Põhiline > Marjad

Roosa lõhe: punase kala eelised ja kahju

Roosa lõhe peetakse tõeliseks delikatessiks, kuigi seda hinnatakse palju madalamaks kui lõhelõhe, lõhe ja teised lõheperekonna liikmed. Samas soovitavad dieedikud regulaarselt roosade lõhe lisamist menüüsse - sellel on rikas koostis, mida iseloomustab madala kalorsusega sisaldus ja mida seetõttu hinnatakse ravimiga.

Roosa lõhe koostis ja toiteväärtus

Toote toiteväärtus 100 g toodet:

  • valgud - 20,5 g,
  • rasvad 6,5 g,
  • vesi - 71,8 g,
  • kolesterool - 60 mg,
  • tuhk - 1,2 g,
  • küllastunud rasvhapped - 1,1 g.

Makro- ja mikroelemendid:

  • kaltsium - 20 mg,
  • magneesium - 30 mg,
  • naatrium - 70 mg,

Lõhepere esindaja esindaja on väga rikas, kuid kõige olulisemaks peetakse valku ja polüküllastumata rasvhappeid. Roosa lõhe liha valk kuulub kergesti seeditava kategooria alla, nii et seda toodet saab ja peab kasutama kõik inimesed, isegi kui neil on probleeme seedesüsteemi elundite töös. Polüküllastumata rasvhapetel on kasulik mõju peaaegu kogu keha, eriti kesknärvisüsteemi funktsionaalsusele.

Roosa lõhe kalorisisaldus on ainult 140 Kcal 100 grammi toote kohta, kuid märgitakse, et see suudab nälja tunde kiiresti ja püsivalt rahuldada. „Saladus” peitub valgus - selle suur sisu ja põhjustab selle. Toitumisspetsialistid sisaldavad sageli seda tüüpi kalu nende inimeste toitumises, kes tahavad kaalust alla võtta.

Roosa lõhe kasulikud omadused

Kõnealused liigid ei ole tervendavad, kuid sellel on suur mõju tervisele.

Esiteks, roosa lõhe küllastab keha polüküllastumata rasvhapetega, mis võimaldab teil reguleerida ja normaliseerida lipiidide metabolismi. Sellest tulenevalt omandab näo nahk ühtlase värvi ja sametise pinna, muutub elastsemaks, suurendab selle elastsust.

Teiseks, roosa lõhe "varustab" keha piisava koguse kaltsiumisisaldusega, mis määrab skeleti küünte ja luude tervise. Seda tüüpi kala soovitatakse kasutada inimestele, kellel on küüneplaadi kihistumine, kalduvus luumurrudesse ja liigeste haigustesse.

Kolmandaks parandab roosa lõhe kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi toimimist. Mõned arstid soovitavad seda regulaarselt kasutada noorukieas ja naise keha muutustes. Emotsionaalse tausta stabiliseerimiseks piisab 150 grammi roosast lõhe lihast.

Lisaks on kõnealuse lõhepere esindaja positiivne mõju:

  • ainevahetusprotsessid kehas - ainevahetus toimub normaalses vahemikus;
  • veresuhkru tase - väheste kõrvalekalletega normist võib roosa lõhe toimida indikaatorite stabilisaatorina;
  • mao ja soolte toimimine - takistab erosiooni ilmumist nende seintele.

Roosa lõhe ei sisalda küllastunud rasvhappeid, süsivesikuid, kantserogeene, mistõttu see kala toob inimestele maksimaalset kasu.

Roosa lõhe võimalik kahju

Arstid hoiatavad, et te ei tohiks sõltuda sellise kala kasutamisest - päevas saate süüa 150 grammi roosast lõhest ning menüüsse sisenemise sagedus ei tohiks olla suurem kui 3 korda nädalas. Fakt on see, et roosade lõhe liiga sagedase kasutamise korral võib tekkida liiga palju hormooni tootmist ning see põhjustab kilpnäärme talitlushäireid.

Roosa lõhe kasutamise vastunäidustus on ainult individuaalne talumatus või ülitundlikkus selliste ravimite suhtes. Lisaks peaksite enne roosa lõhe kasutamist konsulteerima arstiga, kui inimesel on diagnoositud krooniline maksahaigus või kehas liigne jood / fosfor.

Raseduse ajal võib roosa lõhe ohutult dieedile siseneda, kuid imikutele mõeldud toiduna ei tohiks seda kasutada.

Roosa lõhe on väärtuslik toode, mis võib tuua inimeste tervisele palju kasu. Tuleb mõista, et sügava kuumtöötlemisega aurustuvad paljud sellest vitamiinist ja mikroelementidest sõna otseses mõttes, mistõttu tuleks eelistada soolast roosast lõhe või keedetud minimaalse koguse vürtsidega.

6 955 kokku vaadatud, 5 vaatamist täna

Roosa lõhe - kalade koostis ja kalorisisaldus, kasu ja kahju

Roosa lõhe on kala, mis pärineb lõhe perekonnast, mis on väikseim liik. Seda kala iseloomustab mitte ainult meeldiv ja õrn maitse, vaid ka kasulike vitamiinide ja mineraalide koostis, mis mõjutavad positiivselt inimese keha. Roosa lõhe peab olema toitumises vähemalt kord kuus. See on piisav aju normaalseks toimimiseks, vereringesüsteemi, sisesekretsiooni ja teiste keha funktsioonide jaoks. Niisiis, miks on see kala nii kasulik, kes saab seda süüa ja kes peaks keelduma süüa? Vaatame selle välja!

Toiteväärtus, kalorisisaldus ja keemiline koostis

Roosa lõhe toiteväärtus ei ole teiste lõhede puhul halvem. Punase kala liha on rikkalik ja tasakaalustatud keemiline koostis, sellel on palju valke, küllastumata rasvhappeid, vitamiine ja mineraalseid elemente. Eriti kasulikud on polüküllastumata rasvhapped, neid nimetatakse ka "noorte eliksiiriks". Nad aeglustavad vananemisprotsessi, kuna need soodustavad rakkude kiiret taastumist.

Kõrge vitamiin PP (niatsiin) reguleerib närvisüsteemi, parandab ainevahetust ja seedetrakti. Mitte iga toode ei saa sellist vitamiini nii suure sisaldusega. Lisaks on roosa lõhe koostis kroom, fluor, kloor, nikkel, kaalium, naatrium ja raud.

Roosa lõhe on kasulik mitte ainult liha, vaid ka kaaviari. See on rikas ainete nagu kaltsiumi, tiamiini, riboflaviini, fosfori, fluori, raua ja kaaliumi poolest. Samuti ei peeta vähem kasulikuks piima, mis on ainult kalade isased. See toode on ka rikas valkude, rasvade ja aminohapete poolest. Lisaks sisaldab piim nii B- kui ka C-, A-, E- ja PP-vitamiine. Lõhevett peetakse kõige kasulikumaks kõigi kalaliikide seas, kuna need sisaldavad immuunsüsteemi aktiveerivat ainet.

Vaadake rohkem kalaliha, kaaviari ja piima keemilist koostist.

Kala ja kaaviari ning roosade lõhed on uskumatult kasulikud.

Inimesed söövad harva toores kala, sageli kasutatakse roosa lõhe soolases vormis, mistõttu tuleks teada ka selle toote kalorisisaldus. Tegelikult ei erine see värskest: 100 g soolatud kala sisaldab 169 kcal, 22,1 g valke ja 9 g rasva. Indikaatoritel on väike erinevus.

Roosa lõhe on maitsev ja tervislik toode, mis on kehale kasulik. Aga mis on väike kala kasulik?

Inimeste tervisele kasulik

Kõik roosa lõhe osad on võrdselt kasulikud ka inimeste tervisele. Lisaks ei muutu kalade kasulikud omadused sellest, kuidas see on keedetud, nii et ärge muretsege, et pärast praadimist, keetmist või soolamist kaotab roosa lõhe vitamiine ja muid toitaineid.

