Põhiline > Marjad

E nnn toidu märgistamine

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, kuidas anda tootele atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada selle säilivusaega.

Varem kirjutati nende kemikaalide nimed toote etikettidele täielikult, kuid nad võtsid nii palju ruumi, et 1953. aastal Euroopas otsustati asendada keemiliste toidulisandite täisnimed digitaalsete koodidega üheainsa kirjaga. Euroopa Ühenduses asuvat indeksit E (Euroopa) kasutatakse selleks, et tähistada toiduainetes kõiki rahvusvahelisi klassifitseerimissüsteeme (INS) kasutades identifitseeritud toidulisandeid. Selle süsteemi kohaselt jagatakse toidu lisaained rühmade kaupa vastavalt tegevuspõhimõttele. Rühm määratakse esimese numbri järgi, mis on märgitud E-tähe järel.

Turvaline E

Tõesti (ja mitte ametlikult) võib kahjutuks nimetada vaid väikese koguse toidulisandeid, kuid isegi nad ei soovita, et arstid kasutaksid alla 5-aastaseid lapsi.

E100 - kurkumiin (värvaine) võib sisalduda karri pulbris, kastmetes, valmis roogades, moosi, kandirovanny puuviljades, kala-pastades

E363 - merevaikhape (hapestaja), mis sisaldub magustoidutes, suppides, puljongites, kuivades jookides

E504 - magneesiumkarbonaat (küpsetuspulber) võib sisaldada juustu, närimiskummi ja söödavat soola

E-lisaainete ohtudest

Kõige kahjulikum on säilitusained ja antioksüdandid.

Säilitusained. Sellises keskkonnas, kus selline ravim on olemas, muutub elu võimatuks ja bakterid surevad, mis hoiab toote kauem ära. Inimene koosneb suurest hulgast erinevatest rakkudest ja tal on suur mass (võrreldes ühe rakuga organismiga), mistõttu erinevalt ühe rakuga organismidest ei sure see säilitusaine kasutamisel (mõnel juhul ka seetõttu, et maos sisalduv vesinikkloriidhape) hävitab säilitusained). Niisiis võib säilitusaine E240 (formaldehüüd) olla konserveeritud (seened, kompotid, moosid, mahlad jne).

Säilitusained ja stabilisaatorid sarnanevad antibiootikumidega.

Paljud kahjulikud lisandid värvainete hulgas. Eelkõige on keelatud: E121 (tsitrusvilja värv) ja E123 (amarantvärv). Tavaliselt leidub neid magusasoolas, maiustustes, värvitud jäätises.

Juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm toidulisandit võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate tekkimisele.

Emulgaatorid sagedamini esindavad mineraalid, näiteks: E500 - tavaline söögisooda (naatriumvesinikkarbonaat); E507 - vesinikkloriidhape; E513 - väävelhape.

Lisaks ülaltoodule on olemas keemilisi ühendeid, mida ei peeta ohtlikeks ja heaks kiidetud kasutamiseks kogu maailmas. Kohtunik ise, kui asjakohane on rääkida nende kahjutusest. Siin on mõned kõige levinumad:

* E250 - naatriumnitrit
* E251 - naatriumnitraat
* E252 - kaaliumnitraat

Ilma nende lisanditeta on vorstide kujutamine võimatu. Töötlemise käigus vorsti liha kaotab oma kahvaturoosa värvi, muutudes hall-pruuniks massiks. Seejärel kasutatakse nitraate ja nitriteid ning poe aknast vaadeldakse meid juba küpsetatud vorsti värvi.

Toitainelisandeid ei sisalda mitte ainult vorstid, vaid ka suitsukala, kilud, räime. Lisage need kõvadele juustudele, et vältida pundumist.

Inimestel, kes kannatavad maksa, soolte, düsbakterioosi ja koletsüstiidi haiguste all, on soovitatav need toidulisandeid sisaldavatest dieeditoodetest välja jätta. Sellistes inimestes muutub osa nitraatidest, mis siseneb seedetrakti, muutunud toksilisemateks nitrititeks, mis omakorda moodustavad üsna tugevad kantserogeenid - nitrosamiinid.

Magusained

Hiljuti on üha populaarsemaks muutunud erinevad suhkruasendajad. Need täiendused on tähistatud koodidega.

E954 - sahhariin
E952 - tsüklamaanhape ja tsüklamaadid
E950 - atsesulfaankaalium
E951 - aspartaam
E968 - ksülitool

- need ained mõjutavad erineval määral maksa.

Vältige selliseid toidulisandeid sisaldavaid tooteid - kuue kuu jooksul pärast hepatiidi kannatamist. Ksülitooli tuleb hoolikalt jälgida. See võib põhjustada düsbioosi.

Ebatervislike toidulisandite loetelu E

Eriti kahjulikud ja keelatud toidu lisaained E vastavalt Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi infole: t

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor eksperdid ohtlikuks järgmisi lisaaineid: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. E123, E510, E513 ja E527 on loetletud väga ohtlikena, kuid teadmata põhjustel ei ole neid veel keelatud. E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ja E477 nimetatakse kahtlasteks.

Naatriumbensoaat (E 211)

Bensoehappe naatriumsool täidab üsna olulist säilitusainet - see takistab mahlade kääritamist, ei võimalda bakteritel paljuneda. See lisatakse soodale ja kiibidele, lihale ja ketšupile. E 211 pikaajaline kasutamine toidus võib põhjustada ainevahetushäireid ja põhjustada vähki.

Aspartaam ​​(E 951)

See magusaine ja maitsetugevdaja asendab suhkru diabeetilistes toitudes. Aspartaami lisatakse närimiskummi, jookide, konservide, maitseainete jms. Kuid Ameerikas, kus seda väga laialdaselt kasutatakse, on mitu aastat olnud kampaania E951 keelamiseks. Aspartaami sisaldavad toidud võivad põhjustada migreeni, nahalöövet ja ajude aktiivsuse halvenemist.

Naatriumglutamaat (E 621)

Kemikaal, mida nimetatakse naatriumglutamaadiks, annab toidule liha maitse ja lõhna (see lisatakse maitse parandamiseks bouillon kuubikutele). Kui te ületate normi (valage paar kotti tassidesse) - võite mürgitada. Ameerikas toimub igal aastal sadu tuhandeid mürgistusi.

