis on kehale kasulikud. Terad sisaldavad kuni 30% toorvalku, umbes 2% rasva ja 50-55% lämmastikku mittesisaldavaid ekstrahente. [2] Lisaks vitamiinidele sisaldavad herned ka mineraale. Näiteks: magneesium, kaalium, kaltsium, raud, naatrium, fosfor. Olulist rolli mängivad hernes sisalduvad essentsiaalsed aminohapped - asparagiinhape, arginiin, lüsiin, leutsiin, isoleutsiin, trüptofaan, histidiin, treptofaan, fenüülalaniin, seriin, glütsiin. [8]

Sööda väärtus. Söödakultuuris on hernes laialt levinud kui mitmekesine kultuur. Selle väärtuse määrab võime toota kõrgeid teravilja saaki ja rohelist massi, mida kõik loomad söövad innukalt. [2]

Rohelisel massil, teraviljal ja hernestel on kõrge söödaväärtus. Kuivaines on toorvalgu sisaldus hernes rohelises massis 25% ja õlgedes 7,5%. [2]

Kõigist hernest pärit sööda valkudest on kõrge bioloogiline väärtus. Lüsiinisisalduse poolest (6,5% toorvalgus) ületab hernes oluliselt muid kaunviljakasvulisi taimi. [2]

Herneste rohelist massi kasutatakse silo, heina ja suure valgusisaldusega veetustatud sööda valmistamiseks. 1 kg herne silo, mille niiskusesisaldus on 70%, sisaldab 0,2 sööta. ühikut, 20... 25 g seeduvat valku, 3... 3,5 g kaltsiumi, 0,5... 0,7 g fosforit ja 20... 30 mg karotiini. 1 kg senasha toiteväärtus hernes-kaera segust (naturaalse niiskusega) on: 0,45 kg kuivainet, 0,33 sööta. ühikut, 43 g seeditavat valku, 4,9 g kaltsiumi, 1,2 g fosforit, 38 mg karotiini ja 49 g suhkrut. [2]

Õitsemisfaasis koristatud herneemne 1 kg kuivaine toiteväärtus on 1,02 sööta. üksused ja 136,1 g seeduvat valku; oa moodustumise faasis vastavalt 0,86 sööta. üksused ja 125,7 g. Hernehalli rohelise massi valgusisaldus suvise külviperioodi jooksul on võrreldes kevadega peaaegu kahekordistunud (vastavalt 24... 26% ja 12... 13% toorvalku). [2]

Herneterade söödaväärtust määrab selle kõrge bioloogiliselt täieliku valgu sisaldus. Hernevalgu bioloogiline väärtus on 82,8%. [2]

Herned on sigade ja lindude segasööda suurepärane koostisosa. 1 kg sisaldab 1,18 sööta. ühikut, 850 g kuivainet, 218 g toorvalku, 192 g seeditavat valku, 19 g toorrasva, 54 g toorkiudu ja 14,2 g lüsiini. Hernevalgu bioloogiline väärtus on sojajahu valgu lähedal. Herneste energiasisaldus on veidi väiksem kui teravilja. [2]

Hernes sisalduvaid süsivesikuid esindab peamiselt tärklis, selles sisalduv kiud sisaldab umbes 5%. [2]

Hernesalat iseloomustab madal maitse- ja toiteväärtus ning sisaldab 15,6% vett, 7,4% valku, 1,7% rasva, 33% kiudaineid, 37,9% lämmastikku sisaldavaid ekstrakte ja 5% tuhka. Valgu seeduvus on 48%, rasv 44%, kiud 38% ja lämmastikuvabad ekstraktid 55%. 1 kg õled sisaldavad 0,3 sööta. ja 35, 5 g seeduvat valku. [2]

Agrotehniline ja keskkonnaalane roll. Hernes juurestik vabastab pinnasesse aktiivsed keemilised ühendid, mis suurendavad mineraalsoolade lahustuvust selles. See tekitab peeneteralise pinnase struktuuri ja suurendab toitainete kättesaadavust taimede juurestikule. [2]

