Põhiline > Maitsetaimed

Kikerherned hernesherned on parimad teraviljad kaalulanguse, kasu ja kahju, toiduvalmistamise retseptide jaoks

Kanaherned herneserakad kaunviljade perekonnast. Kõige tavalisem idapoolsetes riikides. Seal kasutatakse seda igapäevases toitumises ja ei ole üllatav, et kikerherned on toituvad ja sisaldavad palju kasulikke mikroelemente. Ainult tibu on tavaline valmistada kõik armastatud hummus. See hernes, Kreekas, oli teada ka viimase aastatuhandete jooksul. Pärast nii palju aega tuli ta meie põlvkonda. Taimekasvatajad on selle herne peamised tarbijad, sest see sisaldab palju mineraale, süsivesikuid ja mikroelemente, mida vajavad loomasöödast keelduvad isikud. Selline populaarsus on meid sundinud rohkem õppima, kanade kasust ja keha kahjustamisest.

Kanaherned ei näe mitte ainult kulinaarseid roogasid, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel, ilu retseptides. Kikerhernee positiivne kvaliteet on see, et selle koostises sisalduv valk imendub hästi, mistõttu see sisaldub imikutoitudes. Chickpea jahu kasutatakse laialdaselt India toiduvalmistamise ja kosmeetika retseptides. Kalorikarbi 364 kcal 100 grammi toote kohta, kõrge kalorsusega. Neid on lihtne täita, võttes väikese osa.

Kanaherne koostis

Hernesibu on helekollane, millel on pähkli maitse. Suurus erineb meie traditsioonilisest hernest, ulatudes kuni 1,5 cm läbimõõduga, mitte ühtlase kujuga, töötlemata pinnaga.

Hernesikasherned 100 grammis tootes sisaldavad: 30% valku, 60% süsivesikuid, 8% rasva, kiudaineid. Sellised mineraalid on kaalium, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor, naatrium, seleen ja raud. Vitamiinid A, B, (B1, B2, B3, B5, B9) C, E, K. Sellise loeteluga väärivad kanad õigesti juhtpositsiooni, kaunviljade hulgas mikro- ja makroelementide sisu järgi. Iga hernes on palju Mendeleevi tabeli elemente, mis on vajalikud meie täieliku tervise tagamiseks.

Kanaherne kasutamine

Kanahernetest saadav kõrge toiteväärtus võib asendada lihatoite. Eriti oluline tegur toitumise ja lihavõtmise ajal.

Chickpea, nagu iga teine ​​looduse toode, on varustatud kasulike ja kahjulike omadustega. Iga pluss ja miinus järjekorras:

  • Kikerhernes on kasulik inimestele, kes kontrollivad oma kehakaalu. Tänu valgusisalduse ja kiudainete suurele sisaldusele küllastab ta kalorisisaldus kiiresti keha, mis ei anna võimalust toidu tarbimiseks. Suur hulk aminohappeid: metioniin, trüptofaan ja lüsiin toovad kaasa keha kõigi funktsioonide normaalse toimimise. Lahustumatu kiud puhastab toksiinide sooleseinad ja hoiab ära mädanemise.
  • Kasulik mõju seedesüsteemile. See kõik on seotud kiudainetega, see normaliseerib soolte terved funktsioonid. Lahendab kõhukinnisuse probleeme ja hemorroidide võimalikku esinemist. Vältida spasmilist koliiti. Reguleerib seedimist. Tänu soodsatele seedetrakti omadustele soovitavad toitumisspetsialistid kikerherneid idanenud teravilja ja selle hernestest valmistatud jahu kujul.
  • Kikerhernes on väga kasulik südame tõrgeteta toimimiseks. Herned kõrvaldavad täielikult kolesterooli olemasolu ning kiudainete ja vitamiinide olemasolu aitab vältida südamepuudulikkust, mis võib viia südameatakkini või insultini. Kuna kikerherned sisaldavad palju antioksüdante, on see võimeline tugevdama veresooni ja südamelihaseid.
  • Mõjutab luukoe tugevdamist. Luude tugeva struktuuri eest vastutavad raua, fosfori, tsingi ja muude mikroelementide olemasolu kikerhernes. See peab olema nende elementide tasakaalustatud kogus, vastasel juhul võivad kõrvalekalded normist tekitada luumurdusid.
  • Normaliseerib rõhku. Kanaherne regulaarne kasutamine aitab reguleerida liigse vedeliku eritumist organismist. See toimib diureetikumina ja kontrollib vererõhku.
  • Diabeedihooldus. Teaduslikud katsed näitasid tibu soodsat mõju diabeedi ja selle eelsoodumuse korral. Kikerhernes olevad süsivesikud on võimelised kontrollima ja leevendama veresuhkru hüppeid. Chickpea'l on madal glükeemiline indeks (umbes 30). Seega annab see võimaluse jälgida ja normaliseerida suhkru toimimist.
  • Kasu naistele. Positiivne mõju seedetrakti funktsioonile, kontrollib kehakaalu, mida soovitatakse kasutada retseptide puhul. Aitab menstruatsiooni ajal tõsise verekaotuse korral. Oskab kompenseerida vajalike mikroelementide puudumist naise kehas.
  • Väldib pahaloomulisi kasvajaid. Kikerhernes on seleeni juuresolekul väärtuslik. Tänu sellele elemendile toodetakse maksas erilisi ensüüme, mis võivad hävitada vähirakke. Seleen pärsib selliste rakkude arengut ja kasvu. Foolhape, mis on tibude osa, ei võimalda kahjustatud rakkudel muteeruda ja saponiinid takistavad nende paljunemist.

Herneste diureetiline toime võib eemaldada kivid ja tervendada neerusid. Antiikajast soovitasid idamaade ravitsejad noortel emadel kasutada imetamise parandamiseks kikerhernesid.

Mangaani sisaldus tibudel lubab kehal energiat, rahustada närvisüsteemi ja parandada keha immuunfunktsiooni. Lüsiin kontrollib lahja kehamassi kogunemist, taastab kehas oleva koe.

B-vitamiini kompleks, mis on tibude hernes, aitab neil, kes muretsevad naha, juuste ja närvisüsteemi ilu pärast.

Hoolimata kaunviljade suurest kalorisisaldusest, on nad osa toitumisest ja põhjustavad tõhusat kehakaalu langust.

Idanenud kikerherned, kuidas võtta

Kõige kasulikumaks peetakse idanenud vormis tibu. Kõigist teraviljadest on kõige maitsvamad, vähemalt, õige toitumise armastajad. Selliste seemikute valmistamiseks valmistage kaanega potti. Mõtle, et olenemata sellest, kui palju hernesid te võtate, saad valmis vormis topelt portsu idanenud oad. Täida pann pooleks hernestega, loputa ja äravoolu. Sulgege kaas ja jäta seisma 12 tundi. Mõne aja pärast märgatakse tibude idud, kui nad ei kooruvad, peske uuesti veega ja oodake uuesti samal ajal. Kui idanenud herned muutuvad nähtavaks, kuivaks ja tarbivad. Idanenud kujul hoitakse sellist toodet külmkapis mitte rohkem kui viis päeva.

Selleks, et kasutada kikerherneid täielikult, ostke kvaliteetseid tooraineid. Herned peaksid olema ilma naastudeta ja kahjustatud pinnal. Aeglased ja kuivatatud kaunviljad ei ole parim valik. Teravilja säilivusaeg ei ületa aasta. Hoidke kikerhernes paremini suletud pankades päikesevalguse eest.

Kanaherned, kuidas süüa

Kikerherned valmistatakse kauem kui muud teraviljad, sest nad vajavad varajast leotamist, mistõttu koduperenaised ei nõua neid. Kuid see ei ole põhjus, miks keelata endale sellist kasulikku toodet. Peaasi on öösel õigeaegselt kõrvaldada aeg, leotatud herned, mis vähendab oluliselt ajutisi kaotusi.

