Põhiline > Pähklid

UK köök - rahvuslikud ja traditsioonilised toidud

UK köök näeb välja üsna lihtne. Fakt on see, et Ühendkuningriigis keskenduvad nad toodete kvaliteedile, mitte retseptide keerukusele. See annab teile võimaluse nautida suurepäraseid ja loomulikke toite. Traditsioonilised Briti toiduvalmistuskastmed ja maitseained on samuti suhteliselt lihtsad ja neid kasutatakse pigem toidu loomuliku maitse rõhutamiseks kui selle muutmiseks.

Suurbritannia õitsengus koloniaaljõuna mõjutas Briti kööki tugevalt ülemeremaade, peamiselt India toiduvalmistamine. Näiteks peetakse anglo-indiaani kanaliha - tikka masala - tõeliseks Briti "rahvuslikuks roogaks". Briti köögi taga oli stigma „kujuteldamatu ja raske”, see sai rahvusvaheliselt tunnustatud ainult täieõiguslikuks hommikusöögiks ja traditsiooniliseks jõulusöögiks. Seda mainet tugevdati eriti esimese ja teise maailmasõja perioodil, mil valitsus tutvustas Suurbritannias toiduaineid.

Briti kööki pakutakse erinevaid rahvuslikke ja piirkondlikke sorte, näiteks inglise kööki, Šoti kööki, kõmri kööki, Gibraltari kööki ja anglo-India kööki, millest igaüks on välja töötanud oma piirkondlikud või kohalikud toidud, millest paljud on nimetatud nende päritolu järgi. nagu cheshire juust, yorkshire'i puding ja kõmrijuustu krutoonid.

Iga selle riigi ajalooline piirkond on rohkelt huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Suurbritannia elanikud on kehtestanud toidutarbimise traditsioonid - hommikul kell 7–8 hommikusööki, kell 13–14 teisel hommikusöögil (lõunasöök), kell 17.00 kergeid lõunasööke või lihtsalt teed ja kell 7.00 täis ja rahuldav õhtusöök. Pealegi järgib sama toidu ajakava enamiku restoranide ja kohvikute puhul.

Hommikust Ühendkuningriigis algab traditsiooniline inglise hommikusöök, mis sisaldab praetud mune või munapuderit, peekonit ja / või vorste, oad tomatikastmes, leib, seened ja tomatid. Kõik see serveeritakse ühel plaadil. Samuti eelistavad hommikusöögiks Briti pastad, putru, munapuder, pehme keedetud munad ja teraviljad. Joogid - kohv või tugev must tee piimaga.

Lõunasöök Suurbritannias on võileivad, millel on toppid, näiteks tuunikala koos maisi ja majoneesiga, sink juustuga, kana kastmega või munaga majoneesiga.

Kuulus Briti traditsioon juua teed viie õhtul (viis kella teed), millele pakuvad täna väga vähesed rosinad nagu lihavõttekoogid ja moosi ja või koor.

Õhtusöögil valivad Briti köögiviljad supid (traditsioonilised tomatid), mis täiendavad võileibaga leiba. Kõige populaarsem teine ​​roog Ühendkuningriigis on kõige värskema röstimisega värske veiseliha sisefilee praad, mis ulatub röstimata praadist verega ja lõpeb sügavalt praetud. Muide, Suurbritannias valmistavad nad peaaegu ilma kastmeteta. Jah, ja sellistele roogadele, nagu praed, ei ole neid üldjuhul vaja: korralikult keedetud liha on mahl ja loomulik maitse. Pihviid serveeritakse tavaliselt köögiviljade või kartulitega.

Milliseid populaarseid Briti roogasid saate venelastele soovitada? Järgmisena pakume teile huvitavaid retsepte.

Inglismaalt armastusega: viis Briti rahvuskööki

Briti köök on liialduseta üks maailma konservatiivsemaid. Kuid see on palju mitmekesisem ja huvitavam, kui me seda varem mõtlesime. Mida söövad pidulikud inglise keeled peale kaerahelbed, röstitud veiseliha ja riisipulbri?

Inglise kriisi kriis

Kuldsed koogid peekoniga ja cheddariga - lemmik retsept Briti kööki, mis on täiesti teie maitse ja teie lemmik. Me muretseme segamiseks 50 g frost-hammustatud võid. Lisage 2 muna, 60 ml piima ja koort, pekske koostisosad homogeenseks massiks. Lisage järk-järgult 2 tassi sõelutud jahu 2 tl. küpsetuspulber. Keeda tainast, lisage 375 g riivitud cheddari juustu, 8 viilud tükeldatud peekonit, hulk tükeldatud rohelist sibulat. Tainas valatakse 15 × 30 cm kiht, lõigatakse 8 ruutu ja igaüks diagonaalselt. Saadud kolmnurgad määritakse munakollase abil, asetatakse küpsetusplaadile ja pannakse ahju eelkuumutatud temperatuurini 220 ° C 15–20 minutit. Seda suupistet serveeritakse kõige paremini kohe, kui juust on veel kuum ja kleepuv. Seda saab süüa just niisama või serveerida leiva asemel mis tahes roogale.

Huvitav liha metamorfoos

Mitlof või lihatüki, briti tavaliselt süüa pühadeks. Kuid see Briti köögi roog sobib igapäevaseks menüüks. 400 g sealiha ja 300 g veiseliha hakkida, lisage 2 küüslauguküünt. Küpsetage sibul või ja 100 g šampinjonit, kuni kuldpruuniks, lisage näputäis kuivatatud basiilikut. Leotage piimas kaks leiba ja viige hästi. Kombineerige sügavas kaussi, hakkliha, sibula ja seente zazharku, leiba ja piima massi ning murdke siin 2 muna. Maitse järgi sool ja pipar. Mõtle hakkliha ja pane see leivaplaadile pärgamentpaberiga küpsetusplaadile. Ülalpoolt pakendatakse seda peekoniribadega, eemaldades ettevaatlikult nõu "leiba" all. Puista see kuivatatud rosmariiniga ja pane see ahju. Esimesed 15 minutit küpsetatakse 200 ° C juures. Seejärel alandatakse temperatuurini 180 ° C ja kuumutage veel 60 minutit. Seduktiivsed aroomid tõmbavad kõik leibkonnad köögisse nagu magnet.

Shepherd's Bag Cake

Karjane pirukas on traditsiooniline Briti roog, mida Briti on söönud sajandeid. Ja selle aja jooksul pole retsept palju muutunud. Kuigi see näeb pigem pigem kartulipott kui pirukas. Keeda 1 kg kooritud kartuleid ja küpseta kartulit, lisades 2 muna, 50 g võid, 200 g riivitud juustu, näputäis soola ja pipart. Eraldi küpsetame 2 sibulat ja 2 porgandit. Seejärel lisage sellele 500 g hakkliha ja küpseta, kuni küpsetatakse. Lisage liha juurde purki rohelisi hernest, pange sool ja vürtsid maitsele, segage hästi. Määrige küpsetuspann rasvaga, asetage pool kartulipuderile. Seejärel jaotage praetud hakkliha ühtlaselt. Kondiitri kottide mudelite abil paigutatakse ülejäänud kartulipuded. Küpseta lambakoera pirni ahjus 30-40 minutit temperatuuril 200 ° C. See retsept on väga kasulik, kui soovid oma sugulastele meeldivat ja ebatavalist.

