Põhiline > Pähklid

Toidu säilitusaine E221 Naatriumsulfit. Kahjulik säilitusaine E221

Toidu säilitusaine E221 Naatriumsulfit on antioksüdant, millel on suurepärane valgendamine. Lisaks kasutatakse seda sageli toiduvärvi stabilisaatorina. Hoolimata toidu säilitusaine E221 naatriumsulfiidi võimalikust kahjustusest inimkehale, ei ole see aine kasutamiseks keelatud mitte ainult Venemaal ja Ukrainas, vaid ka ELi riikides.

Väliselt on toidu säilitusaine E221 naatriumsulfit roosakas või valge pulber, millel on peen aroom ja jahutav soolane maitse. Õhus võib see kiiresti oksüdeerida. Lisaks lahustub E221 vees hästi, kuid alkoholis on see protsess palju hullem. Toidu ja rasvade puhul on toidu säilitusaine E221 naatriumsulfit täiesti lahustumatu.

See aine saadakse kunstlikult vääveldioksiidi ja naatriumkarbonaadi lahuse koostoime tulemusena. Võib öelda, et E221 on benseensulfoonhappest fenooli tootmisel kõrvalsaadus. Kindlaksmääratud päevane kiirus, millega toiduaine säilitusaine E221 naatriumsulfiit kahjustab inimestele, on 0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Toiduainetööstuses mängib E221 säilitusainet, valgendit, redutseerivat ainet, antioksüdanti ja külmutusainet paljude mitmesuguste toodete tootmisel, mille hulgas on kuivatatud, konserveeritud ja külmutatud köögiviljad ja puuviljad, geelistuvad puuviljaekstraktid, vedel pektiin, kartul ja seened, moosid, marmelaadid. ja madala suhkrusisaldusega või ilma selleta.

Lisaks on selliste maiustuste ja kondiitritoodete koostises sageli toidu säilitusaine E221 naatriumsulfit, milles suhkru tase on seevastu üsna kõrge. Seda ainet kasutatakse ka sidrunimahla, koorikloomade, peajalgsete, kuivatatud ja soolatud kala, vorstide, karastusjookide ja õlle maitseainete valmistamisel.

Kuid kõige laialdasemalt kasutatav toiduainete säilitusaine E221 Naatriumsulfit leidub veinivalmistamise valdkonnas. Selle aine lisamine veinimaterjalile veinivalmistamisprotsessi käigus aitab kaasa atsetaldehüüdi seondumisele, mis mitte ainult ei stabiliseeri värvi, vaid parandab ka lõpptoote oksüdatsiooni ja redutseerimispotentsiaali, mis suurendab alkohoolsete jookide stabiilsust mikrobioloogilisel tasemel. Lisaks kaitseb E221 halb veini erinevatest bakterite muutustest.

Toidu E201 säilitusaine Naatriumsulfit

Olles inimkeha toidulisandile minimaalsetes kogustes ohtlik, võib toidu säilitusaine E221 naatriumsulfiit kahjustada endiselt seedehäired ja regulaarse tarbimisega astmahoogude esinemine. Lisaks hävitatakse B1- ja E-vitamiinid liigselt kehasse süstimisel ning E221-ga tooteid ei soovitata lastele.

Kui teile meeldib see teave, klõpsake nuppu

E221 (naatriumsulfit)

Kirjeldus

Toidulisand E221 on sünteetilise päritoluga säilitusaine. E221 kuulub säilitusainete rühma. See saadakse vääveldioksiidi ja naatriumkarbonaadi lahusega. Teine reaktsioon, kus moodustub naatriumsulfit, on fenooli saamiseks bensosulfoonhappest.

Naatriumsulfit on valge pulber või kergelt roosakas varjund. Sellel on kerge lõhn ja soolane jahutus. Sool on kergesti oksüdeeritav õhuga. Vees hästi lahustuv, kuid rasvades ja õlides lahustumatu toidukaitsevahend E221 lahustub alkoholides halvasti.