Herned tarbivad õhus lämmastikku lämmastikku siduva kaunvilja-risobiaalse kompleksi aktiivsuse tõttu. Bioloogiliselt seotud herned lämmastikku tarbivad täielikult taimed ja ei saastata keskkonda. Iga hektari kohta kogunevad nad kuni 50... 100 kg looduslikku lämmastikku, millel on positiivne mõju mulla viljakusele ja järgmiste põllukultuuride saagikusele külvikordades. [2]

Lisaks sellele on hernedel teraviljal vähesed tavalised patogeenid, seega parandab see mulla fütosanitaaromadusi. See on hea eelkäija kõigi kultuuride puhul, välja arvatud kaunviljad. [2]

Herneseemneid kasutatakse nii toidu kui ka toidu jaoks. Põldhernestel on ainult sööda väärtus. [2]

Hernes

Hernes on liblikõieliste perekonna iga-aastane rohttaim. Kultuur hakkas Lähis-Idas kasvama umbes seitsme aastatuhande eKr. e. Aja jooksul levis hernes Kaug-Ida, Põhja-Aafrika ja Euroopa territooriumile. 16. sajandil toodi taimede seemned Põhja-Ameerikasse.

Herneste suur populaarsus on tingitud suurest toiteväärtusest, heast saagikusest, viljelemise lihtsusest ja kulinaarsest töötlemisest.

Herneste koostis: vitamiinid ja kalorid

Hernesisalduse kalorisisaldus sõltub sordist, ladustamistingimustest ja eeltöötlusest. Madalaim energiasisaldus on näha vaevalt küpsetatud teraviljasortides - ainult 42 kcal 100 g kohta. Konserveeritud hernes on 55 kcal ja külmutatud - 73. Kõige toitevamad on taime kuivatatud puuviljad: kalorisisaldus sõltub kultuuri tüübist 298 kuni 323 kcal. Herneste toiteväärtuse suurendamine ladustamise ajal on tingitud suhkrute ainete moodustumisest ja sellele järgnevast kogunemisest. Valmis roogade (supid, pudrud, kartulipuder) energiasisaldus sõltub nende paksusest ja kasutatud tooteliigist.

Hernes puuviljad on rikkalikult kergesti seeditava valgu allikas, mis oma omaduste poolest sarnaneb lihas sisalduva valguga. See on tingitud selliste essentsiaalsete aminohapete olemasolust nagu lüsiin, trüptofaan, metioniin. Hernevalgu protsent ületab peaaegu kõik tuntud köögiviljad.

Hernes on rohkem kui 10% toidulisanditest. Kiudtselluloos täidab korraga mitmeid olulisi funktsioone: see seob ja eemaldab soolestiku toksiinid, kas toit on kasulikuks mikroflooraks, annab täiuslikkuse tunde ja parandab vere koostist.

Hernes on ka mitmeid vitamiine:

  • Retinool (vitamiin A) tagab kasvu ja kiiret kudede taastumist, normaliseerib endokriinsüsteemi, parandab naha seisundit;
  • β-karoteen (provitamiin A) on vajalik hamba ja luu emaili tugevdamiseks, nägemise taastamiseks;
  • askorbiinhape (C-vitamiin) suurendab immuunsust, parandab närvisüsteemi toimimist ja kaitseb koe vabade radikaalide toimest;
  • B-vitamiinidel (tiamiinil, riboflaviinil, püridoksiinil, folatsiinil) on positiivne mõju mõnede näärmete tööle, aeglustatakse kudede vananemisprotsessi.

Toitumisspetsialistid pööravad tähelepanu herneste ainulaadsele koostisele: puuviljas sisalduvad vitamiinid ja kalorid on võimelised pakkuma kehale palju olulisi bioloogiliselt aktiivseid aineid ja elutsükli rakendamiseks vajalikku energiat. Lisaks sisaldavad herned palju makro- ja mikroelemente, sealhulgas üsna haruldasi. Nende hulgas on rohkem kui kaks tosinat mineraalaineid, tsinki, rauda, ​​kaaliumi, koobaltit, niklit, vanadiini, fluori, seleeni.