Kala Briti aktsendiga

Britid ravivad kala soodsalt. Üks populaarsemaid Briti köögi retsepte on kala ja kiibid või laastud. Esiteks valmistage taigna. Segage klaasi kefiiri klaasiga jahu ja 2 muna, nii et tükke ei oleks. Katke see rätikuga ja jäta 30 minutiks. Lõigake 500 g tursafilee. Kõik rullivad jahu, ja siis kukutame ta taignasse. Saadame kala tükkidele punase kuuma pannile, küpsetage neid mõlemal küljel 5-7 minutit ja pange need paberile. Puhastame 500 g kartulit, lõigatakse viiludeks. Kartuleid saab küpsetada või küpsetada teie äranägemisel. Serveeri kala värske salatilehega tehtud kiibiga, sidruniga. Kuigi see roog ei ole kõige kasulikumate seas, kuid mõnikord ei tee see nende lähedastele koheldavaks.

Kanajuustupot

Inglismaa supid on samuti innukalt söönud, eriti kui see on juustu supp kana. Keeda 400 g kanafileed soolatud vees eelnevalt, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Küpsetage pannil 100 g porrulaugu, lisage kana ja praadige, kuni kuldpruun. Tooge kana puljong keema, valage 150 g pika tera riisi, tilgake lõngaga sidestatud petersell ja küpseta 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisage kanafilee sibulaga ja koor peterselli. Panime pannile 300 g suitsutatud vorstijuustu, riivitud riivile ja segatakse sujuvalt. Kui sinu kodu-gurmaalidel ei ole sinise juustu suhtes eelarvamusi, võite seda ka lisada. Kui juust on sulanud, eemaldage supp tulest. Foggy Albioni elanikud, kes on rohkem kui keegi teine, teavad, kuidas külmas soojas hoida. Ja nende retsept on täiesti võimalik vastu võtta!

Aeg juua teed: traditsioon „viie tee tee”

Mis on teepidu inglise keeles? See on pidev tee piimaga, tee-komplekt peenest portselanist, väikesed koogid, valge tärklisega laudlinad, hubased toolid ja rahulik vestlus. See on "kell 5 tee"...

Kuidas on inglise teeseremoonia?

Inglise tee tseremoonial oli alati mitmeid olulisi üksikasju, mida rangelt järgiti:

  • Toidud ühest teenusest - teepaarid, teekeetja, keeva veega kann, piimakann, magustoiduplaadid, kahvlid, noad ja tee-lusikad, seina-filter, suhkrukauss (rafineeritud suhkruga), tangid ja villakott teekannu (teekann) hubane).
  • Tee-laud, mis võib asuda elutoas kaminaga või aias, kui ilm lubab;
  • Klassikalised laudlinad, valged või sinised, ilma mustrita.

Iga külaline valis mitmesuguse tee, mille järel hakati õlutama. Teekannut loputati kuuma veega, valati välja 1 lusikatäis külalist. Infusiooni infundeeriti umbes viis minutit, seejärel valati see kohe tassidesse ja keedukannu lisati keeva veega. Pärast teist pruulimist kaeti veekeetja cheholiga. Briti juua ainult kuum tee.

Inglise tee etiketi kohaselt peaks laual olema mitu tüüpi teed, tavaliselt 8 kuni 10. Õlle valmistamise ajal serveeritakse suupisteid, millest John Sandwichi leiutis ei ole kõige vähem. See on võileib, mis koosneb kahest leivast ja sees on sink, šokolaad või moos. See võileib on mugav soojendada.

Sidruniga tee Inglismaal ei ole tavaline juua, seda nimetatakse „teeks vene keeles”, kuid paljud inimesed joovad teed piimaga. Piim või koor valatakse tassidesse, kui teed valmistatakse, 2-3 lusikat. Piim tuleks kuumutada, kuid mitte keeta. Tee valatakse ülevalt. Aja juhtimiseks kasutage mõnikord liivakellat.

Te ei saa ette kujutada, et teed joovad ilma vestluseta. Kodutee peeti ilmalikuks sündmuseks, nii palju tähelepanu pöörati selle organisatsiooni reeglitele. XIX sajandil pöörati erilist tähelepanu külaliste vastuvõtule Inglismaal. Hea koduperenaine pidi täitma kõik teeetiketi nüansid. Teemahutamise korraldamine vestluste korraldamise kutsetest peeti maja perenaine vastutuseks. Nii enne kui ka nüüd peaks ta kohtuma külalistega, et nad tunneksid end koduselt ja tunneksid nende külastamise tähtsust ja soovi.

Loodame, et Briti rahvusköök on avanud ootamatult küljelt ja majas olev malmipank retsepte on täiendanud huvitavaid uuendusi. Hommikune söögiisu ja valgusküllased kulinaarsed muljed!

Kuidas Britid söövad? Regulaarne hommikusöök, lõuna- ja õhtusöök inglise keeles

Tuntud tunnusjooneks Inglismaa elanikele - pühendumus traditsioonile - kehtib toidule. Inglismaa traditsiooniline köök on muutunud sajandeid muutumatuks, kuid nii turistid kui ka kohalikud inimesed on palju kritiseerinud, kuigi britid ei soovi midagi oma traditsioonilises köögis muuta.

Väliselt tundub, et Inglismaa põlisrahvad moodustasid omamoodi toidukultuuri. Aga näiteks on Briti geograafilised naabrid prantsuse nalja, et ainult inglise kokad küpsevad põrgus, ja et mitte surra näljast Inglismaal, peate saama mandril kolm korda päevas sõitma.

Mis on inglise hommikusöök, lõuna- ja õhtusöök, miks nendes tingimustes on segadust, kui palju sööke ja suupisteid Briti end ise lubab, arutatakse allpool.

Toitlustus: esimesest tassist õhtusöögini

Traditsiooniliselt algab tüüpiline inglise keele päev hommikul tassiga teed, mida nad ikka veel voodis joovad. Esimesed inglise hommikusöögid on kell 7-8 ja sisaldavad mõnevõrra toitvaid toite.

Lõuna- või lõunasöök on 1-2 tundi päevas ja toimub tavaliselt väikestes restoranides või pubides. Tegelikult on meie kodumaal õhtusöögiks teine ​​inglise hommikusöök, kuid Inglismaal on õhtusööki õhtusöögiks - õhtusöögiks.

Nädalavahetustel Inglismaal voolab hommikusöök sujuvalt lõunasöögile - seda lõhetavat sööki, mis kestab peaaegu pool päeva ja on suhteliselt meelelahutus ja aja jagamine kogu perele, nimetatakse brunssi (hommikusöögi ja lõuna algus ja lõpus on kombineeritud).

Kella 5-ndatel joovad kõik inglid alati teed - seda rahvuslikku traditsiooni nimetatakse "viie teejoomiseks".

Inglise õhtusöök on kell 7-8 ja see on peaaegu kõige toitlikum toit. Kui nad soovivad õhtusööki ametlikumalt nimetada, räägivad nad õhtusöögist, mis tavaliselt toimub restoranides ja sisaldab kolme või enamat toitu.

Inglise hommikusöök

Traditsioonilised inglise hommikusöögid algavad kaerahelbedega (kõik mäletavad kuulsat väljendit „Kaerahelbed, sir!”).

Šotimaal söödakse kaerahelbed ilma lisanditeta. Inglise kaerahelbet serveeritakse piima või koorega ja maitse järgi võib suhkrut lisada.

Jätkake hommikusööki koorega munaga peekoniga, millele võib lisada ka seened, röstitud tomatid, heeringas või vorst, röstsai, röstitud tomat ja tee või kohv. Jam on tavaliselt hommikuse söögi eraldi osa - traditsiooniline inglise hommikusöök on ilma selleta mõeldamatu. Ainus asi, see on mõnikord asendatud marmelaadiga, mida saab esitada erinevates riikides - tahke, murenev või geelitaoline.

Inglise hommikusöök on täis palju köögivilju ja puuvilju ning puuviljamahla. Hommikul on vastuvõetavad ka kogu maailmas populaarsed piimaga maisihelbed või müsli.

