Põhiline > Köögiviljad

Mida nad joovad Itaalias (itaalia "traditsioonilised" joogid)

Kui te kokkuvõtte itaallaste maitsest, on ilmselge, et kohv, vesi (ilma maaga mineraalita) ja vein on magusam.

Kohv
Itaallased eelistavad juua kohvi kõikjal, kuid mitte kodus, kuigi igal perekonnal on mitu kohvimasinat, kohvimasin (sageli annetatud) ja muud aksessuaarid selle joogi valmistamiseks ja joomiseks. Seetõttu saab itaallastest sagedamini kuulda “prendere un caffè” - kohvikus kohvi juua (minna kohvikusse, osta kohvi ja juua seda), mitte “bere un caffè” - jooge lihtsalt kohvi või jooge seda kodus. Sama põhimõte kehtib ka muude jookide joomiseks.

Itaalias juua kohvi ööpäevaringselt, kuid kohv, millele on lisatud piima, on ainult hommikul.
⬇ ⬇
Cappuccino - Cappuccino
Caffèlatte - piimaga kohv
Caffè macchiato - kohv tilga piima
Latte macchiato - piima tilga kohviga
Mocaccino - piima ja kakao või šokolaadiga kohv
Bicerin - Trine (Piemonte) jook (kohv, koor, kuum šokolaad, kõik kihiline)
Caffè frappé - kohvi frappe (kreeka jook - külm kohv ja piimavahu)
Caffè d'orzo - odra kohv (oderipõhine jook)
Kofeiinivaba kofeiinivaba kohv

Õhtusöögi ajal on kohvijookide neutraliseerimiseks itaallased, kes kasutavad jooki, mida nimetatakse ammazzacaffè või dopocena, tavaliselt likööriks.

L'acqua /// / Vesi
Enamik (valdav) itaallased joovad vett ilma gaasita, kui tegemist on villitud veega. Joogivesi voolab kõikidest allikatest: veekraanid majades, segistid ja purskkaevud tänavatel, isegi purskkaevudes, kuid te ei saa nendega olla "tuttavad" - hea! Kuid sellistes piirkondades nagu mererand ja alpine, on vesi küllastatud ka mineraalidega, mis sisalduvad mullas, seega ostetakse seal peamiselt vett.

Il vino / / / Vein
Itaalia veinid on populaarsed ja armastavad kogu maailmas. Huvitaval kombel eelistavad selle päikese ja viinamarjaistanduse elanikud mitmuses rääkida veinidest, mitte “vini”, vaid “tipi di vino” - veinitüübid. Enamik itaallasi peab veini lõuna- või õhtusöögiks tervislikuks eluviisiks, seetõttu räägib iga summa kasutamine peaaegu alati „vähe“ kontekstis (kui me räägime veinist kui joogist, mis täiendab pidu), isegi kui nad joovad palju: „Prendere / bere un po “(Un dito) di vino.” - Võta / juua veini.
Miks itaallased "veini", lugege siit.

"Tea"...
Venemaal on selline harjumus - kutsuda keedetud maitsetaimi ja lilli teeks... On isegi kindel väljend - taimne TEA! Ja itaallastele on tee ainult tee (teepõõsaste lehtedest) ja muudest koostisosadest valmistatud jooke nimetatakse dekoktiks või infusiooniks.
OT DECOTTO - Keetmine, Keetmine
IS TISANA - keedetud ja / või infundeeritud jook
US INFUSIONE - infusioon
US INFUSO - tinktuur
Kaks esimest on seotud peamiselt teejoogidega ja on valmistatud ainult vees (kuum või keev vesi) ja teine ​​apteegivormidele (infusioon võib olla mis tahes vedelikus). Kõige populaarsem nimi taimetee jaoks on tisana. Raske on öelda, millised elanikkonnarühmad ja millises koguses nad neid jooke kasutavad, kuid mis on vahemikus, suurepärases maitses ja kõigis "pubi" ettevõtetes. Enesehõlmamiseks saab selliseid maitsetaimi osta apteekides, toidupoodides, supermarketites ja spetsialiseeritud kauplustes (kõige maagilisem valik).
➡ Itaalia tee

L'aperitivo / / / Aperitif
Aperitifide hulka kuuluvad madala alkoholisisaldusega joogid või söögiisu stimuleerivad kokteilid. Reeglina on sellistel jookidel veidi mõru maitse, mis aitab kaasa hea tuju tihe ja mitmekesine lõuna- või õhtusöögile.

© Lara Leto (Ci Siciliano), 2017
© Itaalia ja Itaalia. Reisige ilusti, õppige lihtne, 2017

Itaalia joogid

Isik elab ilma toiduta umbes kuu aega ilma veeta - veidi üle nädala. Ja mõned pickupid ei suuda taluda ühtegi sööki ilma sobiva vedeliku lisandita. Itaalia gastronoomiline maailm on rikas traditsiooniliste jookide poolest, mis on tuntud paljudes maailma riikides. Vabariigis on suurepärane võimalus kõikidele sündmustele, olgu see siis meeldiv õhtusöök koos omatehtud või kohvikuga. Et midagi konkreetselt elada, peate teadma kõike. Seetõttu otsustasime koguda täieliku kataloogi kõigist traditsioonilistest jookidest, mida Itaalia võib nautida.

Alkohoolsed

Alkohoolsed Itaalia joogid on nii kaua läinud kaugemale poolsaarest ja muutunud paljudes riikides lemmikeks, et mitte igaüks ei saa öelda, kus on nende kodumaa. Vein ja liköörid, vermutid, tugev alkohol ja palju muud - Itaalias leiad kõike. Mugavuse huvides oleme koostanud alkohoolsete jookide nimekirja tähestikulises järjekorras.

Vermutid

Vermuti (Vermut) kategooria on punane, roosa ja valge, mida on rikastatud ja maitsestatud erinevate veinide vürtsidega. Esimene selline jook loodi Torinos (Torino) 1786. aastal. Vermutid on tunnustatud traditsiooniliste Itaalia toiduainetena ja on paljude tuntud kokteilide osad. Kuigi kuivad valged joogid loetakse prantsuse omadeks ja itaallased saavad punaste maiustuste leiutamise, toodavad Itaalia tehased kõiki kangendatud veinide sorte.

Martini

Martini (Martini) - kõige kuulsam Itaalia vermut. Toodetud Martini poolt Rossi, mis alates 1993. aastast kuulub kontserni Bacardi-Martini. Martini bränd on üks sõna „valmistatud Itaalias” sümbolitest ja on kolmandas maailmas alkohoolsete jookide tootjate seas. Pudelitel olevat nimetust „vermut” ei kasutata praegu, kuna enamik martsiini tugevusest on 14,4%, mis on väiksem kui selle kategooria kehtestatud reeglid.

