Põhiline > Puuviljad

Mis on kasulikum kana või kalkun? Ja kus on rohkem valku

Valk on tasakaalustatud toitumise oluline komponent.

Kuigi seda võib saada erinevatest allikatest, on kana ja kalkun üks populaarsemaid valgurikkaid toite.

Käesolevas artiklis käsitletakse küsimust, mis on kasulikum kui kana või kalkun ja kui palju valku on sellistes kodulindudes.

Valk lihas

Enamik kanaliha ja kalkuni valge liha pärineb rinnast ja tiibadest.

Müoglobiini madalama valgusisalduse tõttu on sellise liha värvus lindude tumedamate osadega võrreldes kergem. Myoglobiin transpordib ja hoiab hapnikku lihastes ning vastutab tumedamate lihakülgede punakaspruuni tooni eest (1).

Rinnaga

Rindfilee on üks populaarsemaid kodulindude osi, eriti kehaliste entusiastide ja erinevate toitumisharjumuste tõttu inimeste kõrge valgusisalduse ja madala kalorsusega aine tõttu.

Siin on valgu sisalduse võrdlus 100 grammi praetud rinnaga (2, 3):

  • Kana rinnaga: 31 grammi
  • Türgi rind: 30 grammi

Kana rinnaga sisaldab 1 grammi rohkem valku kui kalkunirind 100-grammises liha serveerimises. Toitainete poolest on erinevus siiski ebaoluline. Igasugune valik oleks proteiini hea lisamine dieedile.

Wing liha

Nii kana kui kalkuni tiibade valge liha toiteväärtus on väga sarnane rinnaga. Eriti on valgusisaldus mõlemas linnus peaaegu rinnaga võrreldes.

Nii kana kui ka kalkuniliha annavad peaaegu sama palju valku 100 grammi kohta - 31 grammi (4, 5).

Järeldus:

Valgu kogus kana- ja kalkuniliha puhul on peaaegu sama. Kana rinnatükk annab 1 grammi valku rohkem portsjoni kohta kui kalkunirind, kuid kanaliha ja kalkuniliha liha valgusisaldus on peaaegu identne.

Valk pimedas lihas

Terminit “tume” kasutatakse punakaspruuni värvi lihatükkide kirjeldamiseks.

Sektsioonidel on see pigment müoglobiini valgu suure kontsentratsiooni tõttu (1).

Kuna müoglobiin aitab kaasa hapniku transportimisele ja säilitamisele lihasrakkudes, leidub tumedat liha tavaliselt aktiivsemates lihasgruppides, nagu näiteks kana ja kalkuni reied ja sääreluu (1).

Shin-liha

100 grammi kuumtöödeldud kanafilee liha sisaldab veidi vähem valku kui sarnane kalkunitrumli serv - umbes 2,2 grammi (6, 7).

  • Kanaliha: 27 grammi
  • Türgi pudeliht: 29,2 grammi

Selline kerge erinevus valgu koguses muudab mõlemad tooted toitainesisalduse poolest peaaegu identseks.

Reie liha

Nii kana kui ka kalkuniliha liha sisaldab veidi vähem valku kui jahu liha. Mõnikord müüakse reied ikka veel varju külge - ühe tükkiga (kanaliha).

100-grammine kalkuni reie sisaldab umbes 2,5 grammi rohkem valku kui kana (8, 9):

  • Kana reied: 26 grammi
  • Türgi Reied: 28,5 grammi

Kuigi kalkuni reie liha on selles võrdluses tehniliselt rikkalikumaks valgusallikaks, ei ole tõenäoline, et 2,5 grammi valku 100 grammi kohta oleks üldiselt väga väärtuslik. Mis tahes valik kvalifitseerub endiselt hea kvaliteediga valgu allikana.

Järeldus:

Kana ja kalkuni jalgade ja reide valgusisaldus on peaaegu sama, kuigi kalkuniliha sisaldab veidi rohkem kui 2 grammi valku kui kanaliha 100 grammi kohta.

Mis on kasulikum?

Kana ja kalkunid pakuvad inimkehale kvaliteetset valku ja võivad olla tasakaalustatud toitumise tervislik osa. Kuid pidage meeles, et liiga palju ükskõik millist toodet, sealhulgas liha, võib avaldada negatiivset mõju teie tervisele (10).

Kaasa arvatud mõõdukas koguses kana või kalkun oma dieeti võib olla tervislik viis rahuldada oma valgu vajadusi, kuigi valgud ei ole ainsad toitained Türgi ja kana.

Otsustades, milline valik sobib kõige paremini teie toitumisvajadustega, tuleb valguga arvestada ka toidu, rasvade, vitamiinide ja mineraalide kaloreid.

Kalorid ja rasvad

Sõltuvalt teie tervist puudutavatest eesmärkidest võib olla vajalik pöörata tähelepanu toidu kalorite ja rasvasisaldusele.

Rasv on tervisliku toitumise oluline komponent ja kodulinnud sisaldavad erinevaid tervislikke rasvu (10).

Kuid rasv on kalorite rikkalikum allikas kui valk. See tähendab, et liha paksemad osad sisaldavad rohkem kaloreid kui väiksemad kärped.

Üldiselt sisaldab kana ja kalkuni tume liha rohkem rasva kui valge liha. See kehtib reeglina muude kodulindude suhtes.

Tume kanaliha on veidi rohkem rasva ja kaloreid kui tume kalkuniliha. Sama võib öelda ka nende kahe kodulinnuliigi valge liha kohta, kuna kalkunit peetakse veidi vähem lahjaks, vähem kaloreid kui kana.

Väärib märkimist ka see, et kui sa sööd lindude nahka, tarbite palju rohkem kaloreid.

Ükski neist ei tähenda, et üks neist kahest linnust oleks parim valik, kuid võib olla soovitatav kaaluda sõltuvalt sellest, mida soovid oma dieediga saavutada.

Vitamiinid ja mineraalid

Hoolimata olulistest erinevustest vitamiinide ja mineraaltoitainete sisalduses kana ja kalkuni vahel, võib nende toitainete koostises esineda mõningaid muutusi valge ja tumeda liha vahel üldiselt.

Näiteks sisaldab kanarind rohkem niatsiini ja B6-vitamiini kui kanaliha ja kanaliha sisaldab oluliselt rohkem tsingit kui kanarind (2, 6).

Seega, kui soovite suurendada tsingi tarbimist, võib tume liha olla parim valik, samas kui soovite suurendada B-vitamiinide tarbimist, võib valge liha olla sobivam.