FAO nimekiri

Toidu lisaainete klassifitseerimine Codex Alimentarius süsteemi, mille on välja töötanud Rahvusvaheline Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ÜROs. Kõik need andmed on toodete tootjatele teatavaks tehtud, kuid kuna FAO on avalik-õiguslik organisatsioon, on selle teave ainult nõuandev.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - värvained. Sisaldab magusatoodet, kommi, värvitud jäätis. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E171-173 - värvained. Sisaldab magusatoodet, kommi, värvitud jäätis. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* E210, E211, E213-217, E240 - säilitusained. Igasugustes konservikonservides (seened, kompotid, mahlad, moosid) on olemas. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E221-226 - säilitusained. Kasutatakse koos mis tahes konserveerimisega. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E230-232, E239 - säilitusained. Sisaldab mis tahes liiki konservikirju. Võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

* E311-313 - antioksüdandid (antioksüdandid) Söö jogurtis, piimatoodetes, vorstides, või, šokolaadis. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E407, E447, E450 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sisaldab moosi, moosi, kondenspiima, šokolaadi juustu. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* Е461-466 - stabilisaatorid ja paksendajad. Seal on moosid, moosid, kondenspiim, šokolaadjuust. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* Е924a, Е924b - vahutitõrjevahendid. Sisaldab gaseeritud jooke. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Nimekirjad teistest allikatest

Keelatud toidulisandid ("eshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Ohtlikud lisandid:

E102 E110 E120 E124 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E220 E270 E401 E402 E403 E404 E405 E520 E636 E636 E636

Naha lisandid:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Mõned kõige ohtlikumad toidulisandid:

E123 E510 E513 E527

Maoärrituse koostisained:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Vererõhu lisandid:

Löövet põhjustavad toidulisandid:

E310 E311 E312 E907

Soolehäirete täiendamine: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

teavet teisest allikast:

Ohtlikud lisandid: pahaloomuliste kasvajate tekitamine: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Põhjustab seedetrakti haigusi: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergeenid: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Põhjustab maksa- ja neeruhaigusi: E171-173, E320-322.

Alates 1. märtsist 2005 on kodumaistes toiduainetööstuse ettevõtetes keelatud kasutada säilitusaineid E216 ja E217.

Märgistus, mis kinnitab kauba kvaliteeti ja ohutust

Lühend EAC (tähistab "Euraasia vastavus", "Euraasia vastavus") on ühtne märk kaubaliiklusest, mis on loodud tolliliidu (CU) liikmesriikide turul. CU-sse kantud riikide nimekiri laieneb uute liikmete liitumisel. EAU märgistus tähendab, et toode on sanitaarasutuste poolt heaks kiidetud, läbinud põhjaliku kontrolli, sertifitseerimismenetlused ja vastab kõigile sõiduki tehnilistes eeskirjades kehtestatud normidele, kvaliteedi- ja ohutusstandarditele. Igal tootel on õigus tootjatele ja tarnijatele väljastatud vastavusdeklaratsioonile. Tegelikult on see kaasaegne kvaliteedimärk, mis on vastu võetud tolliliidu territooriumil ja mida kinnitab eriline graafiline logo, mida kohaldatakse kauba pakendile.

GOST ISO 9001-2011 (kaasaegne ekvivalent rahvusvahelisele ISO 9001: 2008/2015) - kvaliteedijuhtimissüsteemide sertifitseerimine. ISO9001 nõuete täitmine näitab tarnijaettevõtte üsna positiivset mainet, kuid ei taga otseselt kvaliteetseid tooteid. GOST R ISO 9001–2008 nõuete täitmiseks väljastatud sertifikaadid kehtivad kuni nende kehtivusaja lõpuni. Venemaal heaks kiidetud riiklik standard GOST kehtib ainult Vene Föderatsiooni territooriumil.

ISO 22000: 2005 (ISO 22000) on rahvusvaheline standard „Juhtimissüsteemid toiduohutuse ja toiduainete valdkonnas. Nõuded tarneahela organisatsioonidele”.

Järeldused

Loe etikettidel olevad sildid hoolikalt. Ilma vaadates on võimalik osta tärklist vorsti maitse, lõhna ja värviga.

Mõned toidulisandid on kahjulikud ainult suurtes kogustes, kuid kantserogeenid kipuvad kehasse kogunema. Niisiis, aja jooksul on see end tunda. Mis tahes toodete muutmine muudab need potentsiaalselt tervisele ohtlikuks. Maitse ja värvi sünteetiliste võimendite kasutamine on teie organismi pettus.

Toidupakendi märgistusel olev märk "Mitte-GMO" kujul ei taga geneetiliselt muundatud komponentide puudumist tootes.

Mõningate kondiitritoodete ja piimatoodete pakendil olev märgistus, mis näitab, et need sisaldavad "taimset rasva", võib tähendada, et loomade rasvad asendati nende valmistamisel odavate palmiõlidega (see on ka loomulik, kuid kehale vähem tervislik ja suured kogused). kahjulik).

Sööge mahepõllumajanduslikku toitu - värskeid toores köögivilju, puuvilju ja marju.

Ärge ostke märgisel märgitud pikaajalise säilivusajaga tooteid - märk sellest, et seal on palju säilitusaineid.

Laadige alla kolmekohalise E-lisaaine koodide loetelu (säilitusained, emulgaatorid, maitsetugevdajad, värvained jne).

Teave universaalse interneti entsüklopeedias:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Food_Add

Tööstus- ja toiduainete hulgi- ja jaehinnad.

| Mahepõllumajanduslik toidutootmine ilma kohutavate säilitusaineteta.

"Halb" kiri E: müüdid ja faktid toidu lisaainete kohta

Toiduainetööstuses on alati kasutatud erinevaid lisaaineid, kuid kuni 1953. aastani teavitasid tootjad ausalt ostjaid toote kõikidest koostisosadest. Kuid pärast seda, kui Euroopa Komisjon täienduste kohta tegi ettepaneku kasutada kirjasüsteemi, kasutades koodi E, muutus suupistete, vorstide, maiustuste ja palju muud meie dieedis liigitatuks.

Sellest tulenevalt on hirm klientide ees: kas järgmise nimetuse all pole E-kirjaga midagi ohtlikku tervist? Proovime leida tõde ja teada saada, milliseid toidulisandeid tuleks perekonna menüüst välja jätta.

Toidulisanditel ei ole iseenesest kahjulik mõju inimkehale, ütlevad teadlased. Siiski hoiatatakse, et nimetusega E koostisosad, mis reageerivad teiste ainetega
kehas, võib meie tervisele olla ettearvamatu mõju.

Ohtlikud toidulisandid lastele

Laste keha on kahjulike välismõjude eest vähem kaitstud. Seetõttu on oluline, et vanemad jälgiksid hoolikalt laste menüü kvaliteeti. Ja kui laps juba süüa täiskasvanuid, peate teadma, et mõningaid E-indeksiga toidulisandeid ei soovitata imikutoitudes.