Inglise lõunasöök

Lõunasöök, lõuna- või õhtusöök, paljud inglased veedavad restoranides, sest lõunasöögiks koju ei võeta. See võib hõlmata liha või kala, salateid, kartuleid, magustoiduks mõeldud puuvilja pudingut.

Kuna esimesed kursused, mis üldiselt ei ole Inglismaal üldjuhul tavalised, peetakse suppide ja puljongite hulka, kuid sagedamini viiakse need õhtusöögiks.

Samuti on lõuna ajal populaarsed suletud võileivad või võileivad pasti, külma keedetud sealiha, singi, kala ja muude koostisosadega.

Joogid lõuna ajal võivad olla traditsiooniline tee või mahlad. Isegi nädalavahetusel lõunasöögi ajal joovad mõned inglise inimesed joogisõitu - porterit või musta ale.

Inglise õhtusöök

Pärast viiendat teed, mis läbib kõik formaalsused, on aeg üsna hilja õhtusöögiks. Mõnede inglise perede puhul peetakse seda konkreetset einet peamiseks päevaks.

Õhtusöögi eel on tavapärane aperitiivi teenida - tavaliselt on see vein. Seejärel saab supp serveerida esimesena, ja erinevaid küpsetisi saab lihtsalt küpsetada.

Röstitud veiseliha või praed on tavaliselt süüa õhtusöögil ja köögivilja suupisteid (oad, mais, marineeritud köögiviljad, lillkapsas jne) kasutatakse teise tassi lisandina. Igale roogale pakutakse kastmeid. Söögi lõpus teenivad nad tavaliselt ingliskeelse lemmikjoogiga midagi magusat.

Kasulik turistidele

Rahvuslikku toitu Inglismaal peetakse mõneks roogaks, mida soovitatakse kõigile selle hämmastava riigi külastajatele. Olles õppinud, mida Briti süüa ja milline on nende allkiri, saate seda ise või kulinaarse meistriteose ise proovida.

Nii et sa peaksid kindlasti proovima kuulsaid inglise pirukaid. See võib olla liha pirukas, mis traditsiooniliselt ilmub õhtusöögi ajal lauale või õunakooki, mida kasutatakse igal ajal päevalehes.

Tasub proovida terve Šoti putru, mis on suures osas inglise hommikusöök.

Esmakordselt peetakse väga maitseks iiri kõrv tomatite ja peeneks hakitud kartulitega, mida maitsestatakse hapukoorega ja muskaatpähkliga.

Briti kõige populaarsem külgliha on riis, mis on valmistatud tomati maitsestamise või kartuliga. Leib ei ole Ühendkuningriigi elanike seas väga populaarne - ikka ja nii laual on tohutu kogus toitu!

Kuulsad kala- ja laastud on Inglismaal populaarsed. Tavaline on ka verine vorst, Yorkshire'i pirukas või puding, mida nimetatakse kindla paikkonna, mureküpsise ja teiste populaarsete ja originaalsete roogade järgi.

Kuulus kala-ja-laastud kala-ja-kiibid tassi

Inglise keel ei kasuta kastmeid väga sageli, sest nad peavad nende maitseid ideaalselt ilma nendeta. Kui proovite Inglismaal röstitud veiseliha, steakit verega või romteksiga, võite kindel olla, et nende maitse erineb teistes riikides pakutavatest.

On raske ette kujutada inglise keele kööki, lugedes või vaadates filme. Briti retsepti abil võite proovida valmistada tüüpilist inglise pudingit või röstitud veiseliha või osta pileti ja minna inglise keele kokkade kulinaarsete talentide õppimiseks. Nautige sööki!

10 roogi proovida Inglismaal

Fraas "tüüpiline inglise köök" ütleb enamikule inimestele vähe, ja traditsiooniline inglise toit on üldjuhul pidevalt seotud kuulsa "kaerahelbega, sir!".

Turistid piirduvad sageli toitlustusega teistes riikides kulinaarsetele traditsioonidele keskendunud ettevõtetes ning teevad kiiresti järelduse kohaliku köögi lihtsuse ja mitmekesisuse kohta. Kuid rohkem uudishimulik reisija, kes küsib, mida Inglismaal proovida, avastab kindlasti palju tuntud ja maitsvaid rahvuslikke roogasid.

Kala ja kiibid

Praegu on kõige populaarsem ja tuntud inglise roog kala- ja friikartulid või „kala ja kiibid”.

Riigis saab seda tüüpilist toitu sõna otseses mõttes maitses: Londoni kohvikutest ja pubidest kuni kallite restoranideni. Seda nimetatakse isegi mitteametlikuks rahvuslikuks roogaks.

Kala ja kiibid - esimene kiirtoit, mis Inglismaal hakkas majale toimetama. See juhtus 1935. aastal.

Kuulus roog ei ole midagi muud kui kala ja kartulid, praetud seapekkide või taimeõlidega. Toiduvalmistamise eripära on spetsiaalse taigna kasutamine, mis on valmistatud inglise õlle või ale lisamisega.
Traditsioonilises retsepti tursas ilmub, kuid nüüd Briti sageli asendada see kilttursa, pollock, paltus, lest. Mõnedes restoranides saate isegi proovida ebatavalist „kala-ja-kiibid” versiooni, mis on küpsetatud tellimuse järgi, kui valite väljapakutud vahemikust eelistatud kala.

Liha ja neerupuding (praad ja neeru puding)

Selle kuulsa rahvusliku roogi esimesed märkused pärinevad 19. sajandist. Sel ajal hakkas ilmuma erinevaid variatsioone, mis on Inglismaa pudingile üsna traditsioonilised. Siis ta ei olnud seotud magustoidu roogaga, vaid oli tüüpiline inglise rõõmsameelne sööki tavalistele inimestele.

Kuulus Inglismaa Steak ja neerupuder on valmistatud hakitud veiseliha ja lamba- või sealiha neerude viiludest. Neerurasval põhinev tainas segatakse liha koostisosade, sibulate ja väikese koguse luu puljongiga. Nõu aurutatakse umbes 4 tundi. Levitage kartulipuder, köögiviljad ja puding plaadile. Serveeri toitu kuumalt.

See lihtne ja samal ajal populaarne roog annab ülevaate tavaliste inglise keele kulinaarsetest eelistustest, kes elasid paar sajandit tagasi.

Leicestershire'i sealiha pirukas (Melton Mowbray pork pie)

Kuulus Leicestershire'i sealiha pirukas on traditsiooniline inglise toit, mis pärineb Melton Mowbray linna Leicestershire'i maakonnast.

Nõu on ametlikult tunnistatud piirkonna kulinaarseks pärandiks ja on valmistatud rangelt määratletud retsepti järgi. Riigis on isegi spetsiaalne organisatsioon Melton Mowbray Pork Pie Association, mis kontrollib selle kooki tootmist ja levitamist.

Melton Mowbray sealiha pirukas oli enne Inglismaa rahvusliku roogade saamist tüüpiline söögikord lihtsaid raskeid töötajaid. 18. sajandil tuli laudale ebatavaline kook aadlikule, pärast seda, kui üllas inimene hakkas jahtima ja ei püüdnud teenijate toitu proovida. Tema südamet ja maitset hinnati ning väikeste muudatustega jõudis meie kuulsa koogi retsept meie päevani.

Melton Mowbray sealiha tüüpiliseks täidiseks on peeneks hakitud sealiha, mis seejärel pakitakse veega sõtkutud tainas. Traditsiooniline kook küpsetatakse spetsiaalsete vormide kasutamiseta ja seetõttu on see välimuselt mõnevõrra ebaregulaarne ja silmapaistmatu. Väliselt on see sarnane sibulaga, pikenenud allapoole.

