Põhiline > Pähklid

Toidu stabilisaator E466. E466 stabilisaatori kahjustus ja omadused

Vastavalt toiduomaduste iseloomulikele omadustele kuulub toidu stabilisaator E466 karboksümetüültselluloos samasse struktuuri, omaduste ja toidu lisaainete saamise meetodisse. Keemiliselt aktiivne ühend karboksümetüültselluloos, mis on osa E466 stabilisaatorist, on hästi tuntud tselluloosi loodusliku ühendi derivaat.

Samas on söödalisandil erinevad omadused. Toidu stabilisaatori E466 karboksümetüültselluloosi kõige olulisemaks omaduseks võib pidada keemilise ühendi agregatsiooni seisundit. Karboksümetüültselluloos on bioloogiliselt aktiivne ühend, mis saadakse tselluloosi baasil, on värvitu vedelik, millel on happe halvasti väljendunud omadused.

Koostise avastamine ja uurimine, samuti toidu stabilisaatori E466 karboksümetüültselluloosi omadused on seotud kuulsa saksa keemiku Janseni nimega, kes eelmise sajandi alguses suutis toidulisandit tselluloosist sünteesida. Praegu on toidu stabilisaator E466 karboksümetüültselluloos heaks kiidetud kasutamiseks nii Euroopa Liidus kui ka Venemaa Föderatsioonis ja endises Nõukogude Liidu riikides.

Toidu stabilisaatori E466 karboksümetüültselluloosi kahjustamine

Kuid mõned teadlased usuvad mõistlikult, et toidu stabilisaatori E466 karboksümetüültselluloosi kahjustamine on inimkehale nii suur, et söödalisand peaks olema täielikult keelatud ning ka ohtlik ühend tuleks toiduainetööstuses lubatud keemiliste ühendite loetelust välja jätta.

Tänu oma orgaanilistele omadustele, toidu stabilisaatorile E466 võib karboksümetüültselluloos põhjustada suurimat kahju inimestele, kes kannatavad seedetrakti teatud haiguste vormide all. Lisaks ei tohi te kasutada E466 stabilisaatori koostises sisalduvat ainet, kellel on ainevahetust.

Ühendil võib olla negatiivne mõju inimkehas esinevatele seedeprotsessidele. Keemiatööstuses toodetakse toidu stabilisaatorit E466 karboksümetüültselluloosi amorfse alküültselluloosi ja monoklooräädikhappe ühendi koostoime kaudu. Toidu stabilisaatori E466 tootmiseks vajaliku tooraine saamiseks mõjutab karboksümetüültselluloos, tselluloos esialgu naatriumhüdroksiidi ja seejärel toiduainetööstuses ja keemiatööstuses aktiivselt kasutanud toiduainete klassi E466 karboksümetüültselluloos.

Kõige sagedamini kasutatav toiduainete stabilisaator E466 Karboksümetüültselluloosi kasutatakse järgmiste toiduainete valmistamiseks: majonees, salatikastmed ja majoneesipõhised kastmed, piimatooted, nagu jäätis, kohupiim, kondiitritooted, maiustuste ja kondiitritoodete täidised ja täidised pudingid Lisaks kasutatakse toiduainete stabilisaatorit E466 karboksümetüültselluloosi toiduainena lisandina valmistoodangu (liha, vorsti ja kala kulinaariatoodete) kaitsekestade või toidupakendite puhul.

Kui teile meeldib see teave, klõpsake nuppu

Karboksümetüültselluloos (E466)

Karboksümetüültselluloos või naatriumkarboksümetüültselluloos on toidulisand, millel on toodete paksendamise, emulgeerimise, vormimise ja säilitamise omadused ning mida võib kasutada toidu lisaainete, näiteks želatiini, agari ja naatriumalginaadi asemel. Esmakordselt saadi 1918. aastal karboksümetüültselluloos, mis on kaubanduslikult toodetud 1920. aastast. Kaasaegsetes tingimustes sünteesitakse seda toiduks mittekasutatavate looduslike toorainete keemiliste reaktsioonidega.

Füüsikalised omadused

Kuivas vormis on karboksümetüültselluloos valge või kergelt kollakas, merevaik või hallikas pulber, lõhnatu ja maitsetu. Karboksümetüültselluloos lahustub vees kergesti, kuid ei lahustu enamikus orgaanilistes lahustites nagu etanool, metanool või atsetoon. Kui orgaanilise lahusti sisaldus on alla 40%, võib seda lahustada segudes.

Karboksümetüültselluloos on hügroskoopne, see tähendab, et tal on võime niiskust säilitada, samuti on see vees siduv. Neeldunud vee kogus sõltub viskoossusest ja asenduse tüübist nii reaktsioonis kui ka temperatuuril. Mida madalam on asendusaste ja mida suurem on viskoossus, seda suurem on aine veeimavusvõime. Hügroskoopsed omadused on osaliselt vastutavad CMC kui toidu ja ravimi lisaaine edu eest.

Karboksümetüültselluloosi süntees

Karboksümetüültselluloos sünteesitakse tselluloosi ja klooräädikhappe aluselise katalüüsi teel. Selle reaktsiooni käigus muudavad polaarsed (orgaanilised happed) karboksüülrühmad tselluloosi lahustuvaks ja keemiliselt reaktiivseks. CMC funktsionaalsed omadused sõltuvad tselluloosi struktuuri asendamise astmest (asendusreaktsioonis osalevate hüdroksüülrühmade arv), samuti tselluloosi ahela struktuuri pikkusest ja karboksümetüülasendajate klastrite astmest.

Pärast esialgset reaktsiooni annab saadud segu umbes 60% karboksümetüültselluloosi pluss 40% soolasid (naatriumkloriid ja naatriumglükolaat). See toode on nn tehniline CMC, mida kasutatakse detergentides. Nende soolade eemaldamiseks kasutatakse veel ühte puhastamismeetodit, et saada puhta karboksümetüültselluloosi, mida kasutatakse toiduainetes, ravimites ja hambapastas.

Kasutamine toidulisandina

Karboksümetüültselluloos on:

  • šokolaadipiim;
  • kakao;
  • kuiv ja kondenspiim;
  • levikud;
  • vorstikarbid;
  • pudingid;
  • maitseained ja vürtsid;
  • supid ja puljongid;
  • kastmed;
  • õlu, siider.

Karboksümetüültselluloosi naatriumsoola lisatakse sageli toidule stabilisaatorina tunnustatud ohutu koostisosana. Kasutatakse jäätise valmistamiseks, kuna segu suudab teatud vormis hoida. Samuti lisatakse see täiteainena, emulgaatorina, pinguldava ja geelistava ainena, niisutajana ja paksendajana.

Kasutage paksendina

Mõnedele toodetele lisatakse paksendaja ja dispergeeriva ainena karboksümetüültselluloos. Paksendajana hõlbustab see koostisosade ühtlast dispersiooni kogu segus. See aitab hoida tahkeid aineid vedelikes suspendeerituna ja toimib emulgaatorina, hoides vedelikud ja kreemid õiges järjekorras.

