Põhiline > Puuviljad

Kas on võimalik täielikult eemaldada kitseliha konkreetne maitse?

Mees ei tunne üldse kitse liha erilist maitset, talle meeldib see. Aga ma kuulen seda kõike. Kuidas ma saan selle eemaldada, milline marinaat? Ma püüdsin seda sidrunhappesse leotada, kuid see ei aidanud.

On mitmeid viise ühe toote maitse eemaldamiseks ja maitse lisamiseks teisele. Kõige lihtsam on kuumutamine vees.

2 Pange mahuti

3 Lõika sibul rõngasteks ja katke liha ühtlase kihiga.

4 Soola ja lisage maitsele maitseaineid (pipar, humal, suneli, koriander)

5 Valage kogu keeva veekate kaanega ja oodake pool tundi.

6 Vee äravool ja äravool.

Hauta, kuni see on valmis

Liha eraldamiseks on lõhnast palju erinevaid viise. Kõige tõhusam on minu arvates granaatõuna mahl. See marinaad võimaldab teil vabaneda spetsiifilistest ja püsivatest lõhnadest ja maitseb isegi lambaliha ja põderliha.

Lamba- ja kitseliha retsept: Võtke 300 ml granaatõuna mahla 1 kg liha kohta (saate võtta narsharabi kastet 75 ml), 2 küüslauguküünt, 1 tl. koriandri seemned ja väike sool. Küüslauk ja koriandri purustus. Sega kõik koostisosad ja vala marinaad liha, seejärel paar tundi külmas kohas. Esiteks ei esine üldse lõhna ja maitset ning teiseks on liha hämmastavalt maitsev ja pehme.

Kuidas eemaldada kitseliha lõhn

Loodusliku kitse liha on maitsev, kuid selleks, et muuta see pehmemaks ja kaotada oma omapärase lõhna, on see marineeritud. Mõnel lihatüübil on oma spetsiifiline lõhn. See võib lõhnata nagu lambaliha, kitseliha, ulukiliha, hirved jne. Kuid see ei tähenda, et sellist liha ei tuleks toiduvalmistamiseks kasutada.

Siis marja, nii et lõhn ilmselt kadus ja liha muutus pehmemaks. Ja nad kasvasid üles sealiha peal ja tundub, et mitte midagi maitsvat ja mitte! Pehme, mahlane, maitsev liha ja rasv. Goaty on erinev, ebameeldiv lõhn, kasulikkuse mass. Noortelt isikutelt saate midagi valmistada, kuid vanad kitsed on pikka aega harjumuspärased. Kitseliha on mõnevõrra sarnane lambaliha: noor kitseliha on pehmem kui küpsetatud kitseliha ja vähem rasva. Nooradel rümpadel on valge rasv, vanematel on kollakas varjund.

Liha on maitsev, kuigi enamasti on see küllaltki kerge, seega eelistame kebabe, millest see välja ilmub, ja ülejäänud röst. Pähkige nutria liha lõhnaval tomati-salsal - see osutub roogaks, mis on Ladina-Ameerika riikides väga populaarne.

Sool, pipar, jahtuda, kaetakse selle marinaadiga, et see iseloomuliku lõhna eest päästa. Küpseta marinaad, et vältida lambaliha või kitseliha iseloomulikku lõhna. Marinadi valmistamisel liha jaoks on oluline, et seda ei kompenseeritaks koostisosadega. Ta kuumutas pannil. Valas või ja hõõrus liha soola ja majoneesiga, hakkas praadima...

On arvamus, et kitseliha lõhn on nii tugev, et sellest on lihtsalt võimatu lahti saada. Aga ärge visake loodusest annetatud liha ära! Kogenud loomakasvatajad tapavad sageli isegi kaheaastaseid kitsi ning liha saadakse ilma märgatava lõhna või maitseta. Lõppude lõpuks, isegi noortest kitsedest tekib ebameeldiv lõhn. Ja kõik, sest meeste juuksed on teatud ainega küllastunud. Nüüd kantakse rümp lauale puhtale voodipesu ja jäetakse ühe päeva jooksul liha laagerduma. See liha on rikas asendamatute mineraalide poolest, kuid kahjuks on see päris karm, lisaks sellele on sellel teatud lõhn. Iidsetel aegadel tajuti paljusid arstide kitse liha ainult vitamiinide ja kasulike omaduste laos, mis aitab keha ravida paljude haiguste eest. Sellisel juhul jääb kogu liha ise. Külm on vajalik liha valmistamiseks pikaajaliseks ladustamiseks. Pöörake kohe tähelepanu liha värvusele, sest just see on värskuse kõige olulisem märk. Vastasel juhul ei saavutata valmis tassi harmoonilist maitset. See ei kao riideid mitu päeva. Kui kitsed kasvavad, suureneb lõhn ja meestel muutub see talumatuks.

Liha, kuigi see oli keedetud nii, et see kukkus luudest maha, läks veel kiudude läbi... Siin on kiud pikad, kui sa tükid kustutad, siis pead sa lõigata selle kuidagi väikestes tükkides. Hea mahlasuse jaoks pannakse sealiha. Nüüd rullitakse tugevalt rulli, mähitud niidi või niidiga ja keedetakse vene ahjus kuni õrnani. Liha saab puudutada niipea, kui rümba töötlemine on lõppenud ja nahk on täielikult eemaldatud. Pärast nülgimist on oluline ka käsi pesta ja kuivada. Seejärel lõigake nahk kõhul ja eemaldage kohe väline suguelundid. Seejärel töötage koos rümbaga väga hoolikalt. Kastmine on vajalik, kuni igale tükkile moodustub õhuke jääkiht. Siis vajavad liha tükid külmas lahkumiseks veel 45-50 minutit, seejärel pakendatakse kotid ja pannakse sügavkülmikusse.

Peaasi - ärge puudutage liha "määrdunud" kätega, see tähendab, et määrdunud naha lõhnad. Ja kui te võtate oma käed liha peale, siis peate neid sooja veega pesema ja puhta rätikuga pühkima. Seejärel hõõrutakse sisepind soolaga ja hoitakse 1–1,5 tundi, nüüd eemaldatakse tume kile nüri nuga. Parem on see peatada ja niipea, kui vesi voolab, on armi valmis vorstirullide valmistamiseks. Kui teil on vaja liha, siis kaevake üks potid (nii et nad ei kao, märgistaks need poolikutega), võtaks ühe või mitu liha kotti ja sulatamist.

Meil on 7 päeva vana kitse eemaldamine 5 päeva tagasi. Rümba kaal ainult 13 kg. Mees jagati osadeks ja tükkideks, kõik jahutati külmas ja sügavkülmas.

Pärast naha täielikku eemaldamist ja eemaldamist pestakse käed põhjalikult puhta veega. Esmalt loputage neid ja peske seejärel seebiga ja hõõruge rätikuga.

Ja nüüd on mul veel rohkem kindlust, et kitsed, kass. võib sündida varsti minu 3 raseda kitsega, ma tõstan. (Jumal tahab)... Perekond kolib teise linna. Nüüd, minu südamest lahkesti, ütlen ma teile kõike ja ma ütlen oma abikaasale lihtsamalt, töötan Sahhaliniga, ma ei pea midagi muutma, välja arvatud minu elukoht. Igas kirjandus- ja teletöödel on tingimata halvad poisid, muidu ei ole see huvitav. Seal on vaid negatiivsed tähemärgid, on halvad poisid, kellele on antud inimkond, on halbu häid kangelasi, on häid halbu. Ma arvan, et isegi delitant saab sellega hakkama. Teie, Aleksei Evgenievich, oled juba proovinud?

Kuidas eemaldada liha lõhn? Kulinaariatrikid

Värske liha ei ole alati meeldiva lõhnaga. Kallis ilmneb mitmel põhjusel: vale tapmine, ladustamine jne. Kuidas vabaneda liha lõhnast? Kõigepealt tuleb veatu toode kohe ära visata, kui sa ei soovi mürgitust teha. Pärast pakutud protseduure osutub veidi lõhnav roog kergelt rikutud fileest või ribidest. Artiklis on ka näpunäiteid lambaliha, sealiha ja kitseliha omapära lõhna kõrvaldamiseks.

Eemaldage lõhn

Isegi pärast 2-3 tundi soojas ruumis lamamist hakkab liha veidi halvenema. Kiiresti kasvavad bakterid on kõik süüdi. Nende tegevust saab neutraliseerida ja toodet saab kergesti keeta ja süüa. Neid lihtsaid kulinaarseid nippe kasutavad kogenud koduperenaised kana ja muude liha jaoks.

Meetod 1. Üks lihtsamaid ja odavaimaid meetodeid liha lõhna eemaldamiseks. Äädikas leidub igas kodus.

  1. Valage puhas vesi sügavasse kaussi, lisage 1 spl. lusikatäis äädikat.
  2. Pange liha üks tund ja leotage.
  3. Eemaldage ja loputage hästi voolava vee all.

Meetod 2. Tsitrusviljade mahlast ei kao mitte ainult ebameeldiv lõhn. Liha kiud muutuvad pehmemaks.

  1. Vala sidrunimahla liha.
  2. Oodake 1 tund.
  3. Loputada veega.

Meetod 3. Peen viis lõhnast vabanemiseks.

  1. Leota liha veini, oodake tund.
  2. Meetodi eelis - veini peetakse marinaadiks, liha toidetakse aroomi ja õrna maitsega.

4. meetod. Mis tahes liha puhul.

  1. Eemaldage tükid sinepiga, viige kaussi ja jäta tund aega.
  2. Liha kaotab lõhna ja leotada sinepiga marinaadina.
  3. Loputada põhjalikult voolava vee all.

Meetod 5. Kõige soodsam viis.

  • sool või meri,
  • vesi
  1. Lahjendage vees suur hulk soola.
  2. Asetage filee või muud osad ja leotage umbes 2 tundi.
  3. Loputada hästi voolavas vees.

Meetod 6. Nõukogude sööklate meetod.

  • kaaliumpermanganaat (mangaan), t
  • külm vesi
  1. Veidi roosa lahuse valmistamiseks lahustatakse vees veidi kaaliumpermanganaati.
  2. Pange liha sisse ja jäta 1 tund.
  3. Võtke välja, loputage.
  4. Pane veel 15 minutit puhta külma veega.

Meetod 7. Kõige maitsvam.

  1. Lõika sibul ja küüslauk üsna jämedalt.
  2. Segage lihatükid sibula ja küüslauguga, valage palju maitseaineid.
  3. Marinate umbes tund. Kullake läheb.

Meetod 8. Vana veiseliha või sealiha valik.

  1. Küpsetamisel pange tulevikus puljongile paar tükki rafineeritud suhkrut. See parandab maitset ja liha valmistub palju kiiremini.

Meetod 9. Pärast seda töötlemist saadakse aromaatne praetud liharoog.

  1. Segage veini ja vürtse.
  2. Pange liha segusse ja lasta tund aega pesta.
  3. Loputada soolatud vees.
  1. Riivake lihakeha suhkruga.
  2. Hõõruge kohe soolaga (samas koguses).
  3. Loputada voolava vee all.

Meetod 11. See ja kaks järgmist meetodit aitavad kõrvaldada ebameeldiva ladustamisega külmkapis lõhna.

  1. Pange rikutud toode pannile ja katke see kummeli külma keetmisega.
  2. Lisage 1-2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
  3. Jäta 20 minutit.
  • maitsetaimede segu või eraldi: tüümian, rosmariin, kardemon, basiilik, muskaatpähkel.
  1. Rulli tselluloosi maitsetaimedega ja jäta 1 tund.
  2. Kasutage marinaadi osana maitsetaimi.
  1. Leota liha tükki 1-2 tundi.
  2. Mahl ei saa loputada, see on hea marinaad.