Rakendus

Säilitusainet kasutatakse tavaliselt toiduainetööstuses värskete köögiviljade ja puuviljade töötlemisel, viiludeks lõigatud, kuivatatud, pooltoodetena ja kirsikurikaste tootmiseks.

Naatriumsulfiiti kasutatakse mitte ainult säilitusainena, vaid ka valgendajana, redutseerijana, antioksüdandina, jahutusvedelikuna. Sellised tegevused on soola valmistamisel veini, maiustuste (marshmallow, marmelaadi, moosi, vahukommi), marjade pooltoodete, puuviljamahlade, köögiviljapüree ja kilu valmistamisel.

E221 säilitusainet kasutatakse ka fotograafiliste materjalide tootmiseks farmaatsia-, keemia- ja kergetööstuses. Naatriumsulfit on vajalik nahatoodete ja pinnahooldusvahendite ning isikliku hügieeni valmistamiseks.

Harm E221

Koodiga E221 sisalduv säilitusaine põhjustab neerupuudulikkust, seedetrakti haigusi, kahjustab vee-mooli ainevahetust, astmahooge, erineva raskusega allergilisi reaktsioone. Kuid seda teavet täna ei dokumenteerita.

Naatriumsulfiidiga töötades peavad inimesed kandma respiraatorit, sest soola aurudel on toksiline toime. Turvaline säilitusaine annus inimesele päevas on 700 mikrogrammi kehakaalu kilogrammi kohta. Lastel kasutamiseks ei soovitata.

Säilitusaine E221 - naatriumsulfit

Nimi: e221, naatriumsulfit
Muud nimed: naatriumsulfit, e-221, e221
Grupp: toidulisand
Välimus: säilitusaine
Mõju kehale: ohutu väikestes kogustes
Lubatud riikides: ELi riikides, Ukrainas, Venemaal (RF)

Kirjeldus e221 (naatriumsulfit)

Toidulisand e221 või naatriumsulfit (naatriumsulfit) on valge kristalne pulber, millel on roosakas varjund, mis on toodetud kunstlike vahenditega. Naatriumsulfiidi põhilised füüsikalised omadused on see, et see lahustub hästi vees, on mittesüttiv ja alkoholis halvasti lahustuv, ei lahustu õlides ja rasvades. Tööstuslikul viisil saadakse e221 vääveldioksiidi ja naatriumkarbonaadi lahuse reaktsiooni tulemusena. Lõpetatud naatriumsulfiidis, nagu naatriumtiosulfaadid, karbonaadid, sulfaadid, esineb lisandeid. Toidulisandi e221 keemiline valem on Na2SO3. Toiduainetööstuses kasutatakse e221 säilitusainena. See säilitusaine kaitseb toitu mikroobe, seente eest, hoiab ära kääritamise, mädanemise ja lagunemise. Lisaks headele antibakteriaalsetele omadustele suudab e221 säilitusaine stabiliseerida toiduainete värvi ja omab valgendavat toimet.

E221 (naatriumsulfit) kasutamine

Toiduainetööstuses kasutatakse puu- ja köögiviljade pindade töötlemiseks koos toidulisandiga e220 (vääveldioksiid) koos toidulisandiga e220 (vääveldioksiid). Lisage külmutatud, kuivatatud köögiviljadele ja puuviljadele naatriumsulfit. Marmelaad, moos, vedel pektiin, želatiin, õlu, kondiitritooted, kuivatatud ja soolatud kala, vorstid, puuviljamahlad sisaldavad ka naatriumsulfiiti. Hästi tõestatud toidulisand e221 veinivalmistamisel. Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse naatriumsulfiiti pleegitamiseks pleegitamiseks, mis on osa fotode loomisest põllumajanduses pestitsiidide osana metallurgiatööstuses värviliste metallide tootmiseks. Ka naatriumsulfiidi abil sadestub kroom kanalisatsioonitorudesse, meditsiinis kasutatakse seda laialdaselt ravimite valmistamisel, tööstuses teatud tarbekaupade tootmisel.