Samuti on see osa paljudest toiduks mittekasutatavatest toodetest, nagu lahtistid, dieedi tabletid, veepõhised värvid, detergendid ja mitmesugused paberitooted.

Naatriumkarboksümetüültselluloosi lisamine vedelikule muudab selle viskoossust. See omadus saavutatakse sellega, et karboksümetüültselluloosi molekulid seostuvad üksteisega, vesi surub kokku ja purustab sidemeid. Viskoossus või vastupidavus vedeliku lekkimisele sõltub lisatud naatriumkarboksümetüültselluloosi kogusest. Karboksümetüültselluloosi võib kasutada paksude, aeglaselt valavate geelide valmistamiseks, silmatilkadeks kunstlike pisarate mõjul, ka naftatööstuses puurimissegu koostisosana, kus see toimib viskoossuse modifikaatorina ja veekindlana.

Karboksümetüültselluloosi ohutus

Karboksümetüültselluloosi peetakse tavaliselt suhteliselt ohutuks toidulisandiks. On teada, et allergiline reaktsioon sisaldab seda toidulisandit, mida ühes naises täheldati anafülaktilise šoki kujul, kuid see on erand. Sellel ei ole kehale toiteväärtust ega kasu, sest see ei imendu seedesüsteemi, see on ballastne aine, kuid see võib olla väga kasulik toidulisand kõikide tooteliikide puhul.

Naatriumkarboksümetüültselluloosi lisamine toidule võib vähendada toiduainete tootmise kulusid, parandada toiduainete maitset ja suurendada selle säilivusaega, seega on see ideaalne toiduainetööstuses, mida saab laialdaselt kasutada erinevate tahkete ja vedelate jookide, konservide, kommide, kookide tootmisel, instant nuudlid, mugavus toidud, sojapiim ja puuviljamahl. Seetõttu ei ole põhjust karboksümetüültselluloosi vältida või selle tarbimist piirata.

E466 - karboksümetüültselluloos

Toode, mis on tähistatud märgisega E 466, kuulub märkimisväärse hulka toidulisandeid, mis on klassifitseeritud stabilisaatoriteks.

Karboksümetüültselluloosi, kuna ainet nimetatakse ka oma omaduste tõttu, et säilitada toodete vajalik konsistents, ning suurendada nende viskoossust paljudel juhtudel, kasutatakse paljudes tööstusharudes.

Päritolu: 3-kunstlik;

Söödalisandi kategooria: paksendaja;

Ohu: vahepealne;

Paralleelsed nimed: E 466, tselluloos, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, karboksüül- metilyuloza, Naatriumkarboksümetüültärklist tselluloos, karboksümetüültselluloos naatriumsool, naatriumkarboksümetüültselluloos karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, karboksümetüültselluloosnaatriumi soola, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, karboksüül- metilyulloza, karboksümetüültselluloos, karboksimetiltselyuloza, karboksimtselyulozi natrієva sіl.

Üldine teave

Esmakordselt sünteesiti 20. sajandi alguses, täpsemalt 1918. aastal, keerulise nimetusega karboksümetüültselluloosi sisaldav aine. Selle saavutas Saksa keemik Jansen. Lisand E 466 on teatud komponentide interaktsiooni tulemus. Kaustne sood reageerib esialgu ja loomulikult tselluloosiga. Reaktsiooni tulemus on alküültselluloos.

Juba alküültselluloosi ja monokloroäädikhappe koostoime tõttu moodustub amorfne aine, mis oma keemilise olemuse tõttu on elektrolüüt (kõrge polümeeri ioon). Karboksümetüültselluloosi peetakse nõrkaks happeks, see on värvitu, lõhnatu, lahustub suurepäraselt vesikeskkonnas, kuid sellel on kõrge resistentsus nii loomse kui ka taimse päritoluga rasvasisaldusega.

Valgusele isegi helge ei reageeri, see tähendab, et see ei allu lagunemisele. Toode võib olla geneetiliselt muundatud. E 466 loetakse mittetoksiliseks.

Mõju kehale

E 466 ületamise tõttu võib see põhjustada seedetrakti negatiivseid sümptomeid, näiteks maoärritust, muid haigusi. Negatiivselt mõjutab ainet ja kahjustatud ainevahetusega inimesi.

Lisaks võib karboksümetüültselluloos, nagu on tõestanud loomkatseid läbi viinud teadlased, tekitada kasvajate ja pahaloomuliste kasvajate arengut. Vastavalt (mitte täielikult tõendusmaterjalil põhinev) on E 466 võimeline vastavalt suurendama kehas „halva” kolesterooli taset, põhjustades mitmeid tõsiseid haigusi.

Paljud teadlased peavad E 466-d väga ohtlikuks aineks ja usuvad, et see tuleks lubatud ainete nimekirjast välja jätta.

Kasu

Stabilisaatori E 466 eelised sellel hetkel olevale infokogule.

Kasutamine

E 466 omadused ja üks peamisi omadusi - kolloidlahuse moodustamine, mis on väga viskoosne ja ei kaota oma omadusi juba pikka aega, on paljude tööstusharude tootmises. Karboksümetüültselluloosi kasutatakse nii paksendina kui ka konsistentsi stabilisaatorina. Seda koostisosa on kasutatud ka efektiivse kapseldamisvahendina.

Lisand on väga populaarne jäätisetootjate seas. Seda toodet kasutatakse paksendina. Sama mahutavusega seda kasutatakse kastmete, sh majoneesi valmistamiseks kohupiima massides.

Igasuguste pastade, želeede, kreemide ja magustoitude puhul leiab E 466 oma happesuse regulaatorina. Söödalisandit kasutatakse liha ja kala, samuti kondiitritoodete korpuste tootmiseks.

E 466 kasutab mitte ainult toiduainetööstuse omadusi. Toode on farmakoloogias nõudlik. Sisaldab ainet, näiteks lahtistavates preparaatides.

Kosmeetikatööstus ja kodumajapidamiste kemikaalide tootjad kasutavad oma tööstuses karboksümetüültselluloosi. See lisatakse kõikidele toodetele, näiteks raseerimisvahenditele, šampoonidele, muudele detergentidele ja mitte ainult vahenditele.

Õigusaktid

Praktiliselt kogu Euroopas, aga ka Ukrainas, on E 466 lisatud tööstuses kasutatavate lubatud lisaainete loetellu. Erandiks ei ole nn postsovetliku ruumi riigid, sealhulgas Venemaa.

E466 (karboksümetüültselluloos) - toidulisandi kahjustus ja kasu kehale

Tervisliku eluviisi juhtimiseks peaksite olema ettevaatlik, mida me süüa, eriti toidu lisaainete ja nende mõjuga tegelemiseks. Vaadake lisaaineid, nagu E466 (karboksümetüültselluloos), selle mõju kehale.