E330 - sidrunhape, mis on osa paljudest lemmik gaseeritud jookidest, kui seda kasutatakse, kutsub esile maomahla sekretsiooni ja võib viia gastriidi tekkeni.

E951 - aspartaami, kunstlikku suhkruasendajat, kasutatakse paljude maiustuste tootmisel. Siiski eeldatakse, et see toidulisand aitab kaasa geneetilise mutatsiooni tekkimisele, mis viib harvaesineva haiguse, fenüülketonuuria tekkeni.

E216 ja E217 - propüüleeter ja naatriumsool. Need säilitusained sisalduvad šokolaadis, täidisega, kommid ja toidu liigne tarbimine võivad põhjustada toidumürgitust.

E102 - tartrasiin. Värv, mida kasutatakse kondiitritoodete, kommide ja jäätise valmistamiseks. Kuid tartrasiin võib põhjustada toiduallergiat.

Е400–499 - paksendajad, stabilisaatorid toidu viskoossuse suurendamiseks. Neid kasutatakse jogurti valmistamiseks. Selle toidulisandi kuritarvitamise võimalikud tagajärjed võivad olla seedetrakti haigused.

Ohtlikud toidulisandid naistele

Rasedatel naistel ja imetavatel emadel on soovitatav kinni pidada. Kuid isegi tooted, mis teie lapse ootamisel või rinnaga toitmisel on lubatud, tuleb läbi viia toidu lisaainete sõela. Fakt on see, et mõned neist suudavad kahjustada nii naiste kui ka laste tervist. Anname näiteid.

E957 - taumatiin. Ametlikult on selle kasutamine toiduainetööstuses keelatud, kuid võltsitud toodete omandamise oht on olemas. Seetõttu tasub meenutada: E-957 rikub hormonaalset tasakaalu.

E128 on punane 2G punane värv, millel on kantserogeenne toime, mida kasutatakse vorstide valmistamisel. Oskab põhjustada ebanormaalset loote arengut raseduse ja kaasasündinud kõrvalekallete korral.

E250 - naatriumnitrit - värvained, maitseained ja säilitusained, mida kasutatakse vorstide valmistamiseks. Väärib märkimist, et E250 on lubatud kasutada Venemaal, kuid on ELi riikides keelatud. Selle toidulisandi mõju naise kehale võimalikud tagajärjed on loote hüpoksia areng raseduse ajal, vitamiini sisalduse vähenemine kehas ja närvisüsteemi erutuvuse suurenemine.

Ohtlikud toidulisandid meestele

Toidulisandite kahjulikust mõjust meessoost kehale on vähe teavet. Loomulikult ei ole tugeva poole inimkonna esindajad, nagu lapsed ja naised, kindlustatud allergiliste reaktsioonide, vähktõve tõttu koostisainete mõju tõttu indeksile E, samuti nende ainete negatiivne mõju keha süsteemidele ja funktsioonidele.

On olemas toidulisand, mida mehed peavad teadma "näost." On teada, et E520 või alumiiniumsulfaat, mida kasutatakse tärklise modifikaatorina, võib väärkasutamise korral kahjustada meeste reproduktiivsüsteemi.

Kuidas kaitsta ennast toidu lisaainete kahjuliku mõju eest

Pere tervist ei ole kerge säilitada keskkonnas, kus toidus on rohkem kunstlikke lisandeid kui looduslikud koostisained. Kuidas olla? Võib-olla toob toidu lisaainete kuritarvitamise tagajärgede teadlikkus paljudele mõtlema tervislikule toitumisele.

Selleks tuleb avada külmkapp, hinnata vorstide, vorstide, suitsutatud liha ja konservide suhet värskete puuviljade, köögiviljade ja omatehtud toidukogusega. Kui võrdlus on "keemia" kasuks, siis on aeg alustada uut päeva külmkapis puhastamisega ja seejärel minna poodi, et saada õige toit.

Ja kuigi on peaaegu võimatu vältida tooteid, millel on märgistus ühe või teise E etiketil, proovige hoida nende kogus päevases toidus madal.

Meditsiiniteaduste kandidaat, üldarst Galina Filippova kommenteerib: „Paljud toidulisandid kipuvad inimkehas kogunema ja võivad põhjustada erinevaid reaktsioone: maoärritusest kuni raske haiguse tekkeni. Vajadusel proovige valida toitu, mis sisaldab mitte rohkem kui kahte E-toidulisandit.

Ja pidage meeles: alla 3-aastastele lastele mõeldud tooted ei tohi sisaldada magusaineid ja värvaineid. "

Lisateave müüdide ja faktide kohta meie kodulehel!
Nagu see artikkel? Jagage oma sõpradega.

Ohtlike ja ohutute E-koodide loetelu

Nüüd on Venemaal palju võõrast toitu. Ja mitte kõik parimad on meile toonud. Ja meie ostja on toote kvaliteeti sageli raske mõista. Üks tarbimise kvaliteedi ja ohutuse näitajaid on see, millised toidulisandid sisalduvad konkreetses tootel. Lõppude lõpuks, selleks, et anda teatud omadustega toode, lisatakse sellele erinevaid aineid, mis on mõnikord keha mürgised. Lisaks hoiatavad mõned tootjad ostjat sellest ausalt, pannes toiduainetes kasutatavate lisaainete nimekirja, kasutades spetsiaalset koodi (nn INS - rahvusvaheline digitaalsüsteem) - kolm või neli numbrit, millele eelneb täht E Euroopas. rääkige vähe sellistest lisanditest.

Niisiis, meelde! E-täht on Euroopa ja digitaalne kood on tootele lisandile iseloomulik.

Kood, mis algab punktist 1, tähendab värvained; 2 - säilitusained, 3 - antioksüdandid (nad takistavad toote kahjustumist), 4 - stabilisaatorid (säilitavad selle konsistentsi), 5 - emulgaatorid (toetavad struktuuri), 6 - maitse - ja lõhnaaineid soodustavad ained, 9 - leegivastane, see tähendab vahutamisvastased vahendid. Neljakohalise numbriga indeksid näitavad magusainete olemasolu - ained, mis säilitavad suhkru või soola murenemise, klaasained.

Kas need toidulisandid on kahjulikud? Toidueksperdid usuvad, et täht „E” ei ole nii hirmutav kui värvitud: lisandite kasutamine on paljudes riikides lubatud, enamikul neist ei ole kõrvaltoimeid. Kuid arstidel on sageli erinev arvamus.