E221 (naatriumsulfiti) mõju inimkehale

Minimaalsetes kogustes (ohutu kogus ei ületa 0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas) e221 (naatriumsulfaat) ei avalda kahjulikku mõju inimkehale. Siiski võib naatriumsulfiiti sisaldavate toiduainete regulaarne kasutamine põhjustada maoärritusi ja astmahoogude, allergiliste reaktsioonide ja neerufunktsiooni esinemist. Inimestel hävitab naatriumsulfit elutähtsad vitamiinid B1 ja E ning erinevate hapete toimel muutub see vääveldioksiidiks, mis toimib kehale kantserogeenina.

E221 - naatriumsulfit

Naatriumsulfit, E221 - mis see on?

Naatriumsulfit on anorgaaniline valge sool, mis koosneb naatrium aatomitest ja väävelhappe jäägist. E221 on vees lahustuvad kristallid, millel on tugevad redutseerivad omadused, õhk on kergesti oksüdeeritav.

Naatriumsulfaati kasutatakse fotograafias laialdaselt; kaevandus-, tekstiili-, toiduainetööstus. Seda toodetakse sooda ja vääveldioksiidi anorgaanilisel sünteesil, samuti kõrvalproduktil fenooli eraldamisel kivisöetõrvast.

Naatriumsulfit on pikaajaline toidulisand, mis toimib säilitusainena. E221 aitab kaasa toidu säilitamisele ilma maitse ja värvi muutmata. Vääveldioksiid, hape ja selle soolad on kõige tuntumad säilitusained, millel on aktiivne antimikroobne ja antioksüdantne toime.

Naatriumsulfit, E221 - mõju kehale, kahju või kasu?

Lisand E221 on maos hästi lahustuv, absorbeerub ioonide kujul. Naatriumi laetud osakesi ei ole kehale võõrad, inimene saab neid regulaarselt soola koostises. Väävelhappe jääk on kehale vähem lähedane, kuid see ei põhjusta palju kahju.

Maksimaalne naatriumsulfiidi kogus kehas, mis on lubatud päevasel ajal, on regulatiivsetes dokumentides esitatud vääveldioksiidi osas ja on 0,35 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Tingimuslikult lubatud kontsentratsioon oli 1,5 mg / kg. Selline tarbimine ei tohiks olla regulaarne. E221 lisaaineid võib põhjustada häireid seedetrakti, närvisüsteemi, ekskretsiooni organite töös ning põhjustada ka B1-vitamiini puudumist.

E221 lisaainet on lubatud kasutada kõikjal kõikides riikides, seda peetakse mõõduka toksilisusega aineks.

Toidulisand E221, naatriumsulfit - kasutamine toidus

Naatriumsulfit takistab kooritud puuviljade ja köögiviljade oksüdeerumist ja tumenemist. E221 kasutatakse eraldi kujul või kombinatsioonis teiste sulfitidega, vääveldioksiidiga. Reguleerivad dokumendid näitavad väävliühendite ühe väävlioksiidi (IV) kontsentratsiooni.

Naatriumsulfiidi sisaldus üksinda või koos teiste toiduainetes sisalduvate väävliainetega varieerub minimaalselt 10 mg / kg lauaviinamarjadest kuni maksimaalse kontsentratsioonini 2 g / kg kuivatatud puuviljades. Naatriumsulfiiti kasutatakse suhkru pleegitamiseks koguses 15 mg / kg; kooritud kartulite värvi säilitamine - 50 mg / kg, pikendades seente säilivusaega nii kuivana (100 mg / kg) kui ka külmutatud (50 mg / kg). Täiendust E221 kasutatakse glasuuritud puuviljade, moosi, puuvilja- ja marmelaaditoodete, teraviljatoodete kvaliteedi parandamiseks, sulfiidid aitavad kaasa vähkide, õlle ohutule ladustamisele, mida kasutatakse laialdaselt veinivalmistamisel.

Naatriumsulfit

Toidu lisaaineid käsitlevad õigusaktid ja dokumendid:

Lisandite kasutamine riikide kaupa:

Toidulisandi kirjeldus

Naatriumsulfit (E-221) on toidulisand, sünteetiline säilitusaine. Lubatav päevadoos 0,7 mg / kg kehakaalu kohta päevas.