Arvestades selliseid toitumisvõimalusi, on hea, kui peate oma suure pildi hoidma. Erinevate toitude söömine ja liha tarbimise vähendamine võib olla parim viis keha varustamiseks erinevate toitainetega.

Järeldus:

Nii kana kui ka kalkun võib olla tervislik osa teie toitumisest. Lisaks valkudele pakuvad mõlemad võimalused teie kehale kaloreid, rasva, vitamiine ja mineraalaineid. Te võite eelistada mõnda neist kodulindudest sõltuvalt teie isiklikest tervisekaitse eesmärkidest.

Mis on kasulikum - kana või kalkun?

Kodulinnuliha on maitsev ja tervislik toit. Kõige tavalisem kana ja kalkun. Esimene on taskukohane, teine ​​on tuntud oma väärtuslike toiteväärtuste poolest, kuid see on mitu korda kallim. Ei ole üllatav, et paljud tarbijad tunnevad muret selle pärast, mis on kasulikum: kana või kalkun. Lõppude lõpuks, nende liha erinevus, nad ei tea kõiki.

Kuidas kalkuni kana erineb?

Nende lindude tingimused ja eluiga on erinevad. Liha jaoks kasvatatud kanad elavad keskmiselt kuus kuud, peaaegu kogu aeg, mis kulub kitsastes puurides. Kalkunid võivad jõuda kümneaastaseni ja kasvatada neid avarates ruumides heades tingimustes, sest vastasel juhul surevad linnud kiiresti. Seega on erinevused kalkuniliha ja kanaliha toiteväärtuse vahel. Esiteks on neil erinev rasvasisaldus: esimesel juhul ainult 5 grammi rasva 100 grammi toote kohta, teises - 20 grammi rasva 100 grammi toote kohta. Järelikult on kanaliha kaloreid. Teiseks on ka kalkunil rohkem valke kui kana, selle liha on kõrgem väärtuslike aminohapete, fosfori ja kaltsiumi sisaldusega, mida keha kergesti imab, kuid vähem kolesterooli.

Miks Türgi on parem kui kana: ekspertarvamus

Need, kes ei tea, mis on tervislikum, kana või kalkun, peaksid arvestama toitumisspetsialistide arvamusega. Eksperdid ei erista üheselt teist tüüpi liha, märkides, et igal neist on oma eelised ja puudused. Kana on toitev, liha on võimalik süüa iga päev, õigesti kasutatuna ei kujuta see ohtu joonisele, kuid see on valgu ja teiste kasulike ainete allikas. Sellest välja keedetakse meditsiiniline puljong, mida patsientidele näidatakse immuunsuse taastamiseks ja tugevdamiseks.

Need, kes söövad kalkunit sageli, on harva halb meeleolu. Lõppude lõpuks sisaldab tema liha trüptofaani, mis vastutab lõbushormoonide endorfiinide tootmise eest. Lisaks on kalkunifilee küllastunud rasvhapete täiuslik tasakaal, seega on see parim toode kehakaalu tõstmiseks ja tervisliku eluviisi järgimiseks. Türgi põhjustab harva allergiat, nii et see on väikelastele ohutu. Sageli on soovitatav diabeedihaigetele ja hüpertensiivsetele patsientidele, kuna rasva sisaldus on madalam ja kahjulik kolesterool.

Seega, kui küsitakse, mis on parem: kalkuniliha või kana, siis toitumisspetsialistid vastavad sellele: üks toode võib olla kasulik. Kuid kui on olemas valik, tuleks eelistada kalkuniliha.

Kõik kalkuniliha kasulikkusest ja ohtudest

Üha enam on supermarketite riiulitel kalkuniliha. See on esitatud tervete rümpade, liha pakendatud osade, rinnade, tiibade, reide ja muidugi hakklihana. Ostjad hakkasid eelistama kalkuniliha rohkem kui kana, kuigi hinnaga see on palju suurem. See on seletatav asjaoluga, et kalkunil on palju kasulikke omadusi ja see on inimkehale väga kasulik.

Valku võib leida igat liiki toiduainetest, kaasa arvatud kala, munad, piim ja köögiviljad, kuid kalkuniliha on eriti hea allikas.

Mis on kasulik kalkuniliha puhul, kui kasulik ja kahjulik see on, uurime nüüd seda üksikasjalikumalt.

Toitained Türgis

Kalkunid on tavalised kodulinnuliigid perekondadest, mis pärinevad metsikutest kalkunitest. Linnul on mitmekesine toitumine, see toidab rohu, ristiku, lutserni, marjade, taimede ja puude seemnete, tammetõrude, mardikate ja rohutirtsude eest. Seetõttu on liha toiteväärtus suur ja seetõttu on see inimestele väga kasulik. Kaasasime selle teie dieeti, küllastame keha elutähtsate ainetega.

Kalkuniliha eelised on vaieldamatud, sisaldavad kõrgekvaliteedilist valku ja inimkeha jaoks vajalikke olulisi aminohappeid. See on:

  • fosfor, vask, raud, kaalium, kaltsium, tsink ja magneesium, t
  • samuti B-vitamiinid (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 ja Omega-6 rasvhapped.

11 kalkuniliha kasulikud omadused

Tugevdab närvisüsteemi

Türgi liha on vähem rasvane kui muud lihatüübid (sealiha, part) ja see on väga kvaliteetse valgu poolest väga rikas. Igaüks teab, et valgu puudumine põhjustab lihaste nõrkust, puudumist, närvilisust ja energia puudumist. Hea kodulinnuliha söömisega kõrvaldame nende sümptomite riski ja tugevdame närvisüsteemi ning magneesium ja fosfor aitavad meid selles.

Parandab aju funktsiooni

Türgi liha sisaldab alfa-aminohapet, mida nimetatakse trüptofaaniks. Seda ei tooda inimkeha ja see peab pärinema väljastpoolt, antud juhul kodulinnuliha. Ja trüptofaan omakorda aitab kaasa melatoniini ja serotoniini moodustumisele, mis on aju toimimiseks hädavajalikud aju toimimiseks, lõõgastumiseks ja meeleolu suurendamiseks. Kalkuniliha tarbimisel hoolitseme aju laeva kvaliteetse töö eest ja selle toimimise eest tervikuna.

Tugevdab luud

Tänu selles sisalduvatele vitamiinidele ja mikroelementidele, eriti kaltsiumile ja fosforile, aitab see tugevdada skeleti süsteemi. Väikese kodulinnuliha söömine võib keha täiendada vajalike ja kasulike ainetega, tugevdada luud ja kaitsta keha paljude luu- ja lihaskonna haiguste eest. Liha on väga kasulik nii noorel kui ka eakatel inimestel.