Koostis

Punaste kalade keemiline koostis kinnitab asjaolu, et toode on väga kasulik naha, juuste ja küünte jaoks. Roosas lõhe sisalduvad vitamiinid reguleerivad närvisüsteemi ja seedetrakti.

Küllastumata rasvhapped väärivad erilist tähelepanu (need on samad omega-3, mida paljud on kuulnud), aitavad reguleerida veresuhkru taset ja toimivad ka tugeva antioksüdandina. Nende absorbeeriv omadus aitab luua immuunsüsteemi. Happed aeglustavad ka rakkude vananemisprotsessi, aidates neil taastuda.

„Kala on rohkesti fosforit, nii et seda tuleks regulaarselt süüa,” kuulis igaüks sellist fraasi koolis. Aga see on. Fosfor - see on palju kala. Fosforhappena on see mikroelement seotud ensüümide moodustumisega, mis omakorda kiirendab ainevahetust. Kuid fosforisool, fluori, kaaliumi, naatriumi ja tsinki, mis on samuti kala, aitab luua skeleti. Selle tõttu on inimkehas olevad luud tugevad.

Roosa lõhe peab kindlasti esinema kilpnäärmeprobleemidega inimeste toitumises, kuna kalades on piisav kogus joodi. PP-vitamiinil on kasulik mõju seedetrakti ja närvisüsteemi tööle, normaliseeritakse südame ja veresoonte töö.

Roosa lõhe kaaviar on väga toitev toode, mis sisaldab kergesti seeduvaid valke. Ateroskleroosi ja madala hemoglobiinisisaldusega inimestele on kasulik süüa kaaviari. Nagu kala, on kaaviari positiivne mõju inimeste nägemisele, parandab vereringet ja vähendab verehüüvete tekke ohtu.

Piim

Piim on teine ​​kala, mida harva süüakse, veel üks kasulik komponent. Kuid selle toote keemilise koostise tõttu ei ole see toode vähem kasulik kui liha või roosa lõhe kaaviar. Näiteks selle toote kasulikud happed on palju rohkem, seetõttu peavad südameprobleemidega inimesed sööma piima regulaarselt. Protamiinid - piima moodustavad valgud on aminohapete moodustumise allikad, milleks on glütsiin. See stimuleerib aju, seega peaksid neuroloogiliste probleemidega inimesed kaasama ka selle toote oma dieeti.

Meeste ja naiste tervis

Punane kala on väga kasulik nii naistele kui ka meestele. Näiteks kui naine sööb toodet vähemalt 2 korda nädalas, paraneb hormonaalne taust oluliselt. Omega-3 rasvhapped leevendavad menopausi sümptomeid ning PMS-perioodil aitavad nad võidelda depressiooni vastu. Valu menstruatsiooniga peate menüüsse lisama roosa lõhe ja märkate, kuidas ebamugavustunne väheneb. Lisaks on rasvhapetel hea mõju naha värvusele ja juuste struktuurile. Roosa lõhe peaks olema toitumises vähemalt 1-2 korda nädalas, see annab mitte ainult hea tervise, vaid ka atraktiivse välimuse.

Meestel on kala kasulik, sest see parandab jõudlust, suurendab sperma tugevust ja aktiivsust.

Loomulikult on kõige kasulikum värske kala, kuid mitte igaüks ei saa endale lubada seda toodet toores vormis proovida. Seepärast sööme enamasti keedetud, küpsetatud, praetud, suitsutatud, aurutatud kala. Loomulikult kaotavad kala toiduvalmistamise ajal mõned vitamiinid ja mineraalained, kuid need on endiselt minimaalses koguses ja omega-3 on täielikult säilinud.

Roosa lõhe kasulike omaduste säilitamiseks nii palju kui võimalik süüa soolases (kergelt soolatud) vormis. Kuid suitsukala võib olla kahjulik. Hoolimata sellest, et peaaegu kõiki toitaineid säilitatakse, tuleb seda kasutada ettevaatusega inimestel, kellel on probleeme maoga.

Roosa lõhe kasulikud omadused on suured, kuid mõnel juhul tuleb seda kasutada ettevaatusega. Kuid mõistlikes kogustes ja nõuetekohase ettevalmistusega parandavad punased kalad tervist.

Roosa lõhe ja sporditoitumine

Roosa lõhe, mis on spordi toiduaine, ei ole viimane koht. Kalade valgu koguse järgi annab see vaid forellile.

Roosa lõhe peetakse üheks peamiseks lihaste ehitamiseks. Selle punase kala kasuks on mitu argumenti:

  1. See on lahja valguallikas. Kalade söömisega saate suurendada valgu tarbimist ja vähendada kalorite tarbimist.
  2. Roosa lõhe sisaldab kasulikku keharasva, mis kiirendab ainevahetust.
  3. Kala on rikas mineraalide poolest, mida tarbitakse väga kiiresti intensiivse treeningu ajal ja roosa lõhe aitab neil kiiresti taastuda.
  4. Roosa lõhe lagundatakse kiiresti ja lihtsalt.

Lisaks on roosas lõhe vitamiine, mis aitavad kaasa lihasmassi kiirele kasvule.

Neile, kes tegelevad fitnessiga ja püüavad kaalust alla võtta, muutuvad kalad ka assistendiks, kuna selle rasvhapped on paremini seeditavad ja ei kogune organismis.

Roosa lõhe ja toitumine

Toidu ajal võib roosa lõhe olla üks parimaid alternatiive lihale. See on toitev ja toitev (suure valgusisalduse tõttu, mis laguneb aeglaselt ja annab pikka aega küllastustunnet), kuid samas on selle kalorisisaldus madal.

Kui teil on toitumine ja soovite oma dieeti lisada roosa lõhe, on teil kindlasti küsimus selle valmistamise kohta. Kala saab keeta erinevatel viisidel, kuid mitte kõik neist ei sobi toitumise jaoks. Vaatame täpsemalt:

  1. Keedetud lõhe ja aurutatud vähem kaloreid ning seda saab süüa isegi kõige rangemal dieetil.
  2. Küpsetatud roosade lõhe kalorisisaldus on väike, vaid 128 kcal 100 g kohta. Ja kui sa söödad kala fooliumis, säilivad kõik kasulikud ained täielikult.
  3. Roosa lõhe konserveerimine on kasulik ainult siis, kui seda keedetakse oma mahlas, lisamata õli, tomatit ja muid lisaaineid.

Kuid suitsutatud, praetud ja soolane roosa lõhe tuleb loobuda, sest sellisel viisil valmistatud toode ei ole kasulik, kuid toob kaasa turse, kantserogeenide ja soola kogunemise organismis.

Inimesed, kes tahavad kaalust alla võtta, esitavad küsimuse: "Millal saab roosa lõhe süüa, nii et see oleks kasulik?"

  1. Kuna kala lagundatakse hästi, kuid aeglaselt ei soovitata öösel süüa. Ideaalne toote kasutamiseks 3-4 tundi enne magamaminekut. Parim aeg kala süüa on lõunasöök.
  2. Toitumisspetsialistid ei soovita roosa lõhe söömist rohkem kui 2 korda nädalas. Reeglina piisab, et keha küllastaks mikroelemente ja vitamiine.
  3. Kui sa sööd roosa lõhe, siis peate selle korralikult valima, näiteks kartulid, seened ja baklažaanid on ilmselt üleliigsed: need kannavad tassi üle. Parem on valida roosa lõhe, nagu porgandid, lillkapsas, brokkoli, külgliha. Sobivad ka värsked köögiviljad: paprika, tomat, kurk. Alates pudrud eelistavad pruun riis.

Roosa lõhe kaalulangusega, kui seda kasutatakse nõuetekohaselt, ei ole mitte ainult kehale kasulik, vaid ka heaolu parandamiseks.