Naatriumsulfiidi kasutamine

Naatriumsulfiiti kasutatakse puuviljade ja köögiviljade töötlemiseks. See pärsib köögiviljade ja puuviljade ensümaatilist tumenemist, aeglustab melanoidiinide teket.

E-221 kasutatakse kuivatatud puuviljade, puuviljade viilude, pooltöödeldud pirukate, kirsi likööride töötlemiseks. Naatriumsulfiiti võib kasutada ka säilitusainena, redutseerijana, valgendajana, jahutusvedelikuna, antioksüdandina veinide, moosi, marmelaadi, pastade, vahukommide, kilu, tomati- ja puuviljapüree, puuviljamahlade, pooltoodetud marjade tootmisel.

Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse naatriumsulfiiti filmide ja fotomaterjalide tootmisel, nahk-, keemia-, farmaatsia-, kergetööstuses, hügieeniliste ja detergentide valmistamisel.

Mõnedes pestitsiidides leidub naatriumsulfiiti.

Mõju kehale

Ei ole kinnitust leidnud, et E-221 võib põhjustada seedetrakti haigusi, allergilisi reaktsioone, neerupuudulikkust, vee-soola ainevahetust, astmahooge.

Naatriumsulfit (E221)

Toidu säilitusaine naatriumsulfit või E221 on sünteetiline aine, millel on väljendunud valgendusomadus. Isik võib seda ainet tarbida koguses, mis ei ületa 0,7 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Aine omadused

E221 on säilitusaine, mis toimib antioksüdandina ja aitab sageli toiduaineid stabiliseerida. Hoolimata asjaolust, et naatriumsulfit võib tõsiselt kahjustada inimeste tervist, ei ole ainet keelatud toiduainete kasutustingimuste loetelus nii ELi riikides, ega Ukrainas ega Venemaal.

Pinnal võib naatriumsulfiidi identifitseerida roosaka või valge iseloomuliku pulbrilise olekuga, millel on nõrk lõhn ja tugev soolane jahutus. Säilitusaine E221 on vabas õhus väga oksüdeeritud, vees lahustuv. Selle keemilise ühendi lahustamine alkoholis on palju raskem ja rasvõlidel see üldse ei tööta.

Naatriumsulfit on vääveldioksiidi ja naatriumkarbonaadi lahuse keemilise koostoime tulemus. See on benseensulfoonhappest fenooli tootmise kõrvalsaadus. Saadud säilitusaines E221 on mitmeid lisandeid, näiteks naatriumtiosulfaate, sulfaate ja karbonaate.

Aine keemilist valemit (Na2SO3) kasutatakse kõige sagedamini toiduainetööstuses, kus säilitusainena kasutatakse naatriumsulfiiti. See aine omadus võimaldab kvalitatiivselt vältida toiduainete kääritamist, lagunemist ja mädanemist, takistab seen, mikroorganismide paljunemist toidus.

Sellised antibakteriaalsed omadused muudavad tootjad paljude toodete tootmisel laialdaselt E221. Lisaks, nagu juba mainitud, stabiliseerib aine toodete värvi suurepäraselt ja omab pleegitusomadusi.

Rakendusalad

Säilitusainet E221 kasutatakse koos toiduainetööstuses kasutatava keemilise lisandiga E220 või vääveldioksiidiga värske puu või köögivilja töötlemiseks.

Toodete pinda töödeldakse, et pikendada nende ladustamist, vältida erinevate piirkondade tumenemist ja aeglustada melanoidiinide esinemist. Ka see keemiline säilitusaine on külmutatud või kuivatatud toidus külmutusagensina.

Naatriumsulfiidi tõttu on säilinud ka paljud madala suhkrusisaldusega kondiitritooted, nagu marmelaad või moos, õlu, mahlad, želatiin, vedel pektiin, seene ja kartulitooted, vorst ja soolatud kala. Sageli kasutatakse seda kemikaali säilitusainena ja maiustustes, kus suhkru tase on liiga kõrge. Säilitusainet E221 kasutatakse sidrunimahlade, konserveeritud mereannite maitseainete valmistamiseks.