Normaliseerib kilpnääre

Türgi ja selle kasulikud omadused normaliseerivad kilpnäärme funktsiooni. Ainult üks portsjon liha sisaldab poole seleeni päevast normist. Seleen toetab hormoone ja takistab selle kilpnäärme funktsiooni ning kaitseb seda paljude ohtlike haiguste eest.

Võitleb onkoloogilisi haigusi

Türgi liha on vähktõve ennetamiseks kasulikud omadused. Selles sisalduv seleen kaitseb väga hästi immuunsüsteemi kui tugevat antioksüdanti, mis võitleb vabade radikaalide kantserogeensuse vastu. Seega kaitseb see inimkeha paljude vähkide eest, nagu eesnäärme, põie, kopsude, mao, söögitoru ja paljude teiste organite pahaloomulised kahjustused.

Parandab südame-veresoonkonna funktsiooni

Kalkuniliha kasulikkus on see, et selles sisalduv vitamiin B12 vähendab homotsüsteiini taset, mis vastutab kõigi kognitiivsete muutuste eest. Liha sisaldab niatsiini, mis vähendab aktiivselt halva kolesterooli taset ja normaliseerib “head”. Kolesterooli vähendamine ja vererõhu normaliseerimine toote madala kalorisisalduse tõttu on suurepärane toetus südame-veresoonkonna süsteemi tervele tööle.

Aitab kehakaalu kaotada

Need, kes tahavad kaalust alla võtta, soovitavad toitumisspetsialistid normaliseerida ainevahetust ja parandada seedetrakti tööd. Kodulinnuliha sisaldavate toitainete ja vitamiinide, nagu B3 ja B6, kõrge kontsentratsioon aitab oluliselt rasva inimestel kaotada need lisakilbid. Türgi kiirendab ainevahetust, normaliseerib soole motoorikat, kõrvaldab toksiinide tekke, kõhukinnisuse ja muud ebameeldivad sümptomid seedetrakti rikkumisel. Kodulinnuliha on osa dieedist.

Tugevdab lihaseid

Spordi- või füüsilise tööga tegelevad inimesed, soovitatav on kasutada kodulinnuliha, kuna see sisaldab kvaliteetset valku. Türgi rind on väga kasulik, sellest valmistatakse palju aurutatud roogasid koos köögiviljade, puuviljade ja muude kasulike koostisosadega. Liha aitab kergesti taluda füüsilist pingutust, muudab keha elastsemaks, tugevdab ja ehitab lihaseid.

Kasulik meestele

Türgi liha on väga kasulik meeste tervisele ja seksuaalse aktiivsuse suurendamisele. Selle kasuliku toote sagedane kasutamine suurendab tõhusust ja seksuaalset soovi. Lisaks on kalkunil positiivne mõju reproduktiivtervisele.

Kasulik lastele.

Kõigi riikide lastearstid sisaldavad kodulinnuliha juba alates 6 kuu vanusest imikutoitude toitumisest. Liha on allergiavastane, hästi imendunud kehasse, mis ei ole veel tugev, ning annab selle valgule, mis aitab tugevdada luu- ja lihaskonna süsteemi ning hambad. Lapse kehakaalu suurenemise tõttu soovitavad paljud arstid lisada pulbrilist kalkuniliha beebi dieedile.

Suurendab hemoglobiini

Inimesed, keda haigus on nõrgenenud, samuti halva tervise ja madala hemoglobiinisisaldusega lapsed, Türgi liha on vaja. Liivast või kalkunikaelast valmistatud lihtne puljong parandab patsiendi tervist ja maks suurendab oluliselt hemoglobiini taset. Kiireim viis hemoglobiini suurendamiseks on keedetud tatar koos maksa ja granaatõunamahlaga.

Mis on kasulikum kana või kalkun?

Toitumisspetsialistid väidavad ühemõtteliselt, et kana ja kalkuniliha on toiduks ettenähtud liha ja igaüks neist on väga kasulik. Kana saab tarbida iga päev ja see ei ohusta inimeste tervist ning joonisel on see suurepärane valguallikas ja teised kasulikud elemendid. Kana puljongit loetakse tervendavateks, nad taastavad haiguse ajal kadunud jõu ja tugevdavad immuunsüsteemi. Kana liha on kalkuni liha rohkem kalorite poolest, kuid see ei tee seda kana armastajate seas vähem populaarseks.

Inimestel, kes söövad kalkuniliha, on harva halb tuju, sest liha trüptofaan toodab õnne hormone - endorfiinid. Ja tasakaalustatud rasvhapped muudavad kalkuniliha ideaalse toote kehakaalu kaotamiseks ja tervislike eluviiside juhtimiseks. Antiallergeenne kodulinnuliha on lastele hea, seda võib tarbida hüpertensiivsetel patsientidel ja diabeetikutel, sest see sisaldab vähe rasva ja halva kolesterooli ning on veel rohkem valke, aminohappeid, kaltsiumi ja fosforit kui kanas.

Alljärgnevas tabelis on esitatud makroelementide võrdlus erinevate röstitud kana- ja kalkuniliikide vahel. Peamine erinevus on see, et kanarind sisaldab veidi rohkem kaloreid kui kalkunipiim, ja tume kanaliha annab rohkem kaloreid kui tume kalkuniliha. Makroelementide arv on kana ja kalkuni vahel sarnane. Kalorite (ja rasva) sisaldus on siiski tumedam ja valge liha puhul suurem.

Türgi vs. kana: milline liha on tervislikum

Kasulikud kana omadused

Kana liha on vähem rasvane kui muud liha (veiseliha või sealiha) ja seda on palju lihtsam seedida. Kanaliha sisaldab loomset valku, mis on meie kehale oluline. Valgu puudumise tõttu väheneb keha toon, karvade ja küünte seisund halveneb, lihasmass väheneb ja inimese tervis tervikuna halveneb.

Lisaks valkudele sisaldab kanaliha B rühma vitamiine, millel on positiivne mõju immuunsüsteemile ja närvisüsteemile. Samuti magneesium, raud, tsink ja erinevad ensüümid. Glutamiini olemasolu aitab ehitada lihasmassi, mistõttu ei saa dieedis kana liha ilma sportlasteta teha. Valguravim - spordi mängivate inimeste toitumise põhitoode. Suur kogus toitaineid tõeliselt dieettoodetes.

Mis kahju võib kanaliha tuua?

