Põhiline > Köögiviljad

Mis vahe on ubade ja punaste ubade vahel, mis on parem ja kasulikum, milline on erinevus

Aru, millised oad ja millises vormis kehale kasulikum on, saate ainult pärast iga sordi koosseisu uurimist. Kõigi ubade sortide toiteväärtus on erinev, kuid mitte palju. Need sisaldavad palju aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad taastada siseorganite toimimist. Oad maitsvaid ja tervislikke toite valmistamiseks peate järgima mõningaid soovitusi.

Mis vahe on

Kõik ubade sordid on väärtuslik valkude, vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide allikas. Lisaks säilitatakse konserveerimisel ja külmutamisel kasulikke omadusi. Iga sort eristub nende kasulike komponentide koostise, terade maitse, suuruse ja värvi poolest.

Kui arvestate taimede kasvatamisega oma suvila, siis mõned sordid on ette nähtud istutamiseks avamaal, samas kui teised - saab istutada ainult kasvuhoones. Kasvu tüüp on põõsas, poolsilmne või lokkis. Tuleviku saagi kasutamise viis võib olla ka erinev. Mõned liigid kasutavad toiduks ainult teravilju, teised aga ka kaunad.

Sordid

Mitmesuguste liikide hulgas on parem valida rohelised oad. See jaguneb alamliikideks, millel on erinev värv. Oad oad on kolm peamist sorti:

  1. Koorimata (teravilja) sort eristub selle eriliste toitainete poolest. Toidus kasutatakse ainult teravilja, pod on liiga kõva ja ei keeta hästi.
  2. Sibulaga keetmisel võib kasutada spargli (taimsed) taimi. Pood jääb kogu kasvuperioodi vältel pehmeks.
  3. Pool suhkru oad iseloomustab asjaolu, et enne täieliku küpsemise etappi saab teravilja kasutada podiga toiduna. Kasvuperioodi lõpus muutub pod jämedaks ja lakkab olemast söödav.

Valmistamise osas eraldada varajase, keskmise ja hilise valmimisajaga köögivilju. Oad võivad olla väikesed, keskmise suurusega ja suured. Suurte ubade mass ulatub 380 g-ni.

Valge

Sile terade värv on piimvalge. Nad sisaldavad palju taimset valku, mis on koostises sarnane veiselihaga. Dieetkiud aitab kaasa seedetrakti taastamisele. Makroelementide hulgas on kaalium ja fosfor, samuti B-vitamiinide kõrge tase.

Selline kultuur eemaldab kahjuliku kolesterooli, tugevdab luud, südamed, veresooned, rahustab närvisüsteemi, vähendab veresuhkru taset, vähendab survet.

Punane

Punastest ubadest leidub palju kaloreid, nii et see annab energiat ja jõudu. See sisaldab madala rasvasisaldusega, kolesterooli ja palju kiudaineid. Sordi eripära on orgaaniliste ainete kõrge sisaldus, eriti palju kaaliumi.

Oad: kasulikud ja kahjulikud omadused, koostis

Oad on maailmas tuntud juba tuhandeid aastaid. Vana-Kreekas sõid ainult kerjused oaduppi ja tänapäeval tunnistatakse seda üheks kõige kasulikumaks ja toitlikumaks toiduks ning briti söövad kõige rohkem oad kogu maailmas.

Keemiline koostis

Bean terad on rohkesti makro- ja mikroelemente ning B-vitamiinide sisaldus muudab kultuuri üheks kõige kasulikumaks südame-veresoonkonna süsteemile.

Koostis on mõeldud saja grammi töötlemata tera jaoks:

Vitamiinisisaldus saja grammi tera kohta protsendina päevast väärtusest:

Makro- ja mikroelementide koostis saja grammi tera kohta protsendina päevast väärtusest:

Vana kreeklased kasutasid kultuuri erinevate haiguste raviks. B-grupi vitamiinide kõrge sisaldus on tõepoolest selliste omadustega oad.

Kasulikud omadused

Nagu teised kaunviljad, sisaldavad oad olulisi aminohappeid ja vitamiine. Toitumisspetsialistid eristavad isegi oad kohustuslike toodete rühmas mis tahes dieedis.

Arginiini sisaldus võimaldab kultuuri kasutada diabeetiku dieedis osalemiseks. Arginiin osaleb lämmastikuühendite biosünteesil ja uurea sünteesil, mis avaldab soodsat mõju veresuhkru taseme reguleerimisele.

Mitte ainult oad, vaid ka mineraalseid komponente ja aminohappeid sisaldavad poodid on kasulikud.

Makro- ja mikroelementide, eriti raua, räni, koobalti ja fosfori rikas sisaldus avaldab soodsat mõju soolte, bronhide ja liigeste haigustele.

Türosiin ja metioniin, mis on ubade aminohapete üks esindaja, muudavad selles sisalduva valgu inimkehas kergesti seeditavaks. Tähelepanuväärne on see, et valgu struktuur sarnaneb loomse valguga, sest teravilja kasutatakse sageli taimetoitluses või tühja kõhuga.

Oad ja selle segud on kasulikud neerude ja kuseteede haiguste korral, kuna neil on diureetiline toime ja leevendatakse paistetust.

Kosmeetikas kasutatakse ubajahu pulbrina või pulbrina ning niisutavale kreemile lisamisel toimib see noorendava ainena.

Kahjulikud omadused

Toote kasutamisel toidus ilma eelneva termilise töötluseta kuvatakse negatiivsed omadused. Toores seemned sisaldavad mürgiseid aineid, mis kahjustavad seedesüsteemi ja limaskestasid. Toores terad võivad süüa tõsiselt.

Keedetud oad kaotavad koheselt oma negatiivsed omadused. Töötlemine peaks toimuma ainult vee juuresolekul. Kuivtöötlus ei kaitse kasutamist. Kui jade, podagra, pankreatiidi, gastriidi ja koletsüstiidi oad on keelatud kasutada!

Kuidas valida toode õigesti

  • Seal on palju oad sorte ja nende erinevused palja silmaga on nähtavad ainult varjus. Teravilja pind peab olema sile ja ilma kareduseta ning välimuselt - läikiva katte ja sära abil.
  • Stringipupu valimisel pöörake tähelepanu poodi olekule. See peaks olema elastne ja roheline ning krakitud - mahlane ja krõmpsuv.
  • Pinnal ei tohi olla plekke, mõlke, kuivatatud alasid. Külmutatud oad ostes on oluline, et säilivusaeg ei ületaks kuut kuud ja pakendis ei ole jääd.
  • Valides konserveeritud oad, pöörake esmalt tähelepanu kompositsioonile. Hästi ettevalmistatud säilitamiseks on kompositsioonis piisavalt terasid, soola, suhkrut ja vett.
  • Kui on olemas täiendavaid säilitusaineid, paksendajaid, värvaineid, maitseaineid ja muid lisandeid ning terad on keedetud ja hägused, siis on toode halva kvaliteediga või valmistatud mittesobivatest toorainetest.

Ladustamisreeglid

Värsked kaunviljad on hästi kuivatatud, pakitud õhukindlasse anumasse ja ladustatud külmkapis. Rohelised oad säilitatakse sel viisil mitte rohkem kui seitse päeva.

