Põhiline > Puuviljad

Redfin-nõud

- 0,5 l. h. sool,
- 1,5 kg ruddit,
- 0,5 l. h. pipar,
- 2 sibulat,
- hulk rohelisi,
- 100 grammi rasva,
- 1 muna,
- leiba.

1. Alustage ruddi puhastamist. Nagu oleme öelnud, on väike kala lihtsam puhastada kui suur. Kaalud tulevad kergesti maha, pärast kaalude puhastamist lõigatakse kala kõht ja eemaldage kõik sisetükid, seejärel loputatakse rudd hästi.

2. Nüüd peate kala eemaldama kõik kondid. Lõigake pea maha, eemaldage harjad uimedega. Keerake kalafileed kaussi. Lõigake sabad peadega ja servadega küpsetamiseks eraldi potis.

3. Nüüd teeme hakkliha. Liha lihvija abil keerake ruddifileed, viilutatud searasv ja sibul kaks korda. Kui te muretsete, et võid luudest ära jääda, siis on see asjata. Edasise töötlemisega aurustuvad kivid ja nad seda ei tee.

4. Enne küpsetamist viilutage vees või piimas leotatud leib, seejärel pigistage ja lisage leiba kalale. Leiba saab täita puljongiga luudest ja peast.

5. Meeldiva leiva puhul oleme juba lisanud, nüüd lisage siia peeneks hakitud rohelised, soolad ja vürtsid. Sa võid küüslauguküünt pigistada. Võta muna ühe munaga ja segage hoolikalt.

6. Alustame korgide valmistamist, mis seejärel vajavad jahu või röstimiseks. Aseta pannile, mis on kuumutatud õliga ja praadida keskmise kuumusega. Kui näed neile kuldset koorikut, on kotletid valmis. Kate ei ole vajalik.

7. Aga see pole veel kõik. Nüüd koo praetud pannid pannile ja täitke need kala puljongiga nii, et need kaetakse kahe kolmandikuga. Hauta umbes kümme minutit väga nõrgas valguses. Sibul peaks pliidil vaevalt keema.

Pannil

Esmalt peske kala külma veega. Kala, mis on tühjendatud kaalust, eemaldatakse, sooled ja küünised eemaldatakse, pestakse seestpoolt, pannakse köögiplaadile ja lastakse sälgule.

Rudd, nagu paljud karpkala, on kogu seljaosas, keha lihamas osas, paljud väikesed luud. Isegi kogenud gurmeer võib keelduda maitsva maitsest, et vältida nende lämbumist. Notch lahendab selle probleemi. Selle toimingu jaoks on kõigepealt parem võtta laia teraga õhuke ja terav nuga: mida laiem on tera ja teravam nuga, seda lihtsam on teha tavaline sälk. Pilud tehakse iga 3-4 mm järel. Kala hoitakse pöidla ja sõrmega sõrmede vahel, keskmist kala surutakse vastu lauda. Oluline on mitte lõigata pealt, et mitte lahkuda töötlemata aladest, kuid teil on vaja aega nuga peatamiseks, kui puudutate esmalt selgroogu, mida on kerge lõigata terava noaga.

Lõika tükkideks lõigatud kala, rullige jahu soola ja praadige taimeõlis. Küpsetamise ajal, kohad, kus sälgud on tehtud. Seda küpsetatakse ja see ei ole alati nähtav, kuid osa kuumast õlist tungib neisse, muutes kuiva kala maitsvamaks.

Redfin retsept

Ma ei leia Ameerikat, kui ma ütlen, et kala peab olema iga inimese toitumises, sest see on kõige väärtuslikum valkude, vitamiinide ja mikroelementide allikas. Kuid peate tunnistama, et enamasti eelistame merisordi. See on mõistetav: nad on pigem lihavad ja vähem luud. Kuid ärge hinnake jõekala. Olgu see üllasest verest, kuid selle kasu ei ole mitte ainult roosa lõhe või lõhe kasuks. Kui teil on külmkapis jahutatud või külmutatud rudd, on aeg see kätte saada ja praadida. Ja kuidas seda kiiresti ja maitsevaks teha, ütlen teile hea meelega.

Praetud kala rudd

Koostisosad:

  • kala rudd 2–3 väikest rümba,
  • jahu - 0,5 tassi,
  • sool,
  • päevalillõli praadimiseks.

Cooking:

Värske või sulatatud kala on puhas. Sellest määrdunud tööst kusagil minna: kraapige hoolikalt kaalud, riputage ja loputage kõht, lõigake pea ära. Sabadega saba saab jätta ilu. Et veenduda, et rümbad on täielikult puhastatud, peske need taas põhjalikult külma vee all (ärge asetage kala alla).

Vala pannile umbes 30 g päevalilleõli ja seada see soojenema. Soolake kala nii väljast kui väljast. Vala jahu tasasesse plaati, rullige rümp.

Me levisime kuumale pannile ja praadime keskmisest kuumusest ilma kaaneta, kuni kuldpruuniks (see võtab mõlemal küljel umbes 7 minutit).

Kui märkate, et pannil olev õli ei ole piisav, lisage veidi rohkem "silma." Olge kala pööramisel ettevaatlik. Mitte ainult see, et kuuma õli võib nahale jätta tõsiseid põletusi, kuid pudel külmas vees võib põhjustada tulekahju. Ohutuse kohta köögis tuleb alati meeles pidada.

Serveeri süüa kala kartuli garneeringuga või lihtsalt köögiviljasalatiga. Bon isu!

Kui teil on köögis multikooker, ei saa te plaadil pritsida. Sügav kauss ei lase õlil pritsida, nagu tavaliselt toidu valmistamisel pannil.

Küpsetatud kala retsept aeglases pliidis on meie kodulehel:

Kuidas valmistada ruddit

3 minutit Postitaja: Konstantin Pavlov 1819

Magevee rudd on maitsev kala, sellel on valge lahja liha, mistõttu selle toidud sobivad kõigile. See sisaldab vitamiini PP, fluori, fosforit, kaltsiumi ja kloori. Kõik need ained on vajalikud inimkeha normaalseks toimimiseks.
Kuidas valmistada ruddit. Tõepoolest, tuleb valida värske kala. Värskuse tunnused:

  • Silmad peaksid olema erksad.
  • Kui sõrmega vajutate sõrmega, taastab see elastsuse.
  • Ei tohi olla lima ja plekke.

Saladused ja retseptid toiduvalmistamiseks:

Praetud rudd

Toiduvalmistamiseks peate:

  • Kala - 1 kg.
  • Jahu - 150 gr.
  • Sidrunimahl - 25 gr.

Puhastame kala väikeste hammastega väikese noaga, alates sabast. Pärast puhastamist pange rümp lauale, pühkige seda veega salvrätiga. Me võtame käärid ja lõigame uimed ja saba, avame seejärel kõhu, eemaldame siseküljed, loputame ja pühkime salvrätiga nii, et õli ei hakka praadimisel. Ninaserva abil tehke lõiked kala harjani ja väikesed luud ei jää enam kinni.

Hõõruge karkass soolaga ja valage sidrunimahl, asetage see plastpakendisse ja saatke see külmkappi üks tund. Küpsetamiseks valage päevalilleõli pannile ja oodake, kuni see on täielikult kuumenenud. Segage jahu manna, soola ja pipraga. Me võtame kala külmikust välja, rulli see segusse - ja pannile. Küpseta umbes kolm minutit mõlemal küljel, kuni kuldpruun. Nõu on kõige paremini kuum.

Lõiked

Kalakookide valmistamiseks on vaja:

  • Täitmine - 800 gr.
  • Muna - 1 tk.
  • Sibul - 200 gr.
  • Majonees - 20 gr.

Roolipuhasti puhastatakse, eemaldage nahk. Koorimise maitse eemaldamiseks puista sidrunimahlaga. Eemaldage luud, saatke filee lihatorusse. Täidisesse lisatakse sibul, munakollane, valge leib, sool ja vürtsid, majonees. Me segame kõike üles ja lisame seejärel peenestatud soolaproteiiniga. Valgu lisamine toiduvalmistamise viimases etapis muudab piitsad kohevaks. Majonees annab pattiesile õrna maitse. Küpsetamine hästi kuumutatud pannil.

Ruddy küpsis ahjus

  • Kala - 350 gr.
  • Sibul - 200 gr.
  • Valge vein - 100 ml.
  • Rohelised: petersell, rosmariin.
  • Sidrun - 150 gr.
  • Oliivid - 30 gr.
  • Küüslauk - 20 gr.

Küljelt lõigatud roogitud kala. Seejärel valmistage sidruni ja küüslauguga rohelised segud. Lõika rohelised ja segage soolaga. Sibulad lõigatakse paksudeks rõngasteks ja paigutatakse vormi põhjale. Pärast küpsetamist visake sibulapadi välja. Täitke rümba segu seguga, asetage see vormi, õlitatud. Valage see kuiva valge veiniga. Sidruni viilud pannakse üles. Dekoratsiooniks on vaja oliive. Vorm saadetakse ahju 30 minutiks. Nõu serveeritakse kuumalt.

Supi retsept

„Ruddiga söömine ei ole maitsev” on müüt. Korralikult keedetud kõrva maitse on suurepärane.

Toiduvalmistamiseks on vaja:

  • Kala - 1,2 kg.
  • Sibul - 250 gr.
  • Kartul - 200 gr.
  • Porgandid - 120 gr.
  • Hirss - 40 gr.
  • Tomatid - 150 gr.

Puhastatud rümbad on hästi pesta, eemaldada sisemised, pea ja silmade sääred. Me jätame pea ja uimed, sest nende poolest kollageen paistab silma, mis annab rikkaliku maitse. Keedetud terve kala küpsetatakse viis minutit. Siis me võtame selle välja.

Puljongis lisage kartuleid ja sibulaid. Küpseta 15 minutit. Järgmisena praadige tomatid, porgandid ja sibulad päevalilleõlis. Puljongis lisage hirss ja praetud köögiviljad. Tagastage kala puljongile ja küpseta veel 20 minutit. Lisage rohelised. Toit on valmis. Viis minutit enne valmisolekut valatakse potti klaas viina, mis suurendab maitset ja aroomi.

Rudd on valke, vitamiine ja mikroelemente, seega lisage see oma dieeti ja küpsetage erinevaid roogasid vastavalt meie retseptidele.

Ruudi valmistamise retseptid

Rudd on sarnane roaches, sageli segaduses. Peamised erinevused ruddi ja särje vahel on särav ploom, erinev hammaste struktuur, suu erinev kuju. Seda peetakse ebaõiglaselt vähem maitsvaks kui rööv ja muud jõekalad. Maitse on amatöör, kuigi huvitavalt keedetud kala tekitab söögiisu ja rõõmu isegi gurmaanlaste seas.

Kala iseloomuliku maitse kõrvaldamiseks kastetakse rümbad tavaliselt piimas, soolvees, äädikas ja vürtsikas taimsetes infusioonides. Suvel püüdis punapea kergelt mõru. Seda tuleb leotada mitu tundi ja küpsetada vürtsidega, mis muudavad valmis roogade maitset.

Kala ebameeldivalt luud, sisaldab palju väikesi luud. Sageli valmistatakse see ilma pea ja harjata, eemaldades naha, kui ladustamist. Või nad segavad seda teiste kalaliikidega (kala supp, küpsetatud liha või mereannid).

Mida saab ruddist küpsetada

Mitte igaüks ei meeldi väikestele kimpudele, millel on ebameeldivalt teravad uimed, mis on kergesti haigetavad. Selliste isikutega ei taha sattuda, nii et kala ei ole toiduvalmistamisel eriti eelistatud. Aga kodus tasub aega puhastada ja valmistada maitsvaid roogasid, mis ei reeda.

Lihtsaim valik - lihapallide valmistamine. Need on valmistatud luudest kala, keerates rümba läbi liha-veski kaks korda. Lõikeste mahlakamaks ja maitsvamaks muutmiseks valatakse need kastmega või täiendavalt hautatud, täidetakse peast ja uimedest küpsetatud kala puljongiga.

Omapärases maitses on aspic. Željat saab valada, kui ei ole kooritud luukala ja kala pulbist valmistatud lihapallid. Sellest kalast selgub, et õlu on kõige maitsvam lambaliha. Väikesed kalad, mis on soolatud, suitsutatud, kuivatatud, saavad mitmel viisil maitsva suupiste. Sellistest kaladest küpsetatud kala pannakse salatitesse.

Praetud rudd on maitsele meeldiv. Selleks, et luud oleksid ohutumad ja vähem käegakatsutavad, tehakse enne rümba pannil küpsetamist palju kärpeid. Nad lihvivad luud ja võimaldavad neil praadida paremini.

Kala hautatud hapukoores, täidisega, ahjus küpsetatud, lisage köögiviljahautis. Kala marinatsiooni maitset on lihtne muuta, lisades kastmed, teraviljad, köögiviljad, rohelised. Punase kaaviar on üsna maitsev, sellest valmistatakse erinevaid roogasid.

Toidud ruddist fotoga

Järgnevalt on ruddist koos fotodega ja lühikirjeldusega toidud. Mis tahes retsepti nimele klõpsates võite minna leheküljele koos preparaadi üksikasjaliku kirjeldusega.

Kuidas kõrva valmistada, millised lisandid sobivad selle nimega esimesele kursusele. Kaks retsepti suppi:

  1. Põhi- või klassikaline versioon punase kala supist, keetmine ja puljongi valgendamine.
  2. supi topelt- ja kolmekordne toiduvalmistamisviis, millele on lisatud burbot, ide, karpkala, haug ja isegi väärtuslik punane kala.

Mida süüa pannil ruddist? Kuidas praadida õli rümpasid, olles eelnevalt nõuetekohaselt töödeldud -, kasutades luude tükeldamiseks rombikujulisi või pikisuunalist seerumit. Kuidas ja millised kalad on praetud, millised lisandid on sobivad, millised vürtsid? Retseptiroog, praetud tomatipastas.

Kuidas kiiresti küpsetada lihapallide täitematerjale, milliseid tooteid täidisesse lisatakse. Toidud ruddist fotoga:

  1. Praetud kotletid, täiendavalt hautatud tihedalt suletud kaanega kala puljongikastmes.
  2. Vürtsikad kotletid, millele lisandub ingveri juur, küüslauk, kuum punane pipar, sidruni koor, koriander.

Mida küpsetada ahjus? Kuidas lõigata kala täitmiseks. Mis on täidis? Röstimine ahjus. Retsept täidisega kala jaoks, suvikõrvits, praetud või värske sibul, hapukoor. Retseptide vahetamine, koostisosade asendamine (vürtside, koore või munapudeli lisamine).

Kuidas süüa lihahuppu ruddist. Küüslaugu keetmine, keev puljong. Toidud ruddist fotoga:

  1. Želeeritud versioon, kui kala on vormitud ümmarguste lihapallide kujul, ja see on korralikult täidetud puljongiga.
  2. Kärbitud terve rümba keedetud munade, roheliste herneste ja sidruni viiludega kaunistamiseks.

Mida süüa ruddist kala ohutuse suurendamiseks? Lihtne retseptide konserveerimine.
1) Rudd kuuma paprikaga ja tomatimahlaga, mida saab veega lahjendada.
2) konserveerimine ahjus 180 ° marineeritud kala purkides. Sisselaskmise, lekkekatse.

Protsessi nipid, mis võimaldavad teil saada lõhnavat, mõõdukalt soolast ja niisutatud kala. Selge toimingute jada, mida ei saa katkestada: rookimine, soolamine, leotamine, kuivatamine. Üks üksikasjalik retsept kala küpsetamiseks vürtsidega, nüansside kirjeldus. Kuivatatud kala ladustamine.

Toitlustamine toiduvalmistamise teel ruddist fotoga. Üksikasjalik koostisosa vürtsika ja maitsva suupiste retsepti üksikasjalik kirjeldus: sibul, küüslauk, porgand, kurk, sojakaste, taimeõli. Vürtside lisamisega: koriander, äädikas, suhkur, kuum pipar. Kalade marineerimine, hehi nõudmine, kaunistamine, serveerimine.

Mis on parem süüa rohelisest kaaviarist ebausaldatavast liigist? Optimaalselt kättesaadav valik kodus - soola kaaviar. Õige suursaadik võimaldab teil saada maitsvat, õrnat, lõhnavat, murenevat kaaviari, mida saab pikka aega hoida steriliseeritud roogades. Kaaviari valmistamine soolamiseks.

Sellel lehel esitatakse ruddfish. Söögivalmistamise retsepte saate näha ka selles osas, nagu ka üksikasjalik loetelu teistest kaladest pärinevatest retseptidest jaotises „Kalurite köök”.

Telli meile sotsiaalseid võrgustikke - nende kaudu avaldame palju huvitavat teavet, fotosid ja videoid.

Saidi populaarsed osad:

Kalurite kalender võimaldab teil mõista, kuidas kogu kala hooajal ja kuul sõltub.

Kalapüügivahendite leht räägib teile paljudest populaarsetest teguritest ja kalapüügivahenditest.

Pihustid kalapüügiks - kirjeldame üksikasjalikult elavaid, köögivilju, kunstlikke ja ebatavalisi.

Artiklis õpid põhitüüpidega söödat ja nende kasutamise taktikat.

Avastage kogu kalapüügiks mõeldud sööt, mis muutuks tõeliseks kalastajaks ja õpi õiget valikut.

Maitsvad ja tervislikud toidud ruddist: toiduvalmistamise saladused

Kalapüük on ammusest ajast oli üks viis inimestele toitu saada. Meie esivanemad püüdsid kala püüda järvede ja jõgede kaldal. Loomulikult on rudd üks neist kaladest, mis kaluritele ja nende peredele kõige sagedamini laual olid. Sajandite jooksul on armukesed tulnud välja kümneid viise, kuidas seda kala eri vormides süüa.

Karpkala perekond on mageveekogudes üsna laialdaselt esindatud. Üks selle pere esindajaid on rudd, mida levitatakse Ühendkuningriigist Kesk-Aasia riikidesse.

Erinevates piirkondades nimetatakse seda kala erinevatel viisidel: punane-tiiblik, sorog, punase säärega särg, sorokha, punased silmad, heinamaa.

Rudd on väga sarnane särjega, kuid see on ilusam kitsama keha ja seljapea tõttu „veidi nihkunud” keha tagaküljele. Eripäraks on uimed; rinnaõõnes on punane värvus ja must alus, samuti rindkere punaste toonidega. Lisaks sellele on punetavam punane täpiline oranž silmad.

Enamasti on selle mõõtmed 16-20 cm ja kaaluvad kuni 300 grammi. Suurim püügirõõm aga kaalus 2 kg 100 grammi ja oli 51 cm pikk. Ichthyologists usuvad, et selle liigi eluiga on kuni 19 aastat. Venemaa territooriumil leidub kõikjal. Nagu roach, ei meeldi rudd kiiresti voolavale ja eelistab olla kurtides. Ta toitub nii veetaimedest kui ka putukatest ja nende vastsetest, kes elavad vees.

Maitse funktsioonid

Menüüs peab olema kala. Kuid kehtestatud traditsioonide kohaselt kasutatakse sageli merekalasid, kuid jõekalasid sageli ignoreeritakse. Ja toitumisspetsialistide sõnul on see täiesti asjata.

Selle kala liha on kergelt mõru (eriti suvel). Sel põhjusel kasutatakse seda harva erinevate kalaroogade valmistamiseks.

Sellegipoolest on ruddi liha väga kasulik, sest see sisaldab palju fosforit ja kroomi, samuti on see rikas vitamiin PP. 100 grammi sisaldab 3 grammi rasva ja 18,5 grammi valku. Toitumisspetsialistid sisaldavad roogast toitu, sest nende kalorisisaldus on ainult 100,2 kcal.

Kuidas kala puhastada

Paljude koduperenaiste jaoks on see kõige ebameeldivam töö, kuid sellest ei saa eemale pääseda, mistõttu tuleks kala esialgu puhastada, et seda tööd mitu korda uuesti teha.

Kui kala on elus, siis tuleb enne puhastamist ja rookimist tappa. Kui rümp on külmutatud, tuleb see enne puhastamist ja eemaldamist sulatada. Üks eripära tuleks sulatada toatemperatuuril ja seni, kuni see on „veidi külmunud”, sest täiesti sulatatud rümba puhastamine on raskem.

Järgmine samm on kõigi uimede lõikamine. See protseduur on kõige parem teha teravate kääridega. Tõsi, mõned väga kiindunud praetud uimedest, kuid see on amatöör. Üldiselt, pärast uimede eemaldamist on kala lihtsam puhastada, sest käte uimede võime väheneb.

Nüüd on aeg puhastada rümba kaaludest. Seda on parem teha nuga, alustades sabast. Mõned koduperenaised kasutavad puhastamiseks riivist või kaabitsat, kuid parem on kasutada köögivilja.

Trikkidest: on soovitatav hoida rümp vees, kergelt hapestatud äädika abil (kaalud on kergem eemaldada) ja kastke käsi soola (kala ei eemaldu käest, kui kaalud eemaldatakse). Puhastatud kaalude eemaldamiseks on parem kala viia vee voolu alla.

Viimane hetk on rookimine. Selleks tehakse kõht üle pikisuunaline sisselõige ja selle kaudu tuleb kõik sisemised välja tõmmata. Lisaks soolele tuleb eemaldada ka must kile kõhuõõne sees.

Pärast seda peate rümba pesema mitu korda jooksva vee all, et eemaldada jääkveri ja lima. See on kõik! Rudd on valmis edasiseks kulinaarseks manipuleerimiseks.

Punased retseptid

Kui kala on püütud, küsib inimene sageli, mida saab ruddist küpsetada. Punase tiiva kasutamisel kalaroogade peamise ja abiainena on palju võimalusi, kuid kõige sagedamini serveeritakse seda praetud lauale.

Praetud rudd

Kuidas riisida, küsimus, mida kas kalur ise või tema naine küsis endalt vähemalt üks kord. Loomulikult tuleb rümp enne praadimist puhastada ja roogida.

Kogenud koduperenaiste üks saladusi on puhastatud rümpade leotamine soolalahuses (väga kontsentreeritud) 15-20 minutit. See võtab ära praetud kala maitse kibeduse.

Samuti soovitavad koduperenaised kala rümpasid sidrunimahlaga.

Kuna jõekala on luud, on soovitatav teha rümba arvukaid luude lõikamiseks suur hulk kärpeid. Nagu praktika näitab, muudab see lihtne tegevus luude söömisprotsessis peaaegu nähtamatuks.

Pärast kõiki ettevalmistusprotseduure saate otse praadida. Pannile tuleb pritsida umbes 30 grammi päevalilleõli. Pannil soojendamisel peab rümp olema hästi soolatud (nii väljast kui seest) ning hästi rullitud jahu.

Pärast seda, kui pann on soojendanud, pange õrnalt rümba pannile. Krõbeda ja kuldse kooriku saamiseks küpseta umbes 7 minutit mõlemal küljel keskmise kuumusega.

Rudd serveeritakse laual koos kartulipuderiga ja kerge köögiviljasalatiga.

Lõiked

Kõige sagedamini valmistavad nad Kaug-Ida rudlist lõikusid, kuid veel üks värskete kalade sort. Menetlus on töömahukam, kuid tulemus on seda väärt.

Kala tuleb mitte ainult puhastada ja roogida, vaid ka nahalt eemaldada. Ei ole halb puista rümba sidrunimahlaga, et eemaldada kibeduslehtede maitse. Siis tuleb liha luudest eraldada ja saadud filee vahele jätta lihatorustiku kaudu.

Täitke veidi leiba ja sibulaid. Saate lisada paari küüslauguküünt.

Lisage maitsele sool ja vürtsid. Küpsetamise lõppfaasis lisage kaks või kolm muna. Segage täitematerjaliks hästi, võite alustada rudd-sibulate moodustamist, mida seejärel küpsetatakse hästi kuumutatud pannil päevalilleõliga.

Rudd hautatud

See kala on üsna luud, kuid seal on üsna vähe retsepte, mis osutuvad väga õrnaks ja maitsvateks. Kavandatavat tassi nimetatakse sageli kalaks.

Valmistatud rudd tuleb lõigata tükkideks, kuid need ei tohiks olla õhukesed.

Kala tuleks panna kuumutatud pannile ja hästi soolatud. Koos kala pannakse sibulad (sibul lõigatakse pooleks).

Kalad ja sibulad tuleb valada lahjendatud veega koos kaste või pastaga arvutusest: supilusikatäis klaasi vees. Ligikaudu vajab kahte klaasi sellest segust.

Nüüd peaksite kõik täitma puhta veega umbes kolm sõrme kala ja sibula kihi kohal. Pärast seda on vaja kõik sulgeda kaanega, viia vesi keema ja vähendada soojust, et jätta rudd 40-50 minutiks. Kala on valmis!

Serveeri kartulipuderiga või lihtsalt värske köögivilja salatiga (või mõlemaga). Amatöör - saate kala täita majoneesiga.

Küpsetatud rudd

Reddogi küpsetamiseks tuleb valmistada petersellist (10 oksi), sidrunist (1 tk) ja küüslaugust (3 küünt).

Lihvimine ja hästi soolatud koostisosad, täidetakse rudd seguga, mis tuleb sel ajal roogida ja puhastada. Ka kala kehal tuleks teha palju kärpeid, et vähendada väikesi luud.

Vormis peaks valama natuke päevalilleõli. Ka vorm on vooderdatud sibulaga, lõigatud rõngadeks (põhjas peab olema hea sibula padi, tulevikus ei söödata sibulat lauale).

Kala pannakse vormi ja valage valge vein (150 ml). Ülepoole tasub panna sidruni ja oliive viilud. Küpseta ahjus, 25-30 minutit temperatuuril 200 kraadi. Serveeri kuumemalt.

Redfin Ear

Paljud ütlevad, et kõrvust ei ole kõrvad maitsvad. See ei ole tõsi! Kui see on õigesti tehtud, selgub, et kõrv on väga maitsev.

Ruddi retsepti supp on järgmine:

  1. Kala soolestik ja puhas ning keedetakse mitte rohkem kui viis minutit (küpseta kala tervikuna, mitte tükeldamata).
  2. Nüüd tuleb kala eemaldada ja lisada puljongisse kuubikuteks kartulid ja sibulad.
  3. Keeda see kõik 10-15 minutit.
  4. Küpsetatud köögiviljade (tomatid, porgandid ja sibulad) valmistamine päevalilleõlis.
  5. Lisage puljongisse mõned hirss ja küpsetatud köögiviljad, tagastage kala potti ja keedetakse 15 minutit.
  6. Lisage peeneks hakitud tilli ja eemaldage kuumusest.
  7. Laske seista viis minutit ja teenida.

Video

Vaadake videol kogenud koduperenaiste saladusi, kuidas ruddi ja teiste luude kala korralikult ette valmistada.

Rudd Mida süüa ruddist? Kuidas süüa ruddit?

Rudd on karpkala kala, mis leidub loomulikult Euroopa ja Kesk-Aasia jõgede ja järvede magevees. Samuti võeti see kasutusele ja asus elama väljaspool looduslikku elupaika - Iirimaa, Kanada, Uus-Meremaa ja teised riigid. Väliselt sarnaneb rudd roachiga, millega ta on kaugelt seotud. Rudd sai oma vene nime oma uimede heleda, punase või oranži värvi jaoks.

Tavaliselt ei erine see kala suurte suuruste (16–19 cm pikkused) poolest, kuid üksikud isendid võivad kasvada kuni 50 cm, harilik liha on maitsvam kui särg, lahja, väga rikas vitamiin PP, samuti kroom ja fosfor. Siiski on vaja teada, et suvel püütud rudd ei sobi toiduks - liha on kibe.

Ruddiga saab küpsetada kala ja köögivilja hautatud kohvi, sa võid seda piima või praadida. Ka ruddi liha sobib kalafileedele ja soolases vormis on see õlu suupiste.

Redfin-rull täidisega

Proovige seda tassi, kui soovid kala! Sa peaksid kindlasti meeldima!

Me vajame ettevalmistust:

Me võtame oma kala nii palju kui see on.

Me hakkame seda kaaludest puhastama.

Siin see on. Kala ilma kaaludeta.

Me hakkame kala puhastama luudest, uimedest, peast ja muust toidust kõlbmatuks.

Jätame ainult kala naha ja filee. Nüüd näete täiesti unappetizing pilti, kuid siiski, sa peaksid täpselt seda.

Nüüd hakkame kalu lihvima. Kui sul ei ole lihalõikuri jaoks väikest pihustit, siis kerige kala mitu korda läbi. Siiski on rudd kimp!

Alustame ruttis peekonit, sibulat ja porgandit. Võite lisada kapsas lehed. Ja sa ei saa rasva lisada.

Me murdame toores muna täidiseks. Lisage vürtsid ja lusikatäis majoneesi.

Ho-ro-kaela-nechko kõik segab.

Me võtame vormi, õlitame õli ja pannakse pool liha põhjale. Kui sul ei ole sellist vormi, võtke küpsetusplaat ja asetage see osa hakklihast väikese depressiooniga riba.

Süvendis järjest keerake keedetud mune.

Kata meie looming ülejäänud täidisega.

Seda peaksime saama.

Määrige ülaosa majoneesiga.

Panime ahju 150-160 kraadi. Küpsetamine 40-60 minutit. Võtke välja.

Jahutage, võtke tassi välja.

Enne serveerimist lõigake see leivaks! Sööki saab kaunistada rohelised. Või nagu mina. Või mida iganes sa tahad, on see juba nii nagu sulle meeldib! Sa ei saa üldse kaunistada...

Kuidas kala praadida. Rudd video ja foto retseptid

Kuidas kala praadida. Rudd video retseptid Petr de Cril'onSonykPkilt

Kuidas kala praadida. Rudd fotoretseptid

Oleme juba öelnud, kuidas kala praadida meie e-keedetud raamatu „Mere retseptid” lehekülgedel. Kuid see oli peamiselt merekala. Täna otsustasime valmistada jõgesid ja järvi elavaid kalu. See kala sai oma nime tänu oma ilusale välimusele - Krasnoperka. Või pigem rudd - ugay väike scaly, Sahhalin. Sest see on enamasti Sahhalinis.

Rudd on väga maitsev kala. Aga nagu kõik jõekalad, väga luud. See tähendab, et tselluloosis on palju väikeseid luud, mis võivad niisuguste ilusate kaladega veidi küllastuda. Ärge muretsege, kuid jälgige hoolikalt meie tänast retsepti. Me õpetame, kuidas probleemi väikeste luudega lahendada. Ja ütle teile veel huvitavaid punkte.

Sa võid praetud punakasena värskelt püütud ja värskelt külmutatud. Märksõna on "värske". Värske kala on alati maitsvam.

Kuidas kala praadida. Ruddi retseptid foto koostisosad

  • Värske või värske külmutatud rudd - 5 tükki.
  • Jahu - 200 gr.
  • Manna - 50 gr.
  • Sool, must pipar - maitse järgi.
  • Sidrunimahl - 1-2 spl.
  • Taimne õli praadimiseks.

Kuidas kala praadida. Ruddi retsepti kirjeldus

  1. Meie tänase retsepti jaoks ostsime värskelt külmutatud ruddi eriala kauplusesse.
  2. Värskelt külmutatud kala valimisel tuleb kõigepealt vaadata külmutamise kuupäeva, püügikuupäeva.
  3. Soovitav on, et pakend oleks läbipaistev, et saaksite oma ostu kaaluda.
  4. Lumepehm peaks olema võimalikult väike, ideaaljuhul nii, et seda üldse ei oleks.
  5. Väliselt on kala värske ja särava välimusega, ilma "roostetute" tilgadeta ja mehaaniliste vigastusteta.
  1. Enne küpsetamist tuleb meie kala sulatada.
  2. Selleks liigutame rudd pakendist mahutisse, sulgeme kaane tihedalt ja jäetakse sulatamiseks ööseks külmutuskambrisse.
  3. Pärast sulatamist kontrollime uuesti ruddit värskuse tagamiseks.
  4. Värske kala lõhnab nagu meri. Sellel on punased kivid, elastne rümbas, millel on ilusad hõbedased kaalud.
  5. Kui sul ei ole sulatamise järel oma kala meeldinud, ärge seda küpsetage.
  1. Kõigepealt katkestasime rudli rümbad.
  2. Seejärel puhastage kaalud.
  3. Loomulikult on parem kala vett vähem märgata. Aga kui see ei tööta muul viisil, siis tuleb rudd kuivatada paberkäterätikutega.
  1. Peale selle tuleb iga rudd välja tõmmata, korgid eemaldada ja veri põhjalikult puhastada.
  2. Samuti on soovitav veega võimalikult vähe leotada ja proovida pühkida paberkäterätikutega.
  3. Ärge unustage musta filmi eemaldada, vastasel juhul maitseb kala mõru.
  4. Ja kui eemaldate sisemised, proovige mitte purustada sapipõie. Ja siis võib kibedus kala kätte saada.
  1. Seejärel eemaldage küünised.
  2. Kui te ei saa neid sõrmedega eemaldada, saate neid kääridega lõigata.
  3. Jällegi pühkige paberiga.
  1. Sa oled õnnelik, kui teie rudd osutub kaaviariga.
  2. Saate kaaviariga marja ja seejärel valmistada võileibu ja kaaviariga võileiva.
  3. Kuid me eelistame kaaviari ruddit. Selgub väga maitsev.
  1. Nüüd avame teile meie esimese kala praadimise saladuse. Kuna jõe või järve kala koostises on palju väikeseid luud, on seda väga raske süüa.
  2. Väikeste luude puhastamiseks kulub söögi ajal peaaegu iga tükk. Seetõttu eitavad paljud merehõrgutajate armastajad ennast rõõmu selliste kalade valmistamiseks.
  3. Tegelikult on olemas selline probleem ja väga lihtne lahendus. Võib-olla teab keegi seda trikki? Ja kes ei tea - võta see oma notsu panka!
  4. Vajavad iga kala rümbat kogu pikkuses sisselõike, ilma seljaaju luude lõikamiseta. See peaks toimima nagu ka fotol.
  5. Kõikide väikeste luude lõikamiseks tuleb kärped üksteisele väga lähedal.
  6. Siis saavad nad praadimisel rabedaks. Röstitud ruddi söömise ajal ei tunne te neid luud ja sa suudad kala täielikult nautida.
  7. Kui sa kõik kala lõikad, hõõruge seda soolaga ja puista sidrunimahlaga. Pange anum, sulgege tihedalt kaanega ja marineerige 1 tund.
  1. Tund hiljem pannakse tulekahju ja valage õli. Ootame, kuni õli on kuum.
  2. Vahepeal lisage jahu jahu - see on meie teine ​​trikk.
  3. Kalade küpsetamisel moodustab manna maitsvat karge ja kala süüa palju meeldivamaks.
  1. Kui teie rudd ei sobi täielikult pannile, tuleb rümp lõigata pooleks või mitmeks osaks.
  2. Seejärel kastetakse iga tükk jahu ja manna segusse.
  3. Ja asetage keevas õlis. Õli peaks olema piisav. Küpseta tulekahju veidi rohkem kui keskmine, kuid mitte kõige tugevam.
  1. Rudd praadib mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge katke kaant!
  2. Selleks, et kala saaks ka röstitud, aurutatud, on meil veel üks trikk.
  3. Niipea, kui rudd röstab mõlemalt poolt, suuname selle mikrolaineahjusse.
  4. Ja viige mikrolaineahjus valmisolekusse 5 minutit võimsusega 300 vatti ja temperatuur 250 kraadi. Sellise lähenemise tõttu jääb koorik krõbedaks ja kala sees on küpsetatud.
  5. Kui sul ei ole sellist režiimi mikrolaineahjus, saate kala tavalisse ahju viia maksimaalse temperatuuri juures. Ainult ahju tuleb kõigepealt hästi soojendada.
  1. Me röstime ka kaaviari.
  2. Me levitasime ja praetud ruddit ning kaaviari kaunil plaadil.
  3. Kaunista rohelised. Ja serveeritakse laual koos lemmik köögiviljasalatitega.
  4. Bon deet teile, Peter de Crillon!

Selleks, et olete alati teadlik meie uutest kalade ja mereannite videoretseptidest säästva valgu dieedi jaoks, tellige meie videokanal, klikkides autori portreel selle lehe üleval paremas nurgas asuvas armukeses.

Toitumisviis: rasv täisrasvaga

Kuidas valmistada ruddit: kõrvad, lihapallid, praetud, hautatud - retseptid

Valmistise kirjeldus:

Rudge'i kotletid on iga päev suurepärane maitsev roog. Aga nad võivad muutuda ka unustamatuks delikatessiks erinevate pidulike laudade jaoks. Serveeri rudd burgereid kuumade või soojadega värske või hautatud köögivilja, pasta või teravilja küljel.

Eesmärk:
Lõunasöögiks / õhtusöögiks / Lastele
Peamine koostisosa:
Kalad ja mereannid
Nõud:
Kuumad toidud / Lõiked

Koostisosad:

  • Rudd - 1,5 kg
  • Sibul - 2 tükki
  • Salo - 100 grammi
  • Mun - 1 tk
  • Leib - 1 viil
  • Sool - maitse järgi
  • Pepper - maitse järgi
  • Jahu - maitse järgi (leivamiseks)

Portsjonite portsjonid: 16 - 18

Praetud rudd: mida ja mida praadida?

Grillitud rudd on maitsev, ehkki mõnevõrra kondlik roog. Kuid see puudus on täielikult ületatud. Me praadida ruddit õigesti, et see oleks õrn ja maitsev! Ja me vajame seda:

  • rudd - 4 tükki,
  • nisujahu - 3 supilusikatäit,
  • soola jäme
  • punane pipar, must pipar - maitse järgi
  • muskaatpähkel maitse järgi
  • sidrun - ½ tükki,
  • hapukoor - 2 supilusikatäit,
  • küpsetusõli praadimiseks.

Esimene samm grillitud ruddi valmistamisel on loomulikult kala puhastamine. See on kõige parem teha seda tööd kindad - teravad uimed ja jäik kala kaalud võivad vigastada isegi kogenud kalastaja käsi ning kriimustused kaaludest paranevad väga pikka aega!

Shkorimi kala, soolestik, lõikaid lõigatakse ja ploomi. Seejärel pesta iga rümp külma veega nii, et kõhu sees ei oleks verehüübeid ega filme ega nahka kleepunud. Pange rudd plaadile ja puista need jämeda soolaga. Hõõru soola ja kõhu sees. Puista küljed paprika ja muskaatpähkli seguga.

Röstitud toiduvalmistamise retseptil on vähe trikk: nii, et praetud kala, "küpsetades", kaotab osa oma luudest, teeb oma külgedel sügavad, õhukesed ja sagedased kärped. Vala nendele jaotustükkidele sidrunimahl ja lase kala seista 15-20 minutit. See aeg on piisav, et sidrunhape pehmendaks ja osaliselt lahustaks punased punased luud, ja teil on aega pausi teha ja paar minutit pühendada oma lemmiklehele „Kalapüük kõigile!”.

Kui punastab, pange pannile tulekahju ja vala õli. Kõige parem, kui see on oliiviõli või mais - selles õlis on toit palju tervislikum. Kuid tavaline rafineeritud päevalill teeb. Samal ajal kui pann on kuumenemas, on aeg püüda kala. Selleks valage jahu plaadile, lisage vürtsid, segage. Pooled kaladest murenevad jahu ja saadavad pannile kohe praadimiseks. Aga ülejäänud rupes, me zapaniruem rohkem originaalne: me määrduda rümba hapukoorega ja seejärel veidi kududa sõela üle sõela jahu. Selline taigna on roosiline ja maitsev. Muide, leiba saab ohutult võtta mitte ainult nisujahu: maitsev kala osutab maisi, riisi, tatarjahuga. Saate ruddit röstida maapähklites, seesami- või linaseemnetes või segada korraga mitu liiki leiba - see on ebatavaline, kuid väga maitsev. Me ei prae ruddit pikka aega - 5 minutit mõlemal küljel on talle piisav. Ja serveeritakse salatit või kartulipuderit.

Kirjeldus

Ruddil on üsna atraktiivne välimus, seda peetakse üheks Euroopa veehoidla kaunimaks mageveekalaks. Selle keha pikkus on tavaliselt 15-19 cm, kuigi registreeriti kuni 51 cm suurused isikud, kaal - 150-300 g ja suurim isend kaalus 2,1 kg.

Ruddi skaalad on üsna suured, kollakas-kuldse tooniga, uimed (“suled”) on helepunased või karmiinpunased, seega ka liigi vene nimi. Väliselt meenutab ruds särki, kuid on heledamad, oranžid silmad, samal ajal kui roachis on need veres punased. Need kaks kalaliiki on omavahel kergesti omavahel seotud, hübriid järglastel on mõlema liigi tunnuseid.

Ruddi kasulikud omadused

Ruddi liha on rohkesti fosforit, kroomi, PP-vitamiini, 100 g sisaldab 18,5 g valku ja 3 g rasva. Tselluloosi maitse on omapärane, suvel ilmub mõrk, nii et sel perioodil püütud rudd on parem mitte süüa.

Grillitud ruddi koostisosad 4 portsjoniks:

Kala rudd
(8 tk.)

Nisujahu
(100 g)

Taimne õli
(100 ml)

Soola
(maitse järgi)

Jahvatatud must pipar
(maitse järgi)

Küpsetatud ruddi valmistamise retsept samm-sammult

1. etapp
Meie perekonnas armastame kala. Eriti praetud. Mõnikord nad igatsevad steakit, ma tahan tavalist kala, praetud terve. Proovige täna grillitud kala rudd. Põhimõtteliselt saab sellisel viisil teisi väikesi kalu praadida. Soovi korral võite praadida kogu rudd või lõigata portsjoniteks. Niisiis, küpsetatud kala ruddi valmistamiseks vajame otseselt kala ise, vähe jahu, rudli rullimiseks, samuti taimeõli meie kala praadimiseks. Maitse järgi soola ja pipart, lisage kala jaoks oma lemmik vürtsid. Lisasin musta asemel punase tšilli
Kõigepealt peame kalad ette valmistama. Selleks eemaldage kaalud, samuti riputame kõhu ja eemaldame siseküljed. Kala mastaapimiseks kasutage väga teravat nuga. Fins ei saa eemaldada, praetud, nad on väga maitsvad. Pea ja saba võivad samuti jääda. Seejärel loputage kala põhjalikult voolava vee all. Veenduge, et kaladel ei oleks ühtegi skaalat. Soovi korral, kui kala on suur, lõigatakse seejärel umbes 3 kuni 4 cm laiused osadeks
Töödeldud ja pestud kala sool ja pipar maitse järgi. Saate lisada oma lemmik vürtsid kala.
4. etapp
Siis sõelke jahu ja valage see suuresse tassi. Rullige iga kala (või kala tükki) jahu kahelt küljelt
Võtke suurte kõrgete seintega pann, valage taimeõli ja kuumutage seda hästi. Külma õli ärge pange kala. Pärast õli rahunemist asetage korraga üks kala. Küpseta katte all, kuni kuldpruun
Pärast seda pöörame kala üle ja praaditakse ka kaane all teisel pool, kuni keedetud. Seega praadige kogu kala mitmes partiis. Pane küpsetatud kala salvrätisse või puhasti, et klaasil oleks liigne õli
Me paneme oma rudli plaadile ja serveerime lauale. Kartulipuder, tatar või pasta on ideaalne ehteks. Ja ka rohelised! Külm on ka väga maitsev. Bon isu!

Koostisosad:

Küpsetatud rudd

Rudd ei valmistanud varem, nii et see oli huvitav. Kaladel on palju väikeseid luud, sest keetmisel valmistas see palju kärpeid, mida kompenseerib hea maitse. Sidrun, maitsetaimed ja vein muudavad tassi veelgi paremaks. Mulle meeldis kala, ma valmistan tulevikus.

Kuidas kala praadida. Rudd video retseptid Petr de Cril'onSonykPkilt

Kuidas kala praadida. Rudd foto retseptid Petr de Cril'onilt

Oleme juba öelnud, kuidas kala praadida meie e-keedetud raamatu „Mere retseptid” lehekülgedel. Kuid see oli peamiselt merekala. Täna otsustasime valmistada jõgesid ja järvi elavaid kalu. See kala sai oma nime tänu oma ilusale välimusele - Krasnoperka.

Rudd on väga maitsev kala. Aga nagu kõik jõekalad, väga luud. See tähendab, et tselluloosis on palju väikeseid luud, mis võivad niisuguste ilusate kaladega veidi küllastuda. Ärge muretsege, kuid jälgige hoolikalt meie tänast retsepti. Me õpetame, kuidas probleemi väikeste luudega lahendada. Ja ütle teile veel huvitavaid punkte.

Sa võid praetud punakasena värskelt püütud ja värskelt külmutatud. Märksõna on "värske". Värske kala on alati maitsvam.

Kuidas kala praadida. Ruddi retseptid foto koostisosad

  • Värske või värske külmutatud rudd - 5 tükki.
  • Jahu - 200 gr.
  • Manna - 50 gr.
  • Sool, must pipar - maitse järgi.
  • Sidrunimahl - 1-2 spl.
  • Taimne õli praadimiseks.

Kuidas kala praadida. Ruddi retsepti kirjeldus

  1. Meie tänase retsepti jaoks ostsime värskelt külmutatud ruddi eriala kauplusesse.
  2. Värskelt külmutatud kala valimisel tuleb kõigepealt vaadata külmutamise kuupäeva, püügikuupäeva.
  3. Soovitav on, et pakend oleks läbipaistev, et saaksite oma ostu kaaluda.
  4. Lumepehm peaks olema võimalikult väike, ideaaljuhul nii, et seda üldse ei oleks.
  5. Väliselt on kala värske ja särava välimusega, ilma "roostetute" tilgadeta ja mehaaniliste vigastusteta.
  1. Enne küpsetamist tuleb meie kala sulatada.
  2. Selleks liigutame rudd pakendist mahutisse, sulgeme kaane tihedalt ja jäetakse sulatamiseks ööseks külmutuskambrisse.
  3. Pärast sulatamist kontrollime uuesti ruddit värskuse tagamiseks.
  4. Värske kala lõhnab nagu meri. Sellel on punased kivid, elastne rümbas, millel on ilusad hõbedased kaalud.
  5. Kui sul ei ole sulatamise järel oma kala meeldinud, ärge seda küpsetage.
  1. Kõigepealt katkestasime rudli rümbad.
  2. Seejärel puhastage kaalud.
  3. Loomulikult on parem kala vett vähem märgata. Aga kui see ei tööta muul viisil, siis tuleb rudd kuivatada paberkäterätikutega.
  1. Peale selle tuleb iga rudd välja tõmmata, korgid eemaldada ja veri põhjalikult puhastada.
  2. Samuti on soovitav veega võimalikult vähe leotada ja proovida pühkida paberkäterätikutega.
  3. Ärge unustage musta filmi eemaldada, vastasel juhul maitseb kala mõru.
  4. Ja kui eemaldate sisemised, proovige mitte purustada sapipõie. Ja siis võib kibedus kala kätte saada.
  1. Seejärel eemaldage küünised.
  2. Kui te ei saa neid sõrmedega eemaldada, saate neid kääridega lõigata.
  3. Jällegi pühkige paberiga.
  1. Sa oled õnnelik, kui teie rudd osutub kaaviariga.
  2. Saate kaaviariga marja ja seejärel valmistada võileibu ja kaaviariga võileiva.
  3. Kuid me eelistame kaaviari ruddit. Selgub väga maitsev.
  1. Nüüd avame teile meie esimese kala praadimise saladuse. Kuna jõe või järve kala koostises on palju väikeseid luud, on seda väga raske süüa.
  2. Väikeste luude puhastamiseks kulub söögi ajal peaaegu iga tükk. Seetõttu eitavad paljud merehõrgutajate armastajad ennast rõõmu selliste kalade valmistamiseks.
  3. Tegelikult on olemas selline probleem ja väga lihtne lahendus. Võib-olla teab keegi seda trikki? Ja kes ei tea - võta see oma notsu panka!
  4. Vajavad iga kala rümbat kogu pikkuses sisselõike, ilma seljaaju luude lõikamiseta. See peaks toimima nagu ka fotol.
  5. Kõikide väikeste luude lõikamiseks tuleb kärped üksteisele väga lähedal.
  6. Siis saavad nad praadimisel rabedaks. Röstitud ruddi söömise ajal ei tunne te neid luud ja sa suudad kala täielikult nautida.
  7. Kui sa kõik kala lõikad, hõõruge seda soolaga ja puista sidrunimahlaga. Pange anum, sulgege tihedalt kaanega ja marineerige 1 tund.
  1. Tund hiljem pannakse tulekahju ja valage õli. Ootame, kuni õli on kuum.
  2. Vahepeal lisage jahu jahu - see on meie teine ​​trikk.
  3. Kalade küpsetamisel moodustab manna maitsvat karge ja kala süüa palju meeldivamaks.
  1. Kui teie rudd ei sobi täielikult pannile, tuleb rümp lõigata pooleks või mitmeks osaks.
  2. Seejärel kastetakse iga tükk jahu ja manna segusse.
  3. Ja asetage keevas õlis. Õli peaks olema piisav. Küpseta tulekahju veidi rohkem kui keskmine, kuid mitte kõige tugevam.
  1. Rudd praadib mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge katke kaant!
  2. Selleks, et kala saaks ka röstitud, aurutatud, on meil veel üks trikk.
  3. Niipea, kui rudd röstab mõlemalt poolt, suuname selle mikrolaineahjusse.
  4. Ja viige mikrolaineahjus valmisolekusse 5 minutit võimsusega 300 vatti ja temperatuur 250 kraadi. Sellise lähenemise tõttu jääb koorik krõbedaks ja kala sees on küpsetatud.
  5. Kui sul ei ole sellist režiimi mikrolaineahjus, saate kala tavalisse ahju viia maksimaalse temperatuuri juures. Ainult ahju tuleb kõigepealt hästi soojendada.
  1. Me röstime ka kaaviari.
  2. Me levitasime ja praetud ruddit ning kaaviari kaunil plaadil.
  3. Kaunista rohelised. Ja serveeritakse laual koos lemmik köögiviljasalatitega.
  4. Bon deet teile, Peter de Crillon!

Selleks, et olete alati teadlik meie uutest kalade ja mereannite videoretseptidest säästva valgu dieedi jaoks, tellige meie videokanal, klikkides autori portreel selle lehe üleval paremas nurgas asuvas armukeses.

Toitumisviis: rasv täisrasvaga

Kaug-Ida rudd: kuidas süüa

Kui olete õnnelik kalapüügiga ja olete sattunud karpide paksuse taga kala koos vaarika triipudega (loe lähemalt Kaug-Ida ruddist siit), siis pead nüüd otsustama, mida nendega teha. Siin on palju võimalusi. Ma tutvustan redfin-toitude retsepte, mida olen rohkem kui üks kord testinud.

Rudd, nagu paljud karpkala, on kogu seljaosas, keha lihamas osas, paljud väikesed luud. Isegi kogenud gurmeer võib keelduda maitsva maitsest, et vältida nende lämbumist. Notch lahendab selle probleemi. Selle toimingu jaoks on kõigepealt parem võtta laia teraga õhuke ja terav nuga: mida laiem on tera ja teravam nuga, seda lihtsam on teha tavaline sälk. Pilud tehakse iga 3-4 mm järel. Kala hoitakse pöidla ja sõrmega sõrmede vahel, keskmist kala surutakse vastu lauda. Oluline on mitte lõigata pealt, et mitte lahkuda töötlemata aladest, kuid teil on vaja aega nuga peatamiseks, kui puudutate esmalt selgroogu, mida on kerge lõigata terava noaga.
Lõika tükkideks lõigatud kala, rullige jahu soola ja praadige taimeõlis. Küpsetamise ajal, kohad, kus sälgud on tehtud. Seda küpsetatakse ja see ei ole alati nähtav, kuid osa kuumast õlist tungib neisse, muutes kuiva kala maitsvamaks.

Söögikartuli valmistamiseks kala, nad nahka ja lõikavad liha. Hõõru fileed sibula, soolaga, lisage tooresse muna, riivitud kartulit või piimaga leotatud leiba. Rasva armastajad võivad segada mõnes hakitud searasvas. Sibulad on sibula maitse jaoks väga olulised, kuid selle üleliia annab marjadele liigse mustuse. Selle vältimiseks saate viimase praadimise ajal lisada kuju viimaseks minutiks tükeldatud sibula.

Supi valmistamiseks peate võtma laia pannu, mille läbimõõt peab olema kõrgem kui kõrgus - keetmise intensiivsust on lihtsam reguleerida. Lisaks peaks läbimõõt olema suurem kui suurima kala pikkus, kui see on keedetud tervikuna.
Pärast keetmist heh või tükid jäänud pea, nahk ja luud keedetakse keevas vees, kuni pea on keedetud. Puljong kuivatatakse ja kasutatakse, ülejäänud osa visatakse ära. Kui on olemas võimalus, keedetakse goby samas puljongis. Nad panid selle suurtesse tükkidesse teise segusse, kuid võtavad selle välja kohe, kui ruddi pead hakkavad lagunema. Gobiesid ei visata ära, vaid soolati soolaga, vahetades tükid plaadile. Jahutage ja kaunistage rohelised. See on eraldi roog.
Kuumal puljongil, mis on filtreeritud läbi metallvõrgu, pannakse porgandid ja kartulid, lõigatuna suuremateks tükkideks, järjestikku. Kui lihtsalt supp ja keedetud peaaegu valmis. Siis soola soolatakse ja pannakse sibulad ja peamised kalad.
Ruddi tükkidel, mis on ette nähtud kõrva söömiseks, tehakse ka sälgud. See on hädavajalik, kui soovid nautida toiduvalmistamist.
Ruddi ja muude maitsvate suurte kalade tükid, näiteks pelengad või maod. Pange paar minutit enne kartulite keetmist keeva kala suppi. Andke sisu keetmiseks kiiresti ja ägedalt, seejärel vähendage temperatuuri, eemaldage vaht ja lisage vürtsid: esimene must pipar (herned ja jahvatatud) ning enne eemaldamist.
Kala võetakse välja lameda klapiga, laotatakse suurele taldrikule, puistatakse maitsetaimedega. Pannile võib lisada mõned rohelised, mis ei tohiks jahtuda söögi lõpuni. Kuumale lisandile pääsemiseks valatakse Wuhu madalatesse plaatidesse. Soovi korral lisada plaatidele maitsele punane pipar. Kõrvist kõrva serveeritakse musta leiba ja võid.