Huvitav on see, et selle kuulsa roogi valmistamiseks võtavad briti ainult värskeima ja kõige loomulikuma sealiha, mida kasvatatakse ilma antibiootikume ja kunstlikke koostisosi toidule lisamata.

Toad in the Mink (röstsai aukus)

Vaatamata ebatavalisele nimele ei ole konnad osa sellest tüüpilisest inglise söögist. Kindlasti ei ole teada, miks riigis, kus nad hakkasid seda nii nimetama. Mõned viitavad isegi sellele, et uudishimulik nimi on seotud vorstitüübiga, mis näeb tainas mõnevõrra välja.

Selle populaarse inglise köögi esimene mainimine pärineb 18. sajandi keskpaigast. Siis Toadis auku ei lisandunud vorste, vaid liha, sealhulgas isegi terved küürega tuvid. Üks nendest ebatavalistest retseptidest oli nimega "Galambid mõnus".

Tänapäeval võetakse sealiha vorstid röstimiseks küpsetamiseks ja Yorkshire puding-taignas küpsetamiseks. Söögiks osutub lopsakas, kerge ja väga maitsev! Tabelisse serveeritakse koos köögiviljade ja sibula kastmega. Iga briti koduperenaine saab oma köögis sellist tüüpilist inglise toitu valmistada.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree võib omistada neile ebatavalistele inglise roogadele, mille ajalugu on tihedalt seotud India rahvusliku köögi traditsioonidega. Usutakse, et Inglismaal võeti aluseks Kichari, õliga röstitud vürtsid ja köögiviljad.

Selle roogi ebatavalisus, mis on teada iga inglise keele jaoks, seisneb selles, kuidas konservatiivne Briti köök muutis kauge ja võõrkultuuri tassi "iseenesest", nii et täna on see tuttav ja tuttav.

Kedgeree algsest kicharist jäi ehk riis, köögivili ja vürtsid. Britid mitmekesistasid populaarset tassi, lisades keedetud kala (tavaliselt kilttursa), peterselli, keedetud keedetud munade, koore ja rosinate tükki.

Kedgeree jaoks ei ole ikka veel üldtunnustatud riiklikku retsepti, nii et Inglismaal saate seda proovida erinevate kalaliikide (tuunikala, lõhe) ja köögiviljadega. Tüüpiline kejeri on kõige sagedamini kuum, tavaliselt hommikusöögi või lõuna ajal.

Oxtail-supp

Nagu nimigi ütleb, on see traditsiooniline inglise toit valmistatud väga ebatavalistest kõrvalsaadustest. Arvatakse, et kuulsat okaspuu suppi loodi 17. sajandil London East Endis sisserändajad Prantsusmaalt ja Flandriast. Nad kasutasid toiduvalmistamiseks vajalikke koostisosi, mida nad said rahaliselt lubada.

Erinevate maailma rahvaste köök pakub proovida oma Oxtail-supi variatsioone. Seda valmistatakse Saksamaal, Hispaanias, Itaalias ja teistes riikides.

Populaarse supi valmistamise protsess algab tavaliselt päeva enne serveerimist. Viilutatud sabad praaditakse, seejärel lisatakse taimsele puljongile ja keedetakse 3 tundi. Seejärel pange pott külmkappi üleöö, et hommikul külmutatud rasvakihti eemaldada. Järgmisel päeval, vahetult enne sööki, soojendatakse supp. Mõnikord lisatakse kuuma puljongiga segatud jahu paksendamiseks. Sherry või veini retsept on varieeruv.

"Chicken tikka masala" (kana tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" - see on võib-olla kõige populaarsem roog tänapäeva Inglismaal, mis võib olla tingitud rahvusliku köögi rikkusest.

2001. aastal nimetas Briti välisminister Robin Cook Chicken tikka masala "tõeline inglise roog" ("tõeline Briti rahvuslik roog"), mis kõige paremini illustreerib rahva omadusi.

On veel arutelusid selle kuulsa ja populaarse toidu tõelise päritolu üle. Mõned väidavad, et see ilmus Indias, teised usuvad, et Ühendkuningriigis oli võimalik seda esimest korda proovida. Olgu nii, nagu see on, on see roog täna väga tuntud ja populaarne mitte ainult Briti enda, vaid ka teiste riikide elanike seas.

Kana tikka masala koosneb väikestest kanaosadest, mis enne serveerimist kastetakse masala kastmes, mis koosneb tomatitest, koorest, karrist ja muudest vürtsidest. Enne seda marineeritakse kanaliha vürtsides ja jogurtis ning seejärel küpsetatakse spetsiaalses ahjus-rösteris tandooris.

Serveeri toitu ainult kuumana. Mõnedes restoranides on tüüpilise, tavalise Chicken tikka masala versiooni asemel võimalik proovida ebatavalisi sorte selle kuulsa roogaga, mis on keedetud lambaliha, kala või isegi paneeriga (India juust).

Pühapäevane praad

Inglise keeles on pühapäeva praad rohkem kui tavaline ja kuulus pühapäeva toit. See on traditsioon, mida riigis on austatud alates 18. sajandist, kui inimesed olid pühendunud, läksid kirikuteenustele ja kogusid nende järel pereõhtusööki.

Pühapäevane praad on kuulus inglise roog, mida serveeritakse korraga mitme koostisosaga kompleksis. Peamine koostisosa on küpsetatud liha, kõige sagedamini kana või lambaliha, kuid ka veiseliha, sealiha, part ja kalkun on populaarsed.

Liha serveeritakse küpsetatud kartulite või kartulipüree ja muude keedetud, küpsetatud või aurutatud köögiviljadega (porgandid, rooskapsas või lillkapsas, rohelised oad, herned). Sageli on roog täiendatud küpsetatud pastillidega, puderpuru või naeris.

Kuid kõige olulisem koostisosa traditsioonilises pühapäeval, ilma milleta ei ole mõtet toitu proovida, on kastmes või lihtsamalt kastmes. Selle aluseks on mahl, mis paistmisel paistab. Küpsetatud või hakitud köögivilju lisatakse ka kastmes.

Sõltuvalt valitud lihast varieerub tassi muude komponentide kogum. Niisiis on tavaline, et punase sõstraga kastmes ja želees serveeritakse lambaliha, Yorkshire pudingit ja sinepit veiseliha ja vorstide, jõhvika ja leivakastmega.

Kapsas ja kartul (röstitud)

“Bubble and squeak” - „mull ja squeak” - sõnasõnaline tõlge on üsna naljakas ja võib tekitada segadust. Inglise keele roogade ebatavaline nimi on seletatav asjaoluga, et kapsas küpsetamise käigus väljastatakse kapsasvesi (mullitamine) ja “kükitavaid” helisid.

Bubble ja squeak on täispäeva hommikusöögi variatsioon. Selle kuulsa inglise toidu peamine koostisosa on praetud või keedetud kartulid, mis on pakitud külma keedetud kapslilehtedesse ja seejärel praetud madalates roogades.

Muud tüüpilised koostisosad võivad olla külmliha, samuti rohelised herned, Brüsseli idud, porgandid ja muud traditsioonilisest inglise roostest jäänud köögiviljad.
Ebatavaline roog on maitsestatud soola ja pipraga nii, et selle tulemusena ilmneb üsna vürtsikas. Hämmastav ideed hommikusöögist, aga need Briti!

Trifle

On raske ette kujutada traditsioonilisi inglise köögi roogasid ilma paprikast - maailmakuulusest magustoidust. Esimest korda mainitakse seda kokaraamatutes juba 16. sajandil! Sellest ajast alates on selle kuulsa ja nüüdseks populaarse maiustuse retsept muudetud ja täiendatud rohkem kui üks kord.