Pikemaks ladustamiseks on see külmutatud - siis on see pool aastat värske. Enne külmutamist eemaldage nõelad kõigepealt. Seejärel kuivatatakse ja külmutatakse õhukindlas konteineris. Toiduvalmistamisel ja külmutamisel ei kaota oad oma kasulikke omadusi, erinevalt teistest toodetest.

Meditsiinilised retseptid

Kaunviljade kasutamiseks kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis võtke värsked, mitte varem külmutatud oad. Pulbri valmistamiseks segatakse segistis piisavalt pestud ja põhjalikult kuivatatud oad.

Saadud pulber lisatakse niisutava kreemi purki ja seda kasutatakse hommikul ja enne magamaminekut. Samuti on kasulik kasutada kreemi mittesisaldavat pulbrit või segada vedela meega ja kasutada maskina.

Pods on kasulik diabeetikutele veresuhkru vähendamiseks. Poodide infusioon ei muutu ravis sõltumatuks ravimiks, kuid koos raviga ja diabeetikutele mõeldud dieediga saavutatakse positiivseid tulemusi.

Infusiooni tegemiseks kuivatatakse pakendi infolehti punktini, kus on võimalik jahu segada pulbriks. Kolm supilusikatäit sellist jahu valatakse 450 ml vett ja nõutakse termost. Piisava 5 tunni nõudmiseks. Seejärel filtreeritakse termose sisu ja infusioon võetakse 100 g enne sööki.

Õige toiduvalmistamine

Kiiremaks ja ohutumaks toiduvalmistamiseks kasutatakse mitmeid meetodeid. Üks neist on kasutatud väga pikka aega - neid leotatakse külmas vees ja pannakse üleöö külmkappi. Ühe öö jooksul veega keedetud oad keedetakse kiiremini.

Te saate soojalt leotada: selleks kastetakse kuivad oad mitme minuti jooksul keevasse vette ja seejärel nõutakse suletud anumas kuni kolm tundi.

Et kaitsta ennast mullide ja kõhupuhituse eest, leotage oad: kastke kuivatatud oad keeva veega ja küpseta 3 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja jäetakse 8-10 tunniks samasse vette.

Gaaside moodustumist põhjustavad polüsahhariidid jäävad vette ja ubade valmistamiseks valatakse need eelnevalt pestud uue veega. Sool ja maitseained aeglustavad toiduvalmistamisprotsessi, nii et need lisatakse toiduvalmistamise lõpus.

Oad. Kuidas valida?

Oad on palju sorte ja sorte. Tüübid erinevad keetmisviisi, kuju, suuruse, värvi ja maitse poolest. Kuulsad oad taimse valgu ja kiudaine koguses.

See on hea, kui pakett sisaldab rahvusvahelist sertifitseerimismärki (ISO 22000). Toode peab olema kõrgeima või esimese klassi. Ülejäänud olid nakatunud tavaliselt putukatega ja neid töödeldi keemiaga.

Me vaatame aegumiskuupäeva. Mida kauem oad ladustatakse, seda rohkem füthapet nad kogunevad, osa toitainetest kaob ja toode ei keeta hästi. Tähtaeg ei tohi ületada ühte aastat.

Enne ostmist vaadake kindlasti toote välimust. Valige hermeetiline läbipaistev pakend. See on parem mitte osta oad kaalu järgi, see neelab niiskust hästi. Sellist toodet ei säilitata pikka aega ja seda on kergem mürgitada.

Kvaliteetne oad on sile, ühtlase värvi ja kuju, kõva ja läikiv. Niiskuse tilgad näitavad ladustamise rikkumist. Niiskus on seente jaoks suurepärane keskkond. Seene toksiine ei jaotata kuumtöötlemise teel. Üks aasta eemaldatakse inimkehast.

Kollakas või tuim toon valgetes ubades näitab, et oad on vanad või putukate poolt kahjustatud. Sa ei saa kasutada oad tumedate täpidega, täppidega, musta õitega, hallituse, aukudega (putukad). Enamasti valivad putukad valgeid oad.

Toode ei tohiks olla kortsus, pragunenud, avad. Hea toode on kuiv, mitte kahjustatud ega kleepu. Parimad oad on sentimeetri suurused (väiksemad, seda paremad).

Kodus täitke oad kuuma veega, halb ja putukate rikutud toode ujub. Kui hoiate toodet leotatud, paisub koor ja näete putukat. Maitsvad spargli oad, selle terades puudub tsentraalne veen.

Tavalised liigid ja nende omadused (toiteväärtused on peaaegu samad).

Valged oad võivad kaalu vähendada. Sisaldab kaltsiumi ja magneesiumi, mis on taimse valgu allikas. Sellel on peaaegu kõik olulised aminohapped. Keedetud ja kergesti seeditav on rohkem murenev. Põhjustab vähem gaasi teket kui punased oad.

Valge Lima (Lima) oad muutuvad küpsetatud tärkliseliseks nagu kartul. Suur hulk kiudaineid ja vitamiini B6. Väldib kõhukinnisust.

Punased oad kaitsevad vananemise eest, normaliseerivad ainevahetust, stimuleerivad soolet, eemaldavad kehast hästi kõik. Sisaldab kiudaineid, vitamiine, magneesiumi, kahte tüüpi olulisi aminohappeid, antioksüdante. See läheb hästi vinaigreti, tomatikastme, suppiga.

Varieritud oad sobivad tailiha küpsetamiseks. Ümarad oad lagunevad halvemini.

Mustad oad sisaldavad kõige jämedamaid kiude (erinevalt teistest liikidest). Harv, kuid väga kasulik välimus. Keemiline toode oma keemilistes parameetrites loomse valgu lähedal.

Rohelised oad purunevad kergesti, iseloomuliku kriisiga. Me vaatame selle terviklikkust. Podid on helekollased või helerohelised. Olles oad purustanud, peaksime mahla nägema. Noored rohelised oad erinevad mahlasusest. Üle kasvanud kõva oad. Osta paksu, pika, elastse ja üsna paindliku kaunaga oad. Toode vähendab veresuhkru taset. See sobib hästi juustu, juustu, paprika, brokkoli, sibula, seente, baklažaanide, suvikõrvitsade, tomatitega.

Pehmed rohelised oad, mis on pakitud kaunviljadega, mis ei ole rohkem kui nädal. Sisaldab C-vitamiini K. Kogu nahaga võib olla koos.

Punased oad (draakonikeeled) pärast küpsetamist kaunad rohelised. Teine nimetus Gruusia oad kasutatakse toidukarjadeta ubades, värsket värsket värsket seemet lisatakse külgliha, peatoidud, marineeritud ja külmutatud. Kui puuviljad on neist välja kasvanud, eemaldatakse need ja valmistatakse eraldi.

Kollane vaha oad, pehme kollase värvusega, mõnikord violetne. Lisa salatile, supp, hautatud, kasutatud toores.

Hoidke kaupa klaas- või keraamilise purgiga, millel on tihe kaas. Tume, jahe koht teeb. Võite külmutada. Putukate puhul pange küüslauguküüs purki. Enne kasutamist leotage oad üleöö jahedas vees ja lisage lusikatäis sooda. Enne keetmist loputage umbes kümme minutit külmas vees. Hästi seeditav riivitud keedetud toode. Toores oad võivad põhjustada mürgitust.

Soovitav on välistada eakate toitumine neerupuudulikkusega ja seedetrakti ägenemisega, podagra. Ei ole soovitatav süüa tühja kõhuga.

Kuidas valida õigeid oad?