Herneste tervisetooted

Herned on lihale tervislikum ja kasulikum alternatiiv. Erinevalt loomse päritoluga valguühenditest seedivad taimsed valgud palju kiiremini ja ei kahjusta keha.

Hernesöömine toidus aitab puhastada kahjuliku kolesterooli verd ja on hea aterosklerootiliste naastude tekke ennetamine. Taime puuviljas sisalduvad ained soodustavad veresuhkru taseme normaliseerumist, ennetades diabeedi teket.

Hernes on nüüdisaegse meditsiini poolt tunnustatud kui üks võimas taimse antioksüdante. See on võimeline siduma ja eemaldama kehast vabu radikaale, mille suurenenud arvu peetakse üheks provotseerivaks teguriks vähi patoloogiate arengus.

Roheliste hernestega on kerge diureetiline toime, mistõttu on soovitatav lisada see neerude ja hüpertensiooni rikkumiste hulka. Herned on üks rikkamate looduslike vitamiinide ja mineraalide allikatest, mis aitavad tugevdada luud.

Herneste tervislik kasu on see, et see sisaldab palju erinevaid bioloogiliselt aktiivseid ühendeid ja mikroelemente, mis on vajalikud keha närvisüsteemi, südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi ja teiste süsteemide normaalseks toimimiseks. Herneste regulaarne tarbimine aitab säilitada noori, parandab juuste, naha ja küüneplaatide välimust. Tselluloos, mis on taime viljade poolest rikas, aitab normaliseerida seedetrakti tööd, tugevdab ainevahetusprotsesse.

Hernehaigus tervisele

Hoolimata herneste paljudest kasulikest omadustest ja keha jaoks vajalike vitamiinide, mikroelementide, aminohapete ja muude ainete suurest sisaldusest, peaksid teatud kategooriad inimesi piirama toote kasutamist.

Herneste terviserisk on see, et küpsed puuviljad sisaldavad aineid, mis aitavad kaasa kusihappe ja selle soolade, uraatide suurenenud moodustumisele. Karbonaatide kogunemine periartikulaarses vedelikus, kõõlustes ja mõningates siseorganites võib põhjustada podagra, koletsüstiidi, urolitiaasi halvenemist. Vanemate inimeste puhul ei soovitata sageli hernesid kasutada.

Kultuuri teine ​​tunnusjoon on võime provotseerida suurenenud gaasi moodustumist soolestikus. Hernehaigus võib põhjustada ebamugavust, valu, komplikatsioone seedetrakti tõsiste patoloogiate korral.

Jääge hernestest roogade söömisest raseduse viimastel kuudel ja lapse rinnaga toitmise ajal.

Hernes kasutatavad alad

Kasvatamise hetkest on herne viljad muutunud Euroopa, Ameerika ja Aasia toitumise lahutamatuks osaks. Aja jooksul tuvastati herneste kasulikud omadused. Isegi iidsetes Kreekas ja Roomas hakati seda kasutama teatud haiguste raviks ja ennetamiseks.

Toiduvalmistamine ja traditsiooniline meditsiin - see ei ole kõik herneste kasutamisvaldkonnad. Kosmeetilistes protseduurides kasutatakse vitamiine ja mikroelemente sisaldavaid teri. Spetsiaalselt kasvatatud söödetud herned on veiste jaoks väärtuslik valgusisaldus. Hernel on ka oluline agrotehniline tähtsus: kasvu- ja küpsemisprotsessis täidab see pinnase lämmastiku, fosfori ja muude toitainetega. Taim aitab parandada mulla struktuuri ja suurendada selle viljakust. Külvikorra planeerimisel võivad herned olla peaaegu kõigi köögiviljasaaduste eelkäijaks.

