Põhiline > Maitsetaimed

Valge kala - liigid, nimed, essentsid

Valge kala on mitte ainult mereruumi, vaid ka Venemaa mageveekogude üks peamisi alasid. Vana-Venemaal tähendas valge kala kõiki eriti väärtuslikke kalaliike, näiteks siid, valge kala või omul. Meie esivanematelt pärit siigipüük oli väga hästi arenenud.

Kalapüügi külad ja külad olid kõikjal paigas, mille peamised sissetulekuallikad olid kalapüük ja valge kala müük. Tänapäeval on valged kalad endiselt populaarne toiduvalmistamiseks erinevate toitude valmistamiseks.

See on maitsev ja tervislik delikatess. Lisaks sellele on selle hind palju odavam kui konkurent - punane kala. Ja kalapüük sellel on väga põnev ja huvitav tegevus! Loe lähemalt valge kala kasulikke omadusi, koostist ja püüdmist selles artiklis.

Millised on valged kalad

Merekaladel on eriline heledus. Vastavalt nende välimusele ja mis tahes perekonnale kuuluvad järgmised valged kalad:

Lame kala

Sellele sordile võib omistada näiteks lest, paltus, valge kala, tilapia.

Sellel kala on kahepoolne. See kaldaluu kala erineb erinevates suundades, näiteks kiirgustes. Lame valge kala suurus võib olla erinev: näiteks võib suur inimene olla kuni kaks meetrit pikk.

Allpool pakume teavet mitmete seda tüüpi esindajate kohta.

Lest

Teadlased eraldavad kuni 30 selle kalaliigi. Üksikisikute keha on väga lamedad ja ülemine pool, kus mõlemad silmad asuvad, on tavaliselt heledam. Lestikas elab merepõhjal, eriti Asovis, Mustas, Beringis,

Okhotsk ja Vahemeri, samuti Atlandi ookean. Selle kala närimine algab kevadel ja toimub 150 meetri sügavusel. Täiskasvanud inimese kaal ulatub kolme kilogrammi.

Kuidas püüda rohkem kala?

Palt (või merikeel)

Selle kala elupaik on Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjaosa. Venemaa territoriaalvetes elab paltus eriti Okhotski ja Barentsi meres. Eraldatakse must, tavaline, Aasia nool-hammas ja ameerika nool-hambapuu.

Tegemist on röövkalaga, mis toidab turska, lesta, piparmündi ja erinevaid limuseid. Üksikisikud võivad elada kuni 30 aastat. Paltut peetakse eriti väärtuslikuks kala.

Tilapia

See kala on magevesi, põhja, elab troopilise kliimaga veealadel. See erineb toidu nähtamatuse poolest - see võib süüa erinevaid jõgesid ja järvi sisaldavaid organisme.
Tilapiat kasvatatakse kunstlikult Aasia, Aafrika ja Põhja-Ameerika riikides. Hea maitse jaoks nimetatakse seda mõnikord "kuninglikuks ahvenaks". Tema liha on rikas valgu, pigem lahja.

Ümar kala

Selle liigi hulka kuuluvad näiteks järgmised kalad: merikurad, sügavkülmikud, triibulised bassid, punased snapperid, kilttursa, burbot, merluus, tursk

Selline kala on ümmargune, paks. Tema silmad on mõlemalt poolt peast. Luud on kumerad ja langevad harjast maha.

Tursk

Selle tursa perekonna alamliik on mitu. Suurimad isendid ulatuvad üle 1,7 meetri, kuid enamik selle liigi kaladest on vähem kui meeter.

237 kg kala püüdmisel ei kandnud salaküttid karistust!

Ülekuulamise ajal näitasid kinni peetud kalurid salajase sööda nime.

Tursapüük toimub tavaliselt Vaikse ookeani või Atlandi ookeani ookeanides, elab ainult põhja laiuskraadidel. See kala on viljakas ja viljakas.

Nelma

Hõbe mageveekalad, mis on osa lõhe perekonnast. Nelma on üsna suur kala, millel on pikk keha: nelma üksikisikute pikkus on poolteist meetrit ja nende kaal võib ulatuda kuni 50 kilogrammini.

See toitub peamiselt väikestest kaladest: haisest või siigast. Selle kala närimine toimub sügise alguses ja väärib märkimist, et nelma on väga viljakas: see võib sisaldada kuni 400 tuhat muna.

Haddock

See kala on Atlandi ookeani ja Arktika Arktika ookeanis. See on püügimahtude poolest üks kolmest kalaliigist - igal aastal püütakse seda üle poole miljoni tonni aastas. Selle kala keskmine kaal on 20–3 kilogrammi, kuid eriti leitakse üle 15 kilogrammi.

Selle kala eripära on pimedas ovaalse suurusega tähe olemasolu mõlemal pool pea. On huvitav, et just selle märgi tõttu tunnevad kilttursa inimesed oma sugulasi ja kogunevad karjadesse. Haddock on toitumisspetsialistide soovitatud lahja kala. Seda saab osta peaaegu igas müügikohas.

Burbot

See magevee kala tundub väga sarnane säga. See elab nii Euroopa kui ka Aasia veekogudes, kuid eelistab külma vett - mitte üle 25 kraadi, valides elupaigaks alumise kihi.

Suvekuudel peidab kala, nagu tavaliselt, peitete või kaevude all. Katus ei ole harjunud valgusega ja on aktiivne, peamiselt öösel, seetõttu on antud ajal kõige asjakohasem kalapüük. Seda kala võib püüda zherlitsy'le või trollile.

Heck

Ta on tursa esindaja, elab soolases merevees ja on püütud madalas vees. Tavaliselt ei ületa merluusi pikkus 40-50 cm, kuid on ka suured, poolteise meetri suurused isikud.

Eurooplased andsid selle kala ka teiste tursavarude seas - merluusi maitse on üsna muljetavaldav. Selle kala liha soovitavad toitumisspetsialistid: see sisaldab palju kasulikke mikroelemente, vitamiine ja üsna palju rasva.

Triibuline bass

See on väärtuslik kommertskala ja tal on suurepärane maitse. Triibulise ahvena elupaigaks on Atlandi ookean, kus kala kudub aktiivselt üsna jahedal temperatuuril. Venemaal leidub sageli triibulist ahvenat näiteks Asovi meres.

See kiskja on kalurite seas kõige populaarsem kala. Kuid vaalade püüdmine on üsna raske: see liigub pidevalt ja käitub väga ettearvamatult.

Merekala

Vastasel juhul nimetatakse seda kala "Euroopa kalastaja kala". See suur ja istuv kala elab 200 meetri sügavusel. Monkfish sai oma nime välimuse tõttu - lamedaks peaks, mis on peaaegu kaks kolmandikku selle kehast.

See kala elab Atlandi ookeanis, Venemaal asub see Barentsi ja Musta mere ääres. See mereröövlija sööb väikesed kalad ja selle püük on piisavalt arenenud: vaatamata oma ebameeldivale välimusele on merikural suurepärased maitseomadused. Harvadel juhtudel kirjeldatakse selle kala rünnakuid inimestele.