Kahjuks puudutavad kõik kirjeldatud kasulikud omadused ainult kana. Poest ostetud kana võib olla palju rohkem kahju kui kasu. Paljud ettevõtted söövad kanu hormoonide ja antibiootikumidega, nii et nad kasvavad kiiremini ja suurendavad massi. Selliste hormoonide ülekoormus naise kehas ähvardab põhjustada hormonaalseid häireid ja sellise kana tarbimist meestel
võib põhjustada isegi viljatust. Kahjulikud ained kogunevad kanafilee nii palju kui võimalik, tiivad on sellest vaatepunktist vähem ohtlikud. Kuid kui soovid saada ainult kanaliha eeliseid, on parem valida omatehtud kana, mida söödeti heas toidus ja hormoonidega “ei täideta”.

100 grammi keedetud kana: 170 kcal, valke - 25 g, rasvu -7,5 g

Kalkuniliha kasulikud omadused

Nagu kana liha, sisaldab kalkuniliha palju valku ja mitmesuguseid mikroelemente. Suur naatriumisisaldus tagab kehas normaalsed ainevahetusprotsessid. Kaltsium on kasulik luudele ja kalkuni rauasisaldus on soovitatav aneemiaga inimestele. Kalkuniliha puhul on isegi “õnnhormooni” - endorfiini, mistõttu on vaja seda depressiooni ja unetust vajavatel inimestel. Türgi liha imendub ligi 99 protsenti, seega peetakse seda kõigi klassikaliste lindude tõugude arvuks.

Türgi liha kahjustamine

Kalkun ei saa kehale kahjustada, kui liha on värske ja nõuetekohaselt keedetud. Ei saa väita, et kalkunipood ei sisalda antibiootikume ja hormoneid, kuid on teada, et kalkunil on halvem talutavus kui kana ja on tõenäolisem, et sellist ebanormaalset sööta kannatab. Võib järeldada, et kalkun võib olla inimkehale ohutum toode kui kana.

100 grammi keedetud kalkunit: 195 kcal, valke - 25 g, rasvu -10,5 g

Kana või kalkun: mis on kasulikum?

Keedetud kanarind ja aurutatud kalkunfilee on enim pildistatud instagrami toit fitness-tähtede jaoks. Mõlema lindu liha peetakse kasuliseks tooteks inimeste seas, kes elavad tervislikku eluviisi ja mängivad sporti. Aga isegi kui te ei treeni jõusaalis seitse korda nädalas kolm tundi, siis küsimus: „mis liha on kasulikum - kana või kalkun?” Kas te olete kunagi olnud teile. Analüüsime koos ekspertidega, milline neist toodetest on tervislikum ja maitsvam?

Mis on kasulikum kalkun või kana?

Sageli püstitavad toitumisspetsialistid, ajakirjanikud ja ajakirjanikud teatud toote kasulikke omadusi auhinnal ja seejärel jätavad selle maha, alustades massist teise "kõige kasulikuma" toote kiitust. Tõde, nagu tavaliselt, keskmises - looduslikest toodetest pärinevate ainete tasakaalus - on see üks tervisliku toitumise aluspõhimõtetest.

Võrdle kalkuni ja kana liha mitmel viisil - toote dieediga ja toitainete sisaldusega, mis aitab kaasa ülekaalulisuse vähenemisele.

Kalorite sisaldus

Kana ja kalkuniliha on dieettoode. Kana kalorisisaldus nahaga 100 g kohta on 211 kcal, kalkun - 144 kcal. Nende kahe toote kalorisisaldus ilma nahata on umbes sama. Kanafilee - 113 kcal, kalkunifilee - umbes 115 kcal. Türgi filee ja kanafilee omab täielikku õigust olla toitumises, ka kaalulangus.

Rasvasisaldus

Kana rinnatükk ilma nahata sisaldab 2,6 g rasva, kalkunipiima - 0,7 g. Umbes 5% kaloritest kalkuni valge liha puhul on rasvad, valge kanaliha puhul on rasva massi osakaal umbes 4%. Türgi sisaldab ka väiksemat kogust kui küllastunud rasvane kana - umbes 0,21 g 100 g liha kohta.

Valgu sisaldus

Me kõik teame, et lihaste loomiseks on vaja valku. Tingimuslikult aitavad lihased rasva põletada. Sest keha vajab energiat. Kui teete füüsilist aktiivsust pikka aega, siis keha esineb kõigepealt süsivesikuid ja seejärel tarbib rasvhappeid, mida ta veres vabastab. Vere kaudu voolavad rasvad töötavatesse lihastesse. Mida rohkem arenenud lihaskoe, seda rohkem korralikult organiseeritud treenimisrežiimis, tarbitakse rasvavarusid. Selle tulemusena - kaotame kaalu. Võrdluseks, keskmiselt (kui lisate valge ja punase linnuliha: filee ilma nahata), sisaldab 100 g kana 21 g valku kalkunis - 24 g.

Trüptofaani sisaldus

Trüptofaan on aminohape, millest toodetakse serotoniini, mida tuntakse rahva hormoonina. Melatoniini või unehormooni toodetakse seejärel serotoniinist. Hea tuju päeva jooksul ja vaikne sügav uni öösel on olulised tegurid kehakaalu kaotamisel ja stabiilse kaalu säilitamisel. Kana sisaldus 100 g trüptofaani kohta on 0,27 g, kalkunil on 0,28 g.

Seleeni sisaldus

Seleen, nagu valgud, on seotud immuunsuse loomisega ja on samuti oluline kilpnäärme hormoonide loomisel. Kilpnäärme hormoonid pakuvad inimorganismis palju olulisi füsioloogilisi protsesse: alates kõrge energia tasemest kuni hea naha seisundini. Üks kaalutõusu põhjuseid on kilpnäärme rikkumine. Metaboolsed protsessid aeglustuvad, süsivesikuid ei ole täielikult seeditud, vaid ladestatakse rasvavarude kujul. Kui kilpnääre toimib normaalselt, siis hormoonid toodetakse sujuvalt õiges koguses. Kui seleeni ei piisa, väheneb kilpnäärme funktsioon. Seleeni sisaldus kana 100 g kohta on 58% päevase tarbimise määrast ja kalkunil 44%.

Kolesterooli sisaldus

Kolesterool on aine, mis transpordib rasva õiges kohas meie kehas, ja kui rasva on liiga palju, sisenevad nad veresoontesse. Anumad muutuvad läbitungimatuteks ja aterosklerootilisteks naastudeks. Tervise jälgimiseks, südame-veresoonkonna süsteemi hooldamiseks ja stabiilse normaalkaalu tagamiseks on kõigepealt kontrollitud kolesterooli taset veres. Kolesterooli sisaldus kanas on 64 mg, kalkunil - 62 mg.

