Põhiline > Puuviljad

Tammimaailm 3 cl. Milline loomade rühm on tigu, nälkjas, kalmaar?

Kirjutage loetletud loomade rühma nimi.

Tigu, nälkjas, kaheksajalg, kalmaar on.

Meie ümbritsevas maailmas on mitmeid loomade rühmi.

Rühm vähkidest. Nende hulka kuuluvad krevetid ja krabid.

Või rühm okasnahksed. Need on merikurgid, merililjad, merisiilid. Nad elavad muidugi vees (ookeanides, merel), nad on mitteaktiivsed.

On grupp ämblikulaadseid: ämblikud, heina- ja skorpionid. Enamasti elavad kohapeal ja enamik neist on röövloomad.

On ka roomajaid, kahepaikseid jne.

Aga teod, kalmaarid, nälkjad ja kaheksajalad kuuluvad rühma „molluskid”.

Neil on pehme keha, mida kaitseb valamu (üldse mitte).

Niisiis, õige vastus: koorikloomad.

Kalmaarid. Koostis, kasulikud omadused ja kalmaaride söömine

Paljud inimesed nagu kalmaari maitse järgi. Siiski on see kuulus mitte ainult kerge maitse, vaid ka selle kasulike omaduste poolest. Kalmaar on rikas valgu poolest, mis on organismis täielikult imendunud. Seetõttu saavad lapsed seda isegi ohutult süüa. Sageli soovitatakse seda ka dieedi puhul.

Kalmaari kirjeldus

Kalmaarid kuuluvad decapod peajalgsetele. Need valmistati Roomas ja Kreekas. Vanad andsid molluskile nime "tiibadega kala", sest see ujub hästi oma kombitsade abil. See kuulub mere kõige kiiremini elavate inimeste hulka. Ainult mõõkkala, tuunikala ja delfiinid liiguvad kiiremini. Kui suurem mereloom on kalmaari taga, ujub see tohutu kiirusega ja mõnikord hüppab veest välja, lendab mitu kümnet meetrit õhus ja langeb taas merre.

Maailmas on palju kalmaari liike - umbes 200. Kuid ainult mõned on söönud. Näiteks Venemaal on kõige populaarsemad liigid kalmaarid. Selle pikkus ulatub 20 kuni 50 cm ja selle kaal on 200-300 g. Teistes riikides söövad ka teised liigid. Mere sügavusel on hiiglaslik kalmaar. Selle molluski keha pikkus võib olla kuni 20 meetrit. Kalmaari keha koosneb kehast (seda nimetatakse ka mantliteks) ja kombitsadeks. Mantlis on kõik siseorganid ja tindikott. Kaitsmise ajal väljub sellest kotist tindipilv, mis ümbritseb kõike ümber ja segadusse vaenlase. Praegusel ajal võib kalmaar lahinguväljalt turvaliselt lahkuda.

Tavaliselt söövad kalmaarid Aasia meredes, jaapani, hiina ja vietnami kalurid. Sa võid ka nendega kohtuda Okhotski meres ja Argentina meredes.

Kalmaaride koostis

Oma tavalisel kujul on kalmaar üsna vesine. Sellel on peaaegu 80% vett. Valgus on palju kalmaari, umbes 16 g 100 g toote kohta. Kuid kalmaari rasv ja süsivesikud on väga väikesed, mistõttu on see suurepärane toitumisalane toode.

Kalmaaril on väga rikas vitamiinikompositsioon. Tal on palju vitamiini B4 (koliin), see on rikas C-vitamiini ja B3-ga (niatsiin). Kalmaariliha sisaldab ka A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, B12- ja E-vitamiini.

Makroelementidest on eriti suured kaalium ja fosfor. Samuti on saadaval kaltsium, naatrium ja magneesium. See on rikas erinevate mikroelementidega. Kalmaaril on suur hulk vaske ja tsinki, samuti on olemas raud, mangaan ja seleen.

Samas on kalmaari liha madala energiasisaldusega - ainult 86 kcal 100 g toote kohta.

Kalmaari kasulikud omadused

Sageli kasutatakse dieedis kalmaari liha. Sellel on palju valku, mis inimkehas hästi imendub, kuid selles ei ole praktiliselt küllastunud rasvhappeid. Samuti on kalmarihas palju tauriini, aine, mis soodustab kahjuliku kolesterooli kõrvaldamist verest, stabiliseerib vererõhku ja avaldab üldiselt soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile.

Molluskide seleeni ja E-vitamiini liha sisalduse tõttu aitab selle kasutamine toidus kaasa raskmetallide soolade eemaldamisele kehast ja jood, mis on samuti osa kalmaari lihast, aitab normaliseerida kilpnääret.

Paljud arstid usuvad, et kalmaari liha on palju kasulikum kui maismaaloomade liha. Lõppude lõpuks on sellel palju valke ja küllastumata happeid, palju vitamiine ja mineraalaineid, kuid kolesterooli ei ole. Molluski kudedes sisalduvad kaevandavad ained mitte ainult ei anna maitsele erilist maitset, vaid aktiveerivad ka maomahla sekretsiooni ja parandavad seedimist. Sageli soovitatakse ka kalma liha kaasata laste toitumisse, kuna see sisaldab palju lüsiini ja arginiini, mis on lapse keha jaoks vajalik.

Kalmaari kasutamise vastunäidustused

Kalmaari kasulikkusest rääkides ei tähenda need kuivatatud kalu. Fakt on see, et selles tootes on liiga palju soola. See põhjustab vedeliku peetumist organismi rakkudes ja turse. Sagedasel kasutamisel võib kuivatatud kalmaar põhjustada tervise ja välimuse probleeme. Kõige parem on osta toores kalmaar ja küpseta see ise.

Kuidas süüa kalmaari

Tavaliselt küpsetatakse kalmaari täielikult, eemaldades ainult siseorganid. Ja keha ja kombitsad on söödavad ja isegi väga maitsvad. Kalmaari valmistamiseks peate kõigepealt nahast vabanema. Ja seal on nii palju roogasid, kus saab kalju kaotada. Nad on mõlemad keedetud, praetud ja küpsetatud ning hautatud, kuivatatud, marineeritud ja konserveeritud. Saate nendega teha salateid, olla põhirooga koos roogaga, serveeri õlut kuivatatud kujul ja valmistada isegi supp. Need molluskid on eriti populaarsed Ida-Aasia ja Vahemere riikides. Näiteks kreeklased armastavad riisi suppi ja kalmaari. Ja Itaalia elanikud kustutavad selle punase pipra abil.

Retsepti number 1. Kalmaar piima riisiga

Kalamari kustutamiseks riisiga peate võtma 0, 5 värsket või külmutatud kalmaari liha, 1 tass riisi, 2 sibulat, 1, 5 supilusikatäit jahu, 3 spl võid, 0, 5 klaasi piima ja maitseained.

Kalmaarid tuleb eelnevalt roogida, nülitada ja loputada põhjalikult voolavas vees. Siis pead riisi valmistama. Oluline on tagada, et ta ei satuks välja. Ja parim asi ei ole seda vähe keeta, et riis oleks murenev. Kalmaarliha tuleb lõigata, praadida veidi ja segada riisiga. Siis tuleb praadida mõned peeneks hakitud sibul taimeõlis ja segada see riisi ja kalmaariga. Segule lisatakse piim, või, sool ja muud vürtsid. Kõik see tuleb panna pannile, katta ja keeda kuni pakkumise.

Retsepti number 2. Kalmaari salat

Selleks, et teha väga rikas ja maitsev salat koos kalmaariga, peate võtma 0, 4-0, 5 kg kalmaarifileed, 0, 5-0, 6 kg kartuleid, 150-200 g sibulat, 50 g rohelist sibulat, 4-5 supilusikatäit köögivilja õlid, natuke 3% lauäädikast ja vürtsidest.

Kalmaar tuleb puhastada, roogida, loputada voolavas vees ja küpseta. Lõplikud karbid lõigatakse ribadeks. Siis peate sibulrõngad tükeldama. Kartuleid tuleb pesta, kuumutada ühtlaselt, koorida ja lõigata kuubikuteks. Seejärel saate segada segusid, maitsestada taimeõli ja lisada vürtse. Mõnikord lisatakse hapu lisamiseks äädikat.

Molluskite klassid ja nende omadused

Kõigil selle klassi liikmetel on pehme, segmendita keha, kest või selle jäänused ja spetsiaalne nahavolt - mantel, mis moodustab vaheseina.

Nende mantel vabastab aineid, millest moodustub kest (horny ained, lubi ja nacre). Mõnel molluskil on pea, lihaseline ja torso. Paljudel neist on väikesed silmad.

Kaheksajalad (ladina Octopus vulgaris) viitavad peajalgsete molluskitele

Karbid erinevad mitte ainult suurusest, vaid ka nende anatoomilisest struktuurist ja käitumisest. Näiteks umbes 80% nende loomade liikidest kuulub gastropodide klassi, umbes 19% on kahepoolsed ja ainult umbes 1% ülejäänud molluskite klassist.

Karpkala (lat. Pectinidae) kuulub mere kahepoolmeliste karploomade perekonda

Molluskite klassid: maod

Gastroodid (teod) on molluskide perekonna suurim klass (umbes 90 tuhat liiki). Sellesse rühma kuuluvad teod, nälkjad, rullid, tiigi teod. Rullid ja prudoviki elavad väikeses värskes vees ja torkavad niisketes kohtades maal (tavaliselt aedades ja põldudel), teod ainult viinamarjaistandustes.