Toitumisspetsialistid kogu maailmas kinnitavad tibude hirve väärtust tänu taimse valgu suurele sisaldusele. Isegi sojaoale, mis on taimetoitlaste lemmiktoit, ei saa võrrelda hernestega.

Kanaherneid kasutatakse mitmesugustes roogades, suppides, pudrutes, konservitoodetes, küpsetamisel, joogi valmistamisel, kohvi asendamisel. Herned on tavalisemad taimetoitlustes ja toitumisspetsialistid soovitavad neid aktiivselt kehakaalu langetamisel.

Kui sooleprobleemid ja kalduvus kipuvad sageli kõhukinnisusse, piirake tibude kasutamist või alustage väikeste portsjonitega. Enne kasutamist tuleb veega vähemalt 12 tundi leotada. Ärge sööge kikerherneid õunte ja kapsaga, see vabastab teid kõhupuhitusest ja mao probleemidest.

Kui otsustate kasutada kaalukadu tootva tibuherneid, asendage need liha, sest selle kalorisisaldus võib vabalt liha valguga konkureerida. Küllastustunne antakse kaua aega, isegi väikese hulk hernestega. See on kiud, mis mängib kehakaalu langetamisel olulist rolli. Piisab, kui kasutate osa hernestest kaks korda päevas ja kehakaalu kaotamise tulemus ei oota sind. Arvestades, et lisaks tibude söömisele ei ole teil ranget dieeti.

Kanaherned toiduvalmistamise retseptid

Lihtne ja lemmik tibu retsept on hummus. Ettevalmistus ei võta palju aega, loomulikult tuleb herned öösel leotada. Kanaherned on meie peamine koostisosa, mida vajate: kaks klaasi oad, seesami seemned, oliiviõli, küüslauk, sidrunimahl, ürdid, sool ja lemmikvürtsid.

Alustamiseks keeta meie algselt ligunenud herned. Kui see keeb, vähendage soojust ja laske sellel kergelt keema, kuni see on õrn. Vajadusel lisage vett. Täieliku valmisoleku aeg võtab aega kaks tundi. Keedetud hernestes lisage sidrunimahl ja paar küüslauguküünt. Soola, lisage maitsele maitsetaimi ja maitseaineid, segage kõik segistiga. Valmis hummus panna tassi, vala oliiviõli ja puista hakitud seesami seemnetega. Sööge seda köögiviljade kõrvaltoiduna või küpsetatud kalaga. Kui aega pole, küpseta hummust läätsedest.

Keedetud kikerherneid hoitakse külmutatud, nii et see on igal ajal valmis edasiseks ettevalmistamiseks.

Chickpea näomaski

Sul on vaja pool klaasi hernest, mis on eelnevalt veega niisutatud. Tühjendage liigne vesi klaasi ja tükeldage herned segisti abil, lisage 1 spl. lusikatäis oliiviõli ja mett. Rakendage valmismassi oma näole ja lõigake pool tundi. Siis loputage veega, mis oli herned. See mask aitab eemaldada paistetust, tasandada nahka ja leevendada akne.

Vett, mis on leotatud herned, kasutatakse juuste loputamiseks kõõmade ja seborröa korral. Ja ka kui pesu, akne ravimiseks ja suu loputamiseks, kui igemed on verejooks.

Kikerherned hernes, vastunäidustused

Kanaherned on ise rahuldav toode. Aga tean, et joomine on kõige parem alustada väikeste portsjonitega ja külma veega eelnevalt leotada. Nii väldime maos ebameeldivat paistetust ja kõhupuhitust. Pole vaja liialt selle toote kasutamisele tugineda, paar korda nädalas piisab. Ei ole soovitatav mao- ja sooleprobleemide korral. Võimalik on ka individuaalne teravilja talumatus. Kasuta kikerhernesid gaasi moodustavate toodete ja köögiviljade kõrval. Keelatud on tsüstiidiga uriinisüsteemi probleeme põdevatele inimestele. Kehv vereringe ja suurenenud viskoossus, veel paar põhjust, miks mitte hernesid süüa, sest see on võimeline tromboosi.

Pärast kikerherneside omaduste ülevaatamist saate kokku võtta, et see on väga kasulik teravili, mis teeb teie päevase toitumise uueks ja muudab selle tervislikumaks ja maitsvamaks, peamine asi on õigesti süüa. Ole terve ja nautige sööki!

Jaga "Chick-herne kikerherneid parimatest teraviljadest kaalulanguse, kasu ja kahju eest, retseptide valmistamisel"

Kikerherned - keha tervisele kasulik ja kahjulik mõju

Kanaherned on kaunviljad, mis on levinud Aasias, Aafrikas, Austraalias ja Ameerikas. Kanaherneid nimetatakse tihti Türgi hernedeks, talledeks või Volozhsky hernedeks, idas kutsutakse kikerhernesid Nohutiks. Tänapäeval kasutatakse esimest ja teist kursust toiduks hernesherneid, see on suur eelroog, salatikomponent ja isegi magustoit. Saate valmistada juustu pärilikust kohvikust pärineva tibu juustu selle retsepti kohta, millest me hiljem räägime. Vahepeal püüame tegeleda selle ülemere herne kasulike ja kahjulike omadustega.

Kasulikud omadused tibu

Niipea, kui Vene kaupluste riiulitel ilmnes hernesherne, võttis ta kindlalt oma õigustatud koha, asudes üha enam välja tavalised Vene herned. Ei ole üllatav, et kikerherned sisaldavad aminohappeid, mineraale, rasvu, kiudaineid ja vitamiine. Ja mis kõige tähtsam, sellistes hernes on palju valku, mis on täielikult seeditav ja kergesti asendab lihatooteid. See tähendab, et kanad peavad olema taimetoitlastes. Lisaks sellele on kikerhernesel palju tervendavaid omadusi.

Kikerhernes on aine metioniin, mis sisaldub paljude ravimite koostises, et toetada maksa tööd. Kikerhernes takistab rasva kogunemist maksas.

Chickpea mõjutab täielikult veresoonte seisundit, vähendab kolesterooli taset veres.

Suur hulk kaltsiumi ja fosforit parandab luukoe seisundit. Kanaherneside regulaarne tarbimine kaitseb osteoporoosi eest, parandab küünte, hammaste ja juuste seisundit.

Kanahernesel on palju kaaliumi ja magneesiumi, mis on nii kasulikud südame tööks.

Suur hulk C-vitamiini võimaldab kasutada hernesid kui ühte parimaid vahendeid immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Kikerhernes sisaldavad suurt hulka kiudaineid. Dieetkiud neelavad toksiine ja räbu, nagu harja puhastab sooled seisvatest väljaheidekividest. Kanaherneside regulaarne tarbimine on kõhukinnisuse suurepärane ennetamine.

Chickpea on väga kasulik allergiate vastu ning selle väline kasutamine ja sisemine kasutamine on tõhusad. Kui soovite allergilist reaktsiooni eemaldada, peate lihtsalt sööma käputäis hernes. Ja hernestest jahvatatud jahust teha salve, mis on efektiivsed lööbe, puuduste ja põletuste vastu.

Kikerhernes on väga hea silma tervisele. Kui teil on kanad vähemalt 2-3 korda nädalas, saate säilitada oma nägemise teravuse vanaduseni, kaitsta end glaukoomi ja kataraktide tekke eest. Teraviljajahu aitab kaasa silmade rõhu normaliseerumisele.

Herned on väga kasulikud naiste tervisele, eriti raseduse ajal. Kindlasti lisage lapsele söömiseks hernesid - see aitab säilitada hemoglobiini õigel tasemel.

Suur hulk mangaani vähendab närvikiudude läbilaskvust, muudab inimese tasakaalustatumaks ja pingekindlamaks.

Chickpea on tervislik ja madala kalorsusega valgu suupiste. Kuivatatud herned on ka väga maitsvad - see on meeldivalt hambad, suudab kiiresti ja pikka aega rahuldada nälga. Kui sa tahad kaalust alla võtta, lisage kindlasti oma sööda hulka kikerherned.