Trifle oli algselt suhkur, ingver ja roosivesi. Siis hakkas inglise keel nendele koostisosadele munad, tainas, tarretis või puuviljamahl lisama. Kuulsa magustoidu kaasaegses versioonis valmistatakse küpsise kihti (sageli leotatud alkoholis), kartulit, vahukooret, tarretit, puuvilju ja marju (vaarikad, maasikad, mustikad). Serveeritakse traditsioonilises inglise keeleosas kaussi või keskmise suurusega magustoidu kaussi. On võimatu teda keelduda!

Populaarseima taseme enda variatsioonid eksisteerivad Šotimaal ja USA lõunaosas. Inglismaal on treifl traditsiooniline jõuluvana.

Mida veel Briti inimesed söövad

Kui proovite proovida kõiki populaarsemaid ja tüüpilisemaid inglise köögi roogasid, siis saate kohe aru, kui ambitsioonikas see on!

Niisiis tuleks kindlasti tunnustada selliseid tuntud rahvuslikke roogasid nagu:

  • Cornish pasty - pirukas, millele on lisatud liha, köögivilju või puuvilju;
  • Leiva- ja või-puding - tüüpiline võileib, mis on küpsetatud munakreemikastme all;
  • Täpiline munn - puding rosinate ja kuivatatud puuviljadega;
  • Must Pudding - vorst, mis on valmistatud koaguleeritud sealihast, peekonist ja kaerahelbedest vürtsidega;
  • Lancashire Hotpot - lambaliha, küpsetatud musta pudingiga ja kartulitega;
  • Lambakoera pirukas - kartuliroog lamba lihaga;
  • Laverbred on punase kõmbe vetikatest valmistatud želatiinipasta.

Ja see pole kogu Briti leiutatud ebatavaliste ja maitsvate toitude nimekiri. Lühidalt öeldes on tõesti midagi proovida!

Mida proovida Ühendkuningriigis: traditsiooniline köök ja toit

Ma pidin reisima Ühendkuningriigis kõigi kolme liiki viisade puhul: turistide, üliõpilaste ja äriviisade puhul. Ja nagu te mõistate, pidime sööma erinevates kohtades: 5-tärni hotellist ja parimad restoranid tagasihoidlikesse söögikohtadesse. Muidugi, kui reisite piisava rahasummaga ja jõuad headesse joogitöökodadesse, siis pole mingit probleemi: Suurbritannia restoranid pakuvad parimat maailma ja inglise kööki ning lihtsalt ei ole võimalik nälga jääda. Aga mis siis, kui oled turist või üliõpilane?

Natuke inglise kööki

"Kindel, aus toit. "

Niisiis, mida süüa Inglismaal ja mida peaksite kindlasti proovima? Võiks öelda, et "pähklid, mis on praetud suhkrus Westminsteri sillal" ja piiravad seda sellega. Sest esmapilgul on Inglismaal toiduga tõesti kurb.

Minu kolleeg lahkus UK-France'i poolaasta ärireisile ning täiskasvanud mees, kellel oli silmade pärast pisaraid, ütles hiljem, kui õnnelik oli, et Inglismaa oli reisi alguses. Kui ta pidi Pariisi pärast Londonisse minema, ei teadnud ta, mida üldse süüa. Ja ma olen temaga nõus: erinevalt oma igavestest "sõber-vaenlastest" Prantsusmaal, kus toit on rõõmu valmistamiseks, leiavad Inglismaa, et "toit peab olema lahke ja aus", s.t. lihtne ja rahuldav. See on nii lihtne, et kui vaatate torni kohvikut, siis on seal täiesti "rõõmus" koos keedetud riivitud peetega maksa vorstidega. Ja see ei ole kaheksanda Heinrichi aja köögi stiliseerimine. Inglise köögi kastmed on minimaalsed, sest arvatakse, et nad ei tohiks tassi maitset ära visata. Aga vähemalt üks tilk majoneesist kindlasti ei tee mulle haiget!

Kuid olgem ausad: märgades ja jahedates ilmades peaks toit olema tõesti tihe, toitev ja te ei saa koos ühe sarvesaiaga hommikusöögiks.

Kõik lipud meid külastada

Praegune inglise köök on paljude erinevate kultuuride segu. Kuna mitmesugused rahvused on Londonisse flokeeritud ja endised kolooniad olid õigesti pealinna, ei oleks raske leida Tai, Kreeka või Iraani köögi restorani. Näiteks Queensway tänaval on nii palju erinevaid restorane, kus peate valima ainult seda, mida sa tahad süüa: türgi falafel, india karri või hiina nuudlid, kulutades õhtusöögiks 6-8 eurot (5-7 GBP). Muide, mõningaid asju, nagu karri kana, peetakse nüüd traditsiooniliseks inglise keeleks, mitte aga India roogaks.

Londonis on kogu Hiina linnaosa Soho kõrval, kus saab süüa maitsvat ja üsna odavat. Piirkonna sissepääsu tähistab punased laternad ja draakonipostid. Aastal, mil Prince William pidas pulma, riputas ta vürsti ja tema naise ja nende fotodega õnnitlemisega suure sideme. Pekingi part on akendesse rippumas ja peate istuma rahvarohke väikestes laudades - seal on vähe ruumi ja isegi toitu serveeritakse liftist alumisel korrusel. Soho ise on täis Itaalia ja Hispaania kohvikuid, kus saate maitsvaid ja tihedalt süüa. Camden Locki turul on lihtne leida Brasiilia Cochinias, lihatükke.

Briti ja toiduvalmistamine

Ometi eksisteerib rahvuslik inglise köök. Need on kõik lihatüübid: veiseliha, lambaliha, sealiha, kana, kala ja kartulid, millele on lisatud köögivilju. Saate maitsta tüüpilisi inglise roogasid riiklikes kohvikutes ja pubides. Briti kiidetakse ikka veel tänu sellele, et nad järgivad päeva toidugraafikut: hommikusööki, lõunasööki, õhtusööki. Kuid nad on maailmas pärast Ameerika Ühendriike ülekaalulisuse poolest teist. See on tingitud kiirtoidu- ja mugavustoidust. Muidugi räägib Jamie Oliveri maailmakuulus programm Foggy Albioni köögi saladustest ja pooldab tervislikku toitumist, kuid elanikkond jälgib ausalt kõiki programme, kuid ei valmista. Ja kui ta toidab, siis kui Bridget Jones on tema sünnipäevapidu - vastavalt ruudukujuliste silmadega retseptide raamatule ja lõpuks lõpeb see munapuderiga.

Loomulikult on see suures osas tingitud toidupoed. Fakt on see, et pooltoodete ja valmistoodete puhul on olemas väga tavaline süsteem. Esiteks, suurtes linnades on palju kohvikuid, nagu Pret Manger võrgustik, kus 1 naela (1, 16 EUR) jaoks antakse teile kaks keedetud kooritud muna kasti ja kolm spinati lehed peal. Rohkem küpsiseid riiulitega, smuutisidega ja see on suupiste. Teiseks, kõigis kaubamajades tervitatakse teid kõigepealt toiduga riiulid “Soe mind ja 2 minuti õhtusöök on valmis” ning toorest praadide ja köögiviljadega riiulid jäävad sinu tähelepanu kõrvale.

Kui ma ülikooli hostelis süüa hakkasin (esimesel korrusel oli 8 eraldi tuba, oli üks hästi varustatud köök koos 2 mittekasutatava ahjuga), vaatasid kohalikud poisid mind jumalikkuseks ja küsisid hellalt: „Kas sa saad süüa?!”. Minul, kui halo ei paistnud sel hetkel! Tõsi, selleks, et leida küpsetamiseks tavaline kana, pidin ma proovima kõvasti ja sisenema tohutute toidusaalade sisse, kuid tulemust proovinud inglise kraadiõppe üliõpilaste austamine oli seda väärt.