Küpsetatud herned

Esialgu kasutati toiduvalmistamisel ainult täielikult küpseid ja kuivatatud hernesid. Sellest valmistati pudreid ja suppe, jahvatati jahu, mis lisati leivale ja muudele jahu toodetele.

17.-18. Sajandil hakati Prantsusmaal ja seejärel paljudes Euroopa riikides süüa hernest kohe pärast herneste moodustumist. Salatitele lisati õrnad ja magusad herned ning neid kasutati külgliha kujul. Tehnoloogia arenguga hakkasid rohelised herned olema konserveeritud ja külmutatud.

Lihtne ja maitsev retsept hernestega

Suur hulk herneid, selle valmistamise ja ladustamise meetodeid pakub peaaegu piiramatuid võimalusi toiduvalmistamiseks. Herned peamise koostisosana on üsna lihtsad ja maitsvad retseptid, mis on tuntud kogu maailmas.

  • Supid Esimese tassi aluseks võib olla mis tahes liha, kala, seene või köögivilja puljong. Lisage kas eelnevalt leotatud herned või rohelised herned, mis on ainult koristatud või külmutatud. Sõltuvalt retseptist pannakse suppi ka kartul, porgand, sibul, tomat ja erinevad vürtsid. Hiljuti on roheliste maitsestatud ja roheliste maitsega hernesipre supid väga populaarsed.
  • Kashi. Pannil küpsetamise ajal pannakse klaas eelnevalt leotatud herned ja valage neli klaasi vett. Pärast vee keetmist väheneb tulekahju nii palju kui võimalik. Kuumtöötluse kestus on 30 minutit kuni tund (keetmisaeg sõltub herneste mitmekesisusest ja kuumtöötlemise kestusest). Pudru korrastamiseks saab kasutada praetud sibulaid porgandite, koore, oliiviõli või või, liha või seene puljongiga.
  • Salatid Värske, konserveeritud või külmutatud roheline hernes on üks populaarsemaid koostisosi salatite valmistamiseks. Herned lähevad enamiku toodetega hästi ja on paljude toitainete allikaks, mis on peaaegu täielikult säilinud ka pärast konserveerimist. Salatile lisatud herned muudavad selle toitlikumaks, maitsvamaks ja tervislikumaks.

Maailma rahvaste köökides leidub palju erinevaid herneseid kasutavaid retsepte: see on keedetud, hautatud, praetud, kasutatakse pirukate täiteainena, valmistades lamedaid kooke ja lihatükke.

Sisaldab hernestega toiduvalmistamist

Kuivade herneste kiiremaks ettevalmistamiseks peaksite kaaluma mõningaid omadusi. Soovitatav on see eelnevalt leotada vees, optimaalne leotamise kestus - 5 kuni 7 tundi.

Soolamise herned kuumtöötlemise ajal on soovitatavad toiduvalmistamise lõppedes. See aitab säilitada maitset ja ei võimalda hernel keeda pehmeks ja kaotavad oma kuju.

Samuti on ebameeldivaid funktsioone, kui herned söövad, on selline ebameeldiv nähtus nagu kõhupuhitus. Põletamise vältimiseks soovitavad toitumisspetsialistid suppide ja muude roogade maitsestamist tilli abil. Põletiku vähendamine aitab ka herned põhjalikult voolata voolava voolu all. Pärast söömist ei tohi te juua külma vett.

Hernes kosmeetikas

Herneste viljade ja lehtede ekstrakt on efektiivne vahend kosmeetikas dermatiidi ravis, erinevate löövete kõrvaldamisel ja naha punetusel.