Peaaegu kõik teod söövad taimi, kuid mõnikord söövad nad väikesed putukad. Nende hulgas on röövloomad, näiteks Rapana (nad elavad meredes - söödavad rannakarbid ja austrid).

Meritigud (lat. Gastropoda)

Mahaloomade molluskite struktuur

Molluskiklassi gastropodidel on üks kest, mis näeb välja nagu väike lokkis. Mõnes molluskis (näiteks nälkjas) on koor vähenenud või täielikult peidetud naha enda alla. Nagu kõik selle liigi esindajad, on neil ka jalg, torso ja pea. Peas on neil suu, silmad ja kaks või üks kombitsad. Molluskite lihaseline jalg hõivab peaaegu kogu keha kõhuosa.

Maodes näeb mantel välja nagu tasku, mis moodustab hingamisteedega kopsu. Hapnik atmosfääri õhust täidab "kopsu" ja tungib läbi vaheseina seina otse selle külge haagitud veresoontesse ja väljub veresoone süsinikdioksiid.

Kõik gastroodid küünivad toitu nn riiv - keel, mis on kaetud paljude hammastega (horny). Neil on süljenäärmed - kanalitest voolab otse esisoolesse, seal on seedetrakt, mis ühendab maksa ja kõhunäärme funktsioone.

Molluskite klassid: peajalgsed

Lisaks kuuluvad peajalgsete molluskide järjekorda seepia, kalmaarid, kaheksajalad (umbes 675 kaasaegset liiki). Need molluskid asuvad peamiselt soojadel meredel ja toidavad kala krabide ja muude loomadega. Seepia ja kalmaarid tegelevad aktiivselt oma saagiga, ja kaheksajalad seda jälgivad.

.Nautilust (lat. Nautilus pompilius) - mere peajalgseid, mis ilmusid 500 miljonit aastat tagasi, peetakse ainukeseks tänapäeva peajalgsete seas, kellel on väliskamber.

Peajalgsete struktuur

Lisaks saavad nad kiiresti muuta oma keha värvi, mis peajalgsete molluskites koosneb peast ja torsost. Enamikus loomades on suu ääres kroon, mis koosneb 8 varrukatest (seepia ja kalmaar), millel on suured imetajad. Jalgade osakestest moodustatud kombitsad ja käed. Kuid jalgade teine ​​osa moodustab lehtri, mis on ühendatud mantliõõnsusega.

Peajalgsete molluskide kestad on sisemised, sageli vähenenud või täielikult puuduvad. Oluline on märkida, et nende vaheseina õõnsused toimivad sarnaselt reaktiivmootoriga: mantli pilude kaudu tõmmatakse vesi vahetult mantliõõnsustesse ja seejärel jõududesse, mis väljuvad läbi lehtri enda. Peajalgseid purustavad üsna paksud ja võimsad sarved, samas kui teised on riivitud. Neil on kaks paari sülje sisemisi.

Kalmaar (lat. Teuthida) - teine ​​peajalgsete limuste esindajad

Molluskite päritolu.

Paljud teadlased on seisukohal, et kõik molluskid on pärit esivanematest - ussitaolistest mereorganismidest või pigem rõngastatud ussidest. Tõendina tsiteerivad nad paljude mere molluskite kõhulahtide vastsete sarnasust, samuti meresõltlaste polüketaaside vastseid. Lisaks on mõnedel primitiivsetel molluskitel üsna suur sarnasus iseendaga.

Kuid mõned teadlased usuvad, et molluskid pärinevad Ordoviitsiumi perioodil elavatest hiiglaslikest peajalgsete molluskitest (470–440 miljonit aastat tagasi) (Cameroceras lat. Cameroceras), mille kivistunud kestad leidsid aset Põhja-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas ja Hispaanias.

Cameroceras (lat. Cameroceras) kuulub hiiglaslike peajalgsete ortokoonide perekonda

Ja üksikasjalikumalt tutvustavad uued ja need videolugud kõige huvitavamaid molluskite klassi esindajaid veebiajakirja Underwater World ja kõigi selle saladuste lehtedel:

Veeselgrootute maailm on rikas ja mitmekesine ning need artiklid räägivad neist:

Kas kalmaar on loom?

Mere sügavusel on palju huvitavaid asju. Kõige ebatavalisemad on süvamere fosforestseeruvad elanikud. Kalmaar, üks vähestest loomadest, kellel on selline võime.

Squid sepioteutis lõunaosas (Sepioteuthis australis)

Veealune maailm on salapärane keskkond, mida seni ei ole täielikult uuritud. Sügavuste elanike seas on olendid, mis ei paista ainult oma ilu, vaid ka hirmutavad nende suurust ja tugevust. Üks neist hämmastavatest olenditest on tavaline kalmaar - peajalgsete klassi kuuluvate kümne relvastatud molluskide järjekord.

Kalmaar relvade sirgendusega ja sitkete kombitsadega

Kuidas väljastpoolt tunneb kalmaari?

Selle molluski keskmine keha pikkus on 50 sentimeetrit. Üks inimene võib kaaluda umbes poolteist kilogrammi, samas kui naissoost isikud on meestest väiksemad. Keha värvus on hall ja punane. Keha külgedel on uimed - kaks neist on ühises kalmaaris. Seega, kui uimed on sirgendatud olekus, on keha rombi kujul.

Kalmaar silmad on suhteliselt suured ja on selgroogsetega silmade lähedal. Samuti on neil binokulaarne nägemine, mis võimaldab neil keskenduda oma kaevandamisele ja määrata suure täpsusega selle kauguse.

Suuava lähedal ringis on iminappadega varustatud 10 kombitsat. Looma mantlis on ohtlikel juhtudel tindiga spetsiaalne tindiga kott. Kui mollusk peab vaenlast kiirelt põgenema, vabastab ta lihtsalt tindi vedeliku ja ujub püüdurist eemale, jättes selle musta pilve.

Lendav Bartrami kalmaar (Ommastrephes bartramii) tentlite ja tiibade plaanimisel üle lainete

Kalmaar elupaik

Atlandi ookeani põhjaosade idaosa (Aafrika mandri läänerannikust Põhjamereni) on tihedalt asustatud kalmaariga, lisaks on see loom Aadria ja Vahemere piirkonnas.

Selle looma elupaiga sügavus on kuni 100 meetrit, kuid molluski vaatlused näitasid, et see võib elada 400 kuni 500 meetri sügavusel! Muld eelistab mudast või liivast.

Hellish vampire squid (Vampyroteuthis infrnalis) ulatub vaid 37 cm pikkuseni ja selle välimusel pole midagi deemonlikku

Loomade elustiil

Kalmaarid on rändkarploomad, kes reisivad toidu otsimisel pikki vahemaid. Kalmaari ei saa nimetada üksildaseks ega gregarious loomaks, sest on nii üksikisikuid kui ka suuri rühmi. Kui kalmaarid on kogunenud gruppi ja elavad koos, siis nad hakkavad koos.

Dwarf kalmaari siga (Helicocranchia pfefferi) sai oma nime tünnikujulise keha ja väikese nina-penniga, mis tegelikult on fotofoor

Tavaliselt on tavapäraste kalmaaride veealuse elupaiga sügavus vahemikus 20 kuni 50 meetrit, kuid enamasti sõltub elukoha sügavus aastaajast: suvekuudel ujub mollusk vee pinnale lähemale ja talvel läheb sügavusele.

Kalmaarid tihti ujuvad rahulikult, tehes graatsilised pühkimist uimedega, kuid vajadusel võib see areneda ka kiiremini: seda tehes hakkab ta lihaseid rütmiliselt kokku leppima, seeläbi absorbeerides suure hulga vett mantli all, siis järsku vee väljatõmbamise teel, surub see kiiresti välja. keha edasi.

Havai lühikese saba kalmaari (Euprymba scolopes) keha värvivad sümbiootilised luminestsentsbakterid (Vibrio fischeri)

Kalmaaride toitumine

Kalmaar on kiskja. Selle "õhtusöögilaua" aluseks on kala. Kuid kalmaar ei vähenda vähki, poleerivaid usse ega teisi peajalgsete molluskiklassi esindajaid. Teadlased on isegi dokumenteerinud kannibalismi juhtumeid.

Toidu püüdmise protsess on järgmine: kahe kombitsaga haarab kalmaar ohvri, tappes selle mürgiga. Pärast seda, kui „toit” on immobiliseeritud, algab loom süstemaatiliselt, kiirustamata ohvri tükkidelt ära rebima ja neid sööma.

Nii et vaadake fosforestseeruvat kalmaari täielikult pimeduses

Limuste paljundamine

Kohe pärast talvekuude lõppu algab kalmaari aretushooaeg. Järglaste kasvatamine on munakanade moodustumine, mis näeb välja nagu vorst. Kalmaarid kinnitavad oma sidurid liikumatutele kividele ja mõnikord merekarpide kestadele. Sageli toimub munade paigaldamine 30 meetri sügavusel.