E-466 (CMC) - dekstroosi monomeerirühma tselluloosi derivaat, mis on väikesest kristallist koosnev värvitu pulber, on ioonse polümeeri elektrolüüdi hape. Tüloosi tootmise mehhanism on lihtne, see saadakse 1-kloroäädikhappe reaktsioonil alküültselluloosiga. E-466 on veekonstruktsioonis ideaalselt lõhenenud, puudub konkreetne lõhn, ei puutu kokku valguskiirte negatiivse mõjuga, tal ei ole toksilisi omadusi ega ole üldse õlis lahustuv.

Toiduainete tootmisel kasutatakse seda kõige sagedamini naatriumsoolana, mille segu on üsna viskoosne ja pseudoplastiline ning mõnikord isegi tiksotroopne. Tselluloos-glükoolhape on stabilisaator, mis säilitab ja parandab otseselt toodete viskoossust. CMC moodustab viskoosse koostise, mis pika säilivusaja jooksul ei kaota oma looduslikke omadusi, säilitades seeläbi toidu esitlemise. Viskoosne lisand on vajalik majoneesi, ketšupi, kodujuustutoodete, mitmesuguste magusate magustoitude ja želee valmistamiseks.

TÄHELEPANU! Kaalu kaotamiseks 30 päeva jooksul peate rakendama 3 olulist protsessi: ettevalmistus.. Loe edasi >>>

Toidulisandil tähisega E466 on individuaalsed keemilised ja füüsikalised omadused:

  • Tegelikult on see nõrk hape, millel puudub eriline värvispekter. Looduses on see esindatud ioonse kõrge polümeeriga elektrolüütina.
  • Karboksümetüültselluloos on vees väga hästi lahustuv.
  • See ei lahustu nii loomse päritoluga õlis kui ka köögiviljas.
  • Tal pole lõhna.
  • Ei kohaldata mürgiste ainete suhtes.
  • Särava päikesevalguse juures on piisavalt hea vastupanu.

Kas on mingit kahju lisandist, mis täidab lihtsa funktsiooni toidu sidumise vormis?

E-466 on pärast korduvat ja mitmekesist uurimistööd siiski lubatud kasutada toiduainetes Venemaa Föderatsiooni territooriumil, kuid piiratud kogustes on see eriti ebasoovitav ja isegi vastunäidustatud seedetrakti haiguste ja ainevahetushäiretega inimestele. Seda lisandit sisaldavate toodete puhul tuleb keha ravida ettevaatusega.

E-466 liigse söömise kõige levinumaks tagajärjeks on erineva raskusega soolehäired, näiteks on see täiesti lõhustumatu aine ja ühekordne kasutamine kogustes üle 5 ml. gramm võib põhjustada lahtistavat toimet. Laste toitumises ei ole lisandil kinnitatud luba seda kasutada, nii et vanemad peaksid hoolikalt ja hoolikalt lähenema imikutele mõeldud toidu valikule. Ekspertide sõnul mõjutab E-466 vähirakkude teket mõningal määral ning suurendab ka kolesterooli taset.

Mis puudutab E-466 eeliseid, siis on ainult see, et söödalisand aitab anda loomulikule ja pikaajalisele elastsele välimusele toiduaineid, nagu juustu kohupiim, magusad magustoidud, majonees ja teised, mis kaotavad tavalise välimuse ilma sellise viskoossuseta.

Märkus! Piimapõhistes ja kreemjas magustoitudes võib karboksümetüültselluloosi toidulisand olla ainult täiteainena, mis annab tootele kreemja järelmaitse.

E466 lisand kosmeetikas

Selline lisand nagu karboksümetüültselluloos on kosmeetikatoodete ja kodumajapidamiste kemikaalide tuntud komponent. Tootmisel ei ole ebatavaline kasutada pindaktiivsete ainete asemel E466, kuna neil on halb mõju inimese rakkudele.

Tselluloosi eeter ei põhjusta allergilisi reaktsioone ning on ökoloogiliselt ohutu - see on neutraalne. Seetõttu lisatakse E466 aktiivselt:

  • Šampoonid ja juuste palsamid.
  • Hambapasta.
  • Geelid ja vahud raseerimiseks.
  • Dušigeelid
  • Näokreemid jne.

Karboksümetüültselluloosi paksendaja kasutab oma tööstuses isegi ravimeid. Koos sellega tehke preparaatidele kaitsekatted. Kile, mis on moodustunud E466 lisamise tulemusena, on happelises keskkonnas väga vastupidav, samas kui see on leeliselises keskkonnas väga lahustuv. See mängib maos olulist rolli, kaitstes seda erinevate ravimite kahjulike komponentide mõju eest. Kile lahustub ainult soole nõrga leeliselises keskkonnas.

Karboksümetüültselluloosi paksendit kasutatakse silmatilkade valmistamiseks. Ta on võimeline pikendama toimeaine vabanemisaega, pikendades seega selle toimet.

Tehnilises karboksümetüültselluloosis kasutatakse tööstuses, see on omane ehitusmaterjalide ja segude koostisele, takistades seeläbi lõhede ja pragude tekkimist.

Selleks päevaks on aktiivne uuring E466 (karboksümetüültselluloosi) mõju kohta inimkehale.

E466 - karboksümetüültselluloosi naatriumsool

Karboksümetüültselluloos, E466 - mis see on?

Karboksümetüültselluloos on aine, mis on saadud tavalisest tselluloosist ja mille keemiline valem on [С6H7Oh2(OH)3-x(DOS2COOH)x]n, kus x = 0,08-1,5. Karboksümetüültselluloosi (E466) välimus: kerge, lõhnatu ja maitsetu kristallide või graanulite kerge pulber. Karboksümetüültselluloosil on nõrgad happelised omadused.

Esimest korda sai toidulisand E466 laborist 1918. aastal Saksamaalt pärit teadlase Janseni nimega. Tänapäeval sünteesitakse karboksümetüültselluloos keemiliselt toorainest, mis ei ole toidus.

Tselluloos, mis saadakse looduslikest taimsetest allikatest, valatakse kontsentreeritud leelislahusega ja seejärel töödeldakse kloroäädikhappega. Saadud kauba karboksümetüültselluloos sisaldab mõningaid lisandeid: naatriumkloriidi, naatriumglükolaati, tselluloosi. Taimsed materjalid, millest saadakse E466 lisand, võivad olla GMO.

Karboksümetüültselluloos, E466 - mõjutab keha, kahju või kasu?

Kas karboksümetüültselluloos kahjustab keha? Kui CMC siseneb kõhuga koos toiduga, ei lagune see selles, ei imendu organismis ja on ballastne aine. Suurenenud koguse lisand, mis on lõksus seedetrakti sees, võib see toimida kõhulahtistena. Mõnede andmete kohaselt on loomkatsete tulemuste kohaselt karboksümetüültselluloos võimeline tekitama mingit kahju, tõstes kolesterooli taset ja soodustades onkoloogiliste haiguste esinemist.

