Põhiline > Maitsetaimed

Mis ja kuidas tõeline rumm teha?

Mis on rummist valmistatud - see kuulus ja populaarne karmide ja julmade piraatide alkohoolne jook ja rafineeritud, klanitud aristokraadid? Kuidas teha rummi, kuidas me seda teame - juua, mis sisaldab erinevaid toone ja maitset? Tänu erinevatele tootmistehnoloogiatele oli võimalik luua väga suur valik. Rummi tegelik väärtus peitub selle kerges maitses ja mitmesugustes liikides. See võib olla tugev ja pehme, tume ja kerge.

Lühike ajalooekskursioon

Seni ei ole olnud võimalik tuvastada sõna „rumm” täpset päritolu. On soovitusi, et populaarse joogi nimi võib tuleneda sõnast rumbullion, mis tähendab palju müra. Arvatakse, et jook võib saada oma nime suurte klaaside "rummers" auks. Selliseid klaase võttis Hollandi meremehed mööda kaugetest reisidest.

Rum - jook, mis pärineb algselt paradiisist maa peal - Kariibi saartel

Homeland Roma - Kariibi mere saared. Nende maade suhkruroo istandustel olid orjad võimelised avastama, et magus siirupil on suurepärane elustav toime ja selle edasine destilleerimine on võimeline eemaldama tarbetuid lisandeid.

Samuti on arvamus, et Barbadose piraatsaar on joogi tõeline sünnikoht, kuid selle kohta ei ole mingeid dokumentaalseid tõendeid. Samuti on raske öelda, milline Kariibi mere saartest on rummi sünnikoht.

Iidsetel aegadel ei osanud meremehed joogivee nõuetekohaseks säästmiseks pikkade reiside ajal. Laeva valduses on ta väga kiiresti kaotanud oma omadused ja muutunud toiduaineks sobimatuks. Seda arvestades pidin ma leidma viise probleemi lahendamiseks. Vee asemel hakkasid piraadid nendega palju rummi võtma. Lisaks sellele, et alkohol ei suutnud rikkuda, kaitseb see siiski keha dehüdratsiooni eest. Huvitav on see, et Hispaania ja Inglise kroonide laevadel kasutati võitluse tulemusena kogutud rummi.

Mis puudutab esimest ametlikku mainet selle joogi kohta, siis see pärineb aastast 1657. Seejärel oli Massachusettsi üldnõukogu sunnitud keelama sellise alkoholi müügi. Tänapäeval võib nii rummi nimetus kui ka õigekirja tähendus oluliselt erineda sõltuvalt kohast, kus see on toodetud.

Rummi tootmine loodi isegi Nõukogude Liidus. Tootmise algus langeb eelmise sajandi keskpaigani. NSV Liidus hakkas see kohe pärast sõbralike suhete loomist Kuubaga tootma. Sel ajal kasutati toorainena roosalkoholi. Peale selle peeti rummi tootmiseks head toorainet ka ploomi mahl, mis võib imiteerida tünnide vananemist.

Rummi tüübid

Rummi suure mitmekesisuse poolest eristatakse selle peamisi sorte, mille peamine omadus on varju.

Värvilise rummi tüübid:

  1. Valge Selle maitse on kõige puhtam. Selle liigi keskmes on see vees lahjendatud puhas roosalkohol. Seda arvesse võttes on valge rummi saanud suurepärase materjali erinevate kokteilide ja mõnede kulinaaride valmistamiseks. Valge sordi fännid hindavad seda kerge maitse eest, mida ei saa võrrelda teiste jookidega.
  2. Kuldne Seda rummi sorti iseloomustab tume karamellivärv, mis on väga sarnane viski omaga. Saavutada värvi täiuslikkust erinevate lisandite, sealhulgas vürtside ja karamelli abil. Seda sorti ei ole pikka aega varustatud tammevaatides tumeda tooni ostmiseks.
  3. Tume rummi iseloomustab unikaalne maitse. Arvatakse, et selle joogi maitse on väga sügav, nagu tema tume toon. Huvitaval kombel ei ole maailmas jooki, millel oleks selline iseloomulik värv ilma lisanditeta. See efekt saavutati selle ladustamise tõttu: tumedat sorti hoitakse tammevaatides, mille sisepind on põletatud. Tume rumm on osa paljudest kulinaarsetest toodetest, mis võimaldab neile unikaalse maitse. Üheks selliseks tooteks on näiteks tiramisu, mis ilma rummi juuresolekuta ei oleks nii populaarne.

Rummi erinevus teiste alkohoolsete jookide puhul

Jooki peamised koostisosad on karamell ja melass. Kuid selliste pehmete komponentide kasutamisel muutub lõpptoote maitse mõnevõrra karmiks ja isegi raskemaks. Just see vastuolu aitas kaasa joogi populaarsusele kogu maailmas.

Lisaks joogi värvivalikule on veel üks oluline detail - lisandite tugevus ja kättesaadavus. Väga sageli nõuavad rumm puuviljad erinevate vürtside lisanditega. Mõned rummi omadused on otseselt proportsionaalsed tootmiskohaga.

Nagu eespool mainitud, sõltub rummi nimi selle valmistamise kohast. Näiteks, kui jook valmistatakse hispaania keelt kõnelevas riigis, nimetatakse seda roniks. Riikides, kus nad räägivad prantsuse keeles, nimetatakse rummi rummiks. Inglise keelt kõnelevates piirkondades nimetatakse jooki rummiks.

Melass on üks rummi peamisi koostisosi

Rummate tootmise tehnoloogia

Joogide tootmiseks on ainult kaks võimalust - põllumajanduslik ja tööstuslik. Rummi põllumajandustootmine hõlmab praktiliselt täielikku käsitsi tööd, välja arvatud mõned punktid. Sellise rummi maksumus on üsna suur, eriti kui arvestate kõiki käsitsi valmistamisega seotud nüansse. Tööstuslik partner on amatöörile palju odavam.

Põllumajanduslik meetod hõlmab pilliroogu esmakordset lõikamist machete'iga, mille järel toorained purustatakse spetsiaalsete hekkidega. Rummi tootmisel peetakse roo kõige väärtuslikumat osa selle alumiseks osaks: seda iseloomustab suurem mahlaneus ja ka selles osas on maitseks vajalikke aineid palju. Pärast pilliroo purustamist läbib see spetsiaalse pressiga ja sealt välja tulnud mahl filtreeritakse edasi. Filtraat ühendub tingimata spetsiaalsetesse barrelitesse, kus toimub fermentatsiooniprotsess.

On väga oluline, et käärimine toimuks tammevaatides: ainult sellistes tingimustes on võimalik saavutada joogi värvi ja maitse täiuslikkust. Kui tünnid põletatakse seestpoolt, muutub joogi värv mustaks. Fermentatsiooniprotsessi tõhustamiseks lisatakse juba settimiseks ettevalmistatud pärmile pärm. Kui ülaltoodud protsess on lõpule viidud (kõik tootjad vaatavad selle kestust erinevalt), destilleeritakse saadud pruul. Siin on üks kahest võimalusest: kas brändi või melassi. 1. versioonis on maitsed palju paremad ja kraadide arv suurem.