20–30 päeva pärast (ja mõnikord kauem - see kõik sõltub vee temperatuurist) pärast munade paigaldamist sünnivad väikesed karbid. Väike kalamari luuk välja näeb välja nagu täiskasvanud, vaid ainult väiksema suurusega (vähem kui 1 sentimeeter).

Tasmania kalmaar (Euprymna tasmanica) paaritumine

Kuidas kasutatakse kalmaari inimestel?

Kindlasti teavad kõik, et need molluskid on tavaliselt söönud. Nende liha on inimestele eriti väärtuslik - see on rikas inimeste, eriti valgu jaoks vajalike ainetega. Seega, tehes kalmaari kalapüügi, järgivad inimesed kõigepealt gastronoomilist eesmärki.

Karpide vaenlased

On teada, et kalmaar ise on röövloomad, kuid on ka teisi veealuse maailma elanikke, kes hea meelega maitsta kalmaari liha. Nende loomade hulka kuuluvad sperma vaalad ja delfiinid.

Mis klass on kalmaar

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Vastus

Vastus on antud

Angelico

Kalmaarid kuuluvad peajalgsete molluskide järjekorda.

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

Vaadake videot, et vastata vastusele

Oh ei!
Vastuse vaated on möödas

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

Kalmar - sõnumite aruanne (3, 7 klassi, maailm, bioloogia)

Kalmaarid on peajalgsete klassi kuuluvad liikuvad molluskid. Nad on võimelised liikuma suure kiirusega, mis võib ulatuda 200 km / h. Tavaliselt ei ületa nende suurus 0,5 meetrit, kuid on suured kalmaarid, mis võivad ulatuda 17 meetri kaugusele. Maal on üle 300 erineva kalmaari liigi.

Kalmaarid - merede ja ookeanide elanikud eelistavad soolast vett. Neid võib leida nii troopilises piirkonnas kui ka külmades arktilistes piirkondades. Põhimõtteliselt ei ületa kalmaari jaoks sobiv sügavus elus 500 meetrit ja paljud üldiselt eelistavad jääda pinnale lähemale. Siiski on kalmaari liigid, kes elavad suurel sügavusel peaaegu täielikus pimeduses.

Keha struktuuri järgi võib kalmaari nimetada kaheksajalgade ja seepia lähedasteks sugulasteks. See on jagatud pea ja torso, lihaste tentacles asuvad ümber suu - on kümme neist on kalmaar. Tentacles on varustatud suckers. Kehaõõnes on ka vesi, mis on kergem kui vesi. Sellest tulenevalt luuakse neutraalne ujuvus, st kalmaarid ei uppu isegi täieliku liikumatusega. Kalmaarid hingavad veega vee all.

Nad liiguvad veejoa väljatõmbamise tõttu kehaõõnest - mantlit, mis on toodetud spetsiaalse toru kaudu, mida nimetatakse sifooniks. Kalmaaril on ka kolm süda ja veri on sinine. Fakt on see, et hemoglobiini asemel on hemotsüaniin kalmaaride ja teiste peajalgsete molluskite veres, mistõttu veri on küllastunud vasega.

Kalmaari värvus varieerub hallist ja valgest kuni punase, kollase ja rohelise värvini.

Sõltuvalt suurusest saab kalmaari kasutada väikeste veeorganismide - planktoni, molluskite ja kala - toiduna. Mõnikord ei pea kalmaar pidama õhtusööki ega lõõgastuma. Saagi püüdmisel kasutatakse kombitsasid, millega kalmaar saab oma tulevase õhtusöögi haarata ja hoida. Kuna kalmaari kombitsad on väga pikad, võimaldavad nad püüda saaki kaugelt.

Kui on vaja ennast kaitsta tugevama kiskja vastu, võib kalmaar vette sattunud värvi vedelikku ära visata. Kui pilv aeglaselt hajub, võib kalmaar pääseda.

Kalmaari aretusprotsess on pikk, kudemine toimub üks kord aastas. Selleks rändavad nad teatud kudemisaladele, mida iseloomustab kõige mugavam hüdroloogiline režiim.

2. võimalus

Kalmaar on molluskid. Neid võib leida merest. Inimese jaoks on kalmaar väärtuslik, sest selle liha peetakse delikatessiks. Seda võib sageli leida Vahemere köögi laudadest. Kalmaarid on väga populaarsed. Seal on suur valik erinevaid roogasid.

Punakaid kalmaari peetakse üheks tuntud liigiks. Nad liiguvad väga kiiresti. Pealispinnaga sarnanevad torpeedod. Kalmaaride suurus ulatub umbes 30 cm. Kaal 250 grammilt 1 kilogrammini. Kalmaarid võivad ujuda hästi. See on tingitud keha ümarast kujust. Tema keha on suunatud lõpuni. Seal on 2 kolmnurkne uimed. Suunake tagasi. Seal on 10 kombitsat, millel asuvad suckers. Kui kalurid püüavad kalmaari, ei näe nad esindatust.

Looduses on hiiglaslikke kalmaari. Nende pikkus on 8 meetrit. Tentacles pikendatud. Neid tuntakse maailma suurimate selgrootute loomadena. Sellised isikud elavad 1000 meetri sügavusel.

Kalmaarid tunnevad röövloomad. Saagi ja enesekaitse püüdmiseks kasutage oma vastumeelset kombitsat. Paljudel kalmaaridel on 3 südamet. Igaüks on ühendatud peamiste kombitsadega. Selle funktsiooni tõttu on kalmaarid võimelised taastuma.

Kalmaarid paljunevad väga kiiresti. Saavuta palju numbreid. Näiteks kasvab Argentina kalmaar aastas 40 sentimeetrit. Ta korrutab ja sureb kohe.

Kalmaaride paljunemine algab kevadel. Pimeduse ajal. See juhtub põhjapoolsetes meredes. Müüritööd tekivad piklike munade hoiuste kujul. Need on kinnitatud 20-25 meetri sügavusele kinnitatud. Seal on sellised kalmaarid, mis munevad ühises kohas. Kalmaarsed vastsed sarnanevad täiskasvanutega. Ainus erinevus on suurus. Kalmaarid kasvavad ühe kuu jooksul täieõiguslikuks isikuks.

Kalmaar kasutab väikeseid kalu ja koorikloomi. Kuid kõige sagedamini muutuvad nad röövloomade saagiks. Neid tarbivad ka inimesed. Kalmaar on tunnustatud gourmet-toodetena. Seda kasutatakse ka ravimina.

Nagu juba mainitud, on enamik kalmaari liike söödavad. Nad on kalapüügi all. Toidus sööb inimene ainult rümpasid. Nahk eemaldatakse hoolikalt. Peamised toiduvalmistamise meetodid - keetmine, hautamine maitseainetega, konserveerimine ja palju muud.

Kalmaar

Huvitavad vastused

Igaüks ei suuda ette kujutada planeedi ilma taimeta, sest taimed on kogu elu lahutamatu osa, tänu millele elavad teised planeedil elavad olendid

Kui me seisame silmitsi ühe shawarma maksumuse arvutamisega, on vaja teada, milliseid tooteid vajame. Seega vajame arvutamisel järgmiste toodete hindu:

Taimedel on planeedil elu säilitamisel suur roll. Ilma nendeta ei ole maa peal hapnikku ja peaaegu kõik elusorganismid surevad välja. Seetõttu peetakse taimestiku, eriti metsade hävitamist probleemiks nr 1

Voyager on automatiseeritud uuringuandur, mille eesmärk on uurida päikesesüsteemi. Algselt loodi see programm, et uurida selliseid planeete nagu Jupiter ja Saturn

Tamm on lemmik lehtpuu. Kõik selle ilu, kasu ja jõu tõttu. Venemaal on see üsna tavaline taim, mida leidub kõikjal, kuulub Beechi perekonda

Kalmaar tavaline

12/22/2012

Ühine kalmaar (lat. Loligo vulgaris) viitab peajalgsete molluskitele, mis pärinevad kümnest relvastatud (lat. Decapodiformes). Ta elab soolases vees. Selle valik asub Atlandi ookeani idaosas Iirimaalt Guineasse, sealhulgas Vahemerele.

Neid molluskeid leidub tavaliselt madalates rannikuvetes, mis jäävad veesambasse väga põhja või ujuma. Paljudes riikides peetakse nende liha peeneks delikatessiks.

Kalmaari kommertskalapüük toimub öösel, kui nad alustavad kala koolitamiseks kollektiivset jahti.

Käitumine

Tavapärased kalmaarid teevad igal aastal hooajalisi migratsioone, ujumes mitu tuhat kilomeetrit, et otsida maailma ookeani rikkamaid piirkondi. Suvel hoiavad nad veepinna lähedal ja talvel upuvad nad sügavustesse.

Tavaliselt triivib kalmaar 20-50 m sügavusel, kuid mõned inimesed olid püütud isegi 500 m sügavusel. Need molluskid võivad kaasa tuua üksildase elu või koguneda üsna suurtesse rühmadesse. Rühmad huntid koos, nagu ümbritsevad väikese kala karjad tihe kalapüügivõrguga.

Päeva jooksul puhkusid kalmaarid rahulikult merepõhja, peidavad kividesse või vetikate klastrisse ja muutuvad pimeduse tekkega energilisteks kiskjateks.

Nad püüavad oma saaki - kala ja koorikloomi - kahe pika kombitsaga ja tapavad mürgiga, pärast mida nad süstemaatiliselt tükkidelt ära rebivad ja neelavad selle rõõmuga.