Näiteks kasutatakse puuviljade töötlemisel säilitusaineid E-230, E-231 ja E-232 (see on koht, kus poodide riiulitel olevaid apelsine või banaane ei ole aastaid rikutud!), Aga nad pole midagi muud kui. FENOL! See, mis meie kehasse väikestes annustes siseneb, põhjustab vähki ja suur - see on lihtsalt puhas mürk. Muidugi kasutatakse seda headel eesmärkidel: toote kahjustamise vältimiseks. Ja ainult vilja koor. Ja mu viljad enne söömist pesta fenool. Aga kas nad alati ja alati pesta samu banaane? Keegi lihtsalt koorib ja siis võetakse sama käega oma liha. Nii palju fenooli eest!

Lisaks on Venemaal rangelt keelatud toidu lisaained. Pea meeles neid: E-121 on värv (tsitruseline), E-240 on sama ohtlik formaldehüüd. E-173 märgi all on kodeeritud pulbriline alumiinium, mida kasutatakse imporditud maiustuste ja muude kondiitritoodete kaunistamiseks, mis on samuti meie poolt keelatud.

Kuid on ka kahjutu ja isegi kasulik E. Näiteks on lisand E-163 (värvaine) ainult viinamarjade nahast antotsüaniin. E-338 (antioksüdant) ja E-450 (stabilisaator) on kahjulikud fosfaadid, mis on vajalikud meie luudele.

Ja siin on veel üks vaatlusalune teave - looduslik värv E-120 (karmiin). See on toodetud putukate, putukate, parasiitide kohta toalilledel. Kas soovite süüa sellist lisaaine? Kasutatakse värvide andmiseks moosi.

Kuid arstid nõuavad seda järeldust veel: isegi need looduslikud toorainest valmistatud toidulisandid läbivad endiselt sügava keemilise töötluse. Ja seega võivad tagajärjed olla ebaselged. Seega on parem süüa seda, mida käsitsi kasvatatakse ilma kemikaalideta ja konserveerimata. On kahju, et mitte kõik meist ei ole aednikud ja aednikud.

Toidulisandid Mida tähistab E-täht...

Toidu lisaained (PD) on ained, mida lisatakse toiduainetele, et parandada tootmisprotsessi, suurendada toote vastupidavust erinevatele riknemisviisidele, säilitada toote struktuur ja välimus või muuta selle organoleptilisi omadusi (maitse, värvus, lõhn).

Kõik toidulisandid on kodeeritud tähtega „E” ja nelja- või kolmekohalise numbriga. Miks "E"? Eksperdid seostavad seda sõna „Euroopa”, samuti ELi / ELi lühenditega, samuti sõnadega ebsbar / söödav, mis tähendab „söödavat” vene keeles (vastavalt saksa ja inglise keeles).

Vastavalt toidu lisaainete digitaalse kodifitseerimise kavandatavale süsteemile on nende liigitus vastavalt eesmärgile järgmine (põhirühmad):

- E300-399 - antioksüdandid (antioksüdandid);

- 4400-499 - konsistents stabilisaatorid, paksendajad, emulgaatorid;

- E450, E1000 - emulgaatorid

- E500-599 - happesuse regulaatorid ja paakumisvastased ained;

- Е600-699 - maitse- ja aroomivõimendid, maitsed;

- E700-800 - muud võimaliku teabe varuindeksid;

- Е900 ja muu - klaasimisvahendid, jahu parandajad, gaasid pakendamiseks jne.

"E" plussid ja miinused

  1. Pikem säilivusaeg.
  2. Tootmistehnoloogiate täiustamine või, nagu mõnedel juhtudel, ainus tootmisvõimalus.
  3. Toote maitse ja atraktiivsuse parandamine, selle järjepidevus.
  4. Seda ainet kontrollitakse ohutusega.
  5. Selle aine puhul on kindlaks määratud toidu kvaliteedi teatava taseme saavutamiseks vajalikud puhtusekriteeriumid.

1. PD kasutamine tõstatab küsimuse nende ohutuse kohta. See võtab arvesse MPC-d (mg / kg) - võõrkehade (sealhulgas lisandite) maksimaalset lubatud kontsentratsiooni toidus, DSD (mg / kg kehakaalu kohta) - lubatud ööpäevane annus keskmise kehamassi puhul on 60 kg. Näiteks eeldatakse, et keskmine inimene sööb suitsutatud liha harvemini kui muud liiki vorstid, seega on suitsutatud liha nitraatide suurim lubatud kontsentratsioon suurem. Seetõttu on suitsutatud liha sagedase tarbimise korral ohutut annust ületada.

2. Enamikul toidu lisaainetest ei ole üldjuhul toiduväärtust, see tähendab, et see ei ole inimkeha jaoks energia- ega plastmaterjal (sellest on võimatu ehitada või vastu võtta energiat).

3. Toidulisandid on sageli allergeenid.

4. Samuti tuleb meeles pidada, et mõnedel ainetel on kumulatiivsus, s.t. võime koguneda organismis ja põhjustada kõrvaltoimeid.

Kahjulike toidu lisaainete loetelu

Toidulisandid Mis on "E" toodete koostises?

Kuigi arstid väidavad keemikutega toidulisandite ohtude üle, õpib inimkond iga päev vabatahtlikult palju samu lisaaineid erinevatest toodetest. Igasuguste konservitoodete tootjate sõnul on kõik need lisandid heaks kiidetud paljude ametiasutuste poolt, vastasel juhul ei oleks neil E-märgistust.

Kuid teadlased ei nõustu sellise küsimusega. Nad väidavad, et need lisandid ei avalda kahjulikku mõju inimkehale ainult siis, kui neid võetakse rangelt eraldi - aga koos teiste meie söögitoru organismide ja ainetega võivad need lisandid reageerida ja neil on täiesti ootamatu mõju.
Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni (Maailma Terviseorganisatsiooni) määratlusele on toidu lisaained looduslikud ühendid ja kemikaalid, mida tavaliselt ise ei tarbita, vaid on tahtlikult toodetud toodetesse piiratud kogustes. Erinevates riikides kasutatakse toiduainetööstuses umbes 500 toidulisandit.

Kuidas saada toidulisandeid?
Esialgu arendavad mikrobioloogid ja keemikud seda või seda lisaaineid. Seejärel kontrollitakse saadud lisandit, et see vastaks lõpututele standarditele, teostaks katseid ja katseid ning ainult siis on söödalisand lubatud katsetamiseks.