Sika kalapüük

Valge meri kala eelistab külma vett, nii et see on püütud põhja laiuskraadidel. Sellisel juhul algab kala töötlemine edasiseks müügiks otse kalalaeva pardal: kala on roogitud ja sügavkülmutatud.

Mere valged kalad on suured ja aktiivsest kalapüügist hoolimata piisavalt kiiresti taastada. Tema saagi kvoodid on praktiliselt piiratud.

Maitse ja valged kala tervislikud omadused

Valge meri kala on kuulus oma suurepärase maitse poolest. Tavaliselt on see merel värske aroom, üsna tihe liha. Ka seda tüüpi kala on tõeline vitamiinide, mikroelementide ja toitainete ladu.

Lisaks on see kala toit, sest see sisaldab väga vähe rasva. Üsna rasvaste sortide puhul võib välja arvata va terpugu, heeringas, paltus, säga või makrell. Kõik teised selle liigi kalad on üsna toitumisalased tooted.

Kuidas saab maitsvat valget kala keeta?

Valge kala on väga maitsev peaaegu igas keedetud vormis. Iga liigi valmistamiseks on siiski soovitusi. Niisiis, parempoolne, dorado või tursk on kõige paremini grillitud või grillitud, kuna see kala on tihe liha ja ei lagune.

Merikeel, lest või meriahven sobib ideaalselt aurustamiseks, sest neil on piisavalt pehmet liha. Õline valge kala sobib suurepäraselt marineerimiseks ja on ka maitsev, kui seda suitsetatakse. Peaaegu kõigist valgetest kaladest saad maitsvad praed ja lihapallid.

Nüüd ma ainult hammustan!

See karp on püütud hammustusaktivaatoriga. Mitte kunagi koju tagasi koju tagasi pöörduda! On aeg, et sa saaksid oma saagi kindlustada. Parim aktivaatori hammustamine aasta! Valmistatud Itaalias.

Valge kala kirjeldus koos kirjelduse ja fotoga

Valge kala on paljude värskete ja soolase veega veehoidlate elanik. See tundub suured ookeanides, meredes, jõgedes ja järvedes.

Venemaal on valge kala alati olnud kõrgelt hinnatud, pikka aega on kalapüük olnud eraldi tööstus, mis võimaldab teil raha teenida.

Külad ja linnad ehitati peamiselt suure veega - jõgede, järvede, mere rannikul. Kohalikud kasutasid seda võimalust täielikult ära, kalastasid, müüsid valget kala ja andsid selle oma peredele.

Tänapäeval ei ole kalapüük kaotanud oma olulist rolli maapiirkondade elanike maitsva ja tervisliku toiduga varustamisel.

Valge kala on alati olnud nõudlus, hinnaga, mis on üldsusele kättesaadavam, mis ei ole punaste kalade puhul.

Valge kala püüdmine on huvitav tegevus. Suur hulk kalureid alates lapsepõlvest kuni vanaduseni sõltuvad sellest tegevusest, ükski kaugus ja külm ei ole nende jaoks takistuseks.

Valged kalad

Merel elavatel valge kaladel on eriline valge värvus. Siiski on see erinev:

  • välimuselt (lame, ümmargune);
  • kuulumine teatud perekonda.

Lame kala sisaldab:

  • lest
  • tilapia
  • valge kala
  • paltus

Ümar kala sisaldab:

  • pollock
  • kilttursk
  • merluusi
  • tursk
  • pollock
  • triibuline bass
  • burbot
  • merikurad
  • punane snapper

Selle kala kuju tõttu on see kala väga originaalne.

Peamised luud, mis erinevad tagant, näevad välja nagu kiired, mis lähevad harja mõlemale küljele.

Lamekalad võivad kasvada hiiglaslikeks suurusteks, ulatudes kuni 2 meetri pikkusele.

Valged kala nimed, lühikirjeldus

Lame kala

Lest

Tuntud on rohkem kui kolmkümmend lesta. Kala kere on lamedad mõlemalt poolt. Silmad asetatakse ülemisse ossa, värv on heledam. Lest on leitud Mustas, Asovis, Beringis, Okhotskis, Vahemeres, Atlandi ookeanis.

Seda kala võib leida kohe päeva lähedal. Lest on kevadel kevadel, ronides 150 meetri sügavusele. Täiskasvanud lesta kaal ulatub sageli kolm kg.

Lestlaste populatsioon on hiljuti kõigis meredes vähenenud, sest see on püütud tööstuslikus mastaabis. Lest - väga maitsev kala, see on suur nõudlus.

Paltus või merikeel

Paal on Atlandi ookeanis, Vaikse ookeani külmades vetes - Okhotski meres, Barentsi meres. On mitmeid tüüpe:

  • tavaline;
  • must;
  • Aasia noolepea;
  • Ameerika noolepea

See kala on kiskja, see toidab turska, ei kõhkle lestale, piparmündidele, erinevatele molluskitele. Paltusiaegade tähtaeg on 30 aastat. See maitsev, väärtuslik kommertskala püütakse suurtes kogustes.

Tilapia


Tilapia viitab magevee kaladele, mis elavad põhja lähedal. Ta elab troopilistes reservuaarides, toit on täiesti tagasihoidlik, sööb palju veekogudes elavaid organisme.

Tilapia kasvab hästi Aasia, Aafrika ja Põhja-Ameerika kunstlikes reservuaarides. Valge kala liha on suurepärase maitsega, vähese rasvasisaldusega, kõrge valgusisaldusega. Tilapial on veel üks nimi - “kuninglik ahven”, mida ta väärib oma maitsva liha eest.

Ümar kala

Tursk

Tursapere jaguneb mitmeks alamliikiks, millest mõned ulatuvad kuni 1,7 meetri kaugusele. On väiksemaid liike, mille pikkus on vähem kui üks meeter. Elupaiga tursk - Atlandi ookeani, Vaikse ookeani põhjapoolsed laiuskraadid.

See on kala, mida iseloomustab kõrge reproduktsioon. Ta kõnnib pakkides.

Eriti väärtuslik on 3-7-aastased vanused. Selleks ajaks saavad nad tahke kaalu, ulatudes umbes 10 kg-ni. Mõned tursaproovid võivad elada sajandit.

Kõige kasulikum neist kaladest on must tursk, kaetud tumeda metallist värvidega.

Nelma

See on valge liha sisaldav mageveekala, mille keha on kaetud kaunite hõbedaste kaaludega. Viitab suurtele kala, mille pikkus on poolteist meetrit, selle kaal võib olla kuni 50 kg. Nelma on kiskja, küttib väikese kala (siig, hais) eest.

Nelma kudemiseks lahkub esimese sügispäeva saabumisel. See on väga viljakas, pühib kuni 400 tuhat muna.