Meetod 14. See töötlemiseks mõeldud kompositsioon annab lõpptootele tule maitse.

  • vesi - 1 l,
  • sool - 2 spl. lusikad
  • puusüsi puit.
  1. Segage komponendid ja leotage liha umbes 2-3 tundi.

Vabane külmunud liha lõhnast

Miks hakkab liha mädanema isegi külmkapis? Selle põhjuseks on vale ladustamine. Fakt on see, et plastkott, milles me tavaliselt korpuse paigutame, provotseerib kummalise maitse väljanägemise juba enne toote rottimist. Külmutatud liha lõhna vabanemiseks külmkapis on olemas tõestatud viis.

  1. Külmutage külmik.
  2. Loputada pesuvahendiga.
  3. Kandke kangale sooda ja pühkige mädanenud liha koht.
  4. Kui lõhn ei kao, loputage külmkappi äädika lahusega.
  5. Õhu tuba ja külmkapp.
  6. Levita sees kotid (neelavad lõhnad) ja lülita need sisse.

Likvideerida põletatud liha lõhn

Teine probleem liha valmistamisel ei ole värskus, vaid perenaise hooletus. Karev imeb kogu tuba. Mida peate tegema:

  1. Avage kõik aknad ja õhk välja.
  2. Eemaldage kardinad ja muud tekstiilid ning peske. Kangad neelavad ja hoiavad põletatud liha lõhna.
  3. Kui on kapuuts, lülitage see sisse.
  4. Põletatud nõudest tuleb loobuda.

Lambaliha, metssiga või kitse lõhn

Lambaliha on idapoolsete rahvaste lemmikliha, kuid Euroopa lõhn ei ole alati meeldiv, isegi värske. Järgmised meetmed aitavad kõrvaldada liha lõhna.

Meetod 1. Võta kuivatatud tüümian - 2 okast.

Mida peate tegema:

  1. Toiduvalmistamise alguses lisage veele mõned tüümiahelad.
  2. Lambalehede lõhn keetmisel.

2. meetod.

Mida peate tegema:

  1. Riista lambaliha vürtside ja küüslauguga.
  2. Jäta külmkappi vähemalt 2 tunniks.

3. meetod. Võtke vesi ja pann.

Mida peate tegema:

  1. Täida lambaliha veega, keeta.
  2. Tühjendage vesi.
  3. Korda 3-4 korda. Koos veega peab minema ja lõhnama.

Näpunäide. Raua juures näete rasvaseid plaate. Just need, kes loovad lõhna, mida kõik hostessid ei meeldi. Lõika need osad ära ja praktiliselt ei ole lõhna.

Kitse lõhn on ka amatöör. Kõrvaldage selle leotamine kaaliumpermanganaadi lahuses (eespool kirjeldatud meetod). Teine võimalus on äädikas. Valmistage lahus, kastke see või valage kitseliha tükid.

Metsatuli on müügiks keelatud, kuid hooletuse tõttu saate selle toote osta kohutava lõhnaga. Ükski vürts ei blokeeri seda. Ainus viis naha eemaldamiseks on peeneks hakitud filee piimaga vähemalt 10 tunni jooksul leotamine. Samal ajal on vaja vahetada piim värske iga 2 tunni järel.

Soovitused

Need näpunäited aitavad teil vältida vigu liha ostmisel, ladustamisel ja toiduvalmistamisel.

  1. Kui tükk on suur, lõigake see enne töötlemist tükkideks.
  2. Kui lõhn ikka jääb, visake toode ära - see on täiesti mädanenud.
  3. Selleks, et toote ostmisel ja lõhnata ostmisel vigu mitte teha, pöörake alati tähelepanu värvile: see peab olema ühtlane. Hea toote muud omadused on elastsus ja neutraalne maitse. Kui filee lõhnab tugevalt, siis peaksite selle ostmisest keelduma: see on märgatav toote või kahjulike lisaainete märk.
  4. Hoidke liha osad külmikus või sügavkülmikus paremini. Pange need pärgamenti või paberkäterätisse, mis on eelnevalt niisutatud soolase veega.
  5. Mitte uuesti liha külmutada.
  6. Kui alustate toiduvalmistamist lihast, mis on mädanenud lõhnaga, rikastab tassi maitse kindlasti. Eeltöötlus on vajalik.

Maitsev roog algab värsketest toodetest. Osta ainult liha, milles sa oled kindel sajaprotsendiliselt, hoidke seda õigesti ja vajadusel töödeldakse seda soovitatud viisil. Paljud neist ei kõrvalda mädanenud lõhna, vaid ka suurepärase marinaadina, rikastavad toote maitset.

Kaaaaazzzzzel haiseb!

... noh, see on retsept. Kuidas valmistada kitse liha, kui sa äkki langevad Shmati liha kätte.

Kõik teavad, et metsik kits, nagu teisedki mängud, haiseb uskumatult - kui keedetud on valesti - see on karm. Kaks. Kuidas seda vältida?

Täna, daamid ja härrad, pakume Teile kahte retsepti, mis on koostatud üheks. Vahetult hoiatan sind: sa pead kitse vastu. See võttis mind päevas. Nagu selgus, oli see seda väärt.

Nii et esimene osa. Sulatamine. Ma arvan, et see on võimalik ilma üksikasjadeta.

Teine osa. Me leotame. Täida kitse liha natuke veega, pange see kodukohast kaugele - ja unusta liha 2-4 tundi. Tühjendage vesi.

Kolmas osa Marinatsioon. Parem öösel. Marinaad: Lavrushka, üks sibul, nelk, sool, pipar + vesi ja äädikas (70%). Äädikas ärge kartke: see aitab lõhnast vabaneda, kuid lõhn ei jää. Jätke kogu asi 12-13 tunni jooksul jahedasse kohta.

Neljas osa. Tegelikult eksisteerib lüüriline kalduvus: kui olete hiljuti kitse ja nülitud, siis saab punkti 1 ohutult ära jätta, teine ​​ja kolmas on kohustuslikud ning neljas tegevus võib kebabi valmistada kõigi reeglite järgi. Noh, jahimehed soovitavad vaheldumisi kitsede vahele tomatitega.

Kui te ikka veel ei otsusta istutada põõsast kohaliku kuue või kaheksa-meetrise köögi keskel, siis teeme järgmist. Kõigepealt lõigame liha. Me eemaldame sisemise rasva ja paneme selle eraldi vaia. Tükid - umbes 2-5 cm, kes armastab, kui palju. Me lõigasime mõned suured porgandid. Lõikame 1 sibul. Me alustame katlaga.

Me uputame zhyri (kuigi see toode on vabatahtlik. Kits - see on nii halb! Halvem kui lambad, ausalt). Kui zhYra ei olnud piisav, lisage taimeõli. Viska vibu. Hiljem - morkvu. Me saame pooleks valmis.

Me viskame põrgu kitse. Täitke veega. Sulgege kaas. Unusta kits.

Sa ei saa unustada: lisasin humala-suneli, viis musta pipart, veidi lavrushka ja mõningaid muid maitseaineid (mul on loominguline protsess, nii et ma ei saa öelda ühtegi nime ega proportsiooni).

Poolteist aastat hiljem vaatasin katusesse ja mõtlesin, et see oli liiga laisk, et mulle külgäärikusse kurat teha, nii et ma hakkasin suuri kartuleid ja viskasin sinna ka.

Pärast 2 tunni ja 15 minuti möödumist välja lülitatud. Ei sekkunud. Vesi valati ainult 1 kord - kui viskasid karikatuure.

Fsyo! Kits tuli välja pakkuma ja ei lõhnanud üldse. Kartoshechka - yum-yum. Ma toidan oma porgandeid oma meestele - Koshak sai temast väga huvitatud.

Kuidas vabaneda liha lõhnast - erinevalt

Värske liha on toode, mis nõuab kohest ettevalmistust ja nõuetekohast ladustamist. Kui te unustate teda või halvasti paki, võib see halveneda. Püsivuse peamine märk on ebameeldiv lõhn. Sarnase probleemiga silmitsi seistes hakkab perenaine otsima võimalusi selle lahendamiseks: mida teha, kui liha lõhnab, kuidas lõhn eemaldada.

Ebameeldiva lõhna põhjused lihas

Mõned lihatüübid: lambaliha, küülik, kitseliha - oma olemuselt on spetsiifiline lõhn, isegi kõige värskemal kujul. Püsivuse põhjused võivad olla:

  1. Toitja ebaõnnestumine, kes jäi toorprodukti mõneks tunniks soojas ruumis. Bakterid ja mikroobid paljunevad kiiresti sellises toitekeskkonnas, põhjustades ebameeldivat lõhna.
  2. Sobimatu ladustamine kilekottides. Selline pakend ei sobi eriti kana ja rasvase liha jaoks. Nad pööravad kiiresti sisse hapu ja mäda.
  3. Näiliselt värske küüliku rümba lõhn tekib looma halva toitumise või ebaõige tapmise tõttu.
  4. Sageli juhtub, et lihatooted neelavad külmkapis lõhnu. Ettevaatusabinõuna tuleb leibkond sulatada ja põhjalikult puhastada, loputades seda sooja veega ja soodaga.

Liha liha lõhna eemaldamiseks on mitmeid viise. Kui aga sealiha või veiseliha on halvasti kahjustatud, siis tundub ja lõhnab see, see on parem ära visata.

Võimalused, kuidas vabaneda liha mürgisest lõhnast

Loomulikult rikutud liha ei saa taastada, kuid asjaolu, et see on kergelt lämbunud või rikutud, saab üsna lihtsate manipulatsioonidega „elus tagasi tuua”. Kõikide sortide jaoks sobivad universaalsed meetodid hõlmavad leotamist, peitsimist ja kuumtöötlemist. Nende kasutamine sõltub toote riknemisastmest.

Leota

Kui liha on täidetud, siis kuidas lõhn eemaldada - leotage see spetsiaalses lahuses. Kõige tavalisemad tooted, mida iga perenaine sobib toiduvalmistamiseks:

    1 liitris vees lahjendatakse 1 spl. l äädikas, pannakse saadud lahusesse kanaliha või sealiha, leotage 1 tund.

Äädikas hakkab hästi toime vana saliini lõhnaga. Võtke 2 spl. l soolaga, lahjendatud 1 liitris vees. Hoidke seda 2-3 tunni jooksul rikutud toodet. Kui lisate vähe puusöe, siis valmistises olev liha omandab vürtsika tule lõhna.

Loodusliku jänese liha võib „soolestada”, vala kana-, parti- või hane- tükk nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega, jätta 1 tund, seejärel loputa kraanivee all ja pange 15 minutiks puhta külma veega kaussi. Pärast seda saab suppi valmistada.

Kaaliumpermanganaadis ligunenud liha ei ole ebameeldiv järelmaitse, veise- või sealiha puhul on võimalik veiniga leotada vürtsika maitsetaimedega. Punase veini juurde lisatakse punane tüümian või rosmariin. Liha valatakse veini nii, et see katab selle täielikult. Pärast 1-tunnist veinilahuses asumist kaotab toode mitte ainult ebameeldiva lõhna, vaid muutub ka mahlakaks.

Veinis leotatud liha on väga pehme ja mahlane.

  • Noh eemaldab kummeli mustiness keetmise. Sisefilee hoidmiseks kulub 20 minutit ja see lakkab lõhnast.
  • Kummeli keetmine lahendab ebameeldivaid lõhnu

    Oluline: Veini marinaadi kasutamisel on parem toode röstida. Maitse on piklik ja aroom rõõmustab.