Töötaja rummi pillirooga lõikamiseks

Parim rumm on samuti valmistatud käsitsi. Fakt on see, et tänu sellele tehnoloogiale on võimalik valmistada rummi parima kvaliteediga, mida peetakse väga väärtuslikuks kogu maailmas. Teine põhjus, miks jookide tootmise protsessis on nii tähelepanelik, on kvaliteedikontroll. Käsitsi tootmise protsessis on võimalik kontrollida iga selle etappi ja kõrvalekaldumiste korral saab neid kergesti ja õigeaegselt kõrvaldada.

Paljud tootjad, kes püüavad säästa tootmist, mõistavad alati, et nende jaoks on suur oht, et kogu toote partii kaotatakse. Mõnel etapil saate kasutada mehhaniseeritud seadmeid, kuid see ähvardab kaotada joogi kvaliteedi. Teisest küljest mõistavad tootjad, et joogi valmistamine käsitsi suurendab oluliselt selle hinda. Isegi kui käsitsi tehtud tööd kasutati ainult tootmise esimeses etapis, tõuseb lõpptoote hind koos selle kvaliteediga oluliselt.

Roosfiltraadi fermentatsiooni temperatuur avaldab olulist mõju joogi edasistele maitseomadustele. Kui käärimine toimub suhteliselt madalatel temperatuuridel, on jook raske. Kuid piraadid andsid oma eelistuse just sellisele rummi. Joogi terav maitse muutus aja jooksul rafineeritumaks ja populaarsemaks aristokraatlikes ringkondades.

Rummi tööstuslik tootmine

Kõige kallim rummi sort

Kõige populaarsem ja kallim rumm on Bacardi. Selle loojaks loetakse Kuuba kaupleja Fukundo Bacardi. Tema tootmistehnoloogia on juba ammu teada ainult valitud inimestele. Don Bacardi oli suurepärane veinitootja ja keemiaekspert, kes mängis olulist rolli unikaalse joogi loomisel.

Fukundo mõistis, et rummi tootmise peamised etapid on filtreerimise staadium, tünnide kääritamine ja destilleerimine. Seda silmas pidades hakkas veinivalmistaja eksperimenteerima, valides puitu ja parandades filtreerimise ja destilleerimise tehnoloogiat.

Bacardi oli esimene, kes põletas tünnid seestpoolt ja nende valmistamiseks valiti ainult Ameerika valge tamme. Tänu oma uuendustele õnnestus kuubalastel saavutada täiuslik maitse. Joogi pehmus saavutatakse süsinikfiltri abil. Ja hoolimata asjaolust, et tehnoloogia loomisest on möödunud palju aastaid, kasutatakse ka tööstusliku tootmise käigus ainult süsinikufiltrit.

Rummi kasutamisel on ka oma omadused. Näiteks tuleks maitsestatud sorte kasutada ainult puhtal kujul, mida ei saa öelda segatud kujul - neid kasutatakse alkohoolse alusena kokteilide valmistamiseks. Lisaks muutub rumm sageli kohvi valmistamise koostisosaks. Selle tulemusena saate suurepärase värskendava joogi.

Mis on rumm?

Küsimus, milline rumm on valmistatud, on murettekitav paljudele tugeva alkoholi asjatundjatele. Ja pole ime. See 17. sajandil Barbadose saarel loodud jook on nüüd väga populaarne: paljud kokteilid segunevad selle baasil, see on purjus lahjendamata ja seda kasutatakse isegi kulinaarsete meistriteoste valmistamisel.

Rummi koostis

Rum on valmistatud sellistest koostisosadest nagu:

  • suhkruroog;
  • melass (melass);
  • kultiveeritud pärmi, mõnikord destilleeritud vee lisamisega.

Sugarcane

Suhkruroog, millest põllumajandustootjad joogi valmistavad, on taim, mis näeb välja nagu bambus. See on lai lehtede ja võimas varred.

Rooma tootvates riikides kasvab paljude suhkruroogade nimetus Noble. Mahl saadakse varre põhjast, sest neil on suurim sahharoosikontsentratsioon - kuni 15%. 1 tonni suhkruroogu saadakse umbes 100 liitrit jooki.

Melass

Melassit kasutatakse tööstuslikuks tootmiseks. See on suhkruroo mahl, mis aurustatakse kontsentreeritud siirupiks. Pärast granuleeritud suhkru lisamist ja mitut läbimist spetsiaalsete tsentrifuugide kaudu muutub siirup paksuks ja tumedaks.

Peaaegu 50% melassist on suhkur ja sekundaarsed elemendid. See kipub absorbeerima muid lõhnu, mida seejärel juua edasi toimetatakse.

Kultiveeritud pärm

Alustada kääritamist alkoholi kasutades kultiveeritud pärmi perekonnast saccharomycetes. Neile on iseloomulik kõrge käärimisaktiivsus, resistentsus võõraste mikroorganismide ja metaboolsete toodete suhtes. Samuti on rummi osaks olevad kultiveeritud pärmid vastupidavad substraadi koostise muutustele ja neil on võime säilitada anaeroobset vahetust.

Pärm saadakse kas puhtast kultuurist või looduslikust puhtast, luues soodsad tingimused pärmi kasvuks ja bakteritele ebasoodsateks tingimusteks.

Tootmistehnoloogia

Rum teeb mitmeid etappe:

Esiteks valmistatakse vird melassist, seejärel jäetakse see fermenteerima 1 päevast kuni mitme nädala jooksul. Seejärel destilleeritakse alkohol vertikaalsetes veergudes kerge joogi ja vaskkuubikute jaoks tugevaks. Romide kokkupuude kestab 1 aasta. Joogi lõpus segatakse erinevate tünnide sisu.

Kuidas ja mis teeb rummi?

Rum on eliit alkohoolne jook, mida nõutakse paljudes maailma riikides. Seda võib kasutada oma loomulikus ja lahjendatud vormis, toode on lisatud kokteilidele, kondiitritoodetele, maiustustele ja kulinaariatoodetele. Enne õilsat jooki nautimist on oluline mõista, milline rumm on valmistatud, millist tehnoloogiat kasutatakse, millised on selle omadused.

Rummi päritolu ja leiutaja

Rummi ajalugu on lihtne, esimene joogi mainimine pärineb aastast 1657, kui vaimulik Isa Tertra kirjutas Prantsuse elanikest Antillidest. Raamatus kirjeldas ta uut jooki "Rum". Tänu sellele rekordile sai selgeks, et romide sünnikoht on Antillid, mis asuvad Kariibi mere piirkonnas. Selle põhjuseks oli asjaolu, et toodet armastasid piraadid, kes sel ajal merepinda kasutasid.

See levitati Puerto Rico, Jamaica, Kuuba. Pärast Antillid olid esimesed tootjad Barbadose saare elanikud. Siin nimetati toodet "Barbados vesi".

Aastal 18-19 sajandil Ameerikas ehitati manufactories alkohoolsete jookide tootmiseks. Toode oli Prantsusmaal suur nõudlus. Ajal, mil kuningas kehtestas selle vedeliku tootmise keelu, mille tulemusena lõpetas selle tootmine täielikult.