  • Martini Bianco (Martini Bianco) - vermut, sai oma nime vanilje valgetest lilledest. Maitsestatud maitsetaimede ja magusate vürtside seguga. Värvus on kahvatu õled, maitse on intensiivne, ereda magususega ja iseloomuliku vanilje lõhnaga. Tugevus 14,4%.
  • Martini Rosso või punane (Martini Rosso) - tume karamelli värviga jook. Tal on püsiv, meeldivalt mõru maitse. Serveeritakse jääkuubikutega või tsitrusviljadega duetis. Tugevus 14,4%.
  • Martini Rosato (Martini Rosato) - vermut, tasakaalustatud puuvilja- ja vürtsikas aroom. Lõhe, kaneeli ja muskaatpähkli rõhutavad suurepäraselt vaarikate ja sidrunite värskus. Värv on roosa, kuid mitte intensiivne. Kasutage üksi või lahjendage sidrunimahlaga. Tugevus 14,4%.
  • Martini Extra Dry on kuiv alkohoolne jook, mis on sündinud 20. sajandi alguses. Vermutvärv helerohelisest õllest. Maitse on puuviljaline, õrnalt vaarika ja sidruni lõhnaga, mida rõhutavad iirise ja puitunud toonid. Serveeri iseseisvalt, eelnevalt jahutatud. Fortress 18%.
  • Martini Bitter - kibe Vermut punane. Maitse on rõhutatud apelsini ja maitsetaimede aroomiga. Magusus ja kibedus on hästi tasakaalustatud. Kardemoni ja kaneeli toonid järelmaitses asendatakse roosi ja safrani märkmetega. Martini Bitter on suurepärane alus kokteilidele. Linnus jõuab 25% -ni.

Cinzano

Cinzano (Cinzano) - joogid, mida toodab sama ettevõte mitmesugustes sortides.

  • Chinazano Bianco (Cinzano Bianco) - valge veinil põhinev vermut. Värv on peaaegu puudu, maitse on magus ja sisaldab vanilli ja vürtse. Serveeri eraldi või koos mahlaga. Tugevus 15%.
  • Cinzano Rosso - punase veini baasil valmistatud jook. Värv on maroon, tsitruseliste maitse, vürtside, puuviljade ja lilledega ning mõru järelmaitse. Kasutage eraldi või lahjendage õunamahla. See läheb kaneeliga hästi. Tugevus 14,8%.
  • Cinzano Extra Dry - kuiva veini baasil valmistatud vermut. Jook on helge õlgvärv, ereda maitsega, varjutatud marjade ja maitsetaimede aroomiga. See toimib paljude kokteilide osana. Tugevus 14,8%.

Vein on muutunud Itaalia elavaks sümboliks, mistõttu arvatakse, et itaallased joovad seda ainult. Poolsaare veinijookide valik on hämmastav. Oma sorte saate kirjeldada lõputult, kuid keskendume kõige populaarsemale kodutarbijale.

Amaroon

Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicella) - kuiv punane vein, mis kuulub DOCG kategooriasse. Valmistatud eranditult Verona provintsis Verpolicella (Verpolicella). Selle joogi unikaalsus on see, et see on valmistatud eelnevalt kooritud viinamarjadest. Selle protseduuri tulemusena kaotavad marjad kuni 40-45% massist. Pärast kääritamisetappi ei tohiks jääksuhkrusisaldus olla üle 1,1 g / l. Kui ülejäänud suhkur on palju kõrgem, siis saadud veini nimetatakse Recioto.

Joogil on granaatõuna värvus ja vürtsikas maitse mandli järelmaitsega. Lõhn on täidetud kuivatatud puuviljade ja marja toonidega šokolaadiga. Alkoholisisaldus on umbes 14%.

See sobib hästi aurutatud köögiviljade, praetud liha (eriti mängu), eri liiki juustudega. Serveerides temperatuuri 18 kuni 20 kraadi.

Asti (Asti) või Asti Spumante (Asti Spumante) on DOCG kategooria valge valge vahuvein. See on valmistatud viinamarjadest Muscat white topeltkääritamise meetodil (Martinotti meetod). Kahvatukollase joogiga magus, tasakaalustatud maitse. Valge muskaatpähkli iseloomulik aroom erineb. Alkoholisisaldus on 7-9%.

Täiuslikult harmoonias viljade ja maiustustega on õhtusöögi imeline lõpp. Serveerimise temperatuur 6-8 kraadi.

Bardolino

Bardolino (Bardolino) - kuiv punase veini kategooria DOC Verona provintsist. Peamised viinamarjasordid on: Corvina, Rondinella ja Molinara. Jook on rubiinpunane värvus kirssi tooniga, sest see valmib tumedamaks. Maitse on puuviljane harmooniline kerge kibedusega. Tugevus 10,5%.

Kasutage Bardolino suppe, grillitud liha, teod ja küpsetatud juustu. Temperatuur 16-18 kraadi esitamiseks.

Barolo

Barolo (Barolo) - kuiv punane vein Piemonte piirkonnas (Piemonte). See on valmistatud Nebbiolo viinamarjadest ja seda nimetatakse sageli üheks Itaalia parimaks veiniks. Jooki kogumisest kuni joogi vabastamiseni kulub umbes 38 kuud, 18 millest Barolo valmib puidust mahutites. Värv varieerub rubiinist granaadini sõltuvalt vanusest. Maitse on küllastunud roosade märkidega ja kuivatatud puuviljade, piparmündi, ploomi ja valge trühvli aroomiga. Tanniinid hääldatakse. Alkoholisisaldus on 13-15%.

Barolo on suurepärane paar madala valgusisaldusega eineteks: aurutatud köögiviljad, pasta, risotto. Piemonte veinis serveeritakse röstitud liha. Toitetemperatuur 16-18 kraadi.

Gavi (Gavi) - kuiv valge vein Alessandria provintsist. Alates 1998. aastast on see klassifitseeritud DOCG-ks. See on valmistatud Cortese viinamarjadest. Sellel on õlgvärv ja neutraalne pehme aroom. Maitse on üsna hapukas püsivate puuviljapaberitega.

Parim on noor vein, mis on vananenud umbes aasta (maksimaalne vanus 2-3 aastat). Gavi sobib ideaalselt kalaga. Temperatuur temperatuur 9 kraadi.

Chianti

Chianti (Chianti) - kuiv punase veini kategooria DOCG Toscana piirkonnast (Toscana). Seda toodetakse Sangiovese viinamarjadest, kuid mitte rohkem kui 10–15% muudest lubatud sortidest. Joogi värvus on rubiin, mille vanus muutub granaatiks. Maitse on mahlakas, harmooniline rikkaliku veini lõhna ja lilla aroomiga. Minimaalne tugevus 11,5%.

Soovitatav on kasutada Chianti röstitud, mängu, küpsete, kuid mitte vürtsiliste juustudega. Voolu temperatuur 16-18 kraadi.

Lambrusco

Lambrusco on erinevate veinide nimi, mis on valmistatud sama nimega viinamarjasordist, millest mõned kuuluvad kategooriasse DOC, teised - IGP-le. Kõige väärtuslikum on Modena provintsist pärit Labrusco di Sorbara (Lambrusco di Sorbara). See on punane kuiv või poolmagus vein maasikate, vaarikate ja kirsside aroomiga.

Lambrusco vahuvein on kuivas, poolmagusas ja magusas versioonis.

Jook sobib hästi sealiha, lambaliha, kõva juustuga. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda roogade valmistamiseks. See on mõnede kokteilide alus. Serveerides temperatuuri 14-16 kraadi.