Naatriumkarboksümetüültselluloosi puitlaastplaat (lubatud päevane tarbimine) ei ole piiratud.

Toidulisand E466, CMC - kasutamine toidus

Toidu tootmise ja meditsiini puhul kasutatakse E466 lisandit kõige sagedamini naatriumkarboksümetüültselluloosi kujul. Karboksümetüültselluloosi naatriumsool moodustab kergesti vesilahuseid, millel on hea viskoossus.

Karboksümetüültselluloosi peamiseks tunnuseks on selle võime moodustada viskoosne, stabiilne kolloidlahus. Karboksümetüültselluloosi naatriumisoola kasutatakse toiduainete tootmisel paksendaja ja stabilisaatorina. E466 lisandit kasutatakse majoneesi, jäätisega, magustoitude, kohupiima, tarretise, kreemide, kala, lihatoodete, kondiitritoodete, margariini, juustu, koore, jogurti, suppide tootmiseks. Karboksümetüültselluloosi võib sageli leida šampoonide, hambapastade, juukselakide, kosmeetikatoodete, raseerimisvahendite, lahtistite jne koostistes.

Toidulisand E466

Toitumises on selline mõiste: mida suurem on konkreetse toote töötlemine, seda väiksem on selle kasulikkus, rohkem kahju, vähem loomulikkust ja järelikult ei ole soovitav seda kasutada. Võtke näiteks isegi tavaline leib. Jahukseks jahvatatud nisu on töötlemise esimene etapp, leib paagutatakse jahu - töötlemise teine ​​etapp. Toote töötlemise kaks etappi on juba selle loomulikkuse suhtes suur kahtlus. Ja see on lihtne leib. Ja millised on mitmesugused keemilised ühendid, mida kellegi pahatahtliku kavatsuse järgi jõuab toidupoodide riiulitele: ketšup, majonees, tarretis, kreemid, pastad, magustoidud jne. Need tooted on nii ebaloomulikud, et ained, millest nad sünteesitakse, ei ole lihtsalt üksteisega kooskõlas. Ja kui see ei oleks kaasaegsete toiduainetööstuse teenistuses olevate hiilgavate keemikute jaoks, siis ei oleks neid tooteid võimalik üldjuhul koguda, nagu näiteks nende keemiliste ühendite lahknevus, millest need tooted on valmistatud. Selleks, et anda sellele tootele turustatav välimus ja enam-vähem homogeenne konsistents (nii et toode ei lagune enne suhu sattumist ja levib teie kätesse), kasutatakse erinevaid emulgaatoreid, mis on sageli meie tervisele väga kahjulikud. Kuid tootjad ohverdavad klientide tervise oma ärihuvide huvides. Üks nendest ohtlikest toidu lisaainetest on toidulisand E 466.

Mis on toidulisand E 466

Toidulisand E 466 - karboksümetüültselluloos, naatriumkarboksümetüültselluloos. Mõtle iseendale: on kõige tõenäolisem, et te ei saa kasutada ainet, mille nime ei saa esimest korda hääldada - see ei ole päris mõistlik. Karboksümetüültselluloos on geneetiliselt muundatud toode, mis saadakse monokloroäädikhappe ja alküültselluloosi keemilise reaktsiooni käigus. Ja seda protsessi käigus saadud ainet, mida keemia valdkonna kõrgharidusega inimesed ei suuda ette kujutada, sööme koos oma igapäevaste lemmik maiustustega.

Toiduainetööstuses kasutatakse karboksümetüültselluloosi paksendaja ja konsistentsi stabilisaatorina. Kõik sellised nn piimatooted ei suuda seda keemilist ühendit ilma raskesti hääldatava nimeta teha. Nii paljude poolt armastatud kohupiima massid, jogurtid, kodujuust, sulatatud juust, jäätis, magustoidud, majonees jne on kõik keerulised keemilised ühendid, et anda kuju, millele tootja lisab toidulisandit E 466.

E 466: mõju kehale

On mitmeid uuringuid, mille tulemused näitavad, et karboksümetüültselluloos põhjustab seedehäireid ja mõjutab üldiselt seedesüsteemi. Samuti põhjustab karboksümetüültselluloos kolesterooli taseme tõusu ja aitab kaasa vähktõve arengule organismis. Seda on uurimise käigus korduvalt tõestatud. Sellest hoolimata on toidu lisaaine E 466 lubatud paljudes maailma riikides, kuna ilma tema osaluseta on võimatu toota mitmeid populaarseid toidumürke, millele on määratud valdav enamus elanikkonnast. Ilma karboksümetüültselluloosi kasutamata ei toimi kondiitritooted ja lihatööstus, mistõttu vaatamata selles valdkonnas teadustööle avalduvatele häirivatele signaalidele, ei ole seda toidulisandit peaaegu kunagi ametlikult kahjulikuks tunnistatud. Me peame ainult näitama oma teadlikkust ja mitte kasutama neid tooteid, mille tootmisprotsess ei suuda ette kujutada ja mida ei saa seletada kõige keerulisemaid keemilisi valemeid koostamata.

Kõik tooted, mis ei ole loomulikud, sisaldavad üsna kahtlaselt ühtlast konsistentsi, sisaldavad tõenäoliselt E 466 toidulisandit või mõnda muud sarnast. Kui toode on läbinud tõsise keemilise töötlemise protsessi, kuid on säilitanud ühtlase järjepidevuse, on see juba märgiks selle ebaloomulisusest. Majonees, ketšupid, želeed, kahtlased magustoidud, marmelaad, jogurt - kõik need tooted sisaldavad E 466 või sarnast emulgaatorit.

Karboksümetüültselluloos on kahju ja kasu?

Söödalisand E 466 on kõige levinum tselluloosi ester.

Rohkem kui 25% toodetud toote kogumassist läheb toiduainetööstuse vajadustele.

Aine kuulub ballastile ja kehale antavad eelised ning märgatav kahju.

Toote nimi

Karboksümetüültselluloos - toote nimetus, mis on määratud siseriikliku standardiga 33310–2015. Rahvusvaheline nimetus on karboksümetüültselluloos.

Toidulisandina kasutatakse tavaliselt naatriumisoola, seega on teise toote nimetus karboksümetüültselluloosnaatriumsool (naatriumkarboksümetüültselluloos). Seda võib leida tervishoiuministeeriumi viitedokumentidest SanPiN.

  • Е 466 (Е - 466), indeks toidu lisaainete Euroopa kodifitseerimisel;
  • naatriumkarboksümetüültselluloos;
  • CMC (CMC rahvusvaheline versioon);
  • karboksümetüültselluloos de naatrium, prantsuse keel.

Aine tüüp

Lisand E 466 kuulub toidu paksendajate kategooriasse.