Täna on suurem osa rummitoodangust koondunud Suur-Antillidele, Jamaica, Guadeloupe'ile, Brasiiliale, Mehhikole ja Madagaskarile.

Rummi päritolu on pärit iidsetest aegadest. Joogi keskmes on suhkruroog, mida inimkond kasutab palju aastatuhandeid tagasi. Suhkruroojoogid ilmusid kõigepealt Indias ja Hiinas. 14. sajandil kirjutas Marco Polo headest veinidest, mida ta Iraanis kasutas. Eksperdid järeldasid, et kirjeldab rummi.

Pärast toote tootmise tugevdamist toimus Kariibi mere piirkonnas koloniseerimine Ameerikas. Siin avati 1664. aastal esimene manufaktuur, mööduv rumm. 1667. aastal alustati tootmist Bostonis. Tootmise tipp on pärinenud 18. sajandist, New Englandis toodetud jook oli maailma parim.

Kui Ameerika sai sõltumatuks, tugevdas toode oma positsiooni. Nõudlus on mere, Austraalia, Kariibi mere valgusrumm.

Koostis ja koostisained

See on suhkruroogist valmistatud tugev alkohoolne jook. See oli istutatud paljudes riikides, suurim saak oli Antillidel, kus taime kõrgus oli 5 m. Olulised komponendid on melass ja siirup. Need koostisosad on samuti saadud suhkruroo. Taimsed saadused kääritatakse, destilleeritakse, mis aitab saada selget vedelikku.

Saadud aine pannakse tammevaatesse, kus see muutub merevaiguvärviks. Tugev rumm jõuab 75 mahuprotsendini, minimaalne tugevuse tase - 40 mahuprotsenti.

Jookide sordid

See on tavaline jook paljudes maailma riikides, mistõttu nad eristavad erinevat klassifikatsiooni. Tootmismeetodi järgi klassifitseeritakse sellised tooted:

  1. Põllumajandus. Suhkru tootmise ajal ei ole see eraldatud, see on kallis viis Haitil praktiseerida.
  2. Tööstus. Suhkur kõrvaldatakse tootmise ajal, jäätmete kogus on minimaalne, see tehnoloogia toodab 90% kogu rummist maailmas.
  3. Tafia Melassi tootmisel kasutatakse jäätmeid, mistõttu toode ei ole selle kvaliteediga rahul. Seda toodavad riigid kohalike amatööride jaoks, kaupu ei ekspordita.

Värviklass:

  1. Valge või valge. Puhtas vormis ei kasutata kokteile.
  2. Amber või kuld. Kombineerib karamell, vürtsid, tihedus on keskmine.
  3. Must või tume. See koosneb melassi ja karamellist, mis on laagerdatud tammepõhistes tünnides, mida kasutatakse puhtas vormis, kokteile, kulinaarseid roogasid.

Poodide riiulitel on maitsestatud rumm puuvilja lisamisega.

Klassifikatsioon linnuse tasandil:

  1. 30-40 mahuprotsenti Magus, rikkalik, kasutatav looduslikus vormis ja kokteilides.
  2. Kokkupuute tase - alates 5 aastast. Kasutatakse ainult puhtal kujul.
  3. Tugev, suurendatud alkoholisisaldusega 75%.

Klassifikatsioon tootjariikide kaupa:

  1. Jamaica. Siin toimub rummi tootmine spetsiaalse tehnoloogia abil, jook jookseb kaks korda destilleerimisega alambikas, lisades sedge ja kääritamist 12 päeva.
  2. Kuuba. See põhineb ringlussevõetud roosijäätmetel, alkoholil, pärmil. Linnus - kuni 55 mahuprotsenti.
  3. Hispaania keel Omadused: kerge toon.
  4. Dominikaani koos sidruniga, oranžiga, kindlusega - 40-75 mahuprotsenti.
  5. Tai, pehme ja magusa maitsega kaneeli ja eukalüptiga.
  6. India Pehme, karamellimaitsega.
  7. Barbados. Valge värvus, tugev, 5 aastat.

Igat liiki saladused, magusad maitse- ja aroomimärgid, mis annavad meeldiva järelmaitse.

Tootmistehnoloogia

Kui soovid seda jooki, siis olete huvitatud sellest, kuidas rummi teha. Rummi tootmine sõltub päritoluriigist, igaühel on eristav omadus, kuid muster on kõikjal sama. Rumi tootmistehnoloogia koosneb järgmistest etappidest:

  1. Melassi fermentatsioon.
  2. Vee lisamine.
  3. Lisa pärm.
  4. Destillaat.
  5. Kokkupuude.
  6. Segamine (vürtside, maitsete, karamelli lisamine).

Pärmi aeglase lisamisega osutub toode tugevaks, kiire - nõrk ja kerge. Kokkupuude on valmistatud tamm, terasest tünnides. Destilleerimine võib olla vertikaalne, mille käigus kasutatakse destilleerimiskolonne või standardseid vase kuubikuid kasutades.

Kuidas juua rummi

Rum on üllas jook, seda kasutatakse nii loodusliku kui lahjendatud kujul kokteilide lisandina. On neli peamist viisi, kuidas saada:

  1. Mitterahaline, lahjendamata. Selline kasutamine võimaldab teil maitsta, nautida. Toode parandab söögiisu, suurendab meeleolu, sobib liharoogadele, sigarile, kohvile. Valge rummi serveeritakse söögi alguses viinaklaasides, kuldsetel ja pimedatel - pärast sööki kõrgel klaasil ja tiheda põhjaga.
  2. Jää lisamisega. See aitab vabaneda kokkutõmbuvast maitsest, mida serveeritakse kõrgete seintega klaasides.
  3. Kokteili koostisosana. See läheb hästi koos madala alkoholisisaldusega jookidega, cola, sidrunimahlaga.
  4. Koos viina ja mahla lisamisega. Puuviljamahlad, kookospiim, värske mahl sobivad hästi. Optimaalne proportsioon: 2 osa rummi, 1 osa mahla.

Võite lahjendada toodet soodaga, see on traditsiooniline kombinatsioon, mida praktiseeritakse Ameerikas.

Mis teeb rummist: parimad retseptid kodus

Rum on tugev meremeeste ja piraatidega seotud alkohoolne jook. Traditsiooniliselt valmistatakse see suhkruroo (roos melassi, melassi, siirupi) abil seedimise ja sellele järgneva destilleerimise teel. Rummi tootmise asutajaid peeti Lõuna-Ameerika saarte elanikeks - see on koht, kus toorained kasvavad suurtes kogustes. Joogi hoitakse suurtes puidust tünnides, samal ajal kui see muutub küllastumaks ja omandab iseloomuliku lõhna.