E221 töötab veinisektoris hästi. Kui veini valmistamisel lisatakse veinimaterjalile naatriumsulfit, seotakse atsetaldehüüd. Selliste protsesside tulemus on hea värvi vein, suurepärane redokspotentsiaal ja mikrobioloogilisel tasemel resistentsus. Samuti on koostises olevad E221-ga veinid nende bakterite muutuste suhtes stabiilsed.

Teistes tööstusharudes kasutatakse naatriumsulfitit lõuenditena, fotode arendajana, põllumajanduses kasutatavate pestitsiidide lahutamatu osana ja metallurgiatööstuses mitteraudmetallide tootmiseks.

Kemikaali saab kasutada detergentide saamiseks, kroomide sadestamiseks kanalisatsioonis, farmaatsiatoodete valmistamiseks meditsiinisektoris ning naha- ja keemiatoodete valmistamiseks teistes tööstusharudes.

Negatiivne mõju inimese kehale

Kui naatriumsulfitit kasutatakse vastuvõetavates (väikestes) annustes, ei kahjusta aine inimkeha. Kuid isegi sellistes proportsioonides võib aine harvadel juhtudel põhjustada maoärritust, bronhiaalastma. Kui kasutate säilitusainet E221 regulaarselt ja suurtes kogustes, hakkab see hävitama keha jaoks elulisi vitamiine E ja B1 ning sissetulevate hapete mõjul muutuvad vääveldioksiidiks, mis mõjutab inimest kantserogeenina.

Eksperdid ei soovita lastel kasutada naatriumsulfiiti. See on seletatav asjaoluga, et on olemas võimalus tekitada seedetrakti haigusi, allergiat, neerupuudulikkust ja teisi nõrga keha süsteemide talitlushäireid.

E221 - naatriumsulfit

Toidulisand krüpteerimise klassifikatsiooni numbri e 221 all on antioksüdantsete omadustega säilitusaine, mis annab rakendamisel suurepärase valgendava toime.

Toiduainete tootmisel kasutatakse seda sageli värvi stabilisaatorina.

Päritolu: kunstlik;

Söödalisandi kategooria: säilitusaine;

Ohu: keskmise suurusega, väikestes kogustes, praktiliselt ohutu;

Sünonüümid: naatriumsulfit, E 221, naatriumsulfit, E-221, naatriumsulfit, naatriumsulfit.

Üldine teave

Klassifitseerimiskoodi E 221 alla kuuluva säilitusainega on sünteetiline päritolu. Selle tootmise meetod seisneb vääveldioksiidi koostoimes naatriumkarbonaadi lahusega. Naatriumsulfiiti võib saada ka fenooli saamiseks bensosulfoonhappest.

Täiendava materjali füüsikaline seisund on valge murenev pulber, mõnikord veidi roosase tooniga. See pulber ei maitse veidi lagritsat, jahutab. Lõhn - iseloomulik, kerge.

Õhuga kokkupuutel oksüdeeritakse see sool kiiresti. Sellel on aditiivne kõrge resistentsus rasvase keskkonna suhtes (see ei lahustu õlides ja rasvades), keskmine vastupidavus alkoholikeskkonnale (lahustub väga raskes etanoolis), see lahustub kergesti vesilahuses.

Keemilise valemina võib kirjutada järgmiselt: Na2SO3.

Mõju kehale

Kui inimkeha on täiendatud koodiga E 221, lahustub see soolestikus väga kiiresti ja koos teiste soolade liigse kogusega elimineerub neerude kaudu. Seda protsessi määrab selle aine minimaalne tarbimismäär.