    Marinaad lõhna vastu

    Nõuetekohaselt keedetud marinaad aitab vabaneda mädanenud liha lõhnast. Sageli kasutavad koduperenaised kõige tõhusamat viisi, hõõrudes suhkrut ja soola. Pärast seda, kui seda toodet on hoitud 40 minutit, pestakse seda vees ja see sobib toiduvalmistamiseks. Kui lõhn on püsiv, võite kasutada järgmisi meetodeid:

    1. Võtke sinep ja krohvige see rikkaliku lihaga. Pange külma kohta 1-2 tundi, seejärel peske sinep.
    2. Valmistage marinaad paljudest sibulatest, küüslaugust ja maitsetaimedest. Leota liha umbes 2 tundi.
    3. Tehke sojakastmest või veinist valmistatud marinaad, millele on lisatud lõhnavaid vürtse. Nad lõid lõhna ära ja annavad toote pehmusele ja mahlakusele. Selle marinaadiga part on maitsev.
    Marinaadi koostisosad

    Kuumtöötlus

    Kui kodulindude rümp (kana või kalkun) või lihafilee on kergelt ilmunud ja lõhnab veidi, loputage toodet hästi ja kuumutage kohe vürtside ja vürtsidega. Röstimise ja karastamise abil ei ole võimalik jõuliselt liisunud liha päästa.

    Kuumtöötlust saab kasutada siis, kui on vaja eemaldada lambaliha loomulik lõhn. Pane pannile liha, porgandid, sibulad, maitseained, katke veega ja küpseta 3-4 tundi.

    Likvideerida erinevate lihatüüpide vananenud lõhn

    Mõnel juhul on lõhna vabanemiseks traditsioonilised viisid jõuetud. Nii et näiteks metssea või metsloomade liha: metssiga, põder, jänes - alguses lõhnab ebameeldiv. Seetõttu on vaja mitmeid eritöötlusi.

    Me eemaldame metssiga liha lõhna

    Kauplustes ei ole vaevalt võimalik leida metssiga, sest seda ei kasvatata tapmiseks. Kui teie peres on jahimees, kes suudab koju viia metssea rümba, siis olete teadlik oma kallimast maitsest, seega peate teadma, kuidas eemaldada karusnahk sealihast, leotades viljaliha äädika lahuses (mitte üle 2%). Valmistage äädika marinaad, asetage metssea tükki ja hoidke seda 4 tundi. Samamoodi saab lõhna eemaldada omatehtud metssea liha.

    Äädikas niisutatud liha on maitsev ja meeldiv

    Sealiha ja lambaliha

    Ammoniaagi lõhna tuvastamiseks võib sealiha olla isegi ostuga kaasas. Kuumutage valitud tulekahju tulemasina: kui sa läksid iseloomulikku lõhna, loobuge ostust. Mitte igaüks ei tea, kuidas vabaneda sealiha lõhnast, kui see avaldub kodus. Vajadus koguda palju piima ja kannatlikkust. Paberimassiga eemaldage kõik rasvaplaadid, lõigatakse osadeks ja leotage neid 6-8 tundi piima, muutes vedelikku iga 2 tunni järel.

    Lamba ebameeldivat lõhna saab piima abil eemaldada

    Samamoodi peaks tegema ka lambaliha. Rasva eemaldamine sellest hoolikalt, väikesteks tükkideks lõigatud ja piima. Ärge unustage piima valada ja värskendada iga 2 tunni järel. Alustades ligunenud tükkide valmistamisest, ärge muretsege maitseainete eest, muidu tundub õhuke kullake.

    Muide: pikaajaline piima leotamine aitab eemaldada metssea lõhna.

    Elustage küülikut

    Küülikuliha on õrn ja maitsev, kuid mõnikord tekib konkreetse lõhnaga rümp. Tundmatu „maitse” eemaldamiseks pange see sügavasse pannile, valage külma vett ja hoidke külmikus vähemalt 12 tundi. Kui te ei soovi nii kaua oodata, võite kasutada marinaati.

    Marinaadi jaoks on vaja:

    • sidrun - 1 tk.;
    • oranž - 1 tk.;
    • küüslauk - 5-6 nelk;
    • majonees - 100 g;
    • jahvatatud must pipar ja sool.
    Oranžikaste on täiuslik küüliku lisamine

    1. Lõika küüslauk. Segage see soola, pipra ja majoneesiga.
    2. Lõika sidrun ja apelsin õhukesteks ringideks.
    3. Pange küüliku rümba majonees vürtsidega. Pakume tsitrusviljade ringi ja mähkime fooliumisse. Lülitage külmik sisse ja inkubeerige 1 tund.

    Pärast seda protseduuri, küülik saab suurepärase tsitrusvilja värskuse ja maitsva maitse. Sama võib teha ka siis, kui teil on metsik jänes.

    Raske kitseliha

    Kitseliha on ilmselt lõhna hävitamise seisukohalt kõige nõudlikum liha. Kui kitse ei ole kastreeritud, ja jah isegi peksid teda valesti, siis see lõhnab kohutavalt. Spetsialistidel soovitatakse mitte segada sellist toodet ja sellest kohe lahti saada. Tugeva sooviga süüa kitse liha tassi, valmistuge lõhna kõrvaldamise keeruliseks protsessiks.

    Kõigepealt hõõruge paberimassi soola ja suhkruga, hoidke 2 tundi, seejärel leotage äädikas 4 tundi (veega äädikat tuleb vahetada iga tund). Toiduvalmistamise alustamine pannakse rohkem küüslaugu, adhhika, sinepi, vürtsidega. Võib-olla tapavad nad vastikust lõhna.

    On väga raske eemaldada kitseliha lõhn, nii et liha valmistamisel kasutage palju vürtse ja vürtse.

    Kvaliteetse toote valimine

    Vältimaks ebameeldiva lõhnaga toote saamist, tuleks valida õige liha. Antud nõuanded aitavad teil seda teha:

    1. Värske toote jaoks minge turule: seal saate liha puudutada, lõhnata ja näha igast küljest. Turu müüjad kasutavad esitluse parandamiseks harva erinevaid mehhanisme.
    2. Värv Sealiha ja vasikaliha värvus on helepunane, veiseliha - punane ja lambaliha - tumepunane. Peaasi on see, et vari on sile.
    3. Lõhn. Kindlasti vali valitud tükk lõhna. Kui tunned kahtlast mustiness, ärge võtke toodet, võib-olla on see juba kadunud.
    4. Kangaste elastsus. Vajutage linnuliha sisefilee või rümba pinda: hea tootekvaliteediga kustub kiiresti süvend.
    5. Hoidke liha käes: kui peopesa on kuiv, ei ole sellel lima, siis sul on tõesti värske toode.

    Olles õppinud õiget valikut tegema, ei too sa rikutud toote koju ja kui olete “reanimatsiooni” meetodeid õppinud, saate probleemi parandada.

    Aed ja köögiviljaaed

    Kõik, mis puudutab aia ja riigi majandust

    Kõik, mis puudutab aia ja riigi majandust

    Viimased kirjed

    Sildid

    Kitsed ja kitsed (kuidas eemaldada kitseliha lõhn).

    Me hoidsime kitsed ja kitsed, lõigasime need ise ja keegi ei arvanud, kelle liha see on. Fakt on see, et me, eemaldades naha rümba küljest, põlesid kõik lihasele jäänud karvad puhumispinkiga. Tulekahju põleb ja lõhn käest, mis jäi naha eemaldamisel.

    Ja pärast ümberlõikamata kitsed (isegi kolmeaastased), sidusime kohe pärast tapmist kindlalt uriiniseadmeid (nii et uriin ei lekkinud liha). Ja siis tehti kõik, nagu kitse puhul.

    Peamine asi - see on hea, et liha läbi puhuda - see on kõik. Uskuge mind, seda kinnitavad teie enda kogemused.

    Anton CHERNYAVSKIY, Engels, Saratovi piirkond

    Kitseliha ilma lõhnata

    Paljude inimeste jaoks, kes hoiavad majapidamist, sealhulgas kitsed, on tuttav terav ja ebameeldiv lõhn. Seega, kui seda ei ole enne tapmist kastreeritud, on liha terav vastik lõhn. Kuid kastreerimine ei mõjuta oluliselt liha lõhna, vaid see sõltub sellest, kuidas loom tapeti ja kuidas rümba töödeldi.

    Kui kitsedel ei ole tõugu, tuleb kastreerimine teha enne 14 päeva vanust. Kuid pärast kastreerimist jääb lõhn ikkagi, kuigi mitte väga kontsentreeritud, nagu loomade juuksed läbilaskev aine endiselt silma paista.

    Rõivastel võib seda ebameeldivat lõhna hoida mitu päeva või isegi nädalat ja see jätab käed täielikult maha, kui neid seejärel põhjalikult sooja veega ja WC-seebiga pesta. Liha võib olla ka lõhnatu, kuid kuidas seda saavutada? Alguses, 30-40 päeva enne looma tapmist, on vaja anda sellele tera ja putru.

    Kitsed on parem tappa hilissügisel või talvel, kui on vähe -8-12 kraadi külma. Ka selle kuu jaoks on oluline vähendada jalutuskäike arvu. Teist päeva enne tapmist ei tohiks loomale toitu anda, vaid ainult puhta veega, et oleks tühi kõht. Pakkuda liha on vaja, et toita kitse lõpp sööta.

    Tapmise päev on oluline valida, millal ilmaprognoosijad ennustavad külmusid mitte alla 8 kraadi, sest külmad aitavad kaasa liha pikaajalisele ladustamisele. Enne tapmist on vaja soojendada 10 liitrit vett 70-85 kraadini, käsi tuleb pesta (külma ilmaga jahutab kiiresti vesi).
    Vahetult pärast looma tapmist tuleb munandid eemaldada ja rümp peatada.

    Siis on nuga ühe liigutusega vaja katkestada naha kõht ja eemaldada suguelundid.
    Töötage rümpaga. Pärast munandite ja peenise eemaldamist peske käed hoolikalt seebi ja nuga. Liha ei saa oma paljaste kätega puudutada rümba nikerdamise ajal, et mitte anda talle naha lõhna.

    Liha saab puudutada niipea, kui rümba töötlemine on lõppenud ja nahk on täielikult eemaldatud. Pärast nülgimist on oluline ka käsi pesta ja kuivada. Seejärel peate avama kõhukelme ja eemaldama pärasoole.

    See on väga oluline, et seda teha väga hoolikalt, et mitte kahjustada kogemata soolestikku või kusiti - üks ebamugav liikumine ja liha rikutakse. Kõhu avamisel vajate ühte kätt, et see soolest eemale tõmmata, teine ​​aga terava noaga, et teha ribi korpusesse sisselõige. Et vältida elundite kukkumist rümba all maapinnale, on vaja asendada sügav mahuti (bassein, küna).

    Pärast kõigi sisikondade puhastamist võite jätkata pea eemaldamist. Niipea, kui rümba lõikamine on täielikult lõpetatud, tuleb see panna ruumi, panna see puhtale voodile ja hoida seda 24 tundi, et liha valmiks. Aja lõpus lõigatakse rümbad tükkideks, asetatakse pakenditesse ja külmutatakse või kasutatakse kohe.

    Liha saab hoida tänaval, kui ainult temperatuur on vähemalt -15 kraadi. Liha tuleb hoida väljas vähemalt kaks tundi. Siis tuleb koguda ämber vett ja panna see külma. Niipea, kui vee pinnale ilmub õhuke jääkiht, tuleb liha väga hoolikalt valada. Selline protseduur on vajalik vee liha külmutamiseks.