Briti ostetakse Tesco supermarketites (sarnaselt Auchanile) kallimates Sainsbury's, prestiižsetes saalides MarksSpenser ja Selfridges, mis asuvad tavaliselt -1 korrusel. Tesco juures kukuvad nad kõik sisse ja Tesco Expressil on see isegi Big Beni ja parlamendi vastas. On veel palju väikeseid kauplusi, mis hoiavad inimesi Türgist, Kreekast, Indiast ja isegi Venemaalt, kus saab osta vett, jogurtit, leiba, köögivilju ja muud toitu.

Hommikusöök

Traditsiooniline hommikusöök

Nii on inglise traditsiooniline hommikusöök omlett või munapuder, röstitud peekon, vorstid, küpsetatud tomatid ja seened, oad tomatikastmes, kohv ja mahl. Ja keegi ei keeta seda vormi nädalapäeval! Perenaine saab segamini ausalt hommikusööki ainult nädalavahetustel. Nõustuge, et kodus enne töö tegemist ei küpseta ka puderit ega tee täielikku hommikusööki.

Tüüpiline inglise hommikusöök koosneb röstsaiast koos võiga ja moosiga ning kohvi või klaasi mahla. Ja kõige sagedamini teravilja ja piima kastist. Paljud peredes elanud õpilased kurtlesid, et hommikusöök oli just see, või isegi konservikarpi. Kuid piim on väärt kiitust. See on tõesti väga maitsev. Ma ei olnud aru saanud oma inglise sõprade kaebustest välismaal, et ei olnud head piima, kuni ma proovisin kohalikku, isegi kui see oli valmistatud plastpudelitest. See on tõesti maitsev!

Hommikusöök hotellis

Aga kui te elate hotellis, siis on hommikusöök traditsiooniline, nagu ma eespool kirjeldasin: munapuder, peekon, tomatid, seened. Ainus asi: hotelli tellimisel ja toidu valimisel võib teil olla kaks hommikusööki - kontinentaalset ja inglise hommikusööki. Ärge räpakalt paar naela ja valige alati inglise keel. Kuna kontinentaalne (prantsuse) hommikusöök koosneb ainult külmadest toitudest: juust, sink, jogurt ja röstsai koos moosiga. Noh, kohv ja mahl. Praktika näitab, et hommikusöök on tõesti oluline asi ja veelgi enam enne pikka töö- või turismipäeva. Sa ei tea kunagi, kus ja kuidas süüa järgmisel korral, nii et ma olen rõõmus ja rõõmsameelne inglise hommikusöök.

Peksmine, söör!

"Ja kus on kaerahelbed?" Traditsiooniline putru tundub olevat minevik. Nad ütlevad, et see on keedetud külmhooajal, kuid ta ei ole kunagi minuga hotelli ega kohvikus ega mujal kohanud. Ainsad kaerahelbed, mida ma Ühendkuningriigis sõin, oli see, mida ma kotid tõi. Kuid see on mugav, sest Inglise hotelli igas toas on alati veekeetja, teekotid, suhkrukreem ja mõnikord väike küpsis. Inglise keele jaoks on tee nii püha, et ruumis pakutakse teile tasuta kõik tee valmistamise vahendid. Kui mul oli sündmuste vahele vähe aega, ma lihtsalt kukkusin oma tuppa, keedetud kaerahelbed kruus ja jooksin.

Hommikusöök kohvikus

Kui olete harjunud hommikusööki avalikus kohas ja kohvi ja sarvesaia on üsna rahuldav, saate valida selliste restoranide seast nagu Costa Coffee ja Nero Caffe. Need on kohvipoed nagu meie šokolaadimajad ja kohvik ning seal pole ka midagi erilist, lisaks kohvile, kuumale šokolaadile ja küpsetistele 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Aga nad valmistavad maitsvat ja need kohad on igal sammul Sohost Heathrow lennujaama.

Kummalisel kombel sisestas Nero Caffe hiljuti tualettruumidesse koodi. St Mugavuse saavutamiseks peate kohvikus midagi ostma ja koodi kontrollima. Seda tava leidub ka teistes riikides: näiteks itaalia ja rootsi McDonalds. Kuid see turismiprobleem lahendatakse lihtsalt. Te saate McDonaldsi (inglise keeles Maci on veel selles osas vabad), Burger Kingi või suurt kaubamaja. Ja kui teedel on pubi, aga te ei söö, siis võite jätta veidi väikese vihje.

Teine söök Inglismaal on lõuna. Tegelikult on see meie lõuna. Tõsi, kuna sel ajal on igaühel tööl õpitud, saavad nad nendega kaasa või ostavad lähimasse einestamisruumi. See on tavaliselt sushi, võileivad, mingi puu ja jook. Võileivad on kolmnurksed võileivad, mis sisaldavad juustu, sinki või tuuni, salatit, tomatit ja majoneesi kihti. See on tavapärane, et võtate kõik selle pakitud toidu teie ja väikeste ettevõtetega lähimasse pargisse või halvimal juhul ruudule, kus kõik istuvad rohu peal ja söövad oma lõunasööki.

Nädalavahetusel on loomulikult traditsioon koguda kogu perekond soojaks pühapäeva röstimiseks. Perekondlik õhtusöök küpsetatud lihaga algab tavaliselt 2-3 tundi pärast kiriku teenimist. Saadud küpsetatud kartuleid ja köögivilju. Järgmisel päeval koguvad innukad inglased pühapäeva pidu jäänuseid, valatakse muna ja saavad midagi selliseks, nagu "Bubble". Squeak "(mullid ja piiks). Mõnikord serveeritakse seda isegi pubis, kuid ma ei julgenud seda “tassi” proovida.

Meie jaoks on õhtusöögi aeg veel täis. Seepärast kiirustasin ma rohkelt sõpradega suupisteid sööma tavapäraselt. Võite einestada euroopalikul viisil Itaalia Bella Italia või Prantsuse kohvikus Rouge. Need on kogu Inglismaal levinud keti kohvikud ja neil on traditsioonilised õhtusöögid fikseeritud tasu eest. St Saad valida salat või supp, üks kahest soovitatud põhikursusest, jook ja magus. Sellise lõuna eest peate maksma 15-19 eurot (13-17 GBP).

Tõelise inglise toidu jaoks peaksite minema pubi. Traditsiooniliselt serveeritakse kala, praed, õlu ja magustoit.

Iga pubi menüüst leiate:

  • Fishchips on kalafilee, praetud taignas ja friikartulites. Pubi maksumus on 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Ausalt öeldes ei tundnud ma selle tassi lõhnast väga head, nii et ma ei proovinud seda. Kuid prantsuse friikartulid on Inglismaal väga populaarsed kõikjal. Minu ingliskeelne sõber Hispaania hotellis vaatas sügavalt mõtteviisi mööda 3 liiki liha, 2 liiki kala ja palju muid maitsvaid asju koos üksiku Prantsuse friikartuliga plaadil ja ütles, et ta ei tea, mida teha ja mida süüa.
  • Vorst puder - kartulipüree vorstid. Veel üks Briti köögi hitt kiirustades 11 EUR (10 GBP) väärtuses. Ka pubides on väga populaarsed burgerid. Ehk on see Ameerika mõju. Tavaliselt serveeritakse praed kartulite, küpsetatud tomatite ja söega röstitud suure šampinjoniga ettevõttes 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Tellimisel on kõige parem küsida keskmist röstimist, s.t. keskmine praad, ei saa valesti minna. Sest nõrk röstimine hõlmab roogasid, mis on roogitud verega. Inglismaa kastmetega on venelaste väljakutsed hädad, kohalikud usuvad, et kaste ei tohiks tassi maitsega kattuda. Parimal juhul serveeritakse ketšupit.
  • Söögil on võimalik grillida grillitud köögivilju või rohelisi hernesid. Kuid selles vormis herned on Inglismaale tüüpilised ja meie jaoks on need väga ebatavalised, kes on harjunud peenestama selle põõsast või sööma seda konserveeritud kujul. Tall lamba kastmega. Inglismaal armastavad nad münti üldiselt ja panevad seda kõikjal: šokolaadist liha. St piparmündiga küpsetatakse liha, jooge teed, süüakse mündiga väga maitsvaid šokolaate (soovitan!) ja tehke see kastmega, mis on üllatav lambaga.
  • Igasugused liha pirukad, näiteks kuulus Cornish Pie. Muide, see on ka õun ja seda saab põhimõtteliselt osta kaubamajast. Lambakoer, lambaliha, veiseliha on tegelikult peamine tainas, küpsetatud taigna koorikus, serveeritakse koos kõigi sama kartulite ja köögiviljade lisandiga. Yorkshire'i puding. Tegelikult oleme harjunud pudinguga nagu midagi magusat ja piimatoodet, kuid Inglismaal tähendab see sõna erinevaid tooteid. Näiteks kuulus Yorkshire'i puding on õhuline koorik, mida saab midagi täita. Ja must puding on üldiselt vürst.
  • Magustoiduga ei tohiks olla mingeid probleeme: Ühendkuningriigis armastavad inimesed tihedaid kondiitritooteid ja te saate valida Trifle või Eton Mess, või lihtsalt jäätis 6-8 EUR (5-7 GBP). Trifle on koogikook, mis on valmistatud kartuliga, puuviljahappel ja koorega. Eton Mess või Eton Mess on kuulus suvine magustoit, mis on valmistatud marinast, koorest ja maasikast ning mida serveeritakse piknikul. Seda saab kergesti leida pubides. On öeldud, et kui õpilased võtsid Pavlovi magustoidu piknikul, aga koer istus kommikarpi. Uimastav maitse jäi alles, kuid vaade jäi palju soovida.

Nagu näete, on inglise magustoidud üsna tihe asi. Kohvi ja rafineeritumate maiustuste puhul peate minema Prantsuse kondiitri- või Türgi kohvikusse.

Üldiselt on kõige parem süüa pubis enne kella 5. Inglise keel hakkab varakult töötama ja lõpetama. Võib-olla selle tagajärjeks on see, et äri Euroopas ja idas algavad palju varem. Igatahes, kell 17.00 hakkavad pubid täitma kohalikke inimesi, kes tahavad pärast tööd klaasi või kaks vahele jätta ja viimaseid uudiseid arutada.

Vahetult on see lärmakas ja võib-olla suitsune. Kuid enamik inimesi seisab tänava ees baari ees prillidega käes. Pub - üldjuhul inglise ühiskonnaelu koht. Kui inglane on kutsunud teid sõpradega pubi, siis peetakse seda täieõiguslikuks kohtumiseks, millel on üsna tõsised kavatsused. Kui minust kohalik kraadiõppur sai paar korda väravast värava juurde, otsustas ta mind publiku koosseisus vallutada. Kuid mul ei olnud aega, sest ma olin juba oma kottid hommikuks lennuks pakkinud ja eelistasin ühel õhtul jalutada mööda Regenti tänavat, vaadates poode ja jalutavaid inimesi.

Kuid igapäevased reisid pubi koos täieliku einega on ikka veel rahakotis. Sellisel juhul saate vaadata kõiki kiirtoitlustusi:

  • McDonald's on kogu Londonis. Pallid hamburgerites ja Fannas tundusid mulle maitsvamad kui Moskvas. Sageli jagab see 2. tasuta pirukas või jooki. Tualetid on tasuta. Kui vaatate High Kensingtoni tänavat, siis lähete sellesse Maci, kus printsess Diana sõitis oma poegi Kensingtoni palee huvides. McDonalds Oxfordi tänaval on alati ülerahvastatud, kuid see toimib hilja.
  • Burger King on laialt levinud kogu linnas. Kui te seisate London Eye'i kontoris, siis vaadake kogu kiirtoitlustusahvlite ketti, mis asub postkontori kõrval. Olemas on ka tasuta mugavused.
  • Kui olete väsinud Westminsteri kloostri kontrollimisest, siis vaadake hoone vastas, nimelt Central Hall Westminster, see on ka Metodisti kirik. Alumisel korrusel on suurepärane kohvik taskukohaste hindadega, kus 6 EUR (5 GBP) eest saate plaadi guljaši (liha kartuliga) ja jooki. Rõõmus ja odav Londonis. Sarnane kohvik asub Püha Pauluse katedraali all, kui te ei ole segaduses hauakividega. Kuid Inglismaal on see peaaegu norm. Näiteks kasutati Londoni ülikooli ühiselamu ümbruses väikest aeda, kus ma elasin, hommikuks sörkimiseks, lõunasöögi ajal päevas ja keegi ei olnud segaduses murega hajameelsete helesiniste hauakividega.

Kell 17.00, samal ajal kui baarid on täis ale'i armastajaid, tähistatakse kogu traditsiooni kogu linnas - "kell 5". Teise joomise traditsioon algas juba ammu päris suurest lõhe ja õhtusöögi vahelisest erinevusest. Kui kuninglik trikk süüa palee tseremoonia ümber, muutus rituaaliks. Tegelikult on see meie tavaline pärastlõunane suupiste. Ainult, julgen öelda, osutub küpsisega kefiirist palju tihedamaks ja saab täis sööki. Briti jaoks - see on veel üks sotsiaalne turustusvõimalus, kus harjumus on riietuda, kuid mitte teksades. Nad ütlevad, et viis kella teed täheldavad peamiselt vanemad naised. Siiski, iga korralik hotell katab teed iga päev. Seepärast on see traditsioon veel elus ja nõudlik. Tuntud kohtades on parem laud eelnevalt reserveerida.

Tee sorte valatakse mitte väga tugevateks, ja suupistemenüüs serveeritakse kurgi võileibu, moosi- ja koorekoogi, juustukooki või õunakooki koos inglise koorega. Inglise koor on prantsuse blancmange, hispaania katalaani koor ja lihtsalt kreemi kreem. Sweet saab teenida kõige erinevamaid, kuid tavaliselt piisavas koguses. Kuulsa Fortnum Masoni kaubamaja restoranis on laud kahele, alates 93 eurost (80 GBP). Üks maksab poole võrra, kuid ei pruugi olla lauda, ​​sest need on tavaliselt ette broneeritud.

Parimad Londonis asuvad hotellid katavad alati külaliste ja külaliste külastuse "kella 5". Tõsi, viie tunni pikkune tee ajaloolistes seintes maksab korraliku summa:

  • Hotel Savoy - alates 58 EUR (50 GBP)
  • Claridge´s - alates 30 EUR (26 GBP)
  • Goring - alates 50 EUR (43 GBP).

Head hotellid on suurepärased, sest esimesel korrusel saate hõlpsasti külastada restorane ja kohvikuid, Lõuna-Kensingtoni aristokraatlikus linnaosas paneb isegi kõige tagasihoidlikum kohvik ukse keskel musta plaadi, mis sisaldab teavet selle kohta, mitu tundi nad on teed katnud ja kui palju maksab teile. Üldiselt peetakse ukse menüü lugemist ja hindade hindamist Ühendkuningriigis täiesti normaalseks. Kuid kui teie tuttav kutsub teid teele Inglismaal, siis on tõenäoliselt see täieõiguslik õhtusöök, sest nüüd on tavaline helistada õhtusöök.