Haddock

See on väärtuslik kommertskala, mis on püütud suurtes kogustes (üle 500 miljoni tonni aastas). Haddocki elupaik on Atlandi ookean, Jäämeri.

Kilttursa keskmine kaal on 15 kg, mõned inimesed võivad kasvada kuni 20-30 kg. Kalapüügipea peal näete ovaalseid musti täpid, mille abil saab seda kala teistest kalaliikidest kergesti eristada.

Eksperdid ütlevad, et kilttursk leiab oma sugulased kergesti kindlaksmääratud identifitseerimismärkidega. Haddocki liha on lahja, seetõttu nõuavad toitumisspetsialistid eriti selle kasutamist. Selle kala kättesaamise katkemine toidupoes on peaaegu kunagi.

Burbot

Valge kala, burbot, tundub väga sarnaselt säga, nii et teadmata inimesed segavad neid sageli segadusse. Burbot, samuti tema lähedane sugulane som, elas juba ammu Euroopa ja Aasia magevetes.

Mugava elu tagamiseks vajab burbum jahedamat vett, mille temperatuur ei ületa +25 kraadi. See on põhjakala. Kui suvise soojuse korral muutub reservuaari temperatuur optimaalsemaks, püüab burbim päästetööde all, lõhes. Burbot on kiskja, ta magab päeva jooksul, läheb jahtima öösel.

Kogenud kalurid on sellest tunnusest teadlikud ja seetõttu kalastavad nad öösel. Kalapüügiks on vaja konksu augusid, spinereid, põhjaga tegeleda loomade sööda kasutamisega.

See on tursapüügi esindaja, mugava elu tagamiseks vajab see soolast vett, mitte liiga suurt sügavust. Merluusi standardpikkus on 40-50 cm, haruldased isendid kasvavad kuni poolteist meetrit.

Selle kala liha on märkimisväärse maitsega, sest selle väärtus on eelkõige tursapüügi hulgas. Suure austusega on see seotud toitumisspetsialistidega, kuna merluusi tailiha sisaldab piisavalt vitamiine.

Triibuline bass

Sea valge kala triibuline ahven viitab kaubanduslikule. Selle elupaik on Atlandi ookean, Asovi meri. Triibuliste basside kasvatamiseks on vaja madalat vee temperatuuri. Selle kiskja püüdmine on kalurite sportlaste seas väga populaarne, sest see nõuab erilist ettevalmistust.

Triibuline ahvena kala, millel on täiesti ettearvamatu käitumine. Ta liigub aktiivselt veepiiridel, sest tema kalapüük nõuab erilist avastamisvahendit (kajasignaal). Suurim triibuline ahven, mis kunagi oli püütud, oli küllaltki korralik - 37 kg.

Merekala

Sellel kalal on teine ​​nimi - Euroopa merikurad. Merekalade elupaigaks on Atlandi ookean, Must ja Barentsi meri. See kala laskub suures sügavuses - kuni 200 meetrit ja liigub väga vähe.

Merekalad võivad kasvada tahkeks suuruseks. Kala sai niisuguse nime tohutu lameda pea tõttu, mis on kaks korda pikem kui keha pikkus.

Merekala toit on väike kala. Euroopa kalastaja liigid ei ole atraktiivsed, kuid väga hea selle suurepärase liha eest.

Kuidas on kalapüük?

Valged kalad, mis vajavad mugavat eluviisi soolast vett, armastavad madalaid temperatuure, on pikka aega asunud põhjapoolsete laiuskraadide veekogudesse. Pärast kalapüüki töödeldakse kohapeal.

See on roogitud, sügavkülmutatud. Tööstuslikul tasemel kalapüük, selle arv taastatakse kiiresti. Sel põhjusel ei kasutata valge kala püügi keeldu.

Maitse ja tervislikud omadused valge kala lihast

Valge kala on hinnatud suurepärase maitse eest. Seda kasutatakse mis tahes kujul - keedetud, praetud, kuivatatud, kuivatatud jne.

Paljusid valge kala liike peetakse suurepäraseks toiduks, kuna need on liigitatud lahjana.

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada need toitumisse õige ja tasakaalustatud toitumise jaoks. Seal on paksemad valged kalad - heeringas, makrell, paltus, säga.

Valge kala toiduvalmistamine

Mistahes vormis on valge kala tunnustatud suurepärase toiduainena. Kuid on olemas mitmeid soovitusi valmistamismeetodi kohta, tõestatud pikk kogemus. Niisiis, paltus, dorado, tursk on eelistatav praadida või grillida.

Selle kala liha on elastne, tihe, ei lagune selliste toiduvalmistamismeetoditega.

Kuivatatud särg püsib kaua. Paljud rahvad kuivavad ja kuivatavad valget kala, mis võimaldab neil pikemas põhjaosas elada.

Kala ei ole midagi, mida nimetatakse merede valgeks kullaks, see on maitsev ja taskukohane toidutoode, mis meelitab oma demokraatlikku hinda.

Ole alati
meeleolu

Valge kala: liigid, fotod, omadused ja kasulikud omadused

Masterwebist

Valge kala on tavaline toode. See on kerge, taskukohane ja esindatud suure hulga liikidega. Seetõttu on sellest saanud üks populaarsemaid kulinaarseid tooteid, mis on lisaks väga kasulik. Millised on valge kala tüübid ja nimed? Me räägime selle kõige kuulsamatest esindajatest.

Valge kala: foto ja kirjeldus

Bioloogid jagavad kala tavaliselt luude ja kõhre, põhja- või pelaagiliseks. Mõiste "valge" on üsna kulinaarne ja traditsioonilises tähenduses tähendab see kõiki kalu, mille liha on valge. Looduses elavad nad nii magevees kui ka mereakvatooriumis ning neid leidub kõikjal maailmas.

Valge kala tüüpe esindab suur valik. Paljud neist on iidsetest aegadest alates peamised kalapüügi objektid. Tänapäeval kaevandatakse neid jätkuvalt olulisel määral ja nad ei jäta kauplusruume aastaringselt.

Karkassi struktuuri järgi jagatakse kala sageli lamedaks ja ümmarguseks. Esimene tüüp hõlmab tavaliselt lamedate külgedega liike ja laia seljaosa. Nende tüüpiline esindaja - lest. Ebatavaline välimus tänu asjaolule, et enamik aega kulutab ta alt. Ümar on ümmarguste külgedega ja kitsas seljas tavaline kala. Erinevalt lamedatest liikidest on selle servad kaldast allapoole suunatud ja neil on kumer kuju, silmad asuvad külgedel, mitte tagaküljel.

Valged kalad on üsna pikk. Enamasti on riiulitel leitud:

Toidu kvaliteet

Valge kala on tavaliselt vähem rasva ja mitte nii kallis kui punane. Kuid see ei ole vähem kasulik ja seda soovitatakse sageli dieedi ja tervisliku toitumise jaoks. See on väärtuslik valguallikas, aminohapped, fosfor, kaltsium, magneesium, kaalium, mangaan, tsink, B-, E-, A-, D-vitamiinid.