Tänapäeval on rummist saanud üks tuntumaid jooke maailmas. Seda hinnatakse selle tugevuse ja üllas maitse poolest, nii et alkohol valmistatakse klassikaliste retseptide järgi. Niisiis eelistas George Washington algset rummi Barbadose saarelt, mis asub Kariibi mere saarte rühmas. Rum ja muud koostisained on samuti väga populaarsed. Seda jooki saab valmistada kodus. On teatud reeglid, mida rumm on valmistatud, kuid retsepti saab täiendada oma äranägemise järgi. Kodune rumm erineb joogi maitsest, mida esindavad oma parimad tootjad (Bacardi, Barcela, Havana Club), kuid see on samuti kvaliteetne.

Kuidas rumm

Rum on kombinatsioon mitmest tugevast alkoholist. See ühendab valgeid, tumedaid, kuldseid sorte. Need joogid erinevad mitte ainult värvi, vaid ka maitse ja tootmistehnoloogia poolest. Siiski on üks ühine asi - suhkruroogi kasutatakse igasuguse valmistamise puhul. Selle taime kõrge käärimisvõime avastati orjadega. Nad valisid varre madalamad, mahlakad osad, purustasid need ja paigutasid need kääritamiseks tammevaatidesse.

Suurel hulgal müüakse rummi põllumajanduslike või tööstuslike meetoditega. Esimesel juhul kogutakse ja töödeldakse kõiki komponente peaaegu käsitsi, nii et see jook on kallim. Tööstusseadmetega rummi valmistamiseks on olemas lihtsam meetod, kuid kõik komponendid on ka loodusliku päritoluga.

Kodu rumm on valmistatud käsitsi. See vajab suhkrurooga töötlemistooteid - neid saab osta spetsialiseeritud kauplustes. Joogi võib valmistada tervetest pilliroogudest, melassist või melassist. Samuti on populaarsed asendajad, mis meenutavad seda maitse ja aroomi poolest: mooni või viina rumm. Selle joogi hoidmise aeg on palju väiksem kui muud tüüpi tugeva alkoholi (viski, brändi) ja see on kuni kuus kuud.

Koostisosad kodus valmistatud rummi valmistamiseks

On mitmeid retsepte rumi valmistamiseks kodus. Traditsiooniline jook valmistatakse siiski lihtsatest koostisosadest, ilma lisandite ja vürtsideta. Suhkruroog - selle valmistamise peamine komponent, mida on kasutatud ajalooliselt. See sisaldab enamikku süsivesikuid (suhkrud) - nad pakuvad suurt käärimisvõimet. Selle asemel kasutab see ka selle töötlemise tooteid. Rummi kvaliteet jääb samaks, kuid proportsioonid on erinevad:

  • melass - sisaldab kuni 50% süsivesikuid, 1 kg toorainest kuni 0,6-0,7 l puhast rummi;
  • melass - 1 kg seda ainet tuleks võtta 4 liitrit vett ja 10 g kuiva pärmi;
  • suhkruroo pruun suhkur - kuni 1 kg lisada 5 liitrit vett ja 20 g pärmi.

Teine samavõrd oluline komponent, mida on vaja kvaliteetsete kodus valmistatud rummide puhul, on pärm. Parim lahendus on veini kuiv pärm, kuid saate ka pagaritöökojaid, suurendades nende arvu 5 korda. Salvestamiseks saate lisaks tavapärast suhkrut kasutada - seda kasutatakse käärimisprotsessides.

Samm-sammult retsept

Romi kodus, mille retsepti peetakse traditsiooniliseks, valmistatakse mitmes etapis. 25 liitri vee jaoks vajate 5 kg roos melassi ja 50 g kuiva veini pärmi. Rummi valmistamise tehnoloogia:

  • valage melass 10 liitri veega, keema ja hoidke madalal kuumusel ühtlase konsistentsini ning valage seejärel suuresse käärituspaaki (vedeliku maht ei tohi ületada 70-80%);
  • aktiveerige pärm ja valage see 15-liitrise külma veega;
  • paigaldada fermentatsioonimahutile veeplokk ja jäta see 7-10 päeva toatemperatuuril;
  • kui aktiivne käärimine lakkab, tuleb vedelik settest sadestada destilleerimisaparaati - selleks võite kasutada spetsiaalseid tööriistu või tavalist voolikut;
  • destilleerige rummi 45-50 kraadi kindluseni ja seejärel lahjendage veega 38-45 kraadi veega (veega lisatakse alkoholi, mitte vastupidi);
  • valage alkoholi mahutitesse pikaajaliseks ladustamiseks - see muutub kasutatavaks pärast mõne kuu vanust vananemist.

Rummi retsept on lihtne, kui teil on vajalikud toorained. Üks tähtsamaid tingimusi originaalse värvi ja maitse saamiseks on vananemise ja ladustamise etapp. Traditsiooniliselt peaks jook olema puidust tammevaatides või tammeplokkidel. Rummi värvimiseks on lihtsam viis - seda kasutatakse selle suhkruvärvi jaoks, mis saadakse ka roosist.

Nüansid ja nõuanded

Rummi valmistamise retsept koosneb mitmest järjestikusest etapist. Nendes etappides siseneb suhkruroog käärimisreaktsiooni pärmi mikroorganismidega, mille käigus moodustub alkohol. Kogenud veinivalmistajatel on mitmeid soovitusi, et nad on valmis algajaid jagama:

  • hoolimata asjaolust, et rumm ei vaja pikaajalist kokkupuudet, peaks ta veetma mitu kuud enne barrelit joomist;
  • Puhastus- ja filtreerimisetapid on toote kvaliteedi seisukohalt olulised - saate kasutada süsinikufiltrit või omatehtud puuvillast villat;
  • joogi värv ei ole selle kvaliteedi näitaja, seega ei ole vedeliku värvimine kemikaalidega vajalik.

Romi retsept kodus on aja testitud. Selle joogi üheks eeliseks on selle lihtsus ja minimaalne komponentide hulk. Lisateave selle kohta, kuidas süüa tõelist rummi vastavalt klassikalisele retseptile, saate õppida samm-sammult:

Tõeline kodune rumm roosuhkrust või melassist

Internetis saate leida rummi retsepte, mis põhinevad essentside ja muude maitsete lisamisel, mis imiteerivad ainult originaalset maitset ja maitset ning mitte alati edukalt. Et rummi teha kodus, on vaja roosuhkrut või melassi. Tänapäeval on vähemalt üks nendest koostisosadest väga lihtne, on piisav tellida internetist. Me kasutame vana Kuuba retsepti, mis on populaarne saare kohalike seas.

Roosa melass on melass, suhkrutootmise jäätmed, mida kasutatakse traditsioonilises rummi tootmistehnoloogias. Ka melass läheb söötadele, eriti hobustele.

Roosa melassil on karamellimaitse ja paks tekstuur.

Hoolimata asjaolust, et suhkruroog kasvab ainult Lõuna-Ameerikas, saate Venemaal osta suhkruroo melassi. Seda toodet müüakse mõnedes spetsialiseerunud online-kauplustes, mis tegelevad destilleerijate toodetega. Ka meloodid ilmuvad mõnikord suurtes selvehallides.

Parimate Kuuba ja Jamaica brändide originaalse maitse kordamiseks on kodus valmistatud rummi valmistamiseks parem kasutada suhkruroo melassi. Aga kui ei ole melassi, hakkab pruun suhkruroog. Destillaadi organoleptilised omadused ei ole nii väljendunud kui melass, kuid tehnoloogia on mõnevõrra lihtsam.