Julianna Pliskina, telesaadete esitaja, tervisliku eluviisi ekspert, tervise- ja elu treener, autori seeria "Mifoedy" raamatute autor, motiveeriva kõneleja asutuse "JP media" asutaja.
Toote dieedikvaliteedi seisukohast võidab kalkun kana. See toode peaks kindlasti olema nende inimeste toitumises, kes tahavad kaalust alla võtta ja hoida kogu päeva jooksul kõrget energiat. Türgil on vähem kolesterooli ja küllastunud rasva ning veidi rohkem valku. Kuid ärge unustage sellist imelist ja toitlikku toodet kui kana, kus on olemas ka palju kasulikke aineid.

Toit konveierilt. 5 faktid pooltoodete kohta

Oleg Iryshkin, meditsiiniteaduste kandidaat, spordi-meditsiini ja sporditoitumise arst, ANO DPO "SNTA" õpetaja, dieet.pro blogi juht

Mõlema linnu liha valgusisalduse erinevus on ebaoluline. Rasvade puhul eelistame vähem rasva sisaldavat liha - see on rinna, samas kui rasva absoluutne kogus ei erine oluliselt. Kõige olulisem on lindude kasvatamise meetod. Toote valimisel eelistage loomulikes söötades kasvatatud lindu, ilma et kasutataks kodulindude kasvu soodustavaid preparaate. Sel juhul ei ole see oluline kana või kalkuni puhul.

Tervisliku valiku küsimus

Türgi filee ja kanarind - mõlemad tooted on kiire ja lihtne valmistada. Kahjuks kaotab kana liha tarbijate usalduse. Järjest enam leidub antibiootikume. Enamik inimesi püüab kalkuni osta, eelistades seda parema tootena. On veel väärt valida mitte kana ja kalkuni vahel, vaid hoolimatute tootjate ohutu liha ja madala kvaliteediga kahjulike toodete vahel.

Mis eristab kalkuniliha kanalt: omadused ja erinevused

Lihatooted - toode, mis on alati nõudlik. Liha ei ole mitte ainult toitev ja maitsev toode, vaid ka loomsete valkude allikas - keha peamine ehitusplokk, mille toitumise piiramine on halva tervisega. Iga kord, kui jõuad liha loendurisse, võib olla üllatunud, kui mitmekesine liha on - veiseliha, sealiha, küülikuliha, kalkun ja kanaliha. Igaüks neist on omal moel kasulik, seega peetakse küülikut toiduks, sealiha ja veiseliha peetakse rasvamaks. Mida võib öelda kanade ja kalkuniliha erinevuste kohta?

Türgi liha - koostis ja omadused

Türgi liha on toitev, kergesti seeditav liha, mis on paljude vitamiinide, mikro- ja makroelementide allikas. See sisaldab kvaliteetseid loomseid valke, aminohappeid, K, B, E ja PP vitamiine.

Türgi liha ei ole kõrge kalorisisaldusega ja väga rasvane toode, sest seda saab toitumisse ohutult lisada. Toote kasulikkus on see, et see eemaldab kolesterooli, parandab vere moodustumist, stimuleerib aju, parandab ainevahetust, küllastab keha kaltsiumi, naatriumi ja fosforiga.

Üks peamisi eeliseid Türgi süüa on see, et see aitab võidelda vähiga.

Kana liha - koostis ja omadused

Kana peeti aastaid kasulikumaks kui veise- ja sealiha, sest see sisaldas vähem rasva ja oli kergesti seeditav lihatoode, mis sisaldas valke ja aminohappeid. Kana söömine ei põhjusta kolesterooli taseme tõusu ja kontrollib vererõhku ja veresuhkru taset.

Lihatoote koostis sisaldab lisaks valkudele ja rasvadele ka B-, A- ja E-vitamiine, mineraale - kaaliumi, fosforit, rauda ja magneesiumi. Tänu tasakaalustatud kompositsioonile tunneb inimene heaolu ja tema keha töötab täielikult. Kana liha on ideaalne toitumine lastele, eakatele ja patsientidele operatsioonijärgses või rehabilitatsiooniperioodil.

Kana ja kalkuniliha - mida nad välja näevad

Türgi ja kana on fanaasipere kodulinnud, sest paljudes aspektides on nende liha omadused sarnased. Lihatooted on suurepärase maitsega, sisaldavad minimaalselt rasva ja neil on väike kogus kaloreid. Nii kana kui ka kalkun on ideaalsed terapeutilise dieedina, kuna neid peetakse kergesti seeditavaks tooteks. Kahesuguse liha puhul on kolesterooli kogus minimaalne.

Türgi ja kanaliha peaks tarbima rasvunud, südame-veresoonkonna, raseduse ja imetamise ajal.

Erinevused kalkuniliha ja kana vahel

Lihatoodetel on olulised erinevused, mis on seotud nende kalorisisalduse, koostise ja maitsega.

Kalorite sisaldus

Türgi liha sisaldab 276 kcal, kolesterooli sisaldus on vähemalt 210 mg 100 g toote kohta. Kõige kõrgema kalorsusega osa on tiivad, sest nahk on nendest eemaldamiseks väga problemaatiline ning sisaldab 387 kcal ja on õline ning rasv takistab kaltsiumi imendumist. Madalaim kalorikogus on rinnatükk, 130 kcal, lindude selles osas ei ole rasva ega süsivesikuid, vaid valku ja vett.

Kana on vähem kaloreid kui kalkun, sest rinna kalorite arv on 115 kcal ja rümbas sisaldab umbes 195 kcal, broiler on rohkem rasva, seega on selle kalorisisaldus suurem - 219 kcal. Keskmine kolesterooli sisaldus on 89 mg 100 g kohta, seega peetakse kana madalama kalorsusega ja sisaldab vähem kolesterooli kui kalkun.

Koostis

Nagu kana ja kalkun sisaldab vitamiine B, A ja E, ainult viimane sisaldab palju rohkem. Kalkuni liha rauas on 1,5 korda rohkem kui kanaliha ja fosfor on 1,5 korda rohkem kui kala. Kalkuni liha sisaldab kolm korda rohkem kaltsiumi kui kana, sama kehtib naatriumi kohta, sest soola ja vürtside kasutamine peaks olema väga ettevaatlik, sest kalkuniliha ei nõua sellist soolamist nagu kanaliha.