Vajalike ainete olemasolu valgete kalade puhul sõltub palju selle elupaigast, elustiilist, kinnipidamistingimustest. Arvatakse, et kõige kasulikum liha on nendel isikutel, kes on püütud loodusest ja mida ei kasvatatud kunstlikes tiikides. Seega ei ole kasvuhormone ja antibiootikume. Kala maitse ja muude omaduste oluline tegur on selle veehoidla puhtus, milles see elab. Sel põhjusel ei soovita eksperdid Mekongi jões püütud toote ostmist.

Mere valged kalad sisaldavad reeglina rohkem joodi, D- ja B-vitamiine. Samuti on see rohkesti soolasid, mis on vajalikud meie keha normaalseks toimimiseks ja elavad tavaliselt puhtamas vees. Siiski koguneb see sageli elavhõbedat, mistõttu on ohtlik tarbida mõningaid liike (suured silmad ja kollane harilik tuun, hispaania makrell, parter, marliin, valge tahvel).

Jõe kala peetakse vähem kasulikuks, kuid lihtsamaks ja toitlikumaks. Aga raud sellest imendub kehast paremini kui merelt. Mageveekogudes elavate valge kala kuulsamad nimed on haug, ahven, haugi, bersh, karbonaad, särg, valge karikas, karpkala, karpkala.

Makrell

Makrell on populaarne keskmise suurusega kala. See toitub väikestest kaladest ja selgrootutest, kuid muutub ka saagiks suurte veekogude elanikele, nagu tuunikala, marliin, delfiinid ja haid. Erinevad makrelli liigid elavad mõõdukatest troopilistesse tsoonidesse, kus elavad Atlandi ookeani, India ja Vaikse ookeani ookeanid. Neid leidub Lääne-Euroopa, Põhja- ja Kesk-Aafrika, Kagu-Aasia, Austraalia ja Okeaania rannikul.

Makrellil on rasvane ja õrn liha, mis sisaldab suurtes kogustes D- ja B12-vitamiini. Meie piirkonnas kasutatakse seda sageli suitsutatud või soolatud kujul, kuid seda saab valmistada muul viisil. See on keedetud, aurutatud ja küpsetatud. Suurenenud rasvasisalduse tõttu ei ole see soovitatav neile, kellel on probleeme maksaga, maos, sooles ja neerudes.

Capelin

Capelin või uek - väike, kuid väga kasulik valge kala. Seleen ja vitamiinid A ja B sisaldavad rohkem kui liha. Kapsel on rikas joodi, fluori, naatriumi, broomi ja kaltsiumi poolest ning on soovitatav inimestele, kes kalduvad kardiovaskulaarsesse süsteemi ja kilpnäärmesse.

Tegemist on koolikalaga, mis elab ainult merevetes. See kasvab harva rohkem kui 25 sentimeetrit ja selle suuruse riiulitel on reeglina 10-20 sentimeetrit. Kaneel elab Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani ookeanide põhjameres. Igal aastal püütakse nendesse kaladesse mitu miljonit tonni, kuid see ei ole väljasuremisohus. Kõrge viljakuse tõttu taastub kapelapopulatsioon kiiresti. Üks kala toob 2–60 tuhat muna.

Sudak

Üks kuulsamaid ja väärtuslikumaid sii on haugi. See kuulub ahvena perekonda, elab põhjapoolkera vetes. Ühine haugi on Aasias ja Ida-Euroopas, jõgedes ja värsketes järvedes, Kanada ja kollased liigid elavad Ameerika Ühendriikide ja Kanada territooriumil. Seda leidub peamiselt mageveekogudes, kuid mereliigid elavad Musta ja Kaspia mere merepiirkonnas.

Haugi ahven on suur röövkala. Tema keha pikkus võib ületada meetri ja kaal ulatub tavaliselt 10-20 kilogrammini. Ahvena peamine tunnusjoon on selle tugevus. Kala on väga tundlik vee puhtuse suhtes ja vähimalgi määral rännab teise veekogusse. Selle tõttu ei kogune see praktiliselt kahjulikke aineid ja tal on kõrge toiteväärtus. Lisaks on ahvenal luudes vähe luud, kuid palju valke, mikroelemente ja olulisi aminohappeid. Soovitatav on tugevdada immuunsüsteemi, lihaseid, veresooni ja juukseid.

Paltus

Kalapüük viitab lestale. See on Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani suurte sügavuste elanik. Seda leidub peamiselt maakera põhjaosas ning see asub Põhja-Ameerika, Kamtšatka, Kaug-Ida ja Jaapani ranniku lähedal.

Paltuse keha ja lest, lame. Tema silmad on paigutatud ülemisse ossa, mis võimaldab kaladel täielikult mahla veeretada reservuaari põhjas. Paltus elab mitu aastakümmet, kasvades 70 kuni 130 sentimeetrini. Nad kaaluvad 5 kuni 30 kilogrammi. Kuid kalurid püüavad ja üksikisikud kaalusid 100-200 kilogrammi.

Tilapia

Nimi tilapia või tilapia ühendab mitmeid sadu kalu, mis kuuluvad cidlide perekonda. Nad eelistavad sooja vett ja elavad peamiselt planeedi troopilises vöös. Arvatakse, et tilapia on koduks väikesele Aasias, kuid tänapäeval on kala laialt levinud Aasias, Aafrikas ning Põhja- ja Lõuna-Ameerikas.

Erinevad kalaliigid on populaarseks saanud mitte ainult kulinaarse toote, vaid ka lemmikloomade seas. XIX sajandil hoiti tilapiat akvaariumis, mida hõlbustas selle tagasihoidlik ja rahulik olemus. Tänapäeval tarbitakse kala aktiivselt vitamiinide B5, B6, B9, B12, E, K ja oluliste mikroelementide sisalduse tõttu. Mõned teadlased märgivad, et omega-3 ja omega-6 kala suhe ei ole sama, ning nad peavad seda tervisele potentsiaalselt ohtlikuks tooteks.

Võsa

Säga - kala perciformide järjekorrast. Seda esindavad viis perekonda ja elavad Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjaosas. Võsa on Chukchi, Barentsi, Valge, Norra, Läänemere ja Põhjamere piirkonnas, mis ei allu mõõdukale tsoonile.

Kala kaalub kuni 30 kg ja pikkus 1-2 meetrit. Ta sai oma nime tänu võimsa arenenud lõualuu ja lühikeste, kuid teravate koonuse kujuga hammastele. Nad on talle jahtimise ajal väga kasulikud, aidates jagada mereloomade kestavad kestad.

Sambal on kitsas piklik keha, mis meenutab angerja või moray keha. Kala liha on õrn ja toitev, kuid süüa ei ole liiga lihtne. See hoiab oma kuju halvasti ja kergesti levib üle pannile või pannile. Kala kuju säilitamiseks tuleb seda leotada nõrga soola lahuses.