Aine vesilahus on viskoosne, kleepuv vedelik, mille viskoossusaste sõltub otseselt asendatud hüdroksüülrühmade arvust tselluloosi molekulis. Toidu CMC asendusmäär peaks olema vahemikus 0,65–0,95 ühikut. See võimaldab saada keskmise ja kõrge viskoossusega lahuseid, mis tagavad soovitud toidu konsistentsi, suurendades nende organoleptilisi ja maitseomadusi.

Karboksümetüültselluloosi keemilisel struktuuril on polüelektrolüüt, tselluloosi ja halogeenkarboksüülhappe lihtne ioonester.

Söödalisandi E 466 valmistamise viis põhineb monoklooräädikhappe koostoime keemilisel reaktsioonil spetsiaalselt valmistatud alküültselluloosiga.

Omadused

Pakendamine

Karboksümetüültselluloosi naatriumsoola tarnitakse ettevõtetele mitmekihilise paberkotiga või rullitud papp-trumlisse koos täiendava polüetüleenist vooderdisega.

Rakendus

E 466 lisandi populaarsust erinevates inimtegevuse valdkondades selgitab võime lahendada mitmesuguseid tehnoloogilisi probleeme, reguleerides kunstlikult viskoossust:

  • aine molekuli muutmine võimaldab luua erineva tihedusega lahuseid;
  • kasvava temperatuuri korral väheneb viskoossus ilma geelide moodustumiseta;
  • viskoossus suureneb, kui pH on alla 3 ühiku, väheneb, kui indeks on üle 10;
  • Sõltuvalt tüübist võivad lahused omada tiksotroopseid või pseudoplastilisi omadusi.

Toiduainetööstuses kasutatakse lisandit paksendajana ja konsistentsi stabilisaatorina kiirtoites, kastmetes, jäätises, töödeldud juustus. Sageli kasutatakse karboksümetüültselluloosi kondiitritäidistes, marmelaadis, želees koos hüdroksüpropüültselluloosiga (E 463), et suurendada üksteise toimimist.

Koor- ja taimepõhistes magustoidutes võib E 466 paksendaja olla täiteaine roll, mis annab tootele kreemja maitse.

Karboksümetüültselluloos on osa kala ja lihatoodete, pähklite, sügavkülmutatud toodete kaitsekestadest. Söödalisand säilitab niiskuse, kaitseb kuivamise ja kasulike toimeainete kadumise eest, pikendab kõlblikkusaega, takistab kiudude hävimist sulatamise ajal.

Codex Alimentarius'es on lisandil E 466 lubatud 8 standardit: margariin, sardiinikonservid ja makrell, maitsestatud jogurt, margariin.

Naatriumkarboksümetüültselluloosi kontsentratsioon toiduainete koostises ei ületa 8 g / kg (pinnatöötlusel on see 20 g / kg). See on ohutu annus, mis ei kahjusta tervist.

Lisand E 466 - kosmeetikatoodete ja majapidamistoodete populaarne komponent. Tootjad asendavad osaliselt karboksümetüültselluloosi pindaktiivseid aineid, mis mõjutavad negatiivselt inimese rakke. Tselluloosi eeter ei ole keskkonnaohutuse seisukohalt neutraalne allergeen. Lisandid kuuluvad hambapastadesse, šampoonidesse, raseerimisvahenditesse, dušigeelidesse, nahahoolduskreemidesse.

Paksendajal E 466 ei ole bioloogiliselt kasulikku toimet. Rakendage seda ainult protsessi hõlbustamiseks ja toote tekstuuri parandamiseks.

Karboksümetüültselluloos kasutab ravimitööstust kaitsekestade valmistamiseks. Filmid, mis põhinevad happelistele tingimustele vastupidavatel lisanditel, kuid lahustuvad leeliselises keskkonnas. On väga oluline kaitsta kõhuga teatud ravimite negatiivseid mõjusid: kile vabastab toimeaine ainult soolestiku nõrgalt leeliselises keskkonnas.

E 466 paksendit kasutatakse silmatilkade valmistamiseks. See suurendab toimeaine vabanemise aega, pikendades seeläbi toime.

Tehnilised karboksümetüültselluloosid lisatakse ehitussegude koostisse, viimistlusmaterjalidesse, et parandada adhesiooni, vältida pragude teket.

Kasu ja kahju

Vahetamisprotsessis ei osale toidulisand E 466, mis satub seedetraktiga. Eraldatud kehast muutumatul kujul.

Ainet saab tajuda kui kiudaineid, kuid sissetuleva kiu kogus on liiga väike, et rääkida sellest, milline kasu on.

Naatriumkarboksümetüültselluloos kuulub mõõdukalt ohtlikesse ainetesse (3. ohuklass).

Söödalisandi mõju kehale on vähe uuritud. On tõestatud, et rohkem kui 5 g toote ühekordne kasutamine võib kahjustada soolestiku liikuvust.

Mõned eksperdid (näiteks Kedri grupp) räägivad söödalisandi kantserogeensetest omadustest, kuid sellel teemal ei ole teaduslikke materjale avaldatud.

kasutatakse laialdaselt šokolaadipiima ja muude maitsestatud kakao jookide valmistamisel.

Mis on viinhape ja kus seda kasutatakse? Selle kohta saate teada meie artiklis.

Millised omadused on krüptoksantiinil? Kasulik materjal selles küsimuses on siin.

Peamised tootjad

Venemaa ainus ettevõte, mis toodab söödavat karboksümetüültselluloosi, on Nitol-grupi tütarettevõte Nitol-Cellulose Ethers. Tehas asub Usolye-Sibirskoe linnas (Irkutski piirkond).

Tehnilist karboksümetüültselluloosi toodab CJSC Polytsell (Peterburi).

E 466 tarnivad siseturule järgmised ettevõtted:

  • Hercules Ins. (USA ja Prantsusmaa ühisettevõte);
  • Noviant Oy (Soome);
  • Daicel Chemical Jndustries Ltd (Jaapan);
  • Wolff Walsrode AG (Saksamaa).

Kui tarbija ei hirmutataks geneetiliselt muundatud karboksümetüültselluloosi TV ekraanilt, oleks võimalik toodete koostises eirata üldiselt turvalist E 466 indeksit.

Kahjuks segavad ajakirjanikud sageli kahte mõistet: organismi, millel on kunstlikult muudetud genotüüp (GMO) ja modifitseeritud ainet.

Karboksümetüültselluloosi naatriumsool kuulub teise rühma. Molekul (mitte geen!) Ained muutusid, et parandada toote füüsikalis-keemilisi omadusi (viskoossus, lahustuvus). Söödalisandil ei ole mingit pistmist geenitehnoloogia saavutustega.

Tervisliku eluviisi juhtimiseks peaksite olema ettevaatlik, mida me süüa, eriti toidu lisaainete ja nende mõjuga tegelemiseks. Vaadake lisaaineid, nagu E466 (karboksümetüültselluloos), selle mõju kehale.