Marsala

Marsala (Marsala) - Sitsiilia kangendatud veinikategooria DOC. Kuldse ja kollase värvusega Oro (Oro) ja Ambra (Ambra) sordid on valmistatud viinamarjasortidest Grillo (Grillo), Catarratto (Catarratto), Ansonica (Ansonica), Damaskino (Ansonica). Rubiini versiooni (Rubino) puhul kasvatatakse viinamarju punaste marjadega nagu Perricone. Et suurendada viinamarja toorainete kääritamise lõppu, lisatakse etüülalkohol. Noorim vein on Marsala Fine (umbes aasta vanune), kõige küpsem on Marsala Vergine või Soleras Riserva (üle 10 aasta vanused).

Marsala on 3 suhkru taset jääksuhkru sisalduse suhtes:

  1. Kuiv - 40 g / l;
  2. Poolkuiv - 40-100 g / l;
  3. Magus - üle 100 g / l.

Veini alkoholisisaldus on 15–20%.

Marsala on traditsiooniliselt esimese ja teise kursuse aperitiiv. See sobib hästi vürtsiliste juustude, puuviljade ja kondiitritoodetega. Kasutage seda kastmete, risotto, magustoitude, hautatud liha valmistamiseks. Ideaalne teenindustemperatuur on 20 kraadi.

Merlot

Merlot (Merlot) - punane vein sama nimesordi viinamarjast, mida kasvatatakse peamiselt Friuli-Venezia-Giulia piirkonnas (Friuli-Venezia Giulia). Vaatamata kõrgele kvaliteedile ei ole sellel veinil Itaalias suurt populaarsust. Itaalia Merloti veinide stiilid erinevad piirkonniti ja tootjalt oluliselt.

Merloti veinidel on rubiinpunane värvus. Nad on sügavad, sametised, küllastunud. Maitsele lisanduvad blackberry, kirsi ja mustsõstra märkmed. Selle kategooria jookide eripära on äratuntav rohumaa aroom.

Merlot läheb hästi valge ja punase liha, juustude, ulukite ja vorstidega. Serveerimise temperatuur 15-17 kraadi.

Montepulciano d'Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo - punase veini kategooria DOC. See on valmistatud montelpuchano viinamarjadest. Ärge segage seda veini Nobile di Montepulciano'ga (Vino Nobile di Montepulciano), kuna see on valmistatud teisest toorainest. Joogi värv on intensiivne rubiinpunane, kergelt violetse tooniga. Maitse on täis, kuiv, looduslike marjade ja vürtside aroomiga. Linnus umbes 12%.

Soovitatav on kasutada sealiha ja lambaliha lisandina. Röstitud veiseliha ja lambajuust sobivad paremini küpsema veini jaoks. Serveerimise temperatuur 18-23 kraadi.

Prosecco

Prosecco (Prosecco) - valge veini kategooria DOC. 2014. aastal ületas prantsuse šampanja esimest korda maailmas müüdavate pudelite arvu. Seda toodetakse Veneto ja Friuli-Venezia-Julia piirkondades “rahulikus” ja vahuveini versioonis. Kõikidel juhtudel on see õlgvärviline jook värske puuvilja maitsega. Lõhn on täidetud õunte, pirnide, virsikute ja aprikoosidega. Alkoholisisaldus on 9–11,5%. Itaalia toodab Prosecco IGT kategooriat, see on hinna ja kvaliteedi poolest oluliselt madalam.

Prosecco peaks olema purjus noor (kuni 3 aastat), kuigi väga kvaliteetsed joogid võivad olla alla 7-aastased. Vein seguneb ideaalselt kala ja mereannitega. Serveerimise temperatuur 10-12 kraadi.

Kokteilid

Õigluses märgime, et itaallastel ei ole kokteile juua. Enamik neist eelistavad jooke puhtal kujul või lihtsate toidulisanditega (gaseeritud vesi, mahlad). Siiski on olemas kokteilide retseptid, mida peetakse algselt itaalia keelteks.

Bellini

Bellini (Bellini) - kokteil, mis kuulub vahuveini kategooriasse. 1934. aastal leiutas Veneetsias (Venezia) jook Giuseppe Ciprian. See on valmistatud 10 osast vahuveinist (Prosecco või Asti Spumante) ja 5 osast valge virsiku viljalihast. Alkoholivaba variandi puhul kasutatakse šampanja asemel kihisevaid mahla ja vett. Bellini oli Ernest Hemingway lemmik aperitiiv.

Garibaldi

Garibaldi (Garibaldi) on Giuseppe Garibaldi nime all tuntud madala alkoholisisaldusega kokteil. See leiutati viimase sajandi 60ndatel aastatel. See koosneb 3 osast mõru Campari liköörist ja 7 osast apelsinimahlast. Kasutage aperitiivi kokteili.

Martini

Martini kokteil - jook, mis leiutas Liguurias (Liguuria) 1910. aastal baarimehe poolt Martini nime all, kes oli täiesti kuulsate firmadega mitte seotud. Tänapäeval on palju erinevaid kokteile, kuigi algne retsept sisaldab ainult 8 osa ginist ja 2 osa kuivast vermutist.

Negroni

Negroni on Firenzes 1919. aastal leiutatud kokteil. On legend, et krahv Camillo Negroni palus baarimees suurendada oma lemmikjoogi „Americano” taset, lisades gin asemel vahuveini. Lihtsate manipulatsioonidega sündis kuulus Itaalia kokteil. Negroni koosneb võrdsetest osadest gin, magus punane vermut ja Campari liköör, kaunistatud apelsinikoore. Kokteili peetakse aperitiiviks.

Tugev

Lisaks tinktuuridele kuuluvad liköörid ka Itaalia tugevate alkohoolsete jookide kategooriasse. Nende eristamiseks meie kaaslastest panime need eraldi ritta.

Grappa

Grappa (Grappa) on tugev alkohoolne jook, mis on saadud ainult Itaalias kasvatatud ja kääritatud viinamarja toorainete destilleerimisel. Grappa nimetamiseks tuleb jook saada viinamarjade pressimisjääkidest vett lisamata. Maitse sõltub marjade mitmekesisusest ja destilleerimisprotsessi eripärast.

Grappa aromatica on valmistatud aromaatsetest viinamarjasortidest ja Grappa aromatizzata, millele on lisatud marjade, pähklite, maitsetaimede ja puuviljade infusiooni. Joogi peamised tootjad on ettevõtted Nonino (Nonino), Bocchino (Bocchino), Berta (Berta). Alkoholi sisaldus on 35–60%. Itaalias serveeritakse grappa pärast õhtusööki raskete toitude lagundamiseks.

Genépie

Genepi on Piemonte ja Valle d'Aosta tüüpiline liköör. See saadakse mädanema koirohu leotamisel. Saadud tinktuur magustatakse seejärel suhkrusiirupiga. Alkoholi sisaldus on 35-42%. Serveeri joogid toatemperatuuril pärast sööki.

Sambuca

Sambuca (Sambuca) - magus liköör, mis on maitsestatud aniisi eeterlike õlide ja mitmete maitsetaimedega. Jooki algne retsept hõlmab alkoholi, kevadvee, suhkru, aniisiekstraktide ja elderberry lillede (Sambucus nigra) destillaadi kasutamist. Likööri konsistents on paks, võine, maitse on intensiivne aniisiga.