Kodus saate hoolitseda naha eest, kasutades regulaarselt hernesjahu baasil põhinevaid maske. Protseduur aitab ühtlustada näo toonust, silub ja puhastab nahka, takistab varajast vananemist ja kortsude ilmumist, normaliseerib rasvane näärmete tööd. Te saate valmistada hernest maski, kasutades ühte järgmistest retseptidest:

  • Kuiva ja normaalse naha hooldamiseks segage sooja piimaga kaks supilusikatäit jahu. Maskil peaks olema vedela hapukoorega konsistents. Seejärel hoitakse seda vähemalt pool tundi madalal kuumusel, jahutatakse, lisatakse 5-6 tilka rosmariini eeterlikku õli ja kantakse näole. 10 minuti pärast tuleb massi jäägid pesta jooksva veega.
  • Rasva naha puhul sobib samades proportsioonides jahu ja vadakude segu. Komponendid segatakse hästi kuni ühtlase konsistentsini ja jäetakse 20-30 minutiks paisuma. Maski kantakse ühtlaselt ja inkubeeritakse 15-20 minutit.
  • Naha vitamiinide toitumiseks ja küllastamiseks lisage kaks supilusikatäit hernesjahu ühe munavalge ja kaks teelusikatäit looduslikku mett.

Juhul, kui nahk vajab täiendavat niiskust, on soovitatav kasutada värsket piimajõudu. Vähesed puuviljad jahvatatakse lägale ja kantakse nahale, vältides silmade ja suu ümbritsevat ala. Maski saab 10–15 minuti jooksul pesta.

Hernes traditsioonilises meditsiinis

Rahvameditsiinis hernes on tuntud kui üsna efektiivne vahend paljude nahahaiguste vastu. Kahjustatud piirkondade ravimiseks segati toores kana munaga valk sama koguse jahu. Kannatanud nahale kanti hästi segatud mass.

Noorte hernesortide keetmine aitab soolasid neerudest eemaldada ja takistab kivide moodustumist. Puljongi valmistamiseks valatakse tükeldatud varred veega, keedetakse ja filtreeritakse. Päevane annus on 100 ml, mis tuleb jagada kolmeks annuseks.

Kõhukinnisuse, kõrgenenud suhkru ja ateroskleroosi korral on soovitatav igal päeval tühja kõhuga süüa teelusikatäis hernesjahu. Herned aitavad ka taastada vereringet ajus, mis parandab mälu ja aju aktiivsust.

Herned toitumises

Inimesed, kes üritavad edutult lahti saada, soovitavad eksperdid proovida hernesid. Herned sisaldavad aineid, mis kiirendavad ainevahetust, puhastavad sooled ja normaliseerivad peristaltikat, parandavad vere koostist ja eemaldavad toksiine ja toksiine. Tselluloos loob küllastustunde ja hoiab ära näljahooge.

Suur hulk mineraale ja vitamiine herneste koostises välistavad keha ammendumise, vähendades samal ajal sissetuleva toidu kogust ning kõrge valgusisaldus võimaldab teil aktiivset eluviisi kaasa tuua ja täiendada dieeti füüsilise koormusega. Vormi säilitamiseks toitumisharjumustes saate veeta paastu päevad hernestel kord kuus.

Hernesordid

Praegu on üle kaheksa tosinat hernesorti. Kõik need vastavalt puuvilja omadustele ja maitsele jagunevad kolmeks põhiliigiks:

  • Suhkrupeedidel on pehmed ja õrnad lehed, mis võimaldavad süüa vaevu moodustunud terade koos kaunadega. Suhkrumäärad sobivad kõige paremini värskeks tarbimiseks.
  • Hernes on hernes kõva kiht. Selliste sortide kasvatamisel kasutatakse ainult hernesid, millel on suhteliselt suur kogus tärklist ja mis sobivad hästi kuivatamiseks, külmutamiseks ja konserveerimiseks. Valmistamise protsessis on need herned hästi keedetud.
  • Ajuherne sortide viljad on pisut kokkutõmbunud, mis pärast kuivatamist on peaaegu ruudukujulised. Herned ei keeta keetmise ajal pehmet. Peamine erinevus teistest hernestest on madal tärklisesisaldus ja suurenenud sahharoosisisaldus.