Kahjustage keha

Hoolimata sellest saadavast kasust võib roosa lõhe kahjustada ka inimkeha. Toodet tuleb süüa ettevaatlikult ja mõõdukalt, kuna ülemäärane tarbimine võib viia aktiivse hormoonitootmise ja kilpnäärme häirimiseni.

Samuti on oht individuaalsele sallimatusele. Väga sageli on inimesi, kellel on allergia mitte ainult mereannitele, nimelt punastele kaladele. Seega, kui proovite roosa lõhe esimest korda proovida, siis ei tohiks süüa liiga palju, siis tuleb proovida väikest tükk ja oodata keha reaktsiooni (see avaldub 10-15 minuti jooksul).

Roosa lõhel on seedetraktile hea mõju, kuid siiski on seedehäiretega inimestel parem hoida soolase rooma lõhe kasutamisest. Samuti ei tohiks süüa õlis praetud kala, sest see võib maksa tööd oluliselt mõjutada. Fakt on see, et praetud tootes on palju kolesterooli, mis akumuleerub ja viib veresoonte ummistumiseni. Südameprobleemidega inimesed peaksid suitsetatud lõhe oma toitumisest eemaldama.

Näpunäide. Kontrollige maitseained toiduvalmistamise ajal, kuna liigselt soolatud või piparitud kala võib põhjustada haavandit või gastriiti.

Te peate toodet hoolikalt kasutama inimestele, kellel on fosfori või joodi suhtes üleliigne või talumatus.

Roosa lõhe on väga väärtuslik ja kasulik toode, mis toidab inimkeha toitainetega. Kuid see kala nõuab ka hoolikat tähelepanu, sest selle liigne tarbimine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi.

Roosa lõhe on üks parimaid valguallikaid, mis on lihasmassi jaoks nii vajalik. Ja kalade rasvhapped aitavad kaasa kaalulangusele. Õige kasutamise korral aitab toode kohandada paljusid inimkeha protsesse, sealhulgas aju ja närvisüsteemi tööd.

Püüdke muuta oma toitumine tasakaalustatuks - ja siis ei pea muretsema keha tervise pärast.

Roosa lõhe

Roosa lõhe on kala, mis kuulub Vaikse ookeani lõhe perekonda. Oma nimega on see “kohustuslik” kudemisperioodil meestel esineva kasvu suhtes. Kala elupaigad - Arktika ja Vaikse ookeani külmad veed.

Roosa lõhe liha on inimkehale väga kasulik, sest see sisaldab paljusid olulisi aineid (vitamiine, valgu struktuure, mikroelemente, rasvhappeid). Kalade süstemaatilisel kasutamisel (kaks või kolm korda nädalas) paraneb dermise seisund, aju vereringe aktiveerub, meeleolu tõuseb ja luukoe tugevneb. Lisaks väheneb maohaavandi, hüpotüreoidismi, astma, diabeedi, hüpertensiooni, artriidi ja allergiliste haiguste tekkimise tõenäosus.

Üldine teave

Roosa lõhe on lõhe kala perekonna väikseim ja arvukam esindaja. Täiskasvanud inimese keskmine pikkus varieerub 35 kuni 43 sentimeetrit ja selle kaal on 1,5–2,2 kilogrammi.

Roosa lõhe leidub põhjapoolkera jõgedes, meredes ja ookeanides. Kalade looduslik elupaik ulatub Siberi Lena jõest kuni Honshu ja Korea saarte ning Sacramento jõe (Põhja-California) rannani Mackenzie Kanada kanalisse. Lisaks leidub see suurtes Ameerika järvedes, kus see on edukalt sisse viidud külma mere vetes.

Huvitav on see, et roosa lõhe on üks vähestest kaladest, kes võivad elada nii soolas kui ka värskes vees. See nähtus on seotud lõhe elutsükliga.

Roosa lõhe massiline kudemine toimub madalates veehoidlates liivakivi pinnasega ja voolab kiiresti juulist septembrini. Kalad lähenevad aretuskohta "pulmakleit": mehed kasvavad küünarnukki ja hambad, lõualuu suureneb, ilmuvad torso laigud. Pärast kaviaria viskamist sureb naised.

Haudemiste praadimine elab jõgedesse kuni suve alguseni. Siis rändavad nad soolase veega, kus nende puberteed esineb (aasta jooksul). Järgmise suve keskel naasevad täiskasvanud magevee reservuaarid kudemisaladele. Pärast kaaviari viskamist korratakse roosa lõhe elutsüklit.

Lõhe välimus sõltub elupaigast. Merel elava kala tüüpiline värvus on hõbedane või helesinine. Pärast kudemisalasse sisenemist muutub selle värvus: kõht muutub kollakasvalgeks, keha muutub pruuniks, saba ja uimed muutuvad mustaks.

Keemiline koostis

Lihavähk on kergesti seeditava valgu, polüküllastumata rasvade (omega-3), B-grupi vitamiinide, mikro- ja makro-toitainete (väävel, kroom, fosfor, koobalt, jood) allikas.

Kuid kalaliha ei tohiks kuritarvitada, sest 100 grammi roosa lõhe sisaldab kuni 60 milligrammi kolesterooli, mis on ohtlik südame ja veresoonkonna haigustele.

Kasulikud omadused

Roosa lõhe on omega-3 rasvade hulka kuuluv rekordihoidja, millel on põletikuvastane, onoprotektiivne, bioreguleeriv, immunomoduleeriv, hüpolesteresterne, antiarütmiline ja kardioprotektiivne toime. Kalad sisaldavad ka aminohappeid ja antioksüdante, millel on kasulik mõju inimkehale.

Lõhe kasulikud omadused:

  1. See vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkimise tõenäosust, stabiliseerib rakumembraanide aktiivsust, hoiab ära verehüüvete tekke (omega-3 happed, kaitseb DNA rakke vabade radikaalide toimest, geenimutatsioonid ja eksogeensete ladestuste adhesioon veresoonte seintele).
  2. Normaliseerib vee-soola ainevahetust (kaaliumi, naatriumi ja magneesiumi sisalduse tõttu).
  3. Parandab naha, küünte, juuste välimust (rasvlahustuvad vitamiinid, olulised lipiidid ja mikroelemendid takistavad dermise dehüdratsiooni).
  4. Ta säilitab vere reoloogilised parameetrid (naatriumi, kaaliumi, fluori, tsinki kaasatakse vereprotsessidesse).
  5. Sellel on keha põletikuvastane toime, välditakse autoimmuunhaiguste teket (see on roosa lõhe, peab olema riboflaviin, tsink ja polüküllastumata rasvhapped).
  6. Kiirendab organismi rakusiseste struktuuride, kudede ja organite taastumist (vitamiinid B, omega-3, jood, naatrium, tsink, seleen ja fosfor on seotud ensüümide moodustumisega, mis kiirendavad organismi noorendamise protsessi).
  7. Kaitseb hambakude karieselt (fluorid tugevdab emaili).
  8. Normaliseerib kesknärvisüsteemi, parandab aju vereringet, parandab meeleolu (B-vitamiinide ja magneesiumi tõttu).
  9. Stimuleerib endokriinseid näärmeid, takistab joodi puudulikkuse teket (joodi, vase, seleeni, tsinki ja mangaani sisalduse tõttu).
  10. Suurendab hemoglobiini, küllastab organismi rakud hapnikuga (kuna see sisaldab rauda ja C-vitamiini).
  11. Tugevdab veresooni, takistab kortsude teket (flavonoidid, antioksüdandid ja rasvlahustuvad vitamiinid suurendavad sidekoe elastsust).
  12. See takistab rasvumise teket (fosfor stimuleerib keemilisi reaktsioone rakkudes, mille tagajärjel metaboolne kiirus suureneb).
  13. Parandab seedetrakti (PP-vitamiini, tiamiini, pantoteenhappe ja tsingi sisalduse tõttu).
  14. Kiirendab luukoe regenereerimist, tugevdab lihaseid, kaitseb skeletit hävitavate muutuste eest (kaltsiumi, tsingi ja fosfori tõttu).
  15. Reguleerib suhkru kontsentratsiooni veres (kroom ja polüküllastumata rasvad suurendavad rakkude tundlikkust insuliini suhtes).
  16. Tugevdab organismi toimimiseks vajalike ensüümide sünteesi (tsink, PP-vitamiin, tiamiin, püridoksiin, biotiin, mangaan, vask reageerivad hormoonidele).
  17. See kaitseb närvirakke kahjustuste eest, kiirendab kahjustatud kudede taastumist (koliini ja histidiini olemasolu tõttu).
  18. Stimuleerib oma kollageeni tootmist (väävli, tsingi ja vase olemasolu tõttu).