Kalmaarid ise on paljude mereelustuste lemmikfarm. Eriti nad armastavad pidu delfiinidel ja sperma vaaladel. Oma elu päästmiseks õppisid nad oma keha värvi muutma ja tundusid vees lahustuvatena, muutumatult nähtamatuks.

Ohu korral tõmbab mollusk agresorisse tumedat vedelikku, mis ümbritseb selle omapärase suitsu ekraaniga. Pärast sellist keemilist rünnakut suudab ta mõne sekundi jooksul varjata ohtlikust kiskjast.

Ujumine veesambas, kalmaar aeglaselt oma uimed. Suuremate kiiruste väljaarendamiseks imevad lihased kalmaarirütmilised kontraktsioonid mantliõõnde ja suruvad jõuga läbi sifooni, luues seeläbi tugeva reaktiivi.

Liigi Loligo vulgaris esindajad, kes eelistavad üksik elustiili, olles kohtunud väiksema sugulaga, söövad seda sageli ilma palju kahetsuseta.

Aretus

Kalmaaride tavaline tõug aastaringselt. Nad on selgelt väljendanud seksuaalset dimorfismi - mehed on palju suuremad kui naised. Naised, kes on kudemiseks valmis, hakkab ujuma agressiivselt ümber, püüdes näidata kõiki oma võlusid ja voorusi.

Naine paneb munad kobaradesse, mis on varjatud želatiinikapslitesse, ja liimib need lõkse, vetikate või vees triivivate esemetega. Sageli eelistavad paljud naised muneda kogu meeskonda ühes kohas.

Munad sisaldavad palju munakollaneid ja läbimõõduga 4 mm. Embrüo inkubatsioon sõltub täielikult vee temperatuurist. Mida soojem vesi, seda kiiremini tekivad kalmaari vastsed. Tavaliselt kestab inkubatsioon 25 kuni 45 päeva.

Kalmaarsed vastsed sarnanevad täiskasvanutega, erinevad ainult kehaosade suhtest üksteisega.

Alguses ujuvad umbes 1 cm pikkused kalmaarid veepinna ümber sõbralikes karjades ja toituvad planktonist. Nad kasvavad väga kiiresti ja hakkavad varsti hakkama väikeste koorikloomade ja väikeste kalade jahti.

Kirjeldus

Täiskasvanud jõuavad keha pikkuseni 30-50 cm ja kaaluvad kuni 1,5 kg. Pika keha kuju on sujuv. Keha ülemine pool on värvitud punakaspruun.

Alumise poole heledamal taustal on hajutatud väikesed tumedad täpid. Molluskil on 10 kombitsat: 8 lühikest ja 2 pikka haarangut. Iga kombits on varustatud iminappidega.

Tentacles'i ja ülejäänud kehast selgelt piiritletud pea vahel on suuõõne, millel on tugevad lõualuud, millega kalmaar võib kergesti purustada oma ohvrite kestad. Kõrval on eriline riiv toidu söömiseks.

Vaevu riiulil kujunenud vähearenenud kesta on mantli voldid täielikult peidetud. Keha mõlemal küljel on 2 purje-tüüpi fin.

Alumisel küljel on sifoon, mille kaudu vesi tõmmatakse mantliõõnest välja, tekitades reaktori tõukejõu. Sellel liigil on väga suured silmad, mis on kõigi selgrootute nägemise kõige täiuslikum organ.

Tavaliste kalmaaride keskmine eluiga ei ületa 2-3 aastat.

Kalmaarikarp. Kalmaari elustiil ja elupaigad

Teaduslik müstika. Jaapani köögis on roog "Dancing squid". Mollusk pannakse riisiga kaussi ja valatakse sojakastmesse. Surnud loom hakkab liikuma. Müstiline? Ei Kaste sisaldab naatriumi.

Kalmaar närvikiud reageerivad sellele lõikamisel. Koostoime on võimalik mõne tunni jooksul pärast molluskide merest kinni saamist. Kas olete kunagi haugi püüdnud?

5–10 tunni pärast veest väljavõtmine on see, et kala tõmbab ja süda lööb. Ja kuidas kanad jooksevad pärast pea eemaldamist? Niisiis, kalmaari surma tantsides ei ole üllatav. See on rohkem olendi elus. Tema kohta ja rääkige.

Kalmaari kirjeldus ja omadused

Seda nimetatakse mere primaadiks. See viitab evolutsiooni ülemisele astmele, mille kalmaar on peajalgsed. Selle klassi kangelane omab kõige arenenumaid aju ja tal on isegi kolju rinnakuline sarnasus.

Luu moodustumine aitab kaitsta mõtlemist. See pakub kompleksset kalmaari käitumist. Loom on võimeline kavalaks, pettuseks ja muudeks intellektuaalseteks trikideks.

Trikk on aju kombinatsioon teiste loomade organitega ja funktsioonidega. Niisiis, hiiglaslik kalmaaridel on mõtlemiskeskusel sõõrik. Keskel olev auk on mõeldud söögitorule. Teisisõnu, kalmaar on mollusk, mis sööb läbi aju.

Kangelase suu on nii võimas, et see sarnaneb linnu nokaga. Kitiinsete lõualuude tihedus võimaldab teil suurte kalade kolju läbida. Paks kalapüügiviis loomale ei hooli, hammustada.

Kui mollusk on ikka veel kinni haaratud ja inimese suhu tabanud, võib tekkida segadus. On teatatud mitmetest sperma eemaletõmbamise juhtudest. Enamik juhtumeid on registreeritud Jaapanis ja Koreas. Niisiis, 2013. aasta jaanuaris põhjustas mollusk sperma külastaja külastamist ühele Souli restoranist.

"Tantsu" taldrikuga mere kalmaar tuli eluks, kui hakkas närima. Loom lasi 12 spindlikujulist sperma kotti keele limaskestale ja restorani külastaja põskedele. Välismaalane aine põhjustas põletustunnet. Naine lõi tassi ja kutsus arstid.

Venemaal selliseid juhtumeid ei registreerita. On piirkondi, kus kalmaar on tuttav roog, näiteks Kaug-Idas. Kodustes piirkondades puhastatakse molluskid siseelunditest ja keedetakse hästi. Aasias puhastatakse kalmaari harva.

Kalmaar loetakse peajalgseteks keha struktuuri tõttu. Jäsemed ei liigu temast eemale. Jalg, mis muutus evolutsiooniprotsessis 10 kombitsuseks, liigub loomade peast suhu ümbritsevas suunas. Molluskide hariliku asukoha silmis. Nägemisorganite struktuur on inimene. Sel juhul on silmad võimelised jälgima iga teist objekti.

Kalmaari keha on lihaseline mantel, millel on õhuke kitiini plaat. See asub tagaküljel ja on ülejäänud kest. Tema raam ei vaja kalmaari, sest nad on välja töötanud reaktiivmootoriga.

Vedeliku neelamine, keha lõikamine ja ojade välja viskamine, molluskid ujuvad kiiremini kui paljud kalad. Kui kosmoselaevad loodi, olid esimesed raketid, teadlased inspireeritud kalmaarist. Veelgi enam, nende elustiili üksikasjad.

Kalmaari elustiil ja elupaigad

Taskulambid võiksid leiutada ka kalmaari vaadates. Nende kehad on varustatud fotofooridega. Püütud molluskites on need nahal sinised laigud. Kui kalmaar on suur, saavutavad fotofoorid 7,5 mm läbimõõdu.

"Lampide" struktuur sarnaneb auto esilaternate, taskulampide seadmega. Valgusallikas on bakterid. Nad toidavad kalmaari tinti. Mollusk täidab fotofoori tumeda vedelikuga, kui ta tahab valguse välja lülitada. Muide, ühe molluski kehal võib olla 10 erineva kujundusega "lambid". Näiteks on olemas "mudelid", mis võivad muuta kiirte suunda.

Mõned kalmaarid nimetatakse isegi nende kiirgusvõime järgi. Seega elab Firefly Jaapani rannikul Tayami lahes. Täpsemalt elab mollusk 400 meetri sügavusel. Koloonia küünte rannikul juunis-juulis. See on ekskursioonide aeg, kui turistid imetlevad lahe heleda sinise veega. Teadlased on praegu hämmingus, miks kalmaari fotofoorid. On mitmeid versioone.

Kõige reaalsemad: - valgus meelitab peajalgseid, st väikeseid kalu. Teine arvamus: - kalmaari sära hoiab ära röövloomad. Kolmas eeldus fotofooride rolli kohta on seotud molluskide vahelise suhtlemisega.

400-500 meetrit - standardne piir sügavusest, kus kalmaar võib elada. Allpool elab ainult hiiglaslik liik. Selle esindajad on täidetud 1000 meetri kaugusel vee all. Samal ajal tõuseb hiiglaslik kalmaar pinnale. Siin püütud 13 meetri pikkused ja kaaluga ligi pool tonni.

Enamik kalmaari elab umbes 100 meetri sügavusel, otsides mudast või liivast põhja. Tema jaoks kiirustavad peajalgsed talvel. Suvel tõusevad kalmaarid pinnale.

Enamik elanikkonnast elab Atlandi ookeani põhjaosas. Siin on kalmaar püütud Aafrikast Põhjamerele. Rikkal on peajalgsed ja Vahemeri.