On palju erinevaid oad ja nende erinevuste peamine omadus on värv. Toodet kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, millest igaüks peaks eelistama teatud sorti. Arvatakse, et mida tumedam on oad, seda raskem on oad. Mida kergemad on oad, seda pehmemad nad on.

Kõige tavalisemad oad:

  • punane (igasuguste ubade puhul on selle sordi kõrgeim sisaldus);
  • valge (erinevad kaltsiumi ja magneesiumi kõrge sisalduse poolest);
  • roheline (sobib tooreks tarbimiseks);
  • lilla (kasulikud omadused punaseks lähedal);
  • must (Venemaa turul peetakse harulduseks);
  • kollane (võib tarbida toores).

Oad ilmuvad kaupluste riiulitel kahel kujul:

  • koorimine;
  • sordid.

Oad värvi võib olla monofooniline või marmor. Oad erinevad kuju ja suuruse poolest. Eksperdid soovitavad osta oad. Uurimisandmete kohaselt on väikeste ubade puhul suurem vitamiinide hulk. Lisaks valmistuvad nad kiiremini.

Kuidas valida oad

Sõltumata oadüübist peab selle valik olema juhitud üldiste reeglitega. Halva kvaliteediga või rikutud ubade ostmine ei saa mitte ainult rikkuda planeeritud tassi maitset, vaid kahjustada ka tervist.

Bean valimise eeskirjad:

  • kvaliteetsed oad peaksid olema võimalikult lahti;
  • oad ei tohiks olla mis tahes varju rünnak;
  • segu peab olema puhas ja võõrosakesteta;
  • oad peavad olema siledad;
  • kooritud oad peavad olema sama suurusega;
  • oad ei tohi olla tumedad, kuivad või muud plekid;
  • kui oad pakitakse pakenditesse, ei tohiks pakendil olla isegi vähimatki kahju;
  • oad peavad olema tihedad, elastsed ja kindlad;
  • oad ei tohiks olla selgelt nähtavad ega nähtavad.

Eksperdid märgivad, et valged oad on kõige sagedamini parasiitidega nakatunud. Selle punased sordid ei ole peaaegu kunagi mõjutatud kahjuritest, mis on tingitud liiga paksust koorest.

Oad tuleb osta, kui ilmneb vähemalt üks järgmistest toodetest:

  • kahjustatud oad on pakendis rohkem kui 3%;
  • oad kleepuvad kokku;
  • liiga suured oad ei ole lubatud;
  • oadel on märke kahjustustest, pragudest, tumedatest kohtadest;
  • oad sisaldav niiskus või pakendis olev kondensaadi kõrge tase;
  • võõrosakeste esinemine ubade segus ei ole lubatud;
  • oad sisaldav naast näitab nende halvenemist või hallituse algust;
  • oad ei tohi olla (isegi vähimatki);
  • kortsus kest näitab, et oad on eelmisel aastal koristatud (või isegi mitu aastat tagasi);
  • ubade pinnal olevad augud näitavad, et oad kahjustavad parasiite;
  • roheliste ubade valimisel peaks ostu keeldumise põhjuseks olema pehme konsistents ja hääldatud terad (sellised oad varsti halvenevad või üleküpsevad).

Oad võivad niiskust põhjustada hallitust, mida iseloomustab kõrge aflotoksiini sisaldus. Isegi väikestes kogustes põhjustab see komponent mürgistuse sümptomeid. Mitte mingil juhul ei tohi te osta ohte, millel on vähimatki märke niiskusest või hallitustest.

Pakendil märgitud sordi tõlgendamine

Kõik kaunviljatootjad peavad tootesordi pakendile märkima. Oad jagunevad kolme kategooriasse: esimene, teine ​​ja kõrgeim klass.

Igal sordil on oma nüansid:

  • esimese klassi ubade peamine puudus on tükeldatud ubade protsent (ulatub 7% -ni);
  • oad kuuluvad teise klassi, selle osapoole hulgas, kelle parasiite leiti või leiti suur hulk riknemist (kõige sagedamini söödetakse neid loomi);
  • kõrgeima kvaliteediga oad klassifitseeritakse tippklassi (jagatud ubade osakaal ei ületa 1%).

Oad saab osta lahtiselt või pitseeritud pakenditena. Sel juhul ei ole maitse ega kvaliteet erinev. Võite teha lihtsaid meetmeid, et tuvastada halva kvaliteediga oad, olenemata selle rakendamise vormist. Graanulite voolavust saab kontrollida pakendis kergelt sõtkudes.

Valged oad ja punane: valida kvaliteet

Punased oad Siin on rohkem valke - seetõttu on see punane ja mitte valge konserveeritud oad, mis traditsiooniliselt sisenevad sõdurite ja matkajate toitumisse. Lisaks sisaldavad punased oad rohkem B-vitamiine (B5, B6, B9) ja PP-d, mis vastutavad hea tuju, kiire metabolismi ja naha seisundi eest. Samuti sisaldab see palju magneesiumi, mis stimuleerib südamelihase tööd. Kuidas süüa? Konserveeritud punased oad on tihedamad ja raskemad kui valge. Ta on roogade koostises hea, [...]

Punased oad

Seal on rohkem valke - seetõttu on see punane ja mitte valge konserveeritud oad, mis traditsiooniliselt sisenevad sõdurite ja matkajate toitumisse. Lisaks sisaldavad punased oad rohkem B-vitamiine (B5, B6, B9) ja PP-d, mis vastutavad hea tuju, kiire metabolismi ja naha seisundi eest. Samuti sisaldab see palju magneesiumi, mis stimuleerib südamelihase tööd.

Kuidas süüa? Konserveeritud punased oad on tihedamad ja raskemad kui valge. See on hea koostiste koostamisel, mis on eelnevalt kuumtöödeldud.

Valged oad

See ületab punast kaltsiumisisaldust, mis, nagu te teate, aitab tugevdada hambad ja luud, samuti kaaliumi - meie süda vajab seda mikroelementi. Ja valget uba rohkem kiudaineid. Viimane tähendab, et see toode võimaldab teil säilitada küllastustunnet kauem ja parandab mao toimimist, see tähendab, et valged oad ei sekku nende hulka, kes soovivad menüüs kaalust alla võtta. Lisaks sellele on C-vitamiini kogus punast värvi, mis aitab tõsta immuunsust ja võitleb nohu. Niisiis peaksid valged ubad olema sügisel ja talvel lauale.

Kuidas süüa? Konserveeritud valge oad maitse pehmemaks ja õrnamaks. Ta on hea suppide, kartulipuderite, salatite ja loomulikult ka ise.

Konserveeritud oad

Me oleme harjunud värskete toitude parema konserveerimisega. Kas see reegel toimib oad?

✓ Millised oad on tervislikumad? Kuivad oad on tervislikumad, sest kui toode on säilinud, kaotab see rohkem vitamiine kui toiduvalmistamise ajal. Need kahjud on aga väga väikesed - konserveeritud oad säästavad rohkem kui 80% vitamiine ja mineraalaineid.

✓ Millised oad on maitsvamad? Üllataval kombel on oad - üks vähestest toiduainetest, mis on konserveeritult palju maitsvamad kui värskelt valmistatud (keedetud on ikka veel karm maitse järgi).