    Kastmine on vajalik, kuni igale tükkile moodustub õhuke jääkiht. Siis vajavad liha tükid külmas lahkumiseks veel 45-50 minutit, seejärel pakendatakse kotid ja pannakse sügavkülmikusse. Liha on võimalik ladustada tänaval, panna liha kastrulisse ja kaevata lumetihku. Liha ei kao isegi sulatamise ajal.

    Kõige parem on liha jagada mitmeks osaks (tükid), et mitte mitu korda sulatada ja külmutada. Seega võib liha hoida umbes 3,5-4 kuud.
    Kitselihast saate väga maitsva kebabi, liha sõrmede maitseainetega ja hakklihaga hakkliha.

    Kuidas eemaldada liha ebameeldiv lõhn?

    Isegi kui ostate lihatooteid usaldusväärsetelt tarnijatelt ja olete kindel nende kvaliteedis, ei tähenda see, et küsimus, kuidas lõhna eemaldada sealiha, kana jms, ei mõjuta teid. Mõnikord ei ole ebameeldiva lõhna saamiseks piisav liha pakkimine enne külmikusse saatmist. Ja mõned liha sortid, nagu lambaliha, kitseliha, metssiga, on spetsiifilise ebameeldiva lõhnaga isegi kõige värskemates tingimustes.

    Kui tunnete "kahtlast" maitset, mis tuleneb lihast, ärge kiirustage seda prügi saatmiseks. Mõnikord on olemas kõik võimalused toote säästmiseks ja suurepärase maitse andmiseks, kasutades erinevaid olemasolevaid tööriistu.

    Mida väärt liha kohta teada?

    Liha on iga inimese toitumise oluline osa. See sisaldab palju toitaineid, mineraale, vitamiine ja essentsiaalseid aminohappeid, mida ei saa taimsetest toitudest. Ebameeldiv liha võib esineda mitmel põhjusel:

    • Toode on tegelikult halvenenud pikaajalise kuumenemisega või lihtsalt paljude päevade ladustamise tõttu.
    • Liha pulp oli rikutud toidu lähedal ja bakterid siirdusid edukalt.
    • Plastkott piiras hapniku ligipääsu liha kiududele ja mikroobid hakkasid neid paljunema, eelistades hapnikuvaba keskkonda.
    • Loom ei toidetud korralikult või seda ei tapetud.
    • Liha ei ole veel küps. See protsess toimub oma ensüümide mõjul. Küps liha viljaliha omandab elastsuse, mahlakuse ja pehmuse.

    Kuidas seda õigesti valida?

    Ostes ei ole alati võimalik kohe aru saada, kui värske on see lihatükk. Selle leidmiseks on siiski mitmeid viise:

    • Liha värv ei tohiks olla liiga tume või helge - see võib olla märk värvi lisamisest. Sealiha on kahvatu roosa, veiseliha - rohkem punast värvi, lambaliha - tumedam.
    • Puudutades peaks see tükk olema elastne, piisavalt tihe, et mitte eralduda erinevatest kiududest.
    • Lõhn ei tohiks sisaldada hapu, mädanenud ja muid ebameeldivaid lisandeid.

    Kui teil on juba õnnestunud liha osta, viige see korterisse ja alles siis tundsid midagi valesti, siis on olemas meetodid selle värskuse määramiseks kodus:

    • Kuumutage nuga ja lõigake tükk kiiresti luu külge. Lagunemisprotsessid algavad seestpoolt, nii et siin on näha kahjustatud alad ja tunda nuga tera mädanenud lõhna.
    • Kasta tükk keevasse vette - see tekitab tuhmunud lõhna.
    • Kui puljong muutub toiduvalmistamise ajal väga häguseks, võib kahtluse alla seada ka toote värskus.
    • Värviliste lisandite tuvastamiseks puhastage liha valge salvriga. Värv peab jätma selle märgid.
    • Kui merevaik on pärit kana, proovige nahka sellest eemaldada - kõige sagedamini on see ebameeldiva aroomi allikas. Kas lõhn ei läinud kuhugi? See tähendab, et on parem keelduda kodulindude toiduvalmistamisest - toode on rikutud ja sel juhul on ebatõenäoline, et lõhna saab eemaldada.

    Kuidas eemaldada lõhn, kui liha on täidetud?

    On mitmeid meetodeid mädanenud liha lõhna eemaldamiseks.

    1. Vajutage liha pinnale looduslik sidrunimahl, jäta see tund aega ja loputage seejärel veega. See meetod ei takista mitte ainult halbu lõhnu, vaid muudab liha kiud lahti ja pakkuma.
    2. Lisage 1 liiter vett äädikat ja leotage see lahus umbes tund aega, seejärel loputage hoolikalt.
    3. Vala paberimass granaatõunamahlaga ja jätta see paar tundi. Granaatõuna peksab lõhna ja annab talle meeldiva hapu.
    4. Vala valge veinitükk ja oodake 60 minutit. Liha omandab õrna aroomi ja pehme tekstuuri.
    5. Segage kokku oma lemmik vürtsid (kardemon, tüümian, nelk, muskaatpähkel, basiilik) ja hõõruge liha kiududega põhjalikult. Jätke tund aega lõhna kogumiseks. Ebameeldiv lõhn läheb ära - ja võite alustada toiduvalmistamist.
    6. Kõigepealt peate valmistama kontsentreeritud soolalahuse: lahustage 2 täis supilusikatäit soola vees. Sool sobib nii toiduvalmistamiseks kui ka mereks. Hoidke tselluloosi selles lahuses vähemalt 2 tundi. Seejärel tuleb seda voolava vee all loputada.
    7. Nõrga, kahvaturoosa kaaliumpermanganaadi lahuse valmistamine. Liha tükk asetatakse sellesse üks tund. Seejärel tuleb veel üks veerand tund pärast ekstraheerimist leotada puhta veega.
    8. Paremini marinaadiks lõigatakse liha väikesteks tükkideks. Liberaalselt puista peeneks hakitud küüslaugu ja sibula rõngastega, oodake 60 minutit ja alustage toiduvalmistamist.
    9. Tüümia ja rosmariin lisatakse punase veini, liha valatakse üle ja oodatakse tund aega. Seejärel loputatakse tükk veega ja jätkatakse praadimist. Selline liha on parem praadida. Tänu veinile omandab ta rafineeritud ja kogenud maitse.
    10. See meetod sobib, kui kavatsete puljongit süüa. Vees tuleb esmalt lisada paar tükki rafineeritud suhkrut. Ta eemaldab lõhna ja parandab maitset. Ainult on vaja arvestada, et magus puljongi liha küpsetatakse kiiremini.
    11. Pruulige klaasi keeva veega apteegis kummel, 1 kott või 1 supilusikatäis kuiva ürdi. Laske sellel seista jahtuda. Vala see 1 liitrisse jahedasse vette ja lisada paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Vala tselluloosi segu ja jäta 20 minutiks.
    12. Libistage lihatükk kõigepealt suhkruga ja seejärel kohe soolaga. Loputage seda veega ja küpseta nagu plaanitud.
    13. Lahustage paar supilusikatäit soola liitris vees ja lisage puidutükki. See ei ole kiireim viis - liha tuleb hoida marinaadis kuni 3 tundi. Aga siis tundub, et see oli põletatud.
    14. Lõigake suur tükk väiksemateks, karvake neid sinepiga, oodake paar tundi. Loputada või mitte sinepi marinaadi, peate otsustama valmistamismeetodi alusel.

    Vabane külmunud külmutatud liha lõhnast

    Kui liisunud toode on juba suutnud sügavkülmiku või külmkapi mikrokliima rikkuda, siis on olemas võimalus selle algsesse olekusse tagasi viia:

    1. Külmutage külmik.
    2. Peske riiulid spetsiaalse pesuvahendiga.
    3. Pange rätikule mõni söögisoodat ja pühkige see ala, kus liha oli.
    4. Loputage külmkappi äädika lahusega.
    5. Jätke uks mõnda aega avatuks.
    6. Paigutage teekotid riiulitele, et neelduda lõhnad ja lülitada seade sisse.

    Teepakendite alternatiivina võite osta külmkapi jaoks spetsiaalse lõhna absorbendi.

    Kana, sealiha, lambaliha...

    Teatud lihatüüpe saab "uuendada", kasutades erinevaid meetodeid:

    • Neutraliseerida lambaliha sobiva küüslaugu ja tüümia lõhna. Küüslauk tuleb hõõruda 2 tundi enne keetmist ja tüümianit võib toiduvalmistamise ajal otse vett lisada. Lisaks saate lambaid valmistada mitmes vees. Puljong valatakse pärast keetmist ja valatakse uus kogus vett. Mõnikord tuleb protseduuri korrata 3-4 korda.
    • Sealiha võib lõhnata, kui sa saad kastreerimata metssea liha. Seejärel peenestatakse ja leotatakse piimas 10-12 tundi. Iga 2 tunni järel muutub piim.
    • Ka kitseliha ei ole alati hea. Lõhna kõrvaldamiseks sobivad eelnevalt äädika ja mangaaniga kirjeldatud võimalused hästi.
    • Täidis kanaliha täidetakse tavaliselt küüslauguküüntega, hõõrutakse musta pipra ja soolaga ning marinitakse 1,5 tundi. Samuti on kiirem viis: soola segatud kanajahu riisutada ja loputada põhjalikult. Jahu absorbeerib ebameeldivat aroomi.

    Video: kuidas eemaldada ebameeldivat liha lõhna?

    Soovitused

    Et mitte otsustada, mida teha liha lõhnaga, peate järgima toote ladustamise põhireegleid:

    • Hoidke lihatükk külmkapi riiulil paremini pakitud pärgamentpaberiga või niiske salvriga kergelt soolatud. Nii et see ei sõida ja hapniku juurdepääs jääb.
    • Ärge loputage liha enne külmutamist. Vastupidi, see peaks olema salvrätikud ja pakendama pärast õhu väljatõmbamist kotist.
    • Ärge hoidke lihatoodete läheduses liha lähedal. Kui külmkapis on isegi vähe lõhna, tuleb see toitu kohe eemaldada.
    • Toores lihatooteid saab hoida külmkapis umbes 2 päeva ja sügavkülmikus kuni kuus kuud.

    Kuidas eemaldada vana liha lõhn

    Värske liha ei ole alati meeldiva lõhnaga. Kallis ilmneb mitmel põhjusel: vale tapmine, ladustamine jne. Kuidas vabaneda liha lõhnast? Kõigepealt tuleb veatu toode kohe ära visata, kui sa ei soovi mürgitust teha. Pärast pakutud protseduure osutub veidi lõhnav roog kergelt rikutud fileest või ribidest. Artiklis on ka näpunäiteid lambaliha, sealiha ja kitseliha omapära lõhna kõrvaldamiseks.

    Eemaldage lõhn

    Isegi pärast 2-3 tundi soojas ruumis lamamist hakkab liha veidi halvenema. Kiiresti kasvavad bakterid on kõik süüdi. Nende tegevust saab neutraliseerida ja toodet saab kergesti keeta ja süüa. Neid lihtsaid kulinaarseid nippe kasutavad kogenud koduperenaised kana ja muude liha jaoks.

    Meetod 1. Üks lihtsamaid ja odavaimaid meetodeid liha lõhna eemaldamiseks. Äädikas leidub igas kodus.

    1. Valage puhas vesi sügavasse kaussi, lisage 1 spl. lusikatäis äädikat.
    2. Pange liha üks tund ja leotage.
    3. Eemaldage ja loputage hästi voolava vee all.

    Meetod 2. Tsitrusviljade mahlast ei kao mitte ainult ebameeldiv lõhn. Liha kiud muutuvad pehmemaks.

    1. Vala sidrunimahla liha.
    2. Oodake 1 tund.
    3. Loputada veega.

    Meetod 3. Peen viis lõhnast vabanemiseks.

