Põhiline > Tooted

Mis on Cachaca

Cachaca (port. Cachaca) on Brasiilia tugev alkohoolne jook, mis saadakse puhta suhkruroo ekstrakti destilleerimisel, teisisõnu, fermenteeritud suhkruroo mahla destilleerimise teel. Joogi tugevus on 38-40 mahuprotsenti.

Cachaca esimesed mainimused ulatuvad tagasi Brasiilia koloniseerimise ajani. Aastal 1500 astus conquistadori jalg esimest korda Brasiilia rannikule ja 30 aasta möödudes tehti esimesed kandid cachaca tootmiseks.

Sageli nimetatakse Cachacat Brasiilia rummiks. Traditsiooniline rumm toodetakse suhkruroo melassist ja Cachaca destilleeritakse kääritatud suhkruroo mahlaga. See Brasiilia jook on sarnane Rhum Agricole'ile - Prantsuse Lääne-India rummile. Seega on Brasiilia rummi väljendusel ilmselt veel õigus elule. Brasiilia aga seab cachaçat eraldi joogiks ja mõned riigid (eriti Ameerika Ühendriigid) tunnustavad seda kui brasiilia eristavat toodet. Cachasa Brasiilias toodetakse peaaegu kogu riigis ja selle alkohoolse joogi tootjad - üle 40 tuhande.

Brasiillased jagavad tehase cachat selgelt hacienda joogist. Teine on kõrgema kvaliteediga ja on ette nähtud müügiks siseturul ja esimene on sagedamini eksporditud.

Factory cachaca on masstoodang. Saavutades kasumit ja vähendades tootmise aega, on tehnoloogia oluliselt lihtsam kui fazendnaya. Taimepõhiste kääritamist stimuleerivate ainete asemel kasutatakse keemiatööstuses edusamme. See vähendab käärimisaega 6-10 tunnini. Destilleerimisprotsess viiakse läbi pideva tsükli veergudes. Valmis jook valmistatakse terastorudesse ja seda ei ole sageli tünnides vananenud, seega on see läbipaistev. Mõned tootjad mõjutavad seda siiski lühiajaliselt. Mõnikord on maitse parandamiseks mõeldud jook segunenud poole ja küpsetatud. Cacha valatakse läbipaistva klaaspudelis tina korkiga. Mõnikord hoitakse seda enne villimist barrelites.

Cachaça haciendast on tehtud vanaaegselt, seega on tema erakonnad väikesed ja lahkuvad harva Brasiilia piiridest. Maisipulbrile, nisukliidile, riisile, sojaubadele või teradele lisatakse käärimiseks mõeldud purustatud suhkruroog, mis kestab umbes 18 tundi. Sellise cachaca destilleerimine toimub ainult vase destilleerimisel. Seejärel hoitakse seda cachacat puidust tünnides. Tünnide valmistamiseks kasutatakse peaaegu kogu puitu: tamm, kastan, mandel, viljapuud jne. Vananemisprotsess kestab kuni kolm aastat. Pärast seda on Cachacal helepruun värvus, mis meenutab sidruni värvi ja maitse on väga hea brändiga.

Kõige tuntumad Kasashi kaubamärgid on Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Paduana ja Ypioca

Vananemise teel võib cacha liigitada järgmiselt:
Valge - unkept cachaas. Tavaliselt villitakse pärast destilleerimist kohe.
Kuldne vananenud cachaca. Seaduse kohaselt võib sellist jooki pidada Cachacaks, mis sisaldab vähemalt pooled puidust tünnides vananenud toodet rohkem kui aasta.
Eraldi saate valida esmaklassilise brändi, mille mõiste on tavaliselt 3 aastat. Kuid on olemas vananemisvõimalusi ja kuni 15 aastat.

Cachaca on traditsiooniliselt purjus väikestest väikestest sipidest. Neile, kes tahavad kõike saada ja kohe on veel üks rituaal - iga annus alla neelata kitsas klaasist nimega Martelinho, mis tähendab “väikest haamrit”. Tavaliselt lisatakse Cachacasse lubi või mõningaid lubja mahla: see aitab leevendada alkohoolse temperatuuri mõju. Valget cachacat kasutatakse peamiselt kokteilides.

Cachaca kahju: sõltuvalt cachashi kvaliteedist ja vastupidavusest on võimalik rääkida kehale tekitatud kahju suurusest. Kuna dissotsiatsioon toimub ainult üks kord, siis sisaldab pea ja saba cachaca nii liiga lenduvaid kui ka liiga raskeid fraktsioone. See on halva kvaliteediga ja põhjustab kehale maksimaalset kahju. Kuid ka kõige rohkem hinnatud cachaase süda ei ole ohutu. Lõppude lõpuks me mäletame, et joogi aluseks on etüülalkohol. Ja selle kasutamine iseenesest on kahjulik isegi väikestes kogustes. Noh, liigne kasutamine on surmav.

Cachaca

Cachaca on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud suhkruroo mahla brasiiliast. Selle joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 50 kraadi. Brasiilias asuv Cachasa on riigi tugeva alkohoolse joogi staatus.

Brasiilia jaoks on Kashas rohkem kui alkohol, see on riigi sümbol. Samamoodi nagu vene vodka või prantslasele šampanja. 13. septembril 2009 kirjutas Brasiilia president alla ka Kasachy rahvuspüha dekreedile.

Umbes 95% Brasiilia cachacast tarbitakse riigis endas, üle poole Rio de Janeiro karneval. Brasiilia kasutavad seda alkoholi rohkem kui 1,5 miljardi liitri kohta aastas, mis vastab 7,5 liitri elaniku kohta. Cachaca on juua vaestele ja keskklass, hästivarustatud brasiillased eelistavad Euroopa alkoholi.

See eksootiline nimi meie riigis sai hiljuti teada ja pole ikka veel väga populaarne. Cachasa ostmist kaubandusvõrgus ei ole lihtne, seda sagedamini ostetakse võrgupoodide võrgustiku kaudu. Selline olukord on seotud väikeste alkoholikvootidega Brasiiliast.

Looduse ajalugu

Cachaca loomise ajaloos on rohkem kui 400 aastat. Selle joogi valmistamise algus langeb kokku tänapäeva Brasiilia territooriumi koloniseerimisega Portugali poolt. Kuueteistkümnendal sajandil tõid nad siia tume nahaga orjad, kellega selle jooki algne retsept pärines Aafrikast, kus suhkruroo oli kasvatatud sajandeid. Selle pilliroo koristavad orjad märkasid, et päikesepaistest pärit mahl hakkab kiiresti käärima, muutes meeleolu parandavaks joogiks.

Meistrite istutajad märkasid, et nende orjad joovasid ja rõõmustasid ning hakkasid seda jooki kasutama hea töö eest. Sellel mullil oli ebameeldiv lõhn ja vastik maitse. Tegelikult hakkasid portugallased tootma Cachacat, kasutades moonshine destilleerijaid, juhtides kääritatud mahla, mis parandas oluliselt joogi maitset ja aroomi.

Kõige populaarsem Brasiilias on see jook omandanud 17. sajandil. Samal ajal vähenes oluliselt Portugali sadama veini kasutamine. Mercantile'i vallutajad kehtestasid selle Brasiilia joogi valmistamiseks mitu keeldu. Kuna Portugali valitsus ei vähendanud oma tarbimist ega suurendanud sadama veini müüki, tühistas Portugali valitsus sularaha tootmise keeldu, kuid kehtestas sellele rasked maksud, mis viis riigikassa kiire täitmiseni.

Tüübid ja kaubamärgid

Cachasa täna Brasiilias tehakse kõikjal. Vastavalt tootmismeetodile on selle kahte tüüpi:

  1. Fassaadi või käsitöö kanal. Seda tüüpi alkoholi valmistavad kohalikud inimesed käsitöönduslikult. Seda jooki kasutatakse riigis sagedamini.
  2. Tööstus. See on valmistatud kõikides standardites ja normides sätestatud tehastes. Saadaval riigisiseseks tarbimiseks ja ekspordiks.

Vastavalt cachaca tootmistehnoloogiale toimub:

  1. Värske (valge, hõbe). Selle joogi villimine toimub kohe pärast destilleerimist.
  2. Küps (kuldne). Tootmisprotsessis pärast destilleerimist viiakse joogi küpsemine puidust tünnidesse.
  3. Toonitud Valmistoode on toonitud naturaalsete värvainete, karamelli või puidu eriekstraktiga.

Vastavalt Brasiilia õigusaktide nõuetele on püsiva vahemälu staatus võimalik määrata ainult siis, kui on täidetud kaks tingimust:

  1. See peab valmima vähemalt üheks aastaks mahutites, mille maht ei ületa 700 liitrit.
  2. Pudel peab sisaldama vähemalt 50% sellest vanusest joogist.

Vananedes on 3-7 aastat puidust tünnides cachaca'le määratud lisatasu ja 15 aastat ultra-premium. Tünnide valmistamiseks kasutada seda jooki puidust Brasiilia puid (Arariba, imburana, seeder, tamm).

Kaubamärgid

Kõige populaarsemad kaubamärgid maailmas on:

Cachaca teistest riikidest

Kuna Brasiilia ei ole saavutanud maailma kaubandusringkonna tunnustust ainuõiguslikele autoriõigustele cachaca tootmiseks, toodetakse seda jooki paljudes Ladina-Ameerika riikides. Selle joogi masstootmise põhjused on:

  • soodsad tingimused toorainete kasvatamiseks - suhkruroog;
  • suhkruroo mahla ja selle suure toodangu lihtsus;
  • protsessi lihtsus;
  • lühiajaline tootmine;
  • joogi tööstusliku tootmise madal hind.

Cachasa toodetakse kaubanduslikult Panama, Costa Rica, Colombia, Ecuadori ja Mehhiko piirkonnas. Kuid selle joogi asjatundjad peavad seda Brasiilias valmistatud cachat.

Kuidas teha

Nagu paljud teised tugevad alkohoolsed joogid, toodetakse cachacat tooraine - roosimahla kääritamise teel täiendava destilleerimisega. Selle alkohoolse joogi destillaadis on kolm fraktsiooni:

Tootmisprotsessis valitakse kaks esimest cachaca fraktsiooni ja neid kasutatakse madala hinnaga jookide valmistamiseks. "Süda" osa on kõige väärtuslikum ja ainult seda saab nimetada tõeliseks Cachacaks.

Kvaliteetset kangast (artisanal) cachaça toodetakse loomulikul viisil, mistõttu hinnatakse seda tööstuslikult kõrgemale. Praegu on Brasiilias üle 40 tuhande sellise joogi väiketootja, kuid nende toodangu maht on väike, mistõttu nad ei lähe ekspordiks.

Fazend-tüüpi joogi tootmisel on mitu järjestikust etappi:

  1. Selle valmistamiseks kasutage valitud käsitsi valmistatud suhkruroogu. On väga oluline, et pilliroog oleks võimalikult küps, sest ohtlik metüülalkohol vabaneb roheliste varred mahlast.
  2. Kogutud suhkruroo pressige mahla primitiivsete mehhanismide abil (tuule- või veeveskid, käsipressid).
  3. Pärast pingutamist valatakse mahl puidust tünnidesse ja jäetakse tänaval isereguleeruma. Mõned tootjad, et kiirendada seedimist, lisage mahlasse vanu braga või pärmi. Selline käärimine kestab 18 kuni 48 tundi.
  4. Fermenteeritud mahl destilleeritakse läbi vaskkuubi.
  5. Destillaat valatakse klaasmahutitesse või saadetakse laagerduma puidust tünnides.

Erinevatel käsitöödel on selle alkohoolse joogi valmistamiseks erinevad retseptid. Mõned kasvatajad lisavad suhkruroo, maisi-, riisi-, maisi-, soja- või muid koostisosi suhkruroo mahlale ning säilitavad joogi ka puuviljapuude, mandli-, kastanipulbri, et anda talle eriline puudutus.

Pikaajaline tootmistsükkel ja kõrge tööjõu intensiivsus on põhjuseks, miks üks peamine cachaplani tootja toodab aastas kuni 200 liitrit traditsioonilist alkohoolset jooki.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Cashasas ei ole erilisi kasulikke omadusi. Siiski võib seda kasutada alkoholi baasina erinevate ravimvormide valmistamiseks. Nende tinktuuride omadused sõltuvad nende valmistamiseks kasutatud koostisosadest.

Oranž tinktuur

Sellel tinktuuril on toonilised ja sedatiivsed omadused. Tootmiseks on vaja võtta 0,5 kg apelsine, 1 kg suhkrut, 0,5 l cachacat. Apelsinid koos koorega purustatakse suhkru segunemisega, lisatakse alkoholi ja keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast jahutamist on tinktuur kasutamiseks valmis. Võtke sööki 50 ml kaks korda päevas.