Katsed on reeglina mitu nädalat kuni mitu kuud ja isegi aastaid. Testimise ajal kontrollitakse mitte ainult kasulikke omadusi, vaid selgub ka, kui ohutu see inimestele on. Kui testid olid edukad, soovitavad selle riigi kontrollorganisatsioon, kus söödalisand töötati, laialdaseks kasutamiseks.
Söödalisandid

Lisandid reguleerivad toodete niiskust, purustavad ja lõdvendavad, emulgeeruvad ja kompaktsed, pleegitavad ja glasuurivad, oksüdeerivad, jahutavad ja säilitavad jne. Nad võivad tooteid isegi vahtuks muuta.

Mida tähendab "E"?
See on lühike "Euroopa" - Euroopa, nagu Euroopa Toiduainete Lisandite Komisjon tähistab toodetes sisalduvaid keemilisi ühendeid. Seejärel järgitakse kolme- või neljakohalist numbrit, milles on salastatud seose täielik nimi kodeeritud.

Varem kirjutati nende kemikaalide nimed täielikult etiketile, kuid kulus nii palju ruumi, et Euroopas 1953. aastal otsustati asendada keemiliste toidu lisaainete nimed digitaalse koodiga üheainsa kirjaga.

Seega on koodiga Е-1 ** lisandid kunstliku või loodusliku päritoluga värvained. Säilitusaine kood on E-2 **, mis takistab bakterite teket toodetes. Antioksüdandid (E-3 **) takistavad rasvade oksüdeerumist, takistavad toksiliste bakterite teket. Tokoferoolid ja E-vitamiin on kodeeritud E-306 ja E-309 all - need on ohutud toidulisandid, mis ei kehti antioksüdantide BHA (E-320) ja BHT (E-321) puhul. Stabilisaatorid ja emulgaatorid (E-4 **) parandavad toodete tekstuuri ja välimust. Magusaineid kasutatakse laialdaselt (E-4 ** ja E-9 **), nad on umbes 200 korda magusamad kui suhkur. Mõned neist (näiteks E-952 - gaseeritud jookides kasutatav tsüklamaat) ei ole ohutud. Maitse- ja muid lisaaineid (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) kasutatakse nii valmistamise etapis kui ka lõpptoodetes.

Lühidalt toidulisandite kohta
Ei ole mõtet kirjeldada üksikasjalikult kõiki olemasolevaid täiendusi. Esiteks, paljud neist. Teiseks kasutatakse tootmisel ainult kõige populaarsemaid. Need on E250 - naatriumnitrit, E251 - naatriumnitraat ja E252 - kaaliumnitraat.

Ilma nende lisanditeta on vorstide kujutamine võimatu. Töötlemise käigus vorsti liha kaotab oma kahvaturoosa värvi, muutudes hall-pruuniks massiks. Seejärel kasutatakse nitraate ja nitriteid ning poe aknast vaadatakse meid juba küpsetatud vasikaliha vorst.

Toitainelisandeid ei sisalda mitte ainult vorstid, vaid ka suitsukala, kilud, räime. Lisage need kõvadele juustudele, et vältida pundumist. Neid toidulisandeid sisaldavaid tooteid ei tohi kasutada inimesed, kes kannatavad maksa-, soolestiku-, düsbakterioosi- ja koletsüstiidi haiguste all. Sellistes inimestes muutub osa nitraatidest, mis siseneb seedetrakti, muutunud toksilisemateks nitrititeks, mis omakorda moodustavad üsna tugevad kantserogeenid - nitrosamiinid. Maitse parandamiseks ja säilitamiseks kasutatakse E620 - glutamiinhapet ja E621 - glutamaati. Glutamiinhapet ega selle sooli ei saa nimetada kahjulikeks ühenditeks. Vastupidi, südamelihas ja aju vajavad seda hapet. Muide, meie keha puuduse tõttu võib ta seda sünteesida. Kuid selle ülejäägil on toksiline toime, eriti maksa ja kõhunäärme suhtes.

Kogu raskus seisneb selles, et glutamaadi täpne kogus ei ole pakenditel kunagi näidatud, seega on parem süüa rohkem kui kahte toitu, mis sisaldavad seda toidulisandit päevas (üks toidukorra kohta). Kõik teised selle päeva toidud ei tohiks sisaldada glutamaati. Jaapani teadlase hiljutises katses selgus, et suure annusega mononaatriumglutamaat põhjustab rottidel pimedust. Jaapan tunnistab, et rottide söömise kogus ületab palju inimese norme. Kuid ta usub, "me ei tohiks eitada, et glutamaat võib mõjutada inimese nägemist, eriti kui seda kasutatakse paljude aastate jooksul suhteliselt suurtes annustes." Toidulisandite valdkonna eksperdid väidavad, et need hirmud on kaugele tõmmatud.

„Toidulisandid, sama naatriumglutamaat, võivad üleannustamise ajal kahjustada,” ütleb Gennadi Nikolaevitš Shatrov. - Kuid normi ületamiseks on raske, kui mitte võimatu. Isik on lihtsalt võimeline sööma nii palju toitu, et saada ohtlik annus. Üldiselt on glutamaat aminohape (valk on sellest valmistatud). See on inimkehas (ema rinnapiimas), osaleb valgu ainevahetuses, see on olemas ka paljudes valkudes sisalduvates toiduainetes - juust, liha, piim ja oad.

Ohtlikud ja keelatud lisandid
Alles hiljuti oli ainult kolm sellist lisaainet - E121 (tsitrusvilja värv), E123 (amarantvärv) ja E240 (forformaldehüüdi säilitusaine). Kaks esimest "E", nagu nimigi ütleb, kuuluvad värvainete kategooriasse. Neid lisaaineid leidub tavaliselt magusasoolas, kommis, värvitud jäätises. E240 - säilitusainete kategooriast - on olemas mis tahes liiki konserveeritud toiduainetes (seened, kompotid, moosid, mahlad jne). On juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm lisaainet võivad kaasa aidata pahaloomuliste kasvajate moodustumisele. Huvitav on, et vaid paar aastat tagasi kasutati keelatud lisaaineid, nagu E240, üsna seaduslikult. Eelkõige olid sellised näitajad „MARS” šokolaadiplaatide pakenditel ja ametlikult toimis tootmisettevõte täiesti õigesti - sel hetkel ei olnud selle lisaainet keelatud. Praeguste MARS-i keelatud indeksite pakenditel ei ole.

Mõni aeg tagasi keelati toidulisandeid E 216 (para-oksambensoehappe propüüleeter) ja E 217 (para-hüdroksüülhape propüüleeter, naatriumsool) sisaldavate toodete tarnimine, kuid viimasel ajal ei peetud toidulisandeid E 216 ja E 217 Sellised säilitusained on sageli kasutatud maiustuste, täidisega šokolaadi, marmelaadi, lihatoodete, kastide, suppide ja puljongite valmistamisel, kuid alates 1. jaanuarist 2005 kehtestas Euroopa Komisjon ajutise keelustamise. nende lisandite väljatöötamist.