Roosa lõhe soovitatakse süüa kõikidele elanikkonnarühmadele kaks korda nädalas, 150–300 grammi annuse kohta, sõltuvalt vanusest, kehakaalust ja tervislikust seisundist.

Inimesed, kes põevad autoimmuun- ja joodipuudulikkuse häireid, koolilapsed, üliõpilased, rasedad ja imetavad naised peaksid suurendama kalade tarbimist kuni kolm kuni neli korda 7 päeva jooksul.

Huvitav on see, et Kaug-Põhja elanikele, kus puudub päikesevalgus, on roosa lõhe hädavajalik toode, sest see sisaldab D- ja B12-vitamiine, mis takistavad ritsete esinemist imikutel.

Kala tarbimine on piiratud:

  • kroonilised maksa patoloogiad;
  • seedetrakti haavandid;
  • neeru- ja kuseteede haigused;
  • allergilised reaktsioonid mereannitele.

Lisaks, kui inimesel on hüpertüreoidism või fluoroos, on roosa lõhe igapäevases menüüs täielikult välistatud (tänu suurele joodi ja fluori sisaldusele).

Kuidas valida roosa lõhe

Tänapäeval on kala kauplustes, nii kala kui ka tükeldatud. Kuid üha sagedamini ladustatakse roogitud rümpasid sobimatutes tingimustes ning praetud kaup on varjatud steakide, filee või selja varjus.

Kasulikud näpunäited roosa lõhe valimiseks:

  1. Värske kala puhul on kõhuõõne roosa ja vana rümbas kollane.
  2. Hiljuti püütud roosade lõhe sääred on erkpunase värvusega (lõhnatu). Kui elunditel on rohekas lima, näitab see, et rümp on hakanud halvenema.
  3. Jaotamata või külmutatud kala ostmisel kontrollige hoolikalt saba, uimed ja pea. Need organid on toote värskuse põhinäitajad.

Korduv külmutamine on tähistatud kuiva "murenenud" sabaga (kahjustatud struktuuriga), lõtvunud suu ja uppunud silmadega.

  1. Jahutatud rümba nahk on puhas, sile, kahjustamata, painutatud ja laigud, liha külge kinnitatud. Selliste kalade kaalud on hõbedased ja läikivad, kindlalt kere küljes. Kui nahk liigub kergesti paberimassist eemale - kaupu hoiti pikka aega riiulitel, on parem mereandide ostmisest keelduda.
  2. Värske roosa lõhe liha värvus on roosa. Valgendatud filee „näitab” kauba korduvale külmutamisele või valele ladustamisele.
  3. Mereandide lihased ja seljaosa peavad olema kindlalt puudutatud. Kui sõrmest vajutades on mõlk, on kala mädanenud.
  4. Lõhe valimisel ei pöörata tähelepanu silmade heledusele. Kala puhul, mis on läbinud vähemalt ühe külmutamise tsükli, on need alati hägused.
  5. Hiljuti püütud roosa lõhe on alati vees vajuma ja mitte painutama käes.

Pidage meeles, et külmutatud kala lihtsustab toiduvalmistamise protsessi, kiirendab seda, kuid raskendab oluliselt toote kvaliteedi määramist.

Cooking Application

Tänu levimusele ja madalale maksumusele on roosa lõhe edukalt toiduvalmistamisel kasutatud. Kala liha on tihe. See on ideaalne keetmiseks, praadimiseks, röstimiseks, hautamiseks, marineerimiseks, soolamiseks, konserveerimiseks ja suitsetamiseks.

Roosade lõhe kulinaarse töötlemise nüansid:

  1. Esimeste kursuste ettevalmistamiseks on parem osta terve kala ja luua kõrvaltoite, suupisteid, hõrgutisi - rümp ilma peata.
  2. Enne röstimist leotatakse roosa lõhe oliiviõlis 20 minutit ja seejärel määritakse majoneesiga või oma lemmikkastmega. Selline töötlemine aitab vältida ülekuumenemist.
  3. Kui kala keetmisel puista karkass sidruni- või apelsinimahlaga (2–3 korda), omandavad mereannid vürtsika tsitrusvilja.
  4. Roosa lõhe töötlemisel on oluline, et seda ei maitsestaks maitseainetega (nii et mitte lõhe lõhna „maitseks”). Mereannid sobivad hästi maitseainetega, taimeõli, sidrunimahla, hapukaste kastmetega.
  5. Enne terve rümba küpsetamist eemaldatakse peast küünised. Kui neid ei eemaldata, saab toode mõru maitse.
  6. Roosade lõhe rasvasordid küpsetatakse ilma õlita ja lahjendatakse vastupidi.
  7. Söögiks on kala, hautatud või värsked köögiviljad.
  8. Toit kasutas mereande roosa, püütud merest või ookeanist. Kudumisperioodil valgendab roosa lõhe liha, kaotades oma maitse.

Roosa lõhe kalorisisaldus varieerub sõltuvalt valmistamismeetodist 140 kuni 200 kilokalorit 100 grammi toote kohta. Seega on toores kala energiasisaldus - 140 kilokalorit, keedetud - 150 kilokalorit, küpsetatud - 160 kilokalorit, kergelt soolatud - 169 kalorit, praetud - 200 kilokalorit.

Madala rasvasisalduse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu peetakse roosa lõhe toiduks.

Kuidas kala kalastada?

Soolatud lõhe - peen eelroog, nii igapäevaseks kui pidulikuks. Praegu on palju lõhe liha retsepte. Seetõttu on koduperenaisel sageli küsimus: kuidas kodus kala valmistada?

"Märg" viis kala soolamiseks

  1. Söödake rümp. Selleks sulatatakse kala toatemperatuuril 5 tundi. Pärast sulatamist lõigatakse toode välja: eemaldage pea, saba, uimed, eemaldage nahk, riputage kõht, eemaldage sisetükid. Seejärel pestakse rümp jooksva vee all ja fileed eraldatakse harjast ja luudest.
  2. Valmistatud liha lõigatakse osadeks.
  3. Valmistage soola lahus. Selleks valatakse 60–75 milligrammi suurt lauasoola (4-5 supilusikatäit) liitrisse jahutatud keedetud vett. Segu segatakse põhjalikult.
  4. Asetage roosa lõhefilee soolvees 20-40 minutiks. Kalade kokkupuuteaeg soolalahuses sõltub perekonna individuaalsetest eelistustest.
  5. Eemaldage soolalahust roosa lõhe tükid ja pange see paberile.
  6. Pane mereannid klaaspurki ja pane see külmikusse.

Valmistoodet hoitakse kuni 5 päeva temperatuuril + 4 ° C.

Kõlblikkusaega suurendatakse kala taimeõliga.

Klassikalise kuivsoolamise retsept

  1. Valmistatud roosa lõhe jagatakse kaheks osaks (ilma kilet nahast eemaldamata).
  2. Vala filee soolaga (kiirusega 45 grammi maitseainet kilogrammi mereannite kohta).
  3. Asetage kala mõlemad osad puuvillakangale (liha sees).
  4. Pakkige rümba materjal ja asetage see suletud anumasse.
  5. Asetage roosa lõhe mahuti 14–15 tundi külmkappi.