✓ Millised oad kestavad kauem? Erinevust pole. Nõuetekohase ladustamisega (pimedas, pitseeritud) on kuivade ubade säilivusaeg kuni 2 aastat. Pimedas kapis konserveeritud oad säilitavad 2 aastat ka kogu oma maitse ja kasulikud omadused.

✓ Millised oad küpsetatakse kauem? Kuivad oad tuleb kõigepealt külma veega leotada 8–12 tundi ja seejärel keedetakse 1,5–2 tundi. Konserveeritud oad küpsetamise minimaalne aeg on paar sekundit - see, kui palju aega kulub purgi avamiseks tavaliselt.

✓ Millised oad on odavamad? Kuivad oad on umbes 2 korda odavamad kui konservid. Omavalmistamisel, võttes arvesse kõigi vajalike koostisosade ostmist, maksavad omatehtud konserveeritud oad 20-30% odavamalt kui kauplus.

✓ Millised oad on tervisele ohutumad? Konserveeritud. Fakt on see, et kui ube leotatakse või keedetakse pikka aega, sisaldavad nad oligosahhariide - aineid, mis ei ole seeditavad ja võivad kahjustada seedimist.

Kuidas valida kvaliteetne?

Tõeliselt kõrgekvaliteediliste ubade saamiseks peate läbi viima väikese detektiiviuurimise.

1. Võtke riiulilt oad oad ja raputage seda hästi. Kuulsin selge kära? Pane tagasi. See tähendab, et valamine on liiga palju või liiga palju.

2. Kontrollige hoolikalt purki. Mullid ja rooste märgid on märk sellest, et toode on kahjustatud.

3. Vaadake läbi klaasi. Oad klaaspurkides on tavaliselt kallimad kui tina. Kuid on võimalus näha kaupu, nagu nad ütlevad, nägu. Esmalt pööra tähelepanu täitmisele. Kui see on liiga hägune, on see madala kvaliteediga toote märk. Teiseks kaaluge südamikke. Need peaksid olema valitud: sile, sile ja ilma väliste kahjustusteta. Aga suurima oadega purgi valimiseks ei ole seda väärt: väike peetakse maitsvamaks.

4. Pöörake tähelepanu valmistamiskuupäevale (tavaliselt on see kaanega kaetud). Hoolimata tugevast säilimisajast on värskelt konserveeritud oad veel maitsvad ja tervislikumad.

Huvitavad faktid

✓ oad ei saanud nende nimedelt „fa“ ja „soola”, vaid kreeka sõna phaseolos, mis tähendab “paat”, “kanuu”. Ja kui sa vaatad ubade vilja, siis märkate kindlasti, et see näeb välja nagu paat.

✓ Esimest korda hakati oad sööma Lõuna-Ameerikas umbes 7 tuhat aastat tagasi. Ja ta tuli Venemaale XVI sajandil, kuid esialgu kasvasid meie esivanemad seda ainult dekoratiivtaimedena.

✓ Kokku on üle 200 tüüpi oad, kuid kaugel kõigist neist kasutatakse toiduks - on palju dekoratiivseid ja metsikult kasvavaid sorte. Samas on söödavad sordid siiski piisavad: must, kollane, punane, valge, roheline kaunvilja, lilla... Kuid kõige sagedamini konserveerimiseks kasutavad nad punaseid ja valget oad. Nad on selles vormis kõige maitsvamad.

Ekspertarvamus

Tatyana ANOKHINA, Venemaa Föderatsiooni kaubandus- ja tööstuskoja SEACi testimiskeskuse juhataja.

Iga koduperenaine teab: sa ei saa ilma kapis konserveeritud oad. Ta aitab alati välja, kui näljane abikaasa langeb ootamatult külalistele või enne tavalist tööle naasmist. Aga kuidas see toode valmistatakse? Esiteks pestakse ja keedetakse kuivad oad, nii et need muutuvad pehmeteks, purkides pannakse, lisatakse vajalikud koostisained. Seejärel eemaldatakse purkidest õhk, suletakse hermeetiliselt ja steriliseeritakse pikka aega kõrgel temperatuuril. Just see hoolikas säilitamine võimaldab ubasid ladustada kodus ja kauplustes olevatel riiulitel pikki kuud ilma tervete ja maitseomaduste kaotamata.

Meie laboris testiti kuut konserveeritud oad tomatipastmes. Ohutuse seisukohast vastavad nad kõik nõuetele. Lisaks ei leitud neis GMOsid ega sünteetilisi värvaineid. Ka kõigi võistlejate maitse, värv ja lõhn olid head. Aga enamik eksperte meeldis konserveeritud rohelise hiiglase, Heinzi ja Bonduelle'ile.

Oad

Uue maailma avastamist eurooplastele iseloomustas mitte ainult uute maade vallutamine, vaid ka seni tundmatute taimede tutvustamine. Ameerika aborigeenide kasvatatud puuviljadest sai nüüdisaegse köögi omand, nagu oad, mille kasu ja kahju on teadlased juba aastaid uurinud. Ilma nende teradeta ei saa me oma dieeti ette kujutada, kuid me isegi ei kahtle, kui palju väärtuslikke aineid nendes värvilistes ubades on.

Bean ajalugu

Aastal 1492, lähenedes Ameerika kaldale, ei suutnud Columbus suure navigeerijana isegi ette kujutada, et tema nimi oleks seotud taimedega, mida nimetatakse oadeks. Kohalike elanike majja uurides leidsid meremehed neid seemneid, mille kirjeldus nägi välja selline: "suured läikivad terad, kõva kivi nagu kuivas vormis ja väga toitvad ja pehmed pärast keetmist."

Tänu sellele avastusele on Euroopa saanud teada täiesti hämmastavast söödavast taimest, mida maiade ja asteegid on kasvatanud 4 tuhat aastat.

Alguses kasvatati eurooplased euroopa botaanilises aias, kui väga harva. Ja alles 17. sajandi lõpuks hakati ubasid ja köögiviljaaedades suurel määral istutama oad.

Mis on hämmastav, kuid Venemaal leidsid nad 16. sajandil ubade kohta, kuid tajusid seda ainult dekoratiivtaimedena. Süüa oma vilju ainult 18. sajandil. Kuid riigi lõunapoolsetes piirkondades ja Taga-Kaukaasias ilmusid ubade istandused kõigepealt alles 19. sajandi keskel.

Mis juhtub oad

Kogu maailmas on nendest kaunviljadest üle 800 sordi, kuid ainult 20 neist kasvatatakse. Kasvupiirkonna järgi on oad jagatud kahte põhiliiki: Aasia ja Ameerika. Peamine erinevus esimese tüüpi teraviljade vahel on selle väike seemne. Enamikul Ameerika esindajatest on vastupidi suured oad.

Meie riigis on neli kõige levinumat Ameerika oad: tavalised, paljud lillelised, Lim ja holly. Nendest on meie laudade ja aedade kõige sagedasem külaline tavaline ubade põõsas, mille sordid on hämmastavad nende mitmekesisusega. Ja see ei ole üleliigne, et igaüks neist lähemalt tutvuda.

Rohelised oad

Mahlad, õrnad, noored kaunad söödakse tervelt, ilma seemneid eemaldamata. Neis on palju erinevaid kuju: ümmargustest (keenia või prantsuse) kuni lameda pikkusega (15 cm) või lühikeseks (7 cm). Kuid seda tüüpi köögiviljataimede loomulik värv ei ole nii mitmekülgne. Enamasti on roheliste ubade leidmine erinevates toonide tõlgendustes.