Kahjuks kala

Valge kala on oluline toit igasuguses dieedis. See sisaldab palju toitaineid, mis võivad asendada liha. Kuid see viitab allergiat põhjustavatele toodetele, seega ärge kasutage kala kuritarvitamist.

On väga oluline lisada selle erinevad liigid menüüsse, ilma et see oleks üks asi. Koos oluliste vitamiinide ja mikroelementidega sisaldab valge kala sageli tervisele kahjulikke aineid, näiteks toksiine, radioaktiivseid osakesi ja raskemetalle. Sellest ei ole mõtet keelduda, kuid enne ostmist on oluline teada saada, kus kala püüti ja kuidas seda hoiti. Anšoovised, Atlandi kilttursk, Atlandi makrell ja heeringas, sardiinid, barramundid iseloomustavad madalaimad terviseriskid. Kõige rohkem kahjulikke aineid leidub tuunikala, hammastatud suvise lesta, räime ja loofari puhul.

Valge kala: millised on selle omadused

Valged kalad elavad jõgedes, meredes ja ookeanides. Iidsetel aegadel hinnati seda koos siigade, valge kala või omuliga. Kalandus arenes hästi, kuna peamine sissetulekuallikas oli kala müük. Tänapäeval on populaarsed ka valged isikud. Nad on aluseks paljude maitsvate ja tervislike toitude valmistamisele. Võrreldes punase kala peetakse odavaks.

Sordid ja omadused

Millist kala kuulub merele? Need on röövloomad, sargan, lest, heeringas, makrell, tursaliigid. Valge valge värvus on valgel värvil, perekonnad erinevad välimuselt. Jagatud ümmargusteks ja lamedateks sortideks.

Lame kala

Flatheads on paltus, lest, valge kala, tilapia. Neil on ebatavaline välimus, tühi keha. Kasvage kuni 2 meetrit.

Lest on rohkem kui 30 liiki. Kahel küljel on kere ilma triipudeta. Ülaosa värv on erekollane. Musta, Azovi, Beringi ja Vahemere, Atlandi ookeani elanik. Närib kevadel sügisel. Kala kaal võib ulatuda kuni 3 kg. Tal on suurepärane maitse, mistõttu on see püütud suurtesse partiidesse ja selle elanikkond väheneb.

Paltus või merikeel elab Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani ookeanides, samuti Okhotski ja Barentsi mere meres. See on röövloom, sööb lest, kala, pollokit ja molluskid. Oodatav eluiga on umbes 30 aastat. Nad püüavad seda suurtes kogustes. Paltus juhtub:

  • must;
  • Ameerika noolepea;
  • tavaline;
  • Aasia noolepea.

Tilapia on põhjavee liik, mis elab põhja. Teine nimi on kuninglik rühmitaja. Elab troopilistes vetes. See toitub kõigest, mis tuleb. Seda liiki kasvatatakse kunstlikult Aafrikas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Tal on suurepärane maitse, lahja liha ja palju valke.

Ümmargused isikud

Neil inimestel on ümmargune paksune vorm. Luudel on kumer välimus. Nende hulka kuuluvad järgmised alamliigid:

Tursaperekond kasvab 1,7 m-ni (sõltuvalt alamliigist). See elab Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides. Tursk elab karjas, väga viljakas. Kõrgelt hinnatakse 3-6-aastaseid ja kuni 10 kg kaaluvaid inimesi. Mõned isendid elavad sada aastat vana. Eriti kasulik must tursk. See erineb teistest mustadest ja metallist värvidest.

Nelma on hõbedase varjundiga suur magevee proov. Pikkus võib ulatuda 1,5 m-ni ja kaal ulatub 50 kg-ni. See toitub väikestest kaladest. Närimine toimub sügisel. Kala on väga viljakas, võib visata kuni neli sada tuhat muna.

Haddock püütakse väga suurtes kogustes. Ta elab Arktikas ja Atlandi ookeanides. Ta kasvab kuni 30 kg. See erineb teistest mereelustest, millel on peaga musta värvi ovaalsed laigud. Omab madala rasvasisaldusega liha, kuulub dieettoodetele.

Väliselt sarnane säga ja Belaniga leitakse Euroopa ja Aasia jahedates mageveekogudes. Venemaal levitatakse seda Põhja (Arktika, Jakutia - Belyanka jõgi). Suvel peidab see lõhesid või lõhesid, kus ta ootab külma ilmaga. See küttib ainult öösel, nii et teil on vaja öösel kala püüda. Võite püüda sööta, alumist käiku või zherlitsy.

Merluus - tursa esindaja elab soolavees. Pikkus 40–50 cm. Filmi väärtuse järgi on tursk esmajärjekorras, viitab dieettoodetele, sisaldab palju vitamiine ja vähese rasvasisaldusega.

Triibuline ahven elab Asovi meres ja Atlandi ookeanis. See on kiskja, kes liigub pidevalt kohast teise. Kalapüük on ettearvamatu, nõuab koolitust. Isik on püütud erilistel vahenditel (näiteks kajasignaal). Suurim püütud isend oli 37 kg.

Mägikalad asuvad kuni kahesaja meetri sügavuses, on mitteaktiivsed, võivad kasvada suureks suuruseks. Pea on tasane, hõivates rohkem kui poole kehaosast.

Selle põhjapüügi teine ​​nimi on „Euroopa kalurikala”. Esineb Atlandi ookeanis, Mustal ja Barents Seas. See toitub väikestest kaladest. Välimuselt on kala atraktiivne, kuid sellest hoolimata on see väga maitsev.

Kasulikud omadused

Valge kalafilee on valguallikas, mis organismis kergesti imendub. See sisaldab mikro- ja makroelemente, vitamiine ja rasva, mis koosnevad polüküllastamata rasvhapetest (omega-3 ja omega-6). Kala sisaldab joodi ja broomi, samuti kaaliumi, magneesiumi, fosforit, väävlit, naatriumi, fluori, rauda, ​​tsinki, vaske, mangaani. See on rikas B-, PP-, H- ja C-, A- ja D-vitamiinide poolest.

On kasulik kasutada vereringes, närvisüsteemis, sisesekretsioonisüsteemis, hammastes, küünetes, juustes. Tervendavad ained kõrvaldavad letargia, apaatia ja väsimuse, annavad töövõimet, vähendavad depressiivseid seisundeid, suurendavad vaimset võimet ja immuunsust. Kalaõli on kogu keha jaoks oluline.

Kala tuleb nõuetekohaselt ladustada ja töödelda, et mitte kahjustada nende tervist.

Toit, maitsed ja toiduvalmistamine

Kala püütakse põhja laiuskraadidel. Kala töödeldakse koheselt kohapeal, roogitud ja seejärel külmutatakse.

Kala, mida kasutatakse erinevates roogades. See võib praadida, keeta, viltida, hõljumata, soola. See on dieettoode ja kuulub eliitide sortidesse.