Kõige populaarsemad sordid on järgmised:

  • „Alpha” on kõrge saagikusega koorimisvarras, mille varre kõrgus on kuni 15 cm, istutusperiood kuni kaunade valmimiseni on 55-60 päeva. Herned on üsna suured, korrapärased ümmargused.
  • "Avola" - herneste koorimine, mida peetakse üheks saagiks. Kasvuperiood on 55-57 päeva. Varre pikkus ei ületa 40 cm, mis võimaldab taimede kasvatamist ilma toeta. Suured kaunad sisaldavad 9 hernest.
  • "Calvedoni ime" - varakult küps kõrge tootlikkusega aju sort, millel on suurepärane maitse. Varre kõrgus on keskmine, kaunides 7–8 hernest.
  • Debüüt on keskmise küpsusega aju, mis on vastupidav põudadele, äärmiselt kõrgetele temperatuuridele ja kahjuritele.
  • Oregon on pikk suhkur hernes, mille kasvuperiood on 65–70 päeva. Väikestes kaunviljades võib olla kuni 5-7 tera.
  • "Laste suhkur" - varane kõrge sort. Poodide pikkus ulatub 10-12 cm, varred on piisavalt tugevad ja annavad hea toe isegi tugede puudumisel.

Hernesortide valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle eesmärgile ja taimestikule. Mitme erineva valmimisajaga liigi istutamisel saate peaaegu kogu suvel värskeid hernesid kasutada ning talveks teha erinevaid toorikuid.

Kasvavad herned

Taim kuulub külmakindlatesse põllukultuuridesse ja talub kuni 4 kraadi. Oluline tingimus herneste suure saagikuse kogumiseks on piisav niiskusesisaldus seemnete idanemise ajal ja kasvuperioodi esimesel etapil. Herned suudavad taluda lühikesi põua perioode, kuid saagikus on mõnevõrra vähenenud.

Viljakate muldade puhul soovitatakse kasvatada hernesid. Halb pinnas tuleb eelnevalt viljastada komposti või huumusega ning kasutada fosfaat- ja kaaliumväetisi. Kõrged sordid istutades tuleb hoolitseda usaldusväärse toe loomise eest.

Kasvavad herned avamaal

Avatud meetodiga kasvatamiseks viiakse seemnete istutamine läbi aprillis. Esiteks istutatakse varajane hernesort, siis hooaja keskel ja hilja. Taas istutamist avamaal võib teha juuni lõpus.

Külvamine

Kiiremate võrsete jaoks võib istutamiseks valitud herned eelnevalt leotada. Selleks niisutage naturaalne kangas või marli veega, asetage seemned sellele, murdke see mitu päeva plastikkotti.

Seemnete sügavus - 2-3 cm, herned istutatakse mitmel viisil:

  • aias on lossimissagedus 25 grammi 1 ruutmeetri kohta. m;
  • aiast väljumisel mööda 5-6 cm kaugust üksteisest eemal asuvat hernest;
  • kahekordse külvamise korral peaks herneste vaheline kaugus olema 7-8 cm ja ridade vahele - 20 cm, samas kui iga kahe rida jätab reavahe vähemalt 50 cm.

Pärast esimeste võrsete ilmumist soovitatakse mulda lahti lasta. Kogu kasvuperioodil on vaja õigeaegselt eemaldada umbrohtu ja mulla pinnale moodustunud koorik katkestada.

Hea saagi saamiseks pakuvad taimed piisavalt niiskust. Kuivade päevade alguses suureneb herneste kastmine. Optimaalne niiskuse tase on 75-80% maksimaalsest põllumahust.

Sordi kõrgusega üle 50-60 cm kõrgused herned nõuavad tugede paigaldamist. Kui sa ei lase ripsmeid varrukate kaalus alla kaaluda, siis nad upuvad maapinnale. Lähikonnas asuvate taimede põimunud varred raskendavad hooldust ja loovad õhu läbitungimatu rohelise massi. Kui sademete hulk on suur, takistab maapinnal esinev nuhtlus niiskust ning võib põhjustada taimede mädanemist ja erinevate haiguste ilmnemist. Toetustena võib kasutada panuseid või lindid.