Aadria merel leidub ka kalmaari. On raske jälgida üksikisikuid, kui loomad rändavad. Stimulus liikumisele - toidu otsimine. Lisaks kaladele, koorikloomadele, ussidele, muudele molluskitele kasutatakse ka sarnaseid aineid.

Neid haaravad kaks kombitsad, süstides halvatusse mürki ohverdamisse. Liikumatult kalmaarilt pisake väiksed lihatükid, sööge neid aeglaselt. Olles saanud jõudu ja oodanud suve, alustavad kalmaarid paljunemist. Väetamine toob kaasa munade munemise. See näeb välja nagu vorst, filmi peal ja muna sees. Pärast seda eemaldatakse vanemad.

Umbes ühe kuu jooksul ilmuvad sentimeetrilised lõiked, alustades kohe iseseisvat elu. On võimalik ainult siis, kui vee soolsus on 30-38 ppm liitri vee kohta. Seetõttu ei ole kalmaar Musta merel. Vee soolsus ei ületa 22 ppm.

Kalmaari tüübid

Alustame Vaikse ookeani kalmaariga. Tema tavaline on näha kodumaiste kaupluste riiulitel. Tõsi, venelased nimetasid saagi kohale Mollusk Kaug-Idas.

Isikute suurused algavad veerandist ja lõpevad pool meetriga. See koos kombitsadega. Üksikud kalmaarid jõuavad 80 sentimeetrini. Elab vaateid kuni 200 meetri sügavusel. Soovitud vee temperatuur on 0,4-28 ° C.

Teine peamine kalmaari tüüp - ülem. Seda müüakse ka Venemaal, mõnikord enne Vaikse ookeani müüki. Commanderi välimus on väiksem, kasvab maksimaalselt 43 cm.

Standardne suurus on 25-30 cm. Liikide esindajaid eristatakse võime ujuda kuni 1200 meetri sügavusele. Pinnal on noored. Ta põhimõtteliselt langeb riiulitele. Selle liigi hävitamine oli põhjuseks riigipiirkonna ülema loomine. Seal on keelatud kalmaar.

Jääb mainimata Euroopa kalmaari. Ühe inimese liha kaalub kuni 1,5 kg. Looma keha pikkus on sel juhul 50 sentimeetrit. Liigid ujuvad kuni 500 meetri sügavusele, tavaliselt 100 tonni. Üksikisikutel on lühikesed kombitsad, kerge keha. Vaikse ookeani liigid on see näiteks hall ja ülem punane.

On veel hiiglaslikke, Peruu ja Argentiina kalmaari. Neid saab näha ainult väljaspool Venemaad. Rääkis suur vaade. Peruu halvasti söödav. Kalmaari kahju on ammoniaagi maitse ja tegelikult ka liha sisu ammoniaak. Argentiina välimus on maitse poolest õrn, kuid kaotab selle pärast külmutamist. Mõnikord leidub konserveeritud kaupades Argentina molluskeid.

Squid Eating

Lisaks kalale, vähile, ussidele ja muudele sarnastele toodetele saab artikli kangelane planktoni. Teine toit, mis on seotud kalmaari kasulikkusega keskkonnale. Peajalgsed regaleeruvad vetikatel. Nende kalmaarid lõikavad kive.

See parandab põhja välimust ja ei võimalda vee õitsemist. Kui sihtmärk on elusolend, on artikli kangelane hüüda varitsusest, jahtab ohvri. Mürki süstitakse radlaga. See on komplekt küüntest elastsest kestast. Nad mitte ainult ei anna mürki, vaid hoiavad ka saaki, kui ta püüab põgeneda.

Kalmaari paljundamine ja eluiga

Seemnekotid on kalmaarid spetsiaalses tuubis. Võiks kohtuda, puhastada rümp. Toru pikkus on 1 sentimeeter kuni 1 meeter, sõltuvalt molluskist. Naised võtavad seemne suhu, pea tagaosas või suhu lähedusse.

Fossa asukoht sõltub jällegi kalmaari tüübist. Sperma tarbimise hind, mõnikord ka selle kandmise kuu. Mehed ei vali vanuse järgi sõbrannaid. Sageli kantakse seeme ebaküpsesse emasesse ja säilitatakse sellel, kuni saavutatakse elu reproduktiivne periood.

Kui lapsed ilmuvad, ei pruugi isa enam olla elus. Enamik kalmaari sureb vanuses 1-3 aastat. Rohkem elavad ainult hiiglaslikud isikud. Nende piir on 18 aastat. Vanemad kalmaarid kaotavad reeglina oma maitse, karmid, isegi minimaalse kuumtöötluse korral. Niisiis, noored üritavad püüda ja süüa toiduks. Selle liha peetakse toiduks.

Kalorite kalmaar on ainult 122 ühikut 100 grammi toote kohta. Nendest valkudest langeb 22 grammi. Rasvad on vähem kui 3-eh ja ainult 1 gramm on eraldatud süsivesikutele. Ülejäänud on vesi. Kalmaari kehades, nagu enamik loomi, on see aluseks.

Kalmaarid

Kalmaarid on suurim ja liikuv peajalgsed. Looduses on umbes 300 nende loomaliiki, mille hulgas on hämmastavaid eluvorme. Nende lähimad sugulased on kaheksajalad ja seepia. Erilist süstemaatilist positsiooni täidab põrgutav vampiiride kalmaar, mis on eraldatud eraldiseisvaks eraldajaks. Tegelikult on see kalmaari ja kaheksajalga vaheline vorm.

Squid sepioteutis lõunaosas (Sepioteuthis australis).

Kalmaari koguhulk on sarnane kaheksajalgadele ja seepiale. Nende siseelundid paigutatakse õõnsuskotti - mantli. Suure peaga kroonib 8 käsi. Lisaks on suu lähedal veel kaks lõksu tentacles, mis on relvastatud võimas suckers, mõned liiki suckers on ümber konksud.

Kalmaar sirgete relvade ja kombitsadega.

Tentacles'i vahel, mis peidavad lõuad nokkade kujul. Nende limuste veri on sinine. Kalmaaride eritamisorganid toodavad ammoniaaki, mis annab oma liha jaoks konkreetse lõhna. Nagu seepia ja kaheksajalad, on kalmaarid kõrgel intelligentsel, nende ajud on ümbritsetud kõhre karpi - omamoodi kolju prototüüp. Tõsi, kromatofoorid (pigmenteeritud naharakud) on väga halvasti arenenud, nii et kalmaar ei saa muuta keha värvi ja edastada sel viisil oma sugulastele signaale. Kuid nende luure avaldub võimes kiiresti töödelda teavet, mis on selliste liikuvate loomade jaoks väga oluline. Neil molluskidel on kõigi elusolendite hulgas kõige paksemad närvikiudud, nende paksus (ja seega ka närvisüsteemi kiirus) on inimese närvide paksus 100 korda suurem!

Kalmaar silmad on suhteliselt suured ja on selgroogsetega silmade lähedal. Samuti kalduvad nad binokulaarseks nägemuseks, mis võimaldab teil keskenduda oma silmis kaevandamisele ja suure täpsusega, et määrata selle kaugus.

Kalmaar erineb teiste piklik-silindrilise keha kujuga peajalgsete molluskitest. Tentacleside vahel ei ole membraane, kuid külgedel on väikesed teemantikujulised õõnespõrandad. Mõnedes liikides võivad nad peaaegu kogu keha pikkust venitada ja see muudab kalmaari sarnaseks seepiaga. Tiivad mängivad ujumisel toetavat rolli. Edasine liikumine toimub vee eritamisega spetsiaalsest sifoontorust, luues seega väga tugeva voolu. Kalmaarid võivad sifooni erinevates suundades pöörata ja liikumise suunda koheselt muuta, varundada, lisaks vajadusel paljudel liikidel on võimalik veest välja hüpata ja kümne meetri kõrgusel lainetest lennata.

Bartrami kalmaar (Ommastrephes bartramii) sõidab laineid levivate kombitsade ja tiibade üle.

Hellish vampiir kalmaar tundub väga ebatavaline. See on nende molluskide ainus liik, millel on tõrvikute vahel tõeline membraan. Seetõttu klassifitseeriti see esmalt kaheksajalgaks ja alles hiljem leidsid teadlased selle liigi kalmaari märke. Nüüd on see liik erirühmades esile tõstetud ja asub vahepealse tegeliku kalmaari ja kaheksajalgse vahel. See suurte sügavuste jäänud elanik sai oma erapooletu nime helepunase värvuse ja pimedas fosforestseerumise võime tõttu, mitte midagi muud kui põrgu, ja eriti mitte vampiirid.

Hellish vampire squid (Vampyroteuthis infrnalis) ulatub vaid 37 cm pikkuseni ja selle välimuses pole midagi deemonlikku.