E-466 (CMC) - dekstroosi monomeerirühma tselluloosi derivaat, mis on väikesest kristallist koosnev värvitu pulber, on ioonse polümeeri elektrolüüdi hape. Tüloosi tootmise mehhanism on lihtne, see saadakse 1-kloroäädikhappe reaktsioonil alküültselluloosiga. E-466 on veekonstruktsioonis ideaalselt lõhenenud, puudub konkreetne lõhn, ei puutu kokku valguskiirte negatiivse mõjuga, tal ei ole toksilisi omadusi ega ole üldse õlis lahustuv.

Toiduainete tootmisel kasutatakse seda kõige sagedamini naatriumsoolana, mille segu on üsna viskoosne ja pseudoplastiline ning mõnikord isegi tiksotroopne. Tselluloos-glükoolhape on stabilisaator, mis säilitab ja parandab otseselt toodete viskoossust. CMC moodustab viskoosse koostise, mis pika säilivusaja jooksul ei kaota oma looduslikke omadusi, säilitades seeläbi toidu esitlemise. Viskoosne lisand on vajalik majoneesi, ketšupi, kodujuustutoodete, mitmesuguste magusate magustoitude ja želee valmistamiseks.

Kaalu kaotamiseks 30 päeva jooksul peate rakendama 3 olulist protsessi: valmistamine.

Toidulisandil tähisega E466 on individuaalsed keemilised ja füüsikalised omadused:

  • Tegelikult on see nõrk hape, millel puudub eriline värvispekter. Looduses on see esindatud ioonse kõrge polümeeriga elektrolüütina.
  • Karboksümetüültselluloos on vees väga hästi lahustuv.
  • See ei lahustu nii loomse päritoluga õlis kui ka köögiviljas.
  • Tal pole lõhna.
  • Ei kohaldata mürgiste ainete suhtes.
  • Särava päikesevalguse juures on piisavalt hea vastupanu.

Kas on mingit kahju lisandist, mis täidab lihtsa funktsiooni toidu sidumise vormis?

E-466 on pärast korduvat ja mitmekesist uurimistööd siiski lubatud kasutada toiduainetes Venemaa Föderatsiooni territooriumil, kuid piiratud kogustes on see eriti ebasoovitav ja isegi vastunäidustatud seedetrakti haiguste ja ainevahetushäiretega inimestele. Seda lisandit sisaldavate toodete puhul tuleb keha ravida ettevaatusega.

E-466 liigse söömise kõige levinumaks tagajärjeks on erineva raskusega soolehäired, näiteks on see täiesti lõhustumatu aine ja ühekordne kasutamine kogustes üle 5 ml. gramm võib põhjustada lahtistavat toimet. Laste toitumises ei ole lisandil kinnitatud luba seda kasutada, nii et vanemad peaksid hoolikalt ja hoolikalt lähenema imikutele mõeldud toidu valikule. Ekspertide sõnul mõjutab E-466 vähirakkude teket mõningal määral ning suurendab ka kolesterooli taset.

Mis puudutab E-466 eeliseid, siis on ainult see, et söödalisand aitab anda loomulikule ja pikaajalisele elastsele välimusele toiduaineid, nagu juustu kohupiim, magusad magustoidud, majonees ja teised, mis kaotavad tavalise välimuse ilma sellise viskoossuseta.

Märkus! Piimapõhistes ja kreemjas magustoitudes võib karboksümetüültselluloosi toidulisand olla ainult täiteainena, mis annab tootele kreemja järelmaitse.

E466 lisand kosmeetikas

Selline lisand nagu karboksümetüültselluloos on kosmeetikatoodete ja kodumajapidamiste kemikaalide tuntud komponent. Tootmisel ei ole ebatavaline kasutada pindaktiivsete ainete asemel E466, kuna neil on halb mõju inimese rakkudele.

Tselluloosi eeter ei põhjusta allergilisi reaktsioone ning on ökoloogiliselt ohutu - see on neutraalne. Seetõttu lisatakse E466 aktiivselt:

  • Šampoonid ja juuste palsamid.
  • Hambapasta.
  • Geelid ja vahud raseerimiseks.
  • Dušigeelid
  • Näokreemid jne.

Karboksümetüültselluloosi paksendaja kasutab oma tööstuses isegi ravimeid. Koos sellega tehke preparaatidele kaitsekatted. Kile, mis on moodustunud E466 lisamise tulemusena, on happelises keskkonnas väga vastupidav, samas kui see on leeliselises keskkonnas väga lahustuv. See mängib maos olulist rolli, kaitstes seda erinevate ravimite kahjulike komponentide mõju eest. Kile lahustub ainult soole nõrga leeliselises keskkonnas.

Karboksümetüültselluloosi paksendit kasutatakse silmatilkade valmistamiseks. Ta on võimeline pikendama toimeaine vabanemisaega, pikendades seega selle toimet.

Tehnilises karboksümetüültselluloosis kasutatakse tööstuses, see on omane ehitusmaterjalide ja segude koostisele, takistades seeläbi lõhede ja pragude tekkimist.

Selleks päevaks on aktiivne uuring E466 (karboksümetüültselluloosi) mõju kohta inimkehale.

Karboksümetüültselluloos on tuntud nii meditsiinis, kosmeetikas kui ka toidu- ja keemiatööstuses. Toidu lisaaine valmistamisel täidab E466 paksendaja ja stabilisaatori funktsiooni ning teistes tööstusharudes kasutatakse seda plastifikaatorina. Seoses selle aine kahjuliku mõjuga kehale ei ole andmeid ja seetõttu peetakse seda ohutuks.

Keemilised ja füüsikalised omadused

Karboksümetüültselluloos või naatriumkarboksümetüültselluloos on söödalisand sümboliga E466.
Tema füüsikalised ja keemilised omadused on järgmised:

  • see on värvitu nõrk hape, mis on oma olemuselt esindatud suure polümeeri ionilise elektrolüütina;
  • see on veekeskkonnas hästi lahustunud;
  • loomsetes ja taimsetes õlides lahustumatu;
  • ei ole lõhna;
  • mürgine aine ei ole;
  • mida iseloomustab vastupidavus intensiivsele päikesevalgusele.

Selle aine moodustamise põhimõte on järgmine: alküültselluloos saadakse naatriumhüdroksiidist ja tselluloosist, mis seejärel reageerib monokloroäädikhappega ja selle tulemusena moodustub karboksümetüültselluloos.

Tehnoloogilised funktsioonid

E466 on pindaktiivne aine, mis on võimeline toimima emulgaatorina, teisisõnu aitab see segada segunemata aineid.

Lisaks on karboksümetüültselluloos tehnoloogiline aine paksendaja omadustega, mis aitab reguleerida toote viskoossust ja säilitada selle struktuuri.