Mõned kardavad kasutada hernes, sest need on oad, mis sageli põhjustavad gaasi ja kõhupuhitust. Kuid herned on selles suhtes üsna pehmed ja õrnad. Kanaherned ei põhjusta soolestikus tugevat keetmist ega kõhupuhitust, nagu oad või mung oad. Gaaside moodustumise täielikuks pärssimiseks tuleb kikerhernesid valmistada maitseainetega, millel on karminatiivne toime. Need on köömned, tilli seemned, koriander, rosmariin, kollajuur jne. Aga ärge arvake, et kikerherned on kahjutu ja lihtne toode. Nagu paljudel ubadel, on tibudel hulk vastunäidustusi.

Kes ei peaks sööma hernes

Kui teil on nõrk soolestik, kalduvus kõhupuhituseni, tuleks hernesherneid siiski kasutada. Herned tuuakse järk-järgult eakate toitumisse, sest nende soole lihased nõrgenevad vanusega. Samuti ei tohi imetavad naised tarbida kikerherneid, kui laps on alla nelja kuu vanune. Sellisel juhul võivad kikerherned tõsta infantiilsete koolikute voolu, laps kannatab kõhtu maos. Kikerhernes võib uriinisüsteemi suhtes olla üsna agressiivne. Kui teil on põie häire, tuleks sellise ravimi kasutamist piirata. Ägedad neeruhaigused, podagra, tromboflebiit, gastriit - kõik see on vastunäidustus sööda hernes söömiseks, sest toodet peetakse üsna raskeks, see suurendab uurea tootmist. Lisaks on olemas selline asi nagu "individuaalne sallimatus". Kui sa ei ole enne söönud hernesherneid, hakake toodet väikestes kogustes proovima.

Kuidas sööda hernes

Kanahernet toiduvalmistamisel kasutatakse üsna laialdaselt, hernesid süüakse eri vormides. Siin on mõned populaarsed toiduvalmistamise ja söömise viisid.

  1. Kohv Paar sajandit tagasi valmistati kikerhernedest maitsev ja aromaatne kohv. Herned kuivatati pannil ja seejärel jahvatati, pulber keedeti nagu kohv. Joogil oli iseloomulik pähkli lõhn ja maitse, mis andis talle erilisuse.
  2. Keedetud kikerherned. Enne keetmist tuleb hernes 8-12 tundi leotada. Kui teil on vaja teha kikerhernesid kiiremini, saate veele lisada lusikatäis söögisoodat. See mitte ainult ei kiirenda toiduvalmistamisprotsessi, vaid aktiveerib ka süsivesikute lagunemise, mis leevendab soole suurenenud gaasi moodustumist. Salatitesse lisatakse koostisosana keedetud kikerherne, idas ei saa teha ühtegi puhkust ega pulmapalli ilma kikerherneid.
  3. Idanenud kikerherned. Chickpea idud on puhas valk, mis on väga kasulik ja kergesti seeditav. Kanahernede idanemiseks tuleks oad pesta ja hoida umbes 10 tundi vees. Seejärel pannakse oad uuesti pesta, kastetakse väikese koguse veega anumasse, mis on eelnevalt mähitud niiskesse marli. Pärast seda peate herned pesta iga 6-8 tunni järel, et see ei muutuks hapuks. Niipea, kui esimesed võrsed ilmuvad, peate marli veidi avama ja nõud pannakse külmikusse. Veenduge, et kanad ei muutuks hapu ja kuivaks, loputage seda regulaarselt õrnalt. Kui võrsed jõuavad 4-5 cm-ni, saab neid süüa eraldi või ubadega. Segage idanenud kikerherned rohelise sibula ja kurgiga, süüa sidrunimahla ja võid. See on väga maitsev ja toitev salat.
  4. Jahvatatud jahud. Selle toote eripäraks on see, et jahu ei sisalda gluteeni. See on väga oluline tsöliaakiaga inimestele - gluteeni talumatus. Jahu ei ole raske valmistada - oad kuivatatakse ja jahvatatakse. Sellest tootest ilmneb väga maitsev ja lopsakas leib, kastmetele lisatakse tšilliroog jahu, taldrikule paksendamiseks, pannkoogid, pannkoogid ja paljud teised hõrgutised.
  5. Soolased herned. Kaasaegne tibu nägemus võimaldas oad kasutada õlle maitsva suupistena. Kikerhernesid leotatakse väga soolases vees, seejärel kuivatatakse ja praaditakse pannil või pannakse ahju. Väljund on maitsev, krõmpsuv, soolane pall, mis on suur õlu. Ja kui leotate kikerhernesid magusas vees, saad maitsvaid magustoitpalle, mis võivad kaunistada kooke.

Kikerherned - täiuslik toode, mis sobib hästi liha, kala, linnuliha, köögiviljaga. Kikerherned valmistatakse teraviljadeks, supideks, saiakesteks, burgeriteks, suupisteteks, magustoidudeks, salatiteks - saate neid lõputult loetleda! Kasutage ära ja hämmastavad retseptid, et ravida ennast ja oma lähedasi mitte ainult maitsvaid, vaid ka uskumatult kasulikke roogasid.

Mõnes riigis on kikerherned igapäevase toitumise lahutamatu osa, näiteks India või Itaalia. See on rikkalik toidulisandite ja valkude allikas. Osta kikerherneid, lisage see toitumisse vähemalt kord nädalas ja peagi üllatub, et perekond on muutunud palju vähem haigeks!

Kikerherned (kikerherned)

Kikerherned, tallede herned, kihisevad, kikerherned - kõik need nimed viitavad samale kaunviljakultuurile, mida inimkond on tuntud alates Avicenna aegadest. Väikeste Aasia ja Lähis-Ida riikides hinnatakse kikerhernesid maitsva pähkli maitse, viljakuse ja suure saagikuse poolest. Kuulus hummus on valmistatud lambaliha baasil.

Nüüd on kikerherned poodide riiulitel kerge leida mis tahes maailma osas. See on uba, mis sarnaneb lamba peaga, kollane, roheline või pruun.

Tavalised kikerherne sordid:

Kabuli - on ümmargused kollased herned, suured, õhukese õrna kestaga;

Desi - iseloomustavad tumedad ubad, millel on jäme paks koor, omab iseloomulikku delikatessist maitset ja aroomi, on võimeline vähendama veresuhkru taset.

Lisaks nendele sortidele on kikerherned punased, pruunid, mustad ja rohelised, millel on erinevad omadused.

Artikli sisu:

Kanahernetest saadav kasu naistele

Naised hindavad oma hernes hernesid, sest selle toidukultuuri oad sisaldavad palju väärtuslikke aineid. Hoolimata sellest, et lambaherned on väga toituvad, võib söömine vähendada kaalu. Kalorikarbi 100 g toote kohta - 364 kilokalorit. Kalorite tilkade valmistamisel moodustab 129 kalorit.

Täielik valk, mis on sarnane kanamuna valguga (20-30% toote kaalust);

Rasvad - 6-8% kogu massist;

Aminohapped: metioniin, lüsiin, trüptofaan;

Mineraalid: raud, kaltsium, magneesium, mangaan, seleen, tsink, räni, fosfor, koobalt;

Kanaherneubade tasakaalustatud koostis muudab taimetoitlaste köögi asendajateks asendamatu.

Chickpea väärtused:

Dietitikud omistavad toote võimet võidelda rasvumisega selle koostises olevate essentsiaalsete aminohapete arvelt, mis vastutavad hästi koordineeritud ainevahetuse eest. Lisaks aitab seedehäire täitmisel hernestest valmistatud taimne kiud kontrollida söömise hulka. Väike kogus sellest tootele võib rahuldada nälga ilma toitainete eemaldamiseta. Toote rikkalik koostis aitab naistel säilitada õitsvat välimust, küllastades väärtuslikke valke sisaldavaid kudesid ja elundeid.