    1. Leota liha veini, oodake tund.
    2. Meetodi eelis - veini peetakse marinaadiks, liha toidetakse aroomi ja õrna maitsega.

    4. meetod. Mis tahes liha puhul.

    1. Eemaldage tükid sinepiga, viige kaussi ja jäta tund aega.
    2. Liha kaotab lõhna ja leotada sinepiga marinaadina.
    3. Loputada põhjalikult voolava vee all.

    Meetod 5. Kõige soodsam viis.

    • sool või meri,
    • vesi
    1. Lahjendage vees suur hulk soola.
    2. Asetage filee või muud osad ja leotage umbes 2 tundi.
    3. Loputada hästi voolavas vees.

    Meetod 6. Nõukogude sööklate meetod.

    • kaaliumpermanganaat (mangaan), t
    • külm vesi
    1. Veidi roosa lahuse valmistamiseks lahustatakse vees veidi kaaliumpermanganaati.
    2. Pange liha sisse ja jäta 1 tund.
    3. Võtke välja, loputage.
    4. Pane veel 15 minutit puhta külma veega.

    Meetod 7. Kõige maitsvam.

    1. Lõika sibul ja küüslauk üsna jämedalt.
    2. Segage lihatükid sibula ja küüslauguga, valage palju maitseaineid.
    3. Marinate umbes tund. Kullake läheb.

    Meetod 8. Vana veiseliha või sealiha valik.

    1. Küpsetamisel pange tulevikus puljongile paar tükki rafineeritud suhkrut. See parandab maitset ja liha valmistub palju kiiremini.

    Meetod 9. Pärast seda töötlemist saadakse aromaatne praetud liharoog.

    1. Segage veini ja vürtse.
    2. Pange liha segusse ja lasta tund aega pesta.
    3. Loputada soolatud vees.
    1. Riivake lihakeha suhkruga.
    2. Hõõruge kohe soolaga (samas koguses).
    3. Loputada voolava vee all.

    Meetod 11. See ja kaks järgmist meetodit aitavad kõrvaldada ebameeldiva ladustamisega külmkapis lõhna.

    1. Pange rikutud toode pannile ja katke see kummeli külma keetmisega.
    2. Lisage 1-2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
    3. Jäta 20 minutit.
    • maitsetaimede segu või eraldi: tüümian, rosmariin, kardemon, basiilik, muskaatpähkel.
    1. Rulli tselluloosi maitsetaimedega ja jäta 1 tund.
    2. Kasutage marinaadi osana maitsetaimi.
    1. Leota liha tükki 1-2 tundi.
    2. Mahl ei saa loputada, see on hea marinaad.

    Meetod 14. See töötlemiseks mõeldud kompositsioon annab lõpptootele tule maitse.

    • vesi - 1 l,
    • sool - 2 spl. lusikad
    • puusüsi puit.
    1. Segage komponendid ja leotage liha umbes 2-3 tundi.

    Vabane külmunud liha lõhnast

    Miks hakkab liha mädanema isegi külmkapis? Selle põhjuseks on vale ladustamine. Fakt on see, et plastkott, milles me tavaliselt korpuse paigutame, provotseerib kummalise maitse väljanägemise juba enne toote rottimist. Külmutatud liha lõhna vabanemiseks külmkapis on olemas tõestatud viis.

    1. Külmutage külmik.
    2. Loputada pesuvahendiga.
    3. Kandke kangale sooda ja pühkige mädanenud liha koht.
    4. Kui lõhn ei kao, loputage külmkappi äädika lahusega.
    5. Õhu tuba ja külmkapp.
    6. Levita sees kotid (neelavad lõhnad) ja lülita need sisse.

    Likvideerida põletatud liha lõhn

    Teine probleem liha valmistamisel ei ole värskus, vaid perenaise hooletus. Karev imeb kogu tuba. Mida peate tegema:

    1. Avage kõik aknad ja õhk välja.
    2. Eemaldage kardinad ja muud tekstiilid ning peske. Kangad neelavad ja hoiavad põletatud liha lõhna.
    3. Kui on kapuuts, lülitage see sisse.
    4. Põletatud nõudest tuleb loobuda.

    Lambaliha, metssiga või kitse lõhn

    Lambaliha on idapoolsete rahvaste lemmikliha, kuid Euroopa lõhn ei ole alati meeldiv, isegi värske. Järgmised meetmed aitavad kõrvaldada liha lõhna.

    Meetod 1. Võta kuivatatud tüümian - 2 okast.

    Mida peate tegema:

    1. Toiduvalmistamise alguses lisage veele mõned tüümiahelad.
    2. Lambalehede lõhn keetmisel.

    2. meetod.

    Mida peate tegema:

    1. Riista lambaliha vürtside ja küüslauguga.
    2. Jäta külmkappi vähemalt 2 tunniks.

    3. meetod. Võtke vesi ja pann.

    Mida peate tegema:

    1. Täida lambaliha veega, keeta.
    2. Tühjendage vesi.
    3. Korda 3-4 korda. Koos veega peab minema ja lõhnama.

    Näpunäide. Raua juures näete rasvaseid plaate. Just need, kes loovad lõhna, mida kõik hostessid ei meeldi. Lõika need osad ära ja praktiliselt ei ole lõhna.

    Kitse lõhn on ka amatöör. Kõrvaldage selle leotamine kaaliumpermanganaadi lahuses (eespool kirjeldatud meetod). Teine võimalus on äädikas. Valmistage lahus, kastke see või valage kitseliha tükid.

    Metsatuli on müügiks keelatud, kuid hooletuse tõttu saate selle toote osta kohutava lõhnaga. Ükski vürts ei blokeeri seda. Ainus viis naha eemaldamiseks on peeneks hakitud filee piimaga vähemalt 10 tunni jooksul leotamine. Samal ajal on vaja vahetada piim värske iga 2 tunni järel.

    Soovitused

    Need näpunäited aitavad teil vältida vigu liha ostmisel, ladustamisel ja toiduvalmistamisel.

    1. Kui tükk on suur, lõigake see enne töötlemist tükkideks.
    2. Kui lõhn ikka jääb, visake toode ära - see on täiesti mädanenud.
    3. Selleks, et toote ostmisel ja lõhnata ostmisel vigu mitte teha, pöörake alati tähelepanu värvile: see peab olema ühtlane. Hea toote muud omadused on elastsus ja neutraalne maitse. Kui filee lõhnab tugevalt, siis peaksite selle ostmisest keelduma: see on märgatav toote või kahjulike lisaainete märk.
    4. Hoidke liha osad külmikus või sügavkülmikus paremini. Pange need pärgamenti või paberkäterätisse, mis on eelnevalt niisutatud soolase veega.
    5. Mitte uuesti liha külmutada.
    6. Kui alustate toiduvalmistamist lihast, mis on mädanenud lõhnaga, rikastab tassi maitse kindlasti. Eeltöötlus on vajalik.

    Maitsev roog algab värsketest toodetest. Osta ainult liha, milles sa oled kindel sajaprotsendiliselt, hoidke seda õigesti ja vajadusel töödeldakse seda soovitatud viisil. Paljud neist ei kõrvalda mädanenud lõhna, vaid ka suurepärase marinaadina, rikastavad toote maitset.

    Liha ja lihatooted, nagu kõik tooted, on oma säilivusaega. Kui liha on õrnalt lõhnaga, võib selle lõhna eemaldada erinevate meetoditega. Aga kui lõhn on võimsam ja karmim, visake see liha täiuslikumalt, vastupidi, võite mürgitada. Allpool on näited lõhna hävitamise kohta.

    Sa pead

    • Liha;
    • Sinep;
    • Granaatõunamahl;
    • Punane vein;
    • Vürtsikas maitsetaimed lihale (tüümian, rosmariin);
    • Sool;
    • Vesi;
    • Kaaliumpermanganaadi nõrk lahus;
    • Kummeli keetmine;
    • Suhkur;
    • Pajaroog

    Juhend

    1. Valmistage ette tükk liha, laotage see valmis sinepiga, pange see pannile ja jäetakse kaks tundi. Loputada külma veega. Alusta toiduvalmistamist.

    2. Pange liha kastrulisse ja katke granaatõunamahla ühe tunni jooksul. Liha mahl ei tohi loputada, see on marinaad, mida saate oma tassi valmistamiseks.

    3. Täitke liha punase veiniga, lisage tüümian, rosmariin ja laske tal lasta tund aega. Selline liha sobib praadimiseks.

    4. Valmistage tugev soolalahus ja leotage liha kaks tundi. Loputada külma veega ja hävitada kõik lõhnad.

    5. Valmistage nõrk kaaliumpermanganaadi lahus, täitke need liha ja jäetakse kolmeks tunniks. Loputada põhjalikult veega.

    6. Täitke liha kummeli külma puljongiga, lisage veidi suhkrut ja lase tal lasta kakskümmend minutit. Loputada soolatud vees.

    7. Riisige liha suure koguse suhkruga, seejärel hõõruge see sama koguse soolaga. Loputada vees.

    Kõigil toodetel on teatud säilivusaeg ja liha ei ole erand. Kui liha on lõhnaks muutunud, on lubatud korrigeerida mitme meetodi abil. Aga kui see lõhnab liiga võimas ja jahe, visake see kohe ära, vastupidi, tulemused võivad olla väga ebameeldivad.

    Sa pead

    • - sinep;
    • - kaaliumpermanganaat;
    • - kummel;
    • - punane vein;
    • - vürtsid;
    • - granaatõunamahl;
    • - sool;
    • - suhkur.

    Juhend

    1. Peske lihatükk ettevaatlikult külma veega. Hõõruge sinepit kõigil külgedel, pange pannile, katke kaanega ja jäta 2-3 tundi. Hiljem saate seda alustada.

    2. Jahutage veega pesta punase veiniga liha, lisa soovi korral erinevaid vürtse, tüümian või rosmariini. Jäta umbes 1-2 tundi. Selline liha on parem kasutada praadimiseks.

    3. Pange pestud liha kastrulisse, katke granaatõunamahla ja leotage umbes 1-2 tundi.

    4. Ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks leotage liha 3 tundi nõrga kaaliumpermanganaadi lahuses, peske seejärel külma veega ja alustage toiduvalmistamist.

    5. Pestud liha kõigilt külgedelt hõõruda kõigepealt suure hulga suhkruga ja seejärel soola ning lasta sellel leotada umbes 30-40 minutit. Pärast seda loputage lihatükk külmas vees.

    6. Valmistage ette nõrk kummel Keetmine ja jahutage. Hoolikalt pestud liha vala see puljong, lisada väike kogus suhkrut ja lasta seista umbes 20-30 minutit. Enne keetmist loputage liha soolatud vees.

    Seotud videod

    Hea nõu
    Ebameeldiva lõhna päritolu lihatoodetes näitab ainult ühte asja - eessõna saagi liha. Järelikult mõelge hoolikalt, enne kui keegi seda keedetakse. Kasutage mangaani lahust kodus ainult erandjuhtudel. Seda meetodit kasutavad paljud kurat-õlle-lihatooted, et vabaneda mürgisest lõhnast. Et mitte kahjustada teie tervist ja oma lähedaste tervist, kasutage toiduvalmistamisel ainult värskeid tooteid, millel pole ebameeldivat lõhna.

    Pöörake tähelepanu!
    Kui liha on ebameeldiva hapu lõhnaga, on selline liha mädanenud. Kaaliumpermanganaadi lahust kasutatakse liha puhul väga harva, enamasti leotatakse liha koos kuradi lõhnaga, mida kurat õlled teevad.

    Hea nõu
    Toidu valmistamiseks kasutage värsket ja ebameeldivat liha.