Pärast soolamist puhastatakse kala soolajäägid ja puistatakse oliiviõli.

Retsept roosade lõhe kuivaks soolamiseks vürtsidega

  • roosa lõhe - 1 kilogramm;
  • suur meresool - 75 grammi;
  • suhkur - 30 grammi;
  • sidrunimahl - 15 ml;
  • must jahvatatud pipar - 5 grammi;
  • värske petersell - okas;
  • lahe lehed - 3 tükki.
  1. Lõika valmis rümp kaheks osaks (ilma kilet nahast eemaldamata).
  2. Segage sool, suhkur ja must pipar.
  3. Kalla filee mõlemad pooled maitseaineseguga ja asetage kala emaili või klaasist kaussi.
  4. Mereannide peale asetage lahe lehed ja rohelised, valage sidrunimahlaga.
  5. Kata pool roosa lõhe.
  6. Pitseerige pott ja jahutage 48 tundi.
  7. Keerake filee kaks korda päevas.

Kahe päeva pärast eemaldage ülejäänud sool paberist salvrätikuga. Kala on süüa valmis!

Hostess on märkme juures

Mõtle populaarsed retseptid kalaroogade valmistamiseks.

Roosad lõhe küpsetatud tomatitega

  • roosa lõhe - 900 - 1000 grammi;
  • sibul - 2 pead;
  • sidrunimahl - 15 ml;
  • tomatid - 3 - 4 tükki;
  • ketšup - 15 ml;
  • majonees - 45 ml;
  • taimeõli - 15 - 30 ml;
  • soola - maitse järgi.
  1. Lõika kala praadidesse.
  2. Leotage mereande sidrunimahlas 10 minutit.
  3. Koorige ja tükeldage tomatid, sibulad.
  4. Maitsestage köögiviljad majoneesi ja ketšupi seguga.
  5. Määrige küpsetuspann õliga.
  6. Paigaldage roosa lõhe, tomatite ja sibulade kihid.
  7. Küpseta kala 45 minutit 180 kraadi juures.

Valmis roosa lõhe on mahlakas ja terava koorikuga.

Kala küpsetatud fooliumis

  • roosa lõhe (terve rümp);
  • sidrun - 1 tükk;
  • värskelt jahvatatud paprika segu - 5 grammi;
  • sool, maitseained (maitse järgi).
  1. Roosa lõhe lõikamiseks: eemaldage pea, uimed, siseõied.
  2. Loputage rümp jooksva vee all.
  3. Valmistage marinaad: segage sool, pipar, maitseained, majonees, sidrunimahl.
  4. Kala kala seguga ja lastakse 3–4 tundi marineerida.
  5. Aseta kõhu pool sidruni sisse.
  6. Mähkige karkass fooliumiga (tihedalt) ja asetage punane kuum ahi 30 minutiks.

Serveerides kaunistage tassi maitsetaimedega.

Lõhenemine

  • roosa lõhe - 1 tükk;
  • vesi - 2,5 liitrit;
  • sibul - 1 pea;
  • kartul - 4 tükki;
  • porgandid - 1 tükk;
  • jahvatatud pipar, sool - maitse järgi.
  1. Lõika ja loputa hoolikalt roosa lõhe.
  2. Lõigake kala praadidesse. Eemaldage pea. Lõika filee harilikult, lisage sool ja külmik
  3. Küpseta puljong. Selleks pange kala pea, saba ja uimed keevasse vette. Puljong keedetakse 30 minutit keskmise kuumuse juures, eemaldades pidevalt skaala. Valmis kala puljong filtreeritakse läbi marli või peene sõela.
  4. Valmistage köögiviljad ja vürtsid. Sibul kooritakse ja lõigatakse kaheks osaks, mis on röstitud kuivas pannis.

Suppi jaoks on parem valida lõhnav, mitte kuuma paprika (nii et ei õrnaks kalade aroom).

  1. Koorige ja tükeldage porgandid ja kartulid.
  2. Pange pingutatud puljong plaadile, keedetakse.
  3. Soovi korral lisage köögivilju, vürtse ja riisi või hirsi. Pärast keetmist pange soolatud roosa lõhefilee puljongisse.
  4. Keeda supp madalal kuumusel, kuni keedetud kartulid (15-20 minutit).
  5. Lisage sool 5 minutit enne, kui tass on valmis.

Huvitav on see, et traditsiooniline kala supp koosneb ainult kala ja puljongist (lisamata köögivilju, teravilja ja maitseaineid).

Täidis roosa lõhe

  • roosa lõhe (terve rümba peaga) - 1,8 kg;
  • tomatid - 3 tükki;
  • munad - 6 tükki;
  • sool - 5 grammi;
  • juust - 100 grammi;
  • sool, maitseained - maitse järgi.
  1. Lõika kala (pea ei lõigata), eemalda küünised, peske rümba põhjalikult.
  2. Eemaldage ribi luud läbi kõhu (õhuke nuga).
  3. Eemaldage harja läbi kõhu sisselõike (luu katkestamine saba ja pea põhjas).
  4. Soolake kala rümba sisemusest.
  5. Valmistage täitematerjal ette. Selleks kombineeritakse tükeldatud tomatid toore munade, soola ja vürtsidega. Segu valatakse väikesesse mahutisse (külgedega) ja pannakse hästi kuumutatud ahju (10–15 minutit). Valmistatud omlettide peale levivad õhukesed juustu viilud.
  6. Pane roosa lõhe kõhuõõne tükeldatud juustuga.
  7. Rullige omlett rulliga ja asetage see kala kõhule (juustu peale).
  8. Kinnitage kõht hambapulgaga, pane mereannid küpsetusplaadile.
  9. Küpseta roosa lõhe temperatuuril 180 kraadi 40-50 minutit.

Kala saab lisada kala külge, mis on määritud rümpaga 20 minutit pärast toiduvalmistamise algust.

Järeldus

Roosa lõhe - toitainete ladu. See sisaldab peaaegu kõiki inimese jaoks vajalikke toitaineid. Punane kala on rikas kaaliumi, magneesiumi, fosfori, foolhappe, B-vitamiinide, polüküllastumata rasvade, väävli, tsingi, joodi ja kroomi poolest. Need elemendid toetavad immuunsüsteemi, aju, luu- ja lihaskonna süsteemi, optilise organi ja endokriinsete näärmete tervist. Sellega koos sisaldab roosa lõhe suurt hulka valgu struktuure, ilma milleta on võimatu ensüümide õige süntees.

Regulaarse kala tarbimise korral (kaks korda nädalas, 200 grammi) paraneb naha välimus, paraneb limaskestade haavandid, paraneb meeleolu, suureneb jõudlus, normaliseeritakse rõhk ning tugevdatakse lihas- ja luukoe. Roosa lõhe peaks saama rasedate ja imetavate naiste lauale regulaarset külalist, sest see koosneb polüküllastamata rasvadest, millel on esmane roll lapse närvisüsteemi, hormonaalsete ja immuunsüsteemide ontogeneesil.

Suurim toiteväärtus on merede või ookeanide soolases vees püütud isikud.

Pidage meeles, et värske roosa lõhe liha värvus on õrn, roosid on punased, nahk sobib hästi liha külge, kaalud on läikivad ilma puudusteta, saba ja uimed on niisked ja tugevad struktuurid ning silmad paisuvad.

Roosa lõhe

Keemiline koostis, kasu ja kahju, kirjeldus ja kasulikud omadused

Roosa lõhe võib nimetada reisija kala. Ta ujub paljudel meredel ja jõgedel. Tal on jõe küngas, nii et talle anti see nimi. Teine roosa lõhe nimi on “roosa lõhe”. Oma rännakute ajal on närv küllastunud joodiga. Lisaks on see rohkesti ravimeid, vitamiine ja rasvhappeid.