  • pruun suhkruroog (või melass) - 5 kg;
  • vesi - 20-25 liitrit;
  • pärm - 50-100 grammi kuiva või 250-500 grammi pressitud.

Väljumise kohta. Sõltuvalt tootmise omadustest on melassi suhkrusisaldus 30–73% (enamasti 50%). See näitaja tuleks saada müüjatelt, sest destillaadi teoreetiline saagis on võimalik arvutada ligikaudu. 1 kg roosuhkruga saadakse kuni 1,2 liitrit rummi, mille tugevus on 40 kraadi. Sellest tulenevalt väljub 1 kg melassist (50%) maksimaalselt 600 ml 40-kraadist jooki. Praktikas on rummi kogus alati madalam kui teoreetilised väärtused suhkru puhul 8–15% ja melassi puhul 15–25%.

Mitte kõik suhkrud (eriti karamell) melassi pärmi koostises ei suuda alkoholi töödelda, mistõttu enamikel juhtudel säilib suhkruroo melassi koor pärast kääritamise lõppu magusana. Pange tähele, et pudeli valmisoleku peamine märk on magusa järelmaitse puudumine, see ei toimi siin.

Roosuhkru rummi valmistamine on palju lihtsam. Tegelikult ei erine see tehnoloogia tavalise kuuekihi tegemisest. Võite suhkrut ja melassi segada, mis suurendab väljundit ja säilitab organoleptilised omadused. Oluline on lisada õige kogus vett, mis ei tohi ületada 20% suhkru kogusisaldusest.

Romi retsept kodus

1. Arvutage pudeli parameetrid. Iga kilogramm melassi vajab 5 liitrit vett (hüdrauliline moodul 1: 5) ja 10 grammi kuiva või 50 grammi pressitud pärmi. Roosuhkru puhul on optimaalne hüdromoodul 1: 4 (4 liitrit vett 1 kg kohta) ja 20 grammi kuiva (100 grammi pressitud) pärmi.

Need proportsioonid on võetud Kuuba retseptist, milles melassi pärmi kogus on 2 korda väiksem kui suhkru puhul. Arvatakse, et melassi pikaajaline kääritamine avaldab positiivset mõju romi lõhnale ja maitsele.

2. Keeda pool vett. Suhkur või melass lahustatakse keevas vees (segatakse siledaks). Katke kaanega, jäta 30 minutiks, seejärel valage fermentatsioonimahutisse.

3. Lahjendage pärm vastavalt pakendi juhistele. Toitekeskkonnana võite kasutada eelmises etapis valmistatud rummi vürti, mis on tingimata jahutatud temperatuurini 25-28 ° C.

4. Vala vette teisel poolel (külm, keedetud) vesi. Segage. Kontrollige temperatuuri (peab olema alla 30 ° C). Lisage lahjendatud pärm. Segage uuesti. On soovitav, et vähemalt 10-15% mahust jääks vahu ja süsinikdioksiidi jaoks vabaks.

5. Paigaldage konteineri kaelale vee tihend. Võite kasutada sõrmega kinnas kindlat kinnitust (purustada nõelaga). Viige puder pimedasse ruumi (või kaanesse), mille temperatuur on 18-28 ° C.

Braga puhas roosuhkrust kulgeb 5-10 päeva, siis magusus kaob, gaasi eraldumine veeplekist (kinnas on tühjendatud) peatub, see tähendab, et saate edasi minna järgmisse etappi.

Sageli jääb melassi pärss melassist isegi pärast kääritamise lõppu, kuna pärm ei suuda töödelda karamelliseeritud suhkrut. Ainus valmisoleku märk on vee tihendi puudumine. Soovitan teil alustada destilleerimist mitte varem kui 12-15 päeva pärast koostisosade paigaldamist.

6. Peske praht settest välja (nii et tahked osakesed ei põle destilleerimise ajal). Esmalt koormage tavapärasel kuuviljal, ilma et see eralduks fraktsioonideks. Lõpetage destillaadi valik, kui linnus langeb alla 20%. Barda (ülejäänud kuubis) ei vala välja!

7. Mõõtke kogutud suhkruroo kuubiku tugevus. Määrake puhta alkoholi kogus (kogumaht korrutatuna tugevuse protsendiga ja jagatud 100-ga).

8. Arvutage veekogus, mis vajab kuuekihi lahjendamiseks 20 kraadi. Täitke 75% teatud kogusest.

Neljandik veest (25%) asendatakse kuubis oleva vedelikuga (Kuuba retseptis nimetatakse bard rummi "äikeks"). See meetod parandab oluliselt valmisjoogi aroomi ja annab magususe.

9. Vee ja veega lahjendatud vedelik tühjendatakse teist korda. Puhta alkoholi koguse esimese 12-15% saagis kogutakse eraldi mahutisse. Need "pead" on tervisele kahjulik osa, mida ei saa juua.

10. Valige põhitoode, kuni oja oja langeb alla 45%.

11. Saadud destillaat on kasutusvalmis valge kodune rumm. Selle toiduvalmistamise saab lõpetada. Jääb ainult joogi lahjendamiseks veega kuni 40-45%, valage see klaasanumadesse, sulgege tihedalt ja jäta 3-4 päeva, et stabiliseerida maitset pärast keemiliste reaktsioonide lõppu.

Valge rumm ilma kokkupuuteta

Kui soovite kuldset või tumedat rummi valmistada, peate lisama karamelli või destillaadi tünnides (tamme kiibil).

12. Lihtsaim viis on „maalida” omavalmistatud rummi omatehtud suhkruvärviga, mille retsepti arutati varem. Karamelli valmistamiseks on soovitav kasutada roosuhkrut.

Joogi soovitatav tugevus enne värvi valmistamist on 40 kraadi. Selleks, et kogu partii mitte rikkuda, katsetage värvi väikeses koguses rummi, alustades 3-5 ml värviga 1 liitri kohta. Enne annuse suurendamist soovitan teil oodata 15-20 minutit.

Pärast helistaja lisamist

13. Kui teil on vaja tammepuule, tuleb rummi hoida 6-18 kuud barrelis (eelnevalt lahjendatud 50% -ni) või nõuda destillaati, mille tugevus on 40-45% tammepakkidele (kiibid, kiibid).

Tehnoloogia nõuab viite abil kirjeldatud kiibid, samuti on olemas meetod kodus puidu röstimiseks (teine ​​retsept). Soovi korral saab spetsiaalsetes kauplustes osta valmisriba.

Kokkupuutel on oluline perioodiliselt kontrollida rummi maitset. Tünni jaoks vähemalt kord kuus, laastudel - vähemalt kord 5 päeva jooksul. Kui ilmuvad puhtad tanniinid, valage koheselt joogid pudelitesse, nii et “sokli” iseloomulik maitse ei ilmne. Puidulaastude kestus sõltub puidu individuaalsetest omadustest, leotamisest ja röstimisastmest. See arv ulatub mõnest nädalast kuue kuuni.