    Liha halva lõhna põhjused

    Põhjuseid, miks te ei pruugi meeldida liha tekitaval lõhnal, võib muuta. Vaatame peamisi:

    • see on mäda;
    • kergelt rikutud (liha täidisega);
    • säilitatakse sügavkülmikus õhukeses kotis või ilma selleta (liha on võimalik immutada võõra lõhnaga);
    • konkreetse maitsega looma liha.

    Kuidas vabaneda liha lõhnast, kui te pole seda kunagi proovinud? Kodus saab välja saata praktiliselt iga lõhna, mis võib toite valmistada.

    Rikutud liha

    Lihtsaim asi, mida lihaga teha saab, on selle rikkumine. On naisi, kes elavad aktiivselt, et nad lihtsalt unustaksid toote sulatamise järel külmkappi. Või isegi unustage, et ta tõmmati külmikust välja. Paljudel juhtudel hakkab liha meenutama ebameeldiva lõhna olemasolu. Ära kiirusta visata, püüame selle salvestada.

    Kui liha on täielikult mädanenud, siis ära viska seda ära. Juba lõhnast vabanemine on juba võimatu ja sellest valmistatud roogasid saab kõik sööjad mürgitada. Selleks, et haiglaravile mitte pääseda, on parem osta uus tükk ja järgmisel korral olete hoolikam.

    Liha ilmus "kallis"

    See on unustatud liha teine ​​versioon. Juhul, kui liha hakkas veidi lõhnama, ei tohi te seda ära visata. Me kasutame kõiki oma teadmisi selle kohta, et valmistada maitsev õhtusöök ja kaitsta lauas olevaid inimesi kõhuvalu eest.

    Kuidas vabaneda liha lõhnast, kui see on natuke määrdunud? Kõige tavalisem meetod on leotamine. Selle protseduuri jaoks on mitmeid viise ja retsepte:

    1. Liha tuleb „uppuda” külma veega, lisada üks supilusikatäis äädikat (mitte üheksa protsenti hapet, vaid hapet). Hoidke liha selles lahuses umbes tund aega ja pärast kuumtöötlemist peske tükk põhjalikult.
    2. Vee ja äädika asemel võite kasutada kuiva veini. Toimingud on samad: me leotame ja peseme tund.
    3. Kallim viis - leotage sidrunite mahlas. Pärast tund aega "ujumine" me peseme.
    4. Kui veini või äädikat ei ole, võib soola veega panna. Ainult selle kogus peaks olema suur (umbes 3 suurt lusikat kohta liitri vee kohta). Leotamise aeg on ka tund. Vajalik on loputada.
    5. Veidi toonitud mangaani vees saate liha hoida vähem - umbes 40 minutit.

    Pöörake tähelepanu liha suurusele. Kui see on suur, tuleb see jagada mitmeks osaks.

    Kui toiduvalmistamiseks ei ole palju aega, saate seda teha ilma leotamiseta: loputa liha põhjalikult, tükeldada, lisada palju küüslauk ja sibulat, maitsestada. Kuid see retsept on mõeldud ainult neile, kes armastavad sellist vürtsikat ja vürtsikat.

    Probleem - säilitamine tsellofaanis

    Pakendid on sama plastik, mis on võimeline andma "keemilisele lõhnale" tooteid, sealhulgas liha. Sellise probleemi vältimiseks kasutage liha ladustamiseks paberit ja seejärel pakkige see tsellofaani.

    Võimalik on liha immutamine teistest toodetest. See “solyanka” ei ole kõik, kellele see meeldib.

    Kuidas vabaneda liha lõhnast, kui see on küllastunud lõhnaga? Võite vabalt kasutada kõiki leotamisnõudeid. Sellise lõhna kõrvaldamiseks on olemas ka mitu individuaalset retsepti:

    1. Süsi ja sool tuleks veega lahjendada, panna liha sinna. Hoida selles lahuses 3-4 tundi. Pärast seda protseduuri ei lõhnu liha nagu plast või salat ja mets.
    2. Kummel Keetmine. Supilusikatäis taimi, vee liiter.
    3. Liha liha erinevate maitsetaimedega (kardemon, rosmariin ja muud lemmik maitseained). Reserveerige tund aega.
    4. Liha granaatõuna mahla tükid.

    Kõik need meetodid on mõeldud mitte ainult ebameeldivate lõhnade eemaldamiseks lihast, vaid ka veelgi maitsvamaks ja pehmemaks.

    Tall on paljude inimeste lemmik liha. See on mahlane ja pehme, suurepärane maitse, see sisaldab väikseimat kolesterooli. Seetõttu eelistab perenaine seda teda valmistada.

    Kuid on hetk: lambaliha ei lõhnu ebameeldivalt, kuid peate lammaste lihvima. Ebameeldiva lõhnaga roogale ei rikutud, liha tuleb korralikult töödelda. Niisiis, võitle lambalõhnaga:

    1. Esimene asi, mida teha, on eemaldada kõik rasvad. See on see, kes annab liha niisuguse lõhna.
    2. Väikesed tükid peavad hõõruma igasuguste maitseainetega: küüslauk, maitsetaimed, maitseained. Pane see kõik külmkappi 2-3 tunniks.
    3. Marinatsiooni asemel võib lambaliha porgandit, sibulat ja vürtse pikka aega keeta. See võtab aega vähemalt kolm tundi.
    4. Leotage kaks tundi vees adzhika, pipra, soola ja küüslauguga.
    5. Vala liha veega, keeta, vala puljong. Korda kolm korda. Koos keeva veega ja lõhnaga.

    Kuid ärge unustage: vali õige meetod liha lõhnast vabanemiseks. Niisiis, kui te kavatsete kebabi valmistada, siis sa ei tohi liha süüa.

    Küülikud - mitte ainult väärtuslik karusnahk

    Küülikuliha on tõesti maitsev. Aga kui loom elu jooksul vale toit, või see ei ole nii tapetud, siis liha saab mingi lõhn ja sama maitse. Kuidas vabaneda küülikuliha lõhnast? Kaaluge kahte kõige tõhusamat viisi:

    1. Pange liha suure emailiga kaussi (vaagna sobib), katke külma veega ja pange külmkappi või muusse jahedasse kohta kaksteist tundi. Täiendava aja eest saate vähem, mitte. Pärast seda muutub liha normaalseks.
    2. Kui teil pole pool päeva, et leotada, siis marinaadige! Võtke tomatid, oliivid, kefiir, vein ja kadakas. Segage kõik liha ja jäta tund aega. Pärast sellise kompositsiooniga marinaadi on isegi vana küüliku liha pehme.

    Kuidas vabaneda sealiha lõhnast?

    Need inimesed, kes tegelevad sigade kasvatamisega, ei ole tavaliselt liha ebameeldiva lõhnaga. Aga kui sa ei kuulu neile, siis on võimalus osta tükk valesti kasvatatud metssiga.

    Saate kontrollida, et see liha on veel turul, kasutades sigaretisüütaja. Kui liha on lõhnaga, siis kuumast tulest, annab ta kohe ebameeldiva ammoniaagi lõhna. Aga kui te seda ei kontrollinud ja ta lõhnas köögis, võite proovida liha leotada.

    Selleks on vaja palju piima ja aega. Esmalt lõigake ära kõik rasvad ja rasv. Lõika õhukesteks tükkideks, katke piimaga. See peab olema vähemalt 12 tundi, samal ajal kui piima tuleb vahetada iga poolteist kuni kahe tunni jooksul.

    Aga nii lihtne mitte vabaneda lõhn. Pärast leotamist ei kahetse maitsestamist. Mida rohkem maitsestatakse - seda vähem maitset ja lõhna.

    Jahimeeste naistel on rasked ajad. Mees iga päev ja siis toob maja juurde erinevaid hõrgutisi: hirve, karu liha, ulukiliha ja muidugi metssea liha.

    Viimase lõhnast saad sa lihtsalt minestada, kui see ei ole naine. Lõppude lõpuks, metsa läbiv metss ei kahtle, et ühel päeval langeb ta lõikelaudale. Seetõttu ei huvita loom oma toitumisest ja ei suuda vabaneda sellest kehaosast, mis muutub tulevikus ebameeldiva liha lõhna põhjuseks.

    Niisiis, kui teie köögis oli metssiga liha, on tarvis võtta mõned meetmed lõhna eemaldamiseks:

    1. Liha tuleb leotada äädika lahuses - mitte üle kahe protsendi. Kuluta vähe aega - maksimaalselt neli tundi.
    2. Samuti saate leotada liha piima, nagu sealiha. See võtab vähem aega - kuus tundi, kui piim asendatakse kahe tunni jooksul.

    Kui leotamine ei lõhnaga toime tulnud, korrake protseduuri. Seejärel kasutage maitseaineid.

    Kitseliha ja selle lõhnad

    Kuidas vabastada kitseliha lõhn? See on peaaegu võimatu. Selle looma omanikud pidid hoolitsema mitte ainult kastreerimise, vaid ka õige tapmise eest. Kui liha lõhnab kohutavalt, siis on parem seda keelduda, sest isegi kõige vürtsemad maitseained ei eemalda lõhna täielikult.

    Kui teil on kahju selle toote ära viskamisel, võite proovida seda suhkru ja soolaga hõõruda, hoides seda paar tundi ja seejärel nelja tunni jooksul äädikas, muutes vett iga tunni järel.

    Sellise liha valmistamisel ei ole kahju küüslaugu, sinepi, adzhika ja maitsetaimede pärast.

    Nüüd sa tead, kuidas vabaneda liha ebameeldivast lõhnast. Loodame, et see artikkel on kasulik paljudele hostessidele, aitab neil vältida lisakulusid, mis on seotud uue liha ostmisega. Lihtsalt eemaldage lõhn juba külmikus!

    Kuidas eemaldada ebameeldiv lõhn, kui liha on purunenud, lämbunud, lõhnab halb, aegunud. Lugege meie 9 nõuandeid! Ebameeldiva lõhna ilmumine lihas ei näita alati aegunud säilivusaega. Lõhn võib tekkida toote ebaõige ladustamise tagajärjel (näiteks tänu pikaajalisele plastikpakendi viibimisele).

    Liha eemaldamiseks ebameeldiva lõhnaga on mitmeid viise, kuid kui on ilmne, et see on halvenenud, siis tuleb see välja visata (rikutud toote suure tõenäosusega söömine võib põhjustada terviseprobleeme).

    Ebameeldiva lõhna kõrvaldamine

    Lõhna saab lihast eemaldada, kasutades:

    • Sinepid: liha peab olema sinepiga nõuetekohaselt riivitud ja marineeritud (vähemalt kaks tundi);
    • Kaaliumpermanganaat: liha valatakse kahvaturoosa kaaliumpermanganaadi lahusega, loputatakse hoolikalt kolme tunni pärast.
    • Soolad: valmistage 20% soolalahus (1 osa soola, 4 osa vett), asetage liha 5-10 minutiks, loputage hästi;
    • Äädikas: pannakse liha 20-30 minutit äädika nõrkale lahusele (1 tl. Äädika sisust liitri vee kohta), loputage.
    • Sidrunimahl: marinaadis ühe sidrunimahla ja liitrise veega, liha 30 minuti jooksul, ei ole vaja loputada;
    • Kummel: asetage liha kummel puljongisse 20 minutiks, seejärel loputage põhjalikult soolatud vees;
    • Sibul ja küüslauk: valmistage jahvatatud sibula, küüslaugu ja vürtside segu, hõõruge liha ja jäetakse 2 tunniks. Marinaad ei saa flushida
    • Soda: liha pannakse söögisooda lahusesse 5-10 minutiks, seejärel loputage hapestatud vees (võimalik äädika lahuses);
    • Suhkur: hõõruge liha suhkruga, seejärel soola, jäta 30 minutiks, loputage enne keetmist põhjalikult.