Selline toonik kuvatakse:

  • pärast tõsiseid haigusi ja operatsioone;
  • asteenilise sündroomiga;
  • depressiivsetes ja apaatilistes tingimustes;
  • suurendada füüsilist vastupidavust.

Pähkel tinktuur

Positiivne mõju seedetrakti tööle ja maksa ja põrna rakkude regenereerivatele omadustele on roheline kreeka pähklite tachhease tina. Et seda teha, peate võtma 10 tükki rohelisi pähkleid, 1 liitrit alkoholi ja 0,8 kg suhkrut. Kõik koostisosad on segatud ja iga päev raputades nõudma kaks nädalat pimedas kohas. Võtke see tinktuur sees, enne kui sööte 1 spl. lusikas.

Sellise esindaja vastuvõtmine on soovitatav, kui:

  • gastriit;
  • enteriit;
  • sapipõie atoonia;
  • sapiteede düskineesia;
  • sapikivide haigus;
  • hepatiit;
  • haavandilised protsessid maos ja sooles;
  • põrna põletik.

Väliselt rakendatuna võib Cachasa kasutada desinfitseeriva, antiseptilise, hemostaatilise ja haava paranemise vahendina.

Kahjulikud omadused

Cachaca on tugev alkohoolne jook, mistõttu tuleks seda tarbida mõõdukalt. Selle joogi ägeda üleannustamise korral ilmnevad intoksikatsiooni sümptomid:

  • iiveldus ja oksendamine;
  • pearinglus;
  • hämmastav kõndimine;
  • sõrmede värin;
  • ähmane nägemine ja kuulmine;
  • neuroloogilised häired;
  • teadvuse kaotus koomasse.

Kroonilise Cachaca kuritarvitamise korral võib tekkida alkoholisõltuvus ning see võib mõjutada maksa, põrna, südame ja aju mõju.

Selle alkohoolse joogi kasutamine on vastunäidustatud lastele, rasedatele ja imetavatele naistele, neeruhaigusega inimestele, ainevahetushäiretele ja endokriinsetele patoloogiatele.

Cooking Application

Cachacat kasutatakse nii puhtal kujul kui ka erinevate kokteilide kujul. Brasiilial on oma alkohoolse joogi joomise viis. See on purjus erilistest 50-grammistest klaasidest - martelino. Joog on veidi suus ja pärast neelamist süüakse seda sidruni või lubjaga. Oma puhtal kujul kasutatakse tavaliselt vanuses cacha.

Valgeid cachacat kasutatakse sagedamini erinevate kokteilide valmistamiseks. Kõige populaarsem kokteil selle rahvusliku Brasiilia alkohoolse joogi baasil on Caipirinha, mis tõlgitakse portugali keelest „redneck”. See kokteil loodi Kapakabana randadel.

Caipirinha kokteil

Selle valmistamiseks peate võtma 4 lime või sidruni ja kaks teelusikatäit suhkrut, mis tuleb kokteili jaoks klaasi põhjas purustada. Seejärel valatakse klaasi umbes 30 ml cachatha ja paar jääkuubikut. Joo kokteili läbi õled.

Huvitavad faktid Cachaca kohta

Cachasa Brasiilias on palju populaarseid nimesid. Seda nimetatakse "tuliseks veeks", "püha veeks", "elu veeks", "südame avajaks", "tiigeri hingamiseks", "puhas silm".

Selleks, et Cachaca autorsus kuuluks Brasiiliasse, võtsid paljud valitsusmeetmed vastu valitsuse poolt. Nii anti 2001. aastal see alkohoolne jook Brasiilia ametliku riikliku alkohoolse joogi staatuseks. Aastal 2003 valmistas Brasiilia valitsus Maailma Kaubandusorganisatsioonile välja ja saatis dokumentide paketi, mis tunnustas selle alusel valmistatud cachaca ja kokteili - Caipirinhas on Brasiilia intellektuaalomand. See probleem on siiani lahendamata.

Üks tuntud Brasiilia tootjatest, Diaz de Ouro, lisab joogipudelile 23 karaat kuldlehte, et suurendada oma ultra-premium Middas Cachaca müügi mahtu.

Järeldused

Cachaca on traditsiooniline Brasiilia tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo mahlast. See jook on 400-aastase ajalooga. Tootmistehnoloogia kohaselt on olemas kolm tüüpi kakaot: valge, vananenud ja värvitud. Tooda see jook käsitöönduslikes ja tööstuslikes tingimustes.

Esimest tüüpi alkoholi kasutatakse sageli erinevate alkohoolsete kokteilide valmistamiseks, eriti kuulsa Caipirinhas'e jaoks. Vananenud cacha tarbitakse puhtal kujul.

Selle joogi põhjal valmistage tervendavaid tinktuure, mida kasutatakse siseruumides seedetrakti haiguste raviks ja elujõulisuse parandamiseks. Väliselt kasutatakse seda desinfektsioonivahendina ja haavade paranemise ainena.

Cachaca, nagu kõik teised tugevad alkohoolsed joogid, võib põhjustada alkoholi sõltuvust, mistõttu tuleb seda tarbida mõõdukates annustes.

Mis on cachaca, kuidas rummi juua, inimeste ülevaated

Alles hiljuti teadsid vaid mõned Brasiilia alkohoolsete jookide olemasolu Cachaçana. Nüüd imporditakse Brasiiliast suurtes kogustes, sest just see jook on Venemaal leidnud oma asjatundjad. Artiklis kirjeldatakse Kasacha tüüpe, selle tootmise meetodeid ja selle joogi nõuetekohast kasutamist.

Mis on Kashasa ja kuidas seda juua


Cachaca on tugev alkohoolne jook, millel on helepruun või selge jook, Kisasy kindlus on 38-50 kraadi. Sellist tugevat alkohoolset jooki selgub tamme barrelitesse asetatud kääritatud suhkrumahla ja kõveneva alkoholi destilleerimise teel. Paljud inimesed, kes eelistavad kasutada sellist jooki, meenutab rummi maitsele, kuid see ei ole üllatav, sest see on peaaegu sama rumm tootmismeetodi, värvi ja maitse ning Brasiilia rummi järgi.

Brasiilia romide päritolu

Brasiilia rumm hakkas Cassa'd esimest korda helistama, et Aafrika orjad tegid joogi, kes töötas suhkruroo kogumisel Brasiilia istandustes. Orjad kõigepealt purustasid, ja siis nad jõid suhkruroo mahla, mida kääriti hästi soojuses, ja tegelikult oli see tavaline puder. Aafrika orjad ei peatunud ja mõnda aega hakkas destilleerima pudeli spetsiaalsetes vaskkuubides. Sellest ajast alates hakkas jookide tootmine hoogustuma.

Tehnoloogia kohaselt on Kashase tootmine fasendnaya ja tööstuslik. Aafrika kohalikud elanikud tegelevad fazendnaja tootmisega. Selline jook on harvadel juhtudel välisturule. Kashasi rahvaid, mis on valmistatud fazend-meetodi abil, nimetatakse Brasiilia kuuviljaks, mis on valmistatud käsitöönduslikult. Mis puutub tööstusesse, siis see on toodetud vastavalt kõigile kehtestatud standarditele, see on ekspordiks lubatud.

Ka Kashasa liigitatakse väljavõtete kaupa. Ta on valge ja kuldne. Valget nimetatakse Unbeaten Cachaaseks. Brasiilia rummi villitakse kohe pärast valmistamist. Kuldset kutsutakse, see on püsiv. Seaduse kohaselt võib selline jook olla Brasiilia rumm, mis sisaldab üle poole joogist, mida vanandatakse tünnides rohkem kui aasta. Samuti on olemas kõrgekvaliteedilised kaubamärgid, mida selliseid kaubamärke säilitatakse 3 aastat ja kaubamärke, mida hoitakse kuni 15 aastat.

Soovitatav on tuua esile kõige populaarsemad ja kuulsamad brasiilia rummi kaubamärgid:

  1. Pitu (Pitot);
  2. Germana (Hermann);
  3. Caninha 51, Velho Barreiro ja Paduana.

Venemaal on 0,7-liitrise pudeli hind vahemikus 900–2000 rubla.

Kuidas juua Kashas

  1. Joogi saab tarbida puhtal kujul, see on traditsiooniline kohalike brasiilia inimeste viis. Brasiilia põlisrahvad valavad spetsiaalsetesse klaasidesse rummi, mida nimetatakse martelinhaks (vene keeles - „väike haamriga”) ja juua väikestes sipsides. Meie puhul on võimalik kasutada tavalisi 50 grammi klaase. Maitse selgemaks muutmiseks peate joogit veidi suus hoidma, liigutades seda üle keele ja seejärel lihtsalt neelama. Kui Kashas suudab veidi suhu toetada, ilmub meeldiv järelmaitse ja soe sees. On vaja süüa roosuhkrut või viilutatud sidrunit.
  2. Brasiilia rummi saab kasutada kokteilitüüpides. Selline joomine sobib inimestele, kes ei meeldi alkoholi tugevale maitsele. Cachaca kuulub ainult ühe kokteili hulka, mida nimetatakse Caipirinhaks. Selle kokteili retsept leiutati Capacabana kuulsatel randadel. Tänapäeval serveeritakse Caipirinha Brasiilia turismikeskustes. Hoolimata sellest, et kokteilil on väga eksootiline nimi, on kodus väga lihtne valmistada.

Sellise joogi valmistamiseks kodus vajate selliseid koostisosi nagu Brasiilia rumm, lubi (võib asendada sidruniga), suhkur ja jää. Valmistamiseks peate võtma neli väikest lubi viilu, et panna need klaasi ja lagi põhjale. Siis tuleb lisada 2 tl suhkrut ja jääd. Ülejäänud vaba ruumi peate täitma cacha ja kokteil on valmis! Caipirinha on kõige parem juua läbi õled.

Kasacha kahju

Nagu kõik alkohoolsed joogid, võib Cachaca kahjustada inimkeha. Brasiilia rummi kasutamisest tulenev kahju sõltub joogi ekstraktist ja sisu kvaliteedist. Kuna Cachaca läbib vaid ühe dislokatsiooni etapi, siis sisaldab see lenduvat või liiga rasket Prantsusmaad ning seetõttu võib Cachaca põhjustada inimkehale olulist kahju. Brasiilia joogi keskmes on etüülalkohol ja ta, nagu te teate, ei ole isegi väikestes kogustes ohutu. Ja kui etüülalkoholi kasutatakse liiga sageli ja suurtes kogustes, võib see olla surmav.

Arvustused

Mis puutub minusse, siis selline jook nagu Cachaça on väga sarnane keetmisega, mida ma tihti tegin, ja põhimõtteliselt ei erine rummi koostis ja tootmisviis sellest väga pruulitavast. Üldiselt on Kashasa maitse veidi kõrgem kui puder ja alkohol ei anna seda maha ja see on ainus erinevus. Isiklikult tahan juua Brasiilia rummi puhtal kujul, mitte kokteilidena. Ma arvan, et see on nii palju maitsvam ja huvitavam.

Olen hea alkohoolsete jookide tõeline asjatundja. Ja ma leidsin Kashase kohta päris hiljuti ja see oli õnnetus. Alguses ostsin rummi spetsiaalsetes alkoholipoodides, selle hind oli umbes 800–1000 rubla ja otsustas seejärel internetis näha, kuidas jooki kodus valmistati ja hakkas eksperimenteerima. Ma ei tea, kuidas teised, aga mulle meeldis Brasiilia rumm ja nüüd kõik pühad seda ei tee. Seda on väga lihtne valmistada ja see ei vaja kulukaid koostisosi ning seda on veelgi meeldivam kasutada.

Ma kuulsin oma sõpradest väga palju sellist imelist jooki, nagu Kashasa või Brasiilia rumm. Minu sõbrad kiitsid seda rummi kindlalt ja veensid mind lõpuks proovima. Ma tõesti meeldis see jook, selle maitse ei ole tavaline, tegelikult on see tavaline õlu, kuid selles on mõningaid kooreid. Pärast seda, kui mu sõbrad andsid mulle rummi degusteerimise, tahtsin teda rohkem teada saada, tema päritolu kohta ja hakkasin lugema Wikipediat. Selgus, et selle kuulsa rummi esivanemad on Brasiilia orjad, mis tõesti üllatasid mind. Tegelikult mulle meeldis Brasiilia rumm. Ma juua seda sageli oma sõpradega.

Cachaca - mis see on?