„Roosa liha” avaldab rakkudele tugevat mõju: see kaitseb neid, puhastab, reguleerib biokeemilisi protsesse raku tasandil ja isegi hoiab ära vananemise. Roosa lõhe suudab teie lauda meeldivalt mitmekesistada, sest see on väga maitsev. Lisaks tunnete korrapärase kasutamise korral selle kala liha tõelist jõudu.

Mis tahes toote kasulikkus sõltub oluliste vitamiinide, makro- ja mikroelementide koostise sisaldusest. Roosa lõhe toode sisaldab kõige rohkem järgmisi keha jaoks vajalikke aineid:
- Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin), mis annab 140% päevasest nõudest 100 g toote D-vitamiini kohta - 109% ja vitamiin PP (niatsiin) - 40,5%;
- Fosfor, väävel ja kaalium paistavad silma makrotasandite hulgas (100 g toodet sisaldab vastavalt 25%, 19% ja 13,4% nende elementide päevane vajadus);
- mikroelementide seas on parimad näitajad koobalt, kroom ja seleen, nende sisaldus 100 grammi roosa lõhe tootes on vastavalt 200%, 110% ja 81,1% päevastest normidest.

Allpool on tabelid toote üksikasjaliku koostise kohta. Tabelites on lisaks toiteväärtusele ka andmed selliste ainete nagu vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisu ja igapäevaste vajaduste kohta. Mikro- ja makro graafikud näitavad andmeid nende elementide protsendi kohta soovitatud päevaraha suhtes.

Kalorite tabel näitab valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu valguprodukti kalorisisalduses protsentides. Iga gramm valku annab 4 kcal, süsivesikuid - 4 kcal, rasva - 9 kcal. Need andmed on väga olulised, säilitades mõned dieedid, mis toovad kaasa dieedi teatud protsendi süsivesikuid, rasvu ja valke.

FitAudit

Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Calorie roosa lõhe. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Roosa lõhe".

Energia väärtus Roosa lõhe on 140 kcal.

Peamine allikas: I.M. Skurikhin Toidu keemiline koostis. Rohkem üksikasju.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".

Toote kalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

GORBUSH KASULIKUD OMADUSED

Mis on kasulik lõhe

  • B1-vitamiin on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, pakkudes kehale energia- ja plastmaterjale ning hargnenud aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab närvisüsteemi, seedetrakti ja südame-veresoonkonna tõsiseid häireid.
  • Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesimisel ja metaboliseerimisel maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
  • Vitamiin B5 on seotud valkude, rasva, süsivesikute ainevahetusega, kolesterooli ainevahetusega, mitmete hormoonide süntees, hemoglobiin, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist sooles, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib kahjustada nahka ja limaskestasid.
  • Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ergutamise protsessides, aminohapete transformatsioonides, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades homotsüsteiini normaalse taseme veres. B6-vitamiini ebapiisav tarbimine on seotud söögiisu vähenemisega, naha seisundi rikkumisega, homotsüsteineemia ja aneemia tekkega.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja transformatsioonis. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, osalevad vere moodustamises. B12-vitamiini puudumine toob kaasa osalise või sekundaarse folaadi puudulikkuse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia.
  • D-vitamiin säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, teostab luukoe mineralisatsiooni protsesse. D-vitamiini puudumine põhjustab luudes kaltsiumi ja fosfori metabolismi halvenemist, suurendades luu demineralisatsiooni, mis viib osteoporoosi riski suurenemiseni.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi häirimine.
  • Kaalium on peamine intratsellulaarne ioon, mis on seotud vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisega, osaleb närviimpulsside läbiviimise protsessides, rõhureguleerimises.
  • Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, kaasa arvatud energia ainevahetus, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemia, ritsete.
  • Jood on seotud kilpnäärme toimimisega, tagades hormoonide moodustumise (türoksiin ja trijodürooniin). See on vajalik inimkeha kõikide kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondriaalseks hingamiseks, naatriumi ja hormoonide transmembraanse transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine põhjustab endeemilist struuma koos hüpotüreoidismiga ja metabolismi, arteriaalse hüpotensiooni, uimastamise ja vaimse arengu aeglustumist lastel.
  • Kobalt on osa B12-vitamiinist. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüümid.
  • Vask on osa redoksaktiivsusega ensüümidest, mis on seotud raua ainevahetusega, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudulikkus avaldub südame-veresoonkonna ja luustiku halvenemise, sidekoe düsplaasia arengu all.
  • Seleen on inimkeha antioksüdantide kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärme hormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beck'i haigust (osteoartriit koos liigeste deformatsioonidega, seljaaju ja jäsemetega), Keshan'i haigust (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombustsiooni.
  • Kroom on seotud veresuhkru reguleerimisega, suurendades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
ikka varjata

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

  • Kodu
  • Toodete koostis
  • Kalade ja mereandide koostis
  • Keemiline koostis "Roosa lõhe"
Sildid:Roosa lõhe kalorisisaldus 140 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik lõhe, kalorid, toitained, roosa lõhe kasulikud omadused

Energia väärtus või kaloriväärtus - on inimkehas toidust seedimise käigus vabaneva energia kogus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toodet. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavaid kaloreid nimetatakse ka „toidu kaloriteks”, mistõttu, kui kalorisisaldust (kilo) kaloreid näidatakse, jäetakse kilo prefiks sageli välja. Venemaa toodete energiasisalduse üksikasjalikud tabelid leiate siit.

Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiduainete toiteväärtus on toiduaine omaduste kombinatsioon, mille juures on täidetud vajalike ainete ja energia füsioloogilised inimvajadused.

Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimeste kui ka selgroogsetega. Vitamiinide sünteesi teostavad reeglina taimed, mitte loomad. Isiku igapäevane vitamiinivajadus on vaid mõne milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiinid tugeva kuumutamisega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kadunud" toiduvalmistamise või toidu töötlemise ajal.

Roosa lõhe: mis on kasulik, kuidas süüa

Roosa lõhe ei kuulu kõige kallimate punaste kala liikide hulka, kuid see ei muuda selle liha vähem kasulikuks kui kõigi lõhe- ja Vaikse ookeani forelli puhul, nii et kõik on nii armastatud. Aga mis see kalas on väärtuslik, millistel juhtudel on vaja see lisada oma dieeti, ja millistes toitudes on parem seda roogi hoiduda, ja ka mitte igaüks teab, kuidas roosa lõhe valmistada.

Kalorite ja keemiline koostis

Selguse huvides on roosa lõhe keemilise koostise kohta esitatud teave esitatud tabeli kujul. Selles esitatud andmed on esitatud 100 g toor-kalafilee kohta.

Energia väärtus:

Rasvhapped:

Mineraalid:

Toote kasulikud omadused:

  • pärast vaid 100 g roosa lõhe söömist saate rahuldada keha igapäevast vajadust kõige väärtuslikumate omega-3 polüküllastumata rasvhapete, D- ja B12-vitamiinide, samuti sellise olulise aminohappe nagu trüptofaan (vajalik normaalse närvisüsteemi toimimiseks) jaoks;
  • 150 g roosa lõhe sisaldab seleeni päevaannust - mikroelementi, mida meie keha vajab väga väikestes kogustes, kuid see ei ole vähem tähtis, eriti arvestades seda, et see on väga piiratud koguses toodetes;
  • täiendada B3- ja B6-vitamiinide varusid, et süüa 200 g roosa lõhe.

Kasulikud omadused

Rasvaste merekalade, eriti külmades vetes elavate kalade (roosa lõhe kuulub sellesse kategooriasse) peamine väärtus on polüküllastumata rasvhapped, peamiselt omega-3.