Kuid sageli on võimalik leida lille laigud või rikkalikult kollased kaunviljad sortide seas, mis näevad väga fotosid väga värvikadena, kuid see ei mõjuta täielikult tema kulinaarseid võimeid.

Roheliste ubade kasulikud omadused uskumatutele on ulatuslikud. Lisaks sellele, et need rohelised "tuubid" seemnete hulka kuuluvad palju vitamiini- ja mineraalseid komponente, stimuleerivad nad ka punaste vereliblede moodustumist. Lisaks toimivad rohelised kaunad keha kõige võimsamate kaitsjatena dermatoloogilistest ja seedetrakti tervisehäiretest.

Eriti oluline on see, et seda tüüpi oad sisalduvad paljudes dieettoitude retseptides, sest süsivesikud ja kalorid sisalduvad nii väikeses koguses, et see toode muutub diabeetikutele ja kõigile inimestele, kes tahavad kiiresti kaalust alla võtta.

Spargli oad

See on kõige populaarsem roheliste ubade sort. Tavaliselt toiduks sobivad küpsed puuviljad ei ületa 40 cm.Seda sorti võib ohutult omistada kõige dieettoodetele ja mis kõige tähtsam, seda saab süüa nii värskelt kui ka keedetud.

Sellised oad säilitatakse suurepäraselt külmutatud, praktiliselt ilma väärtuslikke omadusi kaotamata. Ja selle taskukohane hind muudab selle toote väga populaarseks. Toiduvalmistamisel on spargli oad meile ka parimal poolel. Seda keedetakse köögiviljade, liha ja kalaga hautatud salatina ja suppides.

Selle soodsat mõju südametervisele on korduvalt kinnitatud ja samal ajal, tänu selle kaunviljade mitmekesisele tarbimisele, vabaneb keha aktiivselt toksiinidest ja toksiinidest.

Punased oad

Oad, mille seemned on punase värvusega - see on ilmselt meie jaoks kõige ihaldatavam oad. Neid teri kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja konserveerimisel, millest valmistatakse salateid, suppe, pudreid, pirukaid ja palju muid roogasid.

Siiski ei tohiks me unustada, et toormaterjalid on väga mürgised. Seetõttu, enne kui kasutate oad mitu tundi või keedetakse vähemalt 10 minutit.

Kuid punaste ubade kasulikud omadused kaaluvad suuresti üles võimaliku kahju. See kontsentreerib palju vitamiine ja kiudaineid. See stimuleerib immuunsüsteemi, normaliseerib glükoosi taset veres, kaitseb vähi patoloogiate eest ja parandab naha seisundit. Lisaks on selle nahal kerge diureetiline toime.

Drakoonilised keeled

Drakenskaya, gruusia, lilla oad. Kõik need nimed viitavad sellele ubade perekonna taimele, millel on ilusad lillad, mille pikkus ei ületa 15 cm ja mis on täidetud väikeste oliiviõli seemnetega.

Ebatavalise värvi säilitamiseks tuleks seda delikatessi süüa värskena, mis on eriti väärtuslik rikkaliku vitamiinikoostise säästmiseks, sest isegi väikseima kuumtöötluse korral muutuvad kaunad roheliseks.

See hämmastav bean tuli meile India ja Hiina maadest, kus kulinaarsete meistriteoste jaoks kasutavad nad nii noori podse kui terveid ja täielikult küpsenud seemneid ilma tiivadeta.

Kollane vaha oad

Noorte ubade hulgast eristub eriti kollane pael. Selle sordi kaunad on üsna suured, rikkaliku kollase värvusega, sarnanevad vahaga. Kuid olenemata selle värvi tõttu saadud nimest on ikka veel lillaid kaunistusi.

Taimseid "vaha" oad saab valmistada mitmesuguste meetoditega: blanšeerimine, keetmine, aurutamine, röstimine, hautamine, marineerimine. Kuid toores vormis on see üsna maitsev ja pealegi säilitab see oma maksimaalsed kasulikud omadused.

Mustad oad

Nendel väikestel mustadel siidise pinnaga ja piimapulbri väikestel teradel on üsna tihe tekstuur, mistõttu nende valmistamiseks kulub rohkem aega kui kõigi muude kaunviljade puhul. Valmistatud kujul säilitab see uba oma kuju suurepäraselt, kuigi teravili ise on murenev ja sulab suus, jättes veidi magusaks suitsutatud maitsega.

Toiduvalmistamisel on sellised oad väga hinnatud selle mitmekülgsete omaduste poolest, sest see sobib suurepäraselt köögiviljapirulite, pirukate, salatite, kõrvaltoitude valmistamiseks. Mustade terade tandem koos erinevate vürtside ja lõhnavate köögiviljadega (sibul, küüslauk, rohelised) on samuti väga hõivatud.

Seda tüüpi oad on väga rikkalikud fütoterapeutide poolest, mis toimivad aktiivselt võitluses seedetrakti vähi patoloogiatega. Lahustuv kiud seemnete koostises suudab edukalt toime tulla veresoonte plaatidega ja eemaldada halb kolesterool.

Valged oad

Seda määratlust võib kasutada mis tahes ubade puhul, millel on valge värvus, vaatamata nende kuju erinevusele (pallid, elliptilised, lamedad piklikud, tünnid, pungad).

Sõltuvalt sordist võivad valged oad olla suured või väikesed. Kuid kuju ega suurus ei avalda erilist mõju nende kaunviljade toiteväärtusele ja kasulikele omadustele.

Nagu punased oad, on valge "Lima" või "Või" ka väga populaarne kaunviljade tüüp meie kulinaarsetes ruumides. Ta tuli meile Peruu kaugematest maadest Lima nimest, mis oli selle sordi nimi. Hiljem nimetati selle õli struktuuri tõttu nimeks “Või”, mis tähendab õli.

Eriti oluline on see, millist tüüpi oad mängivad neile, kellele on määratud gluteenivaba dieet, sest minimaalsete gluteenisisaldusega indikaatorite puhul on selles piisavalt kiudu. Valged terad võivad aga uhkeldada Zn, Cu, K, Fe, askorbiin- ja foolhapet, samuti püridoksiini, mis on eriti oluline rasedate naiste jaoks. Lisaks hakkab ta toime tulema turse, millel on tugev diureetiline toime.

Kuldne oad leidub ka teiste nimede all, nagu dhal, mung, rohelised oad. See äärmuslik köögivili on idasündmus. Seda tüüpi oad meelitavad igaühe tähelepanu oma suurepäraste seemnetega. Väike, korrapärane elliptiline kuju, millel on õrn õli ja kena läikiv läike.

Mash on sportlaste, taimetoitlaste ja tervisliku toitumise toetajate peamine toitumise allikas tänu oma kõrgele valgusisaldusele. Pole veel üllatunud, kui palju toite saate nendest oadest luua.

Lisaks kooritud tuumade kasutamisele kulinaarseks otstarbeks peenestatakse need ka pulbriks ja lastakse süüa funchoza nuudleid, magusaid magustoite ja isegi jäätist. Suurepärane täiendus hautatud mungule on sojakaste või ingveri-küüslaugu kaste.

Oad: kasu ja kahju

Asteekide ajast oli teada ubade peaaegu piiramatutest tervendavatest omadustest. Kuid kas värsked ja konserveeritud oad on kasulikud ja kui jah, siis miks peaks see olema väärtuslik, peaks see olema võimalikult põhjalik.