Pärast nõudmist tamme kiibidele

Hermeetiliselt suletud klaasanumates on kodus valmistatud rummi kõlblikkusaeg piiramatu. Linnus - 38-43%.

Mis teeb rummist: tootmistehnoloogia

Paljud on korduvalt mõelnud, milline jook on see - rumm. Selle sõna algus on endiselt mõistatus. Mõned inimesed usuvad, et nimi pärineb rumbullion - palju müra ja din. Teised väidavad, et see on tingitud Hollandi meremeeste poolt kasutatavate rummersprillide nimest. Ladina keele "saccharum - sugar" või prantsuse aroomi - maitse lühendist on pärit rohkem variante. Nimi sai tavaliseks 1657. aasta mais.

Tootmistehnoloogia

Kuidas rummi? Joogi tootmisel kasutataval tehnoloogial ei ole hästi reguleeritud eeskirju. Iga tootja kasutab oma retseptide valmistamisel, mis põhineb sageli ühe koha traditsioonidel. Paljud ettevõtted kasutavad tõeliselt hea joogi saamiseks manuaalset tööd, sest see on ainus viis vähendada defektse partii saamise ohtu. See lähenemine aitab jälgida jookide tegemise protsessi ja parandada neid õigeaegselt avastatud vigade korral. Selline alkohol on väga teretulnud.

Praeguseks on mitmeid tootmisviise - põllumajanduslikku ja tööstuslikku.

Rummi tööstuslik tootmine

Meetod on tihedalt seotud roosuhkru tootmisega ja on lisatud suhkrutööstuse struktuuri. Mis on rumm? Joogi tootmine algab selle valmistamiseks vajaliku materjali kogumisega. Suhkruroogi lõigatakse peaaegu selle juureni, sest see on alumine osa, mis sisaldab kõige mahla.

Pärast koristamist sõidetakse pilliroog läbi ja heidetakse välja ebaküpsetest ja mädanevatest varredest, et mitte muuta kogu partii kasutuskõlbmatuks, sest jook võib saada vastikust maitsest ja muuta värvi. Seejärel purustatakse suhkruroog ja spetsiaalse pressimahla all ekstraheeritakse.

Järgmine samm tootmises on suhkruroo mahla kuumutamine viskoosse siirupiga. Osa sellest mahlast läheb kristallilisse olekusse. Saadud produkt laaditakse spetsiaalsesse tsentrifuugi, mis eraldab siirupist moodustunud kristallid. Kristallid puhastatakse ebavajalikest lisanditest ja mahl valatakse vaskvannidesse. Seejärel hakkab see mahl väikese temperatuuri mõjul hakkama.

Joogi valmistamisel on oluline temperatuur. See on madalam temperatuur, mis võimaldab saada kõrgeima kvaliteediga alkoholi, kuna see aeglustab seedimist. Sellist tüüpi peamine nüanss on pidev destilleerimisprotsess, mille järel voolab kõige puhtam 80% alkohol välja vasest paagist, kus seda varem destilleeriti. 40% alkoholi sisaldava joogi saamiseks lahjendatakse saadud alkohol puhta veega. Viimane etapp on panna saadud jook vananemiseks spetsiaalsetes tammevaatides.

Tööstusriumi on mitut liiki:

  • Noored ja värvitu - see on alkohol, mille küpsemisprotsess toimus metallvannides. Kui see oli tünnides vananenud mitu kuud, võib see muutuda merevaiguks. Sellise joogi tugevus on vahemikus 40 kuni 44 kraadi.
  • Vana Jooki on vanaritud tammevaatides vähemalt 3 aastat ja selle maitse on õrn ja peen. Linnus jääb vahemikku 44 kuni 47 kraadi.
  • Lõhnav. Seda iseloomustab asjaolu, et melass läbib väga pika fermentatsiooniprotsessi ja see võimaldab saada väga suure aroomiga jooki. Seda kasutatakse peamiselt segamiseks ja puhtas vormis lisatakse maiustustele.
  • Kerge Sellel alkoholil on nõrk aroom, mis saadakse kõrgel temperatuuril destilleerimise ja kääritamise teel. Kasutatakse kokteilides. Alkoholi tugevus 37 kuni 45 kraadi.

Põllumajandusliku rummi tootmine

Seda liiki saadakse ka suhkruroo mahlast.
Selle varre alumine osa on lõigatud väikesteks tükkideks koos mehaanikaga ja purustatud väikeste telgedega. Peenestatud mass pressitakse ja lekkinud mahl puhastatakse lisanditest ja filtreeritakse. Pärast seda saadetakse mahl kääritamiseks spetsiaalsetes kauplustes või tünnides. Fermentatsiooniprotsessi alustamiseks lisatakse puhastatud ja filtreeritud mahlasse pärmi või vett. Enamik tootjaid kasutab tavalisi pärmi kultuure, mis on kohandatud spetsiaalselt suhkruroo mahla kääritamiseks.

Eliit- ja kuulsate kaubamärkide tootjad kasutavad spetsiaalseid pärmi kultuure, mis pakuvad mitte ainult teatud kiirust ja stabiilsust kääritamisel, vaid mõjutavad ka saadud maitset. Umbes kahe nädala pikkuse kääritamise tulemusena saadakse madal alkoholisisaldusega keetmine umbes 5%. Järgmises etapis saadakse koduse keetmise kahekordne destilleerimine, mis on kõige puhtam vedelik, mida võib nimetada rummiks. Seejärel hoitakse seda tünnides nii, et see on erilise lõhna ja maitsega küllastunud. Alkohol on vanuses 3 kuni 12 aastat.

Sellel meetodil on puudused. Näiteks toorainena on suhkruroo mahl saadaval ainult saagikoristuse ajal.

Selle alkoholi on kahte tüüpi:

  • Valge kobar. See on rumiinalkohol, mille tootmine koosneb ainult destilleerimisprotsessist. See on alati värvitu ja tal on rikas maitse.
  • Vana Vanuses tammevaatides ja on kerge maitse ja peen aroom.

Rummi tootmise erisused erinevates riikides

Kariibi mere piirkonnas on igal tootmispiirkonnal oma unikaalne stiil. Tavaliselt kombineeritakse need rühmadeks vastavalt konkreetse piirkonna traditsioonilisele keelele.

Rum Hispanic region

Mis on Hispaania keelt kõnelev piirkond? Esiteks on see kerge, traditsiooniliselt on see pehme, õrn ja puhas maitse ja ebameeldiv aroom.

Mis on selle piirkonna rumm? Selle valmistamiseks kasutatakse melassi ja melassi pärast selle tootmist. Melassis lisatakse vett, pärmi ja jäetakse käärima. Niipea kui mass on valmis, destilleeritakse see mitu korda. Saadud alkohol reguleeritakse 50-55 kraadi tugevusele ja valatakse spetsiaalsetesse tammevaatidesse, kus toimub alkoholi kääritamise protsess. Tünnides neelab see puidu aroomi, rikastab maitset ja võtab varju. Kääritamiseks võib kasutada erakordse maitse ja lõhna saamiseks šerri barrelit. Valget rummi ei tohi tavapärasel juhul hoida tünnides, nii et see ei kaota läbipaistvat värvi ja on omandanud õrna maitse. Mõnikord lisatakse rummile põlenud suhkur, et saada kuldne toon. Selle piirkonna kõige kuulsamad esindajad on Kuuba Havanna klubi ja Dominikaani - Matusalem.