Naatriumsulfiidi suurte annuste puhul võib see aine avaldada üsna märkimisväärset negatiivset mõju. Kõigepealt häirib see seedeprotsessi, põhjustab kesknärvisüsteemi ja eritussüsteemide negatiivseid reaktsioone. Paljude inimeste jaoks hävitab see aine täielikult B1-vitamiini ja see on äärmiselt ohtlik. Tõsi, seda patoloogiat täheldatakse ainult nendel, kellel on pärilikud metaboolsed omadused.

On terve rida allergiaid, kellel on immuunsüsteemi negatiivne reaktsioon sellele ainele - naatriumsulfitile. Kõige sagedamini ilmneb selline allergia punaste veinide kasutamisel.

Kasu

Selle söödalisandi omadused ei ole kasulikud inimesele või pigem tema tervisele. Kuid ilma selle säilitusaineta on näiteks puuviljade säilitamine ja kuivatamine võimatu. Eelkõige ei saa punase veini tootmist ilma selle säilitusaineta teha.

Et kaitsta inimorganismi selle aine kahjulike mõjude eest, said teadlased oma tarbimise maksimaalse määra: 0,7 mg säilitusainet inimese kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Kasutamine

Naatriumsulfitit kasutatakse toidu tootmisel. Põhimõtteliselt töötlevad nad puuvilju ja köögivilju, et peatada või aeglustada melanoidiinide teket.

Lisaks ei ole pooltöödeldud pirukate ja kirsi likööride töötlemine ilma naatriumsulfiidita täielik.

Üldiselt võib naatriumsulfit mängida samaaegselt mitut “rolli” ja toimida mitte ainult säilitusainena, vaid ka valgendajana, redutseerijana, antioksüdandina, jahutusvedelikuna. Nendes omadustes kasutatakse seda marmelaadide, marmelaadide, vahukommi, vahukommi, tomati-, puuvilja- või marjapüree, mahlade valmistamiseks.

Samuti kasutatakse seda ainet erinevate fotomaterjalide (keemiatööstuses), isiklike hügieenitoodete, detergentide tootmiseks ja sellistes tööstuspiirkondades nagu kergetööstus, farmakoloogia, nahatootmine.

Lisage see aine teatavate pestitsiidide koostisse.

Õigusaktid

E 221 klassifitseeritud väävelhappe naatriumsoola peetakse lubatud säilitusaineks Ameerika Ühendriikides, Kanadas, Euroopa Liidus, Ukrainas ja Vene Föderatsioonis.

E221 toidu lisaaine kahjustamine

E221 on toiduaine säilitusaine, mida nimetatakse naatriumsulfitiks. Ekstraheeritakse kunstlike vahenditega. Säilitab seened, viiruste bakterid ja pikendab nende säilivusaega. Väikestes annustes ei kahjusta tervist.

Üldised omadused

Naatriumsulfit on toiduaine säilitusaine valge või roosa kristalse pulbri kujul. Sellel on soolane jahutus ja kerge lõhn. See oksüdeerub kiiresti õhus. Aine suurim lubatud annus on 0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Naatriumsulfit näeb välja nagu valge või roosa tooni kristalne peen pulber (foto: uta-company.ru)

E212 lahustub vees hästi, alkoholis on veidi halvem. Ei lahustu rasvades ja õlides. Võtke säilitusaine kunstlikult, kombineerides naatriumkarbonaati ja vääveldioksiidi. Teine meetod on naatriumhüdroksiidi koostoime väävelhappega. Fenooli saamiseks benseensulfoonhappest on naatriumsulfit kõrvalsaadus.

Eesmärk

Naatriumsulfit toimib toidu säilitusainena. See takistab mädanemist, käärimist ja toidu riknemist. Aine on antibakteriaalsete omadustega, stabiliseerib värvi, toimib valgendi, jahutusvedelikuna ja antioksüdandina.

Mõju inimeste tervisele: kasu ja kahju

Naatriumsulfiiti peetakse ohutuks, kui seda tarbitakse minimaalsetes kogustes (mitte üle 0,7 mg / k päevas). Allaneelamisel lahustub aine ja see eritub neerude kaudu koos teiste sooladega.