Keemiline koostis

Selle taime keemiline koostis on tõeliselt hämmastav selle laiaulatuslike kasulike lisanditega. See maksab ainult vitamiine, millest oad on uskumatult palju: retinool ja tokoferool, tiamiin, riboflaviin ja püridoksiin, samuti nikotiinsed, pantoteensed, foolsed ja askorbiinhapped.

Vähemalt nendes tervendavates seemnetes ja kaunades ja mineraalides (P, Zn, K, S, Ca, Mn, Cr, Na, Mg, Fe), mis on seotud paljude meie keha oluliste protsessidega.

Niisiis on tsink, mis on aktiivne hormoonide ja ensüümide sünteesi osaline, oluline metabolismi ja insuliini tootmise normaliseerimiseks. Ja väävel on näidustatud reuma, seedetrakti nakkushaiguste, dermatoloogiliste haiguste ja bronhiidi puhul.

Te ei saa rauda ignoreerida, mis on peamine vere moodustumise näitaja ja millel on ka rahustav toime, mida hinnatakse neurootilistes häiretes.

  • Eriti oluline on tuberkuloosiga patsientide oad, mis suurendavad organismi kaitset nakkushaiguste vastases võitluses.
  • Lisaks puhastavad need taimed keha suurepäraselt. Ja üsna tugevad bakteritsiidsed, diureetilised, kolereetilised ja põletikuvastased omadused avasid ukse ravimile südame, neerude, maksa ja põie raviks.
  • Kuid need kaunviljad on võimelised stimuleerima maomahla tootmist ja takistama hambakivi sadestumist.
  • Ja kuivad oad on väga tõhus tervendamisel ja erinevate haavade, ekseemi, põletike ravimisel.

Sageli on nende kaunviljade armastajate ringis küsimus, kas need oad on kasulikud: punased, valged või rohelised, ja kas see on säilinud ka konservitoodetes? Sellele küsimusele on üsna raske vastata, sest iga selle köögivilja tüüp eristub ühest või teisest tervendavatest omadustest.

Roheliste ubade eelised

Näiteks on rohelistel oadel koos kõige kergemini seeditava valgu sisaldusega ka üsna madal kalorisisaldus, mistõttu on see lihtsalt hädavajalik madala kalorsusega dieedi järgijate jaoks.

Lisaks on puljongis spargelkapsas suurepärane diureetikum, mida hinnatakse eriti neerukivide ravis.

Värv mõjutab ka

Mustad oad sisaldavad tervenisti tervendavat omadust, kuid selle kõige olulisem tegevus on suunatud nii südame patoloogiate kui ka aju aktiivsuse stimuleerimisele.

Arginiin leidus ka punastes seemnetes - tõelise naissoost fertiilsuse propageerijana, efektiivse onkoloogia hävitajana ja tugeva tõkke varajase menopausi vastu.

Oad naiste toitumises

Punaste ubade kasu naistele on tõeliselt hädavajalik. Kuna teadlastel õnnestus välja selgitada, iseloomustab seda oad erinevaid antotsüaniinide ja kvertsetiini sisaldust, mis mitte ainult ei soodusta laevu, vaid võitlevad ka väga edukalt vähirakkudega.

Need seemned on väga väärtuslikud üle 40-aastastele naistele, kes hakkavad kehas tugevalt muutuma, mis põhjustab ainevahetusprotsesside aeglustumist. Oad suudavad seda vältida, säilitades seeläbi naiste heaolu.

Väärib märkimist, et umbes 80% kõigist toitainetest ladustatakse konserveeritud oad, mis muudab toidu eelistatumaks kui keedetud.

Oad: vastunäidustused

Sellistest ulatuslikest kasulikest omadustest hoolimata on ubadel veel mõned vastunäidustused.

  • Kui podagra on parem oad eristada, sest need seemned sisaldavad teatud koguses puriiniühendeid.
  • Samuti ei ole oad soovitatav seedetrakti põletikuliste haiguste, ägeda nefriidi ja halva vereringe ägenemiseks.
  • Mitte mingil juhul ei tohi punaseid ube toorelt süüa, sest nii selle uba seemned kui ka lehed sisaldavad toksilist ainet, mis neutraliseeritakse kuumtöötlemisel.
  • Raske maksahaiguse korral tuleb vältida ka oad oma dieedis.
  • Pankreatiit, maohaavand, koletsüstiit, koliit on need haigused, kus oad on rangelt vastunäidustatud.
sisu ↑

Toitumine ja energia väärtus

Asjaolu, et oad on toode, mille valgusisaldus on võrdne liha ja kalaga, teavad peaaegu kõike. Just see kvaliteet võimaldab neil köögiviljadel seda taimetervist ja tailiha sööki tõhusalt kompenseerida.

Kõige tähtsam on see, et ubade valgud imenduvad organismis peaaegu täielikult ja see võimaldas seda toodet kasutada ka imikutoitudes. Kuid sportlaste ja erinevate toitumise toetajate jaoks on lahtine küsimus, kas oad on kaloreid palju?

Andmed iga kaunvilja liigi kohta on väga erinevad. Seetõttu oleme koostanud üksikasjaliku tabeli, kust saab teada, kui palju süsivesikuid ja kaloreid on värsketes ja keedetud punastes, rohelistes, konserveeritud ja keedetud valgetes ubades.

Oad

Artikli sisu:

Oad kulinaarse koostisosana inimesed avastasid 8 tuhat aastat tagasi.

Praeguseks on ubad muutunud nii populaarseks, et mõnes riigis ei saa ilma selleta püha, nii pidulikku kui ka igapäevast pidu.

Näiteks valmistavad jaapani väga sageli ubade pastatooted ja britidel on alati tomati kastmes koos röstitud vorstide ja leivaga hommikusöögi oad.

Tüübid ja toiteväärtus

Tänapäeval on maailmas umbes kaheksasada liiki oad. Lisaks on selle kaunvilja ka mitu klassifikatsiooni.

Näiteks jagab kasvupind liigitus oad kaheks: Aasia ja Ameerika. Esimest tüüpi iseloomustab asjaolu, et selle oad on suhteliselt väikesed, kuid teisel juhul on suured oad iseloomulikud.

Meie riigis kasvatatakse peamiselt tavapäraseid põõsastubasid, millel on oma klassifikatsioon.

Rohelised oad

Seda tüüpi kaunvilju söödakse terved kaunad ilma seemnete eraldamata. Selliste ubade pulgad on erineva kuju ja suurusega. Need on kõige populaarsemad kaunviljad, et valmistada dieeti, et kaotada kaalu ja diabeetikutele.

Rohelised oad

Tegelikult on spargli oad teatud tüüpi rohelised oad. Kuid tänu oma populaarsusele määravad kokad tema kui eraldi liigi. Spargli oad on kasulikud nii värsked kui ka keedetud. See talub täielikult külmutamist ja madalate temperatuuride mõjul ei kaota see oma kasulikke omadusi.

Punased oad

Seda tüüpi oad sisaldavad punast või punastpruuni värvi terasid. Punaseid oad kasutatakse suppides, hautistes, teraviljades, pirukates. See liik nõuab vähemalt 15-20 minuti jooksul enne keetmist leotamist ja seda ei kasutata toores, kuna see sisaldab toksilist ainet.