Kahjulik "E"
Ainult väikest kogust toidulisandeid võib nimetada tõeliselt kahjutuks, kuid isegi nende arstid ei soovita, et alla 5-aastased lapsed seda kasutaksid.

· E100 - kurkumiin (värvaine) võib sisalduda karri pulbris, kastmetes, riisiga valmistatud roogades, moosis, kandirovanny puuviljades, kala pastades.
· E363 - merevaikhape (hapestaja), mis sisaldub magustoidutes, suppides, puljongites, kuivades jookides
· E504 - magneesiumkarbonaat (küpsetuspulber) võib sisaldada juustu, närimiskummi, lauasoola.
· E957 - taumatiini (alarühm) võib sisaldada jäätises, kuivatatud puuviljades, suhkruvaba kummis.

Lisandid ja haigused
Mõned toidulisandid, mida tähistatakse tähtkoodiga E, võivad vallandada teatud haigused.

· E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - värvained. Sisaldab magusatoodet, kommi, värvitud jäätis. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.
· E171-173 - värvained. Sisaldab magusatoodet, kommi, värvitud jäätis. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.
· E210, E211, E213-217, E240 - säilitusained. Igasugustes konservikonservides (seened, kompotid, mahlad, moosid) on olemas. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.
· E221-226 - säilitusained. Kasutatakse koos mis tahes konserveerimisega. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
· E230-232, E239 - säilitusained. Sisaldab mis tahes liiki konservikirju. Võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
· E311-313 - antioksüdandid (antioksüdandid) Söö jogurtis, piimatoodetes, vorstides, või, šokolaadis. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
· E407, E447, E450 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sisaldab moosi, moosi, kondenspiima, šokolaadi juustu. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.
· E461-466 - stabilisaatorid ja paksendajad. Seal on moosid, moosid, kondenspiim, šokolaadjuust. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
· Е924a, Е924b - vahutitõrjevahendid. Sisaldab gaseeritud jooke. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Täiendavad hinnad
Üldiselt vastavad meie riigis toidu lisaainete kasutamise normid Euroopa standarditele. Mõned neist on siiski piiravamad. Näiteks nitrititel. Lisati nitritite lubatud päevane määr 50 mg / kg lõpptootes. Läänes lubati annuses 150-200 mg / kg. Hiljem, kui nad hakkasid oma arvnäitajaid Euroopa omadega vastavusse viima, otsustasime jätta lubatud nitrititase samaks.

Tavaliselt normaliseeritakse säilitusaineid ja sünteetilisi antioksüdante, värvaineid ja magusaineid. Paljud looduslikud ained ei ohusta inimesi suhteliselt suurtes kogustes. Me tarbime neid köögiviljade, lihaga. Selliste dooside toodetele (happesuse vähendamiseks või suurendamiseks) lisatakse erinevad happed - piimhape, õun, äädikhape, mis on protsessi jaoks vajalikud. Sama kehtib želatiini, tärklise jms kohta.

Kuidas keelduda toidulisanditest
Loomulikult on meil palju mugavam süüa mahepõllumajanduslikku toitu. Tegelikkuses aga ei tähenda tootja "looduse" tagatised alati, et see toit on tervem ja puhtam kui kunstlik. Teisisõnu, keegi ei kontrolli „ökoloogilise puhtuse” toiduaineid, sest selliseid kriteeriume ei ole. Tootja soovis meelitada ligi ostjat - ja kirjutas. Rangelt öeldes on sellise toote loomiseks peaaegu võimatu. Lõppude lõpuks on kogu tehnoloogilises ahelas vaja järgida „puhtust”: tooraine - tootmine - jaotus - tarbimine.

Aga ma kiirustan teid kohe ärritama - sama ei ole, et see ei lisa lisaaineid täielikult ära. Me peame koos karastusjookide ja alkoholiga - jooma ainult kraaniveega või keedetud ja maamees piimaga. Jogurtid on nimekirjast välja jäetud. Ilma paksendajateta ja värvaineteta neid ei saada.

Kui soovite olla kindel, et teil on oma laual loomulik ja tervislik toit, lugege hoolikalt järgmisi nõuandeid:
- Ärge ostke ebaloomulikult heleda ja toreda värvi tooteid;
- uurida märgist põhjalikult;
- valida värsked toores köögiviljad ja puuviljad;
- Ärge ostke tooteid, mille säilivusaeg on liiga pikk;
- mida väiksem on koostisosade loetelu, seda vähem lisaaineid;
- valmis mahlade ostmise asemel tee need ise;
- ärge sööge laastu, valmis hommikusööki, kottide suppe, kuuma koera, igasuguseid burgereid;
- osta külmutatud köögivilju;
- ära visata töödeldud või konserveeritud lihatooted.


Lisad E, mida peetakse kasulikuks.
E100 Kurkumiin
E101 riboflaviin (B2-vitamiin)
E106 Riboflaviini naatriumfosfaat
E300 askorbiinhape (C-vitamiin)
E306 tokoferooli segu kontsentraat

E lisandid, mida peetakse ohututeks
E140 klorofüll
E141 Klorofülli ja klorofülliini vaskkompleksid
E150a Suhkur Kohler I Lihtne
E150b Sugar Kohler II, mis on saadud leelisulfiti tehnoloogia abil
E150c Sugar Kohler III, mis saadakse ammoniaagitehnoloogia abil
E150d Sugar Kohler IV, mis saadakse ammoniaagsulfiti tehnoloogia abil
E162 peedi punane (Betanin)
E170 Kaltsiumkarbonaadid (kriit)
E270 Piimhape
E296 Õunahape (maloonhape)
E297 Fumaarhape
E307 alfa-tokoferooli sünteetiline (E-vitamiin)
E308 Gamma tokoferooli sünteetiline
E330 Sidrunhape
E420 Sorbitool, sorbitoolisiirup
E901 Mesilasvaha, valge ja kollane
E902 vahaküünal
E903 Carnauba vaha
E905b vaseliin
E905c parafiin
E906 bensoiinvaik
E913 Lanoliin
E954 Sahhariin ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad
E955 sukraloos (trikloro-galaktosukoos) Lisainformatsiooni nende lisade kohta leiate aadressilt http://www.calorizator.ru/addon/health [/size]

Toidu lisaainete kategooriad:
E100 - E199 (värvained) - ained, mis annavad tootele uue värvi või varjavad selle loomulikku tooni.
E200 - E299 (säilitusained) kaitseb toodet mädanenud, kääritamise ja muude lagunemisprotsesside eest.
E300 - E399 (antioksüdandid) hoiab ära toote oksüdeerumise (näiteks rääsunud rasvad või valgustundlike looduslike värvainete lagunemine).
E400 - E499 (stabilisaatorid / paksendajad) säilitavad toote soovitud konsistentsi või annavad tootele teatud viskoossuse.
E500 - E599 (emulgaatorid) on homogeenne toode.
E600 - E699 tõstab toote loomulikku maitset ja lõhna.
E900 (ja edasi) lõdvendab toote õhu seisukorras, jättes peaaegu jälgi.