Enamik kalmaari ei ole liiga eredalt värvitud, nad on sagedamini valged, sinakad, roosad. Nende keha ei ole keeruline, kuid paljud neist on võimelised pimedas helendama lilla või sinise värviga. Seda luminestsentsi tagavad erilised bakterid, mis elavad molluskite kudedes. Paljude fosforestseeruvate kalmaaride kogunemine on vapustav nähtus! Lai valik ja nende loomade suurus varieerub. Enamik kalmaari liike on väikesed, nende pikkus on 25–1 m, kuid sellest reeglist on erandeid. Väikseim liik on kääbus kalmaar-põrsas, mille pikkus on vaevalt 10 cm ja suurim on hiiglaslik kalmaar. Nende loomade olemasolu kohta on juba pikka aega teada olnud, Põhja-rahvastel on palju legende, mis kirjeldavad Krakenit - koletis, millel on kombitsad, mis ründavad terveid laevu. Teadlased ei leidnud juba pikka aega hiiglaslikku kalmaari, seega kuulutati Kraken ilukirjanduseks. Ja alles 20. sajandi teisel poolel hakkasid ookeani arengu tõttu uurijad kokku puutuma esimeste tohutute kombitsade ja seejärel kolossaalsete molluskide kogu jäägiga. Muidugi, nad ei rünnata laevu, kuid hiiglasliku kalmaari suurus on hämmastav: see on 18 meetri pikkune, millest umbes 12 meetrit langeb kombitsadele!

Kääbus kalmaari siga (Helicocranchia pfefferi) sai oma nime tünnikujulisest kehast ja pisikest nina-pennist, mis tegelikult on fotofoor.

Kalmaarid elavad ainult soolases vees - soojadelt troopikatelt kuni Arktika piirkondadeni. Mered ja ookeanid on omandanud kõik niššid: mõned liigid elavad veesambas 100-500 m sügavusel, teised eelistavad jääda pinnale ise, teised leiduvad ainult suurel sügavusel (kuni 1500 m) ja ei näe kunagi päikest. Süvamere kalmaarid on sageli üksildased, kuid pinna lähedal elavad väikesed liigid elavad karjades. Igasugused kalmaarid on väga liikuvad ja veedavad kogu elu ujumisel, neil ei ole püsivaid elupaiku. Lisaks sellele teevad paljud liigid iga päev vertikaalset rännet, mis tõuseb pinna poole öösel, samuti iga-aastased kudemisränded. Viimasel juhul ületasid kalmaarid kolme kuu jooksul rohkem kui 3000 km, st päevas sõidetakse keskmiselt 30 km! Ei ole üllatav, et nende ränne toimub kiirusel. Lendavad kalmaarid on eriti liikuvad, paljud nende liigid võivad jõuda kiirusega kuni 70 km / h! Vastupidi, väikseimad liigid on planktonid, aktiivse ujumise asemel triivivad nad vooluga. See triiv annab neile loomadele uue hämmastava võime - neutraalse ujuvuse. Planktoni kalmaaride kehas on ammooniumkloriidiga (ammoniaak) täidetud mull. See vedelik on veest kergem, nii et molluskid, isegi kui need on veel, ei vajuta.

Havai lühikese saba kalmaari (Euprymba scolopes) keha värvivad sümbiootilised luminestsentsbakterid (Vibrio fischeri).

Sõltuvalt kalmaari enda suurusest võivad nii saagiks olla nii väikesed planktoni organismid kui ka suhteliselt suured loomad: kalad, tuvikarjad, teiste kalade kalmaarid ja isegi oma alaealised. Hiiglaslik kalmaar hunt suurte süvamere kalade jaoks. Rünnakud sperma vaaladele on sageli tingitud sellest molluskist, viidates selle suurele suurusele, kuid see ei ole tõsi, sest isegi suurim kalmaar kaalub kuni 800 kg ja sperma vaal kaalub 30–50 tonni. On selge, et isegi pikkade kombitsade korral ei suuda hiiglaslik kalmaar sellise saagiga toime tulla. Vastupidiselt meremeeste loodele ei rünnata ta kunagi ka laevu, sest ta elab väga sügaval. Keegi pole kunagi näinud elavat tervet hiiglaslikku kalmaari, ainult surnud või surevad inimesed langesid teadlaste kätte. Kalmaarid püüavad oma saagiksid kombitsade abil (mitte segi ajada kätega) ja mõnes molluskis saavad kombitsad märkimisväärselt pikendada ja kokku leppida. Sellise kalavaru viskamine on võimeline saaki saama, mitte selle lähedale. Fluorestsentsi kasutatakse ka ohvrite meelitamiseks.

Nii et vaadake fosforestseeruvat kalmaari täielikus pimeduses.

Kalmaaride paljunemine toimub tavaliselt kord aastas teatud kudemisaladel, kus on soodne hüdroloogiline režiim. Selle aja jooksul murravad mehed naised kätega ja annavad talle spermatofoori. See on sperma kott, mis on naissoost kohad tema munade kõrval, ja ründab kohe põhja. Üks emane on kuni kümme muna, mis sarnaneb piklike lumivalgukestega. Mõnikord peidab naine naise varjupaigas, mõnikord seostub vetikatega ja sageli on see lameda põhjaga. Kalmaaride massilise kudemise kohtades moodustavad paljud sidurid tugeva vaiba, mis fantastiliselt laineb hoovuste all. Paljude kalmaaride vastsed ei ole kõigepealt oma vanematega väga sarnased, kuid nad kasvavad väga kiiresti ja jõuavad seksuaalse küpsuseni 1-2 aastaselt.

Tasmania kalmaaride paaritumine (Euprymna tasmanica).

Kuna kalmaarid on tavalised loomaliigid, püütakse kõiki, kes tunnevad, et neid kalamees on. Väikesed liigid söövad kajakad, albatrossid, petrelid ja suuremad kalmaarid. Delfiinid huntavad suuremaid molluskeid ning suurimad ja süvamereliigid on sperma vaalade peamine toit. Et kaitsta vaenlasi, kasutavad nad palju trikke. Esiteks on kalmaaridel, nagu kaheksajalgadel, tume kott tumeda vedelikuga, mis vabastatakse ohu korral, desorienteerides vaenlase. Teiseks tuginevad kiiresti ujuvad liigid kiirusele, sealhulgas lendudele, mis säästavad palju kalu. Lõpuks, süvamere liikides, on fotofoorid (luminestsentsorganid) hirmutavad. Tuleb välja, et kalmaarid ei suuda ainult passiivselt hõõguda, vaid ka reguleerida sära, äkki vilguvad eredaid tuled. Peale selle on kalmaari magic lamp võimeline vabastama helendavat vedelikku: kuigi vaenlane eksitab vahuveini pilves, on kalmaar varjatud nähtamatult.

Vastsündinud kalmaar munade taustal, mille sees on näha ka oma embrüod.

Kalmaarid kaevandatakse massiliselt peaaegu kõigis kalastuspiirkondades. Nende liha kasutatakse paljude riikide köögis, see on toitev ja maitsev, seda keedetakse kiiresti ja kergesti seeditavana. Nende loomade saak tuleb ülepüügi vältimiseks reguleerida. Paljud süvamere liigid on endiselt halvasti uuritud ja on tuntud üksikute juhuslikult koristatud proovide kohta.

Vaadake oma loomulikus keskkonnas erinevaid kalmaari. Pöörake tähelepanu kalmaari jahtimismeetodile (0:35), vabastades tindipommi (0:46), töötage sifooniga (1:00), vähendades kombitsuste (1:05), kalmaar-siga (1:57).

Loe käesolevas artiklis mainitud loomadest: kaheksajalad, seepia, albatross.

2.2. PEA SEASONS SQUARES

Kalmaari keha (joonis 11) koosneb peast, kombitsadest ja kehast. Keha on mantli kott, mille sees paiknevad seedeelundid, sugunäärmed, küünised, raud, mis toodavad teatud värvaineid - seepiat ja seepiat ise spetsiaalses kotis. Mantli saba on uimed. Kalmaari mantel on paks ja lihaseline, eriti kõhu poolel. Suhteline seina paksus on 4-5% kogu mantli pikkusest.

Kalmaari mantel koosneb terviklikest kudedest ja lihastest, mis erinevad keerukast struktuurist. Nahk on sile,

a - välimus; о - kalmaari keha skemaatiline pikisuunaline osa: - kombitsad, 2 - silm, 3 - suukaudne aparaat, 4 - söögitoru, 5 - maks, 6 - koorijääk, 7 - tindikott (seepia), 8 - küünlad, 9 - mantel, 9 - mantel, 10 - mantliõõnsus, 11 - kõht, 12 - lehtri, 13 - väljumine mantliõõnde, 14 - sugu näärmed, 15 - keel või riiv, 16 - pärasoole väljumine.

pigmenteerunud. Naha paksus sõltub loomaliigist 2-17 mm.

Välimine nahakate koosneb õhukest ühekihilisest silindrilisest epiteelist, mis on kaetud õhukese läbipaistva lima kihiga. Epiteeli all on nahk, mida esindab neli kihti.

Kahel ülemisel kihil, mille vahel pigmendi terad asuvad, ei ole orienteeritud kiudude suunda. Kolmanda naha kihi struktuur sarnaneb paljude tuumade lihaskoega. Neljandat kihti iseloomustab tihe kiudstruktuur.

Naha ja lihaste vahel on neid ühendav film.

Lihaskude, mis moodustab 98% kogu mantli paksusest, moodustavad kolme tüüpi sidekudega põimunud lihaskiud.