Piirkonna turg

Londonis on selline koht, nagu Borough Market, sünge turg rauakaupade all Shardi pilvelõhkujas. See asub sõna otseses mõttes metroo ja kiriku seina all Southwarki mitte väga jõukas piirkonnas. Kuid 13. sajandil ei olnud metroo unistanud ja turg oli juba olemas. Nüüd on paljud Londoni gurmaanid ja mitte ainult kari.

  • Kolmapäev, neljapäev 10: 00-17: 00
  • Reede 10: 00-18: 00
  • Laupäeval 8.00–17.00

Kuid kaubandus võib lõppeda varem, mistõttu on soovitav tulla hommikul. Kõige lihtsam on jõuda metrooga, lähim jaam on London Bridge, aadress: 8 Southwark Street.

Fakt on see, et sellel turul saab maitsta ja osta päris põllumajandustooteid, leida täpselt traditsioonilist toitu, mis on valmistatud kogu Inglismaal, Šotimaal ja Walesis vastavalt vanade vanaemade ja vanavanemate retseptidele. Inglismaa on oma juustude poolest kuulus, kuid mitte mingil moel Prantsusmaale. Talumajapidamiste viivituste tõttu on kauplustes peaaegu võimatu leida talujuustu, kuid linnaturg on värvi inglise juustu valmistamisel.

Siit leiad erinevaid suitsutatud liha, traditsioonilisi liha ja magusaid kooke, Scotch Eggit (šokolaadimuna hakkliha ja röstitud kohupiima), omatehtud kaste, moosi, Scotch mesi ja Cornwalli meejäätis. Tule siia see on vajalik näljane ja sularahaga. Lisaks sellele, et saate proovida maitsega, on sadade telkide hulgas neid, kes müüvad valmis toitu. Ja see ei ole ainult inglise liha pirukas, vaid ka hiina nuudlid, Ameerika burger ja Türgi falafel. Muide, turu keskel on suurepärane Türgi Türgi rõõmupood, mis pakub erinevaid maitseid. Ma ei suutnud oma lemmikmaitsele vastu seista, kuid suured tükid kaaluvad tugevalt ja natukene annavad 17-23 EUR (15-20 GBP).

Nad söövad või lähevad alla Southwarki katedraali väikese hoovini, mis on turu kõrval, kus nad istuvad kiviplaatidel ja söövad seda, mida nad ostavad. Muide, üks kord 18. sajandi kloostris, üritas kirik turule siseneda, kuid piirkonna elanikud viskasid maha ja ostsid selle all oleva maa. Turul on oma administratsioon, mis kehtestab oma toodetele nõuded, mis on suuremad kui tavalised turud.

Seal on värskete köögiviljade ja puuviljade osakonnad, värske liha ja kala, kus saab osta looduslikku Šoti lõhe või Waliian parti. Võite maitsta Iiri austrid - ja see kõik on väga värske. Turul on ka kontinendi tooteid: Provence'i viinamarju, Kreeka oliiviõli, Parma sink ja Parmesan. Turg on mõeldud peamiselt londonlastele ise. Siin saate maitsta ale ja kodut siidrit - neid jooke, mida sellistes kohtades villides on lubatud müüa.

Rääkides jookidest

Niisiis, me oleme juba rääkinud pubidest ja turgudest ning kuulsast viiekäigust, kuid me ei ole ikka veel rääkinud nendest toitudest koosnevatest jookidest, mis on kindlasti väärt:

  • Tee Tänu oma koloniaalsele minevikule on Suurbritannia muutunud tee impeeriumiks ja dokkiks selles äris. Rünnak tugev, kuninganna Ann, Lady Grey... Mõned nimed võivad sülje tilgutada. Kõige kuulsam kombinatsioon teest piimaga, võib-olla tasub proovida kodus. Selleks valige sobiv hinne ja keetke lehed teekannu. Siin saab lugeda teed ja moosi.
  • Õlu Inglismaa õlletehased on tuntud oma toote poolest kaugel kuningriigist. Need on tõsised poisid: kui kakao sai 18. sajandil äkki populaarseks, nõudis õlletehaste ühing lihtsalt kuuma šokolaadi söömise eest surmanuhtluse kehtestamist. Kui te lähete mõnele pubile, näete vähemalt 15 kraani või isegi rohkem. Sellest tulenevalt on õlle sortide sort alati nii lai, et kui soovid kõige kergemat õlut, siis antakse teile umbes 0,1% rohkem alkohoolseid jooke. Kui ma tegin seda Londoni pubis ja nad tõid mulle midagi täiesti valgust, aga hiljem lõdvestus. Serveeri seda siin pintidega (0,56 l) ja pool pinti.
  • Nimi "el" paneb sind mõtlema midagi iiri ja nii traditsioonilist. Tegelikult on see kõik sama õlu, ainult kibedam. Kui tavaline “lager” on alumisel kääritamisel madalal temperatuuril, küpseb ael kõrgel temperatuuril tünnil ja küpsemine toimub seni, kuni see on täielikult purjus. Ma ei olnud väga muljet avaldanud. Kuid nad ütlevad, et see on tavaline mulje neile, kes joovad.
  • Siider Apple pop tugevus 4, 5% - minu selge lemmik. Fortress 1 kuni 8 mahuprotsenti % Suhkru sisaldus varieerub kuivast magusani. Siit leiate hulga sorte: vaarikad, pirnid, looduslike marjade maitsega. Võib-olla ideaalne jook neile, kes ei tunne tugevat alkoholi.
  • Mis puudutab tugevat alkoholi, siis mõistate, et Šoti viski on üks parimaid ja müüakse Londonis kõikjal. Siiski, olles siidri fänn, ei suuda ma seda piisavalt hinnata, kuid ma võin teile soovitada pudelit laos, eriti kui sa tuled siia talvel ja varakevadel - mõnus viski hoiab teie märgad jalad külmalt.
  • Inglismaa veinid. Kummaline on see kuulda, kuid Ühendkuningriigis on viinamarjaistandusi ja häid veine, enamasti valget. Veini harjutati siin alates Rooma vallutamise aegadest, keskajal olid mungad vastutavad selle eest, nagu tavaliselt, ning said väga head ülevaated. Siis läks Inglismaa kuningliku abielu kaudu Prantsuse Bordeauxi provints ja veinivalmistamine vähendas oma hoogu. 1586. aastal kirjutas Westminsteri kooli direktor William Camden, et halb kliima ja Prantsuse võistlus on hävitanud veinivalmistamise ja kohalike elanike laiskuse, kaasaegsed viinamarjaistandused asuvad peamiselt Walesis ja Kagu-Inglismaal. Kuid paljud väikesed erasektori viinamarjaistandused ja riigi lääneosas. Põhimõtteliselt aitab kerge talv saartel juurida, kuid ausalt öeldes ei olnud võimalik proovida inglise veini ja isegi pubide rohkusega ei ole kerge veini saada.

Lõpuks

Loomulikult on inglise köök teeninud endale lihtsa ja krobelise hiilguse ning kõigepealt võite arvata, et saarel pole midagi süüa. Kuid üsna kiiresti mõistate, et ilmastikutingimused nõuavad tegelikult head ja lihtsat toitu ning rõõm lihtsatest naudingutest, nagu Cornishi õunakook, võib olla vähemalt põõsast ja profiteroolidest. Nädala pärast osalete lihtsalt kohalikus dieedis ja hakkate imestama "mandri mandriosast" ja müütidest kaerahelbed.

Nii et võite vabalt tulla Londonisse ja teistesse inglise linnadesse! Sa ei ole näljane ja uute eelistuste loend võib olla väga ootamatud roogad, nagu Šoti munad ja vürst.