Mõnes riigis kutsutakse Cachaca alkohoolset jooki Brasiilia rummiks. Alkohol on valmistatud suhkruroo. Selle tugevus võib ulatuda 40 kraadi, nagu tõeline rumm. Millised on selle joogi omadused?

Brasiilia rum vana ajalooga

On teada, et esimene teave cachaaside kohta ilmus 1500. aastal. Siis maandusid konvistadorid Brasiilia kaldale. Oma dokumentides on palju viiteid Cachacale.

Cachaca ja rumm: erinevused

Brasiilia versioon rummist erineb algsest joogist tootmises. Tavaliselt juhitakse rummi melassist, mis on võetud suhkruroogist. Kashas valmistatakse kääritatud suhkruroo mahla destilleerimise teel.

Brasiilias toodab seda jooki enam kui 40 tuhat ettevõtet. Need taimed asuvad kogu riigis, mis muudab cachaca väga populaarseks alkoholiks.

Privaatsest haciendast pärit alkohol müüb sageli välismaal. Tehase jook läheb siseturule. Pidevalt destilleerimistsüklid ja terastankid on selle alkoholi tootmises.

Brasiilia rahakoti omadused

Brasiillased hoiavad toorainet puidust tünnidesse. Jooki hoitakse neis nagu vein, kuid vananemisaeg ei ületa kolme aastat. Mida aeglasem on kokkupuude, värskem ja odavam cachaca.

Vastavalt väljavõtte liigitusele on jook jagatud järgmiselt:

  • Valge Lihtsaim ja odavam, massiivselt levitatud kõikides Brasiilia kauplustes;
  • Kuldne Kõrgem kvaliteet, elamisaeg on umbes 2 aastat;
  • Premium Kokkupuude 3 või enam aastat. Rakendatakse nii eliitalkoholi spetsiaalsete kaupluste kaudu kui ka oksjonitel.

Selle alkoholi haruldasi tüüpe vananeb 15 aastat enne müüki. Joo tugevaid cachacat väikestest klaasidest. Seda tarbitakse lubja või sidruniga.

Kokteilides kasutatakse valget jooki. Kuldne jook on purjus üksi või rikkaliku suupistega.

Roo alkoholi kahjustamine

Suure koguse puhul on see jook maksa ja südame kahjulik, sest see põhineb etüülalkoholil. Seetõttu on vaja sellist alkoholi tarbida mõõdukalt. Seda ei saa juua kõrge vererõhuga inimestele, samuti neile, kes kannatavad pikaajaliste krooniliste haiguste all.

Erinevalt viinast sisaldab Cachaca palju lenduvaid aineid, mis ei ole inimkehale kasulikud. Sellest olukorrast hoolimata on sellel joogil riikliku Brasiilia alkoholi staatus, nagu Itaalia vein. Vabanemisel Brasiilias on oma seadused, mis reguleerivad tooraine tarnimist, cachaca tootmise ja müüki.

Cachaca on tugev ja lihtne maitse. Cachacal ei ole erinevaid võimalusi, lisades erinevaid maitseid ja maitseid, kuid see on suurepärane alus mitmesuguste kokteilide valmistamiseks. Sobib mürarikkas pidu ja õhtusöök kahele. Cachaca on universaalne alkoholitoode.

Cachaca: Brasiilia riiklik viin

Cachasa (sadam Cachaça; rõhk teisel silbil) on tugev alkoholjoog, mis on saadud kääritatud suhkruroo mahla destilleerimisel. Brasiilia suhkruroo viin, mille tugevus on 38–48% (kõige sagedamini 40%), üsna terava maitse ja lõhnaga, on omamoodi Brasiilia visiitkaart, selle legend. Brasiilia riiklik alkohoolne jook on üle 400 aasta vana.

Brasiilia jaoks tähendab Cachaca mitte ainult prantslasele - šampanjale, Scotsmanile - viski, Jaapani huvides, Mehhiko - tequila ja Vene - viina puhul.

Jook ei ole veel Brasiiliast väljaspool väga hästi teada, sest kuni 99% riigis toodetud cachacast joovad lummava karneva kodumaa elanikud ja eksporditakse ainult 1%. Täna, see jook on osa Brasiilia kultuurist, nime kaitseb riik ja Cachaca saab ametlikult teha ainult Brasiilias.

Ajalugu tour

Peamine roll traditsioonilise joogi ilmumisel XVI sajandil. mängis Portugali conquistadoreid. Tol ajal hakkasid portugallased, kes olid Aafrika mandrit põhjalikult õppinud, Brasiiliasse importima mustad orjad, kes kasvatasid viljakasid põllukultuure, istutades neid pilliroogadega. Suhkruroog on üks vähestest kultuuridest, mida on Euroopast juba ammu Lõuna-Ameerikasse imporditud ja mille Brasiilia mägismaa kliima oli ebatavaliselt soodne.

Portugali keeles ei toonud mitte ainult koloonia orjad, vaid ka praktilised teadmised destilleerimisprotsessi tehnoloogiast.

Legendi järgi olid need mustad orjad, kes leiutasid cachaca. Nad märkasid, et suhkruroog, mis oli olnud pikaks ajaks kariloomade söötjatel, vabastab hapukas vedeliku, mis, kui see on olemas, tõstab märkimisväärselt kangeid alkohoolseid jooke. Järelevaatajad täheldasid orjadest pärinevat mängulist seisundit ja tugevat lõhna ning seejärel said sellest istandikuomanikest huvi. Imelike asjaolude põhjuste selgitamisel avastati praal. Istutusmaterjalid hakkasid parandama "lõbusa" jooki, juhtides kääritatud suhkruroo mahla vaskkuubikutena. Niisiis oli olemas kaasaegne alkohoolne jook, mis on Brasiilia rahvuslik uhkus. Alkohol XVII sajandil. see muutus kõvaks valuutaks, mis ostis mustad mandril uued orjad. Hõimuülemad müüsid innukalt oma tugevaid sugulasi tšakise tünnile, mis oli hämmastav juust. Kui ainult mustad orjad teadsid, milline teenus oleks nende "naerava vedeliku" avastamine tuhandete Aafrika hõimude saatusele! Selline on järgmine ajalooline paradoks.

Seega sai “Cachaca-Slaves-Cachaca” valem peagi Brasiilia orjapidamise majanduse aluseks.

Pärast 100 aastat riigi kaguosas Minas Gerais (sadam Minas Gerais) avastati kuld, mis tegi Brasiiliast ühe rikkama Portugali provintsi. XVII sajandil. Brasiilia c. masstootmine hakkas tõsiselt ohustama Portugali Madeira eksportijaid, sadama veini ja bagaseira (sadam. Bagaceira - viinamarja viin). Siis kehtestasid koloonia ametivõimud pilliroo "Eau de vie de cane" ("Elu Vesi") tootmiseks ülemäärased maksud, seejärel "cacha cooking" täieliku keelustamise.

Brasiillased ei meeldinud sellest poliitikast üldse ja 1789. aasta lõpus puhkes riigis mäss. Mässulised otsisid iseseisvust, Brasiilia enese kinnitust ja vastasid orjusüsteemile. Koos loosungitega "Vabaduse eest!", "Iseseisvuse eest!" Oli selline kõne: "Meie Cachaca!".

Ülestõus oli maha surutud, kired kahanesid, rahvas järk-järgult rahunenud ja Brasiilia rahvuslik alkohol oli mõnda aega unustatud ja moe kõik Euroopa lükkas pilliroo viina kõrvale. Ta mäletati alles pärast 100 aastat. Aga tema tagasipöördumine oli võidukas: pilliroo viina sai riigi mitteametlikuks sümboliks koos Rio de Janeiro ja samba karnevaliga.

Tootmismeetodid

Brasiilia viina toodetakse kääritamisel - kääritatud mahla ja suhkruroo purustatud osade segus. On kaks peamist roo viina tüüpi: valge (mitte vananenud) ja kuld (vananenud). Kõige tavalisem on valge cachaca, mis on lihtsalt tööstuslikult toodetud.

Kuldne Cachaca - rafineeritud jook, mis on võrreldav hea konjakiga ja viski - vananenud tünnides kuni 15 aastat, sõltub suuresti sellest, millist liiki puit tünni valmistatakse, ja värv sarnaneb nõrga teega sidruniga. Valge k. Kasutatakse peamiselt kokteilide valmistamiseks.

Väljavõtete osas kehtestasite sellel kontol teatud reeglid. Vananenud roo viin peab koosnema vähemalt poolest alkoholist, mida on säilinud barrelis vähemalt 1 aasta. Pärast vananemist, enamasti see on 1,5-3 aastat, saab jook helepruuni tooni ja leidub ka läbipaistev viin.

Tänapäeval toodetakse cachaasid nii erasektoris kui ka tööstusettevõtetes. Joo "haciendast" tehakse traditsiooniliselt vanamoodne viis. Seetõttu on sellised osapooled väikesed ja harva riigist lahkuvad. Kääritamiseks, mis kestab umbes 18 tundi, lisatakse purustatud suhkruroogile nisukliid, riis, maisitoit ja soja. Koduõli destilleerimine toimub ainult vaskkuubikutes. Destilleerimise käigus läbib jook 3 etappi: “pea cachaca”, “südame cachaca” ja “saba cachaca”. Tõelised asjatundjad eelistavad teist võimalust.

Kashas "pea" ja "saba" viitavad keskmisest ja madalamast hinnakategooria toodetest, "Cachaca of the heart", kõige kõrgemale.

Joogi vanandatakse puidust tünnides.

Tööstusmeetod on hacienda'ga võrreldes palju lihtsam: kääritamist kiirendavad kemikaalid vase destilleerimise kuubikute ja puidust tünnide, täistsükli destilleerimiskolonnide ja teraspaakide asemel.

Kui jook "haciendast" on võrreldav konjakiga, on tööstuslik alkohol küllaltki halb. Kahjuks on see, et eksporditakse tööstuslikke tooteid. Kuid kogenud turistidel oli aega hinnata kohaliku alkoholi kvaliteeti ja tean, et Brasiilias on väärt joomist ja mis on parem mitte proovida.

Loomulikult hinnatakse vanade retseptide järgi valmistatud Brasiilia viina väärtust "kulla väärtuses".

Kuidas juua

Cachaca on kohalik Brasiilia rahvuslik jook. Seetõttu on olemas eeskirjad selle kohta, kuidas seda korralikult juua. Tänu spetsiifilisele maitsele ja tugevusele tuleb Brasiilia viina juua väikestes sipsides.

Jooki serveeritakse tavaliselt väikestes kitsastes korstnates, mida nimetatakse "Martelinho" ("väike haamer"). Pannil pannakse peale viina viil laimi või pigistage tsitrusviljast mahla.

Cachacal on nii rikas maitse, et juua ei ole vaja puhtal kujul juua, lisada vett, sooda või purustatud jääd.

Seda ei ole võimalik teha hästi austatud cachaacaga, ja te ei saa odavaga teha teisiti.

Paljud inimesed eelistavad juua seda osana erinevatest kokteilidest, üks Brasiilia kõige armastatumatest on Caipirinha (sadam. Caipirinha).

Kokteil "Caipirinha"

Alkoholi tunnetajad ja asjatundjad väidavad, et Brasiilia viin on parem, „tugevam” selle maitse. Kodus nad joovad seda jumala Eshu (port. Eshu) auks. Ja eksootiline Caipirinha kokteil, mis põhineb suhkruroo viinal, on tunnistatud üheks parimaks planeedil. Tänapäeval on see kuulsama „Margarita” järel maailma populaarseim alkoholijook.

  • Cachaca - 30 ml;
  • suhkur - 20 g;
  • värske lubi, lõigatud viiludeks;
  • purustatud jää

Keeda lubja viilud, valage cacha, suhkur, segage kõik ja lisage purustatud jää. Serveeri laias madalas klaasis.

Tavaliselt pakutakse Caipirinha aperitiivi (Aperitif - kerge alkohoolne jook, mida tarbitakse enne sööki), kuid oli ka hea jook jookide ja kalade jaoks. Kokteil läheb hästi küpsetatud ja praetud lihaga, sest lubja ja alkohol aitavad kaasa rasvade lagunemisele ja raskete toitude kiirele imendumisele.

Kuidas juua cachacat

Alles hiljuti teadsid vähesed inimesed Venemaal Brasiilia riikliku alkohoolse joogi Cachaca olemasolu kohta. Nüüd on tema import korrigeeritud ja on aeg aru saada, kuidas cachacat juua, et mõista kõiki selle alkoholi omadusi. Brasiilia rummi kasutamise kultuurist (teine ​​nimi on Casachy) arutan edasi.