Jook on peaaegu läbipaistev. Fortress varieerub 38-42% sõltuvalt tootjast.

Sambuca kasutamiseks on mitmeid viise:

  1. Üksinda jääkuubikutega;
  2. 2-3 kohvioad lisatakse klaasi joogile;
  3. Pressitud jahutatud piim;
  4. Vedelik on tulekahju, sulgege klaas käega, kuni leek kustub, ja jooge seejärel veel ühe sooja joogi.

Sambuca on ginile ja viinale alternatiivina osa paljudest kokteilidest.

Strega

Strega või Witch (Strega) on 1860. aastal välja töötatud taimne liköör. Nimetus "nõid" viitab nõiduse legendidele Benevento linnas. Saffron annab liköörile iseloomuliku kollase värvuse ja selle magusa taimse aroomi täidab piparmündi ja apteegitilli märkmed.

Maagiline jook sisaldab rohkem kui 70 koostisosa, mida hoitakse rangelt.

Isegi selle ettevalmistamisse kaasatud töötajad ei tea kompositsiooni. Taimepakendeid ei ole allkirjastatud, vaid lihtsalt nummerdatud. Joogi tugevus on umbes 40%. Tavaliselt puruneb see puhtas vormis ning lisatakse ka magustoitudele (Caprese kook).

Liköörid

Liköör on alkohoolne jook, mis koosneb alkoholist, suhkrust ja veest ning on maitsestatud taimse päritoluga ekstraktidega. Naiste sugu eelistab seda meeldivama maitse tõttu. Itaallased kasutavad likööre mitte ainult iseseisvalt, vaid valmistavad koos nendega ka palju magustoiduid.

Amaretto

Amaretto (Amaretto) - jook, mis põhineb maitsetaimedel ja mõru mandlitel. Algsel Disaronno Originale likööril ei ole oma nimes sõna amaretto. See saadakse aprikoosituumade, puuviljade ja 17 ürdi infusiooni teel. Hoolimata mõru-magusa mandli maitsest ei sisalda jook mingeid pähkleid. Karamellivedeliku värvus, alkoholisisaldus 28%. Seda serveeritakse puhta jääga või koos karpkala, apelsinimahla või kohviga. Amaretto on paljude kokteilide, magustoitude (Tiramisu), mousse, muffinite ja jäätise põhielement.

Amaro

Amaro (Amaro) - alkohoolne jook, mis on maitsestatud erinevate maitsetaimedega. Selle nimi tõlgib “kibe” ja räägib enda eest. Seal on kümneid vedelikke, mille hulgas on kõige populaarsemad: Avern (Averna), Ramazzotti (Ramazzotti), Lucano (Lucano) ja Montenegro või Montenegro (Montenegro). Enamik neist on kibeda maitsega. Alkoholi sisaldus on 27–42%. Serveeri pärastlõunal digestifina jahutatud jooki.

Aperol

Aperol (Aperol) - Itaalia liköör, loodud 1919. aastal Barbieri vendade poolt. Alates 2003. aastast kuulub selle tootmine Campari kontserni (Campari). Sageli nimetatakse aperooli vermutiks, kuigi koostis on tõeline liköör. Jook on oranži-punase värvusega, magusa hapu maitsega ja igav kibedus.

Aperol on maitsestatud kibe apelsinide, gentiaani ja rabarberi lehtedega. Tugevus 11%. Täielik retsept on muutunud algusest peale ja seda hoitakse salajas. Nad serveerivad jooki jahutatud, tihti vahuveiniga, mitte iseseisvalt.

Campari

Campari (Campari) - nimi, mille on tootnud nimi. Väljamõeldud aastal 1860 Milanos (Milano) Gaspar Campari poolt. Likööril on intensiivne rubiinivärv ja kibe magus maitse, maitsestatud maitsetaimede ja puuviljade infusiooniga. Alkoholisisaldus on 20,5-28,5%. Seda serveeritakse lahjendamata või segatud mineraalvee, sooda või valge veiniga.

Limoncello

Limoncello on sidruni liköör, mida toodetakse peamiselt Itaalia lõunaosas. Riigi põhjaosas nimetatakse jooki sageli Limoncino. Selle valmistamiseks valmistatakse alkoholis sidruni koor ja saadud õlikstrakt segatakse suhkrusiirupiga. Joo säravat kollast. Maitse on sidrun, kuid mitte hapu, kuna see ei sisalda tsitrusvilja mahla. Kui koor on hoolikalt puhastatud, võib likööril olla mõru maitse.

Sõltuvalt tootjast varieerub linnus 20-40%, kuid limoncello on kõige populaarsem alkoholisisaldusega 30%. Seda serveeritakse nii digestifina kui ka kokteilidena. Ideaalis tarbitakse jahutatud.

Samamoodi toodab Itaalias Limoncello teisi likööre:

  • Fragolino (Fragolino) - maasikast;
  • Maraschino (Maraschino) - kirsidest;
  • Nocino (Nocino) - valmistatud pähklitest ja pähklikestadest.

Mirto

Mirto (Mirto) - kibe Sardiinia liköör. Ametlik nimi on Mirto di Sardegna. Seda toodetakse mütri marjade ja lehtede leotamisel.

Seal on 2 tüüpi jooke: Rosso (punane), mis on valmistatud marjadest ja Bianco (valge) - lehtedest.

Alkoholisisaldus on 30-32%. Alkoholi serveeritakse jahutatult ja säilitatakse sügavkülmikus optimaalse temperatuuri saavutamiseks (pudel on valmistatud eriti paksust klaasist). Mirto on osa mõnede maiustuste täitmisest.

Chinar

Cynar on mõru liköör, mis on maitsestatud 13 sortide ja taimedega. Jooki nimi pärineb artišoki botaanilisest nimest Cynar scolymus. Selle lehed annavad joogile erilise maitse.

Alkoholil on tumepruun värv ja kibe magus maitse koos värskendava taimse lõhnaga. Tugevus 16,5%. Chinari kasutatakse nii digestifina kui ka kokteilides. Euroopas on tavaline segada seda apelsinimahlaga.

Sa ei usu, aga ka itaallased joovad õlut. Itaalia kuulsamad õllebrändid on umbes 150 aastat vana. See Birra Moretti (Birra Moretti) Udine'st (Udine) ja Peroni (Peroni) on pärit Paviast (Pavia), kuid nüüd toodetakse seda Roomas.

Viimase 10 aasta jooksul on "keedetud" joogi populaarsus riigis oluliselt suurenenud. Väikeste õlletehaste arv on riigis pidevalt kasvanud. Itaallased eelistavad klassikalist õllejõudu mitte rohkem kui 6%.

Alkoholivaba

Alkohol sobib õigel ajal õiges kohas, nädalapäevad on heledate eliksiiridega heledamad. Ja lase kaasaegsetel itaallastel välismaalastest suundumustest cola ja forfits, kuid siiski on 100% “valmistatud Itaalias” mittealkohoolsed joogid. Kihisev vesi ja lõhnav mahlad sobivad ideaalselt suvekuumeks, kuuma kohvi valmistatakse talveks.

Gaseeritud

Itaalia on mineraalvee tarbimise poolest Euroopas 1. ja 3. kohal maailmas.