Kiud aitab reguleerida seedetrakti aktiivsust. Sool toimib sujuvalt, regulaarsed väljaheited paranevad, mis leevendab naisi kõhukinnisusest. Raseduse ajal, menopausi ajal, hinnatakse eriti hästi seedetrakti tööd, kui hormonaalsete muutuste tõttu on naistel juhatusel probleeme. Regulaarne väljaheide takistab hemorroidid ja spastilist koliiti.

Vitamiinid, tibude mineraalid vähendavad "halva" kolesterooli taset veres, toetades seeläbi südame tööd. Rabanduse ja südameinfarkti ennetamiseks piisab, kui süüa mitu nädalat lamba herned.

Raud, kaltsium, fosfor, vitamiinid täiendavad luukoe kompositsiooni, kaitstes seda menopausi ajal esinevate haavatavuste ja luumurdude eest.

Kanahernetest pärinevad nõud vähendavad naatriumi sisaldust naise kehas, mis viib vererõhu normaliseerumiseni. See omadus on kõige väärtuslikum naistel, kes kaotavad menopausis östrogeeni, mis viib hüpertensioonini. Kasulikku toimet soodustab kikerhernesest valmistatud roogade kerge diureetiline toime.

Selles tootes sisalduv raud taastab normaalse hemoglobiini koguse, mille naise keha raseduse ja sünnituse ajal kaotas.

Imetussüsteemi reguleerimise eest vastutab kanepikas sisalduv aminohappe lüsiin. Selle toimel moodustuvad kehasse tungivate viiruste vastu antikehad, aktiveeritakse kahjustatud kudede kasv ja taastumine.

Chickpea antioksüdandid ja vitamiinid reguleerivad raku aktiivsust, mis toob kaasa olulise paranemise nahas ja kogu kehas, kes seda toodet regulaarselt kasutavad.

Foolhappe produkt aitab moodustada loote tervisliku närvisüsteemi ema raseduse ajal.

Chickpea toite võib kasutada ka diabeedihaigetel, kuna ravimil on madal hüpoglükeemiline indeks ja normaliseeritakse veresuhkru tase. Nisujahu gluteeni suhtes allergilised naised saavad leiva asemel teha kikerherne leiba. Sama kook võib olla valmistatud ka gluteeni suhtes allergilistele lastele.

Merekarjade eelised meestele

Naiste tervise seisukohalt on olulised ka kõik tibude soodsad omadused naistele. Kuid sellel tootel on spetsiifilised omadused, mis on kasulik tugevama soo esindajatele.

Mägede kasulikud omadused meestele:

Täielikult arenenud taimne valk aitab kaasa lihaste massile meestel, kes tegelevad jõuspordiga, tõstejõuga.

Selle toote koostises sisalduv mangaan aitab tugevdada liigeste kõhre ja koe, nii et lambaherned on kasulikud sportlastele ja aktiivsele elustiilile.

Chickpea kui aphrodisiac võib asendada ravimid tugevuse suurendamiseks, kui neid kasutatakse regulaarselt toores ubade infusioonina.

Katarakti ärahoidmiseks peate kasutama toores kikerhernesid, mis on eelnevalt ööseks vees leotatud ja hommikul liha veski kaudu vastamata.

Keha täitmine energiaga terve päeva jooksul pärast väikese hulga kikerherma tarbimist on aktiivse inimese jaoks väärtuslik kvaliteet.

Chickpea seemikute kasulikud omadused

Iga teravilja- või kaunvilja kultuuri seemikute väärtus on väga suur. Lambaliha idud ei olnud erand. Ühe grammi kuiva oad saadakse kuni 10 g seemikuid, mis ilmuvad 4-5 päeva pärast leotamist. See dieetprodukt säilitab kõik tibu oad ja avaldab oma kasulikke omadusi.

Chickpea idud on elus toit kogu sõna tähenduses. See kohandab optimaalselt kõigi inimorganite toimimist, taastab häiritud biokeemilised ainevahetusprotsessid. See toode sisaldab olulisi aminohappeid, nagu metioniin, tsüsteiin ja askorbiinhape.

Kanaherne idu kasulikud omadused:

On madala kalorsusega;

Need on boori, räni, biotiini, foolhappe allikad;

Ensüümid, vitamiinid, mineraalid, klorofüll;

Ülekaalu reguleerimine;

Abi arteriaalse hüpertensiooni, närvisüsteemi ja füüsilise ülekoormuse ravis, suhkurtõbi;

Suurendage meeste toimet;

Vähendage immuunsust;

Kanakarjade seemnete valmistamiseks kastetakse oad vees 12 tundi. Seejärel kuivatatakse vesi, herned pestakse ja hoitakse jahedas, kaetud puuvillase niiske lapiga. Vett soovitatakse vahetada iga 10-12 tunni järel. 4-5 päeva pärast on väärtuslik elus toit valmis kasutamiseks. Konveieri säilitamiseks leotatakse iga päev uus partii hernest. Põletatud lambaliha maitse sarnaneb pähkli maitsega.

Kahju ja vastunäidustused

Ainsaks kahjuks, mida tibu neelab, võib tuua toote suurenenud võime soolestikus gaasi. Kõhupuhituse vältimiseks ei ole soovitatav kasutada puuviljadega kikerhernesid ja juua seda vedelikuga. Suurema gaasi moodustumise ärahoidmiseks söövad nad tillikaste helvestega tilli või apteegitilli, joovad vett mitte varem kui 15 minutit pärast kikerherne söömist. Kanahernetest pärineva negatiivse mõju neutraliseerimine soolestikus toimub pärast ubade magamist külma veega ööseks.

Kusepõie haigused ja limaskesta haavandid.

Lapsepõlves on kitseroogade tarbimine piiratud, kuna lapse keha on lapsekingades ja vormimata seedesüsteem võib uut toodet negatiivselt reageerida. Ettevaatus kehtib ainult koolieelsete laste kohta. Nooremad koolilapsed ja noorukid leiavad selles tootes kasvava organismi valguallika.

Chickpea toiduvalmistamise retseptid

Erinevate maailma rahvaste köögis on teada umbes 500 tibu retsepti - need on supid, suupisted, kõrvaltoidud ja magusad toidud. Kõige kuulsam hummus - idamaise köögi meistriteos.

Esmalt pestakse ja leotatakse külmas vees 200 g kikerherni 10-12 tundi.

Keeda seda värskes soolamata vees madalal kuumusel 2 tundi.

Puljong valatakse eraldi mahutisse, see on siiski kasulik.

Kuivas pannis kaltsineeritakse 1/2 tl. Curry, näputäis karri, mis tahes muud maitseained 2-3 minutit, jahvatatakse neid kohviveskis.

Kuivas pannil praadige 2-3 minutit 30-70 g seesamiseemneid kuni kerge meeldiva aroomini.

Jahutage seesam, jahvatage kohviveskis.

Segistit kasutades võita 2-3 küüslauguküünt, soola maitse järgi, 2-3 spl. oliiviõli, jahvatatud vürtsid.

Massile lisatakse veidi keedetud kikerhernet, purustatud ja vahustatud kartulipüree maitseainetega.

Kui mass on liiga paks, lisage tibude keetmine, eelnevalt tühjendage.

Hummust küsitakse 1-2 st.l. sidrunimahl, võta uuesti.

Nõuda 2-3 tundi külmkapis, puista oliiviõli, serveeri lauale.

Lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi saate valmistada suure hulga kikerherooge:

Hautatud köögiviljad kikerhernesega;

Röstitud kikerherned paprikaga;

Chickpea cutlets;

Salat kana rinnaga, avokaado, roheliste;

Chick Peas tomati kastmega;

Hautatud hernes ja kana;

Veiseliha ja lambaliha supp;

Taškendi pilaf koos hernestega;

Pasta tomatite, juustu ja kikerhernesega;

Taimne köögivilja hautatud hernes.

Sellist väärtuslikku köögiviljakultuuri ei ole võimalik ülehinnata kui kikerherneid, aidates säilitada tervist ja kaunistada paljude roogade maitset.