Rohelisema hernestiku õitsemise jaoks on soovitatav tõmmata peamise piitsu ülemine osa, mis põhjustab täiendavate külgprotsesside kasvu. Kord kahe nädala jooksul võib viljatutele muldadele istutatud taimi toita keeruliste väetistega.

Pärast koristamist on soovitatav eemaldada ülejäänud nuhtlus, et vältida mulla nakkust seenhaiguste ja kahjurite vastsete abil.

Saagi aeg

Herneste koristamiseks kogutakse kaunad spaatlile, mille pikkus ei ületa 5 cm ja nende herned ei ole veel moodustunud. Sõltuvalt kasvuperioodist, erinevates sortides on esimese saagikoristuse periood 35-50 päeva.

Säilitamiseks, külmutamiseks ja värskeks tarbimiseks tuleks rohelised kaunad koristada täielikult moodustunud, kuid siiski pehmete hernestega. Herneste piimane küpsus toimub keskmiselt kaks kuud pärast seemnete istutamist.

Herneste koristamise aeg teraviljana algab 70. päevast. Selleks ajaks on kaunade voldikud täiesti kuivad ja herned kõvenevad. Kuivatatud herne viljade värvus võib sõltuvalt liigist erineda.

Kasvanud herned kaitstud pinnasel

Hernes istutatakse kasvuhoonetes, et saada varasem roheline hernestükk. Seemnete istutamine algab veebruari viimastel päevadel ja lõpeb kahe nädala jooksul. Taimede tekkeks ja normaalseks arenguks piisava temperatuuri säilitamiseks tuleb kasvuhoone soojendada.

Ülejäänud hernekasvatustavad ei erine praktiliselt põllukultuuride kasvatamisest avatud pinnasel: on vaja pidevalt jälgida mulla niiskust, eemaldada umbrohu, lõdvendada pinnast ja siduda piigid, mis kasvavad üle 10 cm.

Kasvanud herned kasvuhoonetes ei ole väga populaarsed, sest kasvuhoones suureneb kõrge õhuniiskusega seotud haiguste tekke oht. Haiguste ilmnemise ärahoidmiseks on soovitatav vähendada õhuniiskust kasvuhoone korrapäraselt õhutades.

Kuidas valida herned

Valides kuivad herned peaksid pöörama tähelepanu herneste suurusele ja värvusele. Kui nende läbimõõt ületab 3-4 mm, on see tõenäoliselt üks madala maitseomadustega söödasortidest. Kvaliteetne hernes on roheline või erekollane värvus, pealispindadel ei tohi olla laike ega nähtavaid kahjustusi.

Enne herneste valimist peaksite pakendit kontrollima. See peab olema õhukindel, prahtide ja purustatud tükkide olemasolu näitab madala kvaliteediga toodet.

Konserveeritud herneste valimisel tuleb tähelepanu pöörata selle sordile ja värvusele. Ajuklassid muutuvad konserveerimise järel kõige õrnemaks ja pehmemaks. Kui koristamiseks kasutati noori hernesid, varieerub selle värvus helerohelisest oliiviks. Kollase tooni olemasolu näitab, et herne viljad on küpsenud ja seetõttu on need karmid. Ebaselget saagikoristust näitab ka hägune valge sade, mis on märgiks tärklisesisalduse suurenemisest.

Kuidas herned ladustada

Teatud tingimustel suudavad kuivad herned säilitada kogu oma kasulikud omadused kogu aasta vältel. Selleks on parem kasutada õhukindlat pakendit: tihedalt paigaldatav plastpakend, klaasnõud. Enne herneste ladustamist veenduge, et kõik herned on täiesti kuivad. Et vältida terade summutamist, tuleb mahuti põhjale asetada söödav sool. Hoidke herned otsese päikesevalguse eest hästi ventileeritud kohtades, kus on keskmine niiskus.

Hernes on üks kõige vanemaid taimi, mida inimene kasvatab. Puuvilja tagasihoidlik, kõrge maitse ja kõrge energiasisaldus võimaldas tal saada üheks kõige populaarsemaks toidukultuuriks maailmas.