Riigi elanikud eelistavad seda tavalise joogina. Mineraal ja vein - kõige tavalisemad joogid koos toiduga. Magusad gaseeritud veed joovad sageli suupistete ajal.

Aranchata

Aranciata (Aranciata) - apelsinimahl, vesi, suhkur ja süsinikdioksiid. See on 1932. aastal leiutatud füüsiline konfiskeerimine. Sanpelegrino ettevõte (Sanpellegrino) toodab aranchatu kahte versiooni: tavaline ja mõru. Tänu kõrgele veekvaliteedile ja oranži loomulikule maitsele ületas jook Ameerika ameerika vastaspoole müügi.

Krodino

Crodino (Crodino) - alkoholivaba Itaalia aperitiiv. Ta ilmus joogiturul 1. detsembril 1964 nime Picador all, seejärel sai temast “Blonde” (Biondino) ja 14. juulil 1965 omandas ta oma lõpliku kaasaegse nime.

Jooki retsepti hoitakse salajasena, on teada ainult, et komponentide hulgas on nelk, kardemon, koriander ja muskaatpähkel. Lahus valmistatakse tammevaatides, et anda sellele iseloomulik kibedus. Krodinol on oranž värv ja vürtsikas maitse. Seda kasutatakse iseseisvalt ja osana mittealkohoolsetest kokteilidest.

Sunbitter

Sanbitter (Sanbittèr) - mõru karastusjook, mida kasutatakse peamiselt kokteilide valmistamiseks alternatiivina Camparile. See hakkas vabastama 1970. aastal nimega San Pellegrino Bitter. Täna nimetatakse seda lühemaks, kuid retsept on jäänud originaaliks.

See on maasikavärviline jook, mis on maitsestatud tsitrusviljade ja maitsetaimedega. Lisaks klassikalisele punale (Rosso) on ka Sanbittèr Dry (ilma värvaineteta) ja Sanbittèr Gold (kollane). Sunbitter on Itaalia noorte seas populaarne igapäevase joogina.

Chinotto

Chinotto või Kinotto (Chinotto) - Itaalia kõige kuulsam karastusjook. Seda toodetakse tsitrusviljast (Citrus myrtifolia) ja teistest taimeekstraktidest. See on tumeda värvi vahuvein mõru maitsega.

Kaasaegne versioon on palju magusam kui originaal. Chinotto on Itaalia vastus Ameerika Koksile. Jooki enim müüdud kaubamärk on Sanpellegrino, kuigi firmad väidavad, et firma Neri toodab parimat retsepti.

Kui mõtlete itaalia kohvile, siis on kindlasti esimene asi, mis meelde tuleb. Kui tellite kohvi Itaalias, serveeritakse automaatselt espressot. See on vabariigi elanike lemmikjook. Nad joovad seda mitte ainult hommikusöögiks, vaid kogu päeva väikestes tassides. Espresso kombineeritult erinevate lisanditega annab muud tüüpi elustava joogi.

Cappuccino

Cappuccino (Cappuccino) - kohvijoog, mida valmistatakse traditsiooniliselt kahekordse espresso, piima ja vahuga. Selle nimi tähendab "kapuutsina", mis on seotud kaputsiinide ordu mungade tornide värviga. Cappuccino variatsioonid viitavad sellele, et piima, kaneeli ja šokolaadi laastude asemel kasutatakse kreemi.

Nad joovad seda väikestes kogustes (umbes 180 ml) vahukihiga umbes 1 cm, kaasaegsed itaallased naudivad cappuccinot ainult kuni kella 11-ni. Kui seda serveeritakse õhtul, kuigi mitte tihti, siis juua kohvi ainult pärast magustoidut.

Coffee d'Orzo

Coffee d'Orzo (Caffè d’orzo) - Itaalia kohvijoog ilma kofeiinita. Selle keskmes ei ole see kohv, sest see on 100% oder. See on kuivatatud, praetud ja jahvatatud.

Värvi ja maitse poolest on Ortso väga kohvi sarnane. See on suurepärane võimalus lastele ja kofeiiniprobleemidega inimestele. Tsitrusviljade lisamine joogile muudab selle maitseks.

Kohvi latte

Kohv Latte (caffelatte) on cappuccino kohvijoog. Tellides itaalia baarimees vaid latte, saad kindlasti klaasi piima. Nimetuse "kohv piimaga" kirjalik tõlge. Selles teostuses on piimakomponendi kogus 2 korda suurem kui kohvi. Seega, nagu cappuccino, joovad itaallased latte kohvi ainult kuni kella 11ni. Seal on jäine sort, kus espresso ja piim valatakse jääkuubikutesse. Kuid see on tavalisem Ameerika Ühendriikides kui Itaalias.

Macchiato

Macchiato (Macchiato) - kohvijoog väikese koguse piimaga. Nagu itaallased ütlevad: „Espresso abiellus cappuccino'ga ja neil oli vähe vahukas macchiato”. Idee seisneb selles, et piimakomponent ei pärsi kohvi maitset, vaid lisab veidi magusust. On mitmeid jooke: Caldo (koos lusikaga piima), Freddo (koos tilga külma piima), Con schiuma di latte (piimavahuga). Itaallased joovad maksiidit igal ajal.

Marochino

Marocino (Marocchino) - Alessandriale loodud kohvijoog. See on piimavahu kihiga espresso, mis valatakse kakaoga piserdatud klaasist kruusisse. See on piimjasem kui macchiato. Põhja-Itaalias segatakse espressot paksu kuuma šokolaadiga ja valatakse peale vahtu.

Ristretto

Ristretto on traditsiooniline tugev espresso. Selle valmistamiseks juhitakse läbi kohvimasina 60 ml vett 14-18 g jahvatatud kohvi kaudu. Seega selgub, et tume šokolaadi värv on väga küllastunud.

Hoolimata oma suurest kohvi sisaldusest on ristrettol palju vähem kofeiini kui espresso. See on tingitud asjaolust, et esmased õlid, mis vastutavad iseloomuliku kohvi aroomi eest, lastakse esmalt vette. Kofeiin ekstraheeritakse hiljem. Joogi maitse on paks, rikas. Ristrettot serveeritakse koos klaasi külma veega, nii et iga kord, kui iga uus kohvijook, tundub esimene.

Shakerato

Shakerato (Shakerato) - kohvipõhine jook, mis on valmistatud espresso, vanilje likööri ja mõne jääkuubikuga. See on keedetud segistites, et saada vahutav konsistents. See on kuumadel päevadel väga värskendav.

Mahlad - see ei ole see, mis Itaaliat ülistab, kuid nad on riigi elanike seas väga populaarsed. 21. mai 2004. aasta seadusandliku akti kohaselt on Itaalia mahla tootjad kohustatud klassifitseerima oma tooted järgmiselt: t

  • Puuviljamahl (Succo di frutta) on värsketest puuviljadest saadud toode, mis sisaldab 100% mahla.
  • Kontsentraadist valmistatud puuviljamahl (Succo di frutta da kontsentraat) on kontsentreeritud puuviljamahla taastamise teel valmistatud jook. Seda protseduuri tuleb teha ainult puhta vee lisamisega.
  • Nektar (Nettare) - vee ja puuviljapüree segu, mille kogus kogumahust varieerub 25–50% sõltuvalt puuvilja liigist.
  • Puuviljapõhine alkoholivaba jook (Bevanda analcolica a base di frutta) - puuviljaosa sisaldus on 12–20%. Sageli ei näita joogi etikett mahla protsenti.