Igal liigil on valmistamisel omased omadused. Paltut ja turska on kõige paremini grillitud või grillitud, sest liha on tihe ja ei lagune. Lest ja ahven on aurutatud, kuna fileed on väga pehmed.

Rasvased sordid, mis on soolatud või suitsutatud, mõnikord kuivatatud või kuivatatud. Need meetodid võimaldavad teil toote pikemaks ajaks salvestada. Sa võid teha mis tahes valgetest kaladest kotletid ja praed.

Selle põhjal võime kokku võtta: valge kala on väärtuslik kaubanduslik toode, hea hinna ja kvaliteedi kombinatsioon.

Tüübid mere valge kala: kasulikud omadused, kuidas maitsev kokk?

Valge kala püüdmine paljude sajandite jooksul on endiselt populaarseim kaubavahetus kalapüügi fännide seas. Mõista selle väljaande kõiki vorme ja vorme.

Maitse ja valged kala tervislikud omadused

Valge kala või pigem liha on üks populaarsemaid komponente eri tüüpi toitude valmistamisel, millel on mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka kehale kasulik.

Valge liha sisaldavat kala võib keeta, praadida, hautada, kuivatada. Vitamiinid ja mineraalid, mis on rohkesti valget liha, normaliseerivad ainevahetust, mis on suureks abiks inimelu protsessis.

Valge kala liha on toitumine, sest selle rasvasisaldus on minimaalne.

Mitte kõik valged kalad ei sisalda rasva, rasvaste liikide hulka kuuluvad:

Valge kala - nimi, nimekiri

Selles kalaliigis ei ole iseloomulik värv mitte ainult liha, vaid ka kogu keha - igal juhul on värvus kerge, lähemal valgele.

Vormil on põhilised erinevused:

Nüüd vaatame lähemalt neid kõiki.

Lame valge kala

Seda tüüpi määratlus oli tingitud luustiku lamedast struktuurist. Luud lahkuvad pearaadist ühtlasel kiirusel ja enamikul juhtudel on silmad keha ühel küljel. Mõned liigid võivad olla suured - vähemalt kaks meetrit.

Dorada

  • Dorada (Redfin, Golden Spar). Elupaik - Atlandi ookeani idaosa ja Vahemeri. Mõnikord leiate Musta mere (Krimmi rannik) dorada elanikkonna.
  • Keha kuju on ovaalne, külgedel lamedam.
  • Kaalud on hõbedased ja uimed on kahvatu roosa.
  • Dorada peetakse süvamere kaladeks - nad elavad umbes kolmekümne meetri sügavusel ja kudemine läheb veelgi sügavamaks - sada viiskümmend meetrit.
  • Viimastel aastatel on doradat edukalt kasvatatud erasektori kalakasvanduste suletud kunstlikes vesikondades. See oli tingitud nõudluse suurenemisest merikaitsele.
  • Ühe inimese tavaline kaal võib olla umbes 600 grammi, kuid mõnikord on võimalik kasvatada kaalukamaid proove - kuni ühe kilogrammi.
  • Dorada liha on toiduvalmistamisel universaalne, kuid väärib märkimist veel üks omadus - liha saab süüa toores.
  • Dorada armus Jaapani köögi fännidega (sushi, rullid) ja fännidega, sest sada grammi dorada liha sisaldab ainult kolme grammi rasva.

Lest

Teadus ei tunne vähemalt kolmekümmet lestkala liiki. Eripäraks on keha ja silmade täiesti tasane vorm, mis asub keha ühel küljel.

Elupaik - Atlandi ookean ja mered:

Lest on alumine elanik, kellel on suurepärased maskimisomadused - tänu oma kujule on see täiesti maskeerunud põhjapinnale.

Paltus

  • Paal (merikeel) on üks suurest lestaliste perekonnast.
  • Elupaik - Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanid, Venemaa ida- ja põhjaosa ümbritsevad mered - Barents, Okhotsk, Bering, Jaapan. See elab ainult allosas ja kudeb seal.
  • Võrreldes lestaga on paltus suuremad ja seega ka kaal. Üksikisikud võivad kaaluda vähemalt neli sada kilogrammi.

Tilapia

  • Erinevalt oma “lame” vennastest on tilapia mageveekalad, nii et enamikul juhtudel saab ta kunstlikult kasvada ja paljuneda kunstlikes reservuaarides.
  • Selle konkreetse kalaliigi populaarsus ja nõudlus tselluloosi järele on tingitud pehmest ja õrnast rasvavabast tekstuurist, millel on kõrge valgusisaldus.

Ümar kala

Seda tüüpi määratlus oli tingitud keha ümardatud kujust. Peamistest harjadest luud lahkuvad kõveratest kiirgustest.

Tursk

  • Tursa elupaik on Atlandi ookeani veed.
  • Individuaalsed alamliigid võivad ulatuda poolteise meetri pikkusele, kuid kalapüük läheb tavaliselt väiksematele esindajatele pikkusega kuni üks meeter.
  • Tursalihal on ebatavaliselt õrn tekstuur, kuid samal ajal annab selle maks, mis on peamine omega-3 allikas, suur väärtus.

Nelma

  • Nelma kuulub lõhe perekonda ja see omadus paneb nelma populaarsemate kala hulka.
  • Enamasti viitab Nelma veekeskkonna magevee elanikele.
  • Nelma on väga suur ja suurim kaal on umbes viiskümmend kilogrammi.
  • Vaatamata oma viljakusele on luba püüda nelmy püüda piiratud.
  • Kuid see asjaolu ei vähenda nelma liha maitseomadusi - pehme ja õrn tekstuur, mis säilitab oma välimuse ja tiheduse isegi kuumtöötluse ajal.

Haddock

Haddock kuulub tursaperekonda ja elab ainult merede ja ookeanide väga soolases vees:

  • Arktika;
  • Atlandi ookean.

Kuidas püüda rohkem kala?

Kala on põhjas, mis tunneb väga suurtes sügavustes (umbes tuhat meetrit) väga hea ja võib ulatuda viieteistkümne kilogrammi kaaluni.

Capelin

  • Iseloomulikult ei ole moivik suur kala, kuid populaarsuse poolest ei ole see punase kala positsiooni suhtes madalam.
  • Kasulike vitamiini- ja mikroelementide sisaldus ei ole võrdne.
  • Kapelli liha sisaldav valk imendub pärast kuumtöötlemist täielikult organismis. Ja joodi sisaldus aitab kaasa kilpnäärme kaitsmisele.
  • Suure populaarsuse ja moiva ostmisega suitsutatud kujul ei ole selle toote kasulikkust võimalik hinnata. Suitsutatud toote maitse ei räägi praegu. Suitsutatud moiva tarbimine võib sageli põhjustada seedetrakti haigusi.

Burbot

Väga meenutab säga, burbat eelistab jahedat värsket veekogu, mille temperatuur ei ole suurem kui kakskümmend kraadi plussmärgiga.