Ametlikult keelatud Venemaa territooriumil: värvained E121 (tsitrusviljad) ja E123 (amarant), säilitusaine E240 (formaldehüüd).
Ohtlikud värvained: E102, E110, E120, E124.
Kantserogeenid: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E 153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, aspartaam.
Mutageensed ja genotoksilised: E104, E124, E128, E230 - E233, aspartaam.
Allergeenid: E131, E132, Å606, E210, E144, E177, Å230, E231, E232, E239, E311-E313, aspartaam.
See ei ole soovitatav astmaatikute puhul: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Aspiriini suhtes tundlikele inimestele on ebasoovitav: E107, E110, E122 - E124, E155, E214, E217.
Mõju maksale ja neerudele: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Kilpnäärme düsfunktsioon: E127.
Plii nahahaigustele: E230 - E233.
Ärritav sool: E220 - E224.
Söömishäired: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Ebanormaalne loote areng: E233.
Rindkere on keelatud, väikelaste jaoks on ebasoovitav: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Mõjutab kolesterooli taset veres: E320.
Nad hävitavad organismis vitamiine: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D-E320, E-E925

Toidu lisaainete täielik tabel (e-koodid ja nimed)

Toidu lisaained - looduslikud ja sünteetilised ained, mis lisatakse toidule, et anda neile soovitud omadused.

Me toome teie tähelepanu toidu lisaainete E täielikule tabelile, kus kirjeldatakse nende mõju (ja võimalikke mõjusid) inimeste tervisele.

Toidu lisaainete tabel (E-koodid, nimed, ohutasemed)

E100-E199: värvained

E200-E299: säilitusained

E300-E399: antioksüdandid (antioksüdandid)

  • E300 askorbiinhape / C-vitamiin

E400-E499: stabilisaatorid, paksendajad, emulgaatorid

  • E400 algiinhape

E500-E599: happesuse regulaatorid, antislip-toimeained

  • E500 Naatriumkarbonaadid

Е600-Е699: maitse- ja aroomivõimendid

  • E620 Glutamiinhape L (+) -

E900-E999: klaasimine, vahutitõrjevahendid, raketikütused

  • E900 dimetüülpolüsiloksaan / polüdimetüülsiloksaan / PDMS

E1000-E1999 + lisandid ilma numbrita: muud toidulisandid

  • E1000 koloolhape

Ensüümpreparaadid, mida on lubatud kasutada toiduainete tootmiseks Venemaa Föderatsioonis (Venemaa) ja tolliliidus (tolliliit)

  • Loomset päritolu ensüümpreparaadid
  • alfa-amülaas

Toidu lisaaine klassifikatsioon

Toidulisandite kaasaegne klassifikatsioon - numeratsioonisüsteem (koos vastavate ainete nimedega) loodi XX sajandi 50ndatel aastatel. Selle aluseks oli igale sarnaste lisandite rühmale ainulaadse numbri määramine, et ühtlustada ja lihtsustada toiduainete omaduste parandamiseks mõeldud ainete tajumist ja kasutamist.

Hiljem, pärast mitmeid muudatusi ja täiustusi, lisati see klassifikatsioon Codex Alimentariusesse (FAO / WHO rahvusvahelise komisjoni poolt vastu võetud toidukoodeks) ja sai laialt levinud kogu Euroopas ja ka mõnes teises riigis. Kood uuendatakse ja täiendatakse pidevalt ning klassifitseerimise standardite kasutamine on soovitus.

Euroopas on enne lisaaine numbrit kirjutatud täht „E” ning Austraalias ja Uus-Meremaal on lisanumbrid märgitud ilma eesliideta. Meie toidulisandite tabelis on “E” kirjutatud kõikjal, kuid lehekülje otsimisel on parem sisestada ainult number (nii leiad täpselt vajaliku lisandi).

Venemaal keelatud toidu lisaained E

Kõik toidulisandid, mida Venemaa Föderatsiooni järelevalveasutused (Rospotrebnadzor ja Venemaa tervishoiuministeerium) keelavad, on üldises söödalisandite loetelus esile tõstetud punases kirjas "Keelatud Venemaal (EEU tolliliit)".

Mis puudutab toidu lisaainete keelustamise / lubamise mehhanismi Venemaal (EAEU tolliliit), on kõik siin üsna lihtne:
konkreetsete lisade loa / keelu kohta otsuste tegemisel ei tugine Venemaa ametivõimud oma uurimisele, vaid JECFA (FAO / WHO toidu lisaainete ühiskomitee) avaldatud uuringutele.

See tähendab, et Venemaa Meditsiiniakadeemia tuntud Toitumisinstituudi toidutoksikoloogia labor ei ole otseselt seotud toidu lisaainete ohu / ohutuse hindamise menetlusega.

See on oluline! Mitte kõik ebatervislikud toidulisandid on Venemaal keelatud. Seepärast ärge laske oma valvur maha lasta.

Tervisele kahjulike toidu lisaainete "peitmine"

Paar aastat tagasi ei lisanud enamik tootjaid E-toodete koostisse toidu lisaainete koodid. Kuid nüüd on pakenditel, purkidel ja pudelitel „E-shki”, mis ei ole kõigile selge, sagedamini välk ja mõned ülemäärased sõnad, mida on raske lugeda, ei meeldi teie vaba aja veetmise ajal ja vaata, kui kahjulik / ohutu see on.

Seepärast on ostmise ajal väga soovitav, et kas telefon või telefon koos kaameraga või vähemalt pliiats ja paberitükk. Aga isegi parem - nutitelefon, millel on internetiühendus, sest siis saate kontrollida meie toiduainete lisaaineid meie veebisaidil otse poes, "ilma kassast lahkumata" nii...

Kui ohtlikud on toidulisandid?

Arvatakse, et meie aja jooksul võivad toidu lisaainete uurimise meetodid ja tehnoloogiad neist kõige kahjulikumaid ja ohtlikumaid aineid ära lõigata. Kuid see ei ole nii.