Teine hea uudis on asjaolu, et Itaalias võeti 2015. aastal vastu seadus, mille kohaselt ei tohiks looduslikud mahlad sisaldada suhkrut, kuna loomulik fruktoos annab joogile piisavalt magusust.

Nii liideti kõik Itaalia traditsioonilised joogid ühtseks teabe mereks. Armastage avalikult, naerda südamest, reisige temperamentaalselt ja pidage meeles: „Nad ei ela juua. Joo, et elada. Elada on lihtne ja mitmekesine. Ela nagu itaallased! ”

10 maitsvat Itaalia kööki

Pasta ja pizza on kaks kõige populaarsemat toitu üle kogu maailma, mida esitles meile päikeseline Itaalia. Tegelikult on selle eristava riigi traditsiooniliste toitude valik nii rikas ja mitmekesine, et ühte artiklitesse on raske paigaldada.

Sellegipoolest on AdMe.ru toimetajad valinud teile 10 kõige kuulsamaid ja maitsvamaid Itaalia roogasid, mida te kindlasti tahate proovida.

Panini

Traditsiooniline itaalia soe võileib, täidisega sibul, parmesan, tomat ja pesto nisu leivale on muutunud populaarseks kogu maailmas tänu oma lihtsale, kuid rafineeritud maitsele.

Sa pead (4 portsjoniks):

  • 8 viilu leiba
  • 2 spl. l või
  • 200 g Mozzarellat
  • 2 tomatit
  • 2 spl. l pesto kaste
  • värsked basiiliku lehed maitse järgi

Cooking:

  1. Levitage 4 leiba leiba koos pesto kastmega.
  2. Lõika mozzarella ja tomatid õhukesteks viiludeks. Asetage tomati viilud pesto leiva pooleks ja mozzarella peale.
  3. Siis, ülalt, võite panna basiiliku lehed tahte järgi ja katta iga võileiva teise leibaga.
  4. Seejärel kuumutage pann ja küpsetage paniisi võiga 3 minutit mõlemal küljel.

Panna cotta

Tõeline võlu, suhkru ja vanilje maitse tähistamine. Hämmastava magustoidu nimi tõlgitakse itaalia keelt „keedetud kooreks“ ja on valmistatud peamiselt riigi põhjaosas.

Teil on vaja:

  • 1 l rasvata magustamata kondiitritoodet
  • 150 g vaarika hõõruda (valikuline)
  • 20 g želatiini
  • 20 tervet vaarika marju (valikuline)
  • 2-3 kunst. l suhkrut
  • 1/2 tl vanilliin

Cooking:

  1. Vala kreem väikese kastruni, pange madalale kuumusele, lisa suhkur ja vanilje.
  2. Lahjendage želatiin väikese koguse sooja veega, seejärel valage see kuumutatud kooresse, segage kõik hästi, kuni homogeenne - želatiin peaks lahustuma. Vala kreemjas magustoit.
  3. Pange iga klaasi vaarika marja koorega.
  4. Eemaldage magustoidu külmalt vähemalt 4 tundi, mille jooksul peaks see hästi karastuma.
  5. Vala magustoidud riivitud vaarikate (või mõne muu marjakastmega) ja serveeri.

Parmyan Chicken

Üks populaarsemaid toite Campania piirkonnas ja Sitsiilias on levinud Ameerika Ühendriikides. Parmesaniga tomatikastmes küpsetatud kanafilee on täiuslik spagetid.

Teil on vaja:

  • must pipar - 1/2 tl.
  • leivapuru - 2/3 tassi
  • sool - 1 tl.
  • punane pipar - 1/2 pod
  • Parmesani juust - 50 g
  • kana (rind) - 1 tk.
  • sõelutud jahu - 1/2 tassi
  • basiilik - 1 kamp
  • oliiviõli - 3-4 spl. l
  • Mozzarella juust - 4 viilu
  • suur muna - 1 tk.
  • noored küüslauk - 4 nelk
  • 3-4 suurt tomatit
  • väike sibul - 1-2 tk.

Cooking:

  1. Nahast ja luudest puhastatud kanarind, pesta, kuivatada rätikuga. Iga pool lõigatakse pikemalt kaheks osaks. Soola, puista musta pipra, tükeldatud küüslaugu ja basiilikaga rohelised. Lisage 1-2 supilusikatäit oliiviõli, segage ja jahutage 1 tund.
  2. Valmistage kaste. Selleks küpsetage sibul väikesteks kuubikuteks läbipaistvaks 2 spl oliiviõli, lisage tükeldatud küüslauk, hautage veel 5 minutit. Seejärel lisage riivitud või tükeldatud tomatid ja kuuma pipra helbed. Segage vedeliku aurustamiseks 10-15 minutit. Valmistatud kastmes pange hakitud roheline basiilik.
  3. Valmistage 3 mahutit leivamiseks. Esiteks, jahu, teisel murda toores muna, segatakse väikese koguse veega ja kolmandal kohal on röstitud ja parmesani juustu segu, mis on riivitud peene riiviga. Rullige iga kanafilee tükki järjestikku jahu, sidruni- ja mädanema-juustu segus ning asetage määritud küpsetusplaadile või küpsetusplaadile. Pane eelkuumutatud ahi 15 minutiks.
  4. Küpsetage ahjust küpsetusplaat koos fileega, asetage igale tükile tomatikastme kiht ja mozzarella juustu. Tagastage küpsetusplaat fileega ahju ja küpsetage veel 5 minutit. Serveeri lauale, kaunistatud värske basiilikaga.

Gelato

Algse itaalia magustoidulõhe maitse ei ole võrreldav muu jäätisega. Seda peetakse selle päikesepaistelise riigi parimaks magusaks kulinaarse meistriteoseks.

Teil on vaja:

  • 250 ml täispiima
  • 250 ml kreemi rasvasisaldusega 33-35%
  • 4 munakollast
  • 150 g suhkrut
  • 1 vanillipood või 1 tl. vanilliekstrakt

Cooking:

  1. Vala piim sügavatesse roogadesse mittekleepuva kattekihiga, lisage kreemi ja pool portsjonit suhkrut. Pange soojus aeglasele tulele ja viige mass väikeste mullide ilmumiseni pidevalt segades. Ärge keema! Eemaldage kuumusest, lisage vanilliekstrakt.
  2. Eraldage munakollased valkudest. Kergelt löögi munakollased. On võimalik raputada käsitsi (nimbus) ja segisti abil.
  3. Lisage suhkru teine ​​osa ja jätkake peksmist pidevalt. Vala veidi kuuma segu ja pange veel 1-2 minutit. Valage munakollane segu piimjasesse kreemjasse ja jätkake peksmist pidevalt. Kuumutage segu pidevalt segades madalal kuumusel.
  4. Mõõtke segu temperatuur termomeetri abil. Väga oluline on vältida selle ülekuumenemist. Kaste on valmis, kui hakkab paksenema ja jõuab 85 ° C-ni. Temperatuuri saab määrata ilma termomeetrita küpsetusprotsessi jälgides. Niipea, kui segu hakkab mullitama, on vajalik kuumutamise lõpetamine. Kaste on täielikult valmis, kui see on piisavalt paks ja viskoosne. Selleks, et katta täielikult lusika või spaatli tagakülg.
  5. Koguge segu läbi sõela, et vältida tükkideks sügavasse kaussi, kastetud purustatud jääle. Jäävann võimaldab kuumas pudelis jahtuda palju kiiremini ja küpseta kohe. Valage hästi jahutatud segu automaatse jäätisegisti kaussi. Külmutusseade jäätismasinas on toodud teie masina kasutusjuhendis. Tavaliselt on see aeg 20 kuni 30 minutit.
  6. Pärast jäätise ülekandmist pitseeritud mahutisse ja hoidke sügavkülmas veel 30 minutit.