Kuidas valmistada kikerherneid:

Suupisted tibu õlu:

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Dietoloog, endokrinoloog

Haridus: Diplom RSMU neid. N. I. Pirogov, eriala "Üldmeditsiin" (2004). Residentuur Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).

Oad sisaldavad puuviljas kõiki inimkehale vajalikke aineid. See sisaldab nii palju valku, mis leidub lihast ja kaladest. Oad valgud imenduvad organismis kergesti ja kiiresti. Oad sisaldavad kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja tsinki. Taim puhastab ja juhib uriini. Oad kasutatakse maksa ja neerude haigustes.

Hernes on iga-aastane taim, millel on õõnsad rohelised varred ja klammerduvad kõõlused. Hernehallidel on valge värvus, nad on biseksuaalsed ja isetolmavad. Selle taime viljad on esitatud oa kujul, mida nimetatakse sageli podiks. Puuvilja suurus sõltub hernedest.

Soja on suurepärane külg roog ja alus köögiviljade hautistele, samuti supid. Keedetud soja kasutatakse küpsiste ja hakkliha valmistamiseks. Tervislik sojakaste võib soola suurepäraselt asendada. Soja looduslikes toodetes on inimkehale vajalik lahustuv kiud.

Millised on soodsad ja kahjulikud omadused

Chickpea nimetatakse muidu tibu või hummuseks ja see on toode, mida kasutatakse traditsiooniliste idamaiste roogade valmistamiseks. Chickpea kompositsioon ületab teisi kaunvilju - see on tõeline toitainete ladu. Samas ei täheldata söömist alati ainult kasu - ja ka hernestest tulenev kahju on võimalik.

Koostis ja kalorite arv

100 grammi tibu sisaldab:

  • vesi - 11,4 g;
  • süsivesikud - 59 g;
  • rasvad 6,5 g;
  • kiud - 3 g;
  • valk - 20-30% (sarnane seeditavusega munaga);
  • polüküllastumata rasvad;
  • vitamiinid (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • mikroelemendid (tsink, seleen, raud);
  • makro-toitained (kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium, naatrium).

Oad sisaldavad umbes 80 erinevat komponenti, lisaks ülalpool loetletud, need on jood, nikkel, molübdeen, vask.

Lisaks eristavad kikerherned üsna kõrge kalorisisaldusega - 100 grammi sisaldab umbes 309 kcal, mis selgitab toote toiteväärtust. Täielikuks tundmiseks peab inimene sööma väga väikese osa. Kalorisisaldus pärast kuumtöötlemist on 120 kcal.

Kasulikud omadused

Chickpea on taimse valgu ja kiudainete tõttu väga rahuldav toode. Lisaks sellele on selle kasutamine toidus soodne mõju soolele: see hakkab paremini töötama. Uurijad leidsid, et pärast hernesid sisaldava dieedi vähendamist vähenes soov ebatervisliku toidu järele.

Lahustumata kiud (kiud), mis on rikas hernes, puhastab sooled, eemaldab toksiine ja räbu. Sellest tulenevalt välditakse põrkumisprotsesse ja patogeensete bakterite paljunemist. Peristaltika parandab käärsoole, mis vähendab pahaloomuliste kasvajate tõenäosust.

Kiud seovad sapphappeid peensooles. Selle tulemusena välditakse nende uuesti imendumist maksas ja väheneb halva kolesterooli sisaldus veres.

Chickpea antioksüdandid pakuvad südame-veresoonkonna tervist. Kanaherne roogade süstemaatiline tarbimine vähendab südame isheemiatõve riski 15%. Hummus aitab tugevdada veresoonte seinu ja parandab südame lihaste toimimist.

Tuhkjaliste jahu põhjal idapoolsetes riikides valmistatakse nahahaiguste raviks salve: dermatiit, sügelus, ilmajätmine, põletused.

Chickpea eelised avalduvad diureetilistes omadustes, mis aitavad ravida neeruhaigusi, eemaldada kive ja eemaldada turse.

Kanahernetest saadava kasu ja kahju selle koostise tõttu.

  • Kaltsium ja fosfor aitavad tugevdada luukoe.
  • C-vitamiin koos magneesiumi ja kaaliumiga suurendab immuunsust.
  • Seleen pikendab noorust, suurendab aju aktiivsust ja kombineerub foolhappega vähki.
  • Mangaani kõrge kontsentratsioon normaliseerib närvisüsteemi toimimist.
  • Suur hulk vitamiine C ja B6 koos mineraalidega aitab eemaldada rakkudest liigset vedelikku, uuendab verd ja võimaldab teil hoida normaalset rõhku.

See on oluline!
Kõrge kergesti seeditava valgu sisaldus kompositsioonis muudab kikerherned vajalikuks inimestele, kes ei söö liha.

Naistele

Kikerhernes on naistele väga kasulik toode. Raua kõrge sisaldus kergesti seeduvas vormis tõstab efektiivselt hemoglobiini taset veres. See kasulik omadus on eriti oluline raseduse ajal. Kanaherne kasutamine aitab suurendada imetamist imetavatel naistel.

Toit, mis sisaldab kikerherneid, võimaldab teil hoida kuju ja noori ning omab ka positiivset mõju seedetrakti ja südame tööle. Sel juhul minna toidule ainult kikerherned ei ole seda väärt, sest ka toote kahjulikud omadused on olemas.

Meestele

Hummuse kasutamine soodustab meeste lihasmassi kogust, mis tuleneb suurest valgusisaldusest ja lüsiini olemasolust.

Mangaanis pakutav on spordiga tegelevatele inimestele hädavajalik. Elemendil on võtmeroll kõhre loomisel ja sportlastel on see koe tõsise koormuse all.

Lastele

Täielik ja kergesti seeditav valk, mis on rikas hernes, muudab selle toote lastele väga kasulikuks. Kanahernetega laste toitumine hoiab ära kaalu ja kõrguse hilinemise.

Kikerhernes avaldab soodsat mõju immuunsüsteemi seisundile, ennetades sagedasi nohu ja viirushaigusi.

Diabeediga

Diabeedihaigetel on ka tibu. Kikerhernes sisalduvad kiud on toitumisalased. Need on heade süsivesikute allikas, mille madal glükeemiline indeks on umbes 30 (maksimaalne GI on 100). See on eriti oluline diabeetikutele, kes on tundlikud insuliinisisalduse suhtes veres. Haihhariidid kikerhernes hävitatakse aeglaselt, vähendades seeläbi suhkru piike hüppab veres.

Humuse kasutamine normaliseerib 1. tüüpi diabeediga inimeste veresuhkru taset. 2. tüüpi haigusega inimestel paraneb insuliini tootmine ja lipiidide metabolism. Soovitatav on kanaherneid lisada dieeti kaks korda nädalas, kuid toote kogus ei tohi ületada 150 grammi päevas. Samal ajal on vaja piirata leiva ja kondiitritoodete tarbimist.

Pankreatiit

Ägeda pankreatiidi korral on tibude kasutamine vastunäidustatud. Stabiilse remissiooni ajal ei tohi toidus olla rohkem kui 100 grammi idusid või hoolikalt keedetud püree. Selline tass peaks ilmuma laual mitte rohkem kui üks kord iga 10-14 päeva järel ja pärast raviarsti soovitust.

Maksa puhul

Kanahernes sisalduv seleen aitab kaasa eriliste ensüümide tekkele maksas, mis on vajalikud kahjulike ühendite detoksifitseerimiseks ja neutraliseerimiseks.

Kahju ja vastunäidustused

Hummus võib keha kahjustada, kuna seda peetakse "raskeks" söögiks. Lisaks aitab see suurendada kusihappe sisaldust veres.

Kanaherne ülemäärane kasutamine suurendab gaasi teket soolestikus ja kõhupuhitust. Erilist tähelepanu tuleb pöörata vanematele inimestele, rasedatele ja imetavatele naistele. Samal põhjusel ei soovitata kikerherneid alla kolmeaastastele lastele.