Kalkuniliha tarbimisega saate unehäired unustada, kuna trüptofaan tootes aitab võidelda unehäiretega. Sellega seoses tuleb märkida, et kalkuniliha on toitumises eelistatavam kui kana. See on tingitud ka sellest, et kanade kasvu ajal lisatakse need sööda antibiootikumidele ja hormoonidele, nii et nad harva haigestuvad ja kiiresti kaaluvad. Kaupluses ostetud kana ei tohiks puljongit keeta, sest see sattub kogu lindu söödav „keemia”. Suurim kogus kahjulikke aineid on koondunud kana ja selle naha jalgadele.

Maitse

Põhimõtteliselt võib öelda, et kana ja kalkuniliha maitse on enamasti sarnane. Ainus erinevus on see, et viimane on natuke paksem. Palju sõltub liha kvaliteedist, kahjuks konveieri tüüpi kana tootmise tõttu on selle maitse halvenenud. Kanade hoidmise tingimused on palju soovitavad, nad elavad kitsastes paviljonides ja nende põhitoiduks on erilisanditega segatud sööt.

Kanadel ei lubata minna välja ja neile ei anta rohelist rohu, nisu ega muud teravilja, mis loomulikult mõjutab lindu maitset. Türgil on rikkalikum maitse, sest kalkunid leiduvad linnukasvandustes, mitte puurides, ja nende toitumine on palju rikkam, sest ilma tasakaalustatud ja rikkaliku toitumiseta hakkavad linnud lihtsalt surema.

Türgi või kana: millist liha oli kasulikum

Kana või kalkun, kalkun või kana - kui palju koopiaid on rikutud, kelle liha on veel kasulik.

Tegelikult peetakse mõlemat toodet nii toiduks kui kasulikuks ning nende liha võidab - vaatame.

Kui mõistate liha kalorisisaldust, on see peaaegu sama, nii kogu rümba kui ka rinna arvutamisel.

Kalkuni kasvatamise tähtaeg on palju rohkem kui kana, nii et ta suudab panna rohkem rasva. Võrdluseks, 23 grammi võrreldes 18 grammiga, kuid selles on rohkem valke (24 grammi võrreldes 20 grammiga). Üldiselt täheldatakse BJU tasakaalu nii kana kui ka kalkuniliha puhul. Kui olete dieediga, saate valida mis tahes toote.

Me pöördume küsimuseni, mis on kasulikum. Türgi liha sisaldab rohkem magneesiumi, mis on vajalik närvisüsteemi ja immuunsuse tagamiseks, rohkem naatriumi, rohkem kaaliumi, mis aitab südamel töötada.

Fosfor, mis vastutab hammaste ja luude toimimise metabolismi ja tugevuse eest, osutus võrdseks.

Kana rikkalikum A-vitamiini kui kalkun 7 korda. Kuid kalkun loobub B2-vitamiini poolest kanadest. B1-vitamiini kontsentratsioon “võidelda” - see osutus võrdseks. Aga nikotiinhape, mis vastutab naha seisundi eest, osutus kalkuniks vähe, kuid rohkem.

Kokkuvõtvalt võime öelda, et kalkun loobub kanaliha mitmel viisil. Teine argument kalkuni kasuks on see, et selle kasvutingimused on palju paremad ja kalkuniliha töödeldakse harvem keemiliselt ja tehakse muid kunstliku iseloomuga manipuleeringuid.

Türgi või kana: millist liha oli kasulikum

Erinevus kalkuniliha ja kanaliha vahel

Liha ei ole ainult maitsev toode, millest saab valmistada suure hulga roogasid, vaid ka meie kehale vajalike valkude, vitamiinide ja mikroelementide olulist tarnijat. Sõltuvalt vanusest ja tervislikust seisundist saate valida liha liigi, mis ei tooda nii palju kui võimalik "dieeti". See võib olla sealiha, veiseliha, lambaliha, küülik jne.

Rasvumise all kannatavad inimesed, südame-veresoonkonna haigused, rasedad naised, imetavad emad, väikelapsed ja need, kes hoolivad oma tervisest, soovitavad arstid lisada menüüsse kana ja kalkuniliha.

Võrdlus

Kana ja kalkun on fasaani linnuliha. Nende liha on toiduvalmistamisel väga väärtuslik, see on meeldiva maitsega, sisaldab vähe kaloreid.

Kõige toidulisem - kalkun. Sellel on vähem kaloreid kui kana ja kalkuniliha sisaldab ka vähem kolesterooli ja küllastunud rasva. See on suurepärane valik neile, kes toitumisele kinni peavad.

Türgi on täiesti allergiline. See tähendab, et seda võib tuua alla ühe aasta vanuste laste toitumisse, muretsemata, et see võib põhjustada lastel allergiat.

Kalkuni liha aminohapete tasakaal on inimkehale ideaalne. Seetõttu on see väga hästi seeditav ja imendunud.

Võrreldes kana, on kalkunil rohkem B-, A- ja E-vitamiine, mis on rekordiline fosforisisaldus (rohkem kui kala) ja raud (1,5 korda rohkem kui kanas). Türgi sisaldab ka kaaliumi, väävlit, magneesiumi, joodi ja mangaani.

Kana ja kalkuniliha on rohkesti kaltsiumi. Kana puhul on selle kogus umbes 11 mg / 100 g, kalkunil - umbes 32 mg / 100 g.

Kalkun sisaldab rohkem naatriumi kui kana. Sellepärast on vaja panna vähem soola kalkuniroogadesse kui kanaroogadesse.

Türgi sisaldab väärtuslikku aminohappe trüptofaani, mis aitab võidelda unehäirete vastu.

Türgi liha on rohkem punast värvi kui kana. Kalkuni rümba kergeim osa on rind.

Kalkuniliha hind on suurem kui kana.

Türgi ja kana: toidu koostise võrdlemine, valikukriteeriumid

Liha on populaarne toidutoode, mis on kõikides maailma riikides suur nõudlus. Kulinaariaraamatutes on suur hulk mitte ainult maitsvaid, vaid ka kasulikke retsepte, mille valmistamine aitab kaasa loomsete valkude elementide sisenemisele. Kaasaegsete kaupluste riiulitel on erinevaid liha ja rupsi, millest igaühel on oma omadused ja hinnavahemik. Kodulinnuliha on selle tooterühma müügi järjekorras juhtpositsioonil, selle tarbimine suureneb igal aastal.

Suured tootjad on sunnitud pidevalt suurendama tootmismahtusid, et rahuldada kõiki elanikkonna vajadusi. Kodulinnuliha peamised "tarnijad" on kalkun ja kana. Algajate hostessid ei tea sageli nende kaupade peamist erinevust, mis põhjustab valiku raskusi.

Enne lihatoote ostmist peaksite kindlasti õppima professionaalsete kokkade ja toitumisspetsialistide nõuandeid.