Risotto

Koos spagettidega loetakse Itaalia risotto üheks kõige tavalisemaks. Riisi baasil saate fantaasida lõputult täidistega ja lisada oma maitsele kõik koostisosad.

Teil on vaja:

  • kanafilee (rinnatükk ja reied) - 1 kg
  • sellerivarras - 1 tk.
  • sibul - 2 tk.
  • porgandid - 1 tk.
  • või - 100 g
  • kuiv valge vein - 200 ml
  • Arborio riis - 200 g
  • Parmesani juust - 50 g
  • maitse järgi soola ja pipart

Cooking:

  1. Dice kana liha, ärge visake luud. Pane kana luud, terve seller, porgandid ja 1 sibul. Lisage 1,5 liitrit vett, pipart ja soola. Keeda ja küpseta 30 minutit väikesel kuumusel. Tõmmake puljong, valage 500 ml puljongit puhtasse pannile ja kuumutage keedetud õrnalt.
  2. Sulatage kastrulis 65 grammi võid, lisage 1 peeneks hakitud sibul ja kanaliha. Segage, praadige madalal kuumusel 10 minutit, kuni kuldpruun kana. Lisage veini, soola ja pipart. Keeda veel 12-15 minutit, kuni vedelik aurustub.
  3. Lisage riis ja küpseta segades 2 minutit, kuni riis on läbipaistev. Lisa nii palju puljongit, et katta kogu riis, ja pidevalt segades küpseta, kuni puljong keeb. Seejärel lisage varu uuesti ja jätkake segamist.
  4. Jätkake protsessi, kuni risotto on valmis (umbes 20 minutit), seejärel eemaldage hautatud pann kuumust ja kui risotto on kuum, segage ülejäänud või ja riivitud parmesani. Katke ja oodake 5-7 minutit. Nõu on valmis!

Lasagna

Bologna linna traditsiooniline roog, mis on valmistatud tainasekihtidest, mis on segatud täidise kihtidega, täidetud kastmega (tavaliselt bechamel). Täite kihid võivad olla valmistatud veiselihast või hakklihast, tomatitest, spinatist, muudest köögiviljadest ja muidugi parmesani juustust.

Teil on vaja:

  • jahvatatud veiseliha - 400 g
  • sibul - 40 g
  • porgand - 100 g
  • sellerivarred - 40 g
  • tomatipasta - 40 g
  • vesi - 400 ml
  • nisujahu - 40 g
  • või - 40 g
  • piim 3,2% - 750 ml
  • jahvatatud muskaatpähkel - 1 näpp
  • Värske basiilik - 4 okast
  • sool - 2 pinches
  • oliiviõli - 1 spl. l
  • Parmesani juust - 80 g
  • Pasta tainas lasagna jaoks - 8 tk.

Cooking:

  1. Bolognese kastme valmistamine.
    Segage tomatipasta kuuma veega. Sibulad, porgandid ja sellerid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad ja hakkima pannile, vala tomatikaste, sool, keedetakse, keedetakse keskmisel kuumusel kaane all 30 minutit. 2-3 minutit enne valmisolekut lisada peeneks hakitud basiilik.
  2. Behamelli kastme keetmine.
    Piim valatakse pannile ja kuumutatakse, mitte keema. Piim peaks olema kuum. Pannil sulatage või, lisage jahu, prae 2-3 minutit, seejärel lisage järk-järgult kuuma piima, segades nii, et tükke ei oleks. Me jätkame segamist ja keedetakse madalal kuumusel, lisame soola ja muskaatpähklit. Kaste on valmis, kui see pakseneb ja saab kuumust eemaldada.
  3. Levita lasagna.
    Juustuvõre. Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi. Õli vormi põhi, vala pisut bechamelikastet nii, et põhja oleks täielikult kaetud, järgige sama põhimõtet - bolognese kastet. Paigutage 4 lehed tainast lasagna kattumiseks. Kastke kastmed ülevalt üle, puista juustuga, asetage tainalehted tagasi, valage kastmed ja puista juustuga.
  4. Pange vorm kuuma ahju 20 minutiks. Seejärel lülitage ahi välja, katke fooliumiga ja jäta kuuma ahju veel 10 minutiks.

Tiramisu

Traditsiooniliselt valmistatakse mascarpone juustust ja spetsiaalsetest savoyard küpsistest suurepärase pehme maitsega õrnalt õrn delikaat.

Teil on vaja:

  • 500 g Mascarpone kreemjuustu
  • 4 muna
  • suhkrusisaldus - 5 spl. l
  • 300 ml külma tugevat espressot
  • 1 klaas Marsala magusat veini (või brändi või rummi või Amaretto - lihtsalt mitte prillid, vaid mõned lusikad)
  • 200 g valmis Savoyardi (või "Ladies fingers")
  • mõru kakaopulber pihustamiseks või mõru tumeda šokolaadi valmistamiseks

Cooking:

  1. Võid valged väga tugevas vahus. Suurema vahu tugevuse tagamiseks on soovitatav lisada piimavahetuse lõpus vähe pulbristatud suhkrut. Vahustatud valkude tihedus määrab, kas koor levib või mitte.
  2. Jääga munakollased valge pulbrilise suhkruga.
  3. Lisage Mascarpone ja segage hästi (suurema kahvli abil mugavam).
  4. Valgu lusikad lisatakse koorele ja segatakse õrnalt.
  5. Külm espresso segatud alkoholiga. Kasta iga küpsis kohvi segusse 5 sekundit ja pane see vormi.
  6. Savoyardil asetage pool koort. Üles asetatakse teine ​​kohvi kastetud küpsiste kiht.
  7. Pange järelejäänud koor neile. Eespool kaunistame kondiitritoodete süstalt kreemiga.
  8. Pange tiramisu külmkappi 5-6 tundi. Selle aja jooksul pakseneb koor.
  9. Piserdage enne serveerimist mõru kakaopulbrit või tumedat šokolaadi.

Tortellini

Itaalia pelmeenid hapnemata tainast liha, juustu või köögiviljadega. Tortellini ajalooline kodumaa on Emilia piirkond.