Nõuanne:
Ajakirjas "Polzateevo" soovitatakse lisada tšekk söögipulbri eel veega. See kiirendab süsivesikute ühendite (oligosahhariidide) ensümaatilist lagunemist ja tänu sellele ei ole valmis roog peaaegu mingit mõju gaasi moodustumisele, lisaks ei põhjusta see meteorismi.

Chickpea kasutamine maohaavandiga või gastriitiga raskendab haiguse kulgu.

Südamehaigusega inimesed, kes võtavad beetablokaatoreid enne hernesherma tarbimist, peaksid konsulteerima kardioloogiga.

Hummusel on palju kasulikke omadusi, kuid sellel on piirangud ja kasutustingimused on endiselt olemas.

Kikerherneid ei saa kasutada:

  1. Isikliku talumatuse tõttu.
  2. Akuutse neeruhaigusega inimesed.
  3. Need, kes kannatavad põie tervisehäirete all, kuna oad on ärritavad.
  4. Kui soole limaskesta ja mao, podagra, tromboflebiit, kõhupuhitus.

Kuidas taotleda?

Kanaherneid esindavad kaks peamist sorti:

  1. Kabuli - heledat värvi oad, millel on peaaegu sile kest.
  2. Desi on tumedama värvi ja jämeda koorega väiksemad oad.

Toit kasutatakse peamiselt kabuli sordi, see lisatakse esimestele kursustele, serveeritakse külgriina, valmistatakse Filipino magusad magustoidud. Jahu jahvatamiseks kasutatakse leiba, kukleid ja lamedaid kooke. Soovitatav on süüa hernesid lihaga, kuna nad on üksteisega täiuslikus harmoonias. Kanaherne samaaegne tarbimine tilliga aitab toime tulla suurenenud gaasi moodustumisega.

Nõuanne:
Ärge jooge söömise ajal külma veega tibusid. See võib põhjustada kõhukrampe.

Kanahernede valmistamise omadused:

  1. Loputage enne keetmist põhjalikult.
  2. Leotage 12-24 tundi, mis vähendab keetmisaega umbes 30 minutiga.
  3. Chickpea müüakse ja pruulitakse puidus, kuid koorest vabanemine võimaldab teil valmistada rohkem õrnaid kikerhernesid. Selleks keedke oad umbes 1 tund, seejärel valage puhasti, kiiresti jahtuge jooksva vee alla. Valage külma veega ja hõõruge käed, vabastades oad koorest. Seejärel laske vesi koorega, valage kikerhernes kastrulisse, valage magevesi ja keedetakse veel 1 tund.

Suur hulk aega, mis kulub kikerherneside valmistamiseks, selgitab selle väiksemat populaarsust võrreldes herneste ja läätsedega.

See on oluline! Kikerherneid saab leotada ainult külmas vees. Kuum ei soodusta kiiremat paistetust, kuid võib nõusid rikkuda. Humuses sisalduv valk on muna sarnane. See kõveneb kuumas vees ja nahk muutub veelgi tihedamaks.

  • Paljud inimesed usuvad, et kui lisate soola leotamisel või toiduvalmistamise ajal, muutuvad oad kõvaks. Selleks, et tibu oleks eriti maitsev, tuleb seda vees leotada, lisades 1 liitrile 1 tl sooda, soola ja suhkrut. Maitse on tasakaalustamata, küpsetusaeg väheneb.
  • Maitsev ja tervislik tibu puder saadakse siis, kui pärast ubade hea keetmist ja “paisutamist” lisage neile võid, seejärel tihedalt sulgege pann, mähkige tekk ja pane pliidile umbes 30 minutit.

Chickpea on väga kasulik toode, kus on palju positiivsemaid omadusi kui negatiivsed. Õige rakenduse korral aitab see tervist säilitada ja taastada.

Kõike hernestest: toiduvalmistamise eelised, kahju ja saladused

Chickpea (nimetatakse ka lambaliha või kikerherneseks) on idas traditsiooniline roog. Kuid ka muudel riikidel õnnestus hinnata kikerherade head maitset. Ja selle toote eelised ja kahjustused on tervendajatele tuntud juba ammu.

Slaavi kööki ilmudes vajutas ülemeremaade bob kohe tavalisi hernesid. Kanaherned, kelle kasulikke omadusi kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, imenduvad organismis hästi. Ja sellest pärinevad toidud, nagu mõned selle toote armastajad, maitsevad natuke nagu lambaliha. Kuigi ajaloolased ütlevad, et seitsmeteistkümnendal sajandil ei valmistanud eurooplased Türgi hernestest esimest ja teist roogasid, vaid kohvijoogi, hindades selles maitsvaid pähkleid. Seda jooki saab täna valmistada. Selleks röstitakse oad kuivas pannis pruuniks (on oluline mitte põletada), jahvatada ja keeta tavaliseks kohviks.

Koostis

Teades toote keemilist koostist, on lihtne mõista kikerhernede kasulikkust. Selle seemned sisaldavad:

  • valk, mis on seeditava munaga sarnane (sõltuvalt sordist koosneb 20–30% valgust);
  • rasvad, mille sisaldus on 6–8 protsenti;
  • lahustuvad ja lahustumatud taimsed kiud (kiud);
  • vitamiinid, sealhulgas riboflaviin, tiamiin, pantoteenhape
  • asendamatud aminohapped;
  • mineraalid (mangaan, magneesium, kaltsium, fosfor, raud, räni, boor).

Kokku leiti tibude seemnetes umbes 80 komponenti. Lisaks ülaltoodule on see jood, vask, molübdeen, seleen, nikkel jne.

See on oluline. Tänu kergesti seeduvatele valkudele, on kikerherned eriti kasulikud inimestel, kes ei kasuta liha ühel või teisel põhjusel.

Tervendavad omadused

Taime kodumaal, Aasias ja Lähis-Idas, nimetatakse tibu nn kuldne teravilja, rõhutades tibude toiteväärtust ja kasulikke omadusi.

Esiteks takistab selle toote pidev kasutamine paljude haiguste teket ja parandab oluliselt ka teatud haiguste läbinud elundite seisundit.

  1. Chickpea vähendab veresooni kahjustavat kolesterooli, takistab maksa rasvumist ja parandab selle tööd, kuna taime seemnetes on kõrge metioniini sisaldus, ravim, mida kasutatakse ametlikus meditsiinis hepatoprotektorina.
  2. Tugevdab luukoe kaltsiumi- ja fosforisisalduse tõttu.
  3. Suurendab immuunsust, parandab vere kompositsiooni kaaliumi, magneesiumi ja C-vitamiini olemasolu tõttu.
  4. Pikendab noori, suurendab aju aktiivsust, hoiab ära vähki, sest kikerhernesel on palju seleeni.
  5. Parandab seedesüsteemi: lahustumatu kiud, mis leidub oad suurtes kogustes, stimuleerib soolestiku liikuvust ja eemaldab kehale kahjulikke aineid (räbu, toksiine).
  6. See ravib dermatiiti ja teisi nahahaigusi: idamaades valmistatakse tibude jahu põhjal spetsiaalseid salve põletuste, puuduste ja sügeliste raviks.
  7. See parandab nägemisteravust, on suurepärane ennetusmeede tõsiste oftalmoloogiliste haiguste, näiteks katarakti ja glaukoomi vältimiseks. Eriti aitab grammajahu kasutamine silma siserõhu normaliseerumist.
  8. Normaalne närvisüsteemi aktiivsus mangaani kõrge kontsentratsiooni tõttu.
  9. Sellel on kokkusurutav mõju. Inglismaal on see tibu hobune omandanud arstide ametliku tunnustuse.
  10. Kikerherned - parimad naiste tervise oad. Selle seemned sisaldavad palju kergesti seeduvat rauda, ​​mis tõstab efektiivselt hemoglobiini. Seetõttu soovitatakse tibude herned kasutada rasedatel naistel. Lisaks suurendab see ka laktatsiooni.