Nahakihi väliskihi, mis asub otse naha alla, kujutab endast õhukest pikisuunaliste lihaste kihti. Sellele järgneb lihaskond, mis koosneb vahelduvatest ringikujuliste lihaste ribadest, mis on eraldatud radiaalsete lihaskiududega. Rõngaslihased on kõige enam arenenud kalmaarides.

Mantli sisepind on kaetud sidekoe õhukese membraaniga.

Kõik lihaskiudude liigid ühendatakse ühte tervikuna nii omavahel kui ka sidekoe kiudude välimise ja sisemise kestaga, mis on paigutatud kolmemõõtmelise võre kujul. Kalmaarlihaste kiud, mille läbimõõt on keskmiselt 3,6 mikronit, on ligikaudu ristkülikukujulised ja koosnevad ristkülikukujulistest viltsetest müofibrillidest, mis asuvad peaaegu radiaalselt tsütoplasma tuuma keskel. Myofibrillid keeruvad vasakpoolseks spiraaliks, mis asub 16-17 ° nurga all kiudude põhiteljega.

Kalmaari kombitsade koe struktuur on veelgi keerulisem kui mantel ja määrab nende suurema tugevuse.

Kalmaari ei ole lihaskoe struktuuris täheldatud liikide erinevusi.

Kalmaari keha sisaldab aju ümbritsevat sidekoe kõhu koed, ühendab mantli ühelt poolt peaga ja teisest küljest lehtriga. Karjade põhjas on ka kõhreid.

Histoloogilise struktuuri kohaselt on peajalgsete limuste kõhred selgroogsete kõhre lähedal.

Mantelkudede paksuses selja poolel on sisemine kest - gladius (ladina keeles. - mõõk). Gladiusel on õrn kuju, mis koosneb varrast, sulgedest ja mõnikord piiratud piiridest.

Keha kuju ja suurus, uimed, mantli koti paksus, gladiuse kuju on kalmaari erilised tunnused.

Gladius-struktuuris väljendatakse seksuaalsed omadused tavaliselt - naistel on see suhteliselt laiem kui meestel.

Kalmaarid, sõltuvalt liigist, varieeruvad märkimisväärselt keha üksikute organite ja kudede pikkuse, massi ja suhte vahel.

Kalmaari keha söödavad koed sisaldavad mantli koti, millel on uimed ja pea koos kombitsadega.

Vastavalt kalalaevastiku suurusele, mis on toodetud kodumaise kalalaevastiku poolt, liigitatakse need rühmadesse. Suurusgruppide arv võib olla erinev (3-7) sõltuvalt kalmaari tüübist, nende töötlemise viisist ja turust.

Kalmaari suurus ja massomadused

Kalmaari kehaosade pikkus

Söödav kalmaarikehaosad

Kogupikkus (piklike kombitsadega)

Nahasteta mantli kott

Mantli koti pikkus

Mantli koti nahk

Mantli koti paksus

Kombits pea

Sisemised, sealhulgas:

  • - nääre seepiaga
  • - maksa
  • - silmad ja lõuad (nokk)
  • - gladius (kitiiniplaat)
  • 17,2-28,6
  • 4-11 2-14,5 1,9-3,5 0,2-0,5

Kalmaari kõige vähem diferentseeritud klassifikatsioon kaalust ja suurusest annab kolm rühma.

Esimesse rühma kuuluvad kalmaari loligo, Pacific ja Commander. Neile on iseloomulik väike kehakaal (160–265 g), mantli koti õhukesed seinad (paksused 2–6 mm), märkimisväärne mass nahast (3,1–6,7% keha kogumassist) ja suur maks (5.5–14. 5% kogu kehamassist), söödava osa märkimisväärne saagikus (62,5-78,8% kogu kehamassist).

Teine rühm sisaldab Bartrami, Banxi ja Hawaii kalmaari. Neile on iseloomulikud suured suurused (40-60 cm), märkimisväärne kaal (kuni 1 kg), õhuke nahk, mantli koti paksud seinad, väike maks ja söödavate osade kõrge saagis (72–79% kehakaalust).

Kolmandasse rühma kuuluvad suured ookeani kalmaarid, mille keha pikkus on üle 0,5 m ja mass on üle 4 kg. Neil on üsna paksud vahekoti kotid, märkimisväärne mass nahast, väike maks. Neid iseloomustab söödavate osade väike saagis.

Enamiku kalmaari liha sisaldab 16-20% lämmastikku, 76-79% vett, 1-2% lipiide, 0,5-1,5% glükogeeni (tabel 6). Lämmastiku ained on valgud (65–70%).

Kalmaari koosseis mõjutab tootmise aega. Näiteks on kalmaari illexi mantel suvel 78-79% vett, sügisel 75-76% ja valke vastavalt 16-38% ja 19-20%. Kevadel koristatud Vaikse ookeani kalmaaril on veesisaldus 82–84%, valgud 13–14% ja sügisel 75–77% ja 17–22%.

Sarcoplasmatic kalmaari mantli valgud moodustavad umbes 55, myofibrillary - 35 ja stroma valke - 2-4%.

Kalmaari kalmaaride kalmaarvalgud valdavas koguses hõlmavad globuliini X, müoalbumiini ja müogeene.

Myoalbumiin sisaldab osa kuumakindlatest valkudest, mis ei denatureeru temperatuuril 100 ° C.

Kalmaarsed müofibrillaarsed valgud sisaldavad peamiselt aktiini ja väikestes kogustes müosiini ja aktomüosiini.

Aktomüosiini väike sisaldus määrab kalma liha hakkliha ühe tehnoloogilise omaduse, mis ei suuda moodustada elastset geeli.

Kalmaarvalkude isoelektriline punkt on vahemikus 6,1-7,0.

Võrreldes teiste selgrootutega iseloomustab kalmaarvalkude aminohapete koostist kõrge lüsiini, isoleutsiini ja valiini sisaldus.

Kalmaari söödava osa keemiline koostis, massiprotsent

Molekulaarsete komponentide rühm

Erinevat tüüpi kalmaaridel on erinev aminohapete hulk: bramrami kalmaariliha on rikas arginiini, lüsiini, hüdroksühapete poolest; Commodore - türosiin, fenüülalaniin; Vaikse ookeani väävlit sisaldavad aminohapped. Kalmaaril on palju rohkem kollageeni kui kala.

Kalmaarvalgud on kõrge kvaliteediga ja hästi seeduvad.

Kalmaarlämmastiku ainetest moodustab mitte-valk lämmastik umbes 40%. Võrreldes kalajahuga sisaldab kalmaar 2–3 korda rohkem mitte-valku lämmastikku. Mittevalgulise lämmastiku sisaldus kalmaari lihas sõltub nende füsioloogilisest seisundist ja tüübist. Meeste lihaskoe, erinevalt naissoost lihaskoest, sisaldab rohkem valku mitte-lämmastikku.

Kalmaari lihastes sisalduva kaevandamise lämmastiku koguhulgas on vabade aminohapete osakaal 14-40%, mis omab suurt mõju erinevate kalmaaride liha maitseomadustele.

Loligo ja illex kalmaari söödavad koed on rikkamates vabades aminohapetes (36-40% ekstraktsioonlämmastikku). Väike osa neist (kuni 19%) on tüüpiline Vaikse ookeani kalmaarile.

Individuaalsete vabade aminohapete ja peptiidide sisaldus kalmaari lihas sõltub hooajast. Talvel vähenevad treoniini, tsüstiini, valiini, lüsiini, metioniini, türosiini suurenemise ja tauriini, seriini, proliini, glütsiini, alaniini ja arginiini kogused. Fenüülalaniin ja histidiin jäävad kogu aasta vältel konstantseks.

Dipeptiidid, betaiin ja tauriin esinevad kalmaari kudedes.

Trimetüülamiinoksiid (TMAO) kalmaarilises lihas sisaldub märkimisväärses koguses - 36-1130 mg / 100 g.

Kalmaari mantel sisaldab 4,0 Mmol histidiini 1 kg tooraine kohta. Kui kalmaaril on kõrge histidiini sisaldus, on toor värske säilitamise ajal oht histamiini moodustumiseks. Kalmaar liha ei sisalda kreatiini ja uureat.

Kõigi kalatüüpide puhul on iseloomulik kerge lipiidide sisaldus (0,37-2,61%).

Lipiidide kvalitatiivne koostis sõltub kalmaari tüübist. Näiteks Vaikse ookeani kalmaari söödavad koed ei sisalda rohkem kui 10% vabu rasvhappeid, komandörit ja Bartramit - 35-47%.

Kalmaaride lipiidide rasvhapete koostis varieerub märkimisväärselt, sõltuvalt hooajast ja indiviidi vanusest.

Kalmaarsed lipiidid sisaldavad vähe monoküllastumata rasvhappeid ja palju polüküllastumata rasvhappeid.

Kalmaari mantlis on glükogeenisisaldus 75, heksoosid - 62-75, heksosamiinid - kuni 60 mg / 100 g

Söödava koe kalmaarile on iseloomulik suur hulk makro- ja mikroelemente, mille arv varieerub sõltuvalt inimese liigist ja vanusest, samuti ekstraheerimise asukohast ja hooajast.

Kalmaar on kalaga võrreldes rikkam kui fosfor ja magneesium. Vees lahustuvad vitamiidid kalmaari lihas on esitatud koguses (mg / 100 g): B1 - 45, B2 - 46, C - 2-3, biotiin - 0,7-5,0, pantoteenhape - 0,23-0,68, inositool - 5-18 ja niatsiin - 0,7-4,3. B12-vitamiini kogus kalmaari lihas on vahemikus 85 kuni 240 µg / kg kuivaine kohta.