Rum inglise keelt kõnelev piirkond

Traditsiooniliselt on see tugev ja tume, rikkaliku aroomiga. Tal on tugev melass, millel on magus järelmaitse, mis on omane ainult sellele. See on valmistatud suhkruettevõtete jääkmaterjalidest - melassist. Seda hapestatakse kergelt tuhaga või lubjaga ja kulgeb loodusliku pärmi kultuuri mõjul. Fermentatsioon kestab kolmest päevast kuuni, sest selle virde tagajärjeks on 9%. Siis, Charentais alambikas, destilleeritakse virts ja destilleeritakse aromaatseid ühendeid. Saadud vedelik valatakse tünnidesse ja saadetakse vananemiseks. Iga tootja valib kokkupuute kestuse ja isegi sellise kokkupuute spetsiifilisuse. Näiteks mõned luksuskaupade tootjad hoiavad keldrites tünnid, mis on täidetud veega pahkluu sügavusega. See meetod võimaldab saada kuivamat tüüpi alkoholi. Alkoholi näide on Jamaican —Ppleton Estate - ja Guyana —Eldorado—.

Rum Prantsuse keelt kõnelev piirkond

Eksperdid kogu maailmas märgivad selles piirkonnas kõrge alkoholi kvaliteeti. Alkoholi populaarsust saab kergesti seletada Prantsuse teaduslike ja kultuuriliste saavutustega, mis on põimunud Kariibi mere troopilise kliimaga ja omandavad tõeliselt suurepäraseid omadusi. Selle piirkonna alkoholi peetakse kõige lihtsamaks, meeldivamaks maitseks, kergesti juua ja säravad köögiviljad. Prantsuse keelt kõnelevas piirkonnas on suurem osa toodangust põllumajanduslikust rummist. Siin valmistatakse ainult suhkruroo mahla, ilma melassi ja melassi kasutamata.

Sellised tüüpilised esindajad on Lääne-India, Martinique koos kuulsa joogiga Trois Rivieres, Marie-Galant ja Guadeloupe.

Sellel tugeval alkoholil on palju tootmise nüansse, mis erinevad piirkonniti.

Märkused

Tuleb välja, et kõik on nii raske ja tegelikult see, mis maitse lõpus selgub.

Rum kodus: populaarsed rummi toiduvalmistamise retseptid

Rum on jook, mis ühendab reiside romantikat ja verised rahutused. Alkohoolsed joogid on populaarsed paljudes riikides, sealhulgas Venemaal. Rumi valmistamise tehnoloogia avastati esmakordselt Kariibi orjadelt.

Selle alkohoolse joogi klassikalises retseptis oli vaja suhkrurooga. Praegu võivad rummi valmistamise peamised koostisosad olla melass, alkohol ja isegi moonshine. Joogi "piraat" müüakse nüüd kõikjal, aga kui sa tahad midagi erilist, lõhnavat ja romantilist originaalset maitset, siis tuleb proovida ja proovida teha tõelist rummi kodus.
Tegelikult ei ole raskusi. Teil on vaja valida ainult huvipakkuv retsept loetletud rummist ja järgige seejärel joogi valmistamiseks juhiseid.

Melassi rumm kodus: retsept

Vanadel aegadel valmistasid Prantsuse saarte kolooniate elanikud roosuhkru rummi. Meie ajaks rummi valmistamiseks kasutatakse sageli selliseid tooraineid nagu melass. Roos melassi saab osta spetsialiseeritud kauplustes. See on suhkruroo töötlemisel saadud aine. Väliselt on melassil tumedat värvi ja viskoosset konsistentsi. Toote lõhna korral võite tunda ainulaadset puuvilja maitset.

Paljud "piraatjoogi" fännid on huvitatud sellest, kuidas rummi kodus teha? Tegelikult ei ole rummi tegemisel erilisi raskusi. Oluline on vajalike koostisosade ja varustuse olemasolu ning järgida juhiseid.

Koostisained rummi loomiseks

Et valmistada rummi melassi kodus, peate valmistama järgmist:
- 21 liitrit destilleeritud vett;
- 4,4 kg suhkrut;
- 1 kott pärmi;
- 5 kilogrammi pilliroo melassi;
- tammepuidust laastud vananemiseks.

Rummi materjalid ja seadmed

Lisaks peate valmistama seadmed - vastasel juhul ei toimi klassikalise retsepti järgi melassi rumm.

Joogi valmistamiseks on vaja järgmist:
- boiler soojendamiseks;
- moonshine;
- fermenter;
- hüdromeeter (АС-3 ja АСП-3);
- sifoon.
Kui kogutakse kõik rummi retsepti jaoks nõutavad materjalid suhkruroo melassist, võite hakata legendaarse joogi loomist turvaliselt alustama.

Rummi keetmine melassist

1. Kõigepealt asetage melass fermenterisse, valage seejärel keedetud veega ja lisage suhkur. Seejärel kontrollige virde tihedust. Seda tehakse hüdromeetriga. Selleks, et saada retsepti järgi rummile hea puder, peab viinamarjavirde tihedus olema 25%. Ülejäänud suhkur lisatakse hiljem.

2. Järgmises keetmisetapis lisage mahutisse kuiv rummi pärm. Seejärel saatke saadud segu kääritamiseks. See protsess võtab aega umbes 10 päeva. Et mõista, kas puder on valmis, kasutage hüdromeetrit.

3. Pärast 10 päeva möödumist destilleerige. Need, kes soovivad retsepti järgi teha oma käega kerge rummi, lisavad selgitaja Still Spirits Turbo Clear.

4. Nüüd saame edasi destilleerida. Määrake kiire potti režiim. Voolus peaks olema umbes 5% alkoholi. Teine destilleerimine viiakse läbi vähesel määral, ilma et kasutataks hülgamisvahendit.

5. Lõplik etapp on väljavõte. Parim on, kui pilliroogi lahjendatakse 45% -ni. Joo peaks seisma 5 päeva. Parim on, kui roo viina on laagerdunud tammevaatides. Nädal hiljem saab jooki villida.

Kuidas süüa rummi kodus

Rum on kodust kuupaljast: retsept

Piraatjook erineb maitse poolest enamikust alkoholist, nii et paljud inimesed tahavad seda ise valmistada. Oluline on meeles pidada, et rummi tootmiseks mõeldud suhkruroo melass on peamine komponent. Kahjuks ei ole seda alati kerge saada, nii et saate juua kuuviljast. Kõik vajalikud koostisosad on igas kaupluses kergesti leitavad.

Enne, kui te rummi koduse kuuelt kodust valmistate, otsustage retsept. Populaarne jook 2 lihtsast koostisosast, näiteks:
- ploomid;
- ananass.
Esimesel juhul saadakse jook jõuga - 50% ja teisel - 35%.