See on oluline. Söögikorra ajal ei saa külma veega tibuherneid juua, vastasel juhul võite tekitada tugevaid kõhukrampe.

Mõned piirangud ja hoiatused

Hoolimata sellest, et tibu kasu inimeste tervisele on ilmne, on selle kasutamisel mõned vastunäidustused.

  1. Mõnikord on toode individuaalne. Sellised inimesed toovad midagi muud kui kahju.
  2. Lambaherned, nagu kõik kaunviljad, võivad soolestikus põhjustada suurenenud kõhupuhitust. Seetõttu peaks see olema eriti ettevaatlik, et tutvustada seda eakate toitumisele.
  3. Kanaherne seemned võivad nende ärritavate mõjude tõttu olla põie haigusi kahjustavad.
  4. Samal põhjusel toob tšikkherned inimestele, kellel on äge neeruhaigus, rohkem kahju kui kasu.
  5. Vastunäidustused kehtivad podagra, tromboflebiidi, mao või soole limaskesta põletiku suhtes, kuna herned loetakse „rasketeks” toiduaineteks ja aitavad muu hulgas suurendada kusihappe taset veres.

Nagu näete, on vähe vastunäidustusi, kuid neid tuleb meeles pidada.

See on oluline. Teemusikatäis sooda, mis lisatakse kaunviljade leotamise ajal, kiirendab süsivesikute ensümaatilist lagunemist enne keetmist ja aitab seega lahendada tugeva gaasi moodustumise ja soole turse probleemi.

Cooking funktsioonid

Enne toiduvalmistamist on kikerherned hästi pestud, vahetades hoolikalt käsi.

Küpsetusaja kiirendamiseks leotage herned 4 tundi. Võite jätta paisuma ja kogu öö, see ei too kahju.

Üldjuhul müüakse ja küpsetatakse kikerherneid, mitte kooritud. Kuid eriti õrna hummuse valmistamiseks koorest on parem vabaneda. Selleks keedetakse terad umbes tund aega, jahutatakse kiiresti (seda on parem teha kraani all, pannes herned taldrikusse), vala jahedas vees ja hõõruda neid käega, vabastades herned koorest. Pärast seda tühjendatakse selles ujuva veega vesi, kallur valatakse värske veega ja keedetakse veel tund aega.

Arvatakse, et oad ei tohi leotamisel ja keetmisel soola soola valmistada (eriti kui te kavatsete neid koorida), sest oad kõvastuvad soolast. Aga idapoolsed kauplejad ütlevad, et on õige imbuda hernes heas vees soola, suhkru ja soodaga (iga üks koostisosa ühe liitri vee kohta). Kes seda proovisid, ütlevad nad, et maitse on hämmastav ja terad kuumutatakse kiiremini.

Maitsva ja tervisliku putru valmistamiseks kikerhernesest, kui herned on hästi keedetud ja pannil “paisutatud”, lisatakse sellele mõnda head võid, segatakse, tihedalt suletuna, pakitakse tekki ja jäetakse seisma umbes pooleks tunniks.

See on oluline. Kikerhernesid leotatakse ainult külmas vees. Kuum vesi ei kiirenda turset, vaid tekitab kahju. Kõrge temperatuuri mõjul koaguleerub valk ja terade ülemine kiht veelgi tihendub.

Puhastamine ja kaalulangus

Paljud inimesed söövad idanenud kikerhernesid. Sellise toote kasulikkus kehale on hindamatu, sest idanemise ajal on terad bioloogilise aktiivsuse tipus ja kõik nende kasulikud omadused suurenevad selles punktis mitu korda.

Mere idaneda kaheksa tundi leotatud herned, seejärel pesta ja hajutada märjal koel. Päeval ilmuvad idud.

Idandatud seemned on väga maitsvad. Kuid närimise lihtsustamiseks läbivad nad lihalõikuri.

Puhastamiseks, kehakaalu vähendamiseks ja keha küllastamiseks väärtuslike toimeainetega harjutatakse iganädalaseid kursusi (seemikud söövad seitse päeva ja võtavad pausi seitse päeva). Ja nii - kolm kuud, kuigi esimesed positiivsed muutused on märgatavad palju varem.

See on oluline. Idanenud seemnetest valmistada erinevaid roogasid. Kuid seemnete tervise parandamiseks on parem kasutada oma loomulikus vormis.

Parasiidid kehas?

Mõned välimuse sümptomid on:

  • liigne higistamine;
  • immuunsüsteemi nõrgenemine, sagedased nohud;
  • nõrkus, väsimus;
  • närvisüsteemi seisund, depressioon;
  • peavalu ja migreen;
  • vahelduv kõhulahtisus ja kõhukinnisus;
  • tahad magusat ja hapukat;
  • halb hingeõhk;
  • sagedane nälja tunne;
  • kehakaalu kaotamisega seotud probleemid;
  • söögiisu vähenemine;
  • öösel hammaste kiristamine;
  • valu kõhus, liigestes, lihastes;
  • köha ei liigu;
  • pimples nahal.

Kui teil on mõni sümptomitest või kahtlustate haiguste põhjuseid, peate keha võimalikult kiiresti puhastama. Kuidas seda teha, loe siit.

Kikerherned: hämmastavad tervendavad omadused

Tarbimise ökoloogia: Chickpea on ennetav toode ja soovitatav taim paljude haiguste jaoks. Selle regulaarne kasutamine teeb unustamatuks kõrvetised ja ebameeldivad tunded maos.

Chickpea oad on lühikesed, paistes, ovaalsed, õled. Ühes ubas on tavaliselt üks kuni kolm teravilja. Seemnete koor on valge või pruun. 1000 tera kaal on 250–500 grammi.

Röstitud seemnete söömine on kasulik furunkuloosile, ekseemile, psoriaasile ja erinevatele nahahaigustele. Oad igapäevaseks kasutamiseks, salatite ja suppide lisamine aitab depressioonist vabaneda. Jahu on valmistatud seemnetest, see lisatakse tainale leiva küpsetamisel, suurendades seeläbi toodete omadusi ja bioloogilist väärtust. Chickpea jahu on osa imikutoitude segudest ja teraviljast.

Nut on iidse päritoluga kultuur. Kodumaa taimed on Türgi, India, Tai ja teised idapoolsed riigid. Toitev kikerherne teradel on kerge pähkel aroom, õline tekstuur, nad meenutavad maapähkli kuju, rohelist, musta, punast, pruuni ja beeži värvi. Kikerherned sisaldavad peaaegu 80 kasulikku ainet. Seeme on rikas taimse valgu poolest, rikastab inimese keha seleeni, süsivesikute, rasvade ja foolhappe abil.

Kanahernes tarnib elunditele ja süsteemidele kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, magneesiumi, mangaani, räni ja rauda. Teraviljaproteiin sisaldab aminohappeid, lüsiini, trüptofaani, metioniini. Kanaherneside toiteväärtused nende väärtuses on samad kui leiva ja lihaga. See on küllastatud magneesiumiga, mis on kasulik närvisüsteemi ülepingete ja normaalse südamefunktsiooni jaoks. Toode imendub organismis kergesti.

Kalorikarbi

Kikerherned võivad olla toitumise suurepärane komponent, sest see sisaldab taimset kiudu. Selle väärtus madala kalorsusega tootena on hindamatu. 100 grammi tibu - 120 kcal.

Chickpea rakendus

Lahustuvate ja lahustumatute kiududega tibu kasutamine on väga kasulik seedetrakti haiguste ennetamiseks ja mitte ainult. Maos ja sooles lahustuvad kiud moodustavad geelitaolise konsistentsivedeliku, see seob kõik jäätmed koos sapi ja kolesterooliga, puhastades seega sooled räbu. Lahustumatu kiud kõrvaldab kõhukinnisuse. Chickpea oad on kasulikud aneemia ravis, vähendades hemoglobiini. Chickpea jahu on kasulik kasvajate raviks ja sügeluse ärritamiseks. Chickpea kasutatakse potentsi ennetamiseks ja raviks, eemaldab neerude liiva, lahustab kivid, omab diureetilist toimet, aidates vähendada survet.