Türgi funktsioonid

Türgi liha on dieettoode, mida keha kergesti imab ja mis on erinevalt kana hulgast kaasatud paljude dieedide menüüsse.

See sisaldab järgmisi kasulikke elemente:

  • loomset valku;
  • nikotiinhape;
  • tokoferool;
  • valk;
  • kiud;
  • tiamiin;
  • lüsiin;
  • histidiin;
  • isoleutsiin;
  • metioniin;
  • aminohapped;
  • kaltsium;
  • kaalium;
  • naatrium;
  • fluori;
  • jood;
  • K-, A-, B-, E-, PP-vitamiinid.

100 grammi toodet sisaldab 275 kalorit ja 200 mg kolesterooli. Kõige rohkem kaloreid on tiibades (385 kalorit). Rasva üldkogus ei ületa 10%. Kaltsiumisisaldus võib ületada 35 mg.

Toitumisspetsialistid soovitavad pöörata tähelepanu rinnale, mis sisaldab ainult 135 kalorit, ei ole süsivesikuid ja rasvu. Türgi rind koosneb ainult valgust ja orgaanilisest veest.

Arstid soovitavad seda toodet kasutada isikutele, kellel on järgmised haigused:

  • ateroskleroos;
  • suhkurtõbi;
  • sagedased nohud;
  • veresoonte haigus ja verehüüvete oht;
  • seedetrakti põletik;
  • onkoloogilised haigused;
  • suu ja hingamisteede põletikud;
  • veenilaiendid.

Eelised:

  • halva kolesterooli eritumine;
  • kardiovaskulaarsete ja vereringesüsteemide parandamine;
  • normaliseerimine veres;
  • aneemia ennetamine;
  • hormonaalse tasakaalu stabiliseerimine erinevas vanuses inimestel;
  • meeleolu parandamine;
  • kesknärvisüsteemi normaliseerumine;
  • une paranemine;
  • luu skeleti, juuste ja küüneplaatide tugevdamine;
  • aju aktiveerimine, mälu ja tähelepanu;
  • lihasmassi kiire kasv;
  • nägemisteravuse paranemine;
  • endokriinsüsteemi haiguste tekke ennetamine;
  • vererõhu ja veresuhkru taseme normaliseerumine;
  • seedetrakti ja ainevahetusprotsesside parandamine;
  • vähi ja vähi tekke ärahoidmine;
  • rasvumise ennetamine.

Puuduseks on kõrge hinnavahemik. See toode kuulub professionaalsete sportlaste toitumisse.

Meditsiinitöötajad soovitavad piirata kalkuni tarbimist järgmiste haiguste korral:

  • podagra;
  • maksa- ja neeruhaigus;
  • kõrge vererõhk;
  • kuseteede haigused.

Türgi liha on ohutum kui kana. See sisaldab vähem keemiat, ei kahjusta inimkeha.

Kana omadused

Kana on populaarne ja populaarne lihatoode, paksem ja toitevam kui Türgi. Kana toidud imenduvad organismis kergemini kui sigade ja lehmade liha. Kanaliha on kahte tüüpi:

  • valge - näiteks rind;
  • punased reied ja jalad.

Vitamiini ja mineraalide kompleksi esindavad järgmised elemendid:

  • oravad;
  • aminohapped;
  • A-, B-, E-rühma vitamiinid;
  • kaalium;
  • fosfor;
  • raud;
  • magneesium.

100 grammi kana rümba sisaldab 200 kalorit ja kolesterool sisaldab 90 mg ja 20% rasvhappeid. Filee sisaldab ainult 110 kalorit. Need arvud on seotud ainult tavaliste kanadega, mitte broileritega, kelle kalorisisaldus võib ületada 220 kalorit.

Kaltsiumi tase on 10 mg.

Eelised:

  • vererõhu normaliseerimine;
  • suhkru ja kolesterooli taseme stabiliseerimine;
  • suurenenud immuunsus;
  • suurendada jõudlust;
  • keha taastumine pärast pikaajalist füüsilist ja psühholoogilist stressi;
  • lapse keha täielik areng.

Enne ostetud kana valmistamist tuleb seda mitu tundi külma veega leotada suure hulga ravimite ja hormoonide võimaliku sisalduse tõttu. Need ained lisatakse lindude söötmiseks suurtes taludes, et vältida haigusi ja kanade massilist surma. Suurim kogus keemilisi osakesi leidub jalgades ja nahas.

Arstid ei soovita liha puljongi valmistada poest ostetud kanast.

Eksperdid soovitavad osta kodus kasvatatud linde või spetsiaalseid ökoloogilisi talusid, kus kasutatakse ainult looduslikku toitu ja taimseid toidulisandeid. Omatehtud toote peamine puudus on väga kõrge hinnavahemik, mis on mitu korda kõrgem kui kalkuniliha hind.

Spetsialistide soovitused

Kana erineb kalkunist, kuigi mõlemad linnud kuuluvad faasanide perekonda ja neil on palju ühiseid omadusi ja omadusi. Toodete õige valiku jaoks on vajalik õige toote võrdlus.

Toitumisspetsialistid soovitavad, et need lihatüübid viiakse igapäevasesse dieeti nende järgmiste omaduste tõttu:

  • kõrge maitse parameetrid;
  • suur kasutusala toiduvalmistamisel;
  • madala rasvasisaldusega, kolesterooli ja kaloreid;
  • kiire ja lihtne assimilatsioon keha poolt.

Ratsionaalse ja tervisliku toitumise spetsialistid soovitavad kasutada kodulinnuliha patsientidele, kellel on erinevad südamepatoloogiad ja suurenenud kehakaal, samuti vastsündinu raseduse ja imetamise ajal.

Igas vanuses lapse täielikuks kasvuks ja arenguks tuleks eelistada kalkuniliha, kuna vitamiinide ja mikroelementide sisaldus selles on mitu korda kõrgem kui kana, ja see on ideaalne imikute esmakordsel söötmisel.

Noored koduperenaised peavad meeles pidama, et soolakogus kanaliha jaoks nõuab palju rohkem.

Kanaroogade maitseomadused on märkimisväärselt halvemad kui kalkuniliha, kuna suurte kodulindude arv kasvab väikestes ruumides, liikumise puudumine ja söödasegude madal kvaliteet. Kasvavad kalkunid viiakse läbi spetsiaalsetes taludes, kus on olemas lindude vaba liikumise võimalus ja mitmesuguste toiduainete võimalik kasutamine.