Piraatjookide imitatsioon - või kuidas rummi teha kuuvalgust

Rummi küpsetamine koduselt ei ole raske, peate lihtsalt leidma vajalikud koostisosad ja järgima juhiseid.

Selle kaptenijooki loomiseks on vaja:
- suured ploomid, kooritud - 4 tk;
- tamme kiibid - 10 g;
- koorimata mändmutter - 10 tk;
- pruun suhkru karamell - 1 spl. lusikas;
- kuivad õunakid lehtedega - 15 g;
- sigur - 2 g;
- õõnsad - 2 g;
- naistepuna, kollane ristik, salvei, kanarbik - 2 g;
- kardemoni pod - 1 g.

Rummi valmistamiseks kodus valmistatud kodustest koostisosadest lahjendatakse ülaltoodud koostisained 1 liitri alkoholiga (moonshine).

Kui kõik komponendid on kokku pandud, võite jätkata joogi valmistamist. Selleks järgige lihtsaid juhiseid:

1. Kõik koostisosad pannakse puhtasse 2-liitrisesse klaasmahutisse.

2. Valatud purk valati puhastatud kuuekihiga - 1 liiter. Pärast seda infundeeritakse jook 10 päeva toatemperatuuril.

3. Selleks, et „pilliroog“ ei osutuks originaalsest halvemaks, on vaja konteineri loksutada 2 korda päevas.

4. 10 päeva pärast eemaldage purgist tamme laastud ja ploomid. Tinktuur filtreeritakse ja valatakse uude mahutisse. Seal lisatakse ekstraktitud kiibid ja ploomid. Nüüd peab analoogne pilliroog olema veel kord nõudlik.

5. 10 päeva pärast eraldatakse rummist ploomid. Vedelik filtreeritakse uues mahutis. Siia lisanduvad ka tammepuidust laastud.
Joo nõuda veel 1 kuu, pärast seda on see valmis.

Kuna kuuvalgust on kodus rummi lihtne teha, on juua joomine juua joomine. Valmistoode valatakse klaaspudelitesse.

Rumm moonshine'ist ananassiga

Rumit peetakse meeste joogiks, mis on naistele piisavalt tugev. Sellest hoolimata loodi retseptid selle vähendamiseks ja valguse tooni andmiseks. Kodune rumm moonshine'ist, mille retsepte on ülalpool käsitletud, ei sobi inimkonna nõrga poole jaoks. Vaadake võimalust, mis kasutab ananassit.

Joogi valmistamiseks on vaja:
- Moonshine, mille tugevus on 35%;
- küps ananass;
- Põletatud suhkur - 100 g

Rommi retsept kuuvalmist on lihtne:

1. Koorige ananass koorest ja seejärel jahvatage segistisse. Sobib ka lihalõikur.
Jahvatatud puuviljad täidetakse 2 liitri alkoholiga.

2. Saadud lahuses lisatakse 100 g karamellitud suhkrut. Seega saab juua rummi.

3. „Vodka” mahuti asetatakse pimedasse kohta, kus seda infundeeritakse 2 nädalat.

4. Pärast kindlaksmääratud ajavahemikku filtreeritakse kuuekiht. Kui jook on endiselt mõru, lisage maitse järgi suhkrut. Päeva tinktuuri saab tarbida.

Rummi tegemine koduselt ei vaja erilisi oskusi, vaid peate olema kannatlik, et juua infundeeritaks. Pärast seda antakse teile unustamatu maitse.

Lihtne retsept rummi valmistamiseks kodus

Rumm kodus alkoholist: retsept

Selle piraatjooki valmistamiseks on palju võimalusi. Viimase kümne aasta jooksul pole moonshine muutunud liiga populaarseks, nii et paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas rummi alkoholist kodus teha. Väärib märkimist, et need joogid on tinktuur.

Zacapa rummi jäljendamiseks on vaja:
- alkoholisisaldus 45% - 2 l;
- suhkur - 40 g;
- jahvatatud kohv - 1 g;
- tamme koor - 5 g;
- vanilli suhkur - 1 g.

Seda on lihtne valmistada - kõik komponendid paigutatakse klaasmahutisse, mis pannakse pimedasse kohta 15 päeva.

- sisu sisu raputatakse iga päev. 2 päeva enne infusiooni lõppu on vaja sadet settida.

- Sellel on valmis rummi tootmine kodus, see jääb pudelitesse ainult toru või vooliku abil.

Parim on, kui rummi ladustamisvõimsus muutub tamme tünniks. Hea maitse andmiseks valmistatakse jook veel üks kuu. Kõlblikkusaeg enne kasutamist peaks olema 3 aastat.

Mõnikord armastavad kodus joogid teha, et neil ei ole alkoholi, nii et nad tahaksid teada, kuidas teha rummi kodus viina abil. See on lihtne. Retsept on sama, ainult komponendi muudatused, nimelt alkoholi asemel lisatakse viin.

Rum kodus: lihtne retsept

Roo viina analoogide valmistamiseks on palju võimalusi. Mõned on keerulised, teised ei ole. Kuna algajatel on võimalik kodus rummi valmistada, kaaluge retsepti, mis ei nõua suurt hulka koostisosi ja keerulisi protsesse.

Kaptenijooki loomise peamised komponendid on:
- Moonshine, alkohol või viin - 1 l;
- suhkur - 250 g;
- karamellitud (põlenud) suhkur - 80 g;
- vesi - 0,5 l;
- rummi olemus - 50 ml;
- Oranž ja vanilje olemus - 10 ml.

Rummi tegemine kodus ei ole raske, kuid kvaliteetne jook on ainult siis, kui kõik retseptid on täielikult järgitud. Kõige parem on kasutada alkoholi või viina, mis nõudis tammikuid mitu kuud.

Rum: kodus retsepti valmistamine

1. Kõigepealt segage vesi ja suhkur pannil. Seejärel kuumutatakse mahutit madalal kuumusel. Vesi tuleb segada.

2. Pärast siirupi moodustumist eemaldatakse pann kuumust. Vedelikule lisatakse põlenud suhkur.

3. Kui pann jahtub, segatakse rummi sisu väikese koguse veega. Pärast siirupi jahutamist 30 kraadini on see täidetud siirupiga.

4. Järgmises etapis lisatakse alkoholi. Vedelik segatakse, villitakse ja saadetakse jahtuma.

Joo juua võib olla 3 kuu pärast (seda tuleb säilitada), ärge unustage valmis romi eelnevalt pingutada.

Kui soovite saada vürtsikat, lisatakse retseptile lõhnavad lehed, taimede seemned ja koor ning muud vürtsid.

Kas ma peaksin rumma tegema seda ise kodus?

Tänapäeval saate osta alkohoolseid jooke, kuid neil ei ole alati tootja poolt deklareeritud maitset. Seetõttu tasub kulutada veidi aega, valida sobiva romi retsept kodus ja seejärel küpseta.

Ainuke asi, mida tasub meeles pidada, on see, et jook on valmis alles mõne kuu pärast. Seetõttu saab rummi valmistada ainult siis, kui teil on väljavõte.