Kalmaari ensüümide proteolüütiline aktiivsus on palju kõrgem kui kaladel ja sõltub liigist 0,4-1,3 µmol / (g-h).

Lipolüütiliste ensüümide aktiivsus mantlis, olenemata kalmaari tüübist, on 0,2-0,4 ueli. üksused

Söömatu kalmaari koe koostis varieerub vastavalt liha koostisele. Kalmaarikatted sisaldavad suurel hulgal stroma valke - kollageeni ja elastiini ning nad on 4 korda rohkem kui lihaskoes.

Füüsikalis-keemiliste ja hügieeniliste uuringute kohaselt võib kalmaari nahka seostada söödavate osadega, mis suurendab nende saagist 3-10%.

Maksa kalmaari iseloomustab suur hulk lipiide, ulatudes 15-56% ni kogu massist. Kalmaari maksa rasvasisaldus varieerub sõltuvalt aastaajast: sügisel - maksimaalselt suvel - ebaoluline. Rasva kogunemine kalmaari kehasse on otseselt proportsionaalne selle suurusega. Maksa lipiide iseloomustab happe, joodi ja aldehüüdi arvu madal väärtus, mis näitab nende vastupidavust oksüdatsioonile.

A-vitamiini allikana võib kasutada kalmaarseid maksaid, mille kogus varieerub 2–4000 RÜ 1 g rasva kohta hooaja jooksul.

Maksa lipiidid on triglütseriidid (50%) ja fosfolipiidid (20%). Mõnede kalmaari liikide maksa lipiidides moodustavad triglütseriidid kuni 7% ja diatsüülglütseroolestrid kuni 10%. Teistes liikides, näiteks Vaikse ookeani kalmaar, vastupidi, domineerivad triglütseriidid.

Kalmaari maksa diatsüülglütseroolestreid iseloomustab kõrge happe sisaldus - 18: 1 (47%) ja rasvhappe mittesolvistuv osa - 16: 1.

Soovitatav on kasutada kalmaari maksa, mille lipiidid sisaldavad paljusid diatsüülglütseroolestreid nende ühendite tootmiseks, mida kasutatakse laialdaselt nii meditsiinis kui ka parfüümitööstuses.

Maksa valke võib pidada tooraineks hüdrolüsaatide ja muude valgukontsentraatide tootmiseks.

Proteolüütiliste ensüümide suure aktiivsuse tõttu kasutatakse Ida-Euroopa riikides kääritatud kalade kääritatud toodete tootmiseks laialdaselt.

Kalmaaride maksas on glükogeenisisaldus suurem kui mantelil ja on 600-1500, heksoosid - 300-1100 mg / 100 g

Squat entrails on rohkesti aminohappeid, B-vitamiine ja mineraale, mille hulgas on mee, tsingi ja mangaani sisaldus suurem kui kaladel ja muudel molluskitel.

Teatud tüüpi kalmaaride (komandör ja Vaikse ookeani) kaaviar valge, kergelt rohekas varjundiga, suur (läbimõõt 2,0-2,5 mm), tiheda koorega. Vasika kalamari koosseisus on 14% valke ja 15% lipiide, pH väärtus on 3,1.

Elutähtsate elementide - kaltsiumi ja fosfori - suhe kalamari vasikas on proportsioonis, mis on soodne fosforhappe soolade täieliku assimileerimise tagamiseks inimese kehas.

Kalmaine kõhre on ehitatud spetsiifilisest heksosamiinide ja kollageeni sisaldavast valgust.

Gladius kalmaar koosneb kitiinist, mille eripära on madal soolsus ja madal valgusisaldus. Kalmaaride kitiini peetakse looduses kõige puhtamaks kitiiniks.

Kalmaaripõõsad, nn nokk, koosnevad kitiinitaolistest ainetest ja sisaldavad heksosamiine.

Kalmaarikad on loomade seedetrakti ensüümide suhtes väga vastupidavad ja bakterid hävitavad pärast kalmaari surma aeglaselt. Tentacle suckers koosnevad peamiselt keratiinist, kuid sisaldavad ka kollageeni ja kitiini.

Kõhre, imetajate ja nokkade koostis sisaldab süsivesikuid vastavalt 0,362, 0,530 ja 17,7% kuivaine massist.

Paljud peajalgsed, sealhulgas kaheksajalad ja kalmaarid, toodavad sepiomelaniini, mida nad vabastavad kaitsva pilvina. Sepiomelaniin on tumepruun, keemiliselt vastupidav. Seda kasutatakse värvainena.

Kalmaaril on omased organoleptilised omadused. Eriti kehtib see jagamata molluskide väljanägemise, liha lõhna ja järjepidevuse kohta. Kalmaaril on magus maitse, mille intensiivsus sõltub glütsiini, arginiini, betaiini, tauriini jt sisaldusest, liha konsistents on määratud selle keeruka mikrostruktuuriga.

Kalmaari kuumtöötlemise ajal tihendatakse lihaskiud, suurendades nende läbimõõdet 15%, müofibrillide liitumist, granuleerumist pinnal, mis ilmselt esindavad denaturatsiooniproteiini, sidekoe kadumist želatiiniseerumise tõttu. Sellised muutused toovad kaasa mingi tihe, mõnikord kummeeritud keedetud liha tekstuuri, mis on selle toorainetüübi üks tehnoloogilisi omadusi.

Kalmaaril on õige nülgimise järel puhas valge värvus. Vere kalmaar sisaldab hemotsüaniini, mis määrab selle sinise värvi.

Kalmaari värv pärast saaki on muutuv ja sõltub kalapüügi tüübist, kalastustingimustest, pinna värvusest, millele loom asub pärast saaki. Lõiketeraldi kalmaari mantli välispind on sõltuvalt tüübist värvitud helepruun, heleroheline, mõnikord helepruunid, karmiinpunane, valge roosakaspruuni laigudega, valge-roosa ja muud värvid.

Kalmaari naha pigmendid on atsüülitud ja metüülitud fenoksasiini derivaadid.

Kalmaarsed nahapigmendi rakud paiknevad selle esimese ja teise kihi vahel. Kalmaar nahk tagaküljel on tumedam kui kõhu küljel.

Peajalgsed molluskid (kalmaarid ja kaheksajalad) kasutavad värvi muutmise mehhanismi, mis erineb kala ja muude loomade omadustest.

Peajalgsete molluskitel on struktuur, mis koosneb kõige väiksematest elunditest, mis koosnevad viiest erineva tüübiga, sealhulgas keskkromatofoorist. Radiaalsete lihaskiudude redutseerimine põhjustab kromofoofi venimist suurusteni, mis on 7-kordne esialgse läbimõõduga, millele lisandub pigmentgraanulite dispersioon. Kromatofoorid võivad olla tumepruunid, punased ja kollased. Molluskide naha värvus sõltub mingil määral sellest, millises ulatuses on kõigi nende tüüpide kromatofoorid laienenud.

Peajalgsete molluskite värvi muutus toimub väga kiiresti (selle protsessi kestus on alla 1 sekundi) (joonis 12).

Kalmaari toiteväärtus on suur ja sõltub kalmaari tüübist. Atlandi ookeani kaubandusliku kalmaari üksikute liikide toiteväärtuste erinevused on 20–35%.

Kalmaarliha valkude hea seeduvus tuleneb nende suurest lahustuvusest ja suure hulga kaevandavate ainete olemasolust, mis annavad toidule erilise soovitud maitse ja lõhna, mis omakorda võib

Peajalgsete molluskite füsioloogilise värvuse muutumise mehhanism: a - heleda värvusega nahk, kokkusurutud kromatofoor, b - tume nahavärv, kromatofoori venitatud; 1 - radiaalsed lihaskiud, 2 - tsentraalne kromatofoor.

äratab söögiisu ja tagab toote täielikuma seedimise

Iseloomulikul toiteväärtusel, sõltuvalt toote lipiidide koostisest, on optimaalne polüküllastumata ja küllastumata rasvhapete osakaal, mis on 0,3. Sellest väärtusest erineb märgistatud kalmaarhapete suhe oluliselt, mis ei võimalda kalmaaride lipiide omistada väärtuslikele toitainetele.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete, kalmaari liha koostisel ja kogusel on soojavereliste loomade lihaga võrreldes teatud eelised. Oluliste lüsiini ja arginiini koguste olemasolu võimaldab kalatari liha omistada vajalikule imikutoitude komponendile ja suhteliselt suur metioniini ja lüsiini sisaldus määrab selle lipotroopse toime.

Squid liha, nagu ka teised selgrootud, sisaldab suurt hulka tauriini, mis aitab vähendada kolesterooli taset veres ja omab seega sklerootilist toimet. Tauriin toimib arvatavasti vererõhu reguleerijana, vähendab neutraalsete rasvade hulka veres, aitab kaasa arterite ahenemisele, parandab "öise nägemise".

Kalgli lihas sisalduv E-vitamiin ja seleen aitavad kaasa eikosapentaeenhappe muundumisele inimkehas prostaglandiiniks, mis seob ja neutraliseerib raskemetallide soolad.