Erinevalt teistest rasvatüüpidest (kaasa arvatud küllastunud, samuti monoküllastumata ja kaalutletud vähem soodsad polüküllastumata omega-6 rasvhapped) on omega-3-l järgmised kasulikud omadused:

  • „Halb” kolesterool eemaldatakse kehast, vältides seeläbi rasvumist ja mitmesuguseid kardiovaskulaarseid patoloogiaid, eriti tromboosi ja insulti;
  • toimida antioksüdandina - nad seovad vabu radikaale, mis on ka üks peamisi südameatakkide ja insultide põhjuseid;
  • normaliseerida vererõhku;
  • neil on soodne toime liigestele, kaitstes kõhre kude enneaegse hävimise eest;
  • aidata kaasa rakkude ja kudede taastumisele;
  • neil on põletikuvastased omadused;
  • stabiliseerida aju ja närvisüsteemi;
  • parandada vereringet;
  • tugevdada immuunsüsteemi.
Punased kalad, sealhulgas roosa lõhe, on väärtuslikud mitte ainult omega-3 ja omega-6 hapete esinemise tõttu. Palju olulisem on nende suhe. Fakt on see, et omega-6 rasvhapped, kuigi need on meie keha jaoks vajalikud, sisestavad seda tavaliselt palju suurema kogusega, kui on soovitav. Erinevates riikides on nende kahe happe õige suhe erinev, ulatudes praktiliselt kättesaamatust "üks kuni ühele" ja tõelisemale "üks kuni viis".

Probleem on aga selles, et merest kaugel asuvate riikide elanikud tarbivad omega-6-d kümme korda rohkem kui omega-3. Ja kui me arvame, et kõrge hinna tõttu muutub rasvane merekala üha vähem kättesaadavaks, siis see suhe kasvab pidevalt.

Kuna roosa lõhe puhul on kõige kasulikum omega-3 kolm korda rohkem kui vähem väärtuslik omega-6, ei ole kahtlust, kui tähtis on mõnikord seda imelist kala endale lubada. Samuti väärib märkimist, et vaatamata nende rasvhapete väga suurele sisaldusele roosalõhes, ei tohiks nad karta üleannustamist, sest väärtuslik punane kala on meie laual iga päev vähe.

Naistele

Lisaks roosa lõhe üldistele kasulikele omadustele inimkehale on võimalik välja tuua naiste ja meeste jaoks olulised erilised omadused. Niisiis on õiglane sugu huvitatud sellest, et roosa lõhe:

  • vaatamata oma kõrge rasvasisaldusele on see toit, mis on talje jaoks täiesti ohutu (muidugi, kui seda kasutatakse mõõdukalt);
  • stimuleerib rakkude taastumist ja aeglustab vananemisprotsessi;
  • stimuleerib reproduktiivset funktsiooni;
  • omab soodsat mõju naha ja juuste seisundile;
  • märkimisväärselt rahustab närve, takistab depressiooni, unetuse, ärevuse ja hirmu teket, parandab meeleolu;
  • normaliseerib urogenitaalsüsteemi;
  • taastab kilpnäärme hormoonide tasakaalu, takistab endokriinsüsteemi patoloogiate teket.

Meestele

Roosa lõhe aitab meestel muutuda energilisemaks, aktiivsemaks ja tugevamaks ning avaldab ka nende seksuaalsusele väga head mõju. Eelkõige on tal võimalik:

  • parandada mälu;
  • parandada jõudlust, täita keha elutähtsate jõududega;
  • suurendada potentsi;
  • edendada sperma aktiivsuse suurenemist.

Eelised ja kahju kehale

Roosa lõhe mõju kehale sõltub suuresti sellest, kuidas see oli keedetud. See on kõige parem süüa kala keedetud või keedetud, kuid konserveeritud kala või suitsutatud filee on üsna vastuvõetav. Kõige olulisem ei ole niivõrd kalade toiduvalmistamise konkreetne meetod, vaid tehnoloogilise protsessi järgimine töötlemise ajal ja loomulikult kvaliteetne ja värske tooraine.

Konserveeritud

Vähesed inimesed saavad nautida värskelt püütud roosa lõhe, kuna selle kala elupaik on väga piiratud. Kõige sagedamini saab ta lauale konservide kujul. Ja see ei pea kartma. Loomulikult hävitab kuumtöötlus suure hulga vitamiine ja muid toitaineid, kuid on ka meeldivaid erandeid. Omega-3 küllastumata rasvhapped konserveeritud lõhe puhul on täielikult säilinud. Sama kehtib elementide nagu kaltsiumi ja magneesiumi, samuti paljude aminohapete kohta.

Sellise töötlemise oht seisneb selles, et tootja pahausksuse tõttu võivad kalakonservid põhjustada sellist ohtlikku ja vastumürgi ja surmava haiguse, näiteks botulismi puudumisel. Mitte mingil juhul ei saa pärast kõlblikkusaja lõppu süüa nii konserveeritud konservikarpide kui ka toote sisu. Lisaks peaks roosade konserveeritud lõhe ostmisel alati hoolikalt uurima toote koostist - eriti nende lisaainete loetelu, mida tootja kasutas säilitusainetena või maitsetugevdajatena. Veel üks ebameeldiv tunnus on konserveeritud toiduainete kõrge sisaldus. Õnneks on roosa lõhe sageli säilinud oma mahlas; Selles tootes ei tohiks olla õli, ainult kala ja väike kogus soola. Tuleb märkida, et see konserveerimismeetod praktiliselt ei suurenda kalade kalorisisaldust. 100 g roosa lõhe sisaldab 136 kcal, st isegi vähem kui toorfilee.

Soolane

Teine suurepärane võimalus koguda kala suhteliselt pikaajaliseks ladustamiseks on soolamine. Sellise toote kalorisisaldus on siiski veidi kõrgem: 100 g sisaldab juba umbes 169 kcal, kuid enamik kasulikke komponente, arvestades termilise töötluse puudumist, säilivad lõpptootes. Tehnoloogia järgimisega (ja soolamise saab teha iseseisvalt) ja seda mõõdukalt kasutades ei ole see toiduvalmistamise võimalus halvem kui toiduvalmistamine ja küpsetamine.

Suitsutatud

Suitsetamise tulemusena suureneb roosade lõhe kalorisisaldus märkimisväärselt - kuni 200 kcal 100 g kohta. Paljud kasulikud komponendid, sealhulgas omega-3 rasvhapped, jäävad suitsukala, kuid see toiduvalmistamismeetod muudab roosa lõhe paljude haiguste puhul väga ebasoovitavaks. riikides.

Suitsutatud tooted sisaldavad sageli muid ohtlikke keemilisi lisandeid. Lisaks ärritavad nad mao limaskesta, kahjustavad kogu seedesüsteemi ja võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Seega võib suitsutatud lõhe süüa, kuid mitte kõiki ja väikestes kogustes.

Caviar, piim

Punase kaaviari kasu on kõigile teada. Kaviar sisaldab kõiki kasulikke aineid, mis on sobivas kala vormis, ning mõnede nende sisu võib olla isegi suurem (kõigepealt viitab see omega-3 rasvhapetele). Aga punane kaaviar on marinaaditoode, nii et see ei ole kindlasti väärt kuritarvitamist. Toitumisspetsialistid soovitavad korraga vaid mõningaid teelusikatäit kaaviari. Eriti ettevaatlik peab olema ravimite kasutamisel ödeemi all kannatajatele.

Piimarasv, nagu kaaviar, sisaldab väga palju omega-3 küllastumata rasvhappeid. Lisaks on nendes sisalduv valk oma koostises protamiinid, mis on eriti kasulikud teatud haiguste puhul, eriti 1. tüüpi suhkurtõve korral, kuna need aeglustavad insuliini imendumist. Seega, kui piimad on roosa lõhe omandatud rümpas, ei tohiks neid kindlasti ära visata.

Kas ma saan süüa

Roosa lõhe suhtes ei ole nii palju vastunäidustusi. Kuid selle kasutamise eripära puhul on mõnel juhul veel väärt eraldi märkimist.