Cachaça (Cachaça) on selge või helepruun alkohoolne jook, mille tugevus on 38–50 kraadi, mis on saadud kääritatud suhkruroo mahla destilleerimisega, millele järgneb vananemine tünnides. Tunnistajad võrdlevad sageli kvaliteetse cachaasi maitset rummiga. See ei ole üllatav, sest tootmistehnoloogiad on väga sarnased.

Brasiilia suhkruroo istandustes töötanud Aafrika orjad leiutasid Cachase. Orjad pressisid ja jõid kääritatud suhkruroo mahla soojuses (tegelikult oli see puder). Hiljem mõtlesid istutajad pudeli destilleerimisele vaskkuubikutesse. Seda hetke peetakse cachaca tootmise alguseks. Irooniline on see, et XVII sajandil ostsid Portugali istutajad just Aafrika hõimudelt uued orjad. Juhid olid valmis müüma mitte ainult hõimurahvaid, vaid ka lähedasi sugulasi joobeseisva "tule vee" jaoks.

Tootmistehnoloogia järgi eristatakse kahte tüüpi cachacat: fazendny ja industrial. Esimest tüüpi toodavad külad kohalikud elanikud ja peaaegu kunagi siseneb välisturule. See on brasiilia kuuekunst, mis on valmistatud käsitöönduslikult. Tööstuslikud kishad valmistatakse vastavalt standarditele, eksporditakse.

Tuntuimad cachaca kaubamärgid on: Pitu (Pito), Germana (Hermann), Caninha 51, Velho Barreiro ja Paduana.

Erinevus rummi ja cacha vahel

  1. Rumm destilleeritakse vähemalt kaks korda ja Cachaca destilleeritakse ainult üks kord.
  2. Rummi ekstrakt on harva üle 5 aasta, cachacat võib tünnides veeta 10-15 aastat, kuigi sageli ei ületa see periood 2-3 aastat.
  3. Rumm on vananenud ainult tammevaatides (uued või muudest jookidest). Cachaca tünnid on valmistatud kohalikust puidust: kastanid, kirsid, balsamiin- või mandlipuit.
  4. Rummi koostis võib sisaldada vürtse ja karamelli. Cachas'il ei ole tavaliselt lisaaineid.

Kvaliteedi poolest on rumm parem mitme destilleerimise arvelt, kuid Cachaca maitsete mitmekesisuse poolest on see laiem valik puitu.

Cachaca juua

1. Puhtas vormis. Brasiilia traditsiooniline viis ise. Nad joovad Cachacat väikeste spetsiaalsete prillide - martelinho (vene keelde - „väike haamer”). Meie tegelikkuses saate kasutada tavalisi 50-grammist viina klaase.

Cachaca maitse tundmiseks peate juua veidi suus hoidma, keerates seda üle keele ja võtma siis lonksu. Kohe on meeldiv järelmaitse ja soojus. Cachacat süüakse koos viilutatud sidruni- ja roosuhkruga.

2. Kokteilide osana. See meetod sobib neile, kes ei meeldi tugeva alkoholi väljendunud maitsele. Cachaca baasil on tehtud ainult üks tuntud kokteil - Caipirinha, mille retsept leiutati Kapakabana legendaarsetel randadel. Nüüd serveeritakse seda kõigis Brasiilia turismikeskustes.

Hoolimata eksootilisest nimest Caipirinha on kodus kodus küpsetamine lihtne. Selleks piisab cachacast, lubjast (asendatud sidruniga), roosuhkrust ja jääst.

Tehnoloogia: pange neli väikest lime viilud madalasse klaasi ja purustage, lisage 2 teelusikatäit suhkrut ja jääd. Kogu vaba ruum klaasist valab cacha. Kokteil on valmis. See on mugavam juua läbi õled. Veel videost.

Huvitaval kombel on Caipirinha soovitatav kasutada liha- ja kalaroogade aperitiivina. Aga sa võid juua kokteili ilma suupisteta, seda teevad Brasiilialased.

Cachaca mis see on ja kuidas seda õigesti juua?

Hiljuti ei kahtlenud venelased isegi Cachaca alkohoolse joogi olemasolu, mis on Brasiilia riiklik jook. Täna on see Venemaale kergesti kätte toimetatav, kuid mitte kõigil pole selle omadustest aru.

Jooki tuntakse ka Brasiilia rummina. Cachacal on läbipaistev või helepruun. Joogi tugevus on 38 kuni 50 kraadi.

Suhkruroo mahl läbib destilleerimisprotsessi, misjärel seda hoitakse tammepõhjas.

Tehnoloogia sarnaneb rummitootmise protsessiga, mistõttu paljud eksperdid võrdlevad seda Cachacaga, eriti kui see on kõrge kvaliteediga.

Esialgu ilmus jook tavalise braga kujul. Orjad pigistasid mahla juurest välja, mis oli soojuses eksitav. Hiljem hakkasid istanduste omanikud kääritatud jooki destilleerima vasktorude kaudu. Ja nii algas esimene rummi tootmine.

Tänapäeval toodab jook kahte tüüpi: hacienda ja tööstusettevõtetes. Haccédas on Cachaçe valmistatud kohalike inimeste poolt. See on moonshine, mida ei müüda. Ekspordiks toodetakse tööstuslikku alkohoolset jooki, mis vastab täielikult Euroopa standarditele.

Tuntumad kaubamärgid on Pitu, Germana, Caninha, Velho Barreiro ja Paduana. 700 ml pudeli minimaalne maksumus on 900 rubla. Kõrgema kvaliteediga palgaastmed on palju kallimad - alates 2000 rubla.

Kuidas juua puhast

Brasiilias on tavaline juua cachacat lahjendamata väikestes sipsides. Sel eesmärgil on neil spetsiaalsed klaasid martelinhost, mis tähendab „väikest haamrit”. Neid saab asendada tavaliste 50 g klaasidega. Joogi maitse hindamiseks seda kohe alla neelata. Sa pead oma suus veidi kinni pidama, seda tuleb oma keelega rullida.

Vahemälu sellega, mida nad joovad?

Maitsen, tunnete sooja ja meeldiva järelmaitse. Jook on piisavalt tugev, nii et sa pead seda sööma. Selle jaoks sobivad ideaalselt sidruni- ja suhkruroo tükid.

Cachaca kuidas juua kokteilide kujul

Kui te ei ole harjunud alkohoolsete jookidega, saate juua cachacat kokteilina. Täna on teada ainult üks kompositsioon, mis ilmus Copacabana rannal - see on Caipirinha. Brasiilia turismi valdkonnas on see kokteil kohustuslik.

Caipirinha retsept

Nimi on väga eksootiline, kuid kokteili tegemise protsess on kõigile kättesaadav. Selleks purustage 4 viilu lubja või sidruni, lisage 2 tl. suhkur, paar jääkuubikut ja vala putru. Mugavuse huvides puruneb valmis kokteil tavaliselt läbi õlgede.

Brasiilias on Caipirinho juua ilma suupisteta, sest kokteil on meeldiv maitse. Siiski eelistavad mõned asjatundjad seda aperitiivi kala- või liharoogadele.

Cachaca juua

  • 1 Joogi kohta
  • 2 Cachaca - Brasiilia pärand
  • 3 Kuidas juua

Cachaca - viin, mis on valmistatud roosuhkru baasil ja loodi enne rummi ilmumist. Cachaca on rummi vanem ja täna on sellist alkoholi väga raske leida, kuigi joogi potentsiaal on väga suur.

Joogi kohta

Pärast Brasiilia kolonisatsiooni riigis toimus palju muutusi ja tuli palju uusi asju. Üks uutest toodetest on suhkruroog ja töötajatele odav palgad ning suurepärased kliimatingimused, et suhkur suhkrut kasvatada rahvusliku aardena. Loomulikult hakkasid nad väga lühikese aja pärast alkoholi tootma pilliroogudest, mida nad nimetasid Cachacaeks.

Väärib märkimist, et Cachacat nimetatakse ka Brasiilia valgeteks rummideks, kuid see nimi ei ole õige ja oleks õige nimetada alkoholi lihtsaks viinaks Brasiiliast. Seda kutsuti 16. sajandist.

Brasiilia vallutamise ajal hakkas pilliroog väga aktiivselt kasvama, istanduste hooldamine toimus orjadega. Need olid orjad, kes esmakordselt avastasid roosimahla potentsiaali, mis hakkas käärima.

Seega hakkasid põllumajandustootjad tootma suhkruroo mahlal põhinevat alkoholi.

Kogutud raha abil ostsid põllumajandustootjad endale uued orjad, et suurendada tootmise ulatust ja koguda toode. Cachaca on maailmas vähe tuntud, sest kolonistid ei pidanud vajalikuks alkoholi levitamist kogu maailmas ja see sai lihtsalt kohalikuks alkohoolseks joogiks.

Vaatamata erinevatele asjaoludele on alkohol suutnud ellu jääda ja tänapäeval hakkab populaarsust hoogustuma.

Väärib märkimist, et siiani on joomine ka 99% Brasiilias toodetud Cachacast. Ainult 1% läheb importimiseks teistesse riikidesse.

Kuna eksootiline ja alkohol, kaasa arvatud moodsas maailmas, võib väita, et ta täidab kauplustes järk-järgult riiulid.

Cachaca - Brasiilia pärand

Täna on Cachaca rahvuslik jook, mida hinnatakse väga palju ja selle eest on isegi sõdu. Kui vaatate Brasiilia dokumente, saate teada, millist alkoholi nimetati destillaadi „südameks”, mis saadi kääritatud suhkruroo mahlast.

Cachacat toodetakse kodumajapidamises, mis ei sisalda mitte ainult mahla, vaid ka ise suhkrut, nimelt kõige suhkrut sisaldavaid osi. Retseptiravimit ei kasutata rohkem kui korda destilleerimiseks. Teatavaid destillaadi osi saab eristada:

  1. Pea on toodetud alkoholi esimene osa.
  2. Süda on alkoholi parim ja suurem osa.
  3. Saba - viimased vaimude liigid.

Teades kõiki destillaadi osi, tuleb öelda, et Cachaca on valmistatud ainult südamest, teised osad ei kuulu Brasiilia viinale.

Kui me räägime kokkupuutest, siis joogil on teatud reeglid.

Kvaliteetsete rahvuslike alkoholide puhul on vaja, et vähemalt pool oleks alkoholi, mis oli vananenud barrelis aastas, kuid see võib olla rohkem kui aasta. Üldiselt võib kõhunääreekstrakt olla 6 kuni 3 aastat.

Pärast seda aega tundub alkohol olevat pruun, kuid mitte küllastunud. Mõnikord näete cachacat täiesti läbipaistvalt, nagu tavalise viina puhul.

Joogi valmistamine toimub nii erasektoris kui ka väikestes tööstusettevõtetes. Eraomanikel on tihti vase destilleerimiskuubikuid, kuid tehase tootmises kasutatakse pideva tsükliga veerge.

Privaatsed joogid on sageli võrreldavad brändi ja tehase alkoholi kvaliteet on palju halvem. Kõige halvem on see, et Kasasha, kes saadetakse importimiseks, on tehase toodang. Sellest hoolimata on paljud turistid sellest joogist teadlikud ja proovinud seda Brasiilias.

Need, kes on Cachacat proovinud tootmise riigis, ütlevad, et teil on vaja ainult alkoholi juua.

Kuidas juua

Kuna tegemist on rahvusliku joogiga, on Brasiilia viina nõuetekohaseks kasutamiseks teatud reeglid. Sellise alkoholi tugevus võib erineda 37 kuni 45 kraadi. Tänu sellele, et jook on tugev, omab ebatavalist maitset, puruneb see väikestes kogustes kuni 50 grammi, nii et virna sisu sobitub üheks sipiks.

Lisaks võib cachaca tarnimine olla kõrgetes klaasides. Mahla ka pressitakse mahl ja lisatakse tsitrusvilja. Lime nõuab, et hommikul poleks paari ja halb enesetunne. Kui juua palju alkoholi, võivad tagajärjed olla väga julmad.

Cachacat saab juua mitte ainult puhtal kujul, kogu kimp ilmub, isegi kui see on lahjendatud. Lahjendamiseks võite kasutada purustatud jääd, vett või sooda. Soovitatav on lahjendada ainult odavat tüüpi alkoholi, kuid vananemisega jooki on parem kasutada ainult puhtal kujul.

Jooki kimpude maksimaalseks avalikustamiseks on soovitatav võtta see suhu ja hoidke seda lühikest aega, keerates seda üle õõnsuse, ainult siis peate alkoholi alla neelama. Pärast seda peab järelmaitse ilmuma meeldivate märkustega ning keha ja suu soojenevad.