Kuna glükoosi ja fruktoosi manustatakse verele, ei vaja diabeediga patsiendid insuliini täiendavat manustamist. Kanahernetega söömine kaks korda nädalas vähendab oluliselt veresuhkru taset. Näidatakse, et õrn püree süüakse mao ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega, äge koliit. Isoflavoonid, kikerherne komponendid, pärsivad rinnavähi teket, need ained säilitavad toote kuumtöötlemisel kõik oma omadused. Aminohapped, eriti trüptofaan, mis inimkehas muundatakse serotoniiniks, näitavad nende kasulikku toimet.

Kikerhernes aitab depressiooni, ärevust, parandab meeleolu, mis on eriti vajalik talvel. Lisaks soojendavad keedetud kikerherned, millele on lisatud maitsetaimi ja vürtse, külma päeva jooksul mugavustunnet. Sa võid võtta ubade keetmist urolithiaasiga, see avaldab soodsat mõju verevalumile, stimuleerib ainevahetust. Chickpea roogad muudavad toitumise mitmekesiseks ja kasulikuks, taime looduse järgi luuakse nii, et inimene jääb terveks kuni vanaduseni.

Kitsepähklipuderite sagedase kasutamise korral täheldatakse immuunsuse suurenemist. C-vitamiin ja karotiin mõjutavad ka vähirakkude esinemist, kuid kui see haigus juba edeneb, siis need ained pärsivad selle edasist arengut. See on suurepärane, keskkonnasõbralik toode. Taim ei kogune nitraate, radionukliide ja toksiine, mis muudab selle kasutamise toiduainetes väga kasulikuks.

Kikerherned - tõeline toitainete ladu. On rohkem kui piisavalt beetakaroteeni, tiamiini, riboflaviini, tokoferooli, vitamiini PP. Kanaherned on eriti kasulikud naistele: see toidab keha rauaga, mida tarbitakse menstruatsiooni ajal ja on eriti vajalik raseduse ja laste toitmise ajal.

Kikerhernes - ennetav toode ja soovitatav taim paljude haiguste jaoks. Selle regulaarne kasutamine teeb unustamatuks kõrvetised ja ebameeldivad tunded maos. Keedetud oad on magusad. Need sisaldavad omega-3 ja omega-6 polüküllastumata rasvhappeid - väga kasulikud ained naissoost ja meessoost keha jaoks.

Kasvanud tibu

Chickpea idud on kasulikud, sest need sisaldavad A- ja C-vitamiini, rasvade, valkude ja kiudainete kõrget taset. Idanenud terad on toituvad ja terved, nad on taimetoitlaste eelistatud toit. Kaks kõige olulisemat aminohapet, metioniin ja tsüsteiin, on leitud ainult idanenud kikerhernes ja askorbiinhape koguneb ka aminohapetesse. Idanemise ajal muudetakse tärklis linnaste suhkruks. Valkude muutused on aminohapped.

Rasvad muutuvad rasvhapeteks. Idandatud seemnetes on elusenergiat, toimub vitamiinide ja toitainete süntees. Idud aitavad kaasa oluliste protsesside reguleerimisele ja taastamisele organismis, suurendavad immuunsust ja ainevahetust. Niisuguse tervisliku toidu söömine, mis sisaldab palju mineraale ja mikroelemente, on suurepärane nohu, seedetrakti haiguste ennetamine ja positiivne mõju südametegevusele.

Kikerherma terade idanemine: terved ja terved terad tuleb paigutada õhukese kihiga mahutisse, täita veega ja lisada iga päev, kui see väheneb. Mõne päeva pärast ilmuvad noored võrsed. Idanenud kikerherned meenutavad toores pähklit, uute varside kasvamise ajal õhk täidetakse roosi lõhnaga.

Idanenud kikerhernes suureneb antioksüdantide sisaldus, nii et talvel on see parim nohu ennetamine. Rasvumise ja suhkurtõve korral tuleb terapeutilisele dieedile lisada idanenud kikerherned.

Chickpea Keetmine: 2 supilusikatäit oad tuleks valada üle 1,5 tassi vett, keedetakse ja keedetakse 10–20 minutit, seejärel pingutage puljong ja võetakse mürgistuse ja kõhukinnisus.

Chickpea infusioon: 1 supilusikatäis purustatud terasid valatakse 200 ml keeva veega, joonistatakse pool tundi, filtreerige ja kasutage 50 ml 3 korda päevas enne sööki. Infusioon võetakse ateroskleroosi, rasvumise, kõhukinnisuse, diabeedi ja neerukividega.

Chickpea ravi

Kanahernetest leotamiseks mõeldud vesi - suurepärane vahend juuste väljalangemiseks, kasutatakse seborröa, naha akne ravimiseks, et vältida veritsevaid igemeid paradontaasiga. Traditsioonilised tervendajad soovitavad kataraktide ärahoidmiseks herneshermi. See aitab puhastada keha ja normaliseerib silmasisese vedeliku ringlust. Selle mõõdukas kasutamine ei põhjusta sooles ebamugavust.

Retsept puhastamiseks keha: leotada 1/2 tassi seemneid külmas keedetud vees üleöö, äravoolu vett hommikul, jahvatada kikerhernesid segistis või liha veski ja süüa päevas väikeste portsjonite toores või lisada segu erinevatele roogadele nädalas, siis paus 7 päeva. Puhastamise käik - 3 kuud.

Kanahernesid võib kasutada meditsiinilise supi valmistamiseks. See aitab köha ja bronhiiti. Sellise hauta maitsestamine riivitud mandlitega, selleriga ja redisõli, saad suurepärase rahvameditsiini põie kivideks.

Chowderi retsept: keetke üks pott tükeldatud kikerhernet ja kaks liitrit vett (30 minutit), lisage võid ja võtke terve päev, mis on jagatud võrdseteks osadeks.

Chickpea sordid

Chickpea teravili pärineb Kanadast ja Austraaliast, Kesk-Aasiast, Põhja-Kaukaasiast. Venemaal kasvab 9 sorti: “Volgogradsky”, “Krasnokutsky”, “Yubileiny”, “Sovkhozny”, “Budzhak”, “Rosana”, “Memory”, “Pegasus”, “Triumph”. Ukrainas on tuntud sordid "Dobrobut" ja "Color". Kõik sordid annavad hea saagikuse, on resistentsed erinevate haiguste suhtes, arenevad hästi, ilma eritingimusi hooldamata.

Chickpea lamba

Lamba kikerherneid kasvatatakse paljudes idapoolsetes riikides. Venemaal ja Ukrainas on ta ilmunud väljadesse ja aedadesse alates XVIII sajandi 70. aastatest. Praegu kasutatakse tibuhernesid traditsioonilises meditsiinis laialdaselt, seda kasutatakse paljudes maailma riikides eksootilise roogana. See jahvatatakse jahu, süüakse praetud või sellest valmistatud supid ja kartulipuder. Toitained on maitsvad ja mis tahes vormis kasulikud, sellel on keha kui terviku kangendav toime, see aitab kaasa komplekssele ravile, mis on seotud haiguste haigustega, aitab kaasa ateroskleroosi, hüpertensiooni, hüsteeria ja seedimise probleemide komplekssele ravile. Võib-olla selle kasutamine reumatismi keerulises ravis.

Vastunäidustused tibude kasutamisel

Kuigi taime tervendavad omadused on kiiduväärsed, on menüüs kasutamisel siiski vaja järgida mõningaid piiranguid. Chickpea on vastunäidustatud peptilise haavandi, individuaalse talumatuse korral. Enne menüüsse sisenemist peaksite konsulteerima oma arstiga, nagu oleksid tõsised probleemid - näiteks liigesehaigus, podagra - võivad tekkida ebasoovitavad tagajärjed.