Kasutusvaldkonnad

Karboksümetüültselluloosi kasutatakse aktiivselt sellistes tööstusharudes nagu meditsiin, kosmeetika, keemiatööstus ja toiduainete tootmine.

Meditsiin, kosmeetika ja keemiatööstus

Nendes tööstusharudes kasutatakse naatriumsoolana karboksümetüültselluloosi. Sellel põhinevad vesilahused on viskoossed ja omane pseudoplastilisus.

Märkus! Pseudoplastilisus on segude võime muutuda suurema nihkejõuga ja seejärel pöörduda tagasi algse konsistentsini.

Mõnedes naatriumkarboksitselluloosi vesilahustes on tiksotroopia.

Märkus! Tiksotroopia on segu võime vedeldada mistahes mehaanilise efekti tagajärjel ja kui see taastub puhkeolekusse, omandab uuesti esialgse viskoossuse!

Toiduainetööstuses kasutatav naatriumisool toimib resorbeeriva, plastifikaatorina ja paksendajana.

See võib olla osa:

  • raseerimisvahendid;
  • šampoonid;
  • juuste konditsioneerid;
  • juukselakk;
  • hambapastad;
  • kodumajapidamises kasutatavad kemikaalid;
  • lahtistid;
  • liimi.

Toiduainetööstus

Söödaja valmistamisel kasutatakse sümbolit E466 sisaldavat lisandit paksendaja ja regulaatori konsistentsina. Seda võib leida järgmiste toiduainete etikettidest:

  • majonees;
  • želeed;
  • pasta;
  • koor;
  • jäätis;
  • kodujuustu magustoidud;
  • liha ja kala kestad.

Mõju kehale

Praegu puuduvad usaldusväärsed andmed ja tõenduspõhised faktid karboksümetüültselluloosi kahjustamise kohta.

Mõned allikad ütlevad, et seda ainet sisaldavate toodete kuritarvitamine võib põhjustada kolesterooli taseme tõusu ja suurendab ka pahaloomuliste kasvajate tekke riski.

Kas olete üks nendest miljonitest naistest, kes võitlevad ülekaaluga?

Ja kõik teie katsed kaalust alla võtta ei õnnestunud? Ja kas te olete juba mõelnud radikaalsete meetmete üle? See on arusaadav, sest õhuke näitaja on tervise näitaja ja uhkuse põhjus. Lisaks on see vähemalt inimese pikaealisus. Ja asjaolu, et isik, kes kaotab “lisakilte”, on noorem, on aksioom, mis ei nõua tõendeid. Seetõttu soovitame lugeda lugu naisest, kes suutis kiiresti, tõhusalt ja ilma kallis menetlusteta kaalust alla võtta… Loe artiklit >>

Artiklis kirjeldatakse toidulisandit (paksendit, stabilisaatorit, emulgaatorit) karboksümetüültselluloosi (E466, CMC, karboksümetüültselluloosi naatriumsool), selle kasutamist, mõju kehale, kahju ja kasu, koostist, tarbijate ülevaateid
Muud lisandid: naatriumkarboksümetüültselluloos, tsellulooskummi, naatriumkarboksümetüültselluloos, E466, E-466, E-466

paksendaja, stabilisaator, emulgaator

Karboksümetüültselluloos, E466 - mis see on?

Karboksümetüültselluloosi tooraineks on puit või puuvilla tselluloos.

Karboksümetüültselluloos on aine, mis on saadud tavalisest tselluloosist ja mille keemiline valem on n, kus x = 0,08-1,5. Karboksümetüültselluloosi (E466) välimus: kerge, lõhnatu ja maitsetu kristallide või graanulite kerge pulber. Karboksümetüültselluloosil on nõrgad happelised omadused.

Esimest korda sai toidulisand E466 laborist 1918. aastal Saksamaalt pärit teadlase Janseni nimega. Tänapäeval sünteesitakse karboksümetüültselluloos keemiliselt toorainest, mis ei ole toidus.

Tselluloos, mis saadakse looduslikest taimsetest allikatest, valatakse kontsentreeritud leelislahusega ja seejärel töödeldakse kloroäädikhappega. Saadud kauba karboksümetüültselluloos sisaldab mõningaid lisandeid: naatriumkloriidi, naatriumglükolaati, tselluloosi. Taimsed materjalid, millest saadakse E466 lisand, võivad olla GMO.

Karboksümetüültselluloos, E466 - mõjutab keha, kahju või kasu?

Kas karboksümetüültselluloos kahjustab keha? Kui CMC siseneb kõhuga koos toiduga, ei lagune see selles, ei imendu organismis ja on ballastne aine. Suurenenud koguse lisand, mis on lõksus seedetrakti sees, võib see toimida kõhulahtistena. Mõnede andmete kohaselt on loomkatsete tulemuste kohaselt karboksümetüültselluloos võimeline tekitama mingit kahju, tõstes kolesterooli taset ja soodustades onkoloogiliste haiguste esinemist.

Naatriumkarboksümetüültselluloosi puitlaastplaat (lubatud päevane tarbimine) ei ole piiratud.

Toidulisand E466, CMC - kasutamine toidus

Toidu tootmise ja meditsiini puhul kasutatakse E466 lisandit kõige sagedamini naatriumkarboksümetüültselluloosi kujul. Karboksümetüültselluloosi naatriumsool moodustab kergesti vesilahuseid, millel on hea viskoossus.

Karboksümetüültselluloosi peamiseks tunnuseks on selle võime moodustada viskoosne, stabiilne kolloidlahus. Karboksümetüültselluloosi naatriumisoola kasutatakse toiduainete tootmisel paksendaja ja stabilisaatorina. E466 lisandit kasutatakse majoneesi, jäätisega, magustoitude, kohupiima, tarretise, kreemide, kala, lihatoodete, kondiitritoodete, margariini, juustu, koore, jogurti, suppide tootmiseks. Karboksümetüültselluloosi võib sageli leida šampoonide, hambapastade, juukselakide, kosmeetikatoodete, raseerimisvahendite, lahtistite jne koostistes.

Mida on vaja teada karboksümetüültselluloosi kohta?

Karboksümetüültselluloos on aine, mille happe omadused on ebaolulised ja mis on keemiliselt ekstraheeritud tavalisest looduslikust tselluloosist. Sünteesimeetod seisneb tselluloosi töötlemises väga kontsentreeritud leeliselahusega, seejärel kloroäädikhappega. Keemilisest seisukohast on karboksümetüültselluloos väga polümeriseeritud ioonne elektrolüüt.

E466 füüsikalised omadused:

  • kristalne või granuleeritud pulber;
  • heledat värvi või värvitu;
  • maitse puudumine;
  • täielik lahustuvus veekeskkonnas;
  • rasvainetes lahustumatu;
  • vastupidavus päikesekiirgusele.