Lillaad oad

Või kui seda nimetatakse ka “draakonikeelteks”, on see oad, mille kaunad on ilusad lilla värvid, samas kui oad ise on iseloomulikud väikese suurusega ja neil on täiesti erinev värvus - oliiv. Violulisi oad soovitatakse süüa toornafta - nii säilib ilus värv ja tervislikud omadused.

Kollased oad

Seda liiki nimetatakse mõnikord vahaubadeks, sest selle oad on tegelikult vaha värvi. Toiduvalmistamisel võib kollaseid oad kasutada blanšeeritud, keedetud, hautatud või toores.

Mustad oad

Seda tüüpi ubade seemneid iseloomustab must ja siidine pind, kuid nende sisemine osa on valge. Mustad oad on piisavalt kõvad, nii et nende valmistamiseks kulub palju rohkem aega kui muud tüüpi süüa. Ja seda võib seostada tema miinidega. Kuid seal on ka suur pluss - vaatamata pikkale ettevalmistusele ei keeta oad pehmeid, mistõttu kaunistavad nad iga väärika väärikust.


Valged oad

Praegu kuuluvad kõik oad, mille oad on valge värvusega, seda tüüpi oad. Tegelikult võivad valged oad olla erineva suuruse ja kujuga. Ja selle mitmekesisuse tõttu peame seda kõige maitsvamaks ja populaarsemaks.

Kõikide ubade liigi toiteväärtus on peaaegu sama, mikroelementide ja vitamiinide sisalduses on vähe erinevusi, kuid need ei ole nii olulised. Toores oad kalorisisaldus on 298 kcal 100 g kaunviljade kohta, keedetud 110 kcal juures.

100 g oad toiteväärtus:

21.05 g - oravad.
54,03 g - Süsivesikud.
2,02 g - rasv.
3,71 g - pektiin.
3,83 g - tselluloos.
14,04 g - vesi.
3,11 g - mono- ja disahhariidid.
44,21 g - tärklis.
3,53 g - tuhk.

Oad sisaldavad vitamiinid:

2,02 mg - vitamiin PP.
0,44 mg - B1-vitamiin.
0,14 mg - B2-vitamiin.
0,9 mg - vitamiin B6.
85,04 mcg - vitamiin B9.
3,86 mg - vitamiin E.

Oad sisaldavad makro- ja mikroelemendid:

3,21 mg - tsink.
5,91 mg - raud.
44 mcg - fluor.
12,1 mcg - jood.
480 mg - fosfor.
1100 mg - kaalium.
38,03 mg - naatrium.
140,14 mg - kaltsium.
103 mg - magneesium.
39,08 mcg - molübdeen.
18,21 mcg - koobalt.
1,32 mg - mangaan.
578 mg - vask.

Kasulikud omadused

Tänu rikkalikule vitamiini- mineraalkoostisele on oad uskumatult kasulikud koostisained. Toitumisspetsialistid jõudsid isegi inimkeha jaoks kõige kasulikumate toodete nimekirja.

  • Oad toiteväärtuse ja kalorisisalduse tõttu aitavad ubadel pärast vigastusi või väikese kehakaaluga jõudu suurendada.
  • Liblikõieliste söömine vähemalt 2-3 korda nädalas aitab vabaneda reumatismi ebameeldivatest tunnetest - oad küllastavad keha väävliga. Lisaks aitavad aed ka väävli abil toime tulla soolte, nahalööbe ja isegi bronhide haiguste infektsioonidega.
  • Kiudainete kõrge sisalduse tõttu aitavad oad vältida pahaloomuliste kasvajate esinemist, eemaldavad organismist toksiinid, aitab normaliseerida veres sisalduva suhkru kogust.
  • Oad on väga kasulikud inimestele, kes kannatavad jalgade turse all, sest selles sisalduv kaalium reguleerib veekoguse taset inimkehas ja eemaldab liigse vedeliku, kõrvaldades seeläbi koormuse südame-veresoonkonna süsteemist.
  • Oad aitavad võidelda urogenitaalsüsteemi haigustega rauaga, millel on põletikuvastane toime.
  • Osana oad on arginiin, millel on positiivne mõju diabeediga patsientidele. Arginiin on kasulik diabeedi ennetamiseks ja raviks. Aine lahjendab verd suurepäraselt, alandab vererõhku ja parandab üldiselt nende inimeste heaolu.
  • Kõik kaunviljad (sh oad) stimuleerivad mao tööd, maomahla tootmist ja takistavad ka hambakivi välimust.
  • Punased oad on väga kasulikud üle 40-aastastele naistele. See sisaldab antotsüaniine ja kvertsetiini, mis on suurepärased vähirakkude vastu, tugevdavad veresoonte seinu ja normaliseerivad hormone, mis on naiste keha jaoks menopausi ajal väga oluline.

Kahju ja vastunäidustused

Hoolimata kasulike omaduste hulgast võib ubadel olla kehale ohtlik mõju.

  • Punaseid oad ei tohi mingil juhul toorelt tarbida, kuna need sisaldavad mürgiseid aineid. Kahjulikest mõjudest vabanemiseks on võimalik ainult kuumtöötlus. Selleks peavad punased oad kõigepealt leotama ja seejärel keema.
  • Oad sisaldavad nende koostises puriiniühendeid, seega podagra põdevad inimesed on parem oma toitumisest välja jätta.
  • Samuti ei ole soovitatav süüa oad neile, kellel on diagnoositud nefriit, pankreatiit, koletsüstiit, koliit, maohaavand või raske maksahaigus.

Oad oad - toitumisspetsialistid annavad nõu

Kas lapsed söövad oad?

Kahtlemata on oad keha jaoks kasulike ainete ladu, kuid tasub meeles pidada ka seda, et kaunviljadel on võime suurendada gaasi teket. Sellepärast ei ole soovitatav toote kasutamine lastel, sest oad võivad põhjustada koolikuid ja kõhupuhitust, millega kaasneb valu.

Lisaks on ubad lapse kõhuga üsna raske seedida ja sooled töödeldakse kõvasti, mis võib põhjustada kõhukinnisust.

Pange tähele, et me räägime oad, mitte kaunad.

  1. String-oad töödeldakse kiiresti ja seeditakse kiiresti. Seetõttu võib rohelisi oad anda lastele täiendava toiduna alates 1-aastastest, alustades väga väikestest tükkidest ja viies portsjoni järk-järgult 20 g-ni söögi kohta.
  2. Aga teravilja oad on väärt kuni 3 aastat. Ainult sellel vanusel saab seda lastetoasse viia, alustades ka väikestest osadest. Ja lapse oad toita iga päev on võimatu, sest see on suur koormus seedetrakti tööle. Toitumisspetsialistid soovitavad, et lapsed annaksid oad 2-3 korda nädalas.

Oad on rasedale naisele väga kasulikud, mistõttu tuleks need kaasata ootava ema toitumisse.

  • Kuna oad puhastavad toksiinide keha, takistab see toksiktoosi ilmnemist.
  • Oad täidavad tulevase ema keha vajadust raua järele ning suurendavad vastavalt hemoglobiini taset, mis mõjutab soodsalt nii naist kui ka loote.
  • Haricot suurendab naiste stressitolerantsi, aitab võidelda meeleolude muutustega, mis sageli esinevad rasedatel naistel.
  • Naine ootab ubade regulaarset tarbimist, mis hoiab ära raseduse hilinemise. Selle põhjuseks on kaunviljade diureetiline toime.