    Liha ladustamine

    On mitmeid reegleid, mis hoiavad liha värske nii kaua kui võimalik:

    • Liha hoidmisel külmkapis on vaja luud eraldada;
    • Säilitusvarustus on parem valida klaas või emailitud;
    • Enne ladustamist ei ole soovitatav liha tükeldada;
    • Sibula ja sidrunimahla riivitud liha säilitatakse kauem;

    Et liha ei saaks ebameeldivat lõhna, ei ole soovitatav:

    • Hoida pestud liha;
    • Jätke liha külmkappi pikka aega plastikpakendisse;
    • Kasutamine puidust riistade hoidmiseks;
    • Hoida liha paberkotis;
    • Jätke liha külmkappi pikaks ajaks avatuks.

    Need reeglid on oluline järgida jahutatud liha külmikus (mitte sügavkülmas) ladustamisel.

    Võimalused

    Kui liha ei ole rottitud, vaid lihtsalt vana ja ebameeldiva lõhnaga, võite seda pärast töötlemist proovida. Kui mädanemise protsess on alles alanud, saab toodet siiski salvestada. Liha ebameeldivast lõhnast vabanemiseks on mitmeid viise:

    - Saate toote punase veiniga hapestada, lisades erinevaid tugeva lõhnaga vürtse - tüümian, rosmariini, tilli, basiiliku;

    - mitte halb peab olema sinep. Ta võib määrida liha, jättes selle paariks tunniks;

    - kõrvaldab ka küüslaugu lõhna. Nad võivad liha hõõruda;

    - aitab märkimisväärselt hävitada tugeva soolalahuse või granaatõunamahla liha ebameeldivat lõhna;

    - Saate toodet piima paar tundi leotada, kordades protseduuri üks või kaks korda;

    - külm kummel Keetmine koos näputäis suhkrut. Selles on vaja panna vana liha pooleks tunniks. See protseduur aitab kõrvaldada lõhna.

    Pärast kõikide marinaadide kasutamist tuleb liha hoolikalt loputada külmas vees ja praadida. Kui toode on lootusetult vigane, siis on parem mitte seda riskida. Lõppude lõpuks, kuumtöötlus sel juhul ei aita. Liha, kui rikneva toote, allub kiirgavate bakterite kiirele destruktiivsele toimele. Rikutud, muidugi, ei ole hea süüa.

    Kui lõhn toitude juures...

    Nüüd räägime sellest, kuidas vabaneda liha lõhnast lõikelaudal või nuga? Selleks ravige neid kuuma veega pesuainega või soodaga. Täiesti lahendab ebameeldivate lõhnade nõudepesumasina hävitamise.

    Kui lõhn külmkapis...

    Ja kuidas vabaneda külmkapis imenduva liha lõhnast?

    Noh aitab lihtsat tööriista, mis kõrvaldab kiiresti külmiku külmavärvilised lõhnad. On vaja panna taldrikule kas viilutatud sidruni või apelsini või kohvioad ja värskelt jahvatatud kohvi. Hõivab hästi lihtsa söögisooda lõhnaga. See asetatakse külmkappi avatud pakendisse mitu päeva. Ta imab kõik muud maitsed. Kaupluses saab osta spetsiaalseid pühkkeid, mis neelavad lõhnu ja panevad need külmikusse.

    Tõhusamad viisid

    Kui need vahendid ei ole toonud tulemusi, on vaja liikuda tõsisemate meetmete poole.

    Kõigepealt peate külmiku välja lülitama. Seejärel peske see. Lõhnade tõhusaks eemaldamiseks on mitmeid suurepäraseid tõestatud meetodeid:

    - köögis kasutatavate pesuvahendite lahendus;

    - sidrunimahla lahus vees vahekorras 1: 1;

    - sooda lahus - valmistatud paar supilusikatäit sooda ja liiter sooja vett.

    Tühi külmik pestakse põhjalikult mis tahes ülaltoodud lahendusega, seinad pühitakse kuivaks. Ainult siis saab seadme võrku ühendada ja toodetega täita.

    Tundub, et kõik on tehtud õigesti, kuid ebameeldiv lõhn õhkub endiselt. Kuidas vabaneda mädanenud liha lõhnast kiiresti?

    Sidrun (koor ja mahl) aitab!

    Tõenäoliselt halvenes toode oluliselt ja lõhnaga lõhnas täielikult külmiku sees. Seega on vaja rakendada tugevaid vahendeid. Üks neist on ühe sidruni ja vee mahla ja koorest lahuse valmistamine. See lahus peab olema külmutatud ja soojendatav.

    Pärast seda sulgeb seade viis kuni kümme minutit. Selle aja jooksul hakkavad pehmendama seinad, kuivatatud toidu tükid ja võimalik, et mädanenud liha, mis kiirgavad haisu. Seejärel pestakse õrnalt sooda lahusega. Efekti suurendamiseks võite juba külmkapis kuivad seinad pühkida käsnale.

    Salve

    Kui liha on mädanenud, kuidas lõhnast vabaneda? Samuti aitab see hästi ammoniaagi lahust. See mitte ainult ei mõjuta maitseid, vaid hävitab ka baktereid. Külmiku pesemiseks kulub vaid mõned tilgad lõhet ühe liitri vee kohta. Kuid siis tuleb seda päeva ventileerida, seda ei saa toiduga täita ja ukse sulgeda.

    Võib-olla peaksite hoolikalt läbi vaatama kõik tooted külmkapis ja sügavkülmikus. Lõppude lõpuks võib ilma pakendita toiduaine ära võtta rikutud liha lõhn, bakterid võiksid seal alustada.

    Külmik tuleb pesta kaks korda kuus. Siis ei püsi küsimus, kuidas vabaneda mädanenud liha lõhnast või mõnest muust ebameeldivast lõhnast.

    Minu pesu

    Kõik on tehtud - külmkapp puhastatakse, tooted loetletakse, kuid ebameeldiv lõhn on ikka köögis. Tõenäoliselt andis liha lõhna, samal ajal kui see oli kraanikaussi sulatamisel, vedel vedelik lasi klaasi ja nüüd on see valamu lõhn. Kuidas vabaneda mädanenud liha lõhnast valamus? See tuleks valada valamu klaasi sooda ja valada suur kogus keeva veega - 3-5 liitrit. Tekib keemiline reaktsioon. Kanalisatsioonitoru seintest läheb kinni rasva tükid ja liha lõhn. Seejärel loputage kraanikauss kuuma veega.

    Siseruumide lõhna vabanemine

    Kuidas vabaneda liha lõhnast? Peaksite tegelema tõsise puhastusruumiga. Põrandat on vaja pesta desinfitseerimisvahendiga, mis sisaldab kloori. Pärast pesemist tuleb köök põhjalikult ventileerida. Mööbli seinad peavad samuti pühkima. Selleks sobib igasugune veega lahjendatud nõudepesuvahend. Lõppude lõpuks lahendab seinad rasva ja neelab lõhnu. Puhas mööbli pind aitab kiiremini vabaneda ebameeldivatest lõhnadest.

    Lõhn mikrolaineahjus

    See juhtub, et liha ebameeldiv lõhn pärineb mikrolaineahjus. Tõenäoliselt ei ole teda pikka aega pesta. See kogunes suure hulga toiduainete osakestega, mis järk-järgult mädanevad, tekitades püsiva ebameeldiva lõhna. Seetõttu tuleb mikrolainet pesta, kasutades samu vahendeid kui külmkapis. Seejärel pannakse puhas seadmesse lõigatud sidrun, asetatakse veekonteiner, ahi lülitatakse sisse kolmeks minutiks. Et vältida veelgi lõhnadega probleeme mikrolaineahjus, on parem kasutada kuumutamisel spetsiaalset plastikust korki.

    Järeldus

    Nüüd sa tead, mida teha, kui liha on mädanenud. Kuidas lõhnast vabaneda? Lihtsalt, kasutades mõnda perenaine pesemist või improviseeritud vahendit. Siiski on parem mitte tuua liha toodetega katastroofi, vaid jälgida toodete õigeaegsust külmkapis ja sügavkülmikus.

    Kuidas määrata metssiga liha turul

    Kana liha müük on keelatud, kuid see langeb perioodiliselt riiulitele. Avamerel on mõnikord raske ammoniaaki lõhnata, nii et metssea liha on tunnustatud kaudsete märkidega:

    • ta on kinnitatud teemant-kujuga veterinaarse templi ja pitseriga PP („tööstuslik töötlemine”);
    • kuumutamisel suureneb hais, nii et peate müüjalt küsima väikest tükki liha või peekonit ja tooma sellele kergema. Teine võimalus on võtta sinuga turule tihe nõel, kuumutada tulekahju tulemasinate abil ja kleepida see valitud lihatükile.

    Skatooli lõhna neutraliseerimine

    Karjade lõhna eemaldamine - protseduur on keeruline, pikaajaline ja mitte alati edukas. Seetõttu tasub seda alustada ainult siis, kui liha müüjale ei olnud võimalik tagastada.

    Liha naha neutraliseerimiseks soovitatakse leotada. Esimesel etapil kasutatakse alati äädika-soolalahust: see mitte ainult ei kõrvalda lõhna, vaid ka tapab patogeensed mikroorganismid ja see on oluline, sest sealiha töötlemiseks kulub kaua aega.

    1–1,5 liitri sooja veega lahustatakse 2 supilusikatäit soola. Soolakontsentratsioon peab olema selline, et jahutatud toatemperatuuril ei uputaks toores kana muna. Kui muna ei uju, lisage veele rohkem soola. Seejärel segatakse lahus äädika (1 liitri vee - 100 ml 9% äädikaga) alusel.

    Leotamine on ainus või vähem tõhus viis metssiga lõhna vastu võitlemiseks

    On soovitav sealiha lõigata peopesadeks, mille suurus on 2–3 cm, liha tükid paigutatakse emailitud konteinerisse ja pannakse külmkappi.

    6 tunni pärast pestakse liha põhjalikult vees ja valage äädikat üks päev. Seejärel pestakse sealiha uuesti ja valatakse äädikat 2 päeva. Viimasel etapil valatakse pestud liha külma keedetud piimaga.

    Päeval hiljem kuumutatakse tulekiviga kergem sealiha. Kui lõhn on endiselt talumatu, leotatakse liha 15 minutit väga nõrk (veidi roosa) kaaliumpermanganaadi lahuses ja valatakse uuesti piima. Pärast päeva muutub piim.

    Karjaliha külmutamine: plusse ja miinuseid

    Mõnikord on näpunäiteid haisust vabanemiseks, sealiha külmutamiseks. Tuleb meeles pidada, et metssiga lõhna liha nõrgeneb ainult siis, kui sealiha hoitakse vähemalt 3 kuud temperatuuril –25 ° C või alla selle. On väga tõenäoline, et halb lõhn läbib sügavkülmiku koos kogu selle sisuga.

    Selle ärahoidmiseks, enne kui külmutatakse metssiga liha äädika-soolalahusega päevas, pestakse, kuivatatakse ja pakitakse 3–4 kihte valget paberit (vastasel juhul lisatakse ammoniaagi haisele polüetüleeni keemiline lõhn). Siis pannakse liha turvalise klambriga kotti ja veel 2-3 täiendavat kotti. Pakitud sealiha asetatakse eraldi riiulile, eemal teistest toodetest. Pärast sulatamist ei kao metssiga lõhn täielikult, nii et liha tuleb veel leotada.