E212 regulaarse kasutamise korral suurtes annustes võivad tekkida allergilised reaktsioonid - alates lihtsatest puhangutest kuni astmahoogudeni ja anafülaktilise šoki tekkeni. Liigne naatriumsulfiit põhjustab närvisüsteemi, seedetrakti ja eritussüsteemi häirimist.

Lisaks on säilitusaine kalduvus hävitada olulised keha-vitamiinide B1 ja E jaoks. Seda ei soovitata kasutada väikelastel. E221 kasulikku toimet inimkehale ei ole tuvastatud.

Rakendus

Naatriumsulfiiti kasutatakse säilitusainena kuivatatud puuviljade, kompottide, tarretiste, marmelaadi, mahlade, marja likööride, kondiitritoodete, puuvilja- ja marjapüree valmistamisel. Homaarile, vähile, krevettidele, krabidele, kuivatatud ja soolatud kalale lisatud aine. E221 pärsib seente, bakterite, viiruste arengut ja kaitseb mädanemise, hallitusseente ja kääritamise eest.

E221, mida kasutatakse veini valmistamiseks (foto: proman.com.ua)

E221 kasutatakse sageli veinivalmistamisel. Naatriumsulfit stabiliseerib veini värvi, takistab patogeenide paljunemist, kaitseb hapu ja pikendab säilivusaega.

Naatriumsulfiidi muud kasutusalad on:

  • valgendavad lõuendid;
  • kroomi sadestamine kaevudes;
  • värviliste metallide tootmine;
  • ravimite tootmine;
  • fotode ilmumine;
  • pestitsiidide tootmine.

Sisu määr

Tabel Toidulisandi E221 standardsisaldus toodetes vastavalt SanPiN 2.3.2.1293-03-le alates 05.26.2008

Kahjulikud ja ohtlikud toidu lisaained

Kõige kahjulikumad toidu lisaained on säilitusained, stabilisaatorid, värvained ja antioksüdandid.

Keskkonnas, kus on säilitusaineid, tapetakse bakterid ja seega kaitstakse toodet kahjustuste eest ning selle säilivusaeg on pikem. Erinevalt ühekomponentsetest organismidest (bakteritest) koosneb inimkeha paljudest erinevatest rakkudest ja seetõttu ei sure kohe säilitusaine kasutamisest. Lisaks sisaldab meie kõht soolhapet, mis osaliselt hävitab mõned toidu lisaained, sealhulgas säilitusained. Paljud kahjulikud ja ohtlikud inimeste tervisele toidulisanditele stabilisaatorite ja värvainete hulgas.

Mõelge, mis ja kus võib esineda kahjulikke E-lisandeid.

Säilitusaine:
E240 (säilitusaine formaldehüüd) võib olla konserveeritud (marineeritud seened, moos, mahl, kompott jne).

Värvid:
E121 (tsitrusvilja värv) ja E123 (värvi amarant) - võivad olla marmelaadis ja teistes maiustustes, värvitud jäätises, magusas vahuveinis. On teaduslikult tõestatud, et need toidulisandid võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate tekkimisele.

Emulgaatorid (peamiselt mineraalainete kujul): t

  • E500 - söögisooda (naatriumvesinikkarbonaat)
  • E507 - vesinikkloriidhape
  • E513 - väävelhape.

On ka toidu lisaained, mis on heaks kiidetud kasutamiseks ja mida ei peeta ohtlikeks. Sellisel juhul ei ole tõenäoliselt nende kahjutusest rääkimine väärt. Arutage ennast:

  • E250 - naatriumnitrit
  • E251 - naatriumnitraat
  • E252 - kaaliumnitraat

Neid lisaaineid kasutatakse väga laialdaselt vorstides, suitsulihas, kilu ja räime, samuti paljudes kõva juustu sortides ja tüüpides.

Soovitud kahvaturoosa värvi saamiseks lisatakse vorstile nitraadid ja nitritid. Kõvades juustudes lisatakse need turse vältimiseks.