Teil on vaja:
Tainas:

  • jahu - 2 klaasi
  • munakollane - 1 tk.
  • vesi (soe) - 100 ml
  • spinat (värske või külmutatud) - 2 suurt kobarat (200 g)
  • juust (ideaalis Ricotta, kuid tavaline juust võib olla) - 200 g
  • sibul - 1 tk.
  • soola maitse järgi (0,25 tl)
  • või - 100 g
  • küüslauk - 1-2 hammast
  • Parmesan (võib asendada mis tahes kõva riivitud juustuga) maitse järgi

Cooking:

  1. Küpsetamine. Kui spinat on värske, peske see põhjalikult, kuivatage ja tükeldage. Kui külmutatakse, siis sulatage, andke äravoolu, tükeldage. Kuumutage väike kogus taimeõli pannil ja praadige spinati umbes 7-9 minutit, aeg-ajalt segades.
  2. Puhastage ja tükeldage sibul peeneks. Valmistatud spinat liigutatakse eraldi tassi ja lisage pannile veidi rohkem taimeõli (1 spl) ja pannakse sibulale pehmeks, umbes 5 minutit. Lisage spinatile juustu (ricotta või kodujuust) ja söödetud sibulaid ning segage - täidis on valmis.
  3. Me kogume vett laias kastrulis, lisame soola ja pannakse keskmise kuumusega, et vesi keeks.
  4. Keeda tainas: selleks ühendame tainas kõik koostisosad vastavalt retseptile, sõtkame seda mõneks ajaks (kõik on mugav segada kõigepealt segisti abil ja seejärel sõtkuda seda käega). Seejärel jagame tainas kaheks võrdseks osaks ja mähkime iga toidutükile nii, et see infundeerub ja ei kuivaks.
  5. 10–15 minuti pärast (või parem kui pool tundi) eemaldame me tainast lahti ja veeretame pikad õhukesed ristkülikukujulised triibud. Mida õhem on tainas, mida saab rullida, seda parem.
  6. Me laotame ühe tainasekihi sellises koguses ja sellisel ajavahemikul, et valmis tortellini kogus sobib teile. Niisiis kaetakse ühe tainakihi täitematerjal teise valtsitud kihiga. Vajutage sõrmedega tainasekihi ühenduskohad, et moodustada iga dumpliini kontuurid.
  7. Niipea, kui tortellini esimene osa on valmis, asetame need kohe keevasse soolatud vette. Niipea, kui nad on pinnal, jätkame veel 3-4 minuti valmistamist ja siis me saame plaadil koos skimmeriga.
  8. Kaste, sulatada või ja segada küüslauguga, mis on pressitud pressile. Levita tortellinit kaussi (vala seal väike kastmega, et nad ei jääks plaadile kinni) ja vala kaste üle, puista riivitud parmesani peal, kaunistada rohelise lehega ja hakkab nautima.

Minestrone supp

"Minestrone" itaalia keeles tähendab "paljude erinevate koostisosadega suppi". Tavaliselt keedetakse suvel - hooajalistest värsketest köögiviljadest, pasta või riisist. Serveeri kuuma ja külma.

Teil on vaja:

  • 2,5 liitrit vett
  • 200 grammi kuivatatud hernest
  • 100 grammi riisi
  • 4 tomatit
  • 2 kartulit ja suvikorvitsit
  • 1 porgand ja sibul
  • 1/2 peakapsas
  • 1 purk konserveeritud oad või 200-300 g kuiv
  • 3 spl. l oliiviõli
  • maitsestatud vürtsid (majoraan, basiilik, oregano jne)

Cooking:

  1. Lõika kapsad ribadeks, tükeldage suvikõrvitsad, kartulid, porgandid ja tomatid kuubikuteks, lõigake sibul poolrõngasteks, praadige see või.
  2. Tooge vesi keema, pange kõik köögiviljad sellesse, pange 1-1,5 tundi väga aeglasele tulele, pange sibul, pestud riis ja rohelised herned, küpseta, kuni need koostisained on valmis.
  3. Enne serveerimist puista riivitud juustuga.

Frittata

Frittata on traditsiooniline Itaalia omlett köögiviljadega ja Ricotta või Parmesani juustuga. Tavaliselt hakkab frittatu pliidil küpsetama ja seejärel valmistama ahju. Ideaalne hommikusöögiks.

Itaalia köök, joogiretseptid

Joo retseptid

Itaalia keel

Kodus küpsetamine maitsev Itaalia sidruni liköör "Limoncello" (Limoncello). Tõestatud kiire retsept likööri "Limoncello" kohta viinale.

See šokolaadijook soojendab teid külma õhtuti. Samal ajal on magus ja hapukas, kaneeli kerge aroomiga, kuum šokolaad annab teile unustamatuid hetki ja muudab õhtu muinasjutuks.

Klassikaline sidruni liköör "Limoncello" (Limoncello), mis on Itaalias väga populaarne, on hõlpsasti valmistatav kodus. Magusate sidrunialkohoolsete jookide armastajad armastavad limoncello meeldivat tsitrusvilja!

See on kokteil, millel on eriline, üsna tugev Itaalia likööri "Galliano" aroom ja pikk järelmaitse.

Kuulus Itaalia liköör "Limoncello" on kodus väga lihtne teha. Ma panin kaks kodust limoncello valikut - alkoholi ja viinaga.

Paljude jookide hulgas on väga populaarsed limonaadi retseptid. Seda värskendavat jooki on lihtne teha kodus. Ja olenemata sellest, millised koostisosad on limonaadiretseptid - erinevate puuviljade mahlad, vahuvein jne. - sidrun on selles alati olemas.

Kuum tass maitsvat cappuccino, mille piimavahu peal on paagutatud kaneeli peal. Mis võiks olla parem?

Kokteil on valmistatud vahuveinist, sorbetist ja marjadest. Joog ei ole väga tugev, kustutab ideaalselt janu ja värskendab.

Tõelised kohvi armastajad pakume valmistada aromaatset mitmekihilist kohvijooki huvitava nimega "bicherin". Särava šokolaadi ja rikkaliku kohvi maitse kombinatsioon kerge kreemjaga teeb tavalisest hommikust maagilise.

Limoncello - omatehtud likööri sidruni koor. Limoncello on väga lihtne ise teha. Peamine on kannatlikkus, sest likerile tuleb anda piisavalt aega, et see reaalseks muuta.

Stiilse cappuccino tegemine kodus.

Affogato on valmistatud kohvist ja jäätisest, sageli vedelikuga. Selles retseptis on affogato täiendatud vahukoorega ja kakaoga.

Kodune liköör! Ma arvan, et naistele meeldib see!

Ma esitan teie tähelepanu tõelisele itaalia sidruni liköörile "Limoncello", mis on valmistatud vastavalt Campania piirkonna retseptile sidruni koorest.

Itaalia saab armastada ainult siis, kui latte retsept pärineb siin. See on juba ammu populaarne kogu maailmas. Ma jumaldan sellist kohvi - jooki, mis koosneb klassikalisest espressost ja vahustatud piimast, ja ma valmistan sageli latte kohvi kodus.

Limoncello on Itaalia alkohoolne jook. Aga mitte kõik on nii lihtne - see on lihtsalt laul, mitte jook! Tee ja vaata ise. Selles retseptis omatehtud limoncello puuviljad ei ole kasulikud, sa saad muuta need sidruni moosi.

Kõik õigused materjalidele veebilehel www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Kui kasutate selle saidi materjale, on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise saidi poliitikaga. Ma nõustun