    Marinadi retseptid

    Pärast piima leotamist muutub liha pehmemaks ja ebameeldiv lõhn on oluliselt nõrgenenud. Selle täielikuks neutraliseerimiseks marineeritakse sealiha.

    • 2-3 klaasi kefiiri, vadakut või omatehtud kvassi, 3 peeneks hakitud sibulit, 150 g mett. Vähemalt ühe päeva marineeritud sealiha;
    • Keedetakse 1 l õuna-, tomati- või granaatõunamahla, kaneeli, kuuma pipart, nelk, koriandri, lahe lehed, küüslauk, suhkur, sool ja 3–4 suurt sibulat lisatakse maitse järgi. Marinad keedetakse 15–20 minutit, jahutatakse ja valatakse üle selle. Marineeritud sealiha hoitakse külmkapis 1-3 päeva;
    • liha viilud kaetakse paksu sinepikihiga ja hoitakse külmkapis 24 tundi;
    • 1 kg liha puhul - 1 sidrunimahl segatakse muskaatpähkliga, jahvatatud mõru pipariga, suhkruga või meega, soolaga, 3-4 suureks sibulaks, mis on lõigatud poolrõngasteks. Sealiha tükid pannakse marinaadiga anumasse ja sõtkutakse vähemalt 20 minutiks. Siis marineeritakse liha päevas külmkapis, soovitavalt ike all. Sealiha võib praadida marineeritud sibulaga.

    Kui sealiha tükid on väga suured, siis neid mitte ainult ei leotada marinaadis, vaid süstivad ka süstlasse vürtsikaid vedelikke. Suured tükid sealiha marinaadist allika all 2-3 päeva.

    Kana liha valmistamine

    Leotatud ja marineeritud metssiga liha on parem praadida või hautada rohke sibula ja küüslaugu, tomatikastme, veini. Sellest sealihast saadakse sealiha tainas küpsetatud suitsutatud liha. Noore metssiga liha, mis on vähemalt 3 päeva vanuses õuna-, granaatõuna- või tomatimarinaadis, sobib isegi kebabide jaoks.

    Puljongides on ebameeldivat lõhna raske varjata. Seetõttu tuleks eelistada vürtsikaid suppe ja poolvedelaid roogasid, kus on suur hulk köögivilju, vürtse, väljendunud maitset: borss (ka roheline), variatsioonid soja kharcho või bograch teema kohta.

    Esimest korda keedetakse liha 10-15 minuti pärast, pestakse ja valatakse puljong. Nii et tee teine ​​ja kolmas kord. Supid keedetakse ainult neljandal puljongil.

    Kuiv punane vein

    Kuival punase viinamarjaveinil on hea deodoriseeriv toime. Aga kui lisate sellele veidi rosmariini, on efekt palju tugevam. Samuti ei häiri nilbe porgandit ja tüümiat. Täitke põhjalikult maitseainega veini, täitke need liha, mis on paremini lõigatud mitmeks osaks. Viinis on vaja taluda vähemalt 1 tund. Sel viisil töödeldud toode küpsetatakse ahjus või küpsetatakse sibula ja hautiga.

    Sinep

    Täpselt sama efekti annab tavaline laua sinep. Kandke see põhjalikult lihaga kõigilt külgedelt ja oodake 2-3 tundi. Pärast seda tuleb vana sinep pesta, värske ja küpsetada ahjus.

    Apteek Kummel

    Selle olukorra parandamiseks kasutatakse apteegis kummelit. Ei tohi segi ajada dekoratiivsete, kasvavate lillepeenarde ja suurte haruldaste lilledega. On vaja valmistada selle keetmine suhkru lisamisega (3 teelusikatäit liitri kohta). Laske sellel jahtuda toatemperatuurini ja valage tassi liha nii, et see oleks täielikult puljongiga kaetud. Te peate taluma 20-25 minutit ja seejärel loputama kergelt soolatud vees.

    Sool ja suhkur

    Sel juhul kasutatakse suhkrut ja soola. Võtke 1 supilusikatäis mõlemat ja hõõruge vaheldumisi liha tükki igast küljest. Vajadus alustada suhkruga. 2 tunni pärast loputada voolavas vees.

    Sa saad teha sama soola. Ainult seda tuleks kasutada tugeva soolvee kujul: umbes 50 g soola liitri vee kohta. Rikutud toodet tuleb hoida lahuses mitte 2-3 tundi ja seejärel samas koguses muutuvas vees liigse soola eemaldamiseks.

    Kaaliumpermanganaat

    Tavalisel kaaliumpermanganaadil on hea lõhnade neutraliseerimise võime. Vajalik on valmistada nõrk lahendus, et värvus oleks heleroosa ja asetaks meie probleemtoote paariks tunniks. Pärast aegumiskuupäeva ärge unustage hoolikalt loputada.

    Granaatõunamahl

    Selle lõunapoolse puuvilja mahla tuleks kasutada marinaadina. Marineeritud liha vähemalt 1 tund, seejärel ei ole vaja loputada.

    P.S. Juhul kui kuumtöötluse käigus selgub, et lõhn ei ole neutraliseeritud, siis ei tohiks seda küpsetada. Käsitle ebaõnnestumist ja hüvasti teda. Tõenäoliselt halveneb toit pöördumatult, mis tähendab, et toit ei sobi toiduks.

    Mida peate liha kohta teadma?

    Liha on toode, mida inimkeha vajab normaalseks toimimiseks. Sellel on palju valke, vitamiine ja mikroelemente. Põhimõtteliselt valmistatakse esimene ja teine ​​kursus sellest tootest, nii et värskus mõjutab valmistatud kulinaarse meistriteose maitset ja aroomi.

    Et mõista, miks viljaliha lõhnab või näeb kole, peate teadma järgmist:

    1. Ebasobivalt ladustamisel võivad bakterid ja isegi bakterid paljuneda. Sellised mikroorganismid ja muutuvad solvava lõhna põhjuseks.
    2. Liha peab olema küpsenud, siis on see maitsva iseloomuliku lõhnaga ja on parem kasvatada. Aga kui sa söödad küpsetamata liha, on see karm, ilma selgelt väljendunud maitseta ja ilma konkreetse selge maitseta.

    Õige liha valimine

    Et mitte endalt küsida, kuidas vabaneda ebameeldivast liha lõhnast, peate selle valima õigesti:

    1. Lõhna liha enne ostmist - miski ei tohiks sind ebamugavaks teha.
    2. Pöörake tähelepanu värvile. Varju ei tohiks olla liiga tume ja pole vahet, et tegemist on sealiha, lambaliha või veiselihaga.
    3. Vaata liha tekstuuri, see peaks olema tihe ja elastne ning värv peab olema kogu tükis ühesugune.
    4. Küpsetamisel ei kao liha kunagi ja kaal jääb peaaegu samaks.

    Lisaks lihale on vaja valida õige pot, pott või pann, sõltuvalt sellest, mida otsustasite süüa. Uuri välja kohe, mis roog on parem liha valmistada.

    Te saate kontrollida teile ja kodule müüdavate kaupade kvaliteeti. Selleks toimige järgmiselt.

    1. Kuumutage nuga.
    2. Lõika tükk luu külge.

    See on oluline! Liha rikub keskel, see tähendab, lihtsalt luude lähedal.

    1. Tõmmake nuga ja lõhna, mida lõhn.

    See on oluline! Kui liha hakkab halvenema, siis nuga tera haiseb. Mida rohkem sa nuga soojendad, on lõhn tugevam.

    1. Kasta mõnda aega keevasse vette ja nuusutada.

    See on oluline! Värvitud tselluloos tekitab haisu.

    1. Kui keedetakse puljongis, hindage läbipaistvuse astet. Kui liha on rikutud, oleks rasv väga muda.

    See on oluline! Mõnikord lisatakse liha sünteetilisi värve, mida on väga lihtne tuvastada. Selleks võtke valge paberileht ja murrab sellesse paberimassi. Te näete, kas on värve või mitte, kuna need on valgele paberile selgelt nähtavad.

    Kuidas vabaneda ebameeldivast lõhnast?

    Kui seda hoitakse külmkapis, valesti, isegi värskest tootest võib teie merevaigu lõhn olla päris meeldiv. See tuleneb nii üksteise kõrval asuvate toodete aroomide imendumisest kui ka sellest, et see on juba hakanud halvenema. Sellisel juhul võib seda siiski süüa, kuid on hädavajalik eemaldada liha külmkapi ebameeldiv lõhn. On mõned näpunäited, kuid kõigepealt peate meie köögis sööma.

    Sinep

    Igat liiki paberimassil on väike säilivusaeg ja sageli, kui see on pikka aega külmkapis, annab see lõhna rõõmu. Seda on lihtne mitmel viisil eemaldada. Liha ebameeldiva lõhna eemaldamiseks tehke järgmist.

    1. Võta tükk ebameeldiva lõhnaga.
    2. Võsa sinepiga.
    3. Pange kastrule ja jahutage 2 tundi.
    4. Kui säriaeg on möödunud, eemaldage see pannilt.
    5. Loputada külma jooksva veega.
    6. Valmistage ette planeeritud.

    Hea aidata vabaneda lihatoodete, nagu vein, rosmariin ja tüümian, ebameeldivast lõhnast. Tehke järgmist:

    1. Pane tükk tselluloosile.
    2. Täitke punane vein nii, et vedelik kataks selle täielikult.
    3. Lisage tüümian ja rosmariin.
    4. Jätke kõik sellel kujul 1 tund.
    5. Alusta toiduvalmistamist.

    See on oluline! See on parem, kui toode praadida. Selle töötlemisega on liha piklik.

    Kaaliumpermanganaat

    Kõik lõhnad kaovad kaaliumpermanganaadiga. Isegi ebaausad müüjad kasutavad seda meetodit, et tagada toote hea värv, välimus ja ka maitsev maitse.

    Liha taaselustamiseks ja sellest ebameeldiva lõhna eemaldamiseks peate tegema järgmist.

    1. Tee nõrk kaaliumpermanganaadi lahus.
    2. Täitke riknenud toode lahusega.
    3. Jätke paar tundi pannile.
    4. Eemaldage lahusest saadud paberimass.
    5. Loputada külma veega.

    Ebameeldivast lõhnast ei jää jälgi.

    Kummel Keetmine

    Selle probleemi lahendamiseks aitab ja kummel kääritatakse. Selleks toimige järgmiselt.

    1. Keeda kummel rohu.
    2. Jahutage see maha.
    3. Tüve keetmine läbi marli.
    4. Kasta keedusse mõnda paberimassi.
    5. Lisage veidi suhkrut.
    6. Jäta puljongisse 20 minutiks.
    7. Loputada kergelt soolatud veega.

    Soolalahus

    Sool või täpsemalt soolalahus ei ole vähem tõhus kui kõik ülaltoodud võimalused. Lisaks on igal hostessil alati sool, mis muudab selle meetodi väga lihtsaks ja taskukohaseks. Tegutseda vastavalt käesolevale juhendile:

    1. Pange soola kastrulisse ja katke veega, et saada tugev soolalahus.
    2. Pange liha mõneks tunniks pannile.
    3. Loputa liha jooksvas külmas vees.

    See on oluline! Selleks, et paar tundi ära oodata, on hea soolalahuse alternatiiv. See retsept on sinu võlukepp, kui peate väga kiiresti alustama toiduvalmistamist:

    • Hõõruge paberimassi kõigepealt suhkruga ja seejärel rikkalikult soolaga.
    • Loputada hästi voolava veega.

    Pärast liha taaskasutamist jääb alles ainult retsepti selle kasutamiseks. Leiad huvitavat valikut populaarseid ideid selle kohta, kuidas liha erinevatel viisidel meie veebilehel valmistada.