Raseduse ja imetamise ajal

Rase naine ja imetav ema peaksid kindlasti sisaldama roosa lõhe või muid punaseid kalu, mille kohta on konkreetsed põhjused:

  • punane kala aitab vältida sünnitusjärgset depressiooni - väga ebameeldiv ja üsna tavaline nähtus;
  • nii raseduse ajal kui ka pärast lapse sündi on väga oluline, et naine jääks rahulikuks, hea une, hea tuju, värske ja aktiivne - seda kõike soodustab roosa lõhe kasutamine;
  • sünnitus on naise keha kõige tugevam stress, nii et praegu on aeg mõelda noorte ja atraktiivsuse pikendamisele - ja seetõttu söömine vitamiine ja antioksüdante sisaldavatele toitudele;
  • roosa lõhe dieetilised omadused aitavad noortel emadel kiiresti ja ilma väsimata tühjata, et taastada pärast sünnitust kaalu;
  • raseduse ajal ja rinnaga toitvatel naistel on sageli kõhukinnisus ja roosa lõhe aitab parandada soolestiku liikuvust;
  • Punased kalad moodustavad mineraalid on tuleviku ja noorema ema jaoks absoluutselt vajalikud, sest nende ainete arengule kulutatakse suur hulk neid aineid ning naise keha varustatakse nendega „vastavalt jääkpõhimõttele”, mille tõttu neil sageli puuduvad.
Tuleb märkida, et rasedad naised ja imetavad emad ei soovita suitsulõhe ja soolane tarbimine lapse raseduse ajal peaks suurenema turse tekke riski suurenemise tõttu.

Kaalu kaotamisel

Kala dieeti, mis seisneb liha maksimaalses asendamises kalade dieedis, peetakse üheks kõige tõhusamaks viisiks, kuidas vabaneda ülekaalust, kahjustamata seejuures nende tervist. Külma vee kala aitab toime tulla ülekaalulisusega, st roosa lõhe on selles mõttes suurepärane valik.

Tuleb siiski meeles pidada, et künklik lõhe koos forelliga, nuhtlusega, tuunikala, meriahvenaga ja mõnede teiste kuuluvate kalorite liikidega, samas kui süvamere elanikud, kelle kalorisisaldus ei ületa 100 kcal 100 kalori kohta, on kõige parem kaalulangus. Seega võite roosad lõhe süüa toiduvalikuna, kuid seda ei tohi kuritarvitada, asendades selle rohkem lahja tursa, navaga või merluusiga. Ja loomulikult, neile, kes tahavad kaalust alla võtta, on suitsukala toidud täiesti sobimatud ja soolatud ei ole ka parim viis, kuidas mõjutada täiendavate naelade vabanemist.

Pankreatiit, gastriit

Gastriit ja pankreatiit ei ole roosade lõhe kasutamise vastunäidustused - pealegi on see toit, mida peetakse toiduks, suurepärane valik seedetrakti probleemidega inimestele.

Sellele vaatamata tuleks lisaks suitsutatud ja soolatud, ka haiguse ägeda vormiga kasutamise ilmsele keelule ka praetud kala toitumine. Selle aja jooksul võib laual olla ainult keedetud või hautatud roosa lõhe, samuti aurutatud kala.

Diabeediga

Paljude endokrinoloogide ja toitumisspetsialistide sõnul on lõhe kümne kõige kasulikumana suhkurtõve kala. Need sordid sisaldavad suuri koguseid kergesti seeduvaid valke, samuti vitamiine ja mineraalaineid, mis on absoluutselt vajalikud iga diabeetiku jaoks. Pealegi on suhkurtõbi üsna ühilduv praetud roosa lõhe, samuti grillitud roogade kasutamisega.

Soolatud ja suitsutatud kala on aga ebasoovitav, kuna mõlemad valmistamismeetodid viitavad lõpptootes suurele soolasisaldusele ja suhkruhaiguse tabelisoola, nagu on teada, tuleks tarbida minimaalsetes annustes - mitte üle 12 g päevas.

Kuidas süüa roosa lõhe kodus: retseptid

Kaks kõige lihtsamat retsepti toiduvalmistamiseks on röstimine ja soolamine.

Ahjus

Toiduvalmistamiseks peate:

  • Roosa lõhet (värske, jahutatud või külmutatud);
  • 1 sidrun;
  • sibul - üks suur sibul või kaks keskmist;
  • üks töödeldud juust;
  • 3 supilusikatäit majoneesi;
  • 1 kanamuna;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Tegevuste käik:

  1. Kala lahti võtta. Eemaldage pea, uimed, siseküljed, harja ja väikesed luud. Jagage karkass kaheks pooleks ja igaüks osadeks.
  2. Pange kala liivapaber küpsetusplaadile, mis on kaetud fooliumikihiga. Eelfooliumit tuleks määrida taimeõliga, et vältida kala kleepumist.
  3. Soola liha, puista värskelt jahvatatud pipart.
  4. Vajutage sidrunimahl välja ja valage see heldelt.
  5. Laske kala marinaadil, jättes selle toatemperatuuril 20 minutiks seisma.
  6. Samal ajal koorige sibulad, lõigatakse poolrõngasteks ja praadige taimeõlis, kuni see on läbipaistev (kui soovite, võite peksida sibulad veidi kauem, kuni ilmub kuldpruun).
  7. Juust hõõruda suur riiv.
  8. Lisa juustule majonees ja toores kana. Segage kaste hästi.
  9. Pane sibula praetud kala, jaotades selle ühtlaselt rümba peale.
  10. Top koos rümbajuustu ja munakoorega.
  11. On vaja küpsetada roosa lõhe "karvkatte all" ahjus, mis on kuumutatud 180 ° C juures 35 minutit.
  12. Pange kalad plaatidele osade kaupa. Soovi korral saate tassi kaunistada sidruni ja värskete maitsetaimedega.
Niisugust tassi saab süüa ilma söödata, kuna see on väga toitev ja kalorimahukas, kuid soovi korral on selle maitse märkimisväärselt maha pandud keedetud riisi või kartulitega.

Video: väga maitsev roosa lõhe

Kuidas hapukurk (sool)

Roosa lõhe soolamine ei ole samuti keeruline. Selleks on vaja:

  • rümp või roosa lõhefilee (külmutatud kala on selleks sobimatu, parem on jahutada);
  • must pipar - 6–10 tükki;
  • lõhnapähkel must pipar - 3-4 tükki;
  • lahe lehed - 1-2 tükki;
  • jämesool - 4 spl;
  • suhkur - 4 spl;
  • vesi (parem on puhastada) - 1 liiter.

Tegevuste käik:

  1. Esiteks valmistage marinaad. Asetage maitseained, sool ja suhkur kastrulisse, valage nende peale keeva veega, segatakse hästi ja lastakse jahtuda.
  2. Jagage kala: eemaldage pea, saba, sabaots. Põse ei saa lõigata. Kui rümp oli koos kaaviariga või piimaga, võib neid ka marineerida.
  3. Kala jagatakse umbes 3 cm paksusteks osadeks, filee kasutamisel lõigake see viiludeks.
  4. Paigutage roosa lõhe tükid purki (mahub kaks liitrit) ja täitke need jahutatud soolveega. Pepper ja lahe lehed pannakse purki.
  5. Katke jarile kaas ja jahutage 24 tundi. Kindlaksmääratud aja pärast on kala valmis.

Video: lõhe lõhe soolvees Selle retsepti eeliseks on see, et luud ei ole vaja kala eemaldada ja nahka eemaldada. Aga kui selline raske töö ei ole hirmutav, saate filee fileerida - sel juhul on kala valmis 10-12 tunni pärast. Roosa lõhel on kõik väärtuslikud lõhe kala omadused, kuigi see on mõnevõrra odavam.

Seda toodet näidatakse peaaegu kõigile - meestele, naistele, lastele ja vanuritele. Ainsaks põhjuseks, miks loobuda tähelepanuväärselt maitsvatest ja tervislikest kaladest, eriti keedetud või hautatud vormis, on individuaalne sallimatus, selle kasutamisele ei ole muid piiranguid.