Kui jälgite hoolikalt toidu lisaainete E loendi muutust, on ilmne, et igal aastal kaovad sellest üha rohkem "vanad ajad", keda peeti kunagi vähemalt kahjutuks. Meedias kõlab igal aastal midagi:
"Toidulisandil E nnn on toksiline toime ja see põhjustab pahaloomuliste kasvajate teket."

Lisaks sellele kehtestab rahvusvaheline komitee peaaegu kõikide toidulisandite kohta tarbimise lubatud päevaannuse ja aine piirava sisalduse konkreetses tootes. Teoreetiliselt peaks see kaitsma inimest kahjuliku joobeseisundi eest. Kuid see ei juhtu sageli!

Lõppude lõpuks sööb meie planeedi keskmine elanik päeva jooksul rohkem kui ühte ja mitte kahte „täiustatud” toodet. Kaasaegne toiduainetööstus on toidulisanditega sõna otseses mõttes läbilaskev (lubatud toidulisandite arv tabelis on väga suur). Ja meie keha võõrutusvõime ei ole lihtsalt piisav, et eemaldada kõik toiduga sattunud kahjulikud ühendid.

Lisaks sellele on igal toidulisandil veelgi suurem oht ​​kõige vähem sallivale ja meie kaitsele - lastele, eakatele ja allergiatele. Nende jaoks on kõik toidulisandid E omapärased "Pandora kastid", millest võivad välja tulla mürgistus, allergiad, häired ja talitlushäired siseorganite töös, onkoloogia ja isegi surm.

Üldiselt on toiduainete lisaainete võimaliku kahju uurimine tänapäeval algamas.

Seepärast peame meie kohuseks anda kõigile väga lihtne nõuanne: eemale jätta kõik toidulisandid, millele on antud E-kood! Noh, kui on võimatu neid täielikult oma toitumisest kõrvaldada, siis vähemalt proovige oma potentsiaalset "vaenlast" lähemalt teada saada. Ja me püüame teid aidata...

Kasulikud ja kahjulikud lisaained - tabel

Artikli sisu:

Tänapäeval ei ole toit enam ainult hommikusöök, lõuna- või õhtusöök.

Tarbija soov püüda midagi uut ja maitsvat pidevalt proovida andis kogu tööstusharule eelnevalt tundmatu toidukaupade, konservide ja igat liiki valmis suupistete tootmise. Ja suure hulga toodete tekkimisega tekkis vajadus hoolikalt uurida nende koostist, millel meie tervis sõltub.

Miks me vajame toidulisandeid - kogu tõde kurikuulsa E-shke kohta

Pole saladus, et tootja eesmärk ei ole kaugeltki kodanike tervisest, vaid soovist teenida miljardeid tooteid oma toodete müügist. Sellepärast leidub märgistel sageli tundmatuid sõnu ja mõningaid numbreid.

Kõik see - toidu lisaained, mis aitavad tooteid pikka aega säilitada oma turustatav välimus, värvus, lõhn ja maitse. Niisiis, tänu säilitusainetele, jäävad meie lemmikpurgid pudelitesse pikka aega värskeks, maitsetugevdajad aitavad mõnel tootel olla eriti lõhnav ja tänu värvainetele muutuvad kahvatu maiustused väga atraktiivseks.

Kurikuulus E-shka on sama toidulisand, mida leidub, kui mitte kõigis toodetes, siis enamikus kaupades. See on tema kohta, mida käesolevas artiklis käsitletakse.

Tõenäoliselt leidsid kõikjal E-shku - jäätises või kommides, kalakonservides või lihatoodete etiketil ja isegi leiva pakendil. Mis on hirmutava E-kirja taga, kas need toidulisandid on tervisele kahjulikud või on ka kasulikud - SpecialFood.ru arvas, mida me sööme oma lemmiktoidu või külmutatud marjadega.

Mida tähendab numbrikood E-shki?

Tähe E kõrval on alati numbriline kood, mis tähendab, et toidulisand kuulub ühte või teise rühma. Loomulikult on täiesti võimatu meeles pidada kõiki toidulisandeid, kuid saate juba E-shki grupi esmapilgul tunnustada helge sildi peale. See võimaldab teil mõista, miks see või see toidulisand selles tootel on ja kas see on tõesti vajalik.

Toidu lisaaine klassifikatsioon

Toidulisandid E-shki jagunevad vastavalt nende päritolule kolme kategooriasse:

  • Looduslikud ja loomsed saadused sisaldavad ka mineraale.
  • Sarnased looduslike ainetega, mis on saadud laboris, kuid nende omaduste poolest on need looduslikult sarnased.
  • Sünteetilised - tehislikud lisandid, mida looduses ei eksisteeri, on loodud ja loodud inimese poolt.

Arstid ütlevad, et iga lisand, olenemata sellest, kas tegemist on loodusliku ainega või sünteesitakse laboris, võib olla suurem, kui seda kasutatakse suuremates annustes. Oluline on meeles pidada, et toidulisandite tarbimise päevane annus võib varieeruda mitte ainult sõltuvalt inimese vanusest ja kehakaalust, vaid ka tervislikust seisundist, teatud ainete tolerantsusest, allergiate olemasolust ja muudest teguritest.

Märkus! Kuna teadus ei seisa, uuendatakse ja uuendatakse pidevalt uusi toiduaineid käsitlevat rahvusvahelist kataloogi. Muide, täpselt koos lisaainete arvu ja uute riikide seaduste uute nõudmistega kirjutab toote üksikasjalik koostis.

Toidulisandite eelised ja kahjustused: umbes kasulik, neutraalne ja kõige ohtlikum E tabelites

Meie laud aitab teil mõista neid salapärane E-shkah, mis on näidatud teie lemmik maiustuste, vorstide, konservide ja teiste toodete pakenditel.

Alustame kasulike toidulisanditega, et hajutada müüt, et nad kõik on äärmiselt kahjulikud.

Kuna lisandite loetelu on väga suur ja seda täiendatakse igal aastal, ei ole esitatud tabelites kirjeldatud kõiki toidulisandeid, vaid ainult kõige populaarsemaid ja kõige sagedamini kasutatavaid toidutootjaid.

Kõige kasulikumate E-loetelu, mida E toidulisandid võivad teie kehale kasuks anda

E-160b - annatekstrakt

E-160d - lükopeen

Neutraalsete toidulisandite loetelu (kahjutu, kuid mitte erihüvitis)

E-412 - guarkummi

E-415 - ksantaankummi

E-917 - kaaliumjodiid (nimetatakse ka joodiks)