Alumine kala, mis viib enamasti öise, nii et ainult öösel kalapüük võib tuua õnne püüdmisel.

Makrell

  • Üks väärtuslikke ja populaarseid kaubaliike.
  • Makrell on rikas rasvade ja B12-vitamiini poolest.
  • Makrelliliha tekstuur on õrn, kuid seda on täiesti võimatu omistada dieettoodete kategooriale - ühe rümba rasvasisaldus on vähemalt kakskümmend protsenti.
  • Kuid makrelli valmistamise universaalsus paneb selle reitingu kõrgeimatesse kohtadesse. Makrell võib keeta, keeda, praadida, hover, küpseta, suitsu ja kuivada.
  • Makrell ei kaota oma omadusi ka pärast sügavat külmutamist.

Sudak

  • Ahven on magusa vee elanikud, kellel on üsna muljetavaldav suurus. Mõned inimesed võivad elusmassina jõuda viisteist kilogrammi.
  • Haugi aktiivsus ei vähene öösel ega päevasel ajal, mistõttu suur hulk kalapüügi harrastajaid võib kiidelda üsna heade trofeedega.
  • Haugi liha ei kuulu dieedile, sest see sisaldab suurt rasvasisaldust (vähemalt viisteist protsenti kogumassist).
  • Kuid tasub mainida ka aminohapete ja mineraalide sisaldust lihas. Mõned aminohapped on inimkehale lihtsalt asendamatud.

Triibuline bass

  • Teine triibulise ahvena nimi on triibuline lavrak.
  • Üks populaarsemaid kala.
  • Eelistab mere sügavust.
  • Kalapüügiga tegelevad fännid ja spetsialistid kiidavad haruldase bassi saagi harva, sest selle käitumine on täiesti ettearvamatu.
  • Parim assistent triibuliste basside jahi jaoks on kajasignaal.

Tursa perekonda kuuluvad kalad. Armastab soolaseid tiike ja madalat sügavust. Tema perekonna seas on merluus maitseomadustes esimene:

  • madala rasvasisaldusega;
  • suur hulk vitamiine;
  • pehme ja õrn tekstuur.

Enamik toitumisspetsialiste soovitab tarbida suurtes kogustes merluusi.

Merekala

  • Süvamere vaade, millel on väga atraktiivne välimus, kuid suurepärane maitse.
  • Mis puutub liha sisaldusesse, siis on merikurad halvem kui enamik kalaliike, millel on valge liha.
  • Kuid just selle kvaliteedi tõttu kasvab populaarsus iga päev, sest merikuratükkide maitset ei saa võrrelda ühegi teise lihaga.

Kuidas maitsev valge kala valmistada?

Olenemata sellest, millist meetodit kokkade toiduvalmistamiseks kasutatakse, ei vähene valge kala liha väärtus ja maitse.

Kuid on mõned soovitused:

  1. Dorada, tursk ja paltus suudavad grillida või panna pannil oma maitse. Selle põhjuseks on liha tihe konsistents, mis kuumtöötlemise ajal ei suuda hävitada oma tekstuuri.
  2. Pehme lest, lest, merikeel või triibuline bass eelistab auru töötlemist.
  3. Paltus ja makrell avaldavad suitsutatud või soolatud vormis maitsekimpu.

Nüüd ma ainult hammustan!

See haug püütakse hammustada aktivaatoriga. Ma pole kunagi selliseid inimesi varem püütud, kuid nüüd iga kord, kui ma toon trofee koopiaid kalapüügist! On aeg, et sa saaksid oma saagi kindlustada.

Valged kalad, nimed ja erialad

Bela kala on üks paljudest jõgede, merede ja ookeanide elanikest. Sama väide kehtib Venemaa mageveekogude kohta. Isegi iidsetel aegadel kuulusid valged kalad kõige väärtuslikumate kalaliikide hulka, nii et kalapüük arendati rohkem kui kunagi varem. Reeglina asusid enamik külasid ja linnu jõgede, järvede ja merede vahetus läheduses. Seetõttu oli nende rikkuse peamine allikas valge kala püük ja müük.

Tänapäeval ei ole kalapüük ka viimane koht ja valge kala on aluseks erinevate toitude valmistamisele. See ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik. Lisaks sellele ei peeta valge kala kalleid toodeteks, erinevalt näiteks punastest kaladest. Valge kala püüdmine on põnev ja lõbus. Seetõttu on suur hulk kalureid, kelle peamine eesmärk on püüda valget kala.

Valged kalad

Merekaladel on eriline heledus. See erineb üksteisest nii välimuse kui ka konkreetse perekonna kuulumise poolest. Seetõttu tuleb eristada järgmisi valge kalade liike.

Lame kala

Selle sordi puhul on otstarbekas lisada näiteks lest, paltus, valge kala ja tilapia. Seda kala iseloomustab esialgne välimus. Selle kala keha kuju on tühi. Selles kala, peamised luud, mis erineb selja, sarnanevad kiired, mis on suunatud mõlemale küljele harja. Samal ajal võivad sellised liigid kasvada kuni kaks meetrit. Siin on mõned selle pere liikmed.

Lest

Teadlased teavad rohkem kui 30 lestaliiki. Selle kala keha on mõlemalt poolt tugevalt lamedad. Ülaosas, kus silmad asuvad, on heledam ja heledam värv. See eelistab olla kõige põhjapoolsem ja asub Asovis, Mustas, Beringis, Okhotskis ja Vahemeres ning Atlandi ookeanis. Lest on kududes varakevadel, 150 m sügavusel, mis võib kaaluda kuni 3 kg. Tänu oma suurepärasele maitsele püütakse lest kiiresti, mis viib selle rahvastiku vähenemiseni paljudes meredes.

Palt (merikeel)

Selle kalaga on võimalik kohaneda Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjaosas ning Venemaa territoriaalvetes on see Okhotski ja Barentsi meri. Samal ajal on paltus jagatud mustaks, tavaliseks, Aasia nool-hammasteks ja Ameerika nooledeks.

Paltus on röövkalade. Tema toit on tursk, lest, pollokk ja igasugused molluskid. Võib elada umbes 30 aastat. Paltus on väärtuslik kommertskala, mille tagajärjel on see püütud suurtes kogustes.

Tilapia

See on magevee kala, mis viib peaaegu alumise eluviisini. Asub troopikas asuvad tiigid. Toit on täiesti valimatu ja toidab tiigi kõige mitmekesisemaid organisme.

Seda kasvatatakse kunstlikult Aasia, Aafrika ja Põhja-Ameerika riikides. Tal on suurepärane maitse, mille jaoks sai ta teise nime "Royal ahven". Tema liha ei ole rasv, samas sisaldab see suurt hulka valku.

Ümar kala

See tüüp hõlmab selliseid kalu nagu merikurad, rästikud, triibulised ahvenad, punased snapperid, kilttursa-, burbot-, merluusi- ja tursk.