Nitraaditoodete kasutamine toob kaasa asjaolu, et osa nitraatidest, mis sattuvad seedetrakti (seedetrakt), muutub toksilisemateks nitrititeks, mis omakorda moodustavad nitrosamiinid (väga tugevad kantserogeenid). Seetõttu püüdke välistada toiduained, mis sisaldavad neid toidulisandeid. Eriti kehtib see soolehaiguste, maksa, koletsüstiidi, düsbakterioosi all kannatavate inimeste kohta.

Aeg-ajalt kasutasid meie esivanemad meedit paljude tervisehäirete raviks. Aitame teil otsustada maitsva mesilase toote valiku üle. Clover värvitu.

Selleks, et meie keha saaks asendada kõiki toitaineid, rakkude ja kudede kasvuks, on igaühel vaja vitamiine. Kui võtta mitu päeva.

Paar aastat nooremaks vaatamiseks kasutage inglise dermatoloog Nicholas Perriconi poolt välja töötatud toitumisprogrammi. Tavaliselt keskendutakse toitumisele vähendamisele.

Tänu sellele delikatessile suutis kangelanna Juliette Binoche filmis “Šokolaad” võita kogu linna elanikke. Proovige ja sa magus maagia - vali šokolaadi baar.

Enne kui selgitada, kuidas valida ja osta värsket ja kvaliteetset mereannit, näeme, kuidas need on inimkehale kasulikud. Niisiis, mereannid sisaldavad.

Säilitusaine E221 (naatriumsulfit)

Nimi: Naatriumsulfit, E221
Muud nimed: E221, E-221, Ang: E221, E-221, naatriumsulfit
Grupp: Toidulisand
Tüüp: Säilitusained
Mõju kehale: mitte ohutu
Lubatud riikides: Venemaa, Ukraina, EL

Funktsioon:
E221 kuulub säilitusainete rühma. See on antioksüdant, millel on valgendav toime ja mida kasutatakse ka värvi stabilisaatorina. Väliselt on see valge või roosakas pulber, millel on nõrk lõhn ja jahutav soolane maitse. See kontsentraat on õhus kergesti oksüdeeritav. Lisaks on see vees hästi lahustuv, kuid alkoholis vähem lahustuv ja õlides ja rasvades täielikult lahustumatu. E-221 saadakse naatriumkarbonaadi lahuse reageerimisel vääveldioksiidiga. See on benseensulfoonhappest fenooli valmistamise kõrvalsaadus. Lubatud päevane määr 0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Rakendus:
E221 kasutatakse redutseeriva ainena, pleegitusainena, säilitusainena, jahutusvedelikuna, antioksüdandina laia tootevaliku tootmisel: kuivatatud, konserveeritud ja külmutatud köögiviljades ja puuviljades, geelistunud puuviljaekstraktides, vedelas pektiinis, kartuli- ja seentoodete keedistes, marmelaadides, moosis, mis sisaldab madala suhkruga või ilma suhkruta ja muud sarnased tooted karastusjookides, õlles, želatiinis, maiustustes ja kondiitritoodetes, mis sisaldavad kõrge suhkrusisaldusega koorikloomi; neid, maitseained, mis on valmistatud sidrunimahla, samuti kuivatatud ja soolatud kala ja vorstide baasil. Põhimõtteliselt on E-221 veinivalmistamisel hästi kasutatud. Veini valmistamise protsessis säilitusaine lisamine aitab kaasa atsetaldehüüdi sidumisele, mis stabiliseerib värvi otseselt, samuti aitab saavutada soovitud oksüdatsiooni- ja redutseerimispotentsiaali, mis viib veinide stabiilsuse suurenemiseni mikrobioloogilisel tasemel. Lisaks takistab see hästi mitmesuguseid bakterite muutusi veinides.

Mõju inimese kehale:
E221 ei ole kehale kui säilitusainele ohtlik, kuid see võib siiski põhjustada seedehäireid. Lisaks on astmahoogude tõenäosus, lisaks hävitab see B1- ja E-vitamiinid. Lisaks ei ole lastel soovitatav kasutada.

Seotud artiklid

Kui teil on väike mobiilne ekraan, ei ole täisversioon soovitatav.