Professionaalsed kokad võtavad arvesse kalkuni hämmastavat omadust omaks võtta selle liha maitse, millega seda keedetakse, ja selle tervendavad omadused võivad tervendada keha.

Enne lihatoote ostmist peaksid algajad koduperenaised teadma kvaliteetse toote märke:

  • ebameeldivat lõhna;
  • naha struktuuri kiire taastamine pärast mehaanilist toimet;
  • kõrge esteetiline jõudlus;
  • lima, deformeerunud alade ja hallituse puudumine.

Selleks, et toidukauplustes ostetud kanaliha ei kahjustaks tervist, peate järgima mõningaid reegleid toote töötlemiseks enne keetmist:

  • rümba põhjalik pesemine jooksva külma veega;
  • rasva ja naha eemaldamine kõigist lindudest;
  • tooraine leotamine;
  • keedetakse 5 minutit, seejärel valatakse esimene puljong.

Valmis liha toite ei tohi hoida külmkapis kauem kui 5 päeva ning värske jahutatud toode tuleb realiseerida hiljemalt 72 tundi pärast kodulindude tapmist.

Põllumajandustöötajate pikk ja vaevarikas töö on toonud kaasa uute kodulindude tõusu, mis on resistentsed mitmesuguste ohtlike haiguste ja kiire kaalutõusu suhtes, mis vähendab oluliselt keemiliste ja hormonaalsete preparaatide kasutamist erinevate lindude ja loomaliikide kasvatamisel.

Kodulinnud on mitmekülgne toiduaine, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kulinaaria kogudes näete suurt hulka erinevaid roogasid, mida kasutatakse mitte ainult koduse toitumise, vaid ka eliidi restoranide menüüs. Kogenud koduperenaised valmistavad ette mitte ainult esimest ja teist kursust, vaid ka liha rullid, salatid, külmad suupisted, pirukad ja aspika. Et saada maksimaalset kasu, soovitavad toitumisspetsialistid pigem kauplust kalkuni kui kana, mille toiteväärtus, mille kvaliteet ja hind on palju madalam. Hea keskkonnatingimustes kasvatatud lind, mille toidus ei ole kahjulikke keemilisi elemente, toob kehale maksimaalset kasu.

Enne lihatoote ostmist peate hoolikalt uurima kõiki kvaliteetse toote valimise eeskirju ning ostma ka kaupu ainult spetsialiseeritud kauplustes, kus on kõik lindudele vastavad load. Igat liiki liha peaks olema iga perekonna toitumises, kuid dieettoote valimisel tuleb pöörata tähelepanu kalkunile.

Professionaalsed kokad annavad kindlasti vajalikke nõuandeid ja paljastavad kõik selle liha toiduvalmistamise nüansid, nii et roog on mahlane, lõhnav, õrn ja kõige tähtsam - kasulik.

Kuidas süüa kalkunit, õpid järgmistest videodest.

Kana või kalkun?

Igaüks teab, et kana või kalkuniliha on madala kalorsusega, aitab kaalust alla võtta, peetakse õigeks ja tervislikuks toitumiseks. Siiski on sageli küsimusi, milline lind on parem - kana või kalkun, mis on kasulikum - rind, tiivad või jalad? Kana on taskukohane, kalkun on tuntud oma väärtuslike toiteväärtuste poolest, kuid maksab rohkem.
Vaatame selle välja.

Kana meie toidus on kõige levinum toode. Kana liha jagatakse tavapäraselt valgeteks (rinna-) ja punasteks (reied ja jalad).
Arvatakse, et rind on kõige kasulikum, väärtuslikum osa, sest kogu keemiat (kui seda kasutatakse tootmises) kogutakse puusadesse, jalgadesse ja nahka.
Rinnaga -. toidu liha! Seda söövad sportlased, spordis osalevad inimesed ja nende tervise eest hoolitsemine, sest see on puhas valk ja minimaalne rasvasisaldus! See on ainult 10-15%. 100 g kanarinda sisaldab 23 g valku (valku) ja ainult 2-2,5 g rasva!
Rasvane liha ise on jalad, kuid need sisaldavad trüptofaani, ainet, mis stimuleerib endorfiine, rõõmhormone. Jalad sisaldavad piisavat kogust rauda, ​​mis võimaldab tugevdada meie süsteemi hemoglobiini puudumisega veres.
Kana reie sisaldab palju kolesterooli ja seetõttu ei kasuta seda igaüks, lisaks sellele kogunevad kõik kahjulikud asjad reied.
Ei ole vaja kasutada verd mittetäielikult keedetud kana - see võib ohustada Salmonella infektsiooni.
Mitte igaüks ei tea, et kana tiivad on ka dieettoode! Kuigi paljud, ekslikult, peavad neid rasvaks, keeldudes söömast. Tiivad sisaldavad peaaegu ühtegi kahjulikku ainet. Nahk nendel on ülejäänud rümba nahast erinev. See on peenem ja toitlikum!

Kana keetmisel satub kogu keemia puljongisse, mis läheb sinna kana lihast (kui keemiat kasutatakse kodulinnukasvanduses). Seetõttu pidage meeles, et kui kana toideti antibiootikumide ja hormoonidega, ei ole meie ajal kahjuks haruldane, kõik see „prügi” on teie puljongis.
Tõenäoliselt märkasite, et küla kanat, mida kasvatatakse „looduses”, keedetakse mitu tundi (1-2), erinevalt poe kana, mis on valmis tunnis.

Türgi hakkab aeglaselt venelaste tabeleid vallutama. See on suurepärane allikas madala rasvasisaldusega valkudele (rinnale). Türgi liha imendub organismis väga kergesti ja on täielikult dieettoode. Türgil puudub peaaegu kolesterool ja palju vitamiine A ja E. Türgi on ka rikas kaaliumi, magneesiumi, joodi ja naatriumi poolest.
Need, kes söövad kalkunit sageli, on harva halb meeleolu, sest selle liha, nagu kana, sisaldab trüptofaani, mis vastutab lõbustushormoonide endorfiinide tootmise eest.
Usutakse, et kalkuniliha kemikaalid on väikesed - valivad linnud vajavad tervislikku ja looduslikku toitu. Nende lindude kasvatamine ei ole nii lihtne, kui see tundub, ja nad vajavad hoolikat hooldust ja nõuetekohast toitumist. Kuid nende lindude lihas on peaaegu kõik osad toitev ja kemikaalide kogunemine reide ei ole.
Seega, kui küsitakse, mis on parem: kalkuniliha või kana, siis toitumisspetsialistid vastavad sellele: üks toode võib olla kasulik. Kuid kui on olemas valik, tuleks eelistada kalkuniliha.