Tööstuses täidab aine toidulisandi funktsioone stabiliseerimiseks, viskoossuse säilitamiseks, toodete konsistentsi paksendamiseks. Tänu oma toodetele pikka aega säilitavad nad oma looduslikud omadused, pikendasid oluliselt nende säilivusaega.

E466 kasu tervisele

Toidulisandit E466 peetakse toiduainete tootmisel ohutuks. Venemaa Föderatsiooni õigusaktid on ametlikult lubatud. Kui see siseneb seedetrakti, ei ole aine eraldatud ega imendu, mistõttu see eemaldatakse väljaspool algset vormi. See aitab muuta paljude toodete konsistentsi elastsust, nii et tootjad kasutavad seda sageli. Selle kasutamisel ei ole ametlikke piiranguid.

Meditsiinilised uuringud tõestavad siiski, et märkimisväärse kehasse sattumise tõttu võib E466 paksendaja kahjustada:

  • need, kes kannatavad seedetrakti teatud haiguste all;
  • ainevahetushäiretega inimesed;
  • isiklik talumatus toote suhtes;
  • väikesed lapsed.

Aine kuritarvitamine ja aine kõrge kontsentratsioon kehas võivad põhjustada selliste kõrvaltoimete ilmnemist nagu seedehäired, lahtised väljaheited, kõhupuhitus. Mõnede allikate kohaselt võib E466 suurendada kolesterooli taset veres ja edendada vähirakkude arengut, kuid selle teooria ametlikku kinnitamist ei ole.

E466 omadused

Naatriumkarboksümetüültselluloos on kõige tavalisem toidulisandina kasutatav lisaaine. Toodete koostises moodustab see hea viskoossusega omadusi sisaldava vesilahuse, mistõttu kasutatakse seda kõige sagedamini massi stabiilsuse ja tiheduse andmiseks.

Tooted, kus on leitud E466:

  • kohupiima massid, glasuuritud kohupiim, magustoidud;
  • majonees, kastmed, koor, jogurt;
  • kreemid, vahud, saiakesed;
  • liha ja kalatooted;
  • Suhkrupeedid, jäätis;
  • margariin.

Beebitoidu valmistamisel on söödalisandi kasutamine keelatud.

Stabilisaatori teine ​​kasutusala on kosmeetikatootmine. See sisaldub lakkide ja juuste puhastusvahendite, juuksehooldus- ja raseerimisvahendite, hambapasta koostistes. Välispinnal kasutamisel ei põhjusta aine allergilisi reaktsioone ega nahaärritusi. Farmakoloogias on karboksümetüültselluloos sageli lahtistite, silmatilkade valmistamiseks.

Lisa nr

Kõik E-toidulisanditest ja toidust

E466 - karboksümetüültselluloos

Päritolu:

Lisandikategooria:

Oht:

karboksümetüülsulfiid

Karboksümetüültselluloos, naatriumkarboksümetüültselluloos (toidulisand E466) on värvitu amorfne aine, nõrk hape, mille keemiline olemus on kõrge polümeeri ioonne elektrolüüt. Karboksümetüültselluloos saadakse monokloroäädikhappe reaktsioonil alküültselluloosiga, mis omakorda saadakse tselluloosist ja kaustilisest soodast. Karboksümetüültselluloosi võib geneetiliselt modifitseerida. See on vees hästi lahustunud, ei lõhna ega ole üldse mürgine. Karboksümetüültselluloos ei ole ereda valguse korral absoluutselt lagunemas, ei lahustu taimsetes ja loomsetes õlides.

On teada, et kui tehnilist protsessi ei järgita (näiteks kui annust ületatakse), põhjustab karboksümetüültselluloos (toidulisand E466) seedehäireid. Teave toksilisuse kohta, kui seda kasutatakse kosmeetikatööstuses, samas kui ametlikke teaduslikke andmeid ei ole. Kontrollimata andmete kohaselt suurendab karboksümetüültselluloos kolesterooli taset ja võib põhjustada kasvajaid ning aidata kaasa vähktõve arengule, mis on tõestatud mõne loomkatse tulemusena.

Toidulisandit E466 kasutatakse konsistentsi stabilisaatorina, paksendajana, kapseldamisvahendina. Karboksümetüültselluloosi peamine omadus on võime moodustada väga viskoosne kolloidlahus, mis ei kaota oma omadusi pikka aega.

Seda kasutatakse paksendina jäätise, kohupiima, majoneesi valmistamisel; magustoitude, želeede, kreemide ja pastade konsistentsi regulaatorina; kala-, liha- ja kondiitritooted.

Muud karboksümetüültselluloosi rakendused:

  • meditsiinis, kõhulahtisuse tootmiseks;
  • kodumajapidamises kasutatavate kemikaalide ja kosmeetikatoodete tootmisel (šampoonid, raseerimisvahendid, juuksehooldusvahendid jne)

E466 Naatriumkarboksümetüültselluloos

Naatriumkarboksümetüültselluloos (karboksümetüültselluloos, naatriumkarboksümetüültselluloos, karboksümetüültselluloos, CMC, karboksümetüültselluloos, E466)

Naatriumkarboksümetüültselluloos on kemikaal, mis on registreeritud toidulisandina stabilisaatorite, paksendajate, emulgaatorite rühmas. Toidulisandite rahvusvahelises klassifikatsioonis on naatriumkarboksümetüültselluloos E466 indeks. Seda kasutatakse kapseldamisvahendina, kuna see moodustab üsna viskoosse kolloidlahuse.

E466 üldised omadused

Naatriumkarboksümetüültselluloos on värvi, maitse ja lõhna sisaldav amorfne aine, mis lahustub hästi vees ja millel on nõrga happe (kaloriseerija) omadused. Naatriumkarboksümetüültselluloos ei lagune valguse mõjul, see ei lahustu taimse ja loomse päritoluga rasvades.

E466 kasu ja kahju

Puudusid andmed naatriumkarboksümetüültselluloosi kasulikkuse kohta tervisele, E466 üleannustamine põhjustab seedetrakti häireid. On tõendeid, et E466 sisaldavate toiduainete söömine aitab kaasa halva kolesterooli taseme tõusule.

E466 rakendus

Toiduainetööstuses kasutatakse naatriumkarboksümetüültselluloosi paksendajana kohupiima massist, majoneesist, jäätisest. Teenib konsistentsi regulaatorit želees, pudingites, kreemides, söödava toidu kestades. Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse E466 naatriumkarboksümetüültselluloosi meditsiinis ja kosmeetikatoodete ning kodumajapidamiste kemikaalide valmistamisel. Näiteks on see osa hambapastast, toidust, kosmeetikast, juukselakust, lahtistavatest ainetest kui paksendajatest. Seda kasutatakse liimide valmistamiseks, näiteks bustilatliimi.

E466 kasutamine

Vene Föderatsiooni territooriumil on lubatud kasutada E466 naatriumkarboksümetüültselluloosi toidulisandina, mis ei kahjusta inimeste tervist.