Hoolimata ubade kasulikest omadustest on ka negatiivsed aspektid, mida tulevased emad peaksid meeles pidama.

  • Toores teravilja oad, eriti punased liigid, sisaldavad toksilist ainet. See võib põhjustada mürgitust, mis mõjutab negatiivselt nii ema kui ka loote tervist.
  • Lisaks sisaldavad kõik tüüpi oad oligosahhariide ja need on kõhupuhituse põhjuseks. Oligosahhariidide lahustamiseks tuleb oad vees leotada ja pikaajalisest termilisest töötlemisest vabaneda.
  • Nagu imetavate emade puhul, peate olema väga ettevaatlik, kuna pärast ubade söömist suureneb gaasi tootmine. Kui laps põeb koolikuid, ei tohiks ema kunagi oad süüa. Kui lapsel ei ole seedetraktiga probleeme, võib ema süüa oad, alustades väikestest portsjonitest ja vaadates lapse keha reaktsiooni.

Kõigist eeltoodust võib järeldada, et rasedad naised saavad oad ohutult süüa, peate lihtsalt järgima lihtsaid eeskirju tüübi ja valmistise valimiseks.

Kas ma saan diabeediga oad?

Diabeedis ei ole oad mitte ainult võimalikud, vaid ka vajalikud. Diabeediga patsientidel on kõrge vererõhk, nõrkus ja letargia, mis kahjustab nende eluviisi. Haricot samuti võitleb kõigi nende sümptomitega.

  • Kõige kasulikum diabeedi puhul on valge kaunviljad. Fakt on see, et valged oad alandavad veresuhkru taset, tugevdavad veresooni ja reguleerivad südant. Lisaks on valgetel ubadel antibakteriaalne toime. See tähendab, et toode aitab kaasa haavade kiiremale paranemisele, mis on diabeetikutele väga oluline.
  • Diabeediga patsientidele avaldab soodsat mõju ka rohelised oad. See eemaldab kiiresti kahjulikud toksiinid, reguleerib vere koostist, alandab suhkru taset. Võime öelda, et rohelised oad on teatud tüüpi filter, mida diabeetikud vajavad.
  • Toitumisspetsialistid soovitavad diabeetikutel süüa valget uba keedetud ja hautatud kujul ning rohelised oad - toores. Seega on ravimil kõige soodsam toime patsiendi kehale ja näitab selle tervendavaid omadusi.

Kas on allergia oad?

Oad allergia on äärmiselt haruldane. Reeglina esineb see neil, kes on märganud allergiliste reaktsioonide ilmnemist kõikidele kaunviljadele, näiteks hernele või läätsele.

Allergia peamised tunnused pärast kaunviljade kasutamist on näidatud punase lööbe või sügeluse kujul. Kui te märkate neid sümptomeid, peate oad toidust eemaldama ja otsima allergoloogilt abi.

Kuidas valida ja nõuetekohaselt valmistada oad?

Oad tuleks valida erinevalt, arvestades, et see toode on pähklid, teravili ja konservid.

Siin on mõned lihtsad nõuanded heade ubade valimiseks:

  1. Õige stringide valimiseks on vaja kõigepealt pöörata tähelepanu selle välimusele ja kaunete enda kvaliteedile. Nad ei tohiks olla unine, värvunud ega pragunenud. Kui purustate oad, tuleks välja anda kerge kriis.
  2. Teravilja valimisel tuleb tähelepanu pöörata muudele teguritele. Esiteks on kogumise vanus oluline - mida kauem oad on, seda raskem nad on ja mida vähem on kasulikke omadusi ning toiduvalmistamine võtab palju kauem aega. Teraviljapind peab olema tasane ja sile, purunemine või murdumine on vastuvõetamatu.
  3. Konserveeritud oad peavad vastama ka teatud kriteeriumidele. Esiteks tuleb seda hoida ainult purkides või klaaspurkides. Teiseks peaks sellel olema märgis, mis räägib GOST-i järgimisest. Kolmandaks, kui oad on nähtavad, peavad need olema terved, homogeensed ja läbipaistva rafineeritud suhkruga.

Toiduaine saab valmistada erinevatel viisidel - küpseta, hautada, hapukurk ja nii edasi. Ainus asi, mida tuleb meeles pidada, on see, et teravilja oad on soovitav leotada vähemalt 10 minutit enne keetmist ja eelistatavalt mõni tund. Sel juhul töödeldakse oad paremini termiliselt ja neil on isuäratav välimus.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse ka kosmeetikas. Põhimõtteliselt rakendatakse kohvi oad näole maskide kujul. Selleks saab püree ise lisada erinevaid kosmeetilisi ja eeterlikke õlisid. Oad on suurepärase niisutava toimega ja aitavad võidelda vananeva naha tunnustega.

Mida valmistada oadest?

Oad on paljude retseptide jaoks väga populaarne koostisosa. Näiteks Mehhikos ja Brasiilias on raske ette kujutada kaunviljapüha, neid tarbitakse sõna otseses mõttes iga söögikorraga - hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Nõud oad:

  • Bean Puree
  • Bean hautatud köögiviljadega
  • Liha, köögiviljade ja oad
  • Keedetud oad kana rinnaga
  • Borsš oadega
  • Salat oad ja värsked köögiviljad
  • Oad Maks
  • Salat oad, lõhe ja seesami
  • Bean piitsad
  • Oad maapähklikastmega
  • Lean supp oadega
  • Türgi Bean Soup

Muide, üks Gruusia rahvusliku roogi peamisi koostisosi nimetatakse lobioiks on oad. Aga ainult suvel toiduvalmistamise versioonis kasutatakse reeglina rohelisi oad ja talvel terasid.

Bean dieet kaalulangus

Hoolimata asjaolust, et oad - kõrge kalorsusega toode, kasutatakse seda sageli toitumises, et vabaneda lisarahadest. Toote populaarsus on tingitud asjaolust, et see sisaldab ensüüme, millel on kaalulangusomadused.

  1. Oad on kergesti seeditavad valgud, mis oma koostises meenutavad kodulinnuliha või kala.
  2. Oad on väga toituvad, küllastavad keha isegi siis, kui sööd neid üsna vähe.
  3. Oad kiirendavad ainevahetusprotsesse, mis aitab kaasa kiire kaalulangusele.
  4. Oad söömisel tekib hormoon, mis pärsib söögiisu. Sellepärast võivad oad toitumise ajal püsivalt näljast vabaneda.
  5. Haricot aitab sooled puhastada, kui vabaneda toksiinide kehast.
  6. Kaunviljad pärsivad alfa-amülaasi, mistõttu halveneb süsivesikute imendumine sooles, suhkur ei sisene vereringesse, mistõttu inimene ei saa liigset kaalu.

Sellisena ei ole oamaterjal värvitud toitudega. Toitumisspetsialistid soovitavad lihtsalt lisada seda sagedamini oma dieeti, eemaldades praetud, jahu ja kondiitritooted. Kui asendate vähemalt ühe söögikorra päevaga oadega, siis ei võta tulemus kaua aega - need lisakilbid hakkavad minema vähehaaval, ilma et see kahjustaks keha tervikuna.

Keeda oad ise ja oma lähedased, sest lisaks kõikidele kasulikele omadustele on see ka suurepärane maitse.