Mis on cachaca, kuidas rummi juua, inimeste ülevaated

edim.guru> Joogid> Mis on Cachaca, kuidas juua rummi, inimeste ülevaateid

Alles hiljuti teadsid vaid mõned Brasiilia alkohoolsete jookide olemasolu Cachaçana. Nüüd imporditakse Brasiiliast suurtes kogustes, sest just see jook on Venemaal leidnud oma asjatundjad. Artiklis kirjeldatakse Kasacha tüüpe, selle tootmise meetodeid ja selle joogi nõuetekohast kasutamist.

Mis on Kashasa ja kuidas seda juua

Cachaca on tugev alkohoolne jook, millel on helepruun või selge jook, Kisasy kindlus on 38-50 kraadi.

Sellist tugevat alkohoolset jooki selgub tamme barrelitesse asetatud kääritatud suhkrumahla ja kõveneva alkoholi destilleerimise teel.

Paljud inimesed, kes eelistavad kasutada sellist jooki, meenutab rummi maitsele, kuid see ei ole üllatav, sest see on peaaegu sama rumm tootmismeetodi, värvi ja maitse ning Brasiilia rummi järgi.

Brasiilia romide päritolu

Brasiilia rumm hakkas Cassa'd esimest korda helistama, et Aafrika orjad tegid joogi, kes töötas suhkruroo kogumisel Brasiilia istandustes.

Orjad kõigepealt purustasid, ja siis nad jõid suhkruroo mahla, mida kääriti hästi soojuses, ja tegelikult oli see tavaline puder. Aafrika orjad ei peatunud ja mõnda aega hakkas destilleerima pudeli spetsiaalsetes vaskkuubides.

Sellest ajast alates hakkas jookide tootmine hoogustuma.

Tehnoloogia kohaselt on Kashase tootmine fasendnaya ja tööstuslik. Aafrika kohalikud elanikud tegelevad fazendnaja tootmisega. Selline jook on harvadel juhtudel välisturule.

Kashasi rahvaid, mis on valmistatud fazend-meetodi abil, nimetatakse Brasiilia kuuviljaks, mis on valmistatud käsitöönduslikult.

Mis puutub tööstusesse, siis see on toodetud vastavalt kõigile kehtestatud standarditele, see on ekspordiks lubatud.

Ka Kashasa liigitatakse väljavõtete kaupa. Ta on valge ja kuldne. Valget nimetatakse Unbeaten Cachaaseks. Brasiilia rummi villitakse kohe pärast valmistamist. Kuldset kutsutakse, see on püsiv.

Seaduse kohaselt võib selline jook olla Brasiilia rumm, mis sisaldab üle poole joogist, mida vanandatakse tünnides rohkem kui aasta.

Samuti on olemas kõrgekvaliteedilised kaubamärgid, mida selliseid kaubamärke säilitatakse 3 aastat ja kaubamärke, mida hoitakse kuni 15 aastat.

Soovitatav on tuua esile kõige populaarsemad ja kuulsamad brasiilia rummi kaubamärgid:

  1. Pitu (Pitot);
  2. Germana (Hermann);
  3. Caninha 51, Velho Barreiro ja Paduana.

Venemaal on 0,7-liitrise pudeli hind vahemikus 900–2000 rubla.

Kuidas juua Kashas

  1. Joogi saab tarbida puhtal kujul, see on traditsiooniline kohalike brasiilia inimeste viis. Brasiilia põlisrahvad valivad rummi spetsiaalsetesse klaasidesse, mida nimetatakse marteliino (vene keeles - „väike haamriga”) ja juua väikestes mõrkides, meie puhul on võimalik kasutada tavalisi 50 grammi veiniklaasi. Maitse selgemaks muutmiseks peate joogit veidi suus hoidma, liigutades seda üle keele ja seejärel lihtsalt neelama. Kui Kashas suudab veidi suhu toetada, ilmub meeldiv järelmaitse ja soe sees.

On vaja süüa roosuhkrut või viilutatud sidrunit. Brasiilia rummi saab kasutada kokteilitüüpides. Selline joomine sobib neile inimestele, kes ei meeldi alkoholi tugevale maitsele, Cachaix on lisatud vaid ühele kokteilile, mida nimetatakse Caipirinha. Selle kokteili retsept leiutati Capacabana kuulsatel randadel. Tänapäeval serveeritakse Caipirinha Brasiilia turismikeskustes.

Hoolimata sellest, et kokteilil on väga eksootiline nimi, on kodus väga lihtne valmistada.

Sellise joogi valmistamiseks kodus vajate selliseid koostisosi nagu Brasiilia rumm, lubi (võib asendada sidruniga), suhkur ja jää.

Valmistamiseks peate võtma neli väikest lubi viilu, et panna need klaasi ja lagi põhjale. Siis tuleb lisada 2 tl suhkrut ja jääd. Ülejäänud vaba ruumi peate täitma cacha ja kokteil on valmis! Caipirinha on kõige parem juua läbi õled.

Kasacha kahju

Nagu kõik alkohoolsed joogid, võib Cachaca kahjustada inimkeha. Brasiilia rummi kasutamisest tulenev kahju sõltub joogi ekstraktist ja sisu kvaliteedist.

Kuna Cachaca läbib vaid ühe dislokatsiooni etapi, siis sisaldab see lenduvat või liiga rasket Prantsusmaad ning seetõttu võib Cachaca põhjustada inimkehale olulist kahju.

Brasiilia joogi keskmes on etüülalkohol ja ta, nagu te teate, ei ole isegi väikestes kogustes ohutu. Ja kui etüülalkoholi kasutatakse liiga sageli ja suurtes kogustes, võib see olla surmav.

Arvustused

Mis puutub minusse, siis selline jook nagu Cachaça on väga sarnane keetmisega, mida ma tihti tegin, ja põhimõtteliselt ei erine rummi koostis ja tootmisviis sellest väga pruulitavast.

Üldiselt on Kashasa maitse veidi kõrgem kui puder ja alkohol ei anna seda maha ja see on ainus erinevus. Isiklikult tahan juua Brasiilia rummi puhtal kujul, mitte kokteilidena.

Ma arvan, et see on nii palju maitsvam ja huvitavam.

Mihhail Stranovoi, 50 aastat vana

Olen hea alkohoolsete jookide tõeline asjatundja. Ja ma leidsin Kashase kohta päris hiljuti ja see oli õnnetus. Alguses ostsin rummi spetsiaalsetes alkoholipoodides, kus selle hind oli vahemikus 800–1000.

rubla ja otsustas seejärel internetis näha, kuidas teha kodus jooki ja hakkas eksperimenteerima. Ma ei tea, kuidas teised, aga mulle meeldis Brasiilia rumm ja nüüd kõik pühad seda ei tee.

Seda on väga lihtne valmistada ja see ei vaja kulukaid koostisosi ning seda on veelgi meeldivam kasutada.

Anton Kobozev, 45 aastat vana

Ma kuulsin oma sõpradest väga palju sellist imelist jooki, nagu Kashasa või Brasiilia rumm. Minu sõbrad kiitsid seda rummi kindlalt ja veensid mind lõpuks proovima. Ma tõesti meeldis see jook, selle maitse ei ole tavaline, tegelikult on see tavaline õlu, kuid selles on mõningaid kooreid.

Pärast seda, kui mu sõbrad andsid mulle rummi degusteerimise, tahtsin teda rohkem teada saada, tema päritolu kohta ja hakkasin lugema Wikipediat. Selgus, et selle kuulsa rummi esivanemad on Brasiilia orjad, mis tõesti üllatasid mind. Tegelikult mulle meeldis Brasiilia rumm.

Ma juua seda sageli oma sõpradega.

Andrey Smolin, 38 aastat vana

Cachaca - Brasiilia visiitkaart

Brasiilias on 4000 ettevõtet, kes toodavad Cachacat. Cachaca (Cachaca) on Brasiilia riiklik alkoholitoode.

Venemaal - viina, Kuubas - rumm, Prantsusmaal - šampanja ja Brasiilias - Cachaca.

Selles artiklis tutvustame Kasacha, Cachaca ostmise ajalugu ja seda, kui palju, Cachaca - kuidas juua ja milliseid kokteile selles alkoholijookis on.

Cachaca Mis see on?

Cachaca on tugev alkohoolne jook, mis saadakse fermenteeritud suhkru torostnikuga destilleerimisel. Joogi tugevus on umbes 40 kraadi. Arvatakse, et Cachasa ja rumm on sarnased joogid, kuid mitte. Nende alkohoolsete jookide tootmises ja geograafias on palju erinevusi.

Cachaca Ajalugu

Aastal 1500, kui Portugali esimesele astmele sisenes tänapäeva Brasiilia maa, tehti Cachaca väga ebameeldivalt.

Kuna põliselanikud ei teadnud pärmist, pidid nad oma käed ja jalad suhkruroo mahlas loputama ja mõnikord ei sattunud nad puderiga mahutisse. Sellest läks käärimisprotsess palju kiiremini ja efektiivsemalt.

Portugali jaoks ei meeldinud see väga ja nad eelistasid neid jooke, mida nad oma kodumaalt tõid.

Aja jooksul muutus Kashasa tootmine tsiviliseeritumaks ja praktilisemaks. 19. sajandil unustati kõik Euroopa ja Cachasa moe ning vaid sada aastat hiljem, kui rahvuslikud tooted hakkasid taaselustama, mäletasid nad seda.

Tänapäeval on Cachaca joomine teatud piirkondades Brasiilias rituaal.

Cachaca Tootmine

Cachaca destilleerimine võib jagada kolme põhietappi:

"Saba" - roosimahla kääritamise esimene etapp.

"Head" - teine ​​etapp. Halbalt puhastatud alkoholi alus rasketest õlidest ja ülejäänutest.

"Heart" - kolmas etapp. Etapi nime saab hinnata joogi kvaliteedi alusel.

Ka Kashasit hoitakse tammevaatides kuue kuu kuni kolme aasta jooksul. Brasiilia valitsus reguleerib rangelt tootmist ja neil jookidel, mis ei ole läinud alla ühe aasta, ei ole õigust nimetada Cachaca.

Samuti on Kasacha vaikiv jagunemine: tehas ja „taustast”. Reeglina eksporditakse tehas ja isiklikuks kasutamiseks "haciendast".

Cachaca Osta ja kui palju see maksab

Cachaca hind võib ujuda suuremas vahemikus. See ei kuulu eliitjookide kategooriasse. Baarides ja restoranides ei vasta see alati menüüs. Kuid Venemaal peetakse seda jooki eksklusiivseks ja selle hind on keskmiselt 1000 rubla kuni 2500 rubla.

Kasacha peamised kaubamärgid

Kasacha kasutamine

Brasiillased kasutavad oma toodet nii puhtal kujul kui ka kokteilides.

Kokteil "Capirinha".

  • Cachaca - 50 ml;
  • Lime - 4 viilu;
  • Corn sugar - 2 lusikatäit.

Valmistamine: Laske lubi ja roosuhkrut klaasist, lisage purustatud jää, valage rummile ja segage.

Cocktail "Brasiilia streik"

  • Cachaca - 50 ml;
  • Lubja mahl - 10 ml;
  • Granaatõuna siirup - 15 ml;
  • Kumquats - 4-5 tk.

Ettevalmistus: purustage kumkvaadid klaasist, segage ülejäänud koostisosad loksutisse, lisage purustatud jääga klaasile purustatud jää ja purustage loksuti sisu klaasi, segage lusikaga. Kaunista piparmündiga.

Video kokteili retsept Brasiilia punch

Cachaca

Cachaca (Cachaca) - Brasiilia riiklik jook, mille tugevus on 38-54%. Tegemist on tugeva brasiilia destillaadiga, mis on saadud kääritatud suhkruroo mahlast, mis on laagerdunud puidust tünnides. Cachaca on osa Brasiilia kultuurist.

Ei ole täpselt teada, kui palju sorte cachaca Brasiilias, sest peaaegu iga "cacha kabel" teeb oma brändi. Riigis kehtib enam kui 4500 cachaca tehast, mis tähendab: otsige peaaegu sama palju kaubamärke.

Cachaca on purjus väikesest tassist väikestest sipidest. Tavaliselt lisatakse sellele lubi või lubja mahla, mis hõlbustab alkohoolse joogi mõju.

Brasiillased joovad joogi ja puhtas vormis ning kokteilides. Kõige populaarsem kokteil Cachacaga on Caipirinha. Kuigi enamik selle kokteili fännidest on sõna "Cachaca" väga tuttav.

Cachaca klassifikatsioon

Tavaliselt destilleerimisel destillaadis on jagatud joogi "pea", "süda" ja "saba". Nagu te teate, sisaldavad sabad ja pead liiga lenduvaid või liiga raskeid fraktsioone, seega vabanevad tootjad sageli nendest, rõhutades ainult destillaadi südant.

Sel põhjusel liigitatakse mõnikord cachaca destilleerimispõhimõtte järgi: cachaca pea, cachaca saba, cachaca süda.

Tegelikult peetakse Brasiilias ainult viimast võimalust cachasaks, sest ainult südame cachaca vastab rangetele omadustele, mis on riigi õigusaktides sätestatud. Seega peetakse südame cachaasat tõeliste asjatundjate joogiks. Kuigi cachasa pea ja saba cachaca on madala ja ainult mõnikord keskmise hinnavahemikuga tooted.

Kashasa tootmine

Erinevalt rummist valmistatakse cachaca mitte suhkruroo kõrvalsaadustest (melass), vaid fermenteeritud mahlast. Lisaks on jook ainult destilleeritud. Pärast destilleerimist on cachaca kindlus vahemikus 38-54% alkoholi.

Kokkupuude võib kesta 6 kuud kuni 3 aastat. Vananemiseks kasutatakse ainult kohalikust puidust valmistatud tünnid: kastanid, balsami- või mandlipuit, kirsid.

Brasiilia õigusaktide kohaselt võib püsivat cacha nimetada ainult selliseks joogiks, mis sisaldab vähemalt pool cachacast, mis on vähemalt üks aasta vananenud barrelis.

Brasiillased eraldavad haciendast selgelt tehase cacha ja cachaca. Muidugi, esimene on sageli eksporditakse, kuid teine ​​on kõrgem.

Cazaas, millel on hacienda, valmistatakse järgmiselt: suhkruroog purustatakse ja valmistatakse kääritamiseks, mis kulub tavaliselt umbes 18 tundi. Seejärel lisatakse sellele söödalisand, riis, soja või mais ja nisukliid. Sellise joogi destilleerimine toimub ainult vaskkuubides. Lisaks vananeb cachaca puidust tünnides.

Industrial Cachasa on hacienda lihtsustatud versioon: käärimine toimub pärmi toimel ja vase kuubikute asemel kasutatakse pidevaid destilleerimiskolonne. Sellist cacha hoitakse terastorudes ja tünnides hoitakse seda üsna harva.

Kasacha ajalugu

XVI sajandil ajal, mil hispaanlased vallutasid Mehhiko ja hakkasid just kohaliku braga destilleerima sealse agave mahlast, sain tequila, Portugali eelistatud Brasiilia moonshine oma portveini, Madeira ja bagasseru (viinamarja viina).

Cachaca ilmus tänu Portugali conquistadoritele, kes tõesti armastasid soodsat õhkkonda suhkruroo kasvatamiseks. Aafrikaga täielikult harjunud hakkasid nad Brasiiliasse tooma mustad orjad ja külvasid viljakaid põldu.

Braga avastati ajal, mil Aafrika orjade tähelepanu pöördusid imelikele hapnikuvedelikele, mis ilmus kariloomade söötjatel, kus suhkruroog püstitas pikka aega. Järelevaatajad märkasid peagi orjade tugevat lõhna ja ebapiisavat käitumist, mis omakorda tõmbas istanduste omanikud tähelepanu.

Sellest tulenevalt hakati korgistatud mahla destilleerimismeetodiga vase destilleerimiskuutides parandama puderit. 17. sajandiks müüsid hõimuliidrid rõõmuks oma orja selle joogi barrelile.

Sada aasta pärast leiti riigi kaguosas kulda. See tegi Brasiiliast Portugali rikkamaima provintsi. Kuni selle ajani oli maastik Cachacast kuulus: see jõi kulda otsides külma kaevandustes.

Siinkohal hakkasid Portugali ametiasutused kassatsiooni piirama ja kehtestama neile kõrged maksud, tuues Brasiiliasse Madeira ja Bagaseres'i armastuse. Aga kui töötajad murdsid ja mässasid.

Aastal 1789 hakkasid Portugali kroonivastased vandenõud Brasiilia iseseisvust ja orjade vabadust otsima. Oma õnnetusse purustati ülestõus, kuid üks populaarsemaid loosungeid koos “Vabaduse” ja “Sõltumatusega” oli nutt “Meie Cachaca” jaoks.

Varsti unustati joogi patriootlik armastus ja moes kõik Euroopa valitses. Aga vahemälu mäletati ikka veel. Kuid see juhtus juba sajandit hiljem: Cachasa tagastas ja sai riigi rahvuslikuks sümboliks.

Cachaca 51 (Cachaca 51)

Ei saa alkoholi valida? Kashas!

Ei saa alkoholi valida? Kashas - ma vastan teile! Kui ütlete lihtsalt, et cachaca on tugev alkohoolne jook, siis sa ei ütle midagi. Cachasa on rahvuslik idee, Brasiilia sümbol, täpselt sama, mis karnevalid ja Rio de Janeiro, nagu jalgpall ja Pele, nagu Jorge Amado ja Copacabana liivarannad. Cachaas väärib täpselt sama austust kui Vodka.

Mis on cachaca? Mis vahe on cachaca ja Venemaa rahvuslike alkoholide vahel?

Kõigepealt ei ole Cachast valmistatud nisu, vaid suhkruroog. Kui aga arvestate, et maailmas on kõige kuulsam rumm, see on tugev alkoholjoog, on valmistatud samast tehast, siis peaksite pöörama rohkem tähelepanu cachaca päritolule.

Fakt on see, et rummi destilleeritakse kääritatud mustast melassist, mis on suhkruroo suhkru tootmisel jääktoode. Cachaca destilleeritakse kääritatud suhkruroo mahlast, mida ei ole kuumtöödeldud. Nii on Cachaca pigem aristokraatlik kui romid, mõnes mõttes on see isegi Venemaa viina lähedal.

Cachaca on erineva tugevusega, skaalal, mille alusel seda hinnatakse, on piirid 38 ja 54 kraadi. Nagu vene viinale, on cachacal ka elitismi näitajaid. Alles nüüd, kui Venemaa vodka parima klassi peetakse kõrgeima puhtusastmega toodeteks, on cachaca mõnevõrra keerulisem.

Selleks, et saada eliitjoogiks, peab Cachaca läbima vaseüksuse destilleerimise, olema destilleerimise ajal jagatud esimesteks, keskmisteks ja viimasteks osadeks ning seejärel veetma aega viski või brändi kujul puidust barrelis. Lisaks tuleb märkida destillaatide eraldamist, sest see on oluline.

Neid nimetatakse "pea", "süda" ja "saba".

Joogi eliit-sordid - see on Kasacha süda, pea ja saba sisaldavad igasuguseid lisandeid, mis kahjustavad maitset ja kvaliteeti. Ka nendest, tehke erinevat tüüpi cachaca, võib-olla odavam, kuid rahva seas populaarsem.

Venemaale jõuavad peamiselt eliitsordid, kuna Brasiilia ei ekspordi seda tugevat jooki praktiliselt. Kui kõnnite läbi koduste baaride, saate osta klaasi cachacat, millel on nimed "Caninha 51", "Velho Barreiro", "Tatuzinho", "Pitu", "Colonial", "Ypioca".

Eliitkakaka on võimalik eristada selle värvi järgi, mis võib varieeruda sidrunist heledast teest paksuni merevaiguni. Eksperdid ütlevad ikka veel, et aristokraatlikele sortidele on iseloomulik järelmaitse, mida nad nimetavad maiseks. Noh, muidugi - puu aroom, barrelis, kust seda hoiti.

Brasiillased on väga loomingulised, barrelit cachacale ei tehta puudest. Seal on tammepakend, kastan, mandel, puuviljaliigid, balsamipuust jms eksootika. Siiski on ebatõenäoline, et oleks võimalik osta puhast raha.

Seda ei ole veinikaartides ja baaride hinnakirjades alati märgitud.

Nendel juhtudel tuleks otsida kokteili „Caipirinha”, selle aluseks on cachaca. Selles kokteilis segatakse see suhkru või suhkrusiirupiga, lubi lõigatakse tükkideks ja rabid kogus purustatud jääd.

Mõnikord asendatakse lubi teiste puuviljade mahlaga: mandariinid, ananassid, mango ja isegi pirnid ja ploomid.

Cachaca on tugev alkohoolne jook, mis on pärit kuumast Brasiiliast. Seda toodetakse kääritatud suhkruroo mahla destilleerimise teel. Brasiillaste jaoks tähendab see jook ka palju, nagu venelased - viin, šoti - viski ja meksiklased - tequila.

Leiutise ajalugu Kasachy

Erinevalt tequilast on Cachasa täiesti Euroopa leiutis. Selle joogi tekkimiseks ei ole indialastel midagi teha.

Kõik cachaca valmistamise komponendid, nimelt suhkruroog, orjad ja destilleerimise kunst, toodi Brasiiliasse Portugali poolt, kes mõistis õigeaegselt, et selle riigi kliima on ideaalsed tingimused suhkruroo kasvatamiseks.

Kuid kohalikke indiaanlasi oli raske orjastada, nad olid kangekaelsed, kapriissed ja pealegi mitte vastupidavad. Siis hakkasid kolonialistid, kes olid juba Aafrikas hästi asunud, Brasiiliasse tooma mustad orjad, kes mõne legendi järgi tulid Cachacaga.

Orjad märkasid, et kariloomade söötjatel vabastab pikad kariloomad vedelikku, mis, kui lasete tal kauem püsida, märgatavalt parandab teie meeleolu ja aitab kuidagi elavdada vangistuses elu. Nende hea tuju näitasid järelevaatajad ja seejärel istanduste omanikud, kes parandasid seda „naeruvee” jooki, ületades kääritud suhkruroo mahla vaskkuubikutes.

Kahjuks ei teadnud mustad orjad, millist teenust võib selline avastus muuta nende Aafrika suguharudele, keda 17. sajandil hakkasid hõimuülemad müüma tünnipakki. Sellel kiirusel sai “Cachaça - Slaves - Cachaça” valem peagi Brasiilia kogu orjaomaniku majanduse jaoks oluliseks.

Mõnikord nimetatakse Cachaçat ka Brasiilia rummiks ja väärib seda, et suhkruroo mahl destilleeriti Brasiilias palju varem kui Kariibi mere piirkonnas, kus samal viisil toodetud alkoholi nimetati rummiks.

18. sajandil sai Brasiilia üheks kõige rikkamaks Portugali provintsiks, kuna kuld avastati riigi kaguosas (Minas Gerais).

Enne seda oli piirkond tuntud valge kulla - cacha poolest, tänu millele kaevandati kulda külma kaevanduste maa all.

Kuid Portugali ametiasutused püüdsid pidevalt keelata cachaca ettevalmistamist või maksustasid seda ülemääraselt, uskudes, et kaevurid peaksid soojendamiseks kasutama sadama veini või bagaseira.

Selline olukord ei meeldinud Brasiilia töötajatele ja 1789. aastal joonistasid nad Portugali kroonile. Mässuliste peamine nõudlus - Brasiilia iseseisvus ja orjade vabastamine. Kuid nende plaane ei rakendatud kunagi, kuid loosung „Meie Cachaça!” Oli pikka aega väga populaarne ja tähendas sama asja nagu “Vabaduse ja iseseisvuse eest!”.

Pärast vabastamise kirgude kadumist, nimelt XIX sajandi teisel poolel, lõi kõik, mida Euroopa lõi, Cachaus nii palju, et see peaaegu igatses mainida seda jooki. Vaid sajandit hiljem, kui otsustati rahvuslikke traditsioone taaselustada, sai Cachaca taas peamiseks alkohoolseks joogiks, nagu samba, peamine tants ja karneval, Brasiilia peamine puhkus.

Huvitav on ka see, et praegu on mõnedes Brasiilia piirkondades kashasi joomine tervikuna religioosne rituaal.

Enne kui jumalusega kokku puutute, peaks inimene seda joovast jooma natuke juua.

Enamik neist, kes ikka veel austavad Aafrika uskumusi, panevad hommikul maja nurgas klaasi jumaluse Eshu jaoks, kes nende arvates sööb kõike, ja siin juua ainult cachaca.

Brasiilia seaduste kohaselt võib kääritatud suhkruroo mahlast ja destilleeritud tugevat alkohoolset jooki nimetada cachacaks. Destilleerimine viiakse läbi üks kord ja toimub tavalisel viisil.

Destillaat jaguneb "pea", "süda" ja "saba". "Peast" ja "sabast" vabanevad tihti, nagu nad sisaldavad või liiga lenduvad, või vastupidi, rasked fraktsioonid.

Arvatakse, et selline cachaca on tavaliste purjuseadmete partii, kuid “südame” cachaca on mõeldud selle joogi tõelistele asjatundjatele.

Pärast joogi läbimist destilleerimisfaasis on selle tugevus vahemikus 38 kuni 54%. Mõnikord hoitakse Cachacat esmalt puidust tünnides ja seejärel valatakse pudelitesse. Vananenud jooki võib nimetada selliseks, mis sisaldab vähemalt pooli rummist, mis on püsinud vähemalt ühe aasta jooksul barrelis.

Tavaliselt asub cachaca barrelis kuus kuud kuni kolm aastat, kuna rohkem brasiiliaid ei saa oodata. Siiski on juhtumeid, kus jook seisis ja kümme, viisteist aastat. Mõnikord, et teha cachaca kuldne värv, mis näitab, et ta on olnud barrel, sly brasiillased lisada karamell sellele, mis ei ole üldse keelatud seadusega.

Brasiilias, rangelt jagatud cashew, keedetud hacienda ja see, mis on toodetud tehases. Enamasti eksporditakse teist teist, kuid esimest peetakse väärtuslikumaks.

Fakt on see, et haciendas toodetakse Cachaça vanaaegselt, seega on selle joogi partiid tavaliselt väikesed ja praktiliselt ei vasta sellele.

Fermentatsiooniprotsessi alustamiseks lisatakse jahvatatud suhkrurooga purustatud nisujahu, nisukliid, riis, sojaoad või terad.

Siis tuleb käärimine, mis kestab 18 tundi. Samal ajal viiakse cachaca destilleerimine fazendast ainult vaskdestillatsioonitorudesse. Edasi läheb see jook puidust tünnidele puhkamiseks. Sellist cachat toodetakse Minas Gerais 'riigi fazendidel, kuid São Paulo osariigi elanikud teevad tehased.

Joogi kaubanduslik tootmine on hacienda cachaise küsimuse lihtsustatud versioon.

Fermentatsioon sellisel juhul toimub tänapäeva keemiatööstusest saadud spetsiaalsete ainete toimel.

Käärimisaeg väheneb ja vase destillatsioonikuutide asemel kasutatakse täistsükli destilleerimiskolonne. Ülejäänud osas saadetakse tehases cachacat enamasti mitte puidust tünnidele, vaid vaskvannidele.

Cachaca võib olla erinevat tüüpi, isegi brasiilialased ise ei tea täpselt, kui palju selliseid alkohoolseid jooke on täna. Kõige kallim Cachaca on pigem hea viski või suurepärane brändi, ja värv on sarnane nõrga teega, millele on lisatud sidrunit.

Selle imelise joogi peamised kaubamärgid on Caninha 51, Pitu, Tatuzinho, Old 88, Muller, Paduana, Velho Barreiro ja Ypioca. Cachacal on algne maitse ja aroom ning seda saab kasutada nii puhtal kujul kui ka kokteilide osana, millest kõige kuulsam on Caipirinha.

Caipirinha kokteili retsept: võtke madal klaas. Lime lõigatakse 4 viiluks, pannakse klaasi ja purustage pestoom. Lisage 2 teelusikatäit suhkrut. Täitke klaas täielikult jahvatatud jääga ja valage cachaca. Segage.

Samuti võib joogiga, näiteks Cachaca Velho Barreiro, juua 40-50 grammi korstnatena koos suhkruroo või sidruniga. Mõõdukalt kasutamisel ei ähvarda näljasündroom ja sõltuvus sind, nii et jooge oma tervisele!

Cachaca

Cachaca on Brasiilia suhkruroo jook. Brasiilia Cachasa tähendab mitte vähem kui Šoti - viski, venelaste - viina ja Mehhiko - tequila puhul. Portugali saabusid Lääne-India maad hiljem kui hispaanlased. Columbus avastas Ameerika 1492. aastal ja esimene Portugali navigeerija Pedro Cabral maandus Brasiilia rannikul vaid 1500 m.

Amazonase piirkonnas kohtusid kutsumata külalised väga tsiviliseeritud aborigeenlastega: indiaanlased elasid linnades, olid välja töötanud põllumajanduse ja üsna mitmekesise köögi, roogasid, mis pesti kohaliku juurvilja nõrga leivaga.

Samal ajal samasuguses olukorras olevad hispaanlased pöördusid destilleerimisega agave mahlast tequilaks. Portugali keelustati kohalik toode ja eelistati tuua kaasa sadam, Madeira, Bagassera (viinamarja viin). Võib-olla julgustasid nad selliste radikaalsete meetmete puhul India joogi valmistamise meetodit.

Nii pärmi kui ka destilleerimise kohta ei teadnud aborigeenid midagi, ja kasava mahl hakkasid kõndima, et igaüks tahtis sülitada savikapis, kus oli toorainet puder.

Cachasa, erinevalt tequilast, on sajaprotsendiline Euroopa leiutis ja indialasedel ei ole midagi selle välimust. Kõik Cachaca retsepti komponendid - suhkruroog, orjad ja destilleerimise kunst - eksporditi portugali keelt Brasiiliasse.

Kolonialistid mõistsid, et äsja omandatud territooriumi kliima on ideaalne suhkruroo kasvatamiseks. Kuid kohalikud indiaanlased ei vastanud orjade rollile - nad olid kangekaelsed ja talumatud. Ja siis hakkasid Aafrikas juba harjunud portugallased Brasiiliasse mustad orjad tooma.

Ühe legendi järgi olid need orjad, kes leiutasid Cachaca. Nad märkasid, et kariloomade söötjatel, kus suhkruroog püsib pikka aega, ilmus vedelik, mis, kui see kestab kauem, omandab võime parandada meeleolu ja elavdada rasket orjaelu.

Järelevaatajad ja siis istanduste omanikud pöörasid tähelepanu töötajate suurele vaimule. Nad täiustasid jooki, ületades kääritatud mahla vaskkuubikutes. Orjad teaksid, et see avastus oleks nende Aafrika suguharude teenistus. 17. sajandiks sai Cachasa uuteks orjadeks ostmiseks kõva valuuta.

Tribal juhid müüsid oma sugulasi rõõmsalt joogivee jaoks. Varsti sai “Cachaca-Slaves - Cachaca” valem Brasiilia orjapidamise majanduse aluseks.

Muide, Cachaça peetakse õigustatult rummi esivanemaks (mõnikord nimetatakse seda isegi Brasiilia rummiks): nad hakkasid suhkruroo mahla palju varem Kariibi mere piirkonnas destilleerima kui Kariibi mere piirkonnas hakkasid sama protsessi alluma melassile. Juudid, kes tõid Brasiiliasse destilleerimise tehnoloogia, põgenesid Kariibi mere inkvisitsioonist, kus suhkruroost valmistatud alkoholi hakati nimetama rummiks.

XVIII sajandil riigi kaguosas leiti minas Geraises kuld, mis tegi Brasiiliast ühe Portugali rikkamaima provintsi. Enne kui Minas Gerais pühkis kuldset kiirust, kuulus piirkond oma valge kulla - Cacha - poolest, kes on nüüd õnnestunud õnne otsima.

Ilma selleta oleks külma kaevanduste maa-alustes kududes kulla kaevandamine võimatu. Portugali ametivõimud uskusid siiski, et söekaevandajate soojendamiseks võiksid nad joogivee ja bagaseira juua ning püüdsid pidevalt kas keelata või keelata selle ülemäärase maksuga.

Brasiilia töötajad ei meeldinud sellel metropoli poliitikal. See jõudis tähelepanu sellele, et 1789. aastal oli Minas Geraises Portugali krooni vastu vandenõu. Vandenõulased otsisid Brasiilia sõltumatust ja orjade vabadust.

Nende plaane ei saanud realiseerida, vaid üks mässuliste loosungitest - meie cachaas! - oli populaarne juba pikka aega ja asendas teise loosungi - Vabaduse ja sõltumatuse eest!

XIX sajandi teisel poolel pärast Brasiilias vabanenud kirgude kadumist lõi Cachaca kõigi Euroopa asjade moe. Ta tuli tagasi vaid sajandit hiljem, kui nad otsustasid taaselustada rahvuslikke sümboleid - samba kui peamine tants, karneval kui peamine puhkus, feijoada kui pearoog ja cachaca peamise alkohoolse joogina.

On uudishimulik, et meie aja jooksul on mõnedes Brasiilia piirkondades cachaca joomine tõeline religioosne riitus. Kui Aafrika uskumused on endiselt tugevad, on enne jumalusega kokkupuutumist tava, et juua veidi. Paljud panid jumaliku Eshu jaoks klaasi maja nurgas hommikul - arvatakse, et ta saab kõike süüa, kuid ta joob ainult cachacat.

Nüüdseks on brasiilia ise purjus 99 protsenti cachaca toodangust, kuid väike osa Euroopasse ja Ameerikasse on piisav, et välismaalaste seas igal aastal üha populaarsemaks saada. Brasiilia peamine unistus on muuta see sama populaarseks kui tequila.

Keegi ei tea täpselt, kui palju sorte cachacat Brasiilias toodab, kui iga kapakoon toodab oma kaubamärki. Kõige olulisemad on kaubamärgid 51, Pitu, Tatuzinho-Velho Barreiro ja Ypioca. Riigis on üle nelja tuhande joogitootmisettevõtte - nii otsige nii palju kaubamärke.

Tootjate kujutlusvõime on ammendamatu - nime võib kasutada ka nimena: naissoost nimede või roomajate ja putukate nimedest kuni filmide, poliitiliste sündmuste ja autode kaubamärkideni.

Brasiilia seaduste kohaselt võib kääritatud suhkruroo mahlast ja destilleeritud tugevat alkohoolset jooki nimetada Cachacaks. Destilleerimine on üks ja järgib tavalist mustrit: destillaadis eraldatakse pea, süda ja saba.

Peast ja sabast vabaneda, kuid mitte alati. Mõnikord liigitatakse rahvuslik jook isegi destilleerimispõhimõtte järgi: cachaca pea, cachaca saba ja cachaca süda. Rangelt öeldes ei ole kaks esimest võimalust Cashas, ​​sest need ei vasta seaduses ettenähtud taktikalistele ja tehnilistele omadustele.

Arvatakse, et pea ja saba kassatha on tavaliste purjuseadmete partii ja süda cachaca kuulub tõelistele asjatundjatele. Pärast destilleerimist võib cachaaside alkoholisisaldus olla vahemikus 38 kuni 54%. Mõnikord hoitakse seda enne villimist barrelites.

Seaduse kohaselt on võimalik nimetada seda, mis sisaldab vähemalt pooled vähemalt ühe aasta barrelis olnud seente. Joogi hoitakse vahi all kuus kuud kuni kolm aastat - brasiillased ei saa kauem oodata, kuigi lugusid on teada ja kümme aastat ning viisteist aastat proove. See juhtub, et Cachacale kuldne toon (nagu oleks olnud barrelis) andis kannatamatu brasiillased sellele karamelli. Seadus ei ole siiski keelatud.

Brasiilias on Cashasa selgelt eraldatud hacienda ja Cacha kohvikust. Teine eksport on sagedamini, kuid esimene on väärtuslikum. Cachasa koos haciendaga on tehtud vanaaegselt, seega on tema parteid väikesed ja harva lahkuvad Brasiilia piiridest.

Maisipulbrile, nisukliidile, riisile, sojaubadele või teradele lisatakse käärimiseks mõeldud purustatud suhkruroog, mis kestab umbes 18 tundi. Sellise cachaca destilleerimine toimub ainult vase destilleerimisel. See oli ta, kes läheb puust tünnides puhata.

Peaaegu kõik Cachaca hacienda'd pärinevad Minas Gerais'st, São Paulo osariigi elanikud on spetsialiseerunud tehasele.

Tööstusliku tootmise meetod on lihtsustatud versioon: fermentatsioon on tingitud kaasaegse keemiatööstuse järglastest, selle aeg väheneb, vase destillatsioonikuutide asemel on täistsükli destilleerimiskolonnid.

Factory Cachasa ladustatakse teraspaakides, barrelit vananeb harva, välja arvatud Old 88, Velho Barreira ja veel mitu. Suured, tuntud kaubamärgid ei oma sageli Cachaca tootmiseks oma taimi, nad ostavad destillaati. Ainult Ypioca, Muller ja Paduana on oma tehased, kuid nad toodavad ka ainult osa nendest kaubamärkidest valmistatud toodetest.

Brasiillased tarbivad oma riiklikku jooki nii puhtal kujul kui ka kokteilide osana, millest kõige populaarsem on Caipirinha (seal on kümneid variatsioone). Roo destillaat on eurooplastele ja ameeriklastele tuttav just Caipirinha jaoks. Samas pole enamus kokteili fännidest sõna kashasa.

Caipirinha lubi

1 roosuhkrut 1-2 lusikat

kui palju jää mahub

Cachaca

Cachaca on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud suhkruroo mahla brasiiliast. Selle joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 50 kraadi. Brasiilias asuv Cachasa on riigi tugeva alkohoolse joogi staatus.

Brasiilia jaoks on Kashas rohkem kui alkohol, see on riigi sümbol. Samamoodi nagu vene vodka või prantslasele šampanja. 13. septembril 2009 kirjutas Brasiilia president alla ka Kasachy rahvuspüha dekreedile.

Umbes 95% Brasiilia cachacast tarbitakse riigis endas, üle poole Rio de Janeiro karneval. Brasiilia kasutavad seda alkoholi rohkem kui 1,5 miljardi liitri kohta aastas, mis vastab 7,5 liitri elaniku kohta. Cachaca on juua vaestele ja keskklass, hästivarustatud brasiillased eelistavad Euroopa alkoholi.

See eksootiline nimi meie riigis sai hiljuti teada ja pole ikka veel väga populaarne. Cachasa ostmist kaubandusvõrgus ei ole lihtne, seda sagedamini ostetakse võrgupoodide võrgustiku kaudu. Selline olukord on seotud väikeste alkoholikvootidega Brasiiliast.

Looduse ajalugu

Cachaca loomise ajaloos on rohkem kui 400 aastat. Selle joogi valmistamise algus langeb kokku tänapäeva Brasiilia territooriumi koloniseerimisega Portugali poolt.

Kuueteistkümnendal sajandil tõid nad siia tume nahaga orjad, kellega selle jooki algne retsept pärines Aafrikast, kus suhkruroo oli kasvatatud sajandeid.

Selle pilliroo koristavad orjad märkasid, et päikesepaistest pärit mahl hakkab kiiresti käärima, muutes meeleolu parandavaks joogiks.

Meistrite istutajad märkasid, et nende orjad joovasid ja rõõmustasid ning hakkasid seda jooki kasutama hea töö eest. Sellel mullil oli ebameeldiv lõhn ja vastik maitse. Tegelikult hakkasid portugallased tootma Cachacat, kasutades moonshine destilleerijaid, juhtides kääritatud mahla, mis parandas oluliselt joogi maitset ja aroomi.

Kõige populaarsem Brasiilias on see jook omandanud 17. sajandil. Samal ajal vähenes oluliselt Portugali sadama veini kasutamine.

Mercantile'i vallutajad kehtestasid selle Brasiilia joogi valmistamiseks mitu keeldu.

Kuna Portugali valitsus ei vähendanud oma tarbimist ega suurendanud sadama veini müüki, tühistas Portugali valitsus sularaha tootmise keeldu, kuid kehtestas sellele rasked maksud, mis viis riigikassa kiire täitmiseni.

Tüübid ja kaubamärgid

Cachasa täna Brasiilias tehakse kõikjal. Vastavalt tootmismeetodile on selle kahte tüüpi:

  1. Fassaadi või käsitöö kanal. Seda tüüpi alkoholi valmistavad kohalikud inimesed käsitöönduslikult. Seda jooki kasutatakse riigis sagedamini.
  2. Tööstus. See on valmistatud kõikides standardites ja normides sätestatud tehastes. Saadaval riigisiseseks tarbimiseks ja ekspordiks.

Vastavalt cachaca tootmistehnoloogiale toimub:

  1. Värske (valge, hõbe). Selle joogi villimine toimub kohe pärast destilleerimist.
  2. Küps (kuldne). Tootmisprotsessis pärast destilleerimist viiakse joogi küpsemine puidust tünnidesse.
  3. Toonitud Valmistoode on toonitud naturaalsete värvainete, karamelli või puidu eriekstraktiga.

Vastavalt Brasiilia õigusaktide nõuetele on püsiva vahemälu staatus võimalik määrata ainult siis, kui on täidetud kaks tingimust:

  1. See peab valmima vähemalt üheks aastaks mahutites, mille maht ei ületa 700 liitrit.
  2. Pudel peab sisaldama vähemalt 50% sellest vanusest joogist.

Vananedes on 3-7 aastat puidust tünnides cachaca'le määratud lisatasu ja 15 aastat ultra-premium. Tünnide valmistamiseks kasutada seda jooki puidust Brasiilia puid (Arariba, imburana, seeder, tamm).

Kaubamärgid

Kõige populaarsemad kaubamärgid maailmas on:

Cachaca teistest riikidest

Kuna Brasiilia ei ole saavutanud maailma kaubandusringkonna tunnustust ainuõiguslikele autoriõigustele cachaca tootmiseks, toodetakse seda jooki paljudes Ladina-Ameerika riikides. Selle joogi masstootmise põhjused on:

  • soodsad tingimused toorainete kasvatamiseks - suhkruroog;
  • suhkruroo mahla ja selle suure toodangu lihtsus;
  • protsessi lihtsus;
  • lühiajaline tootmine;
  • joogi tööstusliku tootmise madal hind.

Cachasa toodetakse kaubanduslikult Panama, Costa Rica, Colombia, Ecuadori ja Mehhiko piirkonnas. Kuid selle joogi asjatundjad peavad seda Brasiilias valmistatud cachat.

Kuidas teha

Nagu paljud teised tugevad alkohoolsed joogid, toodetakse cachacat tooraine - roosimahla kääritamise teel täiendava destilleerimisega. Selle alkohoolse joogi destillaadis on kolm fraktsiooni:

Kvaliteetset kangast (artisanal) cachaça toodetakse loomulikul viisil, mistõttu hinnatakse seda tööstuslikult kõrgemale. Praegu on Brasiilias üle 40 tuhande sellise joogi väiketootja, kuid nende toodangu maht on väike, mistõttu nad ei lähe ekspordiks.

Fazend-tüüpi joogi tootmisel on mitu järjestikust etappi:

  1. Selle valmistamiseks kasutage valitud käsitsi valmistatud suhkruroogu. On väga oluline, et pilliroog oleks võimalikult küps, sest ohtlik metüülalkohol vabaneb roheliste varred mahlast.
  2. Kogutud suhkruroo pressige mahla primitiivsete mehhanismide abil (tuule- või veeveskid, käsipressid).
  3. Pärast pingutamist valatakse mahl puidust tünnidesse ja jäetakse tänaval isereguleeruma. Mõned tootjad, et kiirendada seedimist, lisage mahlasse vanu braga või pärmi. Selline käärimine kestab 18 kuni 48 tundi.
  4. Fermenteeritud mahl destilleeritakse läbi vaskkuubi.
  5. Destillaat valatakse klaasmahutitesse või saadetakse laagerduma puidust tünnides.

Erinevatel käsitöödel on selle alkohoolse joogi valmistamiseks erinevad retseptid. Mõned kasvatajad lisavad suhkruroo, maisi-, riisi-, maisi-, soja- või muid koostisosi suhkruroo mahlale ning säilitavad joogi ka puuviljapuude, mandli-, kastanipulbri, et anda talle eriline puudutus.

Pikaajaline tootmistsükkel ja kõrge tööjõu intensiivsus on põhjuseks, miks üks peamine cachaplani tootja toodab aastas kuni 200 liitrit traditsioonilist alkohoolset jooki.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Cashasas ei ole erilisi kasulikke omadusi. Siiski võib seda kasutada alkoholi baasina erinevate ravimvormide valmistamiseks. Nende tinktuuride omadused sõltuvad nende valmistamiseks kasutatud koostisosadest.

Oranž tinktuur

Sellel tinktuuril on toonilised ja sedatiivsed omadused. Tootmiseks on vaja võtta 0,5 kg apelsine, 1 kg suhkrut, 0,5 l cachacat. Apelsinid koos koorega purustatakse suhkru segunemisega, lisatakse alkoholi ja keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast jahutamist on tinktuur kasutamiseks valmis. Võtke sööki 50 ml kaks korda päevas.

Selline toonik kuvatakse:

  • pärast tõsiseid haigusi ja operatsioone;
  • asteenilise sündroomiga;
  • depressiivsetes ja apaatilistes tingimustes;
  • suurendada füüsilist vastupidavust.

Pähkel tinktuur

Positiivne mõju seedetrakti tööle ja maksa ja põrna rakkude regenereerivatele omadustele on roheline kreeka pähklite tachhease tina.

Et seda teha, peate võtma 10 tükki rohelisi pähkleid, 1 liitrit alkoholi ja 0,8 kg suhkrut. Kõik koostisosad on segatud ja iga päev raputades nõudma kaks nädalat pimedas kohas.

Võtke see tinktuur sees, enne kui sööte 1 spl. lusikas.

Sellise esindaja vastuvõtmine on soovitatav, kui:

  • gastriit;
  • enteriit;
  • sapipõie atoonia;
  • sapiteede düskineesia;
  • sapikivide haigus;
  • hepatiit;
  • haavandilised protsessid maos ja sooles;
  • põrna põletik.

Kahjulikud omadused

Cachaca on tugev alkohoolne jook, mistõttu tuleks seda tarbida mõõdukalt. Selle joogi ägeda üleannustamise korral ilmnevad intoksikatsiooni sümptomid:

  • iiveldus ja oksendamine;
  • pearinglus;
  • hämmastav kõndimine;
  • sõrmede värin;
  • ähmane nägemine ja kuulmine;
  • neuroloogilised häired;
  • teadvuse kaotus koomasse.

Kroonilise Cachaca kuritarvitamise korral võib tekkida alkoholisõltuvus ning see võib mõjutada maksa, põrna, südame ja aju mõju.

Cooking Application

Cachacat kasutatakse nii puhtal kujul kui ka erinevate kokteilide kujul. Brasiilial on oma alkohoolse joogi joomise viis. See on purjus erilistest 50-grammistest klaasidest - martelino. Joog on veidi suus ja pärast neelamist süüakse seda sidruni või lubjaga. Oma puhtal kujul kasutatakse tavaliselt vanuses cacha.

Valgeid cachacat kasutatakse sagedamini erinevate kokteilide valmistamiseks. Kõige populaarsem kokteil selle riikliku Brasiilia alkohoolse joogi baasil on Caipirinha, mis tõlgitakse portugali keelest "redneck". See kokteil loodi Kapakabana randadel.

Caipirinha kokteil

Selle valmistamiseks peate võtma 4 lime või sidruni ja kaks teelusikatäit suhkrut, mis tuleb kokteili jaoks klaasi põhjas purustada. Seejärel valatakse klaasi umbes 30 ml cachatha ja paar jääkuubikut. Joo kokteili läbi õled.

Huvitavad faktid Cachaca kohta

Cachasa Brasiilias on palju populaarseid nimesid. Seda nimetatakse "tuliseks veeks", "püha veeks", "eluvees", "südame avajaks", "tiigeri hingamisest", "puhtast silmast".

Selleks, et Cachaca autorsus kuuluks Brasiiliasse, võtsid paljud valitsusmeetmed vastu valitsuse poolt. Nii anti 2001. aastal see alkohoolne jook Brasiilia ametliku riikliku alkohoolse joogi staatuseks.

Aastal 2003 valmistas Brasiilia valitsus Maailma Kaubandusorganisatsioonile välja ja saatis dokumentide paketi, mis tunnustas selle alusel valmistatud cachaca ja kokteili - Caipirinhas on Brasiilia intellektuaalomand.

See probleem on siiani lahendamata.

Üks tuntud brasiilia tootjaid, Diaz de Ouro, lisab pudelile 23 karaatist kuldlehte, et suurendada oma ultra-premium Middas Cachaca müügi mahtu.

Järeldused

Cachaca on traditsiooniline Brasiilia tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo mahlast. See jook on 400-aastase ajalooga. Tootmistehnoloogia kohaselt on olemas kolm tüüpi kakaot: valge, vananenud ja värvitud. Tooda see jook käsitöönduslikes ja tööstuslikes tingimustes.

Esimest tüüpi alkoholi kasutatakse sageli erinevate alkohoolsete kokteilide valmistamiseks, eriti kuulsa Caipirinhas'e jaoks. Vananenud cacha tarbitakse puhtal kujul.

Selle joogi põhjal valmistage tervendavaid tinktuure, mida kasutatakse siseruumides seedetrakti haiguste raviks ja elujõulisuse parandamiseks. Väliselt kasutatakse seda desinfektsioonivahendina ja haavade paranemise ainena.

Cachaca, nagu kõik teised tugevad alkohoolsed joogid, võib põhjustada alkoholi sõltuvust, mistõttu tuleb seda tarbida mõõdukates annustes.