Need kalad on ümarad, veidi paksemad. Silmad asuvad pea mõlemal küljel. Ribi luudel on kumer kuju ja liiguvad harjast allapoole.

Tursk

Tursaperekonnal on teatud hulk alamliike. Mõned liigid võivad kasvada kuni 1,7 m pikkuseks, kuid mõned liigid ei kasva 1 m pikkusele. Tegemist on väärtusliku kaubandusliku kalaliigiga, mis on reeglina püütud Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhja laiuskraadidel. Kalad elavad koolis ja seda iseloomustab kõrge viljakus.

Hinnatakse üksikisikuid, kes on jõudnud 3-7-aastaste vanuseni ja kes kaaluvad umbes 10 kg. Sellest hoolimata võivad mõned isendid elada kuni 100 aastat ja kasvavad tõsiselt.

Nelma

Nelma on mageveekalad, mida iseloomustab hõbedane toon. Nelma on suur kala, mis võib kaaluda umbes 50 kg, pikkusega kuni 1,5 m. Selle toitumine sisaldab väiksemaid kalu, nagu näiteks salat või siig. Ta kudeb sügise saabumisega. Muide, see kala on üsna viljakas ja võimeline pühkima kuni 400 tuhat muna.

Haddock

Haddock kehtib ka väärtuslike kommertskalade kohta. Seda püütakse igal aastal väga suurtes kogustes - üle poole miljoni tonni. See väärtuslik kala on Arktika ja Atlandi ookeani vetes. See võib ulatuda 20-30 kg kaaluni, kuid püütud kilttursa keskmine suurus ei ületa 15 kg.

Haddocki on lihtne eristada teistest kalaliikidest, mustade värviliste ovaalsete täppidega, mis asuvad pea mõlemal küljel. Ekspertide sõnul määrab see kalaliik oma sugulased täpselt nende paikade tõttu. Haddocki soovitavad toitumisspetsialistid, sest sellel on tailiha. Selliseid kala saab osta igas toidupoes.

Burbot

Burbot on kala, mis näeb välja nagu säga. Nagu säga, on nii Euroopas kui ka Aasias värsketes vetes leiduv lest. Samal ajal eelistab ta jahedamat vett, mille temperatuur ei ületa + 25 ° C. Elab põhja lähedal. Suvel, kui vesi võib soojeneda optimaalsest temperatuurist kõrgemale, varjab barbarid kaevudesse või lõikudesse, kus see ootab külma ilmumist. Burbot, nagu säga, läheb ainult "jahil" ainult öösel, seega eelistatakse öösel kalapüüki. Kalapüük karjääride, spinneride või põhjapüüniste puhul, kasutades looma sööta.

Tegeleb tursaliikide esindajatega, eelistab soola vett ja mitte suuri sügavusi. Üldjuhul ei ole püütud isikud pikemad kui 40-50 cm, sellisel juhul on eksemplare pikkusega kuni 1,5 meetrit. Tänu oma liha suurepärastele maitseomadustele on merluus tursavarude seas esimene liha väärtus. Heckit soovitavad toitumisspetsialistid, sest selle liha sisaldab piisavalt vitamiine ja üsna palju rasva.

Triibuline bass

See ei ole vähem väärtuslik kaubanduslik kala, millel on suurepärased maitseomadused. Ta eelistab paljuneda Atlandi ookeanis madalal veetemperatuuril. Seda võib leida ka Asovi merest.

Tegemist on röövkalaga, mida spordialased püüavad püüda, kuigi ahvena püük ei ole nii lihtne. Ta liigub pidevalt üle veepiirkonna, nii et tema käitumine on täiesti ettearvamatu. Triibuliste basside püüdmine nõuab hoolikat ettevalmistust ja spetsiaalsete avastamisvahendite olemasolu, näiteks kajasignaali. Me teame, et tahkeim püütud proov jõudis 37 kg kaaluni.

Merekala

Seda kala nimetatakse ka "Euroopa kalastaja kala". See kala elab 200 meetri sügavusel ja viib istuva eluviisi. Võib kasvada suureks suuruseks. Nad kutsuvad teda, et suure lameda pea tõttu, mis on peaaegu 2/3 oma kehast.

See asub Atlandi ookeanis, Barentsis ja Musta mere ääres. Tema toit on väike kala. Saak seda suurepäraste maitseomaduste tõttu, vaatamata selle atraktiivsele välimusele.

Sika kalapüük

Valge kala, mis leidub soolases vees, eelistab madalamat temperatuuri, seetõttu elab põhjapoolsetel laiuskraadidel. Reeglina töödeldakse kala otse saakil: see on roogitud ja sügavkülmutatud. Valge kala kogus on piisav ja selle kogus taastub kiiresti. Seetõttu võib valge kala püüda ilma piiranguteta.

Maitse ja valged kala tervislikud omadused

Valge kala suurepärased maitseomadused võimaldavad seda kasutada erinevates roogades, samuti kasutada seda mis tahes kujul: praetud, keedetud, kuivatatud jne. Lisaks sisaldab kalaliha piisaval hulgal erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, mis on inimese jaoks vajalikud normaalseks eluks.

Valget kala peetakse toiduks, sest see ei sisalda suurt hulka rasva. Kalaliigid, nagu heeringas, jahirott, paltus, säga ja makrell, erinevad oma spetsiifilise rasvasisalduse poolest. Sellest hoolimata moodustavad nad teatud osa inimeste toitumisest. Kõiki teisi kalaliike soovitavad toitumisspetsialistid õige toitumise jaoks.

Kuidas valmistada valge kala

Valge kala on suurepärane toit, olenemata sellest, kuidas see on keedetud. Igal tüübil on aga valmistamismeetodil oma soovitused. Sellised kalad nagu paltus, dorado või tursk on kõige parem praadida või grillida. See on tingitud asjaolust, et kala on tihedalt liha, mis selle keetmismeetodiga ei lagune.

Lest, merikeel või sügavkülm on eelistatavalt aurutatud, kuna neil on liiga pehme liha. Õlisvalged kalad läbivad sellised toiduvalmistamismeetodid nagu soolamine või suitsetamine. Mitte vähem huvitav tehnoloogia valge kala valmistamiseks - on kuivatamine. Selle lähenemise eeliseks on see, et selles (kuivatatud) seisundis olevad kalad võivad püsida pikka aega. Paljud rahvad, mille aluseks on toit, mida valged kalad teenivad ja teevad, mis võimaldab neil elada rasketes Põhja-laiuskraadides.

Peaaegu kõigist valgetest kaladest on võimalik valmistada praed või pihvi.

Valget kala peetakse "merede valgest kullast". Võttes suurepärase maitse, peetakse valge kala üheks peamiseks toiduks kogu inimkonnale. Vaatamata sellele, et kalapüük on tohutu ja ei ole piiratud, taastuvad selle populatsioonid üsna kiiresti. Sellega seoses on see üldise elanikkonna jaoks täiesti taskukohane toit, millel